เค้กที่มีชั้นผลไม้ สูตรเค้กผลไม้

เค้กผลไม้:: เลือกสูตร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์ขนมที่ใช้เนยหรือคัสตาร์ดครีมแบบดั้งเดิมกำลังทำให้พายและเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีการสอดไส้ผลไม้ตามธรรมชาติเพิ่มมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ขนมจากผลไม้มีรสชาติดี ดูน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบจากธรรมชาติ (ไม่ใช่วิตามินรวมสังเคราะห์ทางเภสัชกรรม!) ย่อยง่ายและมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

เค้ก "ฟรุตเบิร์ด"
สำหรับเปลือกโลก:
ไข่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
แป้ง 1 ถ้วย
ช็อคโกแลต 1 แท่ง
น้ำมันพืชสำหรับการอบ

สำหรับซูเฟล่:
6 โปรตีน
2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน
5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สามารถแช่แข็งได้)
ผลไม้ใด ๆ
เค้ก "ฟรุตเบิร์ด" - การเตรียม:
นวดแป้ง ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นก้อนฟู ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับแป้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในไข่และน้ำตาล คนเป็นครั้งคราว วางในกระทะที่ทาน้ำมัน อบเปลือกในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที
ทำซูเฟล่. รวมเนยนิ่มกับนมข้น เจลาตินละลายแล้วผสม ทำให้ผ้าขาวเย็นลงตีเป็นโฟมหนาแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่ส่วนผสมของเนย นมข้น และเจลาตินลงไป เมื่อเริ่มแข็งตัว ให้ตีอีกครั้งโดยเติมผลเบอร์รี่
วางเค้กที่อบแล้วลงในพิมพ์ เทซูเฟล่ลงไป ประดับด้วยผลไม้สับ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เค้กฟรุตเบิร์ดพร้อมแล้ว
ด้านข้างของเค้กสามารถโรยด้วยวอลนัทสับได้

เค้กผลไม้เยลลี่

ไข่ – 4 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
แป้ง – 1 แก้ว;
โซดา - ที่ปลายช้อนชา
กล้วย – 1 ชิ้น

สำหรับการเลเยอร์และตกแต่งเค้ก:
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณชอบ (ในกรณีนี้: กีวี 2 ผล, กล้วย 2 ผล, ส้ม 1 ผล)
เยลลี่ – 4 ถุง (สามารถมีสีต่างกันได้)
ไวน์แดง - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ผสมแป้ง: ตีไข่ให้เป็นโฟมหนา ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก เพิ่มโซดาแป้งและตีให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นปอกเปลือกและสับกล้วยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง

ทาจานอบด้วยเนยเทแป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา สิ่งสำคัญมากคืออย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้แป้งหดตัว อบประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกัน ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เมื่อบิสกิตพร้อม พักให้เย็นเล็กน้อย ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำแล้วเติมเยลลี่ 1 ถุงลงไป เจลลี่ควรเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังคงเป็นของเหลว

จากนั้นนำบิสกิตออกมาแล้วตัดตามยาวเป็น 2 ชั้น เทไวน์ลงบนชั้นล่างด้วยช้อนแล้วหยดเยลลี่เล็กน้อย

จากนั้นเราก็วางผลไม้ไว้ด้านบน (ในกรณีนี้คือกล้วยและส้ม)

ตอนนี้นำจานอบอีกครั้ง หากคุณใช้แม่พิมพ์ธรรมดา ให้เทเยลลี่ลงไปด้านบนเท่านั้น จากนั้น เมื่อเยลลี่แข็งตัวแล้ว ให้ตักเค้กใส่จานแล้วตกแต่งขอบด้วยวิปครีม (แต่ก่อนเสิร์ฟ!)

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้เพื่อเติมเยลลี่

โอนเค้กลงในพิมพ์ วางผลไม้ที่เหลือไว้ด้านบนอย่างสวยงาม หากมีช่องว่างระหว่างแม่พิมพ์กับเค้ก ก็สามารถใส่ผลไม้ลงไปได้เช่นกัน

เราใส่เค้กของเราไว้ในตู้เย็น เมื่อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น เปิดแม่พิมพ์แล้วค่อยๆ เอาออก ตามหลักการแล้ว เค้กควรจะมีเยลลี่เคลือบไว้จนมิด แต่หากผลออกมาไม่เนียนนัก คุณสามารถหยิบวิปครีมหนึ่งขวดแล้วตกแต่งเค้กด้วยครีมเพื่อปกปิดส่วนที่ไม่สม่ำเสมอ แต่ควรใช้ครีมก่อนเสิร์ฟเท่านั้นเนื่องจากจะหดตัวเร็วมาก

จากนั้นนำเค้กกลับเข้าไปในตู้เย็น ขอแนะนำให้ให้เวลาในการชง หากเตรียมตอนเย็นก็สามารถทานตอนเช้าได้ มันซึมซับได้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงเวลานี้

เค้กแอปริคอท
สำหรับการทดสอบ:
แครกเกอร์ 120 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เนย 150 กรัม

สำหรับการเติม:
แอปริคอตกระป๋อง 1 กก
คอทเทจชีส 500 กรัม
น้ำตาล 120 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
ครีม 250 มล
เจลาติน 16 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:
ใบอัลมอนด์ 30 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
แยมแอปริคอท 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 80 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอสับ 10 กรัม
เชอร์รี่หลายลูก

วางแครกเกอร์ลงในถุงพลาสติกแล้วบดด้วยไม้นวดแป้ง จากนั้นผสมกับน้ำตาลและเนยละลายแล้วใส่ในกระทะสปริงฟอร์ม ปรับระดับและกระชับมวล จัดขอบกระทะด้วยกระดาษ parchment แถบกว้าง

ระบายน้ำออกจากแอปริคอต ทำน้ำซุปข้นจาก 300 กรัม โดยพักผลไม้ที่เหลือไว้ เตรียมคอทเทจชีส, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาและผิวเลมอนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมน้ำผลไม้ ในตอนท้ายเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ตีครีมให้เป็นฟองแข็ง แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันละลายด้วยไฟอ่อน เพิ่มทั้งสองอย่างลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม ปรับระดับและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

นำเค้กออกจากพิมพ์สปริงฟอร์ม และนำกระดาษรองอบออก วางแอปริคอตที่สงวนไว้ไว้ด้านบน ตั้งแยมแอปริคอตให้ร้อน ถูผ่านตะแกรงละเอียด แล้วทาให้ทั่วผลไม้และขอบเค้ก ทอดอัลมอนด์ในกระทะเทฟลอนที่ไม่มีไขมันแล้วใช้ไม้พายกดไปที่ขอบเค้ก ตีไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วเติมถุงขนมลงไป จากนั้นบีบแฟลเจลลาที่มีรูปทรงขัดแตะบางๆ ลงบนผลไม้ และบีบดอกกุหลาบเล็กๆ ไว้ตามขอบเค้ก ประดับด้วยถั่วพิสตาชิโอ ทำให้ผ้าขาวบนตะแกรงเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่และเสิร์ฟให้เย็นสนิท

เค้กสับปะรด
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 6 ฟอง
น้ำตาล 150 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม 100 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 60 กรัม
ผงช็อกโกแลตสำเร็จรูป 50 กรัม
อัลมอนด์บดปอกเปลือก 50 กรัม
เนย 50 กรัม

สำหรับครีมและของตกแต่ง:
นม 1/2 ลิตร
น้ำตาล 160 กรัม
พุดดิ้งวานิลลา 1 ซอง
เนยนิ่ม 250 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้แช่อิ่มสับปะรด 8 ชิ้น
เกล็ดอัลมอนด์คั่ว 100 กรัม
เชอร์รี่เคลือบ 8 อัน

ทาเนยที่ก้นถาดเค้ก เปิดเตาอบที่ 180°C บดไข่แดงด้วยน้ำตาล 1/3 จนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือให้เป็นฟองเข้มข้น ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับแป้งมันฝรั่งและผงช็อกโกแลตกับอัลมอนด์บด ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟมไข่แดง และผสมกับส่วนผสมแป้ง สุดท้ายใส่เนยละลายลงในแป้ง วางแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 35-40 นาที วางเค้กอบบนตะแกรง พักให้เย็นและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมพุดดิ้งโดยใช้ผงพุดดิ้ง นม และน้ำตาลตามคำแนะนำบนถุง ทิ้งพุดดิ้งที่ปรุงสุกไว้ให้เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว บดเนยกับเหล้ารัมแล้วเติมพุดดิ้งที่เย็นแล้วลงไป ครั้งละช้อนเต็ม ตัดฐานบิสกิตออกเป็น 3 ชั้นด้วยมีดคมๆ ชิ้นสับปะรดที่เคยใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วพักไว้ 16 ชิ้น ทาบัตเตอร์ครีมชั้นล่างของเค้กสปันจ์แล้ววางชิ้นสับปะรดลงไป ปิดด้วยครีมบางๆ แล้ววางเค้กสปันจ์ชั้นถัดไปลงไป ทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยเค้กสปันจ์ชั้นสุดท้าย ปาดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมบางๆ ใส่ครีมที่เหลือลงในถุงขนม โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเกล็ดอัลมอนด์ปิ้ง วางหลอดรูปดาวบนถุงขนม แล้วตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีมกุหลาบ 16 ดอก โดยแต่ละดอกจะตกแต่งด้วยสับปะรดและเชอร์รี่เคลือบ

เค้ก "ออสเตรเลีย" (ผลไม้)

ส่วนผสม: ผลไม้ต่างๆ 450 กรัม, เนย 150 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ไข่ 2 ชิ้น, ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, โซดา 1/2 ช้อนชา, แป้ง 200 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา

วางผลไม้ที่ล้าง ปอกเปลือก เมล็ดแล้วสับ เนย น้ำตาล และเครื่องปรุงรสลงในกระทะ เติมน้ำ 1 แก้วแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

เย็นเติมโซดาและไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งผสมกับยีสต์เจือจางแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางพิมพ์เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน วางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตัดเค้กในวันที่สองหรือสามด้วยซ้ำ ด้านบนด้วยผลไม้

เค้กโยเกิร์ตกับลูกพีช
วัตถุดิบ:
คุกกี้บิสกิต – 150 กรัม
เนย – 100 กรัม

สำหรับการเติม:
เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลูกพีช – 650 กรัม
น้ำตาล – 100 กรัม
โยเกิร์ต – 450 กรัม
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยขูด 1 มะนาว
เฮฟวี่ครีม – 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเนยแล้ววางให้แน่น ทำให้มันเย็นลง

2. แช่เจลาตินในน้ำต้มสุกเย็นเป็นเวลา 40 นาที

3. ถูลูกพีชด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของเจลาตินที่ละลายแล้ว ผสมและวาง 3/4 ลงบนชั้นเค้กที่เย็นลง ทำให้มันเย็นลง

4. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว ผิวเลมอน และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน ใส่เจลาตินที่ละลายและวิปครีมที่เหลือ วางบนเปลือกเยลลี่

5. ทาเยลลี่ที่เหลือไว้ด้านบน แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กผลไม้สีรุ้ง
แป้งขนมชนิดร่วน 280 กรัม
แยมแอปริคอท 50 กรัม
ผลไม้และเบอร์รี่ 630 ก
ช็อคโกแลต 30 กรัม
สำหรับครีม:
ครีมข้น 130g
แยมแอปริคอท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเยลลี่:
เจลาตินในจาน 3 ชิ้น
แชมเปญ 85 ก
น้ำตาล 150 กรัม
น้ำ 150 ก

อบฐานเค้กจากขนมชอร์ตคัสต์ พักให้เย็น แล้วทาแยมด้วยแปรง จากนั้น
ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ
สำหรับครีม ตีครีม ใส่แยม น้ำมะนาว และคนให้เข้ากัน
วางครีมที่เตรียมไว้ไว้บนฐาน วางผลไม้สับและผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน
สำหรับเยลลี่ ให้แช่เจลาตินแล้วละลายในอ่างน้ำ เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาที รวมเจลาตินกับน้ำเชื่อม ใส่แชมเปญ คนให้เข้ากัน ทำให้เยลลี่ที่เตรียมไว้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใช้แปรงคลุมผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วย

เค้กส้ม
สำหรับบิสกิต:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 170 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
แป้งสาลี 85 กรัม
แป้ง 85 กรัม
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
เนยละลาย 50 กรัม

สำหรับครีม:
เจลาติน 6 ใบ (9 กรัม)
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
นม 1/2 ลิตร
ฝักวานิลลา 1 อัน
เกลือ 1 หยิบมือ
ครีม 500 กรัม

สำหรับการเคลือบ:
น้ำส้ม 2 ผล
เหล้าส้ม 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการตกแต่ง:
อัลมอนด์อบ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้น
ช็อกโกแลตก้อน 12 ก้อน สับเป็นชิ้นๆ

สำหรับเค้กสปันจ์ ตีไข่ น้ำตาล และเกลือให้เป็นครีมขาว ร่อนแป้งและแป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มความสนุกและเนยละลาย ทาน้ำมันและแป้งในกระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. ใส่แป้งลงไปแล้วอบที่ตรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ ขั้นแรกเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200°C จากนั้นต่ออีก 20 นาทีที่ 180°C หากเมื่อทดสอบด้วยไม้แล้วแป้งยังคงเกาะอยู่ ให้อบเค้กสปันจ์ต่อไปอีก 5-10 นาที นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

สำหรับไส้ ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น บดไข่แดงและน้ำตาลให้เป็นฟอง ต้มนมด้วยฝักวานิลลาที่เปิดอยู่แล้วคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทลงในมวลไข่แดง นำฝักวานิลลาออกแล้วตั้งไฟให้ครีมร้อน ผัดต่อไปจนกระทั่งเริ่มติดที่ตีไข่ ครีมไม่ควรต้ม ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน! บีบเจลาตินที่แช่ไว้ออก ละลายในครีมร้อนแล้วพักให้เย็น ก่อนที่จะข้น ให้ตีครีมให้เป็นฟองโฟมเข้มข้นแล้วค่อยๆ ผสมกับครีม

ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็น 2 หรือ 3 ชั้นด้วยมีดคมๆ วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจาน ผสมน้ำส้มกับเหล้า. โรยน้ำผลไม้ครึ่งหรือหนึ่งในสามให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก ทาครีมหนาประมาณ 1 ซม. ลงบนเค้ก จากนั้นวางเค้กชั้นที่ 2 และ 3 ไว้ด้านบน ทำซ้ำการแช่และเคลือบด้วยครีม สุดท้ายทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ใช้มือกดอัลมอนด์ลงบนด้านข้างของเค้กเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กวาฟเฟิลกับแอปเปิ้ลและลูกฟิก
ไข่ 4 ฟอง
เนย 350 กรัม
น้ำตาล 150 กรัม
แอปเปิ้ล 1 ลูก
แป้ง 125 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
อัลมอนด์สับ 50 กรัม
นม 175 มล
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
4 มะเดื่อ

ตะแกรงแอปเปิ้ล บดไข่แดง 2 ฟองกับเนย 100 กรัม และน้ำตาล 50 กรัม ใส่แอปเปิ้ล แป้ง ผงฟู อัลมอนด์ นม และอบเชย แล้วนวดแป้ง ตีไข่ขาว 2 ฟองแล้วใส่ลงในแป้ง อบวาฟเฟิล 3 ชิ้น

ในการเตรียมครีม ให้ตีไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา และเนย 250 กรัม ตัดลูกฟิกหนึ่งลูกเป็นชิ้น และที่เหลือเป็นก้อน วางครีมลงบนวาฟเฟิล 2 อัน แล้วกระจายลูกฟิกคิวบ์ไว้ด้านบน วางอันหนึ่งทับอีกอันแล้วปิดด้วยวาฟเฟิลอันที่สาม ประดับด้วยครีมและลูกฟิก

เค้กมะม่วงกับมาสคาโปน
สำหรับการทดสอบ:
เคลือบดาร์กช็อกโกแลตสำเร็จรูป 100 กรัม
6 ไข่ขาวและไข่แดง
ฟรุคโตส 50 กรัม
แป้งโฮลวีตร่อนแล้ว 150 กรัม
เนยหรือมาการีนละลาย 75 กรัม

สำหรับครีม:
เจลาตินขาว 6 ใบ (9 กรัม)
มะม่วงขนาดกลางสุก 2 ผล (เนื้อ 500 กรัม)
มาสคาโปน 400 กรัม (ชีสนมเปรี้ยวของอิตาลี)
ฟรุคโตส 50 กรัม
ครีม 125 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:
มะม่วงสุกขนาดกลาง 12 ผล
ถั่วพิสตาชิโอบด 200 กรัม

ตัดช็อกโกแลตเกลซเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำ และทำให้เย็นอีกครั้งที่อุณหภูมิ 30°C บดไข่แดงและฟรุกโตส 30 กรัมลงในโฟมแล้วบดต่อแล้วค่อย ๆ เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในมวลนี้ ตีไข่ขาวกับฟรุกโตสที่เหลือให้เป็นโฟมหนาแล้ววางลงบนครีมไข่แดง ร่อนแป้งหยาบด้านบน ใส่เนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 200°C วางแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วอบสปันจ์เค้กที่ตรงกลางของเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที นำออกจากพิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรง จากนั้นตัดสปันจ์เค้กออกเป็น 2 ชั้น

ในการเตรียมครีม ให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปอกมะม่วง ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วบดร่วมกับฟรุกโตสและมาสคาร์โปนให้เป็นน้ำซุปข้น ละลายเจลาตินที่บีบแล้วลงในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนแล้วผสมกับครีมอย่างระมัดระวัง เมื่อส่วนผสมเริ่มแข็งตัว ให้ผสมกับวิปครีม เคลือบเค้กด้านล่างด้วยครีม 2/3 ของเค้ก ปิดด้วยเค้กชิ้นที่ 2 แล้วทาครีมที่เหลือ

ปอกมะม่วง ตัดเนื้อออกจากกระดูกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลี่ชิ้นเหล่านี้ออกบนเค้ก โรยด้านข้างของเค้กและชิ้นมะม่วงด้วยถั่วพิสตาชิโอ เสิร์ฟแช่เย็นอย่างดี

เค้กกับกีวีและสตรอเบอร์รี่
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ 5 ฟอง
น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 125 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือ 1 หยิบมือ
แป้ง 150 กรัม
ผงฟูที่ปลายมีด

สำหรับการเติมและตกแต่ง:
ฝักวานิลลา 1 อัน
ครีมวานิลลากึ่งสำเร็จรูป 1 ซอง
นมเย็น 300 มล
เนย 200 กรัม
ผลกีวี 12 ผล น้ำหนักประมาณ ชิ้นละ 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก 200 กรัมหรือสตรอเบอร์รี่ป่า
แยมสตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
อัลมอนด์ "กลีบ" 100 กรัม

ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วตีจนเกิดฟอง โดยเติมน้ำตาล 2/3 และน้ำตาลวานิลลา คุณต้องตีจนน้ำตาลละลายและมวลจะข้นและเป็นสีขาวไม่เช่นนั้นเค้กสปันจ์จะไม่โปร่งสบาย ตีไข่ขาวกับเกลือให้เป็นโฟมเข้มข้นจากนั้นในขณะที่ตีต่อไปให้เติมน้ำตาลที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงไป ผสมทุกอย่างเบา ๆ แต่ทั่วถึง (ด้วยไม้กวาด แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม) วางถาดสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ ทาเนยหรือมาการีน และโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 50-60 นาที; จากนั้นเก็บไว้ในพิมพ์สักพักแล้ววางบิสกิตไว้บนขาตั้ง นำกระดาษออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

ในการเตรียมครีม ให้ตัดฝักวานิลลาตามยาวแล้วตัดแกนออกด้วยมีด เทผงครีมลงในชาม ใส่นมและเนื้อวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเป็นฟอง จากนั้นนำไปชามอื่นแล้วคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง เพิ่มเนยนิ่ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งและเอาก้านออก ตัดบิสกิตในแนวนอนสองครั้ง ทาเค้กชิ้นแรกด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ วางครีม 1/4 และกีวี 4 ชิ้นลงไป วางเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้ววางไส้ในลักษณะเดียวกัน ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 3 แล้วกดเบาๆ ปาดครีมที่เหลือให้ทั่วพื้นผิวและด้านข้างของเค้ก โรยด้านข้างด้วย “กลีบดอก” อัลมอนด์ ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยแก้วกีวีและสตรอเบอร์รี่ เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ: จะง่ายต่อการโรยด้านข้างของเค้กด้วยถั่ว หากคุณวางเค้กเป็นมุม เทถั่วลงบนไม้พายแล้ววางลงบนเค้กเบาๆ ขอแนะนำให้วางฟอยล์ไว้ใต้เค้กเพื่อจับถั่วที่ร่วนในภายหลัง

หากคุณต้องการทำเค้กให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้เค้กสปันจ์สำเร็จรูป โดยแช่ไว้ในเหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้าเชอร์รี่เล็กน้อย

เค้ก "แฟนตาซีผลไม้"
อบเค้ก 3 ประเภท

เค้กคาราเมล
2 ไข่; , 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
นมแห้งต้มครึ่งกระป๋อง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (15%);
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
1 ช้อนโต๊ะ โซดาราดด้วยน้ำมะนาว

ผัดแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบสองสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม นี่จะเป็นด้านบนและด้านล่างของเค้ก

เค้กช็อคโกแลต/โรล
2 ไข่;
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
นมแห้งครึ่งกระป๋อง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
โกโก้ 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ โซดาราดด้วยน้ำมะนาว

คนให้เข้ากันแบ่งเป็นสองส่วนแล้วอบเค้ก/ม้วนสองชิ้น

สำหรับโรล ให้นำผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น กล้วย ลูกพีชแช่อิ่ม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

เค้กขาว/โรล
ไข่ 1 ฟอง;
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
นมข้นจืด 1/4 กระป๋อง;
0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
0.5 ช้อนโต๊ะ โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู อบ.

วิปครีมกับครีมเปรี้ยวถ้าคุณต้องการรสชาติครีมมากขึ้นให้ใช้ครีมเพิ่ม - ครีม 2 ส่วน + ครีมเปรี้ยว 1 ส่วน ปริมาณการใช้โดยประมาณ: ครีม 1.5 ลิตร + 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 30% พร้อมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

คุณสามารถทำเค้กสีขาวได้ 2 ชิ้น และช็อกโกแลต 1 ชิ้น เหมือนในรูปของฉัน ผลไม้ตามชอบ หลังจากอบเสร็จ ฉันก็ม้วนเค้กเป็นม้วนทันทีโดยใช้ผ้าสะอาด ฉันปล่อยให้มันเย็น จากนั้นค่อยๆ แกะออกแล้วโรยด้วยผลไม้และครีม เค้กช็อคโกแลตมีลักษณะไม่แน่นอนมากกว่าเค้กสีขาวและมีแนวโน้มที่จะแตกหักเมื่อพับ

การประกอบเค้ก: วางเค้กคาราเมลเป็นฐาน เคลือบด้วยครีม นำเค้กช็อกโกแลต เคลือบด้วยครีม แล้ววางกล้วยที่หั่นไว้แล้วม้วนขึ้น วางบนเค้กคาราเมล ต่อไปเราจะม้วนชั้นเค้กเบา ๆ โดยวางลูกพีชลงไป และสุดท้ายคือช็อคโกแลตโรลราสเบอร์รี่ วางโรลทั้งหมด ทาครีมด้านบนแล้วปิดด้วยเค้กคาราเมลชิ้นที่ 2 ทั้งหมด. เราตกแต่งตามที่เราต้องการ

เค้กผลไม้ "ผีเสื้อ"
สำหรับการเสิร์ฟ 10-12 ครั้งเราจะต้อง:
ไข่ขาว 3 ฟอง 2.5 ช้อนชา เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, องุ่นสดหลายลูก, ลูกพลัม 2 ลูก, ลูกแพร์ 1 ลูก, กีวี 1 ผล, ส้มเขียวหวาน 2 ผล, แอปริคอตกระป๋อง 3-4 ผล, ส้มหรือผิวเลมอนเล็กน้อย
สำหรับเค้กสปันจ์: นม 1.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาลผง 320 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา แป้ง 2.5 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือ 4 ช้อนชา ผงฟู.
เตรียมเค้กสปันจ์เนย ผสมนมกับน้ำมันพืช ต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ตีไข่ในชามด้วยน้ำตาลวานิลลา ตีต่อไปใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ จนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน
ร่อนแป้งกับเกลือ ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง นมและเนยครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ และผสมเบาๆ เพิ่มผงฟูแป้งและนมที่เหลือ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนจนกลายเป็นฟองนุ่ม
เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำเทแป้งบิสกิตลงไปแล้วอบประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้เย็น โอนบิสกิตไปที่เขียง
ตัดชิ้นส่วนที่มีความกว้างดังกล่าวจากด้านสั้นของบิสกิตเพื่อให้ส่วนที่เหลือกลายเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส - ชิ้นแคบนี้จะเป็น "ลำตัว" ของผีเสื้อ ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมตามแนวทแยงออกเป็นสามเหลี่ยม 2 อันที่เหมือนกัน ตัดสามเหลี่ยมโดยให้ด้านละ 4 ซม. จากมุมขวาของแต่ละอัน ในที่นี้ "ปีก" ของผีเสื้อจะเชื่อมต่อกับ "ลำตัว" ที่ด้านตรงข้ามของ "ปีก" ให้ตัดชิ้นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ออก ให้เค้กเป็นรูปผีเสื้อ
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นฟองแข็ง แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย เมื่อมันพองตัว ให้ตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้มจนละลายหมด พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน และค่อยๆ เทส่วนที่เหลือลงในผ้าขาว คนตลอดเวลา อัดจาระบีเค้กทุกด้านด้วยครีมที่ได้และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเค้กเลียนแบบลายปีกผีเสื้อ ทำตาจากองุ่น 2 ผลและหนวดจากความสนุกบาง ๆ ใช้แปรงทาด้านบนของเค้กด้วยเจลาตินที่สงวนไว้ วางเค้กในตู้เย็นอีก 15 นาที
คำแนะนำ
เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถแยกบิสกิตออกจากด้านล่างของถาดอบได้ง่ายหลังการอบ ให้วางถาดอบไว้บนผ้าเปียก คลุมด้วยผ้าแห้งด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที

เค้ก "มะนาว"
ส่วนผสมที่ต้องการ: 1กก. มาร์ชเมลโลว์, แอปเปิ้ล 1 ลูก, ลูกแพร์ 1 ลูก, กล้วย 1 ลูก, ส้มเขียวหวาน 2 ลูก, 100 กรัม อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท วิปครีม และแยมเปรี้ยวสำหรับเคลือบชั้นต่างๆ

การเตรียม: วางมาร์ชเมลโลว์ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจาน เกลี่ยด้วยแยม จากนั้นหั่นผลไม้และถั่วเป็นชิ้น ถัดไปเป็นชั้นครีมและมาร์ชเมลโลว์อีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยวิปปิ้งครีม โรยด้วยถั่ว แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน

เค้กทรอปิคอล
- น้ำตาล (100 กรัม + น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;)
- เนย (125 กรัม)
- แอปเปิ้ล (1)
- สับปะรด (หลายชิ้น)
- ครีม (250 มล.)
- องุ่นเขียว (องุ่นหลายลูก)
- เจลาติน (12 กรัม)
- พีช (หลายชิ้น)
- กีวี (1)
- คุกกี้ (บิสกิต 300 กรัม)
- คอทเทจชีส (นิ่ม 500 กรัม)

ตัดเค้กสปันจ์ออกครึ่งหนึ่ง วางคุกกี้ที่เหลือลงในถุงพลาสติกที่มีความหนาพอสมควรแล้วใช้ไม้นวดแป้งบดให้ละเอียด ละลายเนยและผสมกับคุกกี้ที่ร่วน

วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม ใส่ส่วนผสมของเนยและเศษขนมปังลงในพิมพ์ แล้วกดเบา ๆ ที่ด้านล่าง วางคุกกี้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านข้างกระทะ โดยให้ขอบมนขึ้นและอยู่ใกล้กัน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ละลายเจลาตินด้วยไฟอ่อนในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นใส่ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว วางกระทะไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตีครีมให้เป็นฟองหนาโดยใช้ไม้กวาด เพื่อไม่ให้ "จับ" ครีมได้ คุณต้องเริ่มตีครีมอย่างช้าๆ แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เพิ่มครีมลงในมวลเจลและผสมให้เข้ากัน เกลี่ยครีมให้ทั่วเปลือก ต้องทำอย่างระมัดระวัง โดยต้องแน่ใจว่าคุกกี้ที่วางอยู่ข้างถาดสปริงฟอร์มไม่หล่นลงมา เกลี่ยครีมด้วยช้อนแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มอย่างระมัดระวัง ตักใส่จานแล้วตกแต่ง: จัดเรียงสับปะรดเป็นวงกลม วางชิ้นพีช (ไม่มีเปลือก) ไว้ด้านบน ผ่ากีวีออกครึ่งหนึ่ง ผ่าครึ่งกลีบ วางตรงกลาง จากนั้นผ่าอีกครึ่งเป็นวงกลม แล้วจัดเรียงเป็นวงกลม หั่นแอปเปิ้ลเป็น 5 ชิ้น ตัดแต่ละชิ้นจากด้านที่ปอกเปลือก แต่เพื่อให้แต่ละชิ้นเชื่อมต่อกัน เติมองุ่นให้สมบูรณ์

เค้กผลไม้ "พาราไดซ์"
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 175 กรัม
ผลไม้ - ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและโกโก้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงให้ละเอียด ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา จากนั้นจึงเติมไข่แดงลงในไข่ขาวโดยคนอย่างต่อเนื่อง และค่อยๆ ตักส่วนผสมที่หลวมๆ ทีละช้อน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษทาน้ำมันวางแป้งที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ตัดขนมปังแบนที่อบตามยาวเป็น 3 ชิ้น วางหนึ่งชั้นบนจานทาด้วยครีมเปรี้ยวหวานหรือแยมเหลวปิดด้วยชั้นที่สองแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม ตกแต่งด้านบนของชั้นที่สามด้วยผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมจนนิ่ม

เค้กเมอแรงค์ Pavlova กับลูกพีช
สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 250 กรัม
8 ลูกพีชหรือน้ำหวาน
ครีมหนัก 300 มล
ครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว 100 มล
น้ำผึ้งบางส่วน
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เปิดเตาอบที่ 140°C วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ไว้ด้านบนแล้ววาดด้วยดินสอ - นี่จะเป็นเทมเพลตสำหรับเค้ก จากนั้นพลิกกระดาษเพื่อไม่ให้ดินสอติดบนเค้ก

ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ตีไข่ขาวจนแข็ง (ประมาณ 3 นาที) ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง คุณควรจะได้มวลที่หนาแน่นและเป็นประกายมาก ตักส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนแม่พิมพ์ แล้ววางส่วนผสมที่เหลือลงบนเปลือกโลกเป็นเส้นขอบ นำเข้าอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาอบ

ตัดลูกพีชลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีครีมให้เป็นฟองนุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและกระจายส่วนผสมลงบนเปลือกโลก วางลูกพีชไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เลเยอร์เค้กไส้มะตูม
สำหรับฐาน:
พัฟเพสตรี้ 450 กรัม (6 แผ่น)
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะสำหรับกลิ้ง
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรย

สำหรับการเติม:
ควินซ์ 1.25 กก
วานิลลินเพื่อลิ้มรส
ผิวส้ม 1/2 ลูก
น้ำส้ม 100 มล
น้ำตาล 150 กรัม

สำหรับครีม:
วิปครีม 400 มล
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ

หั่นมะตูมปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมผิวส้มวานิลลินและน้ำตาล เทน้ำส้มลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เย็นและบดจนเนียน ค่อยๆ ผสมวิปครีมกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา

เชื่อมต่อแผ่นพัฟเพสตรี้เป็นสองแผ่นแล้วคลึงด้วยน้ำตาล ทำให้เป็นรูปทรงกลม อบเค้กกลมสองชิ้น ก่อนอบ ให้ตัดเค้กชิ้นที่สามออกเป็น 12 ชิ้นในกระทะโดยตรง แล้วอบจนสุก

วางเค้กกลมหนึ่งในสองชิ้นลงบนจาน วางไส้ควินซ์ลงไปแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ปิดด้วยวิปครีมแล้ววางชั้นที่สามไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยวิปครีมหากต้องการ

เค้กมิโมซ่า
สำหรับบิสกิต:
แป้งสาลี 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 6 ฟอง
เนย 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
3 คริสตัลวานิลลิน
หญ้าฝรั่น 2 ช้อนชา
วอดก้า 2 ช้อนชา

สำหรับครีม:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 350 กรัม
แป้งสาลี 60 กรัม
นม 1 แก้ว
เจลาติน 5 แผ่น
สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (200 กรัม)

แช่หญ้าฝรั่นในวอดก้าแล้วปล่อยให้มันชงแล้วกรอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น บดไข่แดงจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วผสมกับไข่ขาว เพิ่มแป้งวอดก้าที่กรองด้วยหญ้าฝรั่นและวานิลลิน ผสมด้วยมือ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาเนยด้วยเนย วางแป้งบิสกิตลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนบิสกิตเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในการเตรียมครีม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง 100 กรัมเทนมอุ่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่องและไม่ต้องนำไปต้มจนมวลข้น (หากมีก้อนปรากฏขึ้นให้ถูมวลผ่านตะแกรง) ต้มน้ำ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผัดและปรุงจนข้นปานกลาง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วตีต่อไปโดยเติมน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเป็นเส้นบาง ๆ รวมวิปปิ้งขาวกับไข่แดงต้ม พักส่วนผสมไว้ 4 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่งเค้ก แช่เจลาติน ละลายในอ่างน้ำ แล้วเติมส่วนผสมไข่แดงลงไป

ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 2 แผ่น ชั้นจะต้องได้รับรูปทรงของจานที่จะประกอบเค้ก: ถ้าเป็นทรงกลมให้ตัดเป็นวงกลมขนาดต่างๆ 3-4 วง ตัดส่วนที่เป็นชิ้นเล็กๆ วางชั้นฟิล์มยึดลงในแม่พิมพ์ จากนั้นจึงวางสปันจ์เค้กวงกลมที่เล็กที่สุด ทาด้วยครีมแล้วโรยด้วยสับปะรด วางบิสกิตชั้นถัดไป ฯลฯ วางในตู้เย็น เมื่อครีมแข็งตัวแล้ว ให้นำปลายฟิล์มออก นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วพลิกกลับ ทาด้วยครีมที่สงวนไว้แล้วโรยด้วยบิสกิตก้อน

เค้กกับลูกเกดแดง
สินค้าที่ต้องการ:
เนยนุ่ม - 150 กรัม
น้ำตาลสำหรับเปลือก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนและครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คอร์นเฟลก - 200 กรัม
ลูกเกดแดง - 500 กรัม
เจลาตินสำหรับครีม - 18 กรัม
สำหรับการเติมและตกแต่ง - 6 กรัม
คอทเทจชีสไขมัน - 500 กรัม
kefir - 200 มล
ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำมะนาว 2 ผล
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
น้ำลูกเกดแดง - 250 มล
ครีมไขมันสูง - 100 มล
เลมอนบาล์ม - 2 ก้าน
วิธีทำอาหาร:
ตีเนยกับน้ำตาล สลายเกล็ดและผสมกับส่วนผสมวิปปิ้ง วางส่วนผสมให้แน่นในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ แช่เย็น 30 นาที
ล้างลูกเกดให้แห้งแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง แช่เจลาติน
ผสมคอทเทจชีสกับ kefir, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, ผิวเลมอน และน้ำมะนาว
ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ ผสมกับมวลนมเปรี้ยวและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ผสมมวลแช่แข็งกับลูกเกด วางครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เติมแช่ละลายในอ่างน้ำผสมกับน้ำลูกเกดแล้วเย็น ปิดเค้กด้วยไส้และพักให้เย็นอีก 1 ชั่วโมง

ตีครีมแล้วตกแต่งเค้ก วางลูกเกดไว้ด้านบน

เค้กแอปเปิ้ลกับอัลมอนด์

สินค้าที่ต้องการ:
แป้งสาลี - 200 กรัม
น้ำตาลสำหรับแป้ง - 100 กรัม และสำหรับไส้ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - 1 ชิ้น
เนยสำหรับแป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนและไส้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แอปเปิ้ล - 1.2 กก
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลูกเกดไร้เมล็ด - 100 กรัม
ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนชา
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
อัลมอนด์ปอกเปลือก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
บดไข่ด้วยน้ำตาล เนย 3.5 ช้อนโต๊ะให้เย็น สับกับแป้ง และผสมกับส่วนผสมของไข่ นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะสปริงฟอร์ม แล้วใส่แป้งลงไป โดยทำเป็นด้านสูง

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกสับละเอียดเทน้ำมะนาวใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลูกเกดล้างความเอร็ดอร่อยและตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

เจือแป้งด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันรวมกับแอปเปิ้ลผสมและวางในชั้นที่เท่ากันบนแป้ง

บดเนยที่เหลือด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่อัลมอนด์ฝาน นม ต้มและทาแอปเปิ้ล

อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที เย็นและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เค้กมะยม
สินค้าที่ต้องการ:
นม - 1 แก้ว
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลี - 200 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
มาการีนสำหรับการหล่อลื่น
มะยม - 500 กรัม และสำหรับตกแต่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กีวี - 4 ชิ้น
น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำองุ่น - 400 มล
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมหนัก - 250 มล
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
พิสตาชิโอ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
เตรียมชูว์เพสตรี้ตามสูตร (ผสมนมกับเกลือและเนย ตั้งไฟให้เดือด เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมเดือดโดยคนตลอดเวลา ตั้งส่วนผสมให้ร้อน 2 นาที คนต่อเนื่องจนก้อนแป้งหายไป
นำส่วนผสมที่ต้มแล้วออกจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 70–80 °C แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง อย่าตีส่วนผสม แต่เพียงคนให้เข้ากันจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แป้งสำเร็จรูปจะมีมวลหนืด)
วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาเนยเทียมเป็นชั้นบางๆ บีบแป้งครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมลงบนกระดาษโดยใช้ถุงขนม ระยะห่างระหว่างเกลียวคือ 2 ซม. แยกกัน บีบลูกบอลเล็ก 8 ลูกออกจากขอบ อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 200°C เย็น.

ปอกมะยม ปอกกีวี หั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำเชื่อมกับน้ำองุ่นและน้ำตาลนำไปต้มใส่มะยม เจือแป้งด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงในน้ำเชื่อมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้มเพิ่มกีวี นำออกจากเตาให้เย็น

วางไส้ลงบนเปลือก พักไว้ 8 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง พักไว้ให้เย็น

ตัดลูกบอลแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วเติมไส้ที่เหลือ ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา แล้วปิดผิวเค้กด้วยลวดลายต่างๆ โรยหน้าด้วยลูกบอลที่เต็มไปด้วยกูสเบอร์รี่และพิสตาชิโอ

เค้กแครนเบอร์รี่ส้ม

สินค้าที่ต้องการ:
แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน
แครนเบอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ถั่วสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
เกลือ - 4 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสำหรับแป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนและครีม - 2 ช้อนชา
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มาการีน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:

เรียงแครนเบอร์รี่, ล้าง, บดด้วยน้ำตาล, ใส่ถั่ว, เกลือ, แป้งร่อนผสมกับผงฟู แยกตีไข่เพิ่มความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้มายองเนสแล้วตีจนเนียน รวมทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน

ทาเนยเทียมบนแผ่นอบ วางแป้งเป็นชั้นหนา 2 ซม. อบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เย็น.

ตีเนย ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น และน้ำผลไม้ลงไป ตัดเค้กเป็น 2 ชั้น ทาครีม ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยครีม แครนเบอร์รี่ (1 ช้อนโต๊ะ) และชิ้นส้ม

เค้กส้มเขียวหวาน
สินค้าที่ต้องการ:
ส้มเขียวหวานสด - 2 ชิ้น และกระป๋อง - 400 กรัม
คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 250 กรัม
โยเกิร์ตไขมัน 3.5% - 300 กรัม
แยมส้ม - 150 กรัม
เยลลี่สำหรับเค้ก - 30 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มูสลี่ - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ผสมมูสลี น้ำตาล เนย โอนลงในพิมพ์และแช่เย็น

ระบายส้มเขียวหวานกระป๋องในกระชอนแล้วทำน้ำซุปข้นจากพวกมัน ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ผสมกับน้ำซุปข้น

ปัดน้ำเชื่อมจากส้มเขียวหวานกระป๋องกับเค้กเยลลี่นำไปต้มแล้วเติมครีมนมเปรี้ยว

ปอกส้มเขียวหวานสดแล้วแยกเป็นชิ้น พักไว้ 10 ชิ้น ใส่ส่วนที่เหลือลงในครีมแล้วทาบนชั้นเค้กที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวานและแยมผิวส้ม

เค้กมะนาว
สินค้าที่ต้องการ:
เค้กสปันจ์ - 1 ชิ้น
มะนาว - 6 ชิ้น
ไข่ - 6 ชิ้น
โยเกิร์ตครีม - 600 กรัม
อัลมอนด์ - 75 กรัม
เจลาติน - 12 กรัม
น้ำตาล - 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะนาว 3 ลูกเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำ 250 มล. จนโปร่งใส กรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ชิ้นมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว 2 ลูก ขูดและทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่ง บีบน้ำออกจากมะนาว

ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวและโยเกิร์ต

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น (1:6) แล้วละลายในอ่างน้ำ เพิ่มลงในครีมที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นใส่ไข่ขาวตีด้วยน้ำตาลที่เหลือและมะนาวฝานจากน้ำเชื่อมจนเย็น

วางเค้กสปันจ์ลงในพิมพ์เค้กรูปวงแหวน วางครีมลงบนเค้กสปันจ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ วางเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำวงแหวนออก ตกแต่งเค้กด้วยอัลมอนด์และมะนาวฝาน โรยด้านข้างของเค้กด้วยผิวมะนาวขูด

เค้กเชอร์รี่
สินค้าที่ต้องการ:
เค้กสปันจ์สำเร็จรูป - 1 ชิ้น
เชอร์รี่หลุมกระป๋อง - 200 กรัม
น้ำเชอร์รี่ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
เจลาติน - 50 กรัม
ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
ห่อเค้กสปันจ์ด้วยกระดาษหนาเพื่อให้เป็นด้านสูง วางเชอร์รี่ไว้บนเค้ก จากนั้นจึงทาครีมเจล พักเค้กให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งเค้กด้วยถั่วสับและเชอร์รี่

เค้ก "เบอร์รี่"

สินค้าที่ต้องการ:
เนย - 200 กรัม
ข้าวโพดหวานเกล็ด - 350 กรัม
ผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่) - 250 กรัม
สำหรับครีม:
มวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง - 800 กรัม
น้ำสับปะรด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร:
พักเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเนยนิ่ม จากนั้นผสมกับคอร์นเฟลก 300 กรัม

วางขอบของพิมพ์สปริงฟอร์มลงบนจานเค้กแล้วปูด้วยแผ่นหนัง วางแป้งลงในกระทะแล้วกดเบา ๆ เพื่อสร้างเปลือก

สำหรับครีมให้ผสมมวลนมเปรี้ยวกับน้ำส้มแล้วตีให้เข้ากัน ทาครีมลงบนเปลือกคอร์นเฟลก แล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากถอดก้านออกแล้ว ให้ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเค้กออกจากด้านข้าง โรยด้วยคอร์นเฟลกที่เหลือ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

เค้ก "แอปเปิ้ล"
สินค้าที่ต้องการ:
แป้ง - 150 กรัม
ครีม - 120 กรัม
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
แอปเปิ้ล - 300 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
วิธีทำอาหาร:
1. บดเนยครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ครีม ไข่แดง ผิวเปลือก และผสมทุกอย่าง

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (แป้งควรเป็นของเหลว) สุดท้ายใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วแล้วอบแพนเค้ก

3. สับแอปเปิ้ลให้ละเอียด โรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม

4. ปิดแพนเค้กด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล เติมเค้กที่ได้ด้วยวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลและน้ำตาลในเตาอบ

เค้กผลไม้เป็นขนมเบา ๆ แคลอรี่ต่ำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ พื้นฐานในการเตรียมคือคอทเทจชีสบิสกิตหรือคุกกี้ ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือกระป๋อง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมดั้งเดิมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างรวดเร็ว

รายการสินค้า:

สตรอเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัม
ครีมหนัก 0.5 กก.
แครกเกอร์ 0.5 กก.
น้ำตาล 160 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ผลเบอร์รี่ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ตีครีมกับน้ำตาลจนข้น
จำนวนแครกเกอร์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
วางคุกกี้ครึ่งแรกไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นใส่วิปครีมแล้ววางสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน
ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหายไป

ก่อนรับประทานอาหารให้พักเค้กให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ด้วยเจลาตินและครีมเปรี้ยว

เค้กที่สดใสและตกแต่งอย่างน่าประทับใจด้วยผลไม้ละเอียดอ่อนและรสชาตินมจะเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ องค์ประกอบอาจรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้

คุณจะต้องการ:

เจลาตินเม็ด 10 กรัม
กีวีสตรอเบอร์รี่และองุ่นดำไม่มีเมล็ดอย่างละ 100 กรัม
คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
วานิลลิน 1 กรัม
เยลลี่ผลไม้ 3 ถุงที่มีรสชาติแตกต่างกัน
ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 กรัม

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

เยลลี่ผลไม้จัดทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อมวลแข็งตัวให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น
เม็ดเจลาตินเทลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วใส่ในอ่างน้ำ ผสมส่วนผสมเป็นระยะ แต่ไม่ต้องนำไปต้ม
ในขณะที่เจลาตินพองตัวและเย็นลง ให้ตีครีมกับวานิลลาและน้ำตาล หลังจากนั้นมวลครีมเปรี้ยวและเจลาตินจะรวมกันและผสมจนเนียน
คุกกี้แบ่งออกเป็นหลายชิ้นแล้ววางลงในกระทะทรงลึก เพิ่มเยลลี่ผลไม้ก้อนแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวเยลลี่ลงไป
วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กผลไม้สำเร็จรูปที่มีเจลาตินและครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และกีวี

จากเค้กสปันจ์

อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ใช่ของหวานผลไม้ธรรมดา แต่เป็นเค้กวันหยุดที่เต็มเปี่ยม

รายการสินค้า:

4 ไข่;
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม
เกลือ 2 กรัม
สารสกัดวานิลลา 2 หยด;
ผงฟู 5 กรัม
ผิวส้ม 10 กรัม
เจลาติน 30 กรัม
ส้มเขียวหวาน 0.3 กก.
ลูกแพร์ 0.3 กก.
สตรอเบอร์รี่ 0.3 กก.

การเตรียมเค้กสปันจ์ฟรุ๊ต:

ตีไข่กับน้ำตาล 120 กรัมโดยใช้เครื่องผสม แป้ง แป้ง และผงฟูค่อยๆ ร่อนลงในส่วนผสม เพิ่มผิวส้มและวานิลลาที่นี่ด้วย
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
บิสกิตจะถูกทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์ก่อน จากนั้นจึงนำไปวางบนโต๊ะ เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกตัดตามยาวออกเป็น 2 ส่วน
เม็ดเจลาตินแช่ในน้ำอุ่นตามคำแนะนำ
ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกบดขยี้ด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
มวลผลไม้แช่เย็นจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นแล้วรวมกับเจลาตินที่บวม
ส่วนผสมเยลลี่ผลไม้ครึ่งหนึ่งเทลงบนชั้นเค้กสปันจ์ด้านล่างและปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เค้กที่ได้จะถูกตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้และเต็มไปด้วยส่วนผสมหวานที่เหลือ

วางของหวานในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กนมเปรี้ยวและผลไม้

แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถจ่ายได้ อาหารอันโอชะมีแคลอรี่ต่ำและมีรสชาติที่สดชื่น

สารประกอบ:

ครีมเปรี้ยว 0.35 กก. ไขมัน 10%
คุกกี้แห้ง 0.4 กก.
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.3 กก.
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 100 กรัม
4 กีวี;
เยลลี่สำเร็จรูป 1 แพ็คเกจ;
1 มะนาว;
ใบเลมอนบาล์ม

กระบวนการทำอาหาร:

เทเม็ดเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. แล้วบีบมะนาว
คุกกี้บดในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย ฐานผลลัพธ์จะถูกวางในถาดเค้กและวางไว้ในตู้เย็น
ตีครีมเปรี้ยว น้ำตาล และคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม แล้วใส่เม็ดเจลาตินที่บวมลงไป
วางกีวีที่หั่นเป็นวงกลมลงบนมวลคุกกี้แช่แข็ง ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยว

ก่อนเสิร์ฟ เค้กจะเย็นลงและตกแต่งด้วยเลมอนบาล์ม

ของหวานผลไม้และโยเกิร์ต

ผลไม้สดจุ่มในโยเกิร์ตธรรมชาติเป็นอาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ในการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ตามฤดูกาลที่สุก

คุณจะต้องการ:

1 กีวี;
1 ส้ม;
ทับทิม 1 ผล
โยเกิร์ต 100 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ล้างผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ทับทิมจะถูกแยกออกเป็นเมล็ด
วางผลไม้ไว้ในจานลึกแล้วเทโยเกิร์ตลงไป

รักษาให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

พร้อมช็อคโกแลตเพิ่ม

ช็อกโกแลตผสมกับกล้วยทำให้ของหวานมีรสชาติที่พิเศษและประณีต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 0.2 กก.
เนยหวาน 100 กรัม
เจลาติน 10 กรัม
นม 100 กรัม
น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
กล้วยสุก 3 ลูก

สูตรทีละขั้นตอน:

คุกกี้ถูกบดในเครื่องเตรียมอาหาร เนยละลายในไมโครเวฟแล้วเทลงในเศษทราย
มวลจะถูกถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ขนมปรับระดับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เม็ดเจลาตินเทลงในน้ำแล้วอุ่นในอ่างน้ำจนละลาย
น้ำตาลละลายในนมร้อน ช็อคโกแลตละลายในห้องอบไอน้ำและเติมนมรสหวาน
กล้วยถูกตัดเป็นชิ้นวางบนฐานทรายแล้วเติมส่วนผสมช็อคโกแลตและนม

วางขนมไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

เค้ก "สไลด์ผลไม้"

ของหวานที่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและเบามากนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับชายามเช้าหรือแม้แต่งานฉลองวันหยุด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

5 ไข่;
2/3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
แป้งมันฝรั่ง 20 กรัม
ผงฟู 8 กรัม
ผงโกโก้ 30 กรัม
เจลาติน 40 กรัม
วิปปิ้งครีม 0.7 ลิตร
น้ำตาลผง 100 กรัม
สับปะรดหรือผลไม้แช่อิ่มแอปริคอท 0.2 ลิตร
ดาร์กช็อกโกแลต 20 กรัม
กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
สับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
แอปริคอตกระป๋อง 200 กรัม

เตรียมของหวานชั้นเลิศดังนี้:

แป้งผสมจากไข่ แป้ง น้ำตาล โกโก้ แป้ง และผงฟู บิสกิตเตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C พักให้เย็นแล้วแบ่งเป็นชั้นเค้ก 2 ชั้น
ส่วนล่างแช่ในผลไม้แช่อิ่มและเค้กอีกชิ้นถูกตัดเป็นก้อน
สับปะรด 4 ห่วงและแอปริคอต 2 อันพักไว้ และผลไม้ที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับบิสกิตก้อน
ด้านล่างของชามลึกถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดซึ่งวางสับปะรดและแอปริคอทครึ่งหนึ่งไว้ทั้งหมด
เทเจลาตินลงในน้ำร้อนแล้วคนจนละลาย
แยกตีครีมแล้วเติมลงในเจลาติน
ส่วนหนึ่งของมวลเจลาตินครีมเทลงในชามโดยวางบิสกิตและผลไม้สองสามก้อนไว้ด้านบน ถัดไปเทองค์ประกอบของเหลวอีกครั้ง
ส่วนประกอบสลับกันจนเต็มภาชนะ
เนื้อหาของชามถูกปกคลุมไปด้วยเค้กทั้งหมดและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ ชามจะถูกพลิกลงบนจานแบน และค่อยๆ หยิบขนมออก สไลด์ผลไม้เสร็จแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด

จากขนมชู

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำได้

คุณจะต้องการ:

น้ำเดือด 200 มล.
มาการีนปรุงอาหาร 150 กรัม
เกลือ 3 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
7 ไข่;
นม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
เนย 0.3 กรัม
วานิลลา 1 กรัม
คอนยัค 40 มล.
ครีมเหลว 100 มล.
เจลาติน 20 กรัม
กล้วย, พีช, ส้ม, กีวี - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

ผสมเกลือและมาการีนในน้ำเดือดแล้วเติมแป้ง 320 กรัม
ตีไข่ครั้งละ 6 ฟองแล้วนวดแป้ง
ทำเค้ก 2 ชิ้น ทาเนยด้วยเนย แล้วอบทีละชิ้นที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 25 นาที
เตรียมคัสตาร์ด. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือค่อยๆ เติมไข่และแป้งที่เหลือผสมกับครีม ครีมจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น
เนยละลายคอนญักและวานิลลินจะถูกเติมลงในมวลที่เย็นลง
ผลไม้สับแบบสุ่มจะถูกวางลงบนแป้งชูว์ที่ทำเสร็จแล้ว และครีมบางส่วนก็กระจายอยู่ด้านบน จากนั้นใส่ผลไม้และครีมที่เหลืออีกครั้ง
พายปิดด้วยชั้นที่สองและตกแต่งด้วยผลไม้
ของหวานเต็มไปด้วยเจลาตินแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ของหวานผลไม้เบาๆ

ขนมลูกแพร์ง่ายๆ นี้สามารถนำไปเลี้ยงในงานปาร์ตี้ของเด็กๆ มื้อเย็นกับครอบครัว หรือเลี้ยงเพื่อนๆ ได้

สารประกอบ:

ลูกแพร์ 0.5 กก.
มะนาวครึ่งลูก
น้ำตาล 70 กรัม
แป้ง 50 กรัม
ผงอบเชย 2 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม

ขั้นตอน.

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วขูดผิว
ลูกแพร์ปอกเปลือก เยื่อกระดาษบดในเครื่องปั่น
เทเปลือกลูกแพร์ลงในน้ำเดือด 1 ลิตรพร้อมน้ำมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่น้ำตาล
ผสมแป้งในน้ำ 200 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อน
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน เพิ่มความสนุกและน้ำตาลวานิลลา
ของหวานถูกวางลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยอบเชย

สูตรเค้กผลไม้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน ผู้คนจะพูดถึงทักษะการทำอาหารของคุณด้วยความชื่นชม!

เค้กผลไม้ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

เค้กผลไม้เป็นปาฏิหาริย์เคลือบครีมที่แท้จริงตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุ้นเคยและแปลกใหม่และเต็มไปด้วยเยลลี่ผลไม้ เค้กในอุดมคติควรมีลักษณะเช่นนี้ทุกประการ โดยมีฐานของบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อนแช่ในเหล้ารัมหวาน ผลไม้และแยมอีกชั้นหนึ่ง ครีมเนื้อบางเบาที่ละลายในปากพร้อมไส้ผลไม้ การตกแต่งด้วยดอกไม้แฟนซีและตุ๊กตาผลไม้ถือเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับวิธีที่จะแสดงจินตนาการของคุณและตระหนักถึงแนวคิดการออกแบบที่กล้าหาญที่สุด

เค้กผลไม้เป็นเพียงรูปแบบของสปันจ์หรือขนมชนิดร่วนและครีมประเภทต่างๆ ในการทำเค้กที่บ้านให้อร่อยและไม่เยิ้มจนเกินไป คุณเพียงแค่ต้องคิดค้นสูตรที่มีหลากหลายรูปแบบและทำตามคำแนะนำของคุณเอง

เค้กผลไม้มีหลายแบบ - แม่บ้านทุกคนอาจมีตัวเลือกอย่างน้อยหนึ่งโหลในการทำอาหารของเธอ จุดสนใจทั้งหมดอยู่ที่การคิดค้นสิ่งแปลกใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ยังไม่ได้ทำ เพื่อสร้างความประหลาดใจและประหลาดใจกับรสชาติและรูปลักษณ์ที่แปลกตาของมัน และปล่อยให้งานนี้ต้องใช้ความอุตสาหะ - อย่างน้อยหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยให้เยลลี่หรือครีมแช่ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์จะพิสูจน์ตัวเองได้ เพราะเค้กผลไม้แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย

เค้กผลไม้-การเตรียมอาหาร

เค้กโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าเค้กที่ซื้อจากร้านอย่างไม่ต้องสงสัย การค้นหาผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงที่บ้านง่ายกว่า ก่อนอื่นนี่คือไข่ ทางที่ดีควรตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันในชามเซรามิก เจลาตินหรือวุ้นวุ้นใช้ทำเยลลี่ ครีมเปรี้ยวนมครีม - แน่นอนว่าควรใช้ผลิตภัณฑ์สดใหม่แบบโฮมเมดจะดีกว่า และแน่นอนว่าผลไม้ หากคุณใช้ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ระบายของเหลวออกได้ดีโดยใช้กระชอนหรือกระชอน เมื่อตีวิปครีม ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดแทนน้ำตาลผง

เค้กผลไม้ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เค้กฟองน้ำผลไม้สายรุ้ง

ฐานของเค้กนี้คือเค้กสปันจ์ เป้าหมายของเราคือการทำให้แป้งมีความนุ่มและฟู ดังนั้นเราจึงเติมแป้งลงในแป้งซึ่งจะทำให้รูขุมขนเรียบเนียนขึ้น การเติมครีมเปรี้ยวกับผลไม้คือสิ่งที่จะทำให้เค้กของเราเบาและโปร่งสบาย และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม: ไข่ (7 ชิ้น), น้ำตาลทรายละเอียด (150-200 กรัม), วานิลลินเล็กน้อย, แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (200 กรัม, วัดได้ 5 ช้อนโต๊ะเต็ม)

ไส้และครีม: ส้ม (1 ชิ้น), เชอร์รี่กระป๋อง (2 ถ้วย, เอาเมล็ดออก), ครีมเปรี้ยว (2 ถ้วย), วอลนัท (ปิ้งเบา ๆ 30-40 กรัม), กีวี (1-2 ชิ้น), น้ำตาลทรายละเอียด (150 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรกมาเตรียมฐานกันก่อน - เค้กสปันจ์ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดน้ำตาลกับไข่แดงจนละลายหมด มวลควรเพิ่มขึ้นประมาณสองถึงสามครั้ง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ค่อยๆ เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งจะทำให้ไข่ขาวแข็งแรงขึ้น

บิสกิต
ผสมไข่แดงบดกับ 3/4 ของไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งและวานิลลิน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมอีกครั้ง ทาน้ำมันในกระทะ วางแป้ง 3/4 ของแป้ง ตามด้วยชิ้นส้ม คลุมด้วยแป้งที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เราตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ แต่คุณสามารถเปิดเตาอบได้เมื่อสิ้นสุดการอบเท่านั้นเพื่อไม่ให้เค้กสปันจ์แข็งตัว เย็น นำออกจากแม่พิมพ์บนพื้นผิวไม้หรือผ้าที่ “ระบายอากาศได้” เราตัดเส้นรอบวงประมาณ 1 ซม. เราได้เค้กสองชั้นที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้ายสอดเข้าไปในการตัด

ตกแต่งผลไม้
วางเชอร์รี่บนเปลือกหนาขึ้นแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว (ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล) ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และกีวีฝาน โรยด้วยถั่ว แล้วแช่ในตู้เย็น (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) ปาฏิหาริย์ผลไม้ดั้งเดิมนี้จะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดอย่างคุ้มค่า

สูตรที่ 2: เค้กผลไม้โยเกิร์ต

ส่วนผสม: ไข่ (8 ชิ้น), น้ำตาล (250 กรัม), แป้ง (100 กรัม), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), นม (2.5 ถ้วย), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมชิโครีสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป , โยเกิร์ต (200 กรัม), เนย (150 กรัม), วานิลลิน, คอนญัก (30 มล.), ผลไม้สดหรือกระป๋อง
เจลลี่ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร

แป้ง ตีไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ไข่ขาว 2 ฟอง เพิ่มนมเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ถ้วย) แป้งผสมและแบ่งออกเป็นสามส่วน อบเค้กทรงกลม 3 ชิ้นอย่างรวดเร็ว

การทำให้ชุ่ม: ต้มน้ำกับน้ำตาล เย็นและเติมคอนยัคเล็กน้อย

ครีม.
ผสมแป้ง แป้งหนึ่งช้อนเต็ม และไข่แดงสองฟอง ต้มนมและน้ำตาล 100 กรัม เติมสารละลายแป้งแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนย วานิลลิน และโยเกิร์ตลงในครีมที่ข้นและเย็นลงเล็กน้อย เอาชนะได้ดี

เนื้อครีมที่ละลายน้ำได้ ผสมเนื้อหาของแพ็คเกจกับนมแล้วตี

การขึ้นรูปเค้ก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย ทาด้วยครีมโยเกิร์ต วางผลไม้ลงบนครีม และตกแต่งด้านข้างด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ เราทำขอบครีมบนพื้นผิวโดยใช้กระบอกฉีดขนม
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม ทาด้วยครีมโยเกิร์ต แล้ววางผลไม้ลงบนครีม เทเยลลี่ลงไปแล้วแช่ตู้เย็นไว้ เค้กสีสันสดใส คุ้มค่ากับความพยายามของคุณ

สูตรที่ 3: เค้กผลไม้กับบัตเตอร์ครีมและเยลลี่

คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ในสูตรนี้ สำหรับตัวเลือกผลไม้ฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้แช่แข็งค่อนข้างเหมาะสม แน่นอนว่าในฤดูร้อนจะสะดวกกว่าที่จะเติมผลไม้สด ความแปลกใหม่ของสูตรเน้นที่ชีสนมเปรี้ยวซึ่งรวมอยู่ในครีมและให้รสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ
แป้ง: เนยหรือมาการีน (50 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (50 กรัม), ผงฟู, แป้ง (150-200 กรัม)

ครีม:
ครีม (33-35%, 50 มล.), ชีสนมเปรี้ยว (150 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม), เยลลี่สำหรับเค้ก (10 กรัม), ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

สูตรทำอาหาร

เยลลี่ที่ซื้อในร้านทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเค้ก แต่คุณต้องใช้น้ำน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้แข็งตัวได้ดีและไม่นิ่มลง

แป้ง
บดเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ ผสม ใส่ผงฟูและแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน เราคลุมแบบฟอร์มแป้งด้วยกระดาษวางแป้งแล้วทำด้านข้าง อบที่ 180 องศา 20 นาที เย็น.

ครีม. ตีครีมกับน้ำตาลผสมกับชีสนมเปรี้ยว ทาครีมลงบนเปลือกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้องุ่นไร้เมล็ด (หั่นเป็น 2 ส่วน) สตรอเบอร์รี่ (หั่นเป็นชิ้น) กีวี (หั่นเป็นชิ้นและเป็นวงแหวน) บลูเบอร์รี่
เตรียมเยลลี่จากบรรจุภัณฑ์แล้วเทผลไม้ลงไป เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเทชั้นบาง ๆ ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยแล้วเติมเยลลี่ที่เหลือ แค่นั้นแหละ. ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำอาหารอย่างแน่นอน เพียงทำตามคำแนะนำแล้วปาฏิหาริย์จากผลไม้ที่แท้จริงจะเกิดขึ้นภายใต้มือของคุณ

สูตรที่ 4: เยลลี่เต้าหู้ - เค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ

เค้กที่ไม่ต้องใช้ความพยายามในการอบจะอร่อยที่สุด เพื่อให้เค้กคงตัว เราใช้วุ้น-วุ้น ลองใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดแตกต่างกันหลายๆ แบบ และวางส่วนผสม (ครีมนมเปรี้ยวและเยลลี่พร้อมผลไม้) ในระดับต่างๆ คุณจะได้รับอาหารจานฉลองที่ยิ่งใหญ่

วัตถุดิบ:

ชั้นแรก: วุ้นวุ้น 2 ช้อนชา มะม่วง 2 ชิ้น ราสเบอร์รี่ 100 กรัม น้ำมะม่วง 250 มล. คอทเทจชีส 200 กรัม
ชั้นที่สอง: น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), แตงโม, มาร์ตินี่ (150 มล.), คอทเทจชีส (200 กรัม), บลูเบอร์รี่ (100 กรัม), วุ้นวุ้น 2 ช้อนชา
ชั้นที่สามและชั้น: วุ้นวุ้น (3 ช้อนชา), น้ำตาล (3-4 ช้อนโต๊ะ), แตงโม, มาร์ตินี่ (250 มล.)
สำหรับตกแต่ง: ส้มโอ, องุ่น, มะม่วง

1. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตี เพิ่มวุ้นวุ้น นำไปต้มและผสมมวลที่เย็นแล้วกับคอทเทจชีส เพิ่มชิ้นมะม่วงและราสเบอร์รี่ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว
2. ใช้หลักการเดียวกันตีแตงโมปอกเปลือกมาร์ตินี่น้ำตาลใส่วุ้นวุ้นต้มให้เย็นผสมกับคอทเทจชีสและเพิ่มบลูเบอร์รี่ เทลงในรูปแบบที่เล็กลง ปล่อยให้มันแข็งตัว
3. ผสมส่วนผสมสำหรับฐานและเลเยอร์ในเครื่องปั่น เพิ่มวุ้นวุ้น ต้มเป็นเวลา 1 นาที
เค้กจัดทำตามลำดับต่อไปนี้: เทชั้นแตงโมลงบนส่วนผสมมะม่วง จากนั้นจึงวางชั้นจากแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยผลไม้และเติมด้วยเยลลี่แตงโม เค้กควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กผลไม้ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

มีการสร้างสรรค์เพิ่มเติมหลายร้อยรายการในการตกแต่งเค้ก เช่น เลมอนเวดจ์ บีบน้ำจากมะนาว 3 ลูก เพิ่มเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและวอดก้าหรือคอนยัค 100 กรัมลงในน้ำผลไม้ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด เราลอกเนื้อออกจากมะนาวแล้วเทส่วนผสมลงในเปลือกของมะนาวครึ่งหนึ่ง เย็นและหั่นเป็นชิ้น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมผลไม้กีวี ส้ม ส้มเขียวหวาน ฯลฯ เป็นชิ้นที่มีสีต่างๆ ได้ ซึ่งเป็นอาหารเสริมแบบดั้งเดิมสำหรับการรวมตัวของผู้ใหญ่

บิสกิตสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เราต้องการบิสกิตที่เตรียมไว้ 200 กรัม

จากนั้นใส่เจลาตินลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทนม 125 มล. (ครึ่งแก้ว) หรือน้ำเย็นที่สะอาด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม วางครีมลงในชามใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด วางเจลาตินที่บวมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมดโดยไม่ปล่อยให้เดือด ตีครีมและน้ำตาลต่อไปเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีประมาณครึ่งนาที ปิดก้นชามทรงลึก (ฉันมีหม้ออบ) ด้วยฟิล์มยึด (ฉันไม่ได้ปิดไว้ แต่ควรปิดไว้ดีกว่า) ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่, เอาเปลือกและเมล็ดออก, หั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ, หั่นกีวีเป็นวง (เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก) ตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ ด้วย (1.5x1.5 ซม.) วางกีวีและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ (หรือผลเบอร์รี่ลูกเกดบลูเบอร์รี่) ลงในวงแหวนที่ด้านล่างและด้านข้างของชาม

ผสมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เหลือกับบิสกิตและครีมเปรี้ยวเทลงในชามที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้วางอยู่ (ในภาพเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิตและผลเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยว)

ปิดฝาและแช่เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง) เค้กผลไม้พร้อมแล้ว นำชามออกจากตู้เย็น กลับด้านเค้กลงบนจาน แล้วลอกฟิล์มออก ฉันไม่มีฟิล์มเลย และเพื่อที่จะนำเค้กออกมา ฉันจึงนำจานที่มีเค้กไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่หนึ่ง ตกแต่งหน้าเค้กด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ตามชอบ

เค้กผลไม้โฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านอย่างไม่ต้องสงสัย การค้นหาผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงที่บ้านง่ายกว่า ฟรุ๊ตตี้เป็นปาฏิหาริย์เคลือบครีมอย่างแท้จริงตกแต่งด้วยผลไม้ที่คุ้นเคยและแปลกใหม่และเต็มไปด้วยเยลลี่ผลไม้ ผลไม้ในอุดมคติควรมีลักษณะเช่นนี้ทุกประการ โดยมีฐานของบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดแช่ในเหล้ารัมหวาน ชั้นของผลไม้และแยม แสงละลายในปากพร้อมไส้ผลไม้ การตกแต่งด้วยดอกไม้แฟนซีและตุ๊กตาผลไม้ถือเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง เช่นเดียวกับวิธีที่จะแสดงจินตนาการของคุณและตระหนักถึงแนวคิดการออกแบบที่กล้าหาญที่สุด

ไข่ 5 ฟอง
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
6 ช้อนโต๊ะ แป้ง
ผงฟูครึ่งช้อนชา

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่แดงจนขาว ใส่น้ำตาล 2/3 แล้วตีอีกครั้ง ตีไข่ขาวเย็นก่อนด้วยความเร็วต่ำ และเมื่อเกิดฟอง ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ และตีจนตั้งยอดแข็ง ร่อนแป้งกับผงฟู เติมไข่ขาว 2/3 ของไข่ขาวและผสมเบาๆ เพิ่มแป้งทั้งหมดแล้วผสมด้วยไม้พาย เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมจนเนียน อบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ผมมีขนาด 21*32) ที่อุณหภูมิ 180 C นาน 10-12 นาที
ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วเป็นเส้นกว้าง 3 ซม.
ทาจาระบีแถบที่ตัดด้วยแยมแอปริคอทแล้วม้วนแถบทั้งหมดทีละม้วน
ผลลัพธ์ควรเป็นเค้กบิสกิตที่มีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย
ครีม:

คอทเทจชีส 400 กรัม
ครีม 200 กรัม
โยเกิร์ต 450 กรัม (ฉันใช้กับลูกพีช)
เจลาติน 20 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา

บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลา ตีครีมกับน้ำตาล แช่เจลาตินในน้ำเชื่อมกระป๋อง 100-150 กรัม ลูกพีช ปล่อยให้มันพองตัวและนำไปอุ่นในไมโครเวฟจนละลาย ใส่ครีม โยเกิร์ต และเจลาตินลงในคอทเทจชีส คนให้เข้ากัน
สำหรับแช่ชั้นเค้กและตกแต่งเค้ก - อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง ลูกพีช (850 กรัม), เจลาติน 10 กรัม, ผลไม้ใด ๆ
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมพีช หากคุณใช้ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ระบายของเหลวออกได้ดีโดยใช้กระชอนหรือกระชอน เมื่อตีวิปครีม ควรใช้น้ำตาลทรายละเอียดแทนน้ำตาลผง
วางคอทเทจชีสไว้ด้านข้างและด้านบนของเค้ก เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว
หั่นลูกพีชกระป๋องเป็นชิ้นแล้ววางบนครีมแช่แข็ง ทำแบบเดียวกันกับผลไม้ที่เหลือ แช่เจลาตินสำหรับเติมเค้กในน้ำเชื่อม 150 กรัม พักให้พองตัวและให้ความร้อนจนละลาย เทสารละลายเจลาตินลงบนพื้นผิวของเค้ก วางเค้กผลไม้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เค้กผลไม้หลากสีสัน ถือเป็นรางวัลที่คุ้มค่าสำหรับการทำงานหนักของคุณ

ฐานของเค้กผลไม้นี้คือเค้กสปันจ์ เป้าหมายของเราคือการทำให้แป้งมีความนุ่มและฟู ดังนั้นเราจึงเติมแป้งลงในแป้งซึ่งจะทำให้รูขุมขนเรียบเนียนขึ้น การเติมครีมเปรี้ยวกับผลไม้คือสิ่งที่จะทำให้เค้กของเราเบาและโปร่งสบาย และไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก

ส่วนผสมเค้กผลไม้: ไข่ (7 ชิ้น), น้ำตาลทรายละเอียด (150-200 กรัม), วานิลลินเล็กน้อย, แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (200 กรัม, คุณสามารถวัดได้ 5 ช้อนโต๊ะเต็ม)

ไส้และครีมเค้กผลไม้: ส้ม (1 ชิ้น), เชอร์รี่กระป๋อง (2 ถ้วย, เอาหลุมออก), ครีมเปรี้ยว (2 ถ้วย), วอลนัท (ปิ้งเบา ๆ 30-40 กรัม), กีวี (1-2 ชิ้น) ชิ้นเล็ก น้ำตาล (150 กรัม)

วิธีทำเค้กผลไม้:

เตรียมบิสกิต:
ผสมไข่แดงบดกับ 3/4 ของไข่ขาวที่ตีแล้ว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งและวานิลลิน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง เพิ่มผ้าขาวที่เหลือและผสมอีกครั้ง ทาน้ำมันในกระทะ วางแป้ง 3/4 ของแป้ง ตามด้วยชิ้นส้ม คลุมด้วยแป้งที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เราตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ แต่คุณสามารถเปิดเตาอบได้เมื่อสิ้นสุดการอบเท่านั้นเพื่อไม่ให้เค้กสปันจ์แข็งตัว เย็น นำออกจากแม่พิมพ์บนพื้นผิวไม้หรือผ้าที่ “ระบายอากาศได้” เราตัดเส้นรอบวงประมาณ 1 ซม. เราได้เค้กสองชั้นที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ด้ายสอดเข้าไปในการตัด

ตกแต่งเค้กผลไม้:
วางเชอร์รี่บนเปลือกหนาขึ้นแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยว (ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาล) ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และกีวีฝาน โรยด้วยถั่ว แล้วแช่ในตู้เย็น (อย่างน้อย 6 ชั่วโมง) ปาฏิหาริย์ผลไม้ดั้งเดิมนี้จะเป็นการสิ้นสุดวันหยุดอย่างคุ้มค่า

เค้กผลไม้โยเกิร์ต

ส่วนผสมเค้กผลไม้โยเกิร์ต: ไข่ (8 ชิ้น), น้ำตาล (250 กรัม), แป้ง (100 กรัม), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), นม (2.5 ถ้วย), แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), ครีมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป "ชิโครี", โยเกิร์ต ( 200 กรัม) เนย (150 กรัม) วานิลลิน คอนญัก (30 มล.) ผลไม้สดหรือกระป๋อง
เจลลี่ 1 แก้ว

วิธีทำเค้กผลไม้โยเกิร์ต:

แป้งเค้กผลไม้โยเกิร์ต:. ตีไข่ 6 ฟอง น้ำตาล 100 กรัม ไข่ขาว 2 ฟอง เพิ่มนมเล็กน้อย (หนึ่งในสี่ถ้วย) แป้งผสมและแบ่งออกเป็นสามส่วน อบเค้กทรงกลม 3 ชิ้นอย่างรวดเร็ว

การทำให้ชุ่ม: ต้มน้ำกับน้ำตาล เย็นและเติมคอนยัคเล็กน้อย

ครีมเค้กผลไม้โยเกิร์ต:.
ผสมแป้ง แป้งหนึ่งช้อนเต็ม และไข่แดงสองฟอง ต้มนมและน้ำตาล 100 กรัม เติมสารละลายแป้งแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนย วานิลลิน และโยเกิร์ตลงในครีมที่ข้นและเย็นลงเล็กน้อย เอาชนะได้ดี

เนื้อครีมที่ละลายน้ำได้ ผสมเนื้อหาของแพ็คเกจกับนมแล้วตี

การขึ้นรูปเค้กผลไม้โยเกิร์ต:. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อย ทาด้วยครีมโยเกิร์ต วางผลไม้ลงบนครีม และตกแต่งด้านข้างด้วยครีมสตรอเบอร์รี่ เราทำขอบครีมบนพื้นผิวโดยใช้กระบอกฉีดขนม
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม ทาด้วยครีมโยเกิร์ต แล้ววางผลไม้ลงบนครีม เทเยลลี่ลงไปแล้วแช่ตู้เย็นไว้

เค้กผลไม้พร้อมเยลลี่และบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมสำหรับเค้กผลไม้ด้วยเยลลี่และบัตเตอร์ครีม:

แป้งเค้กผลไม้พร้อมเยลลี่และครีมเนย: เนยหรือมาการีน (50 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น) น้ำตาล (50 กรัม), ผงฟู, แป้ง (150-200 กรัม)

ครีมเค้กผลไม้พร้อมเยลลี่และบัตเตอร์ครีม:
ครีม (33-35%, 50 มล.), ชีสนมเปรี้ยว (150 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม), เยลลี่สำหรับเค้ก (10 กรัม), ผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

สูตรเค้กผลไม้ด้วยเยลลี่และครีมเนย:

ครีมเค้กผลไม้พร้อมเยลลี่และบัตเตอร์ครีม ตีครีมกับน้ำตาลผสมกับชีสนมเปรี้ยว ทาครีมลงบนเปลือกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้องุ่นไร้เมล็ด (หั่นเป็น 2 ส่วน) สตรอเบอร์รี่ (หั่นเป็นชิ้น) กีวี (หั่นเป็นชิ้นและเป็นวงแหวน) บลูเบอร์รี่
เตรียมเยลลี่จากบรรจุภัณฑ์แล้วเทผลไม้ลงไป เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเทชั้นบาง ๆ ปล่อยให้แข็งเล็กน้อยแล้วเติมเยลลี่ที่เหลือ แค่นั้นแหละ. ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำอาหารอย่างแน่นอน เพียงทำตามคำแนะนำแล้วปาฏิหาริย์จากผลไม้ที่แท้จริงจะเกิดขึ้นภายใต้มือของคุณ

Jelly curd - เค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่เคิร์ดและเค้กผลไม้โดยไม่ต้องอบ:

1. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วตี เพิ่มวุ้นวุ้น นำไปต้มและผสมมวลที่เย็นแล้วกับคอทเทจชีส เพิ่มชิ้นมะม่วงและราสเบอร์รี่ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว
2. ใช้หลักการเดียวกันตีแตงโมปอกเปลือกมาร์ตินี่น้ำตาลใส่วุ้นวุ้นต้มให้เย็นผสมกับคอทเทจชีสและเพิ่มบลูเบอร์รี่ เทลงในรูปแบบที่เล็กลง ปล่อยให้มันแข็งตัว
3. ผสมส่วนผสมสำหรับฐานและเลเยอร์ในเครื่องปั่น เพิ่มวุ้นวุ้น ต้มเป็นเวลา 1 นาที
การก่อตัวของเค้กผลไม้เยลลี่เคิร์ดโดยไม่ต้องอบเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้: เทชั้นแตงโมลงบนมวลมะม่วงจากนั้นเป็นชั้นจากแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยผลไม้และเติมด้วยเยลลี่แตงโม เค้กควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง