ของหวานเบอร์รี่กับเจลาติน วุ้นเต้าหู้

หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วขนมนมเปรี้ยวที่ไม่มีการอบด้วยเจลาตินจะอร่อยคงรูปได้ดีนั่นคือมันดูน่าดึงดูดและสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้แม้ในเทศกาล

Pp-dessert จากคอทเทจชีสกับเจลาตินเป็นอาหารเบา ๆ อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถกินของหวานจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินโดยไม่มีข้อ จำกัด อย่างน้อยทุกวัน. แน่นอนคุณต้องสังเกตความสมดุลของธาตุอาหารหลักในแต่ละวันในอาหารและการใช้: น้ำผึ้ง หญ้าหวาน ฟรุกโตส

มวลเต้าหู้เยลลี่เป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบใด ๆ - กับผลไม้, โกโก้, ถั่ว, ผลไม้หวาน ประเภทอาหารส่วนใหญ่เป็นผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ และโกโก้

ความลับของคอทเทจชีส pp-dessert กับเจลาติน

ไม่ว่าจะเป็นสูตรใดขนมคอทเทจชีสแต่ละอย่างก็เตรียมได้ง่ายมาก

สิ่งสำคัญคือการเจือจางสารเพิ่มความข้นและให้เวลาในการแข็งตัวของจาน

เจลาตินมีหลายประเภท แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้เจลาตินสำเร็จรูปที่มีความบริสุทธิ์สูง - สะดวกในการใช้งานกับเจลาตินเหล่านี้ไม่มีกลิ่นแรงและไม่ให้รสที่ค้างอยู่ในคอ

เจลาตินมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ได้มาจากกระดูก เส้นเอ็น และหนังของสัตว์ จึงไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ

Agar-agar และ pectin เป็นผักที่คล้ายคลึงกัน พวกมันกระตุ้นการย่อยอาหารและเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ หากไม่สามารถใช้สารเพิ่มความข้นจากสัตว์ได้ก็อนุญาตให้ใช้แอนะล็อกผักได้

ปริมาณแคลอรี่ที่ให้บริการ (300 กรัม) - 280-310 กิโลแคลอรี, bju: โปรตีน 25 กรัม, ไขมัน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม

สินค้า:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• โยเกิร์ตข้น - 150 มล.
• คุกกี้ข้าวโอ๊ต - 12 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือซาซัมอื่นๆ
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• กาแฟดำสกัดเย็นผสมหญ้าหวาน - 200 มล

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำตามสูตรก่อนหน้า
2. ตีคอทเทจชีสกับ kefir และน้ำผึ้งจนเป็นครีม ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้
3. คุกกี้แต่ละชิ้นควรจุ่มลงในกาแฟอย่างรวดเร็วและวางบนจานในชั้นเดียว
4. กระจายครีมด้านบน
5. ด้านบนสามารถโรยหน้าด้วยบิสกิตบด โกโก้ ถั่วขูด หรือผลเบอร์รี่สด
6. เย็นลง.

• ในการทำขนมเจลาตินให้ประสบความสำเร็จควรกระจายฟิลเลอร์ผลไม้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้แข็งตัวและไม่ผสมลงในก้อนนมเปรี้ยว ในผลไม้ทุกชนิดมีเอนไซม์ที่ "ขัดแย้ง" กับเจลาติน แม้ว่าจะไม่เด่นชัดเท่าเอนไซม์ของกีวีและสับปะรดก็ตาม
• ขนมคอทเทจชีสใด ๆ ที่มีเจลาตินโดยไม่ต้องอบเป็นสูตรที่ไม่แน่นอนดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้อย่างปลอดภัยตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ สัดส่วนเดียวที่ต้องสังเกตคืออัตราส่วนของเจลาตินและน้ำ ควรมีอย่างน้อย 1:10 และคุณสามารถลดปริมาณน้ำได้ จากนั้นความสม่ำเสมอของเจลลี่จะหนาแน่นขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับขนมคอทเทจชีสเบอร์รี่

ฉันชอบสูตรนี้มากที่มีรำละเอียด - ทั้งแคลอรี่ต่ำและอร่อยแน่นอนและแสดงรายละเอียดกระบวนการทั้งหมด:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำคอทเทจชีสเยลลี่: คลาสสิก, รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ครีม, "ความอ่อนโยนของครีม", "เกาะเขตร้อน", "รอยัล" กับสตรอเบอร์รี่

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

10 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

204 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรวุ้นนมเปรี้ยวแบบคลาสสิก

หากคุณต้องการทำขนมเพื่อสุขภาพที่อร่อยและในเวลาเดียวกันให้เลือกคอทเทจชีสเจลลี่ สามารถปรุงด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ตกแต่งตามความชอบของคุณ หลายคนไม่ชอบชีสกระท่อมโดยเฉพาะเด็ก หากคุณปรุงคอทเทจชีสเยลลี่ประโยชน์ของมันจะเหมือนกับคอทเทจชีสทั่วไปเพียงแค่ส่วนผสมหลักจะถูกปลอมตัวเป็นของหวาน แม่บ้านแต่ละคนมีกลอุบายของตัวเอง จดสิ่งนี้ไว้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• ครีมสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายเจ็ดช้อนโต๊ะ
• เจลาตินยี่สิบห้ากรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนมเปรี้ยว

เทนมลงในกระทะ ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะบวม

หลังจากผ่านไปสามสิบหรือสี่สิบนาทีให้ตั้งกระทะบนเตาเปิดไฟแล้วอุ่นนมด้วยเจลาตินคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย เราอุ่นเครื่องเท่านั้นอย่าปล่อยให้เดือด - สิ่งนี้สำคัญมาก เราต้องละลายเจลาตินเท่านั้น ไม่ทำให้เสีย

เราใส่คอทเทจชีสลงในชามเทน้ำตาลแล้วบด ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด หลังจากนั้นให้ตีทุกอย่างอย่างงดงามด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ความสม่ำเสมอของเคิร์ดเจลลี่จะนิ่มลง

ตอนนี้เราแนะนำเจลาตินที่ละลายในนมลงในมวลที่ได้ ผัดทุกอย่างจนเนียน

ตัดสินใจทันทีว่าคุณจะเสิร์ฟคอทเทจชีสเจลลี่อย่างไร ในชามเดี่ยวหรือเป็นของหวานชิ้นใหญ่ การทำให้แห้งมักใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง

พื้นผิวสามารถตกแต่งด้วยน้ำเชื่อมผลไม้, ผลไม้กระป๋อง

หมายเหตุ: คุณสามารถทำเยลลี่อีกชั้นได้เฉพาะผลไม้เท่านั้น รวมเจลาตินกับน้ำผลไม้ ปล่อยให้พอง จากนั้นให้ความร้อนเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างแข็งตัวแล้วให้เทเคิร์ดเจลลี่ลงไปด้านบน เรากำลังรอให้มันแข็งตัวเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานแบนเพื่อให้มองเห็นทั้งสองชั้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรชีสเค้กด่วน

ในเวอร์ชันนี้เราใช้น้ำที่ไม่มีครีมเปรี้ยวเพื่อทำเยลลี่ เตรียมเจลาตินฐานนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ยังคงต้องรอจนกว่าทุกอย่างจะหยุดนิ่ง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสามร้อยห้าสิบกรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เจลาตินที่เติบโตเร็วยี่สิบห้ากรัม
• น้ำเย็นสักแก้ว.

วิธีทำคอทเทจชีสเจลลี่อย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นเราต้องการเจลาตินทันที เทลงในภาชนะเล็ก ๆ เติมน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นผสมเจลาตินที่บวมกับนมใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนแล้วอุ่นโดยไม่ต้องเดือด

ตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่น เทมวลเจลาตินนมที่ได้ลงไปแล้วตีอีกครั้งอย่างงดงาม

กระจายฐานสำหรับเคิร์ดเยลลี่ให้ทั่วชามและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งตัว

นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่

ตัวเลือกที่ 3: Curd jelly "ความอ่อนโยนของครีม"

เพิ่มครีมลูกกวาดตามปกติสำหรับฐานเราจะใช้คอทเทจชีสเป็นอาหาร แน่นอนว่าไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสเก้าร้อยกรัม
• ครีมลูกกวาดหนึ่งในสี่ของล.
• เจลาตินสิบหกกรัม
• น้ำเชื่อมวานิลลาห้าช้อนโต๊ะ
• วานิลลาสองซอง

สูตรทีละขั้นตอน

แช่เจลาตินในน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวม

บดคอทเทจชีสเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมวานิลลาและผสมกับเจลาตินที่บีบออกจากน้ำ

ครีมลูกกวาดตีด้วยน้ำตาลวานิลลา รวมกับฐานนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเอาชนะอีกครั้งอย่างงดงามด้วยเครื่องปั่น

เติมฐานสำหรับเคิร์ดเจลลี่ลงในถาดเค้กแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เวลาเสิร์ฟ ราดด้วยไซรัปหวานตามชอบ

หมายเหตุ: คุณยังสามารถเติมเยลลี่ที่ยังไม่แข็งตัวลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ขั้นแรกให้ใส่เค้กบิสกิตที่ด้านล่างจากนั้นใส่นมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

ตัวเลือกที่ 4: วุ้นเต้าหู้เกาะเขตร้อน

ของหวานแปลกใหม่ที่มีพื้นฐานมาจากคอทเทจชีส เราใช้คอทเทจชีสลดน้ำหนัก กล้วย กีวี และส้ม มีส่วนผสมลับอีกอย่าง - วุ้น คุณต้องการเพียงสองแผ่น

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตโฮมเมดสามร้อยกรัม
• คอทเทจชีสหกร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• วุ้นวุ้นสองแผ่น
• กล้วยสองลูก
• กีวีสองลูก
• ส้มสองลูก

ทำอาหารอย่างไร

ในชามใส่คอทเทจชีสและโยเกิร์ต หากไม่มีโฮมเมดให้ใช้ที่ซื้อจากร้านค้าโดยไม่มีสารเติมแต่ง เทน้ำตาลทราย เทน้ำมะนาว แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างส้ม ลอกเปลือกและเส้นใยสีขาวออก ตัดเป็นก้อน

กีวีปอกเปลือกและหั่นแบบเดียวกับส้ม

กล้วยปอกเปลือกสับละเอียดและโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

มีน้ำเหลืออยู่บ้างเมื่อตัดส้ม ละลายวุ้นในนั้น จากนั้นเราแนะนำมวลโยเกิร์ตและแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน

ใส่ผลไม้ลงไปในแต่ละส่วนแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้ ต่อยด้วยเครื่องปั่น

เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้สำหรับเค้กและขนมอบ ขั้นแรกให้กระจายเคิร์ดเจลลี่กับส้มแล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว หลังจากที่เราแนะนำชั้นนมเปรี้ยว - ปล่อยให้มันแข็งตัว ชั้นสุดท้ายคือกีวี ทำเช่นเดียวกัน

เสิร์ฟของหวานที่ทำเสร็จแล้วแช่เย็น อย่าลืมถอดแบบฟอร์มออกแล้วโอนไปยังจานแบน ตกแต่งด้านบนของเคิร์ดเยลลี่ด้วยส้มฝาน กล้วยฝาน และกีวี

ตัวเลือกที่ 5: นมเปรี้ยว "รอยัล"

เราจะเตรียมของหวานที่สวยงามและดีต่อสุขภาพสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและงานเลี้ยงต้อนรับ เราต้องการผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อมเพื่อตกแต่งและเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสสามร้อยกรัม
• เจลาตินสองถุง ๆ ละยี่สิบห้ากรัม
• นมสามช้อนโต๊ะ
• มีเทนหนึ่งแก้ว 20%;
• น้ำตาลผงครึ่งกอง
• ผลไม้กระป๋องหนึ่งกระป๋อง (พีช สับปะรด ฯลฯ)

สูตรทีละขั้นตอน

ละลายเจลาตินทั้งหมดในนมอุ่น ทิ้งไว้ให้บวม

ส่งคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นเราก็แนะนำครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง คนจนเนียนด้วยช้อน

เรานำผลไม้กระป๋องออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าเทน้ำเชื่อมเรายังต้องใช้เพื่อการตกแต่ง

วางชิ้นผลไม้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เราจะเตรียมวุ้นเต้าหู้

เราใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในก้อนนมเปรี้ยว ผสมและกระจายที่ด้านบนของผลไม้

เพิ่มเจลาตินลงในน้ำเชื่อมผลไม้เพื่อให้แข็งตัว เราตกแต่งด้านบนของขนมด้วยสิ่งนี้

เราใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว เสิร์ฟเป็นของหวานขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน

คุณยังสามารถวางไม่ได้ในภาชนะขนาดใหญ่ แต่อยู่ในชามหรือชามขนม

ตัวเลือกที่ 6: นมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้เราต้องการสตรอเบอร์รี่สด ปรุงอาหารในรูปแบบขนาดใหญ่หรือบางส่วนตามจำนวนครัวเรือนหรือแขก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• คอทเทจชีสสี่ร้อยกรัม
• น้ำเชอร์รี่สองร้อยมล.
• ครีมหนักหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• เจลาตินสองถุง ๆ ละยี่สิบห้ากรัม
• นมสองช้อนโต๊ะ
• คุกกี้บิสกิตหรือเค้กห้าร้อยกรัม
• โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ 100 มล

ทำอาหารอย่างไร

ขั้นแรกให้ละลายเจลาตินในนม คุณยังสามารถใช้น้ำเปล่า

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง จากนั้นใส่เฮฟวี่ครีมและครีมเปรี้ยว

เทเจลาตินสองในสี่ลงในส่วนผสม นอกจากนี้เรายังแนะนำน้ำตาลผงทำให้เกิดความสม่ำเสมอ

มาเตรียมฐานสำหรับของหวานกันเถอะ เพิ่มหนึ่งในสี่ของเจลาตินลงในโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ บดคุกกี้ด้วยมือของคุณแล้วผสม

เจลาตินที่เหลือจะถูกเติมลงในน้ำเชอร์รี่

เทน้ำเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งกับเจลาตินลงในแบบฟอร์มวัสดุทนไฟที่ถอดออกได้หรือแบบธรรมดา ปล่อยให้มันแช่แข็ง

ล้างสตรอเบอร์รี่และหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน คุณยังสามารถวงกลม - ตามที่คุณต้องการ วางบนชั้นของน้ำเชอร์รี่แช่แข็ง

เทน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วแช่เย็นอีกครั้งจนแข็งตัว

ต่อไปเราไปชั้นของนมเปรี้ยว เติมคุกกี้ด้วยโยเกิร์ตและเจลาตินทันที แผ่ออกและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมของหวานสำหรับเสิร์ฟ เราลดภาชนะลงในน้ำเดือดสองสามวินาทีแล้วคว่ำลงบนจานขนาดใหญ่ เราเกือบจะได้เค้กที่มีฐานบิสกิตและเยลลี่นมเปรี้ยวและผลไม้พร้อมน้ำผลไม้

ของหวานเต้าหู้กับผลไม้

ฉันทำขนมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ในเวอร์ชันนี้ ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงทุกคนสามารถรับประทานได้ หากคุณกำลังดิ้นรนกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น คุณควรแทนที่น้ำตาลในสูตรด้วยน้ำผึ้ง (ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ) และลูกเกด (แอปริคอตแห้ง, มะเดื่อ) ของหวานที่มีเจลาตินนี้สามารถให้เป็นของว่างยามบ่ายแก่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะอยากกินมันอย่างแน่นอน!

เจลาตินยังมีอยู่ในของหวานชีสกระท่อมพร้อมผลไม้ ขณะนี้หลายคนกำลังโต้เถียงว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย ฉันต้องการรับรองว่าเจลาตินมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เป็นโปรตีนจากสัตว์บริสุทธิ์ที่ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ เจลาตินทำให้กระดูกแข็งแรงมีผลดีต่อสุขภาพข้อต่อ มีการระบุเจลาตินสำหรับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดไม่ดี

สิ่งเดียวที่เป็นมังสวิรัติไม่สามารถรับประทานได้เนื่องจากเจลาตินทำจากกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์ คนเหล่านี้สามารถแทนที่เจลาตินด้วยวุ้นวุ้นซึ่งสกัดจากสาหร่าย ยังไม่แนะนำให้กินเจลาตินสำหรับผู้ที่เป็นโรคท่อปัสสาวะอักเสบและโรคไตอื่น ๆ

ขนมนมเปรี้ยว: ส่วนผสม

• คอทเทจชีสชนบทไขมันต่ำ - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 15% - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• นมไขมันสูงถึง 2.5% - 200 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 300 กรัม (ฉันเอากล้วยและแอปเปิ้ล, อร่อยกับลูกพีช, แอปริคอต, ลูกแพร์, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ฯลฯ )
• เป็นทางเลือก - โกโก้สำหรับชั้นที่สอง

เวลาทำอาหาร - 20 นาที และนำเข้าตู้เย็น 1 ชม.

ทำขนมจากคอทเทจชีสและผลไม้

ขั้นแรก ในชามขนาดเล็กหรือกระทะ (ในชามที่สามารถอุ่นได้) 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินเท 200 มล. นม. ให้เจลาตินพองตัว

ในชามผสมคอทเทจชีส, ครีม, น้ำตาล

ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มนวล

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขณะที่คุณกำลังเตรียมคอทเทจชีสและผลไม้ เจลาตินจะพองตัวและดูดซับนมไว้ ตอนนี้ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วคนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเจลาตินจะละลายหมด อย่าต้ม!

เมื่อเจลาตินละลายในนมแล้วให้ใส่นมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน

คุณสามารถปล่อยให้ของหวานเป็นสีขาวหรือทำเป็นชั้นสีก็ได้ ฉันแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ในส่วนที่สองฉันเพิ่มโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ และผสม ดังนั้นขนมก็จะมีรสช็อกโกแลตด้วย

ตอนนี้คุณต้องจัดวางขนมของเราในรูปแบบใด คุณสามารถนำแก้ว แก้วน้ำ หรือจานอบอะไรก็ได้ ฉันเอาชามพลาสติกธรรมดาและแก้ว

หากคุณมีสองสี ให้สลับสีขาวและสีน้ำตาลโดยใช้ช้อนวางบนอีกสีหนึ่ง วางผลไม้ไว้ด้านบนของแต่ละชั้น หากคุณกำลังทำขนมสีขาว คุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ได้ทันที หากผลไม้แตกต่างกัน คุณสามารถสร้างเลเยอร์ได้ ในขั้นตอนนี้ คุณทำทุกอย่างตามที่แฟนตาซีบอก

ของหวานนมเปรี้ยวเป็นทางเลือกที่ดีแทนขนมขยะ ซึ่งจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากผู้ที่พยายามรักษาโภชนาการที่เหมาะสมหรือผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่คนที่เดินบนเส้นทางที่ยากลำบากของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีเป็นครั้งคราวก็ยังต้องการของอร่อย และข้อห้ามที่เข้มงวดก็ไม่น่าจะช่วยให้เอาชนะความอยากนี้ได้ ของหวานที่ใช้คอทเทจชีสกับผลไม้และเจลาตินไม่เพียงตอบสนองความต้องการตามธรรมชาติของขนมเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มเอมใจที่จะทำให้คุณเสียสมาธิจากความคิดที่ไม่จำเป็นเกี่ยวกับอาหาร 🙂

นอกจากนี้เด็ก ๆ มักจะชอบขนมคอทเทจชีสรวมถึงผู้ที่ปฏิเสธชีสคอทเทจเพื่อสุขภาพอย่างเด็ดขาดและกีดกันสารที่จำเป็นมากมาย ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับเด็กสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายและจะประสบความสำเร็จเสมอทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์มากมาย ท้ายที่สุด คอทเทจชีสเป็นแหล่งของโปรตีนที่มีคุณค่าและกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมถึงคลังเก็บแคลเซียมที่แท้จริงในรูปแบบที่ย่อยได้ดี เจลาตินสามารถเสริมสร้างกระดูกและข้อต่อและนอกจากนี้ยังปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏอย่างมีนัยสำคัญส่งผลดีต่อสภาพผิวเล็บและเส้นผม ส่วนประกอบของผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ผ่านความร้อนจะทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และน้ำตาลธรรมชาติตามธรรมชาติ

ของหวานนมเปรี้ยวกับเจลาตินจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบอย่างง่ายและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ชุดเล็ก ๆ ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ละลายในปาก และรสชาติที่เข้มข้นของคอทเทจชีสที่มีความเปรี้ยวของผลไม้เล็กน้อย อาหารจานง่ายแคลอรีต่ำนี้สามารถรับประทานได้กับอาหารเกือบทุกชนิดและเพลิดเพลินได้โดยไม่รู้สึกผิด ลองทำขนมนมเปรี้ยวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยเจลาตินและสตรอเบอร์รี่แล้วทั้งครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบอย่างแน่นอน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำขนมเต้าหู้ด้วยเจลาตินและผลไม้โดยไม่ต้องอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม 5 - 9%
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 200 มล. ) นม
• เจลาติน 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมของหวานเต้าหู้ด้วยเจลาตินคุณต้องเจือจางเจลาตินในนมก่อนแล้วปล่อยให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

หากคุณมีเจลาตินธรรมดาราคาไม่แพง ต้องเก็บไว้อย่างน้อย 40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีของเจลาตินสำเร็จรูป หลังจากแช่แล้ว คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้ทันที

2. แนะนำให้ละลายเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เจลาตินเดือด ซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะใช้วิธีที่ง่ายกว่าและเร็วกว่าเสมอ: ฉันตั้งกระทะที่มีเจลาตินบวมบนไฟอ่อนมากและคนตลอดเวลาจนกว่าสารละลายจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากเจลาตินเริ่มมีฟองและกำลังจะเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาทันทีแล้วคนต่อจนเจลาตินละลายหมด

คำแนะนำ! ในกรณีของเจลาตินแบบเม็ดราคาถูก หลังจากการละลายแล้ว อาจมีเม็ดเล็ก ๆ หลงเหลืออยู่ ดังนั้นจึงแนะนำให้ส่งสารละลายดังกล่าวผ่านตะแกรง สามารถทำได้ล่วงหน้าหรือโดยตรงในขั้นตอนการเติมเจลาตินลงในส่วนผสมหลัก

3. ใส่คอทเทจชีสกับน้ำตาลลงในชามลึก คอทเทจชีสสามารถเป็นได้ทั้งเนื้อเดียวกันและธัญพืช - ไม่สำคัญเพราะต่อมาจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น

คำแนะนำ! แม้ว่าคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 12-18% จะเหมาะสำหรับการอบ แต่เมื่อทำของหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยกว่า - ไขมันไม่เกิน 9% มิฉะนั้นจานจะหนักเกินไปสำหรับการย่อยอาหาร . สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทานคอทเทจชีสไขมันต่ำจากนั้นของหวานจะเบาและเป็นอาหารเป็นพิเศษ

4. เพิ่มสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายลงในคอทเทจชีส ควรใส่สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมา

คำแนะนำ! แทนที่จะใส่สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ลงในขนมนี้ได้ แต่จะดีกว่าถ้าถูผลเบอร์รี่เหล่านี้ผ่านตะแกรงล่วงหน้าเพื่อไม่ให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ตกลงไปในจาน

5. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ในขั้นตอนสุดท้ายเทเจลาตินที่ละลายในนมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
7. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวกับเจลาตินที่ได้ลงในพิมพ์หรือชาม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมงจนแข็งตัว


เมื่อเสิร์ฟในชาม ของหวานนมเปรี้ยวกับเจลาตินสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่สดหรือสะระแหน่แล้วรับประทานโดยตรงด้วยช้อน หากคุณต้องการการนำเสนอที่สวยงามยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอัน หลังจากแข็งตัวแล้ว ควรจุ่มแม่พิมพ์ลงในชามน้ำร้อนเป็นเวลา 10 วินาที (ไม่มากไปกว่านี้!) คว่ำขนมลงบนจานแบนแล้วแยกซิลิโคนออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ของหวานที่น่ารับประทานที่ได้นั้นสามารถเลือกราดด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

คุณไม่สามารถปฏิเสธคนที่คุณรัก: ฉันต้องการพาสต้า - ฉันซื้อตั๋วไปอิตาลี เช่นเดียวกับของหวาน ผู้คนพูดว่าสิ่งที่คุณต้องการนั้นเลวร้ายยิ่งกว่าความเจ็บปวด คุณต้องตอบสนองความต้องการด้านอาหารของคุณ ของหวานคอทเทจชีสกับเจลาตินจะช่วยเราได้ มาดูเบื้องหลังของโรงละครการทำอาหารกัน

ฝันดี: เราเห็นอะไรในนั้น

ของหวานนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องอบด้วยเจลาตินเป็นอาหารอันโอชะที่สร้างความประทับใจในการกินที่ลบไม่ออก การรับรู้รสชาติไม่มีขอบเขตและรสหวานยังคงอยู่เป็นเวลานาน จากคอทเทจชีสคุณสามารถเตรียมขนมที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากในรูปของเยลลี่ คุณยังมีโอกาสพิเศษในการอบพายหรือเค้ก มวลนมเปรี้ยวแช่แข็งและชิ้นผลไม้เมืองร้อนจะผสานเข้ากับรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

ของหวานเต้าหู้กับเจลาตินและผลไม้จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันสูงแห้งและเป็นเม็ด ประการที่สองคุณต้องรู้กฎสำหรับการทำงานกับเจลาติน มิฉะนั้นส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์ แต่ยังรวมถึงรสชาติของขนมด้วย

มาจำลองสถานการณ์กัน คุณได้ตัดสินใจทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินเป็นครั้งแรก สูตรนี้ได้รับการกระซิบจากเพื่อนหรือคุณพบในเว็บไซต์การทำอาหาร จะเริ่มต้นที่ไหน แน่นอนเราจะรีบไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดก่อนที่มันจะปิดและซื้อสินค้าที่จำเป็น เจลาตินเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและน่าเสียดายที่มันอาจมีคุณภาพต่ำได้เช่นกัน คำแนะนำเล็กน้อย: เลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบตามเวลาและประสบการณ์ส่วนตัว

แต่ตอนนี้คุณไม่ควรรีบเตรียมขนมชีสกระท่อมกับกล้วยและเจลาติน เริ่มต้นด้วยการทำตัวให้สบายและฟังความลับหลักในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้:

• ของหวานคอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่และเจลาตินสามารถเตรียมได้จากผลไม้สดหรือแช่แข็ง
• กฎนี้ใช้กับผลเบอร์รี่และผลไม้เมืองร้อน
• การละลายผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จของแคมเปญการทำอาหาร
• เติมน้ำเย็นแล้วใส่ในกระชอน
• หากพื้นฐานของของหวานคือเค้กควรทำจากขนมชอร์ตครัสที่ร่วนและนุ่ม

• แป้งทรายใช้งานได้ง่ายกว่าหลังจากเย็นตัว
• เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ผลไม้สามารถใช้ทั้งผลสับหรือสับในเครื่องปั่นเพื่อให้มีน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ
• ตอนนี้มีคำสองสามคำเกี่ยวกับเจลาติน: เราเพาะในน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน
• มือของคุณเป็นเครื่องวัดอุณหภูมิที่ดีที่สุด
• หากคุณไม่สามารถคนเจลาตินโดยไม่มีก้อนได้ ให้เตรียมอ่างน้ำไว้ให้
• เป็นไปได้ที่จะรวมมวลเจลาตินกับนมเปรี้ยวในรูปแบบที่เย็นเท่านั้น
• ก่อนชิมของหวานควรหยุดและตู้เย็นจะช่วยเราในเรื่องนี้

ของหวานเต้าหู้กับเจลาติน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่มองหาวิธีง่าย ๆ และไม่หยุดเลยดังนั้นเราจะเตรียมขนมนมเปรี้ยวในรูปแบบของเค้ก ในการทำเช่นนี้เราจะต้องอบเค้กและทำครีม เค้กจะบางมากจนหลังจากการชุบแล้วจะไม่มีใครรู้สึกว่ามีแป้งอยู่ในขนม เป็นประโยชน์ในการเน้นรสชาติของราสเบอร์รี่ชีสกระท่อม หากคุณมีผลไม้อื่น ๆ ให้ใช้ คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ : ผลไม้ที่มีเมล็ดจะต้องได้รับการแปรรูปโดยเอา "ความประหลาดใจ" ออกมิฉะนั้นการไปพบทันตแพทย์จะไม่นาน

• ราสเบอร์รี่ 0.5 กก.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เจลาตินอาหาร
• นมข้นหวาน ½ กระป๋อง;
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การทำอาหาร:

• เราจะลิ้มรสของหวานหลังจากทำงานอย่างอุตสาหะ เป็นเรื่องดีที่จะเก็บเกี่ยวผลตอบแทน
• พื้นฐานของของหวานคือเค้ก ดังนั้นเรามาเริ่มกันที่การเตรียม
• เนยจะต้องละลาย คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีแบบเก่าในอ่างน้ำ หรือติดตามความคืบหน้าและใช้บริการของเตาอบไมโครเวฟ

• เพื่อให้ทราบแน่ชัดว่าน้ำตาลผงประกอบด้วยอะไรบ้างเราจะเตรียมมันเอง
• บดน้ำตาลทราย 100 กรัมในเครื่องบดกาแฟ ไม่กี่วินาที - และคริสตัลจะกลายเป็นฝุ่น

• รวมเนยละลายกับน้ำตาลผงแล้วตี ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

• ความลับเล็กน้อย: โปรตีนทำให้แป้งขนมชนิดร่วนหยาบและล้มลงดังนั้นเราจะเพิ่มเฉพาะไข่แดงเท่านั้น
• เราส่งไข่แดงไปยังมวลครีมและตีต่อไป

• ร่อนแป้งคุณสามารถผสมผงฟูได้มากกว่าหนึ่งครั้ง

• มาตีแป้งกันต่อ เราจะได้มวลที่มีลักษณะเหมือนเมฆแต่เป็นสีเหลือง

• เรากำลังไปที่เส้นชัยของการเตรียมฐานของหวานของเรา ใช้แบบฟอร์มที่สะดวกและปิดด้วยกระดาษหนังที่ทาน้ำมัน

• วางแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

• ไม่ต้องกังวล: จะมองไม่เห็นความหยาบและความไม่สม่ำเสมอภายใต้ไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุด
• เพื่อให้ฐานของเราปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขสามประการ: 20 นาที เตาอบ และอุณหภูมิ 180 °
• และตอนนี้ไฮไลท์ของขนมของเราคือมวลนมเปรี้ยว
• เราอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของเจลาตินอย่างระมัดระวังและเจือจางในน้ำตามคำแนะนำ

• บรรทัดล่าง: เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนืดเล็กน้อยและโปร่งใส

• ใส่คอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหาก
• หากคอทเทจชีสของคุณหลวมเกินไป ควรบีบลงในถุงผ้ากอซเล็กน้อย

• ลองใช้นมข้นคุณสามารถกินได้สองสามช้อนและควรรวมกับคอทเทจชีสครึ่งกระป๋อง

• ภายใต้เสียงคำรามของกังหันและมอเตอร์ของเครื่องปั่น เราจะเพลิดเพลินกับการตีคอทเทจชีสและนมข้น ถ้าคุณยุ่งเกี่ยวกับบ้านของคุณ ก็ไม่เป็นไร ในหนึ่งชั่วโมงคุณจะชดใช้ความผิดของคุณด้วยของหวานที่มีกลิ่นหอม

• ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมองไม่เห็นแม้แต่เม็ดเต้าหู้เดียวให้เพิ่มส่วนผสมของเจลาติน
• เรายังคงปั่นด้วยเครื่องปั่นผสมเจลาตินกับคอทเทจชีส

• ในขณะที่ฐานกำลังเย็นลง คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อเต้าหู้ข้นขึ้น
• วางฐานบนจานที่สวยงามและกระจายก้อนเต้าหู้ในชั้นที่เท่ากัน ตอนนี้มันเหมือนเจลลี่มากขึ้น เพื่อนที่ซื่อสัตย์ในเรื่องนี้จะเป็นมีดหรือไม้พาย

• การตกแต่งขั้นสุดท้าย: ตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเราด้วยราสเบอร์รี่

คำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ : คอทเทจชีสกับเจลาตินต้องแข็งตัวและเค้กต้องมีกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำของไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งขนมไปที่ตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หากคุณอดทนคุณสามารถเลื่อนการชิมอาหารอันโอชะออกไปได้จนถึงเช้า