วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บวอลนัทคืออะไร? เคล็ดลับการเก็บวอลนัท (เอาเปลือกหรือเอาเปลือก) ไว้ที่บ้าน

วอลนัตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ควรบริโภคทุกวันแต่ในปริมาณน้อย ดังนั้นคำถามมักเกิดขึ้นบ่อยมากว่าจะเก็บเมล็ดที่ปอกเปลือกไว้ได้อย่างไรไม่มีเวลาที่จะสับเมล็ดข้าวสำหรับทั้งครอบครัวเสมอไป แต่ในขณะเดียวกันเมื่อนำเมล็ดสำเร็จรูปออกมาจำนวนหนึ่งคุณสามารถเสริมโจ๊กด้วยได้ . นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของหวานอีกด้วย แต่ความสะดวกสบายมาพร้อมกับราคา หากถั่วอยู่ในเปลือกเป็นเวลานานคุณจะต้องคนจรจัดที่ปอกเปลือกแล้ว วันนี้เราจะมาบอกวิธีเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สุดในตลาด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราจะใช้เวลามากในการเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญมากจริงๆ

ทำไมคุณถึงต้องการถั่วในอาหารของคุณ?

ก่อนอื่นมันอร่อยมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มผลิตภัณฑ์ขนมและครีม ถั่วจะทำให้เค้กดูหรูหรา ประการที่สองยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อีกด้วย ช่วยต่อสู้กับโรคผิวหนัง โรคนอนไม่หลับ และโรคอื่นๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้บริโภคเป็นประจำเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคโลหิตจางควรรวมไว้ในอาหารด้วย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้เราอยากจะพูดถึงวิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว

การเลือกผลิตภัณฑ์ในตลาด

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากช่วงเวลานี้ ปัจจุบันร้านค้ามีถั่วให้เลือกมากมายซึ่งมีเมล็ดที่ปอกเปลือกอยู่เสมอ สะดวกสุดๆ นำกลับบ้านและผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรซื้อถั่วชนิดนี้ คุณไม่ทราบว่าสินค้าเหล่านั้นถูกจัดเก็บในสภาวะใด ซึ่งหมายความว่าคุณเสี่ยงที่จะรับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหืนในปริมาณมาก มีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ผลไม้ในเปลือกได้รับการปกป้องจากแบคทีเรียและเชื้อโรค แต่เมื่อเมล็ดวางบนเคาน์เตอร์วันแล้ววันเล่าก็อาจติดเชื้อเชื้อโรคต่างๆได้ ดังนั้นจึงตัดสินใจว่าควรซื้อเฉพาะถั่วในเปลือกหอยในตลาดเท่านั้น คุณสามารถแทงพวกมันที่บ้านได้สำเร็จ ตอนนี้คำถาม "วิธีเก็บวอลนัทปอกเปลือก" มีความเกี่ยวข้อง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยไขมัน

นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของถั่ว เป็นน้ำมันพิเศษที่รับผิดชอบต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตามคุณสมบัตินี้เองที่ทำให้ถั่วเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำว่าอย่าซื้อเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเก็บวอลนัทปอกเปลือกไว้ที่บ้าน มาดูพวกเขากันดีกว่า

การตรวจสอบนิวเคลียส

ไม่ว่าคุณจะซื้อถั่วปอกเปลือกหรือสับเองก็ตาม การตรวจสอบคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรวจสอบทั้งชุดอย่างระมัดระวัง เลือกเฉพาะเมล็ดทั้งเมล็ดที่ไม่เสียหาย ของสับเหมาะสำหรับบริโภคทันทีเท่านั้น ร่องรอยของเชื้อราเป็นสาเหตุให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที การรับประทานอาหารนั้นอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ ดังนั้นคราบและกลิ่นจากภายนอกจึงควรเป็นสาเหตุในการทิ้งเมล็ดพืช ลองชิมดู - ถั่วไม่ควรมีรสขมหรือเหม็นอับ สามารถเก็บเมล็ดเมล็ดสีเหลืองอ่อนที่สะอาดและมีรสหวานอันเป็นเอกลักษณ์ได้

เพื่อการบริโภคโดยตรง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและถูกต้องที่สุด ซื้อถั่วทั้งลูกแล้วแยกออกเป็นชุด คาดว่าคุณจะกินแต่ละอันภายใน 10-15 วัน หลังจากแคร็กถั่วและเอาเมล็ดออกแล้ว ให้วางถั่วลงในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว แล้วนำไปไว้ในที่เย็นและมืด นี่อาจเป็นระเบียงหรือชั้นล่างสุดของตู้เย็น แต่ห้องที่มีความชื้นสูงนั้นมีข้อห้าม: เชื้อราจะเติบโตบนถั่วและจะไม่ถูกกิน

การเผา

เนื่องจากบางครั้งมีการวางแผนที่จะเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกไว้ที่บ้านเป็นเวลานานจึงแนะนำให้ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อถั่วปอกเปลือกที่ตลาด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบ เทเมล็ดที่สวยงามทั้งหมดลงในกระทะที่แห้งแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นเทลงในถ้วยและเย็นสนิท

การเตรียมการสำหรับวันหยุด

ราคามักจะสูงขึ้นอย่างมากในช่วงปีใหม่ ดังนั้นจึงควรตุนอาหารไว้ล่วงหน้า ความรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกอย่างเหมาะสมจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ หากคุณไม่ต้องการใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ให้บรรจุในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท คุณสามารถวางไว้ระหว่างฝาและคอของภาชนะได้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่ความชื้นจะไม่เข้าไปข้างในมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ ก่อนใช้งานควรคำนึงถึงกลิ่นและสีของเมล็ดพืชด้วย หากไม่เปลี่ยนก็รับประทานได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะทำให้คุณสงบได้นานถึง 6 เดือน

การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว

ปกติแล้วเราไม่ได้ซื้อจำนวนมากสำหรับตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องคิดอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิธีจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บ โดยเฉพาะหากคุณกำลังวางแผนเป็นเวลานาน เชื่อกันว่าระยะเวลาสูงสุดคือสูงสุด 12 เดือน เนื่องจากบางครั้งคุณต้องเก็บวอลนัทปอกเปลือกเพื่อขายตั้งแต่เก็บเกี่ยวใหม่ไปจนถึงเก็บเกี่ยวเก่า เราขอแนะนำให้คุณใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เมล็ดแห้งจะถูกห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในห้อง พวกเขาจะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ที่นั่น หลังจากนำออกแล้วแนะนำให้ทำให้แบทช์แห้งในตู้พิเศษ แต่บ่อยครั้งที่ผู้ขายไม่ทำเช่นนี้ เมื่อแกนกลางสูญเสียความชื้น มันก็จะเบาลง ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดแนะนำให้ตากให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี

เนื่องจากการเก็บวอลนัทปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นไม่สามารถทำได้เสมอไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการชุดใหญ่) จึงควรตุนถั่วในเปลือกหนาจะดีกว่า แน่นอนว่าพวกมันสามารถทำให้แห้งได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลานานกว่ามาก ดังนั้นคุณต้องแยกผลไม้ เอาเปลือกที่เหลือออกแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งและมีฝาปิด ที่อุณหภูมิ +10 ... -5 o C ขาดความชื้นและแสงสว่าง พวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสงบจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป และคุณสามารถนำเมล็ดออกมาเป็นครั้งคราวและดูแลครอบครัวของคุณ

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างถูกต้องแล้ว ไม่ใช่เรื่องยากและคุณแต่ละคนจะสามารถตุนผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในช่วงความสูงของฤดูกาล เมื่อปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ คุณจะกำจัดความเป็นไปได้ที่เมล็ดจะเหม็นหืนหรือเน่าเสีย ซึ่งหมายความว่าบนโต๊ะจะมีเพียงถั่วที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

คำนำ

วอลนัทเป็นที่ต้องการสูงผิดปกติในปัจจุบันซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ - ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้การดูแลรูปร่างของคุณเป็นเรื่องง่ายและสะดวก ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม และช่วยต่อสู้กับโรคที่ซับซ้อนเช่นโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม หากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม ถั่วก็อาจส่งผลเสียมากกว่าผลดีได้ เรามาดูวิธีเก็บวอลนัทกันดีกว่า

ประโยชน์และโทษ - ศึกษาด้านข้างของเหรียญ

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดวอลนัท ซึ่งมักส่งผลให้ต้องซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียวและจะรับประทานได้ภายในไม่กี่วัน ที่จริงแล้ว เพื่อให้ได้ผลจากการรับประทานวอลนัท คุณควรรับประทานเพียงเล็กน้อยทุกวันเป็นเวลาอย่างน้อย 6 เดือน บรรทัดฐานรายวันคือเพียง 30 กรัมซึ่งเท่ากับ 7 นิวคลีโอลีทั้งหมด ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและแม้ว่าไขมันจะมาจากธรรมชาติ แต่ก็สามารถส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้

วอลนัทอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม โดยมีวิตามินจำนวนมาก เช่น วิตามิน A, B1, B2, วิตามิน F ซึ่งมีประโยชน์ต่อผิวหน้า และวิตามินอี ในรูปของแกมมาโทโคฟีรอล ทุกวันนี้นักวิทยาศาสตร์กำลังพูดถึงคุณประโยชน์พิเศษของอย่างหลังมากขึ้นเรื่อย ๆ - แกมมาโทโคฟีรอลมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้ดีที่สุดในบรรดาวิตามินทั้งหมด นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วอลนัทยังขาดไม่ได้ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ส่วนผสมของเมล็ดถั่วและน้ำผึ้งเป็นยาพื้นบ้านที่รู้จักกันมานานซึ่งช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วอลนัทมีโปรตีนจำนวนมาก ผู้ทานมังสวิรัติจำนวนมากจึงเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์นี้- คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมังสวิรัติ แต่แทนที่จะกินมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์ ให้วางจานเมล็ดพืชไว้บนโต๊ะ วิธีนี้จะทำให้คุณจำได้ว่าต้องกินถั่วสักสองสามลูกก่อนอาหารกลางวัน และในมื้อกลางวันควรเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในสลัดด้วยเมล็ดบด

และเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับโรคเรื้อรังของกระเพาะอาหาร (ลำไส้ใหญ่อักเสบ enterocolitis) ไม่แนะนำให้มีอยู่ในอาหารเลยเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองและกระตุ้นให้เกิดการปล่อยน้ำย่อยจำนวนมาก โปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงในนิวเคลียสสามารถกระตุ้นให้เกิดผื่นแพ้ได้ โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่เป็นโรคผิวหนังทางระบบประสาท เช่น โรคสะเก็ดเงิน คนที่มีสุขภาพดีไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เกินปริมาณในแต่ละวัน - คุณอาจรู้สึกระคายเคืองที่ต่อมทอนซิล

ไม่อนุญาตให้นำเมล็ดเข้าไปในเปลือก - จะเก็บรักษาไว้ได้อย่างไร?

คุณไม่สามารถใส่เมล็ดลงในเปลือกได้ - คุณใส่ลูกน้ำไว้ที่ไหน? ในความเป็นจริง การจัดเก็บวอลนัทสดสามารถจัดได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องมั่นใจ ผู้เขียนส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในอนาคต โดยบอกว่าจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ทำเช่นนี้หากคุณมีพื้นที่ในตู้เย็นหรือตู้เสื้อผ้าที่บ้าน ตรรกะคืออะไร?

ตรรกะก็คือการซื้อถั่วสดในช่วงสัปดาห์แรกหลังจากที่ถั่วสุก คุณจะยังคงสามารถรักษาสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมได้อย่างเหมาะสม และจะมั่นใจ 100% ในประโยชน์ของสิ่งที่คุณกิน

เวลาผ่านไปครู่หนึ่ง และถั่วจะปรากฏขึ้นบนเคาน์เตอร์โดยไม่รู้ว่าจัดเก็บอย่างไร และไม่รู้ว่าขนส่งอย่างไร คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าผู้ขายใช้กลอุบายอะไรเพื่อฉ้อโกงเงินเพิ่มเติมจากคนทั่วไป เพื่อเพิ่มน้ำหนักของถั่ว ให้แช่ในน้ำ และหากมีเชื้อราปรากฏขึ้น ถั่วจะถูกเผาในเตาอบ ในกรณีหลังนี้เต็มไปด้วยพิษร้ายแรงเพราะถึงแม้จะมีการเผา แต่สารพิษยังคงอยู่ในถั่ว

ดังนั้นตุนไว้! มองหาผู้ขายที่เชื่อถือได้ ถามเพื่อนที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้าน และสุดท้ายก็ทำให้ญาติและคนรู้จักของคุณตกใจ หากอายุการเก็บรักษายาวนาน วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อถั่วแบบมีเปลือก ซึ่งเหมือนกับบรรจุภัณฑ์ส่วนตัวสำหรับเมล็ดแต่ละเมล็ด ทำการซื้อทันทีหลังการเก็บเกี่ยว และวางถั่วไว้บนระเบียงทันทีเพื่อทำให้แห้งอย่างเหมาะสม สถานที่สำหรับการอบแห้งควรอบอุ่น แต่ควรยกเว้นแสงแดดโดยตรง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรใส่ถั่วแบบมีเปลือกไว้ในขวดแก้วหรือภาชนะโลหะที่ปิดด้วยฝาปิดสนิท วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์อันมีค่าไว้ในที่ที่อบอุ่นและมืด - วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยืนอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลานานอย่างน้อยหกเดือน ส่วนของถั่วที่คุณคาดว่าจะกินในอีก 2-3 เดือนข้างหน้าสามารถใส่ในถุงผ้าใบได้ ไม่ว่าในกรณีใดควรอยู่ในกระดาษแก้ว - การขาดการแลกเปลี่ยนอากาศมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

แต่เรายังเก็บเมล็ดไว้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

เมล็ดไม่ควรเป็นยางหรือแห้งเกินไป - คุณสมบัติทั้งสองนี้บ่งบอกถึงการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมก่อนจำหน่าย ถั่วที่แห้งมากเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด หลายคนแนะนำให้เผาเมล็ดในเตาอบซึ่งจะทำลายตัวอ่อนของศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค อย่างไรก็ตาม วิตามินส่วนใหญ่ก็ตายไปพร้อมกับมันเช่นกัน

ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้ด้านตรงข้ามของการอบชุบ - การแช่แข็ง วางเมล็ดแห้งไว้ในถุงที่แน่นหนาหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดบนชั้นบนสุดของตู้เย็น ในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาสามารถขยายได้ถึง 4 เดือน

Nuts on the go - วิธีที่รวดเร็วในการเก็บรักษา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วถั่วผสมกับน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มพลังความเป็นชายทั้งตามตัวอักษรและในเชิงเปรียบเทียบ แต่ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับผู้ชายเท่านั้น แต่สำหรับทุกคนด้วย ในความเป็นจริงคุณสามารถเก็บเมล็ดในน้ำผึ้งได้เป็นเวลานาน - น้ำผึ้งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ไม่เลวร้ายไปกว่าการบำบัดทางเคมี

ถั่วผสมกับน้ำผึ้ง (สามารถเพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท อัลมอนด์ลงในส่วนผสมได้) เป็นเพียงอาหารในอุดมคติสำหรับนักเดินทางหรือผู้ที่ทำงานหนัก ส่วนผสมนี้มีแคลอรี่สูงมากและคืนความแข็งแรงได้ดี นอกจากนี้ ในกระเป๋าเป้สะพายหลังของนักเดินทาง ส่วนผสมมหัศจรรย์นี้หนึ่งขวดจะใช้พื้นที่น้อยมาก แต่จะคงอยู่ได้นาน

ควรสังเกตว่าไอโอดีนจำนวนมากในวอลนัทอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและเยื่อบุลำไส้และน้ำผึ้งมักทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ดังนั้นหากคุณเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ให้กินถั่วเพื่อสุขภาพแต่หลังอาหารมื้อหลักเท่านั้น และเนื่องจากน้ำย่อยจะเข้มข้นที่สุดในตอนเช้า คุณจึงควรใส่อาหารแคลอรี่สูงลงกระเพาะในตอนเช้าด้วย

แยมถั่วเขียวแสนอร่อย

และอย่าลืมเตรียมแยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับถั่วเขียว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย เช่นเดียวกับอบเชยและกานพลู ล้างถั่วแล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนใช้ไม้จิ้มฟันแทง

เทถั่วลงในกระชอน เช็ดให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมเพื่อทำให้ถั่วแต่ละตัวมีรูมากขึ้น จากนั้นเทน้ำเชื่อมกับอบเชยและกานพลูลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้อย่างน้อยสองวัน ต้มน้ำเชื่อมแยกจากถั่วเล็กน้อยรวมส่วนผสมอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นต้มแยมต่อไปอีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่อาหารอันโอชะนี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณเก็บถั่วไว้ในตู้กับข้าวแล้ว คุณอาจต้องพิจารณาขั้นตอนนี้อีกครั้ง ที่อุณหภูมิห้อง ถั่วสามารถเก็บให้สดได้ในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ต้องใช้อุณหภูมิที่เย็นกว่าเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ขั้นตอน

อุณหภูมิห้อง

1. แช่แข็งจากศัตรูพืชที่เป็นไปได้หากคุณเก็บถั่วที่พบในสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาดท้องถิ่น คุณอาจต้องแช่แข็งไว้ ​​2 วันก่อนที่จะเก็บไว้เพื่อฆ่าสัตว์รบกวนหรือไข่

   • ไข่แมลงและตัวอ่อนเจริญเติบโตได้ดีที่อุณหภูมิห้อง ดวงตาของคุณอาจไม่สามารถมองเห็นสัตว์รบกวนบนพื้นผิวของถั่วที่คุณเลือกได้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่มีสัตว์รบกวนเลย ดังนั้นถั่วสดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการแช่แข็ง
   • หากคุณเก็บถั่วที่ซื้อมา คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมัน ผู้ผลิตจำเป็นต้องกำจัดศัตรูพืชบนถั่วก่อนที่จะขาย
   • ใส่ถั่วลงในภาชนะสุญญากาศแล้ววางภาชนะในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ถั่วนั่งอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ -18°C หรือต่ำกว่า

2. วางถั่วไว้ในภาชนะสุญญากาศวางถั่วไว้ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก ภาชนะควรสะอาดและแห้ง โดยมีฝาปิดแบบเปิดหรือปิดด้วยสกรูเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท

   • ภาชนะพลาสติกและแก้วดีกว่าถุงพลาสติก ถุงพลาสติกสามารถซึมผ่านได้ ดังนั้นแม้ว่าถุงจะมีการปิดผนึกที่ดี แต่กลิ่นก็ยังสามารถซึมเข้าไปในอวกาศและทำลายรสชาติของถั่วได้

3. เก็บไว้สองถึงสี่เดือนวางขวดถั่วไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ห้องเตรียมอาหาร ถั่วควรจะคงความสดไว้ได้สองถึงสี่เดือนเมื่อคุณเก็บด้วยวิธีนี้

   • ไม่ควรเก็บเกาลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง พวกมันสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วและเชื้อราก็สามารถพัฒนาได้จริง หากคุณเก็บเกาลัดไว้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ใช้ภายในสองสัปดาห์ เนื่องจากเชื้อรามักจะเกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้เกินระยะเวลาดังกล่าว
   • แสงอาจทำให้ถั่วเหม็นหืนเร็วขึ้น ดังนั้นคุณไม่ควรเก็บถั่วไว้บนชั้นวาง เคาน์เตอร์ครัว หรือบริเวณอื่นๆ ที่โดนแสงแดด

   ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก: เมล็ด 100 กรัมมี 712 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้ทำให้ผู้ที่ดูน้ำหนักกลัวทันที แต่ไม่ใช่อาหารที่เป็นอันตราย แต่เป็นการกินมากเกินไป! สำหรับคนที่มีสุขภาพดีเพื่อป้องกัน 5-6 ถั่วต่อวันไม่เพียงไม่เจ็บ แต่จะมีประโยชน์มากและจะไม่ส่งผลต่อการเพิ่มน้ำหนักตัวในทางใดทางหนึ่ง

   ถั่วมีไขมันจำนวนมาก ซึ่งที่อุณหภูมิสูงและการเข้าถึงอากาศฟรีจะทำให้เมล็ดมีรสหืน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องสนใจปีเก็บเกี่ยว

   จะดีกว่าถ้าซื้อถั่วที่ไม่ได้อยู่ในตลาดเป็นกลุ่ม แต่ในร้านค้าในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรม เกณฑ์หลักสำหรับความสดของถั่วคือสีทองหรือสีน้ำตาลของผลไม้และกลิ่นหอม

   ขอแนะนำให้เก็บถั่วไว้ในช่องแช่แข็ง โดยควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ นำถั่วออกจากภาชนะทุกสัปดาห์ตามความจำเป็น เงื่อนไขเหล่านี้ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวอลนัทได้ดีที่สุด

   ความชื้นและความร้อนสูงเป็นสภาวะที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมเสบียงเป็นเวลาหกเดือน แต่เพื่อให้มีเวลาแทะถั่วที่ซื้อมาภายในสองสามสัปดาห์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของเชื้อรา อย่าพยายามล้างหรือทำความสะอาดออก

   คุณไม่ควรไปสุดขั้ว: ล้างถั่วที่เน่าเสียด้วยสบู่, ต้ม, ระเหย อะฟลาทอกซินมีความเสถียรมากและจะถูกทำลายหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างรุนแรงเท่านั้น แต่จากการประมวลผลดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จึง "ตาย" แต่การกินผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อก็เกือบจะเหมือนกับการเคี้ยวขี้เลื่อย: ไม่มีประโยชน์อะไรอีกต่อไป ดังนั้นจงทิ้งสิ่งที่เสียหายไปโดยไม่เสียใจ

   แม่บ้านบางคนชอบเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ในกรณีนี้ ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องบรรจุในขวดแก้วสุญญากาศและเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายเดือน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บวอลนัทที่ไม่มีเปลือกไว้ในช่องแช่แข็งได้ แช่แข็งพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นานถึงหกเดือน

   หากคุณมีต้นไม้จริงที่มีวอลนัทเติบโตในสวนของคุณ คุณอาจมีถุงถั่วที่น่าประทับใจในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งยังไม่ชัดเจนอย่างแน่นอนว่าจะเก็บรักษาในรูปแบบที่เหมาะสมอย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้อย่างไร คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บถั่วนั้นถูกถามโดยผู้ชื่นชอบลูกจันทน์เทศและเฮเซลนัทและความละเอียดอ่อนอื่น ๆ ของน้ำมันนี้ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณไม่ได้ควบคุมกระบวนการจัดเก็บ หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ คุณอาจพบว่าของใช้ทั้งหมดของคุณเต็มไปด้วยเชื้อรา หนอนกัดกิน หรือเพียงแค่เริ่มมีรสขมและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

   ถั่วทั้งหมดมีไขมันและมีน้ำมันจำนวนมากซึ่งอย่างที่คุณทราบจะเน่าเร็วมาก ดังนั้นจะเก็บถั่วอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อให้เมล็ดยังคงสดและอร่อยอยู่เสมอและขนมถั่วก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?

   จานและถุงถั่ว

   หากต้องรอความสนใจจากคุณเป็นเวลาหกเดือนขึ้นไป ให้เทถั่วเหล่านั้นลงในขวดแก้ว เหยือกดินเผา หรือกระป๋อง และปิดฝาให้แน่น หากคุณต้องการเก็บถั่วในช่องแช่แข็ง ให้ตุนภาชนะพลาสติกที่สามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดได้

   อุณหภูมิและความชื้น

   ยิ่งอุณหภูมิที่เก็บถั่วสูงเท่าไร เมล็ดก็จะเหม็นหืนเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อซื้อถั่ว คุณจะต้องแน่ใจถึงปีที่เก็บเกี่ยวและสภาพของการเก็บรักษาก่อนหน้านี้ ความชื้นที่สูงกว่า 40% เป็นอันตรายต่อถั่ว หลังจากผ่านไปเพียงสองสามสัปดาห์ เปลือกหอยที่อยู่ในสภาพเช่นนี้ก็จะถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อรา เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งถั่วเหล่านี้ทันทีโดยไม่พยายามใช้คำแนะนำยอดนิยมในการล้างด้วยโซดาหรือน้ำเกลือ พิษของอะฟลาทอกซินเป็นอันตรายมาก

   ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บถั่วคือที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ในกรณีนี้ ส่วนที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กหรือคุกกี้หรือเพียงแค่อาหารประจำสัปดาห์ของครอบครัวจะถูกนำออกมา ละลายน้ำแข็งและทำให้แห้ง ในขณะที่จะดีกว่าที่จะไม่รบกวนผลไม้ที่เหลือ

   วิธีเก็บถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว

   หากคุณต้องการปอกเปลือกถั่วจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อที่คุณจะได้นำถั่วส่วนเล็กๆ ออกจากถังขยะได้ตามต้องการ และเมื่อเกิดความอยากอาหารขึ้น คุณจะต้องเตรียมภาชนะพลาสติกหรือแก้วขนาดเล็ก และเพิ่มพื้นที่ว่างในตู้เย็นให้เพียงพอ และ ตู้แช่แข็ง อย่าทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพื่อไม่ให้ทำลายสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่อุดมไปด้วย แต่ในรูปแบบดิบให้วางไว้ในชามปิดฝาแล้ววางในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น เมื่อคุณรินขนมในแต่ละวัน ต้องแน่ใจว่าปิดฝาให้แน่น ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะแห้งเร็ว อย่าเก็บถั่วไว้ในถุงพลาสติก ไม่เช่นนั้นพวกมันจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และเชื้อราหรือแบคทีเรียเพียงเล็กน้อยที่ติดอยู่บนถั่วตัวใดตัวหนึ่งจะทำลายสต๊อกทั้งหมดของคุณอย่างรวดเร็ว

   ถั่วจะถูกลบออกในสามขั้นตอน ขั้นแรกให้รวบรวมถั่วที่ร่วงหล่น จากนั้นถั่วที่เหลืออยู่บนต้นไม้ก็จะถูกเขย่าและล้มลง สุดท้ายจะเก็บถั่วที่เหลือหลังจากสลัดออกแล้ว ถั่วที่เก็บรวบรวมจะถูกปล่อยออกจากเปลือกทันที มิฉะนั้นถั่วจะเปลี่ยนเป็นสีดำ จะดีกว่าถ้าทำให้ถั่วสุกด้วยเปลือกที่แยกยากในห้องมืดที่อบอุ่น หลังจากนั้นไม่กี่วัน เปลือกจะถูกตัดและปล่อยถั่วออก ถั่วที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะถูกล้างด้วยน้ำไหลแรง ๆ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและวางบนตะแกรงเพื่อทำให้แห้ง ตากถั่วให้แห้งโดยตากแดดหรือในบริเวณที่มีการระบายอากาศได้ดีที่อุณหภูมิไม่เกิน 25° เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ และคนบ่อยๆ ที่อุณหภูมิสูงขึ้น เมล็ดอาจเหม็นหืนและกินไม่ได้ ถั่วจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าใบ ตาข่ายในบริเวณที่เย็นและระบายอากาศได้ดี หากคุณต้องการเก็บรักษาถั่วให้นานขึ้น (สูงสุด 5 ปี) ถั่วเหล่านั้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิลบ 18-20° ก่อนหน้านี้ส่วนที่เก็บเกี่ยวสดจะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยจนสูญเสียน้ำไป 1/3 ถั่วทั้งเมล็ดหรือเมล็ดพืชจะถูกเก็บไว้แช่แข็งและใส่ในถุงพลาสติกปิดผนึก

   ตั้งแต่สมัยโบราณถั่วถูกเรียกว่า "ต้นไม้แห่งชีวิต" เพราะผลของมันสามารถสนองความหิวฟื้นฟูความแข็งแกร่งและแม้แต่รักษาคนได้ การรับประทานถั่ววันละหนึ่งกำมือจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ แร่ธาตุ เส้นใย น้ำมันหอมระเหย และไขมันไม่อิ่มตัว แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องรู้วิธีเก็บผลไม้เท่านั้น แต่ยังต้องเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกไว้ที่บ้านด้วย

   เมื่อเลือกถั่วที่เหมาะกับการจัดเก็บ ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวผลไม้ด้วย:

   1. การหยอดถั่วตั้งแต่เนิ่นๆ บ่งชี้ว่าต้นไม้มีสารอาหารไม่เพียงพอต่อการสุก หรือมีแมลงรบกวน
   2. ผลไม้ที่ร่วงหล่นจากลมแรงเหมาะสำหรับการบริโภคในอีกไม่กี่วันข้างหน้าเท่านั้น
   3. ในระหว่างการเก็บรักษาถั่วอ่อนจะสูญเสียความชื้นที่ทำให้เมล็ดอิ่มตัวและกลายเป็นผลไม้ที่มีแกนแห้งและไม่มีรส
   4. คุณต้องเลือกการจัดเก็บเฉพาะถั่วที่ร่วงหล่นในช่วงที่ต้นไม้ "ศีรษะล้าน" รุนแรง

   เก็บผลไม้ถั่วตั้งแต่สิบวันที่สามของเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน

   วิธีการเลือกถั่ว

   การเลือกชิ้นงานที่เหมาะสมสำหรับชิ้นงานนั้นง่ายมาก หากคุณคำนึงถึง:

   1. เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวคือถั่วที่มีขนาดเท่ากันไม่มีสิ่งสกปรกและผิวคล้ำซึ่งบ่งบอกถึงการเก็บเกี่ยวของปีที่แล้ว
   2. เปลือกไม่ควรมีเศษหรือรอยแตก มิฉะนั้นถั่วจะบูดหรือขึ้นราอย่างรวดเร็ว
   3. ก่อนที่จะซื้อขอแนะนำให้เปิดถั่วหลาย ๆ อันและตรวจสอบความสดของเมล็ด เมล็ดสีเข้มที่มีรสขมและมีกลิ่นหืนเฉพาะไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในภายหลัง รสชาติของธัญพืชควรจะหวานและน่ารับประทาน
   4. เขย่าถั่วสองสามอันในมือของคุณก่อน ถั่วสดไม่ส่งเสียงกลิ้งของเมล็ด ซึ่งบ่งบอกว่าเมล็ดแห้งเกินไปหรือเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิสูง
   5. ในขณะเดียวกันผลไม้ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไม่ควรมีน้ำหนักเบามาก ถั่วดังกล่าวมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน

   

   วอลนัทที่ไม่มีเปลือกก็เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเช่นกัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถลดเวลาในการปอกวัตถุดิบได้อย่างมาก และตรวจสอบเมล็ดทั้งหมดว่ามีตัวอย่างที่เน่า บูด หรือปวกเปียกหรือไม่

   เมื่อซื้อธัญพืชดังกล่าว คุณควรคำนึงถึง:

   1. นิวคลีโอลีทั้งหมดควรมีสีเดียวกัน ท้ายที่สุดคุณมั่นใจได้เฉพาะในกรณีนี้: ผลไม้ทั้งหมดมาจากปีเดียวกันและไม่ผสมกับการเก็บเกี่ยวครั้งก่อน
   2. อย่าเลือกเมล็ดที่บด เนื่องจากผู้ขายจะซ่อนวัตถุดิบที่เน่าเสียไว้ด้วยวิธีนี้
   3. อย่าซื้อวัตถุดิบบนถนน ใกล้ทางแยก เพราะเมล็ดจะดูดซับฝุ่น สิ่งสกปรก และเศษขยะจากถนน
   4. อย่าลืมชิมผลิตภัณฑ์ ความขมขื่นและกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่มีลักษณะเฉพาะบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำทันที

   

   วิธีเตรียมถั่วสำหรับการเก็บเกี่ยว

   หากเก็บถั่วในสภาพอากาศเปียก จะต้องทำให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก จากนั้นนำเปลือกออกจากผลไม้แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะปกป้องพืชผลจากแมลงเม่าและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ

   

   ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

   เมื่อเลือกตัวเลือกในการจัดเก็บผลไม้ที่บ้านคุณควรเริ่มจากปัจจัยที่จะเก็บถั่วทั้งหมดหรือแยกเมล็ดออกจากกัน มีสองวิธีในการรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพให้คงอยู่เป็นเวลานาน

   คุณสมบัติของการเก็บวอลนัทในเปลือก

   ผลไม้สามารถเก็บไว้ในเปลือกได้เป็นเวลานานหากเตรียมหรือซื้อถั่วที่มีคุณภาพเหมาะสม เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน คุณต้องพิจารณาคุณสมบัติการจัดเก็บง่ายๆ บางประการ:

   

   1. ก่อนจัดเก็บในฤดูหนาว วัตถุดิบจะต้องได้รับการคัดแยกและทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

   ตากถั่วให้แห้ง โรยบนผ้าหรือกระดาษบนพื้น ดังนั้นผลไม้จะแห้งใน 5-6 วัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนถั่วเป็นระยะ คุณสามารถเร่งการอบแห้งได้โดยวางผลไม้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   1. วางถั่วที่เตรียมไว้ในจานแก้วหรือโลหะแล้วปิดภาชนะที่มีฝาปิดให้แน่น ด้วยวิธีนี้จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะรักษาผลผลิตได้นานถึงหกเดือน
   2. หากจะใช้ถั่วในอนาคตอันใกล้ (2-6 เดือน) ก็เพียงพอที่จะบรรจุผลไม้แห้งในถุงผ้า
   3. ไม่ควรเก็บชิ้นงานไว้บนระเบียงเนื่องจากในห้องมีความชื้นสูง
   4. ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงมิฉะนั้นเมล็ดจะแห้งสนิท

   หากคุณตุนถั่วเพื่อใช้ในอนาคตในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถลืมปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบโครงกระดูก และระบบทางเดินอาหารตลอดทั้งปี และลดความเสี่ยงของเนื้องอกได้

   

   นิวคลีโอลีบริสุทธิ์

   คุณยังสามารถเก็บเมล็ดถั่วได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

   1. สับถั่วที่เตรียมไว้
   2. จัดเรียงเมล็ดและทำให้แห้งในเตาอบ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

   เมื่อเผาเมล็ดอย่าให้น้ำมันไหลออกมามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสขม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปกป้องวัตถุดิบจากการเน่าเปื่อยในภายหลังได้

   1. ทำให้ธัญพืชเย็นลง บรรจุผลผลิตในภาชนะแก้วหรือดีบุกแล้วปิดฝาให้แน่น
   2. เก็บยาไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 14 วัน

   

   เงื่อนไขในการเก็บรักษาในระยะยาว

   คุณสามารถยืดอายุการเก็บของขนมถั่วปอกเปลือกได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาระยะยาวดังต่อไปนี้:

   1. ในอพาร์ทเมนต์ ให้เก็บธัญพืชไว้ในที่มืด เย็นและแห้ง บรรจุในขวดแก้วที่สะอาด
   2. วางเมล็ดที่เตรียมไว้และแห้งไว้ในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วนำไปใส่ในช่องตู้เย็นชั้นล่างสุด
   3. บรรจุผลผลิตในถุงพลาสติก ปิดผนึกให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   

   1. เผาวัตถุดิบแล้วใส่ลงในขวดแก้ว กล่องไม้ และถุงผ้า
   2. วางผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน ในห้องที่มีความชื้นต่ำและอุณหภูมิต่ำ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ผลไม้เน่า และอุณหภูมิที่สูงกว่า 21 องศา จะทำให้เกิดกลิ่นหืนของผลิตภัณฑ์
   3. เก็บผลไม้ไว้ในที่ร่มโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน อย่าวางผลไม้ไว้ใกล้กับผักและผลไม้ที่ "มีกลิ่นหอม" มิฉะนั้นจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอม

   

   ภาชนะสำหรับอบแห้ง

   • ภาชนะต้องแห้งสะอาดไม่มีความเสียหายหรือมีกลิ่นแปลกปลอม
   • ควรบรรจุการเตรียมในขวดแก้วหรือดินเผาจะดีกว่า ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ
   • ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้อย่างดีในกล่องกระดาษแข็งธรรมดาหรือกล่องไม้
   • หลีกเลี่ยงการเก็บวัตถุดิบในถุงพลาสติกเนื่องจากวัสดุไม่อนุญาตให้อากาศผ่านและมีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค
   • ภาชนะที่มีเปลือกถั่วต้องปิดฝาให้แน่น
   • ภาชนะพลาสติกหรือถุงซิปล็อคเหมาะสำหรับการแช่แข็งสินค้า

   การเลือกภาชนะจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

   

   อุณหภูมิและความชื้น

   สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาพที่เอื้ออำนวยเมื่อจัดเก็บวัตถุดิบ อุณหภูมิเฉลี่ยในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันตั้งแต่ -5 ถึง +10 องศา ความชื้นไม่ควรเกิน 60% นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงแดดโดยตรง

   วันหมดอายุ

   การเก็บรักษาถั่วจะใช้เวลากี่เดือนหรือหลายปีขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บเกี่ยว การเลือกห้องเก็บ ภาชนะ อุณหภูมิ และความชื้นในห้อง
   ถูกแทง

   

   ช่องว่างแบบแยกจะถูกจัดเก็บ:

   • เมล็ดสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 21 วัน โดยจะต้องบรรจุช่องว่างในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งทำจากแก้วหรือดีบุกในห้องที่มืดและแห้ง
   • นานถึง 6 เดือน - ในช่องตู้เย็นที่ด้านข้างหรือชั้นล่าง
   • 1 ปี - ในช่องแช่แข็ง โรยเมล็ดพืชลงในถุงซิปล็อค ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด

   

   สาก

   อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีคือ 12 เดือน

   วิธีเพิ่มอายุการเก็บรักษา

   ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเก็บถั่วจำนวนมากไว้เป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวจะไม่สามารถใช้งานได้อย่างรวดเร็วหากไม่มีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการอนุรักษ์

   อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะมีการสังเกตระบอบอุณหภูมิและมีการตรวจสอบสภาพของวัตถุดิบอย่างต่อเนื่อง แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเก็บรักษาผลไม้ตลอดทั้งปี ในกรณีนี้ ควรใช้วิธีอื่นในการจัดเก็บขนมเพื่อสุขภาพตามที่ระบุด้านล่างนี้

   

   เป็นไปได้ไหมที่จะทอด

   การทอดเมล็ดในกระทะจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้สามารถทอดได้ทั้งในไมโครเวฟและในเตาอบ หลังจากทอดแล้ว วัตถุดิบจะต้องถูกทำให้เย็นลงและใส่ในขวดโหลหรือถุงผ้าที่ปิดสนิท เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องที่แห้งและเย็น ตรวจสอบเมล็ดข้าวเพื่อหาเชื้อราเดือนละครั้งแล้วเช็ดให้แห้งอีกครั้ง

   เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานานคุณสามารถเตรียมเมล็ดพืชอย่างง่าย ๆ ด้วยการเติมน้ำผึ้ง โดยผสมน้ำผึ้งและถั่วในอัตราส่วน 1:2 ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลาหลายวันในที่มืดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สินค้านี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

   

   การคั่วถั่วในกระทะจะช่วยเพิ่มรสชาติและอายุการเก็บรักษาวัตถุดิบ แต่ในขณะเดียวกันวิตามินบีก็หายไป

   แช่แข็ง

   คุณสามารถเก็บเมล็ดถั่วไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ แต่เพื่อที่จะรักษาความอ่อนช้อยอันทรงคุณค่าไว้ได้เป็นเวลานาน ควรแช่แข็งเมล็ดพืชโดยบรรจุในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมีคลังวิตามินและแร่ธาตุอยู่ในมือได้ตลอดทั้งปี

   การละลายน้ำแข็งของถั่วเป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะทิ้งถั่วไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีหรือวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง