กระดูกหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ วิธีปรุงหมูติดกระดูกให้อร่อย: สูตรที่ดีที่สุดในเตาอบในกระทะ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเตาอบและเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมผัก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบ

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

น้ำใสออกมามั้ย? ไชโย! เราสวมถุงมือกันความร้อนบนมือ เลื่อนถาดอบไปบนเขียงที่วางไว้บนโต๊ะก่อนหน้านี้ และปล่อยให้อาหารเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นใช้ไม้พายในครัวกระจายซองอลูมิเนียมไปตามจาน ค่อยๆ คลี่แต่ละซองออกจนเห็นเนื้อน่ารับประทานและผักหอมๆ พร้อมเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเนื้อหมูบนกระดูกในกระดาษฟอยล์

หากต้องการสเต็กหมูสามารถปรุงรสได้ไม่เพียง แต่ด้วยพริกไทยดำและเกลือป่นเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยซีอิ๊วด้วยซึ่งจะทำให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและมีรสชาติเฉพาะตัว แต่น่าพึงพอใจมาก

ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้สิ่งใดที่เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรง เช่น สมุนไพร พริก แกง โรสแมรี่ เผ็ด เสจ หรืออื่น ๆ

แม่บ้านบางคนเตรียมหมูสับและไก่งวงด้วยวิธีเดียวกัน

ผักที่ระบุในสูตรคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาพริกหวานและมะเขือเทศเนื้อแข็งหลายชนิดเช่นครีม

หมูแม้จะดูถูกเหยียดหยาม แต่ก็เป็นเนื้อสัตว์ที่บำรุงย่อยง่ายและอร่อย

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับวันหยุดและไม่น่าแปลกใจเนื่องจากมีแคลอรี่สูงและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะในเทศกาลได้ แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่สวย อร่อย ฉ่ำ อันดับแรกต้องเลือกเนื้อหมูดีๆ ที่ตลาด หรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อน ต้องดำเนินการตามกระบวนการนี้อย่างละเอียด ประเมินข้อมูลภายนอกและเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ใหม่ แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เราจะพูดถึงตอนนี้ แล้วคุณจะพบว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างจากหมูติดกระดูกรสเผ็ดร้อน

วิธีปรุงหมูฉ่ำติดกระดูกอบในเตาอบอย่างโอชะ: สูตรอาหาร

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้งเกินไปในเตาอบจึงใช้ฟอยล์และปลอกในการอบและในขณะเดียวกันก็หมักในซอสต่างๆ พวกเขาพยายามปรุงหมูเป็นชิ้นใหญ่โดยเฉพาะถ้าเป็นหมูติดกระดูก

หมูติดกระดูก-ในเตาอบ

สำคัญ: เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหนึ่งเป็นหลัก ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูจากสัตว์เก่า - ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะแข็งเล็กน้อย

สูตรหมูติดกระดูกพร้อมผักมันฝรั่งในเตาอบ

สินค้า:

• เนื้อมีกระดูก - 825 กรัม
• กระเทียม – 25 กรัม
• เครื่องปรุงรสสมุนไพร - 3 ก
• เกลือ มายองเนส พริกไทย
• มัสตาร์ด – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ แบ่งเป็นชิ้นๆ เจาะแล้วใส่กระเทียมลงไปตรงนั้น
2. เพิ่มเกลือลงในมัสตาร์ด เพิ่มสมุนไพรเครื่องปรุงรสพริกไทยลงไป คนส่วนผสมและถูส่วนผสมให้ทั่วเนื้อหมู วางทุกอย่างลงบนกระดาษฟอยล์และปล่อยให้เวลาในการหมัก
3. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น
4. เกลือผักใส่มายองเนสและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มายองเนสเคลือบมันฝรั่งทั้งหมด
5. วางมันฝรั่งบนถาดอบตรงกลางและเนื้อตามขอบบรรจุเนื้อหาในกระดาษฟอยล์
6. วางอาหารไว้ในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาทีที่ 190 องศา
7. เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้นำออกจากฟอยล์ จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 225 องศา สักพักจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน

เนื้อติดกระดูกกับเบียร์

เนื้อใด ๆ รวมถึงขาก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องควบคุมเวลาในการอบด้วยตัวเอง

ส่วนประกอบ:

• หมูติดกระดูก – 975 กรัม
• กระเทียม, เครื่องปรุงรส, พริกไทย, เกลือ
• น้ำมันพืช – 35 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เบียร์ – 95-115 มล

การตระเตรียม:

1. ใช้จานอบ - ควรจานที่ใหญ่กว่านี้ จาระบีด้วยน้ำมันพืช
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างสุดของกระทะ
3. ยัดไส้หมูด้วยกระเทียม เพียงอย่าหักโหมกระบวนการนี้
4. จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ ย้ายส่วนที่มีกลิ่นหอมไปไว้บนหัวหอม
5. เทเบียร์ลงไปด้านล่าง แต่อย่าล้างเครื่องเทศออกจากหมูพร้อมกับเครื่องดื่ม
6. ปิดเนื้อหาของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบ เวลาทำอาหารโดยประมาณคือเจ็ดสิบนาที อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
7. เมื่อเสร็จแล้วให้นำฟอยล์ออกแล้วส่งหมูให้เป็นสีน้ำตาลที่อุณหภูมิ 220 องศา

หมูทอดติดกระดูกธรรมชาติแสนอร่อย: สูตรในกระทะ

เนื้อทอดตามธรรมชาติไม่ได้ทำจากเนื้อบดเลย แต่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะถูกตัดออกจากซาก คุณต้องรู้ว่าไม่ใช่ทุกส่วนที่เหมาะกับจาน โดยปกติแล้ว ลูกชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นหมูจะถูกนำไปทอด และก่อนปรุงอาหารก็จะถูกตี

สูตรอาหาร:

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดกระดูก - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 2 ก
• เกลือ - 2 ก
• น้ำมัน – 75 มล
• แอดจิกา – 18 มล

การตระเตรียม:

1. เทเกลือพริกไทยเครื่องเทศลงในจานใส่ adjika และน้ำมัน จากนั้นผสมทุกอย่าง
2. ล้างเนื้อสำหรับชิ้นเนื้อแล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก เช็ดเนื้อให้เกือบแห้งเพื่อที่จะแช่ในซอส adjika อย่างทั่วถึงในภายหลัง
3. มายองเนสยังสามารถใช้เป็นซอสได้อีกด้วย
4. ควรหมักหมูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อฉ่ำทั้งสองด้าน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาที (ต่อด้าน)
6. จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อในกระทะที่มีฝาปิดจนสุก
7. ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดเท่านั้น คุณต้องหั่นเนื้อแล้วดูว่าข้างในดิบหรือไม่
8. เมื่อจัดจานเสร็จก็จัดใส่จานให้สวยงาม หากต้องการดูน่ารับประทาน ให้เติมถั่วลันเตา ผักชีลาว มะเขือเทศ แตงกวา หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตรสำหรับหมู shashlik จอร์เจียบนกระดูก

เพื่อให้บาร์บีคิวประสบความสำเร็จ ควรใส่ใจกับการเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกต้อง เนื้อซี่โครงและคอเป็นส่วนที่เหมาะสำหรับเนื้อหมูสำหรับทำบาร์บีคิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่บนกระดูก ต่อไป ที่เหลือก็แค่หมักชิ้นเนื้อแล้วทอด

สินค้า:

• เนื้อ - 675 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 75 กรัม
• กระเทียม – 15 กรัม
• เคเฟอร์ – 475 ก
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อสดเป็นชิ้น ใส่เกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย
2. เพิ่มหัวหอมและกระเทียมสับให้เป็นมวลรวม
3. จากนั้นเท kefir ลงไป บดส่วนผสมปิดด้วยบางอย่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
4. จากนั้นวางเนื้อบนตะแกรงแล้วทอดทั้งสองด้านบนถ่าน อย่าราดอะไรลงไปบนชิ้นเนื้อหมู ควรเอาเคบับออกจากเตาเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อของคุณชุ่มฉ่ำและไม่เสียรสชาติ
5. เสิร์ฟเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานกว้างพร้อมผัก มันฝรั่ง และสมุนไพร

วิธีทอดสเต็กหมูติดกระดูกในกระทะ: สูตร

สเต็กเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอย่างถูกต้องที่บ้านได้ แม้ว่าเนื้อสัตว์จะถูกเลือกมาอย่างสมบูรณ์แบบ แต่หลายๆ คนก็พบว่ามันแข็งเกินไป มาเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรสเต็กหมูกันดีกว่า

สินค้า:

• เนื้อซี่โครง – 775 ก
• น้ำมัน – 65 มล
• พริกไทยดำ - 25 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 17 กรัม
• เกลือหยาบ - 19 กรัม
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. บดเมล็ดพริกไทยแล้วผสมกับเครื่องเทศ
2. ค่อยๆ แปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันและเกลือ
3. ปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นหอมประมาณสิบห้านาทีและพัฒนารสชาติของมัน
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย
5. ทอดสเต็กทั้งสองด้านเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำเป็นสิ่งสำคัญ - ที่จุดเริ่มต้นเนื้อ ทอดที่อุณหภูมิสูงแต่เท่านั้น หลังจากนั้นของเขา หลนด้วยไฟอ่อน- ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสัตว์ เนื้อหมูที่อุณหภูมิห้องเหมาะอย่างยิ่ง ความหนาของสเต็กอาจอยู่ระหว่างสองถึงสี่เซนติเมตร

หากคุณมีหมูติดกระดูกที่บ้านอย่างที่คุณเห็นคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือกว่าจะปรุงเมนูไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรใดก็ได้ หมูอบติดกระดูกกับเห็ดแสนอร่อย ในการตกแต่งคอร์สที่สอง คุณสามารถเพิ่มบรอกโคลี ผลไม้รสเปรี้ยว มะตูม และผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ

วิดีโอ: หมูติดกระดูก - สูตรการทำอาหาร

มันฝรั่งตุ๋นเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันทุกวันและงานฉลองวันหยุด

จานนี้สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ อาจเป็นไก่งวงเนื้อนุ่ม เนื้อแกะรสชาติดี อาหารกระต่าย หรือหมูแคลอรี่สูง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเพณีประจำชาติและรสนิยมของผู้รับประทานอาหารที่มารวมตัวกันที่โต๊ะ

หากแม่บ้านปรุงมันฝรั่งกับหมูก็มักจะใช้เนื้อสันนอก: ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องกระดูกและการตุ๋นเนื้อจะเร็วกว่าเนื้อติดกระดูก

ใช้ซี่โครงเดียวกันอย่างน้อย ถ้าเนื้อหมูยังไม่แก่ก็สามารถปรุงได้เร็วมาก

แม้จะมีกระดูก แต่มันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงก็สามารถเสิร์ฟร้อนได้แม้กระทั่งกับแขก จริงอยู่ที่คุณจะต้องแน่ใจว่าทุกคนได้รับซี่โครงที่ตัดแต่งอย่างประณีตและมีเนื้อเพียงพอ

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง: รายละเอียดการทำอาหาร

• ควรปรุงมันฝรั่งตุ๋นพร้อมซี่โครงในหม้อขนาดใหญ่หรือชามที่มีผนังหนากว้างเพื่อให้สามารถผสมเนื้อหาได้ง่าย
• รสชาติของเนื้อบนซี่โครงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อซี่โครงอย่างเหมาะสม แนะนำให้ทอดซี่โครงหมูและเนื้อหนึ่งชิ้นก่อนเคี่ยว แต่ถ้าสามารถนำเนื้อไปเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองได้ซี่โครงหลังการแปรรูปอาจแห้งและไม่มีรส
• ดังนั้นซี่โครงจึงทอดทั้งสองด้านเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองตามด้วยการเติมหัวหอมซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
• ซี่โครงหมูและผักทอดในผักหรือเนยละลายหรือน้ำมันหมู คุณยังสามารถใช้มันหมูได้ (สด เค็ม หรือรมควัน) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน เมื่อไขมันถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไขมันจะถูกเอาออก สามารถเพิ่มลงในจานก่อนสิ้นสุดสตูว์เพื่อไม่ให้มีเวลานุ่มมากเกินไป
• หากซี่โครงมีชั้นไขมันปกคลุมอยู่ก็จะต้องตัดออก หรือทอดกระดูกโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากไขมันที่เตรียมไว้นั้นเพียงพอที่จะทอดผักที่เหลือได้
• นอกจากมันฝรั่งและหัวหอมแล้ว ยังมีการเพิ่มแครอท มะเขือเทศ บวบ มะเขือยาว และพริกเมื่อตุ๋นซี่โครงอีกด้วย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและความสามารถทางการเงินของเจ้าของ
• แต่ถึงแม้จะมีมันฝรั่งเพียงลูกเดียว แต่อาหารจานนี้ก็อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอย่างถูกต้อง
• โดยทั่วไปแล้วยี่หร่าผักชีลาวกระเทียมใบกระวานและพริกไทยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมู จานนี้จะได้รับรสชาติที่ฉุนหากคุณเพิ่มผักชี, ผักชี, ฮอปซูเนลี, มาจอแรมและโหระพา
• เมื่อพร้อม เนื้อควรจะหลุดออกจากซี่โครงได้ง่าย มันฝรั่งควรจะนิ่ม และแครอทควรคงรูปเดิมไว้ (เว้นแต่ว่าจะถูกขูด)

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง (กระเทียม)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 0.8-1 กก.
• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร

• ถ้าได้ซี่โครงทั้งชิ้น ให้หั่นเป็นหลายส่วน ล้างด้วยน้ำอุ่น ล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน วางในหม้อหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในไขมันที่เหลือ เพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นลงไปผัด ทอดประมาณ 3-4 นาที
• วางผักลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เทน้ำเดือดลงไปถึงระดับเนื้อ ปิดฝา. หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที
• หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนใหญ่ วางในหม้อที่มีซี่โครง เพิ่มเกลือพริกไทยใบกระวาน คน. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำซุปสองในสามของน้ำซุปคลุมมันฝรั่ง
• เคี่ยวต่อจนมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียดและผสมเบาๆ

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่ง (แบบบ้านๆ)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำมันหมูปรุงสุก – 50 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร

• เช็ดซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกแป้ง
• ทอดในน้ำมันจนไม่กรอบจนเกินไป วางบนจาน
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ตัดแครอทและรากเป็นก้อนเท่า ๆ กัน สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดผักด้วยไขมันที่เหลือ วางในชามแยกต่างหาก
• ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น หากไม่มีไขมันเหลืออยู่ในกระทะให้เติมน้ำมันหมูอีกเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดชิ้นมันฝรั่งลงบนมันเบา ๆ ผัดผักที่เหลือ
• ใช้หม้อขนาดใหญ่ วางผักครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่างแล้ววางซี่โครงไว้ โรยหน้าด้วยผักที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและใบกระวาน อย่าคน.
• เติมเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำซุปร้อนหรือน้ำ ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าผัดผักขณะตุ๋น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเสียรูปร่าง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที ให้ชิมน้ำซุปเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ หากจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• หั่นซี่โครงหมูออกเป็นหลายชิ้น ล้าง ค่อยๆ เอาเศษชิ้นส่วนออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูด้วยพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันเพิ่มจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังหม้อต้ม เทน้ำเดือดเพื่อปกปิดเนื้อ ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น
• ใช้น้ำมันที่เหลือ ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท ผัดทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพริกหยวกผัดให้ความร้อนอีกสามนาที พริกควรจะนิ่มลงแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล
• ย้ายผักไปที่หม้อพร้อมซี่โครง
• ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลาง
• เมื่อเนื้อเกือบจะนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง ปาปริก้า ใบโหระพา และใบกระวานลงไป เทน้ำร้อน ควรคลุมมันฝรั่งไว้เล็กน้อย คน. ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ให้เติมเกลือลงไป เคี่ยวจนมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในมันฝรั่ง ให้คำนวณปริมาณในลักษณะที่ให้มันฝรั่งเป็นหลัก และผักเหล่านั้นจะทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งผักเท่านั้น

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่งตุ๋นกับซี่โครงหมูได้โดยการหมักเนื้อในซีอิ๊วขาวหรือสมุนไพรผสมก่อน

อย่าหมักซี่โครงในน้ำส้มสายชูหรือกรดใดๆ แน่นอนว่าเนื้อหมักมีรสชาติดีกว่า แต่มันฝรั่งในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะเคี่ยวนานกว่าและจะร่วนน้อยลง แต่มีความหนาแน่นมากกว่า

นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าเนื้อที่อร่อยที่สุดอยู่ที่กระดูก!

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ซี่โครง ขา และอองเทรโคต พวกเขาสามารถอบ, ทอด, ตุ๋นบนเตาหรือในเตาอบได้ มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับหม้อหุงช้า

มีตัวเลือกมากมาย แต่อาหารทุกจานมีกลิ่นพิเศษซึ่งไม่มีอยู่จริงหากไม่มีหลุม

หมูติดกระดูก – หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื้อหมูติดกระดูกจะถูกเตรียมเป็นชิ้นใหญ่ โดยปกติมีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม หรือใช้ซี่โครงและชิ้นส่วนเล็กๆ อื่นๆ ในกรณีที่สอง มักจะใส่ผัก เห็ด และซีเรียลลงในอาหาร หากชิ้นมีขนาดใหญ่เช่นก้านก็สามารถหมักล่วงหน้าแล้วเคลือบด้วยซอสสำหรับปรุงอาหารในเตาอบใช้ปลอกหรือฟอยล์ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้งหรือไม่สามารถอบได้

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์โดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและคุณภาพของเนื้อด้วย คุณไม่ควรใช้หมูแก่จากสัตว์ที่โตเต็มวัยในการอบ เป็นการดีกว่าที่จะตุ๋นบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ถ้าหมูยังเด็กเนื้อกำลังดีชิ้นเล็กก็สุกเร็วไม่ว่าวิธีใดผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มและฉ่ำ

หมูติดกระดูก: สูตรกับมันฝรั่งในเตาอบ

มีหลายวิธีในการปรุงหมูติดกระดูก แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ ที่นี่ใช้ฟอยล์ ยิ่งชิ้นเนื้อมีขนาดใหญ่เท่าไร อาหารก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น ที่นี่ใช้ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัม

วัตถุดิบ

เนื้อ 800 กรัมพร้อมกระดูก

มันฝรั่ง 700 กรัม

กระเทียม 0.5 หัว

เครื่องปรุงรส, สมุนไพรแห้ง;

มัสตาร์ดช้อน;

การตระเตรียม

1. ล้างชิ้นส่วนด้วยหลุม ใช้มีดคมๆ เจาะเนื้อในบริเวณที่เป็นไปได้ แล้วสอดกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วเข้าไปข้างใน หากมีขนาดใหญ่ควรตัดออกจะดีกว่า

2. ปรุงรสมัสตาร์ดด้วยเกลือ เติมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือพริกไทย ผสมให้เข้ากัน และขูดชิ้นพร้อมกับกระดูก คุณสามารถถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์ได้ทันทีและปล่อยให้หมักไว้ครู่หนึ่ง

3. ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งหัวใหญ่ ใช้หัวเล็กทั้งหัว ล้างผักให้สะอาดแล้วใส่ลงในชาม

4. ใส่เกลือ พริกไทย และทามายองเนส ผัดมันฝรั่งในชามจนกระทั่งหัวทั้งหมดถูกคลุมด้วยซอส

5. ตอนนี้เราล้อมหมูด้วยมันฝรั่ง

6. แพ็คทุกอย่างในกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 190

7. เมื่อถึงเวลา คุณสามารถตัดฟอยล์ด้านบน งอเล็กน้อย และปล่อยให้เนื้อและมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

หมูติดกระดูกในเบียร์

สูตรเนื้อที่น่าทึ่ง สำหรับหมูติดกระดูกนี้ คุณสามารถใช้ชิ้นใดก็ได้หรือแม้แต่ส่วนขาก็ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องปรับเวลาในการปรุงด้วยตัวเอง นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เป็นเพียงพริกไทยได้

วัตถุดิบ

หมูติดกระดูก 1 กก.

เบียร์ 1 แก้ว

1 หัวหอม;

กระเทียมเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

การตระเตรียม

1. เลือกรูปแบบที่เราจะอบเนื้อ ขอแนะนำว่ามีขนาดไม่ใหญ่มากและมีขนาดพอดี หล่อลื่นด้านล่างด้วยน้ำมันสักสองสามหยด

2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ทาน้ำมัน จำเป็นเพื่อให้ชิ้นงานไม่ไหม้หรือติด

3. เรายัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมให้มากที่สุดโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไป

4. นำเครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ผสมกับเกลือแล้วถูให้ทั่วชิ้นโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรอยเยื้อง

5. โอนเนื้อไปที่หัวหอม เทเบียร์ลงด้านข้างอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าทำให้เครื่องเทศเบลอ

6. ดึงแผ่นฟอยล์คลุมกระทะแล้ววางชิ้นหมูในเตาอบ

7. ปรุงเป็นเวลา 70 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นเราก็เจาะเนื้อด้วยมีดในส่วนที่หนาที่สุดถ้ามันนิ่มเราก็เพิ่มอุณหภูมิเป็น 240 แล้วปล่อยจานไว้อีก 15 นาที แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

หมูติดกระดูก: สูตรอาหารในหม้อ

อีกสูตรสำหรับหมูติดกระดูกซึ่งควรใช้ซี่โครงจะดีกว่า พวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวในหม้อและกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

วัตถุดิบ

ซี่โครง 700 กรัม

4 พริกหยวก;

10 แครอท

3 หัวหอม;

3 มะเขือเทศ

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

น้ำมัน 1 ช้อน;

วอลนัท 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. ปอกพริกไทยหั่นเป็นเส้นแล้วโยนลงในชาม ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นเดียวกันแล้วใส่พริกไทย หั่นมะเขือเทศแบบสุ่มแล้วใส่ลงในผักที่เหลือ

2. สับผักชีฝรั่งและถั่วเทลงในสลัดที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมัน คนให้เข้ากัน

3. ล้างซี่โครง หั่นให้พอดีกับหม้อ และเติมเกลือ

4. วางหมูบนกระดูกในหม้อแล้วโรยด้วยผักให้พอประมาณ เราพยายามที่จะเติมเต็มช่องว่าง

5. ปิดฝาหม้อ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือซอสลงไป น้ำที่ออกมาจากผักระหว่างการเคี่ยวก็เพียงพอแล้ว

6. หม้อเหล่านี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง 20 นาที อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา จากนั้นคุณต้องปิดเตาอบและปล่อยจานไว้อีก 15 นาที คุณสามารถโยนกระเทียมหนึ่งกลีบไว้ใต้ฝาหม้อแต่ละใบหรือเติมชีสชิ้นเล็ก ๆ

หมูติดกระดูกกับเห็ด (ซี่โครง)

สูตรอาหารจานเนื้อหมูและเห็ดแสนอร่อย เป็นที่พึงประสงค์ว่าเห็ดมีขนาดเท่ากัน

วัตถุดิบ

ซี่โครง 700 กรัม

แชมเปญขนาดเล็ก 500 กรัม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ;;

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

ชีส 130 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ซีอิ๊วขาว 30 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างเห็ดแล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง

2. เช่นเดียวกับซี่โครง สับแล้วเช็ด

3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันโรยด้วยเกลือพริกไทยเติมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสม

4. ใส่เห็ดและเนื้อหมูลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

5. ในช่วงเวลานี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวใส่กระเทียมสับ

6. นำแม่พิมพ์ออกมาทาครีมทุกอย่างแล้วใส่ในเตาอบอีกครั้งตอนนี้ปรุงต่ออีก 20 นาที

7. นำกระทะใส่เห็ดและหมูเป็นครั้งสุดท้าย ใส่ชีส อบจนเป็นสีเหลืองทองอีก 15-20 นาที เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

หมูติดกระดูก: สูตรย่างแบบโฮมเมด

สูตรเมนูหมูติดกระดูกแบบง่ายๆ ซี่โครงจะดีที่สุด แต่ชิ้นเล็กๆ อื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

เนื้อสัตว์ 0.7 กก.

มันฝรั่ง 0.8 กก.

น้ำมันเล็กน้อย

เครื่องเทศต่างๆ

1 แครอท;

2 หัวหอม;

พาสต้า 1 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับผักที่เหลือเป็นเส้น

3. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด ทอด จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ อุ่นเครื่องกัน.

4. เทมันฝรั่งลงไปแล้วเทน้ำเดือดสักสองสามแก้ว ในขั้นตอนนี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ

5. ปิดฝาหม้อน้ำ นำจานไปต้มอย่างรวดเร็ว จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง

6. ในตอนท้ายใส่ลอเรลและสมุนไพรหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งลงในเนื้อย่างได้

หมูตุ๋นติดกระดูก: สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

สูตรเนื้อหมูติดกระดูกปรุงในหม้อหุงช้า ใช้เนื้อชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้น แต่คุณสามารถปรุงซี่โครงหรือชิ้นอื่น ๆ ได้ก็จะใช้เวลาน้อยลง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 1 กิโลกรัม

2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมัน 1 ช้อน;

น้ำ 80 มล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในถ้วยหลายเมนู

2. ถูเนื้อสัตว์ที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ หากไม่มีเกลือ ให้เติมเข้าไป โอนไปยังถ้วยหลายเมนู

3. วางใบกระวานหนึ่งใบไว้บนเนื้อ ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้นกลิ่นหอมจะเข้มข้นเกินไป

4. เทน้ำตามใบสั่งแพทย์ลงในชาม แต่คุณยังสามารถใช้เบียร์ซึ่งเข้ากันได้ดีกับหมูก็ได้

5. ปิดหม้ออเนกประสงค์

6. ตั้งโปรแกรมตุ๋นชิ้นที่มีกระดูกและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงพอดี

7.ตรวจสอบเนื้อ หากจู่ๆ มันไม่นุ่มนวลพอ ก็อาจเพิ่มเวลาลงไปได้

หมูติดกระดูกพร้อมผัก

อีกสูตรหมูติดกระดูกในหม้อต้ม ขอแนะนำให้ใช้ชิ้นเล็ก ๆ ที่จะทอดได้ดีและไม่ต้องเคี่ยวเพิ่มเติม ซี่โครงพอดีพอดี

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.5 กก.

2 มะเขือยาว

มันฝรั่ง 0.5 กก.

1 แครอท;

3 มะเขือเทศ

กระเทียม 2 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;

1 บวบ;

1 พริกหยวก;

เกลือ น้ำมัน เครื่องปรุงรสต่างๆ

การตระเตรียม

1. ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ก็ต้องสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ในหม้อที่อุ่นไว้แล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

2. ในขณะที่หมูกำลังสุก ให้สับหัวหอมและแครอท เทลงในเนื้อทอดแล้วปรุงให้เข้ากันสักครู่

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมน้ำเย็นล้างและบีบ โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่เนื้อ ตอนนี้ทุกอย่างจะต้องเค็มเล็กน้อยและโรยด้วยเครื่องเทศ

5. วางบวบสับไว้บนมันฝรั่ง หากยังไม่อ่อนมากและผิวหนังหนาควรตัดออกจะดีกว่า

6. วางพริกหยวกลงบนบวบ เติมเกลือเล็กน้อยให้กับทุกสิ่ง

7. ใส่เกลือและพริกไทยลงในมะเขือยาวทอด

8. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ จัดจานให้สมบูรณ์ ค่อยๆ เทน้ำจากขอบลงไป 0.5 ถ้วยตวง แต่อาจมากกว่านั้นได้ ปิดหม้อ.

9. หลนประมาณ 45-50 นาที ในตอนท้ายผัดใส่สมุนไพรและกระเทียม

หากเนื้อหมูอบโดยไม่ปิดฝา ควรห่อกระดูกด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกไหม้

หากเนื้อเกือบพร้อมแต่ไม่อยากให้เป็นสีน้ำตาลสวยงาม คุณสามารถทาด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

หัวหอมเป็นอาหารเสริมในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหมักในน้ำส้มสายชู จะวางไว้ใต้ชิ้นเป็นหมอนก็ได้ ไม่ต้องกังวลเรื่องหมูไหม้