ข้าวตุ๋นเนื้อ สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์พร้อมข้าวเห็ดและผักในกระทะ

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมอาหารจานง่าย ๆ อย่างรวดเร็วและนอกเหนือจากทุกอย่างแล้วยังอร่อยและน่าพึงพอใจอีกด้วย? ข้าวกับผักและเนื้อสัตว์เป็นเช่นนั้น - หุงเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการในตัวมันเองเนื่องจากมีเนื้อสัตว์และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

ข้าวกับผักและเนื้อสัตว์: ปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อย

ข้าวกับผักและเนื้อสัตว์มีประโยชน์มากในการปรุงอาหาร เป็นผลให้คุณได้รับสองจานในหนึ่งเดียว - อาหารจานหลักและเครื่องเคียง โดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างอื่น แต่เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว หากคุณต้องการเสริมด้วยบางอย่าง ทางที่ดีควรรับประทานสลัดเบาๆ หรือหั่นผักสด (มะเขือเทศ แตงกวา พริก)

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อ 500 กรัม
แครอทขนาดใหญ่ 2-3 อัน
หัวหอม 1-2 ชิ้น;
ข้าว 400กรัม.
เครื่องเทศ ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล ตามชอบ

ในส่วนของจำนวนส่วนผสม จะดีกว่าถ้าคุณเน้นไปที่รสชาติและความต้องการของคุณ สิ่งสำคัญคือจำนวนคนที่จะเตรียมอาหารจานนี้ให้

ควรเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการ (ไก่ หมู หรือเนื้อวัว) ดีกว่า หรือไม่สามารถเพิ่มเลยก็ได้ ในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารจานเด็ด

ถ้าคุณชอบผักจริงๆก็สามารถเพิ่มได้อีกนิดหน่อย

1.ขั้นแรก หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ แล้ววางลงในจานลึก จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณสามสิบนาที

5. เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นผสมเนื้อสัตว์และผัก และเพิ่มเนื้อสัตว์และผักลงในข้าวที่เสร็จแล้ว เพื่อเพิ่มรสชาติ เราขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับพิลาฟและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

น่าทาน!

ข้าวกับผักในกระทะ - สูตรสำหรับแม่บ้าน

การทำอาหารจาน “ข้าวกับผักในกระทะ” คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่วิธีการปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็อร่อยเหมือนเดิม

คุณจะต้องการ:

ข้าว 400 กรัม;
น้ำมันพืช
ผัก 500 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
สีเขียว;
เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศตามชอบ

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและหั่นผักแล้วทอดให้ละเอียด หลังจากที่ได้สีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างไว้แล้วลงไป และเคี่ยวทุกอย่างประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้ข้าวอุ่นขึ้นและดูดซับน้ำที่ออกมาจากผัก

2. จากนั้นเติมน้ำสองแก้วลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

3.ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อหรือสลัดได้

น่าทาน!

วิธีหุงข้าวกับผักในหม้อ

อาหารที่ปรุงในเตาอบแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารทั่วไปตรงที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีนี้สะดวกมากในการเตรียมโจ๊กต่างๆ ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ข้าวกับผักในหม้อที่ปรุงในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ข้าว (1.5 ถ้วย);
ผัก 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
เครื่องเทศ;
น้ำซุปหรือน้ำ
คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ

1. มาทำอาหารกันดีกว่า ขั้นแรกให้ผัดผักในกระทะ เทข้าวที่ล้างไว้แล้วลงในหม้อ วางผักทอดไว้ด้านบน

2. แบ่งสัดส่วนเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงความชอบของคุณ ตอนนี้เติมน้ำลงในหม้อหรือน้ำซุป อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส

3. หากคุณตัดสินใจเสิร์ฟเนื้อพร้อมข้าว ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู

4.ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อข้าวพร้อมผักในหม้อพร้อม แนะนำให้โรยสมุนไพรสับละเอียดไว้ด้านบน

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ด้วยเมนูข้าวที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นพิลาฟหรือข้าวพร้อมเนื้อสัตว์ บางทีสิ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในอาหารทุกประเภทในโลกก็คือ "ข้าวเคี่ยวในของเหลวและดูดซับไว้" ตามหนังสือ - เทคโนโลยีการเคี่ยวในของเหลวที่ถูกดูดซับ นี่คือวิธีการเตรียม pilaf และข้าวพร้อมเนื้อสัตว์

Pilaf, รีซอตโต้, Paella ฯลฯ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการนี้ บางครั้งการหาเส้นแบ่งระหว่างจานข้าวสองจานที่คล้ายกันเป็นเรื่องยากมาก แต่การใช้เครื่องเทศ น้ำมัน วิธีการปรุงอาหาร เวลาในการหุง และข้าวที่แตกต่างกัน ทำให้อาหารที่ดูคล้ายกันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ปีที่แล้วเราไปพักผ่อนกับเพื่อน ๆ บนชายฝั่งทะเลดำของบัลแกเรีย เราไปที่นั่นบ่อย เย็นวันหนึ่งในเกาะส่วนหนึ่งของเมืองเนสเซบาร์ บนถนนใกล้ร้านอาหาร เราเห็นกระทะใบใหญ่ใบหนึ่งบนขาตั้งสำหรับปรุงปาเอยา แม้ว่าตอนนั้นเราจะกินข้าวอยู่ก็ตาม

สาระสำคัญของ Paella (สเปน: Paella, Paeya) คือจานข้าวที่แต้มด้วยหญ้าฝรั่นและเติมน้ำมันมะกอก เพิ่มอาหารทะเล ผัก ไก่ ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ฯลฯ ลงในปาเอย่า ชื่อนี้มาจากคำภาษาละติน สะบ้า (กระทะ) "ข้าวดำ" ของ Paella เตรียมด้วยการเติมปลาหมึกและ "หมึก" "ข้าวกับเปลือก" เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับสเปน

Paella ต้องใช้กระทะแบนขนาดใหญ่ คุณต้องมีข้าว และอย่างที่ชาวรัสเซียพูดเมื่อพวกเขาเตรียมพิซซ่าอิตาเลี่ยน และชาวอิตาลีเมื่อพวกเขาเตรียมสลัดรัสเซีย คุณต้องการทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ยอมรับว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง Paella จริงๆ ที่บ้านในห้องครัว และฉันไม่ชอบสีย้อมหญ้าฝรั่นที่มีมากมาย และฉันจะไม่พูดอะไรเกี่ยวกับหมึกปลาหมึกด้วย

ดังนั้นอย่าสอบตัวเอง แต่ให้เตรียมสิ่งที่เราสามารถทำได้และสิ่งที่เราจะชอบอย่างแน่นอน - ข้าวกับเนื้อ ง่ายและราคาไม่แพง ไม่ยากไปกว่าการทำอาหาร

ข้าวกับเนื้อสัตว์ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

ข้าว 1 ถ้วย
เนื้อ 400 กรัม
หัวหอม 1 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
น้ำมันมะกอก 50 มล
รากสำหรับน้ำซุป (แครอท, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)ไม่จำเป็น
หญ้าฝรั่น (ขมิ้น ดอกดาวเรือง แกง) ปาปริก้าหวานสีแดง เกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อ เนื้อลูกวัวเนื้อสันใน และเอาฟิล์มออก
ข้าวเนื้อผัก
ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อทั้งชิ้นในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ เฉพาะน้ำ (1 ลิตร) และใบกระวานหนึ่งใบ แต่เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มรากแห้งจำนวนหนึ่ง (ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง แครอท กระเทียมหอม) หรือแครอทสดที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในน้ำซุปเมื่อปรุงอาหาร ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อทั้งชิ้นในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ
ประเภทของข้าวในการเตรียมอาหารเป็นสิ่งที่ยากที่สุด สูตรอาหารต่างๆ มักจะบอกคุณว่าคุณต้องการข้าวชนิดใด แต่ตามกฎแล้ว "ข้าว" มีขายในร้านค้า ซีเรียลที่ไม่มีชื่อมีสีขาวและมีรูปร่างไม่แน่นอน ใครจำได้เมื่อ 30-40 ปีที่แล้ว มีเบียร์ตามร้านอยู่สองประเภท คือ มีเบียร์ และไม่มีเบียร์ ข้าวก็เช่นกัน เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ แต่เป็นที่ยอมรับกันว่าคุณสามารถหาข้าวหลากหลายชนิดที่เข้าใจได้เสมอ บาสมาติ, อาร์โบริโอ, ดอกมะลิ... หากไม่มีความรู้พิเศษจะเป็นการยากที่จะนำทาง แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะเขียนในสูตรอาหารเช่นเม็ดกลมร่วนเล็กน้อย หรือเมล็ดยาวเหนียว คุณสามารถรู้ได้ว่าอะไรคือสิ่งที่จำเป็น ดังนั้นสำหรับอาหารของเราจำเป็นอย่างยิ่งที่ข้าวจะดูดซับน้ำได้ดีมีเมล็ดยาวและในเวลาเดียวกันก็ไม่ติดกันเป็นโจ๊ก แต่จะร่วนปานกลาง ในกรณีเช่นนี้ ฉันใช้ข้าวบาสมาติ เชื่อกันว่าบาสมาติมีรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ คำว่า "บาสมาติ" แปลว่า "มีกลิ่นหอม" ในภาษาฮินดู กลิ่นนี้สามารถสัมผัสได้ดีเมื่อซักและแช่ข้าว บาสมาติเหมาะสำหรับการปรุงอาหารโดยการรุกล้ำ
ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก อย่าลืมล้างข้าวด้วยน้ำเย็นเพื่อเอาแป้งข้าวเจ้าที่เหลืออยู่หลังจากขัดข้าวออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการให้ข้าวที่มีเนื้อร่วน สะดวกมากที่จะใส่ข้าวตามจำนวนที่ต้องการลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้ววางไว้ใต้กระแสน้ำบาง ๆ จากก๊อกน้ำ น้ำจะล้นขอบชามและเอาส่วนที่เกินออกไปทั้งหมด ส่วนข้าวหนักจะยังคงอยู่ที่ก้นหม้อ ภายใน 10 นาที น้ำจะใสสะอาด และข้าวจะสะอาด
วางข้าวเปียกในกระชอนหรือตะแกรง สะบัดน้ำออกแล้วพักไว้จนของเหลวหมด คุณสามารถเขย่าได้หลายครั้ง ข้าวควรจะชื้นเล็กน้อยแต่ไม่แฉะ
การเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหาร ตามปกติ - ปอกหัวหอม, ปอกกระเทียม, ตัดผักใบเขียว, ฉีกใบออกจากลำต้น, สับละเอียด
ตัดหัวหอมเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ พยายามตัดให้บางมาก ใช้มือ “จับจีบ” หัวหอมเพื่อให้วงแหวนหรือหลอดแยกออกจากกัน คุณควรล้างมือด้วยน้ำเย็นทันที มิฉะนั้นการระเหยของหัวหอมจะทำให้น้ำตาไหล
บี้กลีบกระเทียมให้แบนด้วยมีด
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึกจนมีกลิ่นหอม ผัดกระเทียม 1-2 กลีบนานถึง 1 นาที คนตลอดเวลา ไม่ควรให้กระเทียมไหม้ในน้ำมันไม่ว่าในกรณีใดๆ แต่จะให้เฉพาะรสชาติของน้ำมันเท่านั้น ต้องเอากระเทียมออกจากน้ำมันหลังทอด
ผัดกระเทียม 1-2 กลีบ
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันทันที ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันทันที ผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
วางบนหัวหอมทอด ข้าวที่ล้างแล้วตากแห้ง ผัดและผัดข้าวประมาณ 2-3 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ข้าวไหม้หรือติดกระทะ
วางบนหัวหอมทอด ข้าวที่ล้างแล้วตากแห้ง
เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในน้ำซุปเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวานและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่เหลือ
เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในน้ำซุปเพิ่ม 0.5 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวานและกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกที่เหลือ
ต่อไปคือหญ้าฝรั่น ซัฟฟรอนเป็นเครื่องเทศที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพง โดยปกติแล้ว แทนที่จะใช้หญ้าฝรั่นตามธรรมชาติ จะใช้ขมิ้นที่ถูกกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่า แม้ว่าในขณะเดียวกันพวกเขาก็พูดเสียงดังว่าเป็นหญ้าฝรั่น ขมิ้นก็ใช้ได้ หรือแม้แต่ผงกะหรี่ก็ได้ แต่ต้องระวัง. อย่าหักโหมจนเกินไป โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบสีเหลืองร้อนของ Paella สเปนซึ่งมีหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันเติมขมิ้นไม่เกินหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในข้าว 1 ถ้วย สีของจานไม่สดใสเหมือนปกติ แต่เราตกลงกันว่าเราไม่ได้เตรียม Paella แบบคลาสสิก แต่เป็นข้าวกับเนื้อสัตว์ อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อดอกดาวเรืองซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำสีข้าวด้วย
เทน้ำซุปเนื้อประมาณ 1.5 ถ้วยที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อลงในกระทะ โดยปกติแล้วในการหุงข้าวจะใช้ของเหลวที่มีขนาดใหญ่กว่าข้าวถึงสองเท่า แต่บาสมาติจะดูดซับของเหลวน้อยกว่า
เทน้ำซุปเนื้อประมาณ 1.5 ถ้วยที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อสัตว์ลงในกระทะ
คนทุกอย่างปิดฝา และหลังจากรอให้น้ำซุปเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวข้าวในน้ำซุปจนสุกและเดือดจนหมดและดูดซับของเหลว ใช้เวลา 18-20 นาที สิ่งสำคัญคือต้องดูดซับหรือระเหยของเหลวทั้งหมด และข้าวและเนื้อสัตว์เกือบแห้งและเมล็ดพืชแยกออกจากกัน ควรกวนข้าวในตอนท้ายของการหุงและเก็บจานไว้บนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้ข้าวนึ่งจนหมด จากนั้นข้าวจะสูญเสียของเหลวอิสระที่เหลืออยู่และร่วนจนหมด

ประเพณีการหุงข้าวกับเนื้อสัตว์มาถึงเราจากตะวันออก ชาวเปอร์เซียเป็นคนแรกที่คิดอาหารจานนี้ ต่อมาประเพณีก็แพร่กระจายไปทั่วเอเชียกลางและไกลออกไปทางตะวันตก

ปัจจุบันมีอาหารหลายร้อยประเภทซึ่งมีส่วนผสมหลักคือข้าวและเนื้อสัตว์ สูตรอาหารไม่เพียงแต่ประกอบด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผัก ผลไม้แห้ง ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ด้วย คุณสามารถหุงข้าวพร้อมเนื้อบนล้อเลื่อน เตา เตาอบ หรือในเตาอบแบบรัสเซียดั้งเดิม

ข้าวกับเนื้อสัตว์--การเตรียมอาหาร

เมื่อเตรียมข้าวกับเนื้อสัตว์เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ เนื้อแกะเหมาะสำหรับข้าว คุณสามารถใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัว เนื่องจากจะนุ่มและนุ่มเกินไป ข้าวควรจะเนื้อแน่นและใส ถ้าต้มมากเกินไปก็จะได้โจ๊กที่ไม่น่ารับประทาน ก่อนปรุงอาหารควรล้างข้าวหลายครั้งในน้ำเย็นและหากจำเป็นให้เอาออกจากเมล็ดพืชและสิ่งสกปรกคุณภาพต่ำ เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เติมข้าวหลังจากเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

ข้าวกับเนื้อสัตว์ - เตรียมอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวพร้อมเนื้อจะปรุงโดยใช้เหล็กหล่อ หม้อเป็ด หม้อดินเผา หรือจานอบ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาชนะแก้วที่ใช้ในเตาอบหรือไมโครเวฟได้รับความนิยมค่อนข้างมาก การใช้หุงข้าวกับเนื้อสัตว์ก็ค่อนข้างเกี่ยวข้องเช่นกัน

สูตรที่ 1: พิลาฟ

Pilaf เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งประกอบด้วยข้าวและเนื้อสัตว์ รสชาติพิเศษของพิลาฟนั้นเกิดจากเครื่องปรุงรสหลากหลายประเภท คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งและลูกพรุนได้อีกด้วย มีสูตรอาหารพื้นเมืองมากมายในภาคตะวันออก เรามีสูตรอาหารสำหรับหนึ่งในนั้น

วัตถุดิบ:
— เนื้อสัตว์ 500 กรัม (เนื้อแกะ, หมู, เนื้อวัว)
- ข้าว 1 แก้ว
- 2 หัวหอม;
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- เนย;
- กระเทียม 1 กลีบ
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (30-40 กรัม) ทอดในเนยที่ละลายไว้แล้วเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง ถึงเวลาเติมเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมขูด และสมุนไพรหอม (ถ้าต้องการ)

หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม (โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ของเหลวจะเดือด หากยังไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก (ควรทำเช่นนี้หลายครั้งในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ )

ในขณะที่กำลังปรุงเนื้อ ควรแช่ข้าวไว้ในน้ำ ใส่ข้าวลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์และผัก โดยของเหลวควรปิดทับ "ข้าวต้ม" ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หากจานพร้อมและมีของเหลวในจานมากเกินไป ควรเปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำระเหยจนข้าวร่วน

Pilaf เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยในการตกแต่งได้

สูตรที่ 2: ข้าวพร้อมเนื้อ เห็ด กะหล่ำปลีและพริกหวาน

ข้าวเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย จึงไม่น่าแปลกใจที่การผสมส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ 400 กรัม (หมู เนื้อแกะ เนื้อวัว ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวได้)
- ข้าว 400 กรัม
— แชมเปญ 200 กรัม
— กะหล่ำปลีสด 500 กรัม
- พริกหวาน 2 อัน
- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง 1 ช้อนชา
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียด, กะหล่ำปลีฝอย, พริกหวานแดง, เห็ด, เกลือ, พริกไทยและกระเทียม ทอดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำไปใส่หม้อ เติมน้ำซุปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ข้าวจะถูกหุงแยกกันจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ในหม้อพร้อมเนื้อ วางจานในเตาอบอีกสองสามนาที

สูตรที่ 3: ข้าวกับไก่

เนื้อไก่มีน้ำหนักเบาและมีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัว นอกจากนี้การใช้ไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวมากนัก ดังนั้นข้าวกับไก่จึงเป็นอาหารที่เกี่ยวข้องและได้รับความนิยมมาก

วัตถุดิบ:
– เนื้อไก่ 300 กรัม
- ข้าว 3 ถ้วย
- แฮม 100 กรัม
- พริกหวาน 3 อัน
- 2-3 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
- พริกไทยร้อน
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ผัดหัวหอมและพริกหยวกในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แฮมก้อนและข้าวต้มลงไปปรุงรสด้วยซอสแล้วตั้งไฟประมาณ 3-5 นาที

ในการเตรียมเมนูข้าวที่ต้องปรุงเป็นเวลานาน ให้ใช้ข้าวที่มีเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

เพื่อทำให้สีข้าวและรสชาติสวยงามและเข้มข้น ให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพร (พริกไทย ปาปราก้า หญ้าฝรั่น)

เนื้อที่เหมาะสำหรับเป็นข้าวคือเนื้อแกะสับ ตามด้วยเนื้อไหล่หรือหลังเนื้อแกะ คอหมู และเนื้อวัว

เราจะต้องมีเนื้อเนื้อวัวที่ดี ในการทอดเราต้องมีน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องมีหัวหอมหนึ่งหัว ผักชีสด เกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และข้าวต้มหนึ่งแก้ว ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงในจาน มีสูตรอาหารสำหรับอาเซอร์ไบจัน pilaf โดยที่ข้าวต้มในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับเนื้อ zirvak สูตรนี้มีความคล้ายคลึงภายนอกกับ pilaf นี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เนื้อแช่แข็งในช่องแช่แข็งควรละลาย เราหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยให้ด้านละ 1.5 ซม. โดยประมาณสำหรับเตรียมสตูว์เนื้อวัว

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเนื้อสัตว์และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วให้เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ต้องตุ๋นเนื้อเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างในน้ำและสับผักชีสดอย่างประณีต

ชิ้นเนื้อสุกดีและนิ่ม ใส่หัวหอมสับลงในกระทะและเคี่ยวเนื้ออีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15-20 นาที หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยได้

เนื้อและหัวหอมเกือบจะสุกแล้ว ถึงเวลาเติมส่วนผสมที่เหลือ - ข้าว สมุนไพร กระเทียมและใบกระวาน ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะให้ร้อน ในช่วงเวลาสั้นๆ ไม่เกิน 5 นาที

เราชิมเนื้อวัวและข้าวด้วยเกลือ เพิ่มเกลือลงในจาน พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเร็วจึงต้องยกจานออกจากเตา

สตูว์เนื้อโฮมเมดพร้อมหัวหอมและข้าวพร้อม เสิร์ฟจานบนจานแบน เป็นที่พึงปรารถนาผักเค็มหรือดองและเห็ดเค็มก็เหมาะสมเช่นกัน ผักชีสีเขียวร่วมกับกระเทียมทำให้จานมีกลิ่นหอมแบบตะวันออก ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อและข้าว

ข้าวกับเนื้อสัตว์--การเตรียมอาหาร

ข้าวกับเนื้อสัตว์ - เตรียมอาหาร

สูตรที่ 1: พิลาฟ

วิธีทำอาหาร

สูตรที่ 2: ข้าวพร้อมเนื้อ เห็ด กะหล่ำปลีและพริกหวาน

วิธีทำอาหาร

สูตรที่ 3: ข้าวกับไก่

วิธีทำอาหาร