Curd Shangi ทำจากแป้งยีสต์ นมเปรี้ยว Shangi จากแป้งไร้เชื้อ

Shangi กับคอทเทจชีสเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถเตรียมขนมอบหอม ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดายหากคุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในบทความนี้

Shangi กับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์

การอบแบบโฮมเมดอาจดูค่อนข้างเรียบง่ายและไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม พวกเขาชอบมันไม่เพียงแต่เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจเท่านั้น เพื่อเตรียม Shangi แสนอร่อยด้วยคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

รวม 10 กรัมกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและนมอุ่น 1 แก้ว
ผสมเนยละลาย 50 กรัมกับไข่ 1 ฟอง เกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
รวมผลิตภัณฑ์และผสมกับแป้งกรัม
นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่น
สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีส 300 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องทำให้เป็นเค้กหนา ๆ จุ่มก้นแก้วลงในแป้ง แล้วกดตรงกลางชิ้นงานให้เกิดรอยเยื้องเล็กๆ ทำแบบเดียวกันกับแฟลตเบรดอื่นๆ
เติมช่องว่างด้วยไส้และวางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

แปรงแป้งและเติมส่วนผสมของไข่และนมที่ตีแล้ว จากนั้นวางซาลาเปาลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ขอบของขนมอบที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมนมหรือชาร้อน

รอยัลชางกากับคอทเทจชีส

จานนี้ค่อนข้างแตกต่างจาก shanezheki รัสเซียแบบดั้งเดิม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้ไม่ยาก สูตรอาหาร:

ตะแกรงเนย 200 กรัม
ใส่แป้งสองถ้วย เกลือ และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงในชาม ใช้มือถูส่วนผสมจนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
ผสมน้ำตาล 3/4 ถ้วยกับคอทเทจชีส 500 กรัม และไข่ 5 ฟอง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วางเศษขนมปังส่วนใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นเติมไส้ในชั้นเท่าๆ กัน และสุดท้ายก็เติมเศษขนมปังอีกในตอนท้าย

อบพายในเตาอุ่นจนสุก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

ชางงีสด

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับในการเตรียมชาเนกิแสนอร่อย บางคนทดลองไส้ ในขณะที่บางคนคิดสูตรแป้งแบบใหม่ วันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Shangi ไร้เชื้อกับคอทเทจชีส อ่านสูตรขนมนี้ด้านล่าง

ในการเตรียมแป้งให้ใช้เนยละลาย 200 กรัมผสมกับครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ร่อนแป้งสาลีหนึ่งแก้วและแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วครึ่งลงในชาม เพิ่มเกลือและผงฟูเล็กน้อยลงไป
ผัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ คลุกให้เป็นแป้งแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 30 นาที
สำหรับไส้ให้ผสมคอทเทจชีส 300 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาลเล็กน้อย
แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ แล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแผ่นแป้งแต่ละชิ้น จากนั้นใช้มือบีบขอบเข้าด้วยกัน
Shangi กับคอทเทจชีสควรทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ที่ตีแล้ว หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนในเตาอุ่นแล้วปรุงจนเป็นสีทอง

ทาขนมอบร้อนๆ ด้วยเนยแล้วเสิร์ฟทันที

และคอทเทจชีส

หากคุณได้เรียนรู้วิธีปรุง shanezhki ตามสูตรคลาสสิกแล้วก็ถึงเวลาทดลองเติมไส้ คราวนี้เราขอเชิญคุณเตรียมชางงีที่ไม่ธรรมดากับคอทเทจชีส สูตรอาหาร:

ขั้นแรกเรามาเริ่มเตรียมแป้งกันก่อน วางเนย 180 กรัม และแป้ง 350 กรัม ลงบนกระดานขนาดใหญ่ แล้วสับผลิตภัณฑ์ด้วยมีดจนได้
ตอกไข่ไก่ลงตรงกลางสไลด์แล้วเติมเกลือ นวดแป้งด้วยมือปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมไส้คุณจะต้องต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 300 กรัมในน้ำร้อน หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องบดและอย่าลืมเจือจางด้วยนม
รวมน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วเข้ากับคอทเทจชีส 300 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือ และสมุนไพรสับ ถ้าคุณคิดว่าไส้เหลวเกินไป ให้เติมเซโมลินาหรือแป้งลงไปเล็กน้อย
แผ่แป้งออกเป็นเค้กกลม วางไส้ลงไปแล้วปิดขอบ แปรงพื้นผิวการอบด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว

อบ Shanezhki จนพร้อมเป็นเวลา 20 นาที แล้วจึงเสิร์ฟทันที อย่าลืมทาเนยด้วย

บทสรุป

เราหวังว่าชางกีกับคอทเทจชีสจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ข้อดีของการอบนี้คือสามารถเตรียมส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำได้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนักในการเตรียม และรสชาติของชาเนเจกิก็เกินคำบรรยาย ทดลองไส้และแป้ง ทำให้งานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิมมีความหลากหลายและน่าสนใจ

Shangi เป็นพายแบบเปิดที่สามารถอบได้จากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ มาดูวิธีการทำเช่นนี้กันดีกว่า!

Shangi จากแป้งไร้เชื้อกับคอทเทจชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

คอทเทจชีส – 500 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีการปรุงชางงี? ขั้นแรกเรามาทำการเติมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำคอทเทจชีสใส่ไข่เนยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดทุกอย่างจนเรียบและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คลุกแป้งไร้เชื้อ ในการทำเช่นนี้เทแป้งลงในชามกว้างกดตรงกลางใส่เกลือและไข่ลงไปเทน้ำอย่างระมัดระวังแล้วคลุกแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 20 นาทีอีกครั้ง

ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 3 มม. แล้วตัดน้ำผลไม้ขนาดเท่าจานรองออก เมื่อคุณรีดออกมาเพียงพอแล้ว ให้ม้วนขอบด้วยริบบิ้นแล้วทำเป็นเส้นขอบตามขอบ วางไส้ลงบนชิ้นที่เตรียมไว้แล้วปรับระดับไปทางด้านข้าง ทาด้านบนด้วยไข่แล้วอบในเตาอบทันทีเป็นเวลา 15 นาที

อย่าลืมจาระบีชานกีที่เสร็จแล้วด้วยคอทเทจชีสกับเนยละลายที่ด้านล่างและด้านบนใส่ในภาชนะปิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ มันจะแห้งและกรอบ

Shangi จากแป้งยีสต์กับคอทเทจชีส - สูตร

วัตถุดิบ:

แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มาการีน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ยีสต์ – 20 กรัม;
เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับการเติม:

คอทเทจชีส – 500 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมชางงี ให้ทำไส้ก่อน ในการทำเช่นนี้ให้นำคอทเทจชีสใส่ไข่เนยและ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดทุกอย่างจนเนียนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแป้งยีสต์ดังนี้: เทนมอุ่นลงในกระทะใส่ยีสต์ลงไปใส่น้ำตาลเกลือไข่และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเติมมาการีนเป็นลำดับสุดท้ายเมื่อแบทช์พร้อม คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วคลึงเบา ๆ วางชั้นไส้ลงบนพื้นผิวถึงขอบแล้ววางชางกีนมเปรี้ยวไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมคอทเทจชีสและมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้ ปฏิบัติตามคำอธิบายสูตรพร้อมรูปถ่ายอย่างระมัดระวังและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม Shaneshki ไม่เพียงแต่อร่อยอบสดใหม่เท่านั้น แต่ยังอร่อยกับนมหรือชาหวานร้อนในวันถัดไปอีกด้วย
ไม่ต้องกังวล การใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแป้งสำหรับ shanezhki นั้นค่อนข้างง่าย และตัว Shangi เองก็จะฟูถ้าอบอย่างถูกต้อง รสชาติของชาเนเชกินั้นขึ้นอยู่กับแป้งที่คุณเตรียมเอง ทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน!

หมวดหมู่:
เวลาเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ออก: 12 ชาเนเชกิ

ส่วนผสมสำหรับเค้กกับคอทเทจชีส

0.5 กก
1 แก้ว
ไข่ไก่ดิบ - 3-4 ชิ้น
เนย (สเปรด) - 50 มก
ยีสต์ทันที - 10 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
คันทรี่คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) - 300 กรัม
น้ำตาลทราย - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25%) - 50 กรัม
น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ shanezheki กับคอทเทจชีส

เทนมอุ่นลงในชามใบกว้าง ใส่ยีสต์ ตีไข่สามฟอง ผสม. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเนย ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน

มวลที่ได้จะมีก้อนน้ำมันดังนั้นคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดฝาชามแล้ววางในชามน้ำอุ่นใบใหญ่

เพิ่มแป้งในส่วนและผสมกับเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่ม

แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย วางไว้ในที่อบอุ่นใต้ฝาปิดเพื่อให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งขึ้นคุณต้อง "ตบ" ด้วยฝ่ามือเพื่อให้แป้งจับตัวกัน จากนั้นให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

แป้งที่เสร็จแล้วจะติดมือเล็กน้อย ดังนั้นให้วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้ง ควรแบ่งแป้งออกเป็น 12 ลูกซึ่งเราวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

วางถาดอบที่มี "ลูกบอล" ไว้บนเตาซึ่งเตาอบเปิดอยู่แล้ว “ลูกบอล” จะขึ้นอย่างรวดเร็วและกลายเป็นขนมปังฟูๆ

หลังจากที่ "ลูกบอล" ลอยขึ้นแล้ว ให้ใช้แก้วเพื่อทำรอยบุบตรงกลาง "ลูกบอล" แต่ละอัน รอยบุบเหล่านี้แบน เราจะใส่ชาเนเชคไส้ลงไป