น้ำสลัดแสนอร่อย สูตรน้ำสลัดที่น่าสนใจ

สลัดมะกอกง่ายๆ

สูตรสำหรับน้ำสลัดง่าย ๆ สำหรับสลัดผัก

วิธีง่ายๆ ในการกระจายเมนู

ส่วนสำคัญของสลัดส่วนใหญ่เป็นน้ำสลัด นั่นคือ น้ำสลัด

น้ำสลัดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สลัดฉ่ำเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำสลัดในการตกแต่งสลัดได้อีกด้วย

น้ำสลัดที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เรามักจะมีเพียงพอ สลัดแสนอร่อยง่ายๆ เช่น มะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว หัวบีทกับน้ำมันพืช ไข่กับต้นหอมและมายองเนสมีรสชาติที่ลงตัว ทำไมต้องคิดค้นการอุดฟันที่ซับซ้อน? เพื่อความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติ ตัวอย่างเช่น สลัดกะหล่ำปลีหนุ่มที่น่าเบื่อกับน้ำสลัดพิเศษนั้นอร่อยกว่าน้ำมันพืชมาก

พ่อครัวมืออาชีพรู้สูตรมากมายสำหรับน้ำสลัดพิเศษสำหรับสลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อน สำหรับโภชนาการประจำวันที่นิยมมากที่สุดคือปั๊มน้ำมันธรรมดาทั่วไป

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการแต่งตัวจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับน้ำมะเขือเทศหรือซีอิ๊วเห็ด เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลี แตงกวา ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดหอม ผักกาดโรเมน น้ำมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด สัดส่วนถูกนำไปลิ้มรสด้วยตา

ในตำราอาหารเก่า ครีมมักผสมกับมายองเนส ในแง่หนึ่ง วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ในทางกลับกัน ทำให้รสชาตินุ่มขึ้นและทำให้น้ำสลัดมีของเหลวมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับหรือหัวหอมลงในครีมเปรี้ยวได้น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักส่วนใหญ่ คุณอาจตัดสินใจว่าจะใส่กระเทียมลงไปที่ใดไม่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็นในสลัดหรือกับน้ำสลัด อันที่จริงมีความแตกต่างรสชาติแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด

สลัดกับน้ำสลัดรสมายองเนส

เพื่อให้ครีมมีรสชาติของมายองเนสโพรวองซ์คุณต้องผสมมัสตาร์ดสำเร็จรูปที่ปลายช้อนและเกลือเล็กน้อย ครีมเปรี้ยวประมาณ 100 กรัม น้ำสลัดดังกล่าวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบไข่กับมายองเนสรสชาติของอาหารเกือบจะเหมือนกันและปริมาณแคลอรี่ก็น้อยกว่ามาก

หลายสูตรสำหรับน้ำสลัดที่มีน้ำส้มสายชูใช้น้ำส้มสายชู 3% สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 6 หรือ 9% ด้วยน้ำ ดังนั้นสำหรับน้ำส้มสายชู 9%: เติมน้ำบริสุทธิ์ 200 กรัมลงใน 100 กรัม เราจะได้น้ำส้มสายชู 3% 300 กรัม

สำหรับน้ำส้มสายชู 6%: เติมน้ำ 100 กรัมลงใน 100 กรัม เราจะได้น้ำส้มสายชู 3% 200 กรัม คุณไม่ควรพกน้ำส้มสายชูที่แรงไปเพราะไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

ในสลัดที่มีส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะมื้ออาหารที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดเลย ดังนั้นสลัดจึงเผ็ดน้อยกว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ไม่กี่สูตรสำหรับน้ำสลัดง่ายๆ

น้ำสลัดสไตล์โซเวียตดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันพืช - 125 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 3% - 125 กรัม
3. เกลือ - 15 กรัม
4. น้ำตาล - 10 กรัม
5. พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
6. มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

ทุกอย่างถูกวางในขวด ปิดจุกและเขย่าจนส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นไส้จะเย็นลง

การเติมน้ำมันเหมาะสำหรับทุกคน

น้ำสลัดไข่แดง

วัตถุดิบ:

1. ไข่แดงต้มสุก - 2 ชิ้น
2. มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 6% - 1 ช้อนชา
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดไข่แดงต้มกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดใส่น้ำส้มสายชู เทลงในสลัด

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับสลัดผักกาด ผักกาด โรเมน กะหล่ำปลี สลัดแครอท

น้ำสลัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

1. น้ำมะเขือเทศ - 45 กรัม
2. น้ำส้มสายชู 3% - 30 กรัม
3. น้ำมันพืช - 15 กรัม
4. น้ำตาล - 10 กรัม
5. กระเทียมบดละเอียด - 2-3 กานพลู
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

คุณสามารถขูดมะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศได้ น้ำสลัดเหมาะสำหรับสลัดผัก

น้ำสลัดครีมมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

1. มัสตาร์ดพร้อม - 20 กรัม
2. น้ำตาล - 10 กรัม
3. เกลือ - 10 กรัม
4. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
5. ไข่ลวก (ไข่แดง) - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

บดไข่แดงมัสตาร์ดที่เตรียมไว้เกลือและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

น้ำสลัดเหมาะสำหรับสลัดผัก เห็ด และเนื้อสัตว์

มายองเนสโฮมเมดโปรวองซ์

ฉันทำสูตรนี้

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย
2. ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น
3. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. สินค้าทุกชิ้นต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง เรานำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

2. ผสมมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ ไข่แดง บดด้วยที่ตีจนเป็นอิมัลชัน

3. เติมน้ำมันมะกอกทีละช้อนชาและถูแต่ละครั้งจนเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำมันอาจจะน้อย ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดแล้วจะได้ขนมปังในที่ตีแล้วเขย่าออกก่อนเติมน้ำมัน

4. เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม มายองเนสจะสว่างขึ้น รูปต้นสูตรครับ

ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเทนมหรือครีมเปรี้ยวลงในมายองเนสก่อนเตรียมสลัด

สำหรับสลัดโอลิเวียร์ฉันไม่เจือจางมายองเนส แต่เพียงแค่เทของเหลวสองสามช้อนโต๊ะจากถั่วเขียวลงในสลัด

สูตรมายองเนสโฮมเมดอีกสูตรหนึ่ง

จากนิตยสารเก่า "Worker"

วัตถุดิบ:

1. น้ำมันพืช - 350 กรัม
2. มัสตาร์ด - ที่ปลายมีด
3. เกลือ - 0.5 ช้อนชา
4. ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
5. น้ำส้มสายชู 3% - 50 g

สำหรับการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จควรพิจารณารายละเอียดปลีกย่อยหลายประการ:

- ไข่แดงและน้ำมันพืชควรแช่เย็นก่อนและระหว่างการปรุงอาหาร

- ต้องใช้น้ำมันพืชกลั่น บริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกดีที่สุด

- จำเป็นต้องบิดมวลด้วยการตีในทิศทางเดียวเท่านั้น - แม้แต่ครึ่งรอบในอีกด้านหนึ่งจะทำให้ซอสที่เสร็จแล้วเสียก็จะ "น้ำมันออก" ดังนั้นอย่าใช้เครื่องผสม แต่บิดมวลด้วยตนเองด้วยการตีเหมือนครีมและต่อเนื่อง ความสำเร็จที่นี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความอดทนและทักษะ

การทำอาหาร:

1. ใส่ไข่แดงดิบสามฟองในชามแยกอย่างระมัดระวังจากโปรตีน เกลือ และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน

2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 30-40 กรัม) ในกระแสบาง ๆ แล้วรวมเข้ากับไข่แดง

3. โดยไม่หยุดที่จะบิดมวลรวมน้ำมันทั้งหมด (350 g) กับมันในส่วนเล็ก ๆ เดียวกัน ทำให้มวลเย็นลงเป็นระยะ (คุณสามารถใส่ในชามที่มีน้ำแข็งหรือน้ำเย็นโดยไม่หยุดชะงัก)

ซอสที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและติดได้ดีบนที่ตี ใส่น้ำส้มสายชู 3% 50 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน จะทำให้มายองเนสเบาลงและมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็น สูตรอาหารสองสูตรที่มีคำแนะนำเกี่ยวกับอุณหภูมิอาหารที่ตรงกันข้าม

© Taisiya Fevronina, 2014.

ใครไม่ชอบวันหยุด! อาหารอร่อยบนโต๊ะสมุนไพรสดผัก แต่ถ้าคุณปรุงรสด้วยมายองเนสธรรมดาจานจะไม่ "ฟัง" คุณจะได้รับสลัดมาตรฐานที่แขกจะไม่แปลกใจ และถ้าแทนที่จะเป็นมายองเนสซอสที่น่าสนใจถูกเติมลงในสลัดผักสดก็จะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนในขณะที่พนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมายจากที่อยู่ของเธอ ในช่วงวันหยุดยาว นิตยสาร QuLady ได้รวบรวมเมนูยอดนิยมและอร่อยที่สุด ซอสสำหรับสลัด. จดบันทึก รักษา และเอาใจครอบครัว เพื่อนฝูง และคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยๆ

สิ่งสำคัญในบทความ

น้ำสลัดผักสด

น้ำสลัดสามารถทำให้ผักเป็นประกายด้วยกลิ่นโน๊ตใหม่ๆ ซอสที่คัดสรรและปรุงมาอย่างเหมาะสมสามารถดึงเอารสชาติของสลัดออกมา กลายเป็นผลงานชิ้นเอก พิจารณาว่าน้ำสลัดคืออะไร.

• ปอด.อย่างที่ทราบกันดีว่าผักและสมุนไพรเป็นอาหารแคลอรีต่ำ ดังนั้นน้ำสลัดเบาๆ ที่เน้นรสชาติของผักจะเป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับสลัดของพวกเขา น้ำสลัดเบารวมถึงซอสคลาสสิกที่ใช้น้ำมันพืช ในฝรั่งเศสพวกเขาได้รับชื่อ - vinaigrette น้ำสลัดชนิดนี้มักทำจากน้ำส้มสายชู 1/4 และน้ำมันพืช 3/4 ส่วนในขณะที่รสชาติของน้ำสลัด "เจือจาง" ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ตั้งแต่วันนี้ เราสามารถเข้าถึงน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชจากทั่วทุกมุมโลกได้เป็นจำนวนมาก จึงไม่ยากที่จะเตรียม vinaigrette ให้เป็นส่วนผสมใหม่ทุกครั้ง
• ไส้แน่น.หากคุณใส่ซอสข้นลงในผัก สลัดก็อาจใช้แทนอาหารจานหลักได้ น้ำสลัดแสนอร่อยทำจากผลิตภัณฑ์นมไข่ถั่ว ซอสเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับสลัดที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล น้ำสลัดเข้มข้น ได้แก่ มายองเนสโฮมเมด อิตาเลียนเพสโต้ ซอสที่ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม โยเกิร์ต บ่อยครั้งที่พวกเขาจะเสิร์ฟแยกกันเพื่อหั่นสลัดในน้ำเกรวี่เพื่อให้ทุกคนสามารถลิ้มรสสลัดส่วนหนึ่งในแบบที่เขาชอบ
• ซอสที่แปลกใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้สถานีบริการน้ำมันที่แปลกใหม่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทต่าง ๆ พยายามนำของบางอย่างมาทำน้ำสลัดที่น่าทึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้ โดยทั่วไปจะใช้ซอสในเวอร์ชันภาษาจีนอินเดียและญี่ปุ่นกันอย่างแพร่หลาย กับพวกเขาสลัดจากผักเผ็ดหรือผักดอง, สลัดกับข้าวและเต้าหู้, อาหารทะเลและผักที่แปลกใหม่กลายเป็นเรื่องแปลกและเป็นต้นฉบับ
• ซอสสำหรับสลัดหวานแน่นอนว่าเราไม่ควรลืมสลัดที่เพิ่มความหวาน พวกเขาชอบเพศที่ยุติธรรมกว่ามาก สำหรับชุดค่าผสมดังกล่าวจำเป็นต้องมีน้ำสลัดพิเศษซึ่งจะรวมรสชาติทั้งหมดเข้าด้วยกัน

น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

สลัดกรีกหลายคนชอบกิน ในแบบคลาสสิกจะรดน้ำด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก เราขอแนะนำให้ทดลองและทำซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดกรีก

ปั๊มน้ำมันเดิมหมายเลข 1

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 มะนาว;
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา;
• 0.5 ช้อนชา ออลสไปซ์;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ.

วิธีการเตรียม: บีบน้ำจากมะนาวใส่น้ำมันสับกานพลูกระเทียม ผสมทั้งหมด เทน้ำสลัดดั้งเดิมลงบนสลัดกรีกและเสิร์ฟ

ปั๊มน้ำมันเดิมหมายเลข 2

จำเป็น:

• น้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ (มะกอก);
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเม็ดคลาสสิก 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• กระเทียม 1-2 กลีบ.

ส่งส่วนผสมทั้งหมดของซอสไปที่เครื่องปั่นและ "เลื่อน" จนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องลองคุณอาจต้องเติมเกลือ ซอสดั้งเดิมนี้เสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่พร้อมสลัดกรีก

น้ำสลัดซีซาร์ไก่

ซีซาร์สลัดไก่กลายเป็นของตกแต่งแทบทุกโต๊ะในวันหยุด เราต้องการนำเสนอมาสเตอร์คลาสในการเตรียมซอสสำหรับสลัดนี้
มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• 2 ไข่ไก่;
• มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ปลากะตัก 6 ชิ้น;
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

สับปลากะตักให้ละเอียดแล้วใส่ในชาม เพิ่มมัสตาร์ดและบีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อน


จากนั้นใส่ซอส Worcestershire เกลือและพริกไทย สำหรับเกลือ อย่าหักโหมจนเกินไป เพราะปลากะตักมักจะค่อนข้างเค็ม บีบกระเทียมออก


สำหรับไข่จะต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้ ต้มน้ำออกจากเตาแล้วจุ่มไข่ลงไป แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออก ส่งไข่ลวกที่ได้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ


สุดท้าย ใส่น้ำมันและตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนข้น

ซอสพร้อมแล้ว มันถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวัน


ซอสนี้สามารถเทลงบนสลัดได้ทันทีหรือเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

น้ำสลัดซีอิ๊ว

เมื่อกว่า 2.5 พันปีที่แล้ว พระจีนทิ้งถังถั่วเหลืองไว้นอกประตูพระอุโบสถโดยไม่ทราบวิธีสร้าง ซีอิ๊ว.ภายใต้อิทธิพลของสภาพอากาศและความเสื่อมโทรมทางกายภาพของวัฒนธรรมได้สารละลายซึ่งต่อมาเรียกว่า ซีอิ๊ว. ภิกษุชอบมันมากจนใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับข้าว ผัก เนื้อ และปลา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารได้รสชาติใหม่และมีรสเผ็ดมากขึ้น หลังจากที่จีนเปิดกว้างสู่โลกทั้งใบ ซอสถั่วเหลืองก็ได้รับความนิยมจากชาวยุโรปและพวกเขาก็ชอบมันมาก วันนี้ขวดของเหลวดังกล่าว "มีชีวิตอยู่" ในครัวของแม่บ้านทุกคน ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับน้ำสลัดที่ทำจากซีอิ๊ว

ซอสเทริยากิ

น้ำสลัดค่อนข้างเผ็ดและเหมาะสำหรับสลัดผักที่มีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล คุณจะต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แห้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ขิงบดแห้ง
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

บีบกระเทียมด้วยการกด เทซอสถั่วเหลืองและไวน์ลงในชาม ใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นพร้อมกับกระเทียมลงในไฟที่ช้าแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด อุ่นน้ำสลัดจนน้ำผึ้งละลาย ห้ามต้ม นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับข้าวและเนื้อสัตว์

น้ำจิ้มรสเด็ด

ซอสนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของพริกไทยและผู้ชื่นชอบอาหารจืด ๆ จะประทับใจ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมโดยการเพิ่มลงในสลัด ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยสีขาวแห้ง);
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำมันเรพซีด 2 cl (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก);
• พริก 1 เม็ด;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา;
• เต้าหู้ชีส 30 กรัม
• 1 หอมแดง.

ผัดหอมแดงและพริกในน้ำมันเรพซีด ส่งพวกเขาด้วยน้ำมันไปยังเครื่องปั่น ลดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่นแล้วตี ปรากฎว่าเป็นซอสที่ค่อนข้างแน่นซึ่งเสิร์ฟได้ดีที่สุดในเรือน้ำเกรวี่พร้อมผักสับหยาบ

ซอส Worcestershire

ซอส Worcestershire- น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผัก แม้ว่ากระบวนการจะค่อนข้างลำบาก แต่เมื่อทำเพียงครั้งเดียว คุณจะนำสูตรนี้ไปฝากกระปุกออมสินที่คุณโปรดปรานอย่างแน่นอน ซอสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ในแก้ว) ได้เป็นเวลานาน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ซีอิ๊วขาว 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• มะขาม 3-5 ผล;
• 1-2 ปลากะตัก;
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทย 1 ช้อนชาสำหรับรสชาติที่มากขึ้นควรใช้พริกผสม
• รากขิง 1 ซม.
• แกง 0.5 ช้อนชา;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง;
• 0.5 ช้อนชา กานพลู;
• 0.5 ช้อนชา กระวาน;
• วานิลลาแท่ง

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาลและมะขามลงในกระทะ เทน้ำ 50 มล. แล้ววางบนเตา เคี่ยวนาน 30 นาที ในชามผสมแกงและปลากะตักสับ ส่งไปที่กระทะบนเตา หากของเหลวเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำอีก 20-30 มล. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้สับหัวหอม กรองกระเทียม แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในถุงผ้าก๊อซ วางถุงนี้ลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยของเหลวร้อน เมื่อเย็นตัวลง - ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นบีบถุงให้ดีแล้วเทซอสที่ได้ลงในขวดทึบแสงซ่อนในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

น้ำสลัดโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซอสโยเกิร์ตได้เข้ามาแทนที่มายองเนสแบบดั้งเดิมและน้ำสลัดที่ซื้อจากร้านค้ามาเป็นเวลานาน มาแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับซอสด่วนสำหรับผักจากโยเกิร์ต

วันนี้การทำโยเกิร์ตแบบธรรมชาตินั้นค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องซื้อนมและแป้งซึ่งขายในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด บนบรรจุภัณฑ์ของโยเกิร์ตเริ่มต้นมีการเขียนสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักนี้

น้ำสลัดโยเกิร์ตสมุนไพร

• 0.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตธรรมชาติโฮมเมด;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับละเอียด

ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ เหมาะสำหรับแตงกวา มะเขือเทศ บวบ

ซอสโยเกิร์ตอเมริกัน

• 0.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตโฮมเมดตามธรรมชาติ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1 แตงกวาดอง;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นแตงกวาหรือบดในเครื่องปั่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในโยเกิร์ตและผสมให้เข้ากัน ซอสนี้สามารถปรุงรสด้วยสลัดผักกับเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศสำหรับสลัด

น้ำสลัดมะเขือเทศเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดกับเนื้อหรือสลัดร้อนกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

ซอสแดง

• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับซอส

ในน้ำมันดอกทานตะวัน (ครึ่ง) ผัดหัวหอมสับละเอียด แครอทและผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะที่สะอาดแล้วทอดแป้งลงไป เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเห็ดก็ได้) ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผักผัด ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมที่ได้และตีด้วยเครื่องปั่น ซอสนี้สามารถเสิร์ฟร้อนกับสลัดร้อนหรือเย็นกับผักสด

ซอสมะเขือเทศสูตรคลาสสิก

• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล.
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา (คุณสามารถกินมากกว่าที่คุณชอบ);
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ, กระเทียม, ผ่านการกด, วางมะเขือเทศ ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของซอส สับหัวหอมอย่างประณีตหรือทำหัวหอมในเครื่องปั่น

ซอสชีสสำหรับสลัด

ซอสชีส- เป็นน้ำสลัดเนื้อแน่นที่เหมาะสำหรับทุกจานตั้งแต่ผักเบาไปจนถึงเนื้อสัตว์ทุกชนิด

ซอสชีสมัสตาร์ด

• ชีสแข็ง 50 กรัม
• คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวใส่มัสตาร์ดและชีสแข็งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสม ภายใต้ซอสแตงกวามะเขือเทศหัวไชเท้าจะรู้สึกดี

น้ำจิ้มรสเด็ดสำหรับสลัดที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

หลายคนชอบที่จะเจือจางรสชาติของผักด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด เรามีชั้นเรียนสำหรับทำซอสรสเผ็ดที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลินอย่างแน่นอน

น้ำสลัดถั่วลิสงพร้อมเมล็ดพืช

• เนยถั่ว 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 300–320 มล.
• ซีอิ๊วขาว 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6 ช้อนชา;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะหรือไวน์ขาวแห้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดปอกเปลือก.

ใส่เนยถั่วลงในกระทะ


เติมน้ำและน้ำมันงา ผสมจนเนียน


เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ ส่งมวลในกระทะไปที่เตาด้วยไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและลบ


ผัดเมล็ดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ซอสเย็น


น้ำสลัดนี้เป็นของอาหารจีน เหมาะสำหรับผักและสมุนไพรทุกชนิด แต่สาหร่ายแปลจากชั้นเรียน "ที่บ้านในครัว" เป็นหมวดหมู่ของอาหารในร้านอาหาร

ซอสครีมเปรี้ยวเขียว

• ครีมเปรี้ยว 400 มล.
• 2 แตงกวา;
• 4 หัวไชเท้า;
• สีน้ำตาล 8 แผ่น
• ใบผักกาดหอม 5 ใบ;
• ผักโขม 7 แผ่น;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักและสมุนไพร. ลอกเปลือกออกจากแตงกวา ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องปั่นและฆ่า


หลังจากนั้นส่งครีมและเครื่องเทศที่นั่น


นำทุกอย่างมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน


ซอสพร้อมแล้ว เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ กะหล่ำปลี ไข่

ซอสดั้งเดิมสำหรับสลัดทะเล

อาหารทะเลเป็นอาหารประเภทพิเศษที่ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความสุภาพ แต่ถ้าคุณเลือกการแต่งตัวที่เหมาะกับพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่คุณเท่านั้น

ซอสถั่วลิสงสำหรับอาหารทะเล

ซอสมัสตาร์ดสำหรับอาหารทะเล

น้ำสลัดง่ายๆ อร่อยได้ทุกโอกาส: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่มีอะไรสวยงามไปกว่าสลัดแสนอร่อยกับผักใบเขียว และหากปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่ไม่ธรรมดาด้วย มันก็จะน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณในการทำสลัดผัก

ซอสเต้าหู้สำหรับสลัด

• ชีสกระท่อมไขมัน 100 กรัม
• นม 0.5 st;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 1 ใบกระวาน;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คลุกเคล้าเครื่องเทศสามารถทำได้ในครกหรือเพียงแค่คลึงด้วยหมุดเกลียว


ใส่คอทเทจชีส, นม, กระเทียม, เครื่องเทศลงในเครื่องปั่น


แส้มันทั้งหมดและให้บริการ

น้ำสลัดฝรั่งเศสคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้);
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เขาเตรียมการในสองนับ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแก้ว ใส่เกลือ คนให้ละลาย


เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในน้ำส้มสายชู


ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วเขย่าให้เข้ากัน


ในที่สุดคุณควรได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่

ซอสมัสตาร์ด

• มัสตาร์ดธรรมดา 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก 7 ซล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ซล.;
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงในภาชนะ


ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมะนาว ปาปริก้า และเกลือ


สุดท้ายเพิ่มน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างจนเนียน


ซอสนี้เหมาะสำหรับผักดิบกะหล่ำปลี สลัดที่มีผัก สมุนไพร เนื้อสัตว์และอาหารทะเลปรุงรสด้วยซอสนี้

มีน้ำสลัดหลายร้อยแบบ - ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบแปลกใหม่ที่สุด แต่ยังไม่เพียงพอในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอันไหนเหมาะกับอะไร น้ำสลัดหลายชนิด ซึ่งบางครั้งเรียกว่าน้ำสลัดในสมัยนี้ มีความอเนกประสงค์ แต่บางชนิดก็เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเน้นย้ำและทำให้รสชาติของอาหารบางชนิดดีขึ้น เราได้เลือกตัวเลือกยอดนิยมจากทั่วโลกและระบุว่าเมนูไหนอร่อยเป็นพิเศษ

น้ำสลัดเอนกประสงค์

น้ำสลัดคลาสสิค

ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนชา เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว 70 ถึง 120 มล.

มะนาวบัลซามิก

ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและกานพลูกระเทียมบดหนึ่งกลีบ

เมดิเตอร์เรเนียน

ในน้ำส้มสายชูแบบคลาสสิก ให้ใส่เฟต้าชีสขูดครึ่งถ้วย ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2-3 ก้าน ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา และมะเขือเทศครีมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง เหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเล

ภาษาอิตาลี

ย่างถั่วไพน์ ½ ถ้วยในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ในเครื่องปั่น ผสมใบโหระพา 1 ถ้วย ถั่วคั่ว และกระเทียม 1 กลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอก 100 มล. แล้วตีจนเนียน ถั่วไพน์นัทสามารถแทนที่ด้วยวอลนัท และเนยกับโยเกิร์ต และคุณจะได้ตัวเลือก "ขาวและสว่าง"

“ซีซาร์”

ผสมไข่แดง 1 ฟอง กระเทียม 1 กลีบ น้ำมะนาว 1 ลูก มัสตาร์ด Dijon เล็กน้อย และปลาแอนโชวี่ 4 ตัวในเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและน้ำเล็กน้อย ในตอนท้าย ใส่พาร์เมซานขูดหนึ่งกำมือ

น้ำสลัดสำหรับสลัดฤดูร้อนด้วยสมุนไพร

ซิตริก

ตีน้ำจากมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ดร้อนและผิวเลมอนอย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือครึ่งช้อนชาเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและก้านผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

ป๊อปปี้ในภาษากรีก

ปิ้งเมล็ดงาดำหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแห้งสักครู่ ปัดในชามที่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกถ้วยที่สามลงไป รุ่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดผักชีฝรั่ง

"บิสโทร"

ทำน้ำสลัด "น้ำสลัดคลาสสิก" ใส่บลูชีสขูด 70 กรัม ซี่โครงหมูรมควันหั่นชิ้นเล็กๆ และหัวหอมหั่นฝอยเล็กน้อย

มัสตาร์ดน้ำผึ้งรสเผ็ด

ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชากับมัสตาร์ด Dijon, น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกและเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช 70 มล. โรยด้วยโหระพาแห้งและพริกสดสับ

ซอสสำหรับสลัดอุ่นและมันฝรั่ง

กระเทียมอิตาลี

ตัดโคนกระเทียม 1 หัวออก ราดด้วยน้ำมันมะกอก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้วนำไปย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จนนุ่ม ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็น ทำความสะอาด ทำ "vinaigrette คลาสสิก" ใส่กระเทียมที่คั่วและบด และชีสพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมอิตาเลี่ยน

ผสมมายองเนส 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ และเกลือเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ

ฮังการีเบลนด์

ใช้น้ำมันมะกอกและน้ำ 70 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน และปาปริก้า 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทยแดงป่นและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

เชิงเทียนดิฌง

ผสมมัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะและไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวงและประมวลผลในตัวประมวลผลจนเนียน เพิ่มโหระพาแห้ง

น้ำสลัดสำหรับพาสต้าและสลัดข้าว

Vinaigrette หอมแดง

สูตร "vinaigrette" แบบคลาสสิกสามารถทำได้ในเวอร์ชันเผ็ดร้อนกว่าด้วยหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูสีขาวแทนสีแดง

ครีมบัลซามิก

ทำน้ำสลัดเลมอน-บัลซามิก ใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับและน้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2-3 หยด และผักชีลาวสับ 5 ก้าน

"เทพธิดาสีเขียว"

ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและสับลงในโปรเซสเซอร์ ใส่มายองเนสครึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสดสับ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ 2 ต้น และปลากะตัก 3 ตัว ตีจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

"พันเกาะ"

ผสมมายองเนสครึ่งแก้วกับซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ผสมในโถปั่นที่มีต้นหอมสับ ไข่ลวกสับ น้ำมะนาว และพริกหยวกสีเขียว แดง และเหลืองสับครึ่งซีก ปรุงรสด้วยซอสทาบาสโกสองสามหยด ยังเหมาะสำหรับการผสมเนื้อสัตว์

ฟาร์มสีฟ้า

ผสมบัตเตอร์มิลค์ 1/4 ถ้วยและครีมเปรี้ยว บลูชีส 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาว 1/2 ลูก เกลือ และพริกร้อนตามชอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดผักสดและอุ่น

น้ำสลัดเนื้อ

คาวบอย

ผสมโยเกิร์ตครึ่งถ้วยกับมายองเนสหนึ่งในสี่ส่วน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย และผงกระเทียม แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและหากต้องการให้ใส่เบคอนหั่นบาง ๆ

ไร่ควัน

ในสูตรหลักของ Ranch คุณต้องแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีเพิ่มน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชาและที่สำคัญที่สุดคือพริกร้อนผัดในกระทะแห้งหั่นเป็นเส้น ส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อรมควันและถั่ว

"งา"

ปัดน้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 อัน น้ำตาลทรายแดง 1 อัน และขิงขูดเล็กน้อยกับน้ำมันพืชถ้วยที่สาม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำ เพิ่มงาบด 2 ช้อนชาในเครื่องบดกาแฟและผสมให้เข้ากัน เหมาะสำหรับสลัดเป็ดและเกม

แกงครีม

ผสมโยเกิร์ตและมายองเนสแบบไม่หวานถ้วยที่สามเข้าด้วยกัน น้ำมะนาวครึ่งลูก ผงกะหรี่เล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง ใส่พริกร้อนตามชอบ

ซอสสำหรับสลัดผักมีบทบาทสำคัญที่สุดในจาน ซอสคืออารมณ์และจุดเด่นของทั้งจาน พวกเขาทั้งสองสามารถเน้นและทำให้เสียรสชาติของอาหาร แม้แต่สลัดที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารรสเลิศได้หากคุณปรุงรสด้วยซอสรสเลิศ

ในการเตรียมซอสประเภทมายองเนส คุณควรนำผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิเท่ากัน แนะนำให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ซอสหลากหลายมาก: หวาน, เปรี้ยว, เผ็ด, เผ็ด. พวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ทุกประเภททั้งจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด (ผลิตภัณฑ์นมผลไม้) และส่วนผสมที่ "แปลก" ในความเห็นของเราในเอเชียเช่นพวกเขาเตรียมซอสจากปลาเน่า แน่นอนว่าเราจะไม่ปรุงจากส่วนผสมนี้ แต่เราสามารถนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คัดสรรมาอย่างดี ซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดผัก:

วิธีทำน้ำสลัดผัก 15 ชนิด

สูตรนี้ประกอบด้วยกระเทียม แต่ถึงแม้คุณกำลังวางแผนเที่ยวยามเย็นแสนโรแมนติก คุณสามารถทานอาหารที่มีซอสดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย โดยจะไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมน้ำสลัดทันทีในขวดเล็ก ๆ จะสะดวกในการปรุงอาหารและหลังจากปิดฝาแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นแรก เทน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์สามช้อนโต๊ะ บดกระเทียมด้วยมีด แต่อย่าหั่นให้ละเอียด เทน้ำผึ้งด้านบนและเพิ่มมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ห้านาทีเพื่อให้กระเทียมมีกลิ่นหอม จากนั้นนำกานพลูกระเทียมออกแล้วปรุงรสสลัด

สลัดที่อร่อยต้องอาศัยส่วนผสมที่อร่อยและน้ำสลัดรสเลิศที่ปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 6 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

การทำอาหาร:

เราผสมซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เข้าด้วยกัน หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูเชอร์รี่อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูปกติได้ง่ายๆ จากนั้นเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถเอาอะไรก็ได้ตามชอบ สูตรนี้ต้องใช้โหระพาและกุ้ยช่าย

ใส่สมุนไพรและพริกไทยลงไปในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน แล้วผสมให้เข้ากัน ราดน้ำสลัดบนสลัด เสร็จแล้ว!

ซอสนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล เหมาะสำหรับสลัดทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ¼ ถ้วย
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

น้ำมันดอกทานตะวันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันลินสีด เมื่อผสมกับโยเกิร์ตจะทำให้ได้ส่วนผสมที่ลงตัว

ซอสนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• ถั่วมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 2 กำมือ
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียมแห้งพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ท้ายสุด เราเติมน้ำเพื่อปรับความหนาแน่นของซอส ผสมให้ละเอียด ปล่อยให้น้ำสลัดซึมซาบสักสองสามนาที เทซอสลงบนสลัดมันอร่อยมากน้ำไม่รู้สึก

สลัดสำหรับซอสดังกล่าวไม่สามารถเค็มได้ซอสถั่วเหลืองในน้ำสลัดจะทำงานได้ดีกับงานนี้

หากคุณทำตามรูปร่างของคุณคุณควรใส่ใจกับซอสนี้ซึ่งกลายเป็นของคลาสสิกไปแล้ว

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 255 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชี) 1 พวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในตอนแรกควรล้างผักให้สะอาดโดยใช้น้ำไหลจากนั้นตากให้แห้ง คุณสามารถฉีกมันได้โดยพลการ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังเครื่องปั่นและผสม หากซอสมีความหนาก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันมะกอกและ kefir ได้

เพื่อลดจำนวนแคลอรี คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนคอทเทจชีส ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน

ชาวฝรั่งเศสบอกว่าซอสที่ดีคุณสามารถกินเนื้อเดียวได้ และในเรื่องนี้พวกเขาพูดถูกจริงๆ วันนี้เป็นเพียงหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีม 300 มล.
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:

สูตรนั้นง่ายจนน่าอายที่จะเรียกว่าสูตร เราบีบน้ำจากมะนาวแล้วใส่สะระแหน่ที่นั่นพวกเขาจะต้องนวดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เพื่อให้น้ำผลไม้อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอม ใบควรอยู่ในน้ำอย่างน้อย 15 นาที เมื่อน้ำแช่น้ำแล้ว เราแยกสะระแหน่ออกจากมัน แล้วเทครีมในกระแสบางๆ แล้วคนเบาๆ ซอสจะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

คุณสามารถเพิ่มความสว่างเล็กน้อยให้กับซอสได้ด้วยเหตุนี้คุณต้องโรยด้วยผิวมะนาว

บีทรูทเป็นอาหารที่แยกจากกันได้ดี และเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำน้ำจิ้มที่ซับซ้อนจากบีทรูทธรรมดาและเสิร์ฟพร้อมกับจานผัก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอฟท์ชีส 150 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน 2/3 ถ้วย
• สำหรับตกแต่งวอลนัทกำมือหนึ่ง

การทำอาหาร:

หัวบีทจะต้องปอกเปลือกและต้มจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำ แต่ต้องเย็นลง เราลดหัวบีท เฟต้าชีส ทาร์รากอน และน้ำมันมะกอกที่หั่นเป็นลูกบาศก์แบบสุ่มลงในโถปั่น เราแส้ทุกอย่าง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่จำเป็นในซอสคุณต้องเติมน้ำที่บีทรูทปรุง ตกแต่งซอสของคุณด้วยถั่วสับและทาร์รากอนเล็กน้อย

ซอสนี้เหมาะสำหรับทุกอย่าง ทั้งสำหรับสลัดผักธรรมดาและสำหรับปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ชีสดอร์บลู 150 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีมโฮมเมด 200 กรัม
• ผักชีพวงเล็ก
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แกง 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• ซีร่า 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใส่ครีมลงในชาม ใส่ดอร์บลูชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ซอสพร้อม!

เพื่อเอาใจคนรักมะเขือยาว เราขอเสนอซอสที่น่าสนใจซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมะนาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ถั่วไพน์นัทหรือวอลนัท 0.5 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

ต้องเตรียมมะเขือยาวในแบบที่คุณสะดวกไม่ว่าจะอบในเตาอบหรือย่างบนตะแกรง ถั่วควรบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในโถปั่น ตีเนื้อมะเขือม่วง ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกลือ ทำซอสนี้และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องบดกาแฟ ควรทำเป็นส่วนเล็กๆ เพื่อให้ถั่วบดละเอียดมากขึ้น คุณควรได้ความสม่ำเสมอของเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นเทแป้งถั่วลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย เราจุดไฟและเริ่มต้มนวดทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ส่วนผสมไม่ควรต้มมากเกินไป นวดอย่างแข็งขันตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เมื่อมวลถูกต้มให้เพิ่มส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ซอสพร้อม แต่ก่อนเสิร์ฟต้องเย็นลง

ซอสนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชีสที่อร่อย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเนื่องจากเนื้อหาของชีสและเนยจึงมีแคลอรีสูงมาก

วัตถุดิบ:

• เนย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เชดด้าชีส 150 กรัม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 400 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะใส่แป้งและมัสตาร์ดที่นั่นนวดให้เข้ากันผัดแป้งเล็กน้อยก็จะเพียงพอถ้ามันมืดลงเล็กน้อย จากนั้นในกระแสบาง ๆ ให้เติมนมโดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสไม่ลอกออกและไม่เกิดก้อนที่นั่น ปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่ชีสขูด (ควรเป็นแก้วประมาณหนึ่งแก้ว) ตั้งไฟจนชีสละลายและซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลบจากความร้อนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทุกคนรู้จักสลัดกรีกที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่มีไม่กี่คนที่ปรุงอย่างถูกต้องโดยเฉพาะการแต่งตัว หลายคนเพียงแค่เทน้ำมันพืชลงบนสลัด เราต้องการแก้ไขข้อผิดพลาดนี้และเตรียมซอสหอมสำหรับสลัดกรีก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโน่ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

ใส่กระเทียมสับลงในขวดสำหรับใส่น้ำสลัด แล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป จากนั้นเนยและน้ำมะนาว ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเก็บน้ำสลัดนี้ไว้ในตู้เย็น

ซอสที่ทุกคนชื่นชอบที่สุดในโลก มีจำหน่ายทั่วไปและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
• มัสตาร์ดเผ็ด 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงในน้ำมะนาวคั้นสด ส่งกระเทียมผ่านการกด แล้วตามด้วยผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ใส่ส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เทลงในภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมผักย่างหรือนึ่ง กุ้งหรือปลา

วัตถุดิบ:

• กระเทียม 10 กลีบ
• ไข่แดง 1 ชิ้น
• 200 มล. น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5ชม. ช้อน
• พริกไทย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงใส่กระเทียมบดในครกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ซอสพร้อมแล้ว

ก่อนที่ไข่จะแตก ควรล้างให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เชื้อซัลโมเนลลาติดอยู่ในซอส

การผสมผสานกันอย่างผิดปกติของน้ำผึ้งหวานและชีสรสเค็มทำให้เกมมีรสชาติที่ลืมไม่ลง เมื่อเตรียมเพียงครั้งเดียว คุณจะปรุงมันตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 30% 200 มล.
• กอร์กอนโซล่าชีสขูดฝอย 250 กรัม
• น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำส่วนผสมของครีมเปรี้ยว, ชีสสับ, น้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก ทานให้อร่อย!

ซอสสามารถเปลี่ยนสลัดที่ง่ายและไม่ซับซ้อนให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงซึ่งเป็นจานที่มีเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ ประวัติความเป็นมาอันยาวนานและมีสีสันของน้ำสลัดมีมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ เป็นที่ยอมรับว่าซอสไม่เพียงเน้นถึงรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังปกป้องสารที่มีประโยชน์ของส่วนประกอบจากการถูกทำลายโดยห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มไขมันที่บางที่สุด วิตามินที่ได้รับการปกป้องอย่างน่าอัศจรรย์จากออกซิเจนจะไม่ถูกทำลาย จานยังคงมีประโยชน์เป็นเวลานาน แม้แต่น้ำมันพืชสองสามหยดที่เติมลงในสลัดทันทีหลังจากตัดแล้ว ก็สามารถช่วยประหยัดวิตามินซีได้มากขึ้น

น้ำสลัดและซอสแบ่งเป็น 2 ประเภท บางส่วนทำขึ้นจากส่วนผสมของน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวหรือน้ำเบอร์รี่ และน้ำมันพืชหลายรุ่น ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับสลัดผักฤดูร้อนที่มีผักใบเขียวมากมาย อีกทางเลือกหนึ่ง: ซอสข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นทำจากครีมครีมเปรี้ยวไข่แดง ร่วมกับพวกเขาเนื้อสัตว์ปีกปลาหรือผักต้มในฤดูหนาวย่อยง่ายกว่า

ซอสสำหรับสลัด - การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของน้ำสลัดมักเป็นน้ำมันพืชหรือผลิตภัณฑ์นมหมัก มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, มะนาวหรือน้ำผลไม้อื่น ๆ , น้ำผึ้ง, สมุนไพรสับละเอียด, เครื่องเทศต่างๆสามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง มักใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งมักจะเป็นไวน์เฮาส์ที่มีรสชาติเข้มข้น เพียงไม่กี่การเคลื่อนไหว - และน้ำสลัดที่ดีจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์ทำให้รสชาติอร่อยขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ซอสสลัด - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: น้ำสลัด - มายองเนส

มายองเนสที่ซื้อตามร้านก็อร่อยได้ แต่ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์อะไร มีแต่แคลอรีที่เกินมาและวัตถุเจือปนอาหารที่เป็นอันตรายเท่านั้น ไม่ว่าจะเป็นซอสโฮมเมดแท้ๆ มายองเนสโฮมเมดที่เตรียมในเครื่องปั่นมีความนุ่มและโปร่งสบาย กระตุ้นความอยากอาหารและมีสุขภาพดีมาก

วัตถุดิบ:ไข่ (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (225 กรัม), มัสตาร์ดแห้ง (1 ช้อนชา), น้ำตาล (1 ช้อนชา), เกลือ, พริกไทยขาว, น้ำมะนาว (1-2 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นสิ่งสำคัญคือนำผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มในลำดับที่แน่นอน ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระแสน้ำบางๆ อีกนาที - แล้วเติมน้ำมันที่เหลือ ตีจนส่วนผสมข้น

มายองเนสโฮมเมดนั้นดีเพราะสามารถเพิ่มรสชาติได้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่น ถ้าเราเติมถั่วบด 100 กรัมกับน้ำมันเล็กน้อย เราจะได้มายองเนสถั่วที่ไม่มีใครเทียบได้ หรือตัวเลือกอื่น - มายองเนสสำหรับนักชิมอาหารสด: เพิ่มหัวหอมขูด 1 ช้อนชา, กระเทียม 1-2 กลีบ และน้ำผลไม้สีเขียวเล็กน้อย - หัวไชเท้าหรือหัวผักกาดบนฐานของเรา ใช้ความงามนี้ทันทีหลังจากเตรียม

สูตร 2: ซอสเพสโต้อิตาลี

ซอสเขียวยอดนิยมนี้มาจากอิตาลี ชาวอิตาเลียนใช้มันไม่เพียงแต่ในสลัดแต่ยังกับปลา, เนื้อหรือปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:โหระพา (4 ช่อ), พาเมซาน (หรือชีสแข็ง 100 กรัม), กระเทียม (5 กลีบ), ถั่วไพน์ (150 กรัม), เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้ใบโหระพาแห้งสับละเอียด เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด เราอุ่นถั่วในกระทะและเย็น รวมทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วตีจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือใส่น้ำมันพืชในส่วนเล็ก ๆ ตีจนได้แป้ง มีความลับเล็กน้อยในการจัดเก็บซอส: เพื่อให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเราโอนไปยังขวดและเติมน้ำมันพืชให้สูงกว่าระดับเล็กน้อยประมาณ 2 ซม.

สูตร 3: ซอสฝรั่งเศส

อาจไม่มีน้ำสลัดที่เป็นที่นิยมในโลกมากไปกว่าซอสฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซับซ้อนที่สุดในการผสมผสานที่กลมกลืนกันให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม และหากคุณปรับปรุงมันด้วยน้ำส้มสายชูปรุงแต่ง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งอย่างแท้จริง คุณสามารถเปลี่ยนและปรับซอสนี้ตามความชอบของคุณได้ แต่อย่าลืมสิ่งสำคัญ: ปรุงเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มรสชาติเท่านั้น อย่าเอาชนะรสชาติหลักของส่วนผสมในสลัด

วัตถุดิบ:น้ำมะนาวสด (หรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1/3 ถ้วย) น้ำมันมะกอกควรกดเย็น (1 ถ้วย) กระเทียม (4 กานพลู) เกลือ พริกไทยป่น มัสตาร์ดรสเผ็ด (คุณสามารถผงมัสตาร์ด 2 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

ผสมน้ำมะนาวในชามลึกกับน้ำมันมะกอก ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมและเทลงในขวดที่มีคอกว้างสวยงาม ซอสดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยยืนยันว่ารสชาติของมันดีขึ้นเท่านั้น ก่อนใช้งาน 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง น้ำสลัดฝรั่งเศสเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนสลัดของคุณให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและย่อยง่าย

แต่ซอสโฮมเมดของฝรั่งเศสจะไม่เป็นประโยชน์หากไม่สามารถเปลี่ยนแปลงและแก้ไขได้ คราวนี้เราจะทำ "เคล็ดลับ" - เพิ่มหอมแดงขูด 1 อันและหอมแดงครึ่งลูก + น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หากเราเปลี่ยนน้ำส้มสายชูไวน์เป็นน้ำส้มสายชูที่หายากกว่า เราจะได้รสชาติใหม่เอี่ยม ฉุนเฉียว ละเอียดอ่อน นุ่มนวล ทำให้สลัดของเราลึกลับและมีเสน่ห์

สูตรที่ 4: ซอสเต้าหู้

สลัดผลไม้ยังต้องการซอสที่จะผสมผสานชิ้นตัดธรรมดาและรวมเข้าด้วยกันเป็นชุดเดียวแบบพอเพียง ด้วยเหตุนี้ ซอสเต้าหู้หวานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายจึงเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:คอทเทจชีส (200 กรัม), นม (1 ถ้วย), น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำอาหาร

ถูคอทเทจชีสด้วยช้อนไม้ เราเช็ดคอทเทจชีสเม็ดเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงใส่นมและน้ำตาล ปริมาณนมจะถูกกำหนดโดยปริมาณไขมันของนมเปรี้ยว สำหรับชีสกระท่อมแห้งต้องใช้ของเหลวอีกเล็กน้อย

และตอนนี้ มาปลดปล่อยจินตนาการกันเถอะ: เพิ่มความคมและความน่าดึงดูดใจด้วยการหยิบยี่หร่าและมัสตาร์ดเล็กน้อย ความนุ่มและรสชาติ - ด้วยน้ำตาลวานิลลา คุณต้องการเพิ่มรสชาติของผลไม้หรือไม่? เติมน้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตลงไป ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ

- ละลายเกลือก่อนในน้ำหรือไวน์ปริมาณเล็กน้อย เติมส่วนผสมอื่นๆ ตามลำดับ - รสชาติของซอสจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

- ควรใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนผลไม้และน้ำมะนาวที่ดียิ่งขึ้น น้ำส้มสายชูธรรมดาสามารถเจือจางด้วยไวน์และน้ำในอัตรา 2:1:1

- ซอสสลัดสำหรับอาหารประเภทโปรตีน ทำจากน้ำมันพืช ครีม สมุนไพร และน้ำมะนาว ผลิตภัณฑ์จากนม (kefir, นมเปรี้ยว, โยเกิร์ต) เหมาะสำหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า