กฎระเบียบทางเทคนิคสำหรับการผลิตเนื้อสัตว์ปีก ประกาศเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร TR CU 034/2013 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" มีผลบังคับใช้เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม 2014

ในเวลาเดียวกันนั้น กฎระเบียบต่อไปนี้เริ่มนำไปใช้กับอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์ ซึ่งควบคุมกฎทั่วไปสำหรับการผลิตและการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์:

1. TR CU 021/2011 “เรื่องความปลอดภัยของอาหาร”

2. TR TS 022/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของการติดฉลาก"

3. TR TS 029/2012 "ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร รสชาติ และเครื่องช่วยทางเทคโนโลยี"

4. TR TS 005/2011 "เรื่องความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์"

5. TR TS 027/2012 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเฉพาะทางบางประเภท รวมถึงโภชนาการเพื่อการบำบัดและโภชนาการเชิงป้องกันด้วยอาหาร"

ควรสังเกตว่ากฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากรมีความแตกต่างเล็กน้อยจากเอกสารเชิงบรรทัดฐานของสหพันธรัฐรัสเซีย สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ารัสเซียมีอิทธิพลโดยตรงต่อการพัฒนากฎระเบียบทางเทคนิคของ CU และมาตรฐานที่พัฒนาในสหภาพโซเวียตกำลังถูกแทนที่ ปรับปรุง และเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับใช้ในอาณาเขตของ CIS ในอดีต ข้อกำหนดที่สำคัญของกฎระเบียบทางเทคนิคมีผลกระทบต่อสถานการณ์ในช่วงเปลี่ยนผ่านของสหภาพศุลกากร

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าตามการตัดสินใจของ EEC หมายเลข 298 ซึ่งนำมาใช้เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม 2013 เอกสารยืนยันความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ (ประกาศ ใบรับรองการลงทะเบียนของรัฐ) ที่ออกก่อนวันที่ 1 พฤษภาคม 2013 จะมีผลใช้ได้จนถึงวันหมดอายุ แต่ ภายในวันที่ 31 ธันวาคม 2558 ดังนั้นเมื่อมีการประกาศที่ถูกต้องก่อนที่จะหมดอายุผู้ผลิตจึงมีสิทธิในการผลิตผลิตภัณฑ์ภายใต้กฎหมายรัสเซีย

นอกจากนี้ยังตามมาจากที่กล่าวมาข้างต้นว่าในวันที่ 1 พฤษภาคม 2014 ไม่จำเป็นต้องออกคำประกาศความสอดคล้องใหม่หากยังไม่หยุดใช้ และคำประกาศทั้งหมดที่ได้รับจากผู้สมัครจากวันที่ระบุจะต้องได้รับการยอมรับหากผลิตภัณฑ์เป็นไปตามกฎระเบียบทางเทคนิคในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จำเป็นต้องจัดทำแผนปฏิบัติการเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการทำงานภายใต้กรอบของกฎระเบียบทางเทคนิค

ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องศึกษาข้อความของกฎระเบียบอย่างรอบคอบโดยสัมพันธ์กับข้อกำหนดที่ระบุไว้ในนั้นกับงานจริงที่ดำเนินการในองค์กร ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องอ่านไม่เพียงแต่เนื้อหาของข้อบังคับเท่านั้น แต่ยังต้องตัดสินใจนำไปใช้ด้วย เนื่องจากเป็นเอกสารนี้ที่มีบทบัญญัติการเปลี่ยนผ่านทั้งหมดสำหรับข้อกำหนดบางประการ ตัวอย่างเช่น การตัดสินใจนำ TR TS 034/2013 มาใช้ “ด้านความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์” มีข้อกำหนดเฉพาะกาลต่อไปนี้:

ข้อกำหนดที่จะรวมไว้ในชื่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หรือสถานที่ในบริเวณใกล้เคียงข้อมูลเกี่ยวกับกลุ่ม (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผัก ผลิตภัณฑ์ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์) และประเภท (ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ , ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป, ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร, อาหารกระป๋อง, ผลิตภัณฑ์เบคอน, ผลิตภัณฑ์แห้ง, น้ำซุป) มีผลบังคับใช้หลังจากการพัฒนามาตรฐานระหว่างรัฐสำหรับขั้นตอนการกำหนดกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เท่านั้น

ข้อกำหนดที่ไม่อนุญาตให้ติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยใช้ชื่อสมมติที่เหมือนกันหรือคล้ายคลึงกันอย่างสับสนกับชื่อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ (เช่น Doktorskaya, Grainy, Dairy) ที่จัดตั้งขึ้นในมาตรฐานระหว่างรัฐ (ภูมิภาค) ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผลิตตามมาตรฐานเหล่านี้มีผลใช้บังคับหลังจากการพัฒนามาตรฐานระหว่างรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น ควรสังเกตว่าข้อกำหนดนี้ใช้เฉพาะกับชื่อที่จัดตั้งขึ้นในรัฐ (GOST) และไม่ใช่มาตรฐานระดับชาติ (GOST R. STB, ST RK) มีข้อยกเว้นหลายประการสำหรับย่อหน้านี้ อนุญาตให้ใช้ชื่อที่ยอมรับโดยทั่วไปซึ่งเกิดจากลักษณะทางกายวิภาค (เช่น เนื้อหน้าอก เบคอน คอ ข้อนิ้ว) ตามรูปแบบลักษณะเฉพาะของการตัด (นัลริเมอร์ เสิร์ฟเลท ซาลามิ แฮม) ตามประเภทของส่วนประกอบตามใบสั่งแพทย์ที่ใช้ (เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ) หรือใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและการจัดเลี้ยง (เช่น พาสตรามี สเต็ก)

หากเราพูดถึงกฎระเบียบทางเทคนิค การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่จะส่งผลต่อการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ประการแรกถูกกำหนดโดย TR TS 022/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารในแง่ของการติดฉลาก" ถึงอย่างไรก็ตาม. ว่าเอกสารที่ระบุส่วนใหญ่ทำซ้ำ GOST R 51074 “ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลผู้บริโภค” นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดใหม่หลายประการ

ขั้นแรก ข้อกำหนดสำหรับภาษาที่ต้องใช้เครื่องหมาย ตามข้อบังคับภาษานี้เป็นภาษารัสเซียอย่างไรก็ตามหากกฎหมายของประเทศกำหนด - สมาชิกของสหภาพศุลกากรก็จะใช้ภาษาของประเทศนี้เพิ่มเติม ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันในเบลารุส ภาษาประจำชาติที่สองคือภาษารัสเซีย ในขณะที่ในสาธารณรัฐคาซัคสถาน มีเพียงคาซัคสถานเท่านั้นที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นภาษาประจำชาติ ดังนั้น การติดฉลากผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามข้อกำหนดของกฎระเบียบจึงต้องใช้ในภาษารัสเซียและคาซัคสถาน

ข้อกำหนดที่สำคัญถัดไปคือ หากมีส่วนผสมที่ประกอบด้วยส่วนประกอบตั้งแต่สองส่วนประกอบขึ้นไปในผลิตภัณฑ์อาหาร ส่วนประกอบนั้นจะถูกระบุตามลำดับเศษส่วนมวลในผลิตภัณฑ์จากมากไปน้อย ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในส่วนประกอบจะแสดงอยู่ในรายการ หรือมีการระบุส่วนประกอบประกอบโดยเพิ่มเข้าไปในวงเล็บของส่วนประกอบตามลำดับเศษส่วนมวลจากมากไปน้อย

หากเศษส่วนมวลของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบคือ 2% หรือน้อยกว่า ไม่อนุญาตให้ระบุส่วนประกอบที่รวมอยู่ในนั้น ยกเว้นวัตถุเจือปนอาหาร รสชาติและส่วนผสมอาหารที่เป็นส่วนประกอบ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและพืชสมุนไพร ส่วนประกอบที่ได้รับโดยใช้ GMOs และสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นหากผู้ผลิตใช้ชีสมากกว่า 2% ในสูตรเช่นสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกก็จำเป็นต้องระบุ "ชีส" และส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ควรเน้นย้ำว่ามีการระบุวัตถุเจือปนอาหารและรสชาติ (รวมถึงที่รวมอยู่ในส่วนผสมที่ซับซ้อน) โดยไม่คำนึงถึงเปอร์เซ็นต์ในผลิตภัณฑ์

โดยไม่คำนึงถึงปริมาณจำเป็นต้องให้สารที่สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในองค์ประกอบได้ ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องแยกความสนใจไปที่คุณสมบัติของสารก่อภูมิแพ้ในรูปแบบคำจารึกเพิ่มเติม เช่น "มีสารก่อภูมิแพ้"

ในกรณีที่ไม่ได้ใช้สารก่อภูมิแพ้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่สามารถละเว้นการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้ได้อย่างสมบูรณ์ ข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของส่วนประกอบดังกล่าวที่เป็นไปได้จะถูกวางไว้ทันทีหลังจากการบ่งชี้องค์ประกอบ ตัวอย่างนี้สามารถพบได้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เป็นต้น “อาจมีโปรตีนนมในปริมาณต่ำ”, “มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนถั่วเหลือง” ฯลฯ

ดังนั้นองค์กรที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีวัตถุประสงค์เพื่อส่งออกไปยังประเทศของสหภาพศุลกากรจำเป็นต้องวิเคราะห์การแบ่งประเภท วัตถุดิบ และวัสดุเสริมทั้งหมด ระบุผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ ขอข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของสารก่อภูมิแพ้จากซัพพลายเออร์ของเครื่องเทศและสารเติมแต่ง และพัฒนา ระบบควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในองค์กร

วรรค 18 ของข้อ 4 ของกฎระเบียบทางเทคนิคระบุว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่มีสีย้อม (azorubine E122, quinoline สีเหลือง E104, สีเหลืองพระอาทิตย์ตก FCF E110, AC E129 สีแดงสวยงาม, Ponceau 4R E124 และ tartrazine E102) ต้องมีฉลากคำเตือน ข้อมูล: "ประกอบด้วยสีย้อมที่อาจ (อาจ) ส่งผลเสียต่อกิจกรรมและความสนใจของเด็ก"

หากเราพูดถึงข้อกำหนดการติดฉลากเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้อกำหนดเหล่านั้นจะถูกกำหนดไว้ใน TR TS 034/2013 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์"

ดังนั้นเมื่อกฎระเบียบมีผลใช้บังคับ จึงไม่ได้รับอนุญาตให้ติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อเนกประสงค์โดยใช้ชื่อที่รับรู้ร่วมกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก (เช่น ไส้กรอก "เด็ก" ไส้กรอก "Karapuzik" "Krepysh" "," Toptyzhka"). ผู้ผลิตหลายรายตั้งชื่อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันโดยอ้างอิงตามขนาดของผลิตภัณฑ์ แต่ผู้บริโภคประเมินว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับทารก

ไม่อนุญาตให้ระบุข้อมูลบนฉลากว่า "ผลิตจากวัตถุดิบแช่เย็น" หรือความหมายที่คล้ายกัน หากใช้วัตถุดิบที่มีสถานะความร้อนนอกเหนือจากแช่เย็นในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ในกรณีของการใช้เนื้อสัตว์ปีกที่เลาะกระดูกออกด้วยกลไก (การเลาะกระดูกเพิ่มเติม) ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้จะได้รับแจ้งไว้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (เช่น "เนื้อสัตว์ปีกที่เลาะกระดูกออกด้วยกลไก")

น้ำซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ได้รับการทำเครื่องหมายไว้สำหรับวิธีการใดๆ ก็ตาม (น้ำแข็ง น้ำเกลือ สารละลาย ฯลฯ)

ในการติดฉลากไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะต้องระบุเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นในกรณีที่มีการใช้ในการผลิต

การติดฉลากผลิตภัณฑ์ฆ่าและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยเอนไซม์จะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับการใช้งาน หากกิจกรรมรวมถึงสารตกค้างของการเตรียมเอนไซม์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับการเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้ กฎระเบียบดังกล่าวยังประกอบด้วยข้อกำหนดหลายประการสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละประเภท

หลักการ HACCP ใน TS

กฎระเบียบทางเทคนิค TR CU: 021/2011 "เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร" ประกอบด้วยข้อกำหนดขั้นต่ำขั้นพื้นฐานสำหรับความปลอดภัยของอาหาร รวมถึงกระบวนการผลิตและการหมุนเวียน

ประเด็นสำคัญที่กำหนดกฎระเบียบคือประเภทและขั้นตอนในการประเมิน (ยืนยัน) ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กับกระบวนการผลิต ในประเด็นนี้ เอกสารที่อยู่ระหว่างการพิจารณาได้วางหลักการ "หนึ่งผลิตภัณฑ์ - หนึ่งเอกสาร"

ประเด็นสำคัญประการที่สองที่ส่งผลต่อกฎระเบียบคือความพร้อมของระบบตรวจสอบย้อนกลับและระบบความปลอดภัยของอาหารตามหลักการของ HACCP ในสถานประกอบการด้านอาหาร

เนื่องจากความปลอดภัยเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีการจัดการระบบโดยองค์กร TR TS จึงกำหนดข้อกำหนดสำหรับกระบวนการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง และการขายผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น มาตรา 10 "การรับรองความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารในระหว่างการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง และการขาย" TR TS 021/2011 กำหนดให้ผู้ผลิตต้องพัฒนา นำไปใช้ และบำรุงรักษาขั้นตอนการทำงานตามหลักการของ HACCP (Eng. Hazard Analysis and Critical Control Points) - การวิเคราะห์ความเสี่ยงและจุดควบคุมวิกฤต) และพัฒนาและดำเนินการขั้นตอนการตรวจสอบย้อนกลับของอาหาร

ระบบ HACCP วางตำแหน่งและพิจารณาในประเทศที่พัฒนาแล้วทั้งหมดของโลกว่าเป็นวิธีการทั่วไปที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ช่วยเสริมวิธีการควบคุมแบบดั้งเดิม และลดการพึ่งพาผลลัพธ์ของการควบคุมแบบเลือกสรรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โดยเน้นความสามารถในการควบคุมกระบวนการผลิตและการบริการ ระบบนี้ช่วยให้คุณมุ่งความสนใจไปที่จุดกระบวนการที่มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ และใช้มาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดหรือการพัฒนาปัจจัยที่เป็นอันตราย รวมถึงการจัดการสาเหตุของการเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนของการผลิต

หลักการของระบบ HACCP มีการกำหนดไว้ในเอกสาร Codex Alimentarius Commission CAC/RCP 1-1969

แม้ว่า TR TS สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารไม่จำเป็นต้องได้รับการรับรองบังคับของระบบ HACCP แต่การประเมินอิสระโดยหน่วยรับรองที่ได้รับการรับรองว่าระบบนี้ในองค์กรตรงตามข้อกำหนดที่กำหนดในรัฐเป็นวิธีหนึ่งในการยืนยันการดำเนินการ ระบบ HACCP และด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปตามข้อกำหนดของ TR TC ที่เกี่ยวข้องกับการรับรองความปลอดภัยในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร

ควรเน้นย้ำว่าองค์กรต้องกำหนดขอบเขตของระบบ HACCP อย่างชัดเจนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ครอบคลุมโดย TR CU ขอบเขตต้องระบุผลิตภัณฑ์หรือประเภทของผลิตภัณฑ์ กระบวนการ และสถานที่ผลิตที่ครอบคลุมโดยระบบ HACCP

ดังนั้น หลังจากที่ TR CU มีผลใช้บังคับ โดยคำนึงถึงช่วงการเปลี่ยนผ่าน ผลิตภัณฑ์อาหารควรออกสู่การหมุนเวียนในอาณาเขตศุลกากรทั่วไปของ CU เฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของ TR CU ทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และผ่านการปฏิบัติตามข้อกำหนด ขั้นตอนการประเมินที่กำหนดโดยกฎระเบียบทางเทคนิคที่ใช้บังคับ รวมถึงการดำเนินการโดยองค์กร - ผู้ผลิตหลักการระบบ HACCP ที่ใช้กับผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์จะต้องมีเครื่องหมายเดียวของการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในตลาดของประเทศสมาชิกจุฬาฯ

ราคาของเอกสารนี้ยังไม่ทราบ คลิกปุ่ม "ซื้อ" และสั่งซื้อ จากนั้นเราจะส่งราคาให้คุณ

เราแจกจ่ายเอกสารด้านกฎระเบียบมาตั้งแต่ปี 1999 เราเจาะเช็ค จ่ายภาษี รับชำระเงินทุกรูปแบบตามกฎหมายโดยไม่มีดอกเบี้ยเพิ่มเติม ลูกค้าของเราได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย LLC "CNTI Normokontrol"

ราคาของเราต่ำกว่าที่อื่นเพราะเราทำงานโดยตรงกับผู้ให้บริการเอกสาร

วิธีการจัดส่ง

• จัดส่งแบบด่วนพิเศษ (1-3 วัน)
• จัดส่งทางไปรษณีย์ (7 วัน)
• รับจากสำนักงานมอสโก
• โพสต์รัสเซีย

กฎระเบียบทางเทคนิคกำหนดข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสมัครและดำเนินการในอาณาเขตศุลกากรของสหภาพศุลกากรและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องสำหรับกระบวนการผลิต การจัดเก็บ การขนส่ง การขายและการกำจัด เช่นเดียวกับข้อกำหนด สำหรับการติดฉลากและบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อให้มั่นใจว่ามีการเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์อย่างเสรีเพื่อหมุนเวียนในอาณาเขตศุลกากรของสหภาพศุลกากร

สำหรับขั้นตอนการออกกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร "ว่าด้วยความปลอดภัยของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์" โปรดดูคำตัดสินของคณะกรรมาธิการเศรษฐกิจเอเชีย ลงวันที่ 10 ธันวาคม 2556 ฉบับที่ 298

I. ขอบเขต

ครั้งที่สอง แนวคิดพื้นฐาน

สาม. กฎเกณฑ์ในการระบุผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

IV. กฎสำหรับการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในตลาดของประเทศสมาชิกของสหภาพศุลกากรและพื้นที่เศรษฐกิจร่วม

V. ข้อกำหนดด้านความปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วี. ข้อกำหนดสำหรับกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์โรงฆ่าสัตว์และกระบวนการผลิต

8. ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และกระบวนการผลิต

ทรงเครื่อง ข้อกำหนดสำหรับกระบวนการจัดเก็บ การขนส่ง การขาย และการกำจัด

X. ข้อกำหนดสำหรับการบรรจุผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

จิน ข้อกำหนดในการติดฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สิบสอง. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัย

สิบสาม การประเมิน (การยืนยัน) ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ที่สิบสี่ การทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายเดียวของการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในตลาดของประเทศสมาชิกของสหภาพศุลกากร

ที่สิบห้า การควบคุมของรัฐ (การกำกับดูแล) ในการปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคนี้

เจ้าพระยา ข้อป้องกัน

ภาคผนวกที่ 1 มาตรฐานความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาสำหรับผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ภาคผนวกที่ 2 มาตรฐานความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา (ความปลอดเชื้อทางอุตสาหกรรม) ของอาหารกระป๋อง

ภาคผนวกที่ 3 ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ที่มีไว้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก

ภาคผนวกที่ 4 ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับอาหารทารก

ภาคผนวกที่ 5 ระดับสารตกค้างสูงสุดที่อนุญาตของยารักษาสัตว์ (สัตว์เทคนิค) ยากระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์ (รวมถึงยาฮอร์โมน) และยา (รวมถึงยาปฏิชีวนะ) ในผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ ควบคุมตามข้อมูลการใช้

• กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร 005/2011 สำหรับการตัดสินใจ 769
• การแก้ไขคำตัดสิน 769

การรับรองเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ผลิตและผู้นำเข้าของสหภาพศุลกากร ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เฉพาะ เนื้อสัตว์ปีก อาหารเสริม ยา อาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยงสาธารณะ และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์น้อยกว่า 5% ตลอดจนผลิตภัณฑ์ฆ่าสัตว์ และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ผลิตโดยประชาชนที่บ้าน เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะต้องได้รับการยืนยันความสอดคล้องตามกรอบการประกาศ การตรวจสอบทางสัตวแพทย์และสุขาภิบาล

ประกาศเกี่ยวกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

คุณต้องส่งคำประกาศความสอดคล้องไปที่:

1. เนื้อสัตว์โค สดหรือแช่เย็น
2. หมูสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง
3. เนื้อแกะหรือเนื้อแพะ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
4. เนื้อม้า ลา ล่อหรือฮินนี สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
5. เครื่องในของวัว หมู แกะ แพะ ม้า ลา ล่อ หรือฮินนี สด แช่เย็น หรือแช่แข็ง
6. เนื้อสัตว์อื่น ๆ และเครื่องในของเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ สด แช่เย็นหรือแช่แข็ง
7. มันหมู แยกจากเนื้อไม่ติดมัน ไม่ได้ทำให้หรือสกัดโดยวิธีอื่น สด แช่เย็น แช่แข็ง ใส่เกลือ แช่น้ำเกลือ แห้ง หรือรมควัน
8. เนื้อสัตว์และเครื่องในของเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้ ใส่เกลือ แช่น้ำเกลือ แห้งหรือรมควัน อาหารที่รับประทานได้จากการบดละเอียดและหยาบจากเนื้อสัตว์หรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์
9. ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งทำจากเนื้อสัตว์ เครื่องในเนื้อ หรือเลือด ผลิตภัณฑ์อาหารปรุงสำเร็จตามนั้น
10. เนื้อสัตว์ เครื่องในเนื้อสัตว์ หรือผลิตภัณฑ์จากเลือดที่ปรุงแต่งหรือเก็บรักษาไว้อื่นๆ

ผู้สมัครมีสิทธิ์เลือกรูปแบบการประกาศที่เหมาะสม:

ผู้สมัครอาจเป็นนิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคลจากประเทศของสหภาพศุลกากร หากต้องการรับคำประกาศ จำเป็นต้องสร้างชุดเอกสารและส่งไปยังศูนย์รับรองใดก็ได้ (ทางอีเมล) รายการเอกสารจะต้องมี: สำเนา PSRN (BIN/UNP); TU, GOST, STO หรือคำอธิบายผลิตภัณฑ์ รายงานผลการทดสอบ (ถ้ามี) สัญญา สัญญา ใบแจ้งหนี้ ใบแจ้งหนี้ (ภายใต้โครงการ 4D) ใบรับรอง ISO 22000 หรือ HACCP (ภายใต้โครงการ 6D) หน่วยรับรองจะวิเคราะห์เอกสาร ช่วยเหลือในการทดสอบ ลงทะเบียนคำประกาศ หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีเครื่องหมาย EAC และสามารถจำหน่ายภายใต้สหภาพศุลกากรได้ ผู้สมัครจะต้องเก็บหลักฐานหลักฐานไว้เป็นเวลา 10 ปีหรืออย่างน้อย 5 ปี (ในกรณีเป็นชุด)