วิธีปรุงกระต่ายด้วยลูกพรุนและครีมเปรี้ยว กระต่ายในซอสครีมกับลูกพรุน

น่าเสียดายที่เนื้อกระต่ายไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่มีคุณสมบัติทางอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อกระต่ายมีไขมันน้อยและมีโปรตีนสูงสุด เนื้อสัตว์นี้มักแนะนำสำหรับการควบคุมอาหารและสำหรับเด็กเล็ก

วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มมาก ในการปรุงอาหารเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สามารถต้ม ตุ๋น ทอด รีด และอบได้ การปรุงกระต่ายในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงกระต่ายในเตาอบ แรงบันดาลใจจะมาจากภาพถ่ายสวยๆ และสูตรหอมอร่อย

สูตรอาหารกระต่ายในเตาอบ

ก่อนที่จะเตรียมจานกระต่ายในเตาอบ ให้หั่นซากเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน หากต้องการทำให้เนื้อย่างนุ่ม คุณควรแช่ผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดก่อน นม kefir ครีม ไวน์ขาว หรือน้ำ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์เล็ก คุณสามารถอบกระต่ายได้สองวิธี: ในซองหรือบนถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ สามารถเตรียมเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียวหรือกับข้าว (ผักตุ๋น ข้าว มันฝรั่ง) ลองพิจารณาสูตรต่างๆ ในการอบกระต่ายในเตาอบ

ด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับการรักษานี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% นี่จะทำให้เนื้อย่างนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น กระต่ายเนื้อนุ่มในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบบนถาดอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ลูกพรุนในสูตรนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่ายอีกด้วย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเตรียมอาหารสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันทุกวัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล.;
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกระต่ายเป็นชิ้นขนาดกลาง ถูด้วยกระเทียม
2. ทอดในกระทะจนได้เปลือกสีน้ำตาลอย่าลืมใส่เกลือ วางเนื้อบนจาน
3. ในน้ำมันชนิดเดียวกัน ผัดแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ วางผักและลูกพรุนไว้ด้านบน ทาด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำเพื่อทำให้ส่วนผสมบางลงได้ เติมเกลือเล็กน้อย
5. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที
6. กระต่ายตุ๋นโรยด้วยสมุนไพรสับ

กับมันฝรั่ง

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด ลองดูสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยมันฝรั่ง เนื้อย่างมีทั้งความนุ่มและกรอบ มันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับเป็นกับข้าวเสมอ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารง่าย ๆ นี้ได้โดยพร้อมที่จะสร้างความประหลาดใจและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของเธอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 30-50 มล.;
• มายองเนส;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง หั่นซากกระต่ายเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนถาดอบ
2. เพิ่มน้ำมันพืช
3. พริกไทย, เกลือ, โรยด้วยสมุนไพร, เพิ่มใบกระวาน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อ
5. เพิ่มมายองเนสผสม
6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วผสมกับเนื้อ
7. เติมน้ำเล็กน้อย ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 50-60 นาที
8. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที คุณสามารถนำฟอยล์ออกและอบจานให้เสร็จโดยไม่ปิดฝาได้

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

กระต่ายปรุงสุกในแขนเสื้อในเตาอบเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง อาหารจานละเอียดอ่อนนี้ถือเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง กลิ่นหอมอันน่าจดจำและรสชาติอันอ่อนโยนจะยังคงอยู่ในความทรงจำของแขกเป็นเวลาหลายปีและวันนั้นจะถูกจดจำด้วยการเตรียมการที่เตรียมไว้ แม่บ้านทุกคนสามารถใช้รูปถ่ายจำนวนมากเพื่อเป็นแนวทางได้ และสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบก็ดูง่ายแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 100-150 มล.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ไวน์ (ขาวแห้ง) – 250 มล.
• ใบโหระพา - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทยป่น (แดงและดำ) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
2. สับกระเทียม
3. สำหรับน้ำดอง: ผสมเกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมันมะกอก 50-75 มล.
4. นำเนื้อออก เคลือบด้วยน้ำดองแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. เมื่อหมักจานได้ดีแล้วให้ปรุงต่อ
6. วางเนยลงในกระทะที่อุ่น เมื่อเนยละลาย ให้เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ วางชิ้นที่หมักไว้แล้วทอด
7. โอนเนื้อทอดลงในถาดอบ
8. เตรียมซอส. เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที ใส่ครีมลงไปผัดจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
9. เทซอสลงในจานอบแล้ววางชิ้นที่หมักไว้
10. วางภาชนะไว้ในซอง บรรจุให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปรุงอาหารเป็นเวลา 80-90 นาที
11. เสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น

ในกระดาษฟอยล์

หากคุณอบกระต่ายบนถาดอบ คุณควรปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดซึมเข้าสู่เนื้อและนุ่ม มาดูวิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทีละขั้นตอน องค์ประกอบของจานนั้นง่ายมาก โดยต้องใช้รายการส่วนผสมเพียงเล็กน้อยซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกหลัง สูตรด้านล่างนี้ใช้สำหรับการเสิร์ฟ 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• ขากระต่าย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกผิวหนังออกจากอุ้งเท้าแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เกลือ, พริกไทย, ตะแกรงด้วยกระเทียมสับ หมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. เมื่อหมักชิ้นส่วนแล้ว ให้วางบนกระดาษฟอยล์ เคลือบด้วยน้ำมันพืช และปิดฝาให้แน่น
4. วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ที่ 200°C) 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเปิดฟอยล์และอบเนื้อย่างต่อได้
5. เสิร์ฟอาหารจานเนื้อพร้อมผักหรือมันฝรั่งกับข้าว

กับเห็ด

การรักษาที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ - กระต่ายกับเห็ดในเตาอบ สามารถเสิร์ฟเนื้อย่างได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะวันหยุด จานนี้จะทำให้คุณพอใจเป็นฐานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในวันธรรมดา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อาจอธิบายได้จะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนประหลาดใจ ลองพิจารณาวิธีปรุงกระต่ายในเตาอบให้อร่อย มันฝรั่งตุ๋นเหมาะเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ทอดชิ้นส่วนในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แชมปิญองเป็นก้อนหนา 0.5 มม.
4. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำหมด
5. วางเนื้อในภาชนะสำหรับอบแล้วใส่เห็ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส เทลงบนเนื้อ
7. ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที
8. โรยหน้าย่างเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ในน้ำดอง

เนื้อกระต่ายนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติและความนุ่มที่มากขึ้น ควรเก็บเนื้อไว้ในซอสจะดีกว่า สูตรนี้อธิบายน้ำดองง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับกระต่ายในเตาอบ อาหารที่น่าจดจำนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริงได้ และผู้ที่ศึกษาสูตรอาหารจากภาพถ่ายมักจะเริ่มน้ำลายไหลและอยากปรุง

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส (3-4 ชิ้น)
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 4% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มิ้นท์, tarragon - 1 ช้อนชาต่ออัน;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ข้าว – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
2. นำพริกมาชิมสับแบบไหนก็ได้ อย่าใช้ผักรสเผ็ดทั้งหมด!
3. เพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของพริกไทย กานพลู และกระวานลงในแก้วน้ำ
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหากโดยเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ผัดโดยเพิ่มหัวหอมและพริก
5. บดกระเทียมด้วยการกดแล้วใส่ลงในชาม
6. เพิ่ม tarragon และมิ้นต์ลงในน้ำดองที่ได้
7. เทน้ำออกด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คน: น้ำดองอะโรมาติกพร้อมแล้ว
8. เมื่อใส่เนื้อลงในน้ำดองที่เกิดขึ้น ให้สังเกตเวลา นำผลิตภัณฑ์ออกหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง
9. ผัดข้าวในน้ำมันโรยด้วยขมิ้น ซึ่งจะให้กลิ่นหอมละเอียดอ่อนและสีที่สวยงาม เติมน้ำ (ประมาณ 1 แก้ว) ใส่เกลือ ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งจนน้ำระเหย
10. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบ ใส่ข้าว แล้วปิดฝา
11. วางจานที่ได้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C ปรุงอาหารประมาณ 50 นาที

ด้วยผัก

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อกระต่ายถูกกำหนดไว้สำหรับอาหารหรืออาหารทารก และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับการย่างคือผัก ที่นี่คุณสามารถทดลองเพิ่มส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระต่ายที่มีผักในเตาอบจะดีต่อสุขภาพและมีรสชาติมากขึ้นไปอีกหากคุณทำตามสูตรที่ทำตามง่ายและรักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย (ซาก) – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หลนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 3-5 นาที
4. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
5. หลังจากหมักชิ้นส่วนแล้ว ให้วางลงบนถาดอบ โดยใส่ผักลงไป
6. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าแล้ววางไว้ด้านบน หรือเติมมะเขือเทศบดลงไปหนึ่งช้อนแทน
7. เทน้ำดองลงบนอาหาร
8. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 50-60 นาที (ความร้อนถึง 180°C)

ด้วยครีม

ควรหมักเนื้อสัตว์ที่มีอายุมากกว่าเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ มีน้ำดองมากมาย แต่ครีมจะนุ่มที่สุด ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 10% กระต่ายในครีมในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุด แขกจะได้รับความประทับใจ แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย – 1 ซาก;
• ครีม 10% – 150-200 มล.
• นม – 150 มล.;
• แครอทขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ทอดชิ้นกระต่ายในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ในกระทะ
4. ผัดหัวหอมจนมีกลิ่นหอม ใส่แครอทลงไป เคี่ยวเล็กน้อย
5. มัดผักชีฝรั่งเป็นพวง (เราจะไม่ต้องการมันในภายหลัง) แล้วใส่ลงในเนื้อ
6. เพิ่มแครอทและหัวหอมที่นั่น
7. เทน้ำลงในกระทะที่เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์
8. เกลือและพริกไทยทุกอย่าง
9. สำหรับซอส ให้ผสมครีมกับนมแล้วเทลงในกระทะ
10. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

ค้นหาสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเลือกและหมักเนื้อสัตว์นี้อย่างถูกต้อง

วีดีโอ

สูตรทำอาหารกระต่ายกับลูกพรุน:

เทน้ำมันมะกอก (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในจานเซรามิกก้นลึก ควรใช้น้ำมันมะกอกชั้นหนึ่งเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและถือเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในภาชนะ แทนที่จะใช้มะนาวธรรมดา คุณสามารถใช้มะนาวที่เรียกว่ามะนาวเมเยอร์ได้ เป็นลูกผสมตามธรรมชาติของส้มและมะนาว และยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าอีกด้วย

เพิ่มสมุนไพรและผักแห้งหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม

เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดด้วย

ปรุงรสน้ำหมักกระต่ายด้วยลูกพรุนให้ละเอียด แล้วผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายจนเนียน

ล้างชิ้นกระต่ายในน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมกับน้ำดองแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นน้ำดองที่จะทำให้เนื้อมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ตัดลูกพรุนที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน

เทด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย

บนเขียง หั่นหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง จานนี้ควรใช้หัวหอมแดงเพราะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะละลายได้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้จานมีรสเผ็ด

ตั้งกระทะเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงไปแล้วทอดหัวหอมและแครอท

เมื่อส่วนผสมผักนิ่มลง ให้ใส่ลูกพรุนนึ่ง

ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ทอดชิ้นกระต่ายหมักจนเป็นสีเหลืองทอง

วางกระต่ายทอดลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีกำแพงหนา

ใส่หัวหอม แครอท และน้ำสลัดลูกพรุนให้กับกระต่าย

เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมแล้วเติมใบกระวานขนาดเล็ก ครีมเปรี้ยวที่หนาเกินไปควรเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง

เคี่ยวกระต่ายกับลูกพรุนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบว่ามีซอสอยู่หรือไม่ แต่ควรผสมส่วนผสมให้น้อยที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อสัตว์และผัก

กระต่ายกับลูกพรุนพร้อมแล้ว!

และนี่คือวิธีที่พวกเขาทักทายฉันที่บ้านในช่วงพักกลางวัน! ฉันเดินเข้าไปในอพาร์ทเมนต์ และกลิ่นมันช่างมหัศจรรย์! ภรรยาของฉันทำอาหาร กระต่ายกับลูกพรุน- และเพื่อที่จะมีอะไรจะคุยอวด ฉันก็เลยถ่ายรูปไว้สองสามภาพขณะกำลังทำอาหาร

วัตถุดิบ

ในการเตรียมกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนเราจะต้อง:

• ซากกระต่าย – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ลูกพรุนจำนวนหนึ่ง
• พวงสมุนไพรสด
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรกระต่ายกับลูกพรุน

นำซากกระต่าย ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

ตัดซากเป็นชิ้นใหญ่ กระต่ายตัดง่ายมาก จึงไม่ต้องใช้ขวาน แค่มีมีดคมๆ ก็พอ

โยนชิ้นกระต่ายลงในหม้อ

หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วส่งให้กระต่าย กระต่ายชอบแครอท ดังนั้นหลังจากหัวหอมเราจึงใส่แครอทที่หั่นเป็นวงขนาดใหญ่ลงในหม้อต้ม โรยลูกพรุนจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน

เกลือพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมด วางพวงผักไว้ด้านบน ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทิ้งเมื่อกระต่ายสุกแล้ว

เติมน้ำเล็กน้อยให้เกือบท่วมเนื้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง

สามชั่วโมงต่อมาเราเสิร์ฟเนื้อหอมเต็มจานให้กับสามีที่พึงพอใจ (นั่นคือฉัน)! มีคนโชคดีมีเมีย! -

เนื้อกระต่ายในอาหารขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรุงด้วยลูกพรุน - อร่อยมาก!

เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากที่สุด จึงสามารถรวมไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย ฉันมักจะพูดอย่างอ่อนโยนและไม่แยแสกับเนื้อกระต่ายจนกว่าฉันจะลองในเวอร์ชันนี้ ตอนนี้พร้อมจะไล่กระต่าย(กระต่าย)ข้ามทุ่งด้วยตนเองเพื่อมากินเมนูนี้อีกแล้ว สามีที่เอาแต่ใจของฉันพูดว่า: "นี่เป็นอาหารจานฉลองจริงๆ!" ดังนั้นฉันจึงแนะนำมันสำหรับโต๊ะปีใหม่อย่างมั่นใจและฉันก็คิดเรื่องนี้ด้วยตัวเอง เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และซอสก็มีรสหวานและเป็นครีม และถ้าคุณต้มสปาเก็ตตี้ผสมกับซอสก็จะอร่อยมาก!

• กระต่าย 1300 กรัม
• ลูกพรุน 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย 1 ชิ้น (ก้าน)
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
• เนย 30 กรัม

สำหรับน้ำดอง

• กระเทียม 5 กลีบ
• ไวน์แดงแห้ง 100-150 มล. (หรือดีกว่านั้นคือพอร์ตไวน์)
• ส่วนผสมสมุนไพร (เครื่องเทศ-อิตาเลี่ยน,สมุนไพรฝรั่งเศส) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

หั่นกระต่ายเป็นชิ้นๆ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง น้ำดอง: 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก), เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและกระเทียมบีบผ่านการกด

ตัดแครอทและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นคื่นฉ่ายเป็น 4-5 ชิ้น

ล้างลูกพรุนด้วยน้ำต้มอุ่นแล้วผ่าครึ่ง

เช็ดกระต่ายด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อเอาน้ำดองออก อย่าเทน้ำดองออก คุณจะต้องการมันในภายหลัง ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยเล็กน้อยในกระทะทนความร้อน แล้วทอดกระต่ายอย่างรวดเร็ว (ควรแบ่งเป็นสองชุด หรือหลายชุด) วางบนจานสักพัก

หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดผักจนนิ่ม คืนเนื้อให้พวกเขา เพิ่มน้ำดอง, ครีมเปรี้ยว, ลูกพรุนและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับอายุและน้ำหนักของกระต่าย) โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: กระต่ายกับกระเทียมและลูกพรุน (ทีละขั้นตอน)

สูตรกระต่ายนั้นง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อฉ่ำและมีรสชาติพร้อมผักและน้ำเกรวี่ รสชาติจะขึ้นอยู่กับชนิดของลูกพรุนที่คุณใช้ ลูกพรุนแห้งจะให้รสชาติที่ถูกใจและเบา ส่วนลูกพรุนรมควันจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น

• เนื้อกระต่าย 500 ก
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• ผสมพริกเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ลูกพรุน 5 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 100 มล.

หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในชาม

โรยด้วยเกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มหัวหอมสับและแครอท ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำเล็กน้อย

เพิ่มใบกระวานและลูกพรุน หลังจากปิดไฟแล้วให้ใส่กระเทียมลงไป

กระต่ายพร้อมมัสตาร์ดลูกพรุนและกระเทียมพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวต้ม เสริมจานด้วยผัก เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 3: กระต่ายกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ กระต่ายตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมลูกพรุนจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• กระต่าย – 1.3 กก. (1 ตัว)
• หัวหอม – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• แครอท – 150 กรัม (1 ชิ้น)
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ลูกพรุนรมควัน (หลุม) – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำกระต่ายกับลูกพรุน ควรใช้กระต่ายตัวเล็กน้ำหนัก 1.2-1.3 กก. แสดงว่ายังไม่แก่

วิธีปรุงกระต่ายด้วยลูกพรุนในหม้อหุงช้า: สับซากที่เตรียมไว้ (ล้างและตากแห้ง) ให้เป็นส่วนใหญ่

ในโหมด "การทอด" ให้ทอดเนื้อในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 30 นาที หมุนอีกด้านหนึ่งไปทางด้านล่างของชามหลายเมนูเป็นระยะ

ในขณะที่กระต่ายกำลังทอด ให้หั่นแครอทเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในชามหลายเมนูแล้วทอดต่อไปอีกสิบนาที

หลังจากสิ้นสุดโหมดการทอด ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ด เครื่องเทศ - เกลือและพริกไทย เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชอบ (ไม่จำเป็น)

เติมน้ำต้มให้กระต่ายลงไปสองในสาม คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวเท่าๆ กัน และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจาก 1 ชั่วโมง (ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดโหมดการปกครอง) ให้ใส่ลูกพรุนลงในชาม

หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงกระต่ายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยพร้อมลูกพรุนในหม้อหุงช้าก็พร้อม

กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนนุ่มมากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: กระต่ายกับลูกพรุนในครีม

• ซากกระต่าย ~1กก
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 250-300
• ลูกพรุน 50 กรัม
• ไวน์/น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเครื่องเทศ
• กระเทียมสมุนไพรตามชอบ

ล้างซากกระต่ายให้สะอาดก่อน แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วแช่น้ำไว้ + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทำให้ชิ้นกระต่ายแห้งและหมักในน้ำมันมะกอกโดยเติมไวน์ (หรือน้ำมะนาว) กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ หรือสมุนไพร ฉันใช้โรสแมรี่และโหระพา และใส่กระเทียมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หมักกระต่ายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงถึงข้ามคืนในตู้เย็น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วผัดในพันธุ์ น้ำมันจนโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างลูกพรุน นึ่ง หั่นเป็นสี่ส่วน ผสมกับผัก แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ทอดชิ้นกระต่ายในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง

เพิ่มผักผัดกับลูกพรุนผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 5: กระต่ายกับลูกพรุนแห้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและลูกพรุนเป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

• เนื้อกระต่าย - 1.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกพรุนแห้ง - 7 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

เราเอาซากกระต่ายมาสับเป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วเช็ดให้แห้ง

ทอดชิ้นส่วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในระหว่างกระบวนการทอด ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสัตว์

ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมและแครอท

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นวงหรือครึ่งวง

วางชิ้นเนื้อทอดในกระทะแล้วเติมน้ำเดือดจนท่วมเนื้อเล็กน้อย ใส่เกลือ

ในกระทะที่ทอดกระต่าย ให้ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนสุก

ทอดเสร็จใส่ครีมเปรี้ยว...

และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาที

เพิ่มเนื้อหาในกระทะลงในเนื้อที่กำลังเดือดและใส่ลูกพรุนที่ล้างไว้ล่วงหน้าด้วย นำโฟมที่ขึ้นรูปออก

ปรุงทุกอย่างประมาณ 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันบด ผัก หรือพาสต้าแบบของฉัน

สูตรที่ 6: กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนในไวน์

• กระต่ายในประเทศ หั่นเป็น 6-7 ส่วน – 1 ชิ้น
• ลูกพรุน – 180 กรัม
• น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 15 กรัม;
• แป้ง – 15 กรัม;
• ไวน์แดง - 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 300 มล.;
• กานพลูกระเทียมบด – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรหอม – เพื่อลิ้มรส

วางชิ้นเนื้อกระต่ายลงในชามที่มีไวน์แดง ใส่หัวหอมสับและแครอท พริกไทยดำเล็กน้อย และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ไธม์ กระเทียมต้น ใบกระวาน เทน้ำมันพืชและหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ถึง 12 ชั่วโมง ใส่ลูกพรุนลงในชามอีกใบแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ตอนนี้ทอดกระต่าย ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อกระต่ายออกจากน้ำดองแล้วซับด้วยกระดาษ กรองน้ำดอง เราทิ้งผักไว้ แต่ทิ้งสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและพริกไทยออกไป จากนั้นตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดกระต่ายทุกด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล นำชิ้นกระต่ายทอดใส่จาน

ตอนนี้ใส่หัวหอมและแครอทจากน้ำดองลงในกระทะแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม โรยแป้งแล้วทอดจนแป้งเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะเติมไวน์แล้วนำไปต้ม เทน้ำซุปใส่กระเทียมสมุนไพรเกลือและพริกไทย ตอนนี้ใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

ย้ายกระต่ายไปไว้ในกระทะตื้นๆ แล้วกรองของเหลวที่ใช้ตุ๋นไว้ บีบน้ำออกจากผักทั้งหมด แล้วเทของเหลวนี้ลงบนกระต่าย เราทิ้งผักและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

และตอนนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารเราจึงเพิ่มลูกพรุน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระต่าย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนลูกพรุนนิ่ม เสิร์ฟแบบนี้: วางชิ้นกระต่ายบนจานแล้วใส่ลูกพรุนลงไป หากซอสบางเกินไป ให้เคี่ยวด้วยไฟแรงจนข้นพอ เทซอสลงบนตัวกระต่ายแล้วเสิร์ฟ

ขอให้เจริญๆนะเพื่อน! คุณชอบกระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนในไวน์ไหม?

สูตรที่ 7: กระต่ายตุ๋นกับลูกพรุนและสมุนไพร

กระต่ายกับลูกพรุนเป็นอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับชั้นเลิศที่จะทำให้ใครก็ตามที่ลองแล้วจะหลงรัก เนื้อนี้เตรียมได้ง่ายและง่ายดายสิ่งเดียวที่คุณควรใส่ใจคือการรวบรวมสมุนไพรสำหรับช่อการ์นีและเตรียมส่วนประกอบของจาน ไม่ว่าในกรณีใด มันก็คุ้มค่าเมื่อกระต่ายมีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากของคุณ

• ซากกระต่ายขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เบคอนสด 100 กรัม หรือ 8 ชิ้น
• ลูกพรุนหลุม 12–15 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 200–250 มิลลิลิตร
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Armagnac หรือคอนยัค 50 มิลลิลิตร
• หลอดมุก 7-9 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สำหรับการ์นีช่อดอกไม้:

• เครื่องเทศโหระพาแห้งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศเผ็ดแห้งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศโรสแมรี่แห้งเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานขนาดใหญ่ 1-2 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม (ส่วนสีเขียว) – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่น ให้ล้างซากกระต่ายให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น จากนั้นเราก็ใส่ส่วนผสมหลักลงบนเขียงแล้วใช้มีดทำครัวที่คมตัดกระต่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ข้อควรสนใจ: เนื้อและกระดูกของสัตว์ชนิดนี้มีความอ่อนโยนในตัวเองมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ขวานในครัวที่นี่ ฉันมักจะตัดซากแบบนี้: ก่อนอื่นฉันตัดขาหลังออกแล้วจึงตัดออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นจากนั้นฉันก็ตัดขาหน้าออกแล้วจึงตัดส่วนตรงกลางของซากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้น ให้ล้างชิ้นกระต่ายเบาๆ ใต้น้ำไหลอีกครั้ง แล้วนำไปใส่ในชามขนาดกลาง

ดังนั้นเราจึงล้างลูกพรุนอย่างทั่วถึงโดยใช้น้ำอุ่นเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากส่วนผสม จากนั้นใช้กระดาษชำระเช็ดผลไม้แห้งให้แห้งแล้ววางลงในชามลึก เทคอนยัคหรือสปิริตอาร์มายัคลงในภาชนะ และทิ้งลูกพรุนไว้เพื่อให้กลิ่นหอมและนิ่มนวล

วางเบคอนบนเขียง แล้วใช้มีดหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นเส้นบางๆ

เพื่อให้ช่อสมุนไพรที่ระบุไว้ในสูตรสามารถส่งกลิ่นหอมไปยังจานและไม่รบกวนในเวลาที่เหมาะสมคุณต้องรวบรวมพวกมันเป็นช่อดอกไม้แล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเขียงแล้วใช้มือข้างหนึ่งจับแล้วมัดด้วยด้ายอีกข้างหนึ่ง

อย่าแปลกใจกับชื่อ "หัวหอมมุก" เนื่องจากเป็นต้นหอมชนิดเดียวกัน แต่มีหัวเท่านั้นซึ่งได้รับชื่อที่สวยงามเช่นนี้ เนื่องจากเราใช้เฉพาะก้านของส่วนประกอบนี้สำหรับการ์นีช่อดอกไม้ เราจึงสามารถใช้ส่วนสีขาวของหัวหอมได้อย่างปลอดภัย แต่จะใช้เฉพาะหัวเท่านั้นที่ไม่มีก้านสีขาว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือในหลายประเทศพวกเขาใช้กระเทียมต้นในอาหารหลายจาน แต่กระเทียมเองก็ถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องปรุงรส ดังนั้นให้ล้างหัวใต้น้ำไหลแล้วย้ายส่วนประกอบลงในจานรอง

ก่อนอื่นให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อนกว่าปานกลาง ในขณะที่ใช้ไม้พายไม้คนอย่างต่อเนื่องให้ทอดเบคอนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นทันทีโดยไม่ต้องปิดหัวเผา ให้ย้ายส่วนประกอบกลับไปที่จาน ด้วยกระบวนการนี้เบคอนจะปล่อยไขมันออกมาซึ่งเราจะปรุงกระต่ายด้วยลูกพรุน

ตอนนี้เพิ่มไฟให้สูงขึ้นแล้วใส่ชิ้นกระต่ายและหัวหอมมุกลงในกระทะ เปลือกสีทองควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนประกอบ ข้อควรสนใจ: อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อและหัวหอมจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบไหม้ ด้วยกระบวนการนี้ น้ำทั้งหมดจะไม่ออกมาจากกระต่ายและจานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ทันทีที่เนื้อและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้โรยด้วยแป้งแล้วทอดอีกครั้งเล็กน้อย

ตอนนี้ เทไวน์ลงไปทุกอย่าง ใส่เบคอนทอด การ์นีช่อดอกไม้ แล้วนำไปต้ม ทันทีที่ทุกอย่างเดือด ให้ลดไฟลง ปิดฝากระทะหรือหม้อต้มแล้วเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 40 นาที

ข้อสำคัญ: ในบางครั้งจำเป็นต้องถอดฝาออกจากภาชนะและผสมทุกอย่างโดยใช้ไม้พายหรือช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้นำช่อสมุนไพรออกจากภาชนะ ใส่เกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส แล้วเติมลูกพรุนลงในภาชนะ แต่มักจะมาพร้อมกับคอนยัคที่มันเปียก นำกระต่ายใส่ลูกพรุนไปต้มอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาหม้อน้ำทันทีและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ทันทีที่กระต่ายกับลูกพรุนพร้อม ให้ตักใส่จานแล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ โจ๊กที่คุณเลือก เช่น บัควีท ข้าวสาลี หรือข้าว เหมาะสำหรับเป็นกับข้าว เพื่อรสชาติที่สดใหม่คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดหรือผักหั่นบาง ๆ ลงบนโต๊ะได้และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไส้มากกว่านี้ก็เสิร์ฟขนมปังเพิ่มเติม น่าทาน!

สูตรที่ 8: กระต่ายกับลูกพรุนในเตาอบ (มีรูป)

• ตีนกระต่าย 4 ชิ้น
• ลูกพรุนไร้เมล็ด 150 กรัม
• โรสแมรี่สด 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่กระต่ายในน้ำเกลือสักวันหนึ่ง แต่คุณสามารถแช่ข้ามคืนก็ได้

http://hosdom.ru, https://www.tvcook.ru, http://nyam.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

ในที่สุดฉันก็ได้จับกระต่ายแล้ว

เนื้อกระต่าย 1 กก., กระเทียม 3 กลีบใหญ่, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ลูกพรุน 6 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, แป้งสำหรับทำขนมปังและน้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอส: ครีม 350 มล. 10%, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม, เกลือ

ใช้มีดขนาดใหญ่คมๆ ตัดซากกระต่ายออกเป็น 6 ชิ้น ฉันแยกส่วนซ้ายและขวาของสันเขาออก มีขาหลัง 2 ขา หน้าอกสองข้าง และหน้าท้องสองข้าง และฉันก็ทิ้งสันเขาไว้เพื่อซุป

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาว ล้างพาร์สลีย์ เล็มปลายก้านที่หนามาก และเตรียมส่วนที่เหลือของก้านด้วยใบสำหรับยัดไส้

ใช้มีดคมๆ กรีดลึกลงไปในเนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ วางก้านกระเทียมและผักชีฝรั่งพร้อมสมุนไพรไว้ในแต่ละชิ้น ฉันยัดกระเทียมลงไปที่หน้าท้องแล้วก็แค่ห่อผักใบเขียวลงไป

ถูเนื้อด้วยเกลือ ชุบแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายทอดลงในหม้อหรือหม้อตุ๋น

เติมน้ำเพื่อปกปิดเนื้อและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่กระต่ายกำลังตุ๋น ให้เตรียมซอสไว้ ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีมและชงคนให้เข้ากันจนเดือด ซอสควรข้นขึ้นเรียบเนียนไม่เป็นก้อน

ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่ลูกพรุนที่ล้างแล้วและเครื่องเทศลงในเนื้อ ฉันใช้สมุนไพรโปรวองซ์ที่ฉันชื่นชอบ หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่ซอสและพาร์สลีย์สับละเอียดที่เหลือลงในเนื้อ

เนื่องจากซอสมีลักษณะเป็นครีม ฉันจึงตัดสินใจว่าพาสต้าจะสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ดี และฉันก็พูดถูก

วางสปาเก็ตตี้ต้มสุกและส่วนของกระต่ายลงบนจาน ราดด้วยซอสครีม เพิ่มลูกพรุนและประดับด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟมะกอก ผักดอง และเห็ดแยกกันได้

น่าทาน!