แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือนใน cheburek (7 สูตรอร่อย) แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองสบู่ตามสูตร cheburek พร้อมรูปถ่าย

การเรียนรู้การทำแป้งสำหรับ chebureks อร่อยกรอบมีฟองเป็นความฝันของแม่บ้านสาวทุกคน ท้ายที่สุดแล้วแฟลตเบรดที่มีเนื้อสัตว์จากเอเชียกลางเหล่านี้อพยพมาหาเราเมื่อนานมาแล้วและไม่มีปัญหาในการเตรียมที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรแป้งเชบูเร็กของตัวเองซึ่งจะทั้งง่ายและอร่อยด้วย kefir ด้วยน้ำเดือดกับวอดก้ากับนมหรือเพียงแค่น้ำเท่านั้น ฉันจะให้สูตรอาหารยอดนิยมบางส่วนแก่คุณซึ่งคุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดเอเชียกลางกรอบ ๆ ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

แป้ง Cheburek อร่อยและกรอบ - สูตรอาหาร

แป้งสำหรับ chebureks กับ kefir

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แก้ว kefir หนึ่งเปอร์เซ็นต์
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือตามต้องการ
• แป้งสาลีตามต้องการ (ปริมาณแป้งที่ต้องการ)

วิธีทำแป้งเคเฟอร์:

เท kefir ลงในภาชนะที่สะดวกซึ่งเราจะนวดแป้ง ดีกว่าไม่หนาว ตอกไข่ลงไปใส่เกลือแล้วปัดทุกอย่างจนเนียน

หลังจากนั้นเราก็เริ่มผสมแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ขั้นแรก ผสมด้วยส้อมเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออก จากนั้นจึงใช้มือของคุณ แผ่ออกบนโต๊ะจนค่อนข้างยืดหยุ่น

ในสถานะนี้ ให้ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว หลังจากนั้นคุณสามารถคลี่น้ำผลไม้ออกแล้ววางไส้ลงไป

Choux Pastry สำหรับนักหนา - สูตรโดยใช้น้ำเดือด

• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• แป้งสี่ถ้วย (อาจน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพ)
• ช้อนชาที่ไม่มีเกลือและน้ำตาลทรายอยู่ด้านบน
• น้ำมันหมูหนึ่งชิ้น - 50 ถู

วิธีเตรียมแป้งในน้ำเดือด:

ร่อนแป้งลงบนโต๊ะหรือเขียง เกลี่ยน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วถูด้วยมือ เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งทันที เมื่อไขมันละลายในแป้งหมดแล้ว ให้เทลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่หยุดคนให้แป้งทั้งหมดกระจายตัว

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นชุ่มฉ่ำได้

แป้ง Cheburek มีฟอง

สำหรับสูตรนี้เราต้องเตรียมส่วนผสม:

• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• แป้งสี่แก้ว (บางครั้งมากหรือน้อยก็ขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพ)
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ
• วอดก้าสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่สดหนึ่งฟอง
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเร็ก:

ขั้นแรก มาเตรียมอาหารที่ถูกต้อง กระทะสแตนเลสหรือแก้วทนไฟ และไม้คน (ช้อน)

เทน้ำลงในชาม เติมเกลือและน้ำมัน แล้วตั้งบนเตาให้เดือด ตวงแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมทีละน้อยลงในของเหลวเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายตัวหมด

มันจะพร้อมก็ต่อเมื่อมันหยุดเกาะมือคุณและกลายเป็นแสงแล้วเท่านั้น จากนั้นเราก็ทิ้งมันไว้ในชามเดียวกับที่เรานวดแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงซึ่งเป็นเงื่อนไขบังคับ

สูตรแป้งเหมือนใน cheburechny

ลองนึกภาพพวกเขาไม่ได้ประดิษฐ์อะไรเป็น chebureks แต่ใช้ชุดส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนสามแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันช้อนโต๊ะไม่มีกลิ่น
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งพาสต้าแบบง่ายๆ:

ในชามขนาดใหญ่ผสมเกลือกับแป้งเทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันครึ่งหนึ่งลงไป เราเริ่มนวดค่อยๆเติมของเหลวแล้วเติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้าย แผ่ออกจนเบาและยืดหยุ่น เราปล่อยให้มัน "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงดำเนินการตัดต่อไป

แป้งขนมกรอบอร่อยกับวอดก้า

• น้ำสามร้อยมล
• แป้งสาลีหกร้อยกรัม
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

ในกระทะ ผสมน้ำกับเกลือและน้ำมัน แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในน้ำเดือดทีละช้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นสนิท

เพิ่มวอดก้าและไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แอลกอฮอล์ควรเริ่มทำงานและดูดซึมได้ดี หลังจากนั้นให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งที่ได้จะออกมาฟูและยืดหยุ่น ส่วนแผ่นแป้งจะกรอบและมีฟอง อย่าลืมปล่อยให้เขาพักผ่อน

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยน้ำแร่

• แก้วน้ำแร่ประกาย
• แป้งสี่ถ้วย
• ไข่สด
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสองช้อนชา

เทน้ำลงในภาชนะที่สะดวก ควรเลือกภาชนะที่มีความกว้างกว่านี้ ตีไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วค่อยๆร่อนแป้งลงในของเหลว

นวดแป้งในชามนี้จนกระทั่งเริ่มล้าหลังมือ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มแกะสลัก

สูตรแป้งสำหรับ chebureks กับนม

สูตรที่น่าสนใจนี้จะทำให้แป้งประสบความสำเร็จเสมอ มันม้วนออกง่ายกว่าและไม่ฉีกขาดและนักหนาก็กลายเป็นขุย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมหนึ่งแก้ว 2.5%
• แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
• วอดก้าแก้วมาตรฐาน
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ละลายเกลือในนมแล้วเริ่มร่อนแป้งลงไปโดยใช้ส้อมคนตลอดเวลา ทันทีที่ความสม่ำเสมอกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวให้เริ่มเติมวอดก้าในส่วนต่างๆ แล้วผสมในแป้งต่อไป

แป้งจะร่วน เราบรรจุมันอย่างแน่นหนาในฟิล์มแล้วนำออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มตัด

สูตรแป้งเชบูเร็กกับเบียร์

เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เบียร์หนึ่งแก้ว (แม้จะไม่มีแอลกอฮอล์ก็ตาม)
• ไข่ไก่
• แป้งเท่าที่จำเป็น

ตีไข่และเกลือลงในเบียร์ ค่อยๆ ใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วเริ่มนวด มันควรจะแน่น เราแพ็คมันอย่างแน่นหนาในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เริ่มเปิดตัว

แป้ง Cheburek กับคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความนุ่มเป็นพิเศษเสมอแม้จะนั่งแล้วก็ตาม

• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
• คอทเทจชีส 9% สองร้อยกรัม
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

วางคอทเทจชีสลงในชามแล้วเริ่มนวดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเนื้อ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมโซดาที่หั่นไว้แล้วคนให้เข้ากัน เราเริ่มผสมแป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนเล็ก ๆ เราจำเป็นต้องได้แป้งที่ไม่แน่นเพื่อให้มันล้าหลังมือเรา ให้เขาพักสักครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งไข่สำหรับนักหนา

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับแป้งกรอบและร่วน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดวัดโดยใช้เปลือกไข่ไก่เปล่า ล้างไข่ให้สะอาดทำรูเล็ก ๆ ที่ปลายแหลมคุณสามารถใช้เข็มเทเนื้อหาออก - แล้วคุณจะได้ค่าตวง

• แปดกระติกน้ำ
• แป้งตามต้องการ
• น้ำมันพืชหนึ่งเปลือก
• วอดก้าครึ่งแก้ว
• ไข่สี่ฟอง

ผสมไข่กับเนย ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน เทน้ำและวอดก้าลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มผสมแป้ง (ร่อน) ในส่วนต่างๆ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะปานกลาง ไม่แน่น และไม่ยืดหยุ่นจนเกินไป อย่าลืมปล่อยให้มันนั่งสักสองสามชั่วโมงในที่เย็น

1. อย่าวัดปริมาณแป้งที่แน่นอนตามสูตร เพราะจะแตกต่างกันไปตามประเภท ส่วนประกอบ และปริมาณกลูเตน แต่ลองใช้เฉพาะเกรดสูงสุดแล้วร่อน จากนั้นแป้งจะเบา
2. บีบขอบของขนมอบด้วยซี่ส้อมบนโต๊ะ จากนั้นพวกมันจะไม่แตกเมื่อทอดและจะดูสวยงามยิ่งขึ้นด้วย
3. สำหรับผลิตภัณฑ์เอเชียกลางที่แท้จริง จะใช้เนื้อแกะสับ ยังไงก็ได้ถ้าไม่ชอบเนื้อแกะก็เติมเนื้อหมูลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ
4. หัวหอมมากขึ้นในเนื้อสับ ฉันเพิ่มในปริมาณเดียวกับเนื้อสัตว์ ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่าเลื่อน วิธีนี้ดูชุ่มฉ่ำกว่ามาก
5. หากคุณต้องการให้ไส้เนื้อของคุณกรอบหลังจากทอดแล้ว อย่าปิดฝา แต่ให้วางลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ในทางกลับกันหากการปรุงอาหารยากเกินไปให้ใส่กระทะแล้วปิดฝา หากคุณใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟ คุณก็จะสามารถคืนความนุ่มนวลได้เช่นกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งสำหรับ chebureks ให้อร่อยกรอบและฟูแล้ว หากคุณมีความลับในการนวดแบ่งปันในความคิดเห็น

Chebureks เป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน

มีทั้งไส้ชีส มันฝรั่ง เห็ด แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้คลาสสิคใส่เนื้อสัตว์

สำหรับประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้ cheburek ถือเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเตอร์กและมองโกเลีย ในประเทศเหล่านี้เตรียมเนื้อสับหรือเนื้อสับละเอียด ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้มากและปรุงด้วยการตีความที่แตกต่างกัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงเพราะต่อหนึ่งร้อยกรัมของจานมี 250 กิโลแคลอรี โดยเฉลี่ยในแง่เปอร์เซ็นต์ เชบูเร็กหนึ่งอันประกอบด้วยโปรตีนประมาณ 50% ไขมัน 30% และโปรตีนน้อยกว่า 20%

Chebureks เป็นอาหารที่อิ่มและอร่อยมาก มักใช้เป็นของว่าง และแป้งที่ละเอียดอ่อนตามสูตรด้านล่างนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเบาและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

นักหนากับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สูตรนี้ใช้ไก่สับ ทำให้นักหนาไม่มีไขมันเท่ากับเนื้อสับและหมู

คุณสามารถทดลองเติมและทำ chebureks ไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำปลีเห็ดหรือมันฝรั่งด้วย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 600 ก
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า: 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ : 1 กก
• พริกไทยดำป่น:เพื่อลิ้มรส
• โบว์: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

เทน้ำตาล เกลือ น้ำมันลงในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ และเติมวอดก้าเพื่อทำให้ขนมอบกรอบยิ่งขึ้น





วางมวลที่ได้ไว้บนกระดานแล้วนวดจนเนียน



ปล่อยให้แป้งที่ห่อด้วยฟิล์มพักไว้ 30 นาที



ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้สำหรับนักหนา ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต



ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง, ไส้สำหรับนักหนาก็พร้อม



หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้แยกชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ (2-3 มม.) ด้วยไม้นวดแป้ง



ใช้แก้วขนาดใหญ่ ตัดวงกลมออกจากแผ่นรีด (ในสูตรนี้ แผ่นแป้งมีขนาดเล็ก สำหรับชิ้นที่ใหญ่กว่าคุณสามารถใช้จานรองได้)



วางไส้ที่ได้ลงบนแก้ว



ปิดผนึกขอบของแต่ละวงกลมให้แน่นและให้รูปทรงที่สวยงาม



จากแป้งที่เหลือ ให้ใช้หลักการเดียวกันในการทำเพสตรี้ทั้งหมด



เติมน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ (3-4 ซม. จากด้านล่าง) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาสต้า ทอดบนไฟแรงประมาณ 2 นาทีในด้านหนึ่ง



จากนั้นพลิกแผ่นแป้งแล้วทอดอีกด้านหนึ่งในปริมาณเท่ากัน





รูปแบบของสูตรขนมชู - แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรการทำ chebureks ด้วยขนมชูจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นเพราะการเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• น้ำดื่ม 0.2 ลิตร
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปไก่ 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 กำมือ
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในชามหรือภาชนะสำหรับเตรียมแป้งตอกไข่ไก่ 1 ฟองเติมน้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ต้มน้ำแล้วเติมลงในแป้งผสมให้เข้ากัน เติมเกลือ 1/3 ช้อนชา ปิดแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้ในขณะที่เราเตรียมไส้
2. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดเนื้อหมูให้เป็นเนื้อสับ
3. ล้างผักชีลาวให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษดิน และวางไว้บนผ้าเช็ดครัวที่แห้งเพื่อให้แห้งอย่างทั่วถึง ในทำนองเดียวกันปอกหัวหอมจากชั้นบนสุดแล้วล้างและหั่นเป็นสามส่วน หลังจากนั้นให้ใส่ผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากแม่บ้านไม่มีเครื่องครัวคุณสามารถขูดหัวหอมและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. เทน้ำซุปเนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมหัวหอมและผักชีลาว ใส่เนื้อแล้วบดจนเนียน เติมรสชาติโดยเติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการขึ้นรูปเป็นแผ่นแป้ง ให้แบ่งแป้ง จากส่วนผสมจำนวนนี้เราควรได้ผลิตภัณฑ์ขนาดกลาง 10 รายการ ในการทำเช่นนี้เราสร้างไส้กรอกชนิดหนึ่งจากแป้งซึ่งแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน เราแผ่แต่ละอันโดยใช้หมุดกลิ้ง เราใส่เนื้อสับลงบนครึ่งวงกลมปิดแล้วปิดปลาย cheburek อย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมหรือมีดพิเศษสำหรับตัดขอบ เราเตรียมทุกอย่างในลักษณะเดียวกัน
6. วางกระทะทรงลึกบนเตา เมื่อกระทะร้อน ให้เทน้ำมันพืชประมาณ 200 มล. ทอดแต่ละ cheburek ทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจอย่างแน่นอน

ทำด้วย kefir - อร่อยและเรียบง่าย

Chebureks ที่เตรียมด้วยแป้ง kefir จะออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่เมื่อทอดครั้งแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมื่อเย็นลงด้วย มันจะไม่แข็งตัวและยังคงความนุ่มอยู่แม้จะเย็นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• kefir 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามเท kefir ลงไปเติมเกลือและเติมแป้งในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้วางลงบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดจนยืดหยุ่น จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วพักแป้งไว้จนกว่าคุณจะเตรียมไส้
2. วางเนื้อสับลงในชามเล็ก ๆ เติมเกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศต่าง ๆ ที่พนักงานต้อนรับต้องการ ปอกหัวหอมแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไส้
3. รีดแป้งบนเคาน์เตอร์โดยใช้ไม้นวดแป้ง และใช้ถ้วยขนาดใหญ่เพื่อตัดเป็นวงกลมสำหรับทำขนมอบ แผ่ขนมปังแต่ละแผ่นออกตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่เนื้อสับลงครึ่งหนึ่ง ปิดผนึกขอบอย่างดี
4. ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วทอดแต่ละ cheburek เป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันที่ไม่จำเป็น นักหนาแสนอร่อยที่ทำจากแป้ง kefir จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง chebureks ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวที่บ้าน?

เชบูเร็กปรุงสุกยัดไส้ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว เซอร์ไพรส์ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ แป้งชูเหมาะที่สุดเพราะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีร่อน 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำดื่ม 5 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวอย่างทั่วถึง ล้างมัน และบดอย่างระมัดระวังพร้อมกับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและพักไว้เพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ 5 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อต้ม แบ่งไข่ไก่ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เชื่อฟังและยืดหยุ่น หลังจากนั้นให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วใช้ไม้นวดแป้งปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กันใส่เนื้อสับในแต่ละอันใช้นิ้วของคุณยึดขอบของนักหนาอย่างระมัดระวัง
3. ตั้งกระทะบนไฟแล้วอบโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ควรพลิกแผ่นแป้งเมื่อแป้งพองตัว วางจานบนจานแล้วทาน้ำมันพืช จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

พาสตี้หมูและเนื้อฉ่ำๆ

Chebureks ยัดไส้เนื้อวัวและหมูผสมสร้างความประหลาดใจด้วยความเบาและความชุ่มฉ่ำ เตรียมง่ายมาก ส่วนผสมเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มก
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีร่อน - 1 กก
• หมูสับและเนื้อ - 1 กก
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำดื่ม - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อหมูและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วนใดก็ได้) ให้ละเอียดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ในชามผสมน้ำและเกลือจนละลาย เพิ่มไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เมื่อแป้งผสมยากด้วยช้อน ให้วางบนเคาน์เตอร์แล้วนวด คลุมแป้งที่ขึ้นรูปด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติกแล้วพักไว้
3. ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดสำหรับเนื้อสับ หลังจากใช้สากคุณจะต้องบดเนื้อสับด้วยหัวหอมเพื่อให้น้ำคั้นออกมาในปริมาณที่เพียงพอ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ผสมให้เข้ากัน
4. แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน จากแต่ละส่วนเราสร้างลูกบอลซึ่งเราแผ่ออกมา วางไส้ลงบนส่วนหนึ่งของวงกลม ปิดแผ่นหนา และปิดขอบด้วยมือหรือส้อมอย่างระมัดระวัง ทอดเนยละลายในกระทะ พลิกไปอีกด้านเมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่หลายๆ ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวเพื่อทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วางกองแป้งที่ร่อนไว้ตรงกลางชาม ทำหลุมในสไลด์ผลลัพธ์ เทน้ำดื่มสะอาด น้ำมันพืชไร้กลิ่น และวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องนวดแป้ง ให้ใช้ช้อนหรือส้อมก่อนในขณะที่ส่วนผสมยังค่อนข้างเหลวอยู่ในชาม เมื่อแป้งหนาขึ้นแล้ว ให้โรยแป้งบนพื้นผิวงานของคุณให้ทั่วแล้วจึงนำแป้งออกมาวางบนนั้น นวดแป้งจนไม่ติดมือ โดยเติมแป้งตามต้องการ แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น



ห่อแป้งเป็นลูกบอลด้วยฟิล์มยึด นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเกิดกลูเตน นอกจากนี้แป้งที่เย็นจะม้วนออกง่ายกว่าและสะดวกกว่าในการทำงานด้วย ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเติมเชบูเร็กได้



หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น นำออกจากฟิล์ม แล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน แบ่งชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนให้บางที่สุด โรยโต๊ะด้วยแป้ง แล้วตัดเป็นวงกลมตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นคุณก็เริ่มทำขนมได้!

ใน cheburechnaya พวกเขาทอดพายจากแป้งที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง ส่วนผสมของแป้งนี้คือ แป้ง น้ำ น้ำมันพืชเล็กน้อย แต่ฟองบนพายนั้นเป็นลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ในการทอด

พายไม่ได้แค่ถูกโยนลงในกระทะที่มีน้ำมันเท่านั้น ควรให้น้ำมันร้อนเพื่อให้ cheburek ดูเหมือนลอยและปรุงอาหาร แต่ไม่ควรควันหรือไหม้ ใส่น้ำมันจำนวนมากลงในกระทะ แต่ต้องลึกและมีก้นหนา

ต้องขอบคุณน้ำตาลเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้นในระหว่างการทอดและน้ำมันดอกทานตะวันจะสร้างฟองที่แสนอร่อยบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องเพิ่ม

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek

จำนวนสินค้า:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:คอเคเชียน
• ประเภทของจาน: พาย
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะ
• จำนวนหน่วย:15
• 1 ชั่วโมง
• คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำดื่มเย็น 300 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือแกง 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อวัว 400 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามผสม ตะแกรงล่วงหน้าเพื่อกำจัดเศษต่างๆ ที่เข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ และทำให้มันเบาและไหลได้อย่างอิสระ

เทเกลือลงในแก้วน้ำเย็นแล้วคนจนเกลือละลาย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันผักให้ร้อน (ควรใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่น) โดยไม่ทำให้เย็นลงกวนส่วนผสมทีละน้อยใส่ส่วนผสมแป้ง คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยอยู่ด้านบน

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งครึ่งหลังแล้วคนให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ให้วางลงบนโต๊ะแล้วใช้มือผสมแป้งที่เหลือต่อไป แป้งควรจะแน่น ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

ตอนนี้คุณสามารถพักแป้งไว้เพื่อ "พัก" สักพักได้ จะบรรจุในถุงพลาสติกหรือใส่ในกะละมังแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ระบายอากาศ ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

สำหรับไส้เราทำหมูสับและเนื้อวัวผสม สามารถทำร่วมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เช่น เนื้อแกะ บดโดยใช้เครื่องใช้ในครัว เราบิดหัวหอมพร้อมกับเนื้อ

เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศแห้ง - พริกไทยป่น, ผักชี - ลงในเนื้อสับ - ผสม หากต้องการให้ไส้ชุ่มฉ่ำ ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย

นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ ม้วนตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ

จากนั้นเราก็นำมารีดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการด้วยไม้นวดแป้ง วางเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่ง ปรับระดับชั้นเพื่อไม่ให้มีก้อน ปิดอีกครึ่งหนึ่ง

ขั้นแรกให้ปิดขอบด้วยมือ กดให้แน่น จากนั้นใช้ส้อมทำกานพลู

ตั้งน้ำมันให้ร้อนล่วงหน้า ทอดในกระทะหรือกระทะลึกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

นำพายร้อนๆ ออกจากน้ำมันแล้ววางบนตะแกรงหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

นี่เป็นสูตรสำหรับทำแป้งเชบูเร็กที่มีสิวเหมือนเชบูเร็ก แต่เพื่อเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ ก็ต้องนวดแป้งประเภทอื่นด้วย เช่น พัฟเพสตรี้ ชูซ์เพสตรี้ และแป้งเบียร์

วิธีเตรียมขนมพัฟสำหรับเชบูเร็ก

Chebureks ที่ทำจากขนมพัฟจะนุ่มกว่า เปลือกกรอบที่ด้านบนซ่อนกลิ่นหอมและตรงกลางของ Chebureks ไว้เสมอและจะเป็นอาหารจานนั้นที่ไม่น่าเบื่อ แป้งบางพร้อมเนื้อช่วยสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย

หากต้องการทำให้แผ่นแป้งบาง กรอบและเป็นขุย คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแป้งในร้าน คุณยังสามารถทำซองจดหมายแสนอร่อยที่บ้านได้อีกด้วย พัฟเพสตรี้สำหรับ chebureks สามารถทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สูตรนี้ง่ายมาก

จำนวนสินค้า:

• นม 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี 4-5 แก้ว
• เนยหรือมาการีน 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำกับนม ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม จากนั้นตั้งไฟให้เดือด

หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้เทลงในแป้งจำนวนเล็กน้อย คนส่วนผสมที่ต้มไว้ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ปล่อยให้ถ้วยที่ผสมส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่ขาวจับตัวเป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้ง จนไข่ซึมเข้าสู่ส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน

หลังจากใส่ไข่ลงในแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

คนจนสุกโดยวางส่วนผสมลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง

แบ่งก้อนออกเป็นสี่ส่วน

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย

หลังจากทาน้ำมันทั่วทั้งวงกลมแล้ว ให้ม้วนเป็นม้วน จากนั้นเราก็บิดม้วนเป็นเชือก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำมันกระจายไปทั่วแป้ง

เราไม่ม้วนสายรัดออก เราแค่ตัดมันเป็นชิ้นๆ วางชิ้นส่วนบนจานหรือจานแบน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

พัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว! สามารถรีดออกมาทำพายได้ทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง ไส้พายอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์ - ขนมพัฟจะเหมาะกับทุกคน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบพายที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

Chebureks... พูดได้คำเดียวก็นึกถึงภาพขนมเปี๊ยะที่เผ็ดร้อน หอม และอร่อย

ดังที่มักจะเกิดขึ้นในการทำอาหารซึ่งใครเป็นผู้เขียนงานศิลปะการทำอาหารชิ้นนี้ถือเป็นปริศนาและความลึกลับที่ยิ่งใหญ่ แม้แต่คนอเมริกันก็พยายามจัดขนมของเราให้เหมาะกับตัวเอง ใช่แล้วใครจะให้มัน! ชาวอเมริกันเหล่านั้นที่ผลักดันประชากรพื้นเมืองของอเมริกาให้เข้าไปในเขตสงวนไม่ได้อยู่ที่นั่นด้วยซ้ำเมื่อบรรพบุรุษของเรากินขนมอย่างมีความสุข อย่างไรก็ตามประเทศในเอเชียสามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอาหารจานด่วนนี้ บางทีนี่อาจเป็นต้นแบบของอาหารจานด่วนบางประเภท มีเพียงเชบูเรกิเท่านั้นที่มีรสชาติอร่อยกว่ามากและปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีหรือสารปรุงแต่งรสและสีย้อมอื่น ๆ

Chebureks ถือเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขาโดยพวกตาตาร์ไครเมีย และในเมืองหลวงเก่าของไครเมียคานาเตะในเมือง Bakhchisarai ตรงข้ามพระราชวังของ Khan ร้านกาแฟ "Crimean Chebureks" ได้รับการอนุรักษ์และเปิดดำเนินการมาตั้งแต่สมัยโซเวียตจนถึงทุกวันนี้ ที่นี่อร่อยที่สุด ด้วยการกลับมาของพวกตาตาร์สู่แหลมไครเมียตอนนี้คุณจะได้รับการปฏิบัติต่อ chebureks ในทุกมุมของคาบสมุทรอย่างแน่นอนซึ่งพวกตาตาร์ไครเมียเรียกว่า "chubereks" ด้วยรสชาติประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์

chebureks คืออะไร?
สิ่งที่พวกเขาเรียกว่า: เหล่านี้เป็นพายที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทอดในน้ำมัน เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่เพิ่มขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์หลายเท่าและตกลงไปในหม้อที่มีเนย สิ่งเหล่านี้เป็นกลอุบายของชาวเกาหลีที่ไม่ได้คิดอะไรนอกจากการนำเกี๊ยวมาทำให้แบนและทอด

จากที่กล่าวมาทั้งหมด ก็เกิดภาพบางอย่างขึ้นมา ปรากฎว่า chebureks เป็นผลิตภัณฑ์แป้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์โดยที่เนื้อสับที่มีหัวหอมจำนวนมากถูกนำมาใช้เป็นไส้ แต่ไส้อื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันเช่นชีส, เห็ด, ส่วนผสมของเนื้อสัตว์และชีสกับมะเขือเทศ พิจารณาด้วย

กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับทักษะของแม่บ้าน และงานสำคัญประการหนึ่งคือการเตรียมแป้งสำหรับทำขนมอย่างเหมาะสม ควรรีดออกมาเป็นฟองบางๆ ให้เป็นเกล็ดๆ และละลายในปากโดยไม่ต้องเคี้ยวอาหารมากนัก

ตอนนี้เป้าหมายของเราคือค้นหาเรียนรู้และทำแป้งเพื่อไม่ให้ครอบครัวและแขกถูกดึงออกจากหู

สูตรแป้ง Cheburek หมายเลข 1

นี่เป็นสูตรแป้งที่ง่ายที่สุดในแง่ของส่วนผสม

ส่วนประกอบที่จำเป็น: น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว, แป้งสามแก้ว, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชา
รุ่นนี้ไม่มีไข่ ไม่มียีสต์ หรือหัวเชื้อ นี่เป็นแป้งไร้เชื้อเวอร์ชันคลาสสิกอย่างแท้จริง

วิธีเตรียมแป้ง: เทแป้งและเกลือทั้งหมดลงในชามลึก เทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะ มาเริ่มนวดแป้งกัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกแล้วเติมน้ำมัน แป้งจะต้องนวดอย่างดี เคล็ดลับของสูตรนี้คือเนยทำให้ยืดหยุ่นได้ จากนั้นห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปล่อยให้กลูเตนในแป้งกระจายตัวและปล่อยให้แป้งสุก

สูตรแป้งหมายเลข 2

สูตรนี้แตกต่างตรงที่เติมน้ำมันเดือดลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งมีฟองเล็ก ๆ บนพื้นผิว

วัตถุดิบ: น้ำอุ่น 300 มล. เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา ไขมัน 100 กรัม (น้ำมันหมู มาการีน น้ำมันดอกทานตะวัน) แป้ง 600 กรัม

การตระเตรียม: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ใส่ส้อมลงในแป้งมันควรจะค่อยๆเลื่อนเข้าไป ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันเดือดลงในแป้งแล้วผสมด้วยส้อมอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นให้เติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้ละเอียด แป้งควรจะแข็งและยืดหยุ่น ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้แผ่ออกและปรุง chebureki

สูตรที่ 3

สูตรแป้งนี้เรียกอีกอย่างว่า ชู เนื่องจากน้ำที่ใช้ร้อนหรือแค่น้ำเดือด แป้งจะกรอบและบาง แต่เมื่อรีดออกมาจะไม่ฉีกขาด แต่ยังคงความสมบูรณ์ไว้

สินค้าที่ต้องการ: ใช้น้ำ 300 มล. สองเท่าของแป้ง ไข่ไก่ดิบ 1 ฟอง เกลือครึ่งช้อนชา และแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่นใด ๆ

เตรียมดังต่อไปนี้: เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มแป้งน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยลงในน้ำร้อนเดียวกันแล้วคนด้วยส้อมทันทีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วเติมไข่ดิบกับแอลกอฮอล์ลงไป จากนั้นเติมแป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันบนโต๊ะในครัว มือของผู้ชายก็สามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้ แป้งนี้ควรพักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า

สูตรที่ 4

ส่วนประกอบ: น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, แป้งสามแก้ว, เกลือและน้ำตาลอย่างละช้อนชา, น้ำมันหมูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: หากไม่มีน้ำมันหมูอยู่ในบ้านก็ไม่สำคัญ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันหมูได้ นำน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งมาสับให้ละเอียดใส่ในกระทะแล้วละลาย ไขมันที่ได้จากมันหมูจะถูกนำไปใช้ในการเตรียมแป้ง ใส่ไขมัน น้ำตาล และเกลือลงในแป้ง ผสมมวลทั้งหมดคุณจะได้ไขมันและแป้งเป็นสะเก็ด เทน้ำเดือดที่นี่แล้วคนทันที พักแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที

สูตรที่ 5

แป้งไข่สำหรับ chebureks กลายเป็นร่วนและเปราะบางเพราะมันกรุบกรอบ
ถ้วยตวงจะเป็นเปลือกไข่ ซึ่งคุณต้องล้างไข่ให้สะอาดด้วยสบู่ก่อน จากนั้นค่อยๆ เจาะรู เอาไข่ขาวและไข่แดงออก แล้วตวงน้ำด้วยเปลือก

วัตถุดิบ: ไข่ 4 ฟอง น้ำ 8 เปลือก น้ำมันพืช 1 เปลือก วอดก้า 100 มล. เกลือ แป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งไม่ติดมือ แต่ไม่แน่นเกินไป

การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำมันพืช เติมน้ำและวอดก้า เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แช่เย็นแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลาสองชั่วโมง

สูตรที่ 6

แป้งสำหรับนักหนาที่ทำจากเบียร์ ผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์มักใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมถึงการอบด้วย แป้งยังอยู่ใกล้กับยีสต์มากขึ้นเพราะเบียร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นน้ำธรรมดา เบียร์ทุกประเภทตั้งแต่สีอ่อนไปจนถึงสีเข้มและไม่มีแอลกอฮอล์ก็ใช้ได้ บังเอิญเปิดขวดแล้ว แต่ยังไม่เมาจนหมด แม้ว่าเบียร์จะยืนเปิดอยู่และมีก๊าซออกมาจากเบียร์ เบียร์ก็จะเข้ากันได้ดีกับสูตรแป้ง

สิ่งที่จำเป็น: เบียร์หนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง เกลือ แป้ง 3-4 ถ้วย

วิธีทำอาหาร: ผสมเบียร์กับเกลือและไข่ เพิ่มแป้งและนวด แป้งจะแน่น แต่คุณต้องปล่อยให้มันพักสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงแผ่ออกเป็นแผ่นแป้ง

สูตรที่ 7

แป้งคอทเทจชีสรุ่นดั้งเดิมไม่แพ้กัน มันดูอ่อนโยนและนุ่มนวล

คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 200 กรัม ไข่หนึ่งฟองเกลือเพื่อลิ้มรส โซดาครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพื่อดับโซดา แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร: คอทเทจชีสต้องบดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้หรือบดผ่านตะแกรงก็ได้ ใส่ไข่เกลือ เทน้ำส้มสายชูลงบนเบกกิ้งโซดาเพื่อเริ่มปฏิกิริยาเคมี เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มแต่อย่าให้ติดมือ หากแป้งติดเมื่อกลิ้ง ให้เติมแป้งเพิ่มเติม

สูตรที่ 8

แป้ง Kefir นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วเช่นกัน และออกมานุ่มและอ่อนโยน เนื่องจาก kefir เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมัก จึงไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติม

เอาล่ะ : แก้วคีเฟอร์ 1 แก้ว เกลือปรุงรส ไข่ 1 ฟอง และแป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร: เพิ่มเกลือและไข่ลงใน kefir ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น เพิ่มแป้ง พักแป้งไว้สูงสุด 20 นาที

สูตรที่ 9

แป้งสำหรับ chebureks ด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ: น้ำแร่หนึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง เกลือหนึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนชา แป้งสี่แก้ว
ในตัวเลือกการเตรียมแป้งบางชนิดจะมีการเติมน้ำมันพืชทันทีในปริมาณมากถึง 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีในสูตรอื่น

การตระเตรียม: ในน้ำแร่ แนะนำให้เติมน้ำอัดลม ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือ ตีด้วยที่ตีแล้วใส่แป้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
- ในการเตรียมแป้ง คุณต้องใช้แป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร เนื่องจากแป้งมีปริมาณกลูเตนแตกต่างกันไป ดังนั้นความแตกต่างระหว่างปริมาณที่ต้องการกับปริมาณที่ระบุในสูตร
- หากแป้งของ chebureks ที่เสร็จแล้วกลายเป็นแข็งคุณต้องย้ายมันลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้มันร้อนและพร้อม