แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนแสนอร่อย แป้งพิซซ่ายีสต์ปกติและรวดเร็ว

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

จะดีแค่ไหนเมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่บ้านหลังจากเหน็ดเหนื่อยกับการรออาหารเย็นมาทั้งวัน และกลิ่นของอาหารรสเลิศที่คุณเตรียมไว้ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณตื่นเต้นด้วยกลิ่นหอมของมัน จะดีเป็นพิเศษเมื่อทุกคนกินข้าวเย็นแก้มทั้งสองข้างโดยไม่ทิ้งอะไรไว้ในตอนเช้า นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยให้บ่อยที่สุด แต่ความอร่อยไม่ได้หมายความว่าซับซ้อนเสมอไป หนึ่งในอาหารเหล่านี้ที่คุณสามารถปรุงได้ทุกวันคือพิซซ่าโฮมเมดอย่างไม่ต้องสงสัย

ความลับของพิซซ่าแสนอร่อยนั้นอยู่ที่ฐานและไส้ (ผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเล) ในบทความก่อนหน้านี้ ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหาร เช่นเดียวกับ หรือ วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับการเตรียมแป้งพิซซ่าด้วยยีสต์

นี่เป็นฐานที่ดีเยี่ยม และแตกต่างจากที่ซื้อจากร้านค้า คุณรู้ว่าคุณใส่อะไรลงไประหว่างการนวด เพื่อเตรียมแป้งยีสต์ที่เหมาะสมและอร่อยที่บ้าน ให้เลือกสูตรอาหารต่างๆ ในบทความนี้ หวังว่าคุณจะสนุก!

วิธีที่รวดเร็วในการเตรียมแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์แห้งและน้ำ

แป้งพิซซ่ายีสต์กับน้ำมันมะกอกมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายต่างๆ ได้อีกด้วย นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและมีส่วนผสมที่จำเป็นเพียงเล็กน้อย เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นพื้นฐานในการเตรียมขนมอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง – 450 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำ – 250 มล.;
• เกลือ – 8 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม

การตระเตรียม:

หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดชาม

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งตัวและแป้งโดขึ้นจะต้องทาน้ำมันด้วย

แป้งบางและนุ่มเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

แป้งพิซซ่าอเนกประสงค์ที่สามารถรีดเป็นแผ่นบางหรือทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้มีไส้มากขึ้น มันยืดหยุ่นได้ดีและม้วนออกมาได้ดี อย่าลืมลอง!

เราจะต้อง:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ฐานยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมนม

แป้งพิซซ่าที่ทำจากยีสต์แห้งและนมมีความนุ่มและอร่อย มันมักจะเปิดออกเสมอ ดังนั้นคุณไม่ต้องกลัว แต่คุณสามารถเริ่มนวดได้ตามใจชอบ

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

แป้งที่อร่อยมากทำจากยีสต์เปียก (สด)

แป้งพิซซ่ายีสต์ตามสูตรนี้จะโปร่งและนุ่มมากเหมือนปุย นี่เป็นสูตรพื้นฐานในการทำขนมอบด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง – 640 กรัม;
• ยีสต์สด – 15 กรัม;
• น้ำ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม

การตระเตรียม:

ฐานพิซซ่า Kefir พร้อมยีสต์แห้งทันที

เนื่องจากมีส่วนผสมของเคเฟอร์ แป้งจึงขึ้นฟูได้ดีเสมอ มันมีความนุ่มและมีรูพรุนมากซึ่งทำให้อาหารสำเร็จรูปมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ

เราจะต้อง:

• แป้ง – 4-5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม:

Kefir และน้ำต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพิซซ่ากับครีม

ดูวิดีโอการเตรียมแป้งด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านและคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้องอย่างแน่นอน

ฉันแน่ใจว่าหนึ่งในตัวเลือกจะเหมาะกับคุณและกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น เหล่านี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานที่สำคัญซึ่งคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่พิซซ่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายหรือพายด้วย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สุขภาพกับคุณและคนที่คุณรัก! ปรุงอาหารเพื่อความสุข! แล้วพบกันใหม่!

เตรียมแป้งค่อนข้างเร็วแป้งจะบางและกรอบ (ถ้าคุณรีดเป็นชั้นบาง ๆ) แต่ในขณะเดียวกันแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนก็อร่อยมากเช่นกัน สูตรเช่นเคยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันทำพิซซ่าโดยใช้สูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว เพื่อนของฉันคนหนึ่งเคยแบ่งปันสูตรพิซซ่ากับฉัน

ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารทั้งหมดที่ฉันเคยทำมาก่อนก็ถูกผลักไสไปยังแผนอื่น นี่เป็นสูตรที่ฉันใช้ทำพิซซ่า เราปรุงมันไม่นานมานี้ ต่างจากสูตรอื่นๆ ที่ฉันเคยลองมา ทั้งครอบครัวของเราชอบสูตรแป้งนี้ และฉันชอบสูตรนี้เพราะทำเร็วและสะดวกในการเตรียม

แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีไข่หรือนม แป้งเตรียมด้วยยีสต์แห้ง สูตรแป้งและสัดส่วนได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการใช้ยีสต์แห้ง การใช้ยีสต์อัดหมายถึงสัดส่วนของส่วนผสมที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 100 มล. น้ำอุ่น
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย (250 กรัม)

ฉันจะเขียนขั้นตอนการเตรียมแป้งถึงคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่สงสัยเกี่ยวกับความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

จากนั้นในรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอนฉันจะแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์บนน้ำ

แป้งพิซซ่า. กระบวนการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมแป้งมีหลายขั้นตอน โดยรวมแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการเตรียมแป้ง

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์แห้ง
2. หลังจากผ่านไป 7-10 นาที ให้เติมเกลือและน้ำมันพืช
3. ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ทันที
4. นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
6. แป้งพร้อมแล้วคุณต้องม้วนออกแล้วจัดวางไส้
7. จากนั้นจึงนำพิซซ่าเข้าเตาอบทันที

สำหรับแป้งเราต้องต้มน้ำอุ่น, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง, น้ำมันพืช (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก), แป้ง เหล่านี้คือส่วนประกอบทั้งหมด

ฉันเทน้ำอุ่นลงในชาม โปรดทราบว่าเป็นน้ำอุ่น ไม่ใช่ร้อน เทน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป ฉันผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที

หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอกได้ ฉันไม่ได้ลองฉันเตรียมแป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผัก เพียงแต่ว่าน้ำมันมะกอกทำให้อาหารจานอื่นมีรสขมเล็กน้อย เราจึงไม่ใช้ร่วมกับมัน

ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพิ่มทีละ 2-3 ช้อนโต๊ะ

คุณอาจต้องใช้แป้งที่ระบุในส่วนผสมมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะหรือไม้พายซิลิโคน ค่อยๆ ใส่แป้งและผสมแป้ง

เมื่อไม่สามารถใช้ช้อนผสมแป้งได้อีกต่อไป ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณในชามโดยตรง โดยไม่ต้องวางแป้งลงบนโต๊ะ

นวดแป้งประมาณ 2 นาที แป้งค่อนข้างเป็นพลาสติก ไม่ติดมือ และน่าใช้มาก ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ตอนนี้คุณต้องคลุมแป้งด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้กระบวนการนี้เกิดขึ้นเร็วขึ้น จะต้องวางแป้งไว้ในที่ที่อบอุ่น

เราคิดวิธีดั้งเดิมขึ้นมา ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ วางชามแป้งลงบนกระทะ และอย่าลืมคลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าขนหนู

หลังจากผ่านไป 12-15 นาที แป้งจะเป็นแบบนี้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้แล้ว

เห็นด้วยกระบวนการเตรียมแป้งนั้นรวดเร็วและง่ายดายมาก ส่วนผสมมีราคาไม่แพงมาก ไม่จำเป็นต้องคนจรจัดแป้งเป็นเวลานาน มีข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ในเรื่องนี้

แป้งจะนุ่มยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะม้วนออกได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้นวดแป้งและไม่จำเป็นต้อง "ปัด" แป้งหรือพื้นผิวด้วยแป้งเพิ่มเติม

จากส่วนผสมพิซซ่าตามจำนวนที่กำหนด จะได้พิซซ่าหนึ่งชิ้น พิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ฉันจะปรุงด้วยผักใบเขียวด้วย ฉันไม่ได้ทำพิซซ่าทุกวัน ดังนั้นฉันจึงอยากทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยพิซซ่าแสนอร่อยอยู่เสมอ

หลังจากที่แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาทีและ "พิสูจน์แล้ว" คุณก็เริ่มลงมือทำทันที รีดแป้งให้เป็นรูปทรงวงกลมหากต้องการ หากคุณมีถาดอบทรงสี่เหลี่ยม รูปร่างก็สามารถเป็นทรงสี่เหลี่ยมได้

แป้งพิซซ่ามีความบาง กรอบ อร่อยมาก และท็อปปิ้งที่หลากหลายจะทำให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

หลังจากรีดแป้งแล้ว ให้เติมไส้ทันทีแล้วนำพิซซ่าเข้าเตาอบ แป้งพิซซ่ายีสต์ด่วนพร้อมแล้ว สูตรพร้อมรูปถ่ายจะให้กระบวนการที่มองเห็นและคำแนะนำทีละขั้นตอน

พิซซ่านี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 4 คน ลูกๆ ของเราชอบพิซซ่าโดยเฉพาะ คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วได้ตามต้องการ ฉันใช้สมุนไพรสดที่อยู่ในตู้เย็น (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

กินพิซซ่าและเรียกน้ำย่อยด่วนๆ!

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

พิซซ่าแสนอร่อยมักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารในงานเลี้ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่แขกต้องอยู่หน้าประตูบ้าน สิ่งสำคัญคือแป้งต้องบางแต่นุ่มเหมือนร้านพิซซ่าในอิตาลี สูตรที่เหมาะสำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางประกอบด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เปลือกจะเตรียมภายในไม่กี่นาที และไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก

สูตรไม่มียีสต์พร้อมนม

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10.
• ความยาก: ง่าย

สูตรพิซซ่าแป้งบางด่วนที่พร้อมในเวลาเพียง 15 นาที น้ำมันมะกอกมักใช้ในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 700 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้งเป็นกอง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. ผสมนมกับเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันควรนุ่มและไม่เกาะมือ
4. สร้างฐานพิซซ่าบางๆ แล้ววางท็อปปิ้งไว้ด้านบน

แป้งพิซซ่าแผ่นบางกับยีสต์แห้ง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยในแป้งจะช่วยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย ในขณะที่เค้กจะนุ่ม กัดและตัดง่ายด้วยมีด ควรละลายยีสต์ในน้ำอุ่นจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก วางแป้ง: เทน้ำอุ่นลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์ควรหมักและฟองลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้น
3. เทแป้งที่เหลือลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก เทลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า จากนั้นคุณก็เริ่มปั้นพิซซ่าบางๆ ได้
5. แนะนำให้อบเค้กที่อุณหภูมิ 250°C

บนเคเฟอร์

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8.
• ความยาก: ปานกลาง

ความหนาของเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเคเฟอร์ ยิ่งมีไขมันมาก แป้งก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีไขมันเพียง 1%

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 240 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
2. ตัดเนยเย็นเป็นก้อนด้วยมีดคมๆ แล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มเนยลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
4. ผสม kefir กับเกลือและผงฟู
5. เทส่วนผสม kefir ลงในแป้งและเนยแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
6. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวดแป้งให้เข้ากันควรแน่นและยืดหยุ่น
7. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วกลับไปที่ชามคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งที่แช่เย็นจะแผ่ออกได้ดีขึ้น
8. จากนั้นย้ายชิ้นงานอีกครั้งบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วแผ่ออกเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยไข่แดงหากต้องการแล้ววางไส้สำหรับพิซซ่าบาง ๆ

สูตรเหมือนอยู่ในร้านพิซซ่า

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6.
• ความยาก: ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งพิซซ่าแบบบางใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้แป้งเย็นสนิท แผ่เค้กออกให้บางที่สุดโดยหวังว่าเค้กจะพองขึ้นระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 330 กรัม;
• น้ำ – 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• เกลือ – 5 กรัม;
• ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง – 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง, ทำกรวย, ใส่ยีสต์ลงไป
2. เติมน้ำมันและน้ำในส่วนเล็ก ๆ พับขอบแป้งลงตรงกลางแป้งควรเป็นก้อนเติมเกลือ
3. นวดประมาณ 10 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในภาชนะที่สะอาดและกันอากาศเข้าได้และมีฝาปิด แล้ววางบนชั้นวางในตู้เย็น
5. เมื่อสร้างเปลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แผ่แป้งพิซซ่าบาง ๆ นี้ออก แต่ให้ยืดออก
6. ขอแนะนำให้ใช้การเตรียมการภายใน 24 ชั่วโมง

สูตรพิซซ่า

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์

1กก. 600ก

3 ชั่วโมง

275 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร พิซซ่าที่อร่อยที่สุดคือโฮมเมด และการเตรียมแป้งก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย! นานาสูตรอาหาร อัศจรรย์:แป้งพิซซ่าสามารถเป็นยีสต์ได้ และนวดโดยไม่ต้องใส่เชื้อบนนม น้ำ kefir

และวันนี้เราจะได้รู้กันสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์อย่างรวดเร็ว - ด้วยแป้งนี้ พิซซ่าของคุณจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าด่วนพร้อมยีสต์

เครื่องใช้ในครัว: ภาชนะนวด ไม้พาย ชามสำหรับพิสูจน์แป้ง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• แป้งจะนวดได้ดีกว่าและยืดหยุ่นได้ถ้าคุณใช้แป้งเกรดสูง เป็นแป้งประเภทนี้ที่จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแป้งที่ดีได้
• เมื่อเลือกยีสต์อัดในร้านต้องคำนึงถึงวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ด้วย ยิ่งยีสต์สดมากเท่าไรก็ยิ่งดีและเร็วขึ้นเท่านั้น
• พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แน่นอนว่าเมื่อเตรียมแป้งเราจะใช้น้ำมันมะกอก เป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีประโยชน์มากต่อการย่อยอาหาร ดูดซึมได้ดี ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเร่งการเผาผลาญ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะใช้กับแป้งได้ น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงขายในแก้วภาชนะที่มีสีเข้มเล็กน้อยเนื่องจากกลัวแสงแดดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันจะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของมัน

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก

นวดแป้ง

ขั้นตอนที่สอง

พักแป้ง.

ดูความซับซ้อนทั้งหมดของการนวดแป้งพิซซ่าในวิดีโอสั้น ๆ

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่า!

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าที่ไม่มีแป้ง แป้งพิซซ่าแท้ตามสูตรจากช่อง Family Kitchen วิธีเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ แป้งโฮมเมดสำหรับซุปเปอร์พิซซ่า จากปริมาณที่ระบุในวิดีโอจะได้แป้งสำเร็จรูปประมาณ 1 กิโลกรัม 600 กรัม
เรากำลังรอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณ http://vk.com/familykuhnya

อินสตาแกรม: http://instagram.com/familykuhnya

สูตรอาหารจากแป้งทั้งหมด - ครัวสำหรับครอบครัว https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

เว็บไซต์ของเรา ครัวครอบครัว http://familykuhnya.com/

ช่องใหม่ของเรา! ครอบครัวสุขสันต์ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

• ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นกว่าเล็กน้อย นี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งไม่ควรฟู
• คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ หากต้องการนวดแป้งพิซซ่าตามสูตรด้วยยีสต์แห้งให้ใช้ 4-5 กรัมใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลือในปริมาณเท่ากัน ยีสต์แห้งจะต้องละลายในน้ำในลักษณะเดียวกัน
• โดยทั่วไป หากคุณใช้ยีสต์แห้งได้ดีกว่า และใช้ยีสต์อัดในสูตร คุณก็รู้ว่าคุณต้องการยีสต์แห้งกดน้อยกว่า 3 เท่า
• แป้งที่เหลือสามารถแช่แข็งได้ เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำพิซซ่า เพียงแค่ละลายน้ำแข็งและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นใหม่
• มีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมแป้ง แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจมันไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเร็วอีกด้วย
• บางคนชอบแป้งที่ฟูและมีนักชิมที่ไส้พิซซ่าเป็นหลัก พวกเขาจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน
• ไม่อยากนวดแป้งเหรอ? เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่สามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ ลองดูสิ
• มันจะบางและยืดหยุ่น

แป้งพิซซ่ายีสต์กับยีสต์แห้ง

• เวลาทำอาหาร: ใช้เวลานวด 25 นาที และ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
• ทดสอบผลลัพธ์: 600 ก.
• เครื่องใช้ในครัว:

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะ
2. ผสมกับเกลือ ยีสต์ และน้ำตาล
3. ต้มน้ำเล็กน้อยก็ควรจะอุ่น (ประมาณ 30°-32°)
4. เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำ
5. เติมน้ำและน้ำมันลงในส่วนผสมของแป้ง น้ำตาล และยีสต์
6. เปลี่ยนแป้ง
7. ไม่ควรฟูเกินไป แต่ยืดหยุ่นได้
8. วางไว้ในภาชนะที่สะอาดประมาณหนึ่งชั่วโมงปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
9. ช่วงนี้ควรเพิ่มขนาดประมาณ 2 เท่า
10. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ ม้วนออกแล้วเตรียมพิซซ่า
11. ของเหลือควรแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์กับนม

• เวลาทำอาหาร: ใช้เวลานวด 25 นาที และ 1 ชั่วโมง 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
• ทดสอบผลลัพธ์: 800 ก
• เครื่องใช้ในครัว: ภาชนะนวด ไม้พาย ตะแกรง ชามสำหรับพิสูจน์แป้ง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะผสม
   
   
2. สร้างหลุมในนั้นแล้วเติมเกลือ ยีสต์แห้ง และน้ำตาลลงไป
   
   
3. คน.
4. เพิ่มนมและคนแป้งเล็กน้อย
   
   
5. จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำ
6. นวดแป้งก่อนในภาชนะ จากนั้นเมื่อแป้งทั้งหมดเข้ากันเป็นก้อนแล้วจึงย้ายลงบนโต๊ะ
   
   
7. ขณะนวด ให้เติมแป้งลงไปจนกระทั่งแป้งไม่ติดมือและยืดหยุ่นได้
8. ดูปริมาณแป้งที่จะเติม ควรใช้ไม่เกิน 50 กรัม
9. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดและทาน้ำมันไว้
   
   
10. คลุมด้วยผ้าสะอาดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
    
    
11. นวดแป้งประมาณ 7-10 นาที และทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
    
    
12. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน พักไว้ 1/4 ชั่วโมง แล้วจึงปั้นเปลือกพิซซ่าได้
    
    

วิดีโอสูตรแป้ง

ดูวิดีโอสั้นสำหรับรายละเอียดทั้งหมดของการนวดแป้งพิซซ่ากับนม

แป้งยีสต์อร่อยสำหรับพิซซ่า สูตรการทำแป้งบางหรือฟู

วัตถุดิบ:
500 กรัม — แป้งสาลีอบระดับพรีเมี่ยม
150 มล. — น้ำต้มสุก 25-35°C;
150 มล. — นมวัว 25-35°C (สามารถใช้น้ำแทนได้)
1 ช้อนชา (3-4 กรัม) - ยีสต์แห้ง
2 ช้อนชา — น้ำตาลทราย;
1 ช้อนชา — เกลือป่นละเอียด (“พิเศษ”);
1-2 ช้อนโต๊ะ — น้ำมันมะกอก
นอกจากนี้สำหรับปัดฝุ่นโต๊ะ ~ 50 ก. แป้ง.
—
เราตัดสินใจทำแป้งพิซซ่า แต่ปัญหาหรืออุปสรรค์ทั่วไปคือมีหลายสูตร แต่จะเลือกสูตรไหน และวิธีการเตรียมแป้งพิซซ่า (???) ฉันจะบอกคุณทันทีโดยสุจริตและไม่มีการพูดเกินจริงสูตรนี้ไม่ใช่สูตรสำหรับพิซซ่าเนเปิลส์อิตาเลียนคลาสสิกเพราะสูตรสำหรับแป้งพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกประกอบด้วยยีสต์น้ำแป้งและเกลือ แต่จะใช้เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมด อย่างน้อย 6 ชั่วโมง และตามกฎแล้ว ทุกคนต้องการเตรียมแป้งง่ายๆ อย่างรวดเร็วและอร่อย และมีส่วนผสมน้อยลงที่ต้องมี :) ด้วยเหตุนี้จึงต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ลงในแป้ง ในรูปของนม และน้ำตาลเพื่อสร้างรูปแบบรสชาติในแป้งขึ้นมาใหม่ภายในสองสามชั่วโมงหรือเร็วกว่านั้นเพื่อไม่ให้รอ 6 ชั่วโมง
ดังนั้น หากคุณต้องการทำแป้งพิซซ่ายีสต์ที่บ้าน โดยใช้สูตรวิดีโอนี้ คุณจะได้รับแป้ง 3 ส่วนสำหรับพิซซ่าบางๆ ขนาด 30 ซม. 3 ชิ้น หรือแป้ง 2 ส่วนสำหรับพิซซ่าฟูฟ่อง

รสชาติของพิซซ่าขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ทำฐานเป็นหลัก สิ่งสำคัญมากคือเค้กต้องมีความโปร่งปานกลาง กรอบเล็กน้อย และอบได้ดี พิซซ่าที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะนั้นทำจากแป้งที่ไม่ได้นวดด้วยยีสต์สด แต่ใช้ยีสต์แห้ง

ข้อดีหลักของการใช้ยีสต์ประเภทนี้คือปัจจัยดังต่อไปนี้:

ความเป็นไปได้ในการเก็บรักษายีสต์แห้งในระยะยาว

ใช้งานง่าย;

“การงอก” ของการทดสอบ 100%;

ความกะทัดรัด

นอกจากนี้ยังมีสูตรแป้งพิเศษสำหรับพิซซ่าแสนอร่อยที่ทำจากยีสต์แห้งซึ่งทำซ้ำได้ง่ายแม้สำหรับผู้ที่ไม่ "เป็นมิตร" กับแป้งยีสต์เป็นพิเศษ พิซซ่ากลายเป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง: ปิ้ง, นุ่ม, พร้อมกลิ่นหอมของขนมปังร้อนที่เพิ่งอบ คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สำหรับฐานนี้ - ตั้งแต่ที่ง่ายที่สุด (มะเขือเทศ, ชีส, สมุนไพร) ไปจนถึงชั้นที่ซับซ้อน (ชีส, มะเขือเทศ, เห็ดตุ๋น, แฮม, มะกอก, ชีส, ไข่, เบคอน, ชีส) นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่แป้งใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาที สูตรนี้จึงสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลและช่วยเหลือในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

ดังนั้นเราจะต้อง:

เกลือ (หนึ่งในสี่ช้อนชา);

น้ำตาล (ช้อนชา);

แป้ง (สองแก้ว);

น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ);

น้ำอุ่น (3/4 ถ้วย)

ยีสต์แห้ง (ช้อนชา)

ใช้น้ำต้มที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับยีสต์แห้ง จากนั้นผสมแป้งและน้ำอย่างระมัดระวัง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้

เมื่อแป้งเริ่มหนาแล้ว ให้นวดต่อด้วยมือ (ไม่นาน - 5-7 นาที) มันควรจะค่อนข้างเหนียว คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่ที่อบอุ่นมาก (แต่ไม่ร้อน) สิบห้านาทีนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมไส้ได้

หลังจากเวลานี้ ให้ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์แล้ววางแป้งที่รีดเป็นแพนเค้กบาง ๆ หล่อลื่นฐานด้วยซอสและกระจายไส้ให้เท่ากัน อบพิซซ่าจนเสร็จ

เคล็ดลับการทำแป้งพิซซ่าด้วยยีสต์แห้ง

สิ่งสำคัญมากคืออย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุในสูตร ในตอนแรกแป้งอาจจะเหนียวเกินไป แต่เมื่อเพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนไปและจะใช้งานได้ง่ายขึ้น

เครื่องผสมแบบธรรมดาช่วยลดเวลาในการเตรียมแป้งได้อย่างมาก โดยสามารถผสมแป้งและน้ำได้อย่างดีเยี่ยม

แป้งจะอร่อยมากขึ้นหากคุณใช้แป้งพรีเมี่ยมและแป้งสาลีดูรัมในปริมาณเท่ากันในการเตรียม

เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที กำลังไฟไม่ควรเกิน 160 W.

ในเตาอบทั่วไป แป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมากเช่นกัน: คุณต้องอุ่นเตาอบอย่างทั่วถึงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นปิดเครื่องแล้วใส่แป้งเข้าไปข้างในเป็นเวลา 15 นาที

ก่อนอบพิซซ่า อย่าลืมเปิดเตาอบก่อน