ต้มซุปจากถุง ซุปในถุงเป็นอันตราย

พวกเราส่วนใหญ่รู้อยู่แล้วว่าซุปผงไม่สามารถนำสิ่งที่ดีสู่ร่างกายของเราได้ พวกเขาเป็นของปลอมเป็นอันตรายและดูเหมือนว่าทำไมต้องจำพวกเขาอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม พนักงานออฟฟิศเหล่านั้นทั้งหมดควรทำอย่างไร ไม่ใช่แค่เพียงพวกเขาที่มีเวลารับประทานอาหารกลางวันตามปกติไม่เพียงพอ และลืมเรื่องอาหารเช้าแบบโฮมเมดไปนานแล้ว จะทำอย่างไร? ผู้ผลิตยังคงพยายามใช้โมโนโซเดียมกลูตาเมตหรือเกลือน้อยลง เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ซุปผงเป็นครั้งคราว?

มีอะไรอยู่ในซุป?

ในยุคของเรา เป็นเรื่องยากที่จะไม่ยอมแพ้ต่ออาหารฟาสต์ฟู้ด เราใช้ชีวิตได้ทุกที่ นอนน้อย แล้วมีผู้ผลิตเหล่านี้ล่อใจด้วยการเตรียม "อาหารทำเองเกือบ" อย่างรวดเร็ว และเราก็สับสนแล้ว ด้านหนึ่ง เราอยากกินอาหารเพื่อสุขภาพ ในทางกลับกัน ถ้ากินตรงเวลาคงจะดี มิฉะนั้นจะเหลือเพียงความทรงจำจากรูปร่างและระบบย่อยอาหาร แล้วมีปัญหาทางการเงิน

เมื่อนึกถึงซุปจากถุง เรามักจะหมายถึงซุป 2 ชนิดในคราวเดียว - ซุปผงเองและซุป "จีน" ดั้งเดิมพร้อมบะหมี่พิเศษ อันที่สองมาจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นอาหารหรูหราที่มีไว้เพื่อต่อสู้กับความหิวโหย ตอนนี้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

โชคไม่ดีที่ซุปผงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่บ้านและสูตรของคุณยาย ผู้ผลิตแข่งขันกันเอง โดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้กับ "อาหาร" เหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นผักหรือสมุนไพรแห้งจำนวนหนึ่ง

และตามความจริงที่ว่าเนื้อหานั้นไม่มีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับองค์ประกอบที่คุณไม่ต้องการคุยโว แต่ก็ไม่มีใครให้ความสนใจมากนัก แน่นอน เช่นเดียวกับกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในกรณีนี้ เราสามารถค้นหาทั้งผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดด้วยสารปรุงแต่งเทียมและสารปรุงแต่งรสในปริมาณที่แตกต่างกัน เราสามารถค้นพบอะไรได้บ้างจากการอ่านองค์ประกอบของซุปยอดนิยม

1. ไขมันพืชแข็ง

การรับประทานไขมันทรานส์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่พบในอาหารดังกล่าว มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ มะเร็ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมะเร็งเต้านม มีความพยายามทั่วโลกในการลดปริมาณไขมันทรานส์ในอาหารแปรรูป เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การรู้ว่าไขมันชนิดเดียวกันที่ได้จากแหล่งธรรมชาติ (เนื้อวัว นม) ในปริมาณที่จำกัดสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้

2. เกลือและน้ำตาล

เหล่านี้เป็นสององค์ประกอบซึ่งมีการประเมินค่าสูงเกินไปในอาหารสำเร็จรูป เกลือที่มากเกินไปในอาหารจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง, เนื้องอกร้าย, ทำให้เกิดการกักเก็บน้ำในร่างกาย นักวิจัยที่ศึกษาผลกระทบของเกลือต่อร่างกายของเราเตือนว่ามีเกลือในซุปหนึ่งถุงมากกว่าในถุงมันฝรั่งทอด ในทางกลับกัน น้ำตาลเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วน ฟันผุ เบาหวาน และมะเร็ง

3. อาหารเสริม

ถ้าเราพูดถึงสารกันบูด เราต้องยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าผู้ผลิตซุประดับพรีเมียมพยายามลดปริมาณให้น้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แห้งและบรรจุอย่างแน่นหนามีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แม้จะไม่ได้เติมสารกันบูดก็ตาม

ส่วนผสมที่เป็นที่ถกเถียงในซุปผงคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (E621) ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรส ในอีกด้านหนึ่ง ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารในหลายประเทศ ในทางกลับกัน รายงานความเป็นอันตรายปรากฏขึ้นเป็นระยะๆ (เช่น ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน ภูมิแพ้ โรคหอบหืด)

สำหรับการผลิตซุปผง จำเป็นต้องใช้สีย้อมและรสชาติ ในระหว่างการอบแห้ง ผักจะสูญเสียทั้งสีและกลิ่น คุณสามารถบันทึกสถานการณ์โดยใช้ทั้งส่วนประกอบเทียมและจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าสิ่งนี้จะส่งผลต่อต้นทุนของผลิตภัณฑ์อย่างเพียงพอ

ในกรณีส่วนใหญ่ ยิ่งสินค้าราคาถูกลง ก็ยิ่งใช้สีและรสชาติเทียมมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้ส่วนประกอบที่แห้งคงรูปไว้ ผู้ผลิตจึงจำเป็นต้องเพิ่มสารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

อันตรายของซุปผงคืออะไร

เป็นผลให้สารเติมแต่งเทียมเหล่านี้ลดความสามารถในการย่อยของจานได้อย่างมาก ร่างกายต้องเครียดมากขึ้นเพื่อย่อยผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนดังกล่าว ก๋วยเตี๋ยวจากที่เรียกว่า "ซุปจีน" กลายเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนักสำหรับการย่อยอาหารของเรา หนึ่งในขั้นตอนกลางของการเตรียมการคือการคั่วอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 200 ° C

ซึ่งจะช่วยลดการย่อยได้ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างมาก อย่างไรก็ตาม สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งทางเทคนิคอื่นๆ ทั้งหมดมีผลเสียต่อผิวของเรา กลไกหนึ่งในการปลดปล่อยสารพิษคือการเพิ่มการหลั่งไขมัน และทำให้ปัญหาสุขภาพของผิวหนังแย่ลง

ตลาด “อาหารสะดวกซื้อ” นั่นคือ “อาหารสะดวกซื้อ” กำลังได้รับแรงผลักดันทุกปี เรากำลังยุ่งมากขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเวลาเหลือน้อยลงเรื่อยๆ และถ้าเราจัดการเวลาว่างให้ได้แม้แต่ชั่วโมงเดียว จู่ๆ ก็มีสิ่งที่น่าสนใจ 100 อย่างที่เราอยากทำแทนการนั่งในครัว

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้อย่าลืมเรื่องสุขภาพ แน่นอนว่าไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นได้หากเรากินซุปผงหลายครั้งต่อปี เช่น ในงานปาร์ตี้หรือบนท้องถนน เป็นสิ่งสำคัญที่สิ่งนี้จะไม่กลายเป็นนิสัยของเรา สิ่งล่อใจของความสะดวกและประหยัดเวลาไม่ควรหนักกว่าความกังวลเรื่องสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

สวัสดีทุกคน. “วันละซุปควรอยู่ในท้อง” คุณเคยได้ยินสุภาษิตเช่นนี้หรือไม่? น่าเสียดายที่ในความเป็นจริงแล้วซุปนั้นทำอาหารได้น้อยมาก ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องใช้เวลาพอสมควรและไม่เพียงพอเสมอไป

อย่างไรก็ตาม ซุปสำเร็จรูปได้รับการออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหานี้ เราจะดูสิ่งเหล่านี้ในวันนี้ นี่คือซุปเห็ดจาก บริษัท Home Bistro ราคาถุงละ 67 รูเบิล

ซุปสำเร็จรูปแบบธรรมดามีขนาดเล็กมาก แต่มีราคาถูกกว่ากรณีนี้ ตอนแรกฉันอยากทำซุปมากกว่านี้ ฉันเลยเอาแพคเกจที่ใหญ่กว่านี้ 60 กรัม

มีจารึกบนบรรจุภัณฑ์ว่าข้างในมี

เห็ดพอชินีและแชมปิญอง ผักชิ้นใหญ่ และข้าวบาร์เลย์นึ่ง

ข้าวบาร์เลย์ถูกนึ่ง เห็นได้ชัดว่าสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็วพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

องค์ประกอบไม่มีความผิดทางอาญา ยกเว้นว่ามีรสเห็ด เมื่อเปิดซองออกมา กลิ่นของเห็ดก็สัมผัสได้ดีมาก เห็นได้ชัดว่านี่เป็นข้อดีของการปรุงแต่งแบบเดียวกัน

และที่เหลือก็มีผักแห้งมากมายรวมทั้งซีเรียลด้วย

ด้านหลังของแพ็คเกจยังบอกวิธีทำซุปด้วยแพ็คเกจนี้อีกด้วย คุณต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมเนื้อหาของถุงและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที โดยวิธีการที่หนึ่งซองถูกออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร

แต่สำหรับการทำซุปอร่อยๆ แค่ซองอย่างเดียวไม่พอ เลยจะเสริมสูตรการทำอาหารสักหน่อย

ขั้นแรกเราจะเตรียมมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับของที่อยู่ในถุง

ถัดไป ผัดหัวหอมและเห็ดแยกกันในกระทะ ฉันมีเห็ดแช่แข็ง ขอบคุณพ่อที่ไปป่าหลายครั้งในฤดูร้อนและเก็บเห็ด โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้คือเห็ดพอชินีและเห็ดสำหรับซุปเหล่านี้เป็นเห็ดที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน

ฉันรู้ว่าแมวร้องไห้ในถุงเห็ด มีเพียงกลิ่นหอมจากพวกเขา ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เจ็บ

ดังนั้นให้ใส่เห็ดและหัวหอมในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน

ผัดหัวหอมจนเป็นสีทองอ่อน อย่าให้สุกเกินไป

เราเพิ่มการทอดนี้ลงในกระทะหลังจากปรุงซุปประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเราเก็บเตาที่อุณหภูมิต่ำไว้อีกสักระยะ

ทุกอย่างซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเอาออกจากเตาแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ซุปกลายเป็นอร่อยมาก ได้รสชาติเห็ดที่สดใสด้วยความช่วยเหลือของเห็ดทอดธรรมชาติในขั้นต้นมีไม่กี่ของพวกเขาในถุง อย่างไรก็ตาม ฉันลองน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร แม้จะไม่ได้เติมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ก็สามารถจับรสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดได้

ข้าวเกรียบต้มสุกกำลังดีน่ารับประทาน แม้จะคำนึงถึงความจริงที่ว่าในกระทะฉันเห็นได้ชัดว่าไม่มีน้ำ 1 ลิตร แต่มีเครื่องปรุงรสเพียงพอมากขึ้นรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก เว้นเสียแต่ว่าฉันจะเติมเกลืออีกเล็กน้อย ซึ่งพอดีกับขนาดของส่วนที่เตรียมไว้ด้วย

อันที่จริงวิธีการทำซุปนี้ค่อนข้างดีและบริษัท Home Bistro ก็คุ้มค่าอย่างเห็นได้ชัด ฉันสามารถแนะนำซุปสำเร็จรูปของผู้ผลิตรายนี้ อย่าขี้เกียจที่จะพยายามเพิ่มอีกนิดแล้วคุณจะได้ซุปที่อร่อยมาก

หนึ่งในผู้ติดตามของเราส่งรีวิว E-pek ซุปสำเร็จรูปมาให้เรา เหมาะสำหรับสภาพการเดินป่า - เราเรียนรู้จากการทบทวน ตัวสะกดของผู้เขียนได้รับการเก็บรักษาไว้

ตามสัญญา รีวิวสั้นๆ ในการรณรงค์ครั้งนี้ เสียดายที่ไม่มีโอกาสได้ทำอาหารเพราะ มีปัญหากับน้ำหรือค่อนข้างขาดน้ำดังนั้นสารระเหยจึงแทบไม่ถูกบริโภค ดังนั้นภาพถ่ายจึงถูกถ่ายในป่าแห่งหนึ่งของภูมิภาคมอสโกและที่บ้าน

ในป่าพวกเขาตัดสินใจเลือกซุปสองชนิด (และ Borscht) แต่คู่หูลืมทานครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก แต่มันไม่สำคัญ อย่างไรก็ตาม มีซุปที่แตกต่างกันมากถึง 15 ชนิดในกลุ่มผู้ผลิตที่มีรสนิยมต่างกัน (ประเภทของซุป) ตามบรรจุภัณฑ์ E-pek ซุปหนึ่งห่อถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ คำอธิบายระบุว่านี่คืออาหารกลางวันมื้อใหญ่ 2 มื้อเพื่อความอิ่ม หรือของว่าง 4 มื้อเพื่อ "เติมความสดชื่น" มาดูกันว่าจะจริงแค่ไหน

เทของที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ลงในชาม เพื่อความชัดเจน (solyanka ในรูปแบบแห้งดูเหมือนกันเราลองที่บ้าน) ปล่อยให้น้ำอุ่น (ฉันใช้เตาแอลกอฮอล์ Esbit ก็เพียงพอสำหรับ 2 คนและสะดวกมากในการปรุงอาหารเพราะเปลวไฟถูกควบคุมโดยแดมเปอร์เตา Fire-Maple ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น)

เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงในน้ำอุ่น และคนเป็นครั้งคราว รอจนเดือด จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที - และซุปก็พร้อม ทำไมเราไม่โยนมันลงในน้ำเดือด - ผักแห้งและซีเรียลจะต้มให้เร็วขึ้น (ในซุปอื่น ๆ แต่เพิ่มเติมในภายหลัง) และเราจะไม่เสียเวลาและเชื้อเพลิง มันกลับกลายเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นสีที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของจานเอง

ภาพถ่ายแสดงจำนวนผักที่มีอยู่ และยังมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่มีลักษณะเป็นก้อนเนื้อสับต้ม ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเปรียบได้กับซุปที่คล้ายคลึงกัน "จากถุง" หรือซุปที่ย่อยได้ จากข้อดีฉันต้องการทราบ - ส่วนใหญ่สำหรับสองคน (หรือเล็ก แต่สำหรับ 4 ในแก้ว 250-300 มล. เป็นต้น) จำนวนมากหนาซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีกว่าซุปผงอย่างไม่ต้องสงสัย

ข้อเสีย: เวลาทำอาหาร. แต่ในทางกลับกัน หากมีเวลา เช่น แวะพักค้างคืนระหว่างเดินป่าหรือพักค้างแรมในแคมป์ ซุปเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากราคา น้ำหนัก และบรรจุภัณฑ์

เมื่อกลับถึงบ้าน วันรุ่งขึ้นก็ตัดสินใจลองจากผู้ผลิตรายเดียวกัน แม้ว่าฉันจะไม่ค่อยชอบของดอง แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง ดังนั้น ภาพถ่ายจึงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหาในบรรจุภัณฑ์แบบแห้ง

มองเห็นส่วนผสมจากผักและข้าวบาร์เลย์มุกทำขึ้นเป็นจำนวนมาก หลักการทำอาหารเหมือนกับของ Borscht แต่เราปรุงนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์เดือดดี (คุณสามารถลองเตรียมพร้อมในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ตามใจชอบ) ฉันยังเพิ่มส่วนผสมของผักแห้ง ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ อาจจะน้อยกว่านั้นนิดหน่อย (พริก แครอท หัวหอม มะเขือเทศและสมุนไพร)

มันกลายเป็น 2 เสิร์ฟที่เต็มเปี่ยมด้วยพื้นที่มากมาย น้ำซุปอร่อยมาก ฉันไม่เห็นผักดองต้มในซุป แต่มีรสชาติอยู่

เกลือก็เพียงพอแล้ว แต่ที่นี่เป็นการดีกว่าที่จะดูรสนิยมของคุณตามที่คุณต้องการเช่นเดียวกับพริกไทย โดยทั่วไปแล้วผักดองก็ไม่เลวแม้ว่าฉันจะไม่ชอบเขาตั้งแต่อนุบาล
วันต่อมาเราตัดสินใจลองอย่างอื่น คราวนี้ - ซุปเห็ด แต่ไม่ใช่ครีมซุปซึ่งก็มีอยู่ในสายของผู้ผลิตรายนี้ด้วยแต่

ความแตกต่างของลักษณะของมันไม่ได้เป็นผง แต่มีมันฝรั่งแห้งจำนวนมากในองค์ประกอบ นอกจากนี้ยังมีเห็ดแห้งและข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุป แต่ฉันไม่ชอบและไม่คิดว่าจะเพิ่มซุปเห็ด

และทุกอย่างก็เป็นไปตามระเบียบ ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์แห้ง กระบวนการทำอาหารคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า แต่ด้วยเวลาทำอาหารที่เพิ่มขึ้นเพราะ มันฝรั่งแห้งได้รับความชื้นและบวมมากกว่าข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก

ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะเดือด ทำอาหารได้ 30 นาที และต้มได้ 5 นาที เพื่อให้แน่ใจ

ผลลัพธ์คือ 40 นาที ซึ่งมากโดยคำนึงถึงการเผาไหม้ของเชื้อเพลิง แต่โชคดีที่เราไม่รีบร้อนและหัวเผาทำงานในโหมดรักษาอุณหภูมิเดือด (เช่น ที่พลังงานต่ำ) ซุปที่ได้ในกรณีนี้ถูกเทลงใน 3 เสิร์ฟ ฉันคิดว่าไม่แนะนำอีกต่อไปเพราะ น้ำซุปจะไม่เข้มข้นและเป็นน้ำ ความหนาเป็นอย่างมากมาก

ไม่ได้เติมเกลือและพริกไทยฉันสนใจในรสชาติของจานเอง ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่ามันไม่เลว เห็นได้ชัดว่าการปรากฏตัวของชิ้นส่วนของเห็ดที่ตกลงบนฟันนั้นส่งผลกระทบและยังเพิ่มกลิ่นหอมอีกด้วย มันฝรั่งแห้งหลังปรุงแล้วรู้สึกและรสชาติด้อยกว่าของสด แต่คุณสามารถกินได้ มีซีเรียลน้อยกว่าในผักดอง แต่ก็ห่างไกลจากส่วนผสมหลักที่นี่ คำตัดสิน: ซุปสำหรับ 2 คน

กลิ่นหอมของเห็ดป่าซึ่งเป็นข้อดีอย่างไม่ต้องสงสัย สมุนไพรมากมาย. ข้อเสีย - ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าอย่างอื่นเพราะมันฝรั่ง คุณสามารถนำไปเปลี่ยนได้ แต่ในสายซุปสำหรับฉันด้านบนคือ borscht, hodgepodge และ chicken สุดท้ายของทั้งสอง (และไม่เพียงเท่านั้น) อาจจะมีรีวิวด้วย แต่ใน ปริมาณที่น้อยลงเพราะ พวกเขาทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันและผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อจะค่อนข้างเลือกจากความชอบส่วนตัวของเขา

หลังจากนั้นสองสามวัน เราก็ตัดสินใจกิน "" การทำอาหารครั้งนี้เปลี่ยนไป ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจนำเสนอภาพรวมในรูปแบบของสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย เนื่องจากในหมู่พวกเราไม่มีมังสวิรัติ ในกรณีนี้ เราจึงใช้สตูว์เนื้อเป็นน้ำซุป

สำหรับห้าคน (ผู้ชาย 3 คนและผู้หญิง 2 คน) เราต้องการซุป 2 ถุง ผักแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมขนาดกลาง 1 ต้น และสตูว์ 525 กรัม น้ำ 2 ลิตรและเกลือ / พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระทะใบเล็กที่มีหม้อขนาด 3.3 หรือ 3.6 ลิตร (จำไม่ได้แน่ชัด) เราใส่น้ำบนกองไฟโยนผักแห้งลงไปแล้วเปิดสตูว์

นำไขมันออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนกระทะ อย่างที่คุณอาจเดาได้แล้วว่าเราจะทอดหัวหอม

เราแยกเนื้อหาที่มีค่าที่สุดของโถด้วยช้อนเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเทเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วโยนลงในน้ำอุ่น เราผสม ต่อไปเราส่งซุปกะหล่ำปลี E-pek ผมขอเตือนคุณว่าหลังจากต้มน้ำแล้ว เราต้องใช้เวลาต้มและทำให้ส่วนประกอบแห้งนิ่มลง หลังจากที่น้ำเดือด เราก็ตั้งหม้อพักไว้ (เพราะเรามีหัวเตาอยู่หนึ่งหัว) แล้วเอาไขมันออก

ละลายด้วยไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่หม้อและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 20 นาที

หลังจาก - ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที ผสมก่อนเสิร์ฟและเทลงในจาน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว Shchi กลายเป็นรวยและหนามากเนื่องจากมีผักและเนื้อสัตว์สูง

5 คนกินจนอิ่ม ซึ่งผมถือว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีในแง่ของปริมาณอาหารที่บริโภค (น้ำหนักรวมที่ออกมาไม่ถึง 800g ไม่นับน้ำ) และเวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที รวมถึงการทอด หัวหอม. ฉันยังแนะนำให้ใช้ซุปกะหล่ำปลีออกซาลิกจากผู้ผลิตรายนี้ในสูตรที่คล้ายกัน มังสวิรัติสามารถปรุงซุปเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องสตูว์เพราะ ไม่มีเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์

นั่นคือทั้งหมด ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ บางทีในภายหลังฉันจะลองซุปอื่น ๆ จากแบรนด์นี้

ฝ่ายบริหารร้านเตือนว่าซุปจากการรีวิวสามารถซื้อได้ในร้านของเราในส่วน .

ทันทีที่ซุปสำเร็จรูปปรากฏในตลาดทั่วไป พวกเขาก็ได้รับความนิยมในทันที ดูเหมือนว่าปัญหาในการทำอาหารจะค่อยๆ จางหายไปในเบื้องหลัง เวลาที่ใช้กับห้องครัวอาจใช้เวลาไปกับสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้

แต่ค่อยๆ ผู้บริโภคสังเกตเห็นว่าอาหารจานด่วนไม่อิ่มเท่าที่ควร พลังงานหลังจากรับประทานอาหารไม่เพียงพอในระยะเวลาอันสั้น

ใช่ และแพทย์ก็เริ่มส่งเสียงเตือน - อาหารในบรรจุภัณฑ์ส่งผลเสียต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย เนื่องจากมีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดมากเกินไป

แล้วกินฟาสต์ฟู้ดดีไหมหรืออันตรายไหม?

องค์ประกอบของอาหารจานด่วน

ไม่ว่าจะบรรจุซุปสำเร็จรูปอย่างไร: ในเหยือก ในถุง ในก้อน ล้วนมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการทำให้แห้ง กล่าวคือ พวกมันจะระเหยของเหลวให้มากที่สุด

ในระหว่างกระบวนการนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่ทำให้แห้ง แต่ยังเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอีกด้วย ในอนาคตเพื่อฟื้นฟูความรู้สึกรสชาติ สารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรสและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในซุป

คุณไม่ควรมองหาเห็ดในซุปเห็ดหรือผักในซุปผัก ผู้ผลิตที่ซื่อสัตย์เขียนว่าจาน "ด้วยรสชาติของผลิตภัณฑ์" ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

ส่วนใหญ่แล้วซุปดังกล่าวประกอบด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นธรรมชาติพาสต้าแห้งง่ายที่สุด

บรรจุภัณฑ์เกือบทั้งหมดมี E-621 - โมโนโซเดียมกลูตาเมต เมื่อไม่นานมานี้ การมีอยู่ของมันถือว่ามีประโยชน์ด้วยซ้ำ - อาหารเสริมตัวนี้ทำมาจากสาหร่ายธรรมชาติ ปัจจุบันถือเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่อันตรายที่สุดเนื่องจากสารเคมีอะนาล็อกของกลูตาเมตถูกสังเคราะห์ทางเคมี

น้ำซุปเนื้อก้อนมีคุณค่าด้านพลังงานที่ดี แต่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์โปรตีน การใช้อย่างต่อเนื่องทำให้เกิดนิสัย - เมื่อเทียบกับซุปธรรมดาดูเหมือนไม่มีรส

สะดวกมากไม่ได้หมายความว่ามีประโยชน์ และเพื่อให้มีเวลาเพียงพอในการทำอาหาร คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับซุปด่วน และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ความสามารถในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

หากคุณรู้พื้นฐานของการทำอาหาร การทำอาหารก็ใช้เวลาไม่นาน:

• ในการปรุงอาหารจะสะดวกที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลหรือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของพื้นที่
• อย่าลืมเครื่องเทศและสมุนไพร - สิ่งนี้จะทำให้แต่ละจานมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ
• เกลือในอาหารเพื่อสุขภาพควรมีปริมาณขั้นต่ำ เช่น น้ำตาล
• น้ำมันพืชมีความจำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ
• คุณจำเป็นต้องรู้กฎการรักษาความร้อน

การอบชุบด้วยความร้อนต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร หากคุณเลือกสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ คุณสามารถอยู่ในครัวได้น้อยลงมาก

หากไม่มีเวลามาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการรวม "อาหารจานด่วน" เข้ากับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซุปก้อนน้ำซุปเนื้อธรรมดาจะช่วยให้เข้มข้นขึ้น และผักธรรมชาติจะช่วยเพิ่มสุขภาพของซุปในถุง

ซุปที่เร็วที่สุด

ซุปที่เร็วที่สุดคือ okroshka แบบดั้งเดิม จะต้องต้มไข่เท่านั้นและจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: บน kvass, ครีมเปรี้ยว, kefir หรือเวย์

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ okroshka มังสวิรัติ:

• หั่นไข่ต้มและผักอย่างประณีต: แตงกวา, หัวไชเท้า, ผักชีฝรั่ง, ไข่ต้ม, หัวหอมสีเขียว - ขนนก;
• ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมและเทด้วย kvass - ควรเป็นแบบโฮมเมด
• เพิ่มขนมปังข้าวไรย์ก้อนแห้ง
• ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว

และนี่คือสูตรสำหรับซุปสำเร็จรูป "ต่างประเทศ"

อิตาลี - คาสปาโช

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหรือเหลืองหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณเอง
2. การดำเนินการที่ยาวที่สุดคือการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและถูเนื้อผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ลอกเปลือกออกง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ
3. ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดและผสมขนมปังจะถูกแช่ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
4. จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางในเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. น้ำซุปข้นที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการปรุงรสด้วยเครื่องเทศเย็นด้วยก้อนน้ำแข็ง และคุณสามารถกิน - ซุปครีมสำเร็จรูปพร้อม

จานจากบอนน์

วัตถุดิบ:

• คื่นฉ่าย - ก้าน 100 กรัม
• หัวหอม - 3 หัวหอม;
• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
• ผักใบเขียวที่ชอบ;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• มะเขือเทศ;
• ไข่;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืช;
• แง่งขิง;
• พริกสด.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อน
2. ขิงถูบนเครื่องขูด ยิ่งเผ็ดมากจานก็จะยิ่งเผ็ด
3. ไข่แตกและคนเหมือนไข่เจียวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ - เกลือพริกไทยและซีอิ๊ว
4. ส่วนผสมของไข่วางในกระทะแล้วทอดให้เป็นเกล็ด เพิ่มมะเขือเทศสับและขิงต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย 10 นาที - และจานก็พร้อม

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าในน้ำที่เจือจางเนื้อหาของกระทะจำเป็นต้องเจือจางน้ำซุปเนื้อ - จานจะกลายเป็นอิ่มตัวมากขึ้น ซุปจีนในบ้านเกิดของเขาเตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่ง

มื้ออาหารที่คุ้นเคยอย่างรวดเร็ว

คุณอาจจะแปลกใจ แต่แม้แต่ถั่วที่ต้องต้มนานก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วแล้วเทลงในภาชนะเคลือบบนนิ้วด้วยน้ำใส่ไฟแล้วต้มประมาณ 7-8 นาที นี่เป็นเวลาเพียงพอที่น้ำจะซึมเข้าไปในเมล็ดถั่ว การดำเนินการซ้ำสามครั้ง
2. จากนั้นถั่วก็บด
3. น้ำถูกเทลงในภาชนะที่มีถั่วบดเนื้อหาจะถูกนำไปต้มแล้วเติมผักที่จำเป็นสำหรับซุปถั่ว: มันฝรั่งและแครอทสับละเอียดอาจเป็นหัวหอม
4. ละลายน้ำซุปเนื้อในกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
6. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม นำกระทะออกจากเตา

ต้องใช้เวลามากที่สุดในการใส่ซุปถั่ว ใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที

สลัดต้นตำรับ

สลัดดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จากซุปสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ซุปวุ้นเส้นแห้ง 4 ห่อ หรือ บะหมี่มิวิน่า 2 ห่อ
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

คำแนะนำเดียว: ถ้าเป็นไปได้ ให้เทน้ำเดือดใส่ภาชนะในจานธรรมดา แก้วสำหรับซุปได้รับการปฏิบัติด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่ปล่อยสารประกอบที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย - แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก

และอีกครั้งเกี่ยวกับซุป

วันนี้เราจะพูดถึงซุปจากแพ็คเกจ คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับพวกเขา?

ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันได้พบกับ Dr. Dukan ฉันรู้สึกประหลาดใจกับการเสพติดซุปก้อนของเขา ใช่ ไม่ใช่แค่ฉัน อย่างไรก็ตาม...

อาหารเข้มข้นปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 18 ในเวลานั้น Karamzin นักวิทยาศาสตร์ของ Kharkov ได้คิดค้นเครื่องมือสำหรับการทำให้แห้งผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชและสัตว์ ดังนั้น,

ซุปจากถุงแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม

1. ทันที - ซุป (จากภาษาอังกฤษ.ทันที - "ทันที") ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไป (เช่น "Hot Mug" จาก "Maggi", ซุปวุ้นเส้น "Rollton", "Doshirak")

2. ซุป "ด่วน" ต้องใช้หม้อและทำอาหารไม่กี่นาที (เช่น "Bvstrosoup" จากกัลลินา บลังกา)

3. ซุป "พร้อม" ควรอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา (เช่น "Gourmania", "Pride of the hostess")

ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมาก แต่มันมีประโยชน์จริงหรือ?

ขอหารือ..

• ซุปด่วนที่สุดตามคำสัญญาของฉลากใส่เห็ดแห้งมะเขือเทศผงกุ้งหรือเนื้อสัตว์ (แห้งแล้วชวนให้นึกถึงถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส)

• หากในบรรดาส่วนผสมมีรสชาติที่เหมือนกันกับธรรมชาติ (เห็ด ผัก ไก่) ก็มีแนวโน้มว่าซุปจะไม่ถูกซื้อโดยไม่มีรสชาติ แต่มีเพียงกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ระบุเท่านั้น
• นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพน้อยมากในซุปดังกล่าว ดังนั้นจึงต้องได้รับเส้นใย วิตามิน และเอนไซม์ที่เป็นประโยชน์จากอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น
• ส่วนประกอบอื่นของถุงและถ้วยคือ E-621 ที่มีชื่อเสียงหรือที่รู้จักกันในชื่อโมโนโซเดียมกลูตาเมต เครื่องปรุงรสที่ขัดแย้งดังกล่าว มีความเห็นว่าช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและมีชื่อที่น่าภาคภูมิใจของ “เซรั่มบำรุงสมอง” แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่ความบกพร่องทางสายตาและปัญหาสุขภาพอื่นๆ ข้อความทั้งสองพบผู้สนับสนุนในหมู่นักวิทยาศาสตร์ และในขณะที่พวกเขากำลังโต้เถียงกันอย่างแข็งขัน พิสูจน์ความถูกต้องของความคิดเห็นของพวกเขา และมองหาความจริง เป็นการดีกว่าที่จะเลิกใช้เครื่องเทศนี้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องหลีกเลี่ยงซุปที่ "เร็ว" (เช่นเดียวกับน้ำซุปเนื้อและส่วนผสมปรุงรส) - ความเข้มข้นของโมโนโซเดียมกลูตาเมตในนั้นสูงมาก อย่างไรก็ตาม เขาเป็นคนที่ให้ซุปสำเร็จรูปรสที่ค้างอยู่ในคอ
• ส่วนผสมยอดนิยมอีกอย่างคือน้ำมันปาล์ม การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญไขมันในร่างกายบกพร่องและอาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดได้
• องค์ประกอบของซุปด่วนจำเป็นต้องมีเกลือซึ่งไม่ได้สำรองไว้ การกินจากถุงคนจะได้รับเครื่องเทศนี้อย่างน้อย 15 กรัมต่อวันในขณะที่บรรทัดฐานสำหรับผู้ใหญ่ประมาณ 3-5 กรัม
• นอกจากนี้ ซุปสำเร็จรูปยังปรุงรสด้วยสารเพิ่มความคงตัว สารกันบูด และส่วนผสมอื่นๆ ที่มีตัวอักษร E ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน (ตั้งแต่ 1 ปีถึงหนึ่งปีครึ่ง) การใช้ซุปสำเร็จรูปในทางที่ผิดอาจเป็น เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกย่อยได้ไม่ดีและยากต่อการกำจัดออกจากร่างกาย . อย่างดีที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่อาการเสียดท้อง อย่างเลวร้ายที่สุด มันส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ทำให้เกิดโรคกระเพาะ และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ซุปก้อนและซุปแห้งมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีปริมาณเกลือสูงเช่นเดียวกับแผลที่เกิดจากวัตถุเจือปนอาหารและสารปรุงแต่งรสมากมาย ดังนั้นคุณควรอยู่ห่างจากชั้นวางด้วยจาน "เร็ว" ยกเว้นในกรณีฉุกเฉิน นอกจากนี้ นักโภชนาการอย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้กินซุปสำเร็จรูปบ่อยกว่าหนึ่งครั้งทุกสองสัปดาห์ และนักโภชนาการอย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้เปลี่ยนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยสิ้นเชิง

สูตรง่าย ๆ สองสามอย่างจะช่วยลดอันตรายของซุปจากสารสกัดเข้มข้น

• ต้มน้ำซุปด้วยน้ำเดือด - วุ้นเส้น จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มน้ำมันที่รวมอยู่ในชุดไป แทนที่ด้วยน้ำมันพืชธรรมดาหนึ่งช้อนชา ผู้ซื้อบางคนถึงกับปฏิเสธฐานซุป โดยแทนที่ด้วยเกลือธรรมชาติ พริกไทย และสมุนไพรสดที่อยู่ในมือ
• ในซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มเล็กน้อย - มันจะดูดซับเกลือส่วนเกิน
• ขอแนะนำให้เติมซุปด่วนที่ต้องเดือดด้วยน้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ - อาหารเย็นจะหนาและเข้มข้นกว่า มันฝรั่งชนิดเดียวกันจะรับมือกับเกลือส่วนเกินได้ เพียงใส่มันลงในภาชนะที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารดิบ และก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่เอาออกและทิ้ง