มะเดื่อที่น่าตื่นตาตื่นใจ วิธีการเลือกและจัดเก็บผลไม้แห้ง: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ล้างและแช่แข็งได้หรือไม่

มะเดื่อสด (มะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ) มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีสารอาหารสูง แต่ยังมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ฤดูกาลสำหรับผลมะเดื่อสดคือช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง อ่านวิธีรับประทานมะเดื่อสด วิธีเก็บมะเดื่อสดและคุณประโยชน์ ดูรูปถ่ายและสูตรอาหารด้วยมะเดื่อสด

มะเดื่อสด: ประโยชน์และโทษ

สดมะเดื่อสามารถนำมาประกอบกับจำนวนของ superfoods ได้อย่างปลอดภัย ประโยชน์ของมะเดื่อสด- มีปริมาณโพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียมสูง รวมทั้งมีวิตามิน A, C, K และกลุ่ม B และเส้นใยอาหาร ในนั้น สดมะเดื่อมีแคลอรีสูงเมื่อเทียบกับผลไม้ชนิดอื่นๆ (74 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นไม่ควร กินมะเดื่อสดในปริมาณมากหากคุณทำตามปริมาณแคลอรี่

เกี่ยวกับ เป็นอันตรายต่อมะเดื่อดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตหรือมีความบกพร่องทางกรรมพันธุ์ก็ไม่ควรเช่นกัน กินมะเดื่อในปริมาณมาก ความจริงก็คือว่า มะเดื่อมีออกซาเลต (เกลือของกรดออกซาลิก) ซึ่งมีอยู่ใน และ

วิธีกินมะเดื่อสด

โดยธรรมชาติแล้ว กินมะเดื่อสดเช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ นอกจากนี้, สดมะเดื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหารจานต่างๆ และผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งมีคุณค่าอย่างมากในการปรุงอาหาร เพราะ สดมะเดื่อมีรสหวานอ่อนๆ เป็นกลาง เข้ากันได้ดีกับชีสเข้มข้นและแฮมอายุ (prosciutto, serano)

ลูกฟิกสดกับแฮมสุก

ในบ้านเรา สลัดนี้เป็นที่นิยมมาก: ผักกาดแก้ว, มอสซาเรลล่าชีสหรือบูราต้าชีส, โพรสชุตโต้ (หรือแฮมสุกอื่นๆ) และ สดมะเดื่อ. เสิร์ฟสลัด (ตามภาพด้านบน) บนกระดานไม้ขนาดใหญ่ โรยด้านบนเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟน้ำสลัดข้างๆ สลัดในชามขนาดเล็ก รวมถึงค็อกเทลแท่งซึ่งสะดวกในการหยิบชิ้นต่างๆ จานนี้คือ สดมะเดื่อฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนที่จะเชิญแขกมาที่โต๊ะ และมันก็ประสบความสำเร็จเสมอ ท้ายที่สุดมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถ "เก็บสลัด" ต่อหน้าแขกได้เพราะ สดมะเดื่อควรรับประทานทันทีหลังตัด

เวอร์ชันที่เรียบง่ายของอาหารจานนี้ กินมะเดื่อสดกับ prosciutto หรือ jamon ตัวอย่างเช่นในอาหารที่มีชื่อเสียง พาร์ม่าแฮมกับเมลอนแตงโมสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์แบบ สดมะเดื่อ.

ลูกฟิกสดกับชีสผู้ใหญ่ (สีน้ำเงิน)

ตัด สดมะเดื่อออกเป็น 4 ส่วน โดยไม่ผ่าผลถึงก้นผล ใส่ชีสผู้ใหญ่ชิ้นหนึ่งซึ่งดีกว่า - สีน้ำเงินในผลไม้แต่ละลูก คุณสามารถเทน้ำผึ้งลงบนผลไม้และเพิ่มวอลนัทหรือพีแคนหนึ่งชิ้น (ภาพด้านล่าง) ในจานนี้ สดมะเดื่อสายชีสชอบคู่นี้ดี เนยแข็งพามิแสน, กอร์กอนโซลา, สีน้ำเงิน (หรือปกติ) แก่เต็มที่ สติลตัน, ร็อคฟอร์ทและชีสนุ่มๆ เนยแข็งคาเม็มเบริทและ บรี. ในกรณีที่ไม่มีชีสเหล่านี้คุณสามารถใช้ได้ตามปกติ นักบุญอากูร์, ดอร์บลูหรือเนื้อครีมนุ่ม นายทุนด้วยสมุนไพรและกระเทียม การผสมผสานของรสชาติยังคงน่าทึ่ง! บางคนชอบมาก กินมะเดื่อสดกับชีสแกะหรือแพะ

คุณก็สามารถส่ง สดมะเดื่อบนกระดานชีสพร้อมกับ (หรือแทน) องุ่น แอปเปิ้ล หรือลูกแพร์ และถ้าคุณไม่รังเกียจที่จะทำงานเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ ก็ตัดเลย สดมะเดื่อยัดด้วยบลูชีสหนึ่งช้อนชาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ชีสจะละลายเล็กน้อยและตอนนี้คุณพร้อมแล้ว จานมะเดื่อสด.

มะเดื่อสดสำหรับอาหารเช้า

ปรุงข้าวโอ๊ตตามชอบ ก่อนรับประทานให้เติมลงไป สดมะเดื่อตัดเป็นหลายชิ้น

ก่อนทานให้หั่นเพิ่ม สดมะเดื่อในมูสลี่หรือกราโนล่า

ลูกฟิกสดสำหรับของหวาน

วิธีเก็บมะเดื่อสด

สดมะเดื่อเก็บไว้ในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรักษา สดมะเดื่อ(เช่น ใช้ทำแยม ซอส หรือชัตนีย์) จากนั้นซื้อเท่าที่คุณจะกินในอีกไม่กี่วันนี้ เก็บมะเดื่อสดที่อุณหภูมิห้อง การเก็บมะเดื่อสดในตู้เย็นทำให้รสชาติของมันแย่ลงอย่างมาก (เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ อีกมากมาย) เรา เก็บมะเดื่อสดในชามผลไม้

มะเดื่อเป็นผลเบอร์รี่ทางใต้ที่เติบโตบนต้นมะเดื่อเรียกอีกอย่างว่ามะเดื่อ

ผลไม้สดนั้นบอบบางมาก เน่าเสียง่าย และไม่ได้เก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้

วิธีการเลือกมะเดื่อสำหรับการจัดเก็บ

มะเดื่อสดสามารถ:

• เขียว;
• สีน้ำตาล;
• สีเหลือง;
• สีม่วงเข้ม

การกดที่ผลไม้จะช่วยให้คุณเลือกมะเดื่อได้ ผลเบอร์รี่สุกมักจะนิ่มและมีกลิ่นหอมหวานเด่นชัด

ไม่เป็นไรหากพบรอยขีดข่วน - รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ ไม่ควรนำมะเดื่อที่แข็งและบดที่มีกลิ่นบูดเน่าหรือเปรี้ยว

วิธีเก็บมะเดื่อสด

ดังนั้นจึงควรใช้ผลเบอร์รี่ในสถานที่สุกเนื่องจากหลังจากการขนส่งการหมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

การวางผลเบอร์รี่ดำเนินการดังนี้:

• พวกเขาล้าง;
• แห้ง;
• ใส่ภาชนะปิด;
• ภาชนะวางอยู่ในตู้เย็นบนชั้นที่สงวนไว้สำหรับเก็บผัก

มะเดื่อสดที่แช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานกว่ามาก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือต่ำกว่า -15 °C

สำคัญ:อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการเก็บความสดของมะเดื่อ ผลเบอร์รี่จะหมักในหนึ่งวัน

วิธีเก็บมะเดื่อที่ยังไม่สุก

หากคุณซื้อผลไม้สุก คุณสามารถบรรลุผลสุกภายใน 2-3 วัน

ชั้นวางของใช้สำหรับอะไรในห้องมืด เย็น และแห้ง:

• ตู้กับข้าว;
• ฟิลด์ย่อย;
• ชั้นใต้ดิน;
• ห้องใต้ดิน ฯลฯ

หลังจากมะเดื่อสุกแล้ว สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้

วิธีเก็บมะเดื่อแห้ง

ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะบรรจุและค่าอุณหภูมิ:

1. โซน "ความสด" ในอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีอุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อยเป็นสถานที่ที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับมะเดื่อที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ (คอนเทนเนอร์)
2. แทนที่จะใช้ตู้เย็น ห้องใต้ดินที่มีอุณหภูมิเป็นบวกเล็กน้อยก็เหมาะสมเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขในการเก็บผลเบอร์รี่แห้งเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาจะนานขึ้นหากคุณเปิดภาชนะบรรจุผลไม้แห้งเป็นประจำ และตรวจดูว่ามีการเน่าเสียหรือเชื้อราบนผลไม้หรือไม่

นี่คือหนึ่งในวิธีการถนอมผลไม้: คุณต้องใส่ไว้ในถุงผ้าใบแล้วใส่ในภาชนะแก้วปิดฝาให้แน่น

เงื่อนไขที่สำคัญคือความชื้นในห้องสูงถึง 80% ที่อุณหภูมิ -15 ° C

การฝึกอบรม

สำหรับการอบแห้งจำเป็นต้องใช้ผลไม้สุก สัญญาณหลักของวุฒิภาวะ (และคุณภาพ) คือการตกจากต้นไม้อย่างอิสระ

ขั้นตอนของการเตรียมผลไม้:

• ล้างออกให้สะอาดจากฝุ่น
• ลบพื้นที่ที่เสียหาย
• ใส่ผ้าเพื่อดูดซับความชื้น

ในการเพิ่มความหวานในผลิตภัณฑ์แห้ง ให้ต้มมะเดื่อโดยใช้ไม้พาย (ช้อน) คนตลอดเวลาเป็นเวลา 7-10 นาทีในน้ำเชื่อมเดือด

เตรียมสารละลายหวานจากน้ำสามแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เมื่อครบเวลา มะเดื่อที่ต้มแล้วจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน และมะเดื่อแต่ละลูกก็แห้งดีแล้ว ตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการอบแห้ง

เตาอบ

ขั้นตอนการอบแห้งมะเดื่อในเตาอบ:

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางบนตะแกรงเตาอบ
2. อุณหภูมิตั้งไว้ที่ต่ำสุด (ไม่สูงกว่า +60 ° C) และแง้มประตูไว้
3. ผลมะเดื่อจะถูกพลิกกลับทุกๆ 2 ชั่วโมง
4. ใช้เวลา 8 ชั่วโมงในการทำให้มะเดื่อแห้ง

สำคัญ:คุณไม่สามารถวางต้นมะเดื่อบนถาดอบได้ อากาศที่จำเป็นสำหรับการอบแห้งมาจากทุกด้านผ่านตะแกรง ควรวางผ้าก๊อซบนแผ่นขัดแตะที่มีรูขนาดใหญ่

เครื่องเป่าไฟฟ้า

ในหน่วยดังกล่าว มะเดื่อจะถึงสภาพแห้งเร็วกว่ามาก พวกมันยังคงฉ่ำราวกับเพิ่งเก็บใหม่ สีของมันจะกลายเป็นสีทอง

ลำดับการอบแห้ง:

• ผลไม้ผ่าครึ่งแล้ววางบนผ้าสะอาด มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินจากการลวก
• ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งวางเท่า ๆ กันบนพาเลทของอุปกรณ์อบแห้ง
• เวลาในการอบแห้งผลไม้ขนาดเล็กนานถึง 10 ชั่วโมง ชิ้นงานขนาดใหญ่ควรตัดออกเป็นสองส่วน

ตากแดดให้แห้ง

มะเดื่อยังล้างและทำให้แห้งแล้ววางบนแผ่นขัดแตะ มีการติดตั้งเพื่อให้อากาศอุ่นเข้าสู่ผลเบอร์รี่จากทุกด้าน

การตากแบบดั้งเดิมภายใต้แสงแดดเป็นเวลา 4-6 วัน ผลเบอร์รี่จะแห้งในที่ร่มโดยพันด้วยด้ายที่แข็งแรง

หากมะเดื่อถูกตัดล่วงหน้าออกเป็น 2 ส่วนและวางด้านที่ตัดขึ้นบนแผ่นบังตาที่เป็นช่อง วิธีนี้จะทำให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้น

สำคัญ:กลิ่นมะเดื่อหวานเป็นเหยื่อของแมลง ดังนั้นผลไม้ที่วางบนแผ่นตาข่ายเพื่อการอบแห้งจะต้องปิดด้วยผ้าโปร่ง

วิธีเก็บมะเดื่อสำหรับฤดูหนาว

• แยม;
• แยม;
• ผลไม้แช่อิ่ม;
• คอนฟิเจอร์;
• แยม;
• น้ำเชื่อม.

ทำจากไวน์มะเดื่อและเหล้า แต่เราต้องไม่ลืมว่าผลไม้สดนำมาจากมะเดื่อเพื่อทำแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

คุณจะเตรียมอะไรได้อีกบ้าง?

มะเดื่อสามารถนำมาหมัก ทำจากผลไม้แช่อิ่ม แยม และน้ำผลไม้

มะเดื่อดองเป็นที่นิยมในพื้นที่เก็บเกี่ยวมะเดื่อ

ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่แห้งและไวน์พอร์ต 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 65 กรัม
• 1 ช้อนชา เปลือกส้มและมะนาว
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ถั่วบด 125 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

หมักมะเดื่อดังนี้:

1. ผลิตภัณฑ์แห้งวางในขวด เทไวน์พอร์ต เทความสนุกที่บดแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในกระทะเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือและวางจานบนเตา
3. หลังจากเดือดใส่ต้นมะเดื่อลงในน้ำสลัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (อย่าปิดฝา)
4. เนื้อหาที่เย็นแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น

มะเดื่อฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคต

การถนอมอาหารแบบโฮมเมดนี้เตรียมได้ง่าย ทั้งมะเดื่อสดและแห้งเหมาะสำหรับเธอ

สำหรับโถสามลิตรคุณต้อง:

• มะเดื่อ 300 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

ควรต้มน้ำ 2.5 ลิตรในชามเทส่วนผสมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำผลไม้แช่อิ่มออกจากความร้อน เทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้และปิดฝาให้สนิท

หุ้มขวดผลไม้แช่อิ่มคว่ำด้วยผ้าห่ม นอกจากนี้ยังสามารถเก็บภาชนะแช่เย็นที่มีมะเดื่อไว้ในตู้เย็นได้ - ผลไม้แช่อิ่มจะไม่เสื่อมสภาพจนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สำคัญ:ไม่ต้องการน้ำตาลอีกต่อไป - ต้นมะเดื่อหวานแล้ว

แยมมะเดื่อสีเขียว

ความต้องการ:

• ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 300 กรัม
• กรดซิตริก 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใช้ส้อมเจาะผลมะเดื่อและต้มในน้ำ 2-3 น้ำเป็นเวลา 5 นาที การเปลี่ยนน้ำจะขจัดความขมและทำให้ผลเบอร์รี่นุ่มขึ้น
2. จากนั้นจุ่มมะเดื่อลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 300 กรัม แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มะเดื่อนิ่มลง
3. จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัมนำเนื้อหาของกระทะไปต้มนำออกจากเตาใส่ในที่เปลี่ยวจนถึงวันถัดไป
4. ผลไม้แช่ในน้ำเชื่อมต้มโดยไม่ลืมที่จะเทกรดซิตริกที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในแยม 3-4 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

เก็บแยมในที่เย็นและมืด

นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องต้มซึ่งยืนยันผลมะเดื่อในน้ำเชื่อมต้ม สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม คุณต้องการน้ำตาลทราย 700-750 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ผลสุกใช้ล้างและทำให้แห้ง

ครั้งแรกที่ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาทีพวกเขาจะเทมะเดื่อและเย็นลง สารละลายหวานที่ระบายแล้วนำไปต้มลดไฟต้มประมาณ 5 นาทีรวมกับผลเบอร์รี่เป็นครั้งที่สองและปล่อยให้เย็น

และอีกสามครั้ง ในตอนท้ายของครั้งที่สามให้กระจายแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วห่อ เก็บไว้ในตู้เย็น (ห้องใต้ดิน)

น้ำมะเดื่อ

มะเดื่อสุกเท่านั้นที่ดี ล้างด้วยน้ำเย็นอนุญาตให้ระบายความชื้น จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดถูผ่านตะแกรงโลหะ

เติมน้ำต้มเย็นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้รักษาอัตราส่วน 2: 1 และบีบส่วนผสมผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

วิดีโอ: มะเดื่อติดขัด

บทสรุป

ผลไม้สดอร่อยอยู่ได้ไม่นาน หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น คุณสามารถทำให้แห้ง ใส่ในตู้เย็นหรือดอง

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำแยมหวาน, แยมและแยมจากมะเดื่อ, ปรุงผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมมะเดื่อสามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะเดื่อที่ภายนอกดูน่าเกลียดและมีเมล็ดเล็กๆ อยู่ข้างใน มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังแห้งด้วย ในแง่ขององค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มะเดื่อคืออะไร?

มะเดื่อเป็นผลจากต้นมะเดื่อซึ่งอยู่ในตระกูล Ficus และเป็นหนึ่งในต้นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ชื่ออื่นสำหรับมะเดื่อ ได้แก่ มะเดื่อ มะเดื่อ มะเดื่อ การกล่าวถึงต้นมะเดื่อและผลเป็นครั้งแรกพบได้ในพระคัมภีร์ บ้านเกิดของมะเดื่อคือ Kariya ซึ่งเป็นภูมิภาคประวัติศาสตร์ในเอเชียไมเนอร์ (ปัจจุบันเป็นดินแดนของตุรกียุคใหม่) นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังประสบความสำเร็จในอาระเบีย ฟีนิเซีย และซีเรีย

มะเดื่อมาถึงอเมริกาครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 และรัสเซียในศตวรรษที่ 18 ที่นี่เองที่ผลไม้ของ carian ficus เริ่มถูกเรียกว่ามะเดื่อและต้นไม้นั้นก็คือมะเดื่อ วันนี้นอกเหนือจากตุรกีแล้วมะเดื่อยังปลูกในประเทศแถบเอเชียกลางในแหลมไครเมียและคอเคซัส ต้นมะเดื่อเติบโตได้ดีและออกผลไม่เพียง แต่ในที่โล่ง แต่ยังอยู่ในอาคารด้วย ด้วยเหตุนี้ไทรสีน้ำตาลจึงถูกปลูกเป็นกระถาง

สารประกอบ

มะเดื่อเพื่อสุขภาพประกอบด้วยวิตามิน C, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ผลสุกของต้นมะเดื่อยังมีเอนไซม์ไฟซิน ซึ่งป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในหลอดเลือด กรดอินทรีย์ และแทนนิน

มะเดื่อสดมีน้ำตาลมากถึง 24 เปอร์เซ็นต์ ในเวลาเดียวกันในรูปแบบนี้ผลไม้ไม่มีแคลอรี่อย่างแน่นอน: เพียง 49 กิโลแคลอรีต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม ปริมาณโปรตีนและไขมันในมะเดื่อมีน้อยและน้ำหนักของคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 14 กรัมต่อเนื้อผลไม้ 100 กรัม

มะเดื่อ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของมะเดื่อ เป็นวิธีรักษาที่แสนอร่อยสำหรับโรคต่างๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ต่อสุขภาพของการรับประทานมะเดื่อมีดังนี้:

• ช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ขยายหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• ลดการแข็งตัวของเลือด, ละลายลิ่มเลือดในหลอดเลือด;
• ทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ
• เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
• ส่งผลดีต่อการทำงานของไตใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
• ปรับปรุงสภาพของตับ
• ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง (เช่น ผลิตภัณฑ์สีม่วงอื่นๆ);
• ช่วยปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติและกำจัดอาการท้องผูก

แม้จะมีคุณสมบัติในเชิงบวก แต่ทุกคนก็ไม่สามารถกินมะเดื่อได้ ควรศึกษาคุณสมบัติองค์ประกอบและข้อห้ามที่เป็นประโยชน์ก่อนที่จะรวมผลไม้นี้ในอาหารของคุณ

อันตรายต่อร่างกายและข้อห้าม

มะเดื่อที่มีประโยชน์มีข้อห้ามมากมายสำหรับการใช้งานซึ่งควรสังเกตเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย มีดังนี้

• เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงผู้ที่เป็นเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานมะเดื่อ
• การมีกรดออกซาลิกในองค์ประกอบไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการกินทารกในครรภ์ด้วยโรคเกาต์
• เนื่องจากมีเส้นใยหยาบในปริมาณสูงในช่วงที่กำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้จึงจำเป็นต้องแยกผลไม้เช่นมะเดื่อออกจากอาหารประจำวัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามอันตราย - ทั้งหมดนี้ต้องนำมาพิจารณาเมื่อเลือกผลไม้และเตรียมอาหารจากผลไม้

วิธีการเลือกมะเดื่อ?

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อมะเดื่อสดในร้าน ผลของต้นมะเดื่อไม่ทนต่อการขนส่งได้เป็นอย่างดี และหลังจากถอนแล้วหกชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น

คุณสามารถลิ้มรสมะเดื่อสดได้เฉพาะในที่ที่พวกเขาเติบโต ดังนั้นในตอนท้ายของฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในแหลมไครเมียและคอเคซัสคุณจะเห็นต้นไม้ที่มีผลไม้สีม่วงแดงหรือเหลืองสดใส รูปร่างของมันเป็นรูปลูกแพร์และสีขึ้นอยู่กับความหลากหลายโดยตรง น้ำหนักผลสุกอยู่ที่ 40-50 กรัม

มะเดื่อ, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, องค์ประกอบ, ข้อห้ามซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับสีของผลไม้, มีรสหวานอมหวาน, รสเปรี้ยวน้อยกว่า เมื่อได้ลิ้มรสผลไม้สุกแล้วดูเหมือนว่ามีน้ำผึ้งหนึ่งช้อนอยู่ในปากซึ่งเด่นชัดมาก เมื่อกัดฟันกระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะขบเคี้ยวคล้ายถั่วซึ่งมีสารอาหารและสารสำคัญมากมายเช่นเดียวกับเยื่อกระดาษ

วิธีการเก็บมะเดื่อที่บ้าน?

ผลของต้นมะเดื่อมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด พวกมันดูดซับกลิ่นในตู้เย็นได้ง่ายในขณะที่สูญเสียรสชาติไป ดังนั้น มะเดื่อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ในขณะที่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามยังคงเหมือนกับผลไม้ที่เก็บมาสดๆ ผลไม้ในห้องสามารถอยู่ได้ไม่เกินสามวันเพราะภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเก็บผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพ

หากจำเป็นต้องยืดอายุการเก็บมะเดื่อ ผลไม้แต่ละชนิดต้องห่อแยกกันในกระดาษ วางในภาชนะและส่งไปที่ตู้เย็น แต่ไม่เกินสามวัน

เนื่องจากมะเดื่อไม่ทนต่อการขนส่งและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงแนะนำให้ทำแยมหรือแยมจากผลไม้เก็บรักษาและทำให้แห้ง

มะเดื่อแห้ง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

เป็นลูกฟิกแห้งที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ผลไม้แห้งที่ไม่ใส่สีย้อมจะมีสีน้ำตาลอ่อน ในแง่ของคุณภาพที่มีประโยชน์มะเดื่อแห้งไม่เพียง แต่จะไม่ด้อยกว่าผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังมีข้อดีหลายประการอีกด้วย

วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่พบในผลไม้สดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบแห้ง มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลมาก (มากถึง 70%) แต่ไม่มีน้ำเลย ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้การทำงานของอวัยวะในระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำหน้าที่เป็นยาระบายอ่อน ๆ ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

มะเดื่อแห้ง, คุณสมบัติ, การใช้, ข้อห้ามซึ่งไม่แตกต่างจากผลไม้สดมากนัก, มักใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและในการเตรียมของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ของมะเดื่อที่ใช้ในการแพทย์แผนโบราณมีประโยชน์และการรักษาอย่างไร?

มะเดื่อเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัด ยาที่เตรียมขึ้นบนพื้นฐานของมันจะช่วยลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการเจ็บคอ แก้ไอ ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย และฟื้นตัวได้เร็วกว่ายาแผนโบราณ

เพื่อช่วยแก้อาการเจ็บคอและบรรเทาอาการไอ คุณต้องใช้มะเดื่อสุกเพียงผลเดียว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามการรักษาด้วยการใช้ผลมะเดื่อเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ในการเตรียมเครื่องดื่มบำบัดคุณต้องอุ่นนมไขมันโฮมเมด 300-350 มล. ใส่มะเดื่อที่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบห้านาที หลังจากนี้จะต้องเทยาลงในแก้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในรูปแบบนี้ หลังจากสามชั่วโมงสามารถดื่มนมได้

หากโรคนี้เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเตรียมยาอื่นที่มีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่ากันได้ เติมมะเดื่อ 100 กรัมในน้ำเดือด 500 มล. ปรุงเป็นเวลา 17 นาที หลังจากนั้นยาจะต้องเย็นลง หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถรับประทานได้ครึ่งแก้ว 3 ครั้งต่อวัน

แยมมะเดื่ออร่อย

ในการทำแยมคลาสสิกจากมะเดื่อ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะเดื่อ 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 350 มล

กรดมะนาว

แยมนี้ทำจากผลไม้เนื้ออ่อน มิฉะนั้นจะต้องทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกหยาบ ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องเจาะมะเดื่อด้วยของมีคม (กรรไกร, ไม้จิ้มฟัน) ในหลาย ๆ ที่หลังจากนั้นผลไม้จะสุกประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ผลไม้ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรราดด้วยน้ำเย็นแล้วพักไว้ให้แห้ง ในขณะที่มะเดื่อแห้งคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานและน้ำตาล จากนั้นก็วางมะเดื่อ โดยรวมแล้วแยมจะเตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นคุณต้องเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาลงไป - และของอร่อยก็พร้อม

มะเดื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามที่อนุญาตให้คุณกินในรูปแบบใด ๆ เป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริง แยมโฮมเมดแสนอร่อยจากผลไม้นี้ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคหวัดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

คลิก p. No. 2.2 - ชุดค่าผสมที่สมบูรณ์สำหรับเมนูเพื่อสุขภาพ

และอย่าลืมตรวจสอบกฎสำหรับการเลือกผลไม้แห้งคุณภาพสูง - ข้อ 4

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

องค์ประกอบและแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลประมาณ 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และค่า GI เฉลี่ย = 47-55 เทียบได้กับแครนเบอร์รี่สด ลูกพลับ และกีวี

องค์ประกอบทางเคมีส่วนใหญ่ทำซ้ำผลไม้สด แต่มีความเข้มข้นต่างกัน มะเดื่อแห้งมีน้ำตาลประมาณ 3 เท่า และมีใยอาหารมากกว่ามะเดื่อสด 4-5 เท่า สิ่งนี้ทำให้ผู้เข้าร่วมทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์สำหรับวัตถุประสงค์อย่างน้อยสองประการ - การทำงานของลำไส้ที่คงที่และการส่งกลูโคสไปยังสมองและกล้ามเนื้อด้วยความเร็วสูง

อินโฟกราฟิกที่มีประโยชน์จะช่วยให้คุณประเมินคุณค่าทางโภชนาการของมะเดื่อแห้ง:

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ไฟเบอร์เป็นผู้นำด้านปริมาณใยอาหารในกลุ่มผลไม้อบแห้งยอดนิยม ( มากถึง 10% ของน้ำหนักแห้ง!) มะเดื่อทำงานได้ดีเยี่ยมในการปรับสภาพลำไส้และมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกที่มีภาวะไฮโปโทนิก วันนี้เป็นปัญหาที่พบบ่อยที่สุดของการทำความสะอาด - เนื่องจากการขาดอาหารที่เป็นเศษส่วนและการไม่ออกกำลังกาย

วิตามิน neuroprotectors กลุ่ม B. ในหมู่พวกเขา B1 เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนใหญ่และไม่สามารถสังเคราะห์ในร่างกายได้

โพแทสเซียมเป็นหนึ่งในแร่ธาตุพื้นฐานในการรักษาสมดุลของเกลือน้ำ การทำงานของหัวใจและมวลกระดูกและกล้ามเนื้อที่แข็งแรง

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบที่มีค่าที่สุดสำหรับร่างกาย ซึ่งเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์หลายอย่าง รวมถึงการสร้าง ATP ความกลมกลืนในการทำงานของระบบประสาท, ในสถานะของหัวใจและหลอดเลือด, ในการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่มั่นคงและการไหลออกของน้ำดี - ทุกที่ที่มีแมกนีเซียมโดยตรง

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นทุกวันเพื่อรักษาความหนาแน่นของกระดูกโครงร่าง เกลือแร่อื่น ๆ รวมทั้งฟอสฟอรัส (มากถึง 5%) นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กเล็กน้อยในมะเดื่อ แม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ไม่ใช่ฮีม แต่ก็ดูดซึมได้ไม่ดี ซึ่งควรค่าแก่การทำความเข้าใจสำหรับตัวคุณเองด้วยความกระตือรือร้นเกี่ยวกับการมีธาตุเหล็กในอาหารจากพืช

มะเดื่อแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระอะไรบ้าง?

มะเดื่อแห้งแทบจะไม่มีวิตามินซีเลย อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสม ผลไม้แห้งจะมีไบโอฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ Catechins และ epicatechins - เพื่อปกป้องร่างกายจากการเติบโตของเซลล์มะเร็ง รูติน - เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด กรดไซริงิกและกรดแกลลิก - เพื่อความกลมกลืนของจุลินทรีย์ในลำไส้ รวมถึงเนื่องจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่อจุลินทรีย์ที่ฉวยโอกาส

ประโยชน์ของมะเดื่อแห้งสำหรับผู้หญิง

การสำรวจปัญหานี้คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงหัวข้อการลดน้ำหนักและการตั้งครรภ์ได้ ปริมาณแคลอรี่สูงและน้ำตาลจำนวนมากไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีโปรตีน อย่างไรก็ตาม มะเดื่อจะช่วยได้อย่างดีเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่สมดุล

หากเมื่อลดน้ำหนักคุณปฏิบัติตามโภชนาการที่เป็นเศษส่วนด้วยการนับแคลอรี่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานวันเว้นวัน (!) - อาหารเช้ามื้อที่สอง (จนถึง 12:00 น.):

• สะดวกที่จะนำมะเดื่อไปทำงานและไม่ดูเหมือน "แกะดำ" แทนที่ด้วยขนมหวานเมื่อทานของว่างในที่ทำงาน
• น้ำตาล วิตามินบี แมกนีเซียม และไฟเบอร์จะช่วยให้คิดได้เร็ว อารมณ์คงที่ และการเคลื่อนไหวของลำไส้คงที่
• ข้อ จำกัด ที่เพียงพอคือผลไม้แห้ง 3 ผล (ประมาณ 80 กรัม) ซึ่งสามารถป้อนได้แม้ในเนื้อหาแคลอรี่รายวันที่ลดลงอย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์กับพื้นหลังของสุขภาพทั่วไปและน้ำหนักปกติ คุณสามารถใช้ผลไม้ได้มากถึง 4 ผลต่อวัน 3-5 ครั้งต่อสัปดาห์

วิธีกินและคู่กับอะไร

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับมื้ออาหารที่มีมะเดื่อคือช่วงครึ่งแรกของวัน

มะเดื่อแห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งทั่วไป ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่คุณควรพกติดตัว โดยกินวันละโหล

อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับประโยชน์จากมะเดื่อโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ลองดูชุดค่าผสมที่ให้ผลกำไร

เพื่อการดูดซึมวิตามินซีที่ดีและเสริมสร้างความแข็งแรงของผนังหลอดเลือด

เราใส่มะเดื่อแช่ลงในสลัดฤดูหนาวพร้อมกับสลัดหัวกะหล่ำ แครอท และแอปเปิ้ล หรือเรากินเกรปฟรุต 1/2 ลูกและผลไม้แห้ง 2-3 ลูกในช่วงเริ่มต้นของอาหารเช้า

สำหรับคอมเพล็กซ์ที่มีประโยชน์ของเพคติน วิตามินดี และแคลเซียม

เพิ่มมะเดื่อแช่สับลงในนมเปรี้ยวหรือตีส่วนผสมของนมเปรี้ยวในเครื่องปั่น

วิธีกระจายอาหารเพื่อสุขภาพด้วยมะเดื่อ:

• เรากำลังเชี่ยวชาญการวางวอลนัท - มะเดื่ออย่างง่าย - สำหรับทาคุกกี้บิสกิตหรือแผ่นแอปเปิ้ลสด: ถั่ว + มะเดื่อในสัดส่วนที่เท่ากันและน้ำมะนาวเล็กน้อย พาสต้านี้เป็นฐานที่ดีสำหรับขนมโฮมเมดหรือเค้กที่ไม่ต้องอบ
• ในมูสลี่และซีเรียลหลังจากปรุงอาหารด้วยไฟแล้ว ให้ใส่ผลไม้แห้งชิ้นใหญ่ลงไป เพิ่มเครื่องเทศให้กับซีเรียลที่ละเอียดอ่อน - ข้าวโอ๊ตและข้าว
• ในเครื่องปั่นสมูทตี้ ลูกฟิกสามารถแทนที่กล้วยเล็บมือนางและผูกมิตรกับส่วนผสมต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย
• จากเนื้อสัตว์เหมาะที่สุดสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อแกะ - ในซอสและการบรรจุเมื่อบรรจุ อย่างไรก็ตาม เราคำนึงถึง: ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สารที่มีค่าบางส่วนจะสูญเสียไป รวมทั้งการทำลายของเส้นใยหยาบ

สูตรส่วนผสมของผลไม้อบแห้งสำหรับคนอกหัก

น้ำตาลโพแทสเซียมและวิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูง - สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอย่างต่อเนื่องการฟื้นฟูภูมิคุ้มกันและการต้านทานความเครียด

วิธีปรุง: ผสมผลไม้แห้งแช่ในสัดส่วนที่เท่ากัน เลือกแอปริคอตแห้ง ลูกฟิก ลูกเกด ลูกพรุน ใส่วอลนัท น้ำผึ้ง น้ำมะนาว แล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

ส่วนผสมเพิ่มเติม: ผิวส้ม ถั่วอื่นๆ หากคุณแพ้น้ำผึ้ง เราใช้ผลไม้แห้งที่หอมหวานมากกว่าหนึ่งในสาม - มะเดื่อและอินทผลัม

วิธีใช้

เรากิน 2 ช้อนชาถึง 3 ครั้งต่อวันในขณะท้องว่าง (ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร)

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

ข้อห้ามสัมบูรณ์:

• เบาหวานชนิดที่ 1;
• ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
• ไตวายเรื้อรัง.

จำกัดอย่างเคร่งครัด (ครั้งละ 2-3 ชิ้น วันเว้นวัน):

• ด้วยโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วน;
• ด้วยพยาธิสภาพของการตั้งครรภ์
• ในโรคเฉียบพลันของไตและทางเดินปัสสาวะ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากผลไม้แห้งนั้นพิจารณาจากความแตกต่างที่ไม่น่าดูของการผลิต เราได้รวบรวมเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ไว้ด้านล่าง

วิธีการเลือก

น่าเสียดายที่มะเดื่อแห้งไม่ได้ปราศจาก "เสน่ห์" ของการแปรรูปทางอุตสาหกรรม ซัลเฟอร์ไดออกไซด์, สภาวะที่ไม่ถูกสุขลักษณะ, การสูบบุหรี่ด้วยควันเหลว, น้ำเดือดพร้อมโซดาไฟ, หัวเผาน้ำมันเบนซินและการบำบัดด้วยกลีเซอรีนและน้ำมันราคาถูกที่เกือบจะไม่เป็นอันตรายสำหรับพื้นหลังนี้ - สำหรับ "การขายความงามของผลิตภัณฑ์" อนิจจาเทคโนโลยีที่ไม่ดีต่อสุขภาพรอเราอยู่ที่เคาน์เตอร์พร้อมผลไม้แห้ง

จะกำจัดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ออกจากผลไม้แห้งได้อย่างไร?

• แช่ให้ทั่ว - ในน้ำเย็น (!) ครั้งแรก - เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและครั้งที่สอง - อีก 15 นาทีหลังจากนั้นฉันก็ล้างมันด้วยน้ำอุ่นที่ไหลผ่านผลไม้ด้วยมือของฉันทีละชิ้น วิธีนี้จะขจัดเศษสิ่งสกปรกทั่วไป (เศษดิน ทราย ฯลฯ) ที่อาจเกาะติดกับมะเดื่อระหว่างการอบแห้งและการขนส่ง

เราตากเองแทนที่จะซื้อ

มีสองวิธีในการรับประโยชน์ต่อสุขภาพของมะเดื่อ:

• เราเสี่ยงกับการซื้อโดยศึกษาผลไม้อย่างรอบคอบตามลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น
• เราทำให้ตัวเองแห้ง - ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ซึ่งมีเวลาในการจัดส่งผลไม้สดโดยไม่เน่าเสีย

มีคุณภาพ อร่อย รวดเร็ว และถูกกว่า - คำคุณศัพท์ที่ยุติธรรมสำหรับผลลัพธ์ของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การเลือกมะเดื่อสำหรับการอบแห้ง

ผลไม้ใด ๆ ที่สามารถอบแห้งด้วยประโยชน์ แต่ความหลากหลายในอุดมคติยังคงเป็นสีขาวหรือสีน้ำผึ้ง ผลอ่อน ผิวสีทอง เนื้อสีเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. (ผลเล็กหวานกว่า) ความแตกต่างที่สำคัญของความหลากหลายที่ประสบความสำเร็จคือเมล็ดจำนวนมาก ยิ่งเมล็ดน้อยลงเท่าใดความหลากหลายก็ยิ่งแย่ลงเท่านั้น

เมื่อตัดสินใจซื้ออุปกรณ์แล้วคุณควรให้ความสนใจกับรุ่นที่มีช่วงอุณหภูมิกว้างตั้งแต่ 33-35 องศาและถาดรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์มากที่สุด ข้อเสียเปรียบของการอบแห้งที่บ้านคือเวลาที่ใช้ในกระบวนการและการลงทุนเพียงครั้งเดียวในการซื้อเครื่องมือ แต่เราถูกโรคร้ายขโมยเวลาและเงินไปเท่าไหร่ - จากการเลือกรับประทานอาหารที่เป็นอันตราย? คำถามเชิงโวหารสำหรับการสะท้อนความคิดส่วนบุคคล

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

มะเดื่อแห้งต้องการสถานที่เย็น (0-10 องศา) และแห้ง (!) ใส่ลงในโหลแก้วที่บุด้วยผ้าฝ้ายบางๆ ด้านใน ปิดให้สนิท

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีสำหรับการไหลเวียนของอากาศที่ดีคือถุงผ้าลินินแบบแขวน เลือกเป็นชุดที่คุณจะกินในอีกสองสามเดือน ข้อเสียของวิธีนี้คือเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น แมลงศัตรูพืชจะเริ่มขึ้นได้ง่าย คุณยังสามารถใช้ถุงกระดาษที่กันแมลงได้

เรายินดีหากเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับมะเดื่อแห้งเป็นข้อมูลสำหรับคุณ ประโยชน์ของมะเดื่อมีประโยชน์มากเมื่อเรารู้วิธีหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น เลือกส่วนผสมอาหารที่เหมาะสม และจำกัดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอย่างสมเหตุสมผล

ขอบคุณสำหรับบทความ (8)

มะเดื่อฝรั่งเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ชอบอากาศกึ่งเขตร้อน ผลไม้ของมันเรียกว่าผลเบอร์รี่ไวน์ เมื่อโตเต็มที่จะกลายเป็นผลไม้รูปลูกแพร์ที่หวานฉ่ำและเต็มไปด้วยเมล็ดเล็กๆ

เมื่อลูกฟิกสดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และเมื่อนำไปตากแห้ง มะเดื่อจะยิ่งหวานและให้ความรู้สึกอิ่ม

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สูญเสียคุณภาพจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บมะเดื่อสด

การเก็บมะเดื่อสุกไม่ใช่เรื่องง่าย มีผิวที่บางและผลไม้ก็นุ่มมาก ดังนั้นจึงหมักได้ง่ายและเน่าเสียเร็ว มะเดื่อไม่ชอบการขนส่ง สำหรับการขนส่งจะใช้เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะซึ่งไม่มีเวลารับความหวานและรสชาติ ก่อนใช้ควรวางผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่มีแดดเพื่อให้สุก - เช่นวางบนขอบหน้าต่าง แต่ไม่มีการรับประกันว่าพวกเขาจะนุ่มและฉ่ำ

มะเดื่อสดสุกมีจำหน่ายในที่ที่พวกเขาเติบโต: ในคอเคซัส, ในแหลมไครเมีย, บนชายฝั่งทะเลดำของดินแดนครัสโนดาร์

หากคุณจัดการซื้อผลไม้ที่เพิ่งเด็ดมาจากต้นไม้ที่ไหนสักแห่ง ควรสังเกตว่าผลไม้เหล่านั้นไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ กระบวนการหมักจะเริ่มต้นขึ้นโดยใช้เวลาไม่ถึงวันด้วยซ้ำ

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมะเดื่อสดคือ ตู้เย็นคือ - ช่องใส่ผลไม้. ก่อนที่จะวางผลไม้ที่นั่นจำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิ: เพื่อเก็บมะเดื่อไว้หนึ่งหรือสองสัปดาห์ไม่ควรเพิ่มความร้อนเกินหนึ่งองศา

คุณสมบัติของการเก็บมะเดื่อแห้ง

มะเดื่อแห้งมีโปรตีนและน้ำตาลมากกว่ามะเดื่อสดถึงสี่เท่า

เลือกผลไม้สีอ่อนสำหรับการอบแห้ง มีผิวสีทองและเนื้อสีขาว ขนาดของมะเดื่อมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตร เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลไม้ลูกเล็กมีรสชาติอร่อยกว่าลูกใหญ่

ต้นกล้าตากแดดสามหรือสี่วัน จากนั้นควรวางในภาชนะและปิดฝา

เมื่อเลือกมะเดื่อแห้งคุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

• ผลไม้คุณภาพสูงมีสีเหลืองอำพันหรือสีเข้มที่สวยงาม
• การเคลือบสีขาวบนพื้นผิวของมะเดื่อคือกลูโคสซึ่งส่วนเกินจะออกมา ผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานมาก
• ไม่ควรมีจุดด่างดำบนผลมะเดื่อ ไม่สามารถบันทึกผลไม้ที่มีข้อบกพร่องดังกล่าวได้เนื่องจากพวกมันเสียไปแล้วเล็กน้อย
• มะเดื่อที่ดีจะมีลักษณะนิ่มเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ถ้าแข็งเกินไปแสดงว่าผลไม้นั้นแห้งเกินไป
• ผลมะเดื่อควรแบนเล็กน้อยและมีขนาดเท่ากัน

มันไม่เจ็บที่จะเก็บตัวอย่าง รสชาติของผลมะเดื่อที่มีคุณภาพนั้นหวาน ถ้าเปรี้ยวแสดงว่ามี 2 อย่าง คือ

• เก็บมะเดื่อไม่ถูกต้อง
• สำหรับการอบแห้ง จะใช้วัตถุดิบเกรดต่ำ ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะเก่าที่สุด

ผลไม้แห้งคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน มะเดื่อชอบความชื้นและอุณหภูมิต่ำ ในสภาวะอื่นๆ มันจะชื้นและดึงดูดสัตว์รบกวน ดังนั้นควรวางผลไม้ให้พ้นแสงแดดและความชื้น

ดังนั้นสำหรับการเก็บมะเดื่อเราเลือกห้องที่แห้งและเย็น สามารถใส่ผลไม้ในถุงผ้าใบ บรรจุลงในขวดแก้วและปิดฝา ไม่อนุญาตให้กระจายมะเดื่อลงในภาชนะที่มีฝาปิดพอดี