ไข่เจียวบาง ๆ ในกระทะ วิธีทำไข่เจียว: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

ไข่เจียวในกระทะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ เพื่อให้อาหารเช้าอร่อยหอมและเขียวชอุ่มการใช้ไข่สดเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ - คุณต้องรู้ความลับของอาหารจานนี้. ขั้นแรกให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากผสมให้เข้ากันกับเกลือและนม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดา ไม่ควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น: ไข่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟม จากนั้นกระทะก็ร้อนดีเนยละลายและเทส่วนผสมของไข่ลงไป ทอดไข่เจียวโดยปิดฝาประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้เขาควรจะลุกขึ้นได้ดี เสิร์ฟไข่เจียวเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด เป็นการดีที่จะเสนอสลัดผักหรือผักหั่นบาง ๆ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ไข่เจียวเป็นอาหารที่สามารถทดลองได้ เมื่อรู้สูตรอาหารพื้นฐานแล้ว มันจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะสร้างเวอร์ชันที่อร่อยของคุณเอง ไข่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง จากผลิตภัณฑ์ปกติจะใช้ชีส ไส้กรอก แฮม หัวหอม และมะเขือเทศ มีตัวเลือกสำหรับอาหารทะเล, เห็ด, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, พริกหวาน เด็ก ๆ จะประทับใจกับไข่เจียวหวานกับลูกเกด, ผลเบอร์รี่, แอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว โดยปกติแล้วสารเติมแต่งจะถูกทอดในกระทะซึ่งจะมีการเทส่วนผสมของไข่ แต่บางครั้งก็เติมลงในไข่โดยตรง

ในประเทศต่าง ๆ มีการเตรียมไข่เจียวตามสูตรต่างๆ ตัวอย่างเช่นในฝรั่งเศสซึ่งถือว่าเป็นบ้านเกิดของไข่เจียวนมและแป้งจะไม่ถูกเติมลงในจาน ไข่เจียวฝรั่งเศสเป็นแพนเค้กบาง ๆ แทนที่จะเป็น "หมวกปุย". ขึ้นอยู่กับไข่จำนวนมากที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นม ออมเล็ตเสริมด้วยส่วนผสมต่างๆ ชีส, แฮม, ถั่วลันเตา, ผลไม้มักทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริม ในสเปน ไข่เจียวเรียกว่า "ตอร์ตียา" และปรุงด้วยน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะ ใส่มันฝรั่ง อาร์ติโชก แฮม และกระเทียม แต่อย่าสับสนระหว่างจานนี้กับตอร์ตียาเม็กซิกัน ซึ่งเป็นแป้งเค้กธรรมดาไร้เชื้อ ในอิตาลี ไข่เจียวเรียกว่าฟริตทาทา อาหารจานนี้ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่เงื่อนไขหลักคือทอดไข่เจียวในกระทะก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ ญี่ปุ่นยังมีไข่เจียวในแบบของตัวเอง - ข้าวผัดใส่ไข่

เคล็ดลับในการทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในกระทะ

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและไม่ลำบากเลย แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารพื้นฐานเมื่อใช้เฉพาะไข่และนมเพื่อสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองบนพื้นฐานของมัน อย่าลังเลที่จะทดลองกับไข่เจียวโดยใช้ตัวเลือกต่างๆ และสร้างเวอร์ชันเฉพาะของคุณเอง ท้ายที่สุดด้วยอาหารจานนี้อาหารเช้าจะอร่อยอร่อยและมีพลังตลอดทั้งวัน เกี่ยวกับ, วิธีทำไข่เจียวให้อร่อยในกระทะพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอก:

หมายเลขลับ 1 หากคุณกำลังเตรียมไข่เจียวกับผัก ควรผัดก่อนและไม่ควรเพิ่มลงในส่วนผสมของไข่เจียวทันที มิฉะนั้นผักจะกลายเป็นดิบซึ่งจะทำให้รสชาติของจานเสีย

หมายเลขลับ 2 ควรเทส่วนผสมของไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นไว้เท่านั้น

ความลับหมายเลข 3 อร่อยที่สุดคือไข่เจียวปรุงด้วยเนย หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น น้ำมันมะกอก

ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถปรุงไข่เจียวด้วยส่วนผสมเกือบทุกชนิด: ชีส, มะเขือเทศ, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, เห็ด, แฮม, เบคอน, ไก่, ต้นหอม - มีตัวเลือกมากมาย

ความลับหมายเลข 5 หากคุณวางแผนที่จะไดเอทไข่เจียว ให้ใช้โปรตีนเท่านั้น เมื่อคุณต้องการจานที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น

ความลับหมายเลข 6 ผสมไข่กับนมให้เข้ากัน ควรใช้ส้อมหรือที่ตีไข่แทนการใช้เครื่องผสมอาหาร

ความลับหมายเลข 7 การเติมจะถูกเพิ่มลงในมวลไข่หลังจากที่ตีจนละเอียดแล้วเท่านั้น

ความลับหมายเลข 8 ถ้าคุณต้องการทำไข่เจียวซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน จากนั้นใส่นมและส่วนผสมอื่นๆ

ความลับหมายเลข 9 นมมากเกินไปจะทำให้ไข่เจียวเสีย พิจารณาสัดส่วนในอุดมคติ - ไข่ 1 ฟองต่อเปลือกนมครึ่งหนึ่ง เมื่อมีของเหลวมากขึ้น ไข่เจียวที่เตรียมไว้จะหลุดออกอย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ความลับหมายเลข 10 ควรปรุงไข่เจียวไว้ใต้ฝา จานจะดูสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทาเนยด้านในของฝา

ความลับหมายเลข 11 กระทะที่ใช้ทำไข่เจียวต้องมีก้นหนา เพื่อให้อาหารสุกทั่วถึงกัน ตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ไข่เจียวดังกล่าวจะเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย: อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านในกรณีที่ไม่มีเวลาเหลือสำหรับทำโจ๊กเพราะอาหารจานนี้สามารถทำได้ในเวลาไม่กี่นาที ไข่เจียวนั้นดัดแปลงได้ง่ายถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมในจาน: ผักใบเขียวสับ, มะเขือเทศ, หัวหอม, แฮม, เห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 50 มล.
• ชีส - 50 กรัม
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามแยกต่างหากพร้อมเกลือและพริกไทย
2. เราถูชีสบนเครื่องขูด
3. เทนมลงในไข่ที่ตีแล้วกระจายชีสขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ที่ปรุงแล้วลงไป
5. ลดความร้อนต่ำปิดฝากระทะ อบไข่เจียวเป็นเวลา 5 นาที
6. เราให้บริการอาหารสำเร็จรูปสำหรับอาหารเช้า

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ขั้นแรก เตรียมไข่เจียวในกระทะ และเมื่อจับได้แล้ว ให้อบในเตาอบ นอกจากไข่แล้วเรายังใช้ผัก ชีส และสมุนไพรโปรวองซ์ แฟน ๆ ของการทดลองสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัยเช่นแฮมหรือไส้กรอกหั่นบาง ๆ ไก่ต้มหรือเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• บวบหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีส - 100 กรัม
• พริกเกลือ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เราถูชีสบนเครื่องขูด
2. ปอกเปลือกบวบ กระเทียม และหัวหอม
3. ตัดหัวหอมและบวบเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียม
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เรากระจายหัวหอมทอดเป็นเวลา 2 นาทีใส่กระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์
5. ใส่บวบลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
6. ตีไข่ด้วยการเพิ่มชีสครึ่งหนึ่งและใบโหระพาสับแล้วกระจายไปที่ผัก เกลือ, พริกไทย, ลดความร้อน, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เราเปิดเตาอบที่ 200 ° C โรยไข่เจียวด้วยชีสที่เหลือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยชีส: เมื่อส่วนผสมละลายและกลายเป็นสีทอง สามารถนำจานออกได้
8. ไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วจะเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยพาเมซานขูดหากต้องการ

นี่เป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับเด็ก หากคุณมีเวลาให้อบไข่เจียวในเตาอบซึ่งในกรณีนี้มันจะออกมาสวยงามเป็นพิเศษ หากต้องการให้เพิ่มชีสเล็กน้อย, แฮมสับ, เห็ด, ผักใบเขียว หากอยากได้ไข่เจียวฟู ๆ ให้ใส่แป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่ สัดส่วนในอุดมคติ: สำหรับไข่ 5 ฟอง - 2 ช้อนชา แป้ง. อย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็นเค้กแบน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 250 มล.
• เนย - 40 กรัม (10 กรัมสำหรับทอด)
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราขับไข่ทั้งหมดลงในภาชนะแยกต่างหาก ผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี
2. ใส่นม เกลือ ผสมอีกครั้ง
3. ละลายเนยในกระทะ เทส่วนผสมนมไข่ลงไป. ปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
4. เราตัดไข่เจียวเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยเล็กน้อยที่ด้านบนของแต่ละอัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว ทานให้อร่อย!

มีอาหารที่เหมาะสำหรับทุกมื้อ ไข่เจียวเป็นหนึ่งในนั้นมาหลายสิบปีแล้ว เป็นที่ต้องการของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถปรุงได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติใด ๆ และรับจานที่จะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ พอใจ

จานนี้มีอยู่ในอาหารมากมายของผู้คนทั่วโลก ส่วนใหญ่แล้วส่วนผสมพื้นฐานคือนมและไข่ แต่กระบวนการทำอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนขั้นตอนพื้นฐานนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ทุกคนนำสิ่งที่แตกต่างเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและได้รสชาติที่ดี

คนส่วนใหญ่เชื่อว่าไข่เจียวมาจากอาหารฝรั่งเศส ที่นั่นเป็นเรื่องปกติที่จะผสมมวลไข่ทอดด้านหนึ่งในเนยแล้วม้วนก่อนเสิร์ฟ สิ่งเดียวที่ทำให้อาหารหลากหลายแตกต่างกันคือการเติม มันแตกต่างกันมากและถูกเลือกตามความต้องการของผู้ปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารที่บ้านพวกเขาชอบทำไข่เจียวด้วยการเติมนมหลังจากตีไข่ให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ในขณะเดียวกัน วิธีการปรุงอาหารก็ไม่สำคัญเลย: การอบ การทอด หรือการอบด้วยความร้อนในสุญญากาศ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์ก็เป็นที่น่าพอใจ เนื่องจากผลที่ได้นั้นเขียวชอุ่มและฉ่ำมาก

แต่ละประเทศมีการตีความอาหารของตัวเอง ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่มีอยู่ในประเทศนี้โดยเฉพาะ ดังนั้นในไส้คุณจะพบมะเขือเทศและพริก, ชีส, ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ข้อดีอีกอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือมันเป็นไข่เจียวที่สามารถลิ้มรสได้อย่างปลอดภัยเกือบทุกที่ เมื่อเรียนรู้เทคนิคใหม่สองสามข้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับอาหารจานโปรดของคุณได้เลย

ด้านล่างนี้คือ 10 ตัวเลือกสำหรับอาหารที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เลือกอะไรก็ได้:

สูตรไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่เริ่มทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก มันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อเรียนรู้เทคนิคง่ายๆ แล้ว คุณสามารถสร้างสิ่งที่เป็นต้นฉบับตามความรู้ที่ได้รับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 1/2 ถ้วย
• เกลือ.
• น้ำมันมะกอก.
• มะเขือเทศ - ผลไม้คู่หนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดโดยใช้ตะกร้อมือ

2. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

3. เพิ่มมวลลงในปริมาตรโดยใช้เครื่องผสม

4. ค่อยๆ เทนมลงไปขณะปั่น

5. ใส่ความเร็วของเหล็กหล่อลงบนกองไฟ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

6. เทลงในมวลที่เตรียมไว้

7. ทันทีที่ไข่เจียวคว้าเล็กน้อยให้ปิดฝา

8. ลดความร้อนและทิ้งไว้ห้านาที

9. ทันทีที่ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลจำเป็นต้องพลิกไข่เจียว

10. วางผักใบเขียวและมะเขือเทศสับไว้ตรงกลาง เพิ่มขึ้น.

11. เสิร์ฟร้อน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสเบา ๆ ลงในจานได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร

อย่าลืมดูสูตรวิดีโอ:

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่อร่อยกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

การเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานใด ๆ นั้นเป็นเรื่องจริงหากคุณเพิ่มความหลากหลายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ได้รับไข่เจียวด้วยเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่าสนใจกว่ามาก นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงความชอบของครัวเรือนแล้วคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและเหลือเชื่อได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - 40 มก.
• ไส้กรอก "นม" - 150 กรัม
• น้ำมันพืชและเนย
• พาสลีย์.
• มะเขือเทศ.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารบนเขียง

2. ผสมไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ ตีให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี โฟมควรสม่ำเสมอและหนาแน่น

3. ไส้กรอก "นม" และมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ชนิด ใส่ไส้กรอกและมะเขือเทศลงไป ผัดด้วยการกวนเล็กน้อย

5. เติมมวลไข่ด้านบน ผัดโดยใช้ไม้พาย ทันทีที่มีสถานะเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฝาลดความร้อน ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลาห้านาที

6. ผักชีฝรั่งบด โรยหน้า.

ในไม่ช้าคุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเติมพลังได้ทั้งวัน และที่สำคัญที่สุด ด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมเสมอ

สูตรกับชีส

อาหารเช้าควรอร่อยเสมอ ในกรณีนี้คุณควรลองอาหารที่เสนอ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความยินดีเพราะมันรวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 4 หน่วย
• นม - 50 มก.
• เนย - 15 กรัม
• ชีส "เกาด้า" - 50 กรัม
• เกลือ.
• เขียวขจี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะก้นลึก

2. ใส่เกลือและนม ผสมให้เข้ากันโดยใช้ส้อม

3. บนเตาอั้งโล่ที่อุ่นแล้วทาเนยให้ทั่วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ ทอดแต่ละด้านสองสามนาที

4. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดหยาบ

5. ย้ายไข่เจียวใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชีส

หากต้องการสามารถเพิ่มชีสในกระบวนการทอดได้เสมอ มันจะละลายและเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติเท่านั้น ในกรณีนี้ควรละทิ้งการใช้กรีน

วิธีนึ่งไข่เจียว

หากคุณต้องการปรุงอาหารแคลอรีต่ำอยู่เสมอ คุณสามารถใช้เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ได้ หากเราคำนึงถึงประโยชน์ของไข่เจียวที่ได้ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 หน่วย
• นม - 60 มิลลิลิตร
• เกลือ.
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. หลังจากใส่เกลือ เครื่องเทศ และนมแล้ว ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์สำหรับอบมัฟฟินด้วยน้ำมัน

4. เติมมวลผลลัพธ์

5. เทน้ำลงในกระทะ วางกระชอนด้านบน ใส่ไฟ ต้ม. ถ้าน้ำถึงฐานกระชอน ให้ระบายออกเล็กน้อย วางแม่พิมพ์และปิดฝา กระบวนการ "คว้า" ไข่เจียวใช้เวลาประมาณสิบนาที

6. หลังจากเวลาผ่านไป เรานำจานที่ทำเสร็จแล้วออก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

อาหารเพื่อสุขภาพจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รักความสามัคคีและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก

ไม่มีนม

พ่อแม่หลายคนชอบที่จะทดลองกับอาหารเพื่อสุขภาพที่แตกต่างกันเพื่อเตรียมอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลูกของพวกเขา ซึ่งรวมถึงไข่เจียวนี้กับไข่นกกระทาซึ่งแม้แต่นักชิมที่มีความรู้ก็สามารถโปรดได้

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 15 หน่วย
• เนย - 50 กรัม
• เครื่องเทศ.
• เกลือ.
• น้ำต้ม - 15 ล้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่แต่ละฟองออกเป็นไข่แดงและโปรตีน

2. ตีโปรตีนให้ละเอียดโดยใช้เครื่องตีหรือส้อม

4. ในตอนท้ายให้ใส่เกลือและเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ เพิ่มน้ำ

5. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นพื้นผิวด้วยเนย กระจายส่วนผสมของไข่ให้ทั่วพื้นผิว เปิดเตาให้สูงสุด ปิดฝา

6. เมื่อเริ่มข้นให้ปิดฝาและลดความร้อน

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวชั้นเลิศจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เมื่อได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยชีสสมุนไพรหรือผักเพิ่มเติมได้เสมอ ผลลัพธ์จะเป็นชั้นหนึ่ง

สูตรวิดีโอ:

ทานให้อร่อย!

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ความคิดถึงในวัยเด็กบางครั้งอาจครอบงำ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาหารที่เสนอให้เราในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียน ไม่มีใครปฏิเสธไข่เจียวได้ เขาเป็นคนพิเศษ บ่อยครั้งที่การทดลองมาตรฐานล้มเหลว ในกรณีนี้ คุณควรเรียนรู้ความลับข้อหนึ่ง ซึ่งคุณสามารถบรรลุผลตามที่ต้องการและรับอาหารจานที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของได้ในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมไขมัน 3.2% - แก้ว
• เนย.
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รักษาพื้นผิวของไข่จากจุลินทรีย์ แห้ง. ตอกไข่ลงในชามลึก.

2. ใส่เกลือและนม

3. เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เทลงในมวล วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิที่ต้องการ

5. เวลาอบเฉลี่ยประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ผลที่ได้คือไข่เจียวแดงก่ำและในเวลาเดียวกัน

คุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องดูแล ทุกครั้งผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม

ในหม้อหุงช้า

เมื่อใช้อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ล่วงหน้า คุณสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้ารสเลิศโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย การรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันในตอนเช้าจะทำให้ทุกคนได้รับประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ยังรวมถึงความสุขด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ชีส "เกาดา" - 100 กรัม
• มันกะ.
• เนย.
• นม - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนพื้นผิวการตัด

2. แบ่งไข่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในชามสลัดทรงลึก

3.เทนมลงไปโรยด้วยเกลือ ผสมโดยใช้ส้อม

4. สับผักชีลาวให้ละเอียด

5. บดชีสเกาด้าโดยใช้ที่ขูดละเอียด

6. เพิ่มมวลผลลัพธ์

7. หล่อลื่นความจุของ multicooker ด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

9. เมื่อถึงเวลาที่กำหนด อาหารเช้ารสเลิศจะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน

คุณสามารถเพิ่มผักหรือเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้ตลอดเวลา สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มีความหลากหลายมากขึ้น

สูตรวิดีโอที่น่าสนใจ:

ทานให้อร่อย!

ในไมโครเวฟ

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพื่อสุขภาพโต้แย้งเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารที่ปรุงในกระทะไม่ได้สื่อถึงรสชาติที่ต้องการเสมอไปและก่อให้เกิดประโยชน์ตามที่คาดหวัง เมื่อทำไข่เจียวในไมโครเวฟ คุณจะได้ผลลัพธ์คุณภาพสูงสุดจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ในเวลาเดียวกัน เวลาที่ใช้ในกระบวนการทั้งหมดจะน้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 5 หน่วย
• นมพาสเจอร์ไรส์ - แก้ว
• มะเขือเทศ -1 หน่วย
• เกลือ.
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่ วางในชามลึก

2. ใช้เครื่องผสมตีจนเนียน ไม่เกินสามนาที

3. เติมนม ตีต่อไป

4. ใส่เกลือ ปรุงรสตามต้องการ

5. ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลหั่นเป็นวงและเพิ่มมวลรวม

6. จาระบีแบบฟอร์ม ตั้งโหมดที่ต้องการบนเตาไมโครเวฟ ไม่เกิน 3-4 นาทีก็เพียงพอสำหรับการอบ

นำออกมาเสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก

ไข่เจียวญี่ปุ่น

โทมาโกะยากิเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนรักซูชิ ม้วนบางส่วนเตรียมไว้โดยใช้ แม้ว่าจะเป็นอาหารจานอิสระ แต่ไข่เจียวก็เสิร์ฟค่อนข้างบ่อย และด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์บางอย่างเข้าไป คุณจะได้รับของว่างที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ทุกอย่างเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความชอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 15 มล.
• ไข่ที่เลือก - 6 หน่วย
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มก.
• น้ำส้มสายชูข้าว - ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการบนพื้นผิวการตัด หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวเป็นไวน์ข้าวได้

2. แบ่งไข่ที่ล้างแล้วและทำให้แห้งลงในชามลึก

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่จนได้โฟมสีขาวหนาแน่น

4. กรองมวลผ่านตะแกรง จำเป็นต้องกำจัดเส้นเลือดดำและแฟลกเจลลา

5. เทน้ำส้มสายชู ซอส เติมน้ำตาล

6.นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาล

7. หล่อลื่นหม้อทอดด้วยน้ำมัน เพื่อให้ความอบอุ่น. เทส่วนเล็ก ๆ ของมวลลงในชั้นบาง ๆ เกลี่ยให้เนียนโดยใช้เทคนิคแพนเค้ก

8. ใช้ไม้พายม้วนไข่เจียวรสเผ็ดบนกระทะย่าง

9. ทิ้งม้วนไว้ในกระทะ เทส่วนหนึ่งของมวลเพื่อให้ถึงม้วนแรก สิ่งสำคัญคือหลังจากทอดแล้วสามารถเพิ่มชิ้นงานแรกเป็นสองเท่าโดยการม้วน

10. ต้องทำซ้ำขั้นตอนการห่อทุกครั้งหลังจากทอดแพนเค้กครั้งต่อไป อย่าลืมเกี่ยวกับการหล่อลื่นพื้นผิวของเตาอั้งโล่ล่วงหน้า

11. ที่ทางออก ไข่เจียวญี่ปุ่นที่ทำเสร็จแล้วจะหน้าตาประมาณนี้ แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่เวลาสำหรับกระบวนการทำอาหารทั้งหมดก็ไม่เกิน 10 นาที

12. ใช้ฟิล์มยึดและเสื่อไม้ไผ่ม้วนให้เป็นทรงกลม

13. จับโทมาโกะยากิเล็กน้อย

14. แบ่งเป็นส่วนๆ

15. เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลือง หากต้องการด้วยฟิลาเดลเฟียชีส

ไข่เจียวที่แปลกใหม่จะดึงดูดผู้รักการทดลองทุกคน และเกี่ยวกับรสชาติที่ผิดปกติทุกคนสามารถตัดสินได้

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ

เพื่อให้ลูกของเธอได้รับอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แม่ทุกคนพยายามอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย ตัวเลือกที่เสนอนี้สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีประโยชน์พิเศษและไม่มีสารก่อมะเร็ง ในการทำเช่นนี้เราใช้เรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• นมไขมัน 1% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะกร้อมือตีไข่

2. ผสมเกลือและนม

3. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน

4. วางไว้ในตำแหน่งตรงกลางและตั้งค่าระบอบอุณหภูมิที่ต้องการ

5. ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที

เด็กจะคลั่งไคล้ส่วนผสมที่อ่อนโยนและโปร่งสบาย และสำหรับผู้ที่ไม่มีเทคนิคมหัศจรรย์เช่นหม้อไอน้ำสองครั้งห้องอบไอน้ำจะช่วยได้อย่างแน่นอน ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารสามารถเปลี่ยนได้ถึง 20-25 นาที

แคลอรี่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตเพื่อสุขภาพทราบดีว่าไข่คนเป็นอาหารชั้นหนึ่งสำหรับการรักษารูปร่างในอุดมคติ ก่อนที่จะเตรียมมันพวกเขาสนใจอย่างแน่นอนว่าในที่สุดจะได้รับกี่กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นขอแนะนำให้ใส่ใจกับขนาดของไข่เอง ขนาดเฉลี่ยของประเภทแรกคือประมาณสี่สิบกรัม ดังนั้นคุณจะได้รับประมาณ 160kcal อย่ามองข้ามผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติ: ไส้กรอก เนื้อสัตว์ ผัก แฮม ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย พวกเขามีบทบาทสำคัญในเนื้อหาแคลอรี่ขั้นสุดท้าย คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีนมเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ตลอดเวลา แต่จะทำให้ไข่เจียวเสียเท่านั้น แม้ว่าหลายคนชอบการทดลองเหล่านี้มาก ในกรณีนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมด้วยผลิตภัณฑ์ที่เบากว่า ในกรณีนี้ คุณสามารถได้รับผลลัพธ์แคลอรี่ที่ต่ำกว่าโดยเพิ่มผักและส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน

น้ำมันที่ใช้ทาแม่พิมพ์จะเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับออมเล็ต แม้แต่ชิ้นเล็กๆ 10 กรัมก็สามารถให้พลังงานเพิ่มอีกร้อยกิโลแคลอรี ในกรณีนี้ คุณควรเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารและเลือกตัวเลือกการอบไอน้ำ แม้ว่าสำหรับเตาอบและหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันน้อยที่สุด สำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์โดยเฉพาะ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ควรปรุงไข่เจียวในนมตามเคล็ดลับบางประการ ความแตกต่างที่เรียบง่ายจะช่วยเตรียมสิ่งที่จะทำให้อาหารเช้าเป็นมื้อโปรดในครอบครัว ควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สุขอนามัยเป็นกุญแจสู่สุขภาพ และจุดนี้ไม่ควรละเลยเมื่อปรุงอาหาร ควรล้างไข่แต่ละฟองให้สะอาดและทำให้แห้งก่อนใช้

2. ไข่เจียวมีความงดงามเป็นพิเศษเนื่องจากการผสมโปรตีนและไข่แดงแยกกัน ได้รับผลลัพธ์ชั้นหนึ่งเนื่องจากความหนาแน่นและโครงสร้างมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

3. เพื่อให้ไข่เจียวไม่น่าเบื่อ ควรทดลองเสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีความเหมาะสม ซึ่งคุณสามารถ "ยัดไส้" ไข่เจียวได้อย่างง่ายดาย สามารถใช้ชีส ผักใบเขียว ผักและเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือทุกครั้งที่คุณได้รับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารใหม่ทั้งหมด

4. การปฏิบัติตามความสมดุลเป็นรายละเอียดที่สำคัญเช่นกัน การทำไข่เจียวมากเกินไปหรือสุกน้อยหมายถึงการทำให้จานเสียหาย

5. แม่บ้านที่กระตือรือร้นตระหนักดีว่าการใส่ไข่เจียวควรทำทันทีก่อนเสิร์ฟไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร

ไข่เจียวเป็นที่รักของทุกคนตั้งแต่เด็กจนโต นี่เป็นธรรมเนียมในการเริ่มต้นตอนเช้าในเกือบทุกประเทศ จินตนาการเล็กน้อยและไข่เจียวจะ "เปล่งประกาย" ด้วยสีใหม่และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความมหัศจรรย์ของไข่อย่างแน่นอน

ในชามลึก ตีไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องผสมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เพิ่มขึ้น: หากคุณตีมากเกินไปจานที่ทำเสร็จแล้วจะแน่นเกินไป เพิ่มนมและเกลือผสมอีกครั้ง

วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันใส่ส่วนผสมที่นั่นตั้งไฟปานกลางแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที: ไข่เจียวควรทำตรงกลาง แต่ไม่ไหม้

ไข่เจียวสำหรับคู่รัก

ตามสูตรเดียวกันนี้ คุณสามารถปรุงไข่เจียวนึ่ง โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เพียงเทส่วนผสมลงในจานทนความร้อน วางบนหม้อนึ่งหรือหม้อหุงช้า หลังจาก 15 นาที ไข่เจียวจะพร้อม

ไข่เจียวต้ม

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำไข่เจียวโดยไม่ใช้น้ำมันคือการต้ม ในการทำเช่นนี้ให้เทมวลไข่ลงในถุงพลาสติกมัดให้แน่นใส่ในถุงอื่นแล้วใส่ลงในน้ำเดือด

ปรุงไข่เจียวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกจากถุงแล้วหั่นเป็นชิ้น

ไข่เจียวส่วน

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์โลหะหรือเซรามิก - ที่ออกแบบมาสำหรับการอบคัพเค้ก วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

ไข่เจียวกับแฮม มะเขือเทศ และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• 6 ฟอง;
• นม 200 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แฮม 100 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกหรือมะเขือเทศเชอรี่ 8 ลูก
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร

ตัดแฮมและมะเขือเทศเป็นก้อนสับหัวหอม ตีไข่กับนมและเกลือ ใส่แฮม มะเขือเทศ และหัวหอมลงในส่วนผสม แล้วค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมด้วยไม้พาย

คุณสามารถใส่ไก่ต้มและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ถั่วลันเตากระป๋อง - ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่คุณคิดว่าเข้ากันได้ดีกับไข่

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันเทไข่เจียวลงไป ปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางจนสุกประมาณ 15 นาที

ไข่เจียวกับชีส ผักโขม และถั่ว

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• นม 150 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักโขมสด 200 กรัม
• ชีสขูด 70 กรัม
• ถั่ว 50 กรัมเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่กับนมและเกลือ ทากระทะด้วยน้ำมัน. หากมักจะต้อนรับไข่เจียวทรงสูงและหนานุ่ม สูตรนี้ควรจะบางพอ ดังนั้นควรใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่หรือแบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วน

ทอดไข่เจียวจนด้านล่างแข็งแต่ด้านบนยังไม่สุก ใส่ผักโขมล้าง, ชีส, ถั่วครึ่งไข่แพนเค้ก ปิดไส้ด้วยไข่เจียวอีกครึ่งหนึ่งแล้วทอดจนสุก

ฟริตทา

นี่คือท็อปปิ้งซึ่งปรุงบนเตาก่อนแล้วจึงอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• นม 120 มล.
• ชีสแข็งขูด 70 กรัม
• 6 มะเขือเทศเชอร์รี่
• 1 พริกหยวก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางชิ้นบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตีไข่กับเกลือและนมใส่ชีสที่นั่น

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันที่จับถอดได้หรือโลหะ จัดเรียงมะเขือเทศและพริกอย่างสวยงามและเทส่วนผสมของไข่ลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดจานบนเตาจนชั้นบนสุดยึด จากนั้นวางกระทะในเตาอบ (อย่าลืมถอดที่จับพลาสติกออก) อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 10 นาที

ไข่เจียวกับเห็ดและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• 6 ฟอง;
• นม 150 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 5 แชมเปญ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - โหระพา, สมุนไพรโพรวองซ์และอื่น ๆ

การทำอาหาร

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง ผสมไข่ นม เกลือ และเครื่องเทศ เทส่วนผสมลงในกระทะให้ทั่วเห็ด ผัดเนื้อหาของจานอย่างรวดเร็วและเบา ๆ ปิดฝาแล้วทอดประมาณ 10 นาที

ไข่เจียวกับหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 6 ฟอง;
• นม 150 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียว 10 หน่อ
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง หน่อไม้ฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวกระเทียม จากนั้นใส่ผักลงไปผัดประมาณ 7-8 นาที ตีไข่กับนมและเกลือเทส่วนผสมของกระทะแล้วปรุงต่ออีก 8-10 นาที

ออมเล็ตกับสตรอเบอร์รี่และซอฟต์ชีส

วัตถุดิบ:

• 6 ฟอง;
• นม 150 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 150 กรัม
• ครีมชีส 50 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่กับนมและน้ำตาล เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมัน รอจนไข่เจียวเกือบสุก ใส่ชีสและสตรอเบอร์รี่หั่นบางลงไปครึ่งหนึ่ง ปิดไส้ด้วยไข่เจียวอีกครึ่งหนึ่งแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

จากข้อเท็จจริงที่ว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและจำเป็นต่อสุขภาพ คุณต้องรวมอาหารประเภทไข่ไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำ (ดูบทความ ประโยชน์ของไข่). ไข่จะกินได้ดีที่สุดในตอนเช้า ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการทำอาหารเช้าอย่างรวดเร็วและอร่อย มีสูตรอาหารไข่มากมายทุกคนจะเลือกตามความชอบ เหล่านี้คือไข่เจียว, ไข่คน, หม้อปรุงอาหาร, แพนเค้ก, แพนเค้ก, พุดดิ้ง, แซนวิชกับไก่และไข่นกกระทา

ไข่เจียว - สูตร อาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อย

ไข่เจียวอะไรที่สามารถปรุงเป็นอาหารเช้าได้:

1. ไข่เจียวในกระทะ
2. ไข่เจียวกับมะเขือเทศ
3. ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศ
4. ไข่เจียวเนื้อไก่.
5. ปลาในไข่เจียว
6. ไข่เจียวกับพาสต้าต้ม
7. ไข่เจียวกับบัควีท
8. ไข่เจียวกับแฮมและชีส (ในเตาอบ)
9. ไข่เจียวกับมะเขือเทศและมะกอก
10. ไข่เจียวกับแฮมและเห็ดเค็ม

สูตรโดยละเอียด:

ไข่เจียวในกระทะ - สูตร

คุณจะต้องการ:

1. ไข่ - 1,
2. นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
3. เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผักหรือเนยสำหรับทอด

วิธีทำไข่เจียว:

ตีไข่ด้วยส้อม ใส่เกลือและนม ตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางปิดฝา ไข่เจียวนี้สามารถทำในเค้กแผ่นเดียวทอดทั้งสองด้านหรือทำเป็นลอน - คนด้วยช้อนระหว่างทำอาหาร ใครชอบแบบไหน.

สำหรับสูตรออมเล็ตอื่นๆ เพียงเทไข่เจียวพื้นฐานนี้ลงในไส้ที่เตรียมไว้ในกระทะร้อน ตัวอย่างเช่นในไส้กรอกหรือเนื้อไก่ต้มบนมะเขือเทศทอดไส้เบา ๆ ปิดฝาแล้วนำจานไปตั้งไฟอ่อน ทานให้อร่อย!

ปลาในไข่เจียว - สูตร:

คุณจะต้อง 1 เสิร์ฟ:

1. ไข่ - 3 ชิ้น
2. นม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
4. เนื้อปลา - 250 กรัม

วิธีปรุงปลาในไข่เจียว:

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งแล้วทอดในกระทะ ตีไข่กับนม แป้งและเครื่องเทศที่เหลือแล้วเทลงในปลา ทอดจนสุก ไข่เจียวสามารถทอดได้ทั้งสองด้านหากคุณค่อยๆ พลิกกลับด้านหรือพลิกกลับด้าน ตักใส่จาน.

ไข่เจียวกับพาสต้า - สูตร:

คุณจะต้องการ:

1. พาสต้าต้ม
2. ไข่ - 2 ชิ้น
3. นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
4. เนย
5. เกลือ

การทำอาหาร:

ใส่พาสต้าต้มที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันทอดเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป: ไข่กับนมและเกลือ ปิดฝาแล้วทอดจนไข่เจียวสุก

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำไข่เจียวกับบัควีทได้ ใส่โจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทไข่ที่ตีด้วยนม

ไข่เจียวกับแฮมและชีส (ในเตาอบ) - สูตร:

คุณจะต้องการ:

1. ไข่ - 6 ชิ้น
2. แฮม - 100 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
4. ชีส - 50 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง - ผักใบเขียว
6. กระเปาะ - เล็ก
7. เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวกับแฮมและชีสในเตาอบ:

ตีไข่กับครีมเปรี้ยวใส่ผักชีฝรั่งสับ ชีสขูด และเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยพร้อมกับหัวหอมสับแล้วใส่ในจานอบ

เทส่วนผสมไข่ลงบนแฮมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไข่เจียวด้วยมีดหรือส้อม ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำออมเล็ตโดยแทนที่แฮมและชีสด้วยผักที่ผัดแล้ว หรือเนื้อสับละเอียด (มีก็ได้) หรือปลารมควันเค็ม

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและมะกอก - สูตร:

คุณจะต้องการ:

1. ไข่ - 4 ชิ้น
2. มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 3 ชิ้น
3. มะกอกดำหลุม - 20 ชิ้น
4. ชีส - 100 กรัม
5. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
6. ไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
7. สมุนไพรสด - กำมือ (หรือแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ)
8. พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวกับมะเขือเทศและมะกอก:

ตีไข่ด้วยส้อมกับไวน์และพริกไทย เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและวางมะกอกที่ผ่าเป็นซีก ตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที กวนจากขอบไปตรงกลาง เพื่อให้ไข่เจียวทั้งหมดมีความสม่ำเสมอเหมือนกัน จากนั้นกระจายมะเขือเทศสับด้านบนโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและอุ่นมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

ไข่เจียวกับแฮมและเห็ดเค็ม - สูตร:

คุณจะต้องการ:

1. ไข่ - 4 ชิ้นสำหรับไข่เจียว
2. ไข่ - 2 ชิ้น นอกจากนี้
3. เห็ดเค็มสับละเอียด - ¼ถ้วย
4. แฮม - 4 ชิ้นบาง ๆ
5. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
6. นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
7. คอนญัก - 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมสับ - กำมือ
9. พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวกับแฮมและเห็ดเค็ม:

เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ ใส่แฮม พลิกชิ้นเร็วๆ แล้วตอกไข่ 4 ฟองลงในช่องฟรีซอย่างระมัดระวัง ตั้งไฟนาน 4-5 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
จากนั้นผสมไข่ 2 ฟองที่เหลือกับนม คอนญัก พริกไทย และเกลือ แล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟต่ออีก 1-2 นาที จากนั้นเกลี่ยเห็ดให้ทั่วปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที ไข่เจียวพร้อม! ถ่ายโอนไปยังจานและโรยหน้าด้วยต้นหอม ทานให้อร่อย!

ไข่เจียวกับชีสและขนมปังขาว - สูตร:

คุณจะต้องการ:

1. ขนมปังขาว - 50 กรัม
2. ไข่ - 3,
3. ชีส - 50 กรัม
4. นม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
5. น้ำมันสนิม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำไข่เจียวกับชีสและขนมปังขาว:

1 ตัวเลือก แช่ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกในนม ใส่ไข่ลงไปแล้วตี จากนั้นผสมกับชีสขูดใส่กระทะที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่ม

ตัวเลือก 2 - ในเตาอบ แช่ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกในนม ใส่ไข่แดงลงไปแล้วตี จากนั้นผสมกับชีสขูด ตีผ้าขาวแยกจากกันผสมกับมวลที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบทันทีในรูปแบบจาระบี คุณจะได้ไข่เจียวที่ฟูมาก!

สวัสดีผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นในบล็อกของฉัน! ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับคุณ ในขณะเดียวกันฉันก็ตามใจสามีด้วยความหลากหลาย 🙂 วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำไข่เจียวในกระทะให้ถูกต้อง

โปรดจำไว้เสมอว่าไข่สามารถเก็บไว้ได้สูงสุด 20 วันนับจากวันที่ไข่เกิด ดังนั้นควรใส่ใจกับวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ทุกครั้ง ไข่สดหรือไม่สามารถกำหนดได้ง่ายหลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางในแนวนอนอย่างมั่นใจที่ด้านล่างของภาชนะ
• ตามสภาพของเปลือกถ้าไม่เคลือบแต่มันเงาแสดงว่าสินค้านั้นเก่า
• ด้วยเสียงในไข่สดมันจะหูหนวกระหว่างการเขย่าและไข่แดงแทบไม่เคลื่อนไหว
• โดยน้ำหนัก ไข่ที่มีคุณภาพมักจะหนักกว่าไข่เก่าเสมอ

เลือกนมตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่จำเป็นและมีอายุการเก็บรักษาสั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือโปรดจำไว้ว่าในธรรมชาติไม่มีนมที่มีไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับคนที่กำลังไดเอท น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) จะเหมาะสมกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักมีเนยออกมาด้วย ห้ามใช้สเปรด มาการีน หรือไขมันสัตว์

เฉพาะผักใบเขียวเท่านั้นที่เหมาะกับผักที่มีเห็ดแห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกระทะที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับไข่เจียวหรือไม่? และเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฝรั่งเศส กระทะดังกล่าวโดดเด่นด้วยด้านต่ำ ก้นหนา และสารเคลือบกันติด คุณสามารถหาได้ในร้านค้าของเรา แต่ถ้าไม่ได้ผล กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ไปที่ร้านค้า
ozon.ru

มาจัดการกับจำนวนไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สำหรับอาหารจานเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่นมาตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่าง - ไข่กับนม ในรุ่นคลาสสิกต้องใช้นมในปริมาณที่น้อยกว่า 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่หนึ่งฟองและครึ่งหนึ่งของเปลือกเต็มไปด้วยนม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวอร่อยเหมือนตอนอนุบาล

เราทำลายไข่สิบฟอง ค่อยๆ เติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา คน (ไม่ต้องตี) จนเนียน อุ่นแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะก้นลึกถึง 200 องศา หล่อลื่นด้วยเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสม โปรดทราบว่าจานสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของแผ่นอบควรมีระยะขอบ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง เพื่อสร้างเปลือกสีทอง - ทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ

สำหรับการตีและการทอดเราต้องการอาหารจานลึก เราหักไข่ 4 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวอากาศ ตีทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา หรือใช้เครื่องปั่นโดยใช้หัวตีตะกร้อ ทาเนยในกระทะก้นลึก เทส่วนผสมที่ยังค้างอยู่ออก ปิดฝา (และอย่าเปิดในระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด) ทอดด้วยความร้อนสูง (250-300 องศา) ประมาณ 3-5 นาที ทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ให้ตีโปรตีนแยกจากไข่แดงก่อน ดังนั้นมวลจะมีความงดงามมากขึ้นและจะคงรูปร่างไว้

นี่คือไข่เจียวอันงดงามในกระทะอีกรุ่นหนึ่ง:

วิธีทำไข่เจียวในกระทะโดยไม่ใช้นม

เราต้องการไข่ 3 ฟอง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการทำอาหารจานนี้ให้สำเร็จก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เริ่มตีไข่ขาวทีละฟอง ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย และน้ำเปล่าลงไป หลังจากเทส่วนผสมลงในจานที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเพิ่มความร้อนให้สูง เมื่อออมเล็ตขึ้นแล้ว ให้ลดไฟลงแล้วทอดประมาณ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสแทนนมได้

ทำไข่เจียวกับเห็ด

สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน ในนม 1 แก้วใส่ไข่ 6 ฟองเกลือและพริกไทยดำตีทุกอย่างแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษสำหรับการอบ แยกกันผัดเห็ดในเนย (เห็ดสับดีมาก) คุณสามารถผัดกับหัวหอม เราใส่เห็ดสำเร็จรูปในแต่ละแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสามและอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสอดคล้องของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณได้รูปร่างทุกอย่างถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ "อย่างรวดเร็ว"

ชาวอเมริกันเรียกไข่เจียวนี้ว่า ช่วงชิง. จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการทำอาหารที่ซับซ้อน เราใช้ไข่ 2 ฟองนมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยดำผสมให้เข้ากัน หล่อลื่นกระทะด้วยเนย เราให้ความร้อนสูงถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ในขั้นตอนการทอดให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ไข่เจียวดังกล่าวพร้อมเมื่อทอดเป็นก้อนซึ่งสะดวกมากที่จะกินด้วยส้อม มีการปฏิบัติจริงแบบตะวันตก

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรไข่เจียวที่หลากหลายที่มนุษยชาติได้สะสมมาตลอดประวัติศาสตร์ วิดีโอต่างๆ มากมายบนเครือข่ายทั่วโลกแสดงรายละเอียดเกี่ยวกับจินตนาการที่วุ่นวายในหัวข้อนี้

สุดท้าย คำแนะนำเพิ่มเติมจาก Julia Child ที่ไม่มีใครเทียบ 🙂

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของไข่เจียวถือได้ว่าเป็นความเรียบง่ายของการเตรียม การแย่งชิงของชาวอเมริกันเป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดของเรื่องนี้ ไข่อุดมไปด้วยวิตามิน