ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังนมเปรี้ยวปราศจากยีสต์ ขนมปังกับนมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

เตรียมแป้ง: ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่นคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที (นมควรอุ่น แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ต้ม)

ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ร่อนแป้งใส่เกลือคอทเทจชีสแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้)

เทแป้งใส่เนยที่เย็นแล้วคลุกแป้งนวดประมาณ 5-7 นาทีด้วยเครื่องเตรียมอาหาร 10-12 นาทีด้วยมือของคุณ แป้งจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เหนียวมือ หากจำเป็นให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อย

ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ปั้นเป็นก้อน (จะปั้นแบบนี้ก็ได้ แต่อบในพิมพ์เค้กที่มีขอบสูงก็ได้) แล้วพักไว้ประมาณ 40-50 นาที

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยนมหรือไข่ โรยด้วยเมล็ดงา แล้วใช้มีดคมๆ ตัดหลายๆ ครั้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

อบประมาณ 30-35 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

พักขนมปังที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทบนตะแกรง

อร่อยกับนม เนย และโจ๊กเป็นอาหารเช้า น่าทาน!

ป.ล. อย่าเติมแป้งมากเกินไปในตอนแรกควรใส่น้อยลงแล้วค่อย ๆ เพิ่มมากขึ้นถ้าคุณเติมแป้งด้วยแป้งมากเกินไปขนมปังจะหนัก สัดส่วนให้ไว้ 1 แท่ง ตามภาพ ควรเอาคอทเทจชีสออกจากตู้เย็นก่อนจึงจะสามารถแทนที่นมด้วยน้ำได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ ลงในแป้งเพื่อลิ้มรส

42 ตัวเลือกในการเตรียมสูตร "ขนมปังนมเปรี้ยว" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์

ขนมปังชนิดนี้ค่อนข้างเตรียมได้รวดเร็วและมีโครงสร้างเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนซึ่งเทียบได้กับเศษขนมปังเท่านั้น ขนมปังมันฝรั่ง - และอย่าแปลกใจถ้าขนมปังที่ดูใหญ่โตมีน้ำหนักเพียง 600 กรัม - แป้งนมเปรี้ยวนี้ "พอดี" มากจริงๆ

สิ่งเดียวเท่านั้น" แต่ ” เมื่อเตรียมแป้งสำหรับขนมปังนี้ - ค่อนข้างยากที่จะนวดด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารเนื่องจากแป้งจะเหนียวแม้จะมีแป้งเพิ่มเข้าไปก็ตาม การใส่เพิ่ม (เกินความจำเป็นสำหรับสูตร) ​​อาจทำให้ขนมปังนี้เสียหายได้ (ขนมปังจะไม่ฟูและแน่นขึ้น) ฉันแนะนำให้ทำขนมปังนี้ในกระป๋องด้วย - ในกรณีนี้ คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งมากนัก นอกจากนี้วิธีการเตรียมดีบุกจะเร็วขึ้นและง่ายขึ้นเล็กน้อย

หน้าการทำอาหาร Nimbul.ru

สารประกอบ:

- แป้ง 400 กรัม
- นมอุ่น 200 มล
- คอทเทจชีส 200 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ยีสต์อัดสด 20 กรัม

สูตรการทำขนมปังนมเปรี้ยว

เราเจือจางยีสต์สดกับน้ำตาลในนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะถูกกระตุ้นและจะเริ่มเกิดฟอง
ร่อนแป้งลงในถ้วยของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่คอทเทจชีส เกลือ จากนั้นเปิดเครื่องด้วยความเร็วปานกลาง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นให้เติมยีสต์กับนม (ซึ่งในตอนนั้นจะเกิดฟองและเป็น "หัว") ตีไข่แล้วนวดแป้งประมาณ 1-2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง และอีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วสูง แป้งที่นวดดีไม่ควรมีก้อนและควรหลุดออกจากด้านข้างของเครื่องเตรียมอาหารได้ง่าย

แป้งจะยังคงเหนียวอยู่ (เหนียวกว่าแป้งที่ติดอยู่ด้วยซ้ำ) เซียบัตต้า ) ดังนั้นอย่าใส่แป้งเพิ่มมากเกินไป อย่างไรก็ตามควรมีความยืดหยุ่นสูง จับรูปทรงได้ดี และไม่ควรเบลอ

จากแป้งที่นวดแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในชามแล้วคลุมด้านบนด้วยฟิล์มหรือผ้าบาง ๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-60 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางขนมปังรูปบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้านบนด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณยังสามารถอบขนมปังนี้ในแม่พิมพ์ได้โดยโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพด (อย่าลืมกระจายแป้งให้ทั่วบริเวณของแม่พิมพ์)

ก่อนอบประมาณ 20 นาที เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 210 องศา

เราอบขนมปังนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 210 องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที (เพียงวางชามน้ำที่ด้านล่างสุดของเตาอบ) จากนั้นลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 200 องศาแล้วจึงอบต่อ อีก 25-35 นาที
ย้ายขนมปังที่เสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ขนมปังนมเปรี้ยว - หน้าการทำอาหาร Nimbul.ru

เรียกน้ำย่อย

ขนมปังนมเปรี้ยว - นี่คือขนมปังที่อร่อยและนุ่มซึ่งมีคอทเทจชีส ฉันชอบขนมปังนี้มากเพราะรสชาติและความสามารถในการรักษาความสด

สูตรการทำขนมปังคอทเทจชีสนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก ลองอบขนมปังโฮมเมดของคุณเองที่บ้านแล้วสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง อบขนมปังอารมณ์ดีเท่านั้น!

สินค้า:

• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 3 ถ้วย
• น้ำ – 200 มล.
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมน้ำอุ่น คอทเทจชีสบด เกลือ น้ำตาล ไข่ หัวหอมสับละเอียด (สามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการ) ลงในชาม

ผสมแป้งกับยีสต์แล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมของเหลวใส่เนยและผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งหากจำเป็น

นวดแป้งนุ่มยืดหยุ่น ไม่ควรติดมือแต่ก็ไม่ควรเย็นเช่นกัน

โอนแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องนวดเบา ๆ ด้วยความรักแล้วปั้นให้เป็นก้อนในรูปแบบของก้อน วางแป้งที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ปล่อยให้พักอีก 30-40 นาที

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ทำให้ขนมปังร้อนเย็นบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ขนมปังของเราพร้อมแล้ว!

อร่อยและอารมณ์ดี!

ไม่ว่านักโภชนาการจะต่อสู้กับความรักในการทำอาหารและแซนด์วิชมากแค่ไหน พวกเขาจะไม่โต้เถียงกับความจริงที่ว่าอาหารประเภทแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือผิวพรรณของเรา

นอกจากนี้ แทบจะไม่คุ้มที่จะละทิ้ง "แป้ง" โดยสิ้นเชิงตามจังหวะชีวิตและความเครียดทางจิตใจ - ธัญพืชที่บดเป็นแป้งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่สำคัญจากธรรมชาติและแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อคุณหาเวลาได้ ให้เตรียมขนมปังนี้ - ไม่มียีสต์เลย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แป้งและจะใช้เวลาทำอาหารไม่ถึงครึ่งวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะเป็นฐานสำหรับแซนวิชสำหรับโรงเรียนและเป็นขนมหวานสำหรับชา และเหมือนกับขนมปังทั่วไปที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 360 กรัม (ข้าวสาลีพรีเมี่ยม, ข้าวสาลีโฮลเกรน (ดินหยาบ), ข้าวไรย์ – 120 กรัมต่อชิ้น)
• คอทเทจชีสธรรมชาติที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ – 180 กรัม
• อีโค kefir – 250 กรัม
• ผงฟู – 1 ซอง (10 กรัม)
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดพืช - แฟลกซ์, งา, ดอกป๊อปปี้

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสให้เข้ากัน ถ้ามันหยาบให้ผ่านตะแกรงใส่ kefir น้ำตาลและเกลือลงไป (คุณสามารถใช้เกลือสีดำหรือสีชมพู) ผสมให้เข้ากัน หมายเหตุ: ยิ่งคอทเทจชีสอ้วนขึ้น ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น
2. ร่อนแป้งลงในชามแยก คนส่วนผสมแป้ง ใส่ผงฟู จากนั้นตามด้วยเมล็ดพืชที่เตรียมไว้ ผสมอีกครั้งรวมกับส่วนผสมของเหลวนวดแป้ง นวดจนกลายเป็นขนมปังได้ หากคุณต้องการขนมปังที่หนาแน่นมากขึ้น แป้งที่เสร็จแล้วไม่ควรติดมือ และถ้าคุณต้องการให้นุ่มขึ้น ก็ปล่อยให้แป้งติดเล็กน้อย
3. แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นขนมปังเป็นก้อนกลมแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ (120-140 องศา) จากนั้นยกขึ้นเป็น 180-200 องศา แล้วอบจนสุกอีกประมาณครึ่งชั่วโมง . นำออกมาพักให้เย็นแล้วชิม

แป้งสาลีสีขาวซึ่งให้ความฟูของขนมปังที่เสร็จแล้วพร้อมกับ kefir และคอทเทจชีสเป็นพื้นฐานของสูตร และหากต้องการก็สามารถแทนที่โฮลเกรนหรือแป้งข้าวไรย์ด้วยบัควีทได้ - ขนมปังจะมีรสชาติมากขึ้นและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นและด้วยข้าวโอ๊ตก็จะมีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเลือกเมล็ดสำหรับไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ - เมล็ดยี่หร่าดำ, ทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองมีความเหมาะสม ทดลองและเพลิดเพลินไปกับผลลัพธ์!