มันอร่อยที่จะปรุงไก่ pilaf Pilaf กับไก่ที่บ้าน

เข้ามาไม่ต้องอาย - ฉันดีใจที่ทุกคน แต่คุณสนใจคำถาม: ไม่ใช่แค่ pilaf แต่อร่อยและร่วน - สูตรที่ฉันเสนอนั้นเป็นสากลเพราะคุณสามารถปรุง pilaf กับมันได้อย่างง่ายดาย ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อ แต่ยังมีเห็ด และไม่จำเป็นต้องอยู่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย

การพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่ออธิบายทุกอย่างให้คุณฟังสั้น ๆ

ตามที่คุณเข้าใจแล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์สำหรับ pilaf ได้แม้กระทั่งเนื้อวัวหรือ ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารกับคุณด้วยไก่ แต่อย่างหนึ่ง ฉันจะทำมัน

ตอนนี้มาจัดการกับข้าว ผมจะปรุงด้วยการนึ่งเพราะไม่ต้องล้างและแช่ หากคุณมีข้าวธรรมดา คุณต้องล้างให้สะอาดหลายครั้งแล้วแช่ในน้ำเย็นและน้ำเกลืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รสชาติของ pilaf ไม่เพียงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวหอมและแครอทด้วย ดังนั้นยิ่งพิลาฟกับไก่มีรสชาติดีเท่าไหร่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

คุณสามารถใส่เครื่องปรุงรสที่คุณคุ้นเคย แต่ฉันแนะนำ

ตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย

สำหรับไก่ pilaf เตรียม:

• ไก่ 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• แครอทเดียวกันนั้นใหญ่กว่า
• กระเทียมทั้งหัว (เพิ่มเติม);
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส.

ทำอาหาร pilaf กับไก่

ตั้งกระทะใส่น้ำมันทั้งหมดให้ร้อน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดไก่ด้วยไฟแรงหลังจากนั้นคุณสามารถลดไฟได้

ใส่หัวหอม

ย่างมัน

ดาวน์โหลดแครอท จะดีกว่าถ้าคุณหั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาว ทอดแครอทจนน้ำมันเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม ทั้งหมดนี้ทำได้โดยเปิดฝา

ตอนนี้เกลือและปรุงรส

โรยข้าวให้ทั่วพื้นผิว ตอนนี้เราทำให้ไฟสูงสุด

เราใช้น้ำเย็นเท 2.5 ถ้วย เรากำลังรอให้เดือด - ตอนนี้ลดไฟให้น้อยที่สุดปิดฝา ทุกคน เตรียมตัวให้พร้อม

ในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถถอดฝาออกเพื่อควบคุมปริมาณน้ำได้ แต่อย่าผสมเนื้อหาทั้งหมดไม่ว่าในกรณีใด

ทันทีที่น้ำหายไปจากพื้นผิว เช่น ข้าวดูดซับ คุณสามารถใส่กระเทียมได้ ผมเอากระเทียมมากกว่าหนึ่งหัว ได้ประมาณ 15 กลีบ ไม่เล็กทีเดียว จิ้มลงไปในข้าวแล้วเกลี่ยให้เรียบ

และเมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมด pilaf ไก่ก็จะพร้อม สามารถผสม สูตรไม่ยากเลย

ตอนนี้คุณรู้แน่นอน วิธีทำพิลาฟไก่แต่ก็ยังอร่อยและร่วน

ดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย.

วันนี้ฉันซื้อมะเขือยาวในร้านพรุ่งนี้ฉันจะปรุง อย่าพลาดสูตรใหม่ๆ

ป.ล.คุณเข้าใจทุกอย่างหรือไม่? คุณสามารถถามคำถามของคุณในความคิดเห็น ฉันจะตอบด้วยความยินดี ฉันจะไม่ปฏิเสธหากคุณเสนอตัวเลือกและคุณสมบัติของวิธีการปรุง pilaf ขอให้โชคดีกับคุณ

Pilaf เป็นผู้เฒ่าแห่งอาหารตะวันออก! สำหรับฉันแล้วไม่มีงานฉลองงานเดียวในตะวันออกหากไม่มีอาหารจานเด็ดนี้! ฉันได้บอกไปแล้วว่าเราทำอาหารอย่างไร ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันทำอย่างไร pilaf ที่บ้านบนเตา.

ในตุรกีพวกเขากล่าวว่ามี pilaf หลายประเภทเช่นเดียวกับเมืองต่างๆในภาคตะวันออก และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ไม่มีสูตร pilaf ที่ "ถูกต้อง" ในหมู่บ้านอุซเบกแต่ละแห่ง พวกเขาทำอาหารตามสูตรของตนเอง ซึ่งเป็นสูตรที่ถูกต้องเท่านั้น ฉันจะปรุง pilaf "russified" ของฉันเองบนเตาธรรมดา มันไม่อ้วนเท่า pilaf เนื้อแกะ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและมีกลิ่นหอม นี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่ลูกสาวของฉันกินจนหมด (แน่นอนว่านอกจากหัวหอมจะมองเห็นได้)

ในการปรุงอาหาร pilaf ไก่ที่บ้านคุณจะต้อง:

เนื้อไก่ - 800 กรัม

แครอท - 800 กรัม

หัวหอม - 1 กก.

ข้าว - 600 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

กระเทียม - 1 หัว;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบมาสำหรับหม้อขนาด 5 ลิตร

สูตรสำหรับทำ pilaf ไก่ที่บ้าน:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆควรใช้เนื้อแดงดีกว่าเพราะเนื้อขาวไม่ติดมันและพิลาฟอาจกลายเป็นเนื้อแห้งได้ ฉันไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน แต่ pilaf เป็นอาหารที่มีไขมันค่อนข้างมาก (โดยเฉพาะจากเนื้อแกะ) และดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีไขมันเลย

2. หั่นแครอทเป็นเส้นยาวแซ่บซี้ด! ไม่จำเป็นต้องขูดแครอทมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่ใช่ pilaf แต่เป็นโจ๊ก ใช่แล้วแครอทหั่นเป็นเส้นในจานที่ทำเสร็จแล้วจะดูกลมกลืนกันมากและตกแต่งจานของเราด้วยรูปลักษณ์เดียว!

3. ตัดหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง: คุณสามารถทำได้อย่างประณีต แต่คุณก็สามารถใหญ่ได้เช่นกัน ฉันชอบวิธีนี้มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวหอมจะเดือดในกระบวนการปรุงอาหารและจะไม่ปรากฏให้เห็นในจานที่ทำเสร็จแล้ว

4. ทอดไก่ในหม้อในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดบนเตาที่ความร้อนสูงสุด

5. ใส่หัวหอมลงในไก่

6. แล้วก็แครอทกลายเป็นหม้อเกือบเต็ม! อะหือ จะเติมข้าวไปถึงไหน??? ไม่ต้องกังวลผักจะลดขนาดลง (ต้ม) และทุกอย่างจะดี

7. เกลือและเพิ่มเครื่องเทศฉันใช้เครื่องเทศต่อไปนี้สำหรับ pilaf: zira, barberry สีดำ, ขมิ้น, แกง, ซูแมค การหาเครื่องเทศสำหรับ pilaf ในยุคของเรานั้นไม่ใช่ปัญหา - คุณสามารถพบแขกจากอดีตสาธารณรัฐทางใต้ของประเทศของเราที่ขายเครื่องเทศตามน้ำหนักในตลาดใด ๆ เคี่ยวเนื้อกับผักประมาณ 30-40 นาที หัวหอมควรละลายจริงและแครอทควรนิ่ม

8. ใส่ข้าวที่ล้างด้วยน้ำเย็น 5-6 ครั้ง ฉันล้างข้าวในระดับที่น้ำยังคงใสหลังจากล้าง โดยทั่วไปแล้วเหมือนกับว่าฉันจะต้ม เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมข้าวเล็กน้อย 1-2 มิลลิเมตร ใส่กลีบกระเทียมลงไปในข้าวเท่าๆ กัน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ

• ประการแรก คุณอาจอ่านเจอว่าควรแช่ข้าวประมาณ 15-20 นาทีก่อนหุง แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้ ยังไงก็หุงได้เร็วพออยู่ดี
• ประการที่สอง คุณอาจเคยได้ยินหรืออ่านกฎที่ว่าให้เติมข้าว 2 นิ้วลงในน้ำ หากคุณเทน้ำมากข้าวจะกลายเป็นข้าวต้มเหมือนโจ๊ก และชอบให้ข้าวออกร่วน “ข้าวต่อข้าว”

9. ปิดหม้อด้วยฝาไม่กี่นาทีหลังจากเดือด ปิดเตาและ ปิดฝาหม้อน้ำสิ่งที่อบอุ่น - ผ้าเช็ดตัวผ้าห่มผืนเล็ก และ ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที.

10. ไก่ pilaf พร้อมแล้ว!

อร่อย!

สลัดผักสดต่างๆ เข้ากันได้ดีกับพิลาฟ แต่คุณสามารถเปิดขวดถั่วเขียวบรรจุกระป๋องแล้วใส่ pilaf 1-2 ช้อนโต๊ะบนจาน ฉันจึงตกแต่ง

อาหารตะวันออกเป็นที่ชื่นชอบในความหลากหลาย ความสดใสของรสชาติ ความอิ่ม และความสวยงามของอาหาร ขอบคุณเชฟชาวอุซเบกิสถาน เรามีโอกาสเพลิดเพลินกับ pilaf มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ บางส่วนเป็นจานคลาสสิกแบบเรียบง่าย หมวดหมู่นี้รวมถึงสูตรไก่

วิธีการปรุงอาหาร pilaf กับไก่

หม้อต้มแบบดั้งเดิมใช้สำหรับทำอาหาร หากคุณไม่มีจานดังกล่าว คุณสามารถใช้จานก้นลึกและหนาแบบอื่นได้ เป็นที่พึงปรารถนาว่าการเตรียม pilaf ไก่จะดำเนินการในภาชนะเหล็กหล่อซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ การใช้จานบางๆ จะทำให้ข้าวไหม้ตลอดเวลาและเสียความสวยงามไป

การเตรียมอาหาร

ข้าวพันธุ์ร่วนสีขาวเหมาะสำหรับ pilaf (เช่นเมล็ดยาวนึ่ง) อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนใช้ธัญพืชสีน้ำตาลและแม้แต่ซีเรียลอื่น ๆ เช่น bulgur ข้าวบาร์เลย์มุกและอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารอุซเบก ก่อนหน้านี้ส่วนประกอบหลักจะถูกแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 40-50 นาที ในการทำให้เมล็ดข้าวร่วนต้องคำนึงถึงกฎหลายข้อ:

• ควรล้างธัญพืชหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
• ข้าวที่สะอาดจะแห้งด้วยผ้าสะอาด
• หลังจากนี้ธัญพืชสามารถทอดในกระทะได้เล็กน้อย

คุณต้องเลือกไก่สำหรับจานที่ไม่อ้วนเกินไป เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไก่ต้มซึ่งเนื้อจะสุกเร็วและฉ่ำ ชิ้นส่วนไก่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ขา, อก, หัวใจ, เนื้อ, ปีก pilaf ที่ผิดปกติประหยัดและอร่อยได้มาจากท้องไก่ เมื่อใช้ชิ้นส่วนทั้งหมดของนก พวกมันจะถูกวางไว้บนข้าวในหม้อ และเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหารเนื้อจะถูกล้างให้สะอาดจากเศษเลือด

สูตรอาหาร

จานข้าวผักและเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆเรียกว่า pilaf มีการเตรียมการที่หลากหลาย: อาเซอร์ไบจัน, อุซเบก, ทาจิกิสถาน, เติร์กเมนิสถานและอื่น ๆ ในทุกสูตรไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ประเภทไหน ข้าวก็เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ เทคโนโลยีในการเตรียม pilaf กับไก่นั้นไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม (โดยเพิ่มเนื้อแกะ) ยกเว้นว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าในการทอดไก่

ในกระทะ

หากครอบครัวของคุณรักพิลาฟและไม่มีเวลาทำอาหารแบบคลาสสิก สูตรไก่จะเป็นทางเลือกที่ดีในการประหยัดเวลาในการทำอาหาร ควรเตรียมข้าวล่วงหน้าโดยแช่ในน้ำอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง และควรข้ามคืน ในตอนเช้าซีเรียลจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะป้องกันไม่ให้ธัญพืชเกาะติดกันในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ (ตามรสนิยมของคุณ: ขมิ้น, ยี่หร่า, กระเทียม, barberry, ในชุด);
• แครอทหนุ่มขนาดใหญ่
• เนื้อหรือส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก - 0.5 กก.
• ข้าว (ควรนึ่ง) - 0.2 กก.
• น้ำมันสำหรับทอด;
• กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรทอดไก่ในกระทะด้วยไฟแรง (5 นาทีในแต่ละด้าน)
2. ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้เตรียมแครอทและหัวหอมด้วยการปอกเปลือกและสับ
3. ลดไฟใส่ผักและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณต้องใส่เมล็ดข้าวลงในชามแล้วเทน้ำ 2 ถ้วยตวง
5. ปิดฝาให้แน่น เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ของเหลวควรระเหย) โดยไม่ต้องเปิดฝา

ในหม้อ

ผู้ที่ชื่นชอบ pilaf มีความเห็นว่าอาหารที่ปรุงในหม้อมีรสชาติดีกว่า หากคุณมีโอกาส ทำข้าวกับไก่ในอาหารแบบดั้งเดิม: เวลาและความพยายามของคุณจะใช้เวลาอย่างคุ้มค่า ข้าวเมล็ดยาวนั้นดีที่สุด และสามารถนำชิ้นส่วนไก่ใดๆ ก็ได้ รวมถึงปีก น่อง และน่อง วิธีการปรุงอาหาร pilaf ไก่ในหม้อ?

วัตถุดิบ:

• เนย - 7 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ - 0.2 กก.
• หัวกระเทียม
• แครอทลูกใหญ่
• ข้าว groats - มากถึง 250 กรัม
• กระเปาะ;
• zira, ขิงผง, หญ้าฝรั่น, barberry - เล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการใส่หม้อน้ำบนกองไฟซึ่งใส่น้ำมันไว้ข้างใน
2. เมื่อน้ำมันเดือดใส่แครอทและหัวหอมสับลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที เนื้อชิ้นต่างๆ จะถูกวางลงในหม้อต้ม
3. เมื่อไก่มีเปลือกใส่ข้าว
4. คุณต้องต้ม 2 ช้อนโต๊ะแยกกัน น้ำแล้วใส่ลงในจานพร้อมกับเครื่องเทศ
5. ใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิวของข้าววางหัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกไว้ด้านบน จากนั้นปิดฝาให้สนิท
6. pilaf เนื้อไก่แสนอร่อยจะพร้อมหลังจาก 20 นาทีในขณะที่ไม่สามารถเปิดฝาได้และไฟควรจะอ่อน

อุซเบก

อุซเบกเตรียมอาหารเฉพาะกับเนื้อสัตว์และไม่เพียง แต่เนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไก่ได้ด้วย ไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับข้าวแห้งและผัก ส่วนผสมทั้งหมดในกระบวนการตุ๋นจะแลกเปลี่ยนกลิ่น ทำให้เกิดรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ pilaf ที่แท้จริง ในการปรุงอาหารจานอร่อยควรเลือกส่วนที่มีไขมันของไก่เช่นต้นขา ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ Uzbek pilaf กับไก่ซึ่งดูเหมือนในภาพ

วัตถุดิบ:

• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมปรุงรส
• ต้นขา - 0.5 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างต้นขาของคุณ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมในชาม
2. ปรุงรสไก่ใส่หม้อ / กระทะทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลดความเข้มให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อครึ่งชั่วโมง
3. ควรใส่แครอทขูดบนเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. ล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำ เทลงในหม้อ / กระทะ เติม 1 ช้อนชา เครื่องเทศผัด วางกลีบกระเทียม 2 กลีบไว้ด้านบน
5. ต้มน้ำแยกต่างหาก (1.5-2 ช้อนโต๊ะ) เทจานลงไปเพื่อให้ของเหลวอยู่เหนือข้าวเกือบ 1 ซม.
6. เคี่ยวครึ่งชั่วโมงจากนั้นผสมผลิตภัณฑ์และปรุงต่ออีก 30 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับเห็ด

ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเลี้ยงแขกด้วยอาหารจานนี้ - มันมีกลิ่นหอมสวยงามน่าพอใจและอร่อย ในการปรุง pilaf กับไก่ ควรเลือกส่วนของเนื้อที่มีผิวหนัง (เพื่อให้ข้าวออกมาชื้นกว่าไม่แห้ง) คุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้สิ่งสำคัญคือพวกมันสด คุณสามารถให้ความสนุกแก่ pilaf ได้โดยการโรยเนื้อด้วยผงกะหรี่ล่วงหน้า วิธีทำ pilaf กับไก่และเห็ด?

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 0.6 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 0.3 กก.
• เครื่องเทศ;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• ข้าวสวย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเต้านมออกเป็นหลายส่วน
2. ล้างเห็ด, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู, หั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ
3. สับผักที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในภาชนะแยกต่างหาก ทอดไก่ในกระทะที่ว่าง (ในน้ำมันเดียวกัน)
5. กลับผักลงในกระทะ ใส่เมล็ดข้าวที่ล้างแล้ว ผสมอาหาร
6. ใส่กลีบกระเทียมลงในมวลเพิ่มเครื่องเทศ เทน้ำเดือดลงบนจานเพื่อให้สูงกว่าข้าว 1 ซม.
7. ปิดกระทะเคี่ยว pilaf ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
8. ทอดส่วนประกอบของเห็ดและเพิ่มลงในกระทะ หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถลองจานได้

อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้มีเพียง 110 กิโลแคลอรี (ปริมาณที่ระบุต่อ 100 กรัม) สำหรับการปรุงอาหารนักโภชนาการแนะนำให้ใช้ปีกหรืออกไก่ ควรหั่นชิ้นเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น หากคุณเข้าใจกระบวนการทีละขั้นตอน ดูรูป จากนั้นทำพิลาฟอาหารกับไก่จะเป็นเรื่องง่าย

วัตถุดิบ:

• ซีร่า - ½ช้อนชา;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ปีก - 6 ชิ้น;
• ข้าวสวย / ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• กระเปาะ.

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งปีกตามข้อต่อออกเป็นสามส่วน ทอดจนกรอบ จากนั้นใส่ยี่หร่าลงในกระทะและเก็บอาหารไว้อีก 5 นาที
2. จากนั้นใส่แครอทขูด หัวหอมสับละเอียด หัวกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
3. หลังจากผัด 10 นาที ใส่ข้าวกับน้ำ 2 ถ้วยลงในชาม
4. เมื่อของเหลวเดือดให้ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที

ในหม้อหุงช้า

การทำอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัวนั้นง่ายและรวดเร็วกว่ามาก ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควร จำกัด ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน - ข้าว, เครื่องเทศและเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับ pilaf ไก่ในหม้อหุงช้าให้ความสามารถในการเพิ่มผลไม้แห้ง ลูกเกดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเน้นรสชาติของเนื้อทำให้หวานเล็กน้อย วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้ากับไก่?

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• ไก่ - 0.5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 50 กรัม)
2. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงควรถูแครอท
3. หลังจากเปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ" ให้ทาชามด้วยน้ำมันแล้วใส่ไก่ลงไป พิจารณาว่าคุณต้องปรุงเนื้อมากแค่ไหน: ควรทอดไก่เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่ผักสับลงไป
4. หลังจาก 10 นาที ใส่เครื่องปรุงรส เม็ดข้าว กลีบกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ.
5. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้เปลี่ยนอุปกรณ์เป็น "Pilaf" ปิดฝาและอย่าแตะต้องจานจนกว่าจะมีเสียงบี๊บ
6. หลังจากปิด multicooker แล้วให้ทิ้งไว้ 10 นาทีหลังจากนั้นจึงจะกินได้

ในเตาอบ

อาหารแสนอร่อย เตรียมง่าย และอร่อยมากนี้ปรุงด้วยวิธีต่างๆ บางคนชอบทำ pilaf ในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรีต่ำ ผลสำเร็จเนื่องจากไม่จำเป็นต้องทอดอาหารในน้ำมันพืชเป็นเวลานาน แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุง pilaf แสนอร่อยในเตาอบกับไก่ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถใช้ห่าน กระทะหนา หรือเครื่องแก้ว ด้านล่างนี้คือวิธีการปรุง pilaf ในหม้อในเตาอบกับไก่

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• กระเปาะ;
• แครอทหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมทอดประมาณ 1-2 นาที เพิ่มแครอทชิปลงในภาชนะ
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ชิ้นไก่จะถูกเพิ่มลงในผัก ในขณะที่ไฟลดลงเหลือน้อยที่สุด
3. กระทะจะถูกนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่กระเทียมบดลงในส่วนผสม ผสมและโอนเนื้อหาของอาหารลงในหม้อ
4. เพิ่มข้าวล้างพร้อมกับเครื่องปรุงรสลงในจานอบ เติมน้ำครั้งสุดท้าย (ประมาณ 500 มล.) Pilaf ปรุงด้วยเนื้อไก่ประมาณ 45 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัย ​​เครื่องเคียงหรือจานเนื้อจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงบนเตา อาหารจากหม้อนึ่งมีประโยชน์เหนือกว่าอาหารที่ปรุง/ทอดแบบดั้งเดิม อาหารจากเครื่องยังคงความสมบูรณ์ของรสชาติ เนื้อสัมผัส และปริมาณสารที่มีคุณค่าสูงสุด ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายวิธีการปรุง pilaf ในหม้อไอน้ำสองครั้งกับไก่เพื่อให้ออกมาดังรูป

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• เครื่องปรุงรส;
• ไก่ (อก / เนื้อ) - 0.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• หลอดไฟมีขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมก้อนแครอท (ใช้เวลา 10 นาที)
2. ตัดอก / เนื้อเป็นชิ้น ๆ 2x2 ซม. ใส่กระทะปรุงรส
3. เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในหม้อนึ่ง: เนื้อทอด ผัก ข้าวแช่ เทส่วนผสมด้วยน้ำเพื่อให้เกินระดับของผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
4. เปิดอุปกรณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ในอาเซอร์ไบจัน

อาหารแบบดั้งเดิมนี้จัดทำขึ้นในเอเชียโดยผสมผสานรสหวานของผลไม้แห้งและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นจึงควรเลือกเนื้อแกะหรือหมูที่แข็งกว่า พลอฟอาเซอร์ไบจันกับไก่และผลไม้แห้งจะตอบสนองความต้องการของนักชิม สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ข้าวบาสมาติหรือธัญพืชนึ่ง อย่าใส่น้ำมันระหว่างการตุ๋น - ดังนั้นจานจะไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 - 0.6 กก.
• เนื้อไก่ - 2 กก.
• เนย - 120 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ข้าว groats - 0.9 กก.
• กระเปาะสีขาวขนาดใหญ่
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง - 400 กรัม
• หญ้าฝรั่น - 5 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวหลายๆ ครั้ง ใส่น้ำเดือด หุงจนสุกครึ่ง
2. โยนโจ๊กลงในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. แบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาด
4. เจียวหัวหอมครึ่งวงในเนย ใส่เนื้อลงในกระทะ (ไฟควรปานกลาง) ทอดไก่จนสุก
5. ผลไม้แห้งหลังล้างควรแห้งหลังจากแอปริคอตแห้งหั่นเป็นเส้น
6. ทอดลูกเกดกับแอปริคอตแห้งในเนยด้วยไฟอ่อน ๆ กวนผลไม้แห้งตลอดเวลา
7. ผสมไข่ดิบ น้ำปริมาณเล็กน้อย เนยใส เกลือเข้าด้วยกันในชาม ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ/ส้อม เทแป้งที่นี่นวดจนเนียน
8. คลึงแป้งให้บาง
9. ตั้งหม้อให้ร้อนทาด้วยเนย ใส่ชั้นแป้งลงในภาชนะซึ่งทาด้วยเนย (ละลาย)
10. แบ่งข้าวออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน วางครึ่งบนแป้ง
11. ละลายเนยที่เหลือ ผสมกับหญ้าฝรั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกแบ่งครึ่ง เทส่วนหนึ่งลงในหม้อ
12. หลังจากเทข้าวครึ่งหลังลงในภาชนะแล้ว ให้เทน้ำมันที่เหลือโดยมีหญ้าฝรั่นอยู่ด้านบน
13. ปิดหม้อพร้อมฝาตั้งไฟอ่อน วางจานบนเตาจนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากจานจนหมด (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
14. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผลไม้แห้ง ตัดแป้งที่อบออกเป็นส่วน ๆ วางบนข้าวที่แบ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน วางชิ้นไก่และหัวหอมทอดไว้ระหว่างชอร์ตเบรด

เครื่องปรุงรส

แม่บ้านแต่ละคนเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารตามรสนิยมของเธอ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมสำหรับพิลาฟไก่ ผงยี่หร่า ซีรา บาร์เบอร์รี่ และพริกแดงเป็นส่วนผสมหลักสำหรับอาหารอุซเบก ส่วนขมิ้น หญ้าฝรั่น และผักชีเป็นส่วนผสมเสริมในพิลาฟ เพื่อให้ข้าวมีสีสวยให้ใส่เครื่องเทศสีเหลือง (ขมิ้น หญ้าฝรั่น) และแครอทคั่ว

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมสดใสควรใช้เครื่องปรุงรสที่สดใหม่เท่านั้น ดังนั้นควรใช้พริกไทยดำหรือแดงในถั่วและบดด้วยตัวคุณเองในขั้นตอนการเตรียม pilaf ก่อนใส่เครื่องปรุงรส พวกเขาจะรวมกันในภาชนะแห้งแยกต่างหาก แล้วเทลงในจานเท่านั้น ถ้าจะใส่พริกสด ไม่ต้องทุบ แต่ใส่ทั้งเม็ด ดังนั้นความคมของพริกไทยจะถูกกำจัดในระหว่างการอบความร้อนและข้าวจะมีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

วิดีโอ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อก! วันนี้เราจะมาดูวิธีการปรุง pilaf กับไก่ อาหารที่มีสูตรเป็นสากลมาช้านาน เช่นเดียวกับอาหารอุซเบกิสถานอื่น ๆ มันอพยพไปยังรัสเซีย และเป็นที่นิยมชมชอบ

สามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียมากกว่าประเทศในตะวันออก และเราปรุงอาหารด้วยไก่บ่อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์ปีกมีราคาไม่แพงมากและปรุงได้เร็วกว่าที่อื่นมาก

ธัญพืชเลือกตามดุลยพินิจของคุณ เครือข่ายการจัดจำหน่ายของเรานำเสนอข้าวพันธุ์พิเศษจำนวนมาก Mistral, Basmati, Barakat, Devzira และคนอื่นๆ คุณสามารถเลือกได้หลายประเภทและลองที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งเพื่อเลือกประเภทที่คุณจะได้ pilaf ที่อร่อยและร่วนที่สุด แม้ว่าพวกเขาจะดีในแบบของตัวเอง

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมใช้เครื่องเทศต่างๆ อย่าลืมใช้สิ่งพื้นฐานที่สุด เหล่านี้คือสีแดง สีดำ และออลสไปซ์ เช่นเดียวกับซีร่า ขมิ้น และบาร์เบอร์รี่ มันจะดีถ้าเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ใครชอบเผ็ดใส่พริกขี้หนูสักเม็ดหรือสองเม็ด

pilaf ไก่หลวมในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารในจานต่างๆ มีความแตกต่างในตัวเอง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ปรุงอาหารเสมอ และเพื่อให้แขกมีความยินดี ต้องสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยทั้งในหม้อบนกองไฟและที่บ้านในกระทะ

ใครก็ตามที่มีผู้ช่วยในครัวของ Redmond หรือ Polaris หรือ บริษัท อื่น ๆ เธอจะช่วยคุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย จากการทำงานประจำวันของเรา มักเกิดขึ้นบ่อยครั้งจนไม่มีเวลาหรือพลังงานในการปรุงอาหารรสเลิศในตอนเย็น Pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ และงานนี้จะใช้เวลาไม่น้อย

การทำอาหาร:

1. ฉันถลกหนังสัตว์อยู่เสมอ จากนั้นฉันก็ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเล็กกว่าและแครอทเป็นหลอดยาว ล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส

ฉันมีข้าว Devzira คุณจะใช้อย่างอื่นก็ได้

2. ไม่ต้องแช่ แค่ล้างออกให้สะอาด เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและทอดหัวหอมในโหมด "การทอด" จนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่แครอทไก่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป

3. ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมกับไม้พายพลาสติกหรือไม้แล้วทอดต่ออีก 5 นาที เทซีเรียลลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรับระดับให้ดี และติดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ทั่วพื้นผิว และคุณสามารถใช้ทั้งหัวได้ แต่จะต้องถอดและทิ้งไป

4. เรายังคงเทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าว 2 ซม. เราปิดชามและเปิดโปรแกรม "pilaf" เวลาทำอาหาร 1 ชม. นี่จะมากสำหรับจำนวนผลิตภัณฑ์ของเรา ดังนั้นเราจึงสามารถทำธุรกิจของเราได้ในตอนนี้และหลังจากนั้น 30-35 นาที ปิดเครื่อง

ปล่อยให้จานชงต่ออีกครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชี

ทำอาหาร pilaf ไก่บนเตาในหม้อ

หม้อเป็นอาหารจานที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานที่สองซึ่งต้องทอดก่อนแล้วจึงต้มหรือตุ๋น เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม - ถ้าเป็นเพียงผนังหนาและด้านล่าง อาหารกลางวันในนั้นจะเข้มข้นและอร่อยราวกับปรุงด้วยไฟ

พยายามปรุง pilaf กับไก่ในหม้อหรือชามเป็ด คุณจะมั่นใจได้ว่าการปรุงบนเตาที่บ้านจะไม่แย่ไปกว่าการปรุงด้วยไฟจริงบนถนน ทำตามสูตรทีละขั้นตอนของฉันและทำตามสัดส่วนที่ระบุ และคุณจะประสบความสำเร็จ!

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

ซูเปอร์มาร์เก็ตมีข้าวดูรัมให้เลือกมากมาย ฉันเรียกว่า "ดอกมะลิ" แต่คุณสามารถรับอีกอันได้ นอกจากนี้ยังไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกส่วนไหนของซากไก่ ตราบใดที่เนื้อยังสด ควรแช่เย็น ไม่แช่แข็ง

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นแท่งบางๆ ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราวางหม้อบนเตาเทน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงไป เรากำลังรอให้ร้อนพอแล้วเทหัวหอมลงในน้ำมันเดือด

2. เมื่อหัวหอมเป็นสีทองให้วางส่วนของซากลงไปแล้วผสม ทอดต่ออีก 5 นาทีแล้วคุณสามารถส่งแครอทไปที่หม้อ ที่นี่คุณสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศได้แล้ว

ติดกระเทียมระหว่างชิ้นเนื้อตรงกับหัว หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดและโยนด้วยกานพลู ไม่ควรแช่ข้าวเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในภายหลัง

3. ล้างน้ำเพียงไม่กี่ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ เราหลับไปในหม้อไอน้ำและปรับระดับบนพื้นผิว ใช้ช้อน slotted เติมน้ำเดือดพอให้ของเหลวสูงขึ้น 2 ซม.

4. เรารอให้น้ำเริ่มเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝา เราลดไฟให้เล็กที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้จานต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

และในที่สุดคุณสามารถเปิดและผสม pilaf ที่ร่วนและมีกลิ่นหอม แบ่งใส่จานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชี อร่อยสุดจะบรรยาย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพิลาฟไก่ในกระทะ

ในช่องวิดีโอ "การทำอาหารและสูตรอาหารจาก Khrumka" เราได้ดูสูตรอาหารที่น่าสนใจและรวดเร็ว ส่วนประกอบของ zirvak จะถูกทอดก่อนแล้วจึงถ่ายโอนไปยังกระทะ มีการเท Groats เทน้ำและความดีทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นด้วยไฟที่เล็กที่สุดจนสุก

แม้ว่าคุณจะไม่มีหม้อต้ม แต่ก็มีอาหารเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยให้คุณ บางครั้งจานนี้เสริมด้วยมะเขือเทศหรือพริกหยวก และต้องแน่ใจว่ามีผักใบเขียวจำนวนมาก - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โรสแมรี่ สามารถสับผักและเทลงในกระทะหรือรับประทานแยกกัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะ

หากหม้อตุ๋นลึกพอและมีผนังและก้นหนาคุณสามารถทอด zirvak ลงไปแล้วปรุง pilaf กับไก่ได้อย่างสมบูรณ์ คุณจะปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้าหรือแก๊ส - ไม่ว่าในกรณีใด มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม!

แม้กระทะจะเล็กแต่สามารถเสิร์ฟ 2-3 ที่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันมีกระทะจีนสามลิตร

หากจำเป็น ให้ลดปริมาณส่วนผสมตามกระทะของคุณ

ลูกเกดบางครั้งฉันแทนที่ด้วยลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง จานที่มีผลไม้แห้งนี้เรียกในภาษาอุซเบกว่า "dzhudzha" หากคุณยังไม่เคยลองอาหารจานนี้ คุณควรลองอย่างแน่นอน

แล้วเราจะเริ่มต้นที่ไหน? แน่นอนกับการเตรียมไก่ ฉันมีอกไก่ลอกหนังและกระดูกแล้ว ฉันเพิ่งตัดมันเป็นก้อน หัวหอมสับเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่และแครอทเป็นหลอดบาง ๆ ลูกเกดถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน มันไม่คุ้มที่จะแช่ไว้ มันจะมีไอน้ำออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหารอยู่ดี เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ลูกเกดสีขาวหวาน แต่เป็นลูกสีดำ

น้ำมันในกระทะร้อนอยู่แล้ว ไม่ชอบทอดนานๆ ฉันเทผักที่สับแล้วและทันทีที่ผักนิ่มลงฉันก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ตอนนี้ปล่อยให้มันทอดอย่างถูกต้อง

ไม่ทราบเวลาที่แน่นอนในการทอด เมื่อความชื้นระเหยออกและชิ้นส่วนมีสีน้ำตาล คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ทันทีที่ zirvak ผัดพอแล้ว ให้ใส่ลูกเกด เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเกลือลงไป จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ ฉันโยนกระเทียมทั้งหัว คุณสามารถปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกานพลู ในที่สุดข้าวที่ล้างแล้วถูกเทและปรับระดับ

ใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรูแทน เติมของเหลวจนสูงกว่าข้าว 1.5 ซม. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและปิดฝาให้สนิท

ในครึ่งชั่วโมงทุกอย่างก็พร้อม หากคุณลดปริมาณอาหารให้ลดเวลาในการปรุงอาหาร ปิดไฟแล้วผัดข้าวและซีร์วัก ปิดอีกครั้งและปล่อยให้ชงต่ออีก 15-20 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักสดหั่น

วิธีทำ pilaf ไก่แสนอร่อยในเตาอบ

ปรากฎว่าคุณสามารถเสิร์ฟอาหารในหม้อเซรามิกได้อย่างสวยงามและหรูหรา มันดูน่าประทับใจมากและรสชาติ - คุณสามารถกลืนลิ้นได้ และให้ใครบางคนบอกฉันว่า "นี่ไม่ใช่ pilaf แต่เป็นโจ๊ก" ฉันไม่สนใจเลยว่าคุณเรียกศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้ว่าอะไร แต่ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันพอใจมากเมื่อฉันเสิร์ฟหม้อนึ่งที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้

ฉันมีภาชนะที่แตกต่างกัน อีกสองสำหรับ 500 มล. และสองสำหรับ 350 มล. เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดฉันจะกำหนดองค์ประกอบที่เท่าเทียมกันในพวกเขา pilaf กับไก่นั้นไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ สามารถทำได้ในชามขนาดใหญ่ใบเดียว

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• อกไก่ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ใหญ่
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• ข้าวบาสมาติ - 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือเครื่องเทศ
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนูไม่จำเป็น

เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นวงครึ่งบาง และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ตัดเนื้อโดยพลการขึ้นอยู่กับขนาดของจานที่คุณจะปรุง

ก่อนอื่นเราจะทอด zirvak ในกระทะ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ใส่เนื้อลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปคือการเปิดหัวหอมและแครอท ระดับของสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับคุณ ฉันเคี่ยวผักจนนิ่ม

เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศใน zirvak ฉันผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากไฟ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วในหม้อที่เตรียมไว้

เราล้างซีเรียลด้วยน้ำสะอาด เทข้าว 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบ โยนกระเทียมลงไป ได้มากเท่าที่คุณต้องการ หากต้องการให้ใส่พริกป่นเล็กน้อย

มันเปิดออกเนื้อหาในแต่ละหม้อประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันเทน้ำเดือดเพื่อไม่ให้สองเซนติเมตรถึงจุดสูงสุด ฉันปิดฝาและใส่หม้อในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเราจะปรุงอาหารประมาณ 45 นาที หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถดูแลสมาชิกในบ้านที่รู้สึกว้าวุ่นใจจากกลิ่นหอมได้

สูตรไก่อุซเบก pilaf

ฉันได้ดู Ferghana pilaf พร้อมไก่ที่อร่อยและรวดเร็วในช่อง Max Malkiel เขาปรุงอาหารโดยไม่ต้องทอด zirvak ให้เป็นสีแดง ดังนั้นข้าวจึงมีสีขาวและร่วนแม้ว่าเขาจะใส่แครอทจำนวนมากก็ตาม วิธีนี้มีประโยชน์มากที่สุดโดยไม่ต้องทอดแรง

หลังจากความงดงามทั้งหมดนี้ ฉันไม่มีอะไรจะเพิ่ม ฉันบอกลาคุณจนกว่าจะมีการประชุมที่แสนอร่อยครั้งต่อไป และใครที่ชอบสูตรอาหารมาก ๆ คลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์กแล้วแชร์บนเพจของคุณ!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Pilaf เป็นอาหารโบราณที่ทำจากเนื้อสัตว์และข้าว เนื้อสัตว์ที่ใช้มักจะเป็นเนื้อแกะ แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะซื้อเนื้อแกะคุณภาพสูงและมีคุณภาพ ดังนั้นผู้คนจึงแทนที่มันด้วยอะไรก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และแม้แต่เรียนรู้วิธีการปรุง pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์เลย

ฉันแน่ใจว่ามีนักวิจารณ์หลายคนที่มีความคิดเห็น: "นี่ไม่ใช่ pilaf แต่เป็นโจ๊ก" และฉันจะไม่โต้เถียงกับพวกเขา ใช้ส่วนผสม คำแนะนำ และเทคโนโลยีการหุงที่ถูกต้อง คุณจะได้ข้าวที่นุ่ม หอม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ และไม่สำคัญว่าคุณจะเรียกว่าอะไรเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ และ pilaf กับอกไก่ปรุงในหม้อต้มหายไปจากจานอย่างรวดเร็วระหว่างโต๊ะอาหารเย็น - ทั้งหมดนี้เป็นหลักฐาน ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง!

ในการปรุงอาหาร pilaf ด้วยเนื้อไก่คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่มีความร้อนดีและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งแสง จะใช้เวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง

ตักหัวหอมเข้ามาใกล้ตรงกลางด้วยช้อนแล้ววางเนื้อ คุณต้องกระจายมันไปตามผนังของหม้อโดยกระจายให้เท่า ๆ กันเพื่อให้เนื้ออุ่นขึ้น และอย่าแตะเลยเป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ผสมเนื้อกับหัวหอม

เทเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

วางแครอท ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดหั่นเป็นเส้นใหญ่

เทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา ปล่อยให้เดือดและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ซาวข้าวด้วยน้ำไหลจนน้ำใส เมื่อ zirvak (ทุกอย่างที่ไม่มีข้าว) สุกแล้ว ให้เปิดไฟให้สูงแล้วเกลี่ยข้าวเป็นชั้นๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำต้มเพื่อให้ครอบคลุมข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. pilaf ควรต้มอย่างเงียบ ๆ และสม่ำเสมอ เมื่อน้ำระเหยคุณต้องลองข้าวควรพร้อม 80-85 เปอร์เซ็นต์นั่นคือกระด้างเล็กน้อย หากข้าวยังแข็งอยู่ คุณต้องเติมน้ำและให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

รวบรวมข้าวในสไลด์กดเล็กน้อยใส่กระเทียมปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เดือดปุด ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ผสม pilaf ที่เสร็จแล้วกับอกไก่เบา ๆ วางบนจานในสไลด์แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก