ห้องเก็บไวน์ ห้องเก็บไวน์

ผู้ชื่นชอบไวน์ที่แท้จริงทราบดีว่าการจัดเก็บเครื่องดื่มที่มีแสงแดดจ้าในสภาพบ้านทั่วไป (ในตู้ครัว ตู้เย็น บนชั้นวางแบบเปิด) เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ตรงกันข้าม เขาต้องการห้องแยกต่างหากพร้อมอุปกรณ์พิเศษ

เจ้าของอพาร์ทเมนท์สามารถจัดหาห้องเก็บไวน์ขนาดเล็กได้เท่านั้น แต่ในบ้านส่วนตัวเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ห้องใต้ดินทั้งหมด (ห้องใต้ดิน) ได้อย่างปลอดภัย แน่นอนว่านักสะสมจะต้องทำงานหนักเพื่อสร้างการออกแบบห้องเก็บไวน์ที่ "ถูกต้อง" แต่ผลที่ได้จะนำมาซึ่งความสุขเป็นเวลาหลายปี

เงื่อนไขพิเศษสำหรับการออกแบบการจัดเก็บ

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่แปลกมาก สภาพการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เสียไปหรือแม้กระทั่งนำไปสู่การเน่าเสีย ด้วยเหตุนี้จึงต้องคำนึงถึงหลายแง่มุมแม้ในขั้นตอนการวางแผนพื้นที่จัดเก็บ

อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่สูงเกินไป ต่ำเกินไป เช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน ส่งผลเสียต่อลักษณะคุณภาพของเครื่องดื่ม การสั่นสะเทือนทำให้สูญเสียความยืดหยุ่นของจุกไม้ก๊อกซึ่งเป็นผลมาจากการที่ออกซิเจนเข้าสู่ขวดและการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สามารถย้อนกลับได้เกิดขึ้น (การหมัก, การเปรี้ยว) เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ห้องใต้ดินควรรักษาโหมดเดิมไว้เสมอ

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไวน์คือ + 10-12 องศาเซลเซียส ไม่แนะนำให้จัดเตรียมที่จัดเก็บใกล้ห้องหม้อไอน้ำ แต่ให้วางเครื่องทำความร้อนไว้ในห้อง

ความชื้น. เมื่อออกแบบภายในห้องเก็บไวน์ ควรพิจารณาตัวบ่งชี้ความชื้น ไม่ควรเกิน 60% -75% มิฉะนั้นอาจเกิดเชื้อราในห้อง ความชื้นต่ำยังเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เนื่องจากอากาศแห้งทำให้จุกก๊อกแห้งและเนื้อหาของขวดออกซิไดซ์

เครื่องปรับอากาศทั่วไปไม่เหมาะสำหรับการรักษาระดับความชื้นที่เหมาะสม สำหรับห้องใต้ดินจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ - ระบบแยกหรือระบบปรับอากาศแบบรวมศูนย์ (ดูรูปด้านล่าง)

การระบายอากาศ. ระบบระบายอากาศมีความสำคัญมากสำหรับห้องเก็บไวน์ ช่วยป้องกันกลิ่นเหม็นในห้องและการซึมเข้าไปในภาชนะซึ่งช่วยปกป้องเนื้อหาจากรสนิยมแปลกปลอม เมื่อทำการติดตั้งโครงสร้างการจ่ายและไอเสีย จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการกระจายลมทั่วทั้งห้องอย่างสม่ำเสมอ

แสงสว่าง ไวน์ไม่ชอบแสงแดดโดยตรงและแสงจ้า ดังนั้นในห้องใต้ดินจึงควรจัดระบบแสงประดิษฐ์พร้อมการปรับความสว่าง แทนที่จะใช้หลอดไส้ ควรใช้รุ่นฮาโลเจน, LED หรือหลอดฟลูออเรสเซนต์ พวกเขาไม่ร้อนในอากาศ ไม่เหมือนโคมไฟทั่วไป

การตกแต่งภายในห้องเก็บไวน์

การตกแต่งเสร็จสิ้นมีบทบาทสำคัญในการจัดเก็บไวน์ที่บ้าน สิ่งที่ถือเป็นบรรทัดฐานในการออกแบบอาคารพักอาศัย (เช่น การติดวอลล์เปเปอร์หรือการวาง drywall) ในห้องใต้ดินนั้นไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์

เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ ขอแนะนำให้ตกแต่งพื้นผิวด้วยวัสดุ เช่น หิน (ควรเป็นหินปูน) หรืออิฐ พวกเขามีค่าการนำความร้อนต่ำและสามารถดูดซับแรงสั่นสะเทือนซึ่งส่งผลเสียต่อรสชาติของเครื่องดื่ม

มักใช้ไม้ธรรมชาติ (โอ๊ค เถ้า เมเปิ้ล) ตกแต่งผนังและเพดาน แต่ต้นไม้หลายชนิดที่มีเรซินไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บไวน์ เนื่องจากต้นไม้สามารถเจาะเข้าไปในภาชนะและบิดเบือนกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้ ภาพถ่ายการออกแบบห้องเก็บไวน์แสดงให้เห็นว่าผนังไม้ดูกลมกลืนกันเพียงใด

พื้นสามารถปูด้วยกรวดละเอียดเหมือนในสมัยก่อน หรือเลือกใช้พื้นผิวที่ทันสมัยกว่า เช่น พื้นคอนกรีตปูด้วยกระเบื้องปูพื้น หินอ่อน หรือไวนิล

เฟอร์นิเจอร์สำหรับเก็บไวน์และอื่นๆ

ขวดไวน์ต้องเก็บไว้ในแนวนอนเพื่อไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้ง นอกจากนี้ การจัดวางคอลเลกชั่นเพื่อให้ค้นหาอินสแตนซ์ที่เหมาะสมได้ง่ายจึงเป็นสิ่งสำคัญโดยไม่รบกวนความสามารถอื่นๆ ชั้นวางเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับห้องเก็บไวน์ มักทำจากไม้โลหะหรือหินปูน โครงสร้างหินปูนรักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่รวมลักษณะของเชื้อรา

ชั้นวางโมดูลาร์ที่ใช้งานง่ายมาก หนึ่งโมดูลสามารถรองรับขวดโหลได้หลายสิบขวด นอกจากนี้ยังจัดกลุ่มได้อย่างง่ายดายด้วยโมดูลอื่น ๆ เมื่อคอลเลกชันขยาย (ดูรูปด้านล่าง)

นอกจากชั้นวางแล้ว ภายในห้องเก็บไวน์ยังสามารถติดตั้งที่ยึดโลหะแบบพิเศษได้อีกด้วย พวกเขาจะติดตั้งในแนวตั้งกับผนังและยึดคอของภาชนะ

สะดวกในการใช้งานไม่น้อยไปกว่าชั้นวางไม้ที่มีช่องกลม

ตู้เก็บไวน์เป็นทางออกที่ดีสำหรับห้องใต้ดินขนาดเล็ก มีตู้รุ่นอุณหภูมิเดียวและหลายอุณหภูมิ อดีตรักษาระบอบอุณหภูมิเดียวกันซึ่งก่อให้เกิดการสุกของไวน์ ส่วนที่สองประกอบด้วยส่วนอุณหภูมิหลายส่วนซึ่งช่วยให้คุณเก็บไวน์ประเภทต่างๆ

สุดท้าย หากมีพื้นที่เพียงพอ ก็สามารถตั้งพื้นที่ชิมในห้องใต้ดินได้ หากต้องการรับแขกและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีแดด การจัดโต๊ะและเก้าอี้หลายตัว (หรือเก้าอี้เท้าแขน) ก็เพียงพอแล้ว

สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บไวน์คือห้องเก็บไวน์ที่มีอุปกรณ์พิเศษ มีเพียงเขาเท่านั้นที่สามารถให้อุณหภูมิความชื้นแสงที่จำเป็นได้ด้วยการที่เครื่องดื่มชั้นสูงยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถสร้างห้องเก็บไวน์ในบ้านส่วนตัวได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ความลับทั้งหมดของการก่อสร้าง

การเลือกสถานที่ที่เหมาะสม

การปฏิบัติได้แสดงให้เห็นว่าสามารถรักษาสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ก็ต่อเมื่อห้องใต้ดินตั้งอยู่ด้านนอก หากทำในรูปแบบของห้องใต้ดินใต้บ้านความเสี่ยงของอุณหภูมิที่สูงขึ้นจะเพิ่มขึ้นอย่างมากซึ่งไม่เอื้ออำนวยต่อเครื่องดื่ม เมื่อเลือกสถานที่สำหรับโครงสร้างควรยึดตามกฎต่อไปนี้:

• ไม่รวมการก่อสร้างในพื้นที่ลุ่ม เนื่องจากจะทำให้เกิดการสะสมของน้ำในระหว่างการตกตะกอนและการละลาย
• คุณต้องตรวจสอบระดับน้ำใต้ดินล่วงหน้า ควรอยู่ต่ำกว่าระดับพื้น 50-100 เซนติเมตร ยิ่งเหตุการณ์เกิดขึ้นน้อยลงความชื้นก็จะน้อยลงในห้องและความเสี่ยงของน้ำท่วมในช่วงนอกฤดูก็ลดลงเช่นกัน
• หากตัดสินใจสร้างห้องใต้ดินใต้บ้านก็ควรออกแบบที่ฐานราก เพื่อรักษาสภาวะปกติ ไม่ควรวางไว้ใต้ห้องครัว อ่างอาบน้ำ ซาวน่า
• ทางเข้าห้องแนะนำให้ตั้งอยู่ทางด้านทิศเหนือเนื่องจากในกรณีนี้จะมีแสงแดดส่องถึงน้อยที่สุด
• ไม่แนะนำให้วางโครงสร้างไว้ใกล้รางรถไฟ ถนนที่พลุกพล่าน และสถานที่อื่นๆ ที่เป็นต้นเหตุของแรงสั่นสะเทือน
• วัสดุก่อสร้างทั้งหมดที่ใช้ไม่ควรมีกลิ่นเฉพาะที่รุนแรง ข้อกำหนดเบื้องต้นอื่นๆ ได้แก่ การบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ การไม่เป็นพิษ และการต้านทานความชื้น

สำหรับขนาดที่นี่คุณต้องเน้นที่พื้นที่ว่างของไซต์รวมถึงความชอบส่วนตัว อย่างไรก็ตาม เพื่อความสะดวกในการเก็บไวน์จำนวนหนึ่ง คุณจะต้องมีห้องที่มีพื้นที่อย่างน้อย 10 ตารางเมตร ม. และพื้นที่เท่ากับ 25 ตารางวา จะจุได้ประมาณสามพันขวด!

ผนังและพื้นอาคาร

การสร้างห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเองต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกและติดตั้งผนังและพื้นเพราะภาระหลักจะอยู่ที่พวกเขา อิฐบล็อคโฟมทั่วไปและตัวเลือกที่มีรูพรุนอื่น ๆ สามารถใช้เป็นวัสดุหลักในการวางผนัง บล็อก FSB ที่มีคุณสมบัติทางเทคนิคที่เหมาะสมจะเป็นตัวเลือกที่ดี การตกแต่งผนังภายในสามารถทำได้จาก:

• ไม้ธรรมชาติ แต่คุณไม่สามารถใช้สายพันธุ์ที่มีกลิ่นฉุนเช่นซีดาร์หรือสน ความจริงก็คือกลิ่นของไม้นี้ไหลเข้าสู่เครื่องดื่มอย่างรวดเร็วทำให้ได้รสที่ไม่พึงประสงค์ โอ๊คเป็นตัวเลือกในอุดมคติ
• หินธรรมชาติหรือหินเทียมจากเศษส่วนและการออกแบบใดๆ
• กระเบื้องตกแต่งและอิฐธรรมดา ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกหนึ่งที่ใช้งานได้จริงมากที่สุด เนื่องจากหากมีรอยแตกขนาดเล็กหรือพื้นผิวเสียหาย สามารถซ่อมแซมได้ด้วยผงสำหรับอุดรูหรือปูนปลาสเตอร์

การเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมนั้นขึ้นอยู่กับการออกแบบห้องใต้ดิน ความชอบของเจ้าของ

พื้นของที่เก็บไวน์ในอนาคตสามารถทำจากวัสดุที่แตกต่างกันซึ่งขึ้นอยู่กับตำแหน่งของห้องใต้ดินการจัดเรียงและการออกแบบ ส่วนใหญ่มักจะทำจาก:

• ไม้เนื้อแข็งเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับการออกแบบที่โดดเด่นด้วยไม้หรือหินธรรมชาติ
• เซรามิกเป็นตัวเลือกที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริง ซึ่งง่ายต่อการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ
• หินอ่อนธรรมชาติเป็นทางเลือกที่หรูหราสำหรับการจัดเก็บระดับไฮเอนด์
• ทางเท้าดินที่โรยด้วยกรวดละเอียดหรือทรายละเอียดเป็นหนึ่งในทางเท้าที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งยังถือว่าเป็นหนึ่งในทางเลือกที่ดีที่สุด ช่วยป้องกันการก่อตัวของแอ่งน้ำควบแน่น เนื่องจากหยดน้ำที่แตกจากเพดานจะซึมผ่านกรวดทันที

หากน้ำบาดาลตั้งอยู่ที่ความลึกน้อยกว่าหนึ่งเมตรจากพื้น ควรทำปาดคอนกรีตหรือวางแผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กก่อน สิ่งนี้จะช่วยปกป้องพื้นจากความชื้นที่มากเกินไปและความเสียหายก่อนวัยอันควร

เราสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด

เพื่อรักษาลักษณะรสชาติของเครื่องดื่ม การสุกที่เหมาะสมจึงจำเป็นต้องรักษาสภาพปากน้ำไว้ในห้องเก็บไวน์ เกณฑ์หลักคือ:

• อุณหภูมิของอากาศซึ่งควรอยู่ระหว่าง 12 ถึง 14 องศา เป็นโหมดนี้ที่รับประกันการหมักที่สมบูรณ์ การเก็บรักษารสชาติและกลิ่นหอม หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าสิบองศา การสุกของไวน์จะช้าลง และหากอุณหภูมิสูงกว่า 18 องศา เครื่องดื่มจะสูญเสียความสดตามลักษณะเฉพาะ การกระโดดที่คมชัดนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันเนื่องจากปลั๊กจะเสียรูปเร็วมาก
• ความชื้น - ประสิทธิภาพสูงสุด - จาก 60 ถึง 75% การบำรุงรักษาของพวกเขารับประกันความปลอดภัยของรถติด, ไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์, เชื้อรา, เชื้อรา ในอากาศที่แห้งกว่า ไม้ก๊อกจะแห้งอย่างรวดเร็ว และออกซิเจนเข้าสู่เครื่องดื่ม มันเริ่มเปรี้ยว
• การจัดแสง - อนุญาตเฉพาะแหล่งกำเนิดแสงที่ใช้พลังงานต่ำเทียมเท่านั้น ไม่ควรติดตั้งหลอดไส้ของการดัดแปลงใด ๆ เนื่องจากจะทำให้อากาศร้อนจัด เพื่อสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายที่น่ารื่นรมย์ คุณสามารถใช้เฉดสีแบบด้าน ที่บังแสงแบบพิเศษ โป๊ะโคม

หากห้องใต้ดินตั้งอยู่ ออกแบบและสร้างขึ้นอย่างเหมาะสมและสอดคล้องกับเทคนิคทั้งหมด พารามิเตอร์ที่จำเป็นจะได้รับการดูแลโดยอัตโนมัติ แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเพื่อที่จะรักษาคอลเล็กชันอันมีค่าไว้ จะดีกว่าที่จะติดตั้งระบบแยกพิเศษ การใช้งานของพวกเขาจะช่วยให้ปากน้ำที่ต้องการภายใต้สภาวะภายนอกใด ๆ การเพิ่มเติมที่เป็นประโยชน์คือการหรี่ไฟอัตโนมัติ

องค์ประกอบที่สำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเงื่อนไขที่จำเป็นคือ:

• ประตูที่รักษาเสถียรภาพของปากน้ำ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือประตูระบายความร้อนพิเศษซึ่งในการออกแบบคล้ายกับประตูตู้เย็น ไม่แนะนำให้ใช้แบบจำลองขนาดใหญ่ ขนาดใหญ่ หรือแบบสองใบ เนื่องจากจะสร้างกระแสลมที่ไม่จำเป็น
• ระบบกันความร้อนและไอระเหยที่ควรดูแลแม้ในขั้นตอนของผนังอาคาร ช่องว่าง ตะเข็บ และข้อต่อที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยผงสำหรับอุดรู ฉนวนกันความร้อนที่ดีจะจัดให้มีการหุ้มด้วยวัสดุที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและมีความหนาไม่เกิน 20 เซนติเมตร ต้องติดตั้งแผงกั้นไอบนผนังและเพดาน
• การระบายอากาศ การติดตั้งซึ่งจะทำให้มีอากาศบริสุทธิ์ไหลเข้ามา จะช่วยขจัดกลิ่นเหม็นอับ ขอแนะนำให้เลือกใช้ระบบปฏิบัติการตามหลักการ "ท่อไอเสียเข้า" สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามวลอากาศที่เข้ามาจะไหลเวียนไปทั่วพื้นที่จัดเก็บ!

เมื่อเลือกวัสดุสำหรับจัดห้องใต้ดิน คุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งไม่มีกลิ่นเฉพาะที่คมชัด สิ่งนี้จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มป้องกันไม่ให้สารพิษเข้าสู่องค์ประกอบ

เราจัดให้มีพื้นที่ภายใน

ส่วนประกอบที่จำเป็นของห้องเก็บไวน์ในบ้านคือชั้นวางและชั้นวางสำหรับเก็บเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วจะตั้งอยู่รอบปริมณฑลทั้งหมดและกำหนดโทนเสียงสำหรับการออกแบบโดยรวมของห้อง ชั้นวางสามารถมีรูปทรงต่างๆ - สี่เหลี่ยมจัตุรัส สามเหลี่ยม รูปเพชร และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือวางขวดในแนวนอน! คุณสามารถสร้างชั้นวางตามสั่งจากผู้เชี่ยวชาญหรือลองทำเองได้ วัสดุที่ใช้บ่อยที่สุดคือ:

• ไม้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ทุกคนเข้าถึงได้และเหมาะกับทุกดีไซน์ สายพันธุ์ที่สำคัญคือไม้โอ๊คชุบน้ำมันลินสีด รักษาสภาพปากน้ำที่เหมาะสมที่สุด ทนต่อความเสียหายชั่วคราว และไม่มีกลิ่นแรง
• โลหะที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างชั้นวางรูปทรงแปลกตาด้วยความแข็งแรงสูงสุด ในทางปฏิบัติมักใช้ไม่บ่อยนัก
• หินปูนเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เก่าแก่ที่สุด โดยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการและทนต่อเชื้อรา
• หินธรรมชาติเป็นวิธีแก้ปัญหาสถานะสำหรับห้องใต้ดินที่หรูหรา

หากต้องการและสร้างสรรค์ ชั้นวางไวน์สามารถทำจากวัสดุที่เหมาะสมได้ มีการดัดแปลงกระจก เซลล์ดินเหนียว งานก่ออิฐ คอนกรีต และอื่นๆ

ในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์ครบครัน ควรมีโต๊ะพร้อมเก้าอี้และชั้นวางหลายตัวสำหรับเก็บขวดในแนวตั้ง ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงนี้รู้ว่าหนึ่งสัปดาห์ก่อนดื่มไวน์ขวดจะต้องวางในแนวนอนเพราะจะทำให้ตะกอนจมลงสู่ก้นบ่อ หากการออกแบบมีโต๊ะ ให้ติดตั้งไว้ตรงกลางห้อง ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของที่เก็บไวน์

หากคุณมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีห้องเก็บไวน์ที่เป็นของแข็ง ผู้ผลิตไวน์ทุกคนทราบดีว่าไวน์ต้องได้รับการจัดเก็บภายใต้สภาวะพิเศษ โดยต้องปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่เข้มงวด โหมดอีกด้วย หากไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ

โดยหลักการแล้วสามารถจัดได้ทันทีในประเทศหรือไม่ไกลจากกระท่อมหรือ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าห้องเก็บไวน์ไม่ใช่ความสุขที่ถูกที่สุดเพราะที่นั่นคุณจะไม่เก็บมันฝรั่งและเหยือกของตะเข็บ แต่อย่าสิ้นหวัง

จะสร้างห้องเก็บไวน์ได้ที่ไหน?

เมื่อเลือกสถานที่ ระดับการซึมผ่านของน้ำใต้ดินมีความสำคัญอย่างยิ่ง

ต้องอยู่ต่ำกว่าพื้นอย่างน้อยหนึ่งเมตร

วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความลึกของน้ำคือระดับน้ำในและบนไซต์ในช่วงฝนตกหนัก

ความผันผวนของอุณหภูมิในห้องเก็บไวน์อาจทำให้จุกก๊อกบิดเบี้ยวได้ อากาศจะเริ่มเข้าสู่ภาชนะและไวน์จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ประการแรก อย่าสร้างห้องใต้ดินใต้อ่างอาบน้ำหรือ นอกจากนี้ ให้ระวังการสั่นสะเทือนต่างๆ ที่ทำให้ห้องใต้ดินอยู่ห่างจากถนน

นอกจากนี้ในการจัดห้องเก็บไวน์ในบ้านส่วนตัวคุณจะต้องตุนซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ขณะนี้มีเครื่องปรับอากาศสำหรับห้องเก็บไวน์จำนวนหนึ่งที่สามารถตอบสนองผู้ผลิตไวน์ที่มีรายได้เกือบทุกอย่าง

จากที่กล่าวมา เงื่อนไขอื่นในการจัดห้องเก็บไวน์เป็นไปตามหลักเหตุผล - คุณจะต้องใช้ไฟฟ้าที่นั่นเพื่อจ่ายไฟโดยวิธีการที่มันมีประโยชน์สำหรับ

สำหรับความชื้นนั้นจำเป็นต้องรักษา 60-70% อาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย แต่ไม่มาก ด้วยความชื้นที่มากขึ้นจุกไม้ก๊อกก็ทนทุกข์ทรมานและอย่างที่เราทราบสิ่งนี้นำไปสู่การเน่าเสียของเครื่องดื่มโดยตรง นอกจากนี้ ที่ความชื้นสูง จุลินทรีย์หรือมอสต่างๆ เริ่มปรากฏขึ้น

เพื่อรักษาความชื้น ใช้ระบบแยก

ดูแลคุณภาพ. เพื่อการใช้งานที่ดีขึ้นและด้วยคุณสมบัติกันน้ำซึมลึก มันถูกใช้กับลูกกลิ้งในสองชั้น สำหรับคุณสามารถแนะนำ Penetron - ขายในรูปแบบผงและเจือจางในน้ำก่อนใช้งาน แนบคำสั่งสอนมาด้วย หลังจากทาแล้วเราก็ทำการติดบนผนัง โพลีสไตรีนที่ขยายตัวนั้นง่ายต่อการติดเข้ากับผนังโดยตรง

ภายในห้องเก็บไวน์

การตกแต่งภายในของห้องเก็บไวน์มักจะทำจากวัสดุธรรมชาติ - ไม้, หิน แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องจำไว้ว่าไม้สนไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้

เมื่อห้องใต้ดินพร้อมแล้ว คุณต้องติดตั้งชั้นวางและตู้เก็บไวน์ปกติทั้งหมดนี้เราทำเอง แต่ถ้ามีทุนพอก็สั่งได้นะคะ

ห้องเก็บไวน์เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของโครงเรื่องส่วนบุคคลของผู้ผลิตไวน์ที่เคารพตนเอง ความจำเป็นในการจัดเก็บไวน์ในห้องที่กำหนดเป็นพิเศษนั้นพิจารณาจากข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความชื้นในอากาศ อุณหภูมิ และระดับแสง การปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุคุณภาพสูงจริงๆ

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำห้องเก็บไวน์ด้วยมือของคุณเอง เทคโนโลยีการก่อสร้าง ตัวเลือกการออกแบบและการตกแต่งจะถูกนำเสนอ รวมทั้งภาพรวมของอุปกรณ์สำหรับรักษาสภาพปากน้ำที่จำเป็นภายในห้องใต้ดิน

1 การสร้างห้องเก็บไวน์ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

ห้องเก็บไวน์สามารถสร้างขึ้นบนพื้นฐานของห้องใต้ดินที่มีอยู่หรือสร้างขึ้นใหม่ทั้งหมด ตัวเลือกหลังหากมีพื้นที่ว่างบนไซต์และงบประมาณที่เพียงพอจะดีกว่าเนื่องจากคุณจะไม่ได้รับเพียงห้องแยกต่างหากสำหรับเก็บถังและขวด แต่เป็นห้องที่เต็มเปี่ยมซึ่งคุณสามารถจัดพื้นที่นันทนาการที่สะดวกสบาย ใช้เวลาและรับแขก

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับห้องใต้ดิน ให้เลือกจุดที่สูงที่สุดของทุ่งนา ดังนั้นคุณจะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นในอนาคต โดยไม่จำเป็นต้องจัดการกับน้ำใต้ดิน ขนาดของห้องใต้ดินถูกเลือกตามปริมาณไวน์ที่เก็บไว้และคุณสมบัติของการใช้สถานที่ในอนาคต - จะเป็นเพียงโกดังหรือมีการวางแผนที่จะจัดโซนพักผ่อนหรือไม่? ควรใช้ความสูงเพดานขั้นต่ำ 2 เมตร ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเดินได้อย่างอิสระภายในห้องใต้ดิน

การสร้างห้องเก็บไวน์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. งานเตรียมการและการขุด
2. การติดตั้งฐานรากและการปาดหน้า
3. การติดตั้งผนังและฝ้าเพดาน
4. ฉนวนกันความร้อนและกันซึมของห้อง
5. จบงาน ติดตั้งอุปกรณ์ระบายอากาศและปรับอากาศ

ในการพัฒนาหลุม คุณจะต้องดึงดูดรถขุดหรือรถแทรกเตอร์ เนื่องจากการขุดขนาดดังกล่าวด้วยตนเองนั้นไม่สมเหตุสมผล ความลึกของหลุมควรมากกว่าความสูงของผนังห้องใต้ดิน 20 ซม. ซึ่งจะต้องเติมชั้นปิดผนึก

หลังจากการพัฒนาหลุมที่ด้านล่างแล้วจำเป็นต้องเทแผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กซึ่งจะทำหน้าที่เป็นรากฐานและพื้นห้องใต้ดิน งานเริ่มต้นด้วยการเติมชั้นทรายหนา 10 ซม. ที่ด้านล่างซึ่งถูกบดอัดและปกคลุมด้วย geotextile ซึ่งด้านบนจะเทชั้นของหินบดที่มีความหนาเท่ากัน ถัดไปมีการติดตั้งแบบหล่อของแผ่นกระดานซึ่งควรอยู่ห่างจากผนังหลุม 20-30 ซม. แบบหล่อได้รับการแก้ไขด้วยตัวเว้นวรรคและหลักจากนั้นจึงประกอบกรงเสริม (เซลล์ 20 * 20 ซม.) โดย การเชื่อมจากเหล็กเส้นเสริมแรง 12 มม. กรอบจะต้องมีสองเข็มขัด - บนและล่างเชื่อมต่อกันด้วยจัมเปอร์แนวตั้ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทคอนกรีตรองพื้นด้วยคอนกรีตผสมเสร็จเกรด M400 แบบหล่อสามารถรื้อถอนได้หนึ่งสัปดาห์หลังจากเทแผ่นพื้นแล้ว

ต่อไปงานจะเริ่มขึ้นกับการวางผนังห้องใต้ดิน กำแพงทำได้ง่ายที่สุดจากบล็อก FBS แต่สามารถใช้อิฐธรรมดาได้เช่นกัน การก่ออิฐดำเนินการในลักษณะมาตรฐานโดยมีการปูกระเบื้องบนพื้นซีเมนต์บนชั้นซีเมนต์หนา 1 ซม. ไม่จำเป็นต้องเสริมผนังจาก FBS

ขั้นตอนสุดท้ายในการสร้าง "กล่อง" ของห้องใต้ดินคือการติดตั้งแผ่นพื้น สิ่งนี้จะต้องมีส่วนร่วมของอุปกรณ์พิเศษ - รถบรรทุกติดเครน คุณไม่ต้องทำอะไรด้วยมือของคุณเอง พนักงานปั้นจั่นจะทำทุกอย่าง โปรดทราบว่าความยาวสูงสุดของแผ่นพื้นคอนกรีตเสริมเหล็กคือ 12 ม. ดังนั้นขนาดของห้องใต้ดินจะต้องได้รับการออกแบบตามขนาดเหล่านี้

หลังจากวางแผ่นพื้นแล้วจะต้องมีพื้นที่ว่างระหว่างระนาบด้านนอกของผนังกับพื้นด้วยดินเหนียว การบดอัดดินให้ดีจะสร้างเกราะป้องกันน้ำบาดาลไม่ให้ไปถึงผนังห้องใต้ดิน

1.1 งานฉนวน งานตกแต่งภายใน

เนื่องจากห้องเก็บไวน์อยู่ภายใต้ข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับปากน้ำภายใน คุณจึงต้องสร้างฉนวนที่ดีของห้อง สิ่งนี้จะต้องใช้ความร้อนและการกันซึมของผนังและหลังคาอย่างทั่วถึง ซึ่งจะทำให้ไม่มีปัญหาเรื่องความชื้น เชื้อรา และเชื้อรา

ในฐานะที่เป็นฮีตเตอร์ ควรใช้โฟมโพลีสไตรีนอัดรีดเพื่อป้องกันความชื้น - ป้องกันการรั่วซึม จะต้องทาสองชั้นด้วยลูกกลิ้ง องค์ประกอบที่เป็นที่ยอมรับคือ Penetron วัสดุนี้จัดทำเป็นผงซึ่งต้องเจือจางในน้ำก่อนใช้งานตามคำแนะนำ

ถัดไปเครื่องทำความร้อนได้รับการแก้ไขบนพื้นผิวของผนังและเพดาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ไขแผงโพลีสไตรีนคือการติดกาว แต่ตัวเลือกนี้เหมาะก็ต่อเมื่อห้องเก็บไวน์ที่เสร็จสิ้นแล้วไม่รวมการใช้วัสดุหุ้ม คุณสามารถติดฉนวนกันความร้อนด้วยการฉาบผนังเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งผนังด้วยไม้กระดานหรือแผงคุณจะต้องสร้างกรอบจากแท่งและวางฉนวนภายในเซลล์ของลัง ด้วยวิธีนี้ ขอบตกแต่งจะติดอยู่บนกรอบที่สร้างขึ้น

ตามกฎแล้วการออกแบบห้องเก็บไวน์นั้นทำขึ้นโดยเน้นการใช้วัสดุจากธรรมชาติ - ไม้และหิน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไม้สนบางชนิดไม่สามารถใช้สำหรับตกแต่งภายในได้ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไม้โอ๊ค - นี่เป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่ผู้ผลิตไวน์ใช้มาหลายชั่วอายุคน

ห้องใต้ดินส่วนใหญ่ของคุณจะถูกครอบครองโดยชั้นวางและชั้นวางขวดไวน์ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นตัวกำหนดความประทับใจของการตกแต่งภายในห้อง อย่างไรก็ตาม ชั้นวางของควรไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังใช้งานได้จริงด้วย เป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการผลิตให้กับมืออาชีพหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชั้นวางในรูปแบบของปิรามิดซึ่งค่อนข้างกว้าง - ขวดสามารถวางซ้อนกันได้ ชั้นวางที่มีเซลล์แต่ละเซลล์สำหรับแต่ละขวดดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ก็ใช้พื้นที่มากขึ้นด้วย

คุณสามารถตกแต่งภายในด้วยไฟสปอตไลท์ซึ่งแสดงด้วยโคมไฟโบราณ นอกจากนี้เฟอร์นิเจอร์สำหรับห้องเก็บไวน์จะไม่ฟุ่มเฟือย - เก้าอี้เท้าแขนหรืออุจจาระหนึ่งคู่หากมีพื้นที่ว่างเพียงพอคุณสามารถติดตั้งชั้นวางชิมได้

1.2 ห้องเก็บไวน์ DIY (วิดีโอ)

2 ข้อกำหนดสำหรับปากน้ำและการเลือกระบบแยก

ผู้ผลิตไวน์ทุกคนทราบดีว่าเทคโนโลยีการจัดเก็บไวน์มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับอุณหภูมิและความชื้นในอากาศ หากไม่ปฏิบัติตาม ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิม นั่นคือเหตุผลที่ห้องเก็บไวน์ต้องไม่เพียงแค่ถูกแยกออกจากสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังติดตั้งอุปกรณ์ปรับอากาศพิเศษที่จะรักษาสภาพอากาศในร่มที่จำเป็น

อุณหภูมิภายในห้องใต้ดินควรเก็บไว้ภายใน 13-15 องศา การลดลงนั้นเต็มไปด้วยความเย็นของไวน์และการทำให้สุกช้าลง และการเพิ่มขึ้นอาจส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากเครื่องดื่มสูญเสียคุณสมบัติเมื่อถูกความร้อน

ระดับความชื้นในอากาศที่เหมาะสมที่สุดในห้องเก็บไวน์สำหรับบ้านคือ 60 ถึง 60% หากความชื้นลดลงเนื่องจากการทำให้จุกไม้ก๊อกแห้ง ไวน์จะออกซิไดซ์หากสูงกว่านั้น เชื้อราจะก่อตัวขึ้นในห้อง

ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์ปรับอากาศ จำเป็นต้องใช้ระบบแยกพิเศษสำหรับห้องเก็บไวน์ ซึ่งผู้ผลิตหลักในตลาดโลกคือ Airwell ระบบแยกดังกล่าวเป็นอุปกรณ์ที่มีความแม่นยำสูง สามารถรักษาอุณหภูมิที่กำหนดโดยมีความผันผวนน้อยกว่า 0.5 องศาและความชื้นจาก 2.5%

เมื่อเลือกระบบแยก จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากขนาดของห้องซึ่งจะทำการระบายความร้อน บริษัท Airwell ในลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์ระบุว่าเครื่องปรับอากาศนี้ออกแบบมาสำหรับปริมาตรเท่าใด บ่อยครั้งที่แบบจำลองสำหรับการใช้งานส่วนบุคคลได้รับการออกแบบมาสำหรับห้องที่มีปริมาตร 25, 48, 82 และ 122 ม. 3

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในแง่ของอัตราส่วนราคา/การทำงานคือชุดระบบแยก Airwell FWDe นี่คืออุปกรณ์ทำความเย็นที่มีความจุ 3.5-7 กิโลวัตต์ (ขึ้นอยู่กับรุ่น) ซึ่งสามารถลดอุณหภูมิในห้องใต้ดินได้ถึง 82 ม. 2 ถึง 12 องศา

กลุ่มผลิตภัณฑ์ Airwell FWDe มี 3 รุ่น ได้แก่ FWDe-12, FWDe-18 และ FWDE-24 ซึ่งแตกต่างกันในด้านประสิทธิภาพ การใช้พลังงาน และปริมาณการใช้อากาศ ทั้งหมดสอดคล้องกับระดับประสิทธิภาพการใช้พลังงาน A และสามารถทำงานได้ที่อุณหภูมิแวดล้อมตั้งแต่ -10 ถึง +46 องศา ค่าใช้จ่ายของระบบแยก Airwell FWDe แตกต่างกันไประหว่าง 40-100,000 rubles

ระบบแยกส่วนเอนกประสงค์ของไดกิ้นถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ถูกกว่าสำหรับอุปกรณ์เฉพาะทาง เครื่องปรับอากาศสำหรับห้องเก็บไวน์ดังกล่าวจะทำให้คุณมีราคาที่ถูกกว่ามาก แต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการทำงานของอุปกรณ์ รุ่นที่ได้รับการทดสอบ ได้แก่ Daikin FTYN25, Daikin FTXB60 และ Daikin FTXN25