สูตรผลไม้หวาน. การเตรียมการแบบโฮมเมด: ผักและผลไม้หวาน

วันนี้การซื้อผลไม้หวานที่ทันสมัยในร้านค้าไม่ใช่ปัญหา พวกเขาคืออะไร? ก้อนที่แห้งและหวานป่วยจากเนื้อหาหยาบของผลไม้เมืองร้อนที่เข้าใจยากซึ่งมีสีผิดธรรมชาติ โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกไม่ชอบถุงแบบนี้ในร้านค้า แต่มันเกิดขึ้นจริง ๆ ที่คุณต้องการสนุกกับมัน (ในตอนท้ายของบทความคุณจะพบวิดีโอเกี่ยวกับผลไม้หวานที่ซื้อในร้าน! อย่าพลาด!)

ฉันแค่จำได้ว่าตอนเด็กๆ บนโต๊ะวันหยุดมีเค้กครีมกุหลาบและตกแต่งด้วยผลไม้หวานจากผลไม้ต่างๆ นี่เป็นเค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับฉัน

ฉันออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างง่ายดาย - ฉันทำผลไม้รสเปรี้ยวด้วยตัวเองที่บ้าน เปลือกส้มหวานแบบโฮมเมดมีความนุ่ม มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ฉันเสนอสูตรการทำผลไม้หวานที่บ้านให้คุณ

วิธีทำผลไม้หวาน – สูตร

• เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ: ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาว, ส้มโอ
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำประมาณหนึ่งแก้ว

วิธีการปรุงผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. เติมน้ำเย็นลงในเปลือกแล้ววางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที
2. ใส่กระชอนร้อนแล้วพักให้เย็นด้วยน้ำเย็น
3. เติมน้ำอีกครั้งแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ล้างอีกครั้งด้วยน้ำไหล
5. และปรุงครั้งที่สามเป็นเวลา 10 นาที แต่อย่าใส่เกลือ
6. หั่นเปลือกต้มเป็นเส้นหรือสุ่มเป็นชิ้น ๆ

การเตรียมน้ำเชื่อม:

1. สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว คุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง (คำนวณจากเปลือกส้มห้าลูก)...
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วจุ่มเปลือกต้มและสับลงไปอย่างระมัดระวัง
3. ต้มผลไม้หวานของเราด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้หวานไม่หวานจนเกินไป
4. ตอนนี้เปลือกโลกโปร่งใสแล้ว แต่ยังคงกลิ่นและสีไว้... วางในกระชอนรอจนกระทั่งน้ำเชื่อมไหลออกหรือเติมหยดสุดท้าย
5. อย่างไรก็ตาม น้ำเชื่อมสามารถใช้ได้เหมือนน้ำผึ้ง เช่น สำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้ก... วางผลไม้หวานบนพื้นผิวใดก็ได้ (จาน ถาด แผ่นกระดาษไข) แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หลังจากที่ผลไม้หวานแห้งแล้วก็สามารถรีดเป็นน้ำตาลทรายได้

เพียงเท่านี้ - ผลไม้หวานก็พร้อมแล้ว

คุณสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้ แต่ฉันคิดว่าหากมีแขกเข้าบ้านบ่อย ๆ คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน - พวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว

หรือคุณสามารถทำแยมแทนผลไม้หวานได้ คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมจนหมด ใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

ต้องจำไว้ว่าผลไม้หวานเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงมาก แต่เช่นเคย ไม่เพียงเป็นไปได้ที่จะสนุกสนานเล็กๆ น้อยๆ และสงบสติอารมณ์เมื่อมีบางอย่างรบกวนใจคุณ และเพื่อความสนุกสนานเท่านั้น แต่ยังจำเป็นอีกด้วย

วิธีการปรุงผลไม้หวาน?

เราทำการตัดที่ผ่านการรับรองแล้ว
การกล่าวถึงแยมแห้งเคียฟครั้งแรกพบในศตวรรษที่ 14 และในปี พ.ศ. 2320 จักรพรรดินี
แคทเธอรีนที่ 2 ได้ออกพระราชกฤษฎีกาส่งมอบต่อราชสำนัก

หลายปีต่อมา อาหารอันโอชะนี้เริ่มได้รับการพิจารณาว่าเป็นของแปลกจากต่างประเทศและเรียกว่าผลไม้หวาน

แยมแห้งเคียฟหรือผลไม้หวานเป็นผลไม้ชิ้นหรือผลไม้อื่นๆ ต้มในน้ำเชื่อม จากนั้นทำให้แห้งและรีดด้วยน้ำตาลทรายละเอียด

ใช้เป็นไส้บิสกิต ขนมปังชนิดร่วน และแป้งยีสต์ ตกแต่งเค้ก และขนมสำหรับเด็ก

คุณสามารถทำผลไม้หวานได้จากผลไม้เกือบทั้งหมด ผลเบอร์รี่ แตงโมและเปลือกส้ม แตง แครอท ฟักทอง รูบาร์บ และแม้แต่แตงกวาและผลเบอร์รี่โรวัน

สิ่งสำคัญคือเลือกผลไม้ที่มีเนื้อหนาแน่นแล้วต้มเพื่อไม่ให้เดือดและโปร่งใส ผลไม้หวานที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในขวดแก้วหรือกล่องไม้ทรงเตี้ย ปิดด้วยกระดาษรองอบในที่เย็นและแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลไม้หวาน:

สำหรับผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 800-900 กรัม

ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้งเอาเมล็ดออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม วางผลไม้ (ผลเบอร์รี่, เปลือก ฯลฯ ) ไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบโดยแง้มประตูไว้ที่อุณหภูมิ 35-40 องศา เมื่อผลไม้แห้งดีแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลแล้วเขย่า เพื่อลบส่วนเกิน จากผลไม้ 5 กก. คุณจะได้แยมแห้งประมาณ 3.5 กก.

เปลือกแตงโมหวาน

วัตถุดิบ:

เปลือกแตงโม - 1 กก. น้ำตาล - 1.2 กก
ล้างเปลือก ตัดเปลือกสีเขียวด้านนอกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเย็นลงไป นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ต้มน้ำเชื่อมใส่เปลือกลงไปแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง) หลังจากนั้นนำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง
ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายโรยเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
ฟักทองหวาน

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 1 กก

น้ำตาล-800 กรัม
กรดซิตริก - 5 กรัม
ในอบเชยหรือความสนุก - เพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นจนน้ำปรากฏ จากนั้นตั้งไฟอ่อนนำไปต้ม (ไม่ต้องคน) เย็นแล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำผลไม้หนึ่งแก้วลงในน้ำตาลที่เหลือเติมกรดซิตริกแล้วปรุงน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นฟักทองที่เย็นแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่มนั่นคือจนกว่าชิ้นจะโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นเหมือนน้ำผึ้ง ระบายในกระชอน แห้งและม้วนในน้ำตาลผง ผลไม้หวานผง หรืออบเชยและน้ำตาล น้ำผลไม้ที่เหลือสามารถเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่
แครอทหวาน

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 กก. น้ำตาล - 800 กรัม กรดซิตริก - 5 กรัม
วานิลลิน
หั่นแครอทสีส้มสดใสที่ล้างแล้ว ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 15 มม. ลวกในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที แล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ประมาณ 5-7 นาทีลงบนแครอท นำไปต้ม ปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกสองครั้ง ในตอนต้นของการปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เติมกรดซิตริกและวานิลลิน ใส่ผลไม้หวานแห้งและโรยลงในขวดแล้วปิดฝา

เปลือกส้มเชื่อม

เปลือกโลก 1 กก

น้ำตาล 2 กก

0.75 น้ำ

หลังจากเอาอัลเบโด้ออก (ชั้นเปลือกสีขาวที่มีรูพรุน) เปลือกส้มจะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม แถบหรือเพชร ลวกหรือลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3-5 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

เปลือกที่เปียกโชกจะถูกโยนลงในกระชอนแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ (เพื่อเตรียมน้ำตาล 2 กิโลกรัมและน้ำ 0.75 ลิตรต่อเปลือก 1 กิโลกรัม) และเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

จากนั้นนำไปต้มต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง

วางเปลือกในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายและวางเปลือกไว้บนตะแกรงและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 30-40 องศา

เปลือกส้มหวานแห้งเล็กน้อยสามารถโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือผง

ผลไม้หวานคือผลไม้ ผัก หรือผลเบอร์รี่เชื่อม ใช้เป็นของตกแต่งสำหรับขนมอบหรือเป็นองค์ประกอบตกแต่ง พวกมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน มีแคลอรี่น้อย และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก แร่ธาตุต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่คุณเลือก เพื่อรักษาคุณสมบัติและรสชาติที่เป็นประโยชน์คุณต้องรู้วิธีทำผลไม้หวานอย่างถูกต้อง

ผลไม้หวานไม่ได้ทำมาจากผลไม้เท่านั้น พวกเขาเตรียมจากผลไม้ใด ๆ รสชาติน่าทึ่งมากและผิดปกติมาก คุณสามารถนำลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ ส้มหรือเปลือกแตงโมมาก็ได้ ชิ้นส้มดูสวยงามมากสามารถใช้ตกแต่งเค้กหรือตกแต่งห้องได้ ผลไม้หวานที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมมาก

จะต้องเตรียมผลไม้ที่เลือกไว้ก่อน ก่อนอื่นต้องแช่ส้มมะนาวและขิงในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายวันโดยเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้ความขมหายไป ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดและล้างเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งบางก็ยิ่งแช่ในน้ำเชื่อมและทำให้แห้งได้ดียิ่งขึ้น

ผลไม้หวานพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผงหรือวานิลลา แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อคงความสดและกลิ่นหอมได้นานขึ้น

น้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อม:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 1,200 กรัม (6 แก้ว)

ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะในน้ำเชื่อมข้น ผลไม้จะนิ่ม และจะไม่มีแกนยืดหยุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในผลไม้หวาน และน้ำเชื่อมที่บางเกินไปจะไม่ทำให้ผลไม้หวานเลย และพวกเขาจะ เสียอย่างรวดเร็ว

การเตรียมผลไม้

ก่อนที่จะทำขนมคุณต้องลวกผลไม้ก่อน ยิ่งคุณเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งควรปรุงนานขึ้นเท่านั้น:

• ผลไม้อ่อนเช่นแอปริคอต - 3 นาที
• แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - 5 นาที;
• เปลือกส้มมะนาว - 7 นาที

แตงและแตงโมมีความนุ่มและเป็นน้ำอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องลวก

กฎการทำอาหารและการอบแห้ง

หลังจากเตรียมน้ำเชื่อมและลวกผลไม้แล้ว ก็ถึงเวลาทำขนม เทชิ้นลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำ 3 ครั้ง เวลาในการแปรรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้ที่เลือก สิ่งสำคัญแม้ว่าผลไม้จะดูนิ่มมาก แต่ก็ไม่ควรทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลง

หลังจากต้มชิ้นสามครั้งแล้วคุณจะต้องทำให้แห้ง ขั้นแรกให้วางมันไว้เพื่อให้น้ำเชื่อมหยดออกมา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอน น้ำเชื่อมควรสะเด็ดน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องย้ายชิ้นส่วนไปยังกระดานไม้และพลิกกลับเป็นระยะเป็นเวลา 3-4 วันเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ

สูตรผลไม้หวาน

คุณสามารถใช้สูตรพิเศษที่พัฒนาขึ้นสำหรับผลไม้บางชนิดได้ บางครั้งก็แตกต่างกันเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้หรือผักชนิดใดชนิดหนึ่งให้มากขึ้น คุณต้องเตรียมแอปเปิ้ลหวาน:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 700 มล.
• มะนาว 2−3 กรัม

แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือก เมล็ด และหั่นตามที่คุณต้องการ ชิ้นควรจะเหมือนกันเพื่อให้แช่ในน้ำตาลและทำให้แห้งเท่ากัน หากคุณไม่แน่ใจว่าควรทำให้หนาแค่ไหน คุณสามารถทดลองและทำให้แตกต่างออกไปได้

ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไปและต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายและทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมงที่ 70 องศา หากไม่มีเตาอบ ก็ใช้วิธีที่เหมาะกับผลไม้ทุกชนิดได้ โดยวางไว้บนกระดานไม้ประมาณ 3-4 วัน

ในการเตรียมลูกแพร์ด้วยวิธีนี้คุณสามารถนำทั้งผลไม้ขนาดใหญ่ซึ่งจะต้องหั่นและชิ้นเล็กซึ่งจะต้องเจาะในหลาย ๆ ที่เท่านั้น สารประกอบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว

ดังนั้นให้เจาะหรือหั่นลูกแพร์แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที เทน้ำตาลจากใต้ลูกแพร์ลงในน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม แล้วเทลงบนลูกแพร์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้มต้มประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำประมาณ 4 ครั้งจนกว่าลูกแพร์จะโปร่งใส ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว 1 ผล ปล่อยให้น้ำเชื่อมสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา

แตงหวานและแตงโมเตรียมในลักษณะเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำในการปรุงเพราะมันค่อนข้างมีน้ำอยู่แล้ว จำเป็นต้องใช้:

• แตงโมหรือเนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1200 กรัม

หั่นเนื้อของผลไม้ที่เลือกเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรสร้างน้ำผลไม้ซึ่งต้องเทลงในกระทะต้มจนข้นแล้วเทลงบนชิ้นอีก 8 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นจะโปร่งใส หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศา ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ปรุงอาหารด้วยผลเบอร์รี่

ผลไม้หวานที่อร่อยมากได้มาจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติด้านรสชาติของผลเบอร์รี่ไว้หลายประการในขณะที่ทำให้มีรสหวาน สารประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำตาลผง

ควรใช้สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่จะดีกว่า เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วรอจนกว่าจะมีน้ำออกมา จากนั้นวางบนถาดอบแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป โรยน้ำตาลที่เหลืออีก 50 กรัมไว้ด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เมื่อน้ำเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องม้วนในน้ำตาลผงในขณะที่ยังร้อนอยู่และวางบนกระดาษสะอาดให้แห้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ต้มน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่บนถาดอบแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมลูกพลัมหวานคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 1 กก.

พลัมจะต้องมีหลุม สะดวกในการทำเช่นนี้โดยผ่าครึ่ง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจุ่มผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไป นำส่วนผสมไปต้มและตั้งไฟเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคุณจะต้องทำให้องค์ประกอบเย็นลงอย่างสมบูรณ์และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมระบาย วางลูกพลัมบนตะแกรงแล้วอบให้แห้งในเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่ 75 องศา เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

มะเขือเทศสีเขียวหวานนั้นผิดปกติมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ คุณสามารถรับทั้งผลไม้ที่ยังไม่สุกและผลไม้ที่มีสีแดงเล็กน้อย สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผิวส้ม 50 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็น และทำซ้ำขั้นตอนนี้ คุณต้องทำเช่นนี้สามครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศ เตรียมน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นชิ้นเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่ประมาณ 11 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยเทความสนุกลงในกระทะ ชิ้นควรแห้งเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

Chokeberry เป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพมาก สูตรผลไม้หวานจากมันค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

• โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.
• วานิลลิน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน จะต้องเปลี่ยนน้ำหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม สุดท้ายเพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนข้ามคืน จากนั้นวางลงบนจานหรือกระดานแล้วปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกพลับหวาน สิ่งนี้ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมใด ๆ เลือกผลไม้สุกเนื้อแน่น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง: ผลเบอร์รี่จะเคลือบน้ำตาลและจะมีรสชาติเหมือนผลไม้หวาน

คุณไม่สามารถใช้สำหรับทำเครื่องดื่มและแยมได้เพราะมันจะกลายเป็นทาร์ต

การใช้ผัก

คุณยังสามารถทำผลไม้หวานจากแครอทได้อีกด้วย พวกเขาจะมีรสชาติที่น่าสนใจมากและยังสวยงามมากอีกด้วย สารประกอบ:

• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แครอท 500 กรัม
• วานิลลาและน้ำตาลผง

แครอทควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที นำชิ้นผักออกจากน้ำ และใช้น้ำซุป 150-180 มล. เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่แครอทลงไปและปรุงจนโปร่งแสง น้ำเชื่อมเดือดเกือบหมดแล้ว อย่าลืมคน! หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางแครอทไว้บนกระดานหรือจานแบนแล้วปล่อยให้แห้งสักวันหนึ่ง โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว ชิ้นแห้งสามารถรีดในน้ำตาลผงได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรผลไม้หวานที่มีส่วนผสมหลายอย่าง พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติและคุ้มค่าที่จะลอง ในการเตรียมส้มฟักทองคุณต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• ส้ม 1 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 800 กรัม

ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำตาลจนน้ำออกมาแล้วสะเด็ดน้ำออก

ควรราดส้มด้วยน้ำเดือดพร้อมกับเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกจากนั้น ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนละลายหมด เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนฟักทองแล้วพักให้เย็น เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้วางกลับบนเตาแล้วปรุงจนโปร่งแสงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำพุ่มผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ และอบแห้งผลไม้ในเตาอบด้วยไฟอ่อน

จากเปลือกส้ม

แม้ว่าปกติเปลือกส้มจะไม่ได้รับประทานกัน แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำผลไม้หวานแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน 2 กก.
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องล้างส้มเขียวหวานให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกแล้วนำเปลือกไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้เปลี่ยนน้ำและปล่อยทิ้งไว้เหมือนเดิมอีกครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่อีกครั้ง และปล่อยให้ส่วนผสมสุก หลังจากเปลือกเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 5 นาที ตอนนี้น้ำเดือดสามารถระบายออกได้และต้องใช้ผ้าขนหนูซับเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่เปลือกลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมเดือดจนเกือบหมด 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณสามารถเพิ่มเหล้ามะนาวหรือส้มได้ คุณต้องทำให้เปลือกแห้งที่อุณหภูมิ 40 องศา

ผลไม้หวานที่อร่อยไม่แพ้กันจากเปลือกมะนาว สูตรแตกต่างกันเล็กน้อย

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• เปลือกมะนาว 1 กก.
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมเปลือกมะนาว: ล้างและปอกมะนาว หั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ แช่ไว้ตลอดทั้งวัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ สี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือผ้าขาวบาง แล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่คุณลวกเปลือกไว้ เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ใส่เปลือกลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและทำซ้ำสี่ครั้ง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำเชื่อมและทำให้เปลือกแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา

สับปะรดหวาน

ผลไม้หวานจากไม้ล้มลุก - สับปะรด - เป็นเรื่องธรรมดามาก ในการทำผลไม้หวานแนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายแดง ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะได้รสชาติดีขึ้น

คุณต้องการ:

• สับปะรด 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• อบเชย 5 กรัม

เยื่อกระดาษควรสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้น จากนั้นให้เย็นทำลูกบอลจากมวลเหนียวแล้วม้วนในน้ำตาลผง ต้องเก็บไว้ในภาชนะปิด

ตัวเลือกที่ผิดปกติที่สุด

ขิงหวานมีรสชาติเฉพาะเจาะจงมาก ขิงเป็นเครื่องเทศที่มีรสชาติคล้ายพริกเผ็ดเล็กน้อย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ขิงสดไม่ใช่ขิงแห้ง

สารประกอบ:

• น้ำ 500 มล.
• รากขิง 200 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำเชื่อม 125 มล.

ตัดรากเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝาด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม ต้มน้ำเชื่อมแล้วใส่ขิงลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะเข้มขึ้น ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ขิงจะมีความโปร่งใส จากนั้นทำให้แห้งแล้วโรยน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่าผลไม้หวานในร้านค้านั้นใช้สีย้อมและรสชาติ ของที่ทำเองที่บ้านอาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างจากพวกมัน แต่จะมีประโยชน์มากกว่าอย่างแน่นอน

ผลไม้หวาน- เหล่านี้เป็นผลไม้แห้งคาราเมลซึ่งเหมาะที่จะรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของปี คุณสามารถเตรียมได้จากผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือการเตรียมที่ถูกต้อง ด้วยสูตรของเราคุณจะได้รับผลไม้หวานแสนอร่อยที่ไม่เพียง แต่คุณจะชอบเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ลูก ๆ ของคุณพึงพอใจอย่างมากอีกด้วย

วิธีทำผลไม้หวานด้วยมือของคุณเอง?

ผลไม้หวานที่อร่อยที่สุดจะได้มาหากทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ส้ม

แครอท

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถพบได้ในร้านและบางส่วนแม้กระทั่งในสวน ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ กับเรื่องนี้ มาลองทำด้วยกันดู

วิธีทำส้มหวาน?

สำหรับส้มหวาน เราต้องปอกเปลือกส้มก่อน

1. เราล้างมันให้สะอาดในน้ำจากนั้นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟ ทันทีที่เดือด ให้พักไว้ 10 นาที แล้วจึงยกลงจากเตา

2. นำไปใส่กระชอนและเทน้ำเย็นทันที

3. เติมน้ำลงในเปลือกของเราอีกครั้งแล้วนำไปปรุงอาหาร ตอนนี้เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

4. และคราวที่แล้วเติมน้ำปรุงเหมือนคราวที่แล้วแต่ตอนนี้ไม่ได้เติมอะไรแล้ว ล้างในกระชอน

5. หั่นหนังต้มเป็นชิ้นๆ รูปร่างไม่สำคัญ

6. เตรียมน้ำเชื่อมเพื่อการแปรรูปต่อไป เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำเชื่อมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเปลือกส้ม 5 ผล ต้มน้ำและน้ำตาลในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ส้มที่เราต้มไว้ลงไป หลังจากเติมส้มแล้วให้ลดไฟลง

7. ประมาณครึ่งชั่วโมงของเหลวจะระเหยหมดต้องรอสักครู่นี้ นี่คือเวลาที่เราควรเติมกรดซิตริก 2 กรัม ผลไม้หวานจะไม่อร่อยมากหากไม่เติมกรด

ทุกคนรู้ว่าผลไม้หวานคืออะไร พวกเขายินดีที่จะจัดเตรียมและจัดเก็บในกล่องและขวดโหลเหมือนเครื่องประดับ

ทุกวันนี้มีการใช้ผักและผลไม้หวานทุกที่: เพิ่มลงในขนมอบ, เยลลี่, ไอศกรีมและขนมหวานที่ทำจากนมอื่น ๆ รวมถึงคอทเทจชีส, ตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่าง ๆ นอกจากนี้บางครั้งผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมก็บางครั้งก็ทำหน้าที่เป็น จานหวานอิสระสำหรับชาหรือกาแฟแทนขนมหวาน ผลไม้หวานทำหน้าที่เป็นไส้มัฟฟิน โรล และพัฟเพสตรี้ที่ดีเยี่ยม

ชื่อของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มาจากภาษาละติน "sucus" - "juice" ในภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "succade" ในภาษาเยอรมันฟังดูเหมือน "zukkade" และชาวรัสเซียก็ยืมมันมาใช้โดยแทนที่เสียง "d" ด้วยเสียง "t" ที่นุ่มนวล

ใน Rus 'ผลไม้หวานก็เป็นที่ชื่นชอบมาเป็นเวลานานเช่นกัน มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ถูกเรียกว่าแยมแห้ง Kyiv หรือ "balabushki" เพื่อเป็นเกียรติแก่พ่อค้า S.S. บาลาบูกี.

การกล่าวถึงแยมแห้งเคียฟครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 14 มันถูกนำมาจากเคียฟและเสิร์ฟในงานแต่งงานของเจ้าชาย Jagiello แห่งลิทัวเนียในปี 1386 แต่ผลไม้หวานได้รับความนิยมและชื่อเสียงอย่างกว้างขวางในรัสเซียในเวลาต่อมา ในศตวรรษที่ 18 ในปี พ.ศ. 2320 แคทเธอรีนที่ 2 ซึ่งชื่นชอบผลไม้หวานมากได้ออกพระราชกฤษฎีกาตามที่แยมแห้งจากแอปริคอตสตรอเบอร์รี่ป่าสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์ด๊อกวู้ดเชอร์รี่ลูกพลัมฮังการีสะโพกกุหลาบและสีชมพูดังนั้น ที่รักของเธอถูกส่งไปที่ลานบ้าน ทุกฤดูใบไม้ร่วง รถม้าโดยสารพร้อมกล่องและกล่องผลไม้หวานรัสเซียจะออกเดินทางจากเคียฟไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 มีตำแหน่งที่แยกจากกัน - "ลูกศิษย์ฝึกหัดของราชสำนักเคียฟ"

ในเวลาเดียวกัน ร้านแยมแห้งแห่งแรกก็ปรากฏตัวในเคียฟ ซึ่งเปิดโดยพ่อค้า S.S. บาลาบูคา. ผลิตภัณฑ์ของเขาได้รับรางวัลมากมายในเวลาต่อมา

กระบวนการทำผลไม้หวานไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนักตั้งแต่นั้นมา ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้งล่วงหน้า จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเชื่อมที่เข้มข้นและปรุงสุกเป็นเวลานาน ในขั้นตอนต่อไปผลไม้ที่แช่ในน้ำเชื่อมให้แห้งแล้วจึงมีลักษณะคล้ายกับที่เราเห็นในร้าน ไม่มีอะไรยากในการทำผลไม้หวานด้วยตัวเอง ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เปลือกส้มที่มีความเอร็ดอร่อยและผักบางชนิดก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่น ฟักทอง แครอท และบวบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผักและผลไม้หวานยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ อีกมากมายไม่มี

ส้มและแตงโมหวานอร่อยมากหรือจากเปลือกซึ่งเรามักจะทิ้งไป

เปลือกแตงโมหวาน

วัตถุดิบ:
เปลือกแตงโม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 200 มล., กรดซิตริก 5 กรัม, ผิวส้ม, อัลมอนด์, ผิวเลมอน, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในการเตรียมผลไม้หวาน ให้ใช้แตงโมที่มีเปลือกหนาเช่นเดียวกับแตงดิบซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไปเป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้ในกรณีนี้พวกเขาจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ ปอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกหนาและส่วนที่อ่อน หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน โดยจำไว้ว่าจะต้มในภายหลัง เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างชิ้นต้มด้วยน้ำเย็นเทน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำตาลน้ำและกรดซิตริก
สำหรับการปรุงแต่งคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือส้มและอัลมอนด์ได้ ต้มเปลือกแตงโมจนโปร่งใส ใช้ช้อนมีรูเอาออก แห้งแล้วม้วนในน้ำตาลผง

บวบหวานกับน้ำผึ้งและมะนาว

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม, น้ำผึ้ง 200 กรัม, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างบวบ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือก้อนสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาล (200 กรัม) แช่เย็นจนน้ำออก จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างมะนาว เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก เทน้ำบวบลงในแก้ว ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำตาลที่เหลือ (300 กรัม) ลงไป ปรุง น้ำเชื่อมบนไฟอ่อน (จนน้ำตาลละลายหมด) เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนบวบ เติมน้ำผึ้ง ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงจนสุก (จนกว่าบวบจะใสและน้ำเชื่อมข้นเหมือนน้ำผึ้ง)
นำบวบออกจากน้ำเชื่อม แห้งแล้วโรยน้ำตาลผง วางผลไม้หวานที่เสร็จแล้วลงในกล่องเก็บขนมเพื่อจัดเก็บ และใช้น้ำเชื่อมที่เหลือกับมะนาวฝานเป็นแยมทั่วไป

ลูกพลัมหวาน

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดแอสคอร์บิก 1 กรัม

การตระเตรียม:
ในการเตรียมผลไม้หวาน ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก หากคุณกำลังเตรียมผลไม้หวานจากลูกพลัมที่ไม่มีเมล็ด ให้หั่นผลไม้ตามขวางและไม่ตามยาว - ในกรณีนี้ผิวจะไม่ม้วนงอระหว่างการปรุงอาหาร วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นกว้าง โรยด้วยน้ำตาล แล้วพักไว้เพื่อแยกน้ำออกจากกัน หลังจากนั้นให้ต้มผลไม้จนน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น นำลูกพลัมออกจากน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment ให้แห้ง
หากคุณจุ่มลูกพลัมแห้งในน้ำเชื่อมร้อนอีกสองหรือสามครั้ง โดยทำให้แห้งในแต่ละครั้ง คุณจะได้ลูกพลัมในคาราเมลที่อร่อยมาก

บีทรูทหวาน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก 3 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 500 มล., ผิวเลมอน, วานิลลิน หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ที่คุณเลือก

การตระเตรียม:
ล้างหัวบีท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน (ก้อนหรือชิ้น) เติมน้ำ ใส่น้ำตาล กรดซิตริก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด สำหรับการปรุงแต่ง คุณสามารถต้มบีทรูทร่วมกับมะนาวหรือเปลือกส้ม น้ำผึ้ง กระวาน หรือวานิลลินได้ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้ทำให้หัวบีทแห้งและโรยน้ำตาลผง

ฟักทองหวานกับส้ม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กก., ส้ม 1 ผล, น้ำ 200 มล., น้ำตาล 800 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนหรือก้อน โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อน้ำฟักทองออกมาจากฟักทองแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างส้ม เทน้ำเดือดลงไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับเปลือก เอาเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
เทน้ำซุปส้ม (พร้อมกับชิ้นส้ม) ลงบนน้ำตาล แล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ วางมวลที่เย็นลงในไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม (ชิ้นฟักทองมีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมมีความหนา)
นำชิ้นฟักทองต้มออกจากน้ำเชื่อม ตากให้แห้ง โรยน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในกล่องขนม
ใช้น้ำเชื่อมที่เหลือกับชิ้นส้มเป็นแยมแล้วนำน้ำฟักทองสดที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที น้ำผลไม้นี้จะมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับเด็ก และผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธได้เมื่อได้ลองแล้ว

แครอทหวาน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า "แครอทขัดเลือด" นี่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณต้องการที่จะกินไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยให้เตรียมแครอทหวาน ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ควรเลือกแครอทสดที่ยังเยาว์วัยดีกว่า - พวกมันจะให้รสชาติและประโยชน์ที่ถูกใจที่สุด

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. 1.5 ถ้วย น้ำกรดซิตริก (ที่ปลายมีด)

การตระเตรียม:
ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเส้นบางๆ ต้มน้ำและต้มแครอทเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นหลังจากหั่นแล้วให้นำไปแช่ในน้ำเย็น ปรุงน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด วางชิ้นแครอทในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นทิ้งแครอทไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกและทำให้เย็น กรองชิ้นแครอทผ่านกระชอนแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือถาดอบ
น้ำเชื่อมสามารถปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ - มันจะมีประโยชน์สำหรับการแช่หรือเตรียมเคลือบสำหรับการอบ ตากแครอทให้แห้งในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนหรือเปิดประตูจนนิ่ม หรือเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้ดี คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า
จุ่มผลไม้หวานในน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ

เปลือกส้มเชื่อม

วัตถุดิบ:
เปลือกส้ม 1 กก., น้ำตาล 1 กก., น้ำ 200 มล., กรดซิตริก 5 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างเปลือกส้ม หั่นเป็นลูกเต๋า เติมน้ำจนครอบคลุมทั้งหมด และปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปออก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ โดยเติมกรดซิตริก จุ่มเปลือกส้มต้มในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง นำออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อนมีรูแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์ ม้วนผลไม้หวานแห้งในน้ำตาลผงแล้วใส่ลงในกล่อง (อาจเป็นกล่องขนมหรือคุกกี้ก็ได้) เก็บที่อุณหภูมิห้อง ใช้น้ำเชื่อมที่เหลือปรุงรสผลิตภัณฑ์ขนมหรือเตรียมผลไม้หวานเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลหวาน

กระบวนการทำแอปเปิ้ลหวานนั้นไม่ซับซ้อนเลย ด้วยการเตรียมผลไม้หวานเหล่านี้ คุณจะได้ตุนอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
1 กก. แอปเปิ้ล
1.2 กก. ซาฮารา
น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:
* หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง ขึ้นอยู่กับขนาด แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถปรุงสุกทั้งลูกได้โดยใช้หมุดเจาะหลายด้าน
* ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางแอปเปิ้ลลงไปประมาณ 5-7 นาที
* นำแอปเปิ้ลออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีและทำให้เย็น
* ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่แอปเปิ้ลต้มแล้วคนตลอดเวลารอจนละลายจนเกิดเป็นน้ำเชื่อม
* นำแอปเปิ้ลออกจากน้ำเย็น วางลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนลงไป
* ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง แล้วต้มอีกครั้งให้เย็น โดยทั่วไปขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ 2-3 ครั้ง - แอปเปิ้ลควรจะโปร่งใส
* หลังจากนั้น วางแอปเปิ้ลลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
* วางแอปเปิ้ลบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในที่โล่ง
* โรยผลไม้หวานแห้งด้วยน้ำตาลทรายหรือผงแล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด น้ำเชื่อมสามารถปิดผนึกในขวดปลอดเชื้อและใช้สำหรับอบและขนมหวาน

แอปเปิ้ลหวานสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป โดยที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ไว้ ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง พวกเขามีธาตุเหล็กและเพคตินจำนวนมาก ซึ่งชะลอกระบวนการชรา ขจัดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหาร และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก

การกินแอปเปิ้ลวันละ 2 ผล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่างหรือแยกจากอาหารอื่นๆ จะทำให้คุณได้รับประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ต้องขอบคุณธาตุเหล็กจำนวนมากที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยในเรื่องโรคโลหิตจางและโรคภัยไข้เจ็บ แอปเปิ้ลดีต่ออาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารและอาการท้องเสียเป็นยาแก้ไข้อ่อน แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลสดเป็นอาหารเสริมมื้อแรกสำหรับเด็กเพราะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างแน่นอน

แอปเปิ้ลหวานได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยและยังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของแอปเปิ้ลไว้ แอปเปิ้ลหวานสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากหรือใช้เป็นไส้สำหรับเค้ก พาย แพนเค้ก หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่น ๆ
แหล่งที่มา

ลูกแพร์หวาน

สำหรับพวกเขา วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกพันธุ์ฤดูหนาวที่แข็ง คุณยังสามารถใช้ลูกแพร์หรือผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งสูญเสีย "รูปลักษณ์ที่ขายได้" ลูกแพร์หวานที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เหล่านี้รวมถึงกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเตรียมลูกแพร์หวานได้โดยการตัดลูกแพร์เป็นชิ้นแล้วเอาตรงกลางออก หรือคุณสามารถเตรียมผลไม้หวานจากลูกแพร์ทั้งลูกก็ได้ ท้ายที่สุดเชื่อกันว่าศูนย์กลางที่หนาแน่นและเมล็ดลูกแพร์มีสารที่มีประโยชน์มากที่สุดและแนะนำให้กินลูกแพร์ "ถึงหาง"

วัตถุดิบ:
1.5 กก. ลูกแพร์
น้ำ 3 แก้ว
0.5-0.7 กก. ซาฮารา
น้ำตาลผงหรือทรายสำหรับโรย

การตระเตรียม:
* ล้างลูกแพร์ ใช้หมุดแทงในหลาย ๆ ที่ (ถ้าคุณทำผลไม้หวานจากผลไม้ทั้งผล) หรือเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรง
* ใส่ในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือด
* สายพันธุ์เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหาก
* ต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำนี้: ใส่น้ำตาล ต้มและรอจนน้ำตาลละลายหมด
* จุ่มชิ้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือด ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4 ครั้ง
* หลังจากการปรุงครั้งที่ 4 ลูกแพร์จะกลายเป็นแก้วใส พวกเขาจะถูกกรองเพื่อให้น้ำเชื่อมระบายออกได้หมด
* วางลูกแพร์บนกระดาษ parchment และตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวัน ในวันที่ 2 คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกหลายครั้งในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

ฟักทองหวาน

ปรากฎว่าผลไม้หวานสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผลไม้เท่านั้น แต่ยังมาจากผักด้วย ผลไม้หวานแสนอร่อยสามารถหาได้จากฟักทอง สำหรับพวกเขาคุณต้องเลือกฟักทองพันธุ์หวานเพื่อทำโจ๊ก

ฟักทองเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งขาดไม่ได้ในฤดูหนาว มันทำให้เราพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเมื่อผลไม้อื่น ๆ อีกมากมายเหี่ยวเฉาไปแล้ว ฟักทองหวานเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือนำไปอบหรือขนมหวานได้
ขั้นตอนการเตรียมผลไม้หวานค่อนข้างชวนให้นึกถึงการทำแยม แต่มีคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

วัตถุดิบ:
1 กก. ฟักทอง
น้ำตาล 400 กรัม
200 มล. น้ำ
1 มะนาวหรือส้ม
อบเชยป่นเล็กน้อย
น้ำตาลผง

การตระเตรียม:
* ล้างฟักทอง เอาเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบเล็ก ๆ
* เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายในน้ำเดือดจนหมด น้ำเชื่อมก็พร้อม
* ใส่ฟักทองสับ และมะนาว (ส้ม) ลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เย็นและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ฟักทองควรจะนิ่ม
* ระบายฟักทองในกระชอนแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
* ตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือในที่โล่ง 2-3 วัน
* ม้วนผลไม้หวานที่เสร็จแล้วในน้ำตาลผงผสมกับอบเชย

ผลเบอร์รี่หวาน

คุณสามารถทำผลไม้หวานที่มีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่นนำสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, มะยม, ลูกเกดสีแดงและสีดำ, เชอร์รี่ แล้ววางลงบนถาดอบที่สะอาดในแถวเดียวโรยด้วยน้ำตาล (ต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้ววางใน วอร์มเตาอบไว้ที่ 200°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดทั่วพื้นผิว ให้ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นเท่ากัน จากนั้นเทผลเบอร์รี่ร้อนลงบนกระดาษฟอยล์แล้วตากให้แห้งแล้วเทน้ำผลไม้หนาที่เหลืออยู่บนแผ่นอบลงในขวดแล้วใช้เป็นซอสหวานหรือสารเติมแต่งสำหรับเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วใดๆ ลงในส่วนผสมของเบอร์รี่หวาน

บันทึก:

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในแก้วที่ปิดสนิท มีวิธีการเก็บรักษาอีกวิธีหนึ่ง: อย่าทำให้แห้งและอย่าปิดผลไม้หวานด้วยน้ำตาล แต่วางให้ร้อนพร้อมกับน้ำเชื่อมในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก ปิดผนึกอย่างแน่นหนาเหมือนแยมทั่วไป

ในอนาคตสามารถนำมาใช้เป็นชั้นเค้ก ตกแต่งเค้ก และเพิ่มลงในขนมอบได้

ทุกวันนี้มีขนมต่าง ๆ จำนวนมากในตลาด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะดีต่อสุขภาพ ผลไม้หวานทำจากวัตถุดิบธรรมชาติและเป็นทางออกที่ดีสำหรับวันหยุดหรือโอกาสที่คุณแค่อยากทานอะไรหวานๆ ผลไม้หวานที่ดีที่สุดคือผลไม้หวานแบบโฮมเมด แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจซื้อผลไม้หวานในร้านค้าคุณควรใส่ใจกับคุณสมบัติบางอย่าง

บนชั้นวางคุณสามารถเห็นผลไม้หวานจำนวนมากซึ่งเต็มไปด้วยสีรุ้งทุกสี พวกเขาดึงดูดความสนใจและคุณต้องการซื้อทันที แต่อย่ารีบเร่งที่จะทำสิ่งนี้ ผลไม้หวานหลากสีสันเหล่านี้มักมีสีย้อมอยู่ การตรวจหาสีย้อมนั้นทำได้ง่าย: คุณต้องใส่ผลไม้หวานชิ้นหนึ่งลงในน้ำเดือด - หากน้ำเปลี่ยนเป็นสี แสดงว่ามีสีย้อมแน่นอน

ผลไม้หวานจากธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ดูไม่โดดเด่นมากเมื่อเทียบกับ "เพื่อนบ้านทางเคมี" แต่สิ่งเหล่านี้เป็นขนมหวานที่คุ้มค่าที่จะซื้อหากคุณใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ขายมักจะโน้มน้าวคุณว่าผลไม้หวานสีแดงสดเป็นมะม่วงแห้งหรือผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นเพียงสับปะรดสีซึ่งต้มในน้ำเชื่อมด้วยสีย้อม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้หวานที่มีสีต่างกันและจากผลไม้เมืองร้อนต่างๆ

ผลไม้หวานคุณภาพดีไม่ควรเปียกและติดกันเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรแข็งเกินไป ตรวจสอบได้ง่าย - เพียงกดนิ้วของคุณบนผลไม้หวานในบรรจุภัณฑ์พลาสติก - ควรมีความยืดหยุ่นปานกลางและไม่ควรปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด

หยิบผลไม้หวานหลากสีที่คุณเตรียมไว้และชื่นชมไว้ในฝ่ามือของคุณ: ผลไม้หวานที่มีแดดจัดเช่นอำพันและโปร่งใสบนฝ่ามือของคุณนั้นเปรียบเสมือนอัญมณีล้ำค่า - ราวกับว่าแสงอาทิตย์ติดอยู่ในแต่ละ ของพวกเขา เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านการพยายามแม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ - สัมผัสได้ถึงความหวานและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งและน้ำหวานจากดอกไม้ ละลายและพาคุณไปสู่โลกแห่งความฝันและฤดูร้อนที่ร้อนแรง

ได้รับการรับรองอาหารเพื่อสุขภาพ "เวลเนส" จาก ออริเฟลม!

พร้อมที่จะรู้สึกดีและดูน่าทึ่งแล้วหรือยัง?

ด้วยความช่วยเหลือจากผลิตภัณฑ์ของเราและเคล็ดลับง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี เราจะเปิดโลกทั้งใบแห่งสุขภาพและโภชนาการที่เหมาะสมให้กับคุณ

ท้ายที่สุดแล้ว การใช้ชีวิตอย่างเต็มที่ด้วย Wellness เป็นเรื่องง่ายมาก!