ประเภทของน้ำผึ้งและคุณสมบัติของมัน น้ำผึ้งมีกี่สายพันธุ์? น้ำผึ้งเข้ม ขาวหายาก

และไม่รู้จะเลือกอะไรดี? เราจะบอกคุณว่าอำพันอันละเอียดอ่อนคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร

การจำแนกน้ำผึ้งตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์

น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถ ดอกไม้, น้ำหวานหรือผสม. สามารถตรวจสอบได้อย่างถูกต้องว่าอาหารอันโอชะเป็นของหนึ่งในสามประเภทเฉพาะในห้องปฏิบัติการพิเศษเท่านั้น น้ำผึ้งดอกไม้ได้รับเมื่อผึ้งแปรรูปน้ำหวานจากพืช

น้ำผึ้ง น้ำผึ้งเกิดขึ้นเมื่อแมลงเก็บน้ำหวานและน้ำหวาน ฮันนี่ดิวถูกหลั่งออกมาจากเซลล์ของต้นไม้และไม้พุ่มในรูปของสารเรซินที่มีรสหวาน และน้ำหวานเป็นของเหลวข้น ๆ ที่เพลี้ยและแมลงอื่น ๆ หลั่งออกมาซึ่งกินน้ำผลไม้จากพืช

น้ำผึ้งชนิดนี้ไม่เหมาะกับการที่ผึ้งกินเพราะมีแร่ธาตุสูง แต่มีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์ ของหวานโดดเด่นด้วยเฉดสีเข้มเนื้อแน่นและหนาและรสขมเล็กน้อย แทบไม่เคยพบในรูปแบบบริสุทธิ์ในรัสเซีย

ผสมพันธุ์น้ำผึ้งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติของน้ำผึ้งดอกไม้และน้ำผึ้ง

ประเภทของน้ำผึ้งดอกไม้

น้ำผึ้งที่เก็บจากพืชชนิดเดียวกันเรียกว่า ดอกไม้ชนิดหนึ่ง. มันมีชื่อของพืชน้ำผึ้ง (ลินเด็น, Hawthorn, fireweed, ทานตะวัน, บัควีท, อะคาเซีย, ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์ที่รวบรวมจากพืชหลายชนิดเรียกว่า polyfloralน้ำผึ้ง (สำเร็จรูป, ดอกไม้) ชื่อมาจากสถานที่เก็บน้ำผึ้ง

จะแยกแยะความแตกต่างของน้ำผึ้งตามสถานที่เก็บได้อย่างไร?

ผึ้งดูแลทำงานในพื้นที่ธรรมชาติโดยมีลักษณะเป็นเขตและภูมิทัศน์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่ผึ้งยืนกลุ่มต่อไปนี้มีความโดดเด่น (แต่ละกลุ่มมีน้ำผึ้งหลายพันธุ์):

1. น้ำผึ้งทุ่ง. นี่เป็นน้ำผึ้ง polyfloral ชนิดที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงซึ่งเก็บได้บ่อยที่สุดในพื้นที่ที่ราบกว้างใหญ่และที่ราบกว้างใหญ่ในป่าที่ราบกว้างใหญ่ มีกลิ่นหอมของสมุนไพรป่า
2. น้ำผึ้งทุ่งหญ้า. สกัดจากพืชในทุ่งหญ้าที่ราบและอัลไพน์ มันมีค่ามากกว่าอันก่อนหน้าเนื่องจากประกอบได้ยากกว่า
3. น้ำผึ้งไทก้า. น้ำผึ้งชั้นยอดที่มีคุณสมบัติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เขามาจากฟาร์มเลี้ยงผึ้งในเขตไทกา พืชน้ำผึ้งจำนวนมากสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวเติบโตเฉพาะในบริเวณนี้เท่านั้น
4. น้ำผึ้งภูเขา. ที่เลี้ยงผึ้งในที่ราบสูงต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นน้ำผึ้งนี้จึงมีราคาแพงกว่าที่อื่น คุณค่ายังอยู่ในองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

มืดหรือสว่าง?

ตามคุณสมบัติสี น้ำผึ้งสีอ่อนและสีเข้มมีความโดดเด่น เม็ดสีมาจากดอกไม้ที่เก็บน้ำหวาน ถึง พันธุ์แสงได้แก่ โคลเวอร์หวาน ลินเด็น อะคาเซีย และน้ำผึ้งอื่นๆ ที่มีรสชาติอ่อนหวาน พันธุ์มืด(บัควีท, เฮเทอร์, เกาลัด ฯลฯ ) โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่าพร้อมรสขมเผ็ด เชื่อกันว่ามีวิตามินมากกว่าในน้ำผึ้งชนิดอ่อน และธาตุอาหารรองที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ (เหล็ก แมงกานีส ทองแดง) และสารประกอบโปรตีน - ในน้ำผึ้งสีเข้ม

พันธุ์น้ำผึ้งตามความสม่ำเสมอ (ความหนืด)

น้ำผึ้งสกัดสดสามารถ ของเหลว(โคลเวอร์ อะคาเซีย) และอื่นๆ หนา(ต้นสนเฮเทอร์) เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำผึ้งที่เก็บได้ในสภาพอากาศชื้นจะบางกว่าน้ำผึ้งที่ได้รับในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง เมื่อเก็บไว้หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน น้ำผึ้งจะค่อยๆ ขุ่นและเป็นลูกกวาด มีความหนาแน่นและบางครั้งก็แข็ง น้ำผึ้งหวานอาจมีโครงสร้างที่ละเอียด (ผลึกน้อยกว่า 0.5 มม.) และเม็ดหยาบ (ผลึกมากกว่า 0.5 มม.) เนื่องจากเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของสารคอลลอยด์ สารประกอบโปรตีน และโพลีแซ็กคาไรด์ น้ำผึ้งจากดอกอะคาเซีย สะระแหน่ เชอร์รี่ และน้ำผึ้งจึงถูกเติมน้ำตาลช้ากว่า เร็วกว่า - หญ้าชนิต, บัควีท, ทานตะวัน, sainfoin

เราเลือกน้ำผึ้งตามวิธีการสกัดและแปรรูป

บนพื้นฐานของเทคโนโลยี น้ำผึ้งแบ่งออกเป็น

• แรงเหวี่ยง
• เซลล์,
• ส่วน
• กด

น้ำผึ้งแบบแรงเหวี่ยงถูกสูบออกโดยใช้เครื่องสกัดน้ำผึ้ง น้ำผึ้งหวีที่บริสุทธิ์และโตเต็มที่จำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ธรรมชาติ - ในรวงผึ้ง น้ำผึ้งหวีแบ่งอยู่ในไม้อัดพิเศษหรือส่วนพลาสติก น้ำผึ้งกดได้จากการบีบ - รวงผึ้งแตก

การเลือกโถที่มีค่าในร้าน ทุกคนต้องการซื้อน้ำผึ้งที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ไม่มีคำตอบเดียวสำหรับคำถาม: น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า อร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า? โปรดจำไว้ว่าขึ้นอยู่กับความหลากหลายความละเอียดอ่อนของผึ้งจะมีรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติการรักษาที่แตกต่างกัน ก่อนที่คุณจะจ่ายเงินให้ผู้ขาย อ่านคำอธิบายของความหลากหลายที่คุณชอบ การแสดงใบรับรองความสอดคล้องจะทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ถูกปลอมแปลง สอดคล้องกับต้นน้ำผึ้งที่ประกาศไว้บนฉลาก สถานที่ และเวลาในการรวบรวม

เราหวังว่าคุณจะซื้อของอร่อยและมีสุขภาพดีและมีอายุยืนยาว!

น้ำผึ้งบางชนิดสามารถจำแนกได้ตามสี กลิ่น และรส พันธุ์ที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสีเท่านั้น แต่ยังมีหลายเฉดสีอีกด้วย

อะคาเซีย (อะคาเซียสีขาว) น้ำผึ้ง

ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและบางและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ในรูปแบบของเหลวสด น้ำผึ้งนี้มีลักษณะโปร่งใส ลูกอม (ตกผลึก) มีสีขาว เนื้อละเอียด ตกผลึกอย่างช้าๆ ผึ้งตั๊กแตนขาว 1 เฮกตาร์สามารถรับน้ำผึ้งได้ 1,700 กิโลกรัม หากคุณดูรวงผึ้งของน้ำผึ้งนี้ พวกมันดูเหมือนว่างเปล่า

น้ำผึ้งจากดอกอะคาเซียสีเหลืองในสถานะของเหลวนั้นเบามากตกผลึก - สีขาวเม็ดกลางกลายเป็นเหมือนน้ำมันหมู จากอาคาเซียสีเหลือง 1 เฮกตาร์ ผึ้งจะได้รับน้ำผึ้ง 350 กิโลกรัม

น้ำผึ้ง barberry

มีสีเหลืองทองมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผึ้งได้น้ำผึ้งจากพุ่มไม้ Barberry ซึ่งมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติห้ามเลือด

Budyakovy (tatarnik, thistle) น้ำผึ้ง

Budyak เขาเป็นตาตาร์เต็มไปด้วยหนาม น้ำผึ้งพรีเมี่ยม. มันสามารถไม่มีสี, เขียว, ทอง, มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ ในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นเม็ดละเอียด

น้ำผึ้งโบราจ (โบราจ)

มีสีโปร่งแสงรสชาติที่ถูกใจ จากผึ้งโบราจ 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 200 กิโลกรัม

น้ำผึ้งคอร์นฟลาวเวอร์

มีสีเขียวแกมเหลืองกลิ่นหอมคล้ายกับกลิ่นอัลมอนด์มีรสขมเล็กน้อย

น้ำผึ้งเฮเทอร์

มีสีเหลืองเข้มหรือน้ำตาลแดงมีกลิ่นอ่อนและมีรสเปรี้ยวและขม น้ำผึ้งชนิดนี้จะค่อยๆ ตกผลึกและมีความหนืดคงตัว จากผึ้งเฮเทอร์ 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 200 กิโลกรัม

น้ำผึ้งมัสตาร์ด

ในรูปของเหลวมีสีทอง น้ำผึ้งที่ตกผลึกจะมีสีเหลืองครีม ผึ้งมัสตาร์ด 1 เฮกตาร์สามารถรับน้ำผึ้งได้ 40 กก.

น้ำผึ้งถั่ว

เก็บจากดอกถั่วใบบางซึ่งเติบโตในพื้นที่บริภาษของไซบีเรีย มีสีโปร่งใสกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผึ้งได้รับน้ำผึ้งมากถึง 5 กิโลกรัมต่อวัน

น้ำผึ้งบัควีท

มีสีแดงเข้มหรือน้ำตาล มีรสเผ็ดเฉพาะที่เด่นชัดซึ่งจะจี้ในลำคอและมีกลิ่นหอม ในระหว่างการตกผลึก จะกลายเป็นเนื้อละเอียดหรือเนื้อหยาบและอ่อนตัว เมื่อเทียบกับพันธุ์เบา มันมีธาตุเหล็กและโปรตีนมากกว่า จากบัควีทดอก 1 เฮกตาร์จะได้น้ำผึ้ง 60 กก.

น้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน

น้ำผึ้งพรีเมี่ยม. มีสีเหลืองอำพันอ่อนหรือสีขาว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และน่ารื่นรมย์ ในระหว่างการตกผลึกจะกลายเป็นเนื้อละเอียดหรือเนื้อหยาบได้สีขาว องค์ประกอบของน้ำผึ้งโคลเวอร์หวาน:กลูโคส 36.78%, ฟรุกโตส 39.59 จากโคลเวอร์หวานป่า 1 เฮกตาร์ ผึ้งจะได้รับน้ำผึ้ง 200 กก. จากโคลเวอร์หวานที่ปลูก 1 เฮกตาร์ - 600 กก.

น้ำผึ้งแองเจลิก้า

มีสีน้ำตาลแดงกับโทนสีเขียว มีเนื้อเหนียวหนืด รสชาติเข้มข้นอาจมีรสขม

น้ำผึ้งแบล็กเบอร์รี่

มีสีโปร่งใสอร่อยมาก จากผึ้งแบล็กเบอร์รี่ 1 เฮกตาร์รับน้ำผึ้ง 20 กก.

น้ำผึ้งหัวงู

มีสีโปร่งแสงมีกลิ่นหอมและรสชาติดี ผึ้งช่อน 1 เฮกตาร์ ได้น้ำผึ้ง 300 กก.

น้ำผึ้งวิลโลว์

มีสีเหลืองทองมีรสนิยมสูง น้ำผึ้งตกผลึก - เนื้อละเอียด, ครีม ผึ้งได้รับน้ำผึ้งมากถึง 3-4 กิโลกรัมต่อวัน

น้ำผึ้งดอกหุบ

น้ำผึ้งพรีเมี่ยม.

น้ำผึ้งหิน

น้ำผึ้งหินถูกรวบรวมโดยผึ้งป่า มีสีเหลืองกลิ่นหอมและรสชาติ น้ำผึ้งหินเป็นสารตกผลึกที่บิ่นจากรวงผึ้ง น้ำผึ้งนี้ไม่เหนียวเหนอะหนะมัน

น้ำผึ้งเกาลัด

น้ำผึ้งเกรดต่ำ มีสีเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

น้ำผึ้งเคนาฟ

น้ำผึ้งสดมีสีเหลืองขุ่นและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ผึ้งจาก 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 40 กิโลกรัม

น้ำผึ้งไฟร์วีด (ชาอีวาน)

โปร่งใสด้วยโทนสีเขียวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่น่าพึงพอใจ หลังจากการตกผลึกกลายเป็นสีขาวละเอียด ตกผลึกอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อถูกความร้อน จากผึ้งไฟ 1 เฮกตาร์ (สมุนไพรวิลโลว์) จะได้รับน้ำผึ้ง 600 กิโลกรัม

น้ำผึ้งโคลเวอร์

ไม่มีสีโปร่งใสอร่อยมาก หนึ่งในเกรดที่ดีที่สุดของน้ำผึ้งอ่อน หลังจากการตกผลึกจะกลายเป็นสีขาวและแข็ง องค์ประกอบของน้ำผึ้งโคลเวอร์:กลูโคส 34.96%, เลวูโลส 40.24% (ฟรุกโตส) จากโคลเวอร์ขาว 1 เฮกตาร์ ผึ้งจะได้รับน้ำผึ้ง 100 กิโลกรัม

น้ำผึ้งเมเปิ้ล

น้ำผึ้งอ่อนๆ รสชาติเยี่ยม จากผึ้งเมเปิล 1 เฮกตาร์รับน้ำผึ้ง 200 กก.

น้ำผึ้งผักชี

มีกลิ่นที่คมชัดและมีรสชาติเฉพาะ จากผึ้งผักชี 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 500 กิโลกรัม

น้ำผึ้งลาเวนเดอร์

น้ำผึ้งพรีเมี่ยม. มีกลิ่นหอมอ่อนๆ

กลืนน้ำผึ้ง

มันมีสีอ่อนที่มีโทนสีเหลืองกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม จากผึ้งหางแฉก 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 600 กิโลกรัม

ลินเดน ฮันนี่

หนึ่งในพันธุ์น้ำผึ้งที่ดีที่สุด รสชาติถูกใจมากหวานมาก มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกลินเด็น น้ำผึ้งเหลวมีลักษณะโปร่งใส สีเหลืองหรือสีเขียวเล็กน้อย หลังจากการตกผลึก มันจะกลายเป็นสีขาว ด้วยสีทอง เนื้อหยาบ มันยังสามารถเป็นสีเหลืองขุ่นและมีความมันเยิ้ม จากผึ้งลินเด็น 1 เฮกตาร์จะได้รับน้ำผึ้ง 1,000 กิโลกรัม ตกผลึกใน 3-4 เดือน

ลินเดน ฮันนี่ ("อูฟา"). สีเหลืองอำพันอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และเข้มข้นมาก ในระหว่างการตกผลึกจะมีความหนาแน่นและเนื้อละเอียด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อย เนื้อจะมีลักษณะหยาบ เมื่อเทียบกับน้ำผึ้งดอกลินเด็นอื่นๆ มันหวานมาก

น้ำผึ้งลินเดน (ฟาร์อีสเทิร์น). สีน้ำใสพร้อมสีครีมเล็กน้อย กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ในระหว่างการตกผลึกจะมีความหนาแน่นเป็นมันเยิ้ม หมายถึงน้ำผึ้งเกรดสูงสุด

น้ำผึ้งหญ้าเจ้าชู้

น้ำผึ้งหนืดมาก มีกลิ่นเผ็ดจัดจ้าน สีมะกอกเข้ม จากผึ้งหญ้าเจ้าชู้ 1 เฮกตาร์เก็บน้ำผึ้งประมาณ 600 กิโลกรัม

น้ำผึ้งทุ่งหญ้า

สีเหลืองทองหรือสีเหลืองน้ำตาล มีกลิ่นหอมและรสชาติดี ได้มาจากน้ำหวานของดอกไม้ทุ่งหญ้าต่างๆ

น้ำผึ้งหอมหัวใหญ่

สีทอง น้ำผึ้งสดมีกลิ่นและรสชาติของหัวหอมเล็กน้อย จากต้นหอม 1 เฮกตาร์จะได้น้ำผึ้ง 70 กก.

น้ำผึ้งเกาลัด

น้ำผึ้งที่เก็บจากเกาลัดม้ามีสีเป็นน้ำ จากเกาลัดที่กินได้ - สีเข้ม, ของเหลว, มีความขมขื่น ตกผลึกอย่างรวดเร็ว

น้ำผึ้งดอกแดนดิไลอัน

สีเหลืองสดใสหรืออำพันเข้ม หนาและเหนียวมาก กลิ่นและรสชาติเหมือนดอกแดนดิไลอัน

น้ำผึ้งแตงกวา

สีเหลืองอ่อนหรืออำพัน มีกลิ่นและรสชาติของแตงกวาแรง

น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง

(น้ำผึ้งดิวน้ำผึ้ง) ผึ้งเก็บสารคัดหลั่งจากใบหรือลำต้นของพืช พวกเขายังเก็บสารคัดหลั่งของเพลี้ยอ่อนและแมลงอื่นๆ แตกต่างในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียสูงเมื่อเทียบกับดอกไม้ เป็นอันตรายต่อผึ้ง แต่ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ มีรสนิยมต่ำที่สุด

น้ำผึ้งทานตะวัน

สีเหลืองอำพันอ่อน มีกลิ่นหอมเล็กน้อย รสเฉพาะเล็กน้อย มันตกผลึกเร็วมากกลายเป็นเนื้อหยาบ ในฤดูร้อน มันสามารถตกผลึกได้ในหวี แต่ถึงกระนั้น หากฝูงผึ้งแข็งแรง มันจะอุ่นน้ำผึ้งนี้และกินมันก่อน ก่อนที่อากาศจะหนาวจัด มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นของดอกทานตะวันเล็กน้อย

น้ำผึ้งเรพซีด

จากสีขาวเป็นสีเหลืองเข้ม กลิ่นหอมอ่อนๆ หนาสม่ำเสมอ ตกผลึกอย่างรวดเร็ว มันละลายได้ไม่ดีในน้ำ

น้ำผึ้งข่มขืน

มีสีเขียวแกมเหลืองมีกลิ่นหอมเล็กน้อยและมีรสชาติที่ถูกใจ ไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

น้ำผึ้งยาสูบ

มีสีอ่อน. รสขม ปกติจะไม่กิน

น้ำผึ้งฟาเซเลีย

ถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด สีขาวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ถูกใจ

พวกเราส่วนใหญ่เมื่อถูกถามว่าเขารู้จักน้ำผึ้งประเภทใดจะตอบ - ลินเด็น, บัควีท, เมย์บางทีเขาอาจจะตั้งชื่ออีกสองสามสายพันธุ์ อันที่จริง มีขนมหวานอีกมากมายหลากหลายประเภท และการเรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าเป็นศิลปะที่ไม่สามารถเข้าถึงได้โดยนักชิมมืออาชีพทุกคน น่าเสียดายที่สิ่งนี้ถูกใช้โดยผู้ผลิตไร้ยางอายที่ขายตัวแทนเสมือนคุณภาพต่ำภายใต้ชื่อแบรนด์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ หากคุณไม่อยากตกเป็นเหยื่อของเหยื่อ ให้เรียนรู้วิธีสำรวจผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่หลากหลาย และเราจะช่วยคุณ

เพื่อรวบรวมน้ำหวานสำหรับน้ำผึ้งเพียง 100 กรัม ผึ้งบินได้กว่า 450,000 กม. และเยี่ยมชมดอกไม้ประมาณ 1 ล้านดอก คุณสามารถจินตนาการถึงขนาดของงานได้หรือไม่?

เล็กน้อยเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของน้ำผึ้ง

สารหนืดหวาน สีเหลืองอำพัน โปร่งแสง พร้อมกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ น้ำผึ้งมักถูกนำมาเปรียบเทียบกับแอมโบรเซีย ซึ่งเป็นเครื่องดื่มในตำนานของชาวโอลิมปัสกรีกโบราณ แหล่งที่มาของการผลิตคือน้ำหวานดอกไม้หวานและน้ำหวานซึ่งผ่านเส้นทางที่ซับซ้อนตั้งแต่การแปรรูปบางส่วนภายใต้อิทธิพลของเอ็นไซม์พิเศษในพืชผลของผึ้งไปจนถึงการแก่ในรวงผึ้ง

ตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ น้ำผึ้งพันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น

• ดอกไม้ - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปน้ำหวานของดอกไม้ หากรวบรวมมาจากพืชชนิดเดียวส่วนใหญ่จะมีลักษณะเป็นดอกเดียวจากหลายดอก น้ำผึ้งดอกเดียวถูกกำหนดโดยพืชน้ำผึ้งหลัก (อะคาเซีย, โคลเวอร์หวาน, fireweed ฯลฯ )
• ฮันนี่ดิว - อนุพันธ์ของฮันนี่ดิวหรือฮันนี่ดิว - น้ำหวานที่หลั่งออกมาจากส่วนสีเขียวของพืช เมื่อเทียบกับน้ำผึ้งดอกไม้ มันเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพ (ทางเทคนิค) ที่ต่ำกว่า
• ผสม - ส่วนผสมจากธรรมชาติของตัวแรกและตัวที่สองโดยตรงในรวงผึ้ง
• ผสมยังเป็นส่วนผสม แต่ทำโดยคน เพื่อทำให้ตัวชี้วัดบางอย่างของน้ำผึ้งธรรมชาติเท่ากัน

ผึ้งไม่สามารถตั้งโปรแกรมให้เก็บน้ำหวานจากดอกไม้ดอกใดดอกหนึ่งได้ ไม่ว่าจะเป็นดอกลินเดนหรือดอกแดนดิไลออน ในการรับน้ำผึ้งดอกเดียว คุณต้องมีไม้ดอกเฉพาะจำนวนมาก (ทุ่งบัควีท, ลินเด็นโกรฟ) นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำหวานจากพืชชนิดอื่นจะถูกยกเว้นอย่างสมบูรณ์ แต่ดอกไม้หลักจะมีผลเหนือกว่า

เมื่อมีน้ำหวานจากดอกไม้เพียงเล็กน้อย (ในฤดูร้อนที่ฝนตกหรือในทางกลับกัน ภัยแล้ง) ด้วยเหตุผลใดก็ตาม ผึ้งถูกบังคับให้เก็บน้ำหวานที่หลั่งออกมาจากใบและลำต้นของพืช ในผลิตภัณฑ์ดอกไม้ ส่วนผสมของน้ำผึ้งน้ำผึ้งจะเพิ่มขึ้น

ในบรรดาน้ำผึ้งประเภท polyfloral จาก forbs ที่เรียกว่ามี:

• ป่า;
• ภูเขา;
• ทุ่งหญ้า (สนาม).

น้ำผึ้งป่ามีเปอร์เซ็นต์น้ำหวานจากดอกไม้ต้นไม้สูง (ต้นสน ลินเด็น เมเปิล) ราสเบอร์รี่ ออริกาโน และผู้อยู่อาศัยในป่า บนภูเขา - อะคาเซีย, เกาลัด, subalpine forbs มากมาย Fireweed, ช้ำ, ปราชญ์, โคลเวอร์หวาน, สาโทเซนต์จอห์น - พื้นฐานของน้ำผึ้งทุ่งหญ้า (บริภาษ)

ในการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์หวาน ความสนใจมักจะเน้นที่ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของฟาร์มเลี้ยงผึ้ง เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เราสามารถกำหนดทิศทางตัวเองในต้นน้ำผึ้งที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะได้ กำหนดว่าภูมิภาคนี้สะอาดทางนิเวศวิทยาอย่างไร รัสเซียเป็นที่ต้องการ:

• บัชคีร์ น้ำผึ้ง. ลินเดน, ราสเบอร์รี่ป่า, ไฟร์วีด (สมุนไพรวิลโลว์), โหระพา, ออริกาโน, ฟอร์บทุ่งหญ้าเติบโตที่นี่ในอาร์เรย์ขนาดใหญ่ นี่คือที่มาของสินค้าหลากหลายประเภท ในแง่นิเวศวิทยา ภูมิภาคนี้ปลอดภัย
• อัลไต ภูมิภาคนี้มีความหมายเหมือนกันกับธรรมชาติที่บริสุทธิ์ ความสะอาดของระบบนิเวศ และความหลากหลายของพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด จากที่นี่พวกเขาจัดหาน้ำผึ้งป่าและภูเขารวมถึง fireweed, angelica, taiga ที่มีชื่อเสียง
• คนผิวขาว น้ำผึ้งจากภูเขาที่มีพื้นฐานมาจากอะคาเซีย เกาลัด และ subalpine มีชื่อเสียงในด้านสรรพคุณทางยา
• น้ำผึ้งฟาร์อีสเทิร์นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ มันขึ้นอยู่กับน้ำหวานของต้นไม้ดอกเหลืองอามูร์และแมนจูเรีย, กำมะหยี่อามูร์, ราสเบอร์รี่, ม่วง, ฮอว์ ธ อร์น

คำอธิบายสั้น ๆ ของน้ำผึ้งยอดนิยม 12 สายพันธุ์

อะไรทำให้น้ำผึ้งบางพันธุ์ได้รับความนิยม? อันที่จริงมีเกณฑ์ไม่มากนัก รสชาติและกลิ่นมีบทบาทชี้ขาดสำหรับนักชิมที่บริโภคความหวานบ่อยครั้งและมีความสุข โดยแทนที่น้ำตาลด้วย สรรพคุณทางยามีความสำคัญหากใช้น้ำผึ้งเพื่อการรักษา เป็นส่วนผสมในสูตรยา ราคาไม่ใช่บทบาทสุดท้าย - พันธุ์ราคาไม่แพงและมีคุณภาพสูงขายหมดเร็วกว่าน้ำผึ้งชั้นยอดที่หายาก

อะคาเซีย

อะคาเซียหนา, โซโฟรา (พืชที่เกี่ยวข้อง) พบอย่างหนาแน่นทางตอนใต้ของรัสเซียในเทือกเขาคอเคซัส

ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักโดยของเหลว ความสม่ำเสมอโปร่งใส ไม่น่าจะตกผลึก น้ำผึ้งอะคาเซียบริสุทธิ์อาจไม่หดตัวเป็นเวลาหลายปี แต่เมื่อแข็งตัวแล้ว จะเกิดเป็นมวลเม็ดละเอียดสีขาวหรือสีเหลืองทอง

รสชาติเบาไม่ฉุน มีกลิ่นและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของน้ำผึ้งชนิดนี้คือไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ และแนะนำให้ทานแม้กับเด็กเล็ก

มะนาว

หนึ่งในสายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากมีการพบเห็นเทือกเขาดอกเหลืองทั่วรัสเซีย

สีจะสว่าง โปร่งแสง หลังจากยืนครู่หนึ่งแล้วจะได้สีเหลืองอำพัน มันทำให้นึกถึงน้ำผึ้งอะคาเซียเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันแข็งตัว แต่มันจะตกผลึกอย่างรวดเร็วไม่เหมือนน้ำผึ้ง

รสชาติของมันนุ่ม แต่เด่นชัดในตอนแรกบางครั้งรู้สึกขมเล็กน้อยซึ่งเปลี่ยนเป็นความหวานอย่างราบรื่น มีกลิ่นคล้ายลินเด็น (หรือลินเด็น - น้ำผึ้ง) ซึ่งจะช่วยแยกแยะของปลอมได้ง่าย มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านความหนาวเย็นและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

บัควีท

ผลิตได้ทุกที่ที่หว่านบัควีท น้ำผึ้งบัควีทบริสุทธิ์ในปริมาณมากมาจากฟาร์มเลี้ยงผึ้งในอัลไต รัสเซียตอนกลาง เบลารุส ยูเครน

หมายถึงพันธุ์สีเข้มในลักษณะ - สีน้ำตาลเข้มที่มีโทนสีแดง การตกผลึกทำให้สว่างขึ้น ได้สีเหลืองเข้มและโครงสร้างเนื้อหยาบ

มันมีรสชาติที่เป็นที่รู้จักและเข้มข้นพร้อมโน้ตที่คมชัดและความขมขื่นที่ค้างอยู่ในคอ เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัว จึงเหมาะสำหรับการอบ ถือว่าดีที่สุดในแง่การแพทย์ ความถูกต้องของน้ำผึ้งบัควีทนั้นง่ายต่อการตรวจสอบโดยอาการเจ็บคอ

อาจ

ชื่อนี้มอบให้กับน้ำผึ้งฤดูใบไม้ผลิที่เก่าแก่ที่สุดของการสูบน้ำครั้งแรก ผลิตได้ทุกที่ตั้งแต่ต้นน้ำผึ้งที่ออกดอกเร็ว - ไม้ผล, พริมโรส, อะคาเซีย, Hawthorn, ดอกโบตั๋น "ส่วนผสม" แบบผสมผสานซึ่งยากต่อการแยกแยะความแตกต่างของพืชที่มีอยู่

เป็นสีโปร่งแสง มีความคงตัวค่อนข้างเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเทเหมือนน้ำ ซึ่งเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุกในรวงผึ้ง ซึ่งสามารถหมักได้เมื่อเวลาผ่านไป

รสชาติหวานมาก แม้น้ำตาลเล็กน้อย มีกลิ่นเป็นกลาง เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์หลัง ๆ มันไม่อิ่มตัว แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่นำมาประกอบอย่างแม่นยำเพราะเป็นคุณสมบัติแรก

Donnikovy

นี่คือน้ำผึ้งขาวพันธุ์หนึ่งที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม (เช่น ในสหรัฐอเมริกาถือว่าเป็นมาตรฐาน) น้ำผึ้งหวานบริสุทธิ์เก็บเกี่ยวในอัลไตใน Buryatia

น้ำผึ้งสดมีสีเหลืองอำพันอ่อน น้ำผึ้งแช่แข็งมีสีขาว สีอาจมีเฉดสีขึ้นอยู่กับสิ่งเจือปนของน้ำหวานของพืชชนิดอื่น

รสชาติหวานมีรสขมเล็กน้อยและกลิ่นวานิลลาที่ค้างอยู่ในคอ มันมีคุณสมบัติยาแก้ปวดเด่นชัดซึ่งจำเป็นสำหรับการนอนไม่หลับ

Diaghilev

มันเป็นของพันธุ์หายาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีค่าสำหรับคุณสมบัติทางยา น้ำผึ้งแองเจลิกาบริสุทธิ์พบได้ทั่วไปในภาคเหนือ ซึ่งมีพืชสมุนไพรหนาแน่นกระจายไปทั่วพื้นที่กว้างใหญ่

สีน้ำตาลเข้มกับโทนสีเหลืองอำพันแดง นั่งลงอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและความเหนียว "มันเยิ้ม" ที่ละเอียด

มีรสชาติเข้มข้นด้วยความขมเล็กน้อยและรสคาราเมล

ดอกไม้ (จากสมุนไพร)

เรียกอีกอย่างว่าทุ่งหญ้าหรือทุ่งนา เนื่องจากไม่มีต้นน้ำผึ้งอยู่ทั่วไป แต่มีน้ำหวานของพืชหลายชนิดที่บานในเวลาเดียวกัน เช่น ออริกาโน โหระพา สาโทเซนต์จอห์น ต้นแปลนทิน ปราชญ์ ผลิตได้ทุกที่

ส่วนผสมประกอบด้วยสมุนไพรซึ่งในรูปแบบบริสุทธิ์ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำผึ้งทั้งพันธุ์สีเข้มและสีขาว เมื่อผสมแล้วจะได้สีเหลืองทองสว่างกว่าสีเข้ม น้ำผึ้งจากสมุนไพรจะตกผลึกอย่างช้าๆ ก่อตัวเป็นมวลยืดหยุ่นที่หนา

องค์ประกอบของ polyfloral ยังกำหนดรสชาติ - น่ารื่นรมย์อุดมไปด้วยมักมีผลไม้หรือสมุนไพรที่มองเห็นได้ชัดเจน แต่ค่อนข้างหนักซึ่งหาที่เปรียบมิได้กับน้ำผึ้งดอกเหลืองหรืออะคาเซีย ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติขึ้นอยู่กับว่าเก็บน้ำหวานดอกไม้ชนิดใดมากกว่ากัน

ทานตะวัน

เชื่อหรือไม่ว่าความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในผู้นำด้านการขายในตลาดน้ำผึ้ง ประการแรกเนื่องจากความพร้อมของต้นน้ำผึ้งจึงแพร่หลายและประการที่สองเมื่อเปรียบเทียบกับราคาที่ไม่แพง

เช่นเดียวกับพืชน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์จากมันมีลักษณะเป็นสีเหลืองทองที่สวยงามซึ่งหลังจากการตกผลึกจะมืดลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันและบางครั้งก็มีสีเขียวเล็กน้อย

น้ำผึ้งทานตะวันบริสุทธิ์เป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจด้วยกลิ่นทาร์ตและกลิ่นผลไม้ คุณสามารถรับรู้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้ด้วยอาการเจ็บคอเล็กน้อย

fireweed

น้ำผึ้งขาวอีกประเภทหนึ่งจากพืชทั่วไปในบัชคีเรีย อัลไต ในเลนกลาง เบลารุส

ทันทีหลังจากปั๊มนมจะมีสีเหลืองอ่อนบางครั้งมีโทนสีเขียว เซ็ตตัวอย่างรวดเร็ว ก่อตัวเป็นเนื้อครีมสีขาวนวล ชวนให้นึกถึงครีมที่มีความหนาแน่น มันตกผลึกไม่สม่ำเสมอก่อตัวเป็นก้อน

มีลักษณะเฉพาะด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเรียกว่า "เด็ก"

เฮเธอร์

ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งคุณภาพสูง แต่ราคาไม่แพง พบพุ่มไม้หนาทึบในเบลารุส Carpathians

สีของน้ำผึ้งเฮเทอร์มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มจนถึงน้ำตาลแดง เมื่อทำให้แข็งตัวแล้ว จะเกิดมวลเหมือนวุ้น หลังจากกวนแล้วจะกลับเป็นของเหลวที่คงตัว

รสชาติจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสายพันธุ์ที่มีรสขมด้วยกลิ่นทาร์ตที่สังเกตได้

sainfoin

ความหลากหลายที่ค่อนข้างหายากและมีค่าในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นผลิตในไซบีเรียจากพืชในชื่อเดียวกันของตระกูลถั่ว

เมื่อสดจะสว่างมากโปร่งแสงด้วยโทนสีเขียว ไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน มวลที่หดตัวมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีมและโครงสร้างที่ละเอียด

รสชาติของน้ำผึ้งซาอินโฟอินนั้นน่าพึงพอใจ หอมกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกกุหลาบ เกสรซึ่งเข้าสู่รวงผึ้งพร้อมกับน้ำหวานเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ - ช่วยเพิ่มคุณสมบัติการรักษา

Phacelia

แหล่งผลิตหลักคือไซบีเรีย คอเคซัส ซึ่งปลูกเป็นพืชน้ำผึ้งและสามารถออกดอกได้มากถึง 4 ครั้งต่อปี

ภายนอกน้ำผึ้ง phacelia นั้นเบามาก, สีเหลืองใส, ตกผลึก, มันกลายเป็นสีขาวเกือบด้วยโทนสีเขียว, ความสม่ำเสมอของมันคล้ายกับแป้งยืดหยุ่นนุ่ม หากคุณไม่ทราบ คุณสามารถสับสนกับอะคาเซียหรือต้นไม้ดอกเหลืองได้

เนื่องจากมีฟรุกโตสในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จึงมีรสหวานและเผ็ดพร้อมกลิ่นทาร์ตอ่อนๆ กลิ่นหอมเข้มข้น

ผู้ชายทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง

ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์สังเกตว่าน้ำผึ้งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนนั้นเป็นของตัวเอง เมื่อเลือกการรักษา เราได้รับคำแนะนำจากความชอบในรสนิยมของเราเอง และร่างกายของเราจะดิ้นรนเพื่อสิ่งที่ขาดโดยไม่รู้ตัว

เมื่อทำการประเมินการชิม ให้คำนึงถึงรสชาติ สี กลิ่น รสสัมผัสของผลิตภัณฑ์ด้วย โดยรวมสัญญาณเหล่านี้ ผู้นำคือ:

• น้ำผึ้งสมุนไพร
• มะนาว;
• อะคาเซีย;
• โคลเวอร์หวาน;
• พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน;
• โคลเวอร์;
• ลาเวนเดอร์;
• สีแดงเข้ม;
• สะระแหน่;
• ฟาซีเลียม;
• เซนอิน

บางคนชื่นชมน้ำผึ้งเป็นพิเศษซึ่งคงความคงตัวของของเหลวไว้เป็นเวลานาน นี่เป็นสิ่งสำคัญหากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างของพันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ อะคาเซีย, แองเจลิกา, เกาลัด, เฮเทอร์, หญ้าชนิตหนึ่ง, พันธุ์น้ำผึ้งส่วนใหญ่

สีหวานๆ

จานสีน้ำผึ้งนั้นกว้างขวางอย่างน่าประหลาดใจและขึ้นอยู่กับเม็ดสีและแร่ธาตุที่ตกลงไปพร้อมกับน้ำหวานและละอองเกสร สีหลักคือสีเหลืองอำพันโปร่งแสง แต่มีหลากหลายทั้งสีเข้มและสีอ่อนซึ่งเมื่อแข็งตัวแล้วจะมีลักษณะคล้ายน้ำมันหมูหรือครีมสีขาว ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรสชาติ - มีผลิตภัณฑ์ชั้นหนึ่งมากมายในพันธุ์สีขาว และตัวอย่างเช่น เกาลัดสีเหลืองอำพันเข้ม น้ำผึ้งเฮเทอร์ถือเป็นเกรดต่ำ
น้ำผึ้งขาวหรือน้ำผึ้งเกือบขาวที่มีค่าที่สุด:

• อะคาเซีย;
• โคลเวอร์หวาน;
• ไฟร์วีด;
• โคลเวอร์;
• สีแดงเข้ม

ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งบางชนิดที่มีคุณค่าน้อยกว่าที่ได้จากน้ำหวานของเรพซีด โคลซ่า อัลฟัลฟา และฝ้ายก็จะได้รับความสม่ำเสมอของสีขาวเช่นกัน

พันธุ์มืดที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• บัควีท;
• ไทกา (ต้นสน);
• เกาลัด;
• แองเจลิก้า:
• น้ำผึ้งพืชชนิดหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์ที่มีสีเข้มนั้นถือว่าไม่อร่อย แต่มักจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่า พวกมันมีธาตุเหล็กและธาตุอื่นๆ มากกว่า โปรตีน กรดอะมิโน รงควัตถุจากพืช

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำผึ้งหลากหลายชนิด

ตอนนี้เราจะพูดเรื่องปลุกระดม - เป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินว่าน้ำผึ้งชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แท้จริงจากน้ำหวานของพืชทุกชนิดที่ได้รับมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน

ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 75% (กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส) โปรตีนจำนวนเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ที่สลายแป้ง กรดอินทรีย์ ธาตุ วิตามิน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าประโยชน์ของน้ำผึ้งนั้นถูกกำหนดโดยเอ็นไซม์ที่ผึ้งหลั่งออกมาในขณะที่น้ำหวานอยู่ในพืชผล ยิ่งเขาอยู่ที่นั่นนานเท่าไร (ตั้งแต่ 20 นาทีขึ้นไป) ก็ยิ่งดี นั่นคือเหตุผลที่ยิ่งผึ้งบินไปหาน้ำหวานมากเท่าไร น้ำผึ้งก็จะยิ่งรักษาได้มากเท่านั้น

คุณค่าของน้ำผึ้งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีซึ่งใกล้เคียงกับพลาสมาในเลือดมาก มีแมกนีเซียม เหล็ก กำมะถัน ฟอสฟอรัส คลอรีน และโพแทสเซียมในปริมาณเกือบเท่ากับเลือด ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่ดูดซึมได้ถึง 97% และดูดซึมได้ทันทีโดยไม่จำเป็นต้องย่อยสลายด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ย่อยอาหาร

ในบรรดาน้ำผึ้งประเภทต่างๆ น้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมจากพืชสมุนไพรถือว่าเป็นการเยียวยาที่มากกว่า เนื่องจากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะเข้าสู่น้ำผึ้งด้วยน้ำหวาน และยังมีสารเติมแต่งของผลิตภัณฑ์ผึ้งอื่นๆ ดังนั้นน้ำผึ้งที่มีประโยชน์มากที่สุด

1. เซลลูล่าร์ บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติช่วยให้คุณบันทึกส่วนประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด รวมทั้งโพลิสและละอองเกสรที่สะสมอยู่บนผนังหวี สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม การเคี้ยวรังผึ้งมีประโยชน์มากสำหรับฟัน เหงือก การฆ่าเชื้อในช่องปาก
2. ด้วยเกสรดอกไม้ มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากมีปัจจัยการเจริญเติบโตที่ส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นการหลั่งน้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหารอื่น ๆ ช่วยชำระล้างหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ
3. ไพน์ (ไทก้า). บ่งชี้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหอบหืด, โรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง, มีแนวโน้มที่จะเป็นหวัดบ่อย ฟื้นฟูความสามารถในการทำงานได้ดีช่วยประหยัดจากความเหนื่อยล้าเรื้อรัง
4. มัสตาร์ด. การรักษาในอุดมคติสำหรับโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส มีคุณสมบัติอหิวาตกโรค
5. นรเดก. น้ำผึ้งแตงโมเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคไข้หวัดใหญ่ หลอดลมอักเสบ และปัญหาในลำคอ เหมาะสำหรับแกนกลาง ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน
6. ด้วยโพลิส ความขมเล็กน้อยที่โพลิสให้กับน้ำผึ้งช่วยรับมือกับโรคซาร์สและไข้หวัดใหญ่ ส่งเสริมการรักษาเนื้อเยื่อและทำความสะอาดร่างกายในระดับเซลล์
7. มดลูก. น้ำผึ้งประกอบด้วยนมผึ้ง - สารที่ประกอบด้วยส่วนประกอบทางชีวภาพ 400 ชนิด ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติป้องกันความเครียดและกระตุ้นการเผาผลาญ
8. ซาบรุสนี นี่คือชื่อน้ำผึ้งที่มีฝาปิดซึ่งหายากซึ่งผึ้งปิดรังผึ้ง ประกอบด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติ โพลิส เกสร ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ทำความสะอาด ป้องกัน
9. Bortovoy หรือน้ำผึ้งของผึ้งป่า ประกอบด้วยโพลิส รอยัลเยลลี เกสร ขี้ผึ้ง ปรุงรสและมีประโยชน์มาก แนะนำสำหรับทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, รักษาตับ, ทางเดินอาหาร.
10. เมเปิ้ลสีดำ. น้ำผึ้งหายากจากต้นเมเปิ้ลทาตาร์ อะนาล็อกของผลิตภัณฑ์วิตามินพฤษภาคม แสดงให้สตรีมีครรภ์เป็นยาแก้อาเจียน

รายการน้ำผึ้งที่มีประโยชน์สามารถดำเนินต่อไปได้ - ลินเด็นและบัควีท, เชอร์รี่เบิร์ด, อัลมอนด์, มะเดื่อ, ซีดาร์ ... เพลิดเพลินกับขนมหวานและมีสุขภาพดี!

น้ำผึ้งที่หอมหวานและหอมกรุ่นเป็นที่รักของใครหลายคน แต่ผู้ที่ไม่ค่อยชำนาญในประเภทของผลิตภัณฑ์นี้มักจะเลือกใช้สีหรือรสชาติ อันที่จริงมีน้ำหวานหลายประเภทและแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

พันธุ์ของน้ำผึ้งมักจะแบ่งตามชนิดของพืชที่ผึ้งได้รับน้ำหวาน อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์ประเภทนี้อีกมากมาย - ตามประเภทของการสูบน้ำหรือภูมิภาคของการรวบรวม ประเภทหลักและลักษณะเฉพาะพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายไว้ในบทความนี้

น้ำผึ้งมีกี่ประเภท

มีหลายเกณฑ์ในการกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ บนพื้นฐานทางพฤกษศาสตร์ มันคือดอกไม้ (รวบรวมจากเกสรของพืชดอก), น้ำหวาน (น้ำหวานที่ได้จากน้ำนมของต้นไม้และน้ำหวาน) และผสมกัน นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์ตามภูมิภาค (สถานที่รวบรวม) และคุณสมบัติทางเทคโนโลยี (วิธีการสูบน้ำ)

แต่ที่นิยมมากที่สุดคือการจำแนกประเภทตามลักษณะของดอกไม้นั่นคือตามชนิดของพืชที่ผึ้งเก็บน้ำหวาน (รูปที่ 1) ตามกฎแล้ว คุณสามารถกำหนดความหลากหลายตามสี รสชาติ และเนื้อสัมผัส แต่การวิเคราะห์ที่แม่นยำสามารถทำได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ดังนั้นหากคุณต้องการซื้อความหลากหลายและกลัวของปลอม เป็นการดีกว่าที่จะสั่งผลิตภัณฑ์โดยตรงจากที่เลี้ยงผึ้ง

คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพันธุ์ต่างๆ ในวิดีโอ

พันธุ์ทางภูมิศาสตร์

พันธุ์ทางภูมิศาสตร์คืออะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก - สารนั้นแตกต่างกันไปตามชนิดของพืชที่เติบโตเฉพาะในบางภูมิภาค ตัวอย่างเช่น Bashkir และ Far Eastern ได้มาจากต้นไม้ดอกเหลืองบางชนิดซึ่งเติบโตในพื้นที่ทางภูมิศาสตร์เหล่านี้เท่านั้น

เนื่องจากพืชเหล่านี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นพิเศษ น้ำหวานจากพืชเหล่านี้จึงถือว่าพิเศษ โดยปกติแล้วจะมีราคาแพงกว่าปกติและคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในบางฟาร์มเท่านั้น

ฟาร์อีสเทิร์นลินเดน

สรรพคุณทางยาของสายพันธุ์ตะวันออกไกลนั้นสูงกว่าพันธุ์อื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงเช่นกันเนื่องจากน้ำหวานของต้นลินเด็นตะวันออกไกลที่ปลูกในภูเขาถูกใช้เพื่อการผลิต (รูปที่ 2)

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากน้ำหวานที่แมลงเก็บสะสมไว้ไม่มีฝุ่นผงหรือสารอันตราย

อัลไต: ประเภท

อัลไตเช่นเดียวกับพันธุ์ในภูมิภาคอื่น ๆ มีมูลค่าสูง พื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่ผลิตขึ้นนั้นถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และพืชสมุนไพรหลากหลายชนิดที่ผึ้งเก็บเกสรทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

ความหลากหลายของพืชทำให้สามารถแยกแยะน้ำทิพย์อัลไตได้หลายชนิด(ภาพที่ 3):

• สนาม- ความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุดเนื่องจากหญ้าทุ่งหญ้าและที่ราบกว้างใหญ่ (พืชผล, fireweed, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ) ใช้สำหรับการผลิต
• ลูโกวอย- ได้มาจากหญ้าบริภาษในพื้นที่ราบ
• ไทกาอัลไตถือว่ามีความหลากหลายมากที่สุด ไทกาส่วนใหญ่ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะ เนื่องจากวัตถุดิบสำหรับรับน้ำหวานพบได้เฉพาะในบางภูมิภาคเท่านั้น
• ภูเขาผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในอัลไตมีมูลค่าสูง กลิ่นของมันเข้มข้นมาก เนื่องจากน้ำหวานจากพืชภูเขาจำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบหลัก สิ่งที่มีค่าที่สุดคือบีทรูทซึ่งขุดโดยผึ้งป่า จากนั้นผู้คนจะรวบรวมผลิตภัณฑ์ในโพรง

น้ำผึ้งของ Bashkiria: พันธุ์

ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีค่าที่สุดเนื่องจากผลิตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาด้วยพืชน้ำผึ้งจำนวนมาก ในอดีต น้ำหวานจากป่าส่วนใหญ่ถูกขุดในบัชคีเรีย แต่ตอนนี้มีการผลิตในฟาร์มเลี้ยงผึ้งจำนวนมาก

บันทึก:ผึ้งสายพันธุ์พิเศษอาศัยอยู่ใน Bashkiria ซึ่งทนต่อโรคและความหนาวเย็น นอกจากนี้ แมลงจะเก็บน้ำหวานได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้สามารถสูบฉีดผลิตภัณฑ์ได้ค่อนข้างมากในช่วงฤดู

ในบรรดาน้ำหวานของบัชคีร์นั้น ลินเด็นถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด (รูปที่ 4) แต่มีชนิดอื่นๆ รวมทั้งดอกไม้ โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย น้ำหวานจากดอกลินเดนมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ดังนั้นผลิตภัณฑ์บัชคีร์จึงมีสีเหลืองอำพันที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้น

การกระจายทางพฤกษศาสตร์

การจำแนกประเภทพฤกษศาสตร์ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภค ผู้ซื้อต้องการเลือกผลิตภัณฑ์ตามประเภทของพืชที่เก็บน้ำหวาน - บัควีท, ลินเด็น, เกาลัด ฯลฯ

เนื่องจากพืชแต่ละชนิดมีคุณสมบัติบางประการ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจึงมีความแตกต่างกันในด้านสี รสชาติ และกลิ่น คุณสมบัติหลักของพันธุ์ยอดนิยมจะได้รับด้านล่าง

บัควีท

ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง เนื่องจากผึ้งเก็บน้ำหวานจากบัควีท พืชที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี และธาตุอื่นๆ

สีของผลิตภัณฑ์มีตั้งแต่สีเหลืองเข้มไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่อาจมีสีแดงเล็กน้อย (รูปที่ 5) คุณลักษณะที่โดดเด่นคือรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะสำหรับพันธุ์นี้เท่านั้น

สายพันธุ์บัควีทตกผลึกอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งเดือนหลังจากสูบน้ำ อาหารอันโอชะหวานมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับของสด: ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยเพิ่มการมองเห็นและใช้ในการต่อสู้กับโรคหวัด

Donnikovy

แตกต่างกันในความน่ารับประทานสูงและคุณสมบัติการรักษามากมาย ผลิตภัณฑ์มีลักษณะใสและค่อนข้างเหลว แต่จะแข็งตัวเป็นก้อนสีขาวหรือครีมข้นอย่างรวดเร็ว (รูปที่ 6)

รสชาติและกลิ่นชวนให้นึกถึงวานิลลา แมลงเก็บน้ำหวานจากโคลเวอร์หวานซึ่งเป็นพืชสมุนไพรดังนั้นน้ำผึ้งจึงทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติอย่างสมบูรณ์ใช้เป็นยาสำหรับการนอนไม่หลับและใช้เป็นยาภายนอกสำหรับการรักษาโรคริดสีดวงทวารและเส้นเลือดขอด

เกาลัด

มีสีเข้มและมีรสขมเล็กน้อย (รูปที่ 7) มันหวานอย่างช้าๆ: หากถูกสูบออกเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนหรือในฤดูใบไม้ร่วง ผลิตภัณฑ์จะยังคงเป็นของเหลวตลอดฤดูหนาวและจะข้นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น

น้ำหวานจากเกาลัดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ ดังนั้นจึงมักใช้รักษาอาการเจ็บคอและรักษาบาดแผลภายนอก นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยบรรเทาอาการบวม เสริมสร้างหลอดเลือดและเพิ่มความอยากอาหาร

มะนาว

นี่คือความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของคอลเลกชัน สีอาจแตกต่างกันตั้งแต่สีเหลืองอำพันอ่อนจนถึงเกือบโปร่งใส (รูปที่ 8) มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติเข้มข้น

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบลดไข้และเสริมสร้างความเข้มแข็ง มักใช้เป็นยาเสริมในการรักษาโรคหวัด การอักเสบของระบบย่อยอาหาร ตลอดจนการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป

นอกจากนี้ยังใช้รักษาบาดแผลและตุ่มหนองในปากและลำคอ และเมื่อใช้ร่วมกับนมแพะ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการรักษาวัณโรค

Diaghilev

ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจากน้ำหวานของพืชสมุนไพร angelica ดังนั้นน้ำหวานจึงมีคุณสมบัติในการรักษาที่เด่นชัด นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและรสชาติที่เข้มข้น

สีเข้ม บางครั้งก็แดง (รูปที่ 9) คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้จากคนเลี้ยงผึ้งเท่านั้นเนื่องจากในร้านค้าหรือในตลาดคุณสามารถพบกับของปลอมได้อย่างง่ายดาย ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้รักษาโรคหวัดและกระบวนการอักเสบในอวัยวะย่อยอาหาร

วิลโลว์

สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง มันมีสีทองผิดปกติและหลังจากหวานมันจะกลายเป็นสีเบจ (รูปที่ 10)

ในบรรดาข้อดีของผลิตภัณฑ์ เราสามารถแยกแยะรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนและคุณสมบัติการรักษาที่มีประสิทธิภาพ ใช้เป็นยาลดไข้ บรรเทาอาการอักเสบและไข้ ตลอดจนรักษาอาการปวดศีรษะและโรคข้อ

ทานตะวัน

ในรูปแบบของเหลว ความหลากหลายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าพึงพอใจมาก แต่ยังคงความน่ารับประทานสูงไว้แม้หลังจากการตกผลึก น้ำหวานทานตะวันหวานดูเหมือนเนยละลาย: เป็นสีเบจ มีคริสตัลสีเหลืองขนาดใหญ่ (รูปที่ 11)

ความหลากหลายนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมักใช้สำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ใช้เพื่อกำจัดไข้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมักใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ และอาการไอ

ฮอว์ธอร์น

มืดมีโทนสีแดงเล็กน้อยและมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติโดยการรวบรวมน้ำหวานจากพืชสมุนไพร Hawthorn (รูปที่ 12) ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงถือเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันและรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ยังใช้บรรเทาอาการเมื่อยล้า ความเครียด และเสริมสร้างความแข็งแกร่งของร่างกายโดยทั่วไป ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือผสมกับน้ำทับทิมหรือแครอท

สีแดงเข้ม

สีทองอ่อนและมีกลิ่นคล้ายกลิ่นของดอกราสเบอร์รี่ (รูปที่ 13) ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก และไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากการตกผลึก

การใช้น้ำหวานราสเบอร์รี่ช่วยขจัดความเครียด บรรเทาความเหนื่อยล้า และรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพดีในระหว่างการออกแรงเป็นเวลานาน มันยังผสมกับชาอุ่น ๆ และดื่มตอนกลางคืนเพื่อต่อสู้กับโรคระบบทางเดินหายใจ การสูดดมจะช่วยในการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบและกระบวนการอักเสบอื่น ๆ ของลำคอและจมูก

จากอะคาเซีย

ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดของการเลี้ยงผึ้ง สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของอะคาเซีย หากเก็บน้ำหวานจากต้นสีเหลือง น้ำผึ้งจะมีสีเหลืองอ่อน และหากมาจากน้ำผึ้งสีขาว ก็จะแทบไม่มีสี (รูปที่ 14)

มีกลิ่นดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์และรสชาติอ่อน ๆ โดยไม่มีความขมขื่น นอกจากนี้ยังไม่ใส่น้ำตาลเป็นเวลานานและยังคงเป็นของเหลวได้นานถึงหนึ่งปีหลังจากปั๊ม ในฐานะตัวแทนภายนอก มันถูกใช้ในการรักษาโรคตาและการรักษาบาดแผล และยังถูกใช้ในเวลากลางคืนเพื่อต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ

เรพซีด

มีโทนสีขาวและสีเหลือง (รูปที่ 15) รสหวานซ่อนรสหวานที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยซึ่งสามารถทิ้งความขมเล็กน้อยได้ ความหนาแน่นสูงมากและสามารถเปลี่ยนเป็นผลึกสีขาวได้อย่างรวดเร็ว น้ำหวานจากเรพซีดหวานมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของทุ่งดอกไม้

ผึ้งผลิตมันจากน้ำหวานของดอกเรพซีดซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพทางโภชนาการ และลำต้นของมันมีน้ำมันหอมระเหย จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยว นอกจากนี้ยังละลายได้ไม่ดีในน้ำซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างส่วนผสมยาต่างๆตาม

โกลเด้นร็อด

การเก็บน้ำหวานโดยผึ้งจากดอกไม้ของต้นโกลเด้นร็อดทั่วไปทำให้ได้น้ำผึ้งโกลเด้นร็อดซึ่งอาจมีสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลอ่อน (รูปที่ 16) รสชาติมีรสขมและไม่เป็นที่พอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์

น้ำทิพย์ Goldenrod ใช้ในโรคของกระเพาะปัสสาวะและไตในการรักษาปัสสาวะเจ็บปวด ในขณะเดียวกันก็ใช้เพื่อปรับกระบวนการเผาผลาญให้มีผลกระตุ้น

ดอกแดนดิไลอัน

สีมีลักษณะเป็นสีเหลืองทองซึ่งรวมกับความหนาแน่นสูง (รูปที่ 17)

น้ำหวานจากดอกแดนดิไลอันข้นอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นแรงที่มีรสฉุนเป็นพิเศษ

เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ผึ้งจะกินผึ้งเป็นอาหาร และยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารในอาหารสำหรับลูกแมลงที่โตเต็มวัยอีกด้วย

น้ำผึ้งทุกชนิดมีรสหวานหรือไม่?

การตกผลึกของน้ำผึ้งนั้นไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ เนื่องจากเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติสำหรับผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งนี้ หลังจากการรวบรวม หลังจากช่วงระยะเวลาหนึ่ง ความสูญเสียของโครงสร้างและช่วงสีเริ่มเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนสีและความหนาแน่นไม่ส่งผลต่อการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำตาลเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ เพราะมันบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ เกี่ยวกับความสม่ำเสมอที่ได้รับ เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะการตกผลึกสามประเภท:

• ความสม่ำเสมอเหมือนไขมัน: ผลิตภัณฑ์มีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลึกที่มองเห็นได้ชัดเจน
• ความสม่ำเสมอของเม็ดเล็กละเอียด: เมื่อมวลถูกจัดรูปแบบให้มีความหนาสม่ำเสมอ ผลึกขนาดเล็ก (น้อยกว่า 0.5 มม.) เริ่มก่อตัวขึ้น
• ความสม่ำเสมอของเนื้อหยาบ: ความหนาเริ่มต้นหลังจากการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่ (มากกว่า 0.5 มม.)

ความสามารถในการทำน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับของฟรุกโตสและกลูโคส ปริมาณกลูโคสในองค์ประกอบมีผลต่ออัตราการตกผลึก อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่มีปริมาณฟรุกโตสเด่นสามารถคงความคงตัวของของเหลวและสีทองได้นานกว่ามาก

บันทึก:การตกผลึกถือเป็นบรรทัดฐานสำหรับพันธุ์ส่วนใหญ่ หากไม่มีน้ำตาลเกิดขึ้น มีเหตุผลให้เชื่อว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอมทุกประการ อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่ลูกกวาดช้าและสามารถคงความคงตัวของของเหลวได้นานถึงหนึ่งปีหลังการเก็บเกี่ยว

ในบรรดาพันธุ์ที่ไม่หวานเป็นเวลานานที่สุดนั้นมีความโดดเด่นของอะคาเซีย, ลินเด็นและเกาลัด นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในเดือนพฤษภาคมจะค่อยๆ ตกผลึก

ผู้เขียนวิดีโอจะบอกคุณทุกอย่างเกี่ยวกับการตกผลึกของน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีหลายชนิด ผึ้งเก็บมันจากพืชต่าง ๆ เพราะพันธุ์เหล่านี้มีสี กลิ่น กลิ่นต่างกัน แต่ละคนมีคุณสมบัติในการรักษาของตัวเอง

ต้องเก็บและใช้น้ำผึ้งอย่างเหมาะสมจึงจะเกิดประโยชน์สูงสุด เราจะบอกคุณว่าจะคิดอย่างไร

ข้อมูลพื้นฐาน

น้ำผึ้งมีลักษณะเป็นดอกเดียวและหลายดอก เก็บน้ำผึ้งจากพืชชนิดเดียว: โคลเวอร์, ทานตะวัน, อะคาเซีย, เฮเทอร์ ฯลฯ และรวบรวมน้ำผึ้งหลายดอกในที่ต่าง ๆ ดังนั้นจึงถูกเรียกตามสถานที่รวบรวม: ทุ่งหญ้า, ทุ่งนา, ภูเขา ฯลฯ

น้ำผึ้งจะเข้มหรืออ่อนสีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย น้ำผึ้งบางชนิดจะกลายเป็นสีขาวหลังจากการตกผลึก

ทันทีหลังจากสูบออกจากรวงผึ้ง น้ำผึ้งจะมีความคงตัวของของเหลวในระดับปานกลาง หากปรากฏว่าเหลวเกินไปแสดงว่าน้ำผึ้งยังไม่สุกจะต้องเก็บไว้ในหวี

บางครั้งก็หนาขึ้นและตกผลึก นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ คุณภาพของน้ำผึ้งจะไม่สูญหาย อาจมีเมฆมาก สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติของมันด้วย

น้ำผึ้งมีหลายชนิด มีลักษณะและคุณสมบัติการรักษาต่างกัน นี่คือสิ่งที่โด่งดังและเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มีจำหน่ายทั่วรัสเซีย

อะคาเซีย

นี่เป็นน้ำผึ้งชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด น้ำผึ้งอะคาเซียเกือบจะโปร่งใสมีสีอ่อน มันค่อย ๆ ตกผลึก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นยากล่อมประสาทที่มีประสิทธิภาพ ใช้สำหรับหงุดหงิด, ตึงเครียด, นอนไม่หลับ

บัควีท

น้ำผึ้งนี้ถือว่ามีคุณภาพสูง มีสีเหลืองเข้มหรือสีน้ำตาลและมีรสฝาด มีธาตุเหล็กจำนวนมาก มีประโยชน์สำหรับการสร้างเลือด ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดในกรณีของโรคโลหิตจาง ช่วยฟื้นฟูสุขภาพหลังการตกเลือด

โคลเวอร์

มีสีโปร่งใส มันมีคุณสมบัติเสมหะและไดอะฟอเรติก ที่ขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหวัด, ไอ, หลอดลมอักเสบ, โรคปอดบวม

หนึ่งในพันธุ์น้ำผึ้งที่พบมากที่สุด กลิ่นเหมือนมะนาว ในตอนแรกจะโปร่งใส แต่หลังจากใส่น้ำตาลแล้วจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีขาว มีคุณสมบัติขับเสมหะ บรรเทาอาการไข้ มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัด ยังใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและถุงน้ำดี

fireweed

Fireweed เป็นพืช Ivan-tea ที่รู้จักในรัสเซีย น้ำผึ้งไฟเป็นสีทึบมีสีน้ำตาลอมเขียว เมื่อถูกทำให้หวาน ผลึกของมันจะเป็นเหมือนเกล็ดสีขาว มันมีประสิทธิภาพในโรคอักเสบเป็นการป้องกันโรคเนื้องอก

เกาลัด

มีสีเข้มและมีรสขม ในด้านรสชาติถือว่ามีระดับต่ำ ข้อดีคือแทบไม่มีรสหวาน

มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัส สมานแผล แผลไหม้ มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน โรคทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับโรคหัวใจ

Donnikovy

โคลเวอร์หวานเป็นวัชพืชทั่วไป แต่น้ำผึ้งที่ได้มาจากน้ำผึ้งนั้นดีที่สุดอย่างหนึ่ง มีสีเหลืองอำพันหรือสีขาว มีกลิ่นวานิลลา น้ำผึ้งโคลเวอร์หวานทำให้เลือดบางลง ช่วยให้เลือดไหลเวียนสะดวก และลดความดันโลหิต ป้องกันอาการหัวใจวายและจังหวะ

สนาม

สีจะอ่อนมากหรือไม่มีสีเลย บรรเทาอาการปวดหัวมีผลสงบเงียบบรรเทาอาการหงุดหงิด

ลูโกวอย

เรียกอีกอย่างว่าดอกไม้ สีของน้ำผึ้งนี้มีตั้งแต่สีทองจนถึงสีน้ำตาล มีรสหวาน แตกต่างกันในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ป่า

มันถูกเก็บเกี่ยวในป่าจึงเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเป็นของพันธุ์ชั้นยอด มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองและมีรสฝาด มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่างๆ

ภูเขา

นอกจากนี้ยังเป็นน้ำผึ้งหลากหลายชนิดที่มีคุณค่าและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สีของมันอาจแตกต่างกันมาก รสชาติจะขม เป็นยาบำรุงป้องกันและทั่วไป ใช้สำหรับโรคต่างๆ

มีน้ำผึ้งที่เก็บจากพืชมีพิษ เช่น ชวนชม โรโดเดนดรอน เดลฟีเนียม เป็นต้น พวกเขาเรียกเขาว่า "เมา" หลังจากใช้แล้วจะเกิดปรากฏการณ์คล้ายกับอาการพิษแอลกอฮอล์ (คลื่นไส้ อาเจียน ปวดหัว) พวกเขาผ่านไปหลังจากนั้นสองสามวัน แต่ถ้าคุณกินน้ำผึ้งที่ "เมา" ในปริมาณมาก อาจถึงตายได้ โชคดีที่ด้วยการเก็บรักษาน้ำผึ้งดังกล่าวเป็นเวลานานคุณสมบัติที่เป็นพิษของน้ำผึ้งก็หายไป

ทางที่ดีควรรับประทานในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วดื่ม หรือจะกินน้ำผึ้งแบบกัดแล้วล้างน้ำก็ได้

หากคุณกำลังประสบกับความตึงเครียดทางประสาทหรือปัญหาการนอนหลับ ไม่นานก่อนคุณเข้านอน ให้ดื่มนมอุ่นหนึ่งแก้วกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถผ่อนคลายและหลับได้อย่างรวดเร็ว

ข้อควรระวัง

น้ำผึ้งไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงเมื่อถูกความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป ดังนั้นก่อนที่จะเติมน้ำผึ้งลงในชา ​​นม น้ำเดือด ให้เย็นเครื่องดื่ม

อย่าลืมแปรงฟันหลังทานน้ำผึ้งเพื่อป้องกันฟันผุ

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะเพราะเหตุนี้จึงสามารถออกซิไดซ์และทำให้เกิดพิษได้ เก็บไว้ในโหลแก้วหรือเซรามิกเท่านั้น

บางคนแพ้น้ำผึ้งก็มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรใช้

ในหมายเหตุ!

น้ำผึ้งบอแรกซ์เป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับแมลงสาบ รวมบอแรกซ์ (โซเดียมเตตระบอเรต) กับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 50:50 แล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมลงในภาชนะขนาดเล็กและวางไว้ในที่ที่พบแมลงสาบ หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์

น้ำผึ้งมักจะเจือปน นี่เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก เนื่องจากน้ำตาลที่ใช้ทำน้ำผึ้งปลอมนั้นมีราคาถูกกว่าน้ำตาลถึงสิบเท่า

ในกระบวนการปลอมแปลง ผู้ผลิตใส่กากน้ำตาล น้ำตาล แป้ง และแป้งลงในน้ำผึ้ง แต่ไม่เพียงเท่านั้น! บางครั้งดินเหนียว, ชอล์ก, กาวถูกเติมลงในน้ำผึ้ง ... สารเติมแต่งดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจเป็นอันตรายได้ ดังนั้นข้อกำหนดสากลสำหรับการควบคุมคุณภาพของน้ำผึ้งจึงได้รับการปรับปรุงและรัดกุมอย่างต่อเนื่อง