สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมเคลือบ คุกกี้ขนมปังขิง - สูตรที่ดีที่สุด

วันหยุดปีใหม่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการแสดงตัวตนของคุณในฐานะนักออกแบบ มัณฑนากร หรือเชฟ คุณสามารถออกแบบของตกแต่งบ้านตามแบบร่างของคุณเอง เลือกชุด เครื่องประดับ และการแต่งหน้าสำหรับงานปาร์ตี้ปีใหม่ และสร้างเมนูทั้งหมดสำหรับโต๊ะคริสต์มาสด้วยตัวเอง

สลัดอาหารจานแรกอาหารจานหลักอาหารว่างที่น่าสนใจ และคุณต้องคิดถึงของหวานอย่างแน่นอน! พวกเขาจะดึงดูดคนรักของหวานและแขกตัวน้อยในบ้านของคุณ

คุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิงถือเป็นของหวานแบบดั้งเดิมในยุโรป พวกเขาไม่เพียงเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นของว่าง แต่ยังตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาสและมอบให้กับเพื่อนและครอบครัวเป็นของที่ระลึกปีใหม่ เด็กๆ สนุกกับการระบายสีคุกกี้ขนมปังขิงเป็นรูปต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ และผู้คนที่มีเคลือบต่างกัน

สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือต้องการอบเองในงานปีใหม่จะมีการขายคุกกี้ขนมปังขิงและมีชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงในศูนย์การค้าและร้านค้า

คุกกี้ขิงปรากฏขึ้นในช่วงสงครามครูเสดตอนนั้นสูตรอาหารแรกที่เติมขิงก็ปรากฏขึ้นและตลาดคริสต์มาสเริ่มถูกเรียกว่า "ตลาดขิง"

เครื่องเทศนั้นมาจากอินเดีย แต่แม้กระทั่งในคริสตศักราช แพทย์จีนก็ยังใช้เครื่องเทศนี้เป็นยารักษาโรค ประเทศตะวันออกก็ไม่ละเลยขิงเช่นกัน: มีการกล่าวถึงแม้แต่ในอัลกุรอานด้วยซ้ำ ในยุโรป เครื่องเทศพิเศษนี้นำเข้าพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ และมีราคาแพงมาก มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อขิงได้

พวกเขาเริ่มอบคุกกี้ด้วยขิงเมื่อใด

ทุกปีคุกกี้ขนมปังขิงมีรูปร่างที่แตกต่างกัน: เทวดา ต้นคริสต์มาส ผู้คน และในไม่ช้าผู้คนก็เริ่มสร้างบ้านทั้งหลังและแม้แต่เมืองอันแสนหวานจากแป้งดังกล่าว!

มาเรียนรู้วิธีอบคุกกี้วันหยุดที่บ้านด้วย

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมรูปถ่าย

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกสูตร

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• รากขิงสด 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผงฟู 3 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

ขั้นแรกควรขูดให้ละเอียด นำเนยปล่อยให้ละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับขิง เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง 150 กรัม แล้วตีไข่เป็นวงกลม ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว ผสมกับผงฟู ร่อนลงในส่วนผสมทั่วไปแล้วผสมจนเนียน

แบ่งแป้งเย็นออกเป็นลูกบอลขนาดวอลนัท ขนมปังใส่น้ำตาล แล้ววางบนจานอบ แผ่ลูกบอลให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้พายแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายและรวดเร็ว!

สูตรคุกกี้น้ำผึ้งขิงสูตรทีละขั้นตอน

ในการทำคุกกี้ขิงน้ำผึ้งคุณจะต้อง:

• แป้ง 270 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 130 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว 130 กรัม (ไม่หวาน)
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู
• ขิงบด
• ลูกจันทน์เทศ (ไตรมาส)
• เกลือบนปลายมีด
• อบเชยเพื่อลิ้มรส
• เริ่มต้นด้วยเนย

ร่อนแป้งลงในแป้ง ใส่ขิง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ นวดแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ และแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาที อร่อย!

สูตรคุกกี้ช็อคโกแลตขนมปังขิง

• แป้ง 3 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ดาร์กช็อกโกแลต 140 กรัม
• น้ำมันพืช 1.25 ถ้วย
• อบเชยหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ขิงบด 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 1.25 ถ้วย

แป้งพร้อม! เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อนวางแป้งลงบนแป้งโดยให้ห่างจากกัน ภายใน 15 นาที ขนมก็พร้อม!

การทำคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบ

ในการทำสีเคลือบตกแต่งหลากสี คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำอุ่น
• สีผสมอาหารในสีที่ต้องการ
• ของตกแต่ง (ลูกปัด, เกล็ดหิมะ)

ใช้ชามใบเล็กแบ่งส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมสีผสมอาหารหนึ่งสีลงไป จะสะดวกที่สุดในการวาดโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดแบบบาง

วิธีที่ดีที่สุดคือระบายสีคุกกี้กับทั้งครอบครัว กิจกรรมนี้จะไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ทุกคนด้วย!

คำแนะนำบางประการมีดังนี้:

เริ่มตกแต่งขนมปังขิงตามโครงร่าง แล้วทาสีตรงกลาง
- คุกกี้จะต้องเย็นสนิท
- สำหรับการตกแต่งให้ใช้เกล็ดหิมะที่กินได้, ลูกปัด, ผง, กลิตเตอร์ขนม
- เคลือบจะต้องแข็งตัวซึ่งจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมง
- เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้เหม็นอับ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด
- ทดลองกับรูปทรงต่างๆ โดยสามารถปั้นแป้งให้เป็นดาว เทวดา ต้นคริสต์มาส ลูกบอล สัตว์ต่างๆ ได้ จากนั้นจึงตกแต่งทั้งหมดด้วยไอซิ่ง

ดูสิว่าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกอะไรได้บ้าง!

ตามฉบับภาษาญี่ปุ่น คำทำนายดังกล่าวถูกใส่ไว้ในขนมอบและมอบให้กับผู้คนเมื่อเข้าวัด
ในสหรัฐอเมริกาทุกอย่างง่ายมาก - คุกกี้โชคลาภถูกคิดค้นขึ้นเพื่อความบันเทิง แต่มันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวไชน่าทาวน์ในซานฟรานซิสโก!

• แป้งครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 50 มล
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลาครึ่งช้อนชา
• เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิงแห้ง
• ช่องว่างการคาดการณ์

ตอนนี้เราทำส่วนสำคัญมากในการเตรียมตัว - เราใส่คำทำนายไว้ข้างใน!

เรานำคุกกี้หนึ่งชิ้นออกจากเตาอบและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้วางลงบนกระดานไม้ วางกระดาษที่มีคำทำนายที่พิมพ์หรือเขียนไว้บนคุกกี้ พับครึ่งแล้วปิดผนึกขอบ เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้คลายตัวในขณะที่เย็นตัวลง ให้วางคุกกี้ลงในพิมพ์มัฟฟินโดยให้ขอบคว่ำลง

เราดำเนินการนี้กับคุกกี้ทั้งหมด

แขกจะพึงพอใจกับคุกกี้เหล่านี้! ในวันส่งท้ายปีเก่า การได้รับคำทำนายถือเป็นสัญลักษณ์อย่างยิ่ง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับคนขี้เกียจ

อีกหนึ่งข่าวดี! ไอซิ่งสำหรับตกแต่งยังจำหน่ายในรูปแบบของแท่งขนมพิเศษ
ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือต้นคริสต์มาสด้วยวิธีที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ!

ต่อไปนี้คือการออกแบบขนมปังขิงที่คุณสามารถทำกับลูกๆ ของคุณได้ พวกเขาจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและศิลปะที่แท้จริง

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่มีจุดเด่นอยู่ที่รสเผ็ดและกลิ่นหอมเข้มข้น หากคนชอบหวานได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เขาจะไม่สามารถผ่านร้านขนมที่ขายคุกกี้หอมกรุ่นได้อีกต่อไป คุณสามารถใช้เคลือบขนมประเภทต่างๆ เป็นของตกแต่งได้ตั้งแต่ไอซิ่งแบบคลาสสิกไปจนถึงเคลือบช็อคโกแลต แล้วเราจะทำไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงได้อย่างไร และเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง?

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเปลือกน้ำฅาล

คุกกี้ขิงมักเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่และคริสต์มาส แต่มันคุ้มค่าที่จะรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบที่ไม่มีใครเทียบได้หรือไม่? ฉันคิดว่าไม่ เราแนะนำให้ซื้อเครื่องปรุงรสคุณภาพสูง ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขนมจะขึ้นอยู่กับอย่างหลัง

ต้องขอบคุณแป้งพลาสติกที่คุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ทุกรูปทรง หรือคุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดแป้งออกเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น คน ดาว หัวใจ หรือต้นคริสต์มาส สำหรับนักทำขนมประเภทนั้นที่ไม่ต้องการกวนมากเกินไป แก้วหรือแก้วสำหรับตัดคุกกี้ทรงกลมก็เหมาะสม

ในการเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมคุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยและขิงแห้งอย่างละสองช้อนชา
• เนย 70 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• แป้ง 375 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนม คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดและผักชีลงในแป้งได้ สำหรับการเสิร์ฟแบบมาตรฐาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่แนะนำได้หนึ่งช้อนชา

เราจะเคลือบขนมอบ ไอซิ่งเหมาะสำหรับการทาสีคุกกี้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างดอกไม้ได้หลายดอกในคราวเดียวจากซอสโปรตีน หากคุณวางแผนที่จะเตรียมไอซิ่งสี คุณควรตุนสีผสมอาหารที่จำเป็นไว้

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: ก่อนเริ่มปรุงอาหารไม่นาน ให้นำส่วนผสมที่จำเป็นออกจากตู้เย็น ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ความยืดหยุ่นของแป้ง

ในการเตรียมเคลือบสีขาว ให้เตรียม:

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• โปรตีนสองสามตัว
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

มีสูตรการทำคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไอซิ่งมากมาย แต่เป็นการอบเวอร์ชันคลาสสิกที่สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ขนมที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอสามารถเก็บไว้ได้ 3 เดือนโดยไม่สูญเสียกลิ่นเผ็ด

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เงื่อนไขเดียวคือควรวางขนมอบไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศและห่างจากแสงแดดโดยตรง

รายละเอียดปลีกย่อยและขั้นตอนการเตรียมการ

คุกกี้ขนมปังขิงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ "ซับซ้อน" ในแง่ของการเตรียมการ แป้งเตรียมค่อนข้างเร็วและง่ายดาย มือใหม่หัดทำขนมควรจำไว้ว่าหลังจากเตรียมมวลยืดหยุ่นแล้วควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม:

นำจานออกจากเตา เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาและเนยตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสม คนของเหลวให้ละเอียดด้วยช้อนจนกระทั่งส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ระหว่างนี้มาเริ่มเตรียมเคลือบโปรตีนกันดีกว่า

1. ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรง
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วเทลงในชามแห้ง
3. ค่อยๆ ผสมน้ำตาลผงลงในไข่ขาว โดยคนส่วนผสมตลอดเวลา
4. เมื่อน้ำตาลผงหมด ให้เติมน้ำมะนาวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ท็อปปิ้งขนมพร้อมแล้ว

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะทำเคลือบสีให้แบ่งมวลโปรตีนออกเป็นหลายส่วน เติมสีผสมอาหารตามจำนวนที่ต้องการลงในแต่ละส่วนของละอองฝน สีย้อมแบบแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเคลือบโปรตีน

นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่ออกโดยใช้ไม้นวดแป้ง ความหนาของแป้งไม่ควรเกินครึ่งเซนติเมตร ใช้ที่ตัดขนม ตัดรูปทรงต่างๆ ออก

เปิดเตาอบ ทาแผ่นอบด้วยเนยเล็กน้อย เราวางลงบนพิมพ์แล้วโรยด้วยแป้งสาลีด้านบน วางคุกกี้ในเตาอบและอบขนมปังขิงประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศาเซลเซียส

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

อนาสตาเซีย ติโตวา

ลูกกวาด

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้จนหมด คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทาเนยที่พื้นผิวของแม่พิมพ์

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเคลือบขนมอบได้แล้ว คุณสามารถทาเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงได้โดยใช้แปรงทาขนมหรือถุง ถ้าคุณไม่มีเครื่องมือพิเศษในมือ เพียงจุ่มพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงลงในเคลือบ แล้ววางขนมอบไว้ข้างๆ เพื่อให้เคลือบ "เซ็ตตัว"

การเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียงมีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น ทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษ ท้ายที่สุดแล้วใครในพวกเราที่เป็นเด็กไม่เลียไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดโดยไม่ได้สัมผัสขนมอบด้วยตัวเอง? เทเครื่องดื่มร้อนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของคุกกี้ขิงรสเผ็ด

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

Gingerbread เป็นรูปแบบความคิดสร้างสรรค์ที่สนุกและอร่อยที่สุด คุณสามารถให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ การเดินทางที่น่าสนใจสู่โลกแห่งรูปแบบ ใบหน้า และภาพวาดเฉพาะเรื่องที่ตลกขบขันรอคุณอยู่ และเพื่อให้พื้นผิวและโครงสร้างของคุกกี้ไม่รบกวนความคิดสร้างสรรค์ของคุณ คุณควรทำความคุ้นเคยกับเทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำคุกกี้ขิง

1. เราทำตามสูตร ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่นักทำขนมทำสูตรคุกกี้ขิง ปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอย่างเคร่งครัดและรักษาสัดส่วนที่กำหนด
2. เราทำงานกับน้ำมันอย่างชาญฉลาด หากคุณละลายเนยแช่แข็งในอ่างน้ำหรือไฟ คุกกี้ก็จะหายไป อย่าลืมนำมันออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันควรจะละลายเล็กน้อย
3. เลือกสถานที่ที่จะรีดแป้ง ใช่ ใช่ สถานที่ก็มีความสำคัญเช่นกัน รีดแป้งออกจากเตาแก๊สหรือเตาอบ การกลิ้งควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
4. เราใช้เครื่องปรุงรสที่สดใหม่ หากคุณเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในที่ชื้นแสดงว่าไม่เหมาะที่จะใช้อย่างแน่นอน และรสชาติไม่เหมือนกันและกลิ่นหอมไม่เผ็ด เครื่องปรุงรสปริมาณมากเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ
5. ถาดอบขนม. หากคุณกำลังอบคุกกี้บนถาดแผ่นเดียว ต้องแน่ใจว่าทำให้ถาดเย็นลงก่อนที่จะอบชุดใหม่ ไม่เช่นนั้นคุกกี้อาจไหม้ได้
6. ทาเคลือบอย่างถูกต้อง ควรใช้สารเคลือบกับคุกกี้ที่เย็นแล้วเท่านั้น
7. ตกแต่ง. คุณวางแผนที่จะตกแต่งขนมอบของคุณเพิ่มเติมหรือไม่? โปรดจำไว้ว่าการตกแต่งจะถูกนำไปใช้ทันทีหลังการเคลือบ

สูตรเคลือบคุกกี้ขนมปังขิงนี้จะใช้สถานที่ที่ถูกต้องในตำราอาหาร ขนมอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องดื่มร้อน และ “นักทำขนมที่บ้าน” บางคนก็นำเสนอขนมอบเป็นของขวัญแสนอร่อยโดยบรรจุคุกกี้ขิงลงในกล่องเหล็ก ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรดีไปกว่าของขวัญที่เตรียมไว้เอง

คุกกี้ขิงกับชาเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ยอดเยี่ยม ผลงานชิ้นเอกของขนมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมลงในแป้งแล้วอบตัวเลขที่เสร็จแล้วประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบ ความหวานอันละเอียดอ่อนประกอบด้วยขิง และมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ในทุกจานและในรูปแบบดิบ เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมในการผสมผสานอาหารอันแสนหวานเข้ากับรากที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่ชื่นชอบของหวาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุกกี้ขิงจึงติดแน่นอยู่ในรายการสูตรอาหารที่ชื่นชอบ ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการสร้างความสุขเล็กๆ น้อยๆ ในหมู่พวกเขาคุณจะพบคุกกี้ขิงคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและดังนั้นจึงไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ยานี้เป็นที่นิยมเนื่องจากมีขิง มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ต้องขอบคุณวิตามินและแร่ธาตุที่มีให้เลือกมากมาย ขิงสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ และแม้กระทั่งเป็นยาแก้ปวดอีกด้วย มันไม่สูญเสียประโยชน์ระหว่างการแปรรูป และยังมีประโยชน์แม้ในรูปแบบผงแห้ง ดังนั้นคุณควรมีถุงขิงบดอยู่ในครัวเสมอซึ่งสามารถเติมส่วนผสมลงในชาหรือแป้งได้ตลอดเวลา

คุณไม่ควรกินอาหารที่มีขิงในอุณหภูมิสูงและเป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารขั้นสูง

คุกกี้อบเชยขิง

สำหรับผู้ที่ต้องการลองคุกกี้ที่มีรสหวานร้อนควรเพิ่มอบเชยลงในองค์ประกอบจะดีกว่า สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชยจะช่วยทำให้ความฝันของคุณเป็นจริง จะใช้แป้ง 2 ถ้วย (ปริมาตรถ้วย - 150 กรัม), น้ำตาล 1 แก้ว (ขนาดเท่ากัน), ไข่ไก่ 1 ฟอง, รากขิงขนาดใหญ่ 2 อัน ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเป็นเนยหนึ่งร้อยกรัม ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชยในปริมาณเท่ากัน และกานพลู 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ปอกขิงแล้วเสียดสี
   
2. บดกลีบในครก หากอบเชยเป็นแท่ง ก็ควรสับพร้อมกับกานพลูด้วย
   
3. ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มกานพลูสับขิงและอบเชย
   
4. ตีเนยกับน้ำตาลและไข่ ใส่แป้งเตรียมแป้ง
   
5. แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดคุกกี้ในอนาคตออกโดยใช้รูปทรงโลหะ
   
6. วางตัวเลขไว้บนแผ่นเหล็กที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ที่ 180 องศา วางถาดอบที่มีคุกกี้ในอนาคตอยู่ข้างใน อบขนมปังขิงคลาสสิกเป็นเวลา 30 นาที

แป้งข้าวเจ้าสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

แนะนำให้ใช้สูตรคุกกี้ขิงที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร สำหรับคุกกี้ที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม ซึ่งจะรวมถึง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะขิงขูดหรือแห้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับแป้ง ได้แก่ ไข่ เฮเซลนัท 50 กรัม น้ำตาลผง 150 กรัม (แก้วบางส่วน) ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ

ทุกคนชอบคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างรายละเอียดหวานนี้ได้ ใช้แป้งร่อน 50 กรัมและรากผงแห้ง 2 ช้อนชา ในการสร้างแป้งที่อร่อย คุณควรเตรียมผงฟู 2 ช้อนชา เนย 100 กรัม กากน้ำตาลดำกรัมเดียวกัน น้ำมะนาว 3 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม และน้ำตาลผง 350 กรัม จะเพิ่มความหวานให้กับคุกกี้

การตระเตรียม:

สีน้ำตาลอ่อนของคุกกี้เป็นสัญลักษณ์ของความพร้อม

คุกกี้ขนมปังขิงกับโกโก้

คุณจะต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตขิง ซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 200 กรัม ในการทำแป้งคุณต้องตุนกากน้ำตาลสีดำ 0.5 ถ้วย, เนย 75-100 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชาและรากผง, โกโก้, น้ำตาล, อบเชยป่นและกานพลู อย่างละ 1 ช้อนชา หากต้องการเพิ่มรสชาติ ให้ใช้เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศหนึ่งกรัม

การตระเตรียม:

1. ในกระทะหรือชามโลหะ รวมเนยและกากน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้ววางบนไฟอ่อนจนละลายหมด
   
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งและผสม
   
3. เทส่วนผสมแป้งลงในชามพร้อมกับเนย แบ่งแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
   
4. เปิดเตาอบโดยตั้งเวลาไว้ที่ 190 องศา
   
5. นำแป้งออกจากตู้เย็น ทำลูกบอลที่สวยงามออกมาแล้ววางลงบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้เคลือบด้วยน้ำมันบางๆ คุณสามารถรีดแป้งออกและให้รูปร่างที่ต้องการแก่คุกกี้ในอนาคต ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
   
6. นำคุกกี้ออกมาแล้วเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์!

ขนมปังขิง

แป้งสำหรับขนมปังขิงมีความหนาแน่นสูงซึ่งช่วยให้ปั้นรูปร่างต่างๆ ได้มากมาย สำหรับพวกเขาให้เตรียมแป้ง 180 กรัมรากผงและอบเชย 1 ช้อนชาน้ำตาลผงและเนย 75 กรัมอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสดและกากน้ำตาล 1 ช้อนชา และโซดา 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หากคุณต้องการขนมปังขิงสีเข้มคุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลผงเป็นน้ำตาลสีเข้มแทน

คุกกี้ขิงไม่เพียงแต่เป็นของหวานและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งต้นคริสต์มาสได้อีกด้วย ของเล่นคุกกี้ปีใหม่ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับคุกกี้ขนมปังขิงทั่วไป ขอให้เป็นวันหยุดที่สดใสและน่ารับประทานสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอการทำแป้งขิง

ทรัฟเฟิลหรือน้ำมันหอมระเหยที่คุณทำเอง พวกเขามีความสนใจและการดูแลของคุณ อบคุกกี้ขนมปังขิงให้เพื่อนของคุณในปีนี้! ฉันมีสูตรที่ง่ายและเชื่อถือได้

การอบคุกกี้ในวันคริสต์มาสอีฟเป็นประเพณีเก่าแก่ของชาวยุโรป สิ่งแรกที่ปรากฏคือขนมปังขิงเลบคูเชนของเยอรมันซึ่งเป็นญาติห่าง ๆ ของขนมปังขิงมิ้นต์และเบอร์รี่ของเรา เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 มีการอบคุกกี้หลากหลายชนิดทั่วยุโรป ในเยอรมนี นอกจากขนมปังขิงแล้ว คุกกี้สปริตซ์ยังทำด้วยเนย ในสวีเดนพวกเขาทำขนมหวานด้วยพริกไทยดำและขิง และในนอร์เวย์ พวกเขาทำวาฟเฟิลลายลูกไม้ที่มีกลิ่นหอมของส้มและกระวาน

ในอังกฤษ คุกกี้ "น้ำตาล" หรือที่เรียกว่าคุกกี้น้ำตาล ได้รับความนิยมเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แม้แต่คุกกี้รูปสัตว์เล็กๆ (สวนสัตว์กินได้) ซึ่งเราทุกคนชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ ก็ยังย้อนกลับไปสู่ประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสของชาวยุโรปอีกด้วย อบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ต้นไม้ของคุณได้รับจำนวนน้อย คุกกี้ทำหน้าที่เป็นของเล่นได้ดีเยี่ยม!

ในเดือนธันวาคมในยุโรปและอเมริกา คุกกี้มีอยู่ทั่วไป มีขายในร้านขายขนมและเบเกอรี่ และเตรียมในครัวที่บ้าน นับตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา มีประเพณีการแลกเปลี่ยนคุกกี้ในสหรัฐอเมริกา โดยที่เด็กผู้หญิงจะมารวมตัวกัน สนุกสนาน และแบ่งปันขนมอบให้กันและกัน แต่ละคนกลับบ้านพร้อมคุกกี้นานาชนิดเต็มกล่อง ราวกับว่าเธอแวะร้านขนมหรือไม่ได้ออกจากครัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ วันหนึ่งฉันได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้ดังกล่าว มันหวาน เสียงดัง และมีกลิ่นของเครื่องเทศอุ่นๆ และแชมเปญ จริงอยู่ที่ฉันไม่สามารถดูคุกกี้ได้เป็นเวลา 11 เดือน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรแป้งพื้นฐานมีไม่มากนัก ความแตกต่างค่อนข้างอยู่ที่รูปร่างของคุกกี้ การตกแต่ง และขนาดของเม็ดบีดที่กินได้ ฉันทำแป้งธรรมดาที่ไม่หวานเกินไป โดยใส่เนยขั้นต่ำ เพราะไอซิ่งจะเพิ่มความหวาน ฉันเพิ่มมากขึ้นโดยเฉพาะขิงเพราะคุกกี้คริสต์มาสน่าจะกัดจมูกของคุณเล็กน้อย เชื่อเถอะขิงทำได้!

เตรียมแป้งภายในสิบนาทีอย่างแท้จริง คุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วห่อด้วยฟิล์ม ฉันแนะนำให้ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้ม้วนและตัดรูปทรงได้ง่ายขึ้น

อีกหนึ่งเคล็ดลับในเทคนิคการรีดแป้ง คุณอาจต้องการโรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าทำอย่างอื่น: ตัดกระดาษรองอบสองแผ่น วางก้อนแป้งไว้ระหว่างพวกเขาแล้วแผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง ประการแรกมันสะดวกมาก - ง่ายต่อการจัดการเลเยอร์บิดเพื่อม้วนให้เท่ากัน ประการที่สองวิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ดูดซับแป้งส่วนเกิน นอกจากนี้คุณยังไม่ต้องล้างเคาน์เตอร์ในภายหลังอีกด้วย

ฉันเรียนรู้การทำขนมจากนิตยสารตะวันตก ภาพถ่ายสวยๆ กับตุ๊กตาหิมะและต้นคริสต์มาสเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสวมผ้ากันเปื้อน! ในภาพถ่ายต่างประเทศทั้งหมด คุกกี้เป็นสีกาแฟที่ละเอียดอ่อน แต่ด้วยสูตรพื้นฐานสีนี้จะใช้ไม่ได้ มันจะเบาเหมือนขนมปังสีเทาก้อนหนึ่ง ฉันอบขนมปังขิงกี่คนก่อนที่ฉันจะรู้ว่าชาวอังกฤษเติมน้ำเชื่อมสีเข้มเล็กน้อย และชาวอเมริกันก็เติมกากน้ำตาลสีน้ำเงินดำลงไป! คุณยายของเราแต้มแป้งด้วยเตา ตั้งน้ำตาลในกระทะ และแม่ของเราใช้ผงโกโก้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมโกโก้เล็กน้อยลงในแป้ง มันจะได้สีเหมือนคุกกี้ในภาพนิตยสาร ทำขนมปังขิงถ้าคุณต้องการ แต่ฉันขอแนะนำให้ประหยัดพลังงานในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ทำฟรอสติ้ง ระบายสีด้วยสีผสมอาหารหลายๆ แบบ เติมถุงบีบ และจดจำสิ่งที่คุณเรียนรู้ในชั้นเรียนศิลปะ สร้าง! ไม่มีกฎเกณฑ์ในการตกแต่งคุกกี้!

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: อบขนมกับลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะมีความสุขถ้าคุณไว้วางใจให้พวกเขาตัดและตกแต่งคุกกี้ ห้องครัวของคุณจะชอบมันเช่นกัน - มันจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของวันหยุด อย่าช้า ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว!

คุกกี้ขิง

วัตถุดิบ(ประมาณ 18 คุกกี้)

แป้ง - 250 กรัม

เนยที่อุณหภูมิห้อง - 70 กรัม

น้ำตาลทรายแดง - 80 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขิงบด - 1 ช้อนชา

ขิงขูดสด - 1 ช้อนชา

อบเชยบด - 1 ช้อนชา

กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา

โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง

น้ำตาลผง - 250 กรัม

ไข่ขาวขนาดใหญ่ (ประมาณ 40 กรัม) - 1 ชิ้น

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำอุ่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สีผสมอาหาร

ลูกปัดและเกล็ดหิมะ

การตระเตรียม

1. ตัดเนยเป็นก้อนผสมกับน้ำตาลไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที - คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่แป้ง โซดา เครื่องเทศ ขิง และโกโก้ ผสม (ฉันใช้เครื่องผสมแบบยืน) ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน วางชิ้นแรกลงบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ ใช้มือเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยอีกแผ่นแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้ง คุณควรได้ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน 5-7 มม.

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทำรูปทรงจากแป้ง (หากต้องการ ใช้หลอดเจาะรูสำหรับริบบิ้น) วางลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ 10 นาที หากคุกกี้หนากว่า 7 มม. จะต้องใช้เวลาเพิ่ม 3-4 นาที

5. ขณะที่อบชุดแรก ให้ทำแบบเดียวกันกับแป้งชุดที่สอง หากแป้งนิ่มไปหน่อย ให้นำกลับเข้าตู้เย็น ปล่อยให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นและเริ่มตกแต่ง

6. รวมส่วนผสมเคลือบทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 8-10 นาที คุณควรจะได้มวลมันเงาที่หนาแน่น ใช้มีดทาเคลือบ โดยควรคงรอยไว้ประมาณ 10 วินาที สะดวกในการทาสีด้วยเคลือบนี้ หากเคลือบมีน้ำมูกไหล ให้เติมน้ำตาลผงลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในทางตรงกันข้าม หากข้นเกินไป ให้เทน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

7. วางเคลือบลงในชามแล้วระบายสีด้วยสีผสมอาหาร จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงขนมและเริ่มตกแต่ง หากคุณต้องการเคลือบขนมปังขิงด้วยไอซิ่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน ให้ทาสีขอบก่อนแล้วจึงเติมตรงกลาง คุณสามารถปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือแปรง ตกแต่งคุกกี้ด้วยลูกปัดที่กินได้และเกล็ดหิมะ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัว เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบเป็นขนมแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งสามารถเตรียมได้ทุกวันและทุกวันหยุด ขนมอบหอมกรุ่นที่ปรุงที่บ้านจะดึงดูดทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น สูตรคุกกี้นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายและส่วนผสมก็มีราคาไม่แพง

เพื่อให้คุกกี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เราจะใช้ขิงสด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชย กานพลูบด และลูกจันทน์เทศลงในแป้งได้ คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่งเป็นของขวัญที่ดีสำหรับใครก็ตามที่ชอบของหวาน

ในการทำคุกกี้ขนมปังขิง ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทน้ำตาลทรายลงไป และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดโดยเฉพาะแล้วผสม

ตีไข่ไก่ กวนต่อไปจนเนียน

ปอกรากขิงแล้วสับบนกระต่ายขูดละเอียด เพิ่มขิงขูดและผงฟูลงในส่วนผสมน้ำมัน คน.

เพิ่มแป้งสาลีร่อนในส่วนเล็ก ๆ คนด้วยช้อนจนข้น

วางบนกระดานที่ปัดฝุ่นแล้วใช้มือนวดต่อจนกระทั่งแป้งหนาขึ้นจนไม่ติดมือ ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน วางสามอย่างไว้ในตู้เย็น เราทำงานร่วมกับแต่ละส่วนแยกกัน

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ สูง 5 มม. นำที่ตัดคุกกี้ของคุณแล้วตัดรูปทรงที่คุณต้องการ ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

วางช่องว่างบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบและวางในเตาอบร้อนประมาณ 15-25 นาทีที่ 180 องศา

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ ใส่ไข่ขาวที่เย็นลงในภาชนะทรงลึกที่สะอาด เพิ่มเกลือเล็กน้อย ตีด้วยมือจนเกิดฟอง หากใช้เครื่องผสม ให้ตีด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เทน้ำมะนาวลงไปแล้วคนต่อจนน้ำตาลผงทั้งหมดเข้ากัน น้ำตาลผงอาจใช้เวลาตั้งแต่ 120 ถึง 180 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของโปรตีนและความสอดคล้องที่ต้องการของการเคลือบ หากต้องการเคลือบให้หนาขึ้น ให้เติมแป้งเพิ่ม

แปรงคุกกี้ที่เย็นด้วยเคลือบโดยใช้แปรงในครัวแล้วปล่อยให้เคลือบแห้งเล็กน้อย

หากคุณต้องการวาดอะไรบางอย่างบนคุกกี้ ให้ใช้เคลือบที่เตรียมไว้ตามจำนวนที่ต้องการ เติมสีและน้ำตาลผงสักสองสามหยดเพื่อไม่ให้เคลือบกระจาย วางไอซิ่งสีต่างๆ ลงในถุงบีบที่มีรูเล็กๆ แล้วบีบบีบตามรูปแบบที่ต้องการ

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบพร้อมแล้ว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!