วิธีทำความสะอาดเทนช์ที่บ้าน วิธีทำความสะอาดเทนช์จากเมือก

Tench อยู่ในกลุ่มปลาแม่น้ำและทะเลสาบของตระกูลปลาคาร์พ เป็นไปได้มากว่าได้ชื่อมาจากความสามารถในการเปลี่ยนสี: ในอากาศหรือในชามขนาดเล็กที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย มีจุดด่างดำปรากฏบนร่างกายที่หนาและอึดอัด - มันเริ่ม "ลอกคราบ" มีชีวิตอยู่เป็นเวลานานเป็นครั้งคราวมากกว่า 15 ปี: เนื่องจากวิถีชีวิตและที่อยู่อาศัยที่ไม่โต้ตอบ (ในระหว่างวัน) บางครั้งมันก็กลายเป็นเหยื่อของสัตว์นักล่า ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงขนาดใหญ่ได้: น้ำหนักประมาณ 6-7 กก. และความยาวมากกว่า 50 ซม.

รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ

เทนช์มีเนื้อมันค่อนข้างนุ่มซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก อาหารจากปลาชนิดนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะหลวง

จะดีกว่าที่จะทอดหรืออบเทนช์ แต่คุณสามารถต้มได้ (ตัวเลือกที่ดีคือในนม) มันทำซุปปลาได้ดี เทนช์รมควันจะทำให้คุณประหลาดใจ ดังนั้นความสำเร็จของอาหารจานนี้จึงมั่นใจได้เสมอเนื่องจากปลามีรสชาติอร่อยในตัวเองและด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมคุณจะไม่ทำให้เสีย

ด้วยข้อได้เปรียบมากมาย ตัวแทนของสัตว์ในแม่น้ำนี้ทำให้เกิดคำถามหนึ่งข้อ: "จะทำความสะอาดเทนช์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร"

ทำไมทุกคนถึงไม่ชอบปลาตัวนี้?

เนื่องจากไม่ทราบวิธีทำความสะอาดเทน หลายๆ คนรวมทั้งชาวประมงจึงเพิกเฉยต่อปลาที่จับได้เช่นนั้น ความจริงก็คือร่างกายของมันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ที่กระชับและมีเมือกหนาหนา สิ่งนี้ทำให้การแปรรูปปลาครั้งแรกทำได้ยาก: มันจะหลุดออกจากมือคุณตลอดเวลา ด้วยเหตุนี้เมือกจึงไม่ถูกชะล้างออกไปและเกล็ดเล็ก ๆ ก็ยากต่อการกำจัดและกระจายไปทุกทิศทาง แต่มันก็ไม่ได้แย่ไปซะหมด คุณเพียงแค่ต้องฟังคำแนะนำของคนที่รู้วิธีทำความสะอาดปลาเทนช์เป็นอย่างดีแล้วปัญหาก็จะได้รับการแก้ไข

จำเป็นต้องถอดเกล็ดออกหรือไม่?

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าเทนช์เป็นปลาที่ค่อนข้างแปลกเพราะภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเกล็ดขนาดเล็กมักจะ "ละลาย" หลังการผลิตเปลือกกรอบที่ค่อนข้างอบอุ่นและอร่อยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เป็นผลให้ไม่รู้สึกถึงตาชั่งเลย

โดยทั่วไปแล้วจะดีกว่าถ้ากินเทนช์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก: ในกรณีนี้จะคงสารที่จำเป็นไว้ได้สูงสุด หากคุณยังไม่สามารถรับปลาในรูปแบบนี้ได้ คุณสามารถเอาหนังออกจากปลาก่อนรับประทานอาหารได้ และคำถามที่ว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดไลน์ก่อนการผลิตหรือไม่จะได้รับการแก้ไขจริงหรือไม่

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

อย่างไรก็ตาม เกล็ดปลามีเพคตินค่อนข้างมากและสามารถแทนที่เจลาตินได้ร้อยเปอร์เซ็นต์เมื่อทำเยลลี่ต่างๆ ในบางครั้งจะมีการเก็บรวบรวมเป็นพิเศษในระหว่างการทำความสะอาดโดยห่อด้วยผ้ากอซซึ่งต่อมาถูกหย่อนลงในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ หัวปลาและกระดูกก็ส่งไปที่นั่นด้วย ด้วยวิธีการทำเยลลี่นี้ จึงไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมมากนัก นอกจากนี้จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดเทนช์จากเมือก

หากสามารถทิ้งเครื่องชั่งได้ก่อนการผลิต จะต้องกำจัดสารเคลือบกันลื่นออกโดยไม่ล้มเหลว โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะมีเมือกค่อนข้างมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องลดปริมาณลงโดยใช้มีด เป็นต้น จากนั้นเทนชจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหล สิ่งที่เหลืออยู่คือกำจัดเมือกที่เหลือ หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงจุ่มปลาในน้ำเดือดก่อน แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อน เมือกจะเริ่มแข็งตัวและถูกชะล้างออกไปอย่างง่ายดาย การ "อาบน้ำ" ที่ตัดกันนี้สามารถทำซ้ำได้สองสามครั้ง และเพื่อไม่ให้เทนช์หลุดมือคุณในเวลานี้คุณสามารถโรยเกลือจำนวนมากให้พวกเขา (และปลาด้วย)

ชาวประมงบางคนทำความสะอาดเมือกด้วยเกลือ: พวกเขาเพียงแค่ถูซากด้วยแล้วล้างออกให้สะอาด มีหลายขั้นตอน - และเทนช์ไม่มีรอยเปื้อน

การถอดเกล็ด

โดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะกินปลาที่ล้างเมือกเท่านั้น แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ตาชั่งก็มักจะน่าอายและคุณยังต้องการกำจัดมันออกไป ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางส่วนที่ได้รับการทดสอบและแนะนำโดยชาวประมงเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเทนช์

ตัวเลือกที่ 1: ใส่ปลาในน้ำเดือดสักครู่ (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป!) จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็น จากนั้น วางมันลงบนเขียง และค่อย ๆ ขูดเกล็ดออก โดยขยับจากหางถึงหัว โดยใช้ด้านทื่อของมีด ชาวประมงบางคนใช้อุปกรณ์ทำเองเพื่อทำความสะอาดเทนช์ เป็นใบเลื่อยเลือยตัดโลหะสำหรับโลหะซึ่งมีที่จับติดอยู่ที่ด้านเอียงของฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดกระจัดกระจาย คุณสามารถทำความสะอาดปลาได้ในชามลึกที่มีน้ำลึก

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำความสะอาดปลาเทนช์คือการใช้ที่ขูดขนาดเล็ก ควรใช้แบบทรงสี่หน้าแทนการใช้มีด ฐานที่กว้างขวางช่วยให้ถือด้วยมือได้สบายมาก โดยเฉพาะในกรณีที่เส้นลื่น นอกจากนี้ด้วยการทำความสะอาดดังกล่าว เกล็ดจะกระจายน้อยลง เงื่อนไขเดียว: เครื่องขูดต้องคม คุณสามารถออกแบบเครื่องขูดที่สะดวกสบายได้โดยไม่ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากผู้อื่น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ท่อนไม้ขนาดเท่ามีดที่ขอบด้านหนึ่งซึ่งมีด้ามจับและมีแผ่นเหล็ก (กาแฟโบราณสามารถทำได้) โดยมีรูเจาะบ่อยครั้งติดกับอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้เครื่องขูดไม่เป็นอันตรายและทำความสะอาดง่ายต้องขัดไม้ก่อน

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำความสะอาดเทนช์ (ซึ่งมีความเหมาะสมตามธรรมชาติ) คือการบดมันด้วยเกลือปริมาณมาก เพื่อความสะดวกคุณสามารถเทลงบนแผ่นกระดาษหรือผ้าที่คุณต้องห่อปลาและถูคริสตัลบนตาชั่ง หรือเพียงแค่เทเกลือลงในชามใบกว้าง ใส่เทนช์ลงไป แล้วถูเกลือให้ทั่วทั้งสองด้าน เกล็ดเล็กๆ จะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับเมือกที่เหลือ

วิธีล้างลำไส้อย่างถูกวิธี

หากคำตอบของคำถามที่ว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเทนช์นั้นแตกต่างกันหรือไม่ทุกอย่างก็ง่ายมาก พวกเขาควักไส้ปลานี้เหมือนกับตัวอื่น ๆ พวกเขาผ่าท้องด้วยมีดคม ๆ แล้วเอาเครื่องในออก ตัดครีบและหัวหากจำเป็น ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียว: ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรทำลายฟองน้ำดีเมื่อหั่นเพื่อไม่ให้เนื้อปลามีรสขม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่มีน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง ถูซากด้วยเกลือแล้วล้างให้สะอาด และเคล็ดลับอีกอย่าง: เมื่อตัดแนะนำให้เอาฟิล์มสีดำที่ผนังหน้าท้องออกจากด้านใน

วิธีกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

Tench ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในสภาพปานกลางที่ก้นแม่น้ำหรือทะเลสาบ (ดังนั้นชื่อประจำวันของมันคือ "น้ำช้า" หรือ "ความเกียจคร้าน" - มาจากคำว่า "ขี้เกียจ") มันมองหาอาหารในโคลนและใช้เวลาตลอดฤดูหนาวที่นั่น ดังนั้นจึงมีกลิ่นโคลนรุนแรงซึ่งอาจคงอยู่ในระหว่างการผลิตและทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสีย คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้โดยเก็บซากเทนช์ที่ควักไส้ไว้ในน้ำเกลือ: เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ควรโรยปลาด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า พวกเขาจะขจัดกลิ่นและเครื่องปรุงรสที่เพิ่มลงในจานระหว่างการเตรียมอาหาร

บางคนเก็บปลาที่มีชีวิตไว้ในน้ำจืดที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นของตะกอนด้วย นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในสมัยก่อน ก่อนที่จะทำ พวกเขาจะปล่อยให้มันว่ายน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากที่คุณเชี่ยวชาญงานทำความสะอาดเทนช์ที่ยากลำบากแล้ว คุณสามารถส่งปลาเพื่อรับการบำบัดความร้อนได้ วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือถูด้วยเกลือเล็กน้อย คุณสามารถผสมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ทาน้ำมันที่พื้นผิว ใส่กิ่งสมุนไพรไว้ที่ท้อง แล้วนำไปอบในเตาอบหรือบนตะแกรง หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ

การปฏิบัติตามเกณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปและการผลิตเทนช์กลายเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ปลาแม่น้ำกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างรวดเร็ว

Tench เป็นปลาที่แพร่หลาย พบในทะเลสาบ แม่น้ำสายเล็ก อ่างเก็บน้ำ ซึ่งมีบริเวณก้นทะเลที่รกและรกทึบ ปลาที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพนี้มีไขมันและโปรตีนที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมากจากเทนช์ซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการทำอาหารคุณต้องทำความสะอาดซากล่วงหน้า เนื่องจากกิจกรรมนี้ไม่น่าพอใจมากที่สุด ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำความสะอาดเครื่องชั่งจากเทนช์โดยไม่มีปัญหาหรือเสียเวลา

หลินคือใคร?

ในสภาพความเป็นอยู่ตามธรรมชาติ เทนช์กินตัวอ่อน สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็ก และหนอน ซึ่งพบได้เฉพาะในพื้นที่ตะกอนด้านล่างเท่านั้น ความลึกของปลาอยู่ที่ 1.5-2 ม. สภาพที่อยู่อาศัยที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเทนช์คือพุ่มทึบ

ด้วยเหตุนี้ ร่างกายของเทนช์จึงค่อนข้างอึดอัด มีเกล็ดเล็กๆ ปกคลุมและมีชั้นเมือกหนา บุคคลบางคนสามารถมีความยาวได้ถึง 60 ซม. และมีน้ำหนักสด 3 กก. แต่ที่พบมากที่สุดคือตัวแทนที่มีขนาดไม่เกิน 30 ซม.

สำคัญ! ปลาได้ชื่อมาจากการที่เมือกที่ปกคลุมตัวปลาเมื่อสัมผัสกับอากาศจะเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว จุดด่างดำที่เกิดขึ้นกระจายไปทั่วตัวปลา ให้ความรู้สึกว่าปลากำลัง "ปั้น" ต่อจากนั้นบริเวณที่มืดจะลอกออกและมองเห็นจุดสีเหลืองข้างใต้

อาหารจานต่างๆ มากมายปรุงจากเทนช์ โดยผสมผสานปลาเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น ผัก ในมาตุภูมิโบราณมีการเสิร์ฟปลาที่โต๊ะหลวง แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติของเทนช์จึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลานานบางครั้งอาจนานถึง 12 ชั่วโมง

จำเป็นต้องทำความสะอาดเส้นไหม?

การทำความสะอาดเกล็ดจากเทนช์ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากปลานั้นลื่นมาก ร่างกายเต็มไปด้วยเมือกดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะถือไว้ในมือ นอกจากเมือกแล้ว ตัวของปลายังถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดบางและเล็กซึ่งยากต่อการกำจัดด้วยวิธีดั้งเดิมตามปกติ (นั่นคือใช้มีด)

ชาวประมงจำนวนมากไม่ได้ทำความสะอาดเทนช์จริงๆ เลย เนื่องจากเกล็ดที่เล็กและบางมากจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบระหว่างการปรุงอาหาร และส่งผลให้พวกมันกรอบและน่ารับประทานมาก

ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเทนช์ แต่งานหลักคือการเอาเมือกออก นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการตัดปลา ขั้นตอนนี้ต้องทำโดยการแตะดังนี้:

1. วางปลาไว้ในอ่าง.
2. ล้างปลาเพื่อเอาโคลนออกโดยใช้น้ำเย็น
3. เทน้ำเดือดลงบนเหยื่อสด (เทน้ำร้อน) - เมือกจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนไข่ขาว
4. ล้างเมือกที่แข็งตัวออกด้วยน้ำเย็น
5. ซับปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

สำคัญ! เพื่อป้องกันไม่ให้มือลื่นไถล ให้โรยด้วยเกลือหยาบ

วิธีทำความสะอาดปลาเทนช์?

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะกำจัดตาชั่ง ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• เขียง.
• เกลือหยาบ
• น้ำเดือดเย็น

การทำความสะอาดสายประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. 1. วางปลาไว้ในอ่าง.
   2. ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
   3. เทน้ำเดือดลงบนตัวปลาประมาณ 30 วินาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที
   4. ใช้มีดทื่อหรือช้อนเพื่อเอาเกล็ดออก ทำตามขั้นตอนนี้จากหางถึงหัว
   5. เปิดน้ำเย็นแล้วล้างปลาให้สะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นหลุด ให้โรยด้วยเกลือหยาบหรือถูมือด้วยเกลือ
   6. วางซากไว้บนเขียง
   7. กำจัดอวัยวะภายในของปลา:
      • สอดมีดคมๆ เข้าไปในบริเวณท้องอย่างระมัดระวัง 1-2 ซม.
      • ใช้มีดลากเส้นจากทวารหนักของปลาถึงหัว

สำคัญ! ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสถุงน้ำดี ไม่เช่นนั้นปลาจะขมหลังปรุงอาหาร

1. 1. • นำเครื่องในทั้งหมดออกจากท้องแล้วโยนลงในถัง
   2. ตัดเหงือกและครีบออก ทิ้งมันลงถังขยะ
   3. ล้างปลาที่หั่นแล้วใต้น้ำไหล
   4. เทนช์พร้อมปรุงแล้ว

สำคัญ! หากเหยื่อสดมีกลิ่นโคลนหลังจากทำความสะอาด ให้กำจัดออกโดยใช้สูตรต่อไปนี้: เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร ล. เกลือและล้างปลาให้สะอาดในสารละลาย ก่อนปรุงอาหาร ให้เทน้ำมะนาวลงบนเทนช์

• คุณสามารถทำความสะอาดเทนช์ได้โดยใช้เครื่องขูดที่มีฟันแหลมคมพิเศษ
• ทางที่ดีควรทำความสะอาดเหยื่อสดในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ ด้วยวิธีนี้ห้องครัวจะยังคงสะอาดอยู่
• ในการปรุงอาหาร ให้ใช้เฉพาะปลาสดที่เพิ่งจับได้เท่านั้น
• เมื่อทำความสะอาดด้านในของเหยื่อสด ให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติก มัดให้แน่น แล้วทิ้งลงถังขยะเท่านั้น
• เมื่อปรุงเทนช์ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด
• เพื่อกำจัดรสชาติของแม่น้ำที่มีเหยื่อเป็นๆ ให้ใส่เครื่องเทศของปลาลงในกระทะระหว่างปรุงอาหาร
• อาหารเทนช์ที่อร่อยที่สุดนั้นต้มและตุ๋น ในการตุ๋นเราแนะนำให้ใช้ไวน์ขาวแห้งเพื่อทำให้เนื้อปลามีรสชาติดีขึ้น

Tench อยู่ในกลุ่มปลาแม่น้ำและทะเลสาบของตระกูลปลาคาร์พ เป็นไปได้มากว่าได้ชื่อมาจากความสามารถในการเปลี่ยนสี: ในอากาศหรือในภาชนะตื้นที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย มีจุดด่างดำปรากฏบนร่างกายที่หนาและงุ่มง่าม - มันเริ่ม "ลอกคราบ" อาศัยอยู่เป็นเวลานานบางครั้งก็นานกว่า 15 ปี: เนื่องจากวิถีชีวิตและที่อยู่อาศัยที่ไม่โต้ตอบ (ด้านล่าง) จึงไม่ค่อยตกเป็นเหยื่อของสัตว์นักล่า ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงขนาดใหญ่ได้: น้ำหนักประมาณ 6-7 กก. และความยาวมากกว่า 50 ซม.

รสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ

เทนช์มีเนื้อมันค่อนข้างนุ่มซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ อีกทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารลดน้ำหนัก อาหารจากปลาชนิดนี้ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะหลวง

จะดีกว่าที่จะทอดหรืออบเทนช์ แต่คุณสามารถต้มได้ (ตัวเลือกที่ดีคือในนม) ทำให้ได้ซุปปลาที่ยอดเยี่ยม เทนช์รมควันจะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ ดังนั้นความสำเร็จของอาหารจานนี้จึงมักจะรับประกันได้เสมอเพราะปลามีรสชาติอร่อยในตัวเองและหากผ่านกระบวนการอย่างเหมาะสมคุณจะไม่ทำให้เสีย

ด้วยข้อได้เปรียบมากมาย ตัวแทนของสัตว์ในแม่น้ำนี้ทำให้เกิดคำถามหนึ่งข้อในเกือบทุกคน: "จะทำความสะอาดเทนช์อย่างเหมาะสมได้อย่างไร"

ทำไมทุกคนถึงไม่ชอบปลาชนิดนี้?

เนื่องจากไม่รู้ว่าจะทำความสะอาดเทนช์อย่างไร หลายคนรวมทั้งชาวประมงก็เพิกเฉยต่อสิ่งที่จับได้เช่นนั้น ความจริงก็คือร่างกายของมันถูกปกคลุมไปด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ที่ติดกันแน่นและมีเมือกหนาเป็นชั้น ทำให้ยากต่อการหลุดออกจากมือของคุณตลอดเวลา ในกรณีนี้เมือกจะไม่ถูกชะล้างออกไปและเกล็ดขนาดเล็กจะกำจัดและกระจายไปในทุกทิศทางได้ยาก แต่มันก็ไม่ได้แย่ไปซะหมด คุณเพียงแค่ต้องฟังคำแนะนำของคนที่รู้จักเทนช์ดีแล้วปัญหาก็จะคลี่คลาย

จำเป็นต้องถอดเกล็ดออกหรือไม่?

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าเทนช์เป็นปลาที่ค่อนข้างแปลกเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงเกล็ดที่เล็กที่สุดมักจะ "ละลาย" หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีเปลือกกรอบที่ค่อนข้างนุ่มและอร่อยเกิดขึ้นบนพื้นผิว เป็นผลให้ไม่รู้สึกถึงตาชั่งเลย

โดยทั่วไปแล้วควรกินเทนช์ที่ไม่ปอกเปลือกมากกว่า: ในกรณีนี้จะคงสารอาหารไว้สูงสุด อย่างไรก็ตาม หากไม่ยอมรับปลาในรูปแบบนี้ คุณก็สามารถเอาหนังออกจากปลาก่อนรับประทานอาหารได้ และคำถามที่ว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดเทนช์ก่อนปรุงอาหารหรือไม่จะได้รับการแก้ไขในทางปฏิบัติ

โดยวิธีการนี้มีเพคตินค่อนข้างมากและสามารถทดแทนเจลาตินได้อย่างสมบูรณ์เมื่อเตรียมเยลลี่ต่างๆ บางครั้งจะถูกรวบรวมเป็นพิเศษในระหว่างการทำความสะอาดโดยห่อด้วยผ้ากอซแล้วหย่อนลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ หัวปลาและกระดูกก็ส่งไปที่นั่นด้วย ด้วยวิธีนี้ในการเตรียมเยลลี่จึงไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมมากนัก นอกจากนี้จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

วิธีทำความสะอาดเทนช์จากเมือก

หากคุณสามารถทิ้งเกล็ดไว้ก่อนปรุงอาหารได้ ก็ต้องกำจัดสารเคลือบที่ลื่นออกไปอย่างแน่นอน โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะมีเมือกค่อนข้างมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องลดปริมาณลงโดยใช้มีด เป็นต้น จากนั้นเทนชจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหล สิ่งที่เหลืออยู่คือกำจัดเมือกที่เหลือ หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงจุ่มปลาในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อน เมือกจะเริ่มแข็งตัวและล้างออกค่อนข้างง่าย การ "อาบน้ำ" ที่ตัดกันนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง และเพื่อไม่ให้เทนช์หลุดมือคุณในเวลานี้คุณสามารถโรยพวกเขา (และปลาด้วย) ด้วยเกลือหยาบ

ชาวประมงบางคนทำความสะอาดเมือกด้วยเกลือ: พวกเขาเพียงแค่ถูซากด้วยแล้วล้างออกให้สะอาด มีหลายขั้นตอน - และเทนช์ก็สะอาด

การถอดเกล็ด

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะกินปลาที่ล้างเมือกเท่านั้น แม้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ตาชั่งก็มักจะน่าอายและคุณยังต้องการกำจัดมันออกไป ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางส่วนที่ชาวประมงตัวยงลองใช้และแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเทนช์

ตัวเลือกแรก: ใส่ปลาในน้ำเดือดสักครู่ (สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป!) แล้วจุ่มลงในน้ำเย็น จากนั้น วางมันลงบนเขียง และค่อย ๆ ขูดเกล็ดออก โดยขยับจากหางถึงหัว โดยใช้ด้านทื่อของมีด ชาวประมงบางคนใช้เครื่องมือทำเองเพื่อทำความสะอาดเทนช์ เป็นใบเลื่อยเลือยตัดโลหะสำหรับโลหะซึ่งมีด้ามจับติดอยู่ที่ด้านเอียงของฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดกระจัดกระจาย คุณสามารถทำความสะอาดปลาได้ในชามลึกที่มีน้ำลึก

เคล็ดลับอีกประการในการทำความสะอาดปลาเทนช์คือการใช้ที่ขูดเนื้อละเอียด โดยเฉพาะแบบทรงสี่หน้าแทนการใช้มีด ฐานกว้างถือได้สบายมือ โดยเฉพาะในกรณีที่เส้นลื่น นอกจากนี้ ด้วยการทำความสะอาดนี้ เกล็ดจะกระจายน้อยลง เงื่อนไขเดียว: เครื่องขูดต้องคม คุณสามารถสร้างเครื่องขูดที่สะดวกได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีบล็อกไม้ขนาดเท่ามีดที่ขอบด้านหนึ่งซึ่งมีด้ามจับและมีแผ่นโลหะ (กาแฟเก่าสามารถทำได้) โดยมีรูเจาะบ่อยครั้งติดอยู่กับอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้เครื่องขูดปลอดภัยและทำความสะอาดง่าย ต้องขัดไม้ก่อน

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งในการทำความสะอาดเทนช์ (ซึ่งมีความเหมาะสมโดยธรรมชาติ) คือการบดด้วยเกลือหยาบ เพื่อความสะดวกสามารถเทลงบนแผ่นกระดาษหรือผ้าซึ่งคุณต้องห่อปลาและถูคริสตัลบนตาชั่ง หรือเพียงเทเกลือลงในชามใบกว้าง ใส่เทนช์ลงไปแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือทั้งสองด้าน เกล็ดเล็กๆ จะถูกกำจัดออกไปพร้อมกับเมือกที่เหลือ

วิธีล้างลำไส้อย่างถูกวิธี

หากคำตอบของคำถามที่ว่าจำเป็นต้องทำความสะอาด Tench หรือไม่นั้นคลุมเครือหรือไม่ ทุกอย่างก็ง่ายที่นี่ พวกเขาควักไส้ปลานี้เหมือนกับตัวอื่น ๆ พวกเขาใช้มีดคม ๆ ตัดช่องท้องออกแล้วเอาเนื้อในออก ตัดครีบออก และหากจำเป็น ก็ตัดหัวด้วย ข้อควรระวังเพียงอย่างเดียว: ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรสร้างความเสียหายให้กับถุงน้ำดีเมื่อทำการหั่นเพื่อไม่ให้เนื้อปลามีรสขม หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่มีน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง ถูซากด้วยเกลือแล้วล้างออกให้สะอาด และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: เมื่อตัดแนะนำให้เอาฟิล์มสีเข้มที่ผนังหน้าท้องออกจากด้านใน

วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เทนช์ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในสภาพสงบที่ด้านล่างของแม่น้ำหรือทะเลสาบ (ดังนั้นชื่อประจำวันของมันคือ "เคลื่อนไหวช้า" หรือ "ความเกียจคร้าน" - มาจากคำว่า "ขี้เกียจ") มันมองหาอาหารในโคลนและใช้เวลาตลอดฤดูหนาวที่นั่น ดังนั้นจึงมีกลิ่นโคลนรุนแรงซึ่งอาจคงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารและทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสีย คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้โดยเก็บซากเทนช์ที่คว้านไส้ไว้ในน้ำเกลือ: เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แนะนำให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสที่เติมลงในจานระหว่างเตรียมอาหารจะช่วยขจัดกลิ่นได้เช่นกัน

บางคนเก็บปลาที่มีชีวิตไว้ในน้ำจืดที่สะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นตะกอนด้วย นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในสมัยก่อน: ก่อนปรุงอาหารพวกเขาปล่อยให้มันว่ายน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากที่คุณเสร็จสิ้นงานที่ยากลำบากเช่นการทำความสะอาดเทนช์แล้ว คุณสามารถส่งปลาเพื่อรับการบำบัดความร้อนได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการขูดด้วยเกลือเล็กน้อยคุณสามารถผสมกับเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบทาน้ำมันที่พื้นผิวใส่สมุนไพรลงในท้องแล้วนำเข้าเตาอบหรือเตาย่าง หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ

การปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการแปรรูปและการเตรียมปลาเทนช์เป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ปลาแม่น้ำนี้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณอย่างรวดเร็ว

เทนช์มีการกระจายพันธุ์ที่กว้าง ไม่โอ้อวดต่อสภาวะต่างๆ และพบได้ในอ่างเก็บน้ำหรือแม่น้ำที่มีกระแสน้ำไหลช้าๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ค่อยเห็นมันในหมู่ชาวประมงที่จับได้ เนื่องจากวิถีชีวิตของมันแตกต่างจากปลาคาร์พส่วนใหญ่มาก ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากเนื้อนุ่มและมีกระดูกน้อยมาก

ความงามนี้มีสีตั้งแต่สีเขียวเงินไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ได้ชื่อมาจากความสามารถในการเปลี่ยนสีหลังจากนำขึ้นจากน้ำ ดูเหมือนว่าจะจางหายไปจริงๆ ปลาชนิดนี้มีเกล็ดเล็กมากมีชั้นเมือกปกคลุมอยู่ด้านบน
นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว เนื้อสัตว์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมาย มีฟอสฟอรัสไอโอดีนสังกะสีโซเดียมแมงกานีสและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อยู่ในนั้น ปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้ปลามีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าเทนช์เป็นปลาของราชา

กำจัดกลิ่นเฉพาะตัว

ตัวลอกคราบใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในพุ่มไม้หนาทึบของพืชพรรณน้ำ นี่อาจเป็นสิ่งที่มีอิทธิพลต่อกลิ่นเฉพาะซึ่งอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับแหล่งน้ำ อันที่จริงเทนช์มักจะมีกลิ่นเหมือนโคลนซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ เพื่อกำจัดกลิ่นสมุนไพร คุณสามารถแช่ซากปลาในน้ำสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงพร้อมกับมะนาวฝานเล็กน้อย คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่างๆ เช่น หัวหอม ผักชีลาว และเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ ตัวอย่างเช่น ปลาผัดเครื่องเทศ แทบไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เลย ดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดำเนินการที่ไม่จำเป็นหรือไม่มีเวลา

จำเป็นต้องทำความสะอาดเส้นและทำอย่างไร?

ไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ เกล็ดเล็กๆ จะถูกอบจนแทบมองไม่เห็น เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับเทนช์ทอด แต่การทำซุปปลาก็แนะนำให้ล้างปลาให้สะอาด นอกจากนี้ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องกำจัดเมือกซึ่งช่วยปกป้องเทนช์จากโรคต่างๆ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถราดซากด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหลังจากขั้นตอนนี้เมือกจะยู่ยี่ทันทีซึ่งจะทำให้การทำงานง่ายขึ้น

สะดวกมากในการทำความสะอาดเทนโดยใช้เครื่องขูดผักธรรมดา

วิธีการทอดเทนช์ในกระทะ

บางทีวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการปรุงเทนช์คือการทอดในกระทะ เอาเมือกออก ผ่าท้อง เอาเครื่องในออก หั่นเป็นสเต็ก เกลือ และคลุกแป้ง เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันควรจะร้อนพอที่เมื่อคุณวางชิ้นปลาลงในกระทะ คุณจะเห็นความเดือด ปริมาณน้ำมันควรจะท่วมตัวปลาได้ประมาณครึ่งหนึ่ง ทอดด้วยระยะเวลาสั้นๆ (เวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ขนาดชิ้น ปริมาณน้ำมัน) แล้วกลับด้านอีกด้านแล้วทอด เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับและพริกไทยลงในปลาได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ความคิดเห็นของฉันคือยิ่งเครื่องเทศเพิ่มเติม รสชาติที่แท้จริงของเทนช์ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

ทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวัง ตัดหัวออกแล้วควักไส้ออก นำลำไส้ออกอย่างระมัดระวัง หากถุงน้ำดีแตก ปลาจะเริ่มมีรสขม

ถูซากที่หั่นด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยดำแล้วใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมกลับด้าน ถ้าเตาเป็นแบบไฟฟ้าให้ตั้งค่าไฟเฉลี่ย

เคลือบเส้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยมะกอกสำหรับปลาที่เสร็จแล้ว เทนช์ทอดอร่อยมาก เนื้อนุ่มและติดมันและมีกระดูกจำนวนเล็กน้อย จานนี้เหมาะสำหรับกับข้าวเกือบทุกชนิด พริกไทยดำจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีปรุงเทนช์ในเตาอบโดยเติมครีม

เราแปรรูปซากเทนช์ในลักษณะเดียวกับการทอด เราเอาเกล็ดออก (สำหรับมือสมัครเล่น) ควักไส้ออก ตัดหัว ครีบและหางออก หากมีที่ว่างบนถาดอบเพียงพอ คุณสามารถอบเทนชโดยใช้หัวของมันได้

เคลือบท้องด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน

โรยเกลือโดยคาดหวังว่าเมื่อดูดซึมไปแล้ว เนื้อปลาจะไม่เค็มมากเกินไปหรือเค็มน้อยเกินไป เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซากหมักไว้ประมาณหนึ่งถึงสองชั่วโมง

วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ต้องการอุณหภูมิภายใน 170-200 องศา ตามหลักการแล้วเตาอบไฟฟ้าที่ให้ความร้อนจากด้านล่างและด้านบนเหมาะสม ช่วยให้จานอบได้ทั่วถึงและไม่ไหม้ ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว เวลาขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก อุณหภูมิ และตัวเตาอบเอง สัญญาณของความพร้อมคือสีของปลาจะเข้มขึ้นเล็กน้อยหรือเป็นสีทอง

“คุณสามารถวางมันฝรั่งสับกับหัวหอมทอดเป็นแผ่นบนถาดอบ แล้ววางทั้งหมดให้เป็นชั้นเดียวกับปลา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานพร้อมเครื่องเคียงที่น่าทึ่ง ชุ่มฉ่ำ!”

อาหารปรุงสุกในเตาอบดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอด เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดมาก คุณสามารถกินปลาชนิดนี้ได้อย่างน้อยทุกวัน ยกเว้นการแพ้ของแต่ละคน

วิธีทำความสะอาดปลาเทนช์อย่างถูกต้อง ปลาที่อร่อยมากอย่างปลาเทนช์นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่แล้วปลาชนิดนี้จะทอดหรืออบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศเสมอเนื่องจากเนื้อเทนช์มีกลิ่นโคลน เทนช์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศทั้งหมด - คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหารและปล่อยให้แช่ไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นให้ถูซากด้วยเกลือแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกระเทียมและสมุนไพรและพริกไทยดำเล็กน้อย ผักผัดจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้ เมื่อทอดปลาคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังและแป้งได้ คุณสามารถผสมแครกเกอร์กับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบล่วงหน้าได้ - มันจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เทนช์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการทัดเทียมกับเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด ร่างกายดูดซึมได้เร็วกว่ามากและนำไปใช้ในโภชนาการอาหารได้สำเร็จ เนื้อปลาชนิดนี้มีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนี่จึงเป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะสม แน่นอนว่าก่อนที่คุณจะปรุงปลา คุณต้องทำความสะอาดมันเสียก่อน และนี่ก็มีปัญหา - ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำความสะอาดเทนช์อย่างถูกต้องซึ่งหมายความว่าถึงเวลาต้องเรียนรู้วิธีทำ วิธีทำความสะอาดเทนช์อย่างถูกต้อง? ในการทำความสะอาดคุณต้องใช้มีดคมๆ เขียง และเกลือในปริมาณที่เพียงพอ รวมถึงน้ำเดือด 1. ทำความสะอาดเทนช์จากเมือกและโคลน - ล้างปลาใต้น้ำไหล 2. หลังจากล้างเทนช์แล้ว ให้ทิ้งมันไว้ในอ่างล้างจาน หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทน้ำเดือดลงบนตัวปลา ผลจากการบำบัดด้วยความร้อนนี้ เมือกที่เหลือจะจับตัวเป็นก้อนเหมือนไข่ขาว ตอนนี้เพื่อกำจัดสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นให้ล้างเทนช์อีกครั้งด้วยน้ำเย็น 3. โรยซากด้วยเกลือทะเลหยาบ - เทนช์จะไม่หลุดมือคุณ 4. การเอาเครื่องในออก ให้ใช้มีด แทงใบมีดเข้าไปในช่องท้องประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วตัดจนสุดซาก ต้องทำแผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย - ความเสียหายจะทำให้ปลามีรสขม 5. เมื่อเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ตัดครีบและเหงือกออกแล้ว จะทำอย่างไรกับเครื่องชั่งเทนช์? หลายคนถามคำถาม: จำเป็นต้องทำความสะอาดเกล็ดของปลาตัวนี้หรือไม่? อันที่จริงสิ่งนี้ไม่จำเป็น แม้ว่าบางคนจะยังคงทำความสะอาดเกล็ดปลาอยู่ก็ตาม หากคุณต้องการกำจัดเกล็ด ให้จุ่มปลาในน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบถึงสูงสุดสามสิบวินาทีก่อน หลังจากนั้นให้วางปลาในน้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นคุณสามารถขูดเกล็ดออกโดยใช้มีดด้านทื่อ - เคลื่อนไปในทิศทางจากหางถึงบริเวณหัว คุณยังสามารถทำความสะอาดเกล็ดจากเทนชได้โดยใช้เครื่องขูดละเอียดที่มีฟันแหลม จะกำจัดกลิ่นโคลนได้อย่างไร? หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์อย่างต่อเนื่องขณะทำความสะอาดปลา ให้เตรียมสารละลายพิเศษ เราเจือจางเกลือสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตรล้างเทนช์ลงไปแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ก่อนอบเทนชในเตาอบหรือทอดในกระทะ ให้โรยปลาด้วยน้ำมะนาว จำไว้ว่าคุณต้องซื้อปลาชนิดนี้เฉพาะสดๆ ที่จับได้เท่านั้น ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดปลาแล้ว ก็ถึงเวลาทำอาหารอร่อยๆ จากปลานั้น