เราเลือกกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองเกลือและการเก็บรักษา

มันฝรั่งได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างแน่นหนา แต่ผู้สมัครที่จะกินมันฝรั่งมีอยู่นอกเหนือจากเรา และถ้าคุณไม่ติดตามและดูแลพืชในกระบวนการเติบโต คุณก็ไม่สามารถรอการเก็บเกี่ยวได้ มีแมลงศัตรูพืชจำนวนมากที่กัดกินพืชตั้งแต่รากจนถึงดอก ภาพประกอบจะช่วยระบุว่าใครกินใบไม้หรืออาจแทะหัวพืช

ด้วงใบเป็นหนึ่งในแมลงศัตรูพืชที่สำคัญที่สุด ไม่เพียงแต่กับมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือยาว ไฟซาลิส มะเขือเทศ และพริกหวานด้วย

ด้วงตัวเมียหนึ่งตัวต่อฤดูกาลผลิต มากถึง 700 คล้ายกับตัวเองศัตรูพืช ในพื้นที่ภาคใต้ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดสองถึงสามชั่วอายุคนต่อฤดูกาล จากไข่ที่ตัวเมียวางตัวอ่อนจะปรากฏขึ้นหลังจากหนึ่งหรือสองสัปดาห์ซึ่ง กินเนื้อใบบนยอดพืช.

หลังจากที่ตัวอ่อนโตขึ้นเล็กน้อย พวกมันก็จะแพร่กระจายไปทั่วต้นพืชและแม้กระทั่งไปยังต้นข้างเคียง หลังจากกินอย่างเข้มข้นสองสามสัปดาห์พวกมันจะขุดลงไปในดินลึกถึง 10 เซนติเมตรเพื่อทำการดักแด้ หลังจากผ่านไปสามสัปดาห์ แมลงที่โตเต็มวัยจะคลานขึ้นมาจากพื้นดินเพื่อกินพืชและให้กำเนิดลูกของมัน

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศที่แห้งดีพวกเขาสามารถบินไปยังพื้นที่อื่นได้หลายสิบกิโลเมตรด้วยความเร็วสูงสุด 8 กิโลเมตรต่อชั่วโมง ชีวิตของด้วงใบไม้นี้คงอยู่ ตั้งแต่หนึ่งถึงสามปี.

เมื่อคาดถึงอันตราย ด้วงมันฝรั่งโคโลราโดจะไม่บินหนีไป แต่แกล้งทำเป็นว่าตายตกลงสู่พื้น

wireworm เป็นตัวอ่อนของด้วงคลิก ในรูปแบบของตัวอ่อนด้วงชนิดนี้คือ สองถึงห้าปี. และแม้ในวัยผู้ใหญ่ มันถูกฝังอยู่ในดินเพื่อหลบหนาวได้ลึกถึง 10 เซนติเมตร และในสถานะของตัวอ่อนแคร็กเกอร์สามารถอยู่ใต้ดินได้ลึกถึง 60 เซนติเมตร

ความเสียหายของหนอนดักแด้ ยอดอ่อนและหัวมันฝรั่ง. มันกัดเข้าไปโดยทิ้งรูไว้ซึ่งความเน่าจะตกลงไป หนอนดักแด้บางประเภทไม่เพียงทำลายมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตาและยอดอ่อนขององุ่นด้วย

ไส้เดือนฝอย

ไส้เดือนฝอยที่กินพืชเป็นอาหาร ทำลายระบบรากพืชจำนวนมาก มันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลของกิจกรรมของไส้เดือนฝอยสามารถเห็นได้ตามขอบของหัวในรูปของส่วนที่อ่อนนุ่มของสีเข้ม

เมดเวดกี้

นี่เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลแมลงโพรง Medvedka อยู่ในลำดับ Orthoptera ความยาวของแมลงชนิดนี้ถึง 8 เซนติเมตร. สามารถบินได้สูงถึง 5 เมตร

พวกเขาอาศัยอยู่ในโพรงที่พวกเขาขุดเอง พวกมันวางไข่ประมาณ 500 ฟองในรังที่มีความลึกไม่เกิน 15 เซนติเมตร ซึ่งทำในดินอุ่น เช่น กองปุ๋ยหมัก ขนาดของรังโดยพื้นฐานแล้วจะสอดคล้องกับขนาดของตัวมันเอง

หมีกินทุกอย่างที่อยู่ใต้ดิน: รากและหัวของพืช หัวมันฝรั่ง.

Medvedka ไม่ได้เห็นเฉพาะในการกินกระเทียมเท่านั้น

ตักหนอน

ที่ตักมันฝรั่งเป็นศัตรูของพืชผลมากมาย นี่คือผีเสื้อที่ตัวหนอนกินพืชอย่างเข้มข้นเช่นมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กระเทียม, ราสเบอร์รี่, ลิลลี่, สตรอเบอร์รี่, ข้าวโพด, ไอริส, รูบาร์บ, หัวหอม, ฮอป, หัวบีท, กะหล่ำปลี, แตงกวา มันเป็นของครอบครัวนกฮูก

หนอนผีเสื้อเป็นอาหาร ลำต้น ใบ และราก. พวกเขาทำตอนกลางคืนเพื่อพิสูจน์ชื่อของพวกเขา

ชีวิตของผีเสื้อนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์และในช่วงเวลานี้มันจะวางไข่ได้มากถึง 200 ฟองซึ่งตัวหนอนจะปรากฏในหนึ่งสัปดาห์

หนอนผีเสื้อเหล่านี้สร้างความเสียหายตั้งแต่ 10 วันถึงหนึ่งเดือน ทุกส่วนของต้นมันฝรั่ง. หลังจากเวลานี้พวกมันจะกลายเป็นดักแด้และหลังจากนั้นอีกหนึ่งสัปดาห์ก็กลายเป็นผีเสื้ออีกครั้ง เป็นหน้าที่ของเราที่จะหยุดวงจรที่ไม่มีที่สิ้นสุดนี้ อย่างน้อยก็ในระดับพื้นที่ของเรา

พวกมันอยู่ในตระกูลของแมลงกระโดดกึ่งโคลอปเทอร่าที่มีขนาดเล็ก (ตั้งแต่ 1 ถึง 3 เซนติเมตร)

พวกมันอาศัยอยู่ในจอมปลวกในตอนกลางวัน และตอนกลางคืนพวกมันออกไปดื่มน้ำจากต้นไม้ภายใต้การคุ้มครองของมด พวกมันใช้ปากดูดเจาะเข้าไปในต้นไม้เพื่อเจาะเข้าไปในต้นไม้ ช่องเปิดเหล่านี้ช่วยให้เน่าและเชื้อโรคเข้ามาได้

แมลงตัวเล็ก ๆ ขนาดไม่เกินสามมิลลิเมตรซึ่งกินส่วนบนของต้นมันฝรั่งในวัยผู้ใหญ่นี่คือหมัดมันฝรั่ง

มีแขนขาสามคู่สำหรับการเคลื่อนไหว พวกมันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านการปลูกมันฝรั่งและยึดพื้นที่ขนาดใหญ่

ตัวอ่อนของด้วงชนิดนี้กิน ส่วนล่างของพืชและระบบราก. หมัดมันฝรั่งมีความว่องไวมากในสภาพอากาศแห้ง

การควบคุมศัตรูพืชบนมันฝรั่งและในดิน

วิธีการควบคุมศัตรูพืชค่อนข้างหลากหลาย แต่สามารถแบ่งออกเป็นเคมีเครื่องกลและพื้นบ้าน

วิธีการควบคุมศัตรูพืชทางกล

วิธีการเชิงกลในการควบคุมศัตรูพืชมันฝรั่งประกอบด้วย:

• การขุดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิที่ดินก่อนและหลังปลูกมันฝรั่ง
• การรวบรวมศัตรูพืช มือ.

เมื่อขุดดินในปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถเอารังหมีออกมาข้างนอกได้ ความหนาวเย็นในฤดูหนาวจะทำลายอิฐทั้งหมดของหมีอย่างแน่นอน นอกจากนี้การขุดยังมีโอกาสอีกครั้งที่จะขุดหมีเอง

พรวนดิน พรวนดิน และกำจัดวัชพืชนอกจากนี้ยังช่วยกำจัดศัตรูพืชบางชนิด การคลายตัวและการทำให้เป็นก้อนจะฆ่าตัวอ่อนของแมลงศัตรูพืช แมลงศัตรูพืชที่โตเต็มวัยสามารถอาศัยอยู่ได้บนวัชพืช

เมื่อเก็บศัตรูพืชด้วยมือ อย่าลืมว่าด้วงมันฝรั่งโคโลราโดสามารถเล่นให้ตายได้ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้ทำลายแมลงที่เก็บรวบรวมด้วยวิธีนี้

เคมี

วิธีนี้หมายถึง การบำบัดทางเคมี.

ยาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือเพรสทีจ พวกเขายังใช้อะนาล็อกของยาต้องห้ามนี้ ฉีดพ่นด้วยวัสดุปลูกสองสามสัปดาห์ก่อนปลูกหรือรดน้ำลงในหลุมโดยตรงระหว่างปลูกมันฝรั่ง

ยาเหล่านี้ “ดอง” วัสดุเมล็ด ช่วยกำจัดศัตรูพืชและป้องกันโรคบางชนิด

ยา Prestige จะถูกลบออกจากมันฝรั่งหลังจากผ่านไป 2 เดือนเท่านั้น พิจารณาข้อเท็จจริงเมื่อบริโภคมันฝรั่งอ่อน

การเยียวยาพื้นบ้าน

ในพื้นที่บ้านของพวกเขา การเยียวยาพื้นบ้านสามารถจัดการกับแมลงที่ไม่ต้องการได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บ่อยครั้งก่อนที่จะปลูกเมล็ดมันฝรั่งจะถูกแปรรูปเช่นกัน สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือในน้ำที่เจือจาง เถ้า. เถ้าเดียวกันถูกวางไว้ในหลุมก่อนปลูก ขั้นตอนนี้ช่วยไล่แมลงและป้องกันการพัฒนาของตัวอ่อนที่เป็นอันตรายในพื้นดิน

เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของหนอนดักแด้นอกจากขี้เถ้าแล้วคุณต้องเพิ่มดิน แป้งมะนาว. สำหรับการจับหมีให้ตั้งขวดเบียร์และกับดัก ในการจับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด "บนเหยื่อสด" มันฝรั่งที่หั่นแล้วจะถูกวางในต้นฤดูใบไม้ผลิ

เครื่องมือเหล่านี้แม้ว่าจะค่อนข้างมีประสิทธิภาพ แต่ก็ยังไม่เหมาะสำหรับพื้นที่ปลูกมันฝรั่งขนาดใหญ่ เนื่องจากต้องใช้ต้นทุนทางกายภาพและเวลาจำนวนมาก

เพื่อที่จะใช้วิธีการควบคุมแมลงได้อย่างถูกต้องและตรงเป้าหมาย จำเป็นต้องระบุศัตรูพืชให้ถูกต้องและการกระทำที่เป็นอันตรายของมัน

การตั้งค่าการกินของศัตรูพืชมันฝรั่งคืออะไร

มีหลายวิธีในการควบคุมแมลงศัตรูมันฝรั่ง แต่วิธีที่ดีที่สุดในการต่อสู้คือ ป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น.

ขุดสวนทันเวลา, คลายดิน, กำจัดวัชพืช, เปลี่ยนสถานที่ปลูกมันฝรั่งอย่างต่อเนื่อง, การเตรียมวัสดุเมล็ดล่วงหน้าและการดูแลที่เหมาะสมในช่วงฤดูปลูกพืชจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาไม่เพียง แต่กับศัตรูพืชมันฝรั่งเท่านั้น แต่ ยังป้องกันโรคพืชได้หลายชนิด

กะหล่ำปลีขนาดเล็กที่ติดอยู่บนแท่งยาวจะนุ่มกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่น แต่นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำดาวแล้ว ยังมีบางอย่างที่น่าอวดอีกด้วย ในแง่ของเนื้อหาแอสคอร์บิกมันเกินกว่าสมาชิกทุกคนในตระกูลตระกูลกะหล่ำและยังนำหน้าลูกเกดด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ กะหล่ำดาวยังมีวิตามินเคและวิตามินดีจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียมและการแข็งตัวของเลือดตามปกติ

กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่รวมถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีระบบนิเวศน์วิทยาไม่เอื้ออำนวย ความจริงก็คือว่ากะหล่ำดาวมีสารที่ช่วยขจัดสารพิษ

และถ้าคุณชอบบาร์บีคิวหรือเนื้อทอดกรอบๆ คุณจะไม่พบเครื่องเคียงที่ดีไปกว่าสตูว์ถั่วงอกบรัสเซลส์ ความจริงก็คือกะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถลดผลกระทบของสารก่อมะเร็ง - สารที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอดที่รุนแรงและกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง

กะหล่ำดาวควรเป็นผักที่คุณโปรดปรานหากคุณมีอาการบวมน้ำหรือความดันโลหิตสูง น้ำของกะหล่ำปลีชนิดนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ข้อเท็จจริง.ไม่พบถั่วงอกบรัสเซลส์ในป่า เราเป็นหนี้รูปลักษณ์ของผู้เพาะพันธุ์ชาวเบลเยียมที่เพาะพันธุ์พันธุ์นี้

อย่างที่เป็นอยู่สามารถนำไปใส่ในซุปหรือสตูว์ผัก ตุ๋น ต้ม หรือรับประทานแบบดิบๆ

กะหล่ำปลี

ในลักษณะที่ปรากฏผักนี้เป็นเหมือนหัวไชเท้า แต่ kohlrabi เป็นกะหล่ำปลีจริง

หากคุณกำลังเตรียมงานฉลอง อย่าลืมเตรียมสลัดผักโขมไว้บนโต๊ะของคุณด้วย นักวิทยาศาสตร์พบว่ากะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและถุงน้ำดี และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการหากเมนูมีอาหารที่มีไขมันและแอลกอฮอล์มาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับโคลีนในปริมาณสูง - เป็นวิตามินที่ทำให้ kohlrabi เป็นตัวป้องกันตับที่แท้จริง คุณสมบัติอื่นของโคลีนถูกใช้โดยนักเพาะกาย วิตามินนี้ทำให้กล้ามเนื้อเด่นชัดขึ้น แต่เราต้องจำไว้ว่าในระหว่างการรักษาความร้อน โคลีนส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

kohlrabi และแกนที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่าผักนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ข้อเท็จจริง.เมื่อเลือก kohlrabi คุณไม่ควรไล่ตามผลไม้ขนาดใหญ่ สิ่งที่อ่อนโยนที่สุดคือตัวอย่างขนาดเล็กขนาดของบีทรูทโดยเฉลี่ย

อย่างที่เป็นอยู่สตูว์, ถู, หมัก วิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ของหม้อตุ๋นมันฝรั่งคือการเพิ่มโคห์ลราบีขูดลงในน้ำซุปข้น นอกจากนี้ kohlrabi ยังสามารถเป็นจุดเด่นของข้าวต้มนมหรือแพนเค้ก

สี

กะหล่ำปลีประเภทนี้แทบไม่มีเส้นใยหยาบจึงสามารถให้เด็กและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารได้

กะหล่ำดอกมีวิตามินเอจำนวนมากดังนั้นอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวลงในสลัดและครีมเล็กน้อยในสตูว์เพราะวิตามินนี้ไม่ถูกดูดซึมโดยไม่มีไขมัน

เวลาที่ดีที่สุดในการกินกะหล่ำดอกคือฤดูใบไม้ร่วง เพราะผักชนิดนี้ถือเป็นยาแก้ซึมเศร้าได้ กะหล่ำดอกมีวิตามิน H สูงซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์และต่อสู้กับโรคบลูส์

ข้อเท็จจริง.ชื่อของกะหล่ำปลีชนิดนี้มาจากคำว่า ดอกไม้ ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่เรากินก็คือตาที่ไม่ได้เป่า

อย่างที่เป็นอยู่เตรียมสตูว์ ซุปบด หรือสลัดจากโคชกิต้ม

บร็อคโคลี

หัวใจเต้นแรง - ปรุงบรอกโคลีให้บ่อยขึ้น ช่อดอกสีเขียวปกป้องหัวใจจากการขาดออกซิเจนและอำนวยความสะดวกในการทำงานของเครื่องยนต์ที่ลุกเป็นไฟ

บรอกโคลีมีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย ผักนี้ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก ผู้ที่กินบรอกโคลีอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะมีความเสี่ยงต่อมะเร็งต่อมลูกหมากลดลง 45% ร่างกายของผู้หญิงก็ต้องการบรอกโคลีเช่นกัน ปรากฎว่าผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้มีความเสี่ยงต่อการเกิดเนื้องอกในเต้านมและมดลูกน้อยกว่าผู้ที่ละเลยบรอกโคลี

ข้อเท็จจริง.หัวบรอกโคลีสดควรเป็นสีเขียว อาจมีสีม่วงเล็กน้อย

อย่างที่เป็นอยู่ต้มหรือนึ่ง หรือใส่บรอกโคลีดิบลงในสลัด

ปักกิ่ง

มีลักษณะและรสชาติเหมือนสลัดซึ่งได้รับชื่อที่สอง - สลัด

ผักกาดขาวมีวิตามินเอ กลุ่มบี โพแทสเซียม และกรดโฟลิกจำนวนมาก แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือกะหล่ำปลีพันธุ์นี้แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นกะหล่ำปลีปักกิ่งจึงเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน

ผักกาดขาว 100 กรัมมีเพียง 16 กิโลแคลอรี ดังนั้นนี่จึงอยู่ในเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ขี้ผึ้งไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าใบฉ่ำมีสารที่ปรับปรุงการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ข้อเท็จจริง.ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอายุขัยที่สูงในจีนและเกาหลีมาจากการบริโภคกะหล่ำปลีปักกิ่งบ่อยครั้ง

อย่างที่เป็นอยู่ดิบในรูปแบบของสลัด อาหารผักกาดขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกิมจิ สลัดเกาหลีรสเผ็ดใส่เครื่องเทศ พริกขี้หนู แครอท และกะหล่ำปลีปักกิ่ง

หลายคนเรียกกะหล่ำปลีว่าเป็นผักชนิดแรก โดยเน้นที่ประโยชน์และรสชาติของมัน แม้ว่าเราจะรู้จักเธอมานาน แต่ดูเหมือนว่าเราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเธอแล้ว แต่ก็ไม่สามารถเลือกเธอได้อย่างถูกต้องในทุกกรณี

คุณไม่ควรพึ่งพาสัญชาตญาณเพียงอย่างเดียวอย่างแน่นอน ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำปลีก็จะพบว่ามีประโยชน์ในการอ่านคำแนะนำต่อไปนี้สำหรับการเลือกผักที่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีกะหล่ำปลีหลายประเภทด้วย

สำหรับทางเลือกที่ถูกต้องจำเป็นต้องบีบหัวกะหล่ำปลีให้แน่นในมือของคุณ กะหล่ำปลีสุกจะยังคงรูปร่างเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนรูป มีวิตามินน้อยกว่าในกะหล่ำปลีดิบไม่เหมาะสำหรับการดองและไม่มีอาการขบเคี้ยวตามปกติ ผักกาดขาวที่ดีควรมีใบสีขาวยืดหยุ่น มีกลิ่นหอม ไม่มีรอยแตกหรือจุดด่างดำ จุดสำคัญ: ในหัวของกะหล่ำปลีซึ่งมีใบที่ฐานหนาเกินไป ความอิ่มตัวของไนเตรตสูงเกินไปเกิดขึ้นระหว่างการเจริญเติบโต คุณต้องดูที่ก้านอย่างระมัดระวัง: หากมีใบมากเกินไปที่ถูกตัดออกแสดงว่าหัวกะหล่ำปลีนั้นเก่าและพวกเขาก็ต้องการส่งต่อมันเป็นอันใหม่ เมื่อซื้อหัวตัดคุณต้องใส่ใจว่าหัวตัดนั้นเป็นสีขาว เฉดสีน้ำตาลหมายถึงกะหล่ำปลีเก่า

ช่อดอกบรอกโคลีควรมีกลิ่นหอมมีลักษณะสวยงาม ควรเลือกช่อดอกที่มีก้านบาง ลำต้นที่หนาแน่นและหนามีอยู่ในกะหล่ำปลีสุกแล้ว ไม่ควรมีจุดดำ, จุด, ความเสียหายบนช่อดอก หากหัวกะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและดอกกำลังบานก็ไม่ควรรับประทานเช่นกัน เพราะจะเป็นเส้นๆ และกระด้าง กะหล่ำปลีที่มีวิตามินมากที่สุดควรเป็นสีเขียวเข้ม สีม่วง และสีม่วงแดง ขนาดที่ดีที่สุดคือเล็กกว่ามือผู้หญิงเล็กน้อย

กะปูตาปักกิ่งที่มีคุณภาพดีควรมีใบที่แน่น แน่น ปราศจากจุด เมือก เน่า และเสียหาย เป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีความหนาแน่นสูง แต่ให้แน่ใจว่าไม่แน่นเกินไป ขนาดจะดีกว่าถ้าใช้ค่าเฉลี่ยสีควรเป็นสีขาว หัวกะหล่ำปลีสีเขียวมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและเส้นใยที่รุนแรงซึ่งแตกต่างจากสีขาวที่ฉ่ำและอร่อย กะหล่ำปลีที่หลวมเกินไปยังไม่สุกเต็มที่จะมีรสชาติเป็นน้ำเล็กน้อย

Kohlrabi มีลักษณะคล้ายหัวผักกาด พื้นผิวควรไม่มีรอยแตกและจุด ใบควรเป็นสีเขียว ไม่ลีบแบน รสชาติของกะหล่ำปลี kohlrabi ที่คัดสรรมาอย่างดีนั้นหวานและฉ่ำ ผลไม้ที่ดีที่สุดมีขนาดเล็กน้ำหนักไม่เกิน 150 กรัม หากกะหล่ำปลีมีสีม่วง อนุญาตให้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ได้ ไม่แนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะหยาบและแข็งเกินไป หากบรอกโคลีมีจุดหรือรอยแตกบนผิว ใบจะเหี่ยวและเฉื่อยชา แสดงว่าบรอกโคลีบูดและสุกเกินไป หลีกเลี่ยงผลไม้ดังกล่าวจะดีกว่า

กะหล่ำดาวที่ดีควรมีสีเขียวสด ลำต้นควรแข็งแรงและเป็นสีเขียว ใบควรแนบชิดกันพอดี กะหล่ำบรัสเซลส์ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่หอมหวานมัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กและหนาแน่นพวกมันจะมีรสหวานและละเอียดอ่อน ผลไม้ขนาดใหญ่มีรสขมเล็กน้อย หากมีความชื้นบนหัวกะหล่ำปลีไม่แนะนำให้รับประทานเพราะอาจเน่าเสียได้ ที่ดีที่สุดคือเลือกกะหล่ำปลีในสาขาเพราะจะเก็บไว้ได้นานขึ้น

หัวกะหล่ำปลีซาวอยคุณภาพสูงควรมีน้ำหนักมาก ส่วนก้านควรเป็นสีขาวอย่างสมบูรณ์ หากคุณเลือกอย่างถูกต้อง มันจะนุ่ม นุ่ม อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ หากคุณเลือกกะหล่ำปลีซาวอยสำหรับอาหารจานร้อน คุณสามารถใช้หัวขนาดใดก็ได้สำหรับอาหารจานเย็น - จานเล็ก ใบด้านนอกไม่ควรแห้ง ซึ่งในกรณีนี้หัวจะแก่

สีของคะน้าทะเลอาจแตกต่างกันมาก: จากสีน้ำตาลและสีเขียวเข้มไปจนถึงสีมะกอกอ่อน ควรเคลือบพื้นผิวด้วยเกลือทะเล ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่กะหล่ำปลี แต่เป็นสาหร่ายพวกเขาเพิ่งได้ชื่อมา สาหร่ายที่มีคุณภาพดีควรมีลักษณะเรียบ สะอาด และมีกลิ่นหอม

วิธีการตรวจสอบลักษณะของกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดอง, การดองจากปกติ?จุดสำคัญเมื่อเลือก: หัว (ส้อม) ของกะหล่ำปลีสำหรับดองควรมีอย่างน้อย 1 กิโลกรัม ตัวอย่างที่มีน้ำหนักน้อยจะไม่ทำงานเพราะไม่มีเวลาสะสมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กโดยปราศจากการหมักที่ดีดังนั้นจึงไม่สามารถมองเห็นกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้

วิธีแยกแยะกะหล่ำปลีต้นจากปลาย?เลือกหัวกะหล่ำปลีแล้วใช้มือบีบด้วยฝ่ามือ กะหล่ำปลายที่เหมาะสมจากการจับมือกันนั้นไม่เสียรูปทรง ความแตกต่างระหว่างผักกาดหอมและกะหล่ำปลีสำหรับดอง. ถ้าเธอแบน - เธอถูกตัดออกก่อนกำหนด ในเวลาเดียวกันตรวจสอบใบไม่ควรมีใบสีเขียว

ส้อมกะหล่ำปลีที่ดีมีลักษณะอย่างไร?

จะทราบได้อย่างไรว่ากะหล่ำปลีฉ่ำ?ก่อนจำหน่ายต้องตัดใบป้องกันสีเขียวออกให้หมด กะหล่ำปลีที่ดีเหมาะสำหรับกะหล่ำปลีดองควรมีมาก หนาแน่นและ หนักตามน้ำหนัก (ไม่ว่าจะทรงไหน แบน รี หรือแหลม) เธอจะให้น้ำผลไม้แสนอร่อยมากมาย

ถัดไปฉีกใบ หากคุณสังเกตเห็นจุดเช่นเดียวกับร่องรอยของศัตรูพืชหัวกะหล่ำปลีนั้นไม่เหมาะสำหรับการดอง เมื่อใส่เกลือกะหล่ำปลีแบคทีเรียที่เน่าเสียจะพัฒนาซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ดอง

วิธีแยกกะหล่ำปลีต้นออกจากกะหล่ำปลีปลาย?ให้ความสนใจกับก้านกะหล่ำปลี หากมีจุดหรือวงแหวนที่รอยตัด แสดงว่ากะหล่ำปลีกำลังเน่าจากด้านใน หัวกะหล่ำปลีดองที่ถูกต้องมีก้านสีขาวยาวไม่เกิน 3 ซม.ด้วยผักกาดขาวการหมักจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วิธีเลือกกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีดอง - วิดีโอวิธีแยกกะหล่ำปลีดองจากพันธุ์อื่น ๆ

วิธีแยกแยะความแตกต่างระหว่างกะหล่ำปลีสำหรับจัดเก็บและสำหรับดอง