พายปิดด้วยไก่รมควัน สูตรพายไก่รมควัน (มีรูป)

พายที่มีไส้มากมายตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นของว่างและทดแทนอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันได้อย่างเต็มที่ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับขนมอบดังกล่าวคือพายกับมันฝรั่งและไก่

ไส้มันฝรั่งและไก่เข้ากันได้ดีกับแป้งชนิดต่างๆ หากคุณมีเวลา คุณสามารถนวดเค้กยีสต์เนื้อนุ่มหรือชอบฐานชอร์ตครัสต์ที่ร่วน หากมีเวลาในการปรุงอาหารน้อยควรเลือกสูตรอาหารหรือใช้แป้งที่ซื้อมาสำเร็จรูป

คุณสามารถใส่ทั้งมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและดิบลงในไส้ มันฝรั่งดิบต้องหั่นบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่อบและยังคงแข็งอยู่

ส่วนผสมที่สองในการบรรจุคือไก่ เราใช้เฉพาะส่วนที่ไม่มีกระดูกและหนังหรือไก่สับสำเร็จรูป เนื้อดิบเข้าไปในไส้ในขณะที่ไก่ปรุงอย่างรวดเร็วและในระหว่างการอบพายมันจะ "ถึง" แต่บ่อยครั้งที่ใส่ไก่ต้มทอดหรืออบไว้ในไส้

คุณสามารถเติมมันฝรั่งไส้ไก่กับหัวหอมและผักอื่น ๆ สมุนไพรชีสเห็ด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: เนื้อไก่มีวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพและความงาม นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังมีธาตุเหล็ก กำมะถัน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และทองแดงจำนวนมาก

สูตรพาย kefir ด่วน

หากต้องการเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะภายในสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที คุณควรเลือกสูตรด่วน ตัวอย่างเช่น พายเยลลี่ แป้งที่นวดบน kefir

• kefir 500 มล.
• 350 กรัม แป้ง;
• น้ำมันพืช 100 มล. และอีกสองสามช้อนสำหรับทอด
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• อกไก่ 1 ชิ้นต้มก่อน
• 2 มันฝรั่งต้ม
• 1 หัวหอม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศและเพื่อลิ้มรส
• สำหรับแบบฟอร์ม - น้ำมันพืชและแป้งเซมะลีเนอร์

เริ่มจากการเตรียมอาหารสำหรับเค้กนี้ควรใช้รูปแบบที่สมบูรณ์ เราเคลือบผิวด้านในด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่ 200°C

เตรียมแป้งด้วยวิธีพื้นฐาน: เท kefir, ไข่ดิบ, น้ำมันพืชลงในชามลึก, ใส่น้ำตาล, เกลือ ผงฟู. ตีทุกอย่างแล้วใส่แป้งและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่าง มวลสารจะเบาบาง

หั่นไก่และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันผสมกับเนื้อไก่และมันฝรั่ง ปรุงรสไส้ตามชอบ เราเปลี่ยนแป้งบางส่วนลงในแบบฟอร์มแล้วปรับระดับอย่างระมัดระวัง ถัดไปแจกจ่ายไส้ ช้อนแป้งที่เหลือไว้ด้านบน เราปรุงอาหารสามสิบถึงสามสิบห้านาที

พายมันฝรั่งไก่แป้งยีสต์

พายแบบปิดง่ายๆ ทำจากแป้งยีสต์ที่เหลือให้ขึ้นในความเย็น สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อยเนื่องจากโดยปกติแล้วควรอุ่นแป้งยีสต์ให้อุ่นขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองสูตรง่ายๆ นี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันดีพอๆ กับการนวดแบบดั้งเดิม

• ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 11 กรัม (1 ซอง);
• นม 500 มล.
• แป้ง 5 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและปริมาณที่เท่ากันในการบรรจุ
• 500 กรัม เนื้อไก่
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้งสี่ถ้วย ผสมกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ จากนั้นใส่นมและน้ำมันพืช นวดแป้ง เรานวดบนกระดานเพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้ว หากแป้งไม่ติดกระดานและนิ้วอีกต่อไปแสดงว่าพร้อม เราห่อไว้ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

คำแนะนำ! คุณสามารถนวดแป้งในตอนเย็น ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน และทำพายในตอนเช้า

เราจะทำไส้ด้วยไก่ดิบและผักดิบ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณเหมือนเนื้อสโตรกานอฟ มันฝรั่งสามลูกบนกระต่ายขูดสำหรับทำสลัดเกาหลี หัวหอม - ในครึ่งวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากัน

เรานำแป้งที่อยู่ห่างไกลออกมาสร้างเป็นสองชั้นจากนั้น ครั้งแรกจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ที่เตรียมไว้ให้เท่า ๆ กัน แต่ต้องปล่อยขอบของเลเยอร์ให้ว่าง ปิดทับอีกชั้นแล้วบีบให้เข้ากัน

ทิ้งไว้สิบห้านาที คลุมด้วยผ้าสะอาด เจาะรูตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำระบายออก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่โขลกแล้วปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่คลาสสิค

พายคูร์นิคแบบดั้งเดิมใช้ในการอบสำหรับงานแต่งงานหรืองานเฉลิมฉลองสำคัญอื่นๆ เท่านั้น แต่แน่นอนว่าสามารถปรุงในวันปกติได้หากมีเวลาว่างเนื่องจากจะใช้เวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงในการเตรียม kurnik

แป้งโด:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• 0.5 ถ้วยนม

แพนเค้ก:

• 0.5 ถ้วยแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ถ้วยนม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (6%)

อ่านเพิ่มเติม: Shanezhki กับมันฝรั่ง - 8 สูตร

ไก่สับ:

• แป้ง 1 ช้อนชา
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• 500 กรัม เนื้อไก่ต้ม
• น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ

สับเห็ด:

• แป้ง 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม เห็ด คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองสดหรือแช่แข็งก็ได้

มันฝรั่งสับ:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่งต้ม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

นอกจากนี้:

• น้ำมันกระทะ
• 1 ไข่แดงสำหรับทาพาย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราจะทำสามไส้ที่แตกต่างกันต้มไก่เนื้อเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแป้งในเนยเจือจางด้วยน้ำซุป เทซอสนี้ลงบนไก่ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สำหรับเห็ดสับ คุณต้องสับเห็ดให้ละเอียดนำไปทอดและปรุงรสด้วยซอสเดียวกับไก่ หากเห็ดแห้งควรแช่ในนมก่อนแล้วจึงต้มและปรุงแบบเดียวกับเห็ดแชมปิญอง

สำหรับมันฝรั่งบด คุณต้องต้มมันฝรั่งเราตัดรากพืชเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเนยละลายและสมุนไพรสับ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เรามาเตรียมแพนเค้กกันบดไข่กับน้ำตาลและเกลือใส่แป้งและนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันกำจัดก้อน เพิ่มโซดาดับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กบาง ๆ พวกเขาต้องการ 12-15 ชิ้น

แป้งหลักสำหรับไก่เตรียมไว้ดังนี้: เจือจางน้ำตาลและเกลือในนมอุ่นจากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวที่เราผสมโซดาไว้ล่วงหน้า นวดแป้งยืดหยุ่น เมื่อนวดมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแข็ง พักแป้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นแบ่งเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เรารีดแป้งหนึ่งในสาม (นี่คือด้านล่างของเล้าไก่) เป็นวงกลม เราวางแพนเค้กหลายอัน (2-3) ไว้บนนั้น กระจายไส้ไก่ที่ด้านบน

แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เหลือ ส่วนที่เหลือจะถูกรีดออกเป็นเค้กกลมและปิดด้วยเล้าไก่ เราทำการตัดรัศมีสี่ครั้งบนพื้นผิว เราบีบขอบรอบปริมณฑลแล้วแป้งตามรอยตัด เราตัดของตกแต่งออกจากแป้งที่เหลือวางบนเค้ก หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ การอบจะดำเนินการที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที

ขนมชนิดร่วนเปิดพายกับมันฝรั่งและไก่

มาทำขนมชนิดร่วนเปิดพายกับไก่ ดูเหมือนคีชเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่สามารถเรียกมันว่าคีชได้เนื่องจากเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นแตกต่างกัน

แป้งโด:

• 250 กรัม แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• 90 กรัม เนย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล

การกรอก:

• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 200 กรัม เนื้อไก่
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เติม:

• ไข่ 2 ฟอง
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• นม 50 มล.
• สมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ชีส;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มไก่และมันฝรั่งแยกกัน เราเย็น

บดแป้งด้วยเนยนิ่ม จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยว เทเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศที่ชอบ เรานวดแป้งซึ่งจำเป็นต้องม้วนเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราหั่นเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมทอดในน้ำมันเทลงในไส้พร้อมกับน้ำมัน ผสมทุกอย่างและปรุงรส

ตีส่วนผสมไส้ทั้งหมด - ไข่กับนม, ครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักสับลงในไส้

เราโอนแป้งที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 นิ้ว) (อย่าลืมทาจาระบีก่อน) เราสร้างเค้กที่มีด้านสูง เรากระจายไส้บนแป้งเทไส้ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสองร้อยองศาล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง โรยพายร้อนด้วยชีสขูด

เค้กหวานไม่มียีสต์

หากคุณไม่ชอบทำงานกับยีสต์ให้อบพายจากขนมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้

• 180 กรัม เนย;
• kefir 500 มล.
• 500 กรัม แป้ง;
• 300 กรัม เนื้อไก่
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่ม kefir และเกลือลงในเนยจากนั้นนวดแป้งอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง

คำแนะนำ! ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียวให้เพิ่มเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

นวดจนได้มวลที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่นุ่มและอ่อนนุ่ม เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยชามคว่ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมมันฝรั่งกับเนื้อใส่หัวหอมสับ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราแยกแป้งออกจากแป้งประมาณสองในสาม ม้วนเป็นเค้กกลม ไม่ควรบางเกินไป ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.7-0.9 มม. โอนเค้กไปยังแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แป้งควรครอบคลุมทั้งด้านล่างและด้านข้าง

คำแนะนำ! คุณสามารถใส่ทั้งหัวหอมดิบและหัวหอมผัดลงในไส้ รสชาติของเค้กสำเร็จรูปจะแตกต่างกัน

เราจัดวางไส้ที่เราปิดด้วยเค้กที่สอง ตัดเค้กด้านบนเป็นรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ตัดแป้งส่วนเกินออกและบีบขอบ หากต้องการคุณสามารถตัดตัวเลขออกจากแป้งที่เหลือและตกแต่งเค้กได้ หล่อลื่นด้านบนของชิ้นงานของเราด้วยไข่

เราส่งไปที่เตาอบปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบคุณสามารถนำเค้กออกแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปประมาณหนึ่งในสามของแก้วลงในรูที่ฝาด้านบน คลุมขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น

อ่านเพิ่มเติม: Shangi กับมันฝรั่ง - 7 สูตร

พายขนมพัฟ

คุณสามารถทำพายพัฟเพสตรี้ได้อย่างรวดเร็วหากคุณซื้อแป้งโดว์ในร้านค้า และใช้มันฝรั่งและไก่ต้มสุกเป็นไส้

• 500 กรัม ขนมพัฟ (คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์และแป้งไร้เชื้อที่คุณเลือก);
• 500 กรัม เนื้อไก่;
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หากมีเพียงไก่ดิบอยู่ในมือจะต้องทอดในกระทะด้วยน้ำมันหรือต้ม ปล่อยให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดมันฝรั่งต้มหรือหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วลวกด้วยน้ำเดือด คุณสามารถผัดหัวหอมในน้ำมันแทนได้ ผสมมันฝรั่งกับหัวหอม เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ปล่อยให้แป้งละลาย จากนั้นแยกแป้งออกเป็นสองในสามของปริมาตร เราแผ่ชิ้นส่วนนี้ออกและถ่ายโอนไปยังรูปแบบลึกเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง เรากระจายมันฝรั่งกับหัวหอมกระจายเนื้อไก่ด้านบน เราแผ่แป้งที่เหลือออกแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์วางไว้บนไส้ เราบีบขอบ ตัดแป้งส่วนเกินออก ม้วนออก ใช้ตกแต่ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงในเตาอบที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

เค้กแป้งยีสต์

สามารถเตรียมเค้กยีสต์ด้วยแป้งได้ซึ่งมันจะนุ่มและฟูมาก

• ไข่ 1 ฟอง
• นมหรือเวย์ 1 แก้ว คุณสามารถผสมนมและเวย์ในปริมาตรที่เท่ากัน
• 20 กรัม ยีสต์อัดสด
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้งประมาณ 2 ถ้วย
• 300 กรัม ไก่ต้มหรืออบ (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง);
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดอ่อน 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เนย 1 ช้อนชาสำหรับทาเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เราอุ่นนมหรือหางนมใส่น้ำตาลยีสต์และเกลือลงไปใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาที จนเกิดฟองอ่อนๆ บนพื้นผิว

จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้ว น้ำมันพืช ลงในมวลแล้วเริ่มทยอยใส่แป้ง เราใส่แป้งทีละน้อยในหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเราจำเป็นต้องได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกับแป้งสำหรับทำแพนเค้ก เราปิดชามด้วยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาสี่สิบถึงหกสิบนาที

เราหั่นเนื้อไก่สำเร็จรูปเป็นก้อนหั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเดียวกัน เราหั่นหัวหอมเป็นบาง ๆ ใส่ในตะแกรงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เราผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มครีมมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

สะดวกในการปรุงอาหารในรูปแบบใช้แล้วทิ้ง แต่คุณสามารถใช้จานอบธรรมดาได้ ปิดด้วยกระดาษ parchment เราเลื่อนแป้งบางส่วนด้วยช้อนปรับระดับ จากนั้นเรากระจายไส้ที่เสร็จแล้วถอยห่างจากขอบของแม่พิมพ์ประมาณ 0.5-0.7 ซม. ถัดไปวางแป้งที่ยังเหลืออยู่ เราปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราปรุงอาหารในเตาอบที่ 180 องศาประมาณสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

เปลี่ยนพายกับไก่และมันฝรั่ง

ทำพายไก่แสนอร่อยได้ง่ายๆ

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 800 กรัม มันฝรั่ง;
• 3 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• kefir 1 แก้ว;
• แป้ง 1 แก้ว
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• น้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เราทอดจนเกือบพร้อม เราหั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษได้ โรยมันฝรั่งและหัวหอมด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วผสม

ผสมไข่กับโซดา เกลือ และ kefir จากนั้นใส่แป้งและผสมจนเนียน เราใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงเคลือบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งแผ่นที่ด้านล่าง จากนั้นวางหัวหอมครึ่งหนึ่งซึ่งเราแจกจ่ายเนื้อไก่ทอด เราใส่หัวหอมที่เหลือลงบนเนื้อ จากนั้นแจกจ่ายชิ้นมันฝรั่ง เราเติมโครงสร้างทั้งหมดด้วยแป้งเหลว ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

พาย "Rustic" กับมันฝรั่ง เห็ด และไก่

สามารถเตรียมไส้พายไก่และมันฝรั่งได้ ขนมอบที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะกลายเป็นถ้าคุณใช้เห็ดป่าซึ่งต้องต้มก่อน แต่คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมได้

• 3 มันฝรั่ง
• 300 กรัม เนื้อไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 300 กรัม เห็ด;
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ฟอง;
• สมุนไพรสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 250 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 90 กรัม เนย;
• นม 50 มล.
• 200 กรัม ชีส;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เราใส่ไก่และมันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำเดือดใส่เกลือแล้วต้มจนนิ่ม

ผสมเนยนุ่มกับแป้งร่อน บด คุณควรได้เศษเล็กเศษน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและไข่ที่ตีแล้วนวดแป้ง เรากระจายมันในจานอบแจกจ่ายด้วยมือของเราที่ด้านล่างและสร้างด้านข้างสูงประมาณห้าเซนติเมตร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ใส่แชมปิญองลงในกระทะดิบและเห็ดป่า - ต้มล่วงหน้า ในระหว่างนี้ให้ปรุงมันฝรั่งและไก่ให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วลงในกระทะพร้อมเห็ด ผสมเกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที เราทำให้ไส้เย็นลง วางลงบนแป้ง

เราเตรียมไส้ด้วยการผสมนม, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวที่เหลือ เราเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสลงในมวลนี้รวมถึงผักใบเขียวและชีสขูดละเอียด เทลงบนไส้ นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พายขนมพัฟกับไก่รมควันและชีส

วัตถุดิบ:ขนมพัฟ 400 กรัม, หัวหอม 3 หัว, เนื้อไก่รมควัน 200 กรัม, ชีส 150 กรัม (มี), มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอมให้ละเอียด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอม เย็นใส่มายองเนสและผสม ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชใส่ไส้ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วปรับระดับ โรยหน้าด้วยชีส อบในเตาอบ 180°C นาน 20-30 นาที