เจลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก สูตรเจลลี่ลูกเกดแดง

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดแดง มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว เจลลี่เสิร์ฟเป็นของหวานหรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมเยลลี่จะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ของสดจะถูกนำออกจากกิ่งไม้ คัดแยกและล้างใต้ก๊อก ต้องละลายน้ำแข็ง

วุ้นวุ้นเพคตินหรือเจลาตินใช้เป็นสารก่อเจล ก่อนอื่นให้แช่เจลาตินเติมน้ำเย็นต้มที่จำเป็นผสมและทิ้งไว้ให้บวมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เจลาตินสำเร็จรูปจะถูกเติมลงในฐานเยลลี่โดยตรงโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้า

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงจะบดหรือทิ้งไว้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตร ลูกเกดบดต้องบีบผ่านผ้ากอซเพื่อกำจัดกระดูกและหนังเล็ก ๆ เค้กเบอร์รี่สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม

เจลาตินละลายด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำแล้วเทลงในน้ำลูกเกด ผัดและเทลงในแม่พิมพ์

เจลลี่หลายชั้นที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ ครีมเปรี้ยวครีมหรือนมดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

เจลลี่จะมีรสชาติดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมวานิลลิน น้ำผลไม้ หรือผิวส้มลงในฐาน

สูตร 1. เยลลี่ลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

ลูกเกดแดง - ครึ่งกิโลกรัม

เจลาติน - 20 กรัม

น้ำตาลทรายขาว - แก้ว

น้ำเย็นต้ม - 700 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. นำน้ำต้มสุกแช่เย็นหนึ่งแก้ว ใส่เจลาตินลงในถ้วยแล้วเติมน้ำ ผสมและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

2. ล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้ง โยนลงในกระชอน จากนั้นเก็บผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้ โอนไปยังชามและบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งจนบด

3. พับครึ่งผ้ากอซ ใส่เบอร์รี่บดลงไปแล้วบีบให้เข้ากัน วางเจลาตินที่บวมไว้บนหม้อน้ำเดือดแล้วพักไว้จนละลายหมด

4. เจือจางน้ำลูกเกดกับน้ำต้มครึ่งลิตร นำโฟมออก เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป คน. เทส่วนผสมลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในชามหรือแก้ว เย็นและแช่เย็นจนแข็งตัว ประดับด้วยก้านลูกเกด

สูตร 2. เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวกับวานิลลา

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย - กิโลกรัม

วานิลลา - ฝัก

ลูกเกดแดง - กิโลกรัม

น้ำต้ม - ครึ่งลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. แยกลูกเกดแดงแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ใส่ตะแกรงแล้วล้างออก เราใส่ชามสำหรับทำแยมเทน้ำเย็นแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ปิดไฟ

2. เราทิ้งผลเบอร์รี่เชื่อมบนตะแกรงวางไว้บนกระทะแล้วบดด้วยไม้พาย เราเปลี่ยนเค้กเป็นผ้ากอซสองเท่าแล้วบิดออกอย่างระมัดระวัง

3. กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้ม. ผ่าฝักครึ่งแล้วใส่ในของเหลวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะ ๆ

4. เรานำฝักวานิลลาออกมา เทเจลลี่ร้อนลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาต้ม พลิกกลับทิ้งไว้สิบนาทีแล้วกลับสู่ตำแหน่งเดิม เราห่อและเย็น เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตร 3. เยลลี่ลูกเกดแดงสองชั้น

วัตถุดิบ

เบอร์รี่เยลลี่

ลูกเกดแดง 300 กรัม

น้ำเดือด;

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

เจลลี่จากนม

นมครึ่งลิตร

วานิลลิน - ถุง;

น้ำตาล - 150 กรัม

เจลาติน - 15 กรัม

การตกแต่ง

ผลเบอร์รี่ลูกเกด

ก้านสะระแหน่

ช็อคโกแลต 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินออกเป็นสองแก้ว (แก้วละ 15 กรัม) เทน้ำต้มสุกแช่เย็น 150 มล. แล้วคน ทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อให้บวม นำผลเบอร์รี่ลูกเกดจากกิ่งใส่กระชอนแล้วล้างออก

2. โอนลูกเกดไปยังชามลึกแล้วบดด้วยเครื่องดันให้เป็นน้ำซุปข้น โอนส่วนผสมของผลไม้เล็ก ๆ ไปที่ผ้าขาวม้าแล้วบีบน้ำให้เข้ากัน เจือจางด้วยน้ำทำให้ปริมาตรของของเหลวเป็นครึ่งลิตร

3. เทน้ำลูกเกดลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เทน้ำตาลผสมและเพิ่มเจลาตินบวมจากแก้วเดียว อุ่นของเหลวโดยไม่ต้องนำไปต้มจนเจลาตินละลายหมด

4. เทเยลลี่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในแม่พิมพ์ เติมให้เต็มครึ่งหนึ่ง เย็นและแช่เย็นจนแข็งตัว

5. เทนมลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เพิ่มวานิลลาน้ำตาลและค่อยๆใส่เจลาตินที่บวมจากแก้วที่สอง อุ่นขึ้นเรื่อย ๆ อย่านำไปต้ม ทำให้นมเย็นลงและเทลงในแม่พิมพ์บนเยลลี่เบอร์รี่ แช่เย็น โรยหน้าด้วยสะระแหน่ ลูกเกด และช็อกโกแลตขูด

สูตร 4. เยลลี่ลูกเกดแดงกับซูเฟล่ครีม

วัตถุดิบ

ลูกเกดแดง - 300 กรัม

เจลาติน - 20 กรัม

น้ำตาลทราย - 150 กรัม

ครีมตีให้เป็นฟอง

เจลาติน - 10 กรัม

ครีม 33% - 400 มล.

น้ำตาล - 150 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำอาหาร

1. เจลาตินสำหรับเยลลี่เทน้ำต้มสุกแช่เย็น 150 มล. ผสมและปล่อยให้บวม

2. นำผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง ล้างและใส่ในภาชนะปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น กรองเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง

3. นำส่วนผสมใส่หม้อ เติมน้ำเย็น ครึ่งลิตร น้ำตาลทราย ผัดและตั้งไฟอ่อน อุ่นจนน้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด

4. เทเยลลี่ลงในชามปริมาณถึงครึ่งหนึ่ง แช่เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. เทเจลาตินสำหรับตีให้เป็นฟองกับน้ำครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ให้พองตัว จากนั้นใส่ไฟช้าและละลาย รวมครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองหนาแน่น ใส่เจลาตินผสมและเทลงบนชั้นผลไม้เล็ก ๆ บดช็อคโกแลตบนเครื่องขูด โรยให้ทั่วซูเฟล่และแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

สูตร 5. เยลลี่ลูกเกดแดงกับไวน์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

ไวน์ - แก้ว

น้ำตาลทราย;

ลูกเกดแดง - สองกิโลกรัม

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ลูกเกดพร้อมกิ่งและใบลงในอ่างที่มีก้นหนา เทน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วแล้วเทลงในไวน์ วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว อย่าเดือด! นำออกจากเตา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ แล้วบดผ่านตะแกรง

2. เทน้ำเชื่อมที่กรองแล้วลงในกระทะเติมน้ำตาลทรายอีก 700 กรัมผสมแล้วกลับไปที่กองไฟ ปรุงต่ออีกสามนาที คนด้วยช้อนไม้

3. กระจายเยลลี่สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม ห่อด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตร 6. ของหวานนมเปรี้ยวกับเยลลี่ลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

เกล็ดข้าวโพด 50 กรัม

เหล้าครีม 10 มล.

ผงโกโก้ 25 กรัม

เนย 70 ก.

ครีมชีส 200 กรัม

ลูกเกดแดงสด 200 กรัม

ครีมหนัก 125 กรัม

เจลาตินสามถุง

โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 150 กรัม.

วิธีการทำอาหาร

1. ใส่คอร์นเฟล็กลงในเครื่องเตรียมอาหารและบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ใส่ชาม ใส่เนยนุ่ม เหล้า และผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน

2. ปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์ม เทส่วนผสมเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง บีบเบาๆ

3. เทครีมลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่ครีมชีสและโยเกิร์ต แช่เจลาตินแล้วละลายด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ครีมนมเปรี้ยว ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบที่ด้านบนของเค้กและส่งไปที่ตู้เย็น

4. นำลูกเกดออกจากกิ่ง ล้างและเช็ดให้แห้ง วางหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ที่ด้านบนของครีมนมเปรี้ยว ใส่ลูกเกดที่เหลือลงในภาชนะของเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวนี้ คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง แช่เจลาตินในน้ำ เมื่อพองตัวแล้ว ให้วางจานบนหม้อที่มีน้ำเดือดแล้วละลาย เทลงในน้ำซุปข้นลูกเกด ส่งน้ำตาลที่นี่และนำไปต้ม เย็นลง.

5. เติมชั้นนมเปรี้ยวด้วยเยลลี่ลูกเกดและแช่เย็นค้างคืน

ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ
ลูกเกดแดงค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้น หากคุณชอบของหวานให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล
เค้กที่เหลือจากผลเบอร์รี่สามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มวิตามินได้
เทเยลลี่ลงในชามขนาดเล็กหรือถ้วยแก้ว

ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ลูกเกดต้องทำความสะอาดกิ่งและใบจากนั้นต้มและถูผ่านตะแกรง ที่ทางออก คุณจะได้ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่ไม่มีเปลือกและเมล็ด และเยลลี่จะโปร่งใสและสม่ำเสมอในที่สุด มันยังคงเพิ่มน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในขวด

ผลผลิตจากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดคือ 750-800 มล. ฉันแนะนำให้ใช้เหยือกขนาดเล็กในการปิดผนึก ยิ่งภาชนะมีขนาดเล็กเท่าไร กระบวนการก่อเจลก็จะยิ่งเกิดขึ้นมากเท่านั้น การเตรียมการนั้นยอดเยี่ยมสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ให้ห่างจากแสงแดดและเครื่องทำความร้อน

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ผลผลิต: 750-800 มล

ลูกเกดแดง - 700 กรัม (น้ำหนักสุทธิในรูปของน้ำซุปข้น - 500 กรัม)
น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สุกล้างด้วยน้ำเย็นปล่อยให้น้ำไหลออก เราคัดแยก ปราศจากกิ่งไม้ ใบไม้ และเศษขยะอื่นๆ สำหรับเยลลี่ตามสูตรนี้ให้เลือกสุกและดีกว่าแม้แต่ลูกเกดสุกเล็กน้อย แต่ไม่มีสัญญาณของเชื้อราและการเน่าเสีย

ถัดไปต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ เราดำเนินการตามขั้นตอนด้วยตัวดันธรรมดากดลูกเกดด้วยแรงเพื่อให้มันแตกและปล่อยน้ำ ทำไมต้องบดผลเบอร์รี่? ดังนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากพวกเขาและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ แม่บ้านบางคนใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ฉันไม่เห็นความจำเป็นในการทำเช่นนี้ ผลเบอร์รี่นิ่มลงมากและหลังจากปรุงแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราใส่กระทะกับลูกเกดบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและต้มประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้เพคตินที่มีค่าซึ่งจำเป็นสำหรับเยลลี่ลูกเกดจะแข็งตัวจะมีเวลาที่จะเดือดออกจากผิวหนัง คุณจะเห็นว่าในขณะที่มันร้อนขึ้น ผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมดจะแตกออกและน้ำผลไม้จะโดดเด่นยิ่งขึ้น เป็นผลให้ปริมาตรจะลดลงอย่างมากและผลเบอร์รี่จะเดือดได้ดีการบดผ่านตะแกรงจะทำได้ง่ายโดยมีเศษเค้กน้อยที่สุด

ถัดไปต้องเช็ดลูกเกดผ่านตะแกรง สะดวกที่สุดในการทำตามขั้นตอนในส่วนเล็ก ๆ ครั้งละ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผิวมีเพคตินมากที่สุด ดังนั้นเราจึงบดอย่างขยันขันแข็งเพื่อให้ของเสียเหลือน้อยที่สุด เค้กถูกทิ้งหรือนำกลับมาใช้ใหม่เพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม เราชั่งน้ำหนักน้ำซุปข้นที่ออกมา - จากผลเบอร์รี่สด 700 กรัมฉันลงเอยด้วยเนื้อและน้ำผลไม้ 500 กรัม ดังนั้นน้ำตาลก็ต้องการ 500 กรัม (อัตราส่วน 1: 1)

ผสมน้ำซุปข้นลูกเกดแดงและน้ำตาล คนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เราวางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด กวนบ่อย ๆ โดยไม่มีฝาปิดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถ้าคุณย่อยแยม แยมจะกลายเป็นสีเข้มขึ้น ในระหว่างกระบวนการต้มอย่าลืมเอาโฟมออก

เทเจลลี่ร้อนลงในขวด - ฆ่าเชื้อ, ร้อนและทำให้แห้งในเตาอบ เราม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกเหยือกคว่ำและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรานำเหยือกออกในที่แห้งและเย็นเพื่อเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว อย่าถูกหลอกโดยข้อเท็จจริงที่ว่าเยลลี่ลูกเกดแดงดูเหมือนเป็นของเหลว เมื่อเย็นลงจะหนาขึ้นเนื่องจากเพคตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ ในวันที่สองมันจะหนาขึ้นและหลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ในที่เย็นก็สามารถตัดด้วยมีดได้

เยลลี่ลูกเกดสีแดงคือน้ำผลไม้ต้มกับน้ำตาลหรือน้ำผลไม้ข้นด้วยน้ำตาลด้วยวิธีเย็นจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถปรุงอาหารจากผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น เชอร์รี่ ลูกพลัม สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดดำ แครนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ lingonberry บลูเบอร์รี่ มะยม แอปริคอต ลูกพีช และแม้แต่แอปเปิ้ล

เจลลี่คุณภาพสูงมีสีใสเป็นธรรมชาติลักษณะของผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง เพราะมันเป็นน้ำเบอร์รี่ที่เครียดและข้นด้วยน้ำตาล

หากในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำคั้นส่วนแรกยังไม่ใสเพียงพอ สามารถกรองครั้งที่สองได้ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งน้ำไว้จนถึงวันถัดไปจากนั้นจึงเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีความหนาที่เหลืออยู่

น้ำผลไม้จะระเหยจนโฟมหยุดก่อตัวบนพื้นผิวจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำเดือดในหลาย ๆ ส่วนและต้ม แต่ไม่นานมิฉะนั้นเพคตินจะยุบ

จากนั้นเทมวลร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น กระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีเย็น (โดยไม่ต้องปรุง) นั้นแตกต่างกัน พิจารณาสูตรอาหารที่แตกต่างและน่าสนใจมาก

Currant jelly - สูตรลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

เรียนรู้วิธีทำเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพและสวยงามโดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากพู่ (มีพู่)

การทำอาหาร:

1. เรารวบรวมผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงพร้อมกับพู่

2. เราล้างแปรงด้วยผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและปล่อยให้มันไหล

ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากแปรง

3. สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เราใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัม เราเริ่มผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลอย่างเข้มข้น

4. ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่จนเป็นสถานะนี้ ผลเบอร์รี่บางส่วนถูกบดและน้ำผลไม้ก็โดดเด่น น้ำตาลละลายบางส่วนแล้ว

5. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส

หม้อต้องสูง เพราะเวลาทำอาหารจะเกิดฟองขึ้น

6. ปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา

7. โฟมเริ่มขึ้นและคุณต้องเข้าไปยุ่งโดยไม่หยุด

ระวังเมื่อต้มผลเบอร์รี่ เพราะผลเบอร์รี่จะแตกกระจายและร้อนระอุ ใส่ถุงมือป้องกัน

8. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากโฟมปรากฏขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นเราก็ปิดไฟ

9. แยกเยลลี่ร้อนที่ทำเสร็จแล้วออกจากเค้กโดยใช้ตะแกรง

10. เทเยลลี่ที่กรองแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่าปิดฝา แต่เปิดทิ้งไว้จนเย็นสนิท

11. ดูว่าจานออกมาหนาและสวยงามแค่ไหน เราปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - วิดีโอ

อย่าลืมปรุงอาหารผลเบอร์รี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เพราะมีวิตามินเหลืออยู่ในรูปดิบมากกว่า

หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติเชิงบวกของลูกเกดว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยป้องกันความชราของร่างกายและก่อให้เกิดเซลล์ใหม่

สูตรเยลลี่ลูกเกดเย็นง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ค้นหาสูตรอื่นสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงซึ่งได้น้ำจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ใช้แปรงจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

2. จากผลเบอร์รี่ 3 ลิตร เยลลี่ข้ามชามกลายเป็นชาม

3. บดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

4. ได้ปริมาตรน้ำผลไม้ 1.7 ลิตร

เค้กที่ได้สามารถบีบอีกครั้งผ่านผ้ากอซ 2 ชั้นเพื่อรับน้ำผลไม้เพิ่มเติม

5. อัตราส่วนของน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่คือ 1:1

6. เทน้ำลูกเกดลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้มีที่สำหรับใส่น้ำตาล

7. เทน้ำตาล 1.7 ลิตรลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้

8. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

9. เราเปลี่ยนเยลลี่ลูกเกดแดงที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาขวดและวางไว้ในที่เย็น

มันกลายเป็นเจลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดโหล

เจลลี่ "ซันนี่" จากลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

สูตรนี้รู้จักกันมานานแล้วตั้งแต่สมัยที่ไม่มีฝาและขวดปิดด้วยกระดาษ parchment

การทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วถูร้อนผ่านตะแกรง
สำหรับน้ำซุปข้น (น้ำผลไม้) แต่ละกิโลกรัมที่ได้รับ ให้เพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ (น้ำผลไม้) 0.5 กิโลกรัม
น้ำเชื่อมเตรียมในอัตราน้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัมและน้ำ 150-200 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม (น้ำผลไม้)
น้ำเชื่อมถูกจุดไฟและให้ความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำโฟมออก
ในน้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิ 70-8 องศาเซลเซียสเท, กวน, มันฝรั่งบด (น้ำผลไม้) จากลูกเกดและผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นเทลงในขวดโหลที่สะอาดและนำไปตากแดดเป็นเวลา 4-5 วัน หลังจากเปิดขวดโหลจะปิดดังนี้: ตัดกระดาษเป็นวงกลมชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าแล้ววางบนเยลลี่ จากนั้นพวกเขาก็มัดด้วยกระดาษ parchment หรือปิดฝากระป๋อง

เจลลี่ที่ปิดด้วยกระดาษ parchment จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น A ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เป็นเคล็ดลับ: สะดวกในการลวกผลเบอร์รี่ลูกเกดเป็นส่วน ๆ ในกระชอนโลหะ ซึ่งคุณต้องลดลงด้วยผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ผลเบอร์รี่ควรอยู่ในกระชอนประมาณ 1/3 ของปริมาตร

น่าทาน!

เจลลี่ลูกเกดขาวและแดง

การผสมผสานน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สองสายพันธุ์ทำให้ได้รสชาติลึกลับที่คุณอยากรู้โดยเร็วที่สุด

การทำอาหาร:

ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ของลูกเกดสีขาวและสีแดง
สำหรับน้ำผลไม้ 200 กรัม ต้องใช้น้ำตาล 250 กรัม ใช้ (คำนวณ) อัตราส่วนนี้กับปริมาณน้ำผลไม้ของคุณที่ได้รับ
ผสมให้ละเอียดละลายน้ำตาลในน้ำผลไม้
เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา พร้อม.

เก็บในที่เย็น

วิธีทำเจลลี่ลูกเกดแดงและดำ

ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและแดงมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือ C และ P ดังนั้นเมื่อเลือกวิธีการประมวลผล ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่ต้องปรุง แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้น้ำตาลจำนวนมาก

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงและแบล็กเคอแรนท์ด้วยน้ำตาลน้อยลง แต่ใช้วิธีปรุงอย่างรวดเร็ว

การทำอาหาร:

ลอกผลเบอร์รี่ของลูกเกดแดงและดำออกจากกิ่งและก้าน ล้างออก.
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมผลเบอร์รี่ ต้มจนน้ำไหลออกมา
จากนั้นกรองน้ำผลไม้ร้อนและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นในวันรุ่งขึ้น
ต่อจากนั้น สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังและต้มให้เดือดอย่างระมัดระวังโดยลอกฟองออก
เมื่อปริมาตรของน้ำผลไม้ลดลงครึ่งหนึ่งให้ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนนุ่ม สำหรับน้ำผลไม้บริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาล 400-500 กรัม
เทเจลลี่ร้อนลงในขวด

7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดในหม้อหุงช้า

ดูคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำเจลลี่ การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเสมอแม้แต่ผลเบอร์รี่

เลือกวิธีที่สะดวกในการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับตัวคุณเองและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เจลลี่ลูกเกดแดงมีรสชาติที่แปลกประหลาด ได้รับเจลลี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากตามสูตรเหล่านี้ บทความนี้ให้สูตรต่าง ๆ สำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว เลือกสูตรที่เหมาะกับตัวคุณเอง

1. เยลลี่ลูกเกดแดง
อะไรที่คุณต้องการ:
ลูกเกดแดง 1.5 กก
น้ำตาล 1 กก
(4 กระป๋อง 500 กรัม)
สิ่งที่ต้องทำ:
ล้างลูกเกด ตากให้แห้ง ใส่ภาชนะสำหรับทำแยม เทน้ำ 100 มล. แล้วตั้งไฟปานกลาง
ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่แตกและเริ่มปล่อยน้ำ บีบลูกเกดด้วยด้านนูนของช้อนที่มีรู ต้ม. ควรมีน้ำผลไม้เพียงพอ ใส่น้ำตาลผสม ต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อน กรองเนื้อหาผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้เยลลี่โปร่งใส
เทลงในขวดโดยใช้ทัพพีที่มีพวยกา เย็นและปิดฝาหรือกระดาษ parchment

2. เยลลี่ลูกเกดแดง

1 กก. ผลเบอร์รี่ 500 กรัม น้ำตาล น้ำครึ่งแก้ว เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดที่เตรียมไว้แล้วปรุงจนนุ่ม หยุดการปรุงอาหาร 2-3 ครั้งเป็นเวลาสองสามนาที ดึงโฟมออก ลูกเกดแดงบดกับน้ำตาล: 1 กก. ผลเบอร์รี่ 2 กก. ซาฮาร่า บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จัดเรียงในจานที่สะอาดและแห้ง (ขวดแก้ว) และเก็บในที่เย็น

3. เยลลี่ลูกเกดแดง: 1 เซนต์ น้ำลูกเกดแดง 1 และหนึ่งในสี่ของถ้วยน้ำตาล บดผลเบอร์รี่และสกัดน้ำผลไม้ ผสมน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในขวดเล็ก ๆ ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือกระดาษรองอบ เก็บในที่เย็น

ลองทำอาหารตามสูตรนี้
4. เยลลี่ลูกเกดแดง- หนึ่งในอาหารที่งดงามที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากลูกเกดแดง ข้อดีอย่างหนึ่งของเจลลี่คือหลังจากปรุงแล้วจะมีวิตามินในปริมาณเท่ากันกับลูกเกดสด และถ้าเป็นเช่นนั้นวันนี้เราตัดสินใจที่จะให้สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดสีแดง

เจลลี่ลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

น้ำตาล;
ลูกเกดสีแดง.
ใช้น้ำตาลในอัตรา 1:1 เมื่อเทียบกับน้ำลูกเกดที่คุณต้องบีบออกนั่นคือน้ำผลไม้กี่ลิตรและน้ำตาลกระป๋องลิตรเท่ากัน

1) ลูกเกดต้องล้างให้สะอาดแล้วใส่กระชอน

ถ้าคุณประหยัดเวลา ให้ใช้ไมโครเวฟ ภายในสามหรือสี่นาทีทุกอย่างจะพร้อม กล่าวคือ: ผลเบอร์รี่ลูกเกดจะชำระมากจนให้น้ำผลไม้

เป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่น คุณสามารถใส่ลูกเกดแดง ปูด้วยแผ่นอบเคลือบหรือในชามกันไฟ

หากคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณสามารถอุ่นผลเบอร์รี่ที่นั่นได้

โดยไม่ต้องเทลูกเกดออกจากกระชอนใส่หม้อต้มน้ำเป็นเวลาสิบนาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณจะต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แตก หากสิ่งนี้เกิดขึ้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะจบลงในหม้อน้ำ

อีกวิธีคือตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำเล็กน้อย แต่น้ำยิ่งน้อยวุ้นยิ่งข้น

3) ขั้นตอนต่อไปคือการบีบน้ำ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตะแกรง หรือผ้าขี้ริ้ว อะไรที่เหมาะกับคุณที่สุดแล้วเลือก หากคุณต้องการให้เยลลี่ขุ่น ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าเป็นแบบใส ให้ใช้ตะแกรง คุณตัดสินใจใช้ผ้าก๊อซ - จะต้องม้วนเป็นสามถึงสี่ชั้น ถ้าตะแกรง - คุณต้องเริ่มต้นด้วยความช่วยเหลือของตัวดันคุณจะต้องนวดลูกเกดแดง หากคุณลังเลว่าจะเลือกตะแกรง - พลาสติกหรือโลหะ จะดีกว่าถ้าเลือกอันแรก เพราะอันที่สองจะให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ทันทีที่เราบีบให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เราได้รับแล้วรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเดือด ฉันขอเตือนคุณ! คุณต้องใส่น้ำตาลให้มากเท่ากับน้ำผลไม้ ตัวอย่างเช่น คุณมีน้ำผลไม้สองลิตร ซึ่งหมายความว่าคุณต้องใส่น้ำตาลลงในโถสองลิตร นั่นเป็นเพียงในขั้นตอนนี้ หลายคนเข้าใจผิด พวกเขาไม่ได้วัดจากปริมาตร แต่วัดจากน้ำหนัก ตรงกันข้ามเป็นสิ่งจำเป็น

4) หลังจากเทน้ำผลไม้ลงในกระทะพิเศษสำหรับแยม ไฟต้องมีขนาดเล็ก เราใส่กระทะที่มีน้ำผลไม้บนเตาแก๊ส คนจนน้ำตาลละลายหมด จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

ทันทีที่น้ำตาลละลายหมดเราก็หยุดต้มน้ำ

5) จนสุด เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโหลหรือจานที่ปรุงไว้ล่วงหน้า เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวจำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเจลลี่เซ็ตตัวแล้ว คุณสามารถปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยด้าย ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นคุณต้องทำให้กระดาษ parchment เปียกปิดขวดด้วยด้ายแล้วมัดให้แน่นด้วยด้าย ทำเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น ไม่แนะนำให้ใช้ฝาปิดเพราะอากาศสามารถเข้าไปได้และเจลลี่ของคุณจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว และแน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่น่าพอใจเมื่อความประหลาดใจรอคุณอยู่ แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่คุณตัดสินใจที่จะหมุน

แน่นอนว่าควรกินทันทีหลังจากเย็นลง

นั่นคือสูตรง่ายๆ ในการทำเยลลี่ลูกเกดแดง

เจลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว- การเตรียมการยอดนิยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ เมื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกดสีแดงหลายขวดแล้วคุณจะมีของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ เจลลี่ลูกเกดแดงอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี การบริโภคเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันสามารถป้องกันโรคหวัดได้

เจลลี่ลูกเกดแดงสามารถปรุงสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรบางอย่าง แต่น่าเสียดายที่มันไม่ได้ผลดีเสมอไป ประเด็นนี้ไม่เพียง แต่ในสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระดับความสุกของผลเบอร์รี่ลูกเกดและพันธุ์ของมันด้วย สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ผลเบอร์รี่สุกเต็มที่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีรสหวานและมีเพคตินมากกว่าผลที่ไม่สุก เราทุกคนรู้ว่าเพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

ด้วยการต้มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพคตินเข้มข้น คุณจะได้เนื้อข้น เยลลี่ หรือคอนฟิตูร์ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าลูกเกดแดงแต่ละชนิดมีปริมาณเพคตินในตัวเอง บางพันธุ์มีมากกว่าและบางพันธุ์มีน้อยกว่า ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ฉันมักจะเติมเพคตินที่ซื้อมาหนึ่งถุงที่เรียกว่าเจลฟิกซ์ขณะปรุงเยลลี่เรดเคอแรนท์

วัตถุดิบ:

ลูกเกดแดง - 1 กก.,
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - 1 แก้ว
ถุงเพคติน "Jelfix" - 1 ชิ้น,

เยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงลงในชามลึก ล้างในสองน้ำ

แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง โอนไปยังกระทะ

เติมน้ำเย็น หลังจากเดือดให้ต้มผลเบอร์รี่ประมาณ 10-15 นาที

ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้ - แยกน้ำออกจากเมล็ดและเปลือก เทลูกเกดแดงที่ต้มแล้วลงในกระชอนแทนชามที่อยู่ด้านล่าง บีบผลเบอร์รี่ด้วยช้อนเช็ดผ่านกระชอน