วิธีการอบแพนเค้กฉลุ สูตรแพนเค้กกับนมฉลุบาง ๆ

วิธีปรุงแพนเค้กฉลุด้วยสูตรนมพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เราเสนอสูตรแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อย ปฏิบัติตามสัดส่วนนม ไข่ และแป้งที่แนะนำ

• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก

ขนมอบที่ไม่หวาน
เสิร์ฟ - 30 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
อาหารรัสเซีย

แพนเค้กฉลุบาง ๆ พร้อมนม: สูตรวิธีทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืชกลั่น และนมหนึ่งแก้ว

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทนมที่เหลือลงในแป้งทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อเผาพิเศษหรือกระทะเทฟลอนโดยไม่ต้องทาน้ำมัน เพราะ... เติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้ว เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ เอียงแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่ว เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

แพนเค้กฉลุพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว แยม นมข้น เนยละลาย หรือยัดไส้ด้วยไส้ทุกชนิด น่าทาน!

สูตรการอบที่น่าสนใจอีก 304 สูตร มาดูกันว่าคุณสามารถทำอาหารอะไรอร่อยได้!

วิธีทำความสะอาดห้องครัวของคุณ: 7 วิธีง่ายๆ

7 อาหารที่ทำให้น้ำหนักขึ้นโดยไม่มีใครสังเกต

คุณชอบสูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ - แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ พร้อมนม - ที่บ้านหรือไม่? จากนั้นแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

สูตรเด็ด ขอบคุณมากครับ ผมเริ่มได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนแล้ว แต่มีเงื่อนไขว่าไม่ได้มีแค่แป้งแก้วเดียวแต่มีสองแก้ว

ฉันไม่เคยเจอสูตรอาหารที่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว มันดูเหมือนผิดสำหรับฉันทันที ฉันชอบแพนเค้กมาก และฉันก็ทำมันด้วยความยินดี มันออกมาดีเสมอ ฉันคิดว่ามันมีอะไรใหม่ และเธอก็จงใจทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการ อ่า..แน่นอนฉันเททุกอย่างลงในชักโครกแล้ว สามีของฉันตกใจมาก เขาตัดสินใจทอดมันด้วยซ้ำ เขาคิดว่าฉันกำลังทำอะไรผิด ผลที่ตามมาคือมีขยะสามก้อนที่เข้าใจยากอยู่ในถังขยะ ดังนั้น ผู้มีปัญญาทั้งหลาย ความคิดเห็นของฉันคือ อย่าเผยแพร่สูตรอาหารที่ไม่ดีของคุณบนอินเทอร์เน็ต

ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณ ฉันไม่เคยเห็นสูตรอาหารที่แย่กว่านี้มาก่อน

เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำแพนเค้ก ฉันจะปรุงตามสูตรต่างๆ และทุกครั้งที่ต้องการให้ละเอียดอ่อน ฉันจะเติมน้ำเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็น! ถ้าไม่มีน้ำ คุณจะไม่ได้แพนเค้กลูกไม้ :) แบบนั้น) สูตรนี้ดี!)

สวัสดี! ฉันอายุ 13 ปี ฉันอบแพนเค้กบ่อยๆ เห็นสูตรที่น่าสนใจนี้ จึงตัดสินใจอบพรุ่งนี้ โปรดบอกฉันว่ากระทะของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไร?

ฉันตัดสินใจทำตามสูตรที่ให้ไว้ แต่ฉันทำเองแต่กลับกลายเป็นแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ไข่ 3 ฟอง นม 2 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย เนย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และ ผงฟูเล็กน้อยแพนเค้กก็ประสบความสำเร็จ

แพนเค้กก็อร่อย แทนที่จะใส่นม 3 แก้ว ฉันเติมน้ำร้อน 2 และ 1 แก้ว รวมทั้งวานิลลา 1 ซอง (ฉันเพิ่มลงในขนมอบทั้งหมด) สำหรับคนที่ทำแพนเค้กไม่ได้ ผมว่าไม่ใช่เรื่องของมืองอนะครับแต่ยังเป็นเรื่องของกระทะอยู่ครับ ฉันทำแพนเค้กด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก

เป็นสูตรที่แย่มากจริงๆ
ครั้งแรกที่ฉันอบแพนเค้กโดยใช้มัน - ฉันคิดว่าฉันไม่มีประสบการณ์เลยเพิ่มมันลงในบุ๊กมาร์กของฉันด้วยเหตุผลบางอย่าง... ฉันฝึกใช้สูตรอื่น - ทุกอย่างยอดเยี่ยม ง่าย และอร่อย
ล่าสุดฉันหลงทางในบุ๊กมาร์ก ฉันเปิดสูตรนี้อีกครั้ง - สยองขวัญ openwork ปรากฎ แต่ด้วยการเติมน้ำมันพืช + แป้งจำนวนมากเท่านั้นที่คุณต้องเพิ่มมากกว่าที่อธิบายไว้ 2-2.5 เท่ามิฉะนั้นจะกลายเป็นสารละลาย

สูตรแย่มาก ฉันทำทุกอย่างตามสูตรแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ฉันโยนแป้งลงถังขยะ

สูตรที่ดีมากแม้ว่าผลลัพธ์จะไม่ละเอียดอ่อน แต่ก็ยังอร่อยมาก ดังที่ Elizaveta เขียนไว้ด้านล่าง คุณต้องอ่านอย่างละเอียด - พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ฉันอบแพนเค้กตามสูตรของคุณ ฉันเติมนม 2 ถ้วยแป้งค่อนข้างเยิ้มไม่มีรูฉลุ แต่แพนเค้กอร่อย ฉันเติมโซดาเล็กน้อยราดด้วยน้ำเดือดแล้วรูที่ต้องการก็ปรากฏขึ้น แต่แพนเค้กพลิกกลับไม่ดีและฉีกขาด จะไม่ทำสูตรนี้อีก)

ฉันสาบานที่จะใส่ใจกับความคิดเห็น แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่วันนี้ เป็นผลให้ฉันเพิ่ม (ตามที่แนะนำในความคิดเห็น) แป้งอีกครึ่งแก้วและไร้ประโยชน์ ฉันต้องเติมน้ำและนมสองแก้วเพื่อทำให้แพนเค้กบางมาก เรียนคุณรีบหน่อย! สูตรในภาษารัสเซียระบุว่าควรอนุญาตให้ใช้แป้งโดว์ เมื่อนั้นมันจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ถูกต้อง กษัตริย์ทรงหยิบแป้งมา แม้ว่าฉันจะปรุงด้วยมักฟาก็ตาม

สูตรไม่เข้ากันจริงๆ คุณต้องการนมน้อยลง หรือเติมแป้งเพิ่ม มิฉะนั้นทุกอย่างจะถูกทิ้งลงถังขยะจริงๆ

ขอบคุณสำหรับสูตร!
กลายเป็น 19 ชิ้น

สูตรที่ยอดเยี่ยมแพนเค้กมีความละเอียดอ่อนบางและอร่อยมาก
ขอบคุณมาก)
ป.ล. ฉันเติมแป้งครึ่งแก้วด้วย แต่ไม่ต้องการมากกว่านี้แน่นอน)

เขาตวงเป็นแก้วเสมอ (((เหมือนไม่มีใครมีตาชั่ง ผมมีแก้ว เช่น 150, 200, 250, 330, 400 และ 450 มล. แล้วจะใช้อันไหนอร่อยทุกอย่างครับ.. ฉันสับสนกับจำนวนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา)

Maxim กระจกมาตรฐานเป็นกระจกตัดโซเวียต จุได้ 200 มล. ถึงขอบ และ 250 ตามขอบ เกือบทุกสูตรจะมีข้อความว่า แก้ว = 250 มล.

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ทุกอย่างออกมาดีตรงตามสูตรและละเอียดอ่อนและสวยงามเหมือนในภาพ แม้ว่าครั้งสุดท้ายที่ฉันอบแพนเค้กเมื่อประมาณ 4 ปีที่แล้ว! ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับ

ต้องการแป้งเพิ่ม. แป้งมีน้ำมีนวลมาก

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่สูตรกล่าวถึงกระทะ สำหรับแป้งที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ คุณจำเป็นต้องใช้กระทะที่ดีที่สุด ฉันยังเติมแป้งอีกครึ่งแก้วและแพนเค้กก็อร่อยมาก

สูตรไม่เป็นความจริง ถ้าแป้งจะออกมาปกติคุณต้องใช้แป้งเพิ่ม

สูตรก็น่าขยะแขยง แป้งเป็นของเหลวและถ้าแพนเค้กออกมาก็แสดงว่าไม่ละเอียดอ่อน จากแป้งทั้งหมดได้แพนเค้กเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในถังขยะ

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ ซึ่งเป็นแป้งที่เตรียมด้วยการเติมยีสต์ แพนเค้กฉลุเช่นเดียวกับคลาสสิกสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่าง ๆ เช่นคอทเทจชีสกับลูกเกด

นม, แป้งสาลี, ไข่ไก่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช, คอทเทจชีส, ไข่ไก่, น้ำตาล, ลูกเกด

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กฉลุกับนม

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันชอบอบแพนเค้กและเอาใจสมาชิกในบ้านที่รักเป็นอาหารเช้า และหลังจากที่ฉันซื้อกระทะเซรามิกแบบพิเศษใหม่ กระบวนการนี้กลายเป็นเพียงวันหยุดสำหรับฉัน ฉันไม่ทอดอะไรอย่างอื่นในกระทะนี้ มันก็แค่กระทะแพนเค้ก และฉันก็นับถือมันเป็นพิเศษ
ก่อนหน้านี้ฉันมีปัญหากับการอบแพนเค้ก: พวกมันติดอยู่กับกระทะหรือไหม้ฉันมองหาสูตรแป้งแพนเค้ก "ของฉัน" อยู่ตลอดเวลาเพื่อที่แพนเค้กจะได้ออกมาสมบูรณ์แบบในกระทะเก่าของฉัน จริงอยู่ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันซึ่งไม่มีกระทะเทฟลอนในคลังแสงในครัวของเธอก็สามารถอบแพนเค้กได้อย่างยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ ก่อนที่จะเทแป้งแพนเค้กก้อนแรก เธอเจาะกระทะเหล็กหล่อด้วยเกลือแกงเล็กน้อย จากนั้นจึงเคลือบด้วยน้ำมันหมู แล้วแพนเค้กทั้งหมดก็ออกมาสมบูรณ์แบบ
ควรสังเกตว่าฉันชอบวิธีนี้และฉันก็เริ่มทำอย่างนั้นโดยเลือกสูตรที่เหมาะสมแล้ว แต่เมื่อฉันได้กระทะใหม่ ฉันยังคงอบแพนเค้ก openwork แสนอร่อยกับนมต่อไป สูตรพร้อมรูปถ่ายจะสอนวิธีทำทีละขั้นตอน
แพนเค้กมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและสวยงามมากจนสามารถอบได้ทั้งสำหรับดื่มชาที่บ้านและสำหรับโต๊ะวันหยุด คุณสามารถซ้อนมันเข้าด้วยกัน เคลือบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล หรือคุณสามารถทำไส้จากคอทเทจชีสหวานด้วยการเติมลูกเกด ผลไม้หวาน หรือผลไม้ แล้วเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งอย่างดี อย่างไรก็ตามแพนเค้กฉลุที่ทำด้วย kefir นั้นออกมาได้ดีมาก อย่าลืมลองด้วย
สูตรนี้ทำได้แพนเค้ก 4 ที่

วัตถุดิบ:
– น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
– นมทั้งตัว – 1 แก้ว
– ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
– เกลือ – 1/3 ช้อนชา
– น้ำเดือด – 2/3 ถ้วย
– น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งสาลี – ½ ถ้วย

ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลทราย

และตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟู

ตอนนี้เทนมลงไปแล้วตีส่วนผสมต่อ

ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดจนไม่มีก้อน

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในแป้ง

ผัดและเติมน้ำมัน

จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนหนึ่งของแป้งลงไป กระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

ทันทีที่ปลายแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีกครึ่งนาที
วางแพนเค้กบนจานที่ซ้อนกันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเสิร์ฟร้อน

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กฉลุด้วยนมและแอปเปิ้ลคาราเมล น่าทาน!

• แพนเค้กฉลุ "ใยแมงมุม"
• แพนเค้กกับนมและผลเบอร์รี่
• แพนเค้กถือบวชกับนมข้าวโอ๊ต
• แพนเค้กลายลูกไม้
• แพนเค้กน้ำผึ้งกับนม
• แพนเค้กนมกับกล้วยทอด
• แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม - สูตรสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa
• แพนเค้กกับผักโขมและปลาแซลมอน

สวัสดีผู้อ่านที่รัก อาจมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธแพนเค้กที่อร่อยอบอุ่นมีกลิ่นหอมและนุ่มนวล เราก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันมักจะเตรียมแพนเค้กกองใหญ่อยู่เสมอ ทาเนยแต่ละอันด้วยเนย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยมผิวส้ม และซาวครีม อะไรจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไปกว่าแพนเค้กเหล่านี้? ตอนนี้ฉันเองก็ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหมือนคุณยายของฉัน

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแพนเค้กที่อร่อยและอ่อนโยนกับคุณ มาสเลนิตซากำลังจะมาเร็วๆ นี้ ในปี 2559 Maslenitsa ตั้งแต่วันที่ 7 ถึง 13 มีนาคม ฉันเริ่มลองสูตรอาหารใหม่ๆ แล้ว แม้ว่าเราจะได้ลองสูตรแพนเค้กมามากพอแล้วก็ตาม พวกเขาคงลองมาหลายอย่างแล้ว

แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เห็นสูตรแพนเค้กที่มีเคเฟอร์และนมในกลุ่มการทำอาหารกลุ่มหนึ่ง แน่นอนว่าฉันอยากจะลองแพนเค้กพวกนี้ดู และพวกเขามีชื่อที่สวยงาม - แพนเค้กฉลุ แพนเค้กเตรียมง่าย คุณรู้ไหมว่าฉันไม่ชอบสูตรอาหารที่ซับซ้อน ฉันมักจะมองหาสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวกอยู่เสมอ วันนี้ทุกอย่างง่ายรวดเร็วและอร่อยมาก

การผสมผสานระหว่างนมหมักและผลิตภัณฑ์จากนมทำให้แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและโปร่งสบายมาก และทั้งหมดก็ลงเอยในหลุม แต่ในความคิดของฉัน แพนเค้กเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเติม รูทะลุ และไส้อาจรั่วออกมาได้ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กที่มีไส้ คุณสามารถใช้แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมเป็นฐานได้ พวกมันบางกว่าและไม่มีรู

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้า อิ่มท้อง และอร่อย และแน่นอน Maslenitsa ที่ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? ฉันอยากลองสูตรอาหารที่แตกต่างกันอยู่เสมอ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ ที่ Maslenitsa เรามักจะพบปะกัน ครอบครัว เพื่อนฝูง กินแพนเค้ก และพูดคุยกัน แน่นอนว่าเช่นเดียวกับแม่บ้านคนอื่นๆ ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยขนมอบแสนอร่อยอยู่เสมอ วันนี้ฉันตัดสินใจลองแพนเค้กที่ทำจาก kefir และนม

แพนเค้กฉลุที่ทำจากเคเฟอร์และนมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง และนมข้นอร่อย แพนเค้กนุ่มที่สุดฉันแนะนำพวกเขา เราชอบแพนเค้กกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว การทำแพนเค้กไม่มีอะไรซับซ้อน ฉันกำลังแบ่งปันสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม

• kefir 500 กรัม (ฉันมีไขมัน 2.5%)
• นม 1 แก้ว (250 กรัม)
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ฉันใช้แก้ว 250 กรัม คุณสามารถใช้ kefir ใดก็ได้ ฉันซื้อมันในร้าน kefir ปกติมีไขมัน 2.5% คุณสามารถใช้ kefir ที่ทำจากนมโฮมเมดได้

ในการเตรียมแป้ง ฉันอุ่น kefir อย่าลืมคน kefir ด้วยช้อน ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้ ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่ตั้งไฟให้เคเฟอร์อุ่น ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงใน kefir: เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ผสมทุกอย่าง มวลเริ่มเกิดฟองทันที

จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟองแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน ฉันร่อนแป้งก่อน

ฉันเพิ่มแป้งลงใน kefir ในส่วนแล้วผสม เพิ่มแป้งทั้งหมด ปรากฎว่ามีมวลหนา

ฉันเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรต้มนมให้เดือดแต่อย่าต้ม เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสม

เรานำนมหมู่บ้านมาต้มล่วงหน้าเทใส่ขวดแล้วใส่ในตู้เย็น สะดวกมากที่จะใช้ในภายหลัง

ฉันผสมด้วยช้อนคุณสามารถใช้ที่ตีได้

เพิ่มน้ำมันพืช ฉันมักจะเติมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กบอกว่าถ้าส่วนผสมข้นให้เติมนม ถ้าข้นให้เติมแป้ง ฉันพบว่าแป้งมีน้ำมูกไหลมาก ดังนั้นฉันจึงเติมแป้งอีก 3 ช้อนโต๊ะเต็มลงในแป้ง ฉันผสมมันด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

หากเกิดก้อนในแป้ง ไม่มีปัญหา ให้ปล่อยแป้งทิ้งไว้และคนให้เข้ากันหลังจากผ่านไป 20 นาที ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งอยู่บนโต๊ะ ฉันเก็บแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กได้

ตั้งกระทะให้ร้อน ครั้งแรกที่ฉันอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ วันนี้มีกระทะเล็กนะคะ ฉันต้องใช้แป้งครึ่งทัพพีสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น

ฉันทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กก็ตกหลุมทันที แพนเค้กนุ่มมากสองสามชิ้นแรกก็ฉีก ดังนั้นจึงควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติด

แพนเค้กทอดเร็วมาก จริงอยู่ที่คุณต้องอดทนที่จะปรุงทุกอย่างมากเกินไป แพนเค้กไม่ฟูมาก ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่นุ่มฟูฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กด้วย kefir พวกมันดูฟูมากเหมือนแพนเค้ก

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาด้วยเนยได้ แต่คราวนี้ฉันไม่ทาแพนเค้กด้วยเนย ฉันวางแพนเค้กลงบนจานเป็นกอง

ฉันทำแพนเค้กได้กี่ชิ้น ตอนนี้คุณสามารถลอง แพนเค้กมีความนุ่มมากน่าจะเกิดจากส่วนผสมของ kefir และนม

แพนเค้กออกมาสวยงาม อร่อย และเข้ากันอย่างลงตัว สำหรับ Maslenitsa ฉันมักจะอบแพนเค้กที่แตกต่างกันเสมอ ฉันจะทำแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนมอย่างแน่นอน ฉันชอบแพนเค้กคัสตาร์ด kefir ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวด้วย

เราทุกคนชอบแพนเค้กฉลุ แป้งมีน้ำตาลเพียงพอแพนเค้กก็ค่อนข้างหวาน เด็กๆ ก็ชื่นชมแพนเค้กเช่นกัน ทุกคนมีความสุข ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรแพนเค้กฉลุกับ kefir และนม

เคล็ดลับการทำแพนเค้กแสนอร่อย

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมแป้งต้องอุ่น

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ให้ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ให้คนแป้งแพนเค้กหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ก้อนทั้งหมดจะกระจายตัว

แป้งแพนเค้กควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อฉันเริ่มทอดแพนเค้กฉันก็ทาน้ำมันพืชที่กระทะ

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ในขณะที่ยังร้อน วางแพนเค้กอันหนึ่งไว้บนอีกอัน วิธีนี้จะทำให้พวกมันไม่ติดกันและจะได้รสชาติและกลิ่นหอมของครีม

หากคุณต้องการเติมแพนเค้กด้วยไส้หวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งน้อยลงได้

คุณสามารถโรยหน้าแพนเค้กด้วยน้ำผึ้ง แยม เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สด ใบสะระแหน่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ สามารถใช้เนื้อสัตว์ ไส้ปลา ฯลฯ.

นี่คือสูตรแพนเค้กที่เก้าในบล็อกของเรา อยากดูสูตรอื่นๆก็มีคำว่าที่ด้านล่างของบทความนี้ใต้โฆษณาครับ แพนเค้ก- คลิกที่มันแล้วสูตรอาหารทั้งหมดจะเปิดให้คุณ และวันนี้เรามีแพนเค้กฉลุพร้อมเคเฟอร์และนม แพนเค้กแสนสุขและอาหารเรียกน้ำย่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมและรูปแบบต่างๆ

หากลูก ๆ ของคุณขอทานของอร่อยและอบและหาเวลาอบได้ยากสูตรแพนเค้กกับนมสามารถช่วยได้ นี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่เร็วที่สุดที่ไม่สามารถปล่อยให้เด็กเฉยเมยได้ การทำแพนเค้กและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในเช้าวันเสาร์เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการเริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์

คงไม่มีสูตรสำเร็จในการทำแพนเค้กด้วยนมและบางครั้งเราต้องปรับตัว คุณอาจต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการรับมือกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้น

• แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมไม่ควรเหลวเกินไป แม้จะอยากเทลงบนกระทะให้บางที่สุดก็ตาม
• หากแพนเค้กติด ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง
• หากต้องการทำแพนเค้กให้ละเอียดอ่อน ให้ตีไข่จนเกิดฟอง
• ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อไม่ให้แป้งติด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง ให้ทอดด้านที่สองเป็นเวลาไม่เกิน 5 วินาที
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาสม่ำเสมอทั่วบริเวณ ให้หมุนกระทะขณะเทแป้งลงไป สิ่งสำคัญคือการเกลี่ยส่วนผสมอย่างรวดเร็วภายในไม่กี่วินาทีก่อนที่จะเริ่มอบ
• เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้และทำให้แห้ง ให้ใช้กระทะสำหรับงานหนักในการอบ
• อย่าละเลยน้ำตาล - หากไม่มีของหวานจะมีรสชาติ "ซีด" และซีดตามความหมายที่แท้จริงของคำนั่นคือมันจะทอดได้ไม่ดี

ถ้าไม่ใช่ทุกคน พวกเราส่วนใหญ่ก็ลองแพนเค้กบาง ๆ กับนมแล้ว พยายามปรุงตามสูตรง่ายๆ และหากทุกอย่างได้ผลคุณสามารถด้นสดและทดลองใช้ผลิตภัณฑ์และปริมาณได้อย่างปลอดภัย

• นม - 700 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ตีให้เข้ากัน
2. เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน มันจะข้นนิดหน่อย แต่เรายังมีนมเหลืออยู่
4. ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเทลงไป (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้) เพิ่มนมที่เหลือ คน.
5. หากแป้งดูเหมือนเละๆ ให้เติมแป้งลงไป
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งบาง ๆ แล้วอบแพนเค้ก
7. เรียงซ้อนกันแล้วทาด้วยเนยละลาย (ถึงจะไม่จำเป็น แต่ก็อร่อยอยู่ดี)

เสิร์ฟแพนเค้กหวานกับแยม แยม นมข้น คอทเทจชีส หรือน้ำเชื่อมผลไม้ หากคุณเติมน้ำตาลน้อยลงลงในแป้ง มันจะไม่หวาน จากนั้นจึงสามารถใส่เนื้อสัตว์ ปลา และชีสเนื้อนุ่มได้

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น เราขอเสนอสูตรแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตร ซึ่งตวงได้ง่ายกว่าและจดจำได้ง่ายกว่า คุณจึงไม่ต้องดูตำราอาหารทุกครั้ง

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา; ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• น้ำส้มสายชู 9% - สำหรับดับไฟ;

1. ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล นมอุ่น
2. ปิดโซดาแล้วเทลงในไข่
3. เพิ่มแป้ง (ร่อนไว้ล่วงหน้า) ผัดให้แตกเป็นก้อน
4. เทแป้งลงในกระทะร้อนเป็นชั้นบางๆ อบทั้งสองด้าน

สูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดากับนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคุณดับโซดาไม่ใช่ด้วยน้ำส้มสายชู แต่ด้วยน้ำมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับรสชาติ

แพนเค้กฉลุบาง ๆ

สูตรแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารสูง คุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับการกระทำและปริมาณของผลิตภัณฑ์

• นม - 3 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ในชามที่เหมาะสม ตีไข่ด้วยหนึ่งในสามของนม น้ำตาล เนย และเกลือ ในการเตรียมแพนเค้กฉลุด้วยนมอย่าลืมจุดนี้ - นมหนึ่งแก้วแรกในตอนท้าย - อีกสองแก้วที่เหลือ
2. ใส่แป้งลงไปผัดจนก้อนทั้งหมดแตก
3. เทนมที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวัง คนตลอดเวลา
4. ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วยืนได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้สูงแล้วอบ

แพนเค้กดังกล่าวออกมานุ่มและบางและที่สำคัญที่สุดคือละเอียดอ่อนมาก บางครั้งขอบของมันอาจแห้ง - ในกรณีนี้คุณสามารถหล่อลื่นหรือเก็บไว้ใต้ฝาปิดได้ พวกเขามีรสชาติค่อนข้างหวาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะไส้คาวคุณสามารถลดน้ำตาลได้ - มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อ "ความละเอียดอ่อน"

หากคุณมีเวลา ลองใช้สูตรนี้สำหรับแพนเค้กชิ้นหนาที่ทำจากนมและน้ำโดยใช้ยีสต์แห้ง

• น้ำอุ่นเล็กน้อย - 3 แก้ว
• นมและแป้งสาลี - อย่างละ 7 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ถุงเล็ก (ประมาณ 16 กรัม)
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 4-5 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมแป้ง - ใส่ยีสต์ลงในน้ำอุ่น รอสักครู่จนกระทั่ง "เดือด" (โฟมปรากฏขึ้น) เติมแป้ง 3 ถ้วยลงในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง มวลควรเพิ่มขึ้น 2 เท่า
2. เมื่อแป้งขึ้น ให้ตีไข่แยกกัน แล้วเทลงในแป้ง
3. ส่งเกลือ น้ำตาล เนย และแป้งที่คุณทิ้งไว้ที่นั่น นวดเป็นแป้งหนา
4. วางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที
5. ในช่วงเวลานี้คุณต้องต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นคนให้เข้ากันเทลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใช้นมจนหมด แต่ต้องแน่ใจว่าแป้งไม่เหลวจนเกินไป
6. อบตามปกติ

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมเป็นวิธีหนึ่งในการเลี้ยงครอบครัวและแขกของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งทั้งคาวและหวาน แล้วคนที่คุณรักจะไม่มีใครสังเกตเห็นความพยายามของคุณ

อย่างไรและด้วยสิ่งที่จะล้างสีเขียวสดใสออกจากผิว ทำไมน้ำยาเพชรถึงทิ้งรอยถาวรไว้บนตัว? วิธีการอาบน้ำเด็กหลังโรคอีสุกอีใส วิธีถนอมเล็บจากจุดสีเขียวและกำจัดเกาะ "เพชร" ออกจากเส้นผม

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova

การดูแลกล้วยไม้สกุลหวายที่บ้านและรายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานของการปลูก ทำไมกล้วยไม้สกุลหวายถึงไม่บาน? วิธีดูแลหลังดอกบาน กฎการเก็บรักษาในช่วงที่เหลือ

วิธีขจัดความเหลืองออกจากเส้นผมหลังการย้อม: มาสก์แบบโฮมเมด แชมพูและโทนิคระดับมืออาชีพ ทำไมคุณถึงได้รับ "เอฟเฟกต์ไก่" แทนที่จะเป็นสาวผมบลอนด์ที่สมบูรณ์แบบ วิธีขจัดสีที่น่าเกลียดด้วยโซดาเปอร์ออกไซด์และเคเฟอร์

ดอกคาโมไมล์สำหรับผม: ยาต้มสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาได้หรือไม่? ประโยชน์สูตรล้างแชมพูและมาสก์จากดอกคาโมไมล์ วิธีการทำให้เส้นขาวขึ้นและย้อมสี ส่วนผสมสำหรับความมัน รังแค และผมหงอก

Vasilina Smotrina มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงก็ควรหาเวลาในการพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและกระตือรือร้น เกี่ยวกับวิธีการที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

สูตรแพนเค้กแสนอร่อย

ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนความลับของขนมอบแสนอร่อยและเรียนรู้วิธีการนำเสนอและตกแต่งอาหารจานดังกล่าวก่อนเสิร์ฟ

30 นาที

170 กิโลแคลอรี

4.44/5 (9)

การทำแพนเค้กลายลูกไม้เป็นวันหยุดที่แท้จริงในบ้าน อาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบนี้สามารถให้ความอบอุ่นและความสุขได้มากเพียงใด และความเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการอบขนมสามารถทำให้มันพิเศษได้อย่างแท้จริง คุณสงสัยหรือไม่ว่าจะทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุได้อย่างไร? ในบทความนี้คุณจะพบคำตอบ

ความงามของแพนเค้กฉลุคืออะไร

จัดเตรียมได้ง่ายกว่าแพนเค้กและมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย จานนี้มีประโยชน์มาก ในมื้อเช้าของครอบครัวหรือโต๊ะในวันหยุด จะทำให้คุณชื่นชอบและมีความสุขเสมอ และการทำแพนเค้กที่โค้งงอและเกือบโปร่งใสเหล่านี้จากรูจำนวนมากก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี!

คุณสามารถปรุงแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุได้อย่างไรและด้วยอะไร?

มีหลายวิธีในการเตรียมแพนเค้ก: กับนม น้ำแร่ และเคเฟอร์.

แพนเค้กด้วยน้ำแร่โดดเด่นด้วยรสชาติและความเบาพิเศษ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์และนมและ kefir จะถูกแทนที่ด้วยน้ำแร่ นี่คือจานถือบวชซึ่งเป็นข้อดีในช่วงเข้าพรรษา คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธอาหารอันโอชะใด ๆ แต่เตรียมมันให้แตกต่างออกไป สิ่งเหล่านี้จะบางและมีรู

แพนเค้กฉลุกับนมพวกเขามีรสชาติและกลิ่นแบบ "โฮมเมด" บางทีนี่อาจทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉัน เมื่อแม่หรือยายของฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไว้เป็นอาหารเช้า การเตรียมการย้อนกลับไปในสมัยมาตุภูมิและสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

การตระเตรียม บน kefirถือเป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำซึ่งแตกต่างจากการใช้นม ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหุ่นเพรียวและไม่ปฏิเสธอาหารโปรดของตัวเอง

แพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด - รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

สูตรดั้งเดิมง่ายๆ

วัตถุดิบ

คำแนะนำ:หากต้องการเติมไส้เนื้อ ให้เติมน้ำตาลน้อยลงเพื่อทำให้แพนเค้กจืดลง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แพนเค้กขนมชู

วัตถุดิบ: kefir สองแก้วครึ่ง, ครีมหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, โซดาหนึ่งช้อนชา, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, แป้งสองแก้ว, เกลือ 2-3 กรัม, น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรแพนเค้กกับไข่ขาวและน้ำแร่

วัตถุดิบ: kefir และน้ำแร่ครึ่งแก้ว, ไข่ขาว 2 ฟอง, แป้ง 100 กรัม, เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่ขาว (ไม่มีไข่แดง) ลงในชาม เติม Kefir น้ำแร่ เกลือ และน้ำตาล ทุกอย่างถูกประกอบเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นเทแป้งอย่างระมัดระวังแล้วผสมอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. แพนเค้กอบในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
4. ในสูตรนี้แพนเค้กจะดูโปร่งสบายเนื่องจากน้ำแร่ และการใช้โปรตีนจะช่วยให้คุณสามารถอบอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบากว่า

คำแนะนำ:แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม - จะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ตะแกรงที่สะอาด (สำหรับแป้ง) แล้ววางลงบนจานลึก ตอกไข่บนตะแกรง ผลที่ได้คือไข่ขาวจะระบายลงในจาน และไข่แดงจะยังคงอยู่ในตะแกรง

คุณสามารถอ่านสูตรอื่น ๆ สำหรับแพนเค้กแบบบางและเป็นลูกไม้ได้

เคล็ดลับในการทำแป้งให้สำเร็จและการอบแบบง่ายๆ

คุณสามารถทำให้แป้งฟูขึ้นได้ ร่อนแป้งก่อนที่จะเตรียมแพนเค้ก วิธีนี้จะทำให้แป้งคลายตัวด้วยอากาศ

บางครั้งโครงสร้างของแป้งอาจทำให้เสียโดยอนุภาคของเกลือและน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้คือการละลายพวกมันในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำและกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้เศษที่ยังไม่ละลายยังคงอยู่

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา

หากคุณต้องการทำแพนเค้ก ทินเนอร์และซีดกว่าไม่ต้องเติมน้ำตาลมากนัก นอกจากนี้ปริมาณมากอาจทำให้แพนเค้กไหม้อย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอและครอบครองพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ คุณต้องยกกระทะขึ้นแล้วเทแป้งลงไปแล้วหมุนเล็กน้อย โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กต้องมีกระบวนการสร้างสรรค์

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนเพื่อให้หายใจได้ แต่อย่าทำให้เย็นลง จะเป็นการดีถ้าคุณเคลือบชั้นบนสุดด้วยเนยทุกครั้ง

แพนเค้กที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรได้บ้างและจะตกแต่งอย่างไร

ไส้ที่หลากหลายเหมาะสำหรับแพนเค้ก และเพื่อให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งโต๊ะได้ต้องนำเสนออย่างถูกต้อง ด้านบนของแพนเค้กสามารถตกแต่งด้วยแยม แยม ผลไม้ และใบสะระแหน่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น

วิธีการพับแพนเค้ก

• หลอดปิด. คุณต้องใส่ไส้ที่ด้านบนสามของแพนเค้กแล้วพับขอบที่ปลายทั้งสองข้าง (ไส้จะเข้าไปด้านใน) จากนั้นแพนเค้กจะห่อจากขอบด้านบนและเกิดเป็นท่อ
• กระเป๋า. ไส้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก ขอบถูกยกขึ้นและมัด วัสดุสำหรับผูกจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับไส้ หากไส้เป็นเนื้อสัตว์หรือรสเค็มคุณสามารถมัดด้วยต้นหอมได้ ถ้ามันหวาน คุณก็สามารถทำริบบิ้นจากเปลือกส้มได้

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากนมนั้นเป็นสากล เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ และยังอร่อยเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย

มีเคล็ดลับหลายประการที่คุณยายของเรารู้เมื่อพวกเขาอบแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่มีรูซึ่งเราอยากจะกินจากกระทะทันที

สูตรแพนเค้กฉลุกับนม

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ได้แพนเค้กประมาณ 20-22 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ของเหลว 1 ลิตร (นมประมาณ 2/3 + น้ำร้อน 1/3)
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 1/4 ช้อนชา โซดา
• ผักหรือเนย 30-40 กรัม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กแผ่นบาง

ไม่ว่าคุณจะเติมนมลงในแป้งหรือเติมแป้งลงในนมก็ไม่ต่างกัน นวดแป้งตามที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อนดังนั้นจึงควรนวดด้วยมือหรือมิกเซอร์

• ตอกไข่ใส่ชาม.
• เพิ่มเกลือน้ำตาลและผสมทุกอย่าง
• เทนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมันข้นให้เติมนมและแป้งที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำร้อน แล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
• คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ก่อนอบแพนเค้ก ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง

วิธีการอบแพนเค้กฉลุ

กฎที่สำคัญที่สุดในการได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนคือกระทะร้อน

หลังจากที่คุณตั้งน้ำมันสำหรับแป้งให้ร้อนแล้ว ให้อบแพนเค้กในกระทะใบเดียวกันเพื่อเก็บน้ำมันที่เหลืออยู่ ลองดูว่าคุณมีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ และในขณะเดียวกันก็ปรับปริมาณแป้งที่คุณต้องเทในหนึ่งชิ้น แพนเค้ก (ควรกระจายแป้งเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ) ไม่จำเป็นต้องทาจารบีกระทะอีกต่อไป

• ตั้งกระทะให้ร้อนจนเกือบควันแล้วเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงตรงกลางกระทะ
• เอียงกระทะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วเพื่อกระจายแป้งให้เท่ากัน
• อบแพนเค้กด้านหนึ่งจนขอบแห้ง
• พลิกกลับด้านอีกข้างค้างไว้ครึ่งนาที

อบแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทาแพนเค้กสำเร็จรูปหรือไม่ เนยมีรสชาติดีขึ้น แต่ก็มีแคลอรี่มากกว่าด้วย

หากคุณกำลังเตรียมเค้กแพนเค้กคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันแน่นอน

นั่นคือทั้งหมดที่

วิดีโอ - วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

น่าทาน!

เมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติและจิตวิญญาณของคุณขอวันหยุดให้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ที่นุ่มโปร่งใสปิดด้วยรูเล็ก ๆ ไม้ลอยเป็นแพนเค้กฉลุที่มีลวดลายสวยงามที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้หากเธอเชี่ยวชาญความลับบางประการ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับ Maslenitsa และเพื่อให้สวยงามและน่าประทับใจคุณสามารถฝึกในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa

วิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้

บางครั้งดูเหมือนว่าแป้งจะทำถูกต้อง แต่ไม่มีรู แพนเค้กออกมาแดงก่ำ สวย แต่เนียนสนิทและไม่มีรูพรุน ความจริงก็คือแป้งสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนนั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษดังนั้นจำความลับหลักสามประการในการทำแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุแสนอร่อย

ความลับแรก: แป้งกับออกซิเจน

รูเกิดขึ้นจากการอิ่มตัวของแป้งด้วยฟองอากาศซึ่งแตกระหว่างการทอดทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี เช่น โดยการนวดแป้งด้วยยีสต์สด อย่างไรก็ตามสามารถเตรียมแป้งที่มีฟองอากาศกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นนม kefir เวย์หรือน้ำสิ่งสำคัญคือเติมโซดาที่หั่นไว้ลงไป ยิ่งคุณใส่โซดามากเท่าไรก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะแพนเค้กรสโซดาอาจไม่รวมอยู่ในแผนของคุณ โดยวิธีการเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงโซดาในแป้งแพนเค้กต้องแน่ใจว่าได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและไม่ใช่ในช้อน แต่ในถ้วยเล็ก ๆ จากนั้นจึงใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง สามารถเตรียมแพนเค้กที่มีรูพรุนได้โดยไม่ต้องใช้โซดา - ด้วยน้ำอัดลม, เบียร์, koumiss, ayran หรือ kefir ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักกรดแลคติคจึงมีก๊าซ อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนแย้งว่า kefir ยังดีกว่าถ้าใช้ร่วมกับโซดา การร่อนแป้งและตีแป้งเป็นเวลานานโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นก็ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ความลับที่สองคือการใส่แป้ง

ขณะที่แป้งที่เติมออกซิเจนอยู่ ฟองอากาศจะคลายตัวมากขึ้น นอกจากนี้กระบวนการหมักยังดำเนินต่อไปและเกิดฟองใหม่อย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

ความลับที่สามคือความคงตัวของของเหลวของแป้ง

ยิ่งชั้นแป้งที่คุณเทลงในกระทะบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งใสและโปร่งใสมากขึ้นเท่านั้น เห็นได้ชัดว่าคุณไม่สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูจากแป้งหนา ๆ ได้คุณจะได้แพนเค้กที่หนาและอร่อยซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน แต่ตอนนี้เรากำลังพูดถึงแพนเค้กลูกไม้ ดังนั้นแป้งแพนเค้กซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลวจึงควรเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

สูตรแพนเค้กลูกไม้กับนม

อุ่นนมเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 40 องศา ใส่ไข่ 3 ฟอง ½ ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้อยกว่าเล็กน้อยหากเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้คาว ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นจนฟูแล้วเติม 1 ช้อนชา โซดาที่ร่อนแล้วและแป้ง 3 ถ้วยตีต่อ - ไม่ควรมีก้อนเดียวในแป้ง ในตอนท้ายสุดให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง ควรชงให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีฟองมากขึ้น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน โดยพลิกกลับทันทีที่มีรูปรากฏขึ้น

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด

.

แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำเดือดโดยอ้างว่ามีออกซิเจนอิ่มตัวดีส่งผลให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน

ตีไข่ 2 ฟองให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วโดยไม่หยุดตี อย่ากลัวว่าไข่จะจับตัวเป็นก้อน - สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นที่การตีด้วยความเร็วสูงยิ่งกว่านั้นจะมีฟองฟูมากปรากฏขึ้น อย่าหยุดและในขณะที่ตีต่อให้เทเคเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว ดังที่คุณเข้าใจแล้วคุณจะต้องตีต่อไป ในเวลาเดียวกันให้เติม 1 ช้อนชาลงในแป้ง โซดาที่หั่นแล้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ขณะที่เครื่องปั่นทำงาน ให้เติมแป้งสาลีร่อน 1-1½ ถ้วยในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว แพนเค้กกลายเป็นสีทองเป็นลูกไม้และอร่อยมาก

แพนเค้กที่มีรูในน้ำแร่

ผสมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง ½ ลิตร กับเกลือ 1 หยิบมือ และ 2 ช้อนชา น้ำตาลแล้วใส่ไข่ 3 ฟองและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช หลังจากนวดจนละเอียดแล้ว ให้เติมแป้ง 1 ถ้วยแล้วตีแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเนียน สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โซดาเนื่องจากน้ำแร่จะทำให้แป้งเปียกด้วยออกซิเจนและนี่ก็เพียงพอที่จะทำแพนเค้กลูกไม้

แพนเค้กยีสต์เป็นรูพรุน

บดยีสต์สด 30 กรัมให้เข้ากัน ละลายในนมอุ่น 1/4 แก้ว (50 มล.) เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล เกลือเล็กน้อย แล้ววางแป้งในที่อบอุ่น หลังจากครึ่งชั่วโมง ตีไข่ 2 ฟองด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงไปคนให้เข้ากันรวมกับนมอุ่น 950 มล. และแป้งร่อน 500 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืช ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีก 2-3 ชั่วโมงคนทุกๆ 30-40 นาทีทันทีที่แป้งเริ่มขึ้น การทำเช่นนี้ 3-4 ครั้งก็เพียงพอแล้วจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันได้

แพนเค้กฉลุแบบไม่มีไข่

แพนเค้ก Lacy สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ โดยผสมแป้ง2½ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและโซดา เติมนม 1/2 ลิตรและ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ล. น้ำมันพืช ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มนม 1/2 ลิตรในกระทะแยกต่างหาก เทนมร้อนลงในแป้งเป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาจากนั้นละลายเนย 65 กรัมในกระทะแล้วรวมกับแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะเดียวกับที่น้ำมันร้อน และแนะนำให้มีสารเคลือบกันติด ไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจติดได้

แพนเค้กลายลูกไม้มีลวดลาย

มาลองทำแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงามกันดีกว่า มันไม่ยากอย่างที่คิด แป้งสำหรับแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ สำหรับวาดในกระทะสามารถทำได้ตามสูตรใด ๆ ดังนั้นเราจะเตรียมมันด้วยนม

ส่วนผสม: นม 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 60 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองฟู
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนม-ไข่ แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณแป้งได้จนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใช้สว่านร้อนเจาะรูเล็กๆ บนฝาขวดพลาสติก เทแป้งลงไปแล้วขันให้แน่น คุณสามารถใช้ขวดซอสมะเขือเทศก็ได้ อย่างน้อยคุณก็ไม่ต้องเจาะมัน
6. ทาน้ำมันบนกระทะที่ร้อนและไม่ติดกระทะ แล้วใช้อะไรง่ายๆ ในการอุ่นเครื่อง เช่น ตะแกรง

หัวใจที่มีลอนดูสวยงามและโรแมนติกมาก สำหรับเด็ก คุณสามารถวาดสิ่งที่น่าสนใจและตลกมากขึ้นเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของพวกเขา แพนเค้กลายลูกไม้สามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงามมากและในขั้นต้นเช่นการตกแต่งรูด้วยผลเบอร์รี่ แพนเค้กฉลุที่สวยงามพร้อมลวดลายดูรื่นเริง!

วิธีการวาดแป้งแพนเค้กในกระทะร้อน

เคล็ดลับ 1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ไม่เช่นนั้นก้อนใดก้อนหนึ่งจะติดอยู่ในการเปิดขวดและลวดลายจะไม่สำเร็จ

เคล็ดลับ 2. รูในขวดไม่ควรใหญ่มากและไม่เล็กมาก - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2-3 มม. แน่นอนว่าเส้นบางๆ ดูหรูหรากว่า แต่แพนเค้กอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เคล็ดลับ 3. อย่าตั้งกระทะให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะไหม้นานก่อนที่จะดึงออกมา

เคล็ดลับ 4. วาดอย่างรวดเร็วเพื่อให้แพนเค้กอบอย่างสม่ำเสมอและไม่มีเวลาเผา

เคล็ดลับ 5. เชื่อมต่อลอนผมบ่อยขึ้นเพื่อให้รูปแบบมีความเสถียรมากขึ้น

หากมีบางอย่างผิดพลาด...

แพนเค้กโดยเฉพาะที่เป็นลูกไม้เป็นเรื่องละเอียดอ่อนและในกระบวนการทดลองทำอาหารคุณอาจประสบปัญหา เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้ คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

ทำไมแพนเค้กถึงฉีกขาด? เป็นไปได้มากว่าคุณไม่ได้ปล่อยให้แป้งอยู่ กลูเตนจึงไม่มีเวลาทำปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ อาจมีไข่หรือแป้งในแป้งไม่เพียงพอเพราะเมื่อความชื้นระเหยไปจากแพนเค้กในกระทะแทบจะไม่เหลืออะไรเลย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกแพนเค้กเช่นนี้ น้ำตาลและวานิลลินส่วนเกินยังส่งผลต่อความสมบูรณ์ของแป้ง ดังนั้นอย่าใส่สารปรุงแต่งมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเสิร์ฟแพนเค้กกับซอสหวาน

ทำไมแพนเค้กถึงติด? กระทะที่มีความร้อนต่ำอาจทำให้แพนเค้กทั้งหมดกลายเป็นก้อนได้และหากกระทะไม่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กเลยก็ไม่ควรใช้กระทะเพื่อไม่ให้อาหารร้อนเกินไป

แพนเค้กยังสามารถติดได้หากไม่มีการเติมน้ำมันลงในแป้ง เพื่อให้แพนเค้กน่ารับประทานและอร่อยอย่างแท้จริงควรใช้น้ำมันคุณภาพสูงจะดีกว่า เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งหรือสารกันบูด และที่สำคัญที่สุด ไม่มีกลิ่น!

ทำไมแพนเค้กถึงแห้งและเหนียว? ไข่จำนวนมากจะทำให้แพนเค้กแข็ง แม้ว่าบางครั้งอาจไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม บางครั้งมันก็ยากที่จะอธิบายว่าทำไมคุณถึงทำตามสูตร แต่แป้งที่เสร็จแล้วมีลักษณะคล้ายยาง มีวิธีง่ายๆ ในการทำแพนเค้กลูกไม้ให้นุ่มและนุ่ม ทันทีที่แพนเค้กอบให้ทาเนยแล้ววางลงในจานแล้วปิดด้วยจานอื่น หรือวางแพนเค้กลงในกองในกระทะแล้วปิดฝาให้แน่น แพนเค้กจะคุกรุ่นด้วยความร้อนของตัวเอง นุ่มขึ้นและนุ่มขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กลูกไม้แล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือฝึกฝน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ฉลุที่ไม่ประสบความสำเร็จมากมายจนกว่าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญ "การทอแพนเค้ก" อย่างแท้จริง

สวัสดีตอนบ่ายกับทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมบล็อกของฉัน! และฉันเดาได้เลยว่าวันนี้คุณจะทำอาหารอะไร แพนเค้กที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบพร้อมนมนั้นอบแบบดั้งเดิมในรัสเซียที่ Maslenitsa ก่อนวันหยุดฤดูใบไม้ผลินี้ ฉันจะอบแพนเค้กหลายๆ แบบ และฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมในเรื่องนี้กับฉัน

ในปี 2019 เราบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 10 มีนาคม ทุกสัปดาห์ของ Shrovetide เราอบแพนเค้กประเภทต่างๆ การปฏิบัตินี้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และชาวรัสเซียก็เชิญชวนให้ฤดูใบไม้ผลิที่มีแสงแดดสดใสมาเยือนเร็วๆ นี้

เสิร์ฟร้อนจัดๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว เราเรียนรู้วิธียัดไส้แพนเค้กด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย และพวกเขายังพยายามที่จะทำให้พวกเขาออกมาจากพวกเขาด้วยซ้ำ

อาหารรัสเซียมีแป้งแพนเค้กหลากหลายชนิด ทำด้วยข้าวสาลี บัควีท หรือแป้งข้าวโอ๊ต ตลอดสัปดาห์ Maslenitsa มีการเตรียมแพนเค้กหลายประเภท แม่บ้านทุกคนควรสามารถเตรียมอาหารจานเทศกาลนี้ได้หลากหลายประเภท

เราได้ดูสูตรอาหารแล้ว และเราพยายามอบ Lenten nalistniki และวันนี้เราจะดูรายละเอียดวิธีการอบแพนเค้กด้วยนมและทำแป้งให้พวกเขา ต่อไปนี้เป็นวิธีการที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุด เลือกอันที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดที่มีรูในนมไม่มีโซดา

คัสตาร์ดลูกไม้บาง - นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านสาว แพนเค้กเหล่านี้บางมากดูสวยงามและไม่ฉีกขาด ความจริงก็คือแป้งได้รับความยืดหยุ่นเพิ่มเติมเนื่องจากการต้มแป้ง ท้ายที่สุดแล้วจะมีการเติมน้ำเดือดในระหว่างการผลิต

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ลงในชามใบใหญ่ รูในแพนเค้กเหล่านี้มีแป้งเป็นชั้นบาง ๆ และมีฟองอากาศจำนวนมากอยู่ในนั้น ดังนั้นคุณต้องตีแป้งให้ละเอียด

ต้องนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

บดด้วยการปัด เพิ่มเนยและนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปในขณะที่คนต่อไป เพิ่มนมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง นวดแป้งให้หนาเหมือนแพนเค้ก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้ นี่คือถ้าแพนเค้กของคุณมีไส้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือตีด้วยเครื่องผสม

มาเริ่มทำแป้งกัน ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นจนเนียน ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมันพืช

เพื่อให้กลูเตนบวมได้ดี ให้ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความยืดหยุ่น พวกเขาจะไม่ฉีกขาดแม้ว่าเราจะอบแพนเค้กบางมากก็ตาม

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบได้ ยิ่งคุณเทแป้งลงในกระทะน้อยลง ผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งบางลง

ควรแยกกระทะสำหรับทำแพนเค้กออกจากกัน ไม่แนะนำให้ปรุงอย่างอื่นด้วย

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดอีกครึ่งนาทีในอีกด้านหนึ่ง

อย่าลืมเขย่าแป้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง หากคุณไม่กลัวความมัน ให้ทาเนยที่ละลายแล้วแต่ละอัน จะม้วนเป็นหลอด เติมไส้ หรือพับเป็นซองก็สวยงามมากเช่นกัน การปฏิบัตินั้นเหนือคำบรรยาย!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและไข่

แป้งรุ่นนี้ช่วยให้คุณได้ฟองเนื่องจากผงฟู ปฏิกิริยาทางเคมีของโซดาไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งเข้มข้นมาก หากครีมเปรี้ยวของคุณมีไขมันน้อยอย่าเพิ่มหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่เพิ่มสองช้อนโต๊ะ ช่วยให้แพนเค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นครีม

การตระเตรียม:

จำเป็นต้องผสมไข่, เกลือ, น้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องตัดสินใจว่าขนมอบจะมีรสหวานหรือมีรสชาติที่เป็นกลางสำหรับไส้เนื้อสัตว์หรือไม่

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นสินค้าคุณจะซีด คุณจะไม่สามารถได้พื้นผิวที่กรอบน่ารับประทานได้

ดังนั้นหากไส้ไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง

หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มครีมและนมลงในส่วนผสม ผสมมวลทั้งหมดอีกครั้งด้วยการตีจนเนียน หากคุณมีมิกเซอร์คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน แต่ถึงแม้จะไม่มีการใช้เทคโนโลยี แต่แพนเค้กก็กลับกลายเป็นลูกไม้ที่สวยงามและเป็นรู

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ กวนเบา ๆ หลังจากแป้งแต่ละช้อนเต็ม วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเกิดขึ้น ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมผงฟูลงในแป้ง และอีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

หากเสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไส้หวาน ให้เติมน้ำตาลวานิลลา

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม หลังจากเวลานี้คุณจะเห็นฟองจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้ง หลังจากนั้นก็สามารถทอดแพนเค้กได้

คุณจะแน่ใจได้อย่างไรว่าได้รูลูกไม้ที่ต้องการ? คุณต้องเลือกกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบสารกันติด คุณยังสามารถทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ ทอดด้วยไฟปานกลาง เปิดกระทะก่อน

หากคุณเทแป้งลงในกระทะที่ร้อนไม่เพียงพอ คุณจะไม่มีรูใดๆ

เนื่องจากผงฟูทำให้เกิดฟองจำนวนมากในแป้ง ดูภาพเพื่อดูว่าแพนเค้กกลายเป็นลูกไม้ลายฉลุได้อย่างไรซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ

อยากจะแนะนำสูตรนี้ให้กับแม่บ้านสาวที่ยังไม่มั่นใจในตัวเองค่ะ ตัวเลือกง่ายๆ นี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าด้วยการดำเนินการที่แม่นยำของขั้นตอนที่กำหนดทั้งหมด แพนเค้กไม่ติดกระทะ ไม่ฉีกขาด และพลิกกลับได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกสากลสำหรับพ่อครัวมือใหม่

สูตรแป้งแพนเค้กพร้อมนมและน้ำแร่

วิธีนี้ช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กด้วยนมได้โดยไม่ต้องใช้โซดาหรือหัวเชื้อเคมีอื่นๆ

ส่วนผสมลับของที่นี่คือน้ำแร่มีฟอง ซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนฟองในแป้งมากขึ้น แม้ว่าคุณจะไม่มีกระทะลับของคุณยายหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ แต่ก็ไม่สำคัญ ได้แพนเค้กพร้อมน้ำแร่ 100% ของกรณี

สูตรนี้จะน่าดึงดูดสำหรับทุกคนที่ไม่ชอบรสชาติของโซดาในอาหารสำเร็จรูป

สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เราขอแนะนำวิธีการอบนี้โดยเฉพาะ

การตระเตรียม:

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

ขวดน้ำอัดลมควรอุ่นและปิดผนึกไว้

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ในชามใบใหญ่บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือ ค่อยๆเติมนมและแป้งร่อน

ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้กลูเตนบวม แป้งจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวแช่เย็นด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง

เรารวมแป้งและโฟมโปรตีนเข้าด้วยกัน เพิ่มผ้าขาวในส่วนต่างๆ และคนแป้งต่อไป

ตอนนี้เปิดขวดน้ำแร่แล้วเทสองในสามของแก้วลงในแป้ง แป้งมีฟองฟูอย่างทรงพลัง กระทะกำลังร้อนขึ้นด้วยความร้อนสูงสุดแล้ว

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ ฉันใช้กระทะที่ไม่ติด ก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันก่อนเตรียมแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น

เสิร์ฟร้อนร้อนท่อ ด้วยครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม และแน่นอนด้วยชาร้อนที่เข้มข้น เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กลายลูกไม้ที่มีรูในนมโดยไม่มีไข่

ลองนึกภาพอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังสร้างความพึงพอใจให้กับพนักงานต้อนรับด้วยรูที่สวยงามอีกด้วย ซึ่งเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาของโซดาและน้ำส้มสายชู

การไม่มีไข่ไม่ส่งผลกระทบต่อความสม่ำเสมอของแพนเค้กสิ่งสำคัญคือการตีแป้งให้ละเอียด ตัวเลือกที่ประหยัดนี้สามารถช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้ ท้ายที่สุดแล้ว การไม่มีไข่ในตู้เย็นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการรักษา

ดูวิดีโอจากช่อง ORT TV เกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่อย่างง่ายดายและง่ายดาย

อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแป้งแพนเค้กโดยไม่มีไข่ และรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ประสบกับสิ่งนี้เลย

ความลับของฉลุและแพนเค้กบาง ๆ

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะแสดงเคล็ดลับหลักของการอบขนม พวกเขาจะช่วยให้คุณอบขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด

เพื่อให้แพนเค้กนมของคุณสมบูรณ์แบบ ให้ใช้เทคนิคต่อไปนี้:

1. คุณต้องเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง ในกรณีนี้ขนมอบจะไม่ติดกระทะ และไม่ต้องหล่อลื่นก้นทุกครั้ง

2. ควรทาจาระบีกระทะหรือไม่? โดยปกติก่อนอบให้ทาจาระบีพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันหมูหรือเนย หากสารเคลือบไม่ติดคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องเคลือบ เชื่อกันว่ากระทะที่ดีที่สุดคือเหล็กหล่อ ในเครื่องทำแพนเค้กที่มีด้านต่ำ ไม่สามารถปรุงอะไรได้นอกจากแพนเค้ก

3. สำหรับความละเอียดอ่อนของแพนเค้กบาง ๆ คุณต้องตีแป้งให้ละเอียดและทำให้ชุ่มด้วยฟองออกซิเจน

4. เพื่อให้แป้งแป้งเบาและนุ่มต้องร่อนแป้ง

5. ในการเลือกแป้งเราพิจารณาเฉพาะเกรดสูงสุดที่มีกลูเตนที่ดีเท่านั้น

6. เมื่อเตรียมแป้งแล้วพักไว้ 20-40 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งฟู แป้งจะมีความหนืดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

7. การอบแพนเค้กสำหรับครอบครัวโดยเฉลี่ยใช้เวลาอย่างน้อย 60 นาที ในช่วงเวลานี้ เศษส่วนหนักจะจมลงสู่ด้านล่าง และอันสุดท้ายกลับกลายเป็นว่าหนาและน่าเสียดายที่ไม่มีงานฉลุอีกต่อไป ดังนั้นก่อนที่จะเติมแป้งอีกส่วนลงในกระทะขอแนะนำให้เขย่าก่อน

8. จะปรุงรสผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมันหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านเป็นผู้ตัดสินใจ เพราะแพนเค้กกองหนึ่งใช้เนยถึง 200 กรัม และอาหารที่ได้ก็จะมีแคลอรี่สูงมาก หากคุณกำลังลดน้ำหนักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ใช้ผลไม้สดหรือน้ำซุปข้นผลไม้เป็นท็อปปิ้ง

ด้วยเหตุนี้ฉันจะบอกลาคุณจนกว่าจะมีสูตรต่อไป แสดงความคิดเห็นและความปรารถนาของคุณในความคิดเห็น ฉันขอให้ทุกคนสนุกสนานและอร่อยกับ Maslenitsa! ขอบคุณผู้ที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!