ผงวุ้น. เยลลี่ผลไม้ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

Olga Khatkevich 3.07.2015 1242

ในฤดูร้อน อากาศร้อนๆ แทบไม่อยากกินอะไร ปกติแล้วเราจะชอบทานของเย็น ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือเยลลี่ มันง่ายมากที่จะเตรียมที่บ้าน ใช้เวลาไม่มาก

ประโยชน์ของเจลลี่เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบของเจลาตินซึ่งมีประโยชน์ต่อข้อต่อ ผิวหนัง และเส้นผม หากเข่าของคุณเจ็บบ่อยๆ ให้กินเจลลี่และงูพิษให้บ่อยขึ้น

คุณไม่ควรกินเจลาตินและผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่มีเจลาตินอยู่บ่อยๆ (มาร์ชเมลโล่, มาร์มาเลด) หากคุณมีโรคถุงน้ำดี, โรคทางเดินปัสสาวะอักเสบ, รวมถึงการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น

เจลลี่เป็นหนึ่งในขนมที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมากที่สุด การทำมันค่อนข้างง่ายและวันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับในการทำอาหารหวานหอมเย็น

ส่วนผสมหลัก

นอกจากเจลาตินที่ขายในร้านขายของชำทุกแห่งแล้วคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็น: ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้, นม, คอทเทจชีส

ฉันไม่ได้เก็บน้ำผลไม้อุตสาหกรรมไว้ที่บ้าน และในครอบครัวของฉัน มันเป็นธรรมเนียมที่จะต้องดื่มน้ำเพื่อดับกระหาย แต่เวลาเด็กขอเยลลี่ไม่วิ่งเข้าร้าน เมื่อฉันคว้าถุงที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากชั้นวาง และเมื่อฉันอ่านองค์ประกอบของมัน ฉันรู้สึกตกใจและวางมันลงที่เดิม ปรากฎว่าสีย้อมสีแดงที่ผู้ผลิตเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เด็กหงุดหงิด ปวดหัว และผลข้างเคียงอื่น ๆ เพิ่มขึ้น ฉันเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ! ดังนั้นฉันจึงซื้อเจลาตินและผลไม้เพียงถุงเดียวซึ่งฉันจะทำเยลลี่เอง

เจลลี่ที่ดีต่อสุขภาพเป็นโฮมเมด

ฉันเอาส้มคั้นน้ำส้มและรับ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้คั้นสดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับอาหารจานโปรดของลูกสาว 1 ที่ค่ะ

ความลับของการทำเยลลี่ส่วนประกอบเดียว

ในการเริ่มต้นให้ซื้อเจลาตินในร้าน โดยปกติจะบรรจุในถุงขนาด 10 กรัม ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟประมาณ 4 จาน อย่าใช้เจลาตินมากกว่านี้มิฉะนั้นเยลลี่จะกลายเป็น "ยาง" ที่หนาแน่นเกินไป

เปิดซองเทใส่แก้วแล้วเติมน้ำเย็น ทิ้งเจลาตินให้พองตัว 1-2 ชั่วโมง

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส - เพื่อให้คุณสามารถชื่นชมสีของผลิตภัณฑ์ได้ เจลาตินที่ดีจะมีสีทองใส หากมีเมฆมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์เสีย ทิ้งมันไปอย่างไม่เสียดาย

ตอนนี้ยังคงต้องคิดออกว่าคุณจะทำเยลลี่จากอะไร คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้น้ำผลไม้ นม หรือคอทเทจชีสซึ่งควรจะนิ่มมาก หากคอทเทจชีสมีลักษณะเป็นเม็ด ๆ เจลลี่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีนี้ ให้เช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับนมหรือครีม หรือตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้รับนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ยิ่งคอทเทจชีสมีขนาดเล็กเท่าไรผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องใช้น้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญ - หากไม่มีเยลลี่จะจืดและมีกลิ่นของเจลาติน และตรงไปตรงมา มันไม่ใช่สำหรับทุกคน

แม้แต่ส้มก็ไม่สามารถดับกลิ่นเจลาตินได้ ดังนั้นอย่าลืมใช้วานิลลิน!

เท 2 ช้อนโต๊ะ ของเหลวหรือใส่นมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากันในกระทะขนาดเล็กใส่เจลาตินที่บวมแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ไม่ต้องกลัวว่าเยลลี่จะหวานเกินไป เจลาตินทำให้น้ำตาลส่วนเกินเป็นกลางและไม่ว่าชิ้นงานจะหวานแค่ไหนอาหารจานสุดท้ายก็จะจืดกว่า

คนส่วนผสมในหม้อไปเรื่อยๆ อย่าให้เดือด งานของคุณคือช่วยให้เจลาตินละลายจนหมด มิฉะนั้น ธัญพืชของเจลาตินจะติดอยู่ในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้ว

จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟ เทเนื้อหาลงในชามหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนถ้าคุณต้องการได้เยลลี่ขนาดใหญ่ที่จะแกว่งไปมาบนจาน เย็นลง. วางในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้นิ้วแตะพื้นผิวหรือเอียงภาชนะที่วางอยู่ หากของเหลวไม่กระจายชั้นบนสุดจะถูกแช่แข็ง จานสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ!

ความลับของการทำวุ้นหลายส่วนประกอบ

หากคุณต้องการให้จานมีหลายชั้น คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น อย่าใช้เจลาตินที่บวมทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ใช้เป็นส่วน ๆ แต่ละชั้นควรมีเวลาในการแข็งตัวเท่านั้นจึงจะเทชั้นต่อไปได้เมื่อเย็นลงก่อนหน้านี้

ดู: แค่ 3 ชั้นก็สวยแล้ว!

แน่นอนในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด! ขนมพัฟที่สดใสเช่นนี้ไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขกที่โต๊ะเทศกาลในวันที่อากาศร้อน

ฉันหวังว่าความลับของฉันจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำเยลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทานให้อร่อย!

อ่านวันนี้

1951

สุขภาพ + อาหาร
จะเลิกตะกละกลางคืนได้อย่างไร?

เราทุกคนเป็นคนตะกละ แสดงอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบกินของอร่อยหรือเลี้ยงเฉยๆ...

ในวรรณคดีการทำอาหารคลาสสิก เจลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ต้มกับน้ำตาล จานนี้ปรากฏนานก่อนที่จะเริ่มผลิตเจลาตินจำนวนมาก ดังนั้นก่อนหน้านี้จึงใช้เฉพาะผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูงมากในการทำเยลลี่ ต้องขอบคุณส่วนประกอบนี้ทำให้แบล็กเคอแรนท์และมะตูมเยลลี่กลายเป็นโดยไม่มีปัญหาและในกรณีส่วนใหญ่แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกเกดแดง, lingonberries, แครนเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

วันนี้ไม่จำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมเยลลี่อย่างไรและจะใช้ผลไม้อะไร เจลาตินจะช่วยให้ได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสมสำหรับการสร้างสรรค์อาหารของคุณ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและจำอย่างชัดเจนว่าเจลาตินไม่ชอบอะไร

วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านโดยไม่ใช้เจลาติน?

นอกจากผลไม้ที่มีเพคตินสูงแล้ว (เราได้พูดถึงไปแล้วข้างต้น) คุณสามารถใช้เชอร์รี่ แอปริคอต ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกแพร์เพื่อทำเยลลี่ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ผสมกับ "สหาย" ที่มีเพคตินในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้ในอัตรา 600-700 กรัมต่อผลไม้ 1 ลิตร และต้มจนมวลข้น และเมื่อเก็บตัวอย่างจากช้อน หยดแต่ละหยดจะไม่กลิ้ง แต่เป็นส่วนผสมที่มีความหนืด เทเจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็น

วิธีการทำวุ้นเจลาติน?

การใช้เจลาตินช่วยเพิ่มความเป็นไปได้ในการทำอาหารของเราอย่างมาก เจลาตินแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณ:

• อย่า จำกัด ตัวเองกับผลไม้ชุดใดชุดหนึ่ง แต่สร้างผลไม้และแม้แต่ของหวานที่ทำจากนม
• ใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมของผลไม้และทำขนมที่มีแคลอรีต่ำ
• อย่ารอหลายชั่วโมงจนกว่าเยลลี่จะเดือดและแข็งตัว เวลาในการเซ็ตตัวของวุ้นเจลาตินอยู่ที่ 40 ถึง 60 นาทีโดยเฉลี่ย
• ต้องแน่ใจว่าทุกอย่างจะได้ผล! ท้ายที่สุด หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง เจลลี่จะต้องยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

ก่อนเตรียมเยลลี่แนะนำให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น เจลาตินหนึ่งห่อ (ซึ่งมีน้ำหนัก 15-25 กรัม) ต้องใช้น้ำ 50 มล. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมฐานสำหรับเจลลี่

เจลาตินไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำ (เว้นแต่คุณจะใช้เจลาตินแบบแผ่น) แต่ในกรณีนี้กระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลานานขึ้น ขึ้นอยู่กับสัดส่วน (เจลาติน 15 กรัมหนึ่งซองต่อของเหลว 2 ถ้วย) เจลลี่จะยังคงแข็งตัว - ไม่ใช่ในหนึ่งชั่วโมง แต่เช้าวันรุ่งขึ้นแน่นอน อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณสามารถทำขนมไม่ได้เมื่อวันก่อน แต่ก่อนอาหารเย็นหรือเริ่มต้นวันหยุดสองสามชั่วโมง

สูตรเยลลี่ผลไม้ทีละขั้นตอน

เยลลี่เบอร์รี่รสหวานเข้มข้นนี้จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันทำได้ง่ายมาก

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์) - 1 ชิ้น,
• เชอร์รี่กระป๋องหรือสด - ครึ่งแก้ว
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• เจลาติน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 500 มล.

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

1. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ต้มแล้วตั้งไฟอ่อน
3. ใส่แอปเปิ้ลสับและลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วเอาออก นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็น
4. วางแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้บนไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด อย่าให้มวลเดือดเนื่องจากเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติ
6. ใส่เจลาตินลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน
7. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ผลไม้ ตกแต่งด้วยสะระแหน่และแช่เย็นจนอยู่ตัว

สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ด้วยสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเยลลี่แสนอร่อยที่บ้านจากครีมเปรี้ยวธรรมดา และวิธีการเปลี่ยนส่วนผสมที่คุ้นเคยนี้ให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - ไขมันปานกลาง 1 ลิตร
• ลูกพรุน - ใช้มากเท่าที่คุณต้องการ
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินพองตัวและละลายหลังจากผ่านไป 40 นาทีโดยความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ใส่ครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
3. ตีต่อไปเพิ่มเจลาตินลงในมวลผสมอีกเล็กน้อย
4. ลูกพรุนสับละเอียดใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน
5. แบ่งมวลเป็นแม่พิมพ์หรือแก้ว
6. ใส่ในตู้เย็นจนเย็น

มีสูตรเจลาตินมากมาย - สามารถดูได้จากรูปภาพบนอินเทอร์เน็ต ท้ายที่สุดต้องขอบคุณส่วนผสมนี้ที่ทำให้ทุกอย่างหยุดนิ่ง! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุด และคุณสามารถสร้างของคุณเองได้อย่างง่ายดาย - สำหรับทุกวันและสำหรับตารางเทศกาล!

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน: วิดีโอ

เจลลี่เป็นของหวานที่ทำจากเจลาติน สารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นแยมผลไม้, ผลเบอร์รี่สด, ช็อคโกแลต, นมข้นหวาน, ผลไม้หวาน ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุดอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย พิจารณาสูตรหลักตามลำดับ

ช็อกโกแลตเจลลี่

• สาระสำคัญของวานิลลา - 1 หยด
• น้ำตาลทราย - 130 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70-80 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% -350-400 มล.

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม นำกระทะใบเล็ก ผสมครีม วานิลลา และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ (อย่าเดือด) แล้วคนจนน้ำตาลละลาย
2. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตลงในส่วนผสม หลังจากบดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย
3. เมื่อเจลาตินพองตัวให้เพิ่มลงในมวลช็อกโกแลตแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกของขั้นตอน ให้ใช้ที่ตีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้มวลเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เยลลี่สตรอเบอรี่

• น้ำตาลทราย - 70-80 กรัม
• น้ำดื่มกรอง - 50-60 มล.
• น้ำเดือดสูงชัน - 250 มล.
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - 70g.
• เจลาตินทันที - 15g.
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

1. ล้างผลเบอร์รี่ลอกใบออกแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง เทน้ำเดือดลงบนเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
2. ในภาชนะแยกต่างหาก ละลายเจลาตินในน้ำกรอง หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
3. อุ่นเจลาตินบนเตาโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นใส่ลงในเยลลี่สตรอว์เบอร์รีที่เย็นแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนอยู่ตัว

เยลลี่องุ่น

• น้ำองุ่น (แดง) - 350 มล.
• องุ่นแดง - 120 กรัม

1. เติมน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-55 องศา หลังจากนั้น นำภาชนะออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนจนละลายหมด (ในกรณีที่คุณใช้เจลาตินธรรมดา ไม่ใช่เจลาตินสำเร็จรูป)
2. ผ่าครึ่งองุ่น แล้วใส่พิมพ์วุ้น ในฐานะของหวานคุณสามารถใช้ผลไม้ได้หลากหลาย
3. เทน้ำองุ่นและเจลาตินลงไป แล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง นำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ 1-2 ชั่วโมง

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% - 300-350 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• เยลลี่ผลไม้ (ในถุง) - 2 ชิ้น

1. ผลไม้ตามฤดูกาลใด ๆ เหมาะสำหรับทำเยลลี่ตามสูตรนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผลไม้ฤดูร้อนและในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กีวี ส้ม ฯลฯ สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ไม่เหมือนใคร
2. ในการรับองค์ประกอบสี่ส่วนคุณจะต้องมีเยลลี่ผลไม้ 100 กรัม, ส้ม, กีวีและครีมเปรี้ยวไขมัน 20% 2 แพ็ค
3. ก่อนอื่นให้ละลายผงเยลลี่ด้วยวิธีที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ในกรณีส่วนใหญ่ ผงจะเทลงใน 350-400 มล. ต้มสูงชัน ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อหาไม่เป็นก้อน
4. เยลลี่เชอร์รี่จะช่วยให้คุณมีสีสันที่สวยงาม เทใส่ 200 มล. น้ำเดือดถุงที่มีส่วนประกอบหลวม ๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ในมวลก้อนนี้อาจก่อตัวเป็นก้อนไม่มีเหตุผลใดที่ต้องกังวล ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมจะละลาย มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ กระจายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และเติมด้วยวุ้นใส ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว เมื่อทุกอย่างพร้อมเทครีมเจลลี่และวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเยลลี่ด้วยชิ้นผลไม้และใบสะระแหน่

เจลลี่กับนมข้น

• นมข้น - 300-350 กรัม
• เจลาตินทันที - 30 กรัม

1. ก่อนอื่นดูแลคุณภาพของเจลาตินและนมข้น เลือกนอกเหนือจากของหวานนี้ตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นบิสกิต เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตก็ได้
2. ใช้กระทะเติมน้ำ 100-120 มล. จากนั้นอุ่นของเหลวและผสมกับเจลาตินส่วนหนึ่ง อย่านำส่วนผสมออกจากความร้อนจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่มีก้อน)
3. เมื่อส่วนแรกพร้อมให้ใส่นมข้นลงในมวลที่ได้และตีให้เข้ากัน อย่าให้ส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาโดยให้มีฟองเล็กน้อย
4. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ช็อคโกแลตเย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเยลลี่ตามความชอบส่วนตัว

เจลลี่นมกับโกโก้

• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• นม - 500 มล.
• โกโก้ - 70 กรัม

1. เทเจลาตินลงในน้ำ ทิ้งไว้ให้พองตัวสักครู่ ผสมโกโก้กับนมเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
2. นำนมไปต้ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งเจลาตินให้ร้อน แต่อย่าเดือด เทโกโก้ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และวางในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม

1. ในการเตรียมเยลลี่ที่อ่อนนุ่มคุณต้องมีคอทเทจชีสที่โปร่งสบาย เทเจลาตินกับนมอุ่นแล้วรอให้บวม
2. ตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นหรือตีเพิ่มคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้กับนมลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
3. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมลงในชามแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุก

Ryazhenka jelly กับแอปริคอตแห้ง

• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• ryazhenka ("สโนว์บอล") - 0.5 ลิตร

1. เทเจลาตินกับน้ำดื่มที่กรองแล้ว (ประมาณ 120 มล.) จากนั้นทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 30-40 นาที หากต้องการนิ่ม ให้เทน้ำร้อนลงบนแอปริคอตแห้ง รอ 5 นาที ถ้าผลไม้นิ่ม ให้ล้างก่อน
2. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งเจลาตินบนเตาให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด เพิ่มองค์ประกอบลงใน ryazhenka เพิ่มความหวานเพื่อลิ้มรส ผัดมวลที่เกิดขึ้นเอาก้อนออก
3. ค่อยๆ ใส่แอปริคอตแห้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน เทมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว

• ครีม - 100-150 มล.
• เยลลี่ผลไม้เข้มข้น - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. แบ่งผงเยลลี่ผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน ละลายน้ำร้อนตามคำแนะนำ ความหนาแน่นของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณของของเหลว เทชั้นแรกลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น
2. อุ่นครีมบนเตาแล้วเติมสีอื่นๆ จากนั้นเติมชั้นที่สองแล้วทิ้งไว้ให้แข็งตัว ทดลองกับเลเยอร์ แต่อย่าลืมปล่อยให้แห้ง

เจลลี่นมกับช็อคโกแลต

• เจลาตินทันที - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลต - 70 กรัม

1. แช่เจลาติน 30 มล. น้ำอุ่น. อุ่นนมในภาชนะที่ทนความร้อน แต่อย่าเดือด
2. สับชอคโกแลตใส่จานที่เข้าไมโครเวฟได้ เติม 200 มล. นม นำเข้าไมโครเวฟ 1.5 นาที ให้ช็อกโกแลตละลาย
3. เทลงในเจลาติน 150 มล. นม นำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที หลังจากนั้นนำมวลที่ได้ออกมาผสมจนเนียน หากจำเป็น ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. หากต้องการทำนมมากกว่าเยลลี่ช็อกโกแลต คุณต้องใส่เจลาติน 1/3 ลงในภาชนะที่มีช็อกโกแลต เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลนมใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้เริ่มเทเยลลี่เป็นชั้น ๆ จนหมด ที่สำคัญอย่าลืมทิ้งแต่ละชั้นไว้จนแข็งสนิท เจลลี่สามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว

• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้ม - 400 มล.
• เจลาตินทันที - 10 กรัม

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำส้มลงไปใส่น้ำตาล อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนทรายละลาย อย่าลืมคนตลอดเวลาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 50-60 องศา
2. เทเจลาตินลงในถังและผสมให้เข้ากัน ละลายเป็นก้อน หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วเทลงในจานที่เหมาะสม
3. วางมวลเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เมื่อจานพร้อมรับประทาน โรยหน้าด้วยมะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิพ

แยมเยลลี่

• น้ำกรอง - 700 มล.
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
• แยม - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 30 กรัม

1. เทแยมลงในกระบวยทนความร้อนและเจือจางด้วยน้ำร้อนหลังจากนำผลไม้ออกหมดแล้ว ผัดของเหลวที่เกิดขึ้นทิ้งไว้บนเตาจนเดือด หลนประมาณ 6 นาทีผ่านไฟอ่อน เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ทำให้มวลสำเร็จรูปเย็นลงถึง 50 องศา
2. ใส่เจลาตินสำเร็จรูปลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมที่ได้จนเนียน ใส่ผลไม้ที่สกัดก่อนหน้านี้จากแยมลงในแม่พิมพ์เทเยลลี่ เย็นและวางในตู้เย็นเพื่อปรุงอาหารขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เยลลี่นมนก

• เจลาตินทันที - 40 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• นม - 100 มล.
• โกโก้ - 40 กรัม

1. ใช้น้ำร้อน 250 มล. ละลายเนยและโกโก้ เทนมและน้ำตาลรสชาติควรคล้ายกับค็อกเทลช็อกโกแลต
2. ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนขณะกวน บรรลุส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงและเทลงในเซลล์ของแบบฟอร์ม
3. วางองค์ประกอบในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นดำเนินการเตรียมชั้นที่สอง - วานิลลา รวมวานิลลา, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล, ผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน
4. ใส่เจลาตินที่เหลือลงไป 150 มล. น้ำเดือด. เทเจลาตินลงไปในขณะที่ตีต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นช็อกโกแลตเจลลี่ ปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น

การทำเยลลี่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำที่ใช้ได้จริง พิจารณาสูตรสำหรับการรักษาด้วยการเพิ่มช็อคโกแลต, สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, องุ่น ทำเยลลี่จากนมข้น, ครีมเปรี้ยว, ผงโกโก้, คอทเทจชีส, น้ำส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มแอปริคอตแห้ง ลูกเกด กีวี ช็อกโกแลตชิป แยม

วิดีโอ: ดอกไม้ 3 มิติในเยลลี่

เจลลี่ จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เจลลี่ถือเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

ขนมเยลลี่ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล: ของหวานแสนอร่อยและเบา ๆ จะมีประโยชน์เมื่อทานอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูงไปแล้ว และเจลลี่สีสดใสจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เจลลี่ สามารถเตรียมได้จากน้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, นมและผลิตภัณฑ์จากนม: ครีม, ครีม, คอทเทจชีส, โยเกิร์ต เจลลี่สีสันสดใสหลากสีพร้อมผลไม้จากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง - เจลลี่ประเภทต่างๆขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณเท่านั้น

เจลลี่ คุณสามารถตกแต่งเค้กคุกกี้ซึ่งจะลดปริมาณแคลอรี่

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน?

ส่วนผสมหลักสำหรับ ทำเยลลี่ที่บ้าน ให้บริการน้ำผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ น้ำตาลและสารที่ทำให้เกิดเจล: เจลาติน, วุ้นวุ้นและเพคติน

แต่ดูเหมือนว่าเยลลี่ที่ทำขึ้นในตอนแรกไม่ได้มาจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน: เยลลี่จากนม, ครีมเปรี้ยว, คีเฟอร์, จากชาและกาแฟ

วิธีทำวุ้นเจลาตินแบบโฮมเมด

เจลาตินที่กินได้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้จากสัตว์ เจลาตินได้มาจากการแปรรูปส่วนต่าง ๆ ของร่างกายวัวโดยเฉพาะกระดูก เจลาตินใช้สำหรับทำอาหาร, แยมผิวส้ม, มูส, เยลลี่, อาหารจำพวกแอสปิคต่างๆ และแน่นอนว่าเป็นเยลลี่

ปัจจุบันมีการผลิตเจลาตินหลายประเภท ได้แก่ แบบผง แบบแผ่น และเจลาตินสำเร็จรูป ดังนั้นเมื่อเตรียมเจลลี่คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ด้วยเจลาติน อย่างไรก็ตามมีกฎทั่วไป

เพื่อให้เยลลี่โฮมเมดของคุณอร่อย จดเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้

เจลาตินผงและในจานควรเทน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อให้พองตัวและละลายได้ดีขึ้น คุณสามารถใช้น้ำผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ

เจลาตินผง มักจะแช่ เป็นเวลา 30-40 นาที . จากนั้นเจลาตินจะถูกทำให้ร้อนคนตลอดเวลาจนกว่าจะละลายหมด เจลาตินไม่ได้นำไปต้ม ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเจลาติน: ในอ่างน้ำ จากนั้นเจลาตินจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซและผสมกับของเหลวเพื่อทำเยลลี่

เจลาตินเป็นแผ่น แช่ในน้ำ ประมาณ 10-15 นาที . นอกจากนี้ยังมีการเตรียมในลักษณะเดียวกับเจลาตินผง

ตอนนี้เจลาตินสำเร็จรูปมีวางจำหน่ายแล้ว เจลาตินดังกล่าวไม่ได้

แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วเติมลงในของเหลวสำหรับทำเยลลี่ทันทีและอุ่น

ถ้าเราพูดถึงสัดส่วนตามเนื้อผ้าต่อของเหลว 100 กรัม เพิ่ม เจลาติน 1 ช้อนชา

วิธีทำวุ้นด้วยวุ้นวุ้น

Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ผลิตจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลที่มีโพลีแซคคาไรด์จำนวนมาก เจลลี่กับวุ้นมีความหนาแน่นและแข็งแรงกว่า มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ข้อเสียอย่างเดียวเมื่อเตรียมเยลลี่ด้วยวุ้น: คุณต้องตรวจสอบทุกครั้งเพราะ วุ้นแต่ละชุดอาจแตกต่างกันในด้านคุณภาพและคุณสมบัติ ทำได้ง่ายและสะดวก: ใส่เยลลี่จำนวนเล็กน้อยในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที หากเยลลี่ยังไม่แข็ง ให้เติมวุ้นวุ้นลงไปอีกเล็กน้อย

เมื่อใช้วุ้นทำวุ้นที่บ้าน แช่ เขาในน้ำเย็น ภายใน 40 นาที แล้วต้มด้วยปริมาณของเหลวที่ระบุไว้ในสูตร

วิธีทำวุ้นเพคติน

เพคติน - สารก่อเจลจากพืช เพคตินพบในปริมาณมากในพืช ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ เพคตินเหมาะสำหรับทำเยลลี่โฮมเมด และการเตรียมเยลลี่ใช้เวลาน้อยกว่าการใช้เจลาติน ผลไม้โฮมเมดหรือเยลลี่เบอร์รี่ที่ทำจากเพคตินมีรสผลไม้เข้มข้น

เมื่อใช้เพคตินสำหรับ เยลลี่โฮมเมด จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด tk เพคตินอุตสาหกรรมอาจแตกต่างกันในคุณสมบัติของมัน

คุณไม่ควรใส่เพคตินมากเกินไปในเยลลี่โฮมเมด: เยลลี่จะไม่สูญเสียรสชาติ แต่จะสูญเสียความโปร่งใสของสี คุณไม่สามารถย่อยเยลลี่ได้ เพราะเพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติที่อุณหภูมิสูงเช่นเดียวกับเจลาติน

และแน่นอน คุณไม่ควรใช้เพคตินที่หมดอายุ