แยมพลัมน้ำผึ้ง แยมพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรแยมง่ายๆ

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของพนักงานต้อนรับที่แท้จริง ผักผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ปลูก / ซื้อในตลาดต้องการการแปรรูปและการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ต้นพลัมที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนมักจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีการเตรียมลูกพลัมที่นิยมมากที่สุดคือการทำแยม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับซึ่งจะทำให้พ่อครัวที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

แยมหนากับชิ้นพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ทุกคนรู้สามวิธีหลักในการเก็บรักษาลูกพลัมในฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม ลูกพรุนแห้ง และแยม (แยม) ไปหาแยมกันเถอะ ดูเหมือนว่าจะยากอะไร ฉันผสมผลไม้กับน้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด ทำไมรสชาติและเนื้อสัมผัสจึงแตกต่างกันไปตามแม่บ้านแต่ละคน? เราจะเตรียมแยมใสที่มีน้ำเชื่อมหนาและเนื้อผลไม้แน่น

ความลับของสูตรคืออะไร?

• ด้วยการกวนเพียงเล็กน้อย ผลไม้จะคงความหนาแน่นและไม่กระจุย
• เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส
• น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว

เวลาในการเตรียม: 23ชม.0นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พลัมพันธุ์ปลายมืด:2.3 กก. (น้ำหนักหลังแยกกระดูก - 2 กก.)
• น้ำตาล : 1 กก
• กรดมะนาว:1/2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแยมลูกพลัมสีเหลือง

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าลูกพลัมที่มีผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองมีขนาดความสม่ำเสมอของเนื้อและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ ลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ฉ่ำกว่า และเหมาะสำหรับทำแยม มาร์มาเลด และแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีเหลือง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะต้องคัดแยกลูกพลัมออกผลไม้ที่เป็นหนอนสีเข้มและเน่าเสีย ล้าง. ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง
2. ตามสูตรนี้แยมปรุงโดยไม่มีหลุมดังนั้นลูกพลัมแต่ละลูกจึงถูกแบ่งออกและทิ้งหลุม
3. วางผลไม้ในภาชนะที่จะเตรียมแยม กระจายลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย
4. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำลูกพลัมหลั่งออกมา ซึ่งผสมกับน้ำตาลแล้วได้น้ำเชื่อมแสนอร่อย
5. แยมพลัมตามเทคโนโลยีดั้งเดิมปรุงในหลายขั้นตอน เมื่อมีน้ำเชื่อมเพียงพอ คุณต้องผสมลูกพลัมอย่างเบามือ ใส่ไฟ
6. หลังจากต้มแยมแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่อนุญาตให้ลูกพลัมครึ่งหนึ่งกลายเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงสภาพเดิม แต่แช่ในน้ำเชื่อม
7. บรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ไม้ก๊อก

ในฤดูหนาวที่มีหิมะตก โถแยมสีทองแดดเดียวที่เปิดดื่มชาจะทำให้คุณอบอุ่นทั้งทางตัวอักษรและโดยนัย!

แยมพลัม "Ugorka"

ชื่อของลูกพลัมนี้เกี่ยวข้องกับ Ugric Rus ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ วันนี้คุณสามารถพบกับชื่อ "ปลาไหล" และ "ฮังการี" อย่างเท่าเทียมกันผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อแน่นเหมาะสำหรับทำแยม

วัตถุดิบ:

• พลัม "Ugorka" - 1 กก. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในขั้นตอนแรกให้จัดเรียงลูกพลัมล้างปอกเปลือก
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นั่นคือ นำไปต้ม ต้มจนน้ำตาลละลาย
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ตอนนี้ใส่ผลไม้ต้ม ในตอนแรกไฟแรงหลังจากเดือด - เล็กที่สุด ต้มครึ่งชั่วโมง
4. ทนนานหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง โดยลดเวลาในการปรุงอาหารจริงลงเหลือ 20 นาที
5. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด บรรจุแยมที่ทำเสร็จแล้ว
6. ไม้ก๊อก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น/ผ้าตาหมากรุกเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แยมสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอมและหนาจะเหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับแยมลูกพลัม Pyatiminutka

เทคโนโลยีดั้งเดิมต้องใช้แยมในการปรุงอาหารหลายขั้นตอน เมื่อนำไปต้มแล้วนำไปแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดายที่จังหวะของแม่บ้านที่มีชีวิตไม่อนุญาตให้ "ยืดความสุข" สูตรสำหรับทำแยมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วมาช่วยพวกเขาเรียกว่า "ห้านาที" แม้ว่าบางครั้งก็ยังต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำ - 50-70 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. คัดแยกลูกพลัม ตัดส่วนที่มืดออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อลูกพลัมออกเป็น 4-6 ชิ้น (เพื่อเร่งกระบวนการแช่ด้วยน้ำเชื่อม)
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะเกิดกระบวนการทำอาหารที่มีมนต์ขลังโดยเทน้ำลงไปที่ด้านล่างตามมาตรฐาน โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาล
3. เริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ขั้นแรกด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แยมถึงจุดเดือดต้องลดไฟให้เล็กที่สุดและเก็บไว้ให้ร้อนประมาณ 5-7 นาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
4. ในช่วงเวลานี้ เตรียมภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5–0.3 ลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
5. จำเป็นต้องบรรจุแยมพลัมให้ร้อนเป็นที่พึงปรารถนาว่าภาชนะจะร้อน (แต่แห้ง)
6. คุณสามารถปิดจุกด้วยกระป๋องฝาฆ่าเชื้อล่วงหน้า

นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่ม/ผ้าห่มหรือเพียงเสื้อแจ็กเก็ตตัวเก่าเพื่อยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อ แยมไม่หนามาก แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีทำแยมพลัมด้วยหิน

แยมพลัมกับกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างได้รับความนิยม แม่บ้านไปหามันเพื่อประหยัดเวลา จุดที่สอง - กระดูกทำให้แยมสำเร็จรูปมีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม แทงแต่ละอันด้วยส้อมเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเร็วขึ้น
2. ใส่ผลไม้ลงในชามลึก. เติมน้ำ (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลวกประมาณสามถึงห้านาที
3. กรองลูกพลัม สะเด็ดน้ำพร้อมน้ำลูกพลัมลงในหม้ออีกใบ ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อม
4. เทผลไม้ลวกพร้อมน้ำเชื่อม ติดทน 4 ชม.
5. นำไปต้มจนเกือบเดือด ออกเดินทางอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารขั้นสุดท้ายได้ - 30-40 นาทีด้วยการต้มที่เงียบสงบ
7. จำเป็นต้องบรรจุแยมดังกล่าวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม้ก๊อกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฝาดีบุก

ลูกพลัมคงรูปร่างไว้ แต่กลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงามโปร่งใส

สูตรแยมพลัมและแอปเปิ้ล

โดยปกติแล้วสวนจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อมกันซึ่งเป็นคำใบ้สำหรับพนักงานต้อนรับว่าผลไม้เป็นเพื่อนที่ดีต่อกันในพายผลไม้แช่อิ่มและแยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• พลัมสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำกรอง - 100 มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนตามประเพณีเริ่มด้วยการล้าง คัดแยกผลไม้
2. จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอา "หาง" เมล็ดออกด้วย
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
4. ผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ลเพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ เทน้ำเชื่อมร้อน
5. ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้ 3 ครั้ง: นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พักไว้ 4 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกรดซิตริก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมที่ปรุงอย่างถูกต้องจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนา เหมาะสำหรับดื่มชาและทำพาย

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์

แยมแอปเปิ้ลพลัมมีคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อ - แยมลูกแพร์และลูกพลัม ลูกแพร์ทำให้แยมลูกพลัมมีความเป็นกรดน้อยลงและข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" - 0.5 กก. (ไม่มีเมล็ด)
• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 200 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ตัดก้านออกจากลูกแพร์และนำเมล็ดออก และคว้านเมล็ดออกจากลูกพลัม
2. ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพลัมเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) คุณสามารถทำแยมทำอาหารต่อได้
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กระบวนการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ผสมในกระทะแล้วนำไปต้ม นำลงจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย
4. ใส่ลูกแพร์ลงในภาชนะเท่านั้นพวกเขาต้องใช้เวลาปรุงมากขึ้นเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที โฟมหากปรากฏขึ้นให้ลบออก ในช่วงเวลานี้แผ่นลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและโปร่งใส
5. ตอนนี้ถึงคราวของลูกพลัมใส่ในกระทะพร้อมลูกแพร์ผสม ต้มรวมกันเป็นเวลา 30 นาที
6. ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด วางให้ร้อน ปิดผนึก

แยมลูกแพร์และพลัมจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับค่ำคืนฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งคืน

แยมพลัมกับส้ม

การทดลองกับแยมลูกพลัมสามารถดำเนินต่อไปได้โดยไม่มีกำหนด ตัวอย่างนี้เป็นสูตรต่อไปนี้ซึ่งแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิมลูกพลัมจะมาพร้อมกับส้ม

วัตถุดิบ:

• พลัม "ฮังการี" -1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• น้ำส้มจากผลไม้สด - 400 มล.
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - ตรวจสอบลูกพลัม คัดแยก คัดผลเสีย คว้านเมล็ดออก
2. ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำจากส้ม
3. ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำส้ม
4. ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำส้ม - บ๊วย
5. ใส่น้ำตาลลงไป ต้มเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม
6. เทลูกพลัมอีกครั้งใส่ผิวส้ม ดำเนินการทำอาหารต่อ
7. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - แยมหนึ่งหยดบนจานรองเย็นควรคงรูปร่างไม่กระจายและผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
8. เติมภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยม ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหมือนกัน

เมื่อชิมแยมจากลูกพลัมและส้ม รับประกันว่าจะได้กลิ่นหอมของส้มที่น่าทึ่ง ความเปรี้ยวเล็กน้อย และสีที่แปลกตา

วิธีทำแยมบ๊วยมะนาว

สูตรแยมลูกพลัมหลายสูตรแนะนำให้ใส่ส้มหรือกรดซิตริก ซึ่งช่วยในกระบวนการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาในระยะยาว มะนาวเป็นเพียงผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในการเตรียมแยมควรใช้ลูกพลัมผิวสีฟ้าขนาดใหญ่หรือผลไม้ฮังการี ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้แต่ละลูกให้ได้ 6-8 ส่วน
2. โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าลูกพลัมจะปล่อยน้ำที่ผสมกับน้ำตาล
3. ใส่แยมจากลูกพลัมลงบนกองไฟ เพิ่มผิวเลมอนลงในผลไม้บีบน้ำมะนาวที่นี่ ต้มจนกว่าลูกพลัมจะพร้อม การตรวจสอบนั้นง่ายมาก - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดยังคงรูปร่างอยู่

แยมพลัมที่มีรสเลมอนอ่อนๆ ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อากาศอบอุ่นและแดดจ้า

สูตรแยมพลัมแสนอร่อยกับโกโก้

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเกินไป แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ลูกพลัมจะไม่มาพร้อมกับแอปเปิ้ลลูกแพร์และแม้แต่มะนาวและส้มที่ไม่แปลกใหม่ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนสีและรสชาติของแยมลูกพลัมอย่างรุนแรง

เมื่อทำสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถทดลองกับลูกพลัมเล็กน้อย หากแยมผ่าน "โฟล์ค" ระบบควบคุมภายในบ้านก็จะสามารถเพิ่มส่วนของผลไม้ (ตามลำดับน้ำตาลและโกโก้) ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก. ลงหลุมแล้ว
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำกรอง - 100 มล.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เรียงลูกพลัม ตัด. โยนกระดูกทิ้ง
2. โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำเร็วขึ้น
3. ทนนานหลายชั่วโมง นำไปต้มเทน้ำใส่โกโก้และกวน
4. ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้แรงพอแล้วค่อยลดให้เล็กมาก
5. เวลาทำอาหาร - แน่นอนประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องและกวนเป็นครั้งคราว

แยมลูกพลัมที่เติมผงโกโก้จะทำให้ครอบครัวประหลาดใจทั้งรสชาติและสีสัน!

แยมพลัมและอบเชย

แยมพลัมธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศตะวันออกเพียงเล็กน้อย อบเชยเล็กน้อยจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่งในการเปลี่ยนแยมลูกพลัมซ้ำ ๆ ให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะอาหาร พนักงานต้อนรับซึ่งเตรียมอาหารที่ผิดปกติสามารถได้รับรางวัล "ราชินีแห่งการทำอาหาร" ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• พลัม "ปลาไหล" หรือตัวใหญ่ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับลูกพลัมเพื่อเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ที่มีอยู่โดยไม่เน่าเปื่อยรูหนอนคล้ำ ล้างออกใต้น้ำไหล ใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตัดเป็นสองชิ้นด้วยมีดคม โยนกระดูกทิ้ง
3. โอนผลไม้ไปยังกระทะโรยลูกพลัมครึ่งชั้นด้วยน้ำตาล
4. นำกระทะออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
5. ปรุงแยมในสองขั้นตอน ในครั้งแรก ให้ยืนบนกองไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คนตลอดเวลา และเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นครั้งคราวออก แช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
6. เริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารโดยเพิ่มอบเชย ผสม ติดไฟอีกแล้ว
7. เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ผัด แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้บด น้ำเชื่อมควรข้นขึ้นชิ้นพลัมจะแช่ในน้ำเชื่อมและโปร่งใส

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะทำให้ญาติ ๆ สับสนซึ่งคาดว่าจะได้รับขนมจากพนักงานต้อนรับและเธอจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟแยมพลัมที่มีรสชาติผิดปกติ

ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผลเบอร์รี่และผลไม้อย่าลืมปรุงอาหารอันโอชะจากลูกพลัม ของหวานนี้ไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพายพาย เตรียมแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมรวมถึงลูกพลัมที่ผิดปกติ: กับโกโก้, ถั่ว, ขิง, ส้ม เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมลูกพลัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหาร ควรระมัดระวังในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ลูกพลัมที่ดีนั้นสุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมพลัมนั้นครอบคลุมอย่างกว้างขวางในตำราอาหาร อินเทอร์เน็ต ซึ่งคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สำหรับคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร โปรดอ่านด้านล่าง

แยมพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวานตามสูตรคลาสสิก แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองในครัว เราขอแนะนำให้ลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่คุ้นเคยสำหรับเราถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่! สูตรพลัมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้ผู้ปรุงอาหารที่บ้านสามารถหาวิธีทำแยมได้เอง

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ขนมหนานุ่มมีกลิ่นหอมทำจากส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่าง ได้แก่ ลูกพลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมพลัมหลุมจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้รูปร่างเสียหายจากนั้นถือน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1,300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. ลูกพลัมแห้งแบ่งออกเป็นครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วลดให้เหลือน้อยที่สุด ต้มประมาณ 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: วางหนึ่งหยดบนจานรอง - ควรคงรูปร่างไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออกบรรจุอาหารอันโอชะในเหยือกแห้ง

อันเดอร์ไวร์

• เวลา: 2 วัน 9 ชม
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมพลัมด้วยเมล็ดให้ใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ต้องยืดหยุ่นและสุก ควรเลือกพันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างได้ดีทำให้ขนมมีความหนาและเข้มข้น ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1,500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล แล้วคนตลอดเวลาจนเดือด
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ ให้นำภาชนะบรรจุแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ขนมหวานจะค่อยๆเดือดกลายเป็นข้นและอร่อย หลังจากปรุงครั้งสุดท้าย เทขนมร้อนลงในเหยือกแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชม
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลพลัมที่หลากหลายนี้แตกต่างกันตรงที่ในระหว่างการเก็บรักษาระยะยาวพวกมันจะเริ่มมืดและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะทำแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมหินจะถูกแยกออกไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษและมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้ลงในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อนลงในขวดม้วนขึ้น

ด้วยถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การรักษาที่อร่อยและประณีตเป็นพิเศษควรค่าแก่การนั่งโต๊ะ แยมเปรี้ยวหวานเสริมด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนของวอลนัท (สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้จะคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามลำดับของกระบวนการ และแยมพลัมกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม)
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนวอลนัท พักไว้ 10 นาที นี่เป็นเคล็ดลับการทำอาหารอย่างหนึ่ง เพราะถั่วนึ่งจะดูดซับน้ำเชื่อมบ๊วยได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเติมน้ำเย็น
3. ใส่มวลลงไปต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลทรายถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวในฐานะหม้อหุงช้าให้ทำแยมหรือเตรียมผลไม้อื่น ๆ ในนั้น แยมพลัมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องในระยะยาว เพื่อให้รสชาติที่ผิดปกติกับอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยในตอนท้ายซึ่งจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.
• ลูกพลัม - 2,000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้หม้อหุงอเนกประสงค์ขนาด 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัม ตากแห้ง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงด้านล่างของชามอเนกประสงค์ เทน้ำ เปิดโหมด "นึ่ง" ตั้งเวลา 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ผลไม้ผ่าซีก ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออก ปล่อยให้มวลเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดิม ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วใส่ขนมลงในขวด

ด้วยโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีง่ายๆ ในการทำขนมแสนอร่อยที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวคือเปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าช็อกโกแลตเด็กและผู้ใหญ่พอใจเพราะคุณสามารถทานขนมได้โดยไม่มีข้อ จำกัด การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหารสามารถหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย - 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2,000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ ล้าง แบ่งเป็นครึ่งๆ
2. วางในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ใส่ถั่วลงไปต้ม
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ใส่ผงโกโก้ ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที จากนั้นใส่เนย
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาที กระจายให้ร้อนในเหยือกแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของอำพันนั้นเตรียมได้ง่าย แม่บ้านบางคนเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวลงในแยมเพื่อให้รสชาติของจานยิ่งขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอาหารอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นจึงผ่านกระบวนการแช่

วัตถุดิบ:

• ผลพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ควรทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทการรักษาร้อนลงบนเหยือกม้วนขึ้น

ด้วยขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียง แต่สามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้แยมพลัมกับมะนาวและขิงยังเหมาะสำหรับไส้พายแสนอร่อยและขนมอบอื่น ๆ รากขิงสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2,000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหินออก ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก
2. ตัดผลเบอร์รี่ออกเป็น 4 ชิ้น
3. ปอกเปลือกรากขิง สับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำ
5. ตั้งไฟอ่อนใส่มะนาวและขิงเคี่ยวจนข้น
6. เทใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมลูกพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

ของหวานที่อร่อยน่าทึ่งทำจากผลไม้สองชนิดที่เข้ากันได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาเตรียมได้อย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณจำเป็นต้องทำพายอย่างเร่งด่วน, พายสำหรับการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด คุณจะไม่พบสิ่งที่ดีกว่านี้ - เปิดขวดขนม, จาระบีแผ่นแป้งใด ๆ , อบเล็กน้อยและการรักษาก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• พลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้เดือด
3. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนกว่ามวลจะได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟ ปล่อยให้แยมชงสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมลงในขวดขณะร้อน

ด้วยส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานที่ไม่ธรรมดาของผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับการรับประทานส้มนั้นไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความสุกหรือขนาดผลไม้: ในระยะแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แยมที่ได้สามารถทาบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้ได้ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของส้มลูกพลัมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2,000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - มันจะทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
2. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลให้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคารไม้ก๊อก

แยมพลัมแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ผลไม้ที่เตรียมไว้มีรสชาติที่ถูกใจคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเน่าเสียและอ่อนนุ่ม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือ Renklod และ Hungarian;
• ควรเทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดต่างๆ ลองผสมลงในแยมชนิดใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอต ส้มโอ และผลไม้อื่นๆ

วิดีโอ

ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ลูกพลัมสุกและหอมอร่อย ผลไม้สดไม่ได้เก็บไว้นานนัก แต่พวกมันทำให้แยมน่าทึ่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ลูกพลัมมีกิจวัตรมากมายที่ช่วยรักษาโทนสีของหลอดเลือด ผลไม้มีฤทธิ์เป็นยาระบายและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในนั้นช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร กำจัดความเครียดได้เร็วขึ้นและหายจากหวัด มันจะดีกว่าถ้าแยมเป็นหลุมมันน่ารับประทานกว่ามากในรูปแบบนี้

ในการทำแยมลูกพลัม ผลไม้ต้องสุก เนื้อแน่น แต่ไม่นิ่มเกินไป ก่อนอื่นต้องแยกลูกพลัมออกและควรทิ้งตัวอย่างที่มีหนอน, บุบ, เน่าเสีย จากนั้นผลไม้ที่เลือกจะถูกล้างในกระชอนใต้ก๊อกและก้านที่เหลือจะถูกตัดออก ครีมแต่ละชิ้นจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วนและนำหินออก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงแยมหอมได้ คุณยังต้องการน้ำตาลทรายอีกด้วย ส่วนผสมที่เหลือเลือกตามสูตร ภาชนะและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้เหยือกแก้วขนาดเล็ก - ไม่เกิน 500 กรัมจะเป็นการดีถ้านูนเป็นลอน ในโถแบบนี้ควรเสิร์ฟแยมที่โต๊ะโดยไม่ต้องใส่จานอื่น

สูตรแยมพลัมหลุมที่ดีที่สุด

มีสูตรมากมายสำหรับแยมพลัม คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามากโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่าย หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยของหวานที่สวยงามในอนาคตจะมีการเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ลองทำแยมลูกพลัมหลายๆ ชนิดพร้อมกัน หนึ่งในนั้นจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน

เนื่องจากการปรุงแยมห้านาทีในระยะเวลาขั้นต่ำ ฝาไนลอนจะไม่ทำงาน คุณต้องใช้โลหะ คุณสามารถใช้สกรู รายการส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ค่อนข้างกระชับ คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ลูกพลัมครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ใส่ในชามลึกและปิดด้วยน้ำตาล ค่อยๆ ผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ลูกพลัมต้องยืนอยู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นและทรายจะละลาย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมงขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้และอุณหภูมิของอากาศในโรงเรือน

เมื่อลูกพลัมลอยอยู่ในน้ำผลไม้ คุณสามารถเริ่มทำอาหารเป็นเวลาห้านาที เนื้อหาของชามจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและตั้งไฟอ่อน ในไม่ช้าโฟมจำนวนมากจะเริ่มก่อตัวซึ่งจะต้องถูกลบออก จากช่วงเวลาที่เดือดควรปรุงแยมเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรกวน หลังจากเวลานี้อาหารอันโอชะจะถูกเทลงในขวดปิดฝาพลิกกลับและห่อ

หมายเหตุ! ข้อดีของสูตรนี้ ได้แก่ ความเร็วและความสะดวกในการเตรียม ชิ้นพลัมยังคงอยู่ในโถและน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น นอกจากนี้ในแยมดังกล่าวจะรักษาผลประโยชน์สูงสุดไว้

แยมบ๊วยไร้เมล็ด: วิดีโอ

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้านหลายคนในปัจจุบัน เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ยังดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรายการ หม้อหุงช้ายังมีประโยชน์เมื่อคุณต้องปรุงแยมลูกพลัม

ก็เพียงพอที่จะวางส่วนผสมลงในชามและหลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะพร้อม สูตรนี้จะช่วยโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามกินของหวานให้น้อยลง ในการทำแยมในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตรดั้งเดิม วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ - หม้อหุงช้าจะทำทุกอย่างให้คุณ

ก่อนทำแยม เตรียม:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่ล้างและเตรียมไว้โรยด้วยทรายแล้วทิ้งไว้ให้น้ำออก หากบ๊วยมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเติมน้ำตาลทรายได้อีก 1 แก้ว ไม่จำเป็นต้องรอนาน ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำให้ส่งไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน ผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้ปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดกลายเป็นกระดาษติด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปิดฝา

บนแผงควบคุม เลือกโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลา 20 นาที เมื่อเวลาผ่านไป แยมจะต้องผสมและปรุงต่ออีก 20-30 นาที (ระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับลักษณะของหม้อหุงช้า) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วทิ้งไว้ในชามเดียวกับที่เตรียมไว้ใต้ฝา 4-5 ชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่ข้นขึ้น คุณสามารถเติมเจลาตินที่กินได้ลงในแยม โดยก่อนหน้านี้ละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อย

รีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณวางแผนที่จะกินขนมเร็วๆ นี้ ให้ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่เย็น

แยมพลัมในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

แม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะใช้วอลนัท แต่คุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรือถั่วผสมแทนได้ ลูกพลัมต้องเป็นพันธุ์แข็งและไม่สุกเกินไป มิฉะนั้น คุณจะได้ผลไม้และถั่วบดแทนของหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.
• ถั่วปอกเปลือก 200 กรัม

ตามสูตรพลัมไม่แนะนำให้แบ่งครึ่งเท่านั้น แต่ยังควรหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย ในกรณีที่ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กอนุญาตให้แบ่งครึ่งได้ ควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที บางคนทำแยมนี้ในรูปแบบของลูกพลัมยัดไส้ สำหรับของหวานนั้นต้องใช้มีดสับถั่วให้ละเอียด

หมายเหตุ! คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นมวลถั่วจะกลายเป็นโจ๊ก

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมในกระทะที่มีก้นและผนังหนาจากนั้นจะมีโอกาสมากขึ้นที่จะไม่ไหม้ ผลเบอร์รี่ใส่ในชามแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นก็เติมน้ำตาลทราย

ต่อไปควรต้มขนมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ทันทีที่มวลเดือดไฟจะลดลงอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ไม่จำเป็นต้องหมุนภาชนะ

คำแนะนำ! ไม้อบเชยสามารถเพิ่มรสชาติให้กับแยมได้ ต้องใส่ลงในกระทะก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมพลัมกับถั่ว: วิดีโอ

ตามสูตรที่เราต้องการให้คุณแยมปรุงอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก เอาไว้ทำกับข้าวระหว่างทำอย่างอื่นก็ได้ เนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อยๆ แช่ในน้ำเชื่อม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งจึงยังคงทั้งผลและโปร่งแสง ในขณะที่น้ำเชื่อมเองก็ค่อนข้างข้นและมีสีสันสวยงาม สำหรับแยมนี้คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 100-150 กรัม

ขั้นแรก น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลทราย ทันทีที่มันข้นเล็กน้อยให้เทลูกพลัมหลุมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำสิ่งที่สำคัญอื่นๆ หลังจากนั้นแยมจะถูกจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งและครั้งที่สามคุณต้องเตรียมของหวานให้พร้อม หลังจากนั้นโอชะจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พนักงานต้อนรับที่มีความคิดสร้างสรรค์กำลังปรับปรุงสูตรอาหารคลาสสิกอย่างต่อเนื่อง ท้ายที่สุดแล้วการทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริงซึ่งเป็นผลมาจากผลงานชิ้นเอกใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นเป็นครั้งคราว หนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมคือแยมพลัมที่เติมโกโก้

ในหลาย ๆ ครอบครัวของหวานนี้ตกหลุมรักและกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ชวนอึดอัดพร้อมรสชาติที่คาดไม่ถึง ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• วานิลลิน 10 กรัม

ลูกพลัมหนึ่งชิ้นหลับไปพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งและรอจนกว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะออกมา หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายวานิลลินและโกโก้ที่เหลือ ผสมเนื้อหาของกระทะใส่ไฟนำไปต้มลดไฟและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 50-60 นาที

หมายเหตุ! คุณต้องผสมแยมอย่างระมัดระวังโดยพยายามอย่าบดผลเบอร์รี่ จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดสนิท มันจะดีกว่าถ้าแยมเย็นลงอย่างช้าๆเพราะมันถูกห่อ

ของหวานที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้ดีกับขนมอบ สามารถเพิ่มลงในไอศกรีม รับประทานกับชีสเค้กและแพนเค้ก เมื่อคุณทำแยมนี้เพียงครั้งเดียวและมันจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ สูตรไม่ยากโดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ลูกพลัมสีน้ำเงินและสีแดงผสมกับช็อคโกแลตได้ดีที่สุด คุณสามารถเลือกช็อกโกแลตที่คุณต้องการได้ทั้งรสขมและรสนม ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคือปริมาณน้ำตาล จากการทดลอง อนุญาตให้ใช้ช็อกโกแลตทั้งสองชนิดพร้อมกันได้ ในการเตรียมอาหารอร่อยคุณต้องตกลงล่วงหน้า:

• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาลทราย 600-700 กรัม
• ช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัม.

ผลเบอร์รี่หลุมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ นั่นคือสิ่งที่น้ำตาลไป ส่วนผสมปรุงประมาณ 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา ต้องถอดโฟมที่โผล่ออกมา เมื่อน้ำเชื่อมได้สีทับทิมคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตซึ่งก่อนหน้านี้แตกเป็นชิ้น ๆ หากคุณต้องการรสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณของส่วนผสมนี้ได้

คนขนมต่อไปจนเดือด ช็อคโกแลตควรละลายจนหมดในเวลานี้ เปิดแล้วอาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน หากขวดโหลปิดสนิทและหย่อนลงไปในห้องใต้ดิน แยมสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดฤดูหนาวหากคุณไม่กินมันมาก่อน

มันกลายเป็นแยมที่อร่อยมากจากลูกพลัมสีเหลือง - ลูกพลัมเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่องุ่นช่วยให้รสชาติละเอียดยิ่งขึ้น ของหวานนี้รวบรวมรสชาติและสีสันของฤดูร้อนในขณะที่เตรียมอย่างเรียบง่าย ในการสร้างขนมคุณจะต้อง:

• พลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
• องุ่น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

เชอร์รี่พลัมหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า คุณจะต้องได้รับเมล็ดจากองุ่น แต่ควรใช้พันธุ์สุลต่านที่ไม่มีเมล็ด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกผสมและเคลือบด้วยน้ำตาล ทันทีที่ลูกพลัมและองุ่นเริ่มคั้นน้ำ มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและจุดไฟ ทันทีที่แยมเดือดคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟทันที

หลังจากผลไม้ในน้ำเชื่อมเย็นลงแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขนมที่ต้มแล้วจะถูกไฟไหม้เป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเก็บช่องว่างดังกล่าวไว้บนชานหุ้มฉนวนหรือในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาว การดื่มชากับแยมแสนอร่อยนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก หรือนำเหยือกติดตัวไปด้วยเมื่อมาเยือน

นอกจากสูตรที่เสนอแล้วยังมีอีกหลายสูตร เมื่อปรุงแยมพลัมคุณสามารถเพิ่มมะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ล, มิ้นต์, กระวาน ลองใช้ส่วนผสมใหม่ๆ แล้วคุณอาจจะได้สูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านคนอื่นๆ จะแบ่งปันให้กันก็ได้

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกโปรดหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภทอย่างแน่นอน - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชา

สูตรคลาสสิกง่าย

ทุกคนคงเคยลองแยมพลัมนี้แล้ว - นี่คือวิธีที่คุณยายของเราปรุงบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษเช่นเดียวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอะไร:

• ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
• ใส่ชามลึก
• โรยด้วยน้ำตาลและเทน้ำ
• ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำพลัมไหลออกมา
• นำไปต้มในตอนเช้าจากนั้นเปิดไฟประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิด
• เย็นและต้มซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
• จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา

เก็บในที่เย็นหากฝาปิดเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมคลายแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

แยมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียม:

• ลูกพลัม - 2 กก
• วานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

1. สำหรับการเตรียมแยมแนะนำให้ใช้ผลไม้ไม่สุก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
2. โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. เวลานี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำ
4. ในตอนเช้าตั้งภาชนะที่มีลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นสามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

• พลัม (ลูกพรุน) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยตั้งหม้อใส่น้ำ, น้ำตาลทราย. วางภาชนะบนเตา
3. คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
4. เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลและม้วนขึ้น

แยมพลัมกับโกโก้และเนย

คุณจะได้แยมลูกพลัมรสดั้งเดิมที่มีรสช็อกโกแลตสดใสโดยใส่ส่วนผสมเช่นเนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

• ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำก้อนหินออกใส่ลูกพลัมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
2. ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนแยมตลอดเวลา
3. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วในขวดแก้ว สั่ง

แยมพลัมกับช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งกว่า - ด้วยการเพิ่มคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้เป็นที่ชื่นชอบ

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของอาหาร: แยม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
  • เนื้อหาแคลอรี่: 220 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
• ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก


เราหลับน้ำตาล 0.5 กก. ผสมและทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น


วันรุ่งขึ้นใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำ 3 ครั้ง!


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ


เพิ่มคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด


เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง


เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมพลัมกับวอลนัท

สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นกัน แทบจะไม่สามารถเรียกว่าแยมได้ แต่น่าจะเป็นขนมอิสระที่ประณีตซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้สำหรับแขกที่มีความซับซ้อนมากที่สุด แฟนผมมักจะขอเปิดขวดเวลาไปงานสังสรรค์ของสาวๆ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 600 กรัม
• ขิงบด - 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• ลูกพลัม - 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและตากลูกพลัม ตัดเป็นสองส่วนเอากระดูกออก
2. บดถั่วด้วยเครื่องขูด
3. ใส่ลูกพลัมลงในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลด้านบน
4. ตั้งกระทะบนกองไฟรอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชย ขิง ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
5. ระหว่างทำอาหารอย่าลืมถอดโฟมออก
6. เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่ว คนให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นขวดโหล .

หนามทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังไม่สามารถเอากระดูกออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสชาติหวานพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยดังนั้นจึงต้องถูกใจทั้งผู้ที่ชอบทานหวานและไม่ทานหวาน

คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 100 มล
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปเปิ้ล เอาผิวออก หั่นเป็นสองส่วนแยกแกน ตัดเป็นก้อน
2. ล้างลูกพลัม เอาหินออก หั่นเป็นก้อน
3. ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
4. วางบนเตารอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วกลับบนเตา ต้ม 5 นาที เอาออก 6 ชั่วโมง แล้วต้มอีก 5 นาที
5. จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมกับส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นซิตรัสที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้นั้นอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - ½ส่วน;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก
2. เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้พองตัว
3. ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
4. ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะใส่น้ำตาลใส่ลูกเกด เพื่อผสมทุกอย่าง
5. ตั้งกระทะบนกองไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
6. จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างและตากลูกพลัมสุก ลบกระดูก
2. ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พร้อมกับเปลือกเอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบ ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 30 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะปล่อยน้ำ
4. วางกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ลดไฟลง ปรุงสักครู่จนสุก ระหว่างการปรุงอาหาร ให้กวนและนำโฟมออก
5. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารทารกหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัมสุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะ เทน้ำ ปิดด้วยน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างใส่เตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟไว้ 15 นาที คนตลอดเวลาแล้วเอาโฟมออก
4. ในตอนท้ายให้เติมกรด
5. ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมกับเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

1. ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาตั้งไฟอ่อน
2. ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อน้ำเกิดขึ้นแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีก 40 นาที
3. นำกระทะออกจากเตาปิดฝาทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
4. ทำซ้ำหลาย ๆ รอบการต้มด้วยการกวน ครั้งสุดท้ายให้ใส่น้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง หากกระดาษติดไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่าย แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว
6. โอนขนมหวานลงในขวดใส่เนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) วิธีนี้จะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝาดีบุก

แยมพลัม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้า คุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำ - 50-70 มล
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ แบ่งออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
2. เติมลูกพลัมและน้ำตาลลงในหม้อหุงช้าผสมทุกอย่างเทน้ำ
3. รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา
4. ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดฆ่าเชื้อสั่งซื้อ

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศเช่นอบเชยหรือวานิลลาเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพลัมประสบความสำเร็จเสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการเก็บรักษา:

• การจัดเก็บลูกพลัมไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเหยือกม้วนขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งคว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะปกปิด เมื่อแยมเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ที่มืดๆ ที่ไม่ร้อน)
• บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แยมพระอาทิตย์ตกจากลูกพลัมเริ่มหมักแล้ว อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปทิ้งขนม จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก
• หากเมื่อทำแยมพลัมเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกต่างหากและเทผลไม้ตามจำนวนที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
• คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อระเหยความชื้นให้ได้มากที่สุด แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
• สำหรับความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมธรรมดาจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่อย่างสม่ำเสมอ
• การเพิ่มเกล็ดขนมปัง - ขอแนะนำให้ใช้เพื่อความรกร้างก่อนรับประทานแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นลงความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
• เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้นสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

ในที่สุดฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพลัมแสนอร่อย:

แยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

แยมพลัมหลุมซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัวนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ

มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและหม้อหุงหลายใบ โดยที่ครัวหายากในปัจจุบันไม่สามารถทำได้

ลูกพลัมมีประโยชน์ตรงที่มีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ กระตุ้นมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

วิธีการเลือกส่วนผสมของพลัมและแยมที่เหมาะสม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเราใช้ผลไม้ที่กระดูกแยกออกจากกัน เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: พลัมในประเทศ, renklod, ความงามของโวลก้า - และแน่นอน "ฮังการี" ("ปลาไหล") ที่รู้จักกันดี เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย เนื้อแน่น และไม่เสียหาย

แยมพลัมสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และสารเติมแต่งต่างๆ (มะนาว, ส้ม, อบเชย, ถั่วและแม้แต่ช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติพิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร จานที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วแกะเมล็ดออก และตอนนี้เราเลือกสูตร

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมบ๊วยหลุม

1. เราใช้ลูกพลัมและน้ำตาลเท่า ๆ กัน 1/10 ส่วนของน้ำ
2. เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลูกพลัมลงไปแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. ผัดและตั้งไฟให้เดือด ปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ปิดและพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 เคี่ยวจนนุ่ม
5. เราวางธนาคารและม้วนขึ้น

1. สำหรับลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก.
2. นำลูกพลัมที่ปล่อยให้น้ำไปต้ม คนให้เข้ากันและนำฟองออก
3. ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีทำแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพที่มีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือด, เอาชนะโรคโลหิตจาง, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินผลพลัมจะช่วยรับมือได้ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมัน มีสูตรมากมายสำหรับมัน บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

แยมพลัมหลุมตามสูตรดั้งเดิมนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มความอร่อยให้กับซีเรียลหรือแซนวิชหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟอีกด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสัดส่วน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1500 กรัม.

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้ม 3 ครั้งและต้มต่ออีกระยะหนึ่ง และต้องทำให้แยมเย็นสนิทระหว่างการต้ม ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณผลไม้และน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของขนมฤดูหนาวนั้นโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมบ๊วยทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - รวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

แม่บ้านทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้ฤดูร้อนเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานสามารถทำลายสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ข้อเท็จจริงนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ปริมาณของส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาทำอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ที่มีอัตราส่วนส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเท่ากับ 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการต้ม:

1. ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้นเล็กๆ สิ่งนี้จะเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้
2. โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมโรยด้วยน้ำตาลด้านบนแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะด้วยช้อนไม้หรือไม้พายขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างทำให้สถานะ "เดือดหนึ่งวินาที" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
4. หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นลงให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางเหยือกคว่ำลงบนผ้าขนหนูแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ปล่อยช่องว่างไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แยมส้มและสะระแหน่

1. เทลูกพลัม 1 กก. กับน้ำตาล 0.5 กก. เมื่อน้ำผลไม้ออกมาให้โยนลูกพลัมลงในกระชอนต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
2. นำความสนุกออกจากส้มหนึ่งลูกในชั้นบาง ๆ บีบน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
3. เราใส่ลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ในตอนท้ายเพิ่มสะระแหน่สด 2-3 ก้านเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

สูตรแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำแยมที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือการคัดแยกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเก่าติดเข้าไป มิฉะนั้นแยมอาจเดือด

การทำแยมพลัมหลุมนั้นง่ายและสะดวกมาก ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลไม้สุกหินจะถูกเอาออกได้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนังออก เช่น กับแอปเปิ้ล: ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสาร - เพคตินตามธรรมชาติซึ่งช่วยให้แยมหนาขึ้นแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบของเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ขนมอบหลากหลายชนิด มีความหนาสม่ำเสมอดังนั้นจึงไม่มีปัญหาระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานที่เป็นครีม ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมช่วยขจัดกลิ่นครีมและวานิลลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ และในตัวเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณที่สามารถทำได้หากไม่มี และมีแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่ง!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเม็ดออก

หลังจากนั้นให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. หากคุณต้องการแยมที่เนียนเหมือนแยมให้สับลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางลูกบ๊วยลงในชามก้นลึก. อย่าใช้เครื่องเคลือบเพื่อทำแยม - แยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่ผลไม้และน้ำตาลลงในกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้มให้กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้นำโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะให้สีแก่น้ำเชื่อมและแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะขดเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นวุ้นและชิ้นส่วนจะแตกออกเล็กน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมพลัมจะดูเหลวเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ลูกพลัมในน้ำของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมข้นกับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาตินั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าที่อื่นเลย การทำแยมพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยม้วนขวดสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

- ลูกพลัมดำสุก (1-1.5 กก.)

1. ในสูตรไม่มีน้ำเลย ไม่ต้องเติม
2. นำกระดูกออกจากลูกพลัม วางผลไม้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล
3. แยมพลัมไร้เมล็ดสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลสักพักเพื่อให้น้ำผลไม้
5. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม
6. หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นแล้วสามารถวางกระทะบนเตาเพื่อนำเนื้อหาไปต้ม
7. ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม
8. คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด

ปิดแยมสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมหวาน

1. หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีเพียงข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
2. แยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวที่ทำในลักษณะนี้กลายเป็นว่าเข้มข้นหวานและไม่ติดหวานเป็นเวลานานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
3. ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
4. ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี
5. หลังจากเวลานี้มีความเสี่ยงที่แยมจะหวานและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

1. สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีความเปรี้ยวเด่นชัด แต่ก็มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
2. ประการแรก คุณต้องการน้ำตาลมากขึ้น: ต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัมต่อลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3. ประการที่สองเพื่อให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว
4. ประการที่สามจะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน
5. ในขณะเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นรสหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถถูกโยนทิ้งไปเพื่อจุดประสงค์อื่นได้ ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

แนวทางสำหรับคนชอบลุย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาทีดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิมซึ่งเคยใช้ในบ้านหลังที่สามทุกหลัง

คุณจะต้องการ:

• - ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
• - น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
• - น้ำต้ม (1.5 ถ้วยปริมาตร 200 มล.)

1. แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวเคยเตรียมด้วยวิธีนี้ หลาย ๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก ๆ แม้ว่าจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก
2. น้ำตาลผสมกับน้ำเชื่อมเคี่ยวบนไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องการน้ำ 300 มล.
3. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
4. จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วเทลูกพลัมลงไปอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้วให้วางแยมบนเตา
6. คุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาปิดขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นานขึ้น - 4-5 ชั่วโมง เท่าไหร่ในการทำแยมลูกพลัมในกรณีนี้? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง หากต้องการตรวจสอบว่าเดือดแค่ไหน คุณสามารถใส่น้ำเชื่อมหยดลงบนจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดพร้อมสำหรับการบิด ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

สูตรรวม

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

จะต้อง:

• - ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป)
• - น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);
• - ผิวส้ม 5 ผล

1. ลูกพลัมเทน้ำตาล (หลุมจะถูกลบออกล่วงหน้า) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา
2. ในเวลานี้ผลไม้หวานทำจากเปลือกส้ม นั่นคือคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำด้วยน้ำตาล
3. น้ำบ๊วยวางบนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
4. ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำเชื่อมลงในผลไม้
5. คุณต้องปรุงอาหารจนสุกโดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานระหว่างส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยากจะพรรณนา

แยมพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมที่หนาสวยงามและอร่อยที่มีชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายเบเกิลแพนเค้กรวมถึงชาที่เป็นอิสระ แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยากลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการประกอบอาหารจะต้องใช้สัดส่วนดังนี้

• ผลพลัม 2,500 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาของการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนการเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงการทำความเย็นระหว่างกันซึ่งอาจใช้เวลา 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกพลัมแอปเปิ้ลซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม คัดแยกและนำเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกและปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ให้น้ำออก
2. ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมนี้ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นซึ่งจะต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกและหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม
3. โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมและโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
5. หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามต้องการของผลิตภัณฑ์
6. เมื่อแยมพร้อมจะต้องวางในขวดแก้ว (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ให้ร้อนและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ม้วนฝาขึ้น

ทำขนมลูกพลัมกับโกโก้

หลังจากแยมนี้รสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นของช็อคโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณหลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการใส่ลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงพร้อมชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันเนื่องจากการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้เปลือกเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับขวดหนึ่งลิตร:

• ผลพลัมหลุม 1,500 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมลูกพลัมกับโกโก้:

1. ชั่งน้ำหนักผลพลัมตามจำนวนที่ต้องการที่เตรียมไว้โดยไม่มีหลุมและโอนไปยังกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตัวอักษร 200-300 มล.)
2. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือดภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากไฟและทำให้เย็น
3. ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงเอาผิวหนังออกจากมวลทั้งหมด เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด คนให้เข้ากัน
4. ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่แยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นปิดจุกในขวดที่เตรียมไว้

แยมพลัมกับส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บรักษาแยมพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยเพิ่มกลิ่นส้มลงในกลิ่นเบสของพลัม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสด และความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

• ลูกพลัม 1,500 กรัม
• น้ำตาล 1250 กรัม
• น้ำส้ม 400 มล.
• เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกพลัมที่สะอาดแล้วผ่าเป็นสองซีกในขณะที่เอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมเทน้ำส้มและปรุงหลังจากเดือดจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาที)
2. จากนั้นนำผลไม้ออกด้วยช้อนที่มีรูบนถาดอบ แล้วใส่น้ำตาลและความสนุกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด
3. หลังจากนั้น นำลูกพลัมกลับลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จนกระทั่งตัวอย่างน้ำเชื่อมอยู่บนลูกบอลนิ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมจากลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ชนิดใดก็ได้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิด ข้อดีของวิธีนี้คือไม่จำเป็นต้องผสมมวลในระหว่างกระบวนการทำอาหารและจะไม่ไหม้ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะหลายใบเนื่องจากมีโอกาสที่กระดาษติดจะหลุดออกไป

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องทำ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของลูกพลัมจากหม้อหุงหลายคนคือ 219.4 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ คัดแยกเอาเมล็ดออกแล้วผ่าออกเป็นซีกๆ จากนั้นถ่ายโอนไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝาหม้อหุงหลายคน
3. เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นลง แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เช่นเดียวกับการเตรียมตามปกติในขวดแก้ว

เตรียมหวานสำหรับฤดูหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ซึ่งมีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงวอลนัทพลัมเปล่าสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 1,000 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• วอลนัท 100 กรัม
• บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g.

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่วทีละขั้นตอน:

1. พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดแล้วลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
2. จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา 40 นาที
3. ในขั้นตอนที่สามเพิ่มวอลนัทสับและคอนญักลงในมวล ต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายแยมจากลูกพลัมลงในขวดและปิดฝา

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเสียหาย คุณต้องปิดให้สนิทเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างเหยือกให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในและทำให้แห้ง สิ่งหลังนี้สำคัญมาก: แยมบ๊วยหลุม (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา แบ๊งส์จะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที แยมวางในเหยือกด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังมิฉะนั้นจะแตกออก ทุกอย่างมีฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ หลังถูกบิดด้วยเครื่องพิเศษ

เทคนิคเล็กน้อย

• ลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ควรตัดเป็นสองส่วน แต่เป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้เลย แต่ทำแผลกดเบา ๆ จากเสาเพื่อให้กระดูกโผล่ออกมาแล้วใส่น้ำตาลลงในช้อนด้วยช้อนชา วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณต้องการทำแยมเหลว (วิธีที่ 4)
• ด้วยวิธีการกลิ้งเหยือกที่ทันสมัย ​​ไม่จำเป็นต้องต้มแยมให้พร้อมแบบคลาสสิก: คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการในขั้นตอนใดก็ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่ควรรับประทาน

วิธีที่ง่ายที่สุด: ที่อุณหภูมิห้อง ดีกว่าในห้องมืด (เช่น ในครัว) แยมรีดสามารถยืนได้หลายปี