อาหารที่มีสูตรหัวใจไก่ ทำหัวใจไก่แสนอร่อยในกระทะด้วยครีม

เครื่องในไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่งน่าจะเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้อ่านทั่วไปของเรา ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารที่บ้านไม่มีอะไรจะน่าชื่นชมไปกว่าความเรียบง่ายในการเตรียมอาหาร คูณด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ หัวใจไก่ตอบสนองความต้องการง่ายๆ เหล่านี้อย่างเต็มที่ - เตรียมอาหารจากพวกเขาง่ายๆ ไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ: หลักสูตรที่หนึ่งและสองที่อร่อยและน่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและสลัดต้นตำรับทำให้เมนูของเราสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ ผลพลอยได้เล็กน้อยเหล่านี้ทำให้ร่างกายของเรามีสารอาหารที่สำคัญมากมาย อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์อย่างง่ายๆ ในแวบแรกอย่างหัวใจไก่ยังคงซ่อนความลับและเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างประณีตอย่างแท้จริง แม้กระทั่งอาหารรสเลิศที่ปรุงเองที่บ้านจากเครื่องในที่หาได้ง่ายที่สุด นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้และจดจำวิธีทำหัวใจไก่กับเรา

หัวใจไก่มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยคุณภาพการทำอาหารที่สูงอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ตัดสินด้วยตัวคุณเอง ใน 100 กรัม เราจะพบหัวใจไก่เกือบ 16 กรัม โปรตีน 10 กรัม ไขมันและน้อยกว่า 1 กรัมเล็กน้อย คาร์โบไฮเดรต ทั้งหมดนี้ทำให้เมนูไก่เป็นที่ต้องการในเมนูกีฬา เมนูที่มุ่งเป้าไปที่การลดน้ำหนัก อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ. นอกจากนี้ หัวใจไก่ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ต่อไปนี้เป็นวิตามินที่สำคัญเช่น B1, B2, B6, B12, A, E และ PP วิตามินทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดในร่างกายของเรา ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากวิตามินแล้ว หัวใจไก่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง ไม่น่าแปลกใจที่อาหารที่เป็นหัวใจของไก่ได้รับการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารที่มุ่งปรับปรุงสภาพของเลือด เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน และสำหรับโรคโลหิตจาง เหนือสิ่งอื่นใดแนะนำให้ใช้อาหารจากหัวใจไก่เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ได้รับความเครียดอย่างรุนแรงหรือเจ็บป่วยร้ายแรงของอวัยวะภายใน

แต่ก่อนอื่นเราชอบหัวใจไก่เพราะรสชาติของมันและสำหรับอาหารที่หลากหลายนับไม่ถ้วนที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขา สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจากหัวใจไก่ที่เรียบง่ายและคุ้นเคยกับทุกคน! อาหารว่างรสเผ็ดร้อนและเย็น สลัดต้นตำรับ เฟิร์สคอร์สแสนอร่อย และไม่มีสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานร้อนที่หลากหลาย หัวใจไก่ต้มและตุ๋นอบและทอดเคบับและอาหารย่างจากพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่สร้างความรำคาญของหัวใจไก่ทำให้ง่ายต่อการรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นซีเรียล เห็ด ผัก ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว และสมุนไพรและผักรสเผ็ดที่ชื่นชอบซึ่งอยู่ในมือสำหรับแม่บ้านทุกคน ควบคู่ไปกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศแปลกใหม่ จะช่วยให้คุณขยายขอบเขตของอาหารที่คุ้นเคยจากหัวใจไก่ได้อย่างง่ายดาย เพิ่มคุณค่าด้วยรสชาติและกลิ่นที่ใหม่กว่าและใหม่กว่า

วันนี้ "Culinary Eden" ได้เตรียมเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดไว้ให้คุณพร้อมกับสูตรดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดและบอกวิธีทำหัวใจไก่ได้อย่างง่ายดาย

1. เมื่อเลือกหัวใจไก่สำหรับอาหารของคุณ ก่อนอื่น ให้ใส่ใจกับหัวใจที่แช่เย็น หัวใจไก่แช่เย็นสดที่แช่เย็นนั้นแตกต่างจากการแช่แข็งตรงที่ยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ เมื่อเลือกหัวใจที่แช่เย็น อย่าลังเลที่จะตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ดมกลิ่นและแม้แต่สัมผัส หัวใจไก่สดที่ดีจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีแดงสด กลิ่นหอมหวาน ความหนาแน่นและความยืดหยุ่น สีของหัวใจที่มืดเกินไปจะบอกคุณว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (และอาจมากกว่าหนึ่งครั้ง) คุ้มไหมที่จะซื้อหัวใจแช่แข็งในราคาแช่เย็น? กลิ่นภายนอกกลิ่นเน่าและแอมโมเนียจะบอกคุณเกี่ยวกับความสดชื่นของหัวใจที่มอบให้คุณ สิ่งเดียวกันจะบอกกับคุณด้วยหัวใจ สัมผัสนุ่มเกินไป ลื่นไหล เสียรูปทรงง่ายเมื่อกด เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว - จะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียได้

2. หากคุณไม่สามารถซื้อหัวใจไก่แช่เย็นได้ คุณสามารถซื้อหัวใจแช่แข็งจากโรงงานได้ จะดีที่สุดหากบรรจุในบรรจุภัณฑ์เดิมอยู่แล้ว ตรวจสอบหัวใจที่แช่แข็งอย่างรอบคอบก่อนซื้อ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชั้นและสภาพของน้ำแข็ง หัวใจไก่แช่แข็งคุณภาพสูงควรปิดด้วยฟิล์มน้ำแข็งใสที่บางที่สุด หากมีน้ำแข็งมากเกินไป หากกระจายไม่สม่ำเสมอ หากน้ำแข็งสูญเสียความโปร่งใสและกลายเป็นเหมือนหิมะมากขึ้น แสดงว่าคุณกำลังเสนอผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บหรือขนส่งอย่างไม่ถูกต้อง หัวใจดังกล่าวได้ละลายและกลายเป็นน้ำแข็งอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ท้ายที่สุด หัวใจที่ถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่าได้สูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไปแล้ว แต่แน่นอนว่าพวกเขาได้รับความแข็งแกร่งที่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ในกรณีของการหลอกลวงดังกล่าวมีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะถูกหลอกด้วยความสดชื่นของหัวใจเพราะในกระบวนการละลายน้ำแข็งซ้ำ ๆ พวกมันอาจเสื่อมสภาพได้

3. ก่อนเริ่มเตรียมอาหารต้องเตรียมหัวใจไก่ให้ถูกต้อง หากคุณซื้อหัวใจแช่แข็งมา ให้ละลายให้ช้าที่สุด ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืนในช่องด้านล่างของตู้เย็น หัวใจที่ละลายในลักษณะนี้ยังคงคุณภาพการทำอาหารและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ได้ดีที่สุด หากคุณซื้อหัวใจแช่เย็นสำเร็จ คุณสามารถเริ่มเตรียมได้ทันที ก่อนอื่นล้างหัวใจไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้น ใช้มีดปลายแหลมขนาดเล็กกรีดอย่างประณีตแต่ลึกที่หัวใจแต่ละดวง และเอาลิ่มเลือดที่หลงเหลืออยู่ภายในออก ล้างหัวใจไก่อีกครั้งด้วยน้ำทั้งภายในและภายนอก สะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียมอาหารที่คุณเลือก

4. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของหัวใจไก่และแครอทจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน 250 กรัม ต้มหัวใจไก่ในน้ำเค็มจนนุ่มประมาณ 10 - 15 นาที เย็นและหั่นหัวใจออกเป็นสี่ส่วน ตัดแครอทขนาดใหญ่สองหัวเป็นเส้นบาง ๆ เกลือเบา ๆ แล้วจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ ผสมหัวใจและแครอท เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชูไวน์ขาว ½. พริกหยวกหนึ่งช้อนชา ผักชีป่น ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำและแดงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง ในกระทะตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ และหอมใหญ่สับละเอียด 1 หัว ผัดบนไฟแรงสักครู่ นำออกจากเตา แล้วราดหัวใจไก่ ผสมทุกอย่างทันที ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 - 24 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

5. อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ แสนอร่อยของหัวใจไก่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และจะประดับโต๊ะวันหยุด ปอกเปลือกและขูดรากขิงขนาดประมาณ 2 ซม. บนเครื่องขูด บีบน้ำจากส้มเขียวหวานสองผล ผสมขิงกับน้ำผลไม้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะไวน์แดงแห้งและพริกไทยดำเล็กน้อย เท 500 กรัม ด้วยน้ำดองที่ได้ เตรียมหัวใจไก่ไว้ล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต สับแครอทอย่างประณีต ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเพิ่มหัวใจพร้อมกับน้ำดองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เปิดฝาออก ใส่เกลือลงไปเพื่อลิ้มรส คนและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำเดือดหมด จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนผสมเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ ผสมอีกครั้งและนำออกจากความร้อน เสิร์ฟร้อนบนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและผักชีฝรั่ง

6. สลัดหัวใจไก่และเห็ดอร่อยมาก ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัวแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นเพิ่ม 250 กรัม หัวใจไก่หั่นเป็นสี่ส่วน ผัดกวนบ่อยๆเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่ม 250 กรัม เห็ดสดหรือกระป๋องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที นำออกจากไฟและเย็น ระหว่างนี้ก็เตรียมเครื่องแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา, กระเทียมบด 1 กลีบ, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำสลัดนั่งเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวใจกับเห็ดลงในชามสลัด ราดน้ำสลัด และโรยหน้าด้วยชีสแข็งฝานบางและผักชีฝรั่งสด

7. ซุปที่เรียบง่ายน้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกันทำจากหัวใจไก่และวุ้นเส้น ล้างให้สะอาด 500 g. ใส่หัวใจไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นสองลิตร นำไปต้ม นำโฟมออก ใส่เกลือ 1 ช้อนชา แครอท 1 หัวหั่นเป็นวงกลม หัวหอมสับละเอียดครึ่งหัว รากผักชีฝรั่งครึ่งหัว หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาออกแล้วนำน้ำซุปไปต้มให้เดือดอีกครั้ง เทลงไป 200 กรัม วุ้นเส้นและปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที ลบจากความร้อนเทลงในชามและประดับด้วยสมุนไพรสด เสน่ห์พิเศษของซุปนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามอารมณ์ความปรารถนาจินตนาการ ตัวอย่างเช่น แครอทและหัวหอมสามารถผัดล่วงหน้าได้ จากผักคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกครึ่งรากผักชีฝรั่งต้นหอม ฯลฯ

8. และนี่คือจานหัวใจไก่ที่ปรุงง่ายอีกอย่าง: หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่ง แม้จะมีความเรียบง่ายและแม้แต่การบำเพ็ญตบะ แต่จานนี้ก็อร่อยมากน่าพอใจและเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง 500 กรัม หัวใจไก่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 600 กรัม มันฝรั่ง. ในกระทะก้นลึกให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับหนึ่งหัวแล้วทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่หัวใจไก่แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที เพิ่มมันฝรั่งและผัดให้เข้ากันอีกห้านาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและอุ่นสักครู่ จากนั้นเทน้ำซุปไก่ร้อนหรือน้ำหนึ่งถ้วยแล้วใส่ใบกระวานหนึ่งใบ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา 20 นาที นำออกจากเตา เติม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

9. ได้หัวใจไก่ที่หอมอร่อยและเผ็ดผัดกับวอลนัท ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง 500 กรัม หัวใจไก่ ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวใจแล้วทอดบนไฟแรง ๆ กวนบ่อย ๆ เป็นเวลา 10 นาที โอนหัวใจไปยังจานแยกต่างหากแล้วกลับกระทะไปที่กองไฟ อุ่นขึ้น 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอม 1 หัว หั่นเป็นวงครึ่ง พริกขี้หนู 1 เม็ดไม่มีเมล็ด หั่นเป็นวง กระเทียมสับ 1 กลีบ และวอลนัทปอกเปลือก ½ ถ้วย สับเป็นชิ้นใหญ่ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวใจกลับไปที่กระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและตั้งไฟบนไฟอ่อนเป็นเวลาสองถึงสามนาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้อีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

10. การปรุงหัวใจไก่เสียบไม้นั้นไม่ยากเลย คุณสามารถทอดบนตะแกรงหรือในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ปอกเปลือกแล้วล้างแต่ไม่ต้องหั่น 500 กรัม หัวใจไก่ เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ผสม 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 กลีบ พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส เทหัวใจด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ถึง 10 ชั่วโมง แช่ไม้เสียบในน้ำ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เสียบหัวใจลงบนไม้เสียบและย่างเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดที่คุณชื่นชอบและผักสด

และ "Culinary Eden" ในหน้าต่างๆ ยินดีที่จะเสนอแนวคิดที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ซึ่งจะบอกคุณได้อย่างแน่นอนถึงวิธีการปรุงหัวใจไก่

เปล่าประโยชน์ บางคนคิดว่าหัวใจไก่เป็นของเสียหลังจากชำแหละซากไก่ หากปรุงหัวใจอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะเป็นอาหารที่อร่อยมาก

โดยพื้นฐานแล้วหัวใจเป็นกล้ามเนื้อ ซึ่งหมายความว่าจะต้องปรุงด้วยวิธีเดียวกับเนื้อสันในซึ่งประกอบด้วยกล้ามเนื้อด้วย

หัวใจไก่: ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ไม่มีเส้นเอ็นในหัวใจ แต่เป็นอวัยวะไหลเวียนเลือด และอาจมีก้อนเลือดค้างอยู่ภายในซึ่งต้องเอาออก ดังนั้นก่อนการอบด้วยความร้อน ต้องผ่าหัวใจตรงกลาง เปิดออกเหมือนหนังสือ ค่อยๆ เอาเลือดที่คั่งออกอย่างระมัดระวัง ขจัดหลอดเลือดที่ยื่นออกมาจากหัวใจด้วย (มีสีขาว ในรูปของท่อและเส้นเลือดดำ) หลังจากการรักษานี้ ให้ล้างหัวใจอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

หัวใจสามารถต้ม, ตุ๋น, อบในเตาอบ, ทอดในกระทะ

หากคุณต้องการให้หัวใจที่เสร็จแล้วนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่าทอดนาน ก็เพียงพอแล้วที่จะใส่มันลงในน้ำมันร้อนสักสองสามวินาทีและเมื่อมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นให้เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น, หัวหอมและแครอท, ขอบคุณที่หัวใจไม่สูญเสียน้ำมาก

ด้วยเหตุผลเดียวกัน ให้ปรุงอาหารในภาชนะที่มีฝาปิด ไอน้ำจะจับตัวอยู่ที่ด้านในของฝา ระบายกลับเข้าไปในหม้อหรือกระทะ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวใจแห้งและแข็ง

แม่บ้านมักกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงหัวใจเพื่อให้สุกและนุ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของซากศพที่เป็นของหัวใจ ยิ่งไก่อายุน้อยเท่าไรหัวใจก็จะเข้าสู่ความพร้อมได้เร็วเท่านั้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถกำหนดอายุของเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายด้วยสี: ยิ่งแก่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น เช่นเดียวกับหัวใจ หัวใจของไก่หนุ่มจะพร้อมในครึ่งชั่วโมงและไก่แก่สามารถปรุงได้นานถึงสองชั่วโมง ดังนั้นความพร้อมของหัวใจจึงถูกกำหนดโดยการยกตัวอย่าง แต่แน่นอนว่าระยะเวลาของการตุ๋นจะไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา: สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาอร่อยขึ้น ฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้นเท่านั้น

จากหัวใจไก่คุณสามารถปรุงซุป, ผักดอง, Borscht, Hodgepodge

ซอสใด ๆ ที่เหมาะกับหัวใจไก่ พวกเขาสามารถตุ๋นในครีมกับมะเขือเทศหัวหอมและผักอื่น ๆ

หัวใจสำเร็จรูปเหมาะสำหรับกับข้าว อาจเป็นมันฝรั่ง, ข้าว, โจ๊กบัควีท, กะหล่ำปลี, พาสต้า

หัวใจไก่ตุ๋นในครีม

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - หยิก;
• เนยใส - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมใจดังที่กล่าวมา
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ วางหัวใจลง ผัดเบา ๆ ใส่หัวหอม นำไปลวกจนเหลืองอ่อน ระวังอย่าให้หัวใจหรือหัวหอมไหม้มิฉะนั้นรสชาติของซอสจะเสีย
• เทครีมลงบนหัวใจและหัวหอม คน. เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหาของกระทะปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ก่อกองไฟเล็ก ๆ ปิดฝาจาน สตูว์หัวใจในครีมจนนุ่ม - ประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

หัวใจไก่ตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.4 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 400 กรัม
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ เปิดฟังก์ชัน "การอบ" หรือ "การทอด" เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนนุ่ม เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยเปิดฝา
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงในชาม ผสม เมื่อมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้นให้ใส่พริกไทยที่หั่นเป็นเส้นแล้วอุ่นให้ร้อน หากคุณไม่ชอบรสชาติของพริกหยวกในมันฝรั่งตุ๋นคุณไม่สามารถเพิ่มได้
• เทน้ำร้อนให้ท่วมหัวใจประมาณ 1 ซม. เปลี่ยนโหมดหม้อหุงอเนกประสงค์เป็น "สตูว์ / ซุป" ปิดฝาและเคี่ยวหัวใจเป็นเวลา 30 นาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หยดลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวาน พริกไทย เกลือ คน. เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งนิ่ม

หัวใจไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 40 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีพื้น - 5 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ใบโหระพาแห้ง - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.

วิธีการทำอาหาร

• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดจนเหลือง
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
• ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ รวมกับหัวใจและหัวหอม
• ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ เทซอสถั่วเหลือง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเทน้ำร้อนลงไปที่ระดับเนื้อหาของหม้อ
• ปิดฝาจานลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวหัวใจประมาณ 40 นาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับด้วยมีด ปรุงอาหารอีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าว

หัวใจตุ๋นกับครีมและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• พริกแดง - หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนนิ่ม
• ใส่หัวใจที่เตรียมไว้ ผัดกับหัวหอมเล็กน้อย
• รวมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทหัวใจด้วยซอสนี้ ปิดฝาหม้อเคี่ยวไฟอ่อน 40 นาที
• ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย กระเทียมทุบ ปรุงอาหารอีก 15 นาที

Solyanka กับหัวใจไก่

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แฮม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ล้างหัวใจ เอาเศษเส้นเลือดออก ผ่าครึ่งเอาลิ่มเลือดออกล้างอีกครั้ง
• เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่หัวใจผัดเบา ๆ เพิ่มแตงกวาหั่นเป็นเส้น วางมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทย คน. อุ่นด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหย
• เทน้ำเดือดพอที่จะทำให้ซุปข้น ปิดฝาหม้อน้ำปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนหัวใจนิ่ม
• แยกกันทอดแฮมหั่นเป็นเส้นใส่ในซุป เทของเหลวจากใต้มะกอก เกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ต้มทุกอย่างรวมกันอีก 20 นาที
• เทส่วนผสมลงในจานใส่มะกอกและมะนาวฝาน โรยด้วยสมุนไพรสับ

หัวใจไก่ตุ๋นกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

• ในหม้อตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียมหัวใจตามกฎทั้งหมดเพิ่มลงในหัวหอม คน. ย่างไฟอ่อนๆ. โปรดจำไว้ว่าหัวใจที่สุกเกินไปมักจะแห้งและไม่มีรส เทน้ำร้อนครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อน้ำเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
• ในขณะที่หัวใจกำลังปรุงอาหารให้ล้างเห็ด, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มลงในหัวใจ
• ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกไทย เกลือ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบในชาม เติมหัวใจด้วยเห็ดด้วยส่วนผสมนี้ คน. ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของหม้อน้ำอย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอ ไม่ต้องกังวล เห็ดจะอุ่นขึ้น ปล่อยของเหลวออกมา ชำระและซอสก็เพียงพอแล้ว
• เคี่ยวหัวใจกับเห็ดอีก 20-30 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หัวใจไก่กับหัวหอมและครีมในหม้อ

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำอาหาร

• เตรียมหัวใจ: ล้าง, ผ่าครึ่ง, แปรรูปและล้างอีกครั้ง
• หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวใจลงไป ถ่ายโอนไปยังหม้อโดยลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
• ในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมจนเหลืองอ่อนปิดหัวใจด้วย เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนเล็กน้อย: ของเหลวควรครอบคลุมเฉพาะเนื้อสัตว์
• ผสมครีมกับเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ วางบนหัวหอม
• ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยหัวใจที่เสร็จแล้วในครีมด้วยสมุนไพรสับ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

คุณยังสามารถปรุงสลัดด้วยหัวใจไก่ที่คุณต้องการใส่เนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ลดหัวใจที่ผ่านการแปรรูปลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก

ต้มหัวใจด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงกลางของการปรุงอาหารให้ใส่ราก, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน (ไม่จำเป็น), เกลือ

คุณต้องทำให้เย็นลงในน้ำซุปเท่านั้น มิฉะนั้น พวกมันจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่ไม่น่ารับประทาน มืดลง และแข็งขึ้น ก่อนใส่สลัดให้หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ

ในสลัดพวกเขาเข้ากันได้ดีกับแตงกวาดองหรือดอง, เห็ด, ไข่ต้ม, หัวหอมและชีส คุณยังสามารถเพิ่มถั่วเขียวลงในสลัด สลัดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนสได้ดีที่สุด

หัวใจ ตับ กระเพาะ และเครื่องในอื่นๆ มีชื่อเสียงเป็นที่ถกเถียงกัน ในแง่หนึ่ง ดูเหมือนว่าจะเป็น "ราคารองลงมา" ดังนั้นจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพงนัก แม้แต่บนชั้นวางของในร้านที่วางแยกจากเนื้อสันในและแฮม ในทางกลับกัน หากคุณปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง คุณจะไม่สามารถเปรียบเทียบเนื้อไก่ชิ้นเดียวในด้านกลิ่นและรสชาติได้! ปัญหาเดียวคือการปรุงหัวใจไก่อย่างรวดเร็วและง่ายดายและในเวลาเดียวกันให้อร่อยเพื่อเอาใจทุกครัวเรือนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเข้าใจถึงประโยชน์ แต่เด็กๆ อาจเป็นอันตรายได้

มีคนไม่กี่คนที่ไม่สนใจพายตับและแพนเค้กตับ แต่หัวใจจะสุกน้อยกว่าเครื่องในอื่นๆ และไร้ประโยชน์: ในแง่ของรสชาติและประโยชน์พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าตับและง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เข้ากับสูตรอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย: อาหารจานหลัก ของว่าง และขนมอบ และในแต่ละกรณีมันก็ดีในแบบของตัวเองและไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยไม่มีการพูดเกินจริง ไม่เชื่อ? เราพร้อมที่จะโน้มน้าวใจคุณและในขณะเดียวกันก็สอนวิธีทำหัวใจไก่อย่างถูกต้อง

ทำไมต้องปรุงหัวใจไก่? ส่วนประกอบและประโยชน์ของหัวใจไก่
เครื่องในไก่หรือเครื่องในไก่มีคุณค่าในการทำอาหารรัสเซียมาช้านาน ใช่และจะไม่ชื่นชมพวกเขาได้อย่างไรหากอวัยวะภายในนั้นปรุงง่ายและไม่ด้อยกว่าเนื้อกล้ามเนื้อในรสชาติ สำหรับประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีโดยตรงซึ่งหมายความว่ามันแตกต่างกันในเครื่องในประเภทต่างๆ หัวใจอยู่ในประเภทแรกของเครื่องใน เป็นอวัยวะที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปราศจากไขมันและเส้นเลือด คุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าทางอาหารเทียบได้กับลิ้นวัวซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม

หัวใจไก่สดมีสีแดงเข้มและมีพื้นผิวเรียบ หัวใจเป็นกล้ามเนื้อแข็งดังนั้นเนื้อของหัวใจไก่จึงหนาแน่นและยืดหยุ่น เป็นโปรตีน 16% ไขมัน 10% ซึ่งเท่ากับ 160 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม กรดอะมิโนโปรตีนหัวใจไก่ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกายมนุษย์ และวิตามิน B และ PP จำเป็นต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด แร่ธาตุ - เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส - มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กลายเป็นว่าคนใจอ่อนต้องกินหัวใจไก่ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิดเพราะคอเลสเตอรอลมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

วิธีการปรุงหัวใจไก่?
มีสูตรอาหารมากมายที่พิสูจน์แล้วสำหรับหัวใจไก่: สูตรที่หนึ่งและสอง อาหารหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย ซุปและขนมอบ สลัดและเนื้อย่าง แต่แม้แต่สูตรที่ง่ายที่สุดก็สามารถถูกทำลายได้ด้วยส่วนผสมที่ไม่ถูกต้อง และต้องเลือกหัวใจไก่ให้ถูกต้องก่อนเริ่มทำอาหาร นี่คือคำแนะนำหลัก:

• หลีกเลี่ยงการซื้อเครื่องในแช่แข็ง แม้แต่การแช่แข็งแบบลึกคุณภาพสูงก็ยังทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสเสียหายได้ พยายามซื้อหัวใจสดหรือแช่เย็นเล็กน้อย
  
• หากคุณต้องซื้อหัวใจแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือใต้น้ำไหล ใส่หัวใจลงในชามลึกที่คุณวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นห่างจากช่องแช่แข็ง ขณะที่ละลาย ให้เทน้ำออกจากชาม
  
• หัวใจไก่ที่ละลายหรือสดควรมีสีเบอร์กันดีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดด่างดำและบานสีเหลือง ถอดฟิล์มและสายไฟออกหากจำเป็น
  

สูตรหัวใจไก่
แต่ละผลิตภัณฑ์เกี่ยวข้องกับสูตรอาหารดั้งเดิม และหัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สำหรับหัวใจไก่ "ประเภทคลาสสิก" คือการตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือทอดในน้ำมันพืช เราขอเชิญคุณลองทั้งสองสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลานี้ รวมถึงอีกสองสามสูตรที่เป็นที่รู้จักน้อยกว่า แต่ประสบความสำเร็จไม่น้อย:

1. หัวใจไก่ตุ๋นในครีมหากคุณใช้หัวใจไก่หนึ่งปอนด์ครีมเปรี้ยว 150 มล. ที่มีไขมันใด ๆ หัวหอมและแครอท 1 หัววางมะเขือเทศหรือซอส 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดก็เพียงพอแล้ว . ล้างและทำความสะอาดหัวใจจากภาชนะและฟิล์ม ใช้มีดคมที่มีใบมีดบาง ๆ และจำไว้ว่าความอ่อนโยนของจานที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับการทำความสะอาดอย่างละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ทาน้ำมันพืชให้ทั่วและตั้งกระทะก้นสูงด้านสูงให้ร้อน ทอดหัวใจเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปลี่ยนด้านต่างๆ เพิ่มผักผสมและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้เนื้อหาของกระทะจะเคี่ยวและนุ่ม ถึงเวลาที่จะเกลือเพิ่มพริกไทยวางมะเขือเทศและเทครีม คน ปิดฝาหลวมๆ เพื่อปล่อยไอน้ำ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที จากนั้นผสมและเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบดและสลัดผัก
   
2. หัวใจไก่ทอดกับหัวหอมสำหรับหัวใจสด 1 ปอนด์ หัวหอมใหญ่ 1 หัว แครอทขนาดกลาง 1 หัว น้ำมันพืชกลั่น 100 มล. ส่วนผสมเครื่องเทศเนื้อ 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิบมือ (ถ้าเครื่องเทศไม่มีเกลือ) ก็เพียงพอแล้ว นำฟิล์มและเศษภาชนะออกจากหัวใจ ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึกและหนา เกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ตั้งไฟปานกลางแล้วใส่หัวใจลงในน้ำมัน ผัดกวนเป็นเวลา 5 นาที เมื่อเนื้ออุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวและปล่อยไอน้ำ ในขณะเดียวกันให้ปอกผักและสับ: แครอทบนเครื่องขูดและหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ผักลงในเนื้อเมื่อแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีเกลือใส่เครื่องเทศและผสม เสิร์ฟทันทีเพราะหัวใจไก่ทอดร้อนอร่อยกว่าเย็น
   
3. สลัดอุ่นกับหัวใจไก่ชามสลัดขนาดใหญ่สำหรับแขกทุกคนจะทำจากหัวใจ 500 กรัม, ใบผักกาดหอมขนาดใหญ่, arugula พวง, หัวหอมแดง 1 หัว, อะโวคาโดขนาดกลาง 1 ลูก, ซีอิ๊วขาว 150 มล., เกลือเล็กน้อย, หยิก พริกไทยขาวป่น ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด และน้ำมันพืชเล็กน้อย ทำความสะอาดหัวใจอย่างถูกต้องจากฟิล์ม ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟแล้วทอดหัวใจทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกแห้ง หลังจากนั้นใส่ซีอิ๊ว, ลูกจันทน์เทศ, ผสม, ลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที จากนั้นเอาไม้พายออกใส่ผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมันที่เหลือในกระทะหลังจากทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดเป็นเส้นหรือก้อน วางใบผักกาดหอม arugula อะโวคาโด หัวหอม และหัวใจทอดลงในชามสลัดก้นลึก ใส่เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
   
4. Shish kebab จากหัวใจไก่อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเคบับเนื้อมาตรฐานคือปรุงสุกบนกองไฟหรือบาร์บีคิว คุณสามารถทอดเคบับที่บ้านได้ - ตัวอย่างเช่นในตะแกรงอากาศ สำหรับหัวใจไก่สดหนึ่งปอนด์คุณจะต้องใช้ซอสถั่วเหลือง 1 แก้ว น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 1 ลูกสำหรับหมัก เช่นเดียวกับหัวหอมและพริกหวานขนาดใหญ่ ขั้นแรกตามปกติคุณจะต้องตัดและทำความสะอาดหัวใจอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมซีอิ๊วกับน้ำมันพืชและน้ำมะนาวคั้นสด หัวใจถูกหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทิ้งไว้ในน้ำหมักข้ามคืนได้ จากนั้นนำออกมาและร้อยเข้ากับไม้เสียบ เสียบหัวใจสลับกับหัวหอมและพริกหยวก ร้อยส่วนประกอบทั้งหมดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง วางไม้เสียบไม้ดิบไว้บนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ แล้วย่างประมาณ 20 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนสุกทั่ว
   

สวัสดีทุกคน!

คุณเป็นอย่างไร? เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เขียนมากมายเกี่ยวกับอาหารประเภทผัก และใช่ มันเป็นฤดูร้อน อาหารหนักไม่เต็มใจ ฉันต้องการซุปเบาและเย็น เป็นต้น หรือเหมาะสำหรับมื้อค่ำ

แต่ในบรรดาผักและผลไม้ที่มีมากมายอย่าลืมเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งของโปรตีนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับร่างกายของเรา ดังนั้นคุณสามารถซื้ออาหารจานเนื้อได้สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้งในฤดูร้อน และวันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับหัวใจไก่ทอด

ทำไมหัวใจคุณถาม? ใช่ เนื่องจากมีราคาไม่แพงมากและเครื่องในสามารถซื้อได้ที่ร้านขายเนื้อทุกแห่ง นอกจากนี้ยังไม่อ้วนเกินไปและยังน่าพอใจอีกด้วย เครื่องในเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และพาสต้าเป็นเครื่องเคียง เตรียม Pilaf ซุปและหัวผักกาด และฉันยังไม่ได้จดรายการอาหารทั้งหมดด้วยซ้ำ

ฉันจะเพิ่มว่าหัวใจไก่ปรุงเร็วมากซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ดังนั้นจึงใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหารตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที และนี่คือข้อดีอีกอย่างเมื่อคุณไม่ต้องการอาบน้ำในเตาร้อนในฤดูร้อน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารหัวใจผัดกับหัวหอมในกระทะ

สูตรแรกเตรียมง่ายที่สุด และที่นี่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำความสะอาดเครื่องในไก่อย่างถูกต้องจากฟิล์มและภาชนะส่วนเกิน ฉันจะไม่อธิบายกระบวนการนี้เพิ่มเติม ดังนั้นด้วยตัวเลือกที่ตามมา คุณสามารถกลับมาที่นี่และจำวิธีการทำ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่แช่เย็น - 800-900 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ไม่เสมอไป แต่ผลพลอยได้บางอย่างมีฟิล์ม สามารถถอดออกได้ง่ายด้วยมีดที่คม และจากส่วนที่หนาของหัวใจเราตัดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกินออก

2. ที่ด้านบนสุดของหัวใจแต่ละดวงเราทำการตัดตามยาว 2 อัน มีหลอดเลือดที่มีเลือด เราทำความสะอาดเลือดที่คั่งค้างเล็กน้อยด้วยมือของเรา และล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการล้างเครื่องในสัตว์แต่ละชิ้นใต้ก๊อก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระชอนแล้วใส่เนื้อทั้งหมดลงไป

4. เลือดส่วนเกินทั้งหมดจะระบายออก เราทิ้งหัวใจไว้ในกระชอนสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมา คุณสามารถทิ้งไว้ในอ่างล้างจานหรือวางชามน้ำไว้ข้างใต้

5. เราทำความสะอาดหัวผักกาดหัวหอมจากแกลบ ตัดเป็นสี่วงบนกระดานครัว

6. เราใส่กระทะกว้างที่มีก้นหนาบนกองไฟ เทน้ำมันลงไปด้านล่างและทำให้ร้อนขึ้น เราวางหัวหอมที่หั่นไว้

7. เราไม่เสียเวลาและใส่หัวใจของเราในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศเหล่านี้เพียงพอสำหรับสูตรง่ายๆ

อย่าลืมที่จะผัดมวลที่มีกลิ่นหอมด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว

8. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีบนเปลวไฟขนาดกลาง

9. หลังจาก 25-30 นาที ทอดจานเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเปิดฝาบนไฟแรง ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนถึงโต๊ะ สำหรับกับข้าวคุณสามารถต้มมันฝรั่งกับผักชีฝรั่งหรือโจ๊กบัควีทต้มกับเนย

หัวใจไก่ที่หอมนุ่มชวนลิ้มลอง อร่อย!

หัวใจไก่ปรุงกับหัวหอมและแครอท

เราทำให้การทำอาหารซับซ้อนและเพิ่มส่วนผสมมากขึ้น พวกเขาจะทำให้จานสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ตามสูตรแครอทเราต้องการ 2 กระทะ มันจะดีกว่าแน่นอนถ้ามีหม้อและกระทะ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ทั้งเครื่องในสัตว์แช่แข็งและแช่เย็นจะทำ แต่ต้องละลายน้ำแข็งด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างนุ่มนวลในตู้เย็นก่อน

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวใจจากเลือดและหนัง ขจัดไขมันส่วนเกิน

2. ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2-3 ส่วน

3. เราโยนมันลงในกระทะและบนไฟแรง เติมเกลือและทำให้แห้งด้วยวิธีนี้โดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาหลายนาที ในเวลาเดียวกันเรามักจะเข้าไปยุ่งเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดอยู่ที่ด้านล่าง น้ำส่วนเกินจะระเหยออกไปในช่วงเวลานี้

สะดวกในการใช้กระทะแบบกระทะในการปรุงอาหาร มันค่อนข้างลึกและในขณะเดียวกันก็มีก้นหนาซึ่งให้ความร้อนได้ดี

4. เมื่อเครื่องแห้งให้เทน้ำมันพืชแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมผัดด้วย

5. ในเวลานี้เคี่ยวหัวหอมและแครอทในกระทะอื่น

6. นำแกลบออกจากหัวหอม หั่นผักเป็นสี่ส่วนบนเขียง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นครึ่งวงกลมหรือกลับกันให้เล็กลงอีกก็ได้ นี่แหละที่รัก.

7. เราส่งไปทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

8. ในชามแยกต่างหาก แครอทสามหัวบนเครื่องขูด

9. แนบแครอทแครอทกับหัวหอมและผสมด้วยไม้พาย ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

10. ผสมหัวใจที่ทอดเสร็จแล้ว เพิ่มครีมเปรี้ยวและในขั้นตอนนี้คุณสามารถพริกไทยได้หากต้องการเครื่องเทศเล็กน้อยในจาน

11. อีกครั้งเรารวมทุกอย่างด้วยไม้พายให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

อาหารกลางวันพร้อม จานออกมาน่ารับประทานและฉ่ำมาก หัวใจไก่เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้ม คุณยังสามารถแยกเสิร์ฟสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศกับสมุนไพร

สูตรน่ารับประทานสำหรับเครื่องในทอดในครีม

อีกสูตรสำหรับหัวใจที่อร่อยด้วยครีม อย่างไรก็ตามมันอยู่กับเธอที่เครื่องในไก่ปรุงสุกบ่อยที่สุด เนื่องจากส่วนผสมมากเกินไปสามารถครอบงำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานได้ และครีมเปรี้ยวจะให้กลิ่นหอมของครีมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 3-4 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. สะดวกเสมอที่จะวางอาหารทั้งหมดไว้บนโต๊ะทันที ผักต้องล้างและปอกเปลือก และเราเอาฟิล์มออกจากหัวใจและทำความสะอาดเลือดจากหลอดเลือด

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย

3. ทอดหัวใจในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง เราคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. เมื่อเครื่องในมีสีทองติดทน ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง

เราปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินจากอาหารระเหยออกไป

5. ผสมมวลทั้งหมดด้วยไม้พาย เราปล่อยให้ทอดอีก 20 นาที

6. จากนั้นเทครีมและใส่กระเทียมสับละเอียด โดยวิธีการหลังสามารถผ่านการกดกระเทียม

7. ถูชีสด้านบนแล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน ชีสจะละลายในช่วงเวลานี้

8. หลังจากนั้นประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดไฟ โรยผักชีสับละเอียดด้านบน เราปิดฝากระทะเพื่อให้จานยืนเป็นเวลา 3 นาทีและเต็มไปด้วยกลิ่นของสมุนไพรสดและรสชาติครีมของหัวใจ

9. กระจายผักชีพร้อมกับเนื้อสัตว์ เสิร์ฟร้อนด้วยท่อร้อนไปที่โต๊ะ และสำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถต้มพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

อร่อย!

วิธีปรุงหัวใจในซอสมะเขือเทศ

ฉันสงสัยว่ามีคนไม่ชอบมะเขือเทศหรือไม่? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขาในรูปแบบใดก็ได้ ผลเบอร์รี่แสนอร่อยนั้นเข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อค่ำและให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย และหัวใจในซอสมะเขือเทศมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก ที่นี่ตามสูตรมีวางมะเขือเทศ แต่มันง่ายที่จะแทนที่ด้วยมะเขือเทศเปรี้ยวขูด 3-4 ลูก

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเครื่องในไก่ที่ล้างสะอาดแล้วในน้ำกร่อยเล็กน้อย 30-40 นาที วิธีทำความสะอาดอย่างถูกต้องฉันได้อธิบายไว้ในสูตรแรก

2. เราตั้งกระทะลึกบนกองไฟแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนโปร่งใส เติมเกลือทะเลเล็กน้อย

4. ผัดเล็กน้อยกวนด้วยไม้พาย เพิ่มสมุนไพรแห้งและพริกไทยสดเพื่อลิ้มรส เติมน้ำหนึ่งแก้ว

5. หลับหัวใจของเราสับกระเทียมและผัดกับไฟ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

6. ใส่หัวใจหอมที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ

เราฉลองด้วยความยินดีและไปยังวิธีการทำอาหารถัดไปในหม้อหุงช้า

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำหัวใจสำหรับอาหารค่ำในหม้อหุงช้า

เกือบทุกครัวมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม - หม้อหุงช้า เธอจะทำอาหารอร่อยเสมอ สิ่งที่คุณต้องทำคือสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงไป แน่นอนว่าหัวใจไก่ก็ไม่รอดเช่นกัน ด้วยชุดผัก คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ และเป็นเพียงสูตรที่ดีและรวดเร็วที่ฉันเสนอให้ดู

สูตรอร่อยสำหรับเครื่องในซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองทำให้หัวใจไก่มีรสชาติที่เผ็ดและละเอียดอ่อน มันยังแทนที่เกลือด้วยเพราะมันมีความเค็มในตัวมันเอง อาหารตะวันออกนี้ควรเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มไร้เชื้อเหมือนที่ทำในประเทศจีน

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของซันลีฮ็อป
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวใจที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที ระบายลงในกระชอนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. จากนั้นเราก็ตัดเครื่องในออกเป็น 2 ส่วน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราใส่หัวใจลงไปผัดกวนประมาณ 5-7 นาที พวกเขาจะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เทซีอิ๊วขาวลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เทฮ็อปซันลีและพริกไทยดำเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศ

แทนที่จะใส่ซันลีฮอปส์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จินตนาการเล็กน้อยและคุณจะได้รับรสชาติใหม่ของคุณ

6. ส่วนผสมสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ ด้วยวิธีนี้อาหารจะไม่อร่อยน้อยลงและอาจน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

7. เราปรุงอาหารอีกห้านาที จากนั้นปิดและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสมุนไพรสด

ใช้เวลาปรุงไม่ถึง 20 นาที อร่อย!

ทำหัวใจไก่กับหัวหอมและกระเทียม

ปิดท้ายด้วยหัวใจไก่ในซอสหัวหอม-กระเทียม เตรียมจานอย่างรวดเร็วภายใน 15 นาที ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะปรุงเป็นอาหารเย็นหากคุณเหนื่อยหลังเลิกงาน และครอบครัวจำเป็นต้องได้รับอาหาร ดังนั้นวิธีนี้ เบอร์แวน (เบอร์หนึ่ง) ในแง่ของความเร็ว!

พวกเราต้องการ:

• หัวใจไก่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• Zira (ยี่หร่า), พริกขี้หนู, ขมิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกหรือกระทะ เราวางมันลงบนกองไฟขนาดใหญ่ เราใส่หัวหอมซึ่งหั่นเป็นสี่ส่วนลงไปผัด ใส่กระเทียมด้วย สามารถสับละเอียดหรือกดผ่านที่กดกระเทียม

2. ใส่หัวใจไก่ที่ล้างแล้วลงไป ทอดบนไฟแรงประมาณ 2-3 นาที ผัดสลับกันเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน

3. ใส่ยี่หร่าบด ขมิ้น และพริกขี้หนูป่น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมมวลและทอดโดยเปิดฝาไว้ 10 นาที

เราเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน อร่อย!

นั่นคือทั้งหมด!

อย่างที่คุณเห็น หัวใจไก่ปรุงง่ายและเข้ากันได้ดีกับผักหลากหลายชนิด สำหรับรสชาติใหม่ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและพริกหยวก แต่ส่วนผสมแรกที่เครื่องในเข้ากันได้ดีที่สุดในจานคือหัวหอมหัวผักกาดและครีมเปรี้ยว

ฉันขอให้คุณอาหารอร่อย! เขียนรีวิวและคำแนะนำของคุณ ลาก่อน!

หัวใจไก่ถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้ว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงให้อร่อย บางครั้งออกจะแข็ง ขม หรือมีกลิ่นแปลกๆ ข้อบกพร่องทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่บ่อยครั้งสาเหตุมาจากแนวทางที่ไม่ถูกต้อง ดังนั้นเราจะพูดถึงวิธีการปรุงหัวใจไก่ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำในระดับมืออาชีพ จากบทความคุณจะพบว่าพวกเขาต้องปรุงมากแค่ไหนรวมกับอะไรรวมถึงเคล็ดลับที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรอาหารที่มีหัวใจไก่: หลากหลายสำหรับทุกวัน

หลายคนสงสัยว่าหัวใจไก่สามารถปรุงอะไรได้บ้าง มีอาหารหลากหลายประเภท ดังนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างน้อยทุกวัน นอกจากนี้ แม่บ้านยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศ น้ำเกรวี่ และการผสมอาหารเพื่อสร้างสูตรเฉพาะของตนเองด้วยหัวใจไก่

หัวใจไก่ในหม้อหุงช้า (สูตรพร้อมรูปถ่ายกับมันฝรั่ง)

หัวใจไก่ตุ๋นในครีมกับผักและเห็ด (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน)

วิธีปรุงหัวใจไก่ด้วยน้ำเกรวี่ในกระทะ?

หากมีคนสนใจวิธีทำหัวใจไก่ (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงเครื่องในทีละขั้นตอนได้อย่างง่ายดาย) คุณควรลองทำจากอาหารจานง่ายๆ สิ่งนี้จะต้องใช้:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 100 มล.
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมเครื่องในสำหรับสิ่งนี้หัวใจไก่จะถูกล้าง, เส้นเลือดจะถูกเอาออก, หัวใจขนาดใหญ่จะถูกผ่าครึ่ง หัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่หัวใจไก่ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

ได้เวลาเตรียมซอส จำเป็นต้องผสมครีมมะเขือเทศกับเกลือและเทลงในกระทะ เติมน้ำที่นั่นทุกอย่างผสมและเคี่ยวประมาณ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที บีบกระเทียมและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากน้ำเกรวี่ข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้อีกเล็กน้อย

วิธีทำหัวใจไก่และตับในครีม?

หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับตับไก่ สูตรพร้อมรูปถ่ายอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมหัวใจสำหรับการแปรรูปต่อไป ดังนั้นเรามาดำเนินการโดยตรงกับผลิตภัณฑ์ที่ตุ๋นในครีม ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร จะต้องมีรายการต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - 300 กรัม
• ตับไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตับและหัวใจจะถูกล้างด้วยน้ำ เส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันจะถูกกำจัดออก หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ขั้นแรกให้ทอดหัวใจไก่เป็นเวลา 7 นาทีเพิ่มหัวหอมและทอดอีก 5 นาที ตอนนี้ถึงคราวของตับแล้วการทอดจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะสว่าง ในบางครั้งจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์เมื่อสิ้นสุดการทอดควรเพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นก็เทครีมเปรี้ยวทุกอย่างผสมอีกครั้งและลดไฟลง คุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที สองสามนาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้

ซุปหัวใจไก่

อาหารจานแรกจะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงหัวใจไก่ สูตรอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ในที่นี้เราจะอธิบายถึงซุปแบบง่ายๆ คุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ 700 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• สปาเก็ตตี้ 50 กรัม
• กานพลูของกระเทียม;
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากหัวใจ ล้างเครื่องในและหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน หัวใจไก่พร้อม (สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายอธิบายขั้นตอนการเตรียมเครื่องใน) จุ่มลงในกระทะขนาดกลาง (4-5 ลิตร) เทน้ำแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมออกและลดไฟ

แครอทและหัวหอมผัดในกระทะเมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่กระเทียมลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มการย่างลงในซุปพาสต้าซึ่งแบ่งออกเป็น 3-4 ส่วนก็ส่งไปที่นั่นด้วย ทันทีที่พาสต้าสุก ให้ใส่สมุนไพรที่เหลือ เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ลงในซุป เกลือและพริกไทยหากจำเป็น แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้ซุปต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานสีทอง

หัวใจไก่เสียบไม้

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยและง่าย คุณสามารถทำบาร์บีคิวสำหรับมื้อเย็นด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชุดเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องหมักหัวใจที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกสับเป็นวงแล้วเพิ่มลงในเครื่องใน ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยมายองเนส มัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หัวใจไก่ในน้ำดองจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสียบไม้เสียบและย่างได้

รูปแบบอื่น แต่สำหรับการปรุงอาหารที่บ้านคือหัวใจไก่เสียบไม้ในเตาอบในซอสถั่วเหลือง คำถามเกี่ยวกับวิธีทำหัวใจไก่ให้อร่อยจะหายไปเอง ในการปรุงอาหารเคบับในเตาอบ ควรเปลี่ยนมัสตาร์ดและมายองเนสเป็นซอสถั่วเหลืองและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ร้อยหัวใจบนไม้เสียบไม้แล้ววางบนตะแกรงในเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโหมด "ย่าง" เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้ไหม้ขอแนะนำให้วางใบไม้ไว้ใต้ตะแกรงจากด้านล่างเช่นกับผัก ดังนั้น คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับอาหารจานหลักได้อีกด้วย หัวใจไก่กับข้าวเข้ากันได้ดีจึงสามารถเสิร์ฟกับบาร์บีคิว

สลัดหัวใจไก่

หลายคนสนใจสิ่งที่จะทำจากหัวใจไก่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่สลัดทำได้ง่ายโดยไม่ต้องมีคำแนะนำโดยละเอียด หัวใจไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด หัวใจไก่และแครอทเกาหลีเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม สลัดประกอบด้วย:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 350 กรัม
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว;
• เกลือ.

ก่อนอื่นเรามาคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวใจไก่ ต้องล้างทำความสะอาดเส้นเลือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที เครื่องในจะต้องเย็นลงและหั่นเป็นเส้น ควรต้มไข่ให้สุกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทควรหั่นเป็นชิ้นๆ เพราะขายนานเกินไปสำหรับทำสลัด ส่วนผสมทั้งหมดผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส

กบาลหัวใจไก่

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างและต้องการทานอาหารเช้าอย่างรวดเร็วในตอนเช้าคุณควรเรียนรู้วิธีทำหัวใจไก่แสนอร่อยในรูปแบบของหัว สูตรประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ขิงแห้ง - 1 แพ็ค;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผักผัดในผักและเนย 40 กรัม ทันทีที่ผัดผักเบา ๆ หัวใจจะถูกเพิ่มเข้าไปและทุกอย่างจะเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที ฐานสำเร็จรูปสำหรับหัวคือเกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยขิง ทั้งหมดนี้บดในเครื่องปั่นโดยเติมเนยที่เหลือ มันจะดีกว่าที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการปรุงไก่สับหัวใจ?

จานที่ผิดปกติสำหรับมื้อค่ำจะเป็นหัวใจไก่สับ สูตรนี้ง่ายมากและกลายเป็นเค้กฉ่ำที่สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหัวใจเอาฟิล์มและภาชนะออก แนะนำให้ทิ้งไขมันไว้เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำ หัวใจแต่ละดวงถูกผ่าครึ่ง แต่ไม่ถูกตัดออกทั้งหมด เครื่องในถูกตีเป็นเค้กบาง ๆ ถัดไปบีบกระเทียมลงในหัวใจเพิ่มเกลือและพริกไทยรวมถึงไข่หนึ่งฟอง ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง

ต่อจากนั้น นำหัวใจไปม้วนในแป้ง หลังจากนั้นจึงจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดเค้กในน้ำมันร้อนประมาณ 30 วินาทีในแต่ละด้าน ผลที่ได้คือหัวใจไก่ทอดที่ฉ่ำและกรอบมาก สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต แต่ขั้นตอนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายแม้จะไม่มีก็ตาม

หัวใจไก่ปรุงนานแค่ไหน?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงหัวใจไก่ และแต่ละสูตรก็ระบุเวลาการให้ความร้อนที่แตกต่างกัน หลายคนสนใจในการปรุงอาหารหัวใจไก่, ระยะเวลาในการทอด, และระยะเวลาในการตุ๋น ทั้งหมดนี้ควรพิจารณาตามลำดับ

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวใจไก่?

ดังนั้นหัวใจไก่จะเดือดในเวลาเท่าไร? โดยปกติกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลา 30-40 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวใจไก่จนสุกสำหรับเด็ก

การรักษาความร้อนจะดีกว่าที่จะยืดได้ถึงหนึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงแรกต้มในน้ำธรรมดาจากนั้นเติมเกลือและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ทั้งหมดนี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณสนใจที่จะปรุงหัวใจไก่ในกระทะ เมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ เวลาอาจแตกต่างกันไป

ปรุงหัวใจไก่ในหม้อหุงช้านานแค่ไหน?

ในการทำเช่นนี้พวกเขามักจะใช้โหมด "การอบ" ซึ่งตั้งไว้ที่ 50 นาที

ต้มหัวใจไก่ในหม้อความดันนานแค่ไหน?

โดยปกติกระบวนการนี้ในโหมด "ดับไฟ" จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

หัวใจไก่ต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งนานแค่ไหน?

โดยปกติแล้วควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งกับเครื่องในหนึ่งกิโลกรัม

หัวใจไก่ทำอาหารได้มากแค่ไหนเมื่อทำอาหารต่าง ๆ ?

แยกกันควรบอกวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยขึ้นอยู่กับอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณควรรู้:

หัวใจไก่ปรุงซุปเท่าไหร่?

โดยทั่วไปแล้ว 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แม้ว่าการปรุงจริงมักจะใช้เวลาน้อยกว่านี้ เนื่องจากซุปถูกต้มหลายครั้งเนื่องจากมีการเพิ่มส่วนผสมในคอร์สแรกในอนาคต

คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อคำถาม:

เท่าไหร่ในการปรุงหัวใจไก่สำหรับสลัด?

หากเครื่องในไม่แตกต่างกันมาก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จะต้องใช้เวลาเดียวกันหากคุณผ่าครึ่งหัวใจ

อาหารบางชนิดทำให้โครงสร้างที่หนาแน่นของหัวใจนิ่มลงเร็วขึ้น ดังนั้นเราควรพูดถึง:

หัวใจไก่ในครีมปรุงนานแค่ไหน?

หากซากถูกทอดก่อนหนึ่งนาทีการปรุงอาหารในซอสครีมก็เพียงพอแล้วไม่เกิน 10 นาที

นอกจากนี้ยังมีสถานการณ์ที่คุณจำเป็นต้องรู้:

นานแค่ไหนที่จะปรุงหัวใจไก่ก่อนทอด?

โดยปกติแล้ว 5 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นก็เตรียมและทอดอีก 1-2 นาที

มีสูตรที่คุณจะต้องเรียนรู้:

ทอดหัวใจไก่ในกระทะนานแค่ไหน?

เครื่องในทอดเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้านทั้งหัวใจ - เป็นเวลาหนึ่งนาที

ปรุงหัวใจไก่ร่วมกับเครื่องในอื่น ๆ เท่าไหร่?

เครื่องในมักถูกรวมเข้าด้วยกัน ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้นว่าควรปรุงหัวใจและท้องไก่มากน้อยเพียงใด หรือปรุงหัวใจและตับไก่ได้มากแค่ไหน ในกรณีแรกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื่องจากกระเพาะอาหารมีโครงสร้างที่หนาแน่นเช่นกัน ประการที่สองคุณควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 30 นาทีเพราะตับจะสุกเร็วขึ้น

หัวใจไก่ปรุงสุกเท่าไหร่สำหรับสัตว์เลี้ยง?

หัวใจไก่มักถูกซื้อไปเลี้ยงสัตว์เลี้ยง เจ้าของบางคนกลัวที่จะให้เนื้อดิบดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะต้มก่อน หากคุณสนใจที่จะปรุงอาหารหัวใจไก่จนกว่าจะพร้อมสำหรับสุนัขก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในกระบวนการนี้ วิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับคำถามที่ว่าจะทำหัวใจไก่ให้แมวได้มากแค่ไหน สำหรับสัตว์เหล่านี้ ขอแนะนำให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เนื้อนิ่มตามต้องการ

ก่อนที่จะสงสัยว่าจะปรุงหัวใจไก่ให้อร่อยได้อย่างไร คุณต้องรู้ว่าวัตถุดิบอะไรที่เหมาะกับการทำอาหาร ปริมาณในการปรุง จะทำอย่างไรถ้าเครื่องในไม่ได้คุณภาพ และวิธีเก็บจานหลังจากนั้น ทั้งหมดนี้และอื่น ๆ อีกมากมายได้อธิบายไว้ในเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องในซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

ทำไมหัวใจไก่ถึงแข็ง?

คำถามมักเกิดขึ้นว่าทำไมหัวใจไก่ถึงเป็นยาง เป็นการยากที่จะตอบอย่างแน่นอนเพราะขึ้นอยู่กับอาหารที่เลือกเวลาที่ใช้ในการเตรียมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม มีสามเหตุผลหลัก:

1. หัวใจไก่คุณภาพต่ำ
2. เวลาบำบัดความร้อนไม่เพียงพอ
3. ปรุงโดยไม่ใส่เครื่องปรุงอื่นๆ

วิธีปรุงหัวใจไก่ให้นุ่ม?

เพื่อให้อาหารมีคุณภาพดีเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำหัวใจไก่ให้นุ่ม มีความเชื่อกันว่าเครื่องในไก่ต้องต้มก่อนซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาสูญเสียโครงสร้างที่หนาแน่น คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าต้องปรุงหัวใจไก่มากแค่ไหนเพื่อให้นุ่ม โดยปกติ 1 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากสินค้ามีขนาดใหญ่ จะใช้เวลานานถึง 3 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องชี้แจงวิธีการปรุงหัวใจไก่ให้นุ่ม เมื่อเตรียมเครื่องในก่อนปรุงอาหารแล้วสามารถทุบหรือสับละเอียดเป็น 3-4 ส่วน ดังนั้นพวกเขาจะถึงความพร้อมเต็มที่เร็วขึ้น หัวใจทั้งหมดต้องปรุงนานขึ้น แต่มีลักษณะที่น่าดึงดูดใจกว่าในฐานะอาหารจานอิสระ

แยกจากกันเราทราบระยะเวลาในการเคี่ยวหัวใจไก่เพื่อให้นุ่มเนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการประมวลผลของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หัวใจไก่ขนาดกลางสดตุ๋นประมาณ 30 นาที สารปรุงแต่งผัก เช่น แครอทหรือหัวหอม รวมถึงครีมเปรี้ยวเป็นน้ำเกรวี่ จะช่วยเร่งกระบวนการ ในรูปแบบนี้หัวใจที่ทอดไว้ล่วงหน้าจะถูกตุ๋นไม่เกิน 15 นาที

ทำไมหัวใจไก่ถึงขม?

หัวใจไก่ต้มมีรสชาติที่ถูกใจมาก แต่บางชนิดมีความขมขื่นเด่นชัดในจานปรุง สถานการณ์นี้อาจเกิดขึ้นได้หาก:

• น้ำดีเข้าสู่หัวใจในกระบวนการเก็บเกี่ยวเครื่องใน
• ก่อนปรุงอาหาร ไม่ได้นำฟิล์มและแกนออก
• เลือดยังคงอยู่ในเครื่องใน

เพื่อไม่ให้หัวใจไก่ขมขื่นก่อนอื่นต้องทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือด เพื่อกำจัดเลือด คุณควรบีบเนื้อหาออกเมื่อล้างผลิตภัณฑ์ การมีน้ำดีในหัวใจเป็นข้อผิดพลาดของผู้ผลิต เพื่อป้องกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว คุณสามารถล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วแช่น้ำส้มสายชูสัก 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

เกิดอะไรขึ้นถ้าหัวใจไก่มีกลิ่น?

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์บางคนไม่รู้ว่าหัวใจไก่มีกลิ่นอย่างไร พวกเขาจึงมักสงสัยว่าทำไมหัวใจไก่ถึงเหม็น กลิ่นของเนื้อเน่าที่เด่นชัดและไม่เป็นที่พอใจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเน่าเสีย สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งหลายครั้งซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หัวใจไก่เน่าเสีย ทางที่ดีควรส่งคืนผู้ขายเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษ บางครั้งเครื่องในมีกลิ่นเพียงเล็กน้อย ซึ่งง่ายต่อการกำจัดโดยการแช่

แช่หัวใจไก่ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวประมาณ 5-10 นาที ล้างให้สะอาดแล้วทอด โดยควรใส่หัวหอม กระเทียม หรือมัสตาร์ด ดังนั้นจะไม่มีความเสี่ยงต่อการเป็นพิษและผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

ทำไมหัวใจไก่ถึงเป็นสีเทา?

จุดสีเทาบนหัวใจไก่แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ เครื่องในสดหรือแช่แข็งที่เหมาะสมควรมีสีเบอร์กันดีที่เด่นชัด ความเทาของเนื้อกล้ามเนื้อบ่งบอกว่า:

• พวกเขาถูกดึงออกมาจากไก่มานานแล้วและอายุการเก็บรักษาของพวกเขากำลังจะหมดลง
• หัวใจไก่ถูกละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก

เป็นการดีกว่าที่จะละเว้นจากการใช้หรือให้ความร้อนอย่างทั่วถึง หากคำถามยังคงเกิดขึ้น วิธีปรุงหัวใจไก่สีเทา คุณควรหมักมันก่อนและหลังจากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ทำไมหัวใจไก่ถึงเป็นสีเหลือง?

สีเหลืองบนหัวใจไก่บ่งบอกถึงการมีน้ำดีในเครื่องใน จากวัตถุดิบดังกล่าวไม่น่าเป็นไปได้ที่อาหารจานอร่อยจะออกมาเนื่องจากส่วนใหญ่หลังจากปรุงอาหารแล้วจะมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณสามารถล้างและทำความสะอาดหัวใจของไก่ให้สะอาดจากสีเหลืองแล้วแช่ในน้ำส้มสายชู แต่ไม่ใช่ในทุกกรณีมาตรการเหล่านี้จะประสบความสำเร็จ หัวใจไก่ควรเป็นสีเบอร์กันดีสว่างและมีจำนวนเส้นเลือดน้อยที่สุด แนะนำให้ใช้สำหรับการรับประทานอาหารเท่านั้น

วิธีเก็บหัวใจไก่?

หัวใจไก่แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาพวกเขามักจะใช้วิธีแช่แข็ง แต่ไม่ควรแช่แข็งใหม่ หลังจากซื้อเครื่องในแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือเริ่มทำอาหารได้ อาหารที่ปรุงสุกแล้วควรเก็บไว้ในภาชนะสูญญากาศในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

ทำไมหัวใจไก่ถึงระเบิดในไมโครเวฟ?

หลายคนไม่ชอบทำหัวใจไก่เพราะเมื่อถูกความร้อนมันจะแตกและเปื้อนจานและไมโครเวฟ ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง เช่น หั่นเป็นชิ้นๆ แต่ควรปิดฝาไว้จะดีกว่า การแตกของซากในระหว่างการให้ความร้อนเกิดจากการที่ของเหลวสะสมอยู่ภายในซึ่งจะเพิ่มปริมาตรเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งทำให้เปลือกนอกแตก

หัวใจไก่และสุขภาพ

เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์บางอย่าง ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติอะไรบ้างและมีข้อ จำกัด ในการบริโภคหรือไม่ หัวใจไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ต้องคำนึงถึงประโยชน์และอันตรายต่อร่างกาย สูตรสำหรับสถานการณ์พิเศษที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ แคลอรี และข้อมูลอื่น ๆ ดังนั้นจะมีการหารือต่อไป

หัวใจไก่มีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของหัวใจไก่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ นักวิทยาศาสตร์พบว่าพวกมันมีทอรีนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคนี้เกิดขึ้นเนื่องจากคอเลสเตอรอลสูง และทอรีนจะทำลายคราบพลัคและขจัดสารพิษออกจากเลือด นอกจากหัวใจไก่แล้ว ทอรีนยังพบได้ในสัตว์ปีกสีเข้ม หอย และหอยนางรม ในสภาพของเรา หัวใจไก่เป็นวิธีที่ขาดไม่ได้และราคาไม่แพงในการปรับปรุงร่างกาย สารนี้ยังช่วยป้องกันโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกอย่างคือปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับธาตุอาหารหลักอื่นๆ ดังนั้นหัวใจไก่ 100 กรัมจึงมีโปรตีน 16% ไขมัน 10% และคาร์โบไฮเดรต 0.8% ไลซีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนอย่างสมบูรณ์ ดังนั้น จึงแนะนำให้ใช้หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวใจไก่ยังเกี่ยวข้องกับการมี:

• โคเอ็นไซม์ Q10 เพื่อสุขภาพหัวใจ;
• ซีลีเนียมซึ่งทำลายเซลล์มะเร็ง
• วิตามินบีที่ทำให้เลือดบริสุทธิ์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• วิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็น
• เหล็ก, สังกะสี, แมกนีเซียม, ทองแดงซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพของฮีโมโกลบิน
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสจำเป็นต่อการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• โพแทสเซียมซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและหัวใจให้เป็นปกติ

จากทั้งหมดข้างต้น ร่างกายสามารถทำความสะอาดและปรับปรุงสุขภาพได้อย่างมากหากนำหัวใจไก่เข้าสู่อาหาร ประโยชน์ต่อหัวใจ ระบบประสาท กระดูก การมองเห็น และอวัยวะสำคัญอื่นๆ นั้นชัดเจน

อันตรายของหัวใจไก่

อันตรายของหัวใจไก่เกี่ยวข้องกับการมีไขมันในองค์ประกอบ บางส่วนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีผลดีต่อการชำระล้างสารพิษในร่างกาย ส่วนที่เหลืออีกเล็กน้อยคือคอเลสเตอรอลซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ เป็นเพราะการมีอยู่ในองค์ประกอบที่หลายคนปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าหัวใจไก่สามารถทำให้จำนวนเม็ดเลือดแย่ลงได้เมื่อใช้บ่อยเท่านั้น หากคุณกินอาหารที่มีส่วนประกอบไม่เกินสามครั้งต่อสัปดาห์ร่างกายจะไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้อง กล่าวคือ หลีกเลี่ยงอาหารทอดและให้ความสำคัญกับการต้มและตุ๋น

หัวใจไก่แคลอรี่

หัวใจมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับนักกีฬา คนอ้วน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่ต้องการมีรูปร่างที่ดี ในการคำนวณพลังงานที่ใช้ต่อวันคุณต้องรู้ว่าหัวใจไก่ต้มจะนำมากี่กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 159 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างน้อยสำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

หัวใจไก่กับตับอ่อนอักเสบ

หัวใจไก่ที่มีตับอ่อนอักเสบจะได้รับอนุญาตเฉพาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังและอยู่ในระยะทุเลาเท่านั้น ผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างกล้ามเนื้อหนาแน่น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ตับอ่อนย่อยยาก นักโภชนาการแนะนำให้แนะนำหัวใจไก่เพียง 3 เดือนหลังจากเข้ารับการรักษาอย่างเข้มข้น เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบหัวใจไก่จึงมีประโยชน์สำหรับตับอ่อนอักเสบ แต่สามารถบริโภคได้ด้วยการต้มเท่านั้นในขณะที่การรักษาความร้อนควรใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง ควรล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและสับให้ละเอียด

หัวใจไก่สำหรับโรคกระเพาะ

สำหรับโรคกระเพาะอนุญาตให้ใช้หัวใจไก่ในรูปแบบต้มเท่านั้นเช่นเป็นส่วนหนึ่งของซุปหรือเป็นอาหารจานอิสระพร้อมเครื่องเคียง เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีโครงสร้างกล้ามเนื้อหนาแน่นจึงถูกย่อยเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นจึงมีผลในเชิงบวก ในรูปแบบเฉียบพลัน ควรหลีกเลี่ยงหัวใจไก่ แต่อย่างอื่นก็เป็นแหล่งวิตามินและธาตุที่อุดมไปด้วย

หัวใจไก่สำหรับเบาหวานชนิดที่ 2

หัวใจไก่สำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 จัดเป็นอาหารที่ต้องจำกัด ในปริมาณที่น้อยสามารถนำเข้าสู่อาหารได้ แต่ต้องสงสัยว่าจะปรุงหัวใจไก่ได้อย่างไร ไม่รวมการทอดสูตรที่มีการตุ๋นหรือต้มจะเหมาะสมกว่า นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย และหัวใจยังมีไฟเบอร์และทอรีนที่จำเป็นต่อการเจ็บป่วย

หัวใจไก่ในอาหาร

เมื่อลดน้ำหนัก หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยคืนปริมาณขององค์ประกอบที่จำเป็นต่อชีวิต ในขณะที่มีสัดส่วนของไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ในหัวใจไก่ 100 กรัม - โปรตีน 16 กรัมที่จำเป็นสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้วิธีการปรุงหัวใจไก่อย่างถูกต้องและอาหารจะกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและอร่อยเพราะหัวใจของมันถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเช่นเดียวกับไก่

หัวใจไก่สำหรับอาการท้องเสีย

เมื่อมีอาการท้องร่วง แพทย์ทุกคนจะแนะนำให้แยกทุกอย่างออกจากอาหาร ยกเว้นน้ำซุปที่ย่อยง่าย สามารถเตรียมน้ำซุปดังกล่าวกับหัวใจไก่ได้ มันจะไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ เติมของเหลวในร่างกาย และยังให้ธาตุที่จำเป็น รวมทั้งไฟเบอร์ หลังจะช่วยในการก่อตัวของเก้าอี้

หัวใจไก่ในสถานการณ์พิเศษ

เมื่อร่างกายเกิดการเปลี่ยนแปลงจะมีปฏิกิริยาต่ออาหารบางชนิดแตกต่างกันไป ในบางสถานการณ์ หัวใจไก่ก็มีความจำเป็น เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน ในบางสถานการณ์อาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นจึงควรรู้ว่าหัวใจของไก่เป็นไปได้หรือไม่ในระหว่างการให้นมบุตรการตั้งครรภ์และอายุที่อนุญาตให้ใช้เครื่องในเด็ก

หัวใจไก่ระหว่างตั้งครรภ์

หัวใจไก่ในระหว่างตั้งครรภ์เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยม ในไตรมาสที่ 2 หรือ 3 ของผู้หญิงส่วนใหญ่ ระดับฮีโมโกลบินจะลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแนะนำอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กในอาหาร หัวใจไก่ 100 กรัมมีธาตุที่สำคัญที่สุดถึง 6 มก.

นอกจากนี้ยังสามารถได้รับโพแทสเซียมมากกว่า 200 มก. จากส่วนหนึ่งของหัวใจไก่ซึ่งจะช่วยให้หญิงตั้งครรภ์มีการนอนหลับที่แข็งแรง มีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และอารมณ์ดี เนื่องจากองค์ประกอบการติดตามมีจุดมุ่งหมายเพื่อรักษาระบบประสาทให้เป็นปกติ สถานะ.

หัวใจไก่ขณะให้นมลูก

ด้วยการให้นมหัวใจไก่ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ต้องกินด้วย พวกเขาจะให้ทั้งแม่และทารกด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นในเดือนแรกหลังคลอด ได้แก่ โปรตีน, เหล็ก, โพแทสเซียม, วิตามินเอ ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่ายและไม่ก่อให้เกิดผลเสีย เพื่อรักษารูปร่างและฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หัวใจไก่ยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย

หัวใจไก่สำหรับเด็ก

หัวใจไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยสารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของเด็ก หากทารกกินนมแม่เพียงอย่างเดียวในช่วงเดือนแรกของชีวิต น้ำซุปข้นหรือหัวจากหัวใจไก่สามารถแนะนำได้ไม่ช้ากว่า 7-8 เดือน ในตอนแรก เด็กจะได้รับช้อนชาต่อวัน โดยเพิ่มปริมาณเป็นมื้อเดียวมาตรฐานเมื่อเวลาผ่านไป เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ เด็กส่วนใหญ่ชอบรับประทานหัวใจไก่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม และมักจะชอบมากกว่าไก่ทั่วไป