การเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: “สูตรทอง” สูตรมะเขือเทศกระป๋องที่อร่อยและหวานที่สุด สูตรมะเขือเทศกระป๋องน้ำส้มสายชู 400 กรัม

1. มะเขือเทศ “คุณกำลังเลียมาก”

สารประกอบ

มะเขือเทศ 3 กก.

ผักใบเขียว 200 กรัม

กระเทียม 1 หัว

หัวหอม 100 กรัม

หมัก:

น้ำ 3 ลิตร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 9 ช้อนโต๊ะ 2-3 ชิ้น ใบกระวาน,

3 ชิ้น พริกไทย, น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว

การตระเตรียม

มะเขือเทศล้าง นึ่งขวดใส่สมุนไพรสับ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่) กระเทียมที่ด้านล่าง เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางมะเขือเทศและหัวหอมทอดลงไป

น้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, เทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ไม่ร้อนมากลงบนมะเขือเทศแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนกระป๋อง

2. “มะเขือเทศเมา”

สารประกอบ

สำหรับน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 7 แก้ว - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 3 ใบ

กระเทียม 2 กลีบ

พริกไทยดำ 10 เม็ด

5 ชิ้น

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

พริกแดงเล็กน้อย วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศขนาดกลางสีแดงและสีน้ำตาล แล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร เตรียมน้ำดองและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและคว่ำลงให้เย็น ขวดเก็บได้ดีแม้อยู่ในอุณหภูมิห้อง มะเขือเทศอร่อยมาก และน้ำเกลือก็อร่อยมากเช่นกัน

3. มะเขือเทศ "สไตล์ Kuznetsov"

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกหวาน 1 ลูกที่หั่นเป็น 6 ชิ้นเรียงกันในขวดขนาด 3 ลิตร ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้จนเย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาล 150 กรัม (ต่อขวด 3 ลิตร) เกลือ 60 กรัมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ

นำสารละลายไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลที่อยู่ด้านบน ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้จนเย็น มะเขือเทศที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้มีรสหวาน อร่อย และจัดเก็บได้ดีมาก

4. “มะเขือเทศรสเผ็ด”

ใส่มะเขือเทศสีแดงลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไร้ทุกสิ่ง!

เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้จนน้ำดองพร้อม

การเตรียมน้ำดอง:

ทราย 100 กรัมสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (นี่จะเป็นครึ่งแก้ว) นำน้ำดองไปต้ม น้ำดองต้มแล้ว - สะเด็ดน้ำออกจากขวด วางกระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะลงบนมะเขือเทศแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป จะเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) หรือไม่ต้องเทก็ได้ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มสำหรับกลางคืน

5. เชอร์รี่อร่อย

ล้างมะเขือเทศ ฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝาประมาณ 5-10 นาที

ที่ด้านล่างของขวด (1 ลิตร) ใส่ใบกระวาน 3-5 ใบ, พริกไทยดำ 5-6 เม็ด, 5-6 ชิ้น, กระเทียม (1 ซี่, หั่นเป็น 4 ส่วน) ออกเป็น 4 ส่วน

วางมะเขือเทศลงในขวดเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะต้มเติมน้ำ 1.5 ลิตร: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

6.มะเขือเทศแม่

ใส่มะเขือเทศสีแดง (ใช้ส้อมจิ้มแต่ละอัน) และพริกหยวก 1 ลูก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและแห้ง

เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะแล้วเติมลงไป (ตามโถขนาด 3 ลิตร):

150gr. น้ำตาล (5 ช้อนโต๊ะ)

60กรัม เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ)

2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

นำสารละลายไปต้ม เทลงในขวดโหลที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

7. มะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

อ้างอิงจากโถขนาด 3 ลิตร:

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลพร้อมสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, ถั่ว, กานพลู, ชิ้นอบเชย

เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เย็น สะเด็ดน้ำ เทเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในขวด เทน้ำเดือดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศมีรสหวานและไม่เผ็ดเลย คุณไม่รู้สึกถึงกรดเลย ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู ไม่คาดคิดมาก - เพิ่มอบเชย

8. มะเขือเทศวันเดียว “ความฝัน”

ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง มะเขือเทศลวกปอกเปลือกแล้ววางในกระทะจากนั้นโรยผักชีลาวสับเป็นชั้นแล้วบีบกระเทียมออก

ในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงในการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านคนใดชอบทำมะเขือเทศกระป๋องตามสูตรเฉพาะของเธอเอง

ในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศเค็มหนึ่งขวดจะมีประโยชน์เสมอ ในอาหารรัสเซียจานนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งสำหรับมื้อเย็นร้อนๆกับมันฝรั่งและสำหรับแขกที่มาต้อนรับ

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว - หลักการเตรียมทั่วไป

ขั้นแรก คุณควรคัดแยกมะเขือเทศที่คุณเตรียมไว้เพื่อใช้ในการเตรียม

มะเขือเทศที่มีเบาะด้านข้าง แตกหรือไม่สุก ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง หลังจากการคัดแยกที่จำเป็นแล้ว ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกกระเทียม 2-3 หัว เตรียมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และกรดอะซิติกได้ คุณจะต้องมีเกลือและน้ำตาลด้วย เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "คลาสสิก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดงสด 12-15 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ใบลูกเกดดำห้าใบ

ใบเชอร์รี่สี่ใบ

ใบมะรุม;

ร่มผักชีลาวสองหรือสามอัน

กระเทียมห้าถึงหกกลีบ

ใบกระวานสองหรือสามใบ

พริกไทยดำสิบเม็ด.

สำหรับน้ำเกลือนั้นต่อน้ำหนึ่งลิตร:

โต๊ะหนึ่ง. ช้อนเกลือ

โต๊ะหนึ่ง. ช้อนน้ำตาลทราย

โต๊ะหนึ่ง. กรดอะซิติกหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขวดฆ่าเชื้อ และต้มฝา ใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียม ผ่าครึ่งลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปสิบถึงสิบห้านาที เมื่อมะเขือเทศอุ่นแล้ว ให้เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มอีกครั้ง เกลือใส่น้ำตาลทรายและกรดอะซิติก หลังจากเดือดแล้ว เทกลับลงในขวดที่มีมะเขือเทศ วางผักชีลาวหนึ่งร่มพร้อมเมล็ด ใบกระวานสองใบ และใบลูกเกดสองใบไว้ด้านบน ขันขวดให้แน่นด้วยประแจเย็บแล้วพลิกกลับ จากนั้นห่อและเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "ใต้หิมะ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสด

น้ำเกลือ (ต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง)

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม

กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือ - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศถูกล้างและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ออกไปและในเวลานี้เตรียมกลีบกระเทียม น้ำที่เติมจากขวดจะถูกเทลงในชามขนาดใหญ่ วัดปริมาตร และเตรียมน้ำเกลือตามสัดส่วน เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองและเติมกรดอะซิติกเมื่อสิ้นสุดการเดือด ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือ ให้ใส่กระเทียมขูดลงในขวด จากนั้นมะเขือเทศก็เต็มไปด้วยน้ำเกลือและปิดด้วยปุ่มปิดผนึก ฉันพลิกขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็น นอกจากกระเทียมแล้ว สูตรนี้ไม่ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "เย็นแม่สามี"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสดสองกิโลกรัม

กระเทียมสามกลีบ

สี่โต๊ะ. ช้อนเกลือ

พริกไทยดำสี่ถึงหกเม็ด

หัวหอมหนึ่งอัน;

ใบลูกเกดดำหรือต้นเชอร์รี่

พริกหยวกหนึ่งอัน;

ห้าโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;

กรดอะซิติก (75 มล. ต่อน้ำสามลิตร)

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศจะถูกล้าง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางมะเขือเทศไว้ด้านบนและวางพริกที่หั่นเป็นชิ้นไว้ ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดที่มีฝาปิดไนลอน ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำใส่ภาชนะทนไฟ ทำซ้ำขั้นตอนนี้และเตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือและน้ำตาล เติมกรดอะซิติกลงในแต่ละขวด เทน้ำดองลงไปแล้วใช้กุญแจคลึงไว้ใต้ฝาโลหะ ทิ้งไว้คว่ำแล้วปิดไว้

มะเขือเทศตากแห้งกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ใบโหระพา;

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลทราย (3/3/5);

น้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมการเตรียมมะเขือเทศที่ไม่ฉ่ำ แต่มีเนื้อมีความเหมาะสม หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ในชามผสมเกลือพริกไทยและน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 3/3/5 ตามลำดับ วางมะเขือเทศลงในจานทนความร้อนแล้วโรยให้เข้ากันด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางมะเขือเทศในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 120 องศาเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง ในเวลานี้ สับกระเทียมและใบโหระพา จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอก มะเขือเทศตากแห้งจะถูกนำออกจากเตาอบและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ กระเทียมและโหระพาโรยระหว่างชั้น จากนั้นเทน้ำมันมะกอกให้สูงประมาณหนึ่งเซนติเมตรจากก้นขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "ดอง"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสดครึ่งกิโลกรัม

กรดอะซิติกสองช้อนโต๊ะ

เกลือสามช้อนชา

สามโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

โถสามใบครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศที่ล้างและตากแห้งไม่ได้บรรจุในขวดแน่น เติมมะเขือเทศลงในกระป๋องด้วยน้ำประปาธรรมดา โดยเหลือพื้นที่ว่างด้านบนไว้เล็กน้อย เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย วางขวดโหลไว้ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและตั้งไฟอ่อนทิ้งไว้ ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที ระหว่างนี้ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อและมะเขือเทศจะต้ม จากนั้นปิดขวดโหลที่ร้อนด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว “จากแม่สามี”

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับหนึ่งขวดสามลิตร:

มะเขือเทศแดงสองกิโลกรัม

กระเทียมสามกลีบ

ใบกระวานสองใบ;

ร่มดิลล์;

พริกหยวกหนึ่งอัน;

ใบเชอร์รี่สามใบ

ใบลูกเกดห้าใบ;

ผักชีฝรั่ง;

แอสไพรินหนึ่งเม็ด

หนึ่งโต๊ะครึ่ง. ช้อนเกลือ

สองโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;

พริกไทยดำสิบเม็ด

สองโต๊ะ กรดอะซิติกหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

กลีบกระเทียม พริกไทย พาร์สลีย์ ใบไม้ และผักชีลาว ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นครึ่งหนึ่งขวดจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศใส่พริกไทยลงไปตรงกลางและวางมะเขือเทศไว้ด้านบนอีกครั้ง ไหเต็มไปด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้ยืนได้สิบถึงสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำในอัตรา 25 มล. ต่อขวด ใส่เกลือและน้ำตาลทรายแล้วเตรียมน้ำดอง เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดโหล เพิ่มน้ำส้มสายชูและกรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ด เติมน้ำเกลือต้มสุกที่ด้านบนของขวด ปิดฝาโลหะ พลิกกลับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "พลัม"

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับขวดสามลิตร:

มะเขือเทศสดสีแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

คื่นฉ่ายเขียวหนึ่งใบ

กระเทียมสามขน

พริกไทยห้าถึงเจ็ดเม็ด

มะรุมครึ่งใบ

ร่มดิลล์;

หัวหอมครึ่งลูก

ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

หนึ่งโต๊ะครึ่ง. ช้อนเกลือ

สี่โต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;

สี่โต๊ะ. กรดอะซิติกหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

คื่นฉ่าย มะรุม ผักชีฝรั่ง และพริกไทย วางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง จากนั้นวางมะเขือเทศและลูกพลัมเป็นชั้นๆ ต้มน้ำและเทลงในขวดโหลสองครั้งเป็นเวลาห้านาที เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาลทราย เกลือ กรดอะซิติก และน้ำดองต้ม นำไปต้มแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดมะเขือเทศและลูกพลัม ฉันปิดมันด้วยกุญแจที่เย็บตะเข็บ พลิกกลับ ปิดฝา และปล่อยให้เย็น

มะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว "จอร์เจีย"

วัตถุดิบขึ้นอยู่กับขวดหนึ่งลิตร:

มะเขือเทศสด 700-800 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน (ขนาดกลาง);

แครอทหนึ่งหรือสองอัน (ขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม;

พริกไทยดำเจ็ดเม็ด

พริกหยวกหนึ่งอัน;

เกลือหนึ่งช้อนชา

หนึ่งโต๊ะครึ่ง. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;

หนึ่งโต๊ะครึ่ง. กรดอะซิติกหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

แครอทล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นวง ใส่กระเทียม สมุนไพร และแครอทลงในขวดโหล ตัดก้านของพริกหยวกที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในขวดที่มีมะเขือเทศและพริกไทย ผักเทน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลทรายและพริกไทยลงไปแล้วนำไปต้ม กรดอะซิติกถูกเทลงในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือเดือด พวกเขาม้วนมันให้ร้อนด้วยกุญแจ พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

คำนวณว่ามะเขือเทศขวดสามลิตรต้องใช้น้ำ 200-250 มิลลิลิตรต่อลิตร

เพื่อให้ได้น้ำดองที่อร่อย เมื่อเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมน้ำตาลมากกว่าเกลือเสมอ

น้ำเกลือจากมะเขือเทศที่กินแล้วสามารถนำมาใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ได้

เมื่อเตรียมน้ำเกลือเพื่อเก็บมะเขือเทศเค็มในปริมาณมากให้คำนวณเกลือ 600-800 กรัมต่อน้ำสิบลิตร

เป็นเรื่องยากที่แม่บ้านจะไม่เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่ในงานสำคัญนี้มะเขือเทศตามฤดูกาลคุณภาพสูงยังไม่เพียงพอ คุณต้องตุนสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่ดีเพื่อให้สัดส่วนน้ำดองถูกต้องและ ไม่มีความผิดหวังในรูปแบบของกระป๋องระเบิดบนชั้นวาง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทองคำที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

ฉันขอเชิญคุณเพื่อน ๆ ที่รักในบทความนี้เกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศในฤดูหนาวเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมการ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านทุกคนเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จในสมุดบันทึกการทำอาหารทุกเล่ม

และในทางกลับกันฉันก็ขอนำเสนอแนวคิดเกี่ยวกับการเตรียมมะเขือเทศที่ฉันรวบรวมมาหลายปีและส่วนใหญ่ฉันได้ลองไปแล้ว

สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากสมุดบันทึกของคุณแม่และยาย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจากเพื่อนร่วมงานและเพื่อนๆ ของฉันด้วย

มะเขือเทศดองเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

คุณกำลังมองหาสูตรอร่อยสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวแบบ "เลียนิ้ว" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมไส้สามชั้น สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดตามสูตรของคุณยาย

เพื่อน ๆ ฉันอยากจะเล่าสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาวที่คุณยายใช้มานานกว่า 50 ปี ฉันลองมะเขือเทศเค็มเย็นหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว: จากตลาด, จากซุปเปอร์มาร์เก็ต, ไปเยี่ยมแม่บ้านคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายของฉันภายใต้ผ้าไนลอนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณย่าเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศและรากบางชุดตลอดจนอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศเกาหลีแสนอร่อยของฉันสำหรับฤดูหนาวฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดมาก: เผ็ดเล็กน้อย, รสเผ็ดพร้อมเครื่องเทศรสเผ็ดและแครอทกรอบ วิธีทำอาหารดูสิ.

ซอส Satsebeli สำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมซอสซัตเซเบลีสำหรับฤดูหนาว ซอสออกมาตรงตามที่ฉันต้องการ - เผ็ดปานกลาง แต่ค่อนข้างสดใส และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ฉันจะไม่บอกว่านี่เป็นสูตรสำหรับซอส satsebeli แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน แต่ในความคิดของฉันรสชาติยังคงใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมาก สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวก

คุณต้องการการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ในช่วงฤดูที่มีมะเขือเทศสุกและฉ่ำมาก ฉันจะต้องเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไว้ด้วย และเพื่อให้น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนี้มีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ฉันมักจะเติมพริกหยวกและเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ ตัวเลือกนี้น่าสนใจกว่าแบบคลาสสิกมากและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (เคบับ สเต็ก) พิซซ่า ฯลฯ ดูสูตร

มะเขือเทศหมัก “คลาสสิค” (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศ "คลาสสิค" หมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้

มะเขือเทศหมักกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปิดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว ใช่คุณเข้าใจทุกอย่างถูกต้อง: เราจะแทนที่ผักใบเขียวตามปกติสำหรับมะเขือเทศดองด้วยคื่นฉ่ายเท่านั้น มีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าการเตรียมการของคุณจะออกมาดีเยี่ยมและน่าสนใจมาก วิธีทำอาหารดูสิ.

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

ฉันเขียนวิธีเตรียมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม

มะเขือเทศดองหวานสำหรับหน้าหนาว (ไส้สาม)

ฉันอยากจะชวนคุณเตรียมมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลายเป็นหวานจริงๆหรือค่อนข้างหวานเผ็ดและมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และมะเขือเทศยังมาพร้อมกับพริกหยวกซึ่งมีเครื่องเทศมากมาย: มีไม่มาก แต่มันมีส่วนช่วยในรสชาติโดยรวมของการเตรียม สูตรนั้นไม่ซับซ้อนและค่อนข้างรวดเร็วเลยและเชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมมาก! ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศกระป๋องด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว “มะเขือเทศ”

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศ “มะเขือเทศ” แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

ฉันเขียนวิธีเตรียมมะเขือเทศหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่น (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นได้

Adjika กับมะรุมสำหรับฤดูหนาว “พิเศษ”

ฉันเขียนวิธีเตรียม adjika พิเศษกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว

adjika อร่อยจากมะเขือเทศ

คุณสามารถดูสูตรการทำ adjika จากมะเขือเทศได้

มะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

คุณสามารถดูวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องพร้อมองุ่นและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ฉันเขียนวิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม และเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ง่ายที่สุด!

คุณสามารถดูวิธีปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวได้

มะเขือเทศรสเผ็ดในน้ำผลไม้ของตัวเองกับสาปแช่ง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยแค่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรนี้เป็นที่รู้จักและห่างไกลจากความใหม่ แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุมกระเทียมและพริกหยวกฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจ เมื่อปีที่แล้วฉันปิดมะเขือเทศเพื่อทำการทดสอบและพอใจกับผลลัพธ์มาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือเทศหมักชิ้นสไตล์โปรตุเกส

มะเขือเทศเหล่านี้หมักเป็นชิ้น "สไตล์โปรตุเกส" กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์: เผ็ดปานกลาง, เค็มปานกลาง, น่ารับประทานและสวยงามมาก ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมีความสุขในการทำอาหาร: ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย.

สลัดแสนอร่อยกับถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดถั่วและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้

Adjika เปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล

ฉันเขียนวิธีปรุง adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศดองในขวด - ของว่างฤดูหนาวที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรมะเขือเทศกระป๋องกับเครื่องเทศต่างๆ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง องุ่น หัวหอม กระเทียม แครอท ในน้ำมะเขือเทศ

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผักดองดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

ของว่างฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างมะเขือเทศกับองุ่นดูสวยงาม เราเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศ, องุ่นขาวและแดง, ใบโหระพา 1 ก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทำอาหาร

เตรียมขวดและฝาปิดขนาด 1.5 ลิตร: ล้างและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศและองุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หั่นกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง วางใบโหระพา หัวหอมสับ กระเทียม และกานพลูที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่มีเครื่องเทศสลับกับองุ่น ฉันเพิ่มองุ่นแดงและองุ่นขาวไปพร้อมๆ กัน

เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศและองุ่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนและนำไปต้ม

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

มะเขือเทศพันธุ์ที่ดีที่สุดคือครีมซึ่งไม่สุกเกินไป สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศผ่าครึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ 1.5 กก., ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, หัวหอม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำ 5 แก้ว 250 ก.

สูตรการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแต่ละลูก เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (หัวหอมครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร), ใบกระวาน, พริกไทย 5-7 เม็ด

เตรียมน้ำดอง:ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 4 นาที, ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที, ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที

ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหมัก "ใต้หิมะ" พร้อมกระเทียม

มะเขือเทศหมักแสนอร่อยพร้อมรสชาติกระเทียมที่น่าพึงพอใจ สูตรง่ายๆในการเตรียมมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว น้ำเกลือจากขวดอร่อยมากจึงไม่เหลืออะไรเลย - ทั้งมะเขือเทศหรือน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:มะเขือเทศ กระเทียมขูดกลาง 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1.5 ลิตร:น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

สูตรทำอาหาร

เตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวด

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมกระเทียมและขูดไว้

เทน้ำจากกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะ (วัดปริมาตรในการเตรียมน้ำเกลือ) ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำเกลือไปต้มใส่น้ำส้มสายชู

ใส่กระเทียมขูดลงในขวดแต่ละใบแล้วเทน้ำเกลือที่เดือดลงไป ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ

พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศหอม น้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมด มะเขือเทศ 1.5 กก. จะให้น้ำผลไม้ 1 ลิตรเมื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, เกลือ (ต่อน้ำ 5 ลิตร) 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่น (สำหรับน้ำ 5 ลิตร) 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศ

ล้างและหั่นมะเขือเทศ บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถคั้นน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ผลผลิตน้ำจะน้อยลง

เทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ขจัดฟองที่ปรากฏออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนจนแทบจะเดือดและคนเป็นครั้งคราว

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศฉ่ำและอร่อยเป็นของว่างในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:หัวหอม 1-2 ชิ้น, มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 7 ชิ้น

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

สูตรมะเขือเทศหมักด้วยหัวหอมและกรดซิตริก

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก เตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ

วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีโดยปิดฝา

ระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในแต่ละขวด

ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมกรดซิตริก คนและเทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝา พลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำดองที่แปลกและลึกลับคุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจได้ สูตรด่วนสำหรับเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:ช่อดอกผักชีฝรั่ง 1 ดอก, มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, กานพลู 5 ชิ้น, กระเทียม 1-2 หัว

หมักสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

สูตรมะเขือเทศในน้ำดองลึกลับ

ล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 7 นาที สะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกแดงป่นแล้วนำไปต้ม

เพิ่มกานพลูและพริกไทยลงในขวด

นำน้ำเกลือออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชูวอดก้าผสมและเทลงในขวด

ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด ในฤดูหนาวมะเขือเทศแสนอร่อยจะทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., พริกหยวก 1 ชิ้น, หัวหอม 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 50 มล., พริกไทย 5-6 ชิ้น

สูตรมะเขือเทศหมัก

เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ จัดเรียงมะเขือเทศและล้างให้สะอาด

หั่นหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้น ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4-5 ชิ้น

วางหัวหอมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศลงในขวดกระจายแถบพริกไทยให้เท่ากันในขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา เพิ่มพริกไทยลงในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี คุณจะชอบมะเขือเทศฉ่ำและแตงกวากรอบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ, แตงกวา, น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำส้มสายชู 9% 25 มล., ใบมะรุม 1 ชิ้น, ร่มผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทย 3 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ

สูตรทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกออกด้วยไม้จิ้มฟันแทงโคนมะเขือเทศ เทน้ำลงบนแตงกวาทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างและเล็มปลาย

เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ วางใบมะรุม พริกไทยดำ ผักชีลาว และใบกระวานไว้ด้านล่าง ใส่ผักในขวด ใส่กลีบกระเทียม

เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำ ตวงปริมาณน้ำเกลือ (ส่วนผสมสูตรต่อน้ำ 1.5 ลิตร) เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม

นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมผักลงในขวดด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหอมและอร่อย การเติมพริกหวานจะช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมพริกหยวกที่เตรียมได้ง่าย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., พริกหยวก 2 ชิ้น, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยร้อน 2 ซม., น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักน้ำ 1 ลิตร:น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรมะเขือเทศหมักกับพริกไทย

เตรียมฝาและขวด ล้างและฆ่าเชื้อ

ล้างมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ วางผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม และพริกเผ็ดที่ด้านล่างของขวด (ฉันใช้พริกร้อนสีเขียว ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นพริกไทยยาว 2 ซม. ต่อขวด)

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเทมะเขือเทศลงในกระป๋องกลับเข้าไปอีกประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้ง และเมื่อมันเดือด เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำ วัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้ม

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. น้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือด ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำ ห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศฉ่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและใบแครอท เมื่อปรุงอาหารฉันใส่แครอทอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับยอดแครอท เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ ท็อปส์แครอท แครอทอ่อน พริกหยวก

หมัก:น้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 400 มล.

สูตรทำอาหาร

ล้างฝาและขวดโหลและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ แครอท ใบแครอท วางยอดแครอทไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ

ปอกพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหั่นแครอทอ่อนเป็นเส้นใส่มะเขือเทศลงในขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู เติมขวดโหล ม้วนฝาขึ้น

พลิกขวดคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น

สูตรมะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศ - มะเขือเทศอร่อยมาก เครื่องเทศขั้นต่ำ วิตามินและสารอาหารมากมาย น้ำมะเขือเทศก็ไม่เสียเปล่าเช่นกัน เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. ในขวด, มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ 2-2.5 กก., เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น

สูตรการทำอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟ ใส่เครื่องเทศ และเทน้ำเกลือเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำลง

คุณจะได้มะเขือเทศที่อร่อยมากในน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว!