ซอสฟักทองสำหรับไก่ ซอสฟักทอง

คุณยังคงตัดสินใจว่าจะทำฟักทองที่ทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวในปีนี้หรือไม่? เตรียมซอสพาสต้าฟักทองที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาว และเก็บไว้บางส่วนสำหรับการทดสอบเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานหลักที่ชุ่มฉ่ำสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณเป็นคนรักรสชาติเผ็ดร้อน อย่าลืมใส่พริกแดงร้อนหรือพริกสดที่ไม่มีเมล็ดเมื่อทำซอส อย่าลืมใส่กระเทียมด้วย ไม่มีใครเดาได้เลยว่ามีการใช้ฟักทองเป็นส่วนผสมในซอสนี้!

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งใบหรือภาชนะขนาด 0.25 ลิตรสองใบ:

• ฟักทอง 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2-3 ลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ยี่หร่า 2 หยิก
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วล้างน้ำ ตัดเป็นชิ้นและชิ้นเป็นก้อน เทชิ้นฟักทองลงในกระทะ เทลงในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม

2. ในเวลานี้ เทน้ำเดือดลงในชามมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที

3. จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศและเอาแกนสีเขียวออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับเมล็ดพืชโดยไม่ต้องเอาน้ำออก

4. ณ จุดนี้ฟักทองชิ้นจะสุกเต็มที่ เทน้ำออกจากภาชนะ เหลือแต่ฟักทองในกระทะ

5. ใส่มะเขือเทศสับลงไปที่นั่น ปอกกลีบกระเทียม ล้างและกดลงในกระทะ

6. ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, ยี่หร่า, ส่วนผสมของพริกไทยป่นและน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่น และคุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชู 9% ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ซอสฟักทองเป็นอาหารยอดนิยมที่เพิ่งคิดค้นโดยแม่บ้านในกระท่อมฤดูร้อน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ซอสฟักทองได้รับความนิยมในกลุ่มประชากรต่าง ๆ เพราะคุณประโยชน์ของผลไม้ได้รับการพิสูจน์เมื่อหลายศตวรรษก่อน

กลิ่นแปลก ๆ สีส้มที่น่าพึงพอใจเส้นใยและโครงสร้างเนื้อที่อ่อนนุ่มในเวลาเดียวกันนั้นเหมาะสมไม่เพียง แต่สำหรับโจ๊กของคุณยายธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสด้วย

เมื่อใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ซอสฟักทองก็มีประโยชน์มากสำหรับคนรุ่นใหม่ นอกจากนี้เมล็ดของผลเบอร์รี่นี้ยังมีความสำคัญเป็นพิเศษ พวกเขาใช้ในการทำอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่ง - ซอสเมล็ดฟักทอง

ประวัติเล็กน้อย

การกล่าวถึงพืชที่มีผลไม้ที่กินได้และค่อนข้างอร่อยปรากฏขึ้นครั้งแรกในหมู่ชาวแอซเท็กที่เรียนรู้ที่จะปลูกมันในสวนของพวกเขา ดังนั้นทวีปอเมริกาเหนือจึงถือเป็นแหล่งกำเนิดของฟักทอง มีหลายพันธุ์ แต่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือยักษ์และลูกจันทน์เทศ อย่างหลังนี้มักใช้ในประเทศทางใต้เพื่อการอบและอาหารหวานประจำชาติ

เมื่อนานมาแล้วด้วยความสัมพันธ์ทางการค้าที่กว้างขวาง ฟักทองจึงหยั่งรากในหมู่ชาวสลาฟและกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวที่รุนแรง

ทุกวันนี้ด้วยการพัฒนาเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ซับซ้อน (เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องคั้นน้ำ เครื่องปั่น เครื่องทำขนมปัง หม้อหุงอเนกประสงค์ เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ฯลฯ) จึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ได้อย่างอิสระโดยไม่มีปัญหาพิเศษใด ๆ

ความลับในการทำอาหาร

วัตถุดิบ. ส่วนผสมหลักที่ทำเป็นซอสฟักทองผ่านการคัดสรรด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ เมื่อเลือกผลไม้ควรคำนึงถึงคุณภาพของเปลือกเพื่อให้เกิดความเสียหายน้อยที่สุด หลีกเลี่ยงสัญญาณของการเน่าและรอยขีดข่วน หลังจากตัดแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดสุกและอยู่ในสภาพดี หากพารามิเตอร์ทั้งหมดเป็นที่น่าพอใจ คุณก็สามารถเริ่มต้นธุรกิจได้

อาหารเสริม ญาติสนิทของฟักทองคือบวบซึ่งช่วยเสริมสูตรได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อขาดผลิตภัณฑ์หลัก

โดยปกติแล้วผักและผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจะถูกเลือกเป็นสหายซอส ช่วยให้คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณต้องการตุนสารกันบูดคุณต้องปฏิบัติตามกฎทางเทคโนโลยีบางประการ: เติมน้ำส้มสายชู (กรดซิตริก) เกลือและน้ำตาล

การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจะได้รับประโยชน์เท่านั้น (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับซอสเช่นพาสต้า - ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง, แกง, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) ซอสฟักทองสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาต้องมีรสชาติที่ออกฤทธิ์มากกว่า: กระเทียม, ยี่หร่า, พริกดำและแดง, ใบกระวาน, ขิง

สำคัญ! ซอสฟักทองแท้ไม่มีชิ้นหรือเป็นก้อน มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นปานกลาง ไม่ควรมีร่องรอยของเครื่องปรุงรสให้เห็น

สูตรอาหารที่บ้าน

ตัวอย่างเช่น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ สองสามสูตรที่คุณสามารถปรับปรุงและเพิ่มเติมได้เสมอ พวกเขาจะมีประโยชน์มากในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว

ซอสฟักทอง “อารมณ์ส้ม”

• ฟักทองส้ม 2 กก.
• มะเขือเทศสด 0.5 กก.
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก
• 2 แครอท (ใหญ่กว่า);
• หัวหอม 4-5 หัว;
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 แก้ว
• 100 กรัม แป้งสาลี
• 3 โต๊ะ. เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้เตรียมผักและแอปเปิ้ลโดยล้างด้วยน้ำอุ่น
• ถูฟักทองด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดดินหรือทรายที่เหลืออยู่ ตัดและเอาเมล็ดออก (ถ้าคุณต้องการใช้ในอนาคต ให้แยกเมล็ดออกจากเส้นใย แล้วล้างในกระชอนแล้วตากให้แห้งในเตาอบ) ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่ต้องการของฟักทองเป็นก้อนหรือแถบขนาดใหญ่
• หั่นพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นล้อ
• เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน และมะเขือเทศออกเป็นครึ่งหนึ่ง
• ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก
• บดส่วนผสมที่สับแล้ว (ยกเว้นกระเทียม) ในตัวประมวลผลอาหารจนบดละเอียด
• เทน้ำ 700 มล. ลงในชามสแตนเลส แล้วเติมส่วนผสมผักลงไป วางบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
• เราเปลี่ยนกระเทียมให้เป็นเนื้อด้วยการกด
• เทแป้งลงในทัพพีหรือภาชนะอื่น ๆ แล้วเทน้ำที่เหลือ (ที่อุณหภูมิห้อง) ลงในสตรีมบาง ๆ ผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว (จนกว่าคุณจะได้มวลโดยไม่เกิดก้อน)
• ใส่แป้งข้น น้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศลงในซอสที่เกือบเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 10 นาที
• กรองซอสร้อนผ่านตะแกรง
• ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วตากให้แห้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที เติมซอสลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยปุ่ม seaming พลิกกลับแล้วห่อแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ซอสเปรี้ยวหวานนี้เข้ากันได้ดีไม่เพียงแต่กับเนื้อสัตว์ ปลา และไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวร่วน บักวีต สปาเก็ตตี้และบะหมี่ มันฝรั่งและถั่ว

ซอสฟักทอง "ฤดูใบไม้ร่วง"

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมดมากกว่า

มาตุนกัน:

• ฟักทอง - 500 กรัม;
• นมไขมัน 2.5% - 0.8 ลิตร
• ครีมชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• เนย – 25-30 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน (แห้ง - 2 ช้อนชา)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• ผัดแป้งในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้เย็น
• ล้างและเอาเปลือกและเมล็ดออกจากฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดมาก
• วางกระทะที่ใช้สำหรับแป้งกลับบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันที่เราทอดส่วนผสมกระเทียมและหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่ฟักทองลงไปและทอดต่ออีก 7-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
• ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• อุ่นนมส่วนหนึ่ง (600 มล.) ด้วยไฟอ่อน พร้อมกับขูดชีสจนละลาย ผัดแป้งที่เตรียมไว้ลงในนมเย็นที่เหลือ
• เททั้งชีสและนมแป้งลงในกระทะ มาเติมเกลือกัน ผัดเนื้อหาด้วยไม้พายเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใต้ฝาลดความร้อนและหลังจากนั้นหนึ่งหรือสองนาทีก็เอาจานออก
• เมื่อเสิร์ฟให้โรยผักชีฝรั่งสับไว้ด้านบน

เก็บซอสไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 48 ชั่วโมงในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท

166 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร “ซอสฟักทอง” ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

วัตถุประสงค์หลักของสูตรซอสคือเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและประณีต สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือน้ำเกรวี่ที่อร่อยและชวนน้ำลายสอสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกอย่าง สิ่งที่น่าสนใจและฉุนที่สุดอย่างหนึ่งคือซอสฟักทอง

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยและเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างแท้จริง พืชมาหาเราจากเม็กซิโกที่ร้อน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ามีเมล็ดฟักทองที่มีอายุ 7 พันปี

ฟักทองเป็นพืชที่ช่วยรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยฟื้นฟูตับ และลดคอเลสเตอรอล เพื่อรักษากล้ามเนื้อ ประกอบด้วยโซเดียมและโพแทสเซียม ช่วยให้ร่างกายควบคุมสมดุลของน้ำ สามารถเพิ่มฟักทองลงในสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย - เนื้อ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 25 แคลอรี่

ฟักทองเป็นสูตรน้ำเกรวี่ที่ดีเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับแฟลตเบรด ข้าว และเนื้อสัตว์ต่างๆ ซอสชนิดนี้หาได้ไม่บ่อยนัก แต่ถ้าคุณเตรียมมันสักครั้ง คุณจะต้องอยากกลับไปใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

โดยปกติแล้วเด็กๆ จะไม่ค่อยชอบฟักทอง ดังนั้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ โดยการป้อนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ให้พวกเขา โดยจินตนาการว่ามันเป็นซอสฟักทอง สูตรค่อนข้างง่าย จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ

ในการเตรียมซอสฟักทองสำหรับเนื้อ คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 0.5 กก.
• เนื้อฟักทอง – 0.6 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส

ซอสฟักทองสามารถเก็บรักษาได้ดี คุณจึงสามารถเตรียมได้ในปริมาณมากในคราวเดียวและเสิร์ฟได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ

สูตรทำอาหาร: