กาแฟกรีกและเครื่องดื่มปั่น: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร เฟรปเป้กาแฟกรีกเย็น

คอฟฟี่เฟรปเป้เป็นเครื่องดื่มเย็นที่ทำจากกาแฟและนม ที่จริงแล้วกาแฟแฟรปเป้คือเอสเปรสโซธรรมดาที่เติมน้ำแข็ง อันนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ของกรีกล้วนๆ เป็นที่นิยมในกรีซและไซปรัส แต่พบได้น้อยในประเทศอื่นๆ กาแฟแฟรปเป้เสิร์ฟแบบเย็น ดังนั้นจึงเหมาะที่จะดื่มในช่วงอากาศร้อนเมื่อต้องการกำลังใจ แต่เครื่องดื่มร้อนท่ามกลางความร้อนนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะนึกถึง โดยทั่วไปแล้ว แฟรปเป้ (ฝรั่งเศส - แฟรปเป้ - ตี ตี เคาะ) เป็นวิธีเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วทรงสูงโดยเติมน้ำแข็งบดละเอียดจำนวนมาก ส่วนประกอบทั้งหมดของกาแฟปั่นจะถูกปั่นในเชคเกอร์ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการสร้างโฟมหนา เมื่อเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรนี้แก้วจะเต็มไปด้วยน้ำแข็งจำนวนมาก - ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นควรบดให้ละเอียด กาแฟแฟรปเป้ดื่มอย่างช้าๆ และผ่านหลอด ซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่เข้มข้น

สูตรกาแฟแฟรปเป้แบบคลาสสิก

ในการเตรียมกาแฟปั่นตามสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซคู่ - 20 มล.
• นม - 150 มล.
• น้ำแข็ง - 10 ก้อน

ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำแข็งแล้วใส่ในแก้วทรงสูง ปรุงและตีในเครื่องผสมกับนม เทส่วนผสมของกาแฟกับนมลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง คุณต้องดื่มเครื่องดื่มผ่านหลอด

สูตรกาแฟกรีก

กาแฟปั่นตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยใช้นมเย็นหรือน้ำเย็น ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับ 2 แก้ว:

• นมเย็นหรือน้ำ - 300 มล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 4 ถุง
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน

ผสมกาแฟสำเร็จรูปกับนมเย็นหรือน้ำ เคาะทุกอย่างให้เป็นฟองหนา สำหรับการตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้วทรงสูง แล้วเติมวิปปิ้งครีมผสมกาแฟสำเร็จรูปกับนม (น้ำ) และน้ำตาล ใส่หลอดและดื่มเครื่องดื่ม

สูตรกาแฟปั่นกับไอศกรีม

ในการเตรียมกาแฟปั่นกับไอศกรีม เราต้องการ:

• กาแฟเอสเพรสโซ - 200 มล.
• นม - 100 มล.
• ไอศกรีม - 100 กรัม
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน
• ช็อคโกแลตขูด

สำหรับสูตรแฟรปเป้นี้ ควรทำดับเบิ้ลเอสเปรสโซ่ ตีนมกับไอศกรีมจนเป็นฟอง ใส่น้ำแข็งบดในแก้วใสทรงสูง แล้วเทนมใส่ไอศกรีมลงไป จากนั้นเทกาแฟลงไป (ต้องกรอง) ไม่กวนเครื่องดื่มเพื่อให้ได้ลายเส้นที่สวยงามในแก้ว สุดท้ายโรยด้วยช็อคโกแลตขูด เสิร์ฟพร้อมหลอดทันทีหลังจากเตรียม

กาแฟ Frappe เป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กดังนั้นจึงไม่มีสูตรที่เข้มงวดที่นี่ มันเป็นเครื่องดื่มสไตล์ฟิวชั่นซึ่งมีพื้นฐานหลักคือกาแฟน้ำแข็งบดจำนวนมากนมเย็นหรือน้ำเปล่า

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าในประเทศแถบยุโรปเครื่องดื่มที่เติมพลังนี้เริ่มมีการบริโภคเมื่อสองสามศตวรรษที่ผ่านมา แต่กาแฟแบบคลาสสิกก็มีการจัดการเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับตัวเองด้วยพันธุ์และวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันหลายร้อยแบบ กาแฟกรีกโดดเด่นไม่เหมือนใคร รสชาติที่แท้จริงสามารถชื่นชมได้เมื่อเดินทางไปที่เฮลลาสเท่านั้น กรีซเป็นดินแดนแห่งความสุขของผู้ที่หลงใหลในกาแฟอย่างแท้จริง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวกรีกมีคำพูดที่ว่ากาแฟที่ดีเป็นที่จดจำเป็นเวลา 40 ปี ความลับของสูตรอาหารท้องถิ่นคืออะไร? ค้นหาในบทความของวันนี้

มีตำนานเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ "พลังงาน" ตามธรรมชาตินี้ สิ่งที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวข้องกับคนเลี้ยงแกะ Kaldim และเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในเอธิโอเปียในปี 850 นี่คือลักษณะของเรื่องนี้ตามหลักฐานของแหล่งที่มาที่เขียนด้วยลายมือ

คัลดิมต้อนฝูงสัตว์ของเขาข้ามเนินเขาที่งดงามราวภาพวาดซึ่งมีพืชพรรณอุดมสมบูรณ์ ทันใดนั้น คนเลี้ยงแกะเริ่มสังเกตเห็นว่าหลังจากเคี้ยวใบของพืชป่าต้นหนึ่ง แพะก็กระฉับกระเฉงและตื่นเต้นเกินไป พวกมันเริ่มวิ่ง กระโดดอย่างบ้าคลั่ง หัวชนกัน ชายหนุ่มตกใจกลัวและคิดว่าแพะถูกวางยาพิษ และพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมเป็นสัญญาณของความเจ็บปวดรวดร้าวถึงแก่ชีวิต

หลังจากครุ่นคิดอยู่ครู่หนึ่ง คนเลี้ยงแกะก็ตัดสินใจขอคำแนะนำจากพระสงฆ์ผู้รอบรู้ เขาเก็บผลกาแฟและนำไปที่วัด หลังจากฟังเรื่องราวของชายหนุ่มแล้ว พระสงฆ์ตัดสินใจว่าปีศาจได้ส่งผลไม้เหล่านี้มายังโลก และพวกเขาควรจะเผาทันที เมล็ดธัญพืชถูกโยนเข้าไปในกองไฟ จากนั้นกลิ่นหอมของกาแฟที่เข้มข้นซึ่งผู้คนไม่คุ้นเคยมาก่อนก็ฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งอาราม

เมื่อพิจารณาว่ากลิ่นดังกล่าวไม่น่าจะเป็นพิษ ธัญพืชจึงถูกดึงออกจากไฟอย่างรวดเร็ว บดและเทน้ำ การเตรียมเครื่องดื่มกาแฟเครื่องแรกของโลก พระสงฆ์ได้ลิ้มรสน้ำดำ และคุณสมบัติที่กระตุ้นพลังของยาช่วยให้ผู้เข้าร่วมประชุมไม่ตื่นตัวอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยระหว่างการปรนนิบัติในคืนที่ยาวนาน ต่อมาได้มีการเตรียมเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมในแวดวงสงฆ์ในเมืองที่ใกล้ที่สุดซึ่งเป็นที่ที่ชื่อเสียงของกาแฟแพร่กระจายไปทั่วโลก

นี่เป็นวิธีที่ตำนานเล่าขานเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของกาแฟ ตามข้อมูลทางประวัติศาสตร์ ชาวกรีกเป็นหนี้การมาถึงของกาแฟไปยังภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนแก่ชาวเติร์ก ในเฮลลาส เครื่องดื่มนี้แพร่หลายในรัชสมัยของจักรวรรดิออตโตมัน ร้านกาแฟแห่งแรกในกรีซเป็นของตุรกี และเปิดทำการตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 และ 17 ในตอนแรกมีเพียงชาวเติร์กเท่านั้นที่เยี่ยมชมสถานประกอบการเหล่านี้ แต่ตัวแทนของประเทศกรีกค่อยๆเริ่มเห็นบ่อยขึ้นที่นี่

ในปีพ.ศ. 2371 ร้านกาแฟสไตล์กรีกล้วนแห่งแรกได้เปิดขึ้นในเมือง Nafplio เมื่อได้รับเอกราช ที่นี่ผู้เยี่ยมชมไม่เพียงได้รับข้อเสนอให้ดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม แต่ยังซื้อเมล็ดกาแฟบดหรือคั่วสำหรับทำกาแฟกรีกแบบโฮมเมด ต่อมาในกรีซมี บริษัท และร้านค้าเฉพาะด้านนำเข้าและแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟจากประเทศต่างๆ และเครื่องดื่มได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี

วันนี้ชาวกรีกไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากปราศจากกาแฟหอมกรุ่น เครื่องดื่มนี้มีการบริโภคในการประชุมทุกครั้งโดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของวันหรือสถานที่ที่มีการดำเนินการ ในร้านกาแฟใด ๆ คุณจะได้รับเครื่องดื่มกาแฟหลายประเภทและหนึ่งในสูตรกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Frappe ค็อกเทลสุดเจ๋งนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวันหยุดท่องเที่ยวในรีสอร์ทของกรีซ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มนี้เชื่อมโยงกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในปี 2500 ที่งานแสดงสินค้าในเทสซาโลนิกิ

งานนี้รวมถึงการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ และ Swiss Nestle เข้าร่วมท่ามกลางบริษัทอื่นๆ Yiannis Dritsas ผู้จัดการชาวกรีกของบริษัทต้องสาธิตเครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูปแบบใหม่ที่ต้องผสมในเชคเกอร์กับนมเพื่อเตรียม

ในช่วงพัก Dimitrios Vakondios ผู้ใต้บังคับบัญชาของ Giannis ตัดสินใจเติมความสดชื่นด้วยกาแฟสำเร็จรูปแก้วโปรดของเขา แต่ไม่มีน้ำร้อนในศาลา จากนั้นพนักงานที่เชี่ยวชาญตัดสินใจใช้วิธีของบริษัทของเขาและชงกาแฟในเชคเกอร์ ด้วยการเติมนมผงและน้ำเย็นลงในผงสำเร็จรูป และตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ Dimitrios ได้ค็อกเทลเย็น ๆ ซึ่งต่อมากลายเป็นที่รู้จักในฐานะกาแฟกรีกที่มีชื่อเรียกว่า Frappe

โดยวิธีการที่แสดงออก frappeยืมมาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลว่า "แช่เย็นด้วยน้ำแข็งป่น" ชื่อพูดเพราะ ในสูตรดั้งเดิมของ Frappe นอกจากน้ำเย็นแล้วจะมีการใส่น้ำแข็งลงไปด้วย

นับตั้งแต่ค้นพบเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและกลายเป็นจุดเด่นของกรีซ สูตรค็อกเทลนั้นค่อนข้างเรียบง่าย ดังนั้นจึงมีการทำและเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วโลก แต่กรีก Frappe ที่แท้จริงมีคุณสมบัติที่เลียนแบบไม่ได้ กาแฟนี้ไม่เพียงให้ความเย็นและรสชาติที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายสดชื่นอีกด้วย

คุณสมบัติของกาแฟปั่น

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากในโลก มีสูตรใหม่ๆ หลายร้อยรายการที่มีส่วนผสมแตกต่างกัน ชะตากรรมนี้ไม่ได้หลีกเลี่ยงกาแฟปั่น ไม่ได้เตรียมธัญพืชชนิดใดและไม่ได้เพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ดังนั้นใคร ๆ ก็สามารถพูดถึงคุณสมบัติของเครื่องดื่มได้โดยการรู้สูตรที่แน่นอนเท่านั้น

ในการพิจารณาคุณสมบัติของ Frappe เราจะใช้สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐาน: กาแฟสำเร็จรูป, น้ำ, น้ำตาล ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟหนึ่งถ้วยคือ 80-100 กิโลแคลอรี ด้วยการเพิ่มนม ไอศกรีม ผลไม้ และส่วนประกอบอื่นๆ ตัวเลขเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น สารที่มีอยู่ใน Frappe หนึ่งหน่วยบริโภคช่วยให้คุณบรรลุ:

• เพิ่มประสิทธิภาพและความเร็วของปฏิกิริยา
• ลดความหิวและเร่งการเผาผลาญ
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
• การเร่งการบีบตัวของลำไส้

นอกจากนี้ การใช้เครื่องดื่มเป็นประจำยังช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคพาร์กินสันได้ 30-50% แต่อย่าลืมปริมาณปานกลาง - ไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน

วิธีสั่ง Frappe ในภาษากรีก

« ฉันจะไปกรีซ ฉันจะลอง Frappé แน่นอน", - คุณอาจตัดสินใจเมื่ออ่านบทความของเรา และเราคาดว่าจะมีปฏิกิริยาของคุณได้เตรียมวลีที่จำเป็นซึ่งคุณควรติดต่อบริกรในร้านกาแฟหรือร้านอาหารกรีก

ด้วยสำนวนที่นำเสนอในคู่มือวลี คุณสามารถสั่ง Greek Frappe หนึ่งถ้วยได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นคุณจึงรับประกันได้ว่าจะเข้าพักอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี

ราคาเฟรปเป้

ก่อนหน้านี้ เครื่องดื่มกาแฟที่เติมพลังเป็นของฟุ่มเฟือยที่มีเฉพาะในแวดวงชนชั้นสูงที่ร่ำรวยเท่านั้น ปัจจุบันกาแฟแพร่หลายไปทั่วทุกหนทุกแห่ง และทุกคนสามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นที่หอมกรุ่น ราคาของ Greek Frappe ในสถานประกอบการในท้องถิ่นจะแตกต่างกันไประหว่าง 1.5-4 ยูโรต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

วิธีดื่มเฟรปเป้

เมื่อนำเครื่องดื่มหนึ่งแก้วมาให้คุณ ขั้นตอนแรกคือการเอาของตกแต่งออก (โดยปกติคือมะนาวฝานหนึ่ง) พวกเขาดื่มกาแฟ Frappe ผ่านหลอดและจิบเล็ก ๆ ราวกับยืดความสุข นอกจากกาแฟแล้ว มักจะมีการเสิร์ฟน้ำหนึ่งขวดซึ่งชาวกรีกดื่มหรือเจือจางเครื่องดื่ม และฟองกาแฟแสนอร่อยจะถูกดูดผ่านหลอดเสียงดังโดยไม่ลังเล

วิธีเสิร์ฟกาแฟปั่น

หากคุณตัดสินใจที่จะไม่รอการเดินทางไปกรีซ แต่จะทำ Frappe ด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากาแฟสำเร็จรูปจานใดที่เสิร์ฟให้แขก เสิร์ฟ Greek Frappe ในแก้วทรงสูงพร้อมฟาง น้ำแข็ง ชิ้นผลไม้ ผลเบอร์รี่ อบเชย ฯลฯ ใช้สำหรับตกแต่ง

สิ่งสำคัญที่ควรทราบ: หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับหลายๆ คน ให้เทกาแฟลงในแต่ละถ้วยพร้อมกัน (ไม่ใช่สลับกัน) เพื่อให้มีฟองในปริมาณที่เพียงพอในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

สำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติของกาแฟเย็น ๆ แล้วล่ะก็ มาดูสูตรเครื่องดื่มนี้กัน

สูตรกรีก Frappe

ตามที่ระบุไว้แล้ว มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟในภาษากรีก โดยพื้นฐานแล้วเทคนิคเหล่านี้แตกต่างกันไม่มากในองค์ประกอบ: กาแฟกับนม, กาแฟกับช็อคโกแลต, กาแฟกับไอศครีม ฯลฯ ในส่วนนี้ เราจะวิเคราะห์วิธีการทำกาแฟแฟรปเป้แบบคลาสสิก (กรีก) และสูตรต่างๆ ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน

คลาสสิคเฟรปเป้

เครื่องดื่มที่มาจากเฮลลาสแดดจัดนั้นง่ายมากที่จะทำ คุณต้องใช้กาแฟสำเร็จรูป (1-2 ช้อนชา) น้ำเย็น 150 มล. ก้อนน้ำแข็งและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์จนได้โฟมที่คงตัว (แต่ทิ้งน้ำแข็งไว้สำหรับตกแต่ง) เทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้ว เติมน้ำแข็ง และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดชื่นของกาแฟ

ปั่นกับนม

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและอ่อนโยนจึงเพิ่มนมหรือครีมเล็กน้อยลงในค็อกเทล สูตรอาหารกรีกแสนอร่อยที่บ้านต้องใช้เวลาปรุงเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติที่เข้มข้นก็คุ้มค่า

ก่อนอื่นคุณต้องชงกาแฟ 50 มล. แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จากนั้นเราก็ทำให้เครื่องดื่มที่เตรียมไว้เย็นลงหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำเย็น (40 มล.) และนม (40 มล.) ลงไป ตีส่วนผสมจนเป็นฟอง ใส่น้ำแข็งบดลงในค็อกเทลที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

ปั่นกับไอศครีม

ถ้าคุณชอบกาแฟหวานๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

เตรียมเอสเปรสโซ่เย็น (30 มล.) เราผสมเครื่องดื่มเย็น ไอศกรีม (1 สกู๊ป) และช็อกโกแลต (30 กรัม) ในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งบดลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตีอีกครั้ง (จนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น) เทค็อกเทลลงในแก้วและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อให้กาแฟมีกลิ่นหอมคุณสามารถตกแต่งด้วยอบเชย

ปั่นกับเชอร์รี่

นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผสานกาแฟ Frappe กับเชอร์รี่ที่น่าสนใจได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มเอสเปรสโซ่ให้เย็นก่อนและเย็น ผสมเชอร์รี่ล้างและหั่นเป็นหลุมในเครื่องปั่นกับน้ำแข็งป่น เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างของแก้ว ท็อปด้วยเอสเปรสโซเย็น สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ชิ้นผลไม้หรือก้อนน้ำแข็ง

กาแฟกรีกโบราณ

นอกจาก Frappe แล้ว ชาวกรีกชอบเตรียมเครื่องดื่มกาแฟประเภทอื่นๆ และที่นี่ปาล์มเป็นของกาแฟกรีกที่มีชื่อเสียงอย่างไม่ต้องสงสัย

“ฉันรักกาแฟธรรมชาติ” – วลีดังกล่าวมักจะได้ยินจากภาษากรีก ผู้อยู่อาศัยในกรีซที่มีแดดจัดมักไม่แลกกับความเร็วโดยเสียค่าใช้จ่ายด้านคุณภาพ ดังนั้นสำหรับการเตรียมกาแฟในภาษากรีกที่ถูกต้องควรคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ

พันธุ์ไหนดีกว่า: อาราบิก้าหรือโรบัสต้า

สำหรับชาวกรีก ไม่เพียงแต่เทคนิคเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ด้วย ประเภทของกาแฟเป็นตัวกำหนดรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ในการเตรียมสูตรกาแฟกรีกควรใช้พันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้าผสมกัน

ฉันสามารถเปลี่ยนกาแฟบดเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้หรือไม่?

กาแฟสำเร็จรูปในกรีซใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟเย็น Frappe กาแฟที่ชงในภาษากรีกมักจะเป็นกาแฟจากเมล็ดกาแฟบดเท่านั้น ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้

เคล็ดลับการทำอาหาร

มีหลายวิธีในการชงกาแฟ และแต่ละวิธีก็มีประโยชน์ในตัวเอง

Greek Cold Frappe เป็นกาแฟที่มีคุณค่าสำหรับการเตรียมที่รวดเร็วและง่ายดาย ด้วยกาแฟกรีกดั้งเดิม สิ่งต่าง ๆ แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชาวกรีกเคี่ยวเมล็ดธัญพืชบนเตาอย่างช้าๆ พวกเขาไม่ได้ต้มด้วยซ้ำ แต่อบ และในสูตรเครื่องดื่มจำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนเพื่อไม่ให้รบกวนการผสมผสานรสชาติที่ลงตัว

กาแฟกรีกเตรียมจากถั่วบดเท่านั้นและมักจะอยู่ในเติร์กที่มีคอแคบ เทน้ำลงในชามแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชาหลังจากนั้นก็ตั้งไฟอีกครั้ง เครื่องดื่มถูกต้มจนเกิดฟองหนาโดยสังเกตความแตกต่างบางอย่าง

ในการทำซ้ำวิธีการชงกาแฟแบบดั้งเดิมในภาษากรีก คุณต้องวาง Turk ไว้บนตัวกระจายเปลวไฟ หากไม่มีวิธีหลังคุณสามารถใช้วิธีการที่ซับซ้อน แต่สะดวกกว่า กระทะที่มีทรายวางอยู่บนกองไฟขนาดเล็ก (ชั้น 2-3 ซม.) ทันทีที่ทรายอุ่นขึ้น เราก็ใส่เติร์กลงไปและชงกาแฟเป็นภาษากรีก ในระหว่างขั้นตอนการต้มจะต้องกวนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง

Kaymaki กรีกหนา

โฟมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ กาแฟกรีกมักมีฟองอากาศขนาดใหญ่ในถ้วยซึ่งมาจากการอุ่นน้ำมันกาแฟ เอฟเฟกต์นี้เรียกว่า Kaimaki เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ปรากฏการณ์นี้ยังมีตำนานท้องถิ่นเกี่ยวกับการจับคู่ หากหญิงสาวไม่ชอบเจ้าบ่าวเธอก็จะเสนอกาแฟที่ไม่มีฟองให้เขาและสุภาพบุรุษที่ดึงดูดใจจะได้รับกาแฟกับคามากิเสมอ

ในการเตรียมโฟมคุณจำเป็นต้องรู้ความลับของพิธีกรรมกาแฟในท้องถิ่น และความจริงที่ว่าเครื่องดื่มไม่ควรนำไปต้ม ทันทีที่กาแฟขึ้น Turk จะถูกนำออกจากเตาแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ภายในสองสามวินาที เคล็ดลับนี้ต้องทำหลายครั้งเพื่อให้ได้โฟมหนา

เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟจากคามากิไม่เมาจนจบเพราะ มีชั้นหนาที่ด้านล่าง

กาแฟกับครีมโฟม

และโดยสรุปฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับกาแฟรสเข้มข้นที่มีฟองครีม วิธีนี้ถือเป็นอาหารกรีกคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องมือและส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟบด (1 ช้อนชา);
• น้ำตาล (1 ช้อนชา);
• น้ำเย็น (60-70 มล.);
• Cezve ทองแดงที่มีคอแคบ
• ช้อนกาแฟ

เทน้ำลงใน Turk ใส่กาแฟและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง เราตรวจสอบลักษณะของฟองและการก่อตัวของโฟมอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เครื่องดื่มเพิ่มขึ้นให้เทโฟมลงในถ้วยอย่างรวดเร็วแล้ววาง Cezve บนกองไฟอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีเราก็ทำพิธีกรรมซ้ำและนำเครื่องดื่มกลับไปที่เตาอีกครั้ง เมื่อฟองขึ้นเป็นครั้งที่ 3 ให้เทกาแฟลงในแก้วจนหมด เครื่องดื่มแสนอร่อยตามสูตรกรีกพร้อมแล้ว!

กรีซมีทุกอย่าง! และกาแฟสูตรพิเศษอีกด้วย. เมื่อเดินทางผ่านรีสอร์ทแห่งเฮลลาสที่มีแสงแดดสดใสและมีเอกลักษณ์ อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับประเพณีของอาหารท้องถิ่นและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร ทริปที่น่าหลงใหลและประสบการณ์รสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Frappe ปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 60 ปีที่แล้วโดยบังเอิญ ไม่สามารถต้มน้ำได้ หนึ่งในผู้เข้าร่วมนิทรรศการซึ่งจัดขึ้นที่กรีซ ผสมกาแฟสำเร็จรูปกับนมแช่เย็น ค็อกเทลนี้กลายเป็นบรรพบุรุษของกาแฟแฟรปเป้แบบคลาสสิก ดังนั้นกรีซจึงถือเป็นบ้านเกิดอย่างถูกต้อง เครื่องดื่มที่ได้นั้นอร่อยมากจนทุก ๆ ปีมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการในประเทศต่าง ๆ ของโลก: ด้วยเบอร์รี่หรือมูสผลไม้, อบเชย, เหล้าหรือช็อคโกแลตท็อปปิ้ง

ชาวกรีกพื้นเมืองและแขกของประเทศที่มีแดดจัดดื่มกาแฟปั่นไม่เพียง แต่ในวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ไม่เหมือนร้านกาแฟของกรีก การหาเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย หากคุณลังเลที่จะออกจากบ้านเพื่อมองหาร้านกาแฟที่เสิร์ฟค็อกเทลกาแฟแสนสดชื่นนี้ เราขอเสนอตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมปั่นที่บ้าน: กรีกปั่นซึ่งทำจากกาแฟสำเร็จรูป และอิตาลีปั่นสำหรับคนรักเท่านั้น กาแฟธรรมชาติ.

Frappe ในภาษากรีก (สูตรคลาสสิก)

วัตถุดิบ:

1. 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป (ควรใช้แบบไม่ใช้ผง แต่เป็นเม็ด)
2. นม 100 มล. (ไขมัน 2.5% - 3.2%)
3. 2 ช้อนชา น้ำตาล (ไม่จำเป็น)
4. น้ำแร่เย็น 100 มล.
5. น้ำแข็ง 7-8 ก้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟ: นมและน้ำต้องเย็นมาก คุณจะต้องมีแก้วใสทรงสูงหรือแก้วสำหรับกาแฟไอริช หลอดสำหรับเสิร์ฟค็อกเทล และเครื่องปั่น ในสูตรอาหารหรือวิดีโอสอนทำแฟรปเป้หลายๆ สูตร เราบอกให้ใช้เชคเกอร์หรือขวดโหล แต่จากประสบการณ์ส่วนตัวเราแนะนำให้คุณทำโฟมด้วยเครื่องปั่นจากนั้นจะออกมาหนาทึบและจะไม่หายไปทันทีหลังจากเสิร์ฟเครื่องดื่ม แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้แทนได้ นี่คืออุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมแฟรปเป้ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับมิกเซอร์ขนาดเล็ก

2. ผสมกาแฟสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลในแก้วเขย่า หากคุณเลิกนิสัยการดื่มกาแฟใส่น้ำตาลแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเลิกดื่มกาแฟ แต่โปรดจำไว้ว่าหากไม่มีน้ำตาลโฟมจะไม่เขียวชอุ่มและนุ่มนวลเมื่อตี เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ประมาณ 5-6 ช้อนชา

3. ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นประมาณ 1 นาที โฟมควรเขียวชอุ่มและหนาแน่นเพื่อไม่ให้หายไปทันทีหลังจากเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะ

4. แก้วที่จะเสิร์ฟควรใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 10-15 นาทีเพื่อให้ผนังปกคลุมด้วยน้ำแข็งเย็นจัด เทโฟมที่ได้ลงในแก้วน้ำแข็ง (ถ้าโฟมออกมาหนามาก ให้ค่อยๆ ตักใส่ช้อนชา) แล้วเติมนมและน้ำแช่เย็นลงไป หากคุณกำลังไดเอทโดยเฉพาะหรือแค่ต้องการเครื่องดื่มที่สดชื่นและเบากว่านี้ คุณสามารถข้ามนมไปเลยก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเติมนมและน้ำอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมหายไป

5. เมื่อเติมแก้วจนเต็มแก้วแล้ว ให้เติมก้อนน้ำแข็งที่เหลือ ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยช็อกโกแลตหรือคาราเมลตามต้องการ ใส่หลอดแล้วดื่มน้ำอัดลมอันศักดิ์สิทธิ์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

อิตาเลียนเฟรปเป้ (กาแฟเฟรดโด)

ในสูตรที่แล้ว เราได้เรียนรู้วิธีทำกาแฟสำเร็จรูปปั่นแล้ว แต่สูตรอิตาเลียนคอฟฟี่บีนแฟรปเป้จะมีประโยชน์ มีประโยชน์มากกว่ากาแฟแฟรปเป้รุ่นแรกมาก และยังสามารถใช้แทนเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นหรือเครื่องดื่มชูกำลังที่คุณชื่นชอบได้อีกด้วย เราแนะนำให้เตรียมปั่นเป็นภาษาอิตาลีด้วยเครื่องปั่น ไม่ใช่เครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

1. เมล็ดกาแฟชง 60 มล.
2. น้ำแร่เย็น 50 มล.
3. นมเย็น 100 มล. (ไขมัน 3.2%)
4. 1 ช้อนชา น้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน);
5. 5 ก้อนน้ำแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. ชงกาแฟแก้วโปรดของคุณในหม้อตุรกีหรือใช้เครื่องชงกาแฟและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กาแฟควรเย็นมากไม่เย็น

2. เทกาแฟที่เย็นแล้วลงในแก้วที่เขย่าแล้วเติมน้ำตาลลงไป (อีกครั้งหากต้องการ) คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เลย แต่คุณต้องตีโฟมอีกเล็กน้อย

3. ตีกาแฟกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวฉีดพิเศษ (สำหรับตีหรือปั่น) ประมาณ 1-2 นาที ของเหลวทั้งหมดควรกลายเป็นโฟมหนาสีน้ำตาลอ่อน

4. แนะนำให้ใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟเฟรปเป้อิตาลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที นำแก้วออกจากตู้เย็น คุณจะเห็นว่ามันถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ในทันที เทโฟมที่ได้ลงในแก้วอย่างช้าๆและระมัดระวัง ควรใช้เวลาครึ่งแก้ว

5. จากนั้นค่อยๆเทน้ำเย็นและนม: โฟมจะเพิ่มขึ้น แต่จะไม่หายไป เครื่องดื่มควรออกมาเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่น่าพอใจมาก

6. เติมน้ำแข็ง 5 ก้อน รอ 1 นาทีเพื่อให้กาแฟและโฟมแยกชั้นเป็นชั้นๆ แล้วสนุกได้เลย! เครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่ให้ความสุขในรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความสวยงามอีกด้วย

หากคุณไม่ชอบนมหรือฟองนมในกาแฟ และชอบอเมริกาโน่แบบเข้มข้นมากกว่าลาเต้รสละมุน เราขอเสนอสูตรแฟรปเป้ที่ไม่ใส่นมให้คุณ ชาวกรีกหลายคนถือว่าเฟรปเป้ที่ปราศจากนมเป็นเครื่องดื่มกาแฟแสนสดชื่นรุ่นคลาสสิก สูตรสำหรับ Frappe ที่เข้มงวดนั้นง่ายมาก: นี่คือ Frappe ของอิตาลีทั่วไป แต่เราไม่ใส่นมลงในโฟม แต่เพียงแค่เทน้ำแร่เย็น ๆ ลงในน้ำแร่เย็น ๆ โดยไม่ใช้แก๊ส สีของแฟรปเป้ไม่ใส่นมจะออกเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนอเมริกาโน่ทั่วไป ส่วนฟองเป็นครีมนุ่มๆ เครื่องดื่มดังกล่าวให้ความรู้สึก

Frappe coffee หมายถึงค็อกเทลเย็น เสิร์ฟในแก้วไอริชทรงสูงพร้อมน้ำแข็งบดจำนวนมาก ดื่มผ่านหลอด ค็อกเทลมีรสชาติกาแฟที่ละเอียดอ่อนและน่ารื่นรมย์ มันเติมพลังและความสดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะในความร้อน หากคุณเพิ่มส่วนผสม "ฤดูหนาว" ที่เหมาะสมลงในเครื่องดื่มนี้ มันจะอุ่นขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการและจะนำความสุขมาให้ในฤดูหนาว

เฟรปเป้มีต้นกำเนิดมาจากไหน?

กรีซเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟปั่น ในปี 1957 เทสซาโลนิกิจัดงานแสดงสินค้านานาชาติ ในการนำเสนอผลิตภัณฑ์เนสท์เล่ตัวแทนของ บริษัท ต้องเตรียมกาแฟสำเร็จรูป แต่ในศาลาการค้าไม่มีการต้มน้ำเพื่อสร้างเครื่องดื่ม จากนั้นชายหนุ่มก็เทผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้เขาได้รับเครื่องดื่มที่มีโฟมที่มั่นคง การค้นพบโดยบังเอิญนี้พบการแสดงออกอย่างรวดเร็วในการเตรียมค็อกเทลใหม่ และโลกก็รู้จักเครื่องดื่มกาแฟเย็นหลากหลายชนิด เช่น แฟรปเป้

เบสกาแฟแฟรปเป้

เครื่องดื่มนี้ไม่มีสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องมีสององค์ประกอบ: กาแฟที่เตรียมมาอย่างดีและน้ำแข็งบด ด้วยส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถทดลองได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแต่ละคน

กาแฟแฟรปเป้เย็นที่เหมาะสมจะมีฟองหนาและเบา สามารถตกแต่งด้วยผงโกโก้ กาแฟบด ช็อกโกแลตชิป ผลเบอร์รี่ ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย คุณยังสามารถตกแต่งค็อกเทลด้วยวิปปิ้งครีม ช็อกโกแลต หรือคาราเมลท็อปปิ้ง

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารทั่วไปที่แสดงวิธีทำกาแฟปั่นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ

คลาสสิกเฟรปเป้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ชงเอสเปรสโซ่ในอัตรา 14 กรัมของกาแฟบดต่อน้ำ 60 มล. โดยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เย็นลง.
2. ใส่ครีมแช่เย็น (สามารถเปลี่ยนเป็นนมได้) และน้ำแข็ง ผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
3. บดน้ำแข็ง เพิ่มส่วนผสมครีมกาแฟและตีในเครื่องปั่นจนโฟมหนาและคงตัว
4. เทค็อกเทลลงในแก้วทรงสูง ตกแต่งตามต้องการ

กาแฟสำเร็จรูปปั่น

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 30 มล.
• นม - 100 มล.
• น้ำแข็ง - 5 ก้อน

การทำอาหาร:

1. ปั่นกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาลและน้ำในเครื่องปั่นจนเกิดฟองหนา
2. เติมน้ำแข็ง 2/3 ของแก้วทรงสูง เทส่วนผสมที่ได้
3. เพิ่มนมเย็น เครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ปั่นกับไอศครีม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. ชงเอสเปรสโซ่ในอัตรา 7 กรัมของกาแฟบดต่อ 30 มล. เย็นลง.
2. ผสมเอสเปรสโซเย็น ไอศกรีม ผงโกโก้ และช็อกโกแลตในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนื้อเนียน
3. เพิ่มน้ำแข็ง ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเกิดฟองหนานุ่ม
4. เทค็อกเทลลงในแก้วทรงสูง โรยหน้าด้วยอบเชยและช็อกโกแลต

กาแฟเย็นปั่น. สูตรอาหารในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. เติมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้ว 2/3
2. เอสเปรสโซ่ที่ทำสดใหม่แช่เย็น นม ช็อคโกแลตและน้ำผึ้งส่วนใหญ่ ตีในเครื่องปั่นจนได้ฟองหนา
3. เทส่วนผสมลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตที่เหลือ

ปั่นกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 125 มล.;
• เชอร์รี่หลุม - 50 กรัม
• น้ำแข็ง - 5 ก้อน
• เชอร์รี่บนขาสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ชงเอสเปรสโซในอัตรา 30 กรัมต่อน้ำ 125 มล. เย็นลง.
2. บดเชอร์รี่หลุมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง
3. เพิ่มน้ำแข็งคน
4. วางเชอร์รี่ในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็ง เทเอสเปรสโซอย่างระมัดระวัง ประดับด้วยก้านเชอร์รี่แช่เย็น

กาแฟแฟรปเป้เป็นเครื่องดื่มเย็นที่สามารถเติมพลัง เติมความสดชื่น และแม้กระทั่งตอบสนองความหิวของคุณ ค็อกเทลนี้มีแคลอรีต่ำเนื่องจากมีน้ำแข็งจำนวนมากในส่วนประกอบ ไม่มีสูตรมาตรฐานสำหรับการเตรียม มีเพียงส่วนประกอบหลักที่ไม่เปลี่ยนแปลงเท่านั้นที่ทราบ - เหล่านี้คือกาแฟที่ชงอย่างดีและน้ำแข็งบด คุณสามารถปรุงเฟรปเป้ด้วยส่วนผสมที่ชื่นชอบต่างๆ และทดลองรสชาติได้อย่างอิสระ

เครื่องดื่มกาแฟเย็นสูตรดั้งเดิมที่เรียกว่าแฟรปเป้ให้ความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า เช่นเดียวกับทุกสิ่งที่แยบยล มันมีเรื่องราวที่มาที่เรียบง่าย ต้องขอบคุณโอกาสค็อกเทลแสนอร่อยนี้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกซึ่งปัจจุบันได้รับความหลากหลายมากมาย ทำกาแฟปั่นของคุณเองและฝากเพื่อนและคนที่คุณรักด้วย

เฟรปเป้คืออะไร

Frappe coffee คือเครื่องดื่มกาแฟเย็นที่ปกคลุมด้วยฟองนม ตามตัวอักษรจากภาษาฝรั่งเศส ชื่อหมายถึง "แช่เย็น" (ในน้ำแข็งบด) แม้จะเป็นคำภาษาฝรั่งเศส แต่เครื่องดื่มก็เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในกรีซและไซปรัส กาแฟได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันกับเครื่องดื่ม "หินแกรนิต" ของอเมริกาซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำแข็งบดด้วยการเติมน้ำตาล

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

เป็นครั้งแรกที่เครื่องดื่มถูกนำเสนอที่งานแสดงสินค้านานาชาติในเทสซาโลนิกิ (กรีซ) ในปี 2500 โดยตัวแทนของ บริษัท เนสท์เล่ - Yannis Dritsas ที่มีชื่อเสียงระดับโลก ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตำแหน่งเครื่องดื่มช็อกโกแลตสำเร็จรูปสำหรับเด็กซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของโกโก้ ในการเตรียม จำเป็นต้องเขย่าผสมกับนมหรือน้ำในภาชนะที่เรียกว่าเชคเกอร์เท่านั้น

Dimitros Vakondios (ผู้ใต้บังคับบัญชาของ Dritsas) พยายามต้มน้ำระหว่างทำงานเพื่อชงกาแฟสำเร็จรูปแก้วโปรดของเขา แต่ก็ไม่สำเร็จ จากนั้นเขาตัดสินใจผสมกาแฟกับน้ำเย็น เติมน้ำตาลจนติดเป็นนิสัย และผลที่ได้ก็ตกตะลึง ด้วยวิธีนี้ กาแฟปั่นแก้วแรกจึงถูกเตรียมขึ้น ซึ่งต่อมาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก สูตรเครื่องดื่มสมัยใหม่ได้รับการพัฒนาโดยบาริสต้าของเครือร้านกาแฟ Julius Meinl ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

คุณสมบัติของกาแฟปั่น

ปริมาณแคลอรี่ของคลาสสิกแฟรปเป้อยู่ที่ 2 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเครื่องดื่ม ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 กิโลแคลอรี สารเติมแต่งเช่นครีมและนมยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของค็อกเทล ปริมาณคาเฟอีนในแฟรปเป้ 1 แก้วอยู่ที่ประมาณ 60-120 มก. ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟ เครื่องดื่มมีรสชาติกาแฟที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นบ๊องเบา ๆ หากใช้กาแฟสำเร็จรูปในการเตรียม เครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว

Frappe เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นในวันฤดูร้อน อุณหภูมิต่ำของแฟรปเป้อาจทำให้การย่อยอาหารช้าลงได้ จึงไม่แนะนำให้กินทันทีหลังอาหาร ควรดื่มระหว่างมื้ออาหารหลักจะดีกว่า ค็อกเทลกาแฟเย็นช่วยลดความอยากอาหาร ดังนั้นจึงมักใช้ในโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีปริมาณคาเฟอีนสูงจึงแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มก่อนนอน 6-7 ชั่วโมง มิฉะนั้นคุณจะนอนไม่หลับ

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ทั้งกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟสำเร็จรูปเพื่อทำเฟรปเป้ ที่บ้านมักใช้ความหลากหลายที่ละลายน้ำได้เนื่องจากโฟมมีลักษณะเฉพาะที่ดีกว่า เครื่องดื่มส่วนใหญ่จะเป็นน้ำแข็งบดหรือน้ำเย็น ด้วยเหตุนี้จึงมักบริโภคเฟรปเป้ระหว่างไดเอท เอสเปรสโซร้อนจะถูกทำให้เย็น เทลงในเชคเกอร์หรือเครื่องปั่น เติมน้ำแข็ง และตีให้เข้ากันจนเกิดฟองนุ่ม

เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มให้หลากหลายจึงมักเพิ่มท็อปปิ้งและสารให้ความหวานต่างๆ ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้ง ไอศกรีม ช็อกโกแลต สุรา ผลไม้ ถั่ว ครีม และอื่นๆ กาแฟเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น อบเชย กระวาน กานพลู ขิง ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มอ่อนลง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเฟรปเป้ทันทีก่อนใช้ เครื่องดื่มที่เตรียมล่วงหน้าจะสูญเสียรสชาติและกลิ่น

วิธีปรุงเฟรปเป้

การทำอาหารสูตรคลาสสิกไม่ใช่เรื่องยากที่บ้าน ราคาของค็อกเทลดังกล่าวไม่เกิน 15 รูเบิลต่อการให้บริการในขณะที่ป้ายราคาเฉลี่ยในร้านกาแฟคือ 80 รูเบิล อัลกอริทึมการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. ชงกาแฟของคุณในเซซเว่ ชงด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศส หรือชงเอสเปรสโซด้วยเครื่องชงกาแฟ
2. กรองกาแฟสำเร็จรูป ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
3. ทำให้ของเหลวเย็นลง ควรเย็น ไม่อุ่นเล็กน้อย
4. เทกาแฟลงในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็งบดหรือน้ำเย็นจัดในอัตราส่วน 1:1
5. ปิดเชคเกอร์ให้แน่นและเขย่าให้เข้ากัน จะเกิดฟองฟูที่มั่นคง

หากคลังแสงของคุณไม่มีอุปกรณ์เช่นเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นพร้อมหัวตีตะกร้อหรือภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดแน่น ชงดื่มกับกาแฟสำเร็จรูปง่ายกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ส่วนผสมแห้ง 2-3 ช้อนชาลงในเชคเกอร์ เติมน้ำแข็งหรือน้ำแล้วเขย่าให้เข้ากัน กาแฟสำเร็จรูปมักถูกแทนที่ด้วยผงโกโก้ วันนี้มีเครื่องดื่มเย็น ๆ มากมายให้เลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

• เวลา: 5 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ค็อกเทลได้รับความนิยมอย่างมากในกรีซที่ร้อนแรงช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตามเนื้อผ้า Frappe สไตล์กรีกปรุงด้วยนมปริมาณไขมันที่เหมาะสมตามสูตรนี้จะใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีสัดส่วนมวลไขมัน 2.5% เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าใดแคลอรี่ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น น้ำตาลเพียงหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับรสชาติของกาแฟสองแก้ว

วัตถุดิบ:

• กาแฟสำเร็จรูป - 50 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน
• น้ำตาล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทกาแฟสำเร็จรูปพร้อมน้ำตาลลงในเชคเกอร์
2. เติมเนื้อหาด้วยนมเย็น
3. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่าสักครู่
4. ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้วทรงสูง เทเครื่องดื่มออก ใส่หลอด แล้วเสิร์ฟแฟรปเป้ที่โต๊ะได้เลย

กาแฟกับคาราเมล

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 72 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

สำหรับคนรักเครื่องดื่มกาแฟเย็นกับคาราเมลเหมาะเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถปรุงเองได้ แต่ควรใช้ซอสคาราเมลสำเร็จรูปซึ่งหาได้ง่ายในร้าน หากซอสคาราเมลไม่เพียงพอสำหรับความหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ตามความชอบ

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด - 50 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน
• วิปปิ้งครีม - 50 กรัม
• ซอสคาราเมล - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ชงกาแฟในเครื่องชงกาแฟหรือด้วยวิธีอื่น
2. คลายร้อนได้ดี
3. เทน้ำกาแฟลงในเชคเกอร์หรือเครื่องปั่น เติมนมเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. แบ่งน้ำแข็งบดออกเป็นแก้วทรงสูง 2 ใบ เทลงบนกาแฟเย็น
5. ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมและท็อปด้วยซอสคาราเมล

ด้วยผลเบอร์รี่และสะระแหน่

• เวลา: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 25 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนน่าจะเป็นเครื่องดื่มปั่นกับผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ สูตรนี้ใช้สตรอเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ในค็อกเทลได้หากไม่มีของสดอยู่ในมือ แทนที่จะใส่สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ มิ้นท์มีจุดประสงค์พิเศษ มันทำให้ค็อกเทลกาแฟเย็นสดชื่นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 250 มล.;
• นม - 100 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน
• น้ำตาล - 10 กรัม
• มิ้นท์ - ไม่กี่ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเอสเพรสโซ่เย็นลงในเครื่องปั่น เทนมเย็น เติมน้ำตาล
2. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จากก้านและใบสะระแหน่สองสามใบ
3. ตีจนเกิดโฟมเนื้อแน่น
4. ใส่น้ำแข็งก้อนลงในแก้ว เทกาแฟและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
5. เสิร์ฟเฟรปเป้ด้วยหลอดหนาเพื่อให้เยื่อเบอร์รี่ไหลได้อย่างอิสระ

เครื่องดื่มชอคโกแลตอัลมอนด์

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 49 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

กาแฟเข้ากันได้ดีกับกลิ่นบ๊องๆ คุณสามารถใช้ถั่วชนิดต่างๆ ได้: เฮเซลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และแม้แต่วอลนัท เพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของเฟรปเป้ควรใช้น้ำเชื่อมถั่วซึ่งมีรสหวาน แต่สำหรับรสชาติและกลิ่นสามารถเพิ่มในปริมาณที่น้อยที่สุด ค็อกเทลตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด ในกรณีนี้มีการใช้รสขมที่หลากหลาย สามารถแทนที่ด้วยชนิดที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 250 มล.;
• นม - 250 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 20 กรัม
• น้ำเชื่อมอัลมอนด์ - 10 มล.
• น้ำแข็ง - 6 ก้อน
• น้ำตาล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ชงเอสเปรสโซสำหรับการเสิร์ฟสองแก้วคุณจะต้องใช้น้ำกาแฟกรอง 250 มล. เติมน้ำตาล
2. เครื่องดื่มจะต้องเย็นในอากาศหรือในตู้เย็น
3. ตีเอสเปรสโซกับนมเย็นโดยใช้เชคเกอร์หรือเครื่องปั่นจนขึ้นฟอง
4. บดน้ำแข็ง เทใส่แก้ว
5. ราดด้วยเฟรปเป้ ท็อปด้วยอัลมอนด์ไซรัป โรยด้วยช็อกโกแลตขูด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 30 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

เอสเปรสโซเย็นใส่นมและวานิลลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่มีแคลอรีสูง เพื่อเพิ่มรสชาติวานิลลา สูตรใช้น้ำตาลวานิลลาแทนน้ำตาลทรายปกติ คุณสามารถตกแต่งค็อกเทลสำเร็จรูปที่เรียกว่าวานิลลาแฟรปเป้ด้วยวิปปิ้งครีม ด้วยเหตุผลด้านอาหาร สามารถเปลี่ยนนมเป็นน้ำดื่มธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• เอสเพรสโซ - 250 มล.;
• นม - 250 มล.
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• สาระสำคัญของวานิลลา - 4 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. ชงเอสเปรสโซ ใส่น้ำตาลวานิลลา
2. ทำให้เอสเปรสโซ่เย็นลง
3. เขย่าน้ำกาแฟกับนมเย็นและกลิ่นวานิลลาด้วยเชคเกอร์จนเกิดฟอง
4. บดน้ำแข็งแฟรปเป้ แบ่งเป็นแก้ว เทเอสเปรสโซที่แช่เย็นไว้

วิธีเสิร์ฟกาแฟ

เนื่องจากอุณหภูมิต่ำ (ประมาณ 10-15°C) แฟรปเป้จึงเสิร์ฟในแก้วค็อกเทลทรงสูง หากไม่มี ให้ใช้ถ้วยเซรามิกทรงสูงหรือแก้วลาเต้แทน เพื่อไม่ให้รู้สึกเสียวฟันแก้วจะมาพร้อมกับหลอด หากมีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในค็อกเทลฟางควรหนากว่าปกติเพื่อให้เครื่องดื่มผ่านได้ง่าย ตามเทคโนโลยี แฟรปเป้ควรมีชั้นโฟมที่คงอยู่สูง ซึ่งจะได้เมื่อตีน้ำกาแฟกับนม

โฟมช่วยป้องกันไม่ให้สารเติมแต่งต่างๆ ตกตะกอน ซึ่งคุณสามารถตกแต่งค็อกเทลได้หลายวิธี สำหรับสิ่งนี้มักใช้เกล็ดมะพร้าวมาร์ชเมลโลว์และท็อปปิ้งอื่น ๆ เครื่องดื่มมักจะเตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้ เช่น ส้ม สับปะรด ทับทิม Frappe มักจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวานเบา ๆ เช่น เชอร์เบท พานาคอตต้า ชีสเค้ก ค็อกเทลเข้ากันได้ดีกับขนมครีมบรูเล่ของฝรั่งเศสที่มีแป้งคาราเมลอบกรอบ

วิดีโอ