ทอดขนมปังกับไข่ Croutons ขนมปังขาวพร้อมไข่: สูตรคลาสสิก

ขนมปังปิ้งกับไข่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเชื่อว่าการใช้เพียงขนมปังและไข่คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้ เรากำลังพูดถึงขนมปังปิ้งกับไข่ ขนมปังทอดในส่วนผสมพิเศษเป็นอาหารจานแคลอรี่สูงและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย ขนมปังปิ้งใส่ไข่สามารถทำเป็นของหวานหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังกรอบเหล่านี้เป็นอาหารเช้า คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ด้วย

ขนมปังปิ้งกับไข่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ข้อดีอย่างมากของอาหารจานง่ายๆ นี้คือคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ "ล้นหลาม" ที่ไม่สดได้ ซาลาเปาอยู่ในถังขนมปังมาสองวันแล้ว เหลือแค่โยนทิ้งไป แต่น่าเสียดายล่ะ? เยี่ยมมาก ไปพาเธอไปกันเถอะ!

ไข่มีอายุหนึ่งสัปดาห์แล้วและไม่เหมาะสำหรับการอบหรือไม่? เหมาะสำหรับขนมปังกรอบ! คุณยังสามารถทานชีสได้แม้ว่าด้านข้างจะผุกร่อนและเป็นสีเหลืองก็ตาม โยเกิร์ต ปลากระป๋องแบบเปิด - ขนมปังปิ้งกับไข่เปิดขอบเขตอันมหาศาลสำหรับการใช้จินตนาการในการทำอาหาร

สูตรขนมปังปิ้งกับไข่:

สูตรที่ 1: ขนมปังปิ้งกับไข่ในซอสครีม

จานนี้ค่อนข้างง่ายและสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกิน 20 นาที เสิร์ฟขนมปังกรอบเหล่านี้กับไข่เป็นอาหารเช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังขาวหรือก้อน
• เนย
• ครีม 100 มล
• นม 50 มล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลา
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 2: ขนมปังปิ้งกับไข่และปลาเฮอริ่ง

จานนี้ไม่สามารถจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด่วนได้ (แม้ว่าจะเตรียมเร็วมากก็ตาม) แต่สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ ขนมปังปิ้งกับไข่และปลาเฮอริ่งนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีรสชาติที่แปลกตา และข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือปลาเฮอริ่งไม่จำเป็นต้องสด ตัวอย่างเช่น คุณเปิดแยมเมื่อไม่กี่วันก่อนและเบื่อหน่ายกับพวกมัน ดังนั้นปลาแฮร์ริ่งจึงอยู่ในตู้เย็นและดูเหมือนว่าสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือโยนมันทิ้งไป... แต่ไม่ มา "บันทึก" ด้วยการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยกันเถอะ!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังชนิดใดก็ได้
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
• ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• ครีม 50 มล
• เนยสำหรับทอดขนมปังกรอบ
• มัสตาร์ดขวด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 3: ขนมปังปิ้งกับไข่และสมุนไพร

จานนี้ชวนให้นึกถึงพุดดิ้งขนมปังอังกฤษในรสชาติ แต่ไม่ใช่ในเวลาปรุง เตรียมอาหารจานง่ายๆ สำหรับมื้อเช้าและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังชนิดใดก็ได้
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีม 70 มล
• นม 70 มล
• สมุนไพรสด (หัวหอมเล็ก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังปิ้งกับไข่ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

ครูตองซ์แบบไม่หวานจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณปรุงด้วยโบโรดิโน ข้าวไรย์ หรือขนมปังรำข้าว หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมปังกรอบเป็นของหวาน ให้ใช้ก้อนหรือขนมปังสีขาว

ในการเตรียมขนมปังปิ้งพร้อมไข่คุณสามารถใช้ไข่แดงหนึ่งฟองจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีสีเหลืองน่ารับประทานมากขึ้น

ทางที่ดีควรเสิร์ฟขนมปังไข่ทันทีหลังปรุงอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากเย็นลงก็จะมีรสชาติชื้น

หากคุณชอบอาหารเช้าง่ายๆ และรวดเร็ว คุณก็ต้องเรียนรู้วิธีทำขนมปังปิ้งด้วยไข่และนม! ฉันรู้ว่าสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่สำหรับพวกคุณส่วนใหญ่และคุณอาจเตรียม croutons จากขนมปังกับไข่และนมด้วย แต่เนื่องจากฉันเตรียม croutons ดังกล่าวบ่อยครั้งสำหรับลูกสาวตัวน้อยของฉันฉันจึงตัดสินใจ "บันทึกประวัติศาสตร์" สูตรนี้ ในกรณีที่เธอเองอยากทำขนมปังกรอบกับนมและไข่เมื่อเธอโตขึ้นเล็กน้อย

ขนมปังปิ้งพร้อมไข่และนมในกระทะสามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและไม่หวาน ฉันชอบตัวเลือกสุดท้ายมากกว่าเพราะขนมปังกรอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักแล้วคุณจะได้อาหารเช้าหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์

ตอนเป็นเด็กแม่ของฉันมักจะเตรียมขนมปังกรอบพร้อมไข่และนมสำหรับโต๊ะวันหยุดเพื่อเป็นของว่างราคาไม่แพง เราเคลือบขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนสและกระเทียมแล้ววางวงแหวนมะเขือเทศไว้ด้านบน เชื่อฉันเถอะ พวกนี้เป็นแซนด์วิชที่อร่อยที่สุดในโลก!

ดังนั้นมาเตรียมขนมปังกรอบกับไข่และนมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บริการของคุณ!

ส่วนผสมสำหรับ 1 เสิร์ฟ:

• ขนมปัง 4 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• เกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

วิธีทำขนมปังกรอบกับไข่และนม:

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการขนมปังก้อนหนึ่งหรือขนมปังขาวอื่น ๆ โดยควรเป็นขนมปังเก่า ตัดก้อนเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ตอกไข่หนึ่งใบลงในจาน

และตีไข่ด้วยที่ตีหรือส้อม

จากนั้นเติมนมลงในไข่ ฉันมักจะเทนมด้วยตา แต่สำหรับสูตรขนมปังกรอบ ฉันตวงนมด้วยช้อนโดยเฉพาะ ไม่ควรมีนมมากเกินไปมิฉะนั้น croutons ที่เสร็จแล้วพร้อมไข่และนมจะเปียกเกินไปภายในดังนั้น 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนก็แค่นั้นแหละ

ผสมนมและไข่จนเนียน ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนสูงสุด แล้วจุ่มก้อนแต่ละก้อนลงในส่วนผสมนมไข่

วางก้อนขนมปังที่เปียกลงในกระทะที่อุ่นพร้อมน้ำมันทันที

ทอดขนมปังกรอบกับนมและไข่ในกระทะแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำเดียวว่า "กรูตง" สามารถทำให้ต่อมน้ำลายของเราทำงานได้ เพราะจินตนาการจะวาดภาพขนมปังสีแดงก่ำแสนอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ ในทันที ฉันจำกลิ่นของมันได้และมีความปรารถนาที่จะทำอาหารจานนี้

ความสวยงามก็คือส่วนผสมของขนมปังกรอบสามารถหาซื้อได้ในบ้านทุกหลัง แต่เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษ คุณจำเป็นต้องรู้กฎการทำอาหารบางประการ

วิธีการทอดขนมปังกรอบอย่างถูกต้อง

โดยพื้นฐานแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ หากต้องการทำให้กรูตองกรอบนอกนุ่มใน ควรใช้ขนมปังหรือโรลของเมื่อวาน สำหรับรูปแบบบางรูปแบบ ขนมปังเก่าๆ ธรรมดาๆ ก็เหมาะเช่นกัน คุณสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวหรือสีเทา แต่การอบไม่น่าจะผลิตสิ่งที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน

ควรหั่นขนมอบเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทอดขนมปังกรอบในกระทะที่ทาน้ำมัน

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมักมีคำถามหลายข้อเกิดขึ้น

คำถามที่ 1. น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับการทอดขนมปังกรอบ?

ขนมปังสามารถทอดในน้ำมันพืชกลั่นได้ ในกรณีนี้ควรใช้แปรงหล่อลื่นก้นกระทะจะดีกว่า หากคุณเทน้ำมันลงไปมาก คุณจะต้องปล่อยให้ชิ้นเนื้อนั้นสะเด็ดน้ำมันลงบนกระดาษชำระ

Croutons ที่ปรุงด้วยเนยจะมีรสชาติอร่อยกว่า อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่าและมีไขมันสัตว์อิ่มตัว เพื่อลดปัจจัยนี้ คุณต้องจุ่มขนมปังลงในเนยที่ละลายแล้วเบา ๆ แล้ววางลงในกระทะที่แห้งและอุ่น

คำถามที่ 2. ฉันควรทอดขนมปังกรอบนานแค่ไหน?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบและองค์ประกอบที่ใช้จุ่ม ไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าจะใช้เวลานานแค่ไหน โดยเฉลี่ยแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว 2-4 นาที

คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเป็นสีน้ำตาล แต่อย่าเริ่มไหม้ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของกระทะเป็นอย่างมาก คุณต้องทอดด้วยความร้อนขั้นต่ำของเตามาตรฐาน หากคุณปรุงโดยใช้ไฟแรง ขนมปังก็จะไหม้ แต่ถ้าคุณปรุงโดยใช้ไฟต่ำเกินไป มันจะกลายเป็นแครกเกอร์สีซีด

คำถามที่ 3. เมื่อใดควรเติมไส้?

Croutons เป็นฐานสากลสำหรับการอุดและสเปรดที่หลากหลาย คำตอบสำหรับคำถามขึ้นอยู่กับประเภทของพวกเขา แน่นอนว่าชีสจะวางบนขนมปังร้อนๆ เท่านั้น จะดีกว่าถ้าใส่เนยอุ่น ๆ แต่สลัดและปลาทะเลชนิดหนึ่ง - เย็น

สูตรขนมปังปิ้ง

มีสูตรอาหารมากมาย ความแตกต่างระหว่างสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ที่ประเภทของสเปรด แต่ยังคงต้องทอดขนมปังกรอบที่หวานและเผ็ดแตกต่างกัน

วิธีทอดขนมปังปิ้งพร้อมไข่ให้อร่อย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ก้อนถูกตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาเฉลี่ยเล็กน้อย - 1-1.5 ซม. เตรียมส่วนผสมสำหรับจุ่มชิ้นในชาม จำนวนไข่ที่ต้องการขึ้นอยู่กับปริมาณขนมปัง จากนั้นเติมนมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่แต่ละใบ ส่วนผสมจะถูกวิปปิ้ง ทางที่ดีควรเทของเหลวที่ได้ลงในจานแบนขนาดใหญ่

วางชิ้นขนมปังไว้ตรงนั้นแล้วปล่อยให้แช่ในไข่แล้วพลิกกลับเป็นระยะ ระหว่างนี้ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ เมื่อร้อนขึ้น ให้เพิ่มก้อนที่แช่ไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการทอดขนมปังกรอบรสเผ็ดกับกระเทียม

หลักการเตรียมการแตกต่างกันเล็กน้อย จุ่มขนมปังในเนยละลายแล้วทอดในกระทะ เปลือกของ croutons เสร็จแล้วถูด้วยกระเทียม

คุณสามารถทำขนมปังกรอบเล็กๆ ด้วยกระเทียมได้ ซึ่งจะช่วยเสริมทั้งซุปและสลัดได้อย่างดีเยี่ยม ขนมปังถูกตัดเป็นก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะโดยให้กระเทียมผ่านการกด วางก้อนขนมปังลงในส่วนผสมนี้แล้วตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

วิธีการทอดขนมปังกรอบรสหวาน

คุณสามารถทำขนมปังกรอบรสหวานเป็นอาหารเช้าได้ ควรปรุงด้วยเนยแล้วจุ่มลงในนมพร้อมไข่และน้ำตาลสักครู่ สามารถรับประทานกับเนยหรือแยมได้

ก้อนฝรั่งเศสถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ในชามผสมชีสแปรรูปขูด, ไส้กรอกรมควันสับละเอียด, มายองเนสกับไข่ที่ตีแล้ว ทาไส้ลงบนแผ่นขนมปังแล้ววางลงในถาด โดยคว่ำด้านลง จากนั้นพลิกกลับและทอดขนมปังกรอบเป็นอันเสร็จ

แซนวิชร้อน

• ขนมปัง;
• มะเขือเทศสด
• มายองเนส;
• ไส้กรอกต้มหรือแฟรงเฟิร์ต (หรือไส้อื่น ๆ )

ขั้นแรกทอดขนมปังด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับแล้วใส่มะเขือเทศลงไป (คนที่ชอบเผ็ดสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยซอสมะเขือเทศ) ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต ชีสและไขมันด้วยมายองเนส ไม่ชอบไส้กรอกก็ใส่เห็ดได้ ปิดฝาไว้สักครู่ อาหารเช้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกการแพร่กระจาย

มีหลายวิธีในการใช้ croutons เพิ่มเติม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

นี่คือตัวเลือกการเติมบางส่วน:

• น้ำซุปข้นอะโวคาโด;
• คอทเทจชีสกับกระเทียม
• ทอด;
• มายองเนสกับไข่ต้มขูด
• เห็ดทอด
• ขนมปังปิ้งกับไข่ดาว
• สลัดต่างๆ
• มายองเนส มะเขือยาวทอด และมะเขือเทศสด
• ชีสแปรรูปขูดกับกระเทียม
• ปลาเค็มหรือรมควันในเนย
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งบดด้วยไข่และมายองเนส
• มะเขือเทศกับชีสและกระเทียม
• มายองเนส ไส้กรอกรมควัน และมะกอก
• ขนมปังหวานกับแยมหรือแยม
• ช็อคโกแลต;
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่

อย่างที่คุณเห็นการทอดขนมปังกรอบนั้นง่ายมาก ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยทั้งสำหรับมื้อเช้าและสำหรับดูแลแขก ทุกคนจะพบสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง ไม่ว่าจะใส่กระเทียมหรือไม่มีกระเทียม หวาน เผ็ด หรือเค็มเล็กน้อย คุณสามารถปิ้งขนมปังธรรมดาด้วยเครื่องปิ้งขนมปังได้ แต่การทอดด้วยตัวเองจะน่าพึงพอใจและหลากหลายกว่ามาก

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดขนมปังกรอบในรูปแบบต่างๆในกระทะแล้ว รีบลองสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดหรือคิดสูตรเฉพาะของคุณเอง!

ขนมปังปิ้งที่ทำจากไข่และนมถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากค่าพลังงานสูงของผลิตภัณฑ์ความอิ่มตัวจึงคงอยู่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง คุณแม่หลายคนเตรียมขนมปังกรอบเป็นอาหารเช้า โดยเตรียมขนมปังที่มีกลิ่นหอมพร้อมน้ำตาลทรายหรือแยม มีคุณสมบัติพื้นฐานของการทำขนมปังกรอบซึ่งเราจะพูดถึงในวันนี้

คุณสมบัติในการทำขนมปังกรอบ

1. ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ขนมปังกรอบก็อร่อยและทอดได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ขนมปังเก่าเท่านั้น แน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะโดยใช้ขนมปังสดใหม่ได้ แต่ในกรณีนี้ ครูตองซ์จะดูดิบอยู่ข้างใน
2. ก่อนทอดให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน มิฉะนั้นส่วนผสมของนมและไข่จะกระจายไปทั่วพื้นผิวกระทะโดยไม่ให้ขนมปังชิ้นติดค้าง
3. ถ้าคุณมีนมไม่พอสำหรับทำขนมปังกรอบ ให้แต่งหน้าด้วยไข่เพิ่ม ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงก็เหมาะเช่นกันมันจะทำให้แป้งฟู ไม่แนะนำให้ปรุง croutons ด้วย kefir ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความขมให้กับจาน
4. เพื่อให้ขนมปังกรอบนุ่ม ไม่ต้องปรุงด้วยน้ำมันพืช แต่ใช้เนย ขั้นแรกให้ละลายก้อนของผลิตภัณฑ์ในกระทะแล้วจึงดำเนินการจัดการต่อไป หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือหรือทำให้เนยหวานล่วงหน้ารอให้เม็ดละลาย
5. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบปรุงขนมปังกรอบในเตาอบ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารจานหลัก คำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในกรณีที่คุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมบนขนมปัง (มะเขือเทศ ชีส ไส้กรอก พริกหยวก ฯลฯ)
6. หากเป้าหมายของคุณคือทำขนมปังกรอบหวาน ให้ผสมไข่และกล้วยในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นแรก สับผลไม้เป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นโจ๊ก คุณจะได้มวลหนาที่ยึดรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์บนขนมปัง
7. ตรวจสอบปริมาณน้ำมันระหว่างการทอด ขนมปังจะดูดซับส่วนผสมบางส่วน ดังนั้นจึงต้องเติมน้ำมันเป็นระยะ อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะก้อนไม่ควรลอยอยู่ในกระทะ
8. หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด ให้ใช้มัน ขั้นแรก ละลายเนยแล้วปิดจานด้วยชั้นบางๆ วางชิ้นขนมปังลงในแป้งแล้วดูกระบวนการ
9. คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบโดยใช้ขนมปังแผ่นหรือเบเกิลขนาดใหญ่ เทคโนโลยีเหมือนกันสิ่งสำคัญคือต้องให้ผลิตภัณฑ์แป้งมีความหนาที่ต้องการก่อน (ประมาณ 1-1.5 ซม.)

ขนมปังปิ้งกับนมและไข่: แนวคลาสสิก

• นม (ปริมาณไขมันจาก 3.2%) - 280 มล.
• น้ำมันพืชหรือเนย - 100-130 กรัม
• ก้อนหรือขนมปังโฮลวีต - 10 ชิ้น
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

1. สับขนมปัง/ก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่หั่นแล้ว (ขนมปังปิ้ง) ความหนาของชิ้นอาจแตกต่างกันไปภายใน 1-2 ซม. ยิ่งชิ้นบางลง Croutons ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้น
2. เตรียมชามกว้างและสูง ตีไข่ลงไปจนเกิดฟองหนา (ใช้เครื่องตี) ผัดต่อไปเริ่มเทนมที่เย็นแล้วลงในสตรีมบาง ๆ
3. ใส่เกลือลงในแป้ง ใส่น้ำตาลหากจำเป็น (ถ้าคุณต้องการทำให้ขนมปังกรอบมีรสหวานมากขึ้น) ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ถึงขีดสูงสุด ลดไฟลงเหลือปานกลาง
4. จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้ง แช่ไว้ 10 วินาที แล้ววางในกระทะร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นขนมปังไม่สัมผัสกัน หากคุณตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา ให้พักไว้ในแป้งเป็นเวลา 20 วินาที
5. เวลาในการทอดคือ 2-3 นาที เปลือกสีทองจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อขนมปังกรอบพร้อม เมื่อสุกแล้ว ให้นำชิ้นออกจากกระทะแล้ววางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

ขนมปังปิ้งกับผักใบเขียว

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ขนมปังหั่นบาง ๆ - 12 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส ("รัสเซีย", "ดัตช์" ฯลฯ ) - 200 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 22% - 90 มล.
• นม - 90-100 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 15 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• เนย (เนยหรือผัก) - อันที่จริง
• เกลือ - 20 กรัม

1. รวมไข่ไก่ เกลือ และนมเป็นส่วนผสมเดียว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตี (ปัด, ส้อม) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้สูงสุด หากต้องการ ให้ใช้เนยเพื่อทำให้ขนมปังกรอบนุ่มขึ้น
2. จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในแป้ง รอ 5-10 วินาที แล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 1-2 นาที)
3. ในเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรสับ โรยส่วนผสมลงบนขนมปังกรอบร้อนที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณ 2 นาที (ชีสควรละลาย)

Croutons ในซอสครีม

• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 25%) - 130 มล.
• ก้อนหรือขนมปัง (ไม่หั่นบาง ๆ ) - 10 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 60 กรัม
• นม - 70 มล.

1. ขั้นแรก ผสมนมกับไข่ 2 ฟอง เติมน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมหนา หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันและให้ความร้อนสูงสุด เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา จุ่มชิ้นขนมปังลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะสำหรับทอด
3. เวลาในการทอดคือ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมซอส รวมไข่ไก่ วานิลลิน ครีม และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. เตรียมจานอบสำหรับการอบอาหารในเตาอบ วางขนมปังกรอบทอดลงไป เทซอสลงไป แล้วอบประมาณ 5 นาที ลดความแรงของเครื่องลงเหลือ 180 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อย

• เนย - 40 กรัม
• ขนมปังหรือก้อน - 8 ชิ้น
• ชีส "รัสเซีย" - 30 กรัม
• มาสดัมชีส - 20 กรัม
• เฟต้าซ่าชีส - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 370 มล.

1. ตัดขนมปังหรือก้อนเป็นก้อนขนาดประมาณ 5*5 ซม. จากนั้นเริ่มเตรียมแป้ง ผสมนมและไข่ เติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการ (ไม่จำเป็นเนื่องจากใช้ชีสรสเค็ม)
2. ตีส่วนผสมด้วยส้อมเพื่อให้ได้โฟมที่ไม่หนามาก ขูดมาสดัมและชีสรัสเซียบนเครื่องขูดละเอียด บด Fetaxa ด้วยส้อม เพิ่มฐานชีสลงในแป้ง ผัดจนเนียน
3. ตั้งเนยในกระทะ ทีละชิ้นจุ่มขนมปังกรอบลงในแป้งแล้วส่งไปทอด เวลาในการประมวลผลคือ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ในที่สุดขนมปังก็ควรเป็นสีน้ำตาล

ขนมปังปิ้งกับไส้กรอก

• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ไส้กรอก "นม" หรือ "หมอ" - 5 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ (ทั้งตัว) - 3 ชิ้น
• ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น
• ขนมปัง Borodinsky - 12 ชิ้น
• ชีส "ดัตช์" หรือ "รัสเซีย" - 145 กรัม
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 20 กรัม
• เนย (สำหรับทอด) - 80-100 กรัม

1. ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นครึ่งแนวทแยงเพื่อสร้างชิ้นสามเหลี่ยม ในภาชนะทรงลึก ผสมไข่ไก่ (ทั้งฟอง), นม, ไข่แดง 1 ฟอง, เกลือ หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะร้อนที่มีเนยและวางมะเขือเทศ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับสมุนไพรสด รวมไส้กรอกทอด ไข่แดง สมุนไพร และชีสเข้าด้วยกัน
3. จุ่มชิ้นขนมปังทีละชิ้นลงในส่วนผสมนมแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นวางไส้กรอกกับชีสและสมุนไพรไว้บนขนมปังกรอบ ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 1-2 นาที (จนชีสเซ็ตตัว)

ขนมปังอบเชย

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังโฮลวีต - 7 ชิ้น
• น้ำตาล - 25 กรัม
• นม - 260 มล.
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ - 3 หยิก
• อบเชย - 5-7 กรัม
• น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง) - อันที่จริง

1. ผสมไข่กับอบเชย น้ำตาลทราย เกลือ และนม ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา ตัดก้อนเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาแตกต่างกันไประหว่าง 1-1.5 ซม.
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วจุ่มชิ้นขนมปังลงในส่วนผสมไข่ ทอดแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที (ควรมีเปลือกสีทอง)
3. เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ซับแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นตามด้วยเนย และโรยด้วยน้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

• ไข่ไก่ (ทั้งตัว) - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• นม - 75 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 25% - 60 มล.
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ก้อน - 8 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด - 160-180 กรัม

1. ตัดก้อนเป็นชิ้น (กว้างประมาณ 1-2 ซม.) ผสม 40 กรัม น้ำตาลผง ไข่ไก่ทั้งฟอง นม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อให้ได้โฟมที่ไม่หนาแน่นมาก
2. วางเตาอบไว้บนเตาอุ่น (อุณหภูมิ 180-190 องศา) อัดจารบีกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมนมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
3. ล้างสตรอเบอร์รี่ สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วตากให้แห้ง ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเริ่มเตรียมซอส รวมไข่แดงกับน้ำตาลผงที่เหลือ ใส่ครีม วานิลลา และสตรอเบอร์รี่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. เตรียมภาชนะสำหรับการอบอาหารในเตาอบ ใส่ขนมปังกรอบที่ทอดแล้วลงไป แล้วราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ วางกระทะในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ปรุงที่ 160 องศา เย็นก่อนเสิร์ฟ

ลองพิจารณาสูตรขนมปังกรอบคลาสสิก ดูแลบ้านของคุณด้วยขนมสตรอเบอร์รี่หรือกล้วย เติมอบเชยหรือน้ำตาลผง ทำขนมปังกรอบด้วยสมุนไพร ไส้กรอก หรือชีส ทดลอง เปลี่ยนแปลงสัดส่วนตามรสนิยมของครอบครัวคุณ

วิดีโอ: วิธีทำขนมปังกรอบแสนอร่อย

วิธีทอดขนมปังกรอบอย่างถูกต้องและอร่อย! ใช้เคล็ดลับของเรา!

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนมปังเก่า- เพราะขนมปังสดอาจดูเปียกหรือสุกเกินไปหลังปรุงเสร็จ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขนมปังกับขนมปังกรอบ
2. สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นน้ำมันอย่างเหมาะสม- และต้องทำสิ่งนี้ก่อนทอดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่และนมที่เราจุ่มขนมปังไม่กระจายไปทั่วกระทะ
3. อย่าลืมสังเกตน้ำมันในกระทะด้วย- หากมีมากเกินไป กรูตองจะกลายเป็นมันเยิ้ม และหากมีน้ำมันในกระทะไม่เพียงพอ ก็อาจไหม้ได้
4. เนยจะทำให้ขนมปังกรอบมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น- อย่างไรก็ตามในการเตรียมคุณจะต้องมีมากกว่าผักและสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก
5. คุณสามารถใช้เตาอบ- ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งในขณะเตรียมจะต้องวางบนขนมปังกรอบ จากนั้น “ฝา” จะไม่แตก และขนมปังก็จะทอดได้ดี

สูตรคลาสสิกที่สืบทอดมาจากอัศวินผู้กล้าหาญนั้นไม่โอ้อวดเลย คนเหล่านี้มักพอใจกับสิ่งที่พระเจ้าส่งมาหรือสิ่งที่พวกเขาสามารถขอได้ในร้านเหล้าที่ใกล้ที่สุดโดยแทบไม่มีสตางค์แม้แต่สตางค์เดียว พวกเขาใช้: ขนมปังเก่า, เกลือเล็กน้อย, นมเปรี้ยวเล็กน้อย, ชีสเก่า ๆ, มะเขือเทศบด, เนื้อรมควันชิ้นหนึ่งหากเจ้าของโรงแรมใจดีเกินไป ขนมปังชิ้นหนึ่งจุ่มลงในนมใส่เกลืออย่างดีทาด้วยเนยในเวลาที่เหมาะสมแล้วทอดทั้งสองด้านบนหินร้อนและขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วก็ถูกตกแต่งด้านบนด้วยทุกสิ่งที่เหลืออยู่ที่ด้านล่างของถุง

สูตรขนมปังกรอบคลาสสิก

สูตร croutons พร้อมนมและไข่รอดมาจนถึงทุกวันนี้แทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่สิ่งสำคัญคือตอนนี้เราไม่สามารถพอใจกับของเหลือได้ แต่เตรียมอาหารมื้อใหญ่ (หรือของว่าง) โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขาวหรือก้อนธรรมดาแปดชิ้น
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• ไข่ขนาดกลางสองฟอง
• นมหนึ่งแก้วไขมัน 3.5% อย่างเหมาะสม
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณสามารถทำขนมปังกรอบกับไข่และนมได้ทั้งแบบเค็มหรือหวาน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สูตรการทำอาหารจะแตกต่างกันแค่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น

หากคุณมีส่วนผสมเหลืออยู่เมื่อคุณใส่ขนมปังชิ้นสุดท้ายลงในกระทะ คุณสามารถเทส่วนผสมถัดไปได้ ทอดด้วย - 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้

กรูตองก้อนยาวใส่ไข่และนมประสบความสำเร็จอย่างมากไม่เพียงเพราะความเรียบง่ายของสูตรและความเร็วในการเตรียมแทบจะในทันที แต่ยังเป็นเพราะความสามารถพิเศษในการเปลี่ยนส่วนผสมใด ๆ โดยไม่สูญเสียรสชาติหลัก! ดังนั้น หากตู้เย็นมีไข่และนมไม่เพียงพอ และมีขนมปังและเนยบนชั้นวางไม่เพียงพอ ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

• ไข่ก็ถูกแทนที่ด้วย... กล้วย!หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารจานหวานผลไม้ชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างมวลหนาซึ่งคุณต้องจุ่มขนมปัง และหากคุณวางแผนจะรับประทานอาหารเช้าแบบไม่หวานอย่างจริงจัง ให้เจือจางนมด้วยแป้ง (กำมือเล็ก) หรือชีสขูด (กำมือใหญ่)
• นมมีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของขนมปังกรอบ- ในเรื่องนี้การรู้วิธีปรุงขนมปังปิ้งด้วยไข่โดยไม่ใช้นมจะมีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น kefir เหมาะสำหรับรสเปรี้ยวหรือครีมเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่นุ่มนวลและครีมเปรี้ยวจะทำให้ "แป้ง" มีความฟูเป็นพิเศษ นอกจากนี้การไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในจานสามารถชดเชยได้ด้วยไข่พิเศษ
• ทั้งน้ำมันพืชและน้ำมันเนยเหมาะสำหรับการทอด- แม้ว่าคุณจะมีมาการีน ไขมันปกติ หรือมีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระทะจากสเต็กอร่อยๆ เมื่อวาน คุณคือผู้ช่วยในครัว! และด้วยความชำนาญในระดับหนึ่ง (และถ้าคุณมีอุปกรณ์ที่ดี) คุณสามารถทอดขนมปังด้วยไข่และนมโดยไม่ต้องใช้เนย
• ถึงแม้จะดูแปลก แม้แต่ขนมปังก็สามารถทดแทนได้!ตัวอย่างเช่น ขั้นแรกเตรียมครัมเปตง่ายๆ จากแป้งและน้ำ แล้วจึงจุ่มลงในส่วนผสมในภายหลัง แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าดูบนชั้นวางเพื่อหาอิฐแห้ง (แต่ไม่ขึ้นรา!) ที่ทำจากขนมปัง, ก้อน, ขนมปังพิต้า, ขนมปังหรือเบเกิล

โปรดจำไว้ว่าการขาดส่วนผสมทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถหยุดคุณจากการเตรียมขนมปังธรรมดาที่ใส่ไข่และนมได้ แต่จินตนาการของคุณจะแนะนำสูตรอาหารแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร!

การทดลองกับรสชาติ

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว กระบวนการเตรียมขนมปังทอดกับไข่และนมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ และสูตรนี้ไม่มีส่วนประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ (หรือท้องของคุณ) ให้เพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติบางอย่างลงในคำแนะนำแบบคลาสสิก

• ฮาร์ดชีสจะทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นและเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเปลือกอีกเล็กน้อย- อย่าลืมขูดหรือสับให้ละเอียดก่อน นอกจากนี้คุณสามารถโรยชีสลงบนก้อนที่ทอดแล้วโดยถูด้วยกระเทียมหรือหัวหอมก่อน
• แป้งจะสนองความหิวของคุณด้วยขนมปังน้อยลง- สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของไข่ นม และแป้งไม่หนาเกินไป
• แซนวิชที่ทำจากขนมปังกรอบอาจดูแปลกตาและน่าพึงพอใจมาก- ในการทำเช่นนี้หลังจาก croutons คุณสามารถทอดไส้กรอกในน้ำมันเดียวกันได้
• สำหรับผู้ที่ชอบหวานเราขอแนะนำสูตรขนมปังกรอบหวานพร้อมนมและไข่- คุณสามารถจุ่มขนมปังกรอบสำเร็จรูปในแยม แยม หรือนมข้นได้ (ไม่ว่าจะต้มหรือไม่ก็ตาม) โรยด้วยคาราเมลหรือน้ำเชื่อมอื่น ๆ ที่คุณมี หรือทาด้วยน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตทาบนขนมปัง .
• เครื่องเทศจะช่วยให้คุณเล่นได้อย่างมีรสนิยม- อบเชยบดและวานิลลินจะทำให้ขนมปังกรอบมีกลิ่นหอมของอาหารจานของหวาน และน้ำตาลผงจะเน้นความหวานของงานเลี้ยงน้ำชาที่กำลังจะมาถึง
• การตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะของคุณ- เหล่านี้เป็นขนมปังกรอบที่ทาด้วยครีมชีส (หรือวิปครีม) และราดด้วยสตรอเบอร์รี่สด (หรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณเลือก)
• Croutons เป็นของว่างที่ดีสำหรับเบียร์หรือซุป!ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมเกลือเพิ่มเล็กน้อย ลดนมและไข่ลงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมหั่นขนมปังเป็นก้อนก่อนปรุงอาหาร

แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็สามารถค้นพบขนมปังกรอบที่มีรสเค็มหรือหวานพร้อมไข่และนมได้ อย่ากลัวที่จะทำอะไรแปลก ๆ ขึ้นมา เพราะท้องของคุณจะขอบคุณสำหรับการผสมผสานอาหารที่น่าสนใจและความรู้สึกรสชาติใหม่ ๆ

ความเรียบง่ายของสูตรนี้และตัวเลือกการเตรียมที่หลากหลายทำให้ขนมปังกรอบยังคงเป็นอาหารจานโปรดของทั้งผู้ใหญ่และอัศวินที่ตัวเล็กที่สุด อย่างไรก็ตามด้วยกระบวนการทำอาหารที่เรียบง่ายแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเรียนรู้วิธีทำขนมปังกรอบด้วยไข่และนมและต่อมาก็ปรนเปรอคุณด้วยอาหารอันโอชะเหล่านี้