คาเวียร์สควอชสุดอร่อยสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บรักษาทีละขั้นตอน

วิตามินดีเป็นสารสำคัญชนิดหนึ่งที่วิทยาศาสตร์ค้นพบและศึกษามาเป็นเวลาประมาณร้อยปี ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามินจากแสงแดด แต่มีประโยชน์อะไรบ้าง? บทความนี้จะบอกคุณว่าวิตามินดีคืออะไร พบที่ไหน และอันตรายจากการขาดวิตามินดีและส่วนเกิน

รูปแบบของวิตามินดี

บ่อยครั้งที่วิตามินของกลุ่ม D ทั้งหมดเรียกรวมกันว่า calciferol แม้ว่าจะเป็นชื่อของวิตามิน D3 ก็ตาม ในทางการแพทย์ วิตามินดีหมายถึงรูปแบบ D2 และ D3; พวกเขาถือว่ามีความกระตือรือร้นมากที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการดำเนินการที่จำเป็น หน้าที่ของวิตามินเหล่านี้มีความคล้ายคลึงกัน ดังนั้นเราจึงอาจกล่าวได้ว่าแตกต่างกันในเรื่องกิจกรรมและวิธีการผลิตเป็นหลัก ในบทความที่ตีพิมพ์มักไม่แยกจากกัน แม้แต่แพทย์ เมื่อพูดถึงวิตามินดีก็ยังหมายถึงทุกรูปแบบ หากเรากำลังพูดถึงวิตามินชนิดใดชนิดหนึ่งก็จะกล่าวถึงแยกกัน

ตามหลักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ วิตามินดีมีอยู่ 6 รูปแบบ:

• D1– รูปแบบที่ประกอบด้วยอนุพันธ์ของสเตียรอยด์ 2 ชนิด ได้แก่ ergocalciferol และ lumisterol พบครั้งแรกเมื่อกว่าร้อยปีก่อนในตับปลาค็อด วิตามินไม่ได้เกิดขึ้นในรูปแบบบริสุทธิ์และสามารถได้รับจากการสังเคราะห์ทางเคมีเท่านั้น D1 ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกตามปกติและควบคุมระดับขององค์ประกอบหลักในร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เพียงพอ ก็สามารถเก็บไว้ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและไขมันและบริโภคได้ตามต้องการ
• D2หรือ ergocalciferol เกิดขึ้นจากการกระทำของรังสีอัลตราไวโอเลตต่อ ergosterol โดยธรรมชาติแล้ว เชื้อราสังเคราะห์ขึ้นได้ D2 สามารถเรียกได้ว่าเป็นทั้งวิตามินและฮอร์โมนในเวลาเดียวกัน - ควบคุมระดับแคลเซียมและฟอสฟอรัสและในเวลาเดียวกันก็ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะภายในโดยใช้ตัวรับของมันเอง หากร่างกายต้องการแคลเซียมหรือฟอสฟอรัส ร่างกายจะเริ่มสังเคราะห์วิตามินนี้หรือใช้ปริมาณสำรองจนหมด
• D3หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือ cholecalciferol เป็นวิตามินที่สำคัญที่สุดในกลุ่ม มันเกี่ยวข้องกับกระบวนการจำนวนมากในระดับสิ่งมีชีวิตซึ่งส่งผลกระทบต่อระบบส่วนใหญ่ - ประสาท, การไหลเวียนโลหิต, ภูมิคุ้มกัน
• D4- dihydroergocalciferol - มีหน้าที่เช่นเดียวกับวิตามิน D อื่น ๆ ในการรักษาการเผาผลาญและควบคุมองค์ประกอบหลัก แต่แตกต่างจากอย่างอื่นตรงที่มีหน้าที่พิเศษ - มีหน้าที่ในการผลิตฮอร์โมนพิเศษโดยต่อมไทรอยด์ซึ่งจะขจัดแคลเซียมออกจากกระดูกของร่างกายเข้าสู่กระแสเลือด
• D5,หรือซิโตแคลซิเฟอรอลในโครงสร้างและคุณสมบัติคล้ายกับวิตามินดี 3 มาก แต่มีพิษน้อยกว่ามาก ด้วยเหตุนี้วิตามินจึงถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ได้สำเร็จ - ตัวอย่างเช่นในการรักษาต้านการอักเสบและในการรักษาโรคเบาหวาน
• D6,หรือที่รู้จักกันในชื่อ stigmacalciferol ซึ่งถือเป็นวิตามินที่มีฤทธิ์ต่ำ รับผิดชอบในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอ่อนทำให้มั่นใจในการพัฒนาระบบโครงกระดูกตามปกติ

บ่งชี้ในการใช้งาน

วิตามินของกลุ่ม D ถูกกำหนดไว้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกัน ในกรณีแรกวิตามินจะใช้ร่วมกับการรักษาหลักซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นโรคที่มีโรคทางระบบโครงกระดูกและขาดแคลเซียมในเลือด ความแตกต่างระหว่างวิธีการรักษาและการป้องกันอยู่ที่ขนาดเท่านั้น: สำหรับการรักษายาจะได้รับในปริมาณ 100-250 ไมโครกรัมต่อวันสำหรับการป้องกันโรค - 10-15 ไมโครกรัม

• การรักษาและป้องกันโรคกระดูกอ่อน
• กระดูกหักและการรักษาที่ไม่ดี
• โรคกระดูกพรุน
• ภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ
• โรคตับ
• เพิ่มความเปราะบางของกระดูก
• โรคกระเพาะเรื้อรังตับอ่อนอักเสบ
• ระดับวิตามินดีในร่างกายต่ำ
• ความผิดปกติของเนื้อเยื่อฟัน
• วัณโรค
• ไดเอทิซิส

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของวิตามินดี แต่ก็มีโรคหลายชนิดที่ห้ามใช้:

• Hypercalcemia (แคลเซียมส่วนเกินในเลือด)
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• รูปแบบวัณโรคปอดที่ใช้งานอยู่
• วิตามินดีเกินวิตามิน
• ภาวะไตวายเฉียบพลัน
• ข้อบกพร่องของหัวใจ
• โรคขาดเลือด
• โรคไตเรื้อรัง

ควรใช้วิตามินดีด้วยความระมัดระวังหาก:

• หลอดเลือด
• หัวใจและไตวาย
• ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ปริมาณ

แม้แต่คนที่มีสุขภาพดี ปริมาณวิตามินดีก็ไม่เท่ากัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุ น้ำหนัก และปัจจัยอื่นๆ ปริมาณวิตามินปกติมีดังต่อไปนี้:

• สำหรับทารกอายุต่ำกว่า 1 ปี – 7-10 mcg (280-400 IU)
• สำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 5 ปี – 10-12 mcg (400-480 IU)
• สำหรับเด็กอายุ 5 ถึง 13 ปี – 2-3 ไมโครกรัม (80-120 IU)
• สำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 13 ปี – 2-5 ไมโครกรัม (80-200 IU)
• สำหรับผู้สูงอายุหลังจาก 60 – 12-15 ไมโครกรัม (480-600 IU)
• สำหรับสตรีให้นมบุตร – 10 ไมโครกรัม (400 IU)

เพื่อระบุปริมาณวิตามินดี ให้ใช้ไมโครกรัม (mcg) และหน่วยสากล (IU) หน่วยวัดเหล่านี้สามารถแปลงค่าร่วมกันได้ หนึ่งหน่วยสากลเท่ากับ 0.025 ไมโครกรัม และหนึ่งไมโครกรัมคือ 40 IU

ปริมาณที่ระบุในรายการเหมาะสมที่สุดในการเติมวิตามินสำรองอย่างปลอดภัย ปริมาณสูงสุดที่อนุญาตต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 15 ไมโครกรัม เกินกว่านั้นสามารถกระตุ้นให้เกิดภาวะวิตามินเกินและเป็นผลให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์

มันมีอะไรบ้าง?

วิตามินดีมักถูกเรียกว่าวิตามินแห่งแสงแดด และด้วยเหตุผลที่ดี เกือบทุกรูปแบบยกเว้น D2 เท่านั้นถูกสังเคราะห์ในชั้นหนังกำพร้าของผิวหนังภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลต โปรวิตามิน D3 จะถูกแปลงเป็น cholecalciferol (โดยตรง D3) เนื่องจากความร้อนไอโซเมอไรเซชัน หลังจากนั้นจะเข้าสู่กระแสเลือดและถูกส่งไปยังตับ

ในฤดูร้อนจะมีวิตามินเพียงพอสำหรับให้ร่างกายทำงานได้ตามปกติ แต่ในฤดูหนาวการผลิตจะลดลงอย่างมาก เสื้อผ้าจำนวนมากและเวลากลางวันสั้น ๆ ไม่อนุญาตให้สังเคราะห์ในปริมาณปกติ

นอกจากการสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์แล้ว วิตามินดียังพบได้ในอาหาร โดยส่วนใหญ่อยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นจึงมีมากในเนื้อสัตว์ ปลา เนื้อสัตว์ ตับปลา ไข่ วิตามินที่มีปริมาณสูงนั้นพบได้ในผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย

แทบไม่มีวิตามินดีในอาหารจากพืช พบได้ในปริมาณเล็กน้อยในน้ำมันข้าวโพด มันฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ความขาดแคลนและส่วนเกิน

ปัญหาการขาดแคลนวิตามินดีพบได้ในทุก ๆ สิบของประชากรโลกของเรา คนที่ทุกข์ทรมานจากภาวะ hypovitaminosis จะเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว อ่อนแรง ปวดกล้ามเนื้อ ปัญหาเกี่ยวกับฟันและการมองเห็น หากคุณไม่ใส่ใจกับอาการเหล่านี้ทันเวลา ผู้ป่วยอาจเผชิญกับโรคร้ายแรง เช่น โรคกระดูกอ่อน โรคกระดูกพรุน โรคข้ออักเสบ ความผิดปกติของกระดูก

โรคกระดูกอ่อน เด็กเล็กส่วนใหญ่จะอ่อนแอ หากขาดวิตามินดี ผมร่วง เหงื่อออก และปัญหาเกี่ยวกับการงอกของฟัน ในกรณีที่รุนแรง กระดูกหน้าอกอาจผิดรูปและนิ่มลง และอาจเกิดโคกได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่จะต้องแน่ใจว่าระดับวิตามินยังคงเป็นปกติ และทารกสามารถให้วิตามินได้ตั้งแต่เดือนแรกของชีวิต

โรคกระดูกพรุน - โรคอื่นที่เกี่ยวข้องกับภาวะ hypovitaminosis พบบ่อยที่สุดในหมู่คนวัยกลางคนขึ้นไป และนำไปสู่ความจริงที่ว่ารอยช้ำแม้เพียงเล็กน้อยก็นำไปสู่กระดูกร้าวหรือหักได้ ปัจจุบันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาให้หายขาด เพียงรับประทานวิตามินดีและยาแก้ปวดเพิ่มเติมเท่านั้น

โรคซึมเศร้าและไมเกรนมักรวมอยู่ในรายชื่อโรคนี้ โดยอธิบายถึงพัฒนาการของโรคที่เกิดจากการขาดวิตามิน

ใช้ยาเกินขนาดแม้ว่าจะพบไม่บ่อยนัก แต่ก็ยังเกิดขึ้นอยู่ วิตามินดีมีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกาย และส่วนเกินอาจทำให้เกิดอาการชัก หัวใจเต้นผิดปกติและหายใจลำบาก อ่อนแรง คลื่นไส้ และความดันโลหิตสูง บางครั้งคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับระดับแคลเซียมส่วนเกินจะเกิดขึ้นบนผนังหลอดเลือด

ภาวะวิตามินดีเกินสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อคุณทานยาที่มีวิตามินดีในปริมาณมาก การได้รับแสงแดดเป็นเวลานานไม่ได้คุกคามผิวที่มากเกินไป การฟอกหนังจะช่วยปกป้องผิวหนังมนุษย์จากสิ่งนี้

การรักษาประกอบด้วยการหยุดวิตามินและการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก จะต้องหลีกเลี่ยงการอยู่กลางแดดด้วย ในบางกรณีจำเป็นต้องรับประทานยาเพื่อขจัดแคลเซียมออกจากร่างกาย หรือแม้แต่การสังเกตอาการในโรงพยาบาล

การขาดวิตามินดีหรือมากเกินไปสามารถตรวจพบได้โดยการตรวจเลือด เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น แนะนำให้หยุดรับประทานวิตามินเชิงซ้อนและยาที่อาจมีส่วนประกอบดังกล่าวเป็นเวลาหลายวันก่อนบริจาคเลือด

ผลข้างเคียง

วิตามินดีมีผลข้างเคียงมากมาย อาจปรากฏในสองสถานการณ์ - ในกรณีที่มีการใช้ในทางที่ผิดหรือเนื่องจากการไม่ยอมรับของแต่ละบุคคล ผลกระทบเหล่านี้ได้แก่ ความดันโลหิตต่ำ อ่อนแรง หงุดหงิด และคลื่นไส้ หากคุณได้รับวิตามินเกินในแต่ละวันอย่างเป็นระบบ อาจเกิดการกลายเป็นปูนในอวัยวะต่างๆ

การเตรียมการที่มีวิตามินดี

อควาเดทริม

ยาที่มีชื่อเสียงและปลอดภัยที่สุดซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย หนึ่งหยดประกอบด้วยวิตามินประมาณ 600 IU ซึ่งเป็นความต้องการรายวันโดยประมาณ ยานี้กำหนดไว้สำหรับการป้องกันโรคกระดูกอ่อนสามารถรับประทานได้โดยไม่คำนึงถึงเวลามื้ออาหาร ขอแนะนำให้เจือจางในน้ำหนึ่งช้อน

อัลฟ่า ดี3-เทวา

ยานี้มีอยู่ในรูปของแคปซูลพร้อมสารละลายน้ำมัน ได้รับการอนุมัติให้ใช้กับเด็กอายุมากกว่า 6 ปีและผู้ใหญ่ - เด็กเล็กไม่สามารถกลืนทั้งแคปซูลได้ ประกอบด้วยอะนาล็อกสังเคราะห์ของวิตามินดี กำหนดให้กับผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบต่อมไร้ท่อ รับประทานหนึ่งหรือสองแคปซูลหลังอาหารด้วยน้ำสะอาด

ละลายไขมันได้ เราได้รับมันผ่านแสงแดดหรืออาหาร รังสีอัลตราไวโอเลตทำปฏิกิริยากับสารไขมันบนผิวหนัง ส่งเสริมการสร้างวิตามินนี้ ซึ่งจะถูกดูดซึมภายในผ่านผิวหนัง เมื่อรับประทานเข้าไป วิตามินดีจะถูกดูดซึมจากไขมันผ่านผนังลำไส้ วัดเป็นหน่วยสากล (IU) มลพิษทางอากาศ (หมอกควัน) ช่วยลดปริมาณแสงแดดที่จำเป็นในการผลิตวิตามินดี แหล่งที่มาจากธรรมชาติ: น้ำมันปลา ปลาซาร์ดีน ปลาแฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ปลาทูน่า นม และผลิตภัณฑ์จากนม

คำอธิบาย

ชื่ออื่นของวิตามินดี:

แคลเซียม

แบบฟอร์ม

วิตามินดีมีอยู่ในรูปแบบต่อไปนี้: ergocalciferol (วิตามิน D2), cholecalciferol (วิตามิน D3)

การกระทำ

ผลกระทบทางชีวภาพของวิตามินดี: ควบคุมการเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัส, ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินเอ, ภูมิคุ้มกัน, ป้องกันมะเร็ง, ลดพิษจากสารตะกั่ว ฯลฯ

แอปพลิเคชัน

จำเป็นต้องมีวิตามินดีสำหรับเงื่อนไขและโรคต่อไปนี้:

วิตามินดียังจำเป็นในสถานการณ์ต่อไปนี้: โรคกระดูกอ่อน, ความผิดปกติของต่อมพาราไธรอยด์, โรคกระดูกพรุน, โรคข้ออักเสบ, โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง, ภาวะครรภ์เป็นพิษ, การป้องกันโรคเต้านม, รังไข่, ต่อมลูกหมากและเนื้องอกอื่น ๆ ตะกั่วมึนเมา ฯลฯ

ปริมาณ

ปริมาณจะขึ้นอยู่กับลักษณะของโรคและประเภทของการรักษา

คาเวียร์สควอชทอด
คาเวียร์สควอชทอดมีรสชาติเหมือนกับที่ขายในร้านค้า ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมอาหารกระป๋องเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว เราจะเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดให้กับคุณในความคิดของเรา คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรทั้งหมด หรือเลือกสองหรือสามอย่างที่คุณชอบที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์
บวบปอกเปลือกและเตรียมประมาณสามกิโลกรัมโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก
แครอทสด 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
วางมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ Pomodorka ดีมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
น้ำส้มสายชูและเกลือ 9%
น้ำมันพืชสำหรับทอดส่วนผสมสลัด

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

ผักทั้งหมดจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดแยกกันในกระทะ จากนั้นผักทอดทั้งหมดจะถูกใส่ในเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า สับอีกครั้งแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นคุณจะต้องใส่มวลทั้งหมดลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้นคล้ายกับน้ำซุปข้น เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดประมาณสี่สิบนาที หลังจากเคี่ยวในน้ำซุปข้นประมาณ 20 นาที คุณจะต้องเติมมะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อน อย่าลืมคนคาเวียร์ด้วย ในขณะที่กำลังเคี่ยว มวลจะค่อนข้างหนาและอาจไหม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องคน หลังจากที่คาเวียร์เคี่ยวแล้ว ให้นำไปอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขันฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มผ้าฝ้าย ปล่อยให้บวบกระป๋องเย็นลงช้าๆ ลองสูตรนี้ - มันอร่อยมาก!

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยมสำหรับคาเวียร์สควอช
คุณจะต้อง
บวบประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งทำความสะอาดเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้ว
มะเขือเทศสด – 1 กก. 200 ก.
หัวหอม – 750 กรัม
ออลสไปซ์
เกลือ
น้ำตาล
แครอท – 750 กรัม

ดังนั้นสูตร:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้วยเนยและเกลือ

หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่แครอททอดและหัวหอมลงในผัก ผัดด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาและก้นหม้อ ในขั้นตอนนี้ให้ใส่พริกป่น, ผักชีฝรั่งสับละเอียด หลนอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณต้องคนน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ได้ไม่ดี เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อน จากนั้นขันฝาขวดโหล พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขวดเย็นข้ามคืน ลองปรุงบวบอบในเตาอบเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติของมันในช่วงฤดูบวบ

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
หัวหอมสีขาว – 1 กก
บวบ – 3 กก
แครอท – 1 กก
วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม – 7 กลีบ (หากกระเทียมภาคใต้มีขนาดใหญ่มาก หากมีขนาดเล็กก็เพิ่มเป็นสองเท่า)
ผักใบเขียว – ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่น

วิธีเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด จากนั้นหั่นบวบสดเป็นก้อน ขูดแครอท (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบ) หั่นหัวหอมสีขาวเป็นวงบาง ๆ

จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่บวบลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลา จากนั้นทอดหัวหอมสดในน้ำมันเดียวกัน แครอทจะเข้ากระทะต่อไป เมื่อส่วนผสมแต่ละอย่างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้บดผักในเครื่องปั่นหรือปั่นทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารไฟฟ้า คุณจะได้รับน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรวางน้ำซุปข้นนี้ไว้ในกระทะที่มีผนังหนาที่สุด คุณสามารถใช้หม้อต้มหรือกระทะก็ได้

หลังจากที่คุณนำมวลกึ่งสำเร็จรูปไปต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่น้ำตาลและเกลือพริกไทยและสมุนไพรลงในส่วนผสม อย่าลืมคนสิ่งที่คุณกำลังปรุงเป็นระยะๆ

ม้วนคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว วางขวดที่ห่อแล้วไว้ในที่ที่เย็นที่สุดในอพาร์ทเมนต์เพื่อให้เย็น

คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถทำแพนเค้กบวบจากบวบได้ด้วย คุณไม่รู้เหรอ? จากนั้นอย่าลืมลอง

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำสควอชคาเวียร์
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็กสี่อัน
กระเทียมสด 2 กลีบ
น้ำมันดอกทานตะวัน
แครอทสองอัน
มะเขือเทศเนื้อแน่น แต่สุก - 3 ชิ้น
เกลือ

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

คาเวียร์ที่อร่อยมากซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่ จำกัด - มีแคลอรี่น้อยมาก หากคุณมีบวบอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าพวกมันแข็งไปแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แครอทยังต้องหั่นเป็นก้อน แต่เล็กกว่า วางผักลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกินแก้ว) แล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่บวบและแครอทกำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับมะเขือเทศ เมื่อบวบนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ หลนอีกเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจาน ลองผัดบวบกับกระเทียมด้วยวิธีเดียวกัน และเพลิดเพลินกับรสชาติของมันระหว่างพักระหว่างม้วนขวดโหล

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมสำหรับจาน:
บวบขนาดเล็ก 3 อัน
4 หัวหอม
2 แครอท
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช
พริกไทยดำและเกลือ

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชโฮมเมดง่ายๆ

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลนในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอด ทำเช่นเดียวกันกับแครอท วางทุกอย่างลงในกระทะหรือหม้อต้มสองชั้น เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็น หลนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้บนไฟอีกสิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้บดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย
สำหรับคาเวียร์ที่คุณต้องการ:
300 กรัม แครอท
1กก. บวบ
300 กรัม หัวหอม
700 กรัม มะเขือเทศ
100 กรัม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
พริกหวาน 2 เม็ด
น้ำตาลและเกลือ
กระเทียม 1 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้เตรียมบวบ - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร จากนั้นใส่บวบลงในแป้งที่ร่อนไว้ พลิกกลับและนำไปทอดในกระทะ หลังจากทำให้เป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้สับหัวหอม แครอท แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกพริกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มะเขือเทศลงในผัก เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารเสร็จ ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงในน้ำซุปข้น วางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

มีสูตรสควอชคาเวียร์มากมายที่ครอบครัวของคุณจะต้องชอบ

สูตรสควอชคาเวียร์กับแครอท
ดังนั้นในการเตรียมคาเวียร์สควอชเราจะต้อง:
หัวหอมกิโลกรัม
5 บวบขนาดกลาง
วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ
แครอทกิโลกรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

แครอทจะต้องล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมก็ต้องล้างและหั่นเป็นก้อนไม่เล็กมาก ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมหรือเคี่ยวในน้ำมันด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงในชามเดียว

จากนั้นล้างบวบให้สะอาดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วอย่าลืมเอาเมล็ดออก - หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ หากเมล็ดยังอ่อนและนิ่มมากก็ไม่จำเป็นต้องเอาอะไรออก เช่นเดียวกับการลอก - ถ้ามันแข็งก็ต้องเอาออก

หลังจากนั้นคุณควรหั่นบวบเป็นก้อนประมาณหนึ่งเซนติเมตรต่อเซนติเมตร จากนั้นทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรงมากเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
ถัดไปคุณต้องเตรียมซอสจากมะเขือเทศบด - น้ำเดือด - 600 มล., เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเกลือและน้ำตาลละลาย

จากนั้นคุณต้องใช้กระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้วใส่ทุกอย่างลงไปเทซอสและวางมะเขือเทศลงไป คาเวียร์ของคุณควรเคี่ยวด้วยไฟปานกลางอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

ถัดไปคุณจะต้องเอามวลออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทางที่ดีควรบิดไข่บนตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่
หลังจากที่คาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปประมาณ 20 นาที

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน
ก่อนหน้านี้มีขวดสควอชคาเวียร์หลายขวดอยู่บนชั้นวางของในร้าน เคล็ดลับก็คือไม่ว่าคุณจะลองสูตรไหนก็ไม่มีใครทำอาหารจานนี้ให้มีรสชาติเหมือนกับในร้านได้สำเร็จ
แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์ได้ตามรสนิยมของตัวเอง มีสูตรที่มีมะเขือเทศบดและมายองเนส แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทอดส่วนผสมทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุด

สูตรคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้าน

คุณจะต้องการ:
น้ำส้มสายชู 10 มล. 9%
หัวหอม 150 กรัม
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือ 10 กรัม
บวบ 2 กิโลกรัม
กระเทียม 6 กลีบ
ออลสไปซ์และพริกไทยดำป่น – 3 กรัมต่อชิ้น
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน:

คุณต้องนำบวบหนุ่มมาหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 1 ซม. แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน ปล่อยให้บวบเย็นลง จากนั้นสับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วบดกระเทียมด้วยเกลือ ถัดไปสับละเอียดและทอดผักทั้งหมด จากนั้นทุกอย่างจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมแล้วใส่ขวด จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยไม่ล้มเหลว - ครึ่งลิตร - หนึ่งชั่วโมง - 75 นาทีต่อลิตร - 90 นาที
จากนั้นม้วนขวดขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง
คุณจะต้องการ:
บวบกิโลกรัม
หัวหอม 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำตาลและเกลือ
พริกไทยป่น
รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นบวบทอดในน้ำมันพืชแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนใสแครอทขูดและรากผักชีฝรั่ง (ขูดด้วย) ด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกสนิทต้องคนเป็นครั้งคราวไม่อย่างนั้นมันจะไหม้ จากนั้นคุณต้องใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตร - 30 นาทีต่อลิตร - 40 นาที

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
บวบ 6 กิโลกรัม
ซอสมะเขือเทศ 600 มล
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
หัวกระเทียม
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

สับบวบและหัวหอม ทอดทุกอย่างแยกกัน จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยและเกลือกระเทียมและซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่าง ใส่ลงในขวดโหลที่ล้างไว้แล้วและทำให้แห้ง จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 90 นาที ม้วนตัวร้อนๆ.

คาเวียร์สควอชรสเผ็ด
คุณจะต้องเตรียม:
2 แครอท
บวบครึ่งกิโลกรัม
ฝักพริกไทยร้อน
กระเปาะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับบวบอย่างประณีตล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต พริกเผ็ดต้องปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ในกระทะที่มีก้นลึกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนสุกเต็มที่ จากนั้นคุณต้องถูคาเวียร์ผ่านตะแกรงใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก
คุณจะต้องการ:
หัวหอมกิโลกรัม
บวบ 5 กิโลกรัม
พริกหวาน 5 เม็ด
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 70%
แครอทกิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 500 กรัม
พริกไทย 10 เม็ด
ซอสมะเขือเทศครึ่งถ้วย
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและบวบ, พริกหยวกและกระเทียม จากนั้นนำแครอทมาขูดแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทย
โอนทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
แอปเปิ้ลเขียวครึ่งกิโลกรัม
บวบกิโลกรัม
มะเขือเทศกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
กานพลู 12 ดอก
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล
รากขิง 25 กรัม
ออลสไปซ์และถั่วหนึ่งช้อนชา
ผักชี ช้อนชา
เกลือ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องหั่นมะเขือเทศทั้งหมดเป็นรูปกากบาทตื้น ๆ จากนั้นใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่โดยใช้ช้อนมีรูแล้วเอาออกอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือกทันที
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กมาก จากนั้นปอกเปลือกบวบหากจำเป็นแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลเปรี้ยวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องใส่เครื่องเทศและขิงลงในผ้าขาว คุณต้องย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะใส่ผ้าที่มีเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ผักเดือดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นำถุงเครื่องเทศออกแล้วปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในที่เย็น ฝาปิดควรเป็นพลาสติก ไม่ใช่โลหะ คาเวียร์จะใส่และเตรียมให้พร้อมในหนึ่งเดือน

สูตรอาหารสควอชคาเวียร์
คุณจะต้องการ:
แครอทครึ่งกิโลกรัม
บวบหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม 300 กรัม
พริกหวาน 4 เม็ด
กระเทียม 4 กลีบ
เกลือ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรคาเวียร์นี้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือผักไม่ได้ทอด แต่ต้องต้ม มีเพียงหัวหอมเดียวเท่านั้นที่ผัด คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
จากนั้นคุณต้องหั่นพริกหวานและบวบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ในขณะที่ทุกอย่างกำลังสุกคุณควรทอดหัวหอมเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องผสมผักและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใส่ในเครื่องปั่น
หลังจากการสับทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกดแล้วระเหยเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นจึงวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
แครอท 700 กรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
พริกหวาน 700 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
ถั่วออลสไปซ์ 12 อัน
ใบกระวาน 4 ชิ้น
3 บวบ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด แต่อย่าเพิ่งแตะหัวหอมเลย จากนั้นใส่อาหารลงในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน ใส่ผักลงไป จากนั้นใส่ออลสไปซ์และใบกระวาน จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีความจุหนึ่งลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ม้วนขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า คุณสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชตามสูตรใดสูตรหนึ่งต่อไปนี้

คาเวียร์สควอชจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
3 หัวหอม
บวบ 4 อัน
แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
ผักชีและผักชีฝรั่ง
Khmeli-suneli ครึ่งช้อนชา
ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูองุ่น
พริกไทยแดงป่น, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ว ขูดแครอท เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วเติมเกลือลงไปเยอะๆ บวบควรจะปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้บีบบวบออกแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า ขณะที่ทุกอย่างกำลังสุก คุณต้องคนผักเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาทีคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อยที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้หากคุณชอบรสเผ็ดและแปลกตา ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
บวบครึ่งกิโลกรัม
2 แครอท
2 หัวหอม
พริกหยวก
เกลือช้อนชา
ช้อนชาน้ำตาล
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องสับหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่ลงในโจ๊กหลายเมนูใส่น้ำมันพืชเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณยี่สิบนาทีแล้วคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเตรียมผักที่เหลือหั่นเป็นก้อน วางในชาม คนให้เข้ากันแล้วเปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศลงในผัก แล้วเปิดในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณต้องบดผักในเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูแล้วม้วนเป็นขวด

คาเวียร์สควอชหลายสูตรปรุงด้วยมายองเนส

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส
คุณจะต้องการ:
บวบ 6 กิโลกรัม
หัวหอมกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งลิตร
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสครึ่งลิตร
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ – 70%
พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

คุณต้องปอกหัวหอมใส่ในเครื่องบดเนื้อบดแล้วจึงบดบวบด้วย ผสมกับหัวหอมทอดแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟแล้วปรุงประมาณ 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและน้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชู, น้ำตาลลงในผัก ปรุงต่ออีกประมาณ 50 นาที จากนั้นใส่มายองเนสลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีก 20-30 นาที ใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว
คุณจะต้องการ:
บวบหนุ่ม 6 อัน
น้ำตาล 200 กรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 หัว
ช้อนชาพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

คุณต้องส่งบวบหนุ่มโดยตรงด้วยเปลือกและแกนผ่านเครื่องบดเนื้อ หัวหอมยังต้องใส่ในเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบแล้วใส่ในกระทะที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมันพืช ผัดทุกอย่างใส่มะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่คาเวียร์ จากนั้นใส่พริกไทยดำและมายองเนสลงไปผัดปรุงประมาณ 30 นาที จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
น่าทาน!

สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่น่าเบื่อที่สุดในโลก แต่สำหรับผู้ที่ขาดจินตนาการเท่านั้น! พยายามคิดค้นสูตรถนอมอาหารใหม่ๆ หรือสูตรที่คุ้นเคยกันมานาน ตัวอย่างเช่นคาเวียร์สควอชจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว แต่ปล่อยให้มันแตกต่างออกไป! สูตรนี้แตกต่างตรงที่ใส่เห็ดทอดลงในคาเวียร์สควอช ลองใช้สูตรนี้สำหรับสควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพร

ส่วนผสมมีให้สำหรับโถ 1 0.5 ลิตร

ส่วนผสมในการเตรียมคาเวียร์สควอชกับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว:
บวบขนาดใหญ่ 1 อัน
2 หัวหอมใหญ่
แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
เห็ดสด 150-200 กรัม (แชมปิญอง)
ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการทอดผัก

สูตรการเตรียม “สควอชคาเวียร์กับเห็ดและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว”:

ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกบวบและแครอท หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ผสมทั้งหมดนี้แล้วทอดในกระทะที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะควรมีน้ำมันพืชเพียงพอเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ใส่บวบผัดกับแครอทและหัวหอมลงในชามผสมและบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้ดูแลเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอีกอันผสมกับเห็ดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วางคาเวียร์สควอชลงในกระทะที่เห็ดผัด, ผัด, เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาที, ใส่ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสับ (ตามชอบ) คนอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

คาเวียร์พร้อมแล้ว! สามารถบรรจุในขวดโหลที่สะอาดได้ทันที ลวกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาไมโครเวฟ)

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นคาเวียร์เลียนิ้วและคาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้น แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านและคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดทำจากบวบอายุน้อยที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - แค่ล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของของว่างนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่เติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก สับแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบบด ใส่เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงทอด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคือแป้ง ซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริกไทย และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรคาเวียร์สควอชมากมาย การหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้