แผนธุรกิจรีวิวแอปเปิ้ลคาราเมล วิธีเปิดการผลิตช็อคโกแลตและสิ่งที่ต้องเลือก - เวิร์คช็อปเต็มรูปแบบหรือร้านขายขนมที่บ้าน

เมื่อเฉลิมฉลองวันเกิด งานแต่งงาน งานบริษัท และกิจกรรมอื่น ๆ คุณต้องการให้งานนั้นน่าจดจำ และรับรองว่าอร่อยจนต้องยกนิ้วให้! คุณสามารถจัดโต๊ะด้วยอาหาร เชิญนักสร้างแอนิเมชั่น ตกแต่งห้องด้วยลูกโป่งและดอกไม้ และจัดการแสดงดอกไม้ไฟที่มีเสียงดังและมีสีสัน

และถ้าคุณเพิ่มน้ำพุช็อคโกแลตให้กับวันหยุด ทั้งแขกและเจ้าบ้านจะรู้สึกอิ่มเอมใจอย่างแน่นอนจากการได้เข้าร่วมงานที่น่าจดจำ ทุกคนจะจดจำวันหยุดดังกล่าวไปอีกนาน

น้ำพุช็อคโกแลตคืออะไร? โครงสร้างโลหะทรงสูงหลายชั้นซึ่งจ่ายไฟจากแหล่งจ่ายไฟหลัก แต่แทนที่จะเป็นน้ำ ช็อคโกแลตเหลวจะไหลเป็นน้ำตก

การออกแบบถูกติดตั้งในถาดพิเศษที่มีช็อคโกแลตร้อนซึ่งหมุนเวียนอยู่ตลอดเวลา คุณจินตนาการถึงกลิ่นในห้องได้ไหม? กลิ่นนี้เพียงอย่างเดียวจะทำให้แขกของคุณเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดทันที

วางผลไม้ที่หั่นแล้วและไม้เสียบเล็กๆ หรือส้อมสำหรับแทงรอบๆ น้ำพุบนจานหรูหรา ทุกคนจะชอบจุ่มผลไม้ในน้ำพุช็อกโกแลต

แนวคิดทางธุรกิจนี้คืออะไร? คุณต้องซื้อน้ำพุขนาดต่างๆ สักโหลหรือสองโหลแล้วเช่าเพื่อเฉลิมฉลองและวันหยุดทุกประเภท คุณยังสามารถติดตั้งจุดที่มีน้ำพุใกล้กับสถานบันเทิงหรือศูนย์การค้าได้อีกด้วย

การผลิตน้ำพุช็อคโกแลตก่อตั้งขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก ความสูงของน้ำพุแตกต่างกันไปตั้งแต่ครึ่งเมตรถึงสองเมตร จาก 3 ชั้นถึง 7 ชั้น สร้างขึ้นจากสแตนเลส ทนทานต่อการสึกหรอ และแข็งแรง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการเสียและค่าซ่อม ราคาของน้ำพุแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดและประเทศต้นทางตั้งแต่ 3,000 ถึง 20,000 – 25,000 รูเบิล

การค้นหาและซื้อน้ำพุช็อคโกแลตดีๆ เช่น ผ่านทางอินเทอร์เน็ตนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย การเขียนวลีต่อไปนี้ในแถบค้นหาของเครื่องมือค้นหาใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว: "ซื้อน้ำพุช็อคโกแลตในมอสโก" หรือวลีต่อไปนี้: "ซื้อน้ำพุช็อคโกแลตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก" แล้วคุณจะได้รับข้อเสนอมากมาย . เลือกเจรจาและซื้อ คุณจะไม่เสียใจเลย

เพื่อให้น้ำพุทำงานได้เต็มประสิทธิภาพคุณต้องใช้ช็อคโกแลตตั้งแต่ห้าถึงสิบห้ากิโลกรัม ลูกค้าเลือกช็อกโกแลตพันธุ์ต่างๆ สำหรับงานแต่งงาน น้ำตกไวท์ช็อกโกแลตจะดูเป็นสัญลักษณ์และสวยงามยิ่งขึ้น แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของลูกค้าก็ตาม

การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตสามารถช่วยได้ที่นี่เช่นกัน เขียนข้อความเช่น: “ซื้อช็อกโกแลตสำหรับน้ำพุช็อกโกแลต” หรือ “ช็อกโกแลตสำหรับน้ำพุช็อกโกแลต” แล้วปัญหาทั้งหมดของคุณในการค้นหาช็อกโกแลตที่เหมาะสมจะได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ช็อกโกแลตนมจะดีกว่า เนื่องจากไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะรับรู้ถึงสีขาวของช็อกโกแลต เขามีความคิดที่ชัดเจนในใจว่า ถ้าเป็นช็อกโกแลต มันก็จะเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเปลี่ยนโทนสีของช็อกโกแลตร้อนได้โดยการเติมสีย้อมที่ปลอดภัยให้เป็นสีขาว ผลลัพธ์ที่ได้คือสีพาสเทลอ่อนๆ

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจขึ้นอยู่กับภูมิภาคโดยตรงและโดยธรรมชาติแล้วขึ้นอยู่กับจำนวนคำสั่งซื้อ สามารถชดใช้ค่าใช้จ่ายได้ภายในสองสัปดาห์แรกหรือใน 2 เดือน ราคาเช่าน้ำพุช็อคโกแลตในหน่วยงานในเมืองหลวงแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 15,000 รูเบิล (สำหรับน้ำพุขนาดใหญ่ 2 เมตรสำหรับ 120 - 150 คน)

น้ำพุแต่ละแห่งจะจ่ายค่าเช่าสองหรือสามครั้ง น้ำพุใช้พื้นที่น้อย หากคุณคิดว่าธุรกิจไม่แน่นอน คุณก็สามารถทำเงินได้ดี

หากคุณเช่าจุดในศูนย์รวมความบันเทิงและติดตั้งน้ำพุที่นั่นอุปกรณ์จะสร้างรายได้สม่ำเสมอ ผลไม้เสียบไม้สามารถเสิร์ฟให้กับลูกค้าบนจานขนาดเล็กแบบใช้แล้วทิ้งได้

ราคาของหวานต่อจานขึ้นอยู่กับจำนวนชิ้นและการมีอยู่ของแปลกใหม่ในเมนูจะแตกต่างกันไปตั้งแต่สองถึงห้าดอลลาร์ ลบค่าใช้จ่ายในการเช่าร้านช็อกโกแลตและผลไม้ออกจากรายได้ของคุณแล้วคุณจะได้รับกำไรสุทธิซึ่งฉันรับรองกับคุณว่าสูงกว่าจำนวนเงินที่ใช้ในธุรกิจหลายเท่า

และเมื่อลูกค้ารายใหญ่ปรากฏตัวขึ้น ไม่มีอะไรจะหยุดคุณไม่ให้เช่าน้ำพุสักหนึ่งหรือสองวัน

เมื่อคุณรู้สึกว่าพวกเขารู้จักคุณและธุรกิจกำลังดำเนินการอยู่ นอกจากน้ำพุช็อกโกแลตแล้ว คุณจะต้องซื้อน้ำพุสำหรับแชมเปญ น้ำผลไม้ หรือไวน์อีกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าน้ำพุเหล่านี้จะเป็นศูนย์กลางของความสนใจในงานเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ พวกเขาจะกลายเป็นไฮไลท์ที่ทุกคนจะจดจำ

มีอะไรดีเกี่ยวกับธุรกิจอีกบ้าง? หากต้องการสตรีม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความรู้พิเศษใดๆ ในตอนแรก จำเป็นต้องโฆษณาในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นหรือทางวิทยุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสื่อที่มีรูปถ่าย ซึ่งจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้

หากมีโอกาส คุณสามารถถ่ายวิดีโอสั้น ๆ สำหรับฉากบนท้องถนนได้ - น้ำพุช็อคโกแลตจะดูงดงามและสว่างกว่าเสมอซึ่งจะดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน

• ของหวานที่ไม่ธรรมดา
• รหัส OKVED
• การเช่าพื้นที่ค้าปลีก
• รับสมัคร
• คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่
• อุปกรณ์อะไรให้เลือก
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

ราคาขายปลีกเฉลี่ยของแอปเปิ้ลคาราเมลหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 100 รูเบิล และราคาต้นทุนไม่เกิน 25 รูเบิล ผู้ประกอบการมีรายได้เฉลี่ย 75 รูเบิลจากการขายหนึ่งครั้ง ร้านค้าปลีกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดขายได้ 100 ชิ้นต่อวันในวันธรรมดา และ 200 ชิ้นต่อวันในวันหยุดสุดสัปดาห์ สามารถคำนวณกำไรได้ด้วยตัวเอง...

เกณฑ์หลักสำหรับความสำเร็จทางธุรกิจเช่นเดียวกับในกรณีของแนวคิดอื่นที่คล้ายคลึงกันคือการเลือกสถานที่ตั้ง ตัวเลือกหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ในการวางร้านค้าปลีกที่ขายแอปเปิ้ลคาราเมล ได้แก่ สวนสนุก ศูนย์รวมความบันเทิง ชายหาดในเมือง และวันแห่งการเฉลิมฉลองมวลชน (วันเยาวชน วันในเมือง ฯลฯ) จุดเน้นหลักในกรณีนี้ควรอยู่ที่ความสามารถในการเข้าชมของลูกค้ารุ่นเยาว์ เนื่องจากพวกเขานำรายได้ส่วนใหญ่มาจากผู้จัดงาน

เปิดธุรกิจทำแอปเปิ้ลคาราเมลต้องใช้เงินเท่าไหร่?

ข้อดีอย่างมากคือการลงทุนที่ค่อนข้างต่ำในการเริ่มต้นธุรกิจ ขาตั้งเครื่องเขียนที่มีอุปกรณ์ครบครันพร้อมคาราเมลไลเซอร์สำหรับแอปเปิ้ล (อุปกรณ์สำหรับเตรียมอาหารเลิศรส ณ จุดขาย) สามารถซื้อได้ในราคา 35,000 รูปีอินเดีย ในจำนวนที่เกิน 100,000 รูเบิลเล็กน้อย คุณสามารถเปิดร้านค้าปลีก 3 แห่งในส่วนต่างๆ ของเมือง

ของหวานที่ไม่ธรรมดา

คาราเมลแอปเปิ้ลเป็นของหวานแบบดั้งเดิมในวันหยุดของอเมริกาและยุโรป ผลิตภัณฑ์นี้เพิ่งเริ่มหยั่งรากที่นี่ ดังนั้นจึงเร็วเกินไปที่จะพูดถึงการแข่งขันที่รุนแรง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแอปเปิ้ลบนแท่งที่เคลือบด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลตหลายชั้น หากรสชาติของแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น รสชาติของคาราเมลเองก็อาจแตกต่างกัน: สับปะรด สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ส้ม กล้วย ฯลฯ เพื่อเตรียมของหวาน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แอปเปิ้ลลูกเล็ก น้ำ น้ำตาล ส่วนผสมคาราเมล (รสชาติที่คุณต้องการ) โรยหน้า แอปเปิลสติ๊ก เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง และผ้าเช็ดปาก กระบวนการนี้ดูง่ายมาก และนักเรียนคนใดก็ตามก็สามารถสอน "การผลิต" ได้

วิธีปรุงแอปเปิ้ลคาราเมล - วิดีโอสอน

ราคาของแอปเปิ้ลคาราเมลประกอบด้วยต้นทุนดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 7 ถู
• คาราเมล - 4 หน้า
• วัสดุสิ้นเปลือง - 2 หน้า

แผนทีละขั้นตอนในการเปิดร้านค้าปลีก

ร้านค้าปลีกสามารถเปิดได้หลายรูปแบบ ตัวเลือกแรกคือขาตั้งเครื่องเขียนแบบคลาสสิกตกแต่งในสไตล์ที่เหมาะสม อุปกรณ์ของขาตั้งดังกล่าวประกอบด้วยคาราเมลไลเซอร์, พื้นที่สำหรับแสดงสินค้าและพัสดุ, ลิ้นชักเก็บเงินและตะกร้าแบบดึงออกสำหรับแอปเปิ้ล ทำงานจากเครือข่าย กินไฟ 1.5 kW ราคาโดยประมาณของการกำหนดค่าคือ 35,000 รูเบิล ตัวเลือกที่สองสำหรับการทำจุดขายให้เสร็จสิ้นคือขาตั้งแบบเคลื่อนที่ มันแตกต่างจากรุ่นที่อยู่กับที่ในเรื่องความเบา ความกะทัดรัด และความสามารถในการเคลื่อนย้ายโดยคนคนเดียว เหมาะสำหรับกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น ชายหาดในเมืองหรือการเฉลิมฉลองในเมือง ตัวเลือกที่สามคือร้านค้าปลีกในสไตล์รถย้อนยุค วัตถุดังกล่าวตั้งอยู่ในศูนย์การค้าและความบันเทิงขนาดใหญ่ซึ่งมีความต้องการสูงในการออกแบบร้านค้า เอฟเฟกต์เป็นสองเท่าเนื่องจากลูกค้าไม่เพียงถูกดึงดูดจากรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของร้านด้วย แต่ราคาอุปกรณ์ก็สูงลิบลิ่ว

รหัส OKVED

ในการเริ่มดำเนินการ คุณจะต้องจดทะเบียนธุรกิจของคุณ รูปแบบองค์กรที่เหมาะสมที่สุดคือการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลตามระบบภาษี UTII หรือสิทธิบัตร เนื่องจาก OKVED คุณสามารถระบุ 52.63 “การขายปลีกอื่นๆ นอกร้านค้าได้” ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตเพิ่มเติมในการดำเนินกิจกรรม ขั้นตอนการลงทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคลกับสำนักงานสรรพากรใช้เวลาไม่เกิน 7 วัน

การเช่าพื้นที่ค้าปลีก

ต่อไปคุณจะต้องเช่าพื้นที่ค้าปลีก ให้เช่าควรติดต่อเจ้าของที่ดิน ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะติดตั้งจุดในสวนสนุก คุณควรติดต่อฝ่ายบริหารอุทยานเพื่อสรุปสัญญาเช่า ในการวางร้านค้าปลีกในงานเทศกาลของเมือง ไม่จำเป็นต้องเช่า - คุณเพียงแค่ต้องได้รับอนุญาตจากผู้จัดงาน (โดยปกติคือฝ่ายบริหารเมือง/เมือง)

รับสมัคร

ควบคู่ไปกับการแก้ไขปัญหาการเช่าก็คุ้มค่าที่จะมองหาผู้ขาย ร้านแอปเปิ้ลคาราเมลสามารถให้บริการได้ 1 คน แต่ควรจ้างคนงานอย่างน้อย 2 คน เนื่องจากพวกเขาจะทำงานเป็นกะ (เช่น 2 ถึง 2 คน) การเรียนรู้วิธีปรุงแอปเปิ้ลคาราเมลและขายอย่างถูกต้องอาจใช้เวลาหลายวัน

คำถามที่เกิดขึ้นในการดำเนินธุรกิจ

ในการดำเนินธุรกิจอาจมีคำถามมากมายเกิดขึ้นเมื่อมองแวบแรกไม่สำคัญนัก ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลชนิดไหนเหมาะที่สุดและหาซื้อได้ที่ไหน เช่นเดียวกันกับแท่งไม้ที่วางขนมไว้ หลายคำถามอาจเกี่ยวข้องกับเทคนิคและเทคโนโลยีในการเตรียมส่วนผสมคาราเมล งานที่ยากพอๆ กันคือทำให้การดำเนินงานของร้านค้าปลีกเป็นไปโดยอัตโนมัติอย่างมีประสิทธิภาพ (การติดตั้งอุปกรณ์ การจัดส่งส่วนผสม การถอนรายได้ ฯลฯ) ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับมือใหม่ที่จะจัดการกับปัญหาทั้งหมด และหากคุณไม่ต้องการ "เติมเต็ม" ด้วยประสบการณ์ของคุณเอง คุณสามารถหันไปใช้ แฟรนไชส์บริษัท.

คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่

แม้ว่าราคาของแอปเปิ้ลหวานหนึ่งลูกจะอยู่ที่ประมาณ 13 รูเบิล แต่ก็สามารถขายได้ในราคา 50-100 รูเบิล หากคุณขายทุกวัน ในหนึ่งเดือนคุณจะสามารถขายแอปเปิ้ลคาราเมลได้ประมาณ 2,000 ชิ้น รายได้ 100-200,000 รูเบิลจะครอบคลุมการลงทุนและจะเริ่มสร้างผลกำไรประมาณ 100-150,000 ต่อเดือนตั้งแต่เดือนที่สองของการดำเนินงานหรือเร็วกว่านั้นด้วยซ้ำ

อุปกรณ์อะไรให้เลือก

เพื่อเตรียมการผลิตของหวานแสนอร่อย คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• คาราเมลแอปเปิ้ล;
• อุปกรณ์สำหรับวางผลไม้บนกิ่งไม้
• ขายจากจุดขายเคลื่อนที่: ถาดเคลื่อนที่ เก้าอี้ ร่ม ภาชนะและถาดสำหรับผลิตภัณฑ์ มีด ช้อนและไม้พาย ฯลฯ
• เมื่อซื้อขายจากจุดที่อยู่นิ่งในอาคาร: เคาน์เตอร์ หน่วยทำความเย็น ภาชนะ ช้อนส้อม ฯลฯ

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

จะต้องจดทะเบียนผู้ประกอบการรายบุคคล ในการดำเนินการนี้คุณต้องมี: หนังสือเดินทางและใบสมัครสำหรับการลงทะเบียนของรัฐ การยืนยันการชำระภาษีอากรของรัฐ รวมถึงสำเนาใบรับรอง TIN ที่สแกน

ระบบภาษีใดให้เลือกเริ่มต้นธุรกิจ

สำหรับธุรกิจนี้ ภาษีเงินได้ที่กำหนดเพียงรายการเดียวหรือระบบภาษีแบบง่ายมีความเหมาะสม

ฉันจำเป็นต้องได้รับอนุญาตในการเปิดหรือไม่?

ธุรกิจไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือใบอนุญาตพิเศษใดๆ ผู้ขายขนมหวานจะต้องมีใบรับรองสุขภาพและต้องมีใบรับรองอุปกรณ์และผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิต

ปัจจุบันแอปเปิ้ลคาราเมลไม่เป็นที่รู้จักในทุกเมืองของรัสเซีย ในการตั้งถิ่นฐานทั้งเล็กและใหญ่ในประเทศของเรา พวกเขาไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับของหวานริมถนนนี้ด้วยซ้ำ นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - การแข่งขันขั้นต่ำ อาจไม่มีคู่แข่งโดยตรงในเมืองของคุณเลย และคู่แข่งทางอ้อมในรูปแบบของผู้ขายไอศกรีมหรือสายไหมจะพบว่าตัวเองอยู่ข้างสนามในตอนแรกอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว คนของเรารักทุกสิ่งใหม่ๆ และแอปเปิ้ลคาราเมลจะทำให้พวกเขาประหลาดใจอย่างแน่นอน
ธุรกิจนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ประกอบการและผู้เริ่มต้น

ข้อดีของแฟรนไชส์ของเรา:

• รับประกันผลกำไรตลอดทั้งปี - อาหารเป็นที่ต้องการตลอดเวลาและทุกที่
• การลงทุนทางการเงินขั้นต่ำ (จาก 13,500 รูเบิล)
• คืนอุปกรณ์อย่างรวดเร็ว (1-2 กิจกรรม)
• ให้คำปรึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับการเปิดและพัฒนาธุรกิจ
• ขาดการแข่งขัน
• ความพร้อมของวัสดุสิ้นเปลือง
• ใช้งานง่ายและเชื่อถือได้ของอุปกรณ์
• รายได้ที่มั่นคงจาก 100,000 รูเบิลต่อเดือน
• และที่สำคัญไม่มีการชำระเงินหรือหักเงินหลังจากซื้อแฟรนไชส์

งานมีหลายประเภท:

1. เครื่องเขียน
เช่าสถานที่ในศูนย์การค้า สวนสาธารณะ หรือสถานที่พลุกพล่านอื่นๆ ติดตั้งแท่นยืนนิ่ง

2. การเดินทาง
สร้างรายการกิจกรรมและไปที่กิจกรรมสาธารณะเหล่านี้เท่านั้น

3. ผสม
ติดตั้งขาตั้งแบบอยู่กับที่และนำออกไปในงานสาธารณะตามความจำเป็น หรือปล่อยให้ขาตั้งแบบอยู่กับที่ทำงาน และสำหรับงานนอกสถานที่ให้มีขาตั้งนอกสถานที่ในคลังสินค้า

คุณจะได้รับผลกำไรสูงสุดโดยใช้ตัวเลือกหมายเลข 3 ที่มีสองชั้น จุดคงที่คือรายได้ที่มั่นคงและสม่ำเสมอในแต่ละวัน

กิจกรรมกลางแจ้งหมายถึงรายได้สูงอย่างรวดเร็วในหนึ่งวัน

ในการเริ่มต้นคุณจะต้อง:

1. คาราเมลไลเซอร์ (เราจะหารือกันว่าอันไหนที่เหมาะกับคุณหลังจากที่คุณตัดสินใจว่าจะทำงานอย่างไร)
2. ส่วนผสมคาราเมล น้ำ น้ำตาล
3. แอปเปิลแท่ง
4. ท็อปปิ้ง (เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผง, ถั่ว...)
5. ผ้าเช็ดปาก
6. จานสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พนักงาน:

1. พนักงานขาย. ในฤดูร้อนไม่มีปัญหากับพนักงาน เด็กนักเรียนหรือนักเรียนปกติทุกคนสามารถรับมือกับงานของพนักงานขายได้
2. หัวหน้าร้านค้าปลีก. ชายหนุ่มในรถที่จะเปิด/ปิดจุดและจัดหาทุกสิ่งที่จำเป็น

การคำนวณทางการเงิน

หากเราใช้ราคาเฉลี่ยสำหรับแอปเปิ้ล - 70 รูเบิล

ราคาแอปเปิ้ลสำเร็จรูป 1 ผล (การคำนวณขึ้นอยู่กับ "ชุด" ของส่วนผสมคาราเมลหนึ่งแพ็คเกจ (425 กรัม) ซึ่งเพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลขนาดกลาง 80 ผล):

• แอปเปิ้ล 1,200 ถู
• ส่วนผสมคาราเมล 300 ถู
• น้ำตาลทรายจำนวน 2.3 กก. 115 ถู
• วัสดุสิ้นเปลือง (แท่ง, กระเป๋า, ผ้าเช็ดปาก) 200 rub.

รวม: 1815 ถู

ในแง่ของหน่วยการผลิต ราคาแอปเปิ้ล 1 ผลน้อยกว่า 25 รูเบิล

ราคาขายเฉลี่ยของแอปเปิ้ลคือ 70 รูเบิล คำนวณกำไรได้กี่เปอร์เซ็นต์...

ในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านในเมือง คุณสามารถขายแอปเปิ้ลได้ 100 - 200 ลูกต่อวัน

ในงานสาธารณะตั้งแต่ 500 ถึง 800 แอปเปิ้ล จากชั้นวางเดียว

45 * 650 (เฉลี่ย) = 29,250 ถู กำไรสุทธิงานเดียวจากที่เดียว!

แถวสำหรับแอปเปิ้ลในงานไม่หยุดหย่อน และจำนวนแอปเปิ้ลที่จำหน่ายนั้นถูกจำกัดด้วยความจริงที่ว่ามีคาราเมลไลเซอร์เพียงอันเดียวเท่านั้น มีตัวเลือกในการทำคาราเมลไลเซอร์สองตัว! ซึ่งจะช่วยเพิ่มยอดขายได้อย่างมาก มีกิจกรรมมากมายในช่วงฤดูร้อน

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการ:

• จัดระเบียบการทำงานของร้านค้าปลีก (ร้านค้าปลีก)
• แอปเปิ้ลตัวไหนดีกว่าที่จะเลือก
• สถานที่ที่ดีที่สุดในการซื้อแอปเปิ้ลคือที่ไหน
• แท่งไหนดีที่สุดที่จะใช้
• วิธีเตรียมส่วนผสมอย่างถูกต้อง
• วิธีการจ้างพนักงาน
• ระบบการรายงาน
• กิจกรรมใดที่ดีที่สุดในการเข้าร่วม
• "หลุมพราง"
• เอกสารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับการทำงานและจะได้มาอย่างไร
• และคำถามอื่นๆ อีกมากมายที่เกิดขึ้นก่อนและระหว่างกระบวนการทำงาน

  หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราทางโทรศัพท์หรืออีเมล

การลงทุน: จาก 40,000 rub

คืนทุน: จาก 3 เดือน

เวลาในการอ่าน:

ผลไม้ที่สดใสและเป็นมันดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ สิ่งนี้จะไม่ทำให้ใครแปลกใจในต่างประเทศ แต่ในรัสเซีย ผลไม้ในคาราเมลและช็อคโกแลตปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ไม่ค่อยพบเห็นตามสวนสาธารณะ โรงภาพยนตร์ ฯลฯ ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนแนวคิดนี้ให้เป็นผลิตผลของคุณเองได้อย่างปลอดภัย

กลุ่มเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกว้างมากเพราะใครๆ ก็ชอบผลไม้ ผลไม้ในช็อกโกแลตหรือคาราเมลจะดึงดูดใจแม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีวิตามินมากมายและช็อคโกแลตหรือคาราเมลชั้นเล็ก ๆ จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจสิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคือสถานที่ขาย มันจะต้องแออัด สวนสาธารณะ ละครสัตว์ และโรงภาพยนตร์เหมาะอย่างยิ่ง เมื่อเลือกร้านค้าปลีกแล้วคุณสามารถกรอกเอกสารทั้งหมดและซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นได้อย่างปลอดภัย:

• แร็ค;
• ตู้โชว์;
• คาราไลเซอร์;
• เครื่องอุ่นอาหารเพื่อให้ความร้อนช็อคโกแลต
• ร่มหรือเต็นท์ในกรณีค้าขายริมถนน
• เข้มงวด;
• เก้าอี้สำหรับผู้ขาย
• แบบฟอร์มผู้ขาย

นอกจากอุปกรณ์พื้นฐานแล้ว ยังจำเป็นต้องมีรายการอื่นๆ ได้แก่ เครื่องคิดเลข ไม้เสียบ มีด ภาชนะสำหรับขายและจัดเก็บผลิตภัณฑ์ และวัตถุดิบตามลำดับ: ผลไม้, ช็อคโกแลต, เคลือบลงโทษ, ผง ฯลฯ

ราคาผลไม้หนึ่งผลอยู่ที่ 20 รูเบิล ราคาขายปลีกที่แนะนำ 80 รูเบิล (แอปเปิ้ล) และ 100 รูเบิล (กล้วย)

ในระหว่างการเฉลิมฉลองมวลชน สามารถขายผลไม้ได้ 350-500 เสิร์ฟต่อวัน

เพื่อเพิ่มรายได้คุณสามารถใช้เดินทางไปงานต่างๆ จัดมาสเตอร์คลาส และขายสินค้าทางอินเทอร์เน็ต ในกรณีซื้อขายทางอินเตอร์เน็ตหรือเดินทางไปงานต่างๆต้องคำนึงถึงการโฆษณาเป็นหลัก ในระยะแรก การพัฒนาชุมชนหรือเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก การเผยแพร่ข้อมูลระหว่างเพื่อน การโฆษณาสาธารณะ การจัดกิจกรรมชิงโชคฟรี ฯลฯ ก็เพียงพอแล้ว

ในรัสเซีย ตลาดช็อกโกแลตกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ปี 2013 ถึง 2019 การบริโภคช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจาก 6 เป็น 8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แม้ว่ากระแสโภชนาการที่เหมาะสมและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะมีแนวโน้มสูงขึ้น แต่ผู้คนยังคงซื้อขนมหวานและลูกกวาดเพื่อตนเองและครอบครัวเป็นของขวัญวันหยุด ธุรกิจผลิตช็อกโกแลตจ่ายเองภายในเวลาไม่กี่เดือนและนำผลกำไรที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ไอเดียธุรกิจการทำช็อกโกแลต

มีสองรูปแบบสำหรับการจัดกระบวนการทางเทคโนโลยี: การผลิตช็อคโกแลตที่บ้านหรืออุตสาหกรรม

ด้วยการเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านในครัวโดยลงทุนเงินขั้นต่ำในอุปกรณ์ แต่จะไม่สามารถจดทะเบียนธุรกิจดังกล่าวอย่างเป็นทางการได้ ดังนั้นความรับผิดชอบในการทำงานโดยไม่ต้องลงทะเบียนกับ Federal Tax Service และการจ่ายภาษีจะตกเป็นของคุณ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานตรวจสอบ ให้เช่าและเตรียมเวิร์คช็อป จ้างพนักงาน และสร้างกระแสการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต

การทำช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือ

“ร้านช็อกโกแลต” เป็นแนวคิดที่มาถึงรัสเซียในปี 2559 บูติกแห่งนี้จำหน่ายช็อกโกแลตแฮนด์เมดชั้นยอดที่ผลิตตามสูตรโฮมเมด เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งด้อยกว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ในปริมาณการผลิต

ช็อคโกแลตบูติกหลากหลายประเภทประกอบด้วย:

• แท่งช็อกโกแลตสีเข้ม สีขาว และนม
• ช็อคโกแลตไส้ผลไม้และเบอร์รี่
• ทรัฟเฟิล;
• ลูกอมที่มีการอุดที่ไม่ได้มาตรฐาน
• ชุดของขวัญช็อคโกแลตประเภทต่างๆ

ลูกค้าสามารถสั่งชุดส่วนตัว น้ำพุช็อกโกแลต และแม้แต่ขนมหวานแกะสลักได้

เทรนด์แฟชั่นของร้านบูติกกูร์เมต์คือการผสมผสานระหว่างรสนิยมที่เข้ากันไม่ได้ผู้ผลิตช็อกโกแลตหรูใช้ขิง พริก ผลไม้หวาน หรือแม้แต่เบคอนเป็นไส้ พวกเขาขายลูกอมปรุงรสเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้น

ช็อกโกแลตแฮนด์เมดเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมักจะมองหาผู้ซื้ออยู่เสมอ

การทำผลไม้ในช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และกล้วยเป็นผลไม้ที่เป็นที่ต้องการตลอดทั้งปี เมื่อผสมกับช็อกโกแลตแล้วจะทำให้เกิดความละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของธุรกิจผลไม้เคลือบช็อกโกแลตคือการแข่งขันในตลาดรัสเซียเพียงเล็กน้อยข้อเสียคือฤดูกาลที่เด่นชัด ในฤดูหนาวราคาผลไม้เพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้บริโภคลดลง

ทางออกจากสถานการณ์ที่เป็นไปได้คือการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าในเมืองเพื่อทำงานแม้ในฤดูหนาวในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น การโฆษณาสามารถเน้นไปที่ปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลไม้เคลือบช็อกโกแลต ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

การทำฟิกเกอร์ช็อคโกแลต

เทคโนโลยีในการทำตุ๊กตาช็อกโกแลตนั้นเรียบง่าย โดยเทช็อกโกแลตร้อนลงในพิมพ์ จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนแข็งตัวและเอาครึ่งหนึ่งออก ขอบของแต่ละด้านได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังและติดกาวเข้าด้วยกัน ฟิกเกอร์ใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ และมอบเป็นของขวัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงวันหยุด

ในการเตรียมผีเสื้อช็อคโกแลตหรือลูกไม้ฉลุคุณต้อง:

• ช็อคโกแลตละลาย
• ชามแก้วเพื่อให้ความร้อน
• แม่พิมพ์ซิลิโคน

คุณสามารถใช้สิ่งของต่างๆ แทนแม่พิมพ์ได้ เช่น ถ้วย แก้วช็อต ช้อน แผ่นกระดาษ และอื่นๆ ด้วยการผสมช็อกโกแลตประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันและเติมสีผสมอาหาร เครื่องทำขนมจึงทำให้ฟิกเกอร์มีดีไซน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แสดงจินตนาการของคุณและผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

สั่งตุ๊กตาช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กแต่งงานและเค้กวันครบรอบ

จะเริ่มที่ไหนดี: จดทะเบียนธุรกิจ

การผลิตช็อกโกแลตเป็นของอุตสาหกรรมอาหาร ดังนั้นโปรดเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบจำนวนมากโดย SES และ Rospotrebnadzor ลงทะเบียนธุรกิจของคุณก่อนเริ่มทำงานโดยเลือกแบบฟอร์มใดแบบฟอร์มหนึ่ง - LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล

ข้อดีของการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ลงทะเบียนล่วงหน้า 5 วันทำการ
• หน้าที่ของรัฐขั้นต่ำเมื่อจดทะเบียนธุรกิจ
• เอกสารขั้นต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของผู้ประกอบการแต่ละรายคือความรับผิดต่อเจ้าหนี้ในทรัพย์สินทั้งหมดหากคุณเป็นเจ้าของอพาร์ทเมนต์และมีหนี้สะสมในธุรกิจของคุณ ให้เตรียมพร้อมสำหรับการขายทรัพย์สิน

ข้อดีของการเปิด LLC:

• ความรับผิดชอบทางการเงินภายในทุนจดทะเบียน
• ผู้เข้าร่วมในนิติบุคคลสามารถออกไปได้โดยการจำหน่ายหุ้นของบริษัท
• บริษัทสามารถขายหรือบริจาคได้หากจำเป็น
• ในกรณีที่มีการระงับกิจกรรมองค์กรจะไม่โอนเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกัน

ข้อเสียของ LLC คือขั้นตอนการลงทะเบียนที่ซับซ้อนและจำเป็นต้องบริจาคทุนจดทะเบียน 10,000 รูเบิล รวมถึงค่าธรรมเนียมของรัฐ 4,000 รูเบิล สำหรับการจดทะเบียนบริษัท

เมื่อลงทะเบียนให้เลือกระบบภาษีที่คุณสะดวก ธุรกิจขนาดเล็กควรพิจารณาระบอบการปกครองที่เรียบง่าย (STS 6 หรือ 15%) เมื่อวางแผนที่จะเปิดโรงงานผลิตขนาดใหญ่ ให้คิดถึง UTII (ภาษีคงที่สำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ) จำนวนและขั้นตอนการชำระภาษีขึ้นอยู่กับระบบที่เลือก

ตาราง: การเปรียบเทียบระบบภาษี

รับใบอนุญาตจาก Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor รวมถึงข้อสรุปจาก SES เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มงาน รับใบรับรองสุขภาพแม้ว่าคุณจะทำขนมในปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม

องค์กรการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

ร้านขายขนมโฮมเมดสุดพิเศษสามารถแข่งขันกับการผลิตขนาดใหญ่ได้เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ และสูตรช็อกโกแลตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อทำงานอย่างอิสระควรใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างใกล้ชิด ทดลองผสมผสานรสชาติและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า ข้อเสียของการทำธุรกิจที่บ้านคือไม่สามารถจดทะเบียนบริษัทอย่างเป็นทางการได้เนื่องจากต้องถอดพื้นที่ครัวออกจากสต็อกที่อยู่อาศัยเพื่อจัดระเบียบการผลิตอาหารในนั้น ในกรณีนี้ คุณจะต้องรับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเป็นผู้ประกอบการที่ไม่เป็นทางการ

สูตรและเทคโนโลยีการผลิต

ปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีเมื่อทำช็อคโกแลต - รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดที่บ้าน:

1. ผสม 5 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและนม 150 มล. ในชาม นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชาและเนย 50 กรัม กวนส่วนผสมต่อไปจนเนียน
3. เทช็อคโกแลตร้อนลงในพิมพ์หลังจากเทไส้ลงไปแล้ว (เวเฟอร์เกล็ด, ถั่ว, ลูกเกด)

เมื่อเลือกช็อคโกแลต ลูกค้าต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และรสชาติเป็นอันดับแรก

เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้ ขนมโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ 2-6 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 17 องศาอนุญาตให้ขนส่งช็อกโกแลตได้ในยานพาหนะที่ติดตั้งระบบทำความเย็นเท่านั้น

น้ำหนักของขนมไม่ควรเกิน 3-6 กรัม เพื่อให้ลูกค้าสามารถตักเข้าปากและลิ้มรสได้โดยไม่ต้องกัด

ข้อกำหนดของสถานที่

เงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการผลิตช็อคโกแลตถูกกำหนดโดย GOST 31721–2012 ในเอกสารนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโกโก้ประเภทต่างๆ รวมถึงข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์และศูนย์บริการ แม้จะขาดการลงทะเบียนและการตรวจสอบ แต่พยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุดของมาตรฐาน ห้องจะต้องมีการระบายอากาศโดยมีสภาวะอุณหภูมิเทียมและระดับความชื้นต่ำอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บช็อคโกแลตอยู่ที่ 17 องศา

จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ

คุณสามารถเปิดร้านขนมที่บ้านได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยหากคุณทำงานตามสั่งและใช้อุปกรณ์ในครัว ซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต:

• มวลช็อคโกแลตหรือโกโก้
• เนยโกโก้
• น้ำตาล;
• วานิลลา;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• นมหรือครีม

ซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพ เพื่อประหยัดเงินการเปลี่ยนเนยโกโก้ด้วยน้ำมันปาล์มและโกโก้ด้วย carob คุณเสี่ยงต่อรสชาติของช็อคโกแลตในอนาคต

ที่บ้านใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

เมื่อธุรกิจของคุณพัฒนาขึ้น ให้เริ่มซื้ออุปกรณ์มืออาชีพ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้พลังสูงสำหรับเนยโกโก้
• เครื่องบดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• อุบาทว์สำหรับการตกผลึกช็อคโกแลตอย่างรวดเร็ว
• รูปร่างและลายฉลุต่างๆ

ค่าใช้จ่ายของชุดอุปกรณ์สำหรับบ้านสำหรับการผลิตขนมชั้นยอดไม่เกิน 150,000 รูเบิล

บริษัทขายและโฆษณา

ในตอนแรก ขายขนมให้กับลูกค้าโดยตรง โดยสร้างกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ และโพสต์โฆษณา เชิญเพื่อนและคนรู้จักเข้ากลุ่ม จัดทำโฆษณาที่ตรงเป้าหมายสำหรับสมาชิกของกลุ่มที่แข่งขันกัน

เมื่อคุณพัฒนาธุรกิจและเปิดครัวนอกบ้าน โดยได้รับอนุญาตจาก SES เจรจากับเครือข่ายร้านค้าปลีกและร้านกาแฟที่ไม่มีห้องครัว และจัดหาขนมเพื่อขาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดส่งและการจัดเก็บสินค้า

การคำนวณทางการเงิน

การผลิตที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษและชำระคืนภายในไม่กี่เดือน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตาราง: ต้นทุนที่เป็นระบบ

รายได้ที่วางแผนไว้

ราคาช็อคโกแลตทำมือสุดพิเศษหนึ่งแท่งคือ 200 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 25-35 รูเบิลขึ้นอยู่กับไส้ โดยเฉลี่ยคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 200 แผ่นต่อเดือน รายได้สุดท้ายคือ 40,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 15,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 5 เดือน

แผนธุรกิจการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตภาคอุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิตที่บ้าน คุณจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียวได้ คุณจะต้องให้พนักงานมีส่วนร่วม อุปกรณ์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเต็มรูปแบบมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายสิบเท่าและเทคโนโลยีการผลิตมีความซับซ้อนมากกว่าที่บ้าน

ก่อนอื่น จ้างนักเทคโนโลยีสำหรับองค์กรของคุณ เขาจะรับผิดชอบขั้นตอนการทำช็อกโกแลตและจัดทำสูตรอาหาร ซื้อวัตถุดิบหลังจากทำสูตรแต่ละสูตรแล้วเท่านั้น

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะถูกคั่ว บด และผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องทำ Conche จากนั้นจึงทำให้เย็นลงและขึ้นรูปเป็นแท่ง

กระบวนการทำช็อคโกแลตในเวิร์คช็อปเป็นแบบอัตโนมัติและมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• การจ่ายส่วนประกอบ
• การผสมครั้งแรก
• ผสมในเครื่อง conche นานถึง 3 วัน
• อุ่นมวลช็อคโกแลตถึง 50 องศา;
• เทลงในแม่พิมพ์
• เย็นลงถึง 33 องศาและค้างไว้ 40 นาที

การผลิตช็อกโกแลตประเภทต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมชุดแรกและการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยี ในการเตรียมช็อกโกแลตมวลเบาก็เพียงพอที่จะเติมอากาศเมื่อบรรจุวัตถุดิบสำหรับการห่อ แต่สำหรับช็อกโกแลตที่มีรสขมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้มากขึ้น

การเลือกห้อง

หากต้องการจัดเวิร์คช็อปช็อกโกแลต ห้องที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ก็เพียงพอแล้ว ม. ข้อกำหนดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสต็อกที่อยู่อาศัย
• มีการระบายอากาศ
• มีอ่างล้างมือพร้อมน้ำเย็นและน้ำร้อน
• ผนังปูกระเบื้องสูงจากพื้นถึง 1.5 ม.
• ผนังส่วนที่เหลือทาสี

หากต้องการทำให้แท่งและลูกกวาดเข้ากันได้อย่างลงตัว ให้ซื้อเครื่องปั้นสำหรับเวิร์คช็อปของคุณ

ในอาคารจัดให้มีพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดจนสำนักงานและเวิร์กช็อปพร้อมอุปกรณ์

ซื้ออุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์มีตั้งแต่ 1 ถึง 10 ล้านรูเบิล อุปกรณ์อุตสาหกรรมสำหรับเวิร์คช็อปช็อกโกแลต:

• โรงสีลูกสำหรับผสมส่วนผสม
• หม้อต้มสำหรับละลายเนย
• เครื่องผสมคอนเช่;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• เทมเพอราสำหรับการตกผลึกของช็อคโกแลต

ในเครื่องทำช็อคโกแลต มวลช็อคโกแลตจะถูกคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24–72 ชั่วโมง

อุปกรณ์เสริม:

• สายพานลำเลียง;
• ระบบระบายอากาศ
• เทอร์โมสตัท;
• ปั๊มดาวเคราะห์
• หมวก;
• อุปกรณ์การปั้น
• หน่วยบรรจุภัณฑ์
• แท่นพิมพ์สำหรับทำห่อ

ซื้อวัตถุดิบ

ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแอฟริกา ออสเตรเลีย และเอเชีย ถั่วที่เหมาะสำหรับการผลิตช็อกโกแลตมีสามประเภท:

• “ ครีโอล” - ถั่วพรีเมี่ยมคัดสรร
• "คนแปลกหน้า" - คุณภาพเฉลี่ย;
• "ฟักทอง" - ถั่วคุณภาพต่ำ

เมล็ดโกโก้ต้องผ่านขั้นตอนสามขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผง:

• ทอดที่อุณหภูมิ 150 องศา
• การแยกของเหลวและแกลบ
• บดเป็นผง

นอกจากผงแล้ว ให้ซื้อเนยโกโก้ น้ำตาล และนม รวมถึงส่วนผสมสำหรับไส้หากคุณวางแผนที่จะทำขนม

อย่าละเลยส่วนผสม ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไร คุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

รับสมัคร

สำหรับการดำเนินงานปกติของโรงงานให้จ้างพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนมีบันทึกสุขภาพที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของพนักงาน:

• ควบคุม;
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี;
• ลูกกวาด;
• คนขับ;
• ทำความสะอาด

ทำข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูลกับพนักงานของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของบริษัท

การก่อตัวของการแบ่งประเภท

โรงงานขนมขนาดใหญ่ใช้สูตรคล้าย ๆ กัน และปริมาณการผลิตไม่อนุญาตให้ผลิตช็อกโกแลตชนิดพิเศษในปริมาณน้อยได้ ในเวิร์กช็อปขนาดเล็ก คุณสามารถทำช็อกโกแลตตามสูตรดั้งเดิม โดยเปลี่ยนส่วนผสมและไส้ต่างๆ

ประเมินความสามารถในการผลิตและคำนวณปริมาณการผลิตที่คาดหวังร่วมกับนักเทคโนโลยี พัฒนาข้อกำหนดของคุณเอง สร้างเมนูตามการวางแผนการซื้อวัตถุดิบ กรอกข้อมูลให้ครบถ้วนและโพสต์บนเว็บไซต์ของบริษัทหรือในกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ร้านขายช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์มักมีช็อกโกแลตและเค้กทำมือ รวมถึงชุดของขวัญที่บรรจุหีบห่อสวยงาม

ช่องทางการจัดจำหน่ายและการโฆษณาที่เป็นไปได้

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต (82%) ซื้อผลิตภัณฑ์โปรดในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมกับซื้อสินค้าอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน 21% พร้อมที่จะไปร้านช็อกโกแลตโดยเฉพาะ นมแท่งถูกเลือกบ่อยกว่าชนิดอื่น ส่วนรสขมน้อยกว่า ผู้ซื้อเพียง 4% เท่านั้นที่ชอบช็อกโกแลตขาว “ร้านช็อกโกแลต” ที่มีผลิตภัณฑ์สุดพิเศษหลากหลายชนิดที่คุณชื่นชอบกำลังได้รับแรงผลักดัน

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ร้านขายของชำที่ไม่ใช่เครือข่าย
• แผงลอย, เต็นท์;
• ร้านกาแฟ, ร้านกาแฟ;
• งานแสดงสินค้านิทรรศการ

• ร้านค้า, ร้านกาแฟ;
• อินเทอร์เน็ต เครือข่ายสังคมออนไลน์
• นิตยสารเมือง
• การเปิดตัวแคตตาล็อกของตัวเอง
• สนับสนุนกิจกรรม

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่สูญหายบนชั้นวางสินค้า อย่าละเลยบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและการโฆษณาที่น่าจดจำ

การตั้งถิ่นฐานทางธุรกิจ

คำนวณโดยใช้ตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ม. ม. พร้อมด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นและดำเนินการภายใต้ใบอนุญาต

ตาราง: ต้นทุนการเปิด

ตาราง: ต้นทุนปกติ

รายได้ที่คาดหวัง

ราคาช็อคโกแลตหนึ่งแท่งคือ 100 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 20-35 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 5,200 แผ่นต่อเดือนผ่านเครือข่ายค้าปลีกเท่านั้นรายได้สุดท้ายคือ 520,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 260,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 2 ปี

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงถึง 200% แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติก็ตามหากคุณเปลี่ยนผงโกโก้และเนยโกโก้ด้วยอะนาล็อกราคาถูกก็จะเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า

แฟรนไชส์หรือแบรนด์ของตัวเอง

คุณจะต้องมีเงินทุนจำนวนมากเพื่อเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตตั้งแต่เริ่มต้น มีทางออกคือ หากคุณสงสัยในความสามารถของตัวเอง ให้ซื้อแฟรนไชส์ โรงงานช็อกโกแลตชื่อดังที่ดำเนินกิจการภายใต้แฟรนไชส์:

• "ชานติเมล";
• โพดาริลลี่;
• เฟรด.

สิทธิประโยชน์แฟรนไชส์:

• ทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• โอกาสในการซื้ออุปกรณ์พร้อมส่วนลด/การเช่า
• ความช่วยเหลือในการให้คำปรึกษา
• กลไกของการทำธุรกิจ
• ความรู้สึกของการทำงานเป็นทีม

ข้อเสียของแฟรนไชส์:

• ความจำเป็นในการจ่ายค่าธรรมเนียมรายเดือนให้กับผู้ขายแฟรนไชส์ ​​- ค่าลิขสิทธิ์;
• ต้นทุนธุรกิจสูง
• ความต้องการที่มากเกินไปสำหรับพันธมิตรที่เข้ามา
• ความจำเป็นในการปฏิบัติตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์

ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักเสี่ยงที่จะพบเจอบริษัทไร้ศีลธรรมซึ่งแทนที่จะใช้กลไกที่มีอยู่เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ กลับให้คำแนะนำเพียงสองสามข้อในการดำเนินธุรกิจเท่านั้น

แฟรนไชส์ ​​Konfael ช่วยให้คุณมั่นใจถึงการหมุนเวียนที่มั่นคง และทำให้สามารถรับผลกำไรที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับธุรกิจที่สร้างขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น

ข้อผิดพลาดของมือใหม่

ผู้เริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตมักทำผิดพลาด ปัญหาสำคัญคือการประเมินความต้องการของผู้บริโภคต่ำเกินไปผู้ผลิตในเมืองเล็กๆ มีความผิดในเรื่องนี้เป็นพิเศษ พวกเขาพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์โดยไม่ใส่ใจกับคุณภาพของผู้บริโภค เป็นผลให้ลูกค้าได้รับขนมพิเศษในบรรจุภัณฑ์ราคาแพง แต่มีรสชาติลามกอนาจาร แน่นอนว่าลูกค้าจะไม่กลับมาอีก โดยทั่วไปในเมืองต่างจังหวัด ผู้คนมีความต้องการด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่สูงเกินจริง ซึ่งการปฏิบัติตามซึ่งเป็นภารกิจสำคัญของผู้ประกอบการ

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจผลิตช็อกโกแลตและมีเงินทุนเพียงพอ อย่าลังเลใจ ประเมินตลาดในเมืองของคุณ วิเคราะห์ความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ คำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้แล้วเริ่มต้น หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ ให้เลือกแฟรนไชส์ยอดนิยมและปฏิบัติตามวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของมืออาชีพ

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่คล้ายกัน