ไก่ตุ๋นกับกระเทียม: สูตรง่ายๆ สตูว์ไก่กับกระเทียม สตูว์ไก่กับกระเทียม

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในทุกครอบครัวคือไก่ตุ๋นในกระทะ แต่ละครั้งที่คุณใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่แตกต่างกัน สะดวกมากสำหรับพนักงานต้อนรับ

คุณสามารถตุ๋นนกด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย - กับครีมเปรี้ยว มายองเนส นมและครีม รวมถึงผัก ซอสมะเขือเทศ และซอสถั่วเหลือง

แม้แต่ผู้หญิงทำงานที่เพิ่งกลับจากที่ทำงานก็สามารถปรุงอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันสำหรับการเตรียมการไม่จำเป็นต้องยืนที่กระทะตลอดชั่วโมงนี้ เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามลำดับในกระทะคุณสามารถวางบนกองไฟและทำธุรกิจของคุณได้

นี่คือสูตรที่เราจะพิจารณาในวันนี้

จานนี้ง่ายมาก! ฉันไม่รู้ว่ามีตัวอื่นที่เตรียมง่ายมาก ดังนั้นจึงมีการจัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ ทั่วโลก พวกเขาทั้งหมดมีชื่อต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - อาหารจานนี้อร่อยมากที่ปรุงเพียงครั้งเดียวคุณต้องการที่จะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกและรูปแบบที่หลากหลาย ฉันเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและคุณสามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ครีมสามารถผสมกับมายองเนสหรือครีม หรือจะใช้มายองเนสแทนครีมก็ได้ มันจะอร่อยไม่น้อยแม้ว่าจะมีแคลอรีสูงก็ตาม

เราจะต้อง:

• น่องไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารเราต้องการน้ำซุป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันปรุงอาหารก่อนเวลา เพื่อให้เข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทั้งหัวและแครอททั้งหัวลงไปได้ และเกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ใบกระวาน

ยิ่งน้ำซุปมีรสชาติดีเท่าใด อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

2. สำหรับสูตรฉันเตรียมไม้ตีกลอง แต่โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของซากมากี่กรัมก็ได้ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ มิฉะนั้นเวลาทอดน้ำมันจากกระทะจะกระจายไปทุกทิศทาง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะโรยด้วยเกลือและถูลงบนผิวหนัง

อย่างไรก็ตามเกลือจะป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็น

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พยายามตัดทินเนอร์เพื่อให้น้ำเข้าเนื้อมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็โปร่งแสงและแทบมองไม่เห็น

4. บดกระเทียม

5. เทน้ำมันลงในกระทะ รอให้ร้อน แล้วใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไป อย่าเทน้ำมันมากหน้าแข้งของเรามีผิวหนังและมีไขมันเพียงพอแล้ว ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาทีเพื่อให้เปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น จากนั้นตักใส่จาน

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง ให้วางน่องไก่ไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกมา แม้ว่าตามจริงแล้วจะไม่มีน้ำมันมากนัก

6. เจียวหัวหอมในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ ในเวลาเดียวกันอย่าทำให้ไฟมีขนาดใหญ่โดยไม่จำเป็นปล่อยให้ไฟอ่อนลง ดังนั้นเขาจะไม่ทอด แต่จะอิดโรยเหมือนเดิม

7. เมื่อมันนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมน้ำซุปลงไป ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง ฉันเทสองแก้วและทำให้ซอสค่อนข้างเยอะ แต่กินกับขนมปังอร่อยมาก

8. ใส่ครีมเปรี้ยวผสม

และใส่น่องลงไปในซอส โรยด้วยเครื่องเทศ น้ำซุปของฉันต้มกับแครอทและฉันตัดสินใจหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในซอส มันจะทำให้น้ำซุปมีสีสันและสีสันสดใสไปทั้งจาน ปล่อยให้ซอสเดือด ลดความร้อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

9. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ใส่กระเทียมและเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนน่องไก่ หลังจากผ่านไป 10 นาที โดยไม่ต้องเปิดฝา ให้ปิดแก๊ส ให้วางจานพักไว้ ในช่วงเวลานี้ กระบวนการทำอาหารจะยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นเราจะอดทนและจะไม่เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้

จากนั้นวางน่องบนจานแบนขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท แล้วราดซอสครีมเปรี้ยวด้านบน เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะเตรียมเครื่องเคียง กินอย่างมีความสุข!

เนื้อนุ่มกับเห็ดในซอสนม

แต่สูตรนี้เหมาะสำหรับหัวข้อนี้ในวันนี้ดังนั้นเราจะให้ความสนใจเล็กน้อยที่นี่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• เนย - 25 กรัม
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• นมหรือครีม - 250 - 300 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและโรยด้วยเกลือและพริกไทย รวมทั้งส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบ

2. ปล่อยให้เนื้อหมักเล็กน้อย จะใช้เวลาอย่างน้อย 15-20 นาที

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

4. หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงหากมีขนาดค่อนข้างใหญ่หรือเป็นวงหากมีขนาดเล็ก

5. ปรุงเห็ด คุณสามารถใช้ใด ๆ สดหรือแช่แข็ง ฉันพยายามทำอาหารจานนี้แม้จะมีเห็ดเค็มและดองและมันก็อร่อยมากเช่นกัน

6. ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

7. โรยด้วยน้ำมันพืชและใส่เห็ด ฉันแช่แข็งฉันวางไว้ในรูปแบบนี้โดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

8. ใส่มะเขือเทศลงบนเห็ด

และวางหัวหอมไว้บนพวกมันแล้วแยกออกเป็นวงแหวน เกลือป่นด้านบนและเติมน้ำ 50 - 60 มล. มันจะช่วยให้น้ำเนื้อและด้วยเหตุนี้มันจะไม่ติดกับกระทะ

9. ใส่จานบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา รอจนกว่าส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมาและเนื้อหาในกระทะเดือด จากช่วงเวลานี้ คุณสามารถตรวจจับเวลาได้ 35 - 40 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำผักและจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

10. ผสมผลิตภัณฑ์นมที่เตรียมไว้กับไข่และชีสขูดในชามสักครู่ และเพิ่มผักใบเขียวที่นั่น

จานนี้สามารถเตรียมด้วยมายองเนส แต่ในกรณีนี้เช่นเดียวกับครีมคุณควรเพิ่มปริมาณของเหลวที่ต้องการคือน้ำ

ใส่เนยที่ปรุงแล้วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เทเนื้อกับผักด้วยส่วนผสมที่ได้ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดทันที และถ้าคุณต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เคี่ยวด้วยไฟเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที

เมื่อพร้อมใส่ชิ้นเนื้อกับซอสบนจานและเสิร์ฟ

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นไก่กับครีมและเห็ด

นอกจากนี้เรายังมีสูตรอาหารก่อนหน้าในรูปแบบวิดีโอ และหากบางจุดไม่ชัดเจน คุณก็สามารถเข้าใจได้ด้วยการดูวิดีโอ มันค่อนข้างสั้น แต่เข้าใจได้

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว มันไม่เสียเวลาเลย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดและพวกเขาจะเตรียมเอง

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและชัดเจน จานออกมาอร่อย แม้จะมีความสะดวกในการเตรียม แต่ก็สามารถรับประทานได้ในร้านอาหารที่เหมาะสมหรือที่บ้านโดยเตรียมเอง

จดบันทึกสูตรนี้ เขาดีมาก!

ไก่ตุ๋นในกระทะกับผักในน้ำผลไม้ (สูตรทีละขั้นตอน)

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตุ๋นไก่กับผักใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็น ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรง่ายๆที่มักจะกลายเป็นจานอร่อยมาก

ข้อดีของมันคือคุณไม่สามารถทำกับข้าวให้มันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใส่ผักในปริมาณที่เพียงพอในจานทำอาหาร

เราจะต้อง:

• ไก่ - 1 กก
• หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• พริกแดงพริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 100 มล

จำนวนผักจะได้รับในสัดส่วนโดยประมาณ จำนวนของพวกเขาสามารถประสานงานได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นในเวลาที่กำหนด

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อไก่

คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ในการปรุงอาหาร อาจเป็นเหมือนซากสัตว์ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะแยกชิ้นส่วนก็สะดวกมาก

ตัวอย่างเช่น หน้าแข้งหนึ่งข้างหรือต้นขาหนึ่งข้าง พวกเขามีขนาดและความหนาของเยื่อกระดาษใกล้เคียงกันดังนั้นพวกเขาจึงปรุงอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

2. ล้างชิ้นส่วนด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเกลือและพริกไทยชิ้นตามต้องการและเพื่อลิ้มรส และยังโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ สามารถซื้อได้ในร้าน ถูส่วนผสมลงในเยื่อกระดาษแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาทีหรือมากกว่านั้น

3. ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะ วันนี้ฉันจะทำอาหารเนื้อน่องและน่อง และฉันจะไม่ถลกหนังมัน ควรมีไขมันเพียงพอสำหรับอาหารจานอร่อยสำเร็จรูปดังนั้นฉันจึงตัดสินใจไม่ใส่น้ำมันพืช แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่เข้มข้นกว่าก็ใช้ได้ หรืออาจจำเป็นเมื่อคุณปรุงเนื้อสันนอก

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ยิ่งคุณหั่นมันได้บางเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งให้น้ำมากขึ้นเท่านั้น และไอน้ำก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น มันจะแทบจะมองไม่เห็นในจาน

วางบนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้

5. มะเขือยาวตัดโดยพลการ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถลอกผิวออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ฉันไม่ได้ทำความสะอาดเพื่อให้จานออกมาสีสวยขึ้น

วางไว้บนหัวหอมในรูปแบบใดก็ได้ ฉันชอบเวลาที่อาหารดูสวยงามแม้ในขณะที่เตรียมอาหาร ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสร้างองค์ประกอบที่สวยงาม แล้ววางผักที่สับไว้แบบนี้

6. ฉันมีบวบขนาดกลางหนึ่งลูก ฉันตัดมันเป็นวงกลมและเติมตรงกลาง

7. ตัดพริกหยวกเป็นขนยาวและวางตามลำดับแบบสุ่ม เรามีชั้นผักที่เต็มเปี่ยมแล้วและจำเป็นต้องใส่เกลือ

8. จากนั้นชั้นของมะเขือเทศ ฉันมีเพียง 2 คนเท่านั้นและถึงแม้พวกเขาจะตัวเล็ก แต่ก็ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลย ฉันตัดมันเป็นวงกลมและจัดเรียงตามลำดับแบบสุ่ม ฉันยังเพิ่มเล็กน้อย

9. หากคุณต้องการให้จานได้รับความเผ็ดคุณควรเพิ่มพริกขี้หนูแดงสำหรับสิ่งนี้ จานจะไม่กลายเป็นรสขม แต่รสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น

สิ่งเดียวคือทำตามลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ ระดับความคมชัดอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ตามนี้มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณในแต่ละจาน

10. ทุกอย่าง เราสามารถสรุปได้ว่าเราเสร็จสิ้นส่วนเตรียมการแล้ว ตอนนี้ต้องใช้เวลาเตรียมตัว บางทีเติมน้ำ 100 มล. ด้วยวิธีนี้ความร้อนของส่วนประกอบทั้งหมดจะเริ่มเร็วขึ้นไก่ที่ไม่มีน้ำมันจะไม่ติดอยู่ที่ก้นและมันจะฉ่ำมากขึ้น

11. ใส่กระทะลงบนกองไฟปิดฝาแล้วรอจนกว่าทุกอย่างจะอุ่นขึ้นและเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดแก๊สลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย อาหารควรตุ๋น ไม่ใช่ผัด ดังนั้นควรมีการเดือด แต่ควรน้อยที่สุด

12. หลังจากเริ่มกระบวนการเดือด คุณสามารถตรวจสอบ 40 นาที และรอจนกว่าจานจะพร้อม

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมสลัด และถ้าคิดว่าในจานมีผักไม่พอก็เตรียมเครื่องเคียงไปด้วย

ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ชิมซอสที่ได้เพื่อความเค็ม หากยังไม่พอคุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ คุณสามารถโรยพริกไทยเล็กน้อย

และจานก็พร้อม ปรากฎว่าอร่อย! และยังดูดีมากเมื่อเสิร์ฟ

ไก่ตุ๋นกับผักในไวน์ขาว

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก ความแตกต่างคือเนื้อจะถูกตุ๋นด้วยการเติมไวน์ขาวแห้ง

อย่ากลัวที่จะมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยไปและเหลือเพียงรสฝาดที่น่าพึงพอใจ

เราจะต้อง:

• ไก่ - 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง - 125 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ วางในกระทะแห้งและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

2. สับหัวหอมและวางบนเนื้อ

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวเฉียงเล็กน้อยเพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร วิธีการตัดนี้ไม่จำเป็น หั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ

โพสต์ด้านบน

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

4. หั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกับแครอท เป็นเรื่องดีเมื่อผักทั้งหมดมีลักษณะเป็น "คีย์" เดียวกัน วางไว้บนคันธนู ฉันมีอันเดียวและมันเล็ก จะเอาเขาไว้ที่ไหน? และที่นี่จะเป็นประโยชน์มาก

5. วางบวบสับลงไป หากยังเด็กและมีผิวบางก็ไม่จำเป็นต้องลอกออก และถ้าผิวหยาบพออยู่แล้วก็ควรลอกออก

แต่ละชั้นอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย แต่เล็กน้อย ควรเพิ่มในภายหลังหากจำเป็น

6. หั่นมะเขือเทศตามลำดับแบบสุ่ม วางไว้บนผักทั้งหมด พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และแช่ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดด้วย ขอแนะนำให้คลุมผักด้วยมะเขือเทศชั้นหนึ่งให้แน่นพอ น้ำผลไม้ของพวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือย

7. และแน่นอนถ้าคุณมีพริกหยวกก็จะไม่เจ็บ ในทางตรงกันข้ามจะให้กลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ชั้นนี้ยังเค็มเล็กน้อย แล้วเทไวน์ลงไปตามขอบกระทะ. ไม่จำเป็นต้องเทลงบนผัก ปล่อยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติอื่น ๆ เท่าที่เห็นสมควร

ด้วยเหตุนี้เราจะไม่ผสมเนื้อหาระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด

8. และเรายังเหลืออีกหนึ่งส่วนผสม - นี่คือแอปเปิ้ลเขียว! แนะนำให้ทานเปรี้ยวหวาน มันจะให้รสชาติและกลิ่นที่เหลือเชื่อ ลองดูสิคุณจะไม่เสียใจ

9. ตามสูตรก่อนหน้า ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วปิดฝา รอจนกระทั่งเนื้อหาอุ่นขึ้นและเริ่มเดือด หลังจากนั้นลดไฟและเคี่ยวผักกับไก่เป็นเวลา 40 นาทีโดยต้มไฟอ่อน

ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะปล่อยน้ำออกมาและเพียงพอสำหรับการตุ๋น แต่ถ้ามีของเหลวไม่มากนักให้เติมน้ำต้มสุก 100 มล.

ชิมเกลือก่อนปิดเครื่อง 10 นาที หากไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ เพิ่มพริกไทยหากต้องการ

10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปิดจานและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

ไม่ต้องบอกก็รู้ว่าจานนี้อร่อยมาก ชิ้นเนื้อฉ่ำชุ่มด้วยน้ำผักและอันที่จริงคือน้ำองุ่น ท้ายที่สุดแอลกอฮอล์ทั้งหมดก็ระเหยไป แต่รสชาติขององุ่นยังคงอยู่ ใช่และมีกลิ่นของแอปเปิ้ลและพริกหยวก ที่นี่ฉันกำลังเขียนบรรทัดเหล่านี้และวิ่งน้ำลายไหล

ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร เวลาทำอาหารมีน้อย สิ่งที่คุณต้องทำคือหั่นมันแล้วใส่ลงในกระทะ จานจะปรุงด้วยตัวมันเอง

สังเกตไหมว่าไม่มีน้ำมันอยู่! มันถูกปรุงอย่างสมบูรณ์ในน้ำผลไม้ของเราเอง และเมื่อคุณกินเข้าไป คุณไม่รู้สึกด้วยซ้ำ น้ำมันไก่ที่ระเหยออกจากหนังก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร และไม่มีการทอดทุกอย่างก็อ่อนระทวย!

ไก่ในกระทะวางมะเขือเทศและเห็ด

เมื่อมะเขือเทศมีราคาแพงเกินกว่าจะซื้อมารับประทานร้อนๆ ในฤดูหนาว เรามักจะใช้มะเขือเทศบดแทน และเราปรุงด้วยวิธีเดียวกับมะเขือเทศ และเรามักจะทำอาหารแบบนี้ แต่วันนี้ฉันมีอารมณ์ที่สร้างสรรค์และฉันตัดสินใจที่จะฝันขึ้นเล็กน้อย

ฉันตัดสินใจทดลองและผสมเนื้อไก่ เห็ด และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน อย่างที่คุณทราบเห็ดกับซอสมะเขือเทศมักไม่รวมอยู่ในจานดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าทำไม ฉันคิดว่ามันไม่ยุติธรรม ไก่เป็นเพื่อนที่ดีกับส่วนประกอบหนึ่งและอีกส่วนประกอบหนึ่ง ซึ่งหมายความว่าจานที่รวมกันควรจะอร่อย

ฉันจะกระโดดไปข้างหน้าเล็กน้อยแล้วบอกว่ามันกลายเป็นแบบนี้ นั่นคือตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการทดลองประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ และนี่คือสูตร:

เราจะต้อง:

• ไก่ - ครึ่งซาก
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับการปรุงอาหารควรมีกระทะสองใบเพื่อทอดส่วนผสมแบบขนาน

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ จากนั้นโรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ถูให้ทั่วผิวหนังและเยื่อกระดาษ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

2. ระหว่างนี้เตรียมเห็ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ วันนี้ฉันมีเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็ง พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นที่ถูกต้องแล้ว ฉันปล่อยให้พวกเขานั่งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่ อย่างไรก็ตาม ฉันจะไม่รอจนกว่าพวกมันจะละลายหมด

คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งก็ได้ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน ใส่หอมใหญ่ลงไป ทอดจนแข็ง. ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เขาแค่ต้องทำให้ใจอ่อนลงสักหน่อย

ใส่เห็ดลงไปผัดไฟอ่อนให้เข้ากัน ไม่มีการทอดอีกต่อไป แต่เป็นการตุ๋น

จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำส่วนใหญ่ที่ปล่อยออกมาหลังจากใส่เห็ดลงในกระทะจะต้องระเหยออกไป

5. หลังจากหมดเวลาให้เพิ่ม ฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองและเป็นส่วนผสมของมะเขือเทศต้มที่มีของเหลวเล็กน้อย นี่ไม่ใช่แป้งเข้มข้นที่ขายในร้านอย่างแน่นอน เลยจัดไป1แก้ว แต่มันมีประโยชน์มากกว่า

หากคุณมีรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของอาหารที่คุณต้องการรับ

ผัดหัวหอม เห็ด และซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ทอด แต่ตุ๋น โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเททั้งแก้วในคราวเดียวเราได้เตรียมไว้แล้ว

6. ในระหว่างนี้หัวหอมและเห็ดกำลังอิดโรยใส่ชิ้นเนื้อดองในกระทะอีกใบขนานกัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที ควรปิดทั้งสองด้านด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

7. เมื่อไก่ใช้เวลาในกระทะตามที่กำหนดแล้วให้นำออก เทน้ำมันออกแล้วล้างกระทะ แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้ แต่จากนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมากเกินไป

8. จากนั้นใส่ชิ้นส่วนกลับเข้าไปในกระทะที่สะอาดแล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดและหัวหอม เพื่อปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

9. ในระหว่างนี้ให้สับต้นหอมหรือสมุนไพร

10. ปิดไฟและไม่ต้องเปิดฝาให้จานพักและใส่ต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่จานโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ฉันมีโหลที่เปิดอยู่และฉันก็ตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วย

ดูว่าจานออกมาสวยงามแค่ไหน แล้วกลิ่นล่ะ!!! ผู้ชิมหลักคือสามีของฉัน เขาลิ้มรสและตบริมฝีปากด้วยความสุข ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรจะเป็น

ดังนั้นการทดลองรวมเห็ดกับซอสมะเขือเทศจึงค่อนข้างประสบความสำเร็จ ไก่ผสมผสานส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันอย่างดีที่สุด

ปีกไก่ตุ๋นซอสกระเทียมกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

วิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟทั้งแขกและที่โต๊ะสำหรับมื้อค่ำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย

เราจะต้อง:

• ปีก - 800 - 1,000 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่ - 1 - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกให้แห้ง ตัดเป็น 2 ส่วนตามข้อ ลบกลุ่มสุดท้าย ไม่มีเนื้อสัตว์อยู่จริงดังนั้นจึงไม่มีความรู้สึกใด ๆ จากมัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถูทั้งหมดลงในเยื่อกระดาษและปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแต่ไม่ต้องมาก บีบกระเทียมลงไปแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 วินาที อย่าผัดมากเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เสียรสชาติ และอย่าลืมคนตลอดเวลา

3. เทเครื่องเทศ ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับขิง ดังนั้นหากคุณมีแม้ในรูปแบบสดหรือแห้งให้ใช้ และในฐานะที่เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้โหระพาหรือโรสแมรี่ก็ได้ หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง ในกรณีที่ไม่พบสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ชื่นชอบได้

ผัดเครื่องเทศกับกระเทียมไม่เกิน 30 วินาทีพร้อมกับกวน

4. เทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งทันที จะดีกว่าถ้าเป็นของเหลว ในรูปแบบนี้จะเชื่อมต่อกับส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

5. เมื่อเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ให้วางปีก ทอดด้านละ 1.5 - 2 นาที ไฟต้องมากพอ

6. จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันก็สามารถลดไฟลงได้สิ่งสำคัญคือต้องต้มเนื้อหาเบา ๆ เท่านั้น

หลังจากผ่านไป 20 นาที อาหารก็สุกพร้อมเสิร์ฟ ปีกเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

และถ้าหลังจากผ่านไป 20 นาที เปิดฝา ระเหยของเหลวและปล่อยให้น้ำผึ้งข้นขึ้นเล็กน้อย ปีกก็จะถูกเคลือบด้วยชั้นคาราเมลเหมือนเดิม จานนี้โรยด้วยงาสามารถเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ผู้ชายคลั่งไคล้เขามาก

หรือปรุงอาหาร อาหารญี่ปุ่นจานนี้ใช้เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักในซอสถั่วเหลืองแล้วเคี่ยวในกระทะ

หากคุณไม่มีซีอิ๊ว ก็สามารถทอดปีกในส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดได้ ซึ่งก็อร่อยมากเช่นกัน

ต้นขาอร่อยตุ๋นกับน้ำเกรวี่

และนี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยน้ำเกรวี่ ในเวลาเดียวกันจะไม่เติมน้ำลงในซอสที่เตรียมไว้เลย จานจะถูกเตรียมด้วยน้ำผักและไก่หรืออีกนัยหนึ่งคือในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มันอร่อยมากจนต้องปรุงด้วยระยะขอบ เนื่องจากทุกคนจะขออาหารเสริมจากคุณอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• ต้นขา - 1 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ (ใหญ่)
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• กระโดด - ซันลี - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศผสมกับผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ตัดก้าน ทำแผลเป็นรูปกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไป ยืนเป็นเวลา 1 - 2 นาที จากนั้นดึงเอาผิวหนังออก

แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย

3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นสีแดง วิธีนี้จะทำให้ซอสมีสีสันสวยงาม

4. ในกระทะอื่นหรือในกระทะที่มีผนังหนาให้ทอดต้นขาที่ล้างและแห้งทั้งสองด้าน

5. ทันทีที่มีสีแดงเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผสม.

6. หลังจากหัวหอมนิ่มลงเล็กน้อยแล้วให้ใส่ลงในกระทะที่ต้นขาและมะเขือเทศ ใส่พริกหยวกสับลงไป ผัดและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

7. เมื่อครบเวลาแล้ว มาดูใต้ฝากัน ผักให้น้ำเพียงพอ เพิ่มครึ่งหนึ่งของกระเทียมสับและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงหนึ่งชิ้นร่วมกับพวกเขา จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม และเกลือด้วย

8. ปิดฝา ลดความร้อนลงจนเหลือแต่เนื้อในกระทะเล็กน้อย แล้วเคี่ยวแบบนี้ประมาณ 20-30 นาที

9. จากนั้นใส่กระเทียมที่เหลือ, สมุนไพรสับ สีเขียวสามารถนำมาใด ๆ ฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ใบโหระพา และใครที่รัก - และผักชี

ปล่อยให้เดือดแล้วปิดไฟ ในกรณีนี้ สีเขียวจะยังคงเป็นสีธรรมชาติที่สวยงาม ปล่อยให้จานต้มใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

คุณสามารถกินจานนี้กับข้าวหรือเป็นจานอิสระ มีผักเพียงพอดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้เครื่องเคียงได้

เนื้อตุ๋นในน้ำดอง kefir กับกระเทียม

และในสูตรนี้ ก่อนที่เราจะเริ่มตุ๋นเนื้อ เราจะหมักมันก่อน เนื้อจะฉ่ำและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 600 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดอง:

• คีเฟอร์ - 300 มล
• ผักใบเขียว - 50 กรัม
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชาม ใส่กระเทียมสับและสมุนไพร แล้วใส่พริกแดง ปริมาณจะได้รับเป็นค่าประมาณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คนส่วนผสม

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 1.5 - 2 ซม. ให้ทั่วเส้นใย โรยด้วยเกลือและวางในน้ำดอง ทิ้งไว้ 30 นาที

3. ใส่เนื้อลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เท kefir ในปริมาณเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้จนเดือดปุดๆ เนื้อสุกค่อนข้างเร็วใน 25 นาทีอาหารจะพร้อม

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียงหรือสลัด มันออกมานุ่มและฉ่ำมาก การกินมันเป็นความสุข

นั่นคือจำนวนอาหารที่เราได้รับในวันนี้ และต้องบอกว่านี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสิ่งที่สามารถเตรียมได้ จำนวนสูตรอาหารในกรณีนี้ถูกจำกัดด้วยการบินแฟนซีเท่านั้น และอย่างที่คุณทราบในกรณีนี้ไม่ จำกัด จะมีเชฟที่รักงานของเขาและอยากจะทดลองในครัวของเขาเสมอ

และฉันหวังว่าคุณจะอยากทำอาหารเหนือพวกเขา คอลเลกชันได้รับการเตรียมการเป็นเวลาหลายเดือน และด้วยเหตุนี้ฉันและครอบครัวจึงทำการทดสอบสูตรอาหารทั้งหมด และอาหารทุกจานกลายเป็นอาหารที่อร่อยสุด ๆ แม้ว่าจะดูค่อนข้างเรียบง่ายก็ตาม

ฉันขอให้คุณอร่อยเหมือนกัน ทานให้อร่อย!

โดย หมายเหตุของ Wild Mistress

อาหารประเภทไก่เป็นอาหารที่เราโปรดปรานมาอย่างยาวนานและเหนียวแน่น และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ - มีน้ำหนักเบาอร่อยราคาไม่แพง และสูตรการทำอาหารไก่นั้นมีความหลากหลายมากจนอาหารใหม่แต่ละจานมีรสชาติดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม

สูตรไก่กับกระเทียมนั้นง่ายมากและจานก็ยอดเยี่ยม!

สินค้า:ไก่สาว 1 ตัว, น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย, กระเทียม 4-5 กลีบ, ไข่ (ไข่แดง), ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไก่ทอดกระเทียม:

ควักไส้ ล้างและหั่นซากไก่หนุ่มเป็นชิ้นๆ ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้ว เคี่ยวประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่กระเทียมบด พาร์สลีย์สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยดำ

หลังจากนั้นสักครู่ นำชิ้นไก่ออกมาวางบนจานที่อุ่นแล้วใส่ไข่แดงดิบและพริกไทยดำอีกเล็กน้อยลงในน้ำเนื้อสัตว์ คนตลอดเวลา เทซอสบนไก่และเสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม

ทานให้อร่อย!

จานนี้สร้างขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาทำอาหารให้น้อยที่สุด สตูว์ไก่กับกระเทียมปรุงตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ มันคือการเตรียมอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายซึ่งเราจะจัดการกับวันนี้

อะไรจะง่ายไปกว่าไก่ในแง่ของการทำอาหารและการได้อาหารจานอร่อยสำหรับมื้อที่สอง? ตัวอย่างเช่น วันนี้เอาน่องไก่ไปตุ๋นในหม้อกับกระเทียมสักสองสามกลีบ

ไก่กับกระเทียมสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ตุ๋น, ทอดหรืออบ ในสูตรภาพถ่ายของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการตุ๋นไก่กับกลีบกระเทียมอย่างโอชะ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งพ่อครัวขั้นสูงสามารถใช้กระเทียมป่าเค็มสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ

• ไก่ (ต้นขา) - 12 ชิ้น,
• กระเทียม - 2-3 กลีบ (หรือกระเทียมดองเค็ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปรุงไก่กับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 1.

ล้างไก่ให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2

เราใส่ต้นขาไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อทันทีโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เหมาะสมเติมน้ำต้มเล็กน้อย

เมื่อวางหม้อบนกองไฟ (ในระดับความเข้มใกล้กับขนาดเล็ก) คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ได้เพราะเรามีเวลาในสต็อกอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กลับด้านไก่ที่อยู่ด้านบนไปอีกด้าน แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที