คัพเค้กเกรปฟรุต. เค้กสปันจ์ส้มเกรปฟรุตในหม้อหุงช้า พัฟเพสตรี้พายกับเกรปฟรุต

หากไม่มีสิ่งใดนอกจากลูกแพร์กระป๋องก็ให้เอาแค่นั้น - พายจะไม่ได้รับอันตราย เพราะครีมพิสตาชิโออัลมอนด์ที่เลียนแบบไม่ได้และขนมชนิดร่วนชั้นเยี่ยมจะเปลี่ยนขนมอบของคุณให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชั้นโอต์กูตูร์

สูตรอาหาร พายกับเกรปฟรุตและลูกแพร์

จำเป็น:

แป้ง:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาลผง 100 กรัม
เกลือเล็กน้อย
ผงอัลมอนด์ 30 กรัม
เนย 125 กรัม
ไข่ 1 ฟอง

ครีมพิสตาชิโออัลมอนด์:
เนย 50 กรัม
น้ำตาลผง 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
อัลมอนด์ 50 กรัม
พิสตาชิโอ 30 กรัม
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

ส้มโอ 2 ลูก
ลูกแพร์กระป๋อง 500 กรัม

เคลือบ:
แยมแอปริคอท
น้ำ

พิสตาชิโอ (หรือถั่วอื่น ๆ ) - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ร่อนแป้งและน้ำตาลผงลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำบ่อน้ำ เติมเกลือและผงอัลมอนด์เล็กน้อย (หากไม่มีก็ไม่มีปัญหา: ใส่อัลมอนด์ 30 กรัมลงในเครื่องบดกาแฟแล้วบด) วางเนยที่เย็นจัดไว้ตรงกลางแล้วถูเข้ากับแป้งแรงๆ

2. ใส่ไข่แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

3. สำหรับครีมพิสตาชิโออัลมอนด์ ให้ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผง เพิ่มไข่

4. บดอัลมอนด์และพิสตาชิโอเป็นผง ผสมกับแป้งข้าวโพด แล้วใส่เนยที่ตีด้วยผง

5. โรยแป้งบริเวณพื้นผิวงาน วางแป้งที่แช่เย็นแล้วคลึงให้เป็นชั้นบางๆ

6. วางแป้งที่รีดแล้วลงในกระทะโดยถอดก้นออกได้ ปูด้วยกระดาษรองอบ ทำเส้นขอบ. ใช้ส้อมแทงแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว เทครีมลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

7. หั่นส้มโอและลูกแพร์เป็นชิ้น วางผลไม้บนเค้ก สลับลูกแพร์และเกรปฟรุต

8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40-45 นาที

9. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมแยมแอปริคอทกับน้ำในกระทะ นำไปต้ม และทาแยมที่กำลังเดือดให้ทั่วพื้นผิวของพาย โรยขอบด้วยถั่วพิสตาชิโอสับ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางด้านล่างของพิมพ์เค้กสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วปิดด้านข้างไว้ ตัดส่วนเกินที่ห้อยอยู่ด้านข้างออก เหลือไว้หนึ่งหรือสองนิ้ว วางน้ำมันมะกอก 2-3 หยดลงบนผ้ากระดาษแล้วทาขอบด้วย นำส้มโอหนึ่งลูกแล้วล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้นขูดผิวและบีบน้ำลงในชามแยกกัน นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วผสมแป้งขนมลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งของเราลงในถ้วยตวงแล้วเติมแป้งธรรมดาลงไปด้านบน ร่อนส่วนผสมนี้หลายๆ ครั้ง คุณสามารถอ่านว่าทำไมเราถึงทำเช่นนี้

2. ผสมแป้งที่ได้กับความสนุกสองช้อนชาอย่างระมัดระวังแล้วพักไว้ ในชามอีกใบ ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งแก้วจนสีซีดและเพิ่มปริมาตร ฉันใช้เวลาประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วเครื่องผสมสูง ลดความเร็วลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำเกรพฟรุตสามช้อนโต๊ะลงไป ตีให้เข้ากัน เราไม่ต้องการน้ำผลไม้และความสนุกที่เหลือ อย่าลังเลที่จะนำไปใช้กับสูตรอื่น

3. ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายยางค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแป้งลงในแป้ง อย่าเอาชนะมัน! ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วตีต่อไปจนตั้งยอดอ่อนประมาณสามนาที ตะล่อมหนึ่งในสามของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง คนด้วยไม้พาย จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมส่วนที่เหลือลงไป ผสมอีกครั้งแล้วเทแป้งสำหรับพายของเราลงในกระทะที่เตรียมไว้ แตะขอบโต๊ะหลายๆ ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศส่วนเกินหลุด

4. โรยด้านบนของพายด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณ 42-45 นาที เค้กควรจะพองและเป็นสีน้ำตาลทอง และใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปตรงกลางก็จะออกมาสะอาด นำไปแช่ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที แล้วใช้มีดแทงตามขอบ นำด้านข้างออกอย่างระมัดระวัง ในขณะที่พายกำลังเย็นตัว ให้ตักเนื้อเกรปฟรุตที่เหลืออีก 2 ผลออกมาแล้วพักไว้ เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้จัดเรียงเกรปฟรุตไว้ตรงกลางอย่างสวยงาม แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ เสิร์ฟทันที ของหวานนี้สามารถทำได้ล่วงหน้าหนึ่งวัน แต่ต้องตกแต่งก่อนเสิร์ฟ สูตรที่ดัดแปลงมาจากบล็อกภาษาอังกฤษ Sugar and soul ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียน

ไม่รู้จะเตรียมของหวานอะไรให้แขกใช่ไหม? หรือคุณตัดสินใจที่จะนั่งกับครอบครัวและดื่มชากับอะไรอร่อย ๆ ? ทางออกที่ดีในกรณีนี้คือพายเกรปฟรุตในหม้อหุงช้าเพราะมันสุกเร็วมากและยังดูน่ารับประทานและแปลกใหม่อีกด้วย!

วัตถุดิบ

• 2 ไข่;
• 120กรัม น้ำตาลทราย
• แป้ง 120 กรัม
• 120กรัม เนย (คุณสามารถใช้สเปรดหรือมาการีนได้)
• ผงฟู;
• ส้มโอขนาดกลาง

สูตรทำอาหาร

• ควรนำเนยออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้เนยนิ่มลง
• ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนได้มวลปุยสีขาวและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่การตีแบบปกติก็ใช้ได้ดีเช่นกัน
  
  
• เพิ่มไข่สองฟองลงในส่วนผสมนี้ เรายังคงเอาชนะต่อไป
  
  
• จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนจากนั้นเค้กจะฟูขึ้น เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อน
  
• เพิ่มผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในแป้งเพื่อให้เค้กขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย
  
  
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับส้มโอ คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งผลได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับฉัน ดังนั้น. ปอกส้มโอแล้วสับละเอียด เพิ่มผลไม้สับลงในแป้ง คุณยังสามารถใช้มะนาวได้ซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับส้มโอ แป้งพร้อมแล้ว กระจายให้ทั่วชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  
  
• หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำพายออกจากเมนูหลายเมนู ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วในระหว่างนั้นก็ชงชา
  
  
• คุณสามารถตกแต่งพายด้วยชิ้นเกรปฟรุตที่เหลือได้ น่าทาน!
  
  

หากคุณต้องการอบบางสิ่งที่มีรสเปรี้ยวในหม้อหุงช้า คุณก็สามารถทำพายส้มแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้เสมอ หรือจะเติมเกรปฟรุตแล้วเราก็จะได้เค้กสปันจ์ส้มเกรปฟรุต

วัตถุดิบ: แป้ง 280 กรัม, น้ำตาลทราย 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แครอทขนาดกลาง 2 อัน, น้ำมันพืช 200 มล., โซดา 1 ช้อนชา, ผงฟู 1 ช้อนชา, อบเชย 2 ช้อนชา, เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ, 1 ฟอง ส้ม ส้มโอหนึ่งลูก

แช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือด รอจนกว่าจะพองตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ดอกฝิ่นแห้ง ตีไข่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาลทรายจนเกิดฟองที่มั่นคง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ไข่หวาน ผสมให้เข้ากัน

คั้นน้ำจากเกรฟฟรุตและส้ม และเพิ่มเนื้อส้มที่ได้ลงในไข่และแครอท ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชย อย่าลืมร่อนแป้ง จากนั้นเพิ่มเมล็ดงาดำแห้งและผสม รวมส่วนผสมผลไม้ไข่และส่วนผสมแป้ง เพิ่มเนยและนวดแป้งซึ่งควรจะค่อนข้างเหลว เทแป้งที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60-70 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์

• ประเภทของจาน:
  พายหวาน
• อาหารประจำชาติ:
  อาหารยุโรป
• ประเภทของอาหาร:
  ครัวสบายๆ
• เทคโนโลยี:
  สำหรับเตาอบนั้น
• แคลอรี่:
  เฉลี่ย

เกี่ยวกับสูตร:

แม้แต่ผู้ที่กังวลเรื่องรูปร่างเป็นพิเศษก็สามารถซื้อพายเกรปฟรุตได้ รวมเกรปฟรุตไว้ในอาหารของคุณ - แล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าความอยากอาหารของคุณลดลงมาก: คุณจะไม่อยากทานอาหารว่างระหว่างมื้อหลักอีกต่อไปและคุณจะกินน้อยลงมากในมื้อกลางวัน... สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวคืออะไร? เกรปฟรุตช่วยลดระดับอินซูลินในเลือด ทำให้ความอยากอาหารของเราเป็นปกติ และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณอาจต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เอาชนะคนผิวขาว ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด

2. ปอกส้มโอแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเยื่อหุ้ม (ฟิล์ม) ออกจากชิ้น

3. ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่แดงและแป้ง จากนั้นเติมผิวมะนาว คน. จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป

4. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ จัดเรียงชิ้นเกรปฟรุต และวางอีกครึ่งหนึ่งของแป้งไว้ด้านบน

5. อบพายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา เย็นลงเล็กน้อย

6. นำออกจากพิมพ์ วางบนจาน แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง