อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวทีละขั้นตอน สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริงรวมถึงของว่างกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในพืชตระกูลราตรีที่มีผลไม้กินได้ขนาดใหญ่ ในภาคใต้ของประเทศจะเรียกว่าสีน้ำเงินสำหรับผิวสีน้ำเงินเข้ม แม้ว่าวันนี้บนชั้นวางคุณสามารถหาพันธุ์สีขาวได้ มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากผักเหล่านี้ทั้งสำหรับอาหารและเพื่ออนาคตสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ดิบคือ 24 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ปรุงกับผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว - 109 / กิโลแคลอรี

อาหารเรียกน้ำย่อยง่าย ๆ ของมะเขือยาว, หัวหอม, มะเขือเทศและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปิดตามสูตรนี้อร่อยและไม่ธรรมดา มะเขือยาวตุ๋นกับหัวหอม แครอท และมะเขือเทศออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม สลัดดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์: คุณสามารถวางไว้บนขนมปังและกินเป็นอาหารอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มะเขือม่วง 0.5 กก
• แครอท: 0.5 กก
• มะเขือเทศ: 1-1.5 กก
• หัวหอมใหญ่ 0.5 กก
• น้ำมันพืช: 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9%: 50 มล
• น้ำตาล: 125 ก
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• Suneli hops: 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่



เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูลงในชามหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนละลายหมด



ตั้งกระทะใส่ไฟใส่แครอทสับผสมปิดฝา จากช่วงเวลาที่เดือดให้ผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว



ในเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นก้อนขนาดใหญ่



ล้างสีน้ำเงินให้ดี ตัดหางออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือ และปล่อยให้ยืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและบีบ

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่น หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีรสขม คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้



ใส่หัวหอมสับหยาบลงในแครอท ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที



ใส่สีฟ้าลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที คนเป็นครั้งคราว



ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ไม่จำเป็นต้องเอามาทั้งหมด คุณยังสามารถทำให้เสียเล็กน้อย ตัดส่วนที่ค่อนข้างใช้ไม่ได้ออก



จากนั้นเทมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง (เวลาตุ๋นทั้งหมด) ให้ใส่ซันลีฮอปหนึ่งช้อนชาลงในสลัดแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที



จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (คุณสามารถใช้เหยือกครึ่งลิตรหรือลิตรก็ได้)



ปิดขวดโหลที่มีเนื้อหาแน่นพร้อมฝาปิด คว่ำลงและห่อจนเย็นสนิท จากนั้นนำออกไปยังห้องใต้ดินเท่านั้น



จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอสลัดสำเร็จรูป 2.5 ลิตรออกมา อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างไม่ต้องสงสัยและจะเข้ามาแทนที่ในสูตรอาหารกระปุกออมสิน



อาหารว่างสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและพริกไทย

ในการเตรียมขนมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับอนาคตคุณต้อง:

• มะเขือยาว - 5.0 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกขี้หนูผัก - 2-3 ฝัก
• น้ำส้มสายชู - 150 มล. (9%);
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและทำให้แห้งสีฟ้า ไม่สามารถปอกผลอ่อนได้ แต่ต้องปอกผลที่แก่กว่า
2. ตัดเป็นก้อนขนาดกลางเทลงในชามและเกลือเล็กน้อย พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นล้างออกและบีบให้เข้ากัน
3. ล้างพริกหวาน ตัดก้านออก เคาะเอาเมล็ดออกให้หมด
4. ตัดเป็นลิ้นแคบ
5. นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ตัดเป็นวงบาง ๆ
6. ปอกเปลือกหัวกระเทียมแล้วสับกลีบด้วยมีด
7. เทน้ำลงในหม้อขนาดพอเหมาะ
8. วางบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด
9. เทเกลือ น้ำตาล ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว
10. ผสมพริกกับมะเขือยาว แบ่งเป็น 3-4 เสิร์ฟ แล้วลวกครั้งละ 5 นาที
11. ใส่ผักลวกลงในชาม
12. ในน้ำดองที่เหลือหลังจากการลวกให้โยนกระเทียมและพริกขี้หนู เทลงบนผักในกระทะอีกใบ
13. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
14. จัดขนมใส่ขวดโหลใส่ถังฆ่าเชื้อ
15. ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นก็รีดฝาด้วยเครื่องพิเศษ

กับบวบ

สำหรับผักนานาชนิดหนึ่งขวดคุณต้องการ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง;
• บวบ - ลูกเล็ก 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 350 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 200 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ทั้งหมดที่ใช้
2. หั่นบวบเป็นก้อนแล้วจุ่มลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน
3. จากนั้นเทแครอทขูดลงไป
4. สีน้ำเงินหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบและส่งไปยังชามทั่วไป ผสม.
5. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที
6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
7. หลนอีก 5 นาที
8. เทน้ำตาลและเกลือ
9. ปอกกระเทียม 3-4 กลีบ สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด
10. ให้ความร้อนต่อไปอีก 7 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและจุดไฟต่ออีก 3-4 นาที
11. จัดเรียงของว่างร้อนในขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. จากนั้นปิดฝาให้สนิทโดยใช้ที่หนีบ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดมะเขือ "จุดประกาย"

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวยอดนิยม "Spark" คุณต้อง:

• มะเขือยาว - 5.0 กก.
• พริก - 1.5 กก.
• กระเทียม - 0.3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.0 กก.
• พริกขี้หนู - 7-8 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.
• เกลือ - 80-90 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมหนาประมาณ 5-6 มม. ใส่ชามและปรุงรสเล็กน้อย เก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างบีบ
3. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะด้วยวันที่หนา อุ่นเครื่อง
4. ทอดสีน้ำเงินทั้งหมดใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
5. ใช้เครื่องบดเนื้อสับกระเทียมปอกเปลือกพริกหวานและพริกขี้หนูรวมทั้งมะเขือเทศ
6. เทส่วนผสมที่บิดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือด
7. เทเกลือลงในซอสและเทน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที
8. เปลี่ยนความร้อนเป็นต่ำสุด
9. กรอกขวดสลับกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและมะเขือยาว ครั้งแรกเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสแล้วชั้นของสีฟ้าและอื่น ๆ ที่ด้านบนสุด
10. วางกระป๋องของว่างในถังฆ่าเชื้อ หลังจากเดือด กระบวนการจะใช้เวลา 30 นาที จากนั้นม้วนบนหน้าปก

สูตร "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับการเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้ว" คุณต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 1.0 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• การเผาไหม้ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมันไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - 180 มล.
• มะเขือยาว - 3.5 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเกลือ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นล้างบีบใส่ชามสำหรับตุ๋น
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในสีน้ำเงิน
4. ปล่อยฝักพริกขี้หนูออกจากเมล็ดสับและส่งที่นั่น
5. มะเขือเทศและพริกที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น แล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
6. ผสมเกลือปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมันเดียวกัน
7. เคี่ยวไฟกลางครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
8. ปอกกระเทียมสองหัวแล้วสับกลีบให้ละเอียด
9. ในตอนท้ายโยนกระเทียมสับแล้วเทน้ำส้มสายชู
10. หลังจากนั้นให้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยต่อไปอีกห้านาที
11. บรรจุมวลเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นทันที

ขนม "เทชิน่า"

สำหรับอาหารว่างที่เรียกว่า "Teschina" คุณต้อง:

• มะเขือยาว - 3.0 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริก - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 0.7 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• กรดอะซิติก (70%) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สีน้ำเงิน, ล้างและตากแห้ง, หั่นเป็นชิ้น, เกลือ หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ล้างออก บีบน้ำออก
2. ลอกพริกหวานและร้อนออกจากเมล็ดทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวง
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว เทน้ำมัน เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากัน
5. หลนครึ่งชั่วโมงบนไฟปานกลางเทกรดอะซิติก
6. เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

"สิบ" หรือทั้งหมด 10

สำหรับสลัดฤดูหนาว "ทั้งหมด 10" คุณต้อง:

• มะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริก, หัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างผัก ลบสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
2. ตัดสีน้ำเงินและมะเขือเทศเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 5 มม.
3. สับหัวหอมเป็นวง ทำเช่นเดียวกันกับพริก
4. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในกระทะ
5. ใส่เนย น้ำตาล เกลือ
6. เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไป.
8. แบ่งส่วนผสมผักร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้
9. ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที ม้วนฝา

"Bakat" - อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมใช้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก ตัดหางและเอาส่วนเกินออก
2. สับมะเขือเทศ คุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือถูบนกระต่ายขูด
3. สับกระเทียม พริกขี้หนู และสมุนไพรอย่างประณีตด้วยมีด
4. ตัดพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ สีน้ำเงินเป็นก้อนขูดแครอท
5. ต้มมะเขือเทศสับให้ร้อน
6. ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำมัน และน้ำส้มสายชู
7. ใส่ผักในซอสมะเขือเทศและปรุงอาหารประมาณ 50 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
8. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาทันที

"งูเห่า"

สำหรับการเก็บเกี่ยวที่เรียกว่า "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.

โดยปกติแล้วจะได้รับ 2 กระป๋อง 1 ลิตรจากจำนวนที่ระบุ

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นเป็นวงกลมสีน้ำเงินหนา 6-7 มม. เกลือพวกเขายืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงล้างและบีบ
2. อบจนนุ่มในเตาอบ
3. พริกหวานและเผ็ดไม่มีเมล็ดปอกเปลือกกลีบกระเทียม ข้ามทั้งหมดข้างต้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเกลือ ต้มจนเดือด
5. ต้มไส้เป็นเวลา 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 3 นาที
6. เติมภาชนะแก้วทีละชั้นด้วยการเติมและอบมะเขือยาว อย่ากระชับ
7. ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ม้วน.

สแน็คมะเขือม่วงปลอดการฆ่าเชื้อที่ไม่มีวันระเบิด

สำหรับขนมมะเขือยาวแสนอร่อยที่จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวคุณต้อง:

• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 1.0 กก.
• มะเขือเทศ - 2.0 กก.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 0.2 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผักเอาส่วนเกินออก
2. ตัดแครอทเป็นแหวน, หัวหอมเป็นวง, มะเขือยาวเป็นวงครึ่ง, มะเขือเทศเป็นชิ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะ ตะล่อมแครอท หัวหอม บลูและมะเขือเทศตามลำดับ
4. ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูปรุงต่ออีก 5 นาที
6. จัดเรียงในขวดโดยพยายามไม่ให้ชั้นแตกและม้วนฝาทันที

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากสีน้ำเงินจะอร่อยขึ้นหาก:

1. เลือกพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด มะเขือยาวนั้นอร่อยกว่าและน่ารับประทาน
2. ผลไม้ที่สุกจัดจะสุกดีที่สุดในรูปแบบบริสุทธิ์
3. คุณต้องฆ่าเชื้อในช่องว่างเสมอ (ขวดครึ่งลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ลิตร - อีกเล็กน้อย)

และจำไว้ว่ามะเขือยาวไม่มีกรดในตัวเอง ดังนั้นการเก็บรักษาจากมันจะไม่ระเบิด คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูอย่างแน่นอน

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแสดงให้เห็นถึงความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์อย่างแท้จริงกลิ่นที่เย้ายวนและองค์ประกอบที่มีสีสันสดใส เราจะจัด "ทัวร์" อาหารขนาดเล็กสำหรับอาหารรัสเซียและอาหารโลกที่ดีที่สุดรวมถึงอาหารประจำวันและอาหารสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

จานที่สดใสและน่ารับประทานซึ่งครั้งหนึ่งเคยมาถึงเราจากชายฝั่งตุรกีช่วยเติมเต็มเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• พริกหลากสี - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว "หนุ่ม" - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 30 กรัม
• เครื่องเทศงา

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแยกเคล็ดลับออกจากทั้งสองด้าน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้การกดขี่ ด้วยวิธีนี้ เรากำจัดโซลานีนออกจากผลไม้และด้วยความขมขื่นที่เป็นอันตรายต่อสิ่งมีชีวิตของเรา
2. เราล้างผักที่เหลือ เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับพริกโดยไม่มีเมล็ดเป็นเส้น ๆ สับกระเทียม ทอดอาหาร 8 นาทีด้วยไฟปานกลาง เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแนบกับองค์ประกอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
3. เราระบายของเหลวสีเข้มออกจาก "สีน้ำเงิน" อย่างที่เรามักจะเรียกว่ามะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เรากระจายส่วนของไส้ที่มีกลิ่นหอมเป็นวงกลมอบอาหารครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C

โรยงาเสร็จแล้วเสิร์ฟเย็นหรือร้อน

"หางนกยูง" บนโต๊ะเทศกาล

เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูง "ละลาย" ขนนกที่สดใสบนโต๊ะเทศกาล อาหารที่เหลือก็ "จางหายไป" จากย่านหรูหราแห่งนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - มากถึง 100 มล.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม;
• มะเขือ;
• ไข่นกกระทาต้มสุก - มากถึง 10 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ ตามปกติเราจะกำจัดความขมขื่น
2. เราแบ่งมะเขือเทศออกเป็นวงเรียบร้อย ล้างผักชีฝรั่งเอาก้านแข็ง ๆ สะบัดความชื้นส่วนเกินออก
3. เราปล่อยไข่นกกระทาที่เย็นแล้วออกจากเปลือกหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเล็กน้อยเป็นรูปโค้งมนยาว
4. เราระบายของเหลวสีเข้มออกจากมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูทอดแต่ละชั้นทั้งสองด้าน เรากระจายช่องว่างบนผ้าเช็ดปากโดยทิ้งไขมันส่วนเกินไว้
5. เราทำอาหารว่าง ในการทำเช่นนี้เราวางจานกว้างด้วยใบผักกาดหอมวางวงกลมสีทองของมะเขือยาววางไว้บนกระดานหมากรุก ด้วยวิธีนี้เราเลียนแบบหางของนกยูง
6. เราตกแต่งมะเขือยาวแต่ละชิ้นด้วยมะเขือเทศฝานโดยเลื่อนวงแหวนลงเล็กน้อย ตามด้วยไข่ซึ่งเราเปลี่ยนไปในทิศทางเดียวกับองค์ประกอบที่เหลือขององค์ประกอบที่สร้างขึ้น สับผักให้ละเอียดแล้วโรยระหว่างปิรามิดจิ๋ว "สร้าง" ทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงพร้อมที่จะเติมเต็ม "ภารกิจ" ของเทศกาล!

เรือผักกับไก่

"เรือ" ที่สวยงามเต็มไปด้วยผักและเนื้อไก่ - อาหารนั้นสวยงามพอ ๆ กับที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ชุดส่วนประกอบ:

• น้ำมันพืช;
• ชีส (จำเป็นจากพันธุ์แข็ง) - มากถึง 150 กรัม
• ขาไก่ - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 700 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เศษแครกเกอร์;
• พริกหวาน, หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเอาเนื้อออกจากขาแปรรูปแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนสุกครึ่ง
2. เราตัดก้านออกจากมะเขือยาวลดผลเบอร์รี่ลงในน้ำดื่มเดือดโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากของเหลว พักให้เย็น
3. เราทำความสะอาดและล้างผักที่เหลือ ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะด้วยเนยทอดจนโปร่งแสง ใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาทีเราก็ติดพริกหวาน (เอาเมล็ดออก) เราดับองค์ประกอบเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากนั้นเราทำอาหารเสร็จ
4. ผ่าครึ่งมะเขือยาวที่เย็นแล้ว ด้วยช้อนขนมเราดึงเนื้อออกจากเยื่อกระดาษสับละเอียดรวมกับจานผักที่ทำเสร็จแล้ว ที่นี่เรายังวางกลีบกระเทียมสับ, เนื้อไก่, ผักใบเขียว, แครกเกอร์ (พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน)
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมภาชนะผักของเราด้วยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมใส่ในจานอบโรยด้วยชีสขูด เราส่งช่องว่างเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ

"เรือ" ที่ปรุงด้วยผักพร้อมไก่พร้อมที่จะ "จอดเรือ" ไปที่โต๊ะอาหารหรือวันหยุด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกรีก

อาหารที่นำเสนอซึ่งสร้างขึ้นโดยลูกหลานของชาวเฮลลาสโบราณนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นที่แสดงออกถึงรสชาติที่ลึกล้ำและเข้มข้น

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาลปกติ - 25 กรัม
• มะเขือยาว - 400 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, โหระพา - อย่างละ 10 กรัม;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นกลมหนาไม่เกิน 3 มม. เราเก็บไว้ในน้ำเกลือเพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์หลังจากนั้นเราก็ใช้ผ้าเช็ดปากเปียกแต่ละชั้น ทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
2. ลวกมะเขือเทศ แช่ในน้ำแข็งประมาณ 5 นาที แล้วแกะเปลือกออก สับผักให้ละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ สมุนไพรหอม เกลือ
3. เพื่อให้ส่วนประกอบของมะเขือเทศมีความเรียบเนียนและสม่ำเสมอที่สุด เราจะบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบอาหารที่ผ่านการแปรรูปจนเป็นน้ำซุปข้น เราจึงเลือกตัวเลือกที่ต้องการ เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที

เรากระจายชั้นของมะเขือยาวทอดบนจานเสิร์ฟราดด้วยน้ำสลัดที่มีกลิ่นหอมตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปรุงอาหารด้วยชีส

สำหรับจานนี้เราใช้ผักอ่อนซึ่งเปลือกยังไม่ได้มีรสขม มะเขือยาวดังกล่าวไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - 150 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้สีม่วงหั่นเป็นแหวนหนาไม่เกิน 3 มม. เราต้มน้ำดื่มใส่เกลือเล็กน้อยจุ่มผักลงไปปรุงอาหารนานถึง 3 นาที
2. เรานำ "สีน้ำเงิน" ออกจากภาชนะ เปียกน้ำแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. เรารวมกระเทียมที่บีบโดยการกด, ชีสขูด, มายองเนสลงในชาม เราผสมองค์ประกอบ เรากระจายส่วนผสมหนึ่งช้อนเต็มบนวงกลมผักแต่ละอันปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศชั้นหนา เราส่งอาหารไปที่เตาอบร้อนถึง 180 ° C

หลังจากผ่านไปเพียง 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยบนโต๊ะได้

ด้วยแครอทในภาษาเกาหลี

ในที่สุดแรงจูงใจของอาหารเกาหลีก็ชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารรัสเซีย เช่น มะเขือยาวสไตล์เกาหลีกับแครอท

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
• พริกไทยป่นร้อน - 4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือปกติ) - 5 มล.
• ลูกจันทน์เทศ, ขิง - หยิกแต่ละอัน;
• ผักชี, งา - อย่างละ 2 กรัม;
• เครื่องเทศ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดมะเขือยาวเป็นเส้น ๆ หลังจากนั้นเราจะกำจัดความขมขื่นตามลำดับที่ทราบแล้ว อย่าลืมซับผักแปรรูปด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เทน้ำมันลงในกระทะทอดชิ้นส่วนของ "สีน้ำเงิน" ให้เป็นสีแดงก่ำ
3. บดแครอทหวานบนเครื่องขูดเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักในเกาหลีใส่ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มพริกขี้หนู, น้ำตาลปกติ, ขิง, ผักชี, ถั่วขูด เราเพิ่มมะเขือยาวที่ยังร้อนหั่นบาง ๆ ซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำส้มสายชู (9%) สมุนไพรสับ และน้ำมันที่เหลือ
4. หลังจากวางส่วนประกอบแต่ละอย่างของอาหารแล้ว ให้ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณให้ทั่ว เราดำเนินการโดยเร็วที่สุดในขณะที่มะเขือยาวยังไม่เย็นลง
5. ปิดภาชนะที่ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น ยิ่งอาหารอยู่ในนั้นนานเท่าไร รสชาติของจานก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

เราเสิร์ฟมะเขือสไตล์เกาหลีกับแครอท ตกแต่งอาหารด้วยงาและพริก

สูตรบวบ

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ไขกระดูก;
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ครีมโฮมเมด - 80 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - องค์ประกอบของการตกแต่ง
• เครื่องเทศสมุนไพร

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราล้างและทำความสะอาด "สีน้ำเงิน" สับด้วยเครื่องซักผ้าที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. หากบวบยังเด็กอยู่ให้ปล่อยเปลือกบาง ๆ ไว้ เราแบ่งผลไม้เป็นชิ้น ๆ เช่นผลเบอร์รี่สีม่วง
2. สับเมล็ดถั่วให้ละเอียด เรารวมไข่พริกไทยและเกลือลงในชามแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขนมปังวงกลมของผักสลับกับส่วนประกอบของถั่วจากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วทอดจนกรอบอร่อย เมื่อชิ้นทั้งหมดได้รับความร้อนแล้ว ให้ทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ลดความเข้มของความร้อน ปรุงต่ออีก 6 นาที

เราให้บริการมะเขือยาวแดงก่ำกับบวบปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะเขือเทศเชอรี่

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

อาหารผักของอาหารกรีก ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่มีความสำคัญในหมู่ชาวเมือง สิ่งนี้สามารถตัดสินได้จากการออกแบบที่สวยงามของอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

รายการส่วนประกอบ:

• น้ำมันมะกอก;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่าบด (ซีร่า), ออริกาโน - 4 กรัมต่อคน
• มะเขือเทศสุก - 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยอาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง)
• ปริมาณของพริกไทยบดร้อน (จำเป็นต้องเป็นสีแดง) ใช้ตามความต้องการ
• เครื่องเทศสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด เราสับมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เห็นได้ชัด
2. เราอุ่นน้ำมันในกระทะใส่ส่วนผสมของกระเทียมลงไปเป็นเวลา 3 นาทีป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองบนกลีบสับ ใส่มะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในรูปแบบปิด สับมะเขือเทศชิ้นใหญ่ขณะปรุงด้วยช้อนไม้
3. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที เปิดฝาออก เคี่ยวอาหารจนข้น
4. สับมะเขือยาวหยาบ ๆ ให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะแยกต่างหากวางบนกระดาษเช็ดปาก ชาวกรีกหรือพวกเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน!
5. เรานำรสชาติของส่วนประกอบของมะเขือเทศไปสู่ความหมายที่ต้องการจากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายละเอียด เพิ่มผักสีทองลงในซอสเพิ่มพริกขี้หนู, ยี่หร่า, ออริกาโน เราควบคุมปริมาณส่วนประกอบสีแดงเพื่อไม่ให้ "มากเกินไป" ด้วยความเผ็ดร้อนที่ยอมรับได้
6. สตูว์อาหารนานถึง 10 นาทีจนกระทั่งมะเขือยาวรวมกับส่วนประกอบของมะเขือเทศหนา

เราส่งของว่างเย็นที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตไปที่ตู้เย็น อายุการเก็บรักษา - นานถึงสามวัน

ม้วนเผ็ด

หลอดมะเขือจิ๋วที่จัดแสดงในงานเลี้ยงฉลองหายไปจากจานทั่วไปในไม่กี่นาที สรุป - เรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของม้วนรสเผ็ดที่มีระยะขอบมาก!

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนสคุณภาพสูง ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 100 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• หัวกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศที่ต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทิ้งมะเขือยาวที่ล้างแล้วไว้กับเปลือกเราแบ่งผลไม้ออกเป็นชั้นบาง ๆ ยาว ๆ (ไม่เกิน 1 มม.) จากหกชิ้น เรา "จัด" ทั้งอ่าง! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามขั้นตอนการปลดปล่อยผลเบอร์รี่จากความขมขื่นเพื่อไม่ให้เกิดผลเสีย
2. ระบายของเหลวสีเข้มล้างผักแต่ละชั้นให้ทั่ว
3. เราปล่อยกระเทียมออกจากเปลือก, สับ, ผสมในชามที่มีผักชีฝรั่งสับ เพิ่มมายองเนสและครีมเปรี้ยวโฮมเมด เราได้สารละลายที่มีความหนาสม่ำเสมอมาก ปริมาณและอัตราส่วนของไวท์ซอสสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ
4. เราให้ความร้อนกับน้ำมันสดทอดมะเขือยาวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราทิ้งชิ้นส่วนไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อไม่ให้ไขมันส่วนเกิน "ชำระ" ในส่วนต่างๆของร่างที่สง่างามของเรา
5. เราใช้ซอสที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้นแล้วพับอย่างระมัดระวังในรูปแบบของหลอด เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานที่กว้างขวางส่งไปที่ตู้เย็น

เราจัดสไปซี่โรลบนจานที่สวยงามโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย ของว่างแสนอร่อย!

ลิ้นแม่สามีจากมะเขือยาว

ทำไมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จึงเรียกว่า "ลิ้นแม่สามี" และไม่ใช่ส่วนเดียวกันของร่างกายแม่สามี เดาตัวเองสามครั้ง

อย่างไรก็ตามสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมจานมะเขือและผัก:

• แป้ง - จาก 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• มายองเนสคุณภาพสูง - มากถึง 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

เตรียมอาหารว่าง:

1. เราล้างผักให้สะอาดเอาผลเบอร์รี่ออกจากเปลือกแบ่งเป็นชั้นหนาไม่เกิน 4 มม. เราจัดขั้นตอนในการกำจัดมะเขือยาวจากเนื้อข้าวโพด อย่าลืมทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ
3. ม้วนผลเบอร์รี่สีม่วง (อาจเป็นสีอื่น) ในแป้งทอดทั้งสองด้านในน้ำมัน ทิ้งชิ้นผักสีทองไว้บนผ้าเช็ดปากเช่นเคย
4. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับมายองเนสปรุงรสด้วยเกลือ เราใช้ชั้นของซอสบนชั้นของมะเขือยาว, วางมะเขือเทศฝานที่ขอบ, พับผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของม้วน, แก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน ด้วยวิธีนี้เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

เราส่งอาหารไปยังที่เย็น เมื่อเราลิ้มรส "ลิ้นของแม่ยาย" เราจะแน่ใจว่าอาหารที่ปรุงนั้นเผ็ดและอร่อยมาก ไม่ใช่ทุกอย่างที่แย่นักกับความสัมพันธ์ที่จัดตั้งขึ้น!

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมล่วงหน้าด้วย ในช่วงเวลาที่อยู่ในตู้เย็นรสชาติของอาหารจะไม่สูญเสียความหมายและรูปลักษณ์จะได้รับการตกแต่งที่งดงาม

มักเรียกกันว่าผักอายุยืน อาจไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มันเป็นที่นิยมในอาหารของชนชาติคอเคเชียน? เนื้อหาแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถใส่มะเขือยาวในเมนูอาหารได้ คุณสามารถปรุงอาหารจากสีน้ำเงิน - ตามที่มักเรียกกันในภาคใต้ - มีอาหารหลากหลายมากมาย ส่วนใหญ่เป็นของว่างร้อนหรือเย็น

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยากที่จะนับ ของขวัญจากธรรมชาติที่เป็นประกายสีม่วงนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับคาเวียร์ผัก, โรลดั้งเดิม, การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว อาหารแต่ละจานสามารถเป็นได้ทั้งของประดับโต๊ะเทศกาลและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นทุกวัน มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับถั่ว ชีส กระเทียม มะเขือเทศ เห็ด เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่มเครื่องเทศร้อนหรือเผ็ด ใช้มายองเนส น้ำส้มสายชู หรือน้ำสลัดมะเขือเทศเป็นซอส สีน้ำเงินสามารถนำไปทอด ยัดไส้ อบ และถนอมอาหาร - ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ผักนี้หาที่เปรียบมิได้ในรูปแบบใด ๆ

ขนมมะเขือยาวหรือมากกว่านั้น สูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารมีเป็นร้อยเป็นพัน พวกเขาสามารถเผ็ดอย่างเผ็ดร้อนและแม้แต่ "นิวเคลียร์" หรือในทางกลับกันรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล ความหลากหลายของรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมากจนใคร ๆ ก็สามารถเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่เหมาะกับตัวเองได้ ในขณะเดียวกัน แต่ละครอบครัวก็มีสูตรอาหารพิเศษพร้อม “เคล็ดลับการทำอาหาร” ของตัวเอง ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจที่ขนมมะเขือม่วงจะแตกต่างกันสำหรับแม่บ้านทุกคน

สิ่งที่พวกเขาไม่ทำกับมะเขือยาว พวกเขาต้ม, นึ่ง, ทอด, อบ, หมัก, หมัก, กระป๋อง ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างสำหรับผักนั้นสอดคล้องกับสาเหตุที่ทำให้มะเขือยาวชนิดเดียวกันนี้สุก ตัวอย่างเช่นมะเขือยาวดองและดองเข้ากันได้ดีกับวอดก้ามะเขือม่วงอบกับผักสามารถกลายเป็นอาหารอิสระบนโต๊ะประจำวันหรือเทศกาล แต่มะเขือยาวทอดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมมะเขือยาว และหากคุณตัดสินใจที่จะหาขนมออริจินอลใหม่ๆ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ในส่วนนี้คุณจะพบกับอาหารต้นตำรับมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหารทั้งหมดไม่เพียงแต่มีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีรูปภาพทีละขั้นตอนอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะคิดเตรียมของว่างโดยเฉพาะ

เริ่มเตรียมของว่างนี้หรือของว่างให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่ามะเขือยาวสามารถขมได้ ดังนั้นใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ผักที่สับแล้วควรใส่เกลือและทิ้งไว้สักครู่ (ปกติ 15-20 นาที) เป็นผลให้น้ำผลไม้ควรโดดเด่นจากมะเขือยาวซึ่งความขมขื่นทั้งหมดจะหายไป อย่างไรก็ตามเชื่อกันว่าการจัดการดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซับเมื่อทอดผัก นอกจากนี้เพื่อขจัดความขมขื่นยังสามารถแช่มะเขือยาวในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้เมื่อรู้กฎพื้นฐานในการทำงานกับมะเขือยาวแล้ว คุณสามารถไปที่ครัวเพื่อทำการทำอาหารให้สำเร็จได้อย่างปลอดภัย

อย่างไรก็ตามอย่าเข้าใจผิดว่าขนมมะเขือยาวเป็นสิทธิพิเศษของชาวสลาฟโดยเฉพาะชาวรัสเซียและชาวยูเครน ในความเป็นจริงพวกเขาได้รับการปรุงทั่วโลกเป็นเวลาหลายร้อยปี ในตารางด้านล่าง คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับอาหารอื่นๆ ที่มีขนมมะเขือยาว

แน่นอนว่ารายการอาหารของโลกที่ใช้มะเขือยาวนั้นยังห่างไกลจากรายการอาหารทั้งหมด คุณสามารถหาของว่างจากมะเขือเพิ่มเติมได้ในสูตรภาพทีละขั้นตอนในส่วนนี้

มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาล

ของว่างมะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาลเป็นเรื่องปกติเนื่องจากผักนี้สามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ "สง่างาม" ซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยหางนกยูงเป็นเพียงตัวเลือกเท่านั้น ดูน่าทึ่งและรสชาติดียิ่งขึ้น! แขกของคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวได้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถจัดวางผักแสนอร่อยในรูปแบบอื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือการแสดงจินตนาการ แม้ว่าคุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายที่น่าสนใจบนเว็บไซต์ของเรา

ม้วน, ซองจดหมาย, เรือมะเขือยาวทุกประเภทจะดูเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาลซึ่งคุณสามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย: เนื้อ, เนื้อสับ, ผักสับ, ส่วนผสมของชีส - กระเทียมและอื่น ๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถทำขนมเค้กดั้งเดิมโดยใช้มะเขือยาว

ดังนั้น, มะเขือยาวบนโต๊ะเทศกาลมีรูปร่างและรสชาติที่หลากหลายซึ่งทำให้เมนูอาหารหลากหลายสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ และจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจ สำหรับการเตรียมของว่างนั้นตามกฎแล้วกระบวนการนี้ไม่ได้ลำบากเป็นพิเศษดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากเกินไปในการทำอาหารในครัว

ขนมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การทำขนมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นคำถามที่แม่บ้านหลายล้านคนสนใจเพราะมะเขือม่วงกระป๋องนั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ นี่เป็นโอกาสในการบันทึกผักที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับมันแม้ในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน ความหลากหลายของสูตรอาหารจะทำให้ประหลาดใจแม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด มะเขือยาวจะปิดตลอดฤดูหนาว (เปล่าหรือยัดไส้) วงกลม ชิ้นตามยาว ลูกบาศก์ แท่ง หรือแม้แต่มันฝรั่งบด ในกรณีนี้ของว่างอาจมีรสเผ็ดหรือตรงกันข้ามกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มะเขือม่วงบรรจุกระป๋องเดี่ยว เสริมด้วยเครื่องเทศและน้ำหมัก หรือกับผักอื่นๆ เช่น พริกและแครอท

ไม่ว่าคุณจะเลือกมะเขือม่วงกระป๋องรุ่นใด มันจะเข้ากันได้ดีกับตารางประจำวันและเทศกาล แต่หากต้องการตัดสินใจว่าจะเก็บผักนี้ไว้อย่างไรสำหรับฤดูหนาว สูตรภาพทีละขั้นตอนในส่วนนี้จะช่วยได้

มีความเชื่อกันว่ามะเขือยาวเนื่องจากมีโพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำของร่างกายเป็นปกติ ไม่ใช่เหตุผลที่ในตะวันออกเรียกว่าผักอายุยืนและผู้สูงอายุควรรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยทำความสะอาดลำไส้ สิ่งที่คุณต้องการหากคุณทำตามรูป

แต่บางครั้งแม้แต่ผลประโยชน์ก็ไม่โต้แย้ง แม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนมองว่ามะเขือม่วงนั้นไม่แน่นอนเกินไป พวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือมีรสขม แม้ว่าปัญหาเหล่านี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย

1. แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นล้างออก วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของผัก
2. หากคุณกำลังปรุงคาเวียร์ อย่าส่งมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ และอย่าหั่นด้วยมีดโลหะ สิ่งนี้สามารถทำให้อาหารค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
3. เพื่อให้มะเขือยาวไม่ดูดซับไขมันมากเมื่อทอดให้ลวกด้วยน้ำเดือด
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
5. หากคุณต้องการให้มะเขือยาวหั่นหรือกลมอยู่ทรงเมื่อสุกแล้ว ให้เปิดผิวทิ้งไว้

มูซากะ

นี่คือจานมะเขือยาวและเนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับชาวบอลข่านและตะวันออกกลาง อร่อยและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• เนื้อแกะหรือเนื้อสับ 800 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สำหรับซอส:

• นม 500 มล ;
• เนย 40 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เริ่มกันที่ซอส ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป ในขณะเดียวกันให้อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) เพื่อให้ซอสออกมาโดยไม่มีก้อนนมและส่วนผสมของเนยและแป้งควรมีอุณหภูมิเท่ากัน นมคนตลอดเวลาเทลงในกระทะกับเนยและแป้ง เกลือ เพิ่มลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วเพิ่มชีสขูด เราปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ลืมที่จะผัดจนชีสละลาย จากนั้นนำออกจากไฟ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็น ให้ตีไข่ในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นก็ค่อยๆ เทลงในซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสพร้อม

หัวหอมสำหรับ moussaka ควรหั่นเป็นครึ่งวงปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับเป็นก้อน มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนิ่ม) และเนื้อสับด้วย ในช่วงกลางของการทอดให้เทไวน์ลงในหัวหอมและเนื้อสับแล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

ประกอบ moussaka: ใส่มะเขือยาวและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ด้านบน เทซอสทุกอย่างแล้วโรยด้วยชีสขูด เราส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

คาโปนาตา

นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว กับข้าวและของว่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• มะกอก 150 กรัม
• เคเปอร์ 90 กรัม
• หัวหอม 140 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อไม่ให้ผักมีไขมันมากเกินไปสามารถราดด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยก่อนทอด

ในชามแยกต่างหาก คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเป็นสีทอง จากนั้นเราก็ใส่เคเปอร์ที่นั่น (จำได้ว่าอาจเป็นแตงกวาดอง) มะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดนี้ประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวทอดและมะเขือเทศลงไป ปรุงต่ออีก 7-10 นาที สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่ใบโหระพาสดสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ระวังเกลือด้วย โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เพราะเคเปอร์มักจะให้ความเค็มที่จำเป็นแก่จาน

ลาซานย่า

นี่คือรูปแบบของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มะเขือยาวมาแทนที่แป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมะเขือยาวและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชามตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหาก ผสมพาเมซานขูด เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละรอบลงในไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งมะเขือยาวที่นั่นประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าผักจะมีเปลือกสีทองสม่ำเสมอ

ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการให้ใส่เกลือและพริกไทย) หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มและนำออกจากความร้อน

ใส่มะเขือม่วงส่วนหนึ่งลงในจานอบ แล้วปิดด้วยซอสเนื้อมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม แล้ววางมะเขือม่วงไว้ด้านบนอีกครั้ง หากรูปร่างมีขนาดเล็กและมีไส้จำนวนมากคุณสามารถสร้างหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลลาที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วส่งไปยังเตาอบ (200 ° C) ประมาณ 10-15 นาที (ชีสควรละลาย)

น้ำสลัดสปาเก็ตตี้

มะเขือยาวไม่เพียง แต่สามารถแทนที่พาสต้าได้ แต่ยังสามารถเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวอย่างเช่นสามารถใช้ทำซอสผักสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 800 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบก่อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง: คุณต้องให้ผักนิ่ม ในขณะที่มะเขือกำลังอบให้ต้มสปาเก็ตตี้ นำมะเขือม่วงออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน ๆ เป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า เคี่ยวจนของเหลวระเหยเกือบทั้งหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้บนโต๊ะ จานสามารถโรยด้วยโหระพาสับ

ทอด

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราตัดก้านมะเขือยาวออกและผ่ามะเขือยาวตามยาวเพื่อทำเป็น “เรือ” (มะเขือยาว 3 ลูก = 6 ลำ) อย่าเอาผิวหนังออก - มันจะรักษารูปร่างของผักและลักษณะของจาน เราหั่นปลาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้ก่อน สับหัวหอมอย่างประณีต

วางเรือมะเขือยาวบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน เราใส่ปลามะเขือเทศหัวหอมและเนยเล็กน้อยในแต่ละอัน เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรตามชอบ จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูด เราส่งมะเขือยาวไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อออกจากผนังของมะเขือยาว

ยำมะเขือยาวย่าง

สลัดง่ายๆ นี้สามารถทำนอกบ้านได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมสีม่วง
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 มะนาว
• เรพซีดและน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
• ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ ฉีดพ่นผักเหล่านี้ด้วยน้ำมันเรพซีดจนนิ่ม เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นมันรวมทั้งอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่

เตรียมน้ำสลัดในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง

ติดในแป้ง

นี่เป็นของว่างฤดูร้อน มะเขือยาวที่ปรุงตามสูตรนี้มีไขมันต่ำ ด้านในนุ่ม และมีเปลือกชีสกรุบกรอบด้านนอก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และขมิ้นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตรแล้วเติมน้ำเกลือเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากอบแห้งชิ้นมะเขือยาวบนผ้ากระดาษแล้วให้ใส่ในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมผ่านการกด) เราทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

ในเวลานี้เราถูชีสและผสมกับเกล็ดขนมปัง ตีไข่ในชามแยกต่างหาก

เราวางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้วเปิดเตาอบที่ 200 ° C จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนจากนั้นจึงผสมชีสและเกล็ดขนมปังแล้ววางบนถาดอบ ปรุงแท่งในเตาอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - พวกมันอร่อยเท่ากัน

ม้วน

ม้วนมะเขือมีหลายรูปแบบ บางคนก็ผัดผัก บางคนก็อบ บางร้านใช้แต่ชีสสำหรับไส้ ส่วนบางร้านใส่แครอท เห็ด หรือมะเขือเทศ เราขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดยอดมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากกำจัดความขมขื่น (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือม่วงในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ถ้าคุณชอบผักย่าง ให้ใช้เตาอบ

ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักให้ละเอียด ทั้งหมดนี้ผสมกับครีมชีส (หากต้องการเกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ) เรากระจายมวลชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละแผ่นด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายม้วนบนใบผักกาดหอมและโรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)

ป้อมปราการ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมง่ายและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ป้อมมะเขือวางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเหมาะสำหรับตารางเทศกาล

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 400 กรัม
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• มอสซาเรลลา 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก นอกจากนี้เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ในจานอบทาด้วยน้ำมันเรา "สร้าง" ป้อมปราการ: วงกลมมะเขือยาว, วงกลมมะเขือเทศและชีสชิ้นหนึ่ง ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยใบโหระพาและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก เราส่งทั้งหมดนี้ไปที่เตาอบ (200 ° C) เป็นเวลา 15-20 นาที

อาหารว่าง "หางนกยูง"

อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่สดใส ด้วย "การออกแบบ" ที่ผิดปกติจานนี้ไม่เพียง แต่ดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยกินผักด้วยความเต็มใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• เฟต้าชีส 200 กรัม
• มะกอกครึ่งกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวตามแนวทแยงเพื่อให้เป็นวงรี แช่น้ำเกลือล้างและผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้นวางบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นๆ เป็นที่พึงปรารถนาว่าหลังจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าในอดีต ผ่าครึ่งหลุมมะกอก

บนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่วางมะเขือยาวในรูปหางนกยูง หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยมวลชีส จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งแก้ว อีกครั้งชีสเล็กน้อยกับกระเทียมและในตอนท้าย - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางของนกยูง

เฮ้

เฮ เป็นอาหารเกาหลีที่มักทำด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารอิสระ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• พริกหยวก 100 กรัม
• 1 พริกขี้หนู;
• 7-8 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร

เราหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและกำจัดความขมขื่นตามปกติ หลังจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ตัดพริกร้อนเป็นวงบาง ๆ แล้วสับ (ไม่ละเอียดเกินไป) กระเทียม เรากระจายมะเขือยาวกระเทียมและพริกไทยเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยพริกหยวกเล็กน้อย และทำซ้ำชั้นจนเต็มภาชนะ ปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูจะแตกต่างกันไปตามความชอบของคุณ หากไม่ชอบเผ็ดให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด เราปิดฝาภาชนะที่เต็มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มะเขือยาวเปิดขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร: รายการอาหารจากพวกมันสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอแนะนำให้คุณทำเช่นนั้นในความคิดเห็น เขียนว่าคุณชอบมะเขือม่วงและแบ่งปันสูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ