แยมกับเนยถั่วแตกต่างกันอย่างไร? เนยถั่ว: สรรพคุณประโยชน์และอันตรายการทำอาหารที่บ้าน

ในภาพยนตร์ต่างประเทศหลายเรื่อง คุณจะเห็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง เช่น แซนด์วิชเนยถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยกย่องทั่วโลกในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่ง ดังนั้นคุณจึงสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง คุณสามารถเตรียมมวลที่คล้ายกันที่บ้านได้โดยไม่ต้องกังวลกับความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยของส่วนผสมที่ใช้ มาดูวิธีการปรุงพาสต้าด้วยตัวเองและประโยชน์ของมันสำหรับมนุษย์ในวงกว้างกัน

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนยถั่ว

ปัจจุบันมีเนยถั่วมากกว่าหนึ่งประเภท และแต่ละประเภทก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้นองค์ประกอบอาจแตกต่างกันทั้งในระดับการบดของมวลและในส่วนประกอบเพิ่มเติมจำนวนหนึ่ง คุณมักจะหาผลิตภัณฑ์ที่เติมผลไม้หวาน ถั่วอื่นๆ เกล็ดมะพร้าว หรือไม่เติมน้ำตาล

Real paste เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นส่วนผสมของถั่วลิสงที่ปอกเปลือกและคั่วบดละเอียด เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ดี อนุญาตให้ใช้สารเพิ่มความคงตัวที่ปลอดภัยได้ เพสต์ที่ดีและมีคุณภาพสูงควรเป็นเนื้อเดียวกันเป็นครีมมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดของถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จากธรรมชาติคือประมาณ 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มีความจำเป็นต้องเข้าใจบนชั้นวางของในร้านคุณยังสามารถหาผลิตภัณฑ์คุณภาพไม่สูงมากนักซึ่งจะมีส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติมากมาย - ส่วนผสมดังกล่าวน่าจะอร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับองค์ประกอบอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของการกินเนยถั่ว

ครีมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ถั่วลิสงเป็นส่วนผสมหลักให้คุณค่าทางโภชนาการที่มีชื่อเสียงนี้และในพารามิเตอร์นี้พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าพืชตระกูลถั่ว ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่ปราศจากคอเลสเตอรอลซึ่งมีกรดโฟลิก เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไอโอดีน แคลเซียม วิตามิน B 1 และ 2, A, E สูง ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยปกป้อง ร่างกายจากอิทธิพลที่เป็นอันตรายอนุมูลอิสระ

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด การศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคได้ 15% ไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และองค์ประกอบย่อยเป็นพื้นฐานสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมด เมื่อพิจารณาว่าเนยถั่วได้มาโดยใช้วิธีแปรรูปแบบเย็น มันยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของถั่วไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักเพื่อให้อิ่มเร็วและดีต่อสุขภาพ มีความเห็นว่าแปะสามารถเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนได้ซึ่งไม่เพียงช่วยเผาผลาญไขมัน แต่ยังสร้างมวลกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา

อาจเกิดอันตรายจากผลิตภัณฑ์

อันตรายหลักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือเกิดอาการแพ้เพิ่มขึ้น ดังนั้นปัญหาการกินถั่วจึงเป็นเรื่องปกติและหากบุคคลมีความรู้สึกไวต่อประเภทใดประเภทหนึ่งผู้อื่นจะต้องละทิ้งโดยสิ้นเชิงหรือบริโภคด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากบริโภคมากเกินไป นี่คือจุดที่อันตรายของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสิ้นสุดลง แต่อันตรายที่กว้างขวางยิ่งขึ้นอาจเกิดขึ้นต่อร่างกายได้ด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของไขมันที่เป็นอันตรายและรสชาติเทียม ยาสีฟันที่ผิดธรรมชาติไม่มีประโยชน์ต่อมนุษย์

คุณสามารถกินเนยถั่วได้มากแค่ไหนต่อวัน?

เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่สูงนักโภชนาการ ไม่แนะนำให้รับประทานเกิน 1-2 ช้อนโต๊ะสินค้าระหว่างวัน. หากความเสี่ยงในการเพิ่มน้ำหนักไม่รบกวนคุณคุณสามารถกินได้มากขึ้น แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีสารก่อภูมิแพ้สูงและการบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดผิวหนังที่รุนแรงและปฏิกิริยาทั่วไปของร่างกายได้ ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะวางอย่างไรเพราะมีตัวเลือกมากมาย

วิธีรับประทานที่ถูกต้องคืออะไรและจะเพิ่มได้ที่ไหน?

หลายคนเมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีคำถาม - พวกเขากินพาสต้ากับอะไร? ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ เนื่องจากขอบเขตของการใช้มวลถั่วลิสงนั้นกว้างมาก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทาแซนวิช แต่นี่ไม่ใช่ "ความเป็นไปได้" ทั้งหมด ดังนั้นส่วนผสมนี้จึงสามารถนำไปใช้ในการอบ กลายเป็นส่วนผสมสำหรับเค้กหรือขนมหวานอื่นๆ ได้ คุกกี้กับเนยถั่วจะออกมาดีเป็นพิเศษ - ไม่ควรอบส่วนผสมของถั่วในเตาอบไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติไป แต่ก็เหมาะที่จะเป็นไส้สำหรับเก็บคุกกี้สองซีกไว้ด้วยกัน

บางคนชอบกินพาสต้าเพียงไม่กี่ช้อนกับชาหรือกาแฟหนึ่งแก้วเป็นของว่าง และตัวเลือกนี้พบได้บ่อยมากและคนรักถั่วจะชื่นชอบอย่างแน่นอน แต่การใช้องค์ประกอบไม่ จำกัด เฉพาะอาหารหวานเท่านั้น แต่สามารถพบได้ในสูตรซอสริซอตโต้หรือพาสต้า

วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน

กระบวนการสร้างเนยถั่วไม่ซับซ้อนทางเทคโนโลยี แต่น่าสนใจมาก ลักษณะเฉพาะของมันคือเพียงพอที่จะผสมส่วนผสมในเครื่องปั่นในช่วงเวลาหนึ่งและในกระบวนการนี้ถั่วลิสงจะปล่อยน้ำมันซึ่งจะช่วยให้เศษกลายเป็นก้อนครีม ดังนั้นเพื่อสร้างส่วนผสมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่ว 400 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันกับสารให้ความหวานตามธรรมชาติ
• และเกลือเล็กน้อย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือซื้อถั่วที่คั่วแล้ว ปอกเปลือก แต่ไม่เค็ม อย่างไรก็ตามคุณสามารถดำเนินการกระบวนการเหล่านี้ทั้งหมดได้ด้วยตัวเองหากคุณมีความปรารถนาและเวลา ขั้นตอนที่สองคือวางถั่วลิสงบนถาดอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แห้งมากขึ้นจากความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ฐานของจานลงในเครื่องปั่นแล้วเริ่มบดได้ คุณต้องมองเข้าไปในชามเป็นระยะและนำมวลจากด้านข้างกลับมาที่กึ่งกลางเพื่อให้ทำงานได้ดี หลังจากเริ่มกระบวนการไม่กี่นาที คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และตีต่อและผสมต่อไปจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น อบเชย โกโก้ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน เป็นต้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำพาสต้าของคุณเอง

การทำเนยถั่วที่บ้านเป็นงานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันจำนวนมาก จำเป็นต้องเตรียมเครื่องปั่น เนื่องจากจะใช้เวลาในการปั่นค่อนข้างนาน และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ข้อจำกัดแรกและสำคัญที่สุดคือการแพ้และการแพ้ถั่วลิสงของแต่ละบุคคล ซึ่งเป็นเรื่องปกติ คุณจะต้องเลิกใช้ส่วนผสมนี้หากคุณเป็นโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบหรือโรคข้ออักเสบ หรือโรคของระบบทางเดินอาหาร

เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแก่เด็กโดยเฉพาะในปริมาณมาก เหตุผลอยู่ที่การแพ้ของผลิตภัณฑ์อีกครั้ง มันสามารถกระตุ้นให้เกิดผลที่ตามมาหลายประการตั้งแต่ผื่นที่ผิวหนังไปจนถึงอาการช็อกจากภูมิแพ้ ในระหว่างตั้งครรภ์และวัยเด็กไม่สามารถพูดได้ว่าการใช้พาสต้าจะเป็นข้อห้ามที่เข้มงวดในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ที่ทราบอยู่แล้ว แต่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและระมัดระวังมากที่สุดในปริมาณเล็กน้อย

เนยถั่วและพาสต้า - อะไรคือความแตกต่าง?

เนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของเนยสามารถเปรียบเทียบได้กับผลิตภัณฑ์นมหมักและเนื้อสัตว์ มันทำมาจาก “ถั่วลิสง” (ผลถั่วลิสง) การผลิตน้ำมันเริ่มขึ้นในอเมริกาในศตวรรษที่ 19 และจากนั้นก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศอื่นๆ

1) ไม่ขัดสี ผลิตภัณฑ์นี้มีสีน้ำตาลแดงเข้ม รสชาติสดใส ผลิตในประเทศแถบเอเชีย

2 และ 3) Refined (ดับกลิ่นและไม่ดับกลิ่น) ได้รับความนิยมทั้งในอเมริกาและยุโรป ผลิตภัณฑ์จากพืชนี้มีสีเหลืองอ่อนมีรสชาติอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

“สด” เรียกว่าน้ำมันไม่บริสุทธิ์ เป็นชนิดนี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดเมื่อเทียบกับชนิดอื่นโดยสกัดเย็น ผลิตภัณฑ์สมุนไพรชนิดนี้มักใช้รักษาโรคต่างๆ

รสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันอธิบายได้จากองค์ประกอบที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสงประกอบด้วย:

• ไขมันที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
• กรดไขมันจำเป็น (ซึ่งรวมถึงโอเมก้า 6 และ 9 ซึ่งช่วยให้การป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกายเป็นปกติ ฟื้นฟูระดับฮอร์โมน และทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์และระบบประสาทเป็นปกติ)
• คอมเพล็กซ์ของวิตามิน A, E, D รวมถึงกลุ่ม B (รับประกันการทำงานเต็มรูปแบบของอวัยวะและระบบส่วนใหญ่ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และฟื้นฟู)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนยถั่วอะโรมาติกสามารถอธิบายได้ด้วยปริมาณธาตุมาโครและฟอสโฟลิปิดในปริมาณสูง ซึ่งเป็นสารเชิงซ้อนของไฟโตสเตอรอล โพลีฟีนอล และเบทาอีน

ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารต้านแบคทีเรียที่ช่วยสร้างเซลล์ใหม่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีดังต่อไปนี้:

• มีผลโทนิคต่อกล้ามเนื้อซึ่งมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของมอเตอร์
• ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• เพิ่มความต้านทานต่อโรคของร่างกายช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงภายในหลังจากการเจ็บป่วยในระยะยาวตลอดจนการออกแรงกายมากเกินไป
• ช่วยฟื้นฟูการนอนหลับเต็มคืน
• เป็นตัวกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนตามธรรมชาติ
• ปรับปรุงสภาพทั่วไปของโรคเบาหวาน
• ทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
• ส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ

การใช้น้ำมันถั่วลิสงเป็นยาเป็นเรื่องปกติในการแพทย์พื้นบ้าน มันรักษากลากได้อย่างสมบูรณ์แบบ, บาดแผลที่หายได้ไม่ดี, diathesis ที่เกิดจากสารหลั่งรวมทั้ง

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากพืช เนยถั่วไม่สามารถถือว่าปลอดภัยต่อร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ประโยชน์และอันตรายของ "ของขวัญจากธรรมชาติ" นี้แสดงอยู่ในคำแนะนำในการใช้งาน ควรคำนึงถึงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายทั้งหมดด้วย

จากผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงที่มีคุณค่าเป็นยาสมุนไพรที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยขจัดอาการขาดเลือด คืนการไหลเวียนโลหิต และป้องกันการเกิดลิ่มเลือด

น้ำมันที่ทำจากถั่วลิสงถือเป็นสารอหิวาตกโรคที่ดีเยี่ยมมานานแล้ว ส่วนประกอบของมันกระตุ้นกระบวนการหลั่งน้ำดี ส่งเสริมการต่ออายุโครงสร้างเซลล์ตับ และบรรเทาอาการอักเสบของเนื้อเยื่อทางเดินน้ำดี

สำหรับโรคเบาหวาน โรคฮีโมฟีเลีย และโรคโลหิตจาง คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ใช้เนยถั่ว เพราะจะทำให้อาการของผู้ป่วยดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้จะมีประโยชน์อย่างมากในกรณีต่อไปนี้:

• สำหรับภาวะซึมเศร้า
• สำหรับความผิดปกติของการนอนหลับ
• ด้วยความตึงเครียดทางประสาท
• สำหรับโรคไตบางชนิด
• สำหรับความผิดปกติของอวัยวะเพศในผู้ชาย
• สำหรับพยาธิสภาพของอวัยวะที่มองเห็น

การใช้เนยถั่วส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างไร?

ประโยชน์และโทษของเนยถั่วในบางกรณีสามารถกำหนดได้โดยทุกคน ไม่ควรใช้ในกรณีของโรคหอบหืด โรคข้อเรื้อรัง หรือมีเกล็ดเลือดในเลือดเพิ่มขึ้น

วิธีการใช้เนยถั่วเพื่อรักษา

เนื่องจากเนยถั่วมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง จึงแนะนำให้ใช้เพื่อรักษาในปริมาณที่จำกัด การบริโภคมากเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แล้วคุณจะใช้เนยถั่วได้อย่างไร? จะเพียงพอที่จะรับประทานวันละสามครั้ง 5 มล. (ช้อนชา) ผลิตภัณฑ์จากพืชในปริมาณนี้จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินสารอาหารและองค์ประกอบหลักในปริมาณที่ต้องการซึ่งช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วในระหว่างการออกแรงทางกายภาพมากเกินไป

น่าแปลกที่ผู้หญิงจำนวนมากใช้น้ำมันถั่วลิสงเพื่อช่วยในการลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้จะทดแทนไขมันสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอิ่มเร็วด้วยทุกสิ่งที่ต้องการ กรดไขมันบางชนิดในผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดนี้ช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งช่วยลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่

ก่อนบริโภคคุณควรทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของเนยถั่วก่อน ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - 900 Kcal ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นและต้องการลดน้ำหนัก ไม่เพียงแต่ให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ยังช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้ออีกด้วย

การใช้น้ำมันถั่วลิสงในด้านความงาม

น้ำมันประเภทนี้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีเบทาอีน โพลีฟีนอล และ "วิตามินแห่งความเยาว์วัย" เช่น A และ E ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ให้ความชุ่มชื้น บำรุงผิว เสริมคุณค่าด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำมันแทรกซึมเข้าสู่ผิวหนังชั้นนอกอย่างรวดเร็วและทำให้ผิวยืดหยุ่น

การใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาและเครื่องสำอางเป็นประจำจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของผิวและฟื้นฟูการทำงานของการปกป้อง น้ำมันสามารถใช้ได้ทั้งในมาส์ก บาล์ม ครีม และผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดสำหรับการดูแลเส้นผมและผิวหนัง (แชมพู สบู่)

วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน - 3 วิธี

วันนี้การซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีประโยชน์เป็นเรื่องยาก แต่ก็ไม่น่ากลัวนัก คุณสามารถทำเนยถั่วแบบโฮมเมดได้โดยไม่ยากซึ่งในแง่ของลักษณะของมันจะไม่ด้อยกว่าเนยที่ซื้อจากร้านค้า

มีหลายสูตรสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

1 วิธี

บดถั่วคั่วเค็ม 2 ถ้วยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่น ขณะบดให้ค่อยๆ เติม 50 มล. เกลือเล็กน้อย และ 70 กรัม น้ำผึ้ง ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดหรือภาชนะแล้วเก็บเนยถั่วโฮมเมดไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ 2

บดถั่วลิสงคั่วหนึ่งแก้วในชามเครื่องปั่น เพิ่ม 35 กรัมลงในส่วนผสมถั่วสับ น้ำผึ้งและน้ำอุ่น 50 มล. ตีส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

3 ทาง

บด 170 กรัม ถั่วลิสงคั่วโดยใช้เครื่องปั่น เทถั่วลิสงกลั่น 50 มล. เติม 30 กรัม น้ำตาลผงพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ตีทุกอย่างจนเนียน เก็บแปะไว้ในตู้เย็น

หลายๆ คนอาจจะบอกว่าอร่อยทั้งสองอย่าง แล้วทำไมคุณต้องแยกแยะอย่างอื่นด้วย? แน่นอนว่ามันอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์หนึ่งมีคุณสมบัติของตัวเอง แต่กลับกลายเป็นว่ามีลักษณะของตัวเองและอย่างที่สองก็มีการใช้งานที่แตกต่างกันรวมถึงรสชาติเฉพาะของมันเอง การทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างเนยและแยมมีประโยชน์ในการทำอาหาร เพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในการสร้างสรรค์ของคุณได้ สำหรับผู้สร้างการทำอาหารที่เราพยายามค้นหาว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างเนยถั่วกับแยม คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอะไรบ้าง และคุณจะนำไปใช้ได้อย่างไร

คำจำกัดความของเนยถั่วและแยม

เนยถั่ว - ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากการคั่วถั่วลิสงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน อาหารอันโอชะนี้มีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ถั่วลิสงบด เชื่อกันว่ายิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น และถ้าคุณชอบที่จะกระทืบก็ให้ใช้การบดหยาบ น้ำมันนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกา ซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในปี 1890 สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิช เป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือในอาหารต่างๆ สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับซอสได้หลากหลายชนิด มีวิตามินหลายชนิด โดยเฉพาะวิตามินอี
แยมก็เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช่นกัน แต่จะแตกต่างออกไปเล็กน้อย คัดสรรส่วนผสม (โดยปกติคือผลเบอร์รี่หรือผลไม้) แล้วต้มในน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเป็นเวลานาน ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอมาก ใช้ทำขนมอบสำหรับพาย (แบบเปิดหรือแบบปิด) และยังใช้เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากสำหรับแซนด์วิชอีกด้วย เหมาะสำหรับโยเกิร์ต ชีสนมเปรี้ยว นมเปรี้ยว และขนมหวานต่างๆ ประกอบด้วยไบฟิโดแบคทีเรียและแลคโตบาซิลลัสจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์มากจากมุมมองทางการแพทย์ ตลอดจนแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เชื่อกันว่าแยมช่วยให้ร่างกายทำงานเหมือนนาฬิกา

เปรียบเทียบเนยถั่วกับแยม

ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าเทคโนโลยีการผลิตเนยถั่วและแยมนั้นยอดเยี่ยมมาก ถั่วลิสงจะถูกคั่วและบด และลดส่วนประกอบของแยมลง
น้ำมันใช้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลักหนึ่งเดียวคือถั่วลิสง ในเวลาเดียวกันบางครั้งแยมก็เป็นองค์ประกอบที่ซับซ้อนมากของส่วนประกอบต่างๆ
เนยถั่วมีโครงสร้างทึบแสง ซึ่งอธิบายได้จากคุณสมบัติการผลิต แยมส่วนใหญ่มักจะมีระดับความโปร่งใสหรือมีความเป็นแก้วอยู่บ้างซึ่งจะได้รับเมื่อต้มด้วยน้ำเชื่อม
เนยถั่วสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เดี่ยวๆ ได้ เช่น แยม แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารอื่นๆ ได้ด้วย ในกรณีนี้เหมาะสำหรับซอสหรือรีซอตโต้มากกว่า ในขณะที่แยมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมเช่นเดียวกับในการอบพายหลากหลายชนิด ความแตกต่างต่อไปนี้ตามมาจากสิ่งนี้
แยมทนความร้อนได้มากกว่าและสามารถทนต่ออุณหภูมิเตาอบได้มาก เนยถั่วไม่ได้มีไว้สำหรับสิ่งนี้

เว็บไซต์ระบุว่าความแตกต่างระหว่างเนยถั่วกับเยลลี่คือ:

เนยถั่วผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีหนึ่ง และแยมโดยใช้อีกเทคโนโลยีหนึ่ง ในกรณีหนึ่งคือการคั่วและการบด และอีกกรณีหนึ่งคือการปรุงเป็นเวลานาน
เนยถั่วมีโครงสร้างเป็นส่วนประกอบเดียว ในขณะที่แยมอาจเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้
เนยมีความขุ่น ในขณะที่แยมอาจมีสีใสหรือมีลักษณะคล้ายแก้ว
ปกติแล้วเนยถั่วจะไม่ใช้ในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง แต่แยมก็เหมาะกับพายและขนมอบอื่นๆ ที่ใช้เวลานานในการอบในเตาอบ

หากเราไม่ได้กินเนยถั่ว เราแต่ละคนก็เคยเห็นมันบนชั้นวางในร้านอย่างแน่นอน โดยปกติจะขายในขวดพลาสติกขนาดเล็กที่ด้านบนมีสีเหลืองเข้มอยู่ด้านบน มีทั้งเนยถั่วธรรมดาและเนยถั่วกรุบกรอบ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือแบบกรุบกรอบประกอบด้วยถั่วที่ไม่บด รสชาติของเนยถั่ว (หรือแบบวางตามป้ายราคาในประเทศ) มีรสหวาน มีไขมันและมีความหนืดเล็กน้อย และถึงแม้จะคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แต่เนยถั่วก็ชนะใจผู้บริโภคหลายล้านคน

เนยถั่วเป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกัน

เนยถั่วนั้นทำง่ายจริงๆ ถั่วลิสงจะถูกคั่วแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ ไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูด เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น จริงอยู่ที่ผู้ผลิตไร้ยางอายบางรายสามารถเพิ่มน้ำตาลและส่วนประกอบต่างๆ ลงในส่วนผสมได้ ดังนั้นเมื่อซื้อ ให้อ่านฉลากบนขวดอย่างละเอียด

เราจะหารือเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และผลเสียที่เป็นไปได้ของเนยถั่วแท้

ส่วนผสมของเนยถั่ว

น่าเสียดาย ถึงแม้เนยถั่วจะได้รับความนิยมและมีรสชาติดี แต่เนยถั่วก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่สมดุลทางโภชนาการมากที่สุด

เนยถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต: 20 กรัม (13% ของแคลอรี่) โดย 6 กรัมเป็นไฟเบอร์
• โปรตีน: 25 กรัม (แคลอรี่ 15%) มีองค์ประกอบโปรตีนคล้ายกับโปรตีนที่พบในอาหารจากพืชอื่นๆ
• ไขมัน: 50 กรัม ซึ่งคิดเป็น 72% ของแคลอรี่ทั้งหมด
• รวมแคลอรี่ 588

แม้ว่าเนยถั่วจะมีโปรตีนค่อนข้างสูง (หนึ่งในสี่ของเสิร์ฟ) แต่ก็ไม่ได้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมไม่มีกรดอะมิโนไลซีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโต การพัฒนา และกระบวนการสร้างใหม่ในร่างกาย เพื่อชดเชยการขาดสารอาหารดังกล่าว จำเป็นต้องมองหาแหล่งโปรตีนอื่นๆ โดยเฉพาะจากสัตว์ (เนื้อสัตว์ ชีส)

ไขมันในเนยถั่วมีองค์ประกอบดังนี้

• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว – 50%;
• อิ่มตัว – 20%;
• โอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน – 30%

มันเป็นกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 ที่ทำให้เนยถั่วเสียหาย แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง

วิตามินและแร่ธาตุในเนยถั่ว

เนยถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีสารอาหารที่จำเป็นจำนวนมาก:

• วิตามินอี: ความต้องการรายวัน 45%;
• วิตามินบี 3 (ไนอาซิน): ความต้องการรายวัน 67%;
• วิตามินบี 6: 27% ของความต้องการรายวัน;
• โฟเลต: 18% ของความต้องการรายวัน;
• : 39% ของความต้องการรายวัน;
• ทองแดง: 24% ของความต้องการรายวัน;
• แมงกานีส: 73% ของความต้องการรายวัน;
• เนยถั่วยังมีวิตามินบี 5 เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และซีลีเนียมในปริมาณเล็กน้อย

อย่างไรก็ตามอย่าหลงกลด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีปริมาณสูงเช่นนี้ คุณจำได้ไหมว่าผลิตภัณฑ์เพียง 100 กรัมมีแคลอรี่เกือบ 600 ซึ่งส่วนใหญ่มาจากไขมัน ข้อสรุปง่ายๆ ก็คือเนยถั่วมีสุขภาพด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ เช่น บรอกโคลี

ส่วนประกอบสำคัญอื่นๆ ของเนยถั่ว

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ เนยถั่วมีมากกว่าวิตามินและแร่ธาตุมาตรฐานทั่วไป น้ำมันถั่วลิสงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์

ตัวอย่างเช่น วางมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมถึงกรด p-coumaric ซึ่ง นอกจากนี้ยังพบสารเรสเวอราทรอลในน้ำมันถั่วลิสงซึ่งอาจมีผลในการป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด และเราอดไม่ได้ที่จะพูดถึงเอนไซม์ Q10 ยอดนิยม ซึ่งนอกเหนือจากคุณสมบัติด้านความงามที่เด่นชัดแล้ว ยังจำเป็นต่อการเผาผลาญอีกด้วย

ถั่วลิสง เบาหวาน และมะเร็ง

มีการศึกษาขนาดใหญ่หลายการศึกษา (มากถึง 85,000 รายต่อการศึกษา) ที่แสดงให้เห็นสิ่งต่อไปนี้:

1. ผู้ที่ใส่เนยถั่วในอาหารจะมีความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ลดลง 27%
2. การบริโภคเนยถั่วในปริมาณที่พอเหมาะเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ 21%

เนยถั่วมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายหรือไม่?

แม้ว่าเนยถั่วจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังอาจไม่ปลอดภัย

อะฟลาทอกซินสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้มากที่สุด สารเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของมะเร็งตับและการเจริญเติบโตช้าและพัฒนาการทางสติปัญญาในเด็ก อะฟลาทอกซินเกิดขึ้นในเนยถั่วได้อย่างไร? ถั่วลิสงเติบโตบนพุ่มไม้ที่ค่อนข้างใกล้พื้นดิน (ความสูงของพุ่มไม้ไม่เกิน 75 ซม.) และสามารถตั้งรกรากได้ด้วยเชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของอะฟลาทอกซินซึ่งมีฤทธิ์ก่อมะเร็งได้อย่างแม่นยำ โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถทนต่อการสัมผัสอะฟลาทอกซินในระยะสั้นได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีผลกระทบใดๆ ตามมา แต่ไม่ทราบว่าร่างกายจะสามารถต่อสู้กับสารอันตรายนี้ได้หรือไม่หากรับประทานเนยถั่วทุกวันเป็นเวลาหลายปี เช่นเดียวกับที่ชาวอเมริกันจำนวนมากทำ เป็นต้น

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 มีมากถึง 30% ของไขมันพาสต้าทั้งหมด เชื่อกันว่ากรดเหล่านี้ส่วนเกินในอาหารสามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้การบริโภคน้ำมันถั่วลิสงในร่างกายเป็นประจำจะรบกวนความสมดุลของกรดโอเมก้า 3 และกรดโอเมก้า 6

และคุณสมบัติที่เป็นอันตรายประการสุดท้ายของเนยถั่วถือได้ว่ามีแคลอรี่สูง ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานเนยถั่วได้แต่ไม่ใช่ทุกวันและในปริมาณน้อยๆ

การใช้เนยถั่ว

ลองดูเคล็ดลับที่จริงจังและมีอารมณ์ขันสำหรับการใช้เนยถั่วในบ้านของคุณ

• หากคุณมีแมวหรือสุนัขที่ไม่ยอมกินยาและไม่อยากใช้กำลัง ให้ลองปิดบังแท็บเล็ตหรือหยดเนยถั่วลงไปเล็กน้อย สัตว์ส่วนใหญ่ชอบการรักษานี้
• ลองใช้เนยถั่วแทนเนยธรรมดา เหมาะสำหรับแซนวิช การอบ และแม้แต่ซอสบางชนิด
• หากคุณมีหนูอยู่ในบ้าน ทำไมไม่ลองใช้เนยถั่วแทนชีสเพื่อจับพวกมันล่ะ ข้อเท็จจริงที่ผิดปกติ แต่เป็นเรื่องจริง: สัตว์ฟันแทะไม่จำเป็นต้องถูกล่อด้วยชีสดีๆ หนูจะปีนเข้าไปในกับดักหนูที่มีเนยด้วยความสนใจแบบเดียวกัน
• ทุกคนรู้ดีว่าหลังจากทอดปลาจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นคาวที่รุนแรงทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ หากต้องการกำจัดมัน เพียงใส่น้ำมันถั่วลิสงหนึ่งช้อนชาลงในกระทะใบเดียวกันแล้วตั้งไฟให้ร้อนอย่างทั่วถึง กลิ่นคาวจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นถั่วที่แสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
• ถ้าโฟมโกนหนวดหมดคุณสามารถใช้เนยถั่วแทนได้ ปริมาณน้ำมันที่สูงจะทำให้การโกนง่ายและผิวเรียบเนียน สิ่งเดียวคือเครื่องอาจจะต้องทิ้งไป

เรื่องเนยถั่ว Discovery Channel:

). น่าแปลกที่สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับอาหารประเภทนี้คือเนยถั่วเช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่นๆ น้ำมันถั่วลิสงถูกผลิตในระดับอุตสาหกรรมโดยการสกัดเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ส่วนผสมเดียวที่เพิ่มเข้าไปนอกเหนือจากผลถั่วลิสงก็คือ

ถั่วลิสงที่คัดสรรมาอย่างดี (พันธุ์ Runner ดีที่สุด) ปอกเปลือก จากนั้นคั่วในเตาอบแบบพิเศษที่อุณหภูมิสูงมากและเขย่าอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าการประมวลผลสม่ำเสมอ จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วที่สุดโดยใช้การไหลเวียนของอากาศที่รุนแรง (หากการระบายความร้อนช้า จะทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง การสูญเสียของเหลวเข้า) ในขั้นตอนต่อไป เมล็ดธัญพืชจะถูกล้างออกจากเปลือกและบดล่วงหน้าในขณะเดียวกันก็เอาแกนที่มีรสขมออกไปพร้อมๆ กัน (สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ปีกได้ และเพิ่มแกลบเข้าไปในอาหารของสุกร)

คุณรู้หรือไม่? เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้ถั่วบดที่เลือกไว้ประมาณ 2,200 ชิ้น

บัดนี้ถึงเวลาแตกหักแล้ว ในอุตสาหกรรมขนาดเล็ก สิ่งนี้เกิดขึ้นโดยใช้การกดสกรูแบบแมนนวล ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ กระบวนการนี้เป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด ในกรณีหลังนี้จะมีการเติมไขมันที่เติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันเพื่อรักษาเสถียรภาพด้วย พวกเขาไม่อนุญาตให้วางที่เสร็จแล้วแยกออกเป็นเศษส่วน แต่จะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลงอย่างมาก หลังจากการบด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลง ใส่ขวดแล้วส่งขาย

สำคัญ! ไขมันไฮโดรเจนในผลิตภัณฑ์อาหารที่วางจำหน่ายในร้านเป็นชื่อที่ถูกปกปิดสำหรับน้ำมันปาล์มชนิดเดียวกันซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราในปริมาณมาก

เนยถั่วคุณภาพสูงไม่ควรมีส่วนผสมของน้ำหอม สารกันบูด หรือสารให้ความหวานใดๆ ในเครื่องสำอาง ควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบดังกล่าวทันที ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ (ประมาณ 45% ของการผลิตทั่วโลก) และ (ประมาณ 20%) และผู้บริโภคที่กระตือรือร้นที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ก็คือสหรัฐอเมริกา ซึ่งมีการรับประทานอาหารอันโอชะประจำชาตินี้มากกว่าหนึ่งล้านตันต่อปี ซึ่งคิดเป็นเกือบสองเท่าของปริมาณที่สอดคล้องกันทั่วยุโรปรวมกัน
เช่นเดียวกับน้ำมันพืชอื่นๆ น้ำมันถั่วลิสงมีหลายประเภท เวอร์ชันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะไม่ได้รับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมเนื่องจากมีสีน้ำตาลแดงมีกลิ่นหอมสดใสและมีรสชาติเหมือนดิน แต่ยังคงมีสารก่อมะเร็งอยู่ การกลั่น (การทำให้บริสุทธิ์) ทำให้น้ำมันมีน้ำหนักเบาและไม่มีกลิ่นหรือรสชาติที่ชัดเจน มีสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปอย่างมาก

หากผลิตภัณฑ์ผ่านการขจัดกลิ่นเพิ่มเติม รส กลิ่นจะมีความเป็นกลางมากยิ่งขึ้น (และโดยทั่วไปแล้วยังมีประโยชน์อีกด้วย) แน่นอนที่สุด ให้เลือกน้ำมันสกัดเย็น อันที่จริงนี่คือการบีบถั่วตามธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการหรือสารเติมแต่งเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นี้มีรสหวานเล็กน้อย มีสีเหลืองอำพันหรือโทนสีเขียวที่สวยงามมาก และมีกลิ่นถั่วที่ชัดเจน

คุณรู้หรือไม่? เป็นที่น่าสนใจว่าในภาคตะวันออก น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการขัดสีตามธรรมชาติส่วนใหญ่จะถูกนำมาใช้ ในขณะที่ในยุโรป ส่วนใหญ่จะนิยมใช้น้ำมันถั่วลิสงที่ผ่านการกลั่นแล้วและ "ไม่มีลักษณะเฉพาะตัว" มากกว่า

เนื่องจากการค้นหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงลดราคามากขึ้นทุกปี (แม้แต่องค์ประกอบที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ก็ไม่สามารถเชื่อถือได้ทั้งหมด) หลายคนจึงค่อนข้างประสบความสำเร็จในการทำเนยถั่วที่บ้าน ในการทำเช่นนี้เมล็ดถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกทำให้แห้งในเตาอบ (หลังจากนั้นจึงปอกเปลือกได้ง่ายมาก) จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องบดผลไม้ในเครื่องบดกาแฟแล้วบดด้วยน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะต่อเมล็ดพืช 1 กิโลกรัม) และในปริมาณเล็กน้อย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดีที่สุดในหรือเพื่อเตรียมมาส์กเครื่องสำอาง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มันกลายเป็นเนยถั่วจริงๆ ไม่ใช่เนย ผู้บริโภคจำนวนมากสับสนระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ โดยไม่เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสอง จริงๆแล้วมันง่าย เพสต์คือสิ่งที่ใช้ส้อมทาหรือรับประทานได้ น้ำมันถั่วลิสงมีลักษณะเหมือนกับน้ำมันดอกทานตะวัน: เป็นของเหลวและเหมาะสำหรับการแต่งกาย

องค์ประกอบทางเคมี

ส่วนประกอบหลักของกากถั่วลิสงคือไขมัน ได้แก่ :

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (โอเลอิกและกาโดเลอิก) - 43.8%;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 (ไลโนเลอิก) - 33.3%;
• กรดไขมันอิ่มตัว (myristic, palmitic, stearic, arachidic, behenic) - 18.2%

คุณรู้หรือไม่? หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5 กรัม หนึ่งช้อนโต๊ะมีมากเป็นสองเท่า

น่าเสียดายที่จากมุมมองขององค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าของพลังงานเนยถั่วไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สมดุล แคลอรี่มากกว่า 70% มาจากไขมัน ส่วนแบ่งของโปรตีนไม่เกิน 16% และคาร์โบไฮเดรตจึงน้อยกว่าด้วยซ้ำ มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์มากกว่าในผลิตภัณฑ์นี้ - เป็นเวลาหลายปีแล้ว ในขณะเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าจะต้องรับไปอย่างไร เมื่อใด ถึงใคร และในปริมาณเท่าใด

เนยถั่วมีประโยชน์อย่างไร?

จากมุมมอง ส่วนผสมนี้ไม่ค่อยสนใจอาหารของเรามากนัก แม้จะอ้างอิงจากเวอร์ชันเสริมที่เรากล่าวถึง ปริมาณแคลอรี่ของเนยถั่วยังสูงมากจนคุณต้องดื่มเป็นลิตรเพื่อรับวิตามินในแต่ละวัน ดังนั้นของสดและของที่ได้รับความร้อนจึงเหมาะสำหรับเราในฐานะแหล่งวิตามินมากกว่า อย่างไรก็ตาม กรดไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระทำให้เนยถั่วเป็นส่วนที่มีคุณค่ามากในอาหารของเรา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ ความสามารถในการ:

• ปรับปรุงองค์ประกอบและโครงสร้าง (เอาออกจากร่างกาย, ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด, ลดระดับน้ำตาลในเลือด, กระตุ้นการผลิตแอนติบอดี);
• ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร (มีผลห่อหุ้ม, เร่งกระบวนการเผาผลาญ, ยับยั้งการพัฒนาของการอักเสบ, ส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์, ป้องกันความเสียหาย, มีผล choleretic, ป้องกันการก่อตัวของนิ่ว, ช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นการหดตัวของลำไส้ );
• เสริมสร้างหลอดเลือด (ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, ลดความดันโลหิต, ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น, เพิ่มปริมาณเลือดที่ไปเลี้ยงสมองและอวัยวะอื่น ๆ );
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• เพิ่มกิจกรรมของกล้ามเนื้อ เร่งการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการออกกำลังกาย
• บรรเทาป้องกัน;
• เพิ่มความไวของตัวรับกลิ่น
• คืนค่า; ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ (คืนความสมดุลของฮอร์โมน, มีผลเชิงบวกต่อปริมาณและคุณภาพของตัวอสุจิ, เพิ่มความแรง, ยับยั้งกระบวนการอักเสบในอวัยวะเพศ, ทำให้รอบประจำเดือนคงที่);
• ปรับปรุงโครงสร้างและ.

พวกเขามักจะพูดถึงคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกของเนยถั่ว แต่ข้อมูลดังกล่าวยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ ดังนั้นจึงไม่ควรตั้งความหวังไว้สูงกับความละเอียดอ่อนของอะโรมาติกในการต่อสู้กับโรคร้ายแรง แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน จะมีประโยชน์ที่จะรวมของเหลวสีเหลืองอำพันอะโรมาติกจำนวนเล็กน้อยในอาหารประจำวันเพื่อช่วยให้อาการดีขึ้น

มันสามารถทำอันตรายอะไรได้บ้าง?

สิ่งแรกที่คุณต้องจำไว้ก่อนที่จะนำผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันออกจากชั้นวางคือ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ถั่วลิสงเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดชนิดหนึ่ง และปฏิกิริยาเชิงลบต่อถั่วลิสงสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียงแต่ในผู้ที่ป่วยเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารเท่านั้น แต่ยังเกิดในผู้ที่ตอบสนองต่อละอองเกสรของพืชบางชนิดที่ไม่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสงด้วย เอฟเฟกต์นี้เรียกว่าครอสโอเวอร์ เมื่อเรา "สร้างความสับสน" ศัตรูที่แท้จริงของเรากับศัตรูในจินตนาการที่มีโครงสร้างทางเคมีคล้ายกัน

คุณรู้หรือไม่? เป็นที่น่าสนใจว่าพลเมืองสหรัฐฯ เกือบทุกๆ 100 คนกินถั่วลิสง ซึ่งไม่ได้ป้องกันถั่วลิสงบดที่มีกลิ่นหอมไม่ให้มีความภาคภูมิใจบนโต๊ะอเมริกัน เห็นได้ชัดว่าประเพณีของชาติแข็งแกร่งกว่าสามัญสำนึก

• แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์เป็นเหตุผลที่จะไม่นำไปใช้ในทางที่ผิดเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ ปริมาณรายวันที่เหมาะสมคือ 5 กรัม (1 ช้อนชา) ทุกสิ่งที่เป็นประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยอาจกลายเป็นพิษได้ง่ายหากคุณสูญเสียสัดส่วน นอกจากนี้ มันไม่พึงปรารถนาที่จะใช้เนยถั่วในทางที่ผิดเพื่อ:
• โรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ;
• โรคฮีโมฟีเลีย;
• โรคไขข้อ;
• หลอดลม;

สำคัญ! สินค้าคุณภาพต่ำอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้

นอกจากนี้เนยถั่วไม่สามารถทดแทนเนยถั่วได้ทั้งหมดเนื่องจากอยู่ใกล้กับอาหารประเภทโปรตีน ไม่มีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาร่างกายของเราอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง ผู้ที่หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์โดยพื้นฐานแล้วควรรวมผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์อื่นๆ (เช่น ไข่ ฯลฯ) ไว้ในอาหารของตน

การประยุกต์ในด้านต่างๆ

เนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยมากเมื่อใช้อย่างชำนาญ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายใน (ในบางประเทศยังเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ) และแม้แต่ในการแพทย์พื้นบ้าน นอกจากนี้เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ผลิตภัณฑ์นี้จึงมักรวมอยู่ในเครื่องสำอางหลายชนิด

ในการประกอบอาหาร

สำคัญ! หากพูดถึงเนยถั่ว มักจะรับประทานกับขนมปังปิ้งหรือทาบนขนมปังสด หลายๆ คนคิดว่ามันอร่อยกว่าสเปรดหรือเนยที่คุ้นเคยกันดี (ถึงแม้จะมีแคลอรี่สูงกว่าก็ตาม) แต่ถ้าเราพูดถึงการคั้นถั่วลิสงในรูปแบบของเหลว ขอบเขตของการใช้ที่นี่ขึ้นอยู่กับการทำความสะอาด ควรใช้รุ่นที่ปรับปรุงแล้วในการแต่งตัว

ส่วนผสมนี้ยังจะทำให้ซอส ซุป ตลอดจนขนมอบและของหวานอื่นๆ ที่คุ้นเคยมีสีสันใหม่ๆ อีกด้วย สำหรับอย่างหลังนั้นการวางก็สมบูรณ์แบบเช่นกันคุณสามารถผสมกับเนยละลายเพิ่มเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลผงม้วนเป็นลูกบอลหรือแท่งม้วนถั่วแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว คุณจะได้รับขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมหากมีเวลาและคุณมีแรงบันดาลใจ ลองทำเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมถั่ว สูตรบาวาเรียแบบเก่านี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณเฉยเมยและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ในด้านความงาม

เมื่อใช้ฐานไขมันในการเตรียมเครื่องสำอางจะได้ผลลัพธ์ที่สูงมาก
มาสก์และครีมดังกล่าวขึ้นอยู่กับการใช้งานเฉพาะ:

• ทำให้ยืดหยุ่นและกระชับโดยไม่ทิ้งรอยมัน
• ป้องกันการขาดน้ำกำจัดการผลัดใบ
• ลบ ;
• เรียบสิ่งเล็ก ๆ ;
• รักษาแสงอาทิตย์บน;
• ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งมีความสำคัญมากต่อการฟื้นฟูผิว
• ลดปรับปรุงโครงสร้างป้องกันจากผลกระทบที่เป็นอันตรายจากสภาพแวดล้อมภายนอก
• กำจัด;
• เสริมสร้างเล็บ

สำคัญ! ควรใช้เฉพาะน้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ในทางกลับกันรุ่นที่ได้รับการปรับปรุงนั้นเหมาะสำหรับการนวด

• ขูดสีเขียวแข็งหนึ่งอัน (ปอกเปลือกล่วงหน้า) บนเครื่องขูดละเอียด เติมถั่วลิสงบีบ 1 ช้อนโต๊ะและเมล็ดพืชบดในเครื่องบดกาแฟหรือบดในเครื่องปั่น (3-4 ชิ้น) ทาส่วนผสมลงบนใบหน้า ล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 20 นาที เหมาะสำหรับผิวแห้งที่มีปัญหา
• ผสมเนยถั่วกับมะนาว ทาส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใช้กระดาษทิชชู่ซับผิวเบาๆ ช่วยได้ดี.
• มาส์กจะมีผลในการฟื้นฟูหากคุณใช้แทนน้ำมะนาวในเวอร์ชันก่อนหน้า (คุณสามารถเลือกใช้จูนิเปอร์ กุหลาบ หรือลาเวนเดอร์)
• เมื่อรวมสูตรที่สองและสามมาส์กจะให้ผลต้านการอักเสบเพิ่มเติม

คุณรู้หรือไม่? น่าแปลกที่เนยถั่วสามารถใช้แทนโฟมได้สำหรับ... มันทำให้ผิวนุ่มขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยอำนวยความสะดวกในการกำจัดขนส่วนเกิน และป้องกันการระคายเคืองต่อผิวหนังหลังการกำจัดขน

ในทางการแพทย์

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ แนะนำให้ใช้น้ำมันถั่วลิสงที่ไม่ผ่านการขัดสีรับประทานในรูปแบบธรรมชาติ (หรือใช้เป็นน้ำสลัด) ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ถูกระบุว่าเป็นตัวแทนการรักษาเพิ่มเติมสำหรับ:เพื่อให้บรรลุผลการรักษาขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ของเหลวหนึ่งช้อนชา (ไม่ใช่แบบวาง!) สามครั้งต่อวัน นอกจากนี้น้ำมันถั่วลิสงยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยารักษาภายนอก ด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และสมานแผล จึงสามารถใช้เป็นลูกประคบ ถู หรือโลชั่นสำหรับ:

• การติดเชื้อไวรัสเริม
• โรคผิวหนังภูมิแพ้;
• โภชนาการ;
• และกลาก;
• รอยฟกช้ำและบาดแผลรวมถึงหนองด้วย

วิธีการเลือกสินค้าที่มีคุณภาพเมื่อซื้อ

การเลือกผลิตภัณฑ์เมื่อซื้อจะขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณวางแผนจะใช้เป็นหลัก โปรดจำไว้ว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นและไม่บริสุทธิ์จะดูแตกต่างออกไป หากในกรณีที่สองอนุญาตให้เกิดความขุ่นเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นแล้วควรจะโปร่งใสโดยสมบูรณ์ ถ้าเป็นไปได้ให้ใส่ใจไม่เพียง แต่สีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นของของเหลวด้วย: หากมีกลิ่นใด ๆ อยู่ด้วยก็จะมีแต่กลิ่นบ๊องเท่านั้น ความเหม็นอับเป็นเหตุให้ปฏิเสธการซื้อทันที

วิธีเก็บรักษาที่บ้าน

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เนยถั่วจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุด (บางแหล่งบอกว่าอุณหภูมิห้องเหมาะสม แต่ที่เย็นจะดีกว่ามาก) สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาขวดให้แน่นเพื่อให้เนื้อหาในขวดได้รับการเก็บรักษาได้ดีขึ้น