เค้กโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่

• แป้ง - 125 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• โกโก้ - 25 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• นม - 140 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เบอร์รี่เจลลี่:

• เชอร์รี่หวาน (เชอร์รี่) - 400 กรัม
• น้ำตาล - 80-120 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• เจลาติน - 8 กรัม
• อบเชย - 1/4 ช้อนชา
• ไวน์แดงหรือไวน์พอร์ต (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ช็อกโกแลตโยเกิร์ตซูเฟล่:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 75 กรัม
• ครีม 35% - 200 กรัม (70 กรัมและ 130 กรัม)
• น้ำตาล - 75 กรัม
• โยเกิร์ต (แบบกรีก) - 200 กรัม
• เจลาติน - 8-10 กรัม

• ช็อคโกแลตชิป, เชอร์รี่ (เชอร์รี่)

การทำอาหาร:

1. บิสกิต

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่ไข่ อุ่นนมกับเนยใส่แป้งผสม เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม.) ทาน้ำมัน (รองก้นด้วยกระดาษรองอบ) อบที่ 175 องศา ประมาณ 25 นาที (ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้แห้ง) นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นตัดความสูงของเค้กอย่างระมัดระวังโดยตัดตุ่มด้านบนออกด้วยมีดคม วางเค้กในรูปแบบที่จะเก็บเค้กแนะนำให้วางขอบด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ

ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ แช่เจลาตินในน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) จนบวม ผลเบอร์รี่นำไปต้มใส่อบเชยต้มปิดไฟเติมไวน์ ใส่เจลาตินผสมให้เข้ากัน ทำให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเทลงบนแม่พิมพ์เค้กอย่างระมัดระวัง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3. ช็อกโกแลตซูเฟล่

แช่เจลาตินในครีม 70 กรัม ใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 15 นาที อุ่นครีมโดยไม่ต้องนำไปต้มน้ำตาลควรละลาย ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมครีมกับเจลาตินและช็อคโกแลต เย็นที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มโยเกิร์ตลงในช็อกโกแลตผสมให้เข้ากันเบา ๆ ตีครีมที่เหลือแช่เย็น 130 กรัมจนตั้งยอดอ่อน ตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายลงในมวลช็อกโกแลตโยเกิร์ต เทลงบนเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ทันที ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงจนกว่าsouffléจะคงตัวอย่างสมบูรณ์ นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ใช้มีดบาง ๆ รอบ ๆ เส้นรอบวงของแม่พิมพ์ ลอกฟิล์มออก ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพและผลเบอร์รี่

เค้กโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วนิลา

การทำให้มีขึ้นสำหรับบิสกิต:

• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำ 50 มล

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส (อ่อน) หรือชีสนมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 180-200 กรัม
• ครีม 35% - 200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ผงน้ำตาล

การทำอาหาร

1. บิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลจนมวลเบา (ประมาณ 10 นาที) ใส่วานิลลาค่อยๆใส่แป้งด้วยไม้พายนวดเป็นวงกลมพยายามรักษาโครงสร้างที่โปร่งสบาย ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบประมาณ 30 นาทีจนแท่งแห้ง ทำให้บิสกิตเย็นลงและผ่าครึ่งตามยาว

ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลนำไปต้มและละลายน้ำตาลให้หมด ใช้แปรงขนมอบชุบบิสกิตให้ทั่ว ใส่บิสกิตลงในแม่พิมพ์เค้กวางด้านข้างด้วยฟิล์ม

แช่เจลาตินในครีม (100 กรัม) ใส่น้ำตาล ตั้งไฟจนเกือบเดือด เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ผสมโยเกิร์ตและชีสนมเปรี้ยว (หากใช้คอทเทจชีส อย่าลืมถูผ่านตะแกรง) เพิ่มมวลเจลาตินครีมเย็นลงในโยเกิร์ตคนให้เข้ากันเบา ๆ ตีครีม 100 กรัมแช่เย็นจนตั้งยอดอ่อน แล้วตะล่อมให้เข้ากันกับโยเกิร์ต

3. การประกอบ

ล้างสตรอเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือผ่าครึ่งผลเบอร์รี่ วาง (วาง) ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ให้แน่นบนบิสกิตโดยตัดด้านข้างของแม่พิมพ์ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่งส่วนที่เหลือสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในเค้ก เทส่วนผสมโยเกิร์ตเคิร์ดลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยบิสกิตชิ้นที่สอง กดเบาๆ ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นและตีให้เป็นฟองในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นนำเค้กออกมา ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออกโดยใช้มีดบางๆ รอบๆ แม่พิมพ์ ใส่สตรอเบอร์รี่ด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กโยเกิร์ตกับลูกพีช

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม
• นม - 35 กรัม
• เนย - 17 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

• โยเกิร์ตพีชหรือแอปริคอท - 500 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาลผง 50-70 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีม 35% - 200 มล.;
• ลูกพีชสด - 5- 7 ชิ้น;
• เค้กเยลลี่ - 1 ซอง

การทำอาหาร

1. บิสกิต

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟูเบา ๆ ใส่แป้งอย่างระมัดระวัง อุ่นนม เนย และน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วใส่แป้งเป็นส่วนๆ จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 170°C ประมาณ 20 นาที ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงและใส่ลงในแม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้

เจลาตินเทโยเกิร์ต 100 มล. เป็นเวลา 15-20 นาที เจลาตินสำเร็จรูปละลายในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไป! จากนั้นรวมกับโยเกิร์ตที่เหลือค่อยๆเพิ่มลงในก้อนวุ้น ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลไอซิ่งให้ตั้งยอดอ่อน แล้วตะล่อมเบา ๆ ลงในโยเกิร์ต เพิ่มน้ำมะนาว ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที หั่นลูกพีช 2 ลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซูเฟล่ ทันทีที่ซูเฟล่เริ่มเซ็ตตัว ให้เทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว ลูกพีช (หรือเนคทารีน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนเค้กแล้วเทวุ้นเค้กใส แช่ตู้เย็นจนเจลลี่เซ็ตตัว

เค้กโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับมูสหรือครีมที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตชิปหรือเยลลี่ชิ้นต่างๆ ของหวานอาจเป็นมูสแข็งๆ หรือมีฐานเป็นบิสกิตหรือขนมปังกรอบก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะจะกลายเป็นความสดชื่นหวานวิตามินและที่สำคัญคือมีแคลอรีต่ำ

ของหวานคลาสสิกในวันที่อากาศร้อนสามารถแข่งขันกับไอศกรีมได้และเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล. ไม่มีสารตัวเติม
• วิปปิ้งครีมไขมัน 200 มล. (จาก 33%)
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินในน้ำตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเดือด
2. ตีครีมให้ขึ้นยอดพร้อมกับน้ำตาลใส่โยเกิร์ตและเจลาตินลงในมวลที่เขียวชอุ่ม เทเค้กลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้แข็งตัว หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟของหวานได้

เพื่อไม่ให้เจลาตินแข็งตัวเป็นก้อนเดียวควร "แข็งตัว" เพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งช้อนเต็ม (หรือโยเกิร์ตกับวิปปิ้งครีม) ลงในเจลาตินที่ละลายแล้วผสมและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในมวลรวม

วิธีทำขนมผลไม้

เค้กโยเกิร์ตกับผลไม้ทำง่ายที่สุดเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิกโดยผสมฐานโยเกิร์ตกับผลไม้สับ แต่คุณสามารถทำได้โดยใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนบดหรือทำในรูปแบบของแซนวิชบิสกิตที่มีชั้นโยเกิร์ตผลไม้

ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.
• โยเกิร์ต 1,000 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้);
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ 320 กรัมในสัดส่วนใดก็ได้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กล้วย, ส้ม, กีวี, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ )

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง และถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมเจลาตินที่ละลายในน้ำกับโยเกิร์ต วิปปิ้งกับน้ำตาล เพิ่มผลไม้ลงในส่วนผสมนี้แล้วคน
2. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด วางเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้นและครีมที่มีผลไม้อยู่ เกลี่ยทุกอย่างให้เรียบแล้วปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง
3. นำเค้กออกจากตู้เย็น เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว นำออกจากแม่พิมพ์ ตกแต่งตามชอบ

เค้กชีสกระท่อมและโยเกิร์ต

คอทเทจชีสและโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์นมหมักธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสริมด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่หรือเช่นเชอร์รี่และกล้วยกระป๋องในกรณีนี้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• คอทเทจชีส 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 100 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล 200 กรัม
• กล้วย 200 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีคอทเทจชีส น้ำตาล และโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เจลาตินที่ละลายในนมลงในมวลนมเปรี้ยวโยเกิร์ต
2. เทครีมคอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงในพิมพ์ลึกใส่ชั้นของบิสกิตที่แตกเป็นชิ้น ๆ ด้านบนครีมอีกเล็กน้อยชั้นของเชอร์รี่ครีมและกล้วย ดังนั้นทำซ้ำชั้นจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นคอทเทจชีสและโยเกิร์ต
3. วางเค้กในตู้เย็นให้เซ็ตตัว จากนั้นถือแม่พิมพ์ไว้ในน้ำร้อนสักหนึ่งนาทีเพื่อให้ง่ายต่อการแกะขนมลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตชิพหรือผลไม้

เค้กฟองน้ำกับครีมโยเกิร์ต

ในการเตรียมเค้กฟองน้ำที่สดชื่นด้วยครีมโยเกิร์ตและลูกพีชกระป๋องในเยลลี่ สำหรับเค้กฐานคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 10 กรัม
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิตเตรียมจาก:

• โยเกิร์ตหนา 700 มล.
• น้ำตาลผง 170 กรัม
• เจลาตินทันที 25 กรัมในเม็ด
• น้ำร้อน 100 มล.
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• ลูกพีชกระป๋องเพื่อลิ้มรส
• เยลลี่สำหรับเค้ก 1 - 2 ถุง

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่วานิลลาแป้งและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนกับมวลฟองนี้ จากแป้งที่ได้ให้อบเค้กบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
2. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงและวานิลลารวมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำร้อน วางบิสกิตที่เย็นแล้วที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ เทครีมโยเกิร์ตลงไปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
3. วางลูกพีชกระป๋องฝานบนครีมที่เซ็ตตัวแล้วราดเยลลี่ให้ทั่ว ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรกีวีและกล้วย

ในการทำเค้กโยเกิร์ตด้วยผลไม้แปลกใหม่ เช่น กีวีและกล้วย คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนยนุ่ม 70 กรัม
• 4 กีวีขนาดกลาง
• กล้วย 2 ลูก
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล.
• 70 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 60 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนย และกดแทมที่ด้านล่างของแบบถอดได้ นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้กในอนาคตซึ่งควรนำออกในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
2. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม หั่นกล้วยเป็นชิ้น ๆ และกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยผลไม้สีเขียวด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟสักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลง
3. เมื่อกีวีฝานเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องและเจลาตินที่ละลายแล้ว ใส่วงกลมกล้วยแล้วผสมทุกอย่าง เทมวลที่ได้ลงบนฐานซึ่งสามารถ "จับ" ได้และนำออกในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงเพื่อให้ขนมแข็งตัว

เค้กโดยไม่ต้องอบ

ในการเตรียมเค้กโยเกิร์ตกล้วยช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• โยเกิร์ต 400 มล.
• กล้วย 2 - 3 ลูก;
• นม 100 มล.
• น้ำ 100 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

การปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยละลาย จากมวลนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เราสร้างฐานซึ่งเราเอาออกในความเย็นเพื่อให้แข็งตัว
2. เจลาตินที่แช่ในน้ำพร้อมกับนมและช็อคโกแลตควรส่งไปยังกองไฟและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวและตะล่อมเบา ๆ ในส่วนผสมของช็อกโกแลตเจลาติน
3. ปอกกล้วย ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางบนฐานบิสกิต ค่อยๆ เติมผลไม้ด้วยครีมโยเกิร์ต หลังจากแข็งตัวแล้ว ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ เช่น ช็อกโกแลต "ใยแมงมุม" หรือกล้วยฝาน

เตรียมการรักษาด้วยสตรอเบอร์รี่

เค้กสตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• โยเกิร์ต 350 มล.
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 210 มล.;
• น้ำตาล 125 กรัม
• นม 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำสตรอเบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติผลไม้มากขึ้น)
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่คุกกี้ เนยนิ่ม และโกโก้ลงในโถปั่น ด้วยพัลส์สั้น ๆ เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นช็อกโกแลตชิปเนย
2. จัดเรียงด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment (หรือฟิล์มอะซิเตท) และบีบคุกกี้ลงในชั้นด้วยชั้นที่เท่ากัน วางฐานในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
3. สำหรับการเติมให้ละลายเจลาตินในนมหรือน้ำผลไม้ ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตีครีมเย็นให้เป็นก้อนหนานุ่ม ผสมส่วนประกอบทั้งสามของครีมอย่างเบามือ
4. ผ่าครึ่งสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามขนาดเท่ากันแล้ววางเรียงตามแนวขวางของแบบฟอร์ม หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นก้อน ผสมกับครีม แล้ววางในแม่พิมพ์บนฐานทราย
5. หลังจากครีมแข็งตัวแล้ว เค้กก็พร้อมเสิร์ฟ คุณเพียงแค่นำมันออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กโยเกิร์ตกับสับปะรด

สำหรับฐานบิสกิตของเค้กโยเกิร์ตสับปะรด คุณควรเตรียม:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ส่วนประกอบของครีมประกอบด้วย:

• โยเกิร์ต 600 มล.
• ครีมหนัก 400 มล.
• น้ำตาล 140 กรัม (รวมวานิลลา 10 กรัม)
• เจลาติน 25 กรัม
• แหวนสับปะรดและลูกบาศก์ 1 กระป๋อง

นอกจากนี้สำหรับเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมสับปะรด 300 มล.
• น้ำ 50 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ค่อยๆ ผสมไข่ที่ตีแล้วกับน้ำตาลด้วยส่วนผสมของแป้ง แป้งมัน และผงฟู จากแป้งที่จะอบเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้น
2. ตีโยเกิร์ต วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา ผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้ว แยกตีครีมและผสมกับมวลโยเกิร์ต
3. ปิดด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งบิสกิตถูกอบ คลุมด้วยฟิล์มยึด วางบิสกิตที่ด้านล่าง สับปะรดครึ่งวงรอบปริมณฑล และครีมโยเกิร์ตผสมผลไม้ชิ้นตรงกลาง
4. แช่เค้กไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นจัดแหวนสับปะรดไว้ด้านบนอย่างสวยงามซึ่งควรราดด้วยเยลลี่สับปะรด
5. วางเค้กในตู้เย็นอีก 5-7 ชั่วโมง นำขนมออกจากแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำขนมบลูเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมแป้งบิสกิต:

• น้ำตาล 120 กรัม
• 4 ฟอง;
• แป้ง 120 ก.

ครีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• บลูเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• ครีมหนัก 500 มล.

ในการทำให้เค้กบิสกิตชุ่มฉ่ำนั้นจะต้องชุบด้วยส่วนผสมของ:

• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม

ด้านบนของเค้กจะตกแต่งด้วยเยลลี่ลูกเกดสีแดงซึ่งสัดส่วนจะเป็นดังนี้:

• ผงเจลฟิกซ์ 70 กรัม
• ลูกเกดแดง 50 กรัม

วิธีทำบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตเค้ก:

1. จากไข่ น้ำตาล และแป้ง นวดแป้งบิสกิตอันเขียวชอุ่ม อบเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดตามยาวเป็นสองชั้นที่บางกว่า
2. อุ่นบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวบนกองไฟประมาณ 60 องศา จากนั้นละลายเจลาตินในนั้นแล้วรวมเข้ากับโยเกิร์ต ปล่อยให้ส่วนผสมโยเกิร์ต-บลูเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงไป
3. ใส่เค้กบิสกิตหนึ่งก้อนลงในพิมพ์เค้ก คลุมด้วยบลูเบอร์รี่แช่เย็น แล้วใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กอีกชิ้น
4. ใส่ขนมเป็นเวลาสองชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากเวลานี้ ปิดเค้กด้วยเยลลี่ลูกเกดที่เตรียมไว้ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์

เค้ก "ภูเขาไฟ"

เค้กโยเกิร์ต "ภูเขาไฟ" ในองค์ประกอบไม่แตกต่างจากเค้กโยเกิร์ตที่ให้ไว้แล้ว (บิสกิตครีมโยเกิร์ตและผลไม้) แต่การออกแบบดั้งเดิมทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สำหรับบิสกิตช็อคโกแลตที่คุณต้องการ:

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

สำหรับส่วนประกอบผลไม้ครีมคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• ครีมหนัก 400 มล.
• ลูกพีชกระป๋อง 850 กรัมในน้ำเชื่อม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีสร้าง "ภูเขาไฟ" แสนหวาน:

1. ไข่โฟมกับน้ำตาลและผสมกับส่วนผสมของบิสกิตแห้ง จากนั้นเทน้ำมันเหลวที่ไม่ร้อนผสมส่วนผสมแล้วอบบิสกิตจากแป้งช็อคโกแลตที่ได้ ตัดเค้กเสร็จแล้วออกเป็นสามส่วน
2. เจลาตินแช่ก่อนแล้วจึงละลายในน้ำเชื่อมพีช รวมส่วนประกอบเจลกับโยเกิร์ตและครีมวิปปิ้งกับน้ำตาลผง เพิ่ม 2/3 ของลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน
3. แช่เค้กหนึ่งชั้นด้วยน้ำเชื่อมลูกพีชแล้ววางที่ด้านล่างของวงแหวนที่ถอดออกได้เพื่อสร้างของหวาน ที่เค้กที่สองให้ตัดตรงกลางออกห่างจากขอบ 1.5 - 2 ซม. ใส่วงแหวนที่เกิดขึ้นบนเค้กที่แช่แล้วแช่วงกลมด้วยน้ำเชื่อม
4. ใส่ครีม 1/3 ลงในเค้กก้อนแรก ปิดด้วยวงกลมที่ตัดออก ตัดเค้กชิ้นที่สามออกเป็น 12 ส่วนซึ่งเรียงกันตามผนังของวงแหวน แล้วใส่ครีมที่เหลืออีก 2/3 ลงไป
5. กดส่วนตรงกลางเล็กน้อยเพื่อรับปิรามิด ทำหลุมเล็ก ๆ ตรงกลางครีมแล้วเติมด้วยลูกพีชสับที่เหลือ
6. หลังจากแข็งตัวแล้วให้นำเค้กออกจากวงแหวนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เพียงไม่กี่สูตรและขอบเขตสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร! ทดลองและสร้างของหวานจากโยเกิร์ตของคุณเอง อร่อยและสวยงามไม่น้อย

เค้กโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง มันเบามาก: กับผลไม้หรือผลเบอร์รี่, บิสกิตหรือไม่มีการอบ เลือกสูตรที่ดีที่สุด!

สูตรนี้ใช้เจลาตินเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น สามารถใช้สารเพิ่มความข้นอื่นๆ แทนเจลาตินได้ เช่น วุ้นที่ทำจากสาหร่ายทะเลสีน้ำตาล

หากคุณต้องการทำขนมเร็วขึ้นและไม่เสียเวลาในการอบ คุณก็จะประหยัดเวลาในการเตรียมเค้กได้ นั่นคือคุณสามารถซื้อคุกกี้แทนบิสกิตและใช้งานได้

สำหรับซูเฟล่

• โยเกิร์ต 1 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• 250 มล. ครีม
• ผลไม้ใด ๆ -200 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง 230 กรัม
• kefir 120 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ต)
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

เจลาตินเทครีมและปล่อยให้บวม

ในขณะที่เจลาตินฟูให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะแยกต่างหาก - แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, โซดา

ใส่เนยลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพื่อให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้น ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้แป้งนิ่ม

โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

โอนผลไม้ลงในชามแล้วเทโยเกิร์ต ฉันชอบลูกพีชมาก ฉันเลยหั่นลูกพีชสองสามลูกเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใส่ผลไม้อะไรก็ได้ กล้วย กีวี สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่ถั่ว อย่างไรก็ตามเค้กโยเกิร์ตกับบลูเบอร์รี่อร่อยมาก

เติมน้ำตาลลงในโยเกิร์ตผลไม้.

หากคุณมีโอกาสที่จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผง ให้ใช้โอกาสนี้ คุณสามารถบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

ต้องใส่ครีมที่คุณแช่เจลาตินไว้ในอ่างน้ำเพื่อให้เจลาตินละลายหมด อย่างไรก็ตามอย่าปล่อยให้มวลเดือด

เทครีมกับเจลาตินลงในโยเกิร์ตพร้อมผลไม้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มแล้ววางเค้ก เทมวลของเหลวที่ด้านบนของเค้กและส่งเค้กโยเกิร์ตของเราไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

แทนที่จะใช้กระดาษ parchment คุณสามารถใช้กระดาษแก้วธรรมดาแล้วขีดด้านล่างของแม่พิมพ์

เมื่อเค้กโยเกิร์ตของเราเย็นลง ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วย้ายไปยังจานแบนขนาดใหญ่

ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดเกล็ดมะพร้าว

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เค้กโยเกิร์ตสับปะรด

เค้กกลายเป็นมูสที่ยอดเยี่ยมนุ่มนวลและแคลอรี่ต่ำเข้ากันได้ดีกับสับปะรด

หากต้องการ คุณสามารถทำเค้กด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ แต่ฉันแนะนำให้ลองทำกับสับปะรดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องยากเพราะครีมเจลาตินไม่ต้องใช้ความพยายามและใคร ๆ ก็สามารถอบบิสกิตได้

• แป้งสาลี - 50 กรัม
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 20 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 600 กรัม
• ครีมอ้วนขึ้น - 400 กรัม
• วานิลลิน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• แหวนสับปะรด - 1 กระป๋อง
• ชิ้นสับปะรด - 1 กระป๋อง

สำหรับเยลลี่:

• น้ำเชื่อมสับปะรด - 300 กรัม
• น้ำ 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม

เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นผสม ทิ้งไว้ให้บวม

ผสมแป้งที่ร่อนกับแป้งข้าวโพดและผงฟู

ในชามอีกใบ ผสมไข่ที่อุณหภูมิห้องกับวานิลลา น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที

ตอนนี้อย่างระมัดระวังในหลาย ๆ ขั้นตอนเทส่วนผสมของแป้งลงไปกวนตลอดเวลา

เราวางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้านข้าง กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ทำให้บิสกิตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์

เราห่อด้านข้างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึด ใส่บิสกิตลงไป

สับปะรดผ่าครึ่งและอย่าแตะต้องผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและวานิลลาตี

ในอ่างน้ำให้อุ่นเจลาตินแล้วเทลงในโยเกิร์ตอย่างระมัดระวัง

ตีครีมแช่เย็นจนข้น เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงไปอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างราบรื่นและในไม่กี่ขั้นตอน

หล่อลื่นบิสกิตด้วยโยเกิร์ตที่ด้านบน (นี่จะเป็นครีม) แล้วใส่สับปะรดครึ่งวงที่ด้านข้าง

พวกเขายังต้องทาครีมให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมเค้กและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นปล่อยให้บวม จากนั้นเราให้ความร้อนอีกครั้งและละลายในอ่างน้ำ ผสมกับน้ำสับปะรดและแช่เย็นเล็กน้อย

เรานำเค้กออกจากตู้เย็นใส่ชิ้นสับปะรดลงไป

เทเยลลี่ลงไป กระจายให้ทั่ว

เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง แยกออกจากฟิล์มและรูปร่าง

ตัดเป็นชิ้นสวยงามและลอง ทานให้อร่อย!

สูตร 3: เค้กโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับเยลลี่เบอร์รี่

เราทุกคนคิดเกี่ยวกับอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมวันนี้เราจะเตรียมเค้กเบา ๆ บนโยเกิร์ตโฮมเมด การทำให้มันง่ายมากและความสวยงามของมันก็เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา

• นม 1 ลิตร + 300 มล
• Sourdough Yoghurt 1 ซอง (ของเราสัน)
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำแมนดาริน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลลี่ 1 ซอง
• น้ำ 200 มล
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
• สับปะรด 0.5 กระป๋อง (กระป๋อง)

ขั้นตอนแรกคือการทำโยเกิร์ตที่บ้าน เราต้องการนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรและโยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์ 1 ซอง เจือจางแป้งเปรี้ยวในนมและปิดค้างคืนในที่อุ่น ในตอนเช้าเรามีโยเกิร์ตธรรมชาติที่เข้มข้นและอร่อยพร้อม

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและน้ำส้มเขียวหวานด้วยเครื่องผสม ถ้าชอบเปรี้ยวก็เอาน้ำมะนาวก็ได้

เราใช้ฐานนมโยเกิร์ต ¼ และเพิ่มโกโก้ผสม

ในเวลานี้คุณสามารถสร้างเลเยอร์เบอร์รี่ด้านบนได้ เราต้องการน้ำเดือด 200 มล. แขกของผลเบอร์รี่ฉันเอาแบล็กเคอแรนท์และเยลลี่เบอร์รี่ 1 ถุง

เติมเค้กด้วยเยลลี่เบอร์รี่แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ทุกอย่างพร้อม

เค้กกลายเป็นเบาและนุ่มมากมันเป็นความสุขที่ได้ปรุง แต่มันออกมาสวยงามและสดใสมาก เจลลี่เลือกรสชาติและสีผลเบอร์รี่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทานให้อร่อย.

สูตรที่ 4: เค้กโยเกิร์ตผักโขมโฮมเมด

ของหวานนี้มีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน มันหวานปานกลางและไม่รู้สึกถึงรสชาติของผักโขมเลย!

• ผักโขม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 35% - 300 มล
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เจลาติน - 10 กรัม

มาเตรียมครีมสำหรับเค้กกันเถอะ ใช้ภาชนะแก้วทรงลึกและใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไป ต้องสะอาดปราศจากสีและกลิ่นรสต่างๆ

ร่อนผงน้ำตาลผ่านตะแกรงและเพิ่มโยเกิร์ต ดังนั้นครีมจะโปร่งและเบากว่า

ใช้มิกเซอร์ ตั้งความเร็วปานกลาง (ไม่ต้องมาก) แล้วตีโยเกิร์ตและผงให้เข้ากันประมาณ 7-10 นาที

เทครีม 150 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้พวกเขายืนแบบนี้สักครู่ จากนั้นทำอ่างน้ำและอุ่นครีมในนั้น คนให้เจลาตินละลายจนหมด (อย่าลืมคนตลอดเวลา) เมื่อเจลาตินละลายในครีมแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ครีมที่เหลืออีก 150 มล. ลงในมวลครีมที่เย็นแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม คราวนี้ตีจนเกิดฟองหนานุ่ม

ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของโยเกิร์ต ขั้นแรกเพิ่มหนึ่งในสามแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย หลังจากนั้นให้เพิ่มครีมที่เหลือในอีกสองขั้นตอน ผสมฟิวเจอร์ครีมให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมบิสกิตเพื่อสุขภาพของเรา ในชามที่แยกต่างหาก ผสมไข่กับน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นใช้มิกเซอร์ตั้งความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเพิ่มระดับเสียง 4-5 เท่า

ทีนี้มาดูส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดของเค้กโยเกิร์ตกัน หากคุณมีผักโขมแช่แข็ง ให้นำออกมาและละลาย ผักโขมจะต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยการบีบเบา ๆ ใส่น้ำมันพืชลงในผักโขมแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้ใบผักโขมทั้งใบมารวมกัน

ใส่ไข่ที่ตีกับน้ำตาลลงในผักโขมสับ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสาลีกับผงฟู ค่อยๆใส่แป้งลงในผักโขมและผสมให้เข้ากัน คุณไม่ควรเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะถ้าคุณใส่ไข่ฟองเล็กลงไป คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อย แป้งผักโขมควรมีเนื้อแน่น แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น ขอบคุณน้ำมันพืชที่เราเติมลงในแป้ง แป้งจะเนียนนุ่ม

ใช้จานอบกลม ปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันพืชกลั่นที่ด้านข้าง เทแป้งผักโขมลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40 นาที ขอแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-27 เซนติเมตร คุณสามารถอบเค้กผักโขมในหม้อหุงช้าได้ (ตัวเลือกนี้แสดงอยู่ในรูปภาพ) ต้องตั้งเวลาและอุณหภูมิให้เหมือนกับเตาอบ หรือคุณสามารถเลือกโหมด "การอบ" (ในกรณีนี้คือเค้ก จะอบนานขึ้น: 55-60 นาที)

หลังจากอบบิสกิตแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์หรือหม้อหุงหลายคนได้ ในขณะที่เย็นให้นำครีมออกจากตู้เย็นปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทาบนบิสกิตที่อบแล้ว

ตัดบิสกิตที่เย็นสนิทออกเป็นสามส่วน ทำเค้กด้านบนให้เล็กลงเล็กน้อยเพราะจะไปตกแต่งเค้ก คุณสามารถตัดบิสกิตที่เย็นสนิทเท่านั้นมิฉะนั้นคุณจะทำลายความสมบูรณ์และตัดเป็นเค้กที่ไม่สม่ำเสมอ ในการตัดบิสกิตผักโขมดูสดใสและฉ่ำยิ่งขึ้น!

เปิดกระป๋องสับปะรดและระบายน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหาก ใช้แปรงซิลิโคนทาเค้กชิ้นที่หนึ่งและชิ้นที่สองด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด วิธีนี้จะทำให้เค้กโยเกิร์ตออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น

มาเริ่มเก็บเค้กของเรากันเถอะ ใส่เค้กก้อนแรกของเค้กในอนาคตลงบนจานแล้วทาด้วยครีม วางสับปะรดกระป๋องไว้ด้านบน หากคุณไม่ต้องการวางแหวนทั้งวงซ้อนกัน คุณสามารถตัดเป็นก้อนเล็กๆ ได้

ถัดจากสับปะรด วางเค้กที่สองแล้วทาครีมโยเกิร์ตที่เหลือ ค่อยๆทาครีมที่ด้านข้างของเค้ก

แบ่งบิสกิตชั้นบนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หยิบเศษขนมปังในมือของคุณแล้วโรยเค้กโยเกิร์ตให้ทั่วทุกด้านโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เห็นครีมสีขาวผ่านเศษสีเขียว เนื่องจากเศษที่บดแล้วมีลักษณะฟู

ใส่เค้กโยเกิร์ตในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม คุณสามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามผลเบอร์รี่สีแดงบนพื้นหลังสีเขียวจะดูมีสีสันและตัดกัน (คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ได้)

หลังจากคืนในตู้เย็นคุณสามารถตัดเค้กโยเกิร์ตที่สวยงามผิดปกติได้

สูตรที่ 5: วิธีทำเค้กโยเกิร์ตแสนอร่อย (ทีละขั้นตอน)

เค้กโยเกิร์ตเนื้อบางเบาและโปร่งสบาย การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกและเด็ก ๆ ไม่น่าแปลกใจที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสคิดเค้กที่น่าทึ่งนี้ขึ้นมา

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 150 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เจลาติน 15 กรัม
• โยเกิร์ต 300 มล
• น้ำตาลวานิลลา 1 กรัม
• ครีม 50 มล

ตีไข่กับน้ำตาลจนขาว

เพิ่มโซดาและครีมเปรี้ยวผสม

ตอนนี้เพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน

ทาน้ำมันหรือวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เทแป้งออกครึ่งหนึ่ง อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม แช่เจลาตินในน้ำเย็น เมื่อพองตัวให้ละลายบนกองไฟจนเดือด

ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และครีม ผสม. เพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้นำออกมาและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น รับมูสครีม

เค้กพร้อมให้เย็น คุณสามารถทิ้งเค้กขนาดใหญ่หรือทำเค้กขนาดเล็กได้ ตัดด้วยแก้วบากเป็นวงกลมเดียวกัน

จากนั้นเราใส่เค้กเทครีมครีมเค้กอีกครั้งแล้วแก้ไขด้วยเค้ก

ในตอนท้ายสามารถโรยผงโกโก้หรือตกแต่งด้วยผลไม้ด้านบน ทานให้อร่อย.

สูตร 6 ง่าย: เค้กโยเกิร์ตแสนอร่อยกับเยลลี่

• 3 ฟอง
• 150 กรัม แป้ง
• 150 กรัม ซาฮาร่า
• โยเกิร์ต 1 ลิตร
• เจลาติน 2 ซอง (30 กรัม)

ในการเตรียมบิสกิต ให้ใช้ไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมเบา ๆ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ไข่แดงควรสว่างขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในผ้าขาวที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

ใส่แป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เทเจลาตินออกจากซองแล้วละลายในน้ำเดือด 50 มล. ทิ้งไว้ 10-15 นาทีเพื่อให้เจลาตินละลายและพองตัว

เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในโยเกิร์ตแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อบิสกิตพร้อมคุณต้องวางไว้ในภาชนะทรงสูงโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิตเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างแน่น เทโยเกิร์ตกับเจลาตินที่ด้านบนของบิสกิตแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเค้กแข็งตัวแล้ว นำออกจากภาชนะ

เพื่อให้ง่ายต่อการนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถเดินไปตามขอบด้วยมีดร้อนๆ เรากระจายเค้กบนจานตกแต่งตามต้องการ

สูตรที่ 7: เค้กโยเกิร์ตผลไม้อบ (พร้อมรูป)

• โยเกิร์ตผลไม้ใด ๆ - 800 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ลูกพีช - 2 ชิ้น,
• กล้วย - 2 ชิ้น,
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 250 กรัม

เทเจลาตินกับน้ำอุ่น บีบน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ เรากำลังรอกระบวนการอื่นๆ บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กๆ

ละลายเนยแล้วเทลงบนคุกกี้ เราผัดและเรามีพื้นฐานสำหรับเค้ก

เราจัดเรียงแบบฟอร์มแยกด้วยกระดาษรองอบและวางคุกกี้ที่ด้านล่างโดยวางให้เท่า ๆ กันโดยไม่มีช่องว่างที่ด้านล่าง

ผลไม้หั่น: กล้วยเป็นชิ้นและลูกพีชเป็นชิ้น

กระจายชั้นของกล้วยบนเปลือกคุกกี้

เทน้ำตาลลงในโยเกิร์ตผลไม้ผสมมวล เพื่อให้เค้กหวานและอร่อยควรใส่น้ำตาลลงในโยเกิร์ตเพราะน้ำตาลจะละลายในของเหลวได้ดีกว่า

เทเจลาตินที่บวมลงในโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากเจลาตินไม่หวานจึงต้องเติมน้ำตาล อาจดูเหมือนบางคนว่าโยเกิร์ตมีรสหวานอยู่แล้ว แต่อย่าลืมว่าเราเจือจางเจลาตินในน้ำทั้งแก้วและมวลนี้ไม่ได้ทำให้หวานทั้งหมด

ค่อยๆราดหน้าเค้กด้วยเยลลี่โยเกิร์ต ทำไมช้า? เพื่อไม่ให้กล้วยกระเด็น

ใส่ชิ้นพีชบนเยลลี่แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว เค้กจะแข็งตัวประมาณ 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟเค้กโยเกิร์ตแช่แข็งที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ

สูตรที่ 8: เค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่

เค้กแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ด้วยครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากโยเกิร์ต เหมาะสำหรับคนรักของหวานที่ต้องจำกัดแคลอรี: บิสกิตวานิลลาไร้เนย ครีมโยเกิร์ตไร้เนย

• ครีม 33% 400 มล
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• บลูเบอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) 400 ก
• น้ำตาลวานิลลา 40 ก
• น้ำตาล 200 ก
• น้ำตาลทราย 50 ก
• เจลาติน 25 ก
• แป้ง 70 ก
• น้ำ 70 มล
• แป้งมัน 40 ก
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• บลูเบอร์รี่สดหรือราสเบอร์รี่ 100 g
• ผงน้ำตาล
• โยเกิร์ตไม่มีสารปรุงแต่ง 400 ก

ก่อนอื่นมาทำเค้กวนิลากันก่อน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 2 ฟอง ผสมไข่ที่เหลือและไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาลและวานิลลา

ครีมหรือมูสสำหรับเค้กที่บ้านทำจากโยเกิร์ต ไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากมีรสเปรี้ยว ส่วนใหญ่มักใช้โยเกิร์ตหวานกับสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อให้ไส้คงรูปตามที่ต้องการจึงผสมกับเจลาติน เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลผงลงในครีมด้วย

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรเค้กโยเกิร์ตคือ:

พื้นฐานสำหรับของหวานอาจเป็นบิสกิต คุกกี้ หรือเค้กสำเร็จรูป ตกแต่งด้วยผลไม้สดและกระป๋อง, ผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว บางครั้งก็ทาครีมหรือวิปปิ้งครีมลงบนพื้นผิว

วิธีทำเค้กโยเกิร์ต

ของหวานนี้ถือว่าค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะต้องสามารถทำงานกับเจลาตินได้และรู้ความลับบางอย่าง

ห้าสูตรเค้กโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำที่สุด:

1. เค้กโยเกิร์ตจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบ ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะถูกแช่หรือเจือจางในน้ำแล้วให้ความร้อนถึง 80-90 ° C หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเทโยเกิร์ตลงในลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะผสมกับปัด ใส่มาร์มาเลดชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในไส้ ชิ้นงานถูกเทลงในชามที่ปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง เมื่อมวลแข็งตัวจะพลิกบนจานแบนและเสิร์ฟ
2. เค้กบิสกิตมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้ก วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบแยกและเทครีมโยเกิร์ตและเจลาตินไว้ด้านบน หากต้องการขนมจะถูกปกคลุมด้วยเค้กที่สอง ชิ้นงานจะถูกแช่แข็ง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
3. หากไม่มีเวลาเตรียมบิสกิตให้ใช้ซอฟต์คุกกี้: บดด้วยเครื่องปั่นและผสมกับนมหรือเนย แป้งที่ได้จะวางเป็นรูปทรงกลมและเทครีมลงไป
4. เพื่อกำจัดรสเปรี้ยวของโยเกิร์ตธรรมชาติผลิตภัณฑ์จะผสมกับน้ำตาลวานิลลาหรือน้ำมะนาว
5. ไม่ควรแช่แข็งเค้กในช่องแช่แข็ง เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำเกินไปจะทำให้โครงสร้างของไส้เปลี่ยนไปและทำให้เสียรสชาติ

ของหวานจัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดในช่วงวันหยุดเพื่อให้มีเวลาแช่แข็ง

เค้กโยเกิร์ตจัดเป็นเค้กแคลอรี่ต่ำ แต่ของหวานมีน้ำตาล ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในการจำกัดขนาดชิ้นส่วน