ซีซาร์กับเบคอนเป็นสูตรคลาสสิก สิ่งที่ต้องทำซีซาร์สลัด

อเมริกา - บ้านเกิดของซีซาร์สลัด - ทุก ๆ วันเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียงรูปแบบใหม่สำหรับนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ในหมู่พวกเขาคือ "ซีซาร์" กับเบคอน

ใบผักกาดหอมที่ละเอียดอ่อนและผักฉ่ำผสมผสานอย่างลงตัวกับพื้นผิวที่กรอบของ croutons และเบคอนแดงก่ำ

ปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสมที่สุดของจาน - เพียง 200 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม - ทำให้เป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี!

• โพสต์สูตร: อเล็กซานเดอร์ โลเซียร์
• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ: 3-4 เสิร์ฟ
• เตรียม: 15 นาที
• แคลอรี่: 200 kcal ต่อ 100 g

อะไรอยู่ในซีซาร์สลัด?

• เบคอนรมควัน 150 กรัม
• 6 ชิ้น ไข่ไก่
• ขนมปัง 5 แผ่น
• หัวผักกาด
• กิ่งของมะเขือเทศเชอรี่สุก
• พาร์มีซานชีสแข็ง 60 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• น้ำมะนาว 60 มล
• มายองเนส 70 มล
• ซอส Worcestershire 50 มล

วิธีการปรุงซีซาร์สลัด?

1. ทอดเบคอนสไลซ์ในกระทะที่ร้อนจัด โรยด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยด นำเบคอนออกมาวางบนทิชชู่หรือกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

2. ไข่ต้มสุก ทำความสะอาดและหั่นเป็น 6 ชิ้น ตัดขนมปังเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

3. ล้างผักกาดหอมใต้น้ำไหลและฉีกเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศล้างหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสให้เป็นเกล็ดเล็กๆ บดกระเทียมด้วยใบมีด

4. สำหรับซอสที่น่ารับประทาน ผสมซอส Worcestershire มายองเนส น้ำมะนาว และน้ำมัน ใส่กระเทียมและผสมเบา ๆ

5. ใส่ใบผักกาดหอม ไข่ เบคอน มะเขือเทศ และขนมปังกรอบลงบนจาน โรยทุกอย่างด้วยชีสและเทซอส เราไม่ผสม

เมื่อสลัดกับเบคอนและกรูตองกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณแล้ว ก็ถึงเวลาเปิดโลกทัศน์ด้านอาหารของคุณให้กว้างขึ้น คุณควรลองตัวอย่างอาหารสมัยใหม่ที่อร่อยอย่างแน่นอน - คุณจะไม่มีวันลืมส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาของผลิตภัณฑ์และรสชาติที่ค้างอยู่ในคออย่างแน่นอน!

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่หน้าวอลล์ของคุณ

ซีซาร์สลัดกับเบคอนเป็นซีซาร์สลัดที่มีแคลอรีสูงที่สุดและน่าพึงพอใจที่สุด รูปแบบไม่คลาสสิก แต่ก็ยังเป็นที่นิยมและชื่นชมมากจากผู้ชายหลายคน ... ดังนั้นโปรดทราบในวันที่ผู้พิทักษ์แห่งมาตุภูมิ, วันของ Morflot, กองทัพอากาศ, RHBZ ฯลฯ ) )

นี่คือส่วนประกอบของน้ำสลัดที่ใช้มายองเนสผสมกับซอส Worcestershire และน้ำมะนาว ไซต์นี้มีทั้งน้ำสลัดแบบคลาสสิกและแบบอื่น ๆ สำหรับสลัดซีซาร์ นอกจากนี้ยังมีการรวบรวม "ซีซาร์" เกือบทั้งหมด - สำหรับทุกรสนิยมและด้วยเหตุผลใดก็ตาม!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ:

ต้มไข่ให้สุกประมาณแปดนาทีหรือใส่ถุงประมาณสี่นาที ทั้งสองตัวเลือกเข้ากันได้ดีกับเบคอน ทำให้เย็นลง

จากขนมปังที่เลือกไว้ (ข้าวไรย์ โลฟ เซียบัตต้า หรืออย่างของฉัน ขนมปังฟิตเนส) เตรียมขนมปังกรอบ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือเบา ๆ ผสมกับกระเทียมสับแล้วตากในเตาอบ

หรือในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

หรือไขมันที่ทาหลังจากทอดเบคอน

ขูดชีสแข็งละเอียดหรือบาง ๆ

ประกอบสลัดเป็นส่วนๆ บนจานแบน วางใบโรเมนสีเขียวกรอบหรือใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง (อย่างไรก็ตาม ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง โรยด้วยชีสบาง ๆ รวบรวมใบไม้

ฝานหรือฝานไข่และมะเขือเทศ เรียงเบคอน มะเขือเทศ และไข่ที่ผัดไว้บนกองผักกาดหอม

ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัด โยนขนมปังกรอบหนึ่งกำมือแล้วโรยด้วยชีส

ซีซาร์สลัดกับเบคอนพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

คำอธิบายโดยละเอียด: ซีซาร์สลัดกับเบคอนและไก่ สูตรจากเชฟ สำหรับนักชิมและแม่บ้านจากแหล่งต่างๆ

สลัดที่มีชื่อเสียงเป็นผลมาจาก "dry law" และ Cardini เชฟชาวอิตาลี ที่ตั้งของร้านอาหารทำให้สามารถขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้อย่างถูกกฎหมาย และดาราฮอลลีวูดต้องได้รับการปฏิบัติบางอย่างในงานเฉลิมฉลอง ย้อนกลับไปในปี 1924 สลัดในตำนานพร้อมซอสที่เลียนแบบไม่ได้ก็ปรากฏขึ้น

วิธีทำซีซาร์กับไก่

อะไรอยู่ในมือพ่อครัว? ชีสแข็ง ขนมปัง ไข่ ผักกาดหอม และน้ำสลัด - วูสเตอร์ซอส น้ำมันมะกอก กระเทียม ความเบาความแปลกใหม่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนอทำให้แขกผู้มีเกียรติประทับใจไม่น้อยไปกว่าความเร็วในการเสิร์ฟ เมื่อเวลาผ่านไปสูตรพื้นฐานได้รับการปรับปรุงซ้ำ ๆ ดังนั้นคนไม่กี่คนจะประหลาดใจกับการทำอาหาร ไก่, ปลาเฮอริ่ง, เห็ด, สับปะรด, ข้าวโพด

หากใช้เนื้อสัตว์ปีกเป็นพื้นฐานเนื้ออกหรือเนื้อจะเป็นส่วนที่เหมาะสมของซากนก นอกจากนี้เนื้อต้มในอุดมคติคือพาเมซานชีส, ขนมปังกรอบสีขาวทอดโดยไม่มีเปลือก, กระเทียม, ไข่, มะเขือเทศเชอรี่ ความแตกต่างที่สำคัญคือน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วยมัสตาร์ด ซอสเปรี้ยวหวาน น้ำมันมะกอก และไข่แดง

ไก่สำหรับซีซาร์

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมให้ถูกต้อง แม้แต่ซอส มะเขือเทศ ครูตองซ์ อะโวคาโด ก็ไม่อาจรักษาจานนี้ไว้ได้หากเนื้อแข็ง วิธีทำซีซาร์สลัดไก่? การกินเนื้ออกหรือเนื้อเป็นเงื่อนไขที่สำคัญเพราะมีไขมันน้อยและไม่แข็งเหมือนขาไก่ ควรแช่เนื้อสำหรับซีซาร์กับไก่ใน kefir, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้งดอง, รอหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วทอดเป็นชิ้นเดียวในกระทะร้อนจากนั้นเปลือกจะเก็บน้ำไว้ข้างใน

ซีซาร์กับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกที่สะดวกในการปรุงอาหารทุกอย่างอย่างรวดเร็วคือการทำตามขั้นตอนโดยละเอียด หลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสีจะช่วยได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารแบบดั้งเดิม แต่จะปรุงซีซาร์กับไก่อย่างไรไม่ให้พลาดอะไรเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างสวยงาม? กระบวนการนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนักหากคุณทำตามสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจากมืออาชีพหรือผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้าน

สูตรที่ 1 - ซีซาร์สลัดไก่คลาสสิก

ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมมีส่วนประกอบของอาหาร วิธีการปรุงซีซาร์สลัดกับไก่เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ในจานน้อยที่สุด? เพิ่มเฉพาะแครกเกอร์ทอดจากขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือก, ชีส Parmesan ของอิตาลีลงในเนื้อสัตว์ปีก และแยกกันคุณต้องผสมซอสเปรี้ยวหวาน, ไข่แดง, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว ด้วยไก่ทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติใหม่ช่วยกระจายโดยไม่ต้องเปลี่ยนองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักกาดหอม - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของ 1 ผลไม้
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสามารถต้มหรือหมักเป็นชิ้นเดียวแล้วผัดกับเครื่องเทศในกระทะ ก่อนหน้านี้ต้องล้างเนื้อสัตว์ปีกให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. น้ำสลัดธรรมดาสำหรับอาหารจานเบาต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน ผสมน้ำมันมะกอก ไข่แดง น้ำมะนาว มัสตาร์ด เครื่องเทศ
3. ขูดชีส, ผ่าครึ่งมะเขือเทศ, หั่นเนื้อเป็นก้อน
4. วางส่วนผสมบนใบผักกาดหอมแห้ง โรยด้วยชีสขูดแล้วราดซอส แต่อย่าผสม

สูตร 2 - ซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ

• เนื้อไก่ 1 ตัว - ประมาณ 400 กรัม
• ใบผักกาดหอมสด - พวง
• มะเขือเทศเชอรี่สดขนาดเล็ก - 1 ก้าน;
• ครึ่งก้อนสีขาว
• ชีส (เหมาะถ้าเป็นพาร์เมซาน) - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
• ไข่ - ไก่ 2 ตัวหรือนกกระทา 5 ตัว
• มะนาว - ½ชิ้น;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

เคล็ดลับการทำอาหาร:

ซอสคลาสสิก

ต้มไข่ให้เย็น โปรตีนไม่จำเป็น ควรใส่ไข่แดง กานพลู กระเทียมสับ มัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง เพิ่มน้ำมะนาวแล้ว 50 กรัม น้ำมันมะกอก ผัดจนเนียน ทางที่ดีควรเตรียมซอสด้วยเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ "มายองเนส" ที่ต้องการ

อกไก่ฉ่ำ

ตัดเนื้อเต้านม (ล้าง) เป็นชั้น ๆ ตามความหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือ ทาน้ำมันและตั้งกระทะให้ร้อน ทอดแถบเป็นเวลา 8 นาทีจนกรอบอร่อย เพื่อให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงให้สุกเกินไป แต่อย่าปล่อยให้มันดิบเกินไป ตัดแถบสำเร็จรูปเป็นชิ้นขนาดกลางตามเส้นใย

"กระเทียม" croutons หอม

ตัดก้อนเป็นก้อนหรือลูกบาศก์หลังจากตัดเปลือกแข็งออก ทาน้ำมันและตั้งกระทะให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียมหั่นเป็นแผ่นจนมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน (2-3 นาที) นำออก ใส่ก้อนขนมปังลงในกระทะที่ร้อน ระวังอย่าปัดเศษขนมปังออก ผัดจนเหลืองสวย

การนำเสนอที่งดงาม

ฉีกใบผักกาดหอมใบใหญ่ลงบนจาน แปรงเล็กน้อย (ใส่หยด) กับซอส ใส่ไก่, ข้าวเกรียบก้อน/แท่ง ด้านบน ตกแต่งด้วยซอส (หยด / เส้น / ซิกแซก ฯลฯ)โรยด้วยพาร์เมซานขูด กระจายมะเขือเทศผ่าครึ่ง

ซีซาร์สลัดกับไก่จะเสิร์ฟทันทีจนกว่าครูตองซ์และใบผักกาดหอมจะสูญเสียความกรุบกรอบ

ซีซาร์สลัดกับกรูตองและไก่

การทดลองของแม่ครัวและแม่บ้านพร้อมสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความหลากหลายมีตัวเลือกมากกว่าสองโหลสำหรับไก่เพียงอย่างเดียว เราขอเชิญคุณลองตีความอาหารจานดังที่เผ็ดร้อน

ซีซาร์กับไก่รมควันและขนมปังกรอบ

ส่วนผสมสลัด:

• เนื้อไก่รมควัน - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด (ภูเขาน้ำแข็ง / romaine);
• พาเมซาน (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ที่มี) - 70 กรัม
• ก้อนสีขาวสำหรับแครกเกอร์ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• กระเทียมสด - 2 กลีบ;

สำหรับน้ำสลัด:

• ไข่แดง (ต้ม) - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน น้ำมันมะกอกในอุดมคติ - 50 กรัม
• มัสตาร์ดวาง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม

เราเตรียมเป็นขั้นตอน:

1. เช็ดก้อนเบา ๆ บนแผ่นอบ, ถูด้วยกระเทียม, หั่นเป็นก้อน, แห้งจนนุ่ม
2. สำหรับน้ำสลัด ให้ตีส่วนผสมทั้งหมดหลังจากสับกระเทียมแล้ว เกลือพริกไทยตามชอบ
3. หั่นเนื้อรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสล้างด้วยน้ำฉีกใบผักกาดหอมแห้งเป็นชิ้น ๆ
4. จัดเรียงสลัดบนจานเป็นชั้น ๆ : ใบผักกาดหอม, เนื้อไก่, ชีส, croutons แห้ง ใส่ซอสลงในถุงทำอาหาร วาด "ตาราง" เหนือจาน

ผู้ที่ลองทำซีซาร์สลัดเป็นครั้งแรกในร้านอาหารแต่ไม่เคยทำซีซาร์สลัดที่บ้าน สูตรนี้ทำให้ประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายของส่วนผสม การเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: อกไก่สด, ผักกาดกรอบแบบไม่แช่น้ำมัน, น้ำมันสกัดเย็น, ก้อนขาวแสนอร่อย, กระเทียมหอมและมะนาว คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้อร่อยกว่าในร้านกาแฟ

"ซีซาร์" กับไก่ croutons และเบคอนทอด

• เนื้อไก่ต้ม - สองชิ้น
• เบคอนหั่นบาง ๆ - บรรจุ 200 กรัม;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมพวงเล็ก ๆ
• พาเมซาน - 30 กรัม;
• มายองเนสมะกอก - 200 กรัม
• น้ำมัน - 30 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาว ½ ลูก
• กระเทียม;
• พริกไทยป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

จุ่มกลีบกระเทียมขนาดกลางสองสามกลีบลงในน้ำมันพืช ทิ้งไว้ให้เดือด ต้มอกไก่ ฉีกเป็นชิ้นยาวด้วยมือของคุณ เบคอนหั่นเป็นเส้นกว้าง 5 มม. ทอดในกระทะ (แห้ง)

ตัดขนมปังสำหรับ croutons โรยก้อนด้วยน้ำมันกระเทียมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ ตะแกรงชีส เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, น้ำมะนาว, กลีบกระเทียมขูดสองสามกลีบ

ในชามก้นลึก รวมไก่ เบคอน ผักกาดหอม และขนมปังกรอบ ปรุงรสด้วยซอส ชิมรสด้วยเกลือ โรยด้วยชีส เสิร์ฟทันที

สูตรซีซาร์สลัด หลากหลาย อร่อย ง่ายๆ ราคาไม่แพง เตรียม "ซีซาร์" อันเป็นที่รักของผู้คนนับล้านคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน ตื่นตาตื่นใจกับการผสมผสานที่ลงตัวของผักใบเขียว ไก่เนื้อนุ่ม กรูตงกระเทียมโฮมเมด ชีสสไปซี่ และน้ำสลัดซิกเนเจอร์

อ่าน: 68

ซีซาร์สลัดกับเนื้อไก่

"ซีซาร์" - สลัดชั้นสูงที่มีชื่อเหมาะสม แม้จะมีชื่อใหญ่ แต่ก็ง่ายต่อการเตรียม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมีความเหมาะสมที่สุดในแง่ของรสชาติ สลัดมีน้ำหนักเบาเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

พยายามเตรียมสลัดสำหรับวันหยุดหรืองานอื่น ๆ คุณจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน และตอนนี้สูตรซีซาร์สลัดเอง

สูตรสลัดไก่ซีซาร์.

เตรียมสลัด:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ต้องทอดเนื้อไก่ทั้งชิ้นในกระทะปกติ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกแข็ง ข้างในเนื้อควรจะฉ่ำ

3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

4. ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะแห้งหรืออบในเตาอบ คุณสามารถตัดขนมปังได้หลายวิธี จะเป็นหลอดหรือก้อนก็ได้

5. ตะแกรง Parmesan หรือชีสแข็ง ๆ บนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

6. ล้างผักชีฝรั่งให้ดีวางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แห้ง

7. ใบผักกาดหอมราดด้วยน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งนาทีหลังจากนั้นเราระบายน้ำปล่อยให้ใบแห้งและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของเรา

8. นอกจากนี้เรายังหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ที่สวยงามในรูปทรงใด ๆ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องบด ชิ้นไก่ควรมีขนาดใหญ่พอสมควร

9. ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณหรือสับด้วยมีด

ชีส "พาเมซาน"

10. การเตรียมซอส:

เราผสม:

• มายองเนส 50 กรัม
• ชีส 30 กรัมขูดบนกระต่ายขูด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราเพิ่ม:

• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• 3-4 เซนต์ ช้อนนม
• กระเทียม 3-4 กลีบผ่านการกด

11. ใส่ใบผักกาดหอมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของชามสลัด ใส่ซอสซีซาร์และชีสเล็กน้อย ผสม

12. ใส่ไข่ไก่สับและแครกเกอร์ไว้ด้านบนแล้วโรยชีสทั้งจาน

หากต้องการสลัดสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

มะเขือเทศเชอร์รี่เหมาะสำหรับโรยหน้าซีซาร์สลัด

ส่วนผสมสลัด:

• ใบผักกาดหอม - 100 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• แครกเกอร์ (ครูตองซ์) - 50 กรัม (หากต้องการสามารถเปลี่ยนแครกเกอร์ได้ด้วยของที่ซื้อมาเช่นชีสหรือสมุนไพร แต่รสชาติดั้งเดิมจะเปลี่ยนไปอย่างแน่นอน)
• พาเมซานชีส - 50 กรัม;
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสสำหรับ "ซีซาร์" - 50 มล. (สำหรับซอสคุณจะต้องมายองเนส, มะนาว, นม, กระเทียม)

ทานให้อร่อย!

ดีเยี่ยม(4) แย่(0)

ซีซาร์สลัดสูตรยอดนิยมที่แต่เดิมใส่ใบผักกาดหอม ไข่ต้ม เกล็ดขนมปังขาว กระเทียมและน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก ปรากฏบนหน้าตำราอาหารไม่นานมานี้

ซีซาร์เป็นสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยมากมายในเวลาเดียวกัน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขนมปังทอด สมุนไพร ผัก และซอส องค์ประกอบคลาสสิกของซีซาร์ - สลัดอกไก่หรือกุ้ง, พาร์เมซานชีส, ครูตองซ์, ผักกาดหอม, น้ำมันมะกอก, มะเขือเทศสดและกระเทียม - ทำให้ซีซาร์เป็นอาหารจานเนื้ออิสระซึ่งเป็นอาหารที่สมบูรณ์ด้วยส่วนผสมมากมาย

จากประวัติความเป็นมาของจานเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในร้านอาหารของ Caesar Cardini และสลัดนั้นได้รับการตั้งชื่อตามภัตตาคาร ซีซาร์มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้จานแตกต่างจากซอสอื่น ๆ - ซอส สำหรับซีซ่าร์สลัด น้ำสลัดซิกเนเจอร์ทำจากปลาแอนโชวี่ ซอสวูสเตอร์ และน้ำสลัดที่ทำจากมายองเนสธรรมดากับไข่ดิบหรือไข่ต้ม

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ ตามสูตรสำหรับการเตรียมซอสสลัดจะเสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ ในการเตรียมซีซาร์ให้ประสบความสำเร็จในร้านอาหารคุณควรใช้ซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดแบบโฮมเมดง่าย ๆ ทำน้ำสลัดด้วยมายองเนสโดยไม่มีปลากะตักซื้อซอสสำเร็จรูปในร้าน Produkty

วิธีการเตรียมซีซาร์สลัด? สูตรทำสลัดแบบดั้งเดิมนั้นง่าย ๆ ไข่ต้มวางในจานขนาดใหญ่พร้อมใบผักกาดหอมปรุงในน้ำเดือด 1 นาทีโดยไม่ต้องเดือดและบ่มอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พาร์เมซานชีสขูด , ขนมปังกรูตองสีขาวอบเครื่องเทศ

ส่วนผสมของซีซาร์ผสมวางเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟสลัดในจานที่โต๊ะ วิธีการปรุงอาหารที่เรียบง่ายนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่รวมถึงน้ำสลัดแยกต่างหากในสูตรของซีซาร์และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารอาหารในจานจะถูกปรุงรสก่อนเสิร์ฟ

เรานำเสนอสูตรซีซาร์สลัดโฮมเมดกับไก่ ตามด้วยสลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายพร้อมแครกเกอร์ มายองเนสหรือไม่มีมายองเนส พร้อมกะหล่ำปลีปักกิ่ง มะเขือเทศ โดยไม่ต้องใช้ปลากะตักในส่วนผสม ทุกคนสามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน .

สูตรซีซาร์สลัดกับไก่และกะหล่ำปลีจีน

ในสูตรสลัดผักกาดขาวนี้ ผักกาดหอมใบโรเมนหรือภูเขาน้ำแข็งซึ่งรวมอยู่ในซีซาร์แบบคลาสสิกจะถูกแทนที่ด้วยผักกาดขาว กะหล่ำปลีปักกิ่งขายได้ตลอดทั้งปีในร้านขายของชำ ร้านขายผัก ราคาของผักกาดขาวปลีใบไม่สูงและหัวกะหล่ำปลีสดถือเป็นราคาที่ไม่แพงที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างน้อยทุกวันโดยไม่ต้องรอวันหยุด

ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งซีซาร์สลัดกับไก่และกรูตงสูตรที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณเลี้ยงแขกในราคาไม่แพงในเวลาอันสั้น ในไม่กี่นาทีคุณสามารถเตรียมอกไก่รมควันหรือเนื้อไก่รมควันผักกาดขาวไข่และแครกเกอร์สำเร็จรูปหรือเตรียมส่วนประกอบตามสูตรคลาสสิก - จากไก่อบในเตาอบและ ขนมปังปิ้ง

ส่วนผสมของสลัดแบบดั้งเดิมประกอบไปด้วยมะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูก กระเทียม พาร์เมซานชีสมักถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ชีสนุ่ม Feta, Fetax หรือถูบนเครื่องขูด Cheddar, Mozzarella หั่นเป็นชิ้น ๆ ซีซาร์กับผักกาดขาวและไก่มักปรุงรสด้วยมายองเนสหรือเตรียมซอสจริงในเวอร์ชันที่เรียบง่าย

ส่วนผสมสำหรับซีซาร์สลัดผักกาดขาว

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200-300 กรัม
• ก้อนสีขาว - 3-4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทยป่น

สำหรับเติมน้ำมัน

• ครีมเปรี้ยว 15% - ครึ่งแก้ว
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. เราทุบชิ้นเนื้อด้วยค้อนทำอาหารที่ไม่เหมือน แต่หนากว่า
3. เกลือ พริกไทย และวางเนื้อบนกระทะที่อุ่น ทาน้ำมัน หรือวางชิ้นไก่สำหรับอบในเตาอบที่อุ่นไว้
4. ทอดไก่ทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
5. ใบกะหล่ำปลีล้างและทำให้แห้งฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยกรรไกรมีด
6. เราส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมผสมข้าวต้มกับน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วถูก้อนขนมปังด้วยส่วนผสมที่ได้
7. เราตัดก้อนเป็นชิ้นยาวหรือสี่เหลี่ยม อบ croutons บนแผ่นอบแยกต่างหากในเตาอบ
8. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
9. เมื่อประกอบสลัด ใส่ไก่ ใบกะหล่ำปลี ชีส และขนมปังกรอบลงในจานเดียว ปรุงรสจานด้วยซอส ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว มัสตาร์ด และกระเทียมขูดเข้าด้วยกัน

เราเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะทันทีจนกว่าขนมปังกรอบจะสูญเสียความกรุบกรอบ และเนื้อไก่ยังคงชุ่มฉ่ำและสด

ซีซาร์สลัดกับมายองเนส

ซีซาร์กับมายองเนส - สลัดรีบร้อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าควรใช้ทำน้ำสลัด แต่ถ้าไม่มีเวลาเตรียมซอสทำเอง น้ำสลัดกับมายองเนสที่ซื้อตามร้านก็ช่วยได้

ในการปรุงอกไก่ฉ่ำสำหรับซีซาร์ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ละลาย แต่แช่เย็น ล้างเนื้อไก่จากอกไก่ก่อนทอด เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง (เพื่อเก็บน้ำไว้ในเนื้อไก่ ควรพลิกเนื้อบ่อยๆ)

น้ำสลัดซีซาร์แบบคลาสสิกคือซอสที่มีโครงสร้างคล้ายมายองเนส โดยมีซอส Worcester รวมอยู่ในน้ำสลัด ซึ่งไม่สามารถซื้อหรือปรุงเองที่บ้านได้เสมอไป ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ซีซาร์ปรุงด้วยมายองเนส: ไม่กี่นาทีและมายองเนสโฮมเมดก็พร้อม หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไป อาหารก็จะออกมาดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า

องค์ประกอบของซีซาร์กับมายองเนส

ก้อน - ครึ่งม้วน;

อกไก่หรือเนื้อ - 1 ชิ้น;

ผักกาดหอมใบ - 100 กรัม

พาเมซานชีส - 50 กรัม

มะนาวครึ่งลูก;

น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย;

มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

พริกไทยดำ.

การทำอาหาร

1. ถูเนื้อไก่ไม่มีกระดูกด้วยเกลือและพริกไทยใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ในการเตรียม croutons (croutons) ให้ตัดเปลือกออกจากก้อน
3. เราตัดส่วนที่นุ่มของขนมปังเป็นสี่เหลี่ยม วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันด้านบน อบ croutons ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีจนกรอบ
4. เราตีไก่เบา ๆ และทอดเนื้ออกอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมัน
5. ในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ไข่ไม่ควรเย็นดังนั้นจึงต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
6. ถูไข่แดงด้วยเกลือพริกไทยมัสตาร์ด เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
7. ตีอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มน้ำผลไม้และเนยที่เหลือตีมายองเนส - ซอสข้นโฮมเมดหอมและอร่อย
8. เราฉีกใบผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้งด้วยมือของเราปรุงรสด้วยมายองเนส
9. เรากระจายไก่หั่นเป็นชิ้นและ croutons โรยด้วย Parmesan ชีสขูดและให้บริการ

สูตรซีซ่าร์สลัดกับไก่และมายองเนสในหมู่คนรักอาหารทานเล่นเนื้อได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางเนื่องจากความจริงที่ว่ารูปแบบใด ๆ ของจานที่มีมะเขือเทศกระเทียมหรือส่วนประกอบตามปกติสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสธรรมดาได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและเชิญแขกมาที่ โต๊ะเทศกาลหรือทานอาหารที่คุณชื่นชอบปรุงเป็นมื้อกลางวัน

ซีซ่าร์สลัด: สูตรไก่ croutons และมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ได้ลิ้มลองอาหารจานอร่อยยอดนิยมเป็นครั้งแรกในร้านอาหาร ซีซาร์สลัดที่ไม่เคยเตรียมที่บ้าน สูตรอาหารว่างที่ไม่คุ้นเคยนั้นดูซับซ้อน แต่เมื่อได้ใกล้ชิดกันมากขึ้น สูตรนี้ทำให้พนักงานต้อนรับประหลาดใจด้วยองค์ประกอบตามปกติ ส่วนผสม: เนื้อไก่ กรูตอง มะเขือเทศ

อกไก่สด ใบผักกาดหอมกรุบกรอบด้านบนและขนมปังขาวนุ่มๆ ด้านใน น้ำมันมะกอกแสนอร่อย มะเขือเทศสีแดงสุก มะนาว และกระเทียม - ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาย่อมเยาเหล่านี้ ทำสลัดโฮมเมดจานโปรดของคุณได้ง่ายๆ อร่อยไม่น้อยไปกว่าในร้านอาหาร .

เพื่อให้ได้เนื้อครีมจริง ๆ ควรตีส่วนผสมของน้ำสลัดด้วยเครื่องปั่น เทคโนโลยีการตีคล้ายกับการทำมายองเนสแบบโฮมเมด เมื่อผสมส่วนประกอบต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องแต่งเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรน้ำสลัดซีซาร์นี้ไม่มีซอส Worcestershire น้ำสลัดพาเมซานชีส และไม่มีแอนโชวี่

สิ่งที่คุณต้องการ

เนื้อไก่ - 400 กรัม

ภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดหอม 1 หัว;

มะเขือเทศ - 200 กรัม

พาเมซานชีส - 100 กรัม

ขนมปังขาวก้อนหรือม้วน - ครึ่ง;

น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กลีบ;

พริกไทยดำป่นและเกลือ

สำหรับซอส

น้ำมันมะกอก - 60 มล.

พาเมซานชีส - 50 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา

น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 2 กลีบ;

วิธีการทำ

1. ในสูตรนี้เราเริ่มปรุงซีซาร์กับไก่และมะเขือเทศพร้อมซอส ในการทำเช่นนี้จุ่มไข่ที่อุณหภูมิห้องในน้ำเดือดค้างไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำร้อนและเย็นเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง นี่คือวิธีการเตรียมซอส Caesar Cardini แบบคลาสสิก
2. ไข่ไม่ต้มหลังจากน้ำเดือดแล้วยังคงเป็นกึ่งของเหลว เราแบ่งมันออกเป็นชาม ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียมบีบน้ำจากมะนาว
3. สามชีสบนเครื่องขูด เราส่งส่วนผสมสำหรับซอสลงในโถปั่น - ไข่, ชีส, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, มัสตาร์ด, กระเทียม, เกลือเล็กน้อย ตีมวลจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว เรามาเริ่มเตรียมสลัดกันเลย
4. เราทำ croutons ตามปกติ เราตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ผสมกระเทียมสับกับเนยในชามแล้วเทส่วนผสมลงบนก้อนขนมปังที่วางบนถาดอบ
5. อบ croutons ในเตาอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. เนื้อไก่ของฉันหั่นเป็นชิ้นตามยาวเกลือและพริกไทย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกเหลือง
7. เราหั่นไก่ทอดเป็นชิ้น ๆ เราได้หลายชิ้นจำนวนนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมสลัดกับเนื้อสัตว์หลายมื้อ
8. ใบผักกาด Romaine, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งคล้ายกับใบกะหล่ำปลีดังนั้นหากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยปักกิ่งได้ ใบผักกาดหอมถูกฉีกด้วยมือเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
9. ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่และหั่นเป็นสี่ส่วน มะเขือเทศเชอรี่จะทิ้งทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
10. พาเมซานสามอันบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ สำหรับสลัด เราเริ่มประกอบสลัดด้วยใบผักกาดหอมใส่ไก่และพาร์เมซานด้านบน
11. จัด croutons ด้านบน ราดน้ำสลัด ใส่มะเขือเทศและไก่ ซีซาร์สลัด ปรุงอย่างรวดเร็วและราดด้วยซอสเบา ๆ ที่ไม่มีแองโชวี่ พร้อมเสิร์ฟ

อร่อยและเป็นจริง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานโปรดของพวกเขาด้วยไก่และขนมปังกรอบโดยไม่ใช้ปลากะตักและซอส Worcester ตามความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

ซีซาร์สลัดมีหลายสูตร ส่วนใหญ่แตกต่างกันในองค์ประกอบของซอสและในส่วนผสม ซอสมีความสำคัญอย่างยิ่งในสลัดนี้รสชาติของสลัดทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับว่ามันคืออะไร บางคนใส่แองโชวี เบคอนในสลัด บางคนก็ใส่โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างสุดท้าย แต่สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้ว่าซีซาร์สลัดแทบไม่มีใบผักกาดโรเมนและกรูตงขนมปังเซียบัตต้าอยู่ในส่วนประกอบ ก่อนหน้านี้เราได้เตรียมซีซาร์สลัดไว้แล้ว หลังจากอ่านทั้งสองสูตรแล้ว คุณจะเข้าใจว่าสลัดทั้งสองนี้แตกต่างกันอย่างไร

ซอสสำหรับซีซาร์สลัด.สามารถเตรียมขณะปรุงขาไก่ในเตาอบ

การเตรียมส่วนผสมซีซาร์สลัด

	เตรียมใบผักกาดหอม โรเมนตัดส่วนล่างออก ล้างน้ำ สะบัดออก ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก
	เราล้าง ขาไก่สลัดน้ำ การผสม โรสแมรี่เกลือพริกไทยดำกับน้ำมันมะกอกแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ วางขาบนแผ่นอบหรือบนกระทะเหล็กแล้วส่งไปยังเตาอบจนสุก ประมาณ 40-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200องศาเตาอบ. เวลาในการปรุงอาหารของขานั้นสัมพันธ์กันเนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดและอุณหภูมิของเตาอบ สามารถตรวจสอบความพร้อมของขาไก่ได้โดยการเจาะด้วยมีดที่กระดูกหากน้ำมีแสงโดยไม่มีเลือดแสดงว่าพร้อม
	หั่นขนมปังหรือแบ่งเป็นชิ้นๆ 3-4 ซม.
	ปิดเตาอบ นำกระทะออก หากไขมันปรากฏที่ด้านล่างของแผ่นอบ ให้จุ่มขนมปังลงไป หากไม่มีไขมันให้ทาขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก ในการทำเช่นนี้ เทน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก จุ่มขนมปังแผ่น แล้วนำออกมาหลังจากหนึ่งวินาที จากนั้นวางขนมปังแผ่นไว้ระหว่างขา เรากองข้างบน เบคอนและนำกลับเข้าเตาอบ ขนมปังควรจะเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่ขนมปังได้รับคุณสมบัติที่เราต้องการ เราก็เอาถาดอบออกจากเตาอบ ในช่วงเวลานี้เบคอนควรจะเป็นสีน้ำตาลและปกคลุมด้วยเปลือกโลก

เรามี พร้อมทั้งหมด วัตถุดิบ สำหรับของเรา ซีซาร์สลัด.

	ฉีกใบผักกาดอย่างระมัดระวัง เหลือใบเล็กๆ ไว้เหมือนเดิม ใช้ชามหรือจานใบใหญ่แล้วโรยใบไม้ลงไป
	เราแยกเนื้อขาออกจากกระดูกซึ่งสามารถทำได้โดยไม่ระมัดระวัง หากเนื้อรอบกระดูกมีสีแดงควรใส่ขากลับเข้าไปในเตาอบ สีแดงเป็นสัญญาณว่าขายังไม่ได้รับการอบอย่างสมบูรณ์ หลังจากแยกเนื้อแล้วเราก็ใช้มีดหลาย ๆ ครั้งขั้นตอนการตัดประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่เนื้อสับบนใบผักกาดหอม ข้างบน วางเบคอนหลังจากตัดมันออกเป็นหลายส่วนแล้ว เราตัดของเรา ขนมปังปิ้งด้วยมีดหรือหักด้วยมือคุณควรได้ชิ้นประมาณ 1-2 ซม. ขนมปังบางชิ้นสามารถบี้ได้มาก เรากระจาย croutons บนสลัดของเรา
	ยังคงให้เราปรุงรสสลัดด้วยซอสและผสมทุกอย่างเบา ๆ
	สุก ซีซาร์สลัดใส่ในชามสลัด
	ข้างบน ตกแต่งลูบ เนยแข็งพามิแสน.

ซีซาร์สลัดสามารถเสิร์ฟร้อนได้ ทานให้อร่อย.

หากสูตรนี้ดูยากและยาวเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถดูสูตรซีซาร์ที่ยอดเยี่ยมอื่นๆ ได้ มีทั้งความแตกต่างและความเหมือนในส่วนผสม