สลัด vinaigrette แสนอร่อย Vinaigrette - สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

สำหรับหลาย ๆ คน สลัดนี้เป็นสิ่งสำคัญบนโต๊ะวันหยุด และทุกคนพยายามเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน นอกจากนี้ แม้แต่ผู้หญิงที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่รังเกียจที่จะทานอาหารว่างในเมนูนี้ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้มือแม้ในฤดูหนาว เรามาดูตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างและสร้างองค์ประกอบ vinaigrette ใหม่

นี้สามารถสนองความหิวได้ทันทีโดยไม่ต้องไปถึงอาหารจานหลักด้วยซ้ำ! และทั้งหมดเพียงเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอิ่มและอร่อยมาก

สำหรับ vinaigrette ที่อร่อยมากคุณต้องมี:

7 มันฝรั่งขนาดกลาง
แครอทขนาดกลาง 4 อัน
3 หัวผักกาด;
1 หัวหอม;
ผักดองขนาดเล็ก 4 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง 120 กรัม
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
4-6 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

Vinaigrette เป็นสูตรที่อร่อยที่สุด:

ล้างมันฝรั่ง, หัวบีท, แครอท, ปรุงและทำให้เย็น ทางที่ดีควรต้มผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างในภาชนะที่แยกจากกัน คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดได้ควรใส่ผักรากได้ง่าย
ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเท่าๆ กัน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวบีท ใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
ตอนนี้เพิ่มหัวบีทและคนอีกครั้ง หากคุณทำตามลำดับนี้ทุกประการผักที่เหลือจะไม่เปลี่ยนเป็นสีหัวบีทเบอร์กันดี
วางในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพร เช่น ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชี

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถใช้ถั่วธรรมดาแทนได้ ขั้นแรก แช่ถั่วในน้ำในห้องข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่ม สีของถั่วไม่สำคัญ

สูตรสำหรับ vinaigrette แสนอร่อยกับถั่ว

ชื่อของสลัดนี้เผยให้เห็นความลับขององค์ประกอบทันที มันจะทำให้ส่วนผสมที่เหลือออกมาอย่างสวยงามและในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมเหล่านั้น

สำหรับ vinaigrette ที่อร่อยที่สุดที่คุณต้องการ:

ถั่วเขียว 1 กระป๋อง;
หัวบีทขนาดเล็ก 4 หัว;
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
8-10 มันฝรั่ง
1 หัวหอมขนาดกลาง
แตงกวาดองขนาดกลาง 4 อัน
กะหล่ำปลีดอง 9 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ Pea vinaigrette แสนอร่อย:

ล้างและต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่งในกระทะต่างๆ ทันทีที่รากผักนิ่ม ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
ลอกผลิตภัณฑ์ทั้งสามออกแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกหัวหอมสับมัน
ใส่หัวบีทสับลงในชามก่อนแล้วราดด้วยน้ำมัน ผัดจนก้อนทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน
จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและแครอทลงในชาม
หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกันแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ
เทหัวหอมลงในชาม
บีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองด้วยมือของคุณ ใช้มีดตัดแถบให้สั้นลง แล้วจึงเติมอาหารที่เหลือ
เปิดกระป๋องถั่ว สะเด็ดน้ำ เติมพืชตระกูลถั่วตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทั่วไป
เกลือและพริกไทย
เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและหัวหอมเผยให้เห็นคุณสมบัติของมัน

เคล็ดลับ: หลังจากต้มรากผักแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที วิธีนี้ผักจะเย็นเร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก

สำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไปกับหัวหอม ผักไม่เปิดเผยรสชาติในทันที แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะทานสลัดในวันถัดไป อย่ารีบเร่งที่จะลดส่วนผสมนี้ลง ไม่เช่นนั้นรสเผ็ดจะทำลายจานและทำให้ผลิตภัณฑ์ล้นหลาม

เตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย

หนึ่งในตัวเลือกที่แปลกที่สุด แต่น่าทึ่งที่สุด แชมเปญที่เพิ่มเข้าไปนั้นให้รสชาติที่พิเศษแบบที่อาหารจานคลาสสิกขาดไป เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเมนูทั่วไปและเป็นของว่างในฤดูใบไม้ร่วงที่ดี

สินค้าที่คุณต้องการ:

3 มันฝรั่งขนาดกลาง
หัวบีทขนาดกลาง 3 อัน;
แครอทขนาดเล็ก 3 อัน
หัวหอมเล็ก 1 อัน
1 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
แชมเปญดอง 250 กรัม
โต๊ะ 5-7 ล. น้ำมันพืช

สูตร vinaigrette แสนอร่อยทีละขั้นตอน:

ล้างหัวบีทแครอทและมันฝรั่งจากสิ่งสกปรกแล้วต้มให้เป็น "เครื่องแบบ" อย่าใส่เกลือ เมื่อรากผักนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำเย็น ทิ้งไว้ให้เย็น
ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
วางเห็ดที่หมักไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ บดถ้าจำเป็น
ปอกผักรากเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
ในชามขนาดเล็กแยกกัน ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูผลไม้สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์)
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปให้ทั่วทุกอย่าง
ปล่อยให้สลัดแช่ในน้ำสลัดและเสิร์ฟแบบแช่เย็น
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเห็ดและสมุนไพร

เคล็ดลับ: การผสมส่วนผสมทั้งหมดกับหัวบีทในเวลาเดียวกัน คุณจะได้เบอร์กันดีหลายเฉด สลัดเวอร์ชันนี้เรียกว่า "ทับทิม"

สิ่งสำคัญ: หากต้องการเก็บสลัดให้สดได้หลายวัน อย่าวางไว้ในที่อุ่นไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ให้หั่นอาหารทุกชนิดให้เย็นลง ในกรณีนี้ คุณจะลดความเสี่ยงที่น้ำสลัดวิเนเกรตต์จะมีรสเปรี้ยวได้

สูตรน้ำวินเนเกรตต์แสนอร่อย

อันนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารในช่วงฤดูร้อน เมื่อผักทั้งหมดยังอ่อนและสุกเร็วขึ้นมาก สิ่งนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ดีขึ้น คุณจะพบวิธีการอบผักรากในเตาอบและสิ่งที่จะเกิดขึ้นหากคุณอ่านสูตรของเรา

รายการส่วนผสม:

หัวบีทขนาดกลาง 4 อัน;
5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
หัวหอมเล็ก 1 อัน
พวงผักกาดหอม;
2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon ดีที่สุด
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใด ๆ: ผลไม้หรือไวน์
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
4 โต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
กระเทียม 2 กลีบเล็ก
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร vinaigrette แสนอร่อย:

ล้างมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทออกจากสิ่งสกปรก ห่อผลไม้แต่ละผลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนสุก แครอทจะพร้อมก่อนจากนั้นก็มันฝรั่งและเฉพาะตอนท้ายของหัวบีท
นำรากผักออกจากเตาอบ เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก เกลือ กระเทียมขูด และพริกไทย
ปอกหัวหอมแล้วสับ
ล้างใบผักกาดหอมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ผสมรากผักกับหัวหอมและน้ำสลัด
วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานแบน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมและน้ำสลัดลงไป

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

ทับทิมสุก 1 ผล

3-5 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

1.5 ช้อนชา ซาฮารา;

1 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;

1.5 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ดหรือไม่เผ็ด - เพื่อลิ้มรส;

เพิ่มเกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อย:

ปอกแครอท หัวบีท มันฝรั่งออกจากดิน ต้มจนสุกเต็มที่ เย็น และปอกเปลือก
จากนั้นหั่นรากผักทั้งหมดและแตงกวาดองเป็นก้อนเท่าๆ กัน
ปอกทับทิมแยกเมล็ดออกจากฟิล์มสีขาวเพื่อให้ร่วน
ในชามขนาดเล็กแยกกัน ผสมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด พริกไทย
ในชามคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นทับทิม
เทซอสที่ได้กับน้ำมันพืชให้ทั่ว
เมื่อเสิร์ฟให้โรยสลัดด้วยเมล็ดทับทิม จะผสมหรือจะทิ้งไว้เป็นของตกแต่งก็ได้

เคล็ดลับ: เมื่อเลือกทับทิมสุกคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้: นำผลไม้สองผลที่มีขนาดเท่ากันมาชั่งน้ำหนักในมือ เลือกอันที่หนักกว่า: มันมีน้ำผลไม้มากกว่า ด้านบนของดาวควรจะแห้งและเปลือกก็สามารถแห้งได้เช่นกัน จากนั้นผลทับทิมก็สุกและมีรสหวาน

ไม่ว่าจะมีกี่ตัวเลือกในการเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ ทุกคนก็เลือกสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวเอง และต้องเตรียมจานด้วยความรักแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมที่ผิดปกติในองค์ประกอบก็ตาม นี่ไม่ใช่แค่ของว่าง "ฤดูหนาว" เท่านั้นเพราะสามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ การเลือกผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในทุกฤดูกาลและผู้ทานมังสวิรัติก็ชอบสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยเช่นกัน น่าทาน!

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์

Vinaigrette เป็นสลัดแสนอร่อยที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ส่วนผสมสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ส่วนผสมหลักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: หัวบีท, แครอท, มันฝรั่ง เคล็ดลับของรสชาติที่พิเศษและเป็นเอกลักษณ์ของน้ำสลัดวิเนเกรตต์คือการผสมผักต้มเค็ม ดอง และสดเข้าด้วยกัน

ปรุงผักนานแค่ไหน:

มันฝรั่ง - 20 นาที (เวลาอาจแตกต่างกัน บวกหรือลบ 5 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลาย)
แครอท - 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท)
บีท - 35-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดหัวบีท)

สิ่งสำคัญ: คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผักได้โดยการเจาะด้วยมีดบาง ๆ หากผักนิ่มและปลายทะลุเข้าไปแสดงว่าผักก็พร้อม

อย่างไรก็ตาม ความรุนแรงของไฟนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นควรระวังอย่าให้ผักสุกเกินไป ตรวจสอบความสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย

วิธีเตรียมสลัด vinaigrette โดยไม่ต้องระบายสี vinaigrette: เคล็ดลับ

Vinaigrette เป็นสลัดที่สดใสมากเนื่องจากหัวบีทในส่วนประกอบนั้นมีเม็ดสี อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่ชอบฟีเจอร์นี้ซึ่งไม่ปรากฏขึ้นทันที แต่หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดมี “สี” คุณควรหั่นหัวบีทแยกกันและเก็บไว้ในภาชนะอื่น (ไม่ใช่รวมกับส่วนผสมอื่น)

ควรผสมส่วนผสมก่อนเสิร์ฟและในปริมาณเล็กน้อยในจานโดยตรงหลังจากเคลือบส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำมันพืชแล้วซึ่งจะไม่ยอมให้เม็ดสีหัวบีทแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่นอย่างรวดเร็ว

วิธีนี้จะทำให้จานมีสีสันสดใส (ส้ม เขียว ขาว ชมพู เหลือง น้ำตาล) และจะไม่เป็นสีชมพูทั้งหมด

vinaigrette คลาสสิกปกติกับกะหล่ำปลีดอง, ถั่วเขียว: องค์ประกอบ, สูตรทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก (ผักดองและผักสด) เติมในปริมาณที่เท่ากัน

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

มันฝรั่ง -
แครอท -
บีท -ผลไม้ขนาดใหญ่ 1-2 ผล (ปรับปริมาณหัวบีทตามรสนิยมของคุณ)
ถั่ว –
หัวหอม -
กะหล่ำปลีดอง – 100-150 กรัม (คุณสามารถทานกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและแครอทได้)
สมุนไพรสด -

วิธีเตรียมตัว:

ผักต้มแล้วปอกเปลือก
ส่วนผสมแต่ละอย่างถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่
สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่วแล้วใส่ลงในสลัด
เพิ่มกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำเกลือลงในมวลรวมไม่จำเป็นต้องสับ
ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมัน คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้หากต้องการ

Vinaigrette กับถั่วเห็ดเค็มและน้ำมันพืช: ส่วนผสมสูตร

น้ำสลัดต้องมี "รสเปรี้ยว" อยู่บ้าง คุณสามารถทำได้หลายวิธีโดยใส่ถั่วกระป๋อง กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง หรือเห็ดลงในสลัด คุณสามารถโรยสลัดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก็ได้

สิ่งที่น่าสนใจ: เห็ดเค็มไม่ได้ถูกเติมลงในน้ำสลัดวิเนเกรตทุกอัน นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการกระจายสลัดที่น่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่เมื่อเพิ่มเข้าไป ให้แยกแตงกวาและกะหล่ำปลีออกเพื่อไม่ให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์เค็มเกินไป

คุณควรมีส่วนผสมอะไรบ้าง:

มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ต้ม "ในแจ็คเก็ต" จำนวนมันฝรั่งขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น)
แชมเปญหมัก – 1 ขวดใน 500 กรัม (ควรใช้แชมเปญเพราะสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้ง่าย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้)
ถั่วกระป๋อง – 1 ขวด (จำเป็นไม่มีมะเขือเทศ)
บีท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่: ขาวหรือน้ำเงิน)
แครอท - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่ (ปริมาณที่น้อยกว่าเป็นไปได้)
น้ำมันดอกทานตะวันโฮมเมด –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
สีเขียว –ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (สำหรับเสิร์ฟหรือเพิ่มสลัด)
หัวหอมสีเขียว –ครึ่งพวง สลายเป็นสลัด

ทำอย่างไร:

หั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท (คุณสามารถสับแล้วพับแยกกันเพื่อไม่ให้ "สี" สลัดทั้งหมด) เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัด
เพิ่มถั่วจากขวดที่ไม่มีน้ำเกลือรวมทั้งเห็ดสับแบบเดียวกับผักอื่น ๆ
หัวหอมสับละเอียดเช่นเดียวกับผักใบเขียว
สลัดใส่น้ำมันโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสดและผักดอง: ส่วนผสมสูตร

นี่เป็นอีกสูตร vinaigrette "คลาสสิก" ที่จัดทำขึ้นค่อนข้างบ่อย

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ต้มในเครื่องแบบของพวกเขา)
แครอท - 2-4 ชิ้น (จำนวนผลไม้ขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น)
บีท - 1-2 ชิ้น (ปรับปริมาณหัวบีทตามรสนิยมของคุณ)
ถั่ว – 1 กระปุก 300 กรัม. (กระป๋อง)
หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่สีขาวหรือสีน้ำเงิน)
กะหล่ำปลีดอง – 100-150 กรัม
น้ำมันพืชโฮมเมดจากทานตะวัน –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ข้าวโพดก็เหมาะเช่นกัน)
สมุนไพรสด -ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟหรือใส่สลัด

ทำอย่างไร:

ผักต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
คุณควรใส่ถั่วกระป๋องจากขวดที่ไม่มีน้ำเกลือลงในผัก
แตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ผัก
หัวหอมสับละเอียด
ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้วเติมกะหล่ำปลีดอง
Vinaigrette ราดด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

Vinaigrette กับสาหร่ายน้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู: ส่วนผสมสูตร

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบดั้งเดิมที่สุด คะน้าทะเลมักขายเป็นประเภทต่างๆ (กระป๋องหรือตามน้ำหนัก, เผ็ดกับกระเทียมหรือผัก) ในร้านค้าสมัยใหม่ มันจะ "กระจาย" น้ำสลัดวีเนเกรตต์ตามปกติ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะวันหยุดหรือปรุงเองตามอาหารที่เหมาะสมก็ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

3-4 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้)
บีท - 2-1 ชิ้น (ถ้าหัวบีทมีขนาดใหญ่ 1 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว)
แครอท - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าจะใหญ่แค่ไหน)
200-300 กรัม (จำเป็นต้อง "เปรี้ยว")
ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง (อาหารกระป๋องไม่มีน้ำเกลือ)
กระเปาะ— 1 ชิ้น (ถ้าคุณต้องการ)
สาหร่ายทะเล - 120-150 กรัม (มี: เผ็ด, หมัก, กระเทียม, พริกแดง)
ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ซื้อตามร้านก็ได้ แต่โฮมเมดจะหอมกว่า)
มัสตาร์ด – 1-2 ช้อนชา (จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำสลัดสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้ ปรับปริมาณตามชอบ)
น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา (จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำสลัดควรใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์จะดีกว่า)
หัวหอมสีเขียว –ขนมปังเล็ก

วิธีทำอาหาร:

ผักต้มและทำให้เย็นหลังจากนั้นควรปอกเปลือกให้หมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แตงกวาดองและหัวหอมสับในลักษณะเดียวกันโดยเทถั่วลงในมวลหลัก
ใส่สาหร่ายที่ไม่มีน้ำดองลงในชามสลัดทั่วไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยซอสพิเศษ
สับหัวหอมบนสลัดก่อนเสิร์ฟหรือขณะผสมส่วนผสม

สิ่งสำคัญ: ผสมช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะในชาม น้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เทน้ำสลัดนี้ให้ทั่วสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน

Vinaigrette กับแตงกวาสด: ส่วนผสมสูตร

นี่เป็นสูตรสลัด “พิเศษ” เพราะผสมผัก 5 ชนิด ต้ม กระป๋อง ดอง และสด vinaigrette นี้มีความเกี่ยวข้องในฤดูร้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร น้ำมะนาว หัวหอม พริกหวานหรือพริกหยวกสด มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ได้หากต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่หรือเล็ก)
บีท - 1-2 ชิ้น (ถ้าใหญ่อันเดียวก็เพียงพอแล้ว)
แตงกวาสด - 2-4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับว่าจะใหญ่แค่ไหน)
ถั่วเขียว – 1 กระปุก (กระป๋อง)
กะหล่ำปลีดอง– 100-150 กรัม (อ่อนโยน ขาว)
น้ำมันโฮมเมด (ดอกทานตะวัน)– ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
หัวหอมสีเขียวผักใบเขียวใด ๆ -ขนมปังเล็ก

วิธีทำอาหาร:

ผักต้ม แช่เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเรียบร้อย
แตงกวาสดหั่นในลักษณะเดียวกัน, ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือและกะหล่ำปลีดองโดยไม่ต้องหมัก
ควรสับผักใบเขียวและหัวหอมให้ละเอียดเพิ่มเป็นมวลรวมหรือทิ้งไว้เพื่อเสิร์ฟ
น้ำสลัดวิเนเกรตต์ปรุงรสด้วยน้ำมัน และหากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

Vinaigrette กับแฮร์ริ่งและมายองเนส: ส่วนผสมสูตร

สูตรสลัดนี้คล้ายกับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิกมาก แต่มีลักษณะการตัดส่วนผสมและส่วนประกอบบางอย่างแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมากเนื่องจากส่วนผสมที่เข้ากันได้ และน้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะในวันหยุด ปรุงเป็นอาหารเย็นหรือสำหรับการเปลี่ยนแปลง

สิ่งที่คุณจะต้องมี:

มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น (ไม่ใช่มันฝรั่งแจ็คเก็ตขนาดใหญ่)
แครอท - 2-4 ชิ้น (ปริมาณแครอทขึ้นอยู่กับขนาด)
บีท - 1-2 ชิ้น (1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
แฮร์ริ่ง -ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว (เค็มหรือเค็มเล็กน้อย)
ถั่ว – 1 กระปุก ประมาณ 300 กรัม (กระป๋อง).
หัวหอม - 1 ใหญ่ (มี: สีขาวหรือสีน้ำเงิน)
แตงกวาดอง – 2 ชิ้น (สามารถยกเว้นได้หากต้องการ)
มายองเนสไขมัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรสด -ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟหรือใส่สลัด

วิธีเตรียมตัว:

ผักต้มแล้วทำให้เย็นและปอกเปลือก
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามสลัดขนาดใหญ่
ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือเทลงในสลัด
ปลาแฮร์ริ่งทำความสะอาดเครื่องในและโครงกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในมวลรวม
ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส คุณสามารถโรยน้ำสลัดวิเนเกรตต์ด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟได้หากต้องการ

vinaigrette อาหารที่ไม่มีมันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก: ส่วนผสมสูตร

Vinaigrette เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและแยกส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดออก

สิ่งที่จะเป็นประโยชน์:

แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่)
บีท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
หัวหอม - 1 ชิ้น (กลางหรือใหญ่)
หัวหอมสีเขียว –พวงเล็ก (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นก็ได้)
ถั่วเขียว – 1 กระปุก (กระป๋อง)
กะหล่ำปลีดอง – 100-125 กรัม (ไม่มีน้ำเกลือ)
แตงกวาดอง - 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ถั่วกระป๋องหรือต้ม – 100 กรัม (กระป๋องไม่มีมะเขือเทศ)
น้ำมันพืช –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
กานพลูกระเทียม -ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ผักต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเทลงในชามสลัด
เพิ่มผักดองหั่นบาง ๆ ถั่วต้มและถั่วกระป๋องลงไป
หลังจากนั้นคุณสามารถสับผักและบีบกระเทียมออกหนึ่งกลีบ
สลัดใส่น้ำมัน (คุณสามารถใช้มะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์ก็ได้) แล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรแห้ง

ตัวเลือกกับปลาเฮอริ่ง: เสิร์ฟสลัด

Vinaigrette ที่ไม่มีแตงกวาและถั่วเขียว: ส่วนผสมและสูตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง)
แครอท - 1-2 ชิ้น (ใหญ่หรือกลาง)
ถั่วขนาดใหญ่ - 100-150 กรัม (แห้ง)
แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาด)
บีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
หัวหอมสีเขียว –พวงเล็ก (คุณสามารถใช้พืชพรรณใดก็ได้)
หลอดไฟ (สีน้ำเงิน) – 1 ชิ้น (เฉลี่ย)
พริกหยวก - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่สามารถแทนที่ด้วยพริกหวานปกติสองสามลูกได้)
ผักกาดขาวดอง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผักและถั่วต้มจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก
ใส่ผักสับลงในชามสลัด ใส่แตงกวา ถั่วต้ม พริกหยวก
สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต
คุณสามารถแต่งสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด (เผ็ดกับดิฌง)

Vinaigrette กับแอปเปิ้ลและไม่มีกะหล่ำปลี: ส่วนผสมสูตร

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่แปลกแต่อร่อยมากสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวที่ "ถูกต้อง" (อันที่หวานจะไม่ได้ผลเพราะหัวบีทควรให้ความหวานกับสลัดและแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะทำลายรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ทั้งหมด)

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับสลัด:

มันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" - 2-3 ชิ้น (เล็ก)
แอปเปิล - 1 ชิ้น (พันธุ์ Ai-Dared, Ligold, Jonathan)
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ถั่วดำ- 100 กรัม (ต้ม)
แครอท - 2-3 ชิ้น (ขนาดกลางไม่ใหญ่มาก)
บีท - 1 ชิ้น (ค่อนข้างใหญ่)
หัวหอม (สีน้ำเงินหรือสีขาว) – 1 หัว (ไม่ใหญ่)
ผักชีฝรั่ง - 11 พวงเล็ก
น้ำมันดอกทานตะวัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ผักต้มจะถูกทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต
ควรทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลและแตงกวาดอง
หัวหอมและผักใบเขียวสับละเอียดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้
ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เติมเกลือ เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

Vinaigrette กับไข่: ส่วนผสมสูตร

น้ำสลัดวิเนเกรตต์นี้น่ารับประทานกว่าและมีรสชาติอ่อนๆ มีไขมันและเข้มข้นเนื่องจากการเติมไข่และมายองเนสลงในสลัด

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ต้มในเครื่องแบบ)
ไข่ - 4-5 ชิ้น (ต้มหนัก)
แครอท - 1-2 ชิ้น (ต้มด้วย)
บีท - 1 ชิ้น (ผลไม้ขนาดใหญ่)
หัวหอม - 1 หัว (กลาง)
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (เฉลี่ย)
พวงเขียวขจีใด ๆ -เล็ก
มายองเนส -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ตัวหนา)
ถั่วลันเตา ข้าวโพด หรือถั่วกระป๋อง – 1กระปุกเล็ก.

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักต้มสับลงในชามสลัด ใส่แตงกวาและหัวหอม
ผักใบเขียวควรสับละเอียดมากและไข่ควรหั่นเป็นก้อน
เพิ่มกระป๋องถั่ว (หรือถั่ว แต่ไม่มีมะเขือเทศ)
ปรุงรสน้ำสลัดด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของสลัดด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดๆ ได้

Vinaigrette กับเนื้อสัตว์: ส่วนผสมสูตร

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ vinaigrette "คลาสสิก" แต่เป็นสลัดที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับทุกโอกาส: สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันสำหรับโต๊ะวันหยุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 2 ชิ้น (ตัวใหญ่ต้มในเครื่องแบบ)
บีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
ถั่ว - 200 กรัม (ต้มหรือกระป๋อง)
เนื้อต้ม - 300-400 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่ก็ได้)
กะหล่ำปลีดอง – 100-150 กรัม
หัวหอม -หัวหอมเล็ก 1 อัน (สีขาวหรือสีน้ำเงิน)
หัวหอมสีเขียว –ขนมปังเล็ก
น้ำสลัด –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ เนย (หรือมายองเนส) มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ผักต้มควรปอกเปลือกและสับละเอียด
เพิ่มถั่วและกะหล่ำปลีดองลงในผักในชามสลัด
ควรหั่นเนื้อสัตว์ให้ละเอียดเหมือนผัก
ผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดมากแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
เทน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

Vinaigrette กับข้าวโพดแทนถั่ว: ส่วนผสมและสูตร

ข้าวโพดจะช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ตามปกติของคุณได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง (ต้มในแจ็คเก็ต) – 3-4 ชิ้น
บีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
แครอท - 1-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
แตงกวาดอง (หรือแตง) – 100-200 กรัม
ข้าวโพดกระป๋อง – 1กระปุก
กระเปาะ— 1 ชิ้น (เล็ก)
กะหล่ำปลีดอง – 120-150 ก.
น้ำมันดอกทานตะวัน (โฮมเมด) –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ซื้อจากร้านค้าหรือข้าวโพดก็ใช้ได้เช่นกัน)

วิธีทำอาหาร:

ผักต้มและทำให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
แตงกวาดองและหัวหอมสับแล้วเทข้าวโพดลงในมวลหลัก
เพิ่มกะหล่ำปลีและผักใบเขียวสับละเอียดลงในส่วนผสมที่เหลือ
แต่ง vinaigrette ด้วยน้ำมัน

Vinaigrette กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง: ส่วนผสมสูตร

ปลาทะเลชนิดหนึ่งเป็นปลาตัวเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นและเค็มค่อนข้างชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่ง นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงใน vinaigrette เพื่อสร้างสลัดในรูปแบบที่ทันสมัยยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ตัวเล็กต้มในเครื่องแบบ)
บีท - 2 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
แครอทเกาหลี - 100 กรัม (พร้อมกระเทียม)
แตงกวาดอง - 1-2 ชิ้น (ขนาดกลางไม่เล็ก)
ถั่วเขียว (กระป๋อง) – 0.5 กระป๋อง (ไม่มีน้ำเกลือ)
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง – 200-300 กรัม (กลั่น)
การเติมน้ำมัน –ไม่กี่ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ถั่วมัสตาร์ด และเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งและหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
ผักเทลงในชามสลัด, ใส่แตงกวาสับ, ถั่วและแครอทเกาหลี
เทลงในน้ำสลัดและผสมให้เข้ากัน
วางปลาทะเลชนิดหนึ่ง (เนื้อไม่มีกระดูกสันหลัง) ไว้บนสลัด

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อย: ด้วย เคล็ดลับ:

สำหรับสลัด ให้เลือกหัวบีท "เก่า" ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีคุณภาพหวานกว่า
สำหรับการแต่งตัวคุณควรใช้น้ำมันโฮมเมดซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นกว่าน้ำมันกรองที่ซื้อจากร้านค้า
น้ำมันข้าวโพด มะกอก หรือลินสีด (เลือกตามรสนิยม) ก็เหมาะสำหรับการแต่งกายเช่นกัน
ความลับของน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยคือปริมาณผักและวิธีการเตรียมต่างๆ (การปรุง การดอง การหมัก การหมักเกลือ)
คุณยังสามารถปรุงรส vinaigrette ด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (หรือเสิร์ฟ)
หากต้องการเพิ่มความเผ็ด ให้ใส่กระเทียม 1 กลีบลงในสลัด

วิธีตกแต่ง vinaigrette สำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับปีใหม่, วันเกิด 8 มีนาคม, 14 กุมภาพันธ์, 23 กุมภาพันธ์, งานแต่งงาน, วันครบรอบ: แนวคิด, ภาพถ่าย

คุณสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้หลายวิธี โดยไม่จำเป็นต้องวางบนสไลด์หรือวางชามสลัดใบใหญ่ไว้บนโต๊ะเลย พยายามเน้นส่วนผสมหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรสลัดแบบคลาสสิกค่อนข้างแปลก

วิธีการตกแต่ง:

เขียวขจี
หัวหอมสีเขียว
หัวหอม
ดอกกุหลาบตัดจากแครอทหรือหัวบีท
ไข่ต้ม
เนื้อปลา
สลัดสามารถจัดวางในรูปแบบที่ผิดปกติ
คุณไม่จำเป็นต้องผสมสลัด แต่เพียงจัดองค์ประกอบแต่ละอย่างให้สวยงาม

วิดีโอ: “หลักการเตรียม vinaigrette”

ทุกคนที่สนใจในการทำอาหารอย่างน้อยก็รู้วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ฉันนำทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ ไม่ว่าจะเป็นผัก น้ำสลัด เกลือ และเตรียมอาหารจานง่ายๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบพิเศษของตัวเองสูตรที่อร่อยที่สุดคือสูตรที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียง มาทำเวทมนตร์ในครัวเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานแปลกและคุ้นเคยกันไหม?

Vinaigrette: ประโยชน์และอันตราย

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผักปรากฏในตำราอาหารเมื่อศตวรรษก่อน แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้อาหารประเภทผักก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราและประเทศในอดีตสหภาพโซเวียต เป็นไปได้มากว่าความนิยมนี้เกิดจากการมีส่วนผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่ซบเซาแม้ว่าบางทีประโยชน์ของของว่างนี้ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน

โดยพื้นฐานแล้ว เราควรพูดถึงประโยชน์และโทษของน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยพิจารณาจากสิ่งที่รวมอยู่ในน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากผลิตภัณฑ์ และพวกนี้ส่วนใหญ่เป็นผัก อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ฯลฯ เนื่องจากประโยชน์ของผักได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว ฉันจึงอยากจะพูดถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ไม่แนะนำให้ใช้สลัด Vinaigrette ที่มีกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และอาการลำไส้ใหญ่บวม เช่นเดียวกับแตงกวาดองซึ่งมักรวมอยู่ใน vinaigrette แบบคลาสสิก และปริมาณน้ำตาลที่สูงในหัวบีทอาจทำให้เบาหวานรุนแรงขึ้นได้ ไม่จำเป็นต้องรักษาเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีด้วย vinaigrette เนื่องจากผักรวมกันอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณแพ้ส่วนผสมผักใด ๆ คุณควรแทนที่ด้วยอะนาล็อก: มันไม่ยากนักและจะช่วยลดความจำเป็นในการละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง: เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสามารถเก็บน้ำสลัดวิเนเกรตต์ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน สลัดกับน้ำมันเหมาะสำหรับการบริโภคภายใน 24 ชั่วโมงและมายองเนส - ประมาณ 4 ชั่วโมง!

วิธีการเตรียม vinaigrette? สูตรปกติต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนผสมใดบ้างที่รวมอยู่ใน vinaigrette? องค์ประกอบคลาสสิกคือ:

ผักต้มในเครื่องแบบ: แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง;
หัวหอม;
กะหล่ำปลีดอง;
แตงกวาดองหรือดอง
เกลือและน้ำตาล
น้ำมันพืช

มักจะเติมถั่วเขียวกระป๋องน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในองค์ประกอบและน้ำมันสำหรับแต่งตัวจะถูกแทนที่ด้วยซอส (เช่นมายองเนส) ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์การทำอาหาร William Pokhlebkin เวอร์ชันรัสเซียคลาสสิกประกอบด้วยไข่ต้มสุกสับเช่นเดียวกับทอดต้มหรือสัตว์ปีก

นานแค่ไหนในการปรุงหัวบีทสำหรับ vinaigrette และผักอื่น ๆ ?

เมื่อปรุงอาหารวิตามินในผักจะถูกทำลายดังนั้นเพื่อให้ได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจึงควรจำไว้ว่าจะต้องปรุงผักสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์นานแค่ไหน เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณของผักและขนาดของผัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงรากผักมากเกินไป!

ปรุงแครอทสำหรับ vinaigrette นานแค่ไหน? เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือ 20-30 นาที บีทรูทใช้เวลาปรุงนานที่สุด วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วสำหรับ vinaigrette? ในการทำเช่นนี้ให้วางรากผักในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดปริมาณวิตามิน แต่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารด้วย คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ: วิธีปรุงผักในไมโครเวฟสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์มักเขียนไว้ในสมุดสูตรอาหารที่แนบมากับคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัว ในการเตรียม ให้ใช้จานพลาสติกหรือแก้ว โดยที่ผักพร้อมสับเป็นสลัดหลังจากผ่านไป 20-25 นาที

ความลับการทำอาหารเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีท "ทำให้" ส่วนผสมที่เหลือเสียหายและสลัดก็มีสีสันพวกเขาจะถูกหั่นก่อนและ "ทาน้ำมัน" นั่นคือเทน้ำมันก่อน
ดังนั้นส่วนผสมก็พร้อม วิธีการเตรียม vinaigrette? สูตร vinaigrette ที่ดีที่สุดอยู่ด้านล่าง

สูตรสลัด vinaigrette แบบคลาสสิก: ฐาน

ในการทำ vinaigrette "Classic Recipe" สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์

เมื่อเตรียม vinaigrette แบบคลาสสิกองค์ประกอบจะมีประมาณดังนี้ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ):

มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัวบีทและแครอท
5 แตงกวาดองขนาดกลาง
หัวหอมใหญ่
เกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ผักต้มสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับหัวหอมและแตงกวา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมัน

Vinaigrette: สูตรคลาสสิกพร้อมถั่ว

วิธีเตรียม vinaigrette กับถั่วเขียวกระป๋อง? ก่อนอื่นคุณต้องต้มผักและสับให้ละเอียด (นี่ก็เหมือนกับการทำผักปกติ) จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: เปิดขวดถั่วด้วยมีดแล้วเติมเนื้อหาลงในองค์ประกอบผักก่อนหน้านี้หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้ว หากทิ้งน้ำไว้สลัดจะ "ลอย" และเน่าเร็วขึ้น!

สูตร vinaigrette แบบคลาสสิกพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีอาจไม่มีแตงกวา: รสชาติไม่ทนมากนัก

Vinaigrette กับแตงกวาสด

แตงกวาสดธรรมดาจะนำความสดพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติมาสู่สูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มันเหมือนกับโอลิเวียร์ บางคนชอบใส่แตงกวาดอง และบางคนชอบใส่แตงกวาสด จริงอยู่คุณต้องกินอาหารจานนี้โดยเร็วที่สุด: ผักสดผลิตน้ำผลไม้ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของส่วนที่ต้มของสลัด

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นคลังเก็บวิตามินซี! ดังนั้นสูตร vinaigrette แบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดองจึงมีประโยชน์เป็นสองเท่า คุณต้องเตรียมเหมือนปกติ ใส่กะหล่ำปลีในตอนท้ายเท่านั้น ก่อนที่จะเตรียม vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง ควรสับมันหากหมักเป็นเส้นใหญ่ หากมีความเป็นกรดมากเกินไป คุณสามารถล้างออกด้วยน้ำเย็นได้

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีสด

ไม่มีกะหล่ำปลีดองเหรอ? ไม่มีปัญหา! สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวิธีกะหล่ำปลี สูตรที่ไม่มีกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำสลัดกะหล่ำปลีสดได้ สำหรับเวอร์ชัน "ฤดูร้อน" นี้คุณต้องสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่กรุบกรอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยก่อนผสมส่วนผสม

Vinaigrette กับถั่ว

หากคุณไม่มีถั่วเขียวกระป๋อง แต่ต้องการเปลี่ยนน้ำสลัดวิเนเกรตต์ สูตรคลาสสิกที่มีถั่วจะมีประโยชน์มาก รสชาติไม่ลดลงจากนี้และประโยชน์ต่อการย่อยอาหารเพิ่มขึ้น ถั่วมีโปรตีนสูง ดังนั้นสลัดจึงน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เวอร์ชันถั่วเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ: ช่วยชดเชยการขาดโปรตีน

วิธีปรุงถั่วแดงอย่างรวดเร็ว

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเตรียม vinaigrette ด้วยถั่วและกะหล่ำปลีดองเพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น และเช้าวันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเก่าออก แล้วเติมน้ำร้อน ต้มจนนิ่ม : เวลาทำอาหารจะลดลงเกือบสามเท่า!

Vinaigrette กับเห็ด: สูตรอาหาร

สิ่งที่ไม่ควรเตรียมสลัดผักนี้ด้วย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดดองหรือใช้เห็ดสดก็ได้ (แชมปิญอง เห็ดน้ำผึ้ง) ก่อนทำ vinaigrette เห็ดสดจะต้องทอดในน้ำมันก่อน ใช้ส่วนผสมนี้ในอัตรา 20-30 กรัมต่อมื้อ

Vinaigrette กับปลาเฮอริ่ง

หากคุณชอบแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette กับแฮร์ริ่งก็เป็นสูตรที่คุณน่าจะสนใจเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย

ดังนั้นส่วนผสม:

มันฝรั่ง - 4 หัว;
หัวบีทขนาดใหญ่
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
หัวหอม - 2 ใหญ่;
เนื้อปลาเฮอริ่ง – 200 กรัม

หลังจากต้มและปอกเปลือกแล้ว ให้สับผักให้ละเอียด ตัดหัวหอมเป็นสี่วงและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมัน

คำแนะนำ!

รุ่นที่มีปลาเฮอริ่งทำได้ดีที่สุดโดยไม่มีแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองมิฉะนั้นอาจมีรสเค็มมาก

เพื่อรสชาติที่กลมกลืนกันมากขึ้น ให้ลดปริมาณหัวบีทและแครอท เพิ่มปริมาณมันฝรั่งและหัวหอม

น้ำสลัดผักกับสมุนไพร

วิธีทำ vinaigrette แสนอร่อยถ้าคุณมีส่วนผสมธรรมดาที่สุดที่บ้านเท่านั้น? ใช่ สลัดนี้อร่อยแม้ไม่มีสารปรุงแต่งที่แปลกใหม่ ผักธรรมดาก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ! หั่นมันฝรั่งต้ม หัวบีท แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นสี่วง คุณมีกระเทียมป่าไหม? เพิ่มก้านสองสามก้านสับละเอียด หรืออาจจะมีผักชีฝรั่ง? และเขาก็สบายดี! สลัดจะมีรสชาติมากขึ้นเมื่อใช้ผักชีหรือกระเทียมอ่อน วิธีทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยด้วยส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด - จินตนาการและรสนิยมของคุณจะบอกคุณ!

Vinaigrette กับปลาหมึก

หากคุณรักอาหารทะเล คุณไม่ควรลิดรอนความสุขในการเพลิดเพลินกับสลัดผักที่คุณชื่นชอบ! วิธีเตรียม vinaigrette-สลัดกับปลาหมึก?

มันฝรั่ง – 2-4 หัว (เราเน้นที่ขนาด)
หัวบีทขนาดใหญ่สองสามอัน
ปลาหมึก 200 กรัม
กระเทียม - กานพลู;
หัวหอม;
เกลือและพริกไทยดำ
น้ำมันพืช

ตามปกติให้ต้มมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เราทำความสะอาดและขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ (หรือบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ) หั่นปลาหมึกต้มประมาณ 5-6 นาทีเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใส่เกลือพริกไทยและน้ำมัน

vinaigrette อาหาร

คุณรู้หรือไม่ว่า vinaigrette มีกี่แคลอรี่? หากเป็นองค์ประกอบคลาสสิก 100 กรัมจะมีพลังงานประมาณ 130 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่คือปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของ vinaigrette ที่มีเนยและมันฝรั่ง จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีพวกเขา?

เราเอาส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดออก - มันฝรั่งแทนที่ด้วยบวบ (ดิบดี แต่ถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถเคี่ยวผักได้) หรือแอปเปิ้ลเปรี้ยว น้ำมันดอกทานตะวันผักก็ไม่เหมาะเช่นกัน! คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ได้ หากต้องการให้เพิ่มผักที่เผาผลาญไขมันแสนอร่อย: พริกหยวก, มะเขือยาว, คื่นฉ่าย - และนี่คืออาหารจานที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!

vinaigrette อาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

ไม่จำเป็นต้องทรมานตัวเองเพื่อเพิ่มน้ำหนักด้วยการอดอาหารหรือวางยาพิษให้ตัวเองด้วยยาเม็ด อาหารประเภทผักยังไม่ถูกยกเลิก! ทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย! การใช้น้ำสลัดวิเนเกรตต์ในอาหารซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ ในวันที่อดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร คุณสามารถจัดการกับน้ำหนักส่วนเกินได้! โดยเฉลี่ยแล้ว vinaigrette ในอาหารซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 90-100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสามารถรับประทานได้มากถึง 1 กิโลกรัมต่อวันโดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะสะสมอยู่ในรอยพับไขมัน อนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นของว่างแสนอร่อยได้ ในกรณีนี้ คุณต้องดื่มของเหลวมากขึ้น: น้ำ ชาเขียวและชาสมุนไพร เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มที่ไม่มีน้ำตาล

คุณไม่สามารถรับประทานอาหารนี้ได้นานเกิน 3 วัน! หากคุณมีอาการวิงเวียนศีรษะ อ่อนแรง หรืออาเจียน คุณควรหยุดการรับประทานอาหาร vinaigrette และปรึกษานักโภชนาการ!

น้ำสลัด Vinaigrette: ตัวเลือกคลาสสิกและคุ้นเคย

ที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากน้ำสลัด ตามตำนาน มาจากภาษาฝรั่งเศส โดยที่ "vinaigrette" หมายถึง "ไวน์เปรี้ยว" (น้ำส้มสายชู) ที่น่าสนใจในฝรั่งเศสเป็นชื่อที่ตั้งให้กับสลัดผักที่โรยด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรคลาสสิกต้องใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ - ไม่ใช่น้ำมันพืชอย่างที่เราคุ้นเคย!

ซอสสำหรับจานนี้ทำดังนี้:

น้ำมันมะกอก - 3 ส่วน;
น้ำส้มสายชู - 1 ส่วน;
พริกไทยและเกลือ - ผสมเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ น้ำส้มสายชูมักจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นนำน้ำผลไม้และน้ำมันมาในอัตราส่วน 1:1

ไม่มีน้ำมันมะกอกเหรอ? น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกันแต่ต้องไม่มีกลิ่น!

จานนี้ปรุงด้วยมายองเนส ซอสมัสตาร์ด และครีมเปรี้ยว แต่เมื่อคิดถึงวิธีเติมพลังให้ฟังสุขภาพของคุณ ดังนั้นนักโภชนาการแนะนำว่าสำหรับคนอ้วนหรือผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดให้ปรุงรสจานด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันข้าวโพด น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีและท่อน้ำดี

นี่คือเมนูอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย! ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ด้นสด เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก!

อาหารเรียกน้ำย่อยมาตรฐานสำหรับงานเลี้ยงและมื้ออาหารในแต่ละวัน น้ำสลัดผักเป็นอาหารที่ได้รับชื่อเสียงเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีส่วนผสมที่จำเป็น ตุนหัวบีทและแครอทเพราะในสูตรด้านล่างเราจะทราบวิธีเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบปกติ

Vinaigrette - สูตรปกติกับกะหล่ำปลี

หากคุณไม่มีโอกาสทำความคุ้นเคยกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หลัก ๆ จากสมัยอำนาจของสหภาพโซเวียตก่อนที่จะเตรียมเรามาดูสิ่งที่รวมอยู่ใน vinaigrette ที่พบบ่อยที่สุด อาหารคลาสสิกได้แก่ บีทรูท แครอท ผักดอง และมันฝรั่ง ผู้ชื่นชอบอาหารจานเค็มและผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเนื้อสัมผัสมักจะรับประทานน้ำสลัดวีเนเกรตต์กับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

หัวบีท - 370 กรัม;
มันฝรั่ง - 290 กรัม;
แครอท - 240 กรัม
- 65 กรัม
- 170 กรัม
น้ำมันพืช - 35 มล.
น้ำส้มสายชู - 15 มล.
หัวหอม - 35 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นตอนแรกในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์สำเร็จรูปคือการล้างให้สะอาดแล้วต้มรากผัก: หัวบีท แครอท และมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงร่วมกันหรือแยกกันได้ อย่างไรก็ตาม เราจะไม่เอาเปลือกออกจากผัก ผักรากที่ต้มแล้วจะต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นเท่านั้นจากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนแล้วรวมในชามสลัด ควรหั่นแตงกวาเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน หัวหอมจะดีกว่าที่จะสับละเอียดแล้วเทน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขมส่วนเกินและกลิ่นแปลก ๆ เพิ่มหัวหอมลงในสลัดที่เหลือ จากนั้นปรุงรสจานด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ

สูตรสลัดง่ายๆ อาจไม่รวมหัวหอมและกะหล่ำปลี เนื่องจากมีการเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องลงในสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ในภายหลังเล็กน้อย ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายนี้ จานนี้จึงอิ่มขึ้นทันทีและมีความหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งเติมเต็มความหวานของหัวบีท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบปกติ ให้ต้มผักสามชนิดแรกในแจ็คเก็ตก่อน จากนั้นจึงทำให้เย็นและปอกเปลือก หั่นส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แบ่งแตงกวาดองออกเป็นชิ้นคล้าย ๆ กัน แล้วผสมกับผักและถั่วลันเตา ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เติมเกลือเล็กน้อยและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สวัสดี

บทความวันนี้จะพูดถึง vinaigrette และวิธีการเตรียมและเสิร์ฟ ฉันโพสต์ไปแล้ว แต่ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับ vinaigrette โดยเฉพาะเนื่องจากนี่เป็นหัวข้อแยกต่างหากและค่อนข้างใหญ่

และเนื่องจาก vinaigrette พร้อมด้วย and เป็นหนึ่งในสลัดแบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ จึงถึงเวลาที่จะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันแค่อยากเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดเพื่อให้โต๊ะวันหยุดดูไม่เหมือนชุดสลัดมาตรฐานในชาม

อาหารทุกจานแม้แต่จานที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถตกแต่งและนำเสนอให้เป็นสิ่งที่สดใสและน่าจดจำได้

นี่คือสิ่งที่ฉันจะพยายามเพื่อให้ได้มา - ความสวยงามและความคิดริเริ่มขององค์ประกอบและการออกแบบ

สูตรคลาสสิกสำหรับ vinaigrette กับถั่วและผักดอง

เริ่มจากเวอร์ชันคลาสสิกกันก่อน ฉันแนะนำว่าอย่าเสิร์ฟในชามสลัด แต่วางบนจานโดยใช้แม่พิมพ์ทรงกลมพิเศษ คุณสามารถเสิร์ฟทั้งเสิร์ฟเดี่ยวๆ และสลัดขนาดใหญ่ 1 ชิ้นในรูปแบบของเค้กได้

วัตถุดิบ:

แตงกวาดอง – 150 กรัม
ถั่วกระป๋อง – 270 กรัม
หัวหอมแดงครึ่งลูก
บีทรูท - 4 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น

การเติมน้ำมัน:

น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ต้มผักจนนิ่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลอกเปลือก

มันฝรั่งและแครอท - 20-25 นาที

บีทรูท - 65-70 นาที

2. ทำให้ผักที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นแตงกวาดองและหัวหอมเป็นก้อนเดียวกัน

4. รวมมันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวา และถั่วกระป๋องลงในชามเดียว

5. เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในหัวบีท ผสมและวางในชามทั่วไป

6.ทำการเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยป่นลงในน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

7. ใส่น้ำสลัดลงในสลัดและผสมให้เข้ากัน

8. สลัดพร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในแม่พิมพ์ได้

Vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองและแฮร์ริ่งโดยไม่มีแครอท

และนี่คือสูตรสำหรับ vinaigrette กับแฮร์ริ่งพร้อมการนำเสนอที่น่าสนใจ ตามสูตร vinaigrette จะถูกวางไว้ใน Profiterole ที่หั่นแล้ว แต่เราไม่ได้ขายในร้านค้า ดังนั้นเราจึงทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้บนขนมปังพิต้า ที่นี่ไม่มีแครอท เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแครอทต้ม

วัตถุดิบ:

หัวบีทต้ม – 150 กรัม
แจ็คเก็ตมันฝรั่ง - 150 กรัม
แตงกวาดอง – 50 กรัม
กะหล่ำปลีดอง – 50 กรัม
หัวหอม – 70 กรัม
เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอม แตงกวา กะหล่ำปลี มันฝรั่ง และหัวบีทเป็นก้อน (มันฝรั่งและหัวบีทต้มเสร็จแล้ว) แล้ววางลงในจานลึกแผ่นเดียว

2. เรายังหั่นเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนแล้ววางลงในจานทั่วไปเติมน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะแล้วผสม

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดกำไร (หรือซาลาเปาอื่น ๆ ที่เหมาะสม) ตามยาว วาง vinaigrette เล็กน้อยไว้ที่ครึ่งล่าง ตกแต่งด้วยปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยครึ่งบน

4. เสร็จแล้ว. ควรเตรียมตัวเลือกนี้สำหรับแขกแต่ละคนแยกกันจะดีกว่า

สลัดกับปลาเฮอริ่งตามสูตรใหม่

หรือคุณสามารถเตรียม vinaigrette กับแฮร์ริ่งไม่ใช่เป็นสลัดแบบแบ่งส่วน แต่ทำให้ดูเหมือนแซนวิชชิ้นเล็ก (หรือคานาเป้ขนาดใหญ่ - จะสะดวกกว่าสำหรับทุกคนที่จะเรียกมัน)

วัตถุดิบ:

1 ชิ้น – ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
3 ชิ้น - มันฝรั่งต้ม
2-3 ชิ้น - หัวบีทต้ม
3 ชิ้น - แครอทต้ม
1 ชิ้น – แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง
ข้าวไรย์หรือขนมปังดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง

100 มล. - น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ - มัสตาร์ด
1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว
พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยฐาน vinaigrette เราจำเป็นต้องตัดขนมปังซึ่งส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะวางอยู่เป็นวงกลม หากคุณมีแม่พิมพ์โลหะแบบพิเศษก็เยี่ยมมาก

หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ ขวดพลาสติกขนาด 0.5 ลิตรที่จะทดแทนได้ดีที่สุดคือตัดด้านล่างและด้านบนออก ผลลัพธ์ที่ได้คือทรงกระบอกที่สมบูรณ์แบบสูงประมาณ 10 ซม

กดรูปร่างลงบนขนมปังแล้วคุณจะได้วงกลมที่เรียบร้อย เราต้องการวงกลม 6 วงซึ่งเราจะทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

2. หั่นผักต้มเป็นก้อน - มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท ในทำนองเดียวกัน ให้หั่นแตงกวาแล้วรวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว

3. ก่อนที่จะสับปลาเฮอริ่งอย่างประณีต ให้ตัดชิ้นยาวสวยงามหลายๆ ชิ้นออกเพื่อตกแต่งสลัด

4. หั่นปลาที่เหลือเป็นก้อน

5. วางแฮร์ริ่งลงในชามพร้อมผักแล้วใส่สมุนไพรสับละเอียดและถั่วลันเตาลงไปที่นั่น

6.เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้เติมมะนาว มัสตาร์ด พริกไทยดำ ลงในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำสลัดลงในสลัดแล้วผสมสลัด

7. ตอนนี้นำขนมปังปิ้งแล้ววางไว้ในชั้นล่างสุดในแม่พิมพ์แล้วเติม vinaigrette บีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตกหลังจากถอดแม่พิมพ์ออก

8. หลังจากนั้นให้นำแบบฟอร์มออกแล้วตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยมะนาวฝานและปลาแฮร์ริ่งหนึ่งชิ้น

ในรูปแบบนี้ vinaigrette จะดูดีมากบนถาดแบน คอลัมน์สลัดสามารถจัดเรียงเป็นแถวเป็นครึ่งวงกลมหรือแม้กระทั่งในรูปแบบของหอคอยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟที่เตรียมไว้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ vinaigrette กับถั่วที่ไม่มีมันฝรั่ง

มีส่วนผสมมากมายในสูตรนี้ ฉันกำลังแสดงมันเพื่อให้คุณเข้าใจสิ่งสำคัญอย่างหนึ่ง: เมื่อคุณเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ คุณไม่ควรกลัวที่จะทดลอง น้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นสตูว์ผักเย็นๆ และคุณสามารถใส่ผักอะไรก็ได้ที่ต้องการลงในสตูว์นี้และใส่ในสัดส่วนเท่าใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ

การเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารคลาสสิกดังกล่าวทำให้อาหารมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

ถั่วแดง - 1 กระป๋องเล็ก
ถั่วเขียว - 1 โถเล็ก
หอมแดง - 1 หัวขนาดกลาง
แอปเปิ้ลเขียว – 1/2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 50-70 มล
แตงกวาสด - 2 ขนาดกลาง
แครอท - 1 ใหญ่ (ต้ม)
Gherkins - 3-4 ชิ้น
หัวบีท - 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง (ต้ม)
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางถั่วและถั่วลงในชามลึกหลังจากระบายของเหลวออกจากกระป๋องแล้ว ตัดแตงเป็นก้อนแล้วส่งไปที่นั่น

2. จากนั้นใส่แครอทต้มหั่นเป็นสี่เหลี่ยมรวมทั้งแตงกวาสดสับและผักใบเขียวสับละเอียดลงในชาม

3. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มหัวหอมและแอปเปิ้ลลงในสลัด เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ตัดมัน แต่ควรสับมัน

4. หั่นหัวบีทเป็นก้อน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ก่อนที่จะเติมหัวบีทลงในส่วนผสมที่เหลือ ให้เทน้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ฟิล์มน้ำมันบนหัวบีทจะไม่อนุญาตให้มีสีผักอื่น ๆ และสลัดจะมีหลายสีไม่ใช่สีแดง

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเก็บตัวอย่าง คุณอาจต้องเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยหรือเติมเกลือ

6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่สลัดลงในแม่พิมพ์ ใหญ่หรือเล็ก - ขึ้นอยู่กับคุณเลือก

บทเรียนวิดีโอสำหรับการตกแต่งเทศกาล vinaigrette แบบคลาสสิก

และสุดท้าย ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีที่คุณสามารถตกแต่งและเสิร์ฟน้ำสลัดวิเนเกรตต์อย่างสวยงามสำหรับโต๊ะวันหยุด

นั่นคือสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น ฉันพยายามถ่ายทอดแนวคิดที่ว่าน้ำสลัดวิเนเกรตต์เป็นพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับการแสดงจินตนาการ ไม่ใช่ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน ฉันหวังว่าฉันจะประสบความสำเร็จ

ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ