ปิดพายด้วยมันฝรั่งและชีส พายกับมันฝรั่งและชีส - ง่าย ๆ ! สูตรพายกับมันฝรั่งและชีสจากพัฟเพสตรี้ ขนมปังชนิดร่วน ยีสต์ และแป้งเยลลี่

หนึ่งในตัวเลือกงบประมาณสำหรับการอบที่บ้านคือพายมันฝรั่ง ส่วนผสมเกือบทั้งหมดสามารถพบได้ในครัวทุกห้อง แม้แต่มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวานก็ยังพอใช้ได้ ในพายจะได้รสชาติใหม่ที่น่าสนใจ คุณต้องการทำอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นใช้คำแนะนำและสูตรอาหารด้านล่าง

วิธีทำพายมันฝรั่ง

ข้อดีของการอบนี้คือรายการส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ นอกจากนี้อาจไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านเพราะแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถหามันฝรั่งแป้งและไข่ได้ ผลลัพธ์ของการปรับเปลี่ยนอย่างง่าย ๆ กับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที คุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? จากนั้นเริ่มทำพายมันฝรั่ง

แป้ง

เคล็ดลับในการทำขนมอบแสนอร่อยคือแป้ง สำหรับพายนั้นสามารถใช้ฐานได้หลายวิธี เพสตรี้ไร้เชื้อ ยีสต์ หรือพัฟ – แป้งอะไรก็ได้ที่ออกมาอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเองที่บ้าน ร้านค้าที่ซื้อก็จะใช้งานได้เช่นกัน การเลือกตัวเลือกการทดสอบเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว หากเวลาในการปรุงมีน้อย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านได้ตลอดเวลา

การกรอก

ไส้มันฝรั่งธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อให้ได้ขนมอบที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเนื้อสับ ไส้ไก่ก็อร่อยเป็นพิเศษ เนื้อหมูและเนื้อวัวรวมกับมันฝรั่งด้วย สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมันหรือมังสวิรัติ มีสูตรอาหารที่ใช้กะหล่ำปลี แตงกวา และผักหรือเห็ดอื่นๆ พวกเขายังใช้ปลาเช่น saury และ capelin เลือกพายกับมันฝรั่งในเตาอบและคำแนะนำในภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการจัดเตรียม

สูตรพายมันฝรั่ง

มีหลายวิธีในการเตรียมขนมอบดังกล่าว เมื่อเลือกสูตรพายมันฝรั่งในเตาอบ ให้ดูรายการผลิตภัณฑ์และเวลาที่คุณมี เมื่อมีน้อยมากให้เตรียมพายเทใส่ หากคุณยังคงมีเวลาปรับแต่งไส้ให้ทดลองกับเนื้อสัตว์หรือผัก ในการนวดแป้งให้ใช้ kefir โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

กับไก่

สูตรพายไก่และมันฝรั่งนี้ใช้แป้งยีสต์ เตรียมตัวได้ง่ายมากจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา คุณสามารถทำให้ไส้นุ่มขึ้นได้เพียงเติมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม หากคุณใช้ชีสเล็กน้อยพายก็จะน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำมากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบเปลือกกรอบก็ยังมีปลาย - ใช้ส้อมแทงชั้นบนสุด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ;
• นม – 0.5 ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแป้ง (จนถึงตอนนี้เพียง 4 ถ้วย) กับยีสต์ ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์ม วางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ล้างเนื้อและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้โดยเติมน้ำมันพืชและเกลือ
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงบนจานอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้ววางไส้ไว้ด้านบน
4. ปิดด้วยแป้งส่วนที่ 2 ตกแต่งด้วยชิ้นที่เหลือตามภาพ
5. อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลาเตรียมอาหาร 40 นาที

เจลลี่กับเนื้อ

หากคุณรอจนแป้งยีสต์พร้อม ให้เตรียมพายเยลลี่พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง จานนี้ปรุงเร็วกว่ามาก แต่รสชาติก็น่าพึงพอใจและเข้มข้นไม่น้อย ความแตกต่างคือแป้งซึ่งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ด้วยโครงสร้างของเหลวนี้ ส่วนผสมจึงดูเหมือนถูกเทลงในมวลที่นวดแล้ว เตรียมพายอย่างรวดเร็วเพราะไม่จำเป็นต้องรีดแป้งออก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนสคลาสสิก – 250 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โซดาและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• นมเปรี้ยวหรือ kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะทรงลึกที่คุณผสมเคเฟอร์ เกลือ มายองเนส ไข่ และโซดา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนแป้งมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
3. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม สับให้ละเอียด ทอดหลังพร้อมกับเนื้อสับโรยด้วยเกลือและพริกไทย
4. แช่มันฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
5. ทาจานอบแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง
6. ทาเนื้อ หัวหอม และมันฝรั่งลงไปด้านบน
7. เทแป้งที่เหลือลงไป
8. วางเป็นเวลา 20 นาที เข้าไปในเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา

จากเนื้อสับ

อีกจานที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวคือพายเนื้อกับเนื้อสับและมันฝรั่ง สูตรนี้มีข้อแตกต่างหลักประการหนึ่ง ที่นี่ใช้มันฝรั่งในรูปแบบของมันฝรั่งบด ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มและนุ่มกว่า เตรียมน้ำซุปข้นก่อน แม้ว่าส่วนที่เหลือจากวันก่อนหน้าจะได้ผลดีก็ตาม เพียงบดมันฝรั่งด้วยส้อมแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• หมูหรือเนื้อสับ – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเทออกบดผักโดยเติมไข่หนึ่งฟองและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง วางชั้นที่รีดแล้วลงในแม่พิมพ์ สร้างขอบรอบขอบ แล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็น
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับเนื้อสับ
4. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง วางไส้เนื้อไว้ด้านบน
5. ผสมไข่ 2 ฟองที่เหลือกับครีมเปรี้ยวและพาสต้า คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย
6. ส่ง “การสร้างสรรค์” เป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา

บนเคเฟอร์

หากคุณปรุงพายมันฝรั่งด้วย kefir แป้งจะนุ่มและฟูขึ้นดังนั้นอาหารจานนั้นก็จะอร่อยกว่ามาก ฐานที่ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ถือเป็นสากลซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงนำไปใช้กับขนมอบต่างๆ แม้ว่าคุณจะไม่สามารถใช้เงินทั้งหมดไปกับการทำพายมันฝรั่งในเตาอบได้ แต่คุณก็สามารถเก็บอาหารที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งไว้ใช้ครั้งต่อไปได้

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 0.5 กก.
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ชีส – 150 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 400 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นปรุงในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที หลังจากใส่เกลือแล้ว
2. ใช้ชามใบเล็ก ผสมไข่กับเกลือและเคเฟอร์ แล้วใส่เนยละลาย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนไม่ติด
4. บดมันฝรั่งต้มจนน้ำซุปข้น
5. ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์ จากนั้นวางชั้นแป้งที่รีดไว้ลงไปแล้วปั้นเป็นด้านข้าง
6. เพิ่มชีสขูดลงในมันฝรั่ง วางส่วนผสมนี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยเกล็ดขนมปังด้านบน
7. ส่งไปอบเก็บไว้จนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือ 180 องศา

กับเห็ด

คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมอบแบบไม่ติดมันได้ที่โต๊ะอาหารเย็น เช่น พายมันฝรั่งอบกับเห็ด มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่ากันและยังเตรียมการได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย การผสมผสานระหว่างแป้งบางๆ ที่มีกลิ่นครีม ชีสและมันฝรั่ง ทำให้รสชาติของขนมนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เงื่อนไขเดียวคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน

วัตถุดิบ:

• kefir - 100 มล. และ 250 มล. สำหรับเติม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสเล็กน้อย;
• เนย – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 500 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีส เนยแช่เย็น และแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มโซดา
2. นวดแป้งค่อยๆเทลงใน kefir
3. ห่อมวลที่รีดเป็นลูกบอลด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น
4. ผัดเห็ดและหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่สมุนไพรสับ
5. สำหรับการเติมให้ผสมมันฝรั่งต้มไข่และเคเฟอร์ เพิ่มชีสขูดที่นี่แล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
6. วางแป้งที่รีดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วจึงทามันฝรั่งบดกับเห็ด
7. อบที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 40 นาที

มีโบว์

เมื่อใช้สูตรที่น่าสนใจนี้คุณสามารถอบพายกับมันฝรั่งและหัวหอมได้ จานนี้ถือได้ว่าเป็นสากลเพราะไม่เพียงกินร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นอีกด้วย พายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย นอกจากมันฝรั่งและสมุนไพรแล้ว ยังมีการใช้ชีสซึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนและทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น สำหรับแป้ง
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ
• ;มันฝรั่ง – 3 ชิ้น.;
• kefir – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ร่วมกับ kefir มายองเนส และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
2. ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม บดแล้วใส่หัวหอมสีเขียวสับ
3. วางไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป
4. อบประมาณ 50 นาที ที่ 180 องศา

เปิด

หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเย็นที่แปลกใหม่และสวยงามยิ่งขึ้น คุณควรใช้วิธีการทำพายแบบเปิดหน้าด้วยมันฝรั่งจากแป้งยีสต์ ขนมอบเหล่านี้สามารถตกแต่งได้หลายวิธี เพียงวางชิ้นมันฝรั่งลงบนพื้นผิวหรือบดจนบดแล้วจึงได้ชีสเค้กชิ้นใหญ่ มีตัวเลือกมากมาย หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง บดจนน้ำซุปข้น
2. เทยีสต์กับนมอุ่น พักไว้ 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่เนย น้ำซุปข้น และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปนวดแป้งซึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นจึงรีดออกเป็นชั้นๆ ซึ่งวางในจานอบ
4. ปอกมันฝรั่งที่เหลือ หั่นเป็นชิ้น วางบนแป้งแล้วเทน้ำมันลงไป
5. อบที่ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที

ด้วยชีส

สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองชิมสูตรพายกับชีสและมันฝรั่งก็เหมาะ ด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์อบที่น่าพึงพอใจและอร่อยเป็นพิเศษ แป้งจะร่วนและบาง และไส้จะมีกลิ่นครีมอ่อนๆ เล็กน้อย เวลาที่ใช้ในการเตรียมก็น้อยเช่นกัน ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ก่อนที่แขกจะมาถึงเสียอีก

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด – 100 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น ครีมเปรี้ยว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ชีส – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยด้วยส้อมใส่แป้งลงไปผสม
2. จากนั้นตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเติมโซดา ผสมมวลนี้กับแป้งแล้วนวดจนไม่มีก้อน
3. รวมมันฝรั่งต้มบดกับหัวหอมสับละเอียดและเกลือ
4. รีดแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ
5. จากนั้นกระจายไส้และโรยด้วยขี้กบชีส
6. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง
7. อบประมาณ 20 นาที ที่ 200 องศา

กำลังรีบ

ไม่มีเวลายุ่งกับการอบขนมใช่ไหม? ในกรณีเช่นนี้ ให้อบพายด่วนพร้อมมันฝรั่งในเตาอบ จานนี้มักเรียกว่าขี้เกียจเนื่องจากความเร็วในการเตรียม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเต็มรูปแบบหรือของว่างยามบ่าย เพื่อป้องกันไม่ให้พายมีรสชาติธรรมดาเกินไป ให้ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ไธม์ ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งมีรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โซดาไฟ – 0.5 ช้อนชา;
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เขย่าไข่ด้วย kefir เติมเกลือและโซดา เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ คลุกแป้งซึ่งความสม่ำเสมอจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. นำจานอบก้นลึกวางด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงครึ่งหนึ่ง
3. โรยมันฝรั่งขูดดิบพร้อมหัวหอมสับด้านบน
4. เทแป้งที่เหลือลงไป
5. ปรุงอาหารที่ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จากขนมพัฟ

อีกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ หรือแค่มื้อเย็นคือเลเยอร์เค้กกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ทันที แต่ควรเก็บอย่างน้อยหนึ่งแพ็คเกจไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ สูตรนี้ใช้เนื้อไก่ สามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ อก น่อง หรือต้นขา สิ่งสำคัญคือมันสดและฉ่ำ จากนั้นพายจะกลายเป็นน่ารับประทานอย่างแน่นอนและครอบครัวของคุณจะพอใจกับมัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำป่น – 2 หยิกเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - เหน็บแนมเล็กน้อย;
• ไก่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกมาละลายน้ำแข็งทันที
2. ต้มไก่หรือทอดในน้ำมัน จากนั้นปล่อยให้เย็น และแยกเนื้อออกจากกระดูก
3. ล้างผัก ปอกเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นชิ้นซึ่งหั่นเป็นเส้นด้วย โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนในอัตราส่วน 2:3 แผ่ออกเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นตามขนาดของจานอบแล้ววางลงไป
5. วางหัวหอมและมันฝรั่งเท่าๆ กัน และใส่ชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. ปิดด้วยแป้งที่เหลือ ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถตกแต่งเป็นดอกไม้ใบไม้หรือถักเปียได้ดังที่แสดงในภาพ
7. อบประมาณ 20 นาที ที่ 200 องศา และอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180

พายมันฝรั่งแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมพายมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ แต่มีหลักการทั่วไปหลายประการสำหรับทุกคน หากคุณไม่มีเวลาดูแลแป้งก็ควรใช้พัฟเพสตรี้ คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้โดยการเพิ่มหัวหอม ไข่ หรือชีสขูด เมื่อใช้เห็ดไม่เพียงแต่นำมาสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องด้วย เนื้อสับสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อ ไส้กรอก หรือแม้แต่น้ำมันหมูได้อย่างง่ายดาย

วีดีโอ

พายมันฝรั่งในเตาอบมีรสชาติอร่อยมากไม่ว่าไส้จะดิบหรือบดก็ตาม แม่บ้านทุกคนมีทุกสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมขนมนี้ในครัว เพราะส่วนผสมหาได้ง่ายมาก หากคุณต้องการได้อาหารจานที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นสิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เนื้อสัตว์เห็ดกะหล่ำปลีตุ๋นหรือเครื่องเทศลงในไส้ คุณสามารถทำแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

ปรากฎว่าสำหรับพายก็เพียงพอที่จะมีเพียงสองส่วนประกอบเช่นมันฝรั่งและแป้งที่ตกลงมา ผลลัพธ์ของการรวมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจและยังจะกลายเป็นอาหารดั้งเดิมหรือเป็นส่วนเสริมของซุป ซุปปลา ซุปกะหล่ำปลี และอีกมากมาย ขนมนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานแทนขนมปังก็ได้ คุณยังสามารถใส่หัวหอมในพายแสนอร่อยนี้ได้ด้วย

การกินอาหารประเภทนี้ทำให้เราใกล้ชิดกับบรรพบุรุษมากขึ้น หากเราดูประวัติความเป็นมาของอาหารรัสเซียเมื่อสองสามศตวรรษก่อนคงไม่มีใครคิดที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนหน้านี้ ความหลากหลายของอาหารทั้งหมดถูกลดเหลือเพียงเมนูอาหารมาตรฐานจำนวนหนึ่งโหล และผู้คนก็ไม่ต้องการอาหารที่หลากหลาย สองสามร้อยปีต่อมา ครอบครัวส่วนใหญ่ถือว่าพายมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรด แต่ก่อนหน้านี้ถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บหรือปลูกได้ เช่น เห็ด ปลา นม ซีเรียล หรือเนื้อสัตว์ (เพื่อเป็นเกียรติแก่ความพิเศษ) โอกาส) แต่หลังจากการรับเอาศาสนาคริสต์มาใช้ใน Ancient Rus ประชากรก็เริ่มถือศีลอดกันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงกระจายอาหารของตนโดยการ "ประดิษฐ์" อาหารประเภทผักและสตูว์ต่างๆ

อย่างไรก็ตามเป็นชาวรัสเซียที่คิดค้นพายในศตวรรษที่ 14 ตามหลักฐานในพงศาวดาร ถ้าเราพูดถึงไส้ก็มีความหลากหลายมากตั้งแต่โจ๊กหัวผักกาดไข่และปิดท้ายด้วยคอทเทจชีส ปัจจุบันไส้หลักเป็นส่วนผสมของเนื้อสับและมันฝรั่งเพราะไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แขกยังจะพอใจกับพายอีกด้วย แม่บ้านสาวมักไม่แน่ใจในความสามารถของตนเอง แต่ต้องปรับปรุงตนเอง ลองสิ่งใหม่ๆ รวมถึงการเตรียมอาหารปรุงเองที่บ้าน

การอบขนมเป็นสิ่งที่ต้องจินตนาการอยู่เสมอ คุณสามารถเลือกยีสต์ พัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด หรือแม้แต่แป้งสปันจ์ก็ได้ รูปร่างของพายสามารถปรับเปลี่ยนได้ เช่น อบแบบเปิด ครึ่งเปิด หรือปิด มีสุภาษิตและคำพูดมากมายเกี่ยวกับพาย พวกเขาพิสูจน์อีกครั้งว่าจานนี้เป็นภาษารัสเซียอย่างแท้จริง! และที่สำคัญที่สุด แม้เวลาผ่านไปหลายศตวรรษ สูตรก็เปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อย แม่บ้านทุกคนน่าจะทำอาหารได้อร่อย พายมันฝรั่งอบดูน่ารับประทานมากมันจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่จุกจิกที่สุดไม่แยแสอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมสำหรับพายมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรพายมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบจะดึงดูดแม่บ้านทุกคน ในการทำทาร์ตคุณต้องมีประสบการณ์เล็กน้อยในธุรกิจการทำอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ชุดผลิตภัณฑ์ตามที่กล่าวไปแล้วนั้นง่ายมาก ไส้ทำจากมันฝรั่งดิบหั่นบาง ๆ ซึ่งต้องอบอย่างน้อย 45 นาทีจนสุก (และผลลัพธ์ที่ต้องการ)

ตอนนี้เชื่อกันว่าเฉพาะ "พ่อครัว" ที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ใช้แป้งยีสต์ในการเตรียม แต่ก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป แป้งประเภทนี้ต้องใช้การดูแลอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามสูตร และยังต้องใช้เวลาเพื่อให้โปร่ง นุ่ม และมีปริมาณเพียงพอ เคล็ดลับของพายไก่และมันฝรั่งคือไส้ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวที่สูญเสียความนิยมไปด้วยเหตุผลบางประการ อาหารที่คุณเตรียมด้วยมือของคุณเองจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเสมอ มาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. เตรียมแป้ง:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1.5-2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

2. เตรียมไส้:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำพายมันฝรั่งด้วยแป้งยีสต์

มาเตรียมพายมันฝรั่งรสเผ็ดที่ไม่ต้องใช้เวลา ส่วนผสม หรือทักษะการอบมากเกินไป จะใช้เวลา 10-15 นาทีในการเตรียมแป้ง และ 45 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ควรสังเกตว่าขนมอบที่เตรียมไว้จะตอบสนองทุกความคาดหวังของคุณและจะตกแต่งโต๊ะเมื่อเสิร์ฟในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน เมื่อเร็ว ๆ นี้การใช้พัฟเพสตรี้ได้กลายเป็นกระแสนิยม แต่ก็ไม่จำเป็นเลย แป้งยีสต์มีรสชาติที่ถูกใจมากและยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

1. เราทำแป้ง: ตั้งนมให้อุ่น (อย่าให้ร้อนมากเกินไป!) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มยีสต์ของเราลงในนมแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น (จนกระทั่งยีสต์ขึ้น)
2. บดไข่กับน้ำตาล ผสมแป้งและเกลือลงในชามลึก ในชามแยกต่างหาก ให้เนยนิ่มแล้วผสมกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่แป้ง ไข่บดกับน้ำตาลและส่วนผสมของน้ำมันลงในส่วนผสมแห้งของแป้งและเกลือ
3. หลังจากนี้คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหรือทำโดยอัตโนมัติหากเป็นไปได้ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นวดเป็นระยะ ทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง
4. ขณะที่แป้งขึ้น ให้หั่นมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นแบนๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เกลือมากกว่าปกติเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมา จากนั้นบีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำมันพืช
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางแป้งบางส่วนแล้วให้เป็นรูปทรง
6. กระจายไส้หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใช้หมุดกลิ้งแผ่ส่วนที่สองของแป้งยีสต์ออกคลุมมันฝรั่งด้วยหัวหอมแล้วบีบขอบ ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เค้กมีรูปร่างตามธรรมชาติ หลังจากนั้นให้คลุมผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยกระดาษฟอยล์ แต่อย่าให้สัมผัสกับแป้งไม่เช่นนั้นอาจติดกัน
7. ต้องอุ่นเตาอบที่ 250 องศาและหลังจาก 10 นาทีให้เปลี่ยนเป็น 160 อบจานในอนาคตด้วยกระดาษฟอยล์อีก 30 นาทีและอีก 10 นาทีโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

แค่นั้นแหละ!

ในการอบอาหารจานที่ต้องการนั้นไม่เพียงพอเพียงคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คุณยังต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาอบของคุณและรู้เคล็ดลับบางประการด้วย มาพูดถึงพวกเขากันดีกว่า

- อย่าลืมทาน้ำมันบริเวณด้านบนของเค้กด้วย
— เพิ่มส่วนผสมเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบ (ถ้าเหมาะสม)
— หากคุณต้องการทำให้พายที่เสร็จแล้วน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ละลายเนยสักสองสามนาทีก่อนที่พายจะพร้อม นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

หากคุณมีเตาอบไฟฟ้า ให้ทำดังนี้:

• ใช้องค์ประกอบความร้อนทั้งหมดไม่เพียงแต่ร่วมกัน แต่ยังแยกกันด้วย ตัวจับเวลายังใช้งานได้สะดวก - คุณไม่จำเป็นต้องดูนาฬิกาทุกๆ 5 นาทีอีกต่อไป
• รักษาเตาอบของคุณให้สะอาด และก่อนใช้งาน ให้ตรวจสอบว่าส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในสภาพใช้งานได้ และไม่มีสิ่งของที่ไม่จำเป็นอยู่ข้างใน
• บ่อยครั้งที่สามารถอุ่นเตาอบล่วงหน้าได้และคุณสามารถเตรียมอาหารในอนาคตได้ด้วยตัวเอง
• ใช้กระดาษรองอบ ถ้าไม่มีก็ใช้กระดาษทาน้ำมันแทน ปฏิบัติตามกฎข้อควรระวังอย่าลืมเกี่ยวกับคุณสมบัติของจานอบแก้วและเซรามิก (คุณไม่สามารถวางไว้เย็นในเตาอบที่อุ่นไว้ได้)
• พยายามวางกระทะไว้ตรงกลาง ไม่ใช่บนหรือล่าง
• หลังจากเตรียมขนมอบ (พาย พาย พิซซ่า) แล้ว ให้ทา/โรยขอบของผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำ คลุมด้วยผ้าสะอาด ซึ่งจะทำให้เปลือกนิ่ม
• หากต้องการให้อากาศร้อนขึ้น 10-15 องศา ให้ใช้โหมด Convection
• อย่าลืมเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมผลิตภัณฑ์จากยีสต์ อากาศ หรือแป้งบิสกิต เพราะเมื่ออบ คุณจะไม่สามารถเปิดประตูได้ใน 20 นาทีแรก!
• หากต้องการตรวจสอบระดับความพร้อมของขนมอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด หากคุณเจาะพายแล้วไม้กลับมาพร้อมกับเศษแป้ง แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

หากคุณมีเตาอบแก๊ส ให้ทำดังนี้:

• อย่าลืมว่าขนมอบอาจอบภายในได้ไม่ดีนัก และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหรือลดอุณหภูมิจะดีกว่า แต่มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะนำจานออกคุณจะต้องเพิ่มความร้อนสักครู่แล้วปิดทันทีเพื่อที่คุณจะได้เปลือกที่ดีเยี่ยม
• เว้นพื้นที่ให้เพียงพอสำหรับการไหลเวียนของอากาศ
• ใช้ถาดอบที่มีผลึกเกลือขนาดใหญ่เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบไหม้ที่ก้นถาด เพราะนั่นคือบริเวณที่เป็นแหล่งความร้อน
• ต้องเก็บไขมันส่วนเกินไว้ในถาดพิเศษ (ต้องรวมไว้ในชุด) เพราะอาจติดไฟได้! หรือเพื่อความปลอดภัย ให้ปรุงในกระทะก้นลึก

และที่สำคัญที่สุด โปรดจำไว้ว่า: อย่าลืมอ่านคู่มือการใช้งานสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณ!

อุณหภูมิที่มีประโยชน์: อบพายแป้งยีสต์และผลิตภัณฑ์ทรงสูงที่อุณหภูมิ 180°C, ขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก – 215°C, ขนมอบพัฟ – 200-220°C และเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ – 100-130°C

น่าทาน!

พายกับมันฝรั่งดิบเป็นอาหารจานโปรดของฉัน คุณยายของฉันเตรียมไว้ให้ฉัน และตลอด 25 ปีที่ผ่านมา ฉันเองก็เตรียมมันมาให้เราเอง โดยหลักการแล้ว การทำไม่ใช่เรื่องยาก แต่ครั้งแรกอาจไม่ได้ผล เนื่องจากเค้กมีขนาดใหญ่และพลิกกลับได้ยาก เลยแนะนำให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กก่อน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ฉันลองอบด้วยแป้งชนิดอื่นโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เช่น kefir แต่ฉันก็ยังพบว่ามันอร่อยกว่าเมื่อใช้แป้งยีสต์ คุณสามารถใช้แป้งของคุณเองที่คุณคุ้นเคย

ฉันยังเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ลงในไส้ พริกไทย ผักชีลาว ฯลฯ สำหรับฉัน ส่วนผสมที่รสชาติดีที่สุดคือ มันฝรั่ง หัวหอม เกลือ คุณยังสามารถอบพายในเตาอบได้ (ไม่ต้องพลิกกลับ) ฉันทำสิ่งนี้เพียงครั้งเดียวในชีวิตพายในเตาอบจะแห้งกว่าในกระทะ แต่อย่างที่พวกเขาพูด นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สำหรับแป้ง ให้ผสมนม ไข่ เกลือ ยีสต์ น้ำมันพืช และแป้ง แล้วนวดแป้ง ฉันใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อสิ่งนี้ ภายในครึ่งชั่วโมงก็จะนวดแป้งได้ดีมาก

แค่นวดแป้งก็สามารถใช้ได้ทันที ไม่จำเป็นต้องขึ้นฟู แป้งไม่ควรนุ่มเกินไปควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย เมื่อทำงานกับแป้งยีสต์ฉันมักจะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนโต๊ะเพื่อทำพาย แต่ในกรณีนี้ ควรโรยแป้งลงบนโต๊ะไม่เช่นนั้นเค้กจะถอดออกจากโต๊ะได้ยาก

สำหรับไส้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณเท่ากับหัวหอม หากคุณหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ก็อาจจะไม่อบ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าหั่นเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ แม้ว่าส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับประเภทของมันฝรั่งที่ต้มเร็วก็ตาม

ใส่เกลือ

และคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

รีดแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม.

วางไส้ในกอง (หากของเหลวเกิดขึ้นในช่วงเวลานี้แสดงว่าไม่มีมัน)

และทำพายชิ้นใหญ่ หยิกขอบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) วางด้านตะเข็บพายลงและแผ่ให้ทั่วกระทะ

ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาให้สูงขณะที่แป้งขึ้นและอาจเกาะได้

พลิกพายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน การพลิกต้องใช้ทักษะเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้พายยกเค้กขึ้น ใช้มือประคองด้านที่ยังไม่สุก พลิกกลับด้านแล้ววางลงในกระทะ คุณสามารถทาน้ำมันพืชบนฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ฉันไม่ทำเช่นนี้ ปิดฝา.

ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรมีเวลาในการปรุงและแป้งไม่ควรไหม้

ตัดพายที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้น

และใส่เนยหรือมาการีนเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) ไว้ในแต่ละชิ้น

อร่อยมากกับนมเย็นๆ แนะนำให้เสิร์ฟพายทันทีในขณะที่เปลือกยังกรอบและมันฝรั่งยังร้อนอยู่

น่าทาน!

เมื่อเริ่มวางแผนมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นกับครอบครัว เราแนะนำให้ทำพายมันฝรั่ง คุณสามารถใช้แป้งโดทำเองหรือหาซื้อแบบอื่นที่เร็วกว่าโดยซื้อจากร้านค้า ด้วยเหตุนี้อาหารจึงสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ไส้มันฝรั่งประกอบด้วยชีส เนื้อ เนื้อสับ และไก่

พายเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงซึ่งยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน มีรสชาติที่ลืมไม่ลงและเตรียมง่าย

ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งตามความจำเป็น
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เนย – 110 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่งดิบ – 6 หัว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วัตถุดิบ:

1. ละลายเนย เท kefir ลงไป และเติมเกลือ
2. ใส่เบกกิ้งโซดาไม่ต้องดับ Kefir จะทำหน้าที่นี้
3. ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว คลุกแป้งให้ละเอียด มวลไม่ควรติดมือ
4. ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนส่วนแรกควรใหญ่กว่านี้ ม้วนเป็นลูกบอล ม้วนแต่ละอันออก
5. วางขนมปังแผ่นเล็กลงบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีน้ำหอมไว้ล่วงหน้า
6. ปอกหัวแล้วตัดเป็นเส้น
7. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
8. โรยผักผสมกับพริกไทยและเกลือ
9. วางแฟลตเบรดลงบนพื้นผิวแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปิดด้วยแป้งที่เหลือ หยิกทุกด้าน
10. ในระหว่างการปรุงอาหาร ไอน้ำจะสะสมอยู่ภายในเพื่อให้สามารถหลบหนีออกมาได้ โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงบนพื้นผิว
11. วางในเตาอบที่ 190 องศา
12. อบจนเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว

สูตรเนื้อสับ

ในวันธรรมดาๆ การเฉลิมฉลองนั้นง่ายมาก เตรียมพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับที่จะทำให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.
• เนื้อสับ – 350 กรัม;
• พริกไทย;
• แป้ง – 600 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ – 250 มล.;
• หัวหอม - 2 หัว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันลงในน้ำ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งนวดแป้งจนมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. บดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เพิ่มเนื้อสับลงไปผัด โรยด้วยพริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือ
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกอันแล้วคลี่ออก
6. วางส่วนใหญ่ไว้บนถาดอบและจัดวางด้านข้าง วางเนื้อสับ
7. ปิดชิ้นงานด้วยส่วนที่สองและยึดขอบให้แน่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไอน้ำที่เกิดขึ้นจะต้องหลบหนีออกไป ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูตรงกลางหรือเจาะเล็กๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
8. อบในเตาอบ (180 องศา) ประมาณหนึ่งชั่วโมง จับตาดูพื้นผิวของชิ้นงานทันทีที่มีสีทองสวยงามแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

พร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

ลองทำพายเนื้อและมันฝรั่ง ซึ่งทำง่ายมากโดยใช้พัฟเพสตรี้ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกสำเร็จรูปคุณสามารถประหยัดเวลาได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 360 กรัม;
• เกลือ;
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• พริกไทยดำ
• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อเนื้อสับและสับ
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางชิ้นลงในชาม ใส่เกลือ โรยด้วยพริกไทย เทน้ำมันดอกทานตะวัน และคนให้เข้ากัน พักไว้หนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ส่วนผสมจะหมักไว้
3. ตัดหัวมันฝรั่งเป็นวงกลมหนาประมาณสามมิลลิเมตร
4. แบ่งแป้ง แผ่ออกส่วนใหญ่ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ วางเนื้อปิดด้วยมันฝรั่งหลายชั้น เกลืออยู่ด้านบน
5. แผ่แป้งที่เหลือออก ปิดทับชิ้นงาน บีบขอบ
6. เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากไส้ ให้ตัดตรงกลาง
7. วางในเตาอบ
8. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
9. เสิร์ฟร้อน

ด้วยการเติมไก่ในเตาอบ

พายกับมันฝรั่งและไก่ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่างบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 470 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 480 มล.;
• เนื้อไก่ – 370 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 110 มล.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงไข่คุณต้องทำให้ไข่เย็นลงล่วงหน้า
2. ใช้ kefir อุ่นๆ ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะจับกันเป็นก้อน
3. ผสมทั้งสองส่วนประกอบ ใส่เกลือและโซดา ไม่จำเป็นต้องดับไฟ kefir จะจัดการมันเอง
4. รอจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิว ใส่แป้ง นวดแป้ง ครอบคลุมมวลชันที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. บดหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มในน้ำเค็ม มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง
6. ฉีกไก่.
7. สับหัวหอมและสมุนไพร
8. ตัดแครอทเป็นเส้น
9. วางแครอทและหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด
10. ใส่ไก่ฉีก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
11. ผัดกับมันฝรั่งและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
12. รีดแป้งครึ่งหนึ่งแล้ววางบนถาดอบ วางไส้
13. ปิดด้วยแป้งชิ้นที่สองที่รีดออกมา
14. เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
15. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

พายเยลลี่กับมันฝรั่งบน kefir

ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 230 มล.;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก
• แป้ง – 170 กรัม;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วัตถุดิบ:

1. เทเกลือลงในไข่ที่แตกแล้วตีจนเกิดฟอง เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำมะนาว รอให้กระบวนการเสร็จสิ้น และเพิ่มลงในส่วนผสมของเคเฟอร์
3. โรยด้วยแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มโหระพา
4. ทาถาดพายด้วยเนยแล้วเทแป้งบางส่วนออก
5. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำออก
6. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดผสมกับมันฝรั่งทอดโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ เกลี่ยไส้ที่ได้ให้ทั่วแป้ง
7. เทแป้งที่เหลือออก
8. เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวอร์ชั่นปลากับปลาซันรี่

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบพาย หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพายกับปลาซันรี่และมันฝรั่ง สามารถใช้เตรียมปลากระป๋องหรือปลาสดได้ ขนมอบสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้เช่นนั้นหรือเสิร์ฟเป็นของหวานสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ปลาซาร์ดีน – 220 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 500 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ
2. สับหัวหอม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
4. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นวางมันฝรั่งโรยด้วยหัวหอมวางปลาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ควรวางชั้นต่างๆ ไว้ที่กึ่งกลางของการก่อตัว
5. ตัดแป้งที่เหลือแล้วพันแป้งที่ตัดเข้าด้วยกัน
6. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ
7. อบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา

พายมันฝรั่งกับเห็ด

พายกับมันฝรั่งและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• นม – 110 มล.;
• ครีมเปรี้ยว
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 400 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ด – 300 กรัม;
• เกลือ;
• แป้ง – 240 กรัม

การตระเตรียม:

1. นำนมไปอุ่นใส่ยีสต์แห้ง โรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากัน ปล่อยให้อุ่น หากใช้ยีสต์สด ควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
2. เมื่อคุณเห็นก้อนแป้งที่ดูเหมือนหมวก แสดงว่าแป้งมีขนาดพอดีตัว โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ตอกไข่และเติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ผสม.
4. เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง มวลที่ได้ไม่ควรสูงชันเป็นพิเศษ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น รอจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
5. สับหัวหอมเป็นวง
6. สับเห็ดให้ละเอียด
7. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมันฝรั่งดิบ ตัดมันเป็นวงกลมบาง ๆ
8. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
9. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
10. รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร
11. วางลงในพิมพ์ โดยควรปิดด้านล่างและขอบด้วยแป้ง
12. เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว กระจายเห็ดโรยด้วยเกลือแล้วพริกไทย
13. คลุมด้วยมันฝรั่งแล้วเติมเกลืออีกครั้ง
14. ทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยชีสด้านบน
15. อบประมาณครึ่งชั่วโมง
16. ตั้งโหมดเตาอบเป็น 180 องศา

ใต้เปลือกชีส

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารอันโอชะที่แสนอร่อย มีกลิ่นหอม และอร่อยด้วยเปลือกชีสที่น่าทึ่งและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ชีส – 110 กรัม;
• เนื้อสับ – 370 กรัม;
• แป้งยีสต์ – 650 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• พริกไทย;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 45 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือเตรียมตามสูตรที่คุณพิสูจน์แล้วก็ได้
2. สับหัวหอมใส่ในกระทะร้อนแล้วทอด
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ มีความหนา เกลือและโรยด้วยพริกไทย ผสม.
4. โรยเนื้อสับด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
5. สับผักเพิ่มเนื้อสับผสม
6. วางแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชั้นลงในแม่พิมพ์ กระจายเนื้อสับแล้วทอด คลุมด้วยมันฝรั่งหลายชั้น
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ผสม.
8. อัดจาระบีมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่ได้
9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
10. อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดพาย

ใช้เวลายามเย็นอันแสนสบายกับคนที่คุณรักพร้อมจิบชาและพายหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• เบคอนรมควัน – 70 กรัม;
• แป้งยีสต์สำเร็จรูป – 500 กรัม
• ชีส – 120 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 4-5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• หลอดไฟ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่อุ่น
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม, บด, ใส่นม, เนย, ตีไข่
3. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
5. ขูดชีสรวมกับไข่ที่ตีแล้วใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส เทลงในไส้
6. แผ่แป้งออก วางบนถาดอบหรือแบบฟอร์มที่สะดวก
7. วางไส้ลงในกระทะแล้วจับขอบของพาย
8. อบในเตาร้อนจนสุก อุณหภูมิ 180 องศา เวลา – หนึ่งชั่วโมง

การทำอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศส

พายนี้มักทำโดยแม่บ้านในหมู่บ้านต่างๆ ในฝรั่งเศส เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้แป้งสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• ครีมหนัก - 100 มล.;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ไข่.

การตระเตรียม:

1. ในการปรุงอาหารควรใช้มันฝรั่งที่มีแป้งในปริมาณเล็กน้อย มันไม่ควรร่วน ใส่ในน้ำ (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วต้ม
2. ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ครีม
3. วางพาร์สลีย์สับไว้ที่นี่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นแก้ว
5. แผ่แผ่นแป้งออก
6. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งให้เหลือขอบประมาณ 2-3 เซนติเมตร
7. จัดเรียงมันฝรั่งแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมครีมลงไป
8. แผ่แป้งแผ่นที่สองออกคลุมชิ้นงานแล้วปั้นขอบ
9. แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
10. อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Shepherd's Pie โดย กอร์ดอน แรมซีย์

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องใช้ผักคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะสับละเอียด – 530 กรัม;
• หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์แดง - 260 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พาเมซาน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปไก่ – 470 มล.;
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล
• โรสแมรี่ – 1 สาขา

การตระเตรียม:

1. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสม.
2. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะร้อนแล้วทอด
3. ขูดแครอท
4. สับหัวหอมและกลีบกระเทียม
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในเนื้อสับแล้วทอด
6. เทซอส Worcestershire และเพิ่มโหระพา
7. โรยด้วยโรสแมรี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
8. เทไวน์แดงกับมะเขือเทศบด ผสม. ใส่มันออกมา.
9. ปรุงจนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ระเหยหมด
10. เทน้ำซุปไก่แล้วต้ม ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น
11. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ใส่ในน้ำเดือด ใส่เกลือ ต้ม.
12. บดมันฝรั่งเสร็จแล้วเทไข่แดงลงไป
13. ตะแกรงพาร์เมซาน เพิ่มสองช้อนลงในมันฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน
14. วางเนื้อสับลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยน้ำซุปข้น โรยด้วยชีสที่เหลือ กดพื้นผิวให้แน่นด้วยส้อม
15. ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
16. โหมดเตาอบ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณ – 30-40 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายแบบเปิดแบบโฮมเมดพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไส้ชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

231 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายมันฝรั่งแบบเปิดแบบคลาสสิก

ไส้ในพายนี้ทำจากมันฝรั่งต้ม ด้านล่างชั้นของแป้งยีสต์จะลอยขึ้นและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ การนวดจะใช้นม แต่ทุกอย่างจะได้ผลดีเมื่อใช้น้ำอุ่น เพิ่มยีสต์แห้งจากถุงลงในแป้งตามปริมาณที่กำหนด คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศใดก็ได้

วัตถุดิบ

• ยีสต์ 10 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนย 50 มล.
• นม 300 มล.
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• แป้ง 550 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแบบเปิดแบบคลาสสิก

ตวงนม 250 กรัม เหลือไว้สำหรับเติมเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายพร้อมกับยีสต์สูตร เจือจางแล้วทิ้งไว้สักครู่ คุณยังสามารถตีไข่ด้วยเกลือและตวงเนยได้ เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในยีสต์ที่ละลายแล้วผสม

เพิ่มแป้งประมาณครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมนมยีสต์ นำมาซึ่งความยืดหยุ่นและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ทำไส้ ปอกมันฝรั่งแล้วนำไปปรุง นำมาจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ นวดด้วยสาก ตั้งเนยและนมให้ร้อนใส่น้ำซุปข้นอย่าลืมเครื่องเทศหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อยหรือหัวหอมทอดได้ ทำให้ไส้เย็นลงมีเวลาเหลือเฟือสำหรับสิ่งนี้

แป้งขึ้นแล้วเหรอ? แผ่ออกเป็นเค้กแบน คุณสามารถถ่ายโอนไปยังถาดอบหรือใส่ในแม่พิมพ์ซึ่งจะสะดวกในนั้นทำด้านเล็ก ๆ แล้ววางไส้มันฝรั่ง ระดับโรยด้วยชีส

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำชิ้นงานเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 20 นาที พายควรจะเป็นสีน้ำตาล เราปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา เรานำมันออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูสับและทอดหรือเนื้อสัตว์ลงในมันฝรั่งบด โรยมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเพิ่มไส้กรอกสับ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายมันฝรั่งแบบเปิด

พายจะออกมาเร็วมากถ้าคุณมีมันฝรั่งต้มสองสามชิ้นที่บ้าน สำหรับฐานเราใช้ขนมพัฟที่ง่ายที่สุด โดยปกติแล้วหนึ่งจานจะมีน้ำหนัก 250 กรัม ซึ่งก็เพียงพอแล้ว นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณจะต้องมีต้นหอม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ อีกด้วย

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ (มายองเนส)
• ชีส 80 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงพายแบบเปิดอย่างรวดเร็ว

แผ่แป้งออกมาแล้วปั้นให้เป็นก้อนเล็กๆ ถ้าทันใดนั้นมันก็กลมเราก็ตัดขอบตามทางแล้วจัดแนว ควรเปิดเตาอบทันทีที่ 220 องศา แนะนำให้ปรุงพายที่อุณหภูมิสูง เราเจาะเลเยอร์ในหลาย ๆ ที่ทันทีเพื่อให้มีฟองอากาศน้อยลง

หั่นมันฝรั่งต้มปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น เราสับหัวหอม ผสมพริกไทย เทลงบนฐานพาย คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวได้ที่นี่หรือเพิ่มหัวหอมทอดแทนขนนก

ตีไข่ ใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงไปสี่ช้อนโต๊ะ และเกลือ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนไส้มันฝรั่ง เราพยายามที่จะกระจายมันทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน โรยชีสขูดด้านบน

สิ่งที่เหลืออยู่คือเอาพายเข้าเตาอบ อบเร็วมาก ที่อุณหภูมิสูงกระบวนการจะใช้เวลา 15-20 นาที แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าดูที่เปลือกชีสซึ่งควรจะละลายและเป็นสีน้ำตาลอย่างแน่นอน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง คุณสามารถบดน้ำมันหมูเล็กน้อยหรือเบคอนสองสามแผ่นพร้อมกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่ 3: เปิดพายพร้อมมันฝรั่งในไส้และแป้ง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับพายยีสต์แบบเปิด แต่มันฝรั่งใช้ไม่เพียง แต่สำหรับไส้เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับแป้งด้วย เติมน้ำซุปข้นสดจำนวนเล็กน้อยลงไป นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันกระเทียมแบบโฮมเมด ซึ่งทำได้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ

• แป้ง 0.3 กก.
• มันฝรั่ง 0.6 กก.
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• น้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะ (2 สำหรับกระเทียม);
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับแป้งคุณต้องต้มมันฝรั่งหนึ่งลูกที่มีน้ำหนักประมาณ 120 กรัม ทำอาหารในเครื่องแบบ สะอาดสับเย็น หั่นกระเทียมสองสามกลีบเป็นชิ้นทันทีแล้วผสมกับน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้มันต้ม

เราทำแป้งด้วยนมเติมน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ระบุไว้ในสูตร อย่าลืมเติมเกลือ จากนั้นเจือจางยีสต์และเพิ่มมันฝรั่งสับ เทแป้งลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถใช้มาการีนที่ละลายแล้วได้ ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

รีดแป้งออกเป็นเค้กสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 20 x 30 เซนติเมตร ถ่ายโอนไปยังถาดอบ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

ถึงเวลาปรุงมันฝรั่งแล้ว เราทำความสะอาดหัวที่เหลือ เป็นการดีถ้ามันมีขนาดเล็กและใกล้เคียงกันโดยประมาณ หั่นเป็นชิ้นขนาดสองมิลลิเมตร ใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันกระเทียม แต่เอาชิ้นส่วนออก ผสม.

วางชิ้นมันฝรั่งซ้อนทับชั้นแป้งและทำเป็นจำนวนแถวที่ต้องการ อบพายที่ 180 องศาจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม

คุณยังสามารถทาด้านบนของมันฝรั่งด้วยไข่แดงและขอบของแป้งได้อีกด้วย พายกับชีสนี้จะอร่อยกว่านี้อีก แต่โรยนิดหน่อยนี่ไม่ใช่พิซซ่า

ตัวเลือกที่ 4: เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

พายแบบเปิดที่แสนอร่อยแปลกตา แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็ได้ ซึ่งใช้ได้ผลดีกับสัตว์ปีกด้วยเช่นกัน แต่มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นคือเราใช้เนื้อต้ม แป้งพายทำด้วยยีสต์ คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปหรือใช้สูตรสำเร็จของคุณเองได้

วัตถุดิบ

• ยีสต์ 7 กรัม
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 8 มันฝรั่ง
• แป้ง 0.8 กก.
• เนย 80 กรัม (30 ต่อแป้ง)
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• ไข่แดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• น้ำตาล 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นวดแป้งด้วยวิธีที่ผิดปกติ นำน้ำหนึ่งแก้วใบใหญ่เกือบเดือด ใส่เนย 30 กรัมและมายองเนส 1 ช้อนชา ละลาย ใส่น้ำตาลและเกลือ 2-3 หยิบมือ ผัดและเย็นถึง 40 องศา

ตอนนี้คุณสามารถแนะนำและละลายยีสต์เทน้ำมันพืชและเพิ่มแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้นสักสองสามชั่วโมง มาปกปิดกันเถอะ

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มประมาณสิบนาที ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม จากนั้นเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมเกลือ เพียงทอดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ ตั้งไฟสักครู่แล้วเย็น

รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนขนาดใหญ่แล้วย้ายไปที่กระทะขอบควรห้อยด้านข้างเล็กน้อย วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ คลุมด้วยหัวหอมและเนื้อสัตว์ จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งลงไปอีก วางขอบที่ยื่นออกมาเหนือพายเพื่อให้ปิดไส้ไว้เล็กน้อย

ตีไข่แดงก่อนอื่นให้ทาขอบแป้งแล้วปิดมันฝรั่งที่เหลือ วางพายที่เปิดไว้ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถใช้เนื้อรมควัน แฮม หรือไส้กรอกอื่นๆ ในไส้ได้

ตัวเลือกที่ 5: เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมโดยไม่มีแป้ง

สามารถทำพายได้แม้ไม่มีแป้ง แต่ก็จะเปิดออกจนสุด จานนี้ต้องใช้มันฝรั่งที่มีแป้งสูง ขนาดของหัวไม่สำคัญ เราใช้ส่วนผสมอย่างเคร่งครัดตามน้ำหนัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• หัวหอม 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ซีอิ๊วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส;
• เนย 80 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

สูตรพายนี้มีหัวหอมค่อนข้างมาก แต่อย่าให้ปริมาณทำให้คุณสับสน ตัดมันเป็นครึ่งวง เมื่อใช้หัวใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้น

ละลายเนย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ตอนนี้เราใช้เพียงครึ่งเดียว ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ความชื้นเดือดออกไป

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ เกือบจะเหมือนกับมันฝรั่งทอด คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้ เกลือชิ้นโรยด้วยโรสแมรี่แล้วเทเนยที่เหลือ (ละลาย) คนให้เข้ากัน วางครึ่งเกลียวซ้อนกันในกระทะที่ทาน้ำมันไว้

วางหัวหอมบนชั้นมันฝรั่งแล้วปิดด้วยชิ้นที่เหลือ วางเป็นเกลียวอีกครั้ง อบพายที่ไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา

คุณสามารถวางมันฝรั่งและหัวหอมบนขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟบางๆ ได้ คุณยังจะได้รับพายมันฝรั่งแบบเปิดที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก