มะเขือเทศทำมาจากอะไร? วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราศึกษาวิธีการต่างๆ

หากมีความยุติธรรมในโลก จะต้องค้นหาในฤดูร้อน - ช่วงเวลาสั้น ๆ แต่เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปี เมื่อธรรมชาติให้รางวัลแก่ผู้คนอย่างเต็มที่สำหรับการรอคอยและความอดทนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ฤดูหนาวที่หนาวเย็น และฤดูใบไม้ผลิที่ทรยศ มีของขวัญมากมายในฤดูร้อนที่ฉันไม่อยากได้รับทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้กระจายตลอดทั้งปีและหนึ่งในของขวัญฤดูร้อนที่สำคัญคือมะเขือเทศ มะเขือเทศฤดูร้อนแท้ๆ ตามฤดูกาล ปลูกบนพื้นดิน สุก หวาน มีกลิ่นหอม เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่สามารถเข้าถึงโต๊ะของคุณได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาวยุโรปที่พบกับปาฏิหาริย์ครั้งแรกนี้ขนานนามมะเขือเทศว่า “แอปเปิ้ลทองคำ” แม้ว่าอย่างที่เราทราบกันดีว่าสีของมะเขือเทศจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มันคุ้มค่าที่จะจำสูตรมะเขือเทศในช่วงเวลานี้ของปีหรือไม่ถ้ามะเขือเทศที่อร่อยที่สุดกลายเป็นมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดเว้นแต่คุณจะเติมอะโรมาติกสักสองสามหยดใบโหระพาสองสามใบเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่นสดๆนิดหน่อย?.. ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าแล้วแม้แต่มะเขือเทศที่อร่อยที่สุด "ไม่มีทุกอย่าง" ก็จะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วและสูตรอาหารมะเขือเทศที่ฉันรวบรวมไว้ในบทความนี้ - เกือบทั้งหมดง่ายและสะดวก เช่นเดียวกับสูตรอาหารฤดูร้อน - จะช่วยให้คุณยืดเวลาความสุขและเฉลิมฉลองฤดูกาลของมะเขือเทศจริงได้อย่างเหมาะสม

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิตาลีที่เรียบง่ายซึ่งเป็นขนมปังแผ่นหนึ่งย่างและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยกระเทียมและน้ำมันมะกอกพร้อมไส้บางชนิดหรืออย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นท็อปปิ้ง แต่ที่นี่เรากำลังพูดถึงสูตรบรูสเก็ตต้าที่สมบูรณ์แบบ - บรูสเก็ตต้าที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมพร้อมมะเขือเทศที่คุณสามารถกินได้ทุกวันและไม่เบื่อ คุณถามอะไรที่ทำให้บรูสเก็ตต้ากับมะเขือเทศนี้สมบูรณ์แบบ? ไม่มีเวทย์มนตร์ มีเพียงผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลคุณภาพสูง และความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ ที่ควรค่าแก่การพิจารณาในรายละเอียดอีกเล็กน้อย

สูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพมากในแง่ของอัตราส่วนของความพยายามที่ใช้ไปและผลลัพธ์สุดท้ายควรได้รับการชื่นชมและเขียนลงในหนังสือเล่มพิเศษ ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: อันนี้ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมซอสด้วยซ้ำจะอยู่บนโต๊ะภายใน 15 นาทีหลังจากที่คุณวางกระทะน้ำบนเตา แต่เป็นการผสมผสานที่ชาญฉลาดของมะเขือเทศเชอร์รี่ใบโหระพา น้ำมันมะกอกและส่วนผสมง่ายๆ แต่อร่อยมากจะทำให้เป็นของตกแต่งสำหรับมื้อเย็น ไม่สำคัญว่าคุณวางแผนอะไรไว้ ตอนเย็นธรรมดาของวันทำงานปกติ หรือความพยายามที่จะอวดผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ อย่างเชี่ยวชาญภายในไม่กี่นาที - สูตรนี้จะทำทุกอย่างให้คุณและพาสต้ากับเชอร์รี่และโหระพา จะถูกจดจำไปอีกนาน

ต้องเตรียมซุปปลาที่ดีที่สุดในโลกด้วยมะเขือเทศ: สัจพจน์นี้ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าและเมื่อทำซ้ำบ่อยๆ ก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น ยี่หร่าปรากฏที่นี่ด้วยเหตุผลที่แตกต่าง: ผักนี้ที่ยังไม่คุ้นเคยสำหรับเรามากที่สุดผสมผสานวิญญาณโป๊ยกั๊กรสชาติสดและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลา ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน สำหรับหญ้าฝรั่นนั้น มันแสดงให้เห็นด้านที่ดีที่สุดของซุปปลา แต่ถ้าคุณหามันไม่เจอ ก็อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นมาหยุดคุณ แม้ว่าซุปนี้จะอร่อยในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี แต่ในฤดูร้อนคุณควรปรุงด้วยมะเขือเทศสดอย่างแน่นอน

ในทัสคานีสลัดนี้เตรียมเป็นระยะจากขนมปังแห้งที่เหลือโดยเพิ่มมะเขือเทศแตงกวาทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อน เป็นเพราะความเรียบง่ายของอาหารจานนี้จึงไม่มีสูตรที่ชัดเจน - ตัวอย่างเช่น panzanella บางรูปแบบมีผักกาดหอมและแม้แต่ปลาทูน่ากระป๋อง อย่างไรก็ตามในสูตรของฉันฉันทำซ้ำเกือบคำต่อคำในเวอร์ชันคลาสสิกจากหนังสือที่น่าสนใจ Culinaria Italy

นี่เป็นพาสต้าที่เรียบง่ายมาก: ไม่มีอะไรอยู่ในนั้นนอกจากสปาเก็ตตี้และซอสมะเขือเทศสด สำหรับบางคน แนวคิดในการเปลี่ยนมะเขือเทศสดเป็นซอสอาจดูไม่สมเหตุสมผลเพราะมะเขือเทศกระป๋องคุณภาพสูงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ในขณะที่มะเขือเทศสุกที่ดีแม้ในฤดูกาลก็ยังไม่ถูก แต่ความจริงก็คือรสชาติของซอสมะเขือเทศสดนั้นหาที่เปรียบมิได้ ฉันไม่ชอบชมสูตรอาหารของฉันมากเกินไป แต่พาสต้านี้อร่อยมากจนคุณสามารถกินใจได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีชีสขูดหรือของตกแต่งอื่น ๆ อยู่ในนั้น - ด้วยซอสสุดชิคเธอก็ไม่ต้องการมัน

เช่นเดียวกับเกาะอื่นๆ ที่นับไม่ถ้วนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อิสเกียเป็นสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม หนึ่งในสูตรอาหาร Iskitan ที่โด่งดังที่สุดก็คือภูเขา ไม่ใช่ทะเล เราไปลองกันที่หมู่บ้านเล็กๆ ในเขตภูเขาของเกาะ ถึงจะเป็นการเดินทางไกลแต่ก็คุ้มค่า! กระต่ายสไตล์อิสกิตันเคี่ยวจนนุ่มในซอสมะเขือเทศเข้มข้น จากนั้นเสิร์ฟพร้อมพาสต้าเป็นอาหารจานแรก หลังจากนั้นเจ้ากระต่ายก็อยู่บนโต๊ะ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันทั้งมื้อ อร่อย อิ่มท้อง และดีต่อสุขภาพ

ทาหม้อดินด้วยเนยแล้ววางชิ้นมะเขือเทศเป็นชั้นๆ ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ และโรยหน้าด้วยเห็ดทอดสับละเอียด หัวหอมสับละเอียด ชีสขูด และเศษขนมปัง เททั้งหมดนี้ด้วยเนยละลายและไข่ที่ตีด้วยนมโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟในหม้อ

ส่วนผสม: มะเขือเทศ 6 ลูก, เห็ดต้ม 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีสขูด 1/2 ถ้วย, ขนมปัง 100 กรัม, นม 1/2 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยละลายเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรมะเขือเทศธรรมชาติในขวด

ใส่มะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือด (เกลือ 35 กรัมและกรดซิตริก 6 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดฝาขวดแล้วใส่ในน้ำเดือด - ขวดลิตรเป็นเวลา 8 นาที, ขวดสามลิตรเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดผนึกและเย็น ผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร: มะเขือเทศแดง 600 กรัม, เกลือ 15 กรัม, กรดซิตริก 3 กรัม

สลัดโทนสีแดง

สับมะเขือเทศสีแดง พริกหยวกแดง แครอท และหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ตั้งแต่วินาทีที่เดือด วางลงในขวด ม้วนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น เก็บในที่เย็น ผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศแดงและพริกหวานแดง 2 กก., หัวหอมและแครอท 0.5 กก., น้ำมันพืช 1 แก้ว, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

วิธีทำมะเขือเทศดอง

วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในขวดลิตรและหัวหอมฝานด้านบน ใส่ส่วนผสมสำหรับหมักในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที เย็น กรองและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชาและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที ในน้ำเดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น ส่วนผสมสำหรับหมักต่อน้ำ 0.5 ลิตร: เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา, ใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทยดำ 2-3 เม็ด, 3-4 กลีบและอบเชยตามชอบ

วิธีทำมะเขือเทศกับซอสเกรวี่กระเทียม

หั่นมะเขือเทศสุกและแข็งแรงและไข่ต้มสุกเป็นชิ้น บดกระเทียมและพริกด้วยเกลือ เจือจางในน้ำต้มเย็น 1/2 ถ้วยตวง และเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส วางมะเขือเทศและไข่ลงในชามสลัด เทน้ำเกรวี่ โรยหัวหอมสับ และผักชีลาวด้านบน ส่วนผสม: มะเขือเทศ 5 ลูก, ไข่ 5 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, พริกและเกลือตามชอบ

วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศในฤดูใบไม้ร่วง

หั่นมะเขือเทศสีน้ำตาล แตงกวาสด หัวหอม และพริกหวานเป็นก้อน ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ วางบนไฟและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 7 นาที วางสลัดร้อนในขวดร้อน ม้วนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น เก็บในที่เย็น ผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศสีน้ำตาล 2 กก. และแตงกวาสด, หัวหอม 1 กก., พริกหวาน 0.5 กก., น้ำมันพืช 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเอง

เตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลสุกโดยต้มจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ 10 กรัมต่อมวล 1 ลิตร แทงมะเขือเทศสุกหนาแน่นที่ก้าน ใส่ขวดให้แน่น เทน้ำมะเขือเทศลงไปต้มแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 80°C จากนั้นปิดผนึกขวด

วิธีทำสลัดมะเขือเทศ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งหยาบๆ ขูดชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส ส่วนผสม: มะเขือเทศ 4 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อนโต๊ะ, เฟต้าชีส 1/2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำหม้อตุ๋นมะเขือเทศ

ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วทอดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแป้งคนให้เข้ากันและวางทุกอย่างลงบนถาดอบเทไข่ที่ตีแล้วพร้อมนมไว้ด้านบน โรยด้วยชีส ผักชีฝรั่งสับละเอียด แล้วอบในเตาอบ ส่วนผสม: มะเขือเทศ 6 ลูก, เนย 50 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน ไข่ 1 ฟอง นม 1/2 ถ้วย เฟต้าชีส 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกลือตามชอบ

วิธีทำมะเขือเทศยัดไส้

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศทรงกลมออก ใช้ช้อนตักเนื้อหาออก ใส่เกลือลงในผลไม้แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำไหลออกมา บดเนยใส่ชีสขูดและครีมเปรี้ยว ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้วปิดด้วยส่วนที่หั่นแล้ว โดยหงายด้านที่หั่นไว้ โรยด้วยชีสขูด และตกแต่งด้วยก้านพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง ส่วนผสม: มะเขือเทศ 8 ลูก, เนย 50 กรัม, ชาร์ปชีสขูด 3/4 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวงเกลือพริกไทยและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

เครื่องปรุงมะเขือเทศสีเขียว

วางหัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย มะเขือเทศสีเขียว และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ใส่กระเทียมบด ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียว 6 ลูก, หัวหอม 2 หัว, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 3 ก้าน, แครอท 3 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนกระเทียม 5 กลีบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ด

วางมะเขือเทศที่ไม่สุกเกินไปลงในชามเคลือบฟัน โรยด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง กระเทียม มะรุม พริกไทย แบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ ทารากอน ขั้นแรกให้ปิดด้านล่างของจานด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยมัสตาร์ดแห้งเป็นชั้นๆ ปิดด้านบนของมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศแล้วเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว วางผ้าเช็ดปากลินิน วงกลมไม้ไว้ และมีตุ้มน้ำหนักอยู่ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้วางในที่เย็นและหลังจากนั้นหนึ่งเดือนก็สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศเค็มได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำ 10 ลิตร: เกลือ 300 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 50 กรัม, กระเทียม 30 กรัม, ป้อมปราการ 200 กรัม, รากมะรุม 30 กรัม, ทาร์รากอน 25 กรัม, ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ 100 กรัม, ออลสไปซ์ 20 อัน ถั่ว

แยมมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับมะเขือเทศรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ตัดก้านด้วยเนื้อบางส่วนและเอาเมล็ดบางส่วนออก ต้มในน้ำสามอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงความขม หลังการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นให้สะอาด หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังที่ลอกออกง่ายออกแล้วต้มในน้ำเชื่อมจนข้น ทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืนแล้วเทใส่ขวดโหลในตอนเช้า ผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศสีเขียวลูกเล็ก 65 ลูก, น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 ลิตร

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศที่แตกเป็นเชื้อรา คุณต้องโรยเกลือให้หนาๆ เติมมะเขือเทศสดลงในซุปภายใน 10 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ผิวของมะเขือเทศจะหลุดออกได้ง่ายถ้าคุณใส่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หากคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำมะเขือเทศ คุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อยที่เด็ก ๆ เต็มใจดื่ม

เมื่อทำการเกลือมะเขือเทศขนาดเล็กสีเขียวสีน้ำตาลและสีชมพูจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ 6% และมะเขือเทศขนาดใหญ่และสีแดง - ด้วยน้ำเกลือ 7%

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

เนื้อแกะกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อพิเศษ สิ่งสำคัญคือเนื้อแกะสดและมีคุณภาพสูง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม เนื้อแกะจะออกมานุ่ม นุ่ม ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ลองมัน!

เมื่อคุณต้องการ "ของอร่อย" และไม่อยากยืนอยู่หน้าเตา สูตรง่ายๆ ในการทำขนมปังพิต้าโรลกับมะเขือเทศจะช่วยคุณได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือผักและลาเวนเดอร์อาร์เมเนีย!

มะเขือยาวกับกระเทียมและมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงฤดูร้อนที่สวยงาม และน่าพึงพอใจ! สามารถแข่งขันกับขนมเนื้อได้อย่างง่ายดาย และถึงแม้จะไม่ได้ปรุงเร็วเท่าที่เราต้องการ แต่มันก็อร่อยมาก!

ฤดูร้อนกำลังเต็มไปด้วยความผันผวน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรนเปรอตัวเองด้วยผักที่ราคาไม่แพงบ่อยขึ้น ฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศ - เป็นสากลอร่อยและดูหรูหรา :)

ไก่กับเห็ดและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ไม่สามารถเตรียมแบบเดียวกันได้สองครั้ง คุณสามารถใช้เห็ดและมะเขือเทศหลากหลายชนิด เปลี่ยนสารปรุงแต่งและเครื่องเทศได้ แต่อาหารจานร้อนนี้กลับออกมาอร่อยเสมอ!

ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่รวดเร็วและอร่อย ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเสมอ และเมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศจะเป็นอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำซึ่งเตรียมง่ายมาก

เนื้ออบกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานร้อนที่ฉันปรุงบ่อยที่สุดในช่วงวันหยุด เมื่อแขกมาถึงฉันก็เปิดเตาอบ ในขณะที่แขกกำลังสังสรรค์และชิมอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อก็ “กำลังมา”

มันฝรั่งจะถูกเก็บสำรองไว้ในโกดังของฉันเสมอ และหากจู่ๆ ตู้เย็นก็ว่างเปล่า คุณก็สามารถสร้างมันฝรั่งขึ้นมาได้เสมอ มันฝรั่งกับชีสและมะเขือเทศเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก อาจเป็นของว่างหรืออาหารมื้อใหญ่ก็ได้

รูปแบบที่อร่อยในรูปแบบของการผสมผสานผักกับเนื้อสับ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมหม้อตุ๋นบวบกับเนื้อสับ - จะกินได้ในคราวเดียว!

มะเขือเทศยัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียง ดูดีมาก ใครๆ ก็ชอบ จัดเตรียมได้ง่าย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์มะเขือเทศลูกใหญ่ได้

เมื่อฉันต้องการอะไรที่เบาและดีต่อสุขภาพเป็นกับข้าว ฉันจะปรุงบวบทอดกับมะเขือเทศ เตรียมจานอย่างรวดเร็วและง่ายดายและอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูบวบและมะเขือเทศ

มะเขือเทศเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เหมาะกับวอดก้าและอาหารจานเนื้อ มะเขือเทศเหล่านี้จะพร้อมภายในแปดชั่วโมง แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดปลาหมึกกับมะเขือเทศ - ง่ายๆ แต่อร่อย เหมาะสำหรับโต๊ะแบบเป็นทางการ ดูสวยงามไม่ว่าจะในส่วนหรือในชามขนาดใหญ่ จานนี้จะเจือจางสลัดเนื้อจำนวนหนึ่ง

ไข่คนกับมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายสำหรับผู้คนทั่วโลก สามารถจัดเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับทั้งนักศึกษาและอธิการบดี

มักกะโรนีชีสกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับคนรักพาสต้า ปรากฎว่าน่าพอใจและไม่มีเนื้อสัตว์ พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากชีส และมะเขือเทศก็เพิ่มความเปรี้ยว ใช้เวลาเตรียมครึ่งชั่วโมง

หมูกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ ลองใช้เนื้อสันในแล้วทำเป็นพัดสีสันสดใสซึ่งไม่เพียงแต่ดูดีบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

มันฝรั่งอบกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นผักซึ่งจะกลายเป็น "อาหารเรียกน้ำย่อย" ที่มั่นคงสำหรับมื้อเย็นใด ๆ แม้แต่ในวันหยุดก็ตาม ความพยายามเพียงอย่างเดียวคือหั่นมะเขือเทศและมันฝรั่ง ที่เหลือเป็นเรื่องของเทคนิค

สลัดกับพริกไทยและมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานหลักที่ "หนัก" เป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างที่เป็นอาหารอิสระได้อีกด้วย สลัดที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศก็อร่อยเช่นกัน!

สลัดไก่และมะเขือเทศสามารถทดแทนมื้อเย็นเบาๆ ได้อย่างง่ายดาย ไก่สามารถเสิร์ฟร้อนอบในกระทะหรือเตาย่างปกติได้ ทั้งมายองเนสและน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับสลัดนี้

สลัดง่ายๆ มีพื้นเพมาจากกรีซที่มีแสงแดดสดใส ในเวอร์ชั่นรัสเซีย - สลัดกับเฟต้าชีสและมะเขือเทศ มะเขือเทศหวานช่วยเน้นรสชาติของชีสรสเค็มสดได้อย่างลงตัว และเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอม - สุดยอดมาก!

ซอสมะเขือเทศเชอรี่อร่อยมาก - หนึ่งในซอสที่ฉันชอบ คุณต้องเตรียมมันในช่วงฤดูที่เชอร์รี่และโหระพาของคุณเติบโต ใช้เวลานานในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

คุณสามารถทำสลัดเลิศรสได้จากทูน่ากระป๋อง มะเขือเทศ และไข่ เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันหรือมายองเนสก็ได้

สลัดกุ้งและมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม อร่อยมากและสดชื่น! เหมาะสำหรับการทาบทามที่ยอดเยี่ยมในมื้อกลางวันหรือแทนมื้อเย็นมื้อเบา จะพร้อมภายใน 10 นาที!

สูตรคลาสสิกสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่อย่างยอดเยี่ยม - ไข่คนกับมะเขือเทศและชีส มะเขือเทศฉ่ำๆ ชีสเนื้อนุ่ม ขนมปังปิ้งกรอบๆ สองสามชิ้นพร้อมเนย และกาแฟร้อนหนึ่งแก้ว อะไรจะดีไปกว่านี้? ตื่น!

มะเขือเทศกับชีสและกระเทียมเป็นของว่างที่ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรมะเขือเทศกับชีสและกระเทียมนั้นง่ายมากแม้แต่เด็กก็ทำได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อยมาก!

อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแสนอร่อย - บวบกับมะเขือเทศและชีส โปรดทราบ - ไม่มีเนื้อสัตว์! ช่วงฤดูกาลผักสด จานนี้ต้องปัง! กระเทียมจะมาพร้อมกับบวบ มะเขือเทศ และชีส

มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และโต๊ะวันหยุด จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเอาใจผู้ชื่นชอบมะเขือยาวและอาหารปลอดเนื้อสัตว์

มะเขือเทศเยอะๆ จะทำอย่างไร? หรือบางทีคุณอาจต้องการอะไรที่เค็มจริงๆ? คุณสามารถทำมะเขือเทศปรุงสุกแบบเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียงวันเดียว! เตรียมมะเขือเทศของคุณแล้วเริ่มกันเลย!

ในปีที่ดีสำหรับมะเขือเทศฉันตัดสินใจทำให้แห้ง ฉันชอบมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้และสามารถกินได้ตลอดเวลา! ฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตและพบสูตรมะเขือเทศตากแห้งหลายสูตร ฉันลองแล้วชอบมัน ฉันกำลังแบ่งปัน!

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเตรียมง่ายมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวตามเทศกาล น้ำจิ้มขอแค่ใบโหระพาสองสามใบ

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเค็มคือการดองแบบเย็น ในอีกหนึ่งเดือนคุณจะสามารถสนุกไปกับมันได้! คุณสามารถใส่มะเขือเทศทั้งสีแดงและเขียว (เหลือง, น้ำตาล) ได้

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปและซอสอีกด้วย และถ้าคุณมีมะเขือเทศจากสวนของคุณเองด้วย ก็ไม่มีราคาสำหรับมะเขือเทศเหล่านั้น! ฉันเสนอสูตรง่ายๆของฉันให้คุณ!

มะเขือเทศดองหวานเตรียมได้ง่ายมาก เป็นของว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม สามารถเติมน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสได้ เพื่อปรับความหวานของมะเขือเทศ

มะเขือเทศหมักกับหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของผู้ชายที่ยอดเยี่ยม หัวหอมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีสำหรับงานรื่นเริงกับวอดก้า เหมาะสำหรับมันฝรั่งในฤดูหนาว

มะเขือเทศหมักกับกระเทียมเป็นหนึ่งในการเตรียมมะเขือเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของฉัน พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายไม่ซับซ้อนกว่าการเตรียมอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากมีรสชาติและมีกลิ่นหอม ฉันแนะนำ!

มะเขือเทศที่หมักไว้ภายใน 30 นาทีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงาม เผ็ดร้อน และอร่อยมากที่ฉันแนะนำให้คุณเตรียม ควรใช้มะเขือเทศสุกลูกเล็กจะดีกว่า คุณจะรักมัน!

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำมะเขือเทศหวาน สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ มะเขือเทศที่ได้นั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจไม่ใช่สำหรับทุกคนแน่นอน แต่หลายคนชอบ :)

มีคนไม่กี่คนที่เตรียมมะเขือเทศหมักกับแอปเปิ้ล ยิ่งดีเข้าไปใหญ่ คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ :) มะเขือเทศเนื้อแข็งเป็นทรงกลม และแอปเปิ้ล Antonov นั้นดีที่สุด ฉันกำลังแชร์สูตรง่ายๆ!

ฉันชอบมะเขือเทศเชอรี่ดองมากเพราะขนาดพอเหมาะ ถ้าคุณนำมะเขือเทศที่มีสีต่างกันออกไปคุณจะได้ความสวยงาม หากคุณยังไม่ได้ลองทำมะเขือเทศเชอรี่ดองด้วยตัวเอง ลองดูสิ!

การทำ adjika จากมะเขือเทศนั้นง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ตามสูตรคลาสสิก adjika จัดทำขึ้นโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่เรากำลังทำลายประเพณีและเตรียมเวอร์ชันของเราเอง!

สำหรับบางคนมะเขือเทศสีเขียวน่าขยะแขยง แต่สำหรับบางคนมันเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ ฉันอยู่ในประเภทที่สอง - ฉันชอบพวกมันมาตั้งแต่เด็กโดยเฉพาะเมื่อหมัก อ่านวิธีหมักมะเขือเทศสีเขียว!

มะเขือเทศพลัมแตกต่างจากมะเขือเทศทั่วไปเนื่องจากมีรสชาติที่สว่างกว่าและมีรูปร่างเป็นครีม ครีมหมักนี้ดูดีและอร่อยมาก ใช้เวลาหมักนานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย ลองมัน!

แยมจากมะเขือเทศสุกจะมีสีแดงสด มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น พวกเขาทำแยมแบบนี้ในอิตาลี แต่เราก็ทำได้เช่นกัน! จะเติมไส้หรือทานกับขนมปังก็ได้

ทุกคนมีทัศนคติเชิงบวกต่ออาหารมะเขือเทศเค็ม คุณชอบมะเขือเทศเป็นของหวานอย่างไร? และแม้จะอยู่ในรูปแบบของแยม? มอบของหวานที่คาดไม่ถึงให้เพื่อนของคุณ - แยมมะเขือเทศสีเขียว!

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองดูดีบนโต๊ะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสามารถเป็นของว่างเบา ๆ ที่ยอดเยี่ยมได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถดองพวกมันบนกิ่งไม้ได้โดยตรง!

หากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงผักย่างในไมโครเวฟต้องปรับปรุงอย่างเร่งด่วน ผักย่างที่น่ารับประทานและอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใช้ในสลัดได้ ฉันแนะนำ!

ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีปรุงมะเขือเทศตากแห้งในไมโครเวฟเพราะเป็นของว่างราคาไม่แพงดั้งเดิมและหลากหลายสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อกลางวันปกติ อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง

คุณจะไม่เซอร์ไพรส์ใครด้วยมะเขือเทศสุกบรรจุกระป๋อง แต่มะเขือเทศสีเขียวของพวกมันสามารถสร้างความรู้สึกได้อย่างแท้จริง! รสชาติของมะเขือเทศเขียวกระป๋องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และทำให้มันเป็นเรื่องง่าย!

การดองมะเขือเทศในถังเป็นเรื่องง่าย! สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่เหมาะสม หากไม่มีถังให้หาถังเคลือบฟันหรือถังสแตนเลส ดังนั้น พับแขนเสื้อขึ้นแล้วลุยเลย!

มะเขือเทศสีเขียวเนื้อแน่นเหมาะสำหรับการดอง เลือกรูปทรงใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกหรือความเสียหาย สูตรการทำมะเขือเทศเค็มนี้ง่ายมาก มาทำอาหารกันเถอะ!

แยมมะเขือเทศทำมาจากมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กหรือฮาร์ดครีม หากต้องการเพิ่มสีสันให้กับแยม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรทีละขั้นตอน

ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ ในการทำมะเขือเทศดองซึ่งรสชาติจะทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารรสหวานและเปรี้ยวถูกใจ ฉันแนะนำให้ใช้มะเขือเทศลูกเล็ก สวยงามมากเมื่ออยู่บนจาน!

มะเขือเทศสีเขียวหมักมีรสเปรี้ยวและเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด การเตรียมน้ำดองเป็นเรื่องง่าย มะเขือเทศสีเขียวคงความแน่นและดูดี!

มะเขือเทศฉ่ำเป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มะเขือเทศเลโชมีรสชาติสดใหม่สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นฐานสำหรับอาหารและซอสอื่น ๆ

ถั่วในมะเขือเทศไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่ดีอีกด้วย ฉันชอบมันกับขนมปังกรอบ สามารถรับประทานแบบเย็นได้ ร้อนมาก นี่คือสูตรง่ายๆของฉัน จับมัน!

มะเขือเทศกับมอสซาเรลลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกของอิตาลี ฉันคิดว่าคุณจะพบชุดค่าผสมนี้อย่างแน่นอนในภูมิภาคใด ๆ ของประเทศนี้ แต่ในทุกบ้านจะมีการจัดเตรียมที่แตกต่างกัน :)

Lecho เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบสากลที่อร่อยง่ายๆ กับขนมปัง ในหม้อหุงช้า lecho เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหรือรีดเป็นขวดได้

ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยที่รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น มีส่วนผสมขั้นต่ำใช้เวลาทำอาหารนานเกินไป แต่มีรสชาติและความสุขในการรับประทานมาก :) ดังนั้นสูตรซุปมะเขือเทศจึงอยู่ในสตูดิโอ!

มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ สุกเร็วสิ่งสำคัญคือการรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่มีคุณภาพดี จานนี้เรียบง่ายเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม

ฉันจะแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับซอสมะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยกับคุณ มีแอปพลิเคชั่นมากมายเกินพอ! สูตรที่มีประโยชน์มากในช่วงฤดูมะเขือเทศเมื่อไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน

สูตรง่ายๆในการทำมะเขือเทศรสเผ็ดเค็มเล็กน้อย ความพยายามขั้นต่ำ - และมะเขือเทศเค็มเบา ๆ พร้อมกระเทียมที่อร่อยมากก็พร้อม;) ของว่างชั้นยอดที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย

สลัดมะเขือเทศแตงโมเป็นสลัดฤดูร้อนที่ผสมผสานความสดสีสันที่สนุกสนานและรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีชมพู, อะรูกูลา, เฟต้าชีสและแตงโม เรามาเริ่มกันดีไหม? -

ฉันแนะนำให้ทำไข่กับมะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารเช้าง่ายๆ แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มพลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพอีกด้วย

พริกไทยยัดไส้ไก่ไม่ใช่ชื่อเต็มของสูตรเนื่องจากไส้ไม่เพียงประกอบด้วยไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย - แครอท, คื่นฉ่าย, สมุนไพร, มะเขือเทศ, หัวหอม ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สลัดมะเขือเทศทอด ฟังดูแปลกๆ ใช่ไหม? ใช่แล้ว สลัดกลายเป็นว่ารสชาติค่อนข้างแปลก แต่ความผิดปกติไม่ได้หมายความว่าแย่ ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนน่าจะชอบ

เรียนรู้วิธีเตรียมสลัดกับหัวไชเท้าและมะเขือเทศ - สลัดแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร ในความคิดของฉันนี่คือสลัดที่ใช้หัวไชเท้าที่อร่อยที่สุด

ฤดูกาลผักมาถึงแล้ว และมะเขือเทศก็มีมากมาย ฉันเสนอให้เตรียมหัวมะเขือเทศที่อร่อยมากซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังสดใหม่จะทำให้เป็นของว่างในช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

หากคุณชอบอาหารมังสวิรัติ ดูรูปร่างของคุณ หรือแค่ตัดสินใจที่จะทานผัก ลองปรุงบรอกโคลีกับมะเขือเทศ อร่อยเหลือเชื่อ!

ในที่สุดฤดูร้อนก็มาถึง และผักที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบมากมายก็มีมากมาย วันนี้เราจะเตรียมสลัดมะเขือเทศและหัวหอมที่อร่อยและเรียบง่าย

สลัดหัวหอมและมะเขือเทศ - สลัดผักสดที่ง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อในการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง - ต้นหอมและมะเขือเทศ ห้านาที - และสลัดรสเลิศในจาน

พาสต้ากับมะเขือเทศตากแห้งเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียน เตรียมง่าย ร่างกายย่อยง่าย อร่อย น่ารับประทาน จานนี้ก็ประมาณนี้

สลัดสดที่ทำจากมะเขือเทศที่ยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน (สลัดดิบ) เป็นวิตามินที่แท้จริง ทำไมต้องทอดหรืออบมะเขือเทศ - มันดิบอร่อยมาก

ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับซุปเย็นแบบสเปนที่เรียกว่ากัซปาโช ในฤดูร้อน สำหรับฉัน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าคาสปาโช่เย็นๆ สักจาน ลอง-คุณจะชอบมัน!

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับมะเขือเทศ ลองซุปมะเขือเทศโมร็อกโก นี่คือซุปสูตรดั้งเดิมที่ปรุงง่าย มีรสเผ็ดมาก ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่คนรัสเซียเข้าใจได้

สลัดผักสดกับมะเขือเทศและอะโวคาโดเป็นสลัดผักสดและสมุนไพรที่อร่อยมากซึ่งในฤดูร้อนสามารถทดแทนอาหารกลางวันมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดาย สลัดดิบล้วนๆ - ไม่ต้องใช้ความร้อน

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสผักแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อนและเย็น

พัฟเพสตรี้พายกับมะเขือเทศและใบโหระพาเป็นพายที่อร่อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียม ซึ่งเป็นการทำอาหารด้นสดของฉันในธีมของอาหารอิตาเลียน มันดูดีมาก!

ซัลซ่า (สเปน: ซัลซ่า) เป็นซอสเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักสับและเครื่องปรุงรส เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้า

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการทำสปาเก็ตตี้กับมะกอกและมะเขือเทศ ในความคิดของฉัน สปาเก็ตตี้กับมะกอกและมะเขือเทศเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นมื้อเบา

ฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีทำซอสพิซซ่า - แบบที่เตรียมในร้านอาหารอิตาเลียนและร้านพิซซ่าดีๆ ซอสพิซซ่าง่ายๆ นี้จะทำให้พิซซ่าของคุณอร่อยขึ้น 10 เท่า!

สลัดผักร็อกเก็ตและมะเขือเทศเป็นสลัดฤดูร้อนแบบคลาสสิกโดยเฉพาะในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การเตรียมสลัดด้วยผักชนิดหนึ่งและมะเขือเทศหมายถึงการเติมวิตามินให้ร่างกายตลอดทั้งวัน

มะเขือเทศตากแห้งเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเก็บรักษามะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นที่นิยมในอิตาลี มันกลายเป็นผักที่อร่อยมากพร้อมการใช้ทำอาหารสากล

วิธีเก็บรักษามะเขือเทศที่เริ่มเน่า หากคุณไม่มีเวลาขายผลผลิตและผลไม้เริ่มเน่า นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมันไป มะเขือเทศเปลือกนุ่มเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายๆ อย่าง เราเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสุกเกินไป

ซอส

วางแซนวิช

น้ำมันมะเขือเทศ

น้ำสลัด

แยม

ซุปมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนหรือบรูเชตต้า

ซัลซ่า

คาสปาโช่

ไข่เจียวมะเขือเทศหรือฟริตทาทา

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด

แช่แข็ง

คุณสามารถทำอะไรกับมะเขือเทศที่ตีแล้ว มะเขือเทศสุกสีแดงใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาผักที่คุณชื่นชอบ คัดเลือกเฉพาะมะเขือเทศทั้งลูกและแข็งแรงเท่านั้นสำหรับบรรจุกระป๋อง ผักยู่ยี่และตีไม่เหมาะสำหรับการเตรียมเช่นนี้ คุณจะมีเวลาทิ้งมันไปเสมอ แต่ถ้าคุณลองคิดดู คุณจะพบประโยชน์อื่นๆ สำหรับพวกมัน แม้แต่มะเขือเทศที่เน่าเสียคุณก็สามารถปรุงอาหารได้มากมาย ต่อไปนี้เป็น 10 วิธีที่เราชื่นชอบในการอนุรักษ์มะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถวางมะเขือเทศสับแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งหรือสองแก้วลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ซุปที่เสร็จแล้วจะต้องปรุงรสอีกครั้งด้วยเกลือและพริกไทย ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่น

อาหาร 10 อย่างที่ไม่ได้รับอันตรายเลยจากการแช่แข็ง การเก็บอาหารไว้เป็นสิ่งที่ปฏิบัติได้จริงและสมเหตุสมผล ตู้เย็นและตู้ที่เต็มไปด้วยอาหารไม่จำเป็นต้องบอกให้ทุกคนรู้ว่าคุณกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการปิดล้อม สถานการณ์ทั่วไปในชีวิตประจำวันสำหรับหลาย ๆ คนคือการเจอผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแต่หายากบนชั้นวาง เช่น ชีส เราเสียใจอะไรในช่วงเวลาเช่นนี้? เป็นไปได้มากว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบมากกว่าหนึ่งชิ้นเพราะนมและอนุพันธ์ของมันมีอายุได้ไม่นานและยังไม่ชัดเจนว่าจะเก็บไว้ที่ไหน แต่ถึงเวลาที่จะต้องให้ความยุติธรรมกับช่องแช่แข็งโดยที่เราเก็บเฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์จำนวนมากสามารถอยู่รอดได้ในจุดเยือกแข็งลึกโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถรับประทานอาหารตามฤดูกาลบนโต๊ะได้ตลอดทั้งปีในทางทฤษฎี โดยทั่วไปถึงเวลาที่ต้องทำลายประเพณีและทำลายแบบแผน: ดันภาชนะและไก่แช่แข็งไปที่มุมแล้ววางสิ่งที่คุณไม่กล้าใส่มาก่อน ชีส อายุการเก็บรักษาของชีสแข็งในช่องแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 6 เดือน ก่อนที่จะแช่แข็งทั้งชิ้นในบรรจุภัณฑ์เดิม ให้ห่อด้วยพลาสติกห่อหรือฟอยล์สำหรับทำอาหาร หากต้องการเสิร์ฟชีสจานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ที่กำลังจะมาถึงโดยไม่ต้องกังวลว่าจะทิ้งไว้จนนาทีสุดท้าย ให้หั่นชีสล่วงหน้า แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีแป้งหรือแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชาเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นชีสติดกัน และ ส่งไปที่โต๊ะอย่างใจเย็น ก่อนที่จะแช่แข็งชีสขูด คุณต้องบรรจุในถุงแช่แข็งก่อน นม คุณสามารถลืมนมที่ยังไม่เสร็จหนึ่งห่อได้อย่างง่ายดายซึ่งจะไม่ให้อภัยคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงการเทอาหารที่เน่าเสียลงในอ่างล้างจาน ให้เทอาหารที่เหลือลงในขวดพลาสติกหรือภาชนะ เนื่องจากผนังขวดแก้วอาจไม่สามารถทนต่อแรงกดดันของของเหลวแช่แข็งที่ขยายตัวได้ แต่ถ้าคุณมีเพียงภาชนะแก้วอยู่ในมือ ให้เว้นที่ว่างไว้ในนั้น เนื้อหมัก ทริปบาร์บีคิวอาจถูกเลื่อนออกไปเนื่องจากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย จะทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์? ใส่ในถุงแช่แข็ง เทน้ำดองลงไป แล้วนำออกจากช่องแช่แข็ง ใจเย็นๆ เพื่อรอวันที่ดีกว่านี้ ขนมปัง หมายเหตุสำหรับใครก็ตามที่มีนิสัยชอบกักตุนขนมปังที่เหลือ: ใช้มาตรการป้องกันและเพียงแค่แช่แข็งไว้ หั่นขนมปังเป็นส่วนๆ ใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็งไว้สำรอง แนะนำให้ละลายในเตาอบหรือที่อุณหภูมิห้อง ในทางตรงกันข้ามไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ในไมโครเวฟเพราะจะทำให้ขนมปังเหม็นอับอย่างรวดเร็ว แป้ง แป้งที่อิดโรยเป็นเวลานานในตู้ที่แห้งและอุ่นในที่สุดก็สามารถให้กำเนิดชีวิตในรูปแบบของเครื่องบดขนมปังผู้กินแป้งมอดและตัวแทนอื่น ๆ ของอาณาจักรแมลง สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับมันในช่องแช่แข็ง ถุงกระดาษจะช่วยให้อากาศและความชื้นผ่านไปได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ภาชนะพลาสติกในการจัดเก็บ เทแป้งลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองวันแล้วในช่องแช่แข็ง ผักใบเขียวที่ไม่รับประทานตรงเวลาอาจเสี่ยงต่อการเหี่ยวเฉาในตู้เย็นของเราเอง การใส่มันลงในแก้วน้ำจะเป็นมาตรการชั่วคราว และการอบแห้งไม่ได้รักษารสชาติดั้งเดิมเสมอไป รักษาผลผลิตของคุณไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยการตัดผักเป็นส่วนๆ แล้วแช่แข็งไว้บนถาดอบก่อน ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงสูญญากาศ ข้าว คุณจะยอมรับว่าการหุงข้าวต้องใช้เวลา เพื่อเป็นการประหยัด คุณสามารถหุงข้าวเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งส่วนที่เกินได้ โดยจัดเรียงเป็นส่วนๆ บนกระดาษสำหรับหุงข้าว จากนั้นจึงใส่ถุงหรือภาชนะแช่แข็ง ไข่ การแช่แข็งไข่ในเปลือกไม่ใช่ทางเลือก: ผนังของมันจะแตกออกเนื่องจากการขยายตัวของของเหลว คุณสามารถเก็บไข่ไว้ได้นานถึงหนึ่งปีด้วยการตอกไข่ลงในชาม เทลงในภาชนะพลาสติกหรือแม้แต่ถาดน้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การอบ เรารู้จักมานานแล้วเกี่ยวกับการแช่แข็งแป้งดิบ แต่เราอาจมองข้ามพาย มัฟฟิน และคุกกี้ไป จริงอยู่ที่อายุการเก็บรักษาจะน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มาก: พายหรือเค้กในช่องแช่แข็งได้รับการจัดสรรเพียง 24 ชั่วโมง แต่เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นจึงจะได้รับความนุ่มนวลเพิ่มเติมและรสชาติครีมที่สดใส คุกกี้ที่ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศจะยังใช้งานได้หนึ่งเดือน และเค้กสำหรับสามชิ้น ผักและผลไม้ เหล่านี้เป็นอาหารสองกลุ่มที่พบบ่อยที่สุดที่สามารถแช่แข็งได้ แอปเปิ้ล, กีวี, ลูกแพร์, กล้วยและแอปริคอตทนอุณหภูมิต่ำได้ดีซึ่งจะทำให้ผู้ชื่นชอบของหวานผลไม้และสมูทตี้พอใจ ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดเป็นชิ้นๆ หรือปล่อยให้ทั้งชิ้น แม้ว่าในกรณีของกล้วย ทางเลือกที่สองจะดีกว่า ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบจัดการกับชิ้นที่หลุดออกจากนิ้ว หากคุณแช่แข็งผักและผลไม้เป็นชิ้นๆ ให้วางผักและผลไม้ไว้บนกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงนำไปใส่ถุงแช่แข็ง