ซุปกับลูกชิ้นและกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน บรัสเซลส์ถั่วงอกและซุปลูกชิ้น

หลักสูตรแรกมีความสำคัญมากสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม นอกจากนี้ซุปที่อร่อยก็มีความสำคัญไม่น้อยในการสร้างบรรยากาศอบอุ่นในบ้านในช่วงมื้อกลางวันและหลังจากนั้น เมื่อคุณไม่รู้ว่าจะพอใจอะไรอีกและให้อาหารครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย เราขอแนะนำให้คุณคิดถึงซุปที่มีลูกชิ้น

มากระจายเมนูกันดีกว่า

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเย็นที่ปรุงเองที่บ้านของคุณ สูตรซุปลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีนี้เหมาะอย่างยิ่ง กะหล่ำปลีสามารถเป็นอะไรก็ได้ - มันจะเพิ่มเฉดสีใหม่ให้กับจานเท่านั้น ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีสดรวมทั้งกะหล่ำปลีดองมีความเหมาะสม

ใส่ใจกับการเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมลูกชิ้น แม่บ้านคนใดก็ตามแม้แต่ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถทำให้พวกเขาเป็นจริงได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการลองซุปเหล่านี้และเลือกซุปที่จะเข้าแทนที่อย่างถูกต้องในตำราอาหารประจำครอบครัวของคุณ

ด้วยดอกกะหล่ำ

ก่อนอื่นเรานำเสนอสูตรซุปกับลูกชิ้นและดอกกะหล่ำ รายการส่วนผสม:

• เนื้อวัว - สี่ร้อยกรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - สองร้อยกรัม
• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง - สามร้อยกรัม
• ส่วนผสมผักแห้งสองช้อนใหญ่
• กระเทียม - สามกลีบ;
• สีเขียวที่แตกต่างกัน
• ไข่ดิบ - สำหรับทำลูกชิ้น
• น้ำหนึ่งลิตร
• เครื่องเทศและเกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหารลูกชิ้น

ในการเตรียมซุปลูกชิ้นกับกะหล่ำปลี คุณต้องเริ่มเตรียมลูกชิ้นด้วยตัวเอง บดเนื้อเป็นเนื้อสับโดยผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง (หรือสามครั้ง) ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยและเกลือ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม ตอกและผสมไข่ดิบลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

จากมวลเนื้อที่เกิดขึ้นคุณจะต้องม้วนเป็นลูกบอลที่มีขนาดใกล้เคียงกับวอลนัท

เราเตรียมซุปลูกชิ้นกับดอกกะหล่ำต่อไป

วางกะหล่ำปลีและถั่วลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือลงในซุป หลังจากที่ผักเริ่มเดือดห้าถึงสิบนาที คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปได้ เราจุ่มทีละครั้งโดยใช้ช้อน

นำซุปไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกด ซึ่งเป็นส่วนผสมแห้งของผักและสมุนไพรลงในซุป ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วนั่งโดยปิดฝาไว้ประมาณห้านาที ปล่อยให้มันต้มและได้กลิ่น สี และรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ซุปกับผักกาดขาวหรือบรอกโคลี

เราเตรียมซุปลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีสดจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ - สองร้อยห้าสิบกรัม ต้องล้างและบด
• เนื้อสับใด ๆ - สามร้อยกรัม
• น้ำ - สองลิตร
• หัวหอม - ใหญ่;
• แครอท - ไม่จำเป็น;
• มันฝรั่ง - สามหัว;
• ถั่วสด - ครึ่งแก้ว; สามารถแทนที่ด้วยกระป๋องสำเร็จรูป
• พวงของสีเขียวที่แตกต่างกัน - ไม่จำเป็น

เราทำลูกชิ้นขนาดมาตรฐานจากเนื้อสับเค็มและพริกไทย วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วไว้และเริ่มปรุงซุป

เราล้างหัวมันฝรั่งแล้วปอกเปลือก หลังจากหั่นเป็นลูกเต๋าแล้ว ให้วางผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงในชาม วางบนไฟจนเดือด

ห้านาทีหลังจากมันฝรั่งต้ม ให้ใส่ถั่วลงในซุป (ถ้าเป็นสด) หากคุณใช้ถั่วกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มได้ในตอนท้ายสุด

เพิ่มลูกชิ้นและเกลือซุปที่เตรียมไว้ หลังจากลูกชิ้นห้านาทีใส่กะหล่ำปลีลงในจานแล้วปรุงซุปด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที

ในเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมสับแล้วทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วด้วยลูกชิ้นกับกะหล่ำปลีและหัวหอมทอด เพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในกระทะ ปิดฝาไว้สามนาที ตอนนี้ซุปก็พร้อมสำหรับมื้อเที่ยงของคุณแล้ว

กับกะหล่ำปลีดอง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ซุปกับกะหล่ำปลีดองและลูกชิ้นมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดมากขึ้นเนื่องจากการแนะนำผักทอดและซอสมะเขือเทศ

มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในสูตร:

• เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไก่สับทำงานได้ดี แต่จะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปรวมกัน ดังนั้นหากเป็นไปได้เราจะทำเนื้อสับจากหมูและเนื้อวัวแบบตัวต่อตัว น้ำหนักผลิตภัณฑ์ - สี่ร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีดอง - สองร้อยห้าสิบกรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดกลางห้าหัว
• แครอท - หนึ่งชิ้น
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• มะเขือเทศ - สามช้อนใหญ่
• ไข่ไก่ดิบหนึ่งฟอง
• กระเทียมสามถึงห้ากลีบ
• น้ำตาล - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - หนึ่งหรือสองชิ้น
• อย่าลืมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

เราเตรียมสินค้าทั้งหมด ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างแครอทปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นตามสะดวกกว่า

เกลือเนื้อสับใส่กระเทียมบดและหัวหอมสับละเอียดเล็กน้อย คุณต้องเพิ่มไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

มาเริ่มสร้างลูกชิ้นกัน คุณต้องม้วนมันด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อติดบนฝ่ามือของคุณ เนื้อสับตามจำนวนที่ระบุควรให้ลูกชิ้นสิบห้าลูก วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วไว้บนจานชั่วคราว

หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นลงไป วางกระทะพร้อมซุปในอนาคตบนกองไฟแล้วรอให้มันฝรั่งเดือด

ตอนนี้เรามาเตรียมการทอดกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันพืช หัวหอมที่เหลือทั้งหมดไปที่นั่น ทอดแครอทจนนิ่มแล้วใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากเพิ่มอีกสามนาทีแล้ว ให้ทอดผักแล้วปิดกระทะ

มันฝรั่งในน้ำเริ่มเดือด ลอกโฟมออกแล้วใส่เกลือลงในซุป หลังจากเดือดไปสิบนาที ให้วางลูกชิ้นทั้งหมดลงในกระทะ เมื่อลูกชิ้นเริ่มเดือด ให้รอสักครู่แล้วใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในซุป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไปเมื่อเดือด ลิ้มรสเกลือและเพิ่มใบกระวาน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วปิด ปิดฝาไว้สักครู่ และตอนนี้ - ซุปที่มีกลิ่นหอมและสวยงามก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ควรรวมซุปไว้ในอาหารของคุณทุกวัน อย่างไรก็ตามมันไม่ได้รับความนิยมเท่ากับ Borscht หรือ okroshka แต่ถ้าคุณรู้สูตรที่ถูกต้อง ซุปก็จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ การทำซุปกะหล่ำปลีกับลูกชิ้น
เนื้อหาสูตร:

ในบรรดาสูตรซุปที่มีอยู่มากมาย ซุปที่มีลูกชิ้นและกะหล่ำปลีถือว่าอร่อยและเป็นอาหารมากที่สุด กะหล่ำปลีนุ่มและนุ่มปรุงเร็วและในขณะเดียวกันก็ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลูกชิ้นก็เพิ่มความอิ่มแปล้ ใน บริษัท ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างเสียงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งหลายคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คืออย่าปรุงผักมากเกินไป น้ำซุปเบา ๆ จะช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของพืชพรรณ ลูกชิ้นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ยิ่งเนื้อลูกชิ้นมีความนุ่มสม่ำเสมอมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งกลมกล่อมมากขึ้นเท่านั้น จากนั้นคุณจะได้รับผลลัพธ์ที่กลมกลืนจากความพยายามในการทำอาหาร เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นเนื้อดิบสำหรับลูกชิ้นได้ รสชาติที่เบาที่สุดของจานจะอยู่ที่เนื้อไก่ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมลูกชิ้นเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย แช่แข็งและใช้ตามต้องการ จากนั้นเวลาในการเตรียมน้ำซุปจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ฉันใช้กะหล่ำปลีสดสองประเภท: สีขาวและดอกกะหล่ำ แต่คุณสามารถใช้บรอกโคลี กะหล่ำดาว สีแดง และพันธุ์อื่นๆ ได้ กะหล่ำปลีดองก็เหมาะเช่นกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่บอกว่าซุปชนิดนี้ช่วยลดน้ำหนักได้ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีปริมาณแคลอรี่ที่เป็นลบเช่น มันต้องการแคลอรี่ในการประมวลผลมากกว่าที่มีอยู่

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 4
• เวลาทำอาหาร - 50 นาที

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ลูกชิ้น - 20-25 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับลูกชิ้นทีละขั้นตอน:

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นมีความเกี่ยวข้องกับความทรงจำในวัยเด็กมากมายดังนั้นจึงเป็นเหตุผลที่แม่บ้านสาวส่วนใหญ่พยายามปรุงอาหารจานนี้ ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยจะไม่ประสบความสำเร็จในทันที แต่เพียงเพราะพวกเขาจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่าง เนื้อสับอาจเป็นได้ทั้งเนื้อสัตว์หรือปลาและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะเพิ่มกลิ่นหอม

วิธีปรุงซุปกับลูกชิ้นและมันฝรั่ง?

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจากนั้นกระบวนการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที

1. จานนี้ไม่ต้องใช้น้ำซุปลูกชิ้นจะให้รสชาติที่ต้องการ แม้ว่าเวลาจะเอื้ออำนวย แต่คุณก็สามารถดูแลน้ำซุปไก่แบบเบาได้ล่วงหน้า
2. เนื้อสับสำหรับลูกบอลควรเป็นของเหลวเพื่อให้เนื้อกระจายตัวได้ดีขึ้น
3. หัวหอมสำหรับไส้ควรขูดหรือบดจึงจะได้น้ำมากขึ้น
4. ไข่ทำให้ลูกชิ้นแข็งจึงติดได้ ต้องตีเนื้อสับเล็กน้อย
5. เนื้อปลาบดสองครั้ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับติดคุณต้องทำให้มือเปียก
7. ซุปลดน้ำหนักพร้อมลูกชิ้นและมันฝรั่งเตรียมจากผักดิบโดยไม่ต้องทอด

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

มันฝรั่งให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองโดยการบดไก่ด้วยหัวหอมคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังสองสามช้อน ส่วนผสมจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือเศษขนมปังขาวแช่ในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• ผักใบเขียว – 1 พวง

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกบอล
2. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำเดือด
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร
6. ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นควรนั่งประมาณ 10 นาที

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลา

และมันฝรั่งก็สามารถปรุงเป็นปลาได้ มีประโยชน์มากสำหรับเด็ก สำหรับเมนูสำหรับเด็ก ควรแยกเนื้อออกจากผิวหนังเพื่อไม่ให้มีสีเข้ม ลวกหัวหอมแล้วความขมก็หายไป เนื้อสับที่เปียกเกินไปควรบีบออกเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยขนมปังหรือเกล็ดขนมปังที่แช่ไว้

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• เนื้อ – 250 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• โปรตีน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด
2. สับมันฝรั่งแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. บดเนื้อสับกับเศษขนมปังและไข่ขาวที่ตีไว้แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. เพิ่มทอดและลูกชิ้น
5. ปรุงซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นปลาเป็นเวลา 10-15 นาที
6. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับลูกชิ้น มันฝรั่ง และบะหมี่

สูตรคลาสสิกคือซุปกับลูกชิ้น บะหมี่และมันฝรั่ง คุณสามารถใช้วุ้นเส้นได้ แต่ชิ้นเล็ก หากชิ้นใหญ่จานจะดูไม่น่าประทับใจ เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะสมควรผสมหมูกับเนื้อวัวจะดีกว่า หัวหอมบดกับเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำเพิ่มก้อนที่แช่ในนมแล้วนวดให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 100 กรัม;
• นม – 150 กรัม

การตระเตรียม

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมผสมกับก้อนที่แช่ในนมและเครื่องเทศ
2. แช่เย็น.
3. สับหัวหอมและแครอทแล้วเคี่ยว
4. เพิ่มบวบสับและผัดเป็นเวลา 5 นาที
5. ทำลูกบอลจากเนื้อสับ
6. หั่นมันฝรั่ง ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ของทอดและลูกชิ้น ปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที
7. เพิ่มบะหมี่เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
8. โรยด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้

ด้วยลูกชิ้น - สูตรง่ายมากสามารถปรับเปลี่ยนจานได้โดยการเตรียมเป็นน้ำซุปข้น หากต้องการทำให้ลูกชิ้นนุ่มเหมือนซูเฟล่ คุณต้องเติมไข่ขาววิปปิ้งลงในเนื้อสับ การผสมผักบดเพิ่มเติมจะทำให้ซุปเข้มข้นและรสชาติดีขึ้น: ฟักทอง สควอชอ่อน หรือบวบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. สับมันฝรั่งและแครอทอย่างหยาบ แบ่งหัวหอมออกเป็นสองส่วน แล้วปรุงจนนิ่ม
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับปั้นเป็นลูกแล้วต้ม
3. บดผักคุณสามารถใช้เครื่องปั่น
4. เพิ่มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นผัก
5. ปรุงรสด้วยเนยและผักชีลาวสับละเอียด
6. ต้มซุปมันฝรั่งบดกับลูกชิ้นกวนประมาณ 5-7 นาที
7. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้รสชาติอิ่ม

ซุปกับลูกชิ้น ข้าว และมันฝรั่ง

คุณสามารถปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและมันฝรั่งได้โดยเติมข้าวมันจะทำให้จานเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น เพื่อให้ลูกบอลชุ่มฉ่ำควรใช้เนื้อที่อ้วนกว่า หากเนื้อสับแห้งต้องใส่ไข่เพื่อความเหนียว แนะนำให้เติมข้าวขาวขัดสีหลังล้างเพื่อให้น้ำซุปใส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่ง ล้างข้าว แล้วเตรียมหุง
2. สับหัวหอม, ขูดแครอท, เคี่ยวจนนิ่ม
3. บดเนื้อด้วยหัวหอมแล้วปั้นเป็นลูกบอล
4. เมื่อมันฝรั่งและข้าวสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่สิ่งที่เตรียมไว้ลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มสมุนไพรย่างและสับแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
6. ซุปพร้อมข้าว มันฝรั่ง และลูกชิ้นควรพักไว้ 10 นาที

ซุปกับลูกชิ้น กะหล่ำปลี และมันฝรั่ง

ซุปที่ผิดปกติกับลูกชิ้นและมันฝรั่ง - สูตรกับกะหล่ำปลี คุณไม่เพียงแต่ใช้กะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปักกิ่งและบร็อคโคลี่ด้วย อะไรก็ได้ที่คุณชอบ คื่นฉ่ายจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน ลูกชิ้นควรมีขนาดเล็กประมาณเท่าลูกวอลนัทเพื่อให้สุกได้ดี แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับแครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ถั่วสด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. เพิ่มมันฝรั่งหลังจาก 5 นาที - กะหล่ำปลีหลังจากนั้นอีกสองสามนาที - ถั่ว
3. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วปั้นเป็นก้อนกลม
4. เพิ่มผักปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. สับหัวหอมแล้วทอด
6. ปรุงรสซุปมันฝรั่งด้วยกะหล่ำปลีและลูกชิ้นด้วยการทอดและสมุนไพรสับ

ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปกับลูกชิ้นและมันฝรั่ง - สูตรเรียกว่าลูกชิ้นต้ม แต่สามารถทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้จากนั้นจานจะมีรสชาติมากขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับหม้อหุงช้าแม่บ้านที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าซุปในนั้นอร่อยเหมือนจากเตาอบ สามารถผัดหัวหอมและแครอทได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปกับลูกชิ้นและผัก, ชีส, ถั่ว, บัควีท, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

46 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปคลาสสิกพร้อมลูกชิ้นและผัก

สำหรับซุปคุณจะต้องมีเนื้อบดและผักบางชนิด จานค่อนข้างเบา ไม่เยิ้ม เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวและอาหารทารก ผักผัดเตรียมด้วยเนย แต่สามารถทดแทนด้วยประเภทอื่นได้

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่ง
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 แครอท;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 30 กรัม
• เครื่องเทศและกระวาน
• ผักใบเขียว 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นคลาสสิก

เพิ่มหัวหอมครึ่งหัวสับละเอียดหรือขูดลงในเนื้อบด เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้เครื่องเทศละลาย

ต้มน้ำแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เราเริ่มปรุงมันและในขณะเดียวกันก็สร้างลูกชิ้น ม้วนเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลแล้วตักประมาณหนึ่งช้อนชาต่อลูก เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติด ให้ล้างมือให้เปียก เพิ่มลูกชิ้นลงในกระทะหลังจากที่มันฝรั่งเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเหมือนกับเมื่อต้มเนื้อชิ้นหนึ่งจะต้องจับปลาอย่างระมัดระวัง

เตรียมน้ำสลัดผัก ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน นำผักจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าให้ไหม้ ให้คนเป็นประจำ

เราย้ายผักไปยังลูกชิ้นและมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วผัดซุปลิ้มรสเติมเกลือแล้วต้มอีกเล็กน้อย ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเพิ่มใบกระวาน

หากเตรียมอาหารจานนี้ไว้สำหรับเลี้ยงเด็กเล็ก คุณก็สามารถปรุงซุปได้โดยไม่ต้องผัดเลย ในกรณีนี้แครอทและหัวหอมจะถูกโยนลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งและผักจะถูกนำมารวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จนกระทั่งสุกเต็มที่

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปลูกชิ้น (สำเร็จรูป)

คุณสามารถซื้อลูกชิ้นล่วงหน้าหรือปรุงและแช่แข็งก็ได้ ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปการเตรียมซุปจะใช้เวลาไม่นาน สูตรลูกชิ้นทอดซึ่งช่วยลดเวลาทั้งหมดได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 1 พริกไทย;
• ลูกชิ้น 300 กรัม
• 1 แครอท;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เล็ก

วิธีปรุงซุปลูกชิ้นอย่างรวดเร็ว

เราตวงน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งแล้ววางบนเตาก่อนอื่นใส่มันฝรั่งสับแล้วหลังจากนั้นประมาณห้านาทีเราก็ใส่แครอทและหัวหอมลงไป เราหั่นผักด้วยวิธีใดก็ได้ ต้มเล็กน้อยแล้วเติมเกลือ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ลูกชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปทอดในกระทะ หลังจากเดือด ใส่พริกหยวกสับลงไป ปิดฝากระทะและปรุงซุปประมาณสี่นาที

ในจานที่มีลูกชิ้นเสร็จแล้วให้โยนใบกระวานสมุนไพรบดถั่วลันเตาสองสามลูกแล้วปิดเตา

ควรวางลูกชิ้นในน้ำมันหรือไขมันที่ให้ความร้อนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแช่แข็ง ไม่เช่นนั้นลูกชิ้นจะติดก้นกระทะ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกับลูกชิ้นและชีสแปรรูป

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชีสแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น เราเลือกเนื้อสัตว์สำหรับลูกชิ้นตามดุลยพินิจของเรา แน่นอนว่าเราใช้ชีสแปรรูปเป็นชีสที่ทำซุปได้อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• กานพลูกระเทียม
• 2 ชีส;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• เนย 40 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

บิดหรือสับเนื้อเป็นเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ สามารถขูดหรือสับได้ แต่ต้องละเอียดเท่านั้น นวดส่วนผสม ปั้นเป็นลูกชิ้น แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำเดือด 1.5 ลิตร ต้มนานสิบนาทีแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรู

หลังจากลูกชิ้นแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุป เติมเกลือ และเริ่มเตรียมซุป

ทอดหัวหอมในกระทะแล้วใช้น้ำมันทั้งหมดพร้อมกัน ทันทีที่ผักเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ลูกชิ้นต้มลงไปแล้วปรุงให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่กระทะพร้อมมันฝรั่ง

นำชีสออกจากกระดาษฟอยล์ ขูดแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นคุณต้องคนน้ำซุปให้เข้ากัน ปรุงจนชีสละลาย ปรุงรสด้วยสมุนไพร

หากไม่มีชีสแปรรูปธรรมดาในกระดาษฟอยล์ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มออกจากถาดได้ เทคโนโลยีการเตรียมและปริมาณจะไม่เปลี่ยนแปลง

ตัวเลือกที่ 4: ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

สำหรับซุปลูกชิ้นนี้ ควรใช้มะเขือเทศสดและสุกที่สุด หากไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมะเขือเทศก็จะอยู่ในน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ เราจะบวกจำนวนที่เท่ากันตามน้ำหนักโดยประมาณ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 35 มล.
• พวงเขียวขจี

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นชิ้น ๆ (ก้อน, แท่ง, ชิ้น) เทลงในน้ำเดือดสองลิตร

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศปั้นเป็นลูกบอลใส่มันฝรั่งหลังจากนั้นประมาณเจ็ดนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในซุปมะเขือเทศ

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันร้อน ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่

มะเขือเทศสามารถปอกเปลือกได้โดยใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดแล้วนำไปแช่เย็น หลังจากนั้นผิวหนังจะลอกออกได้อย่างสมบูรณ์สามารถตัดเยื่อกระดาษได้ละเอียดมาก แต่คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วขูดก็ได้ รวดเร็วมาก เทผักลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ทันทีที่มันฝรั่งสุกให้ปรุงรสด้วยผัก ไม่สามารถทำได้ก่อนหน้านี้ ความเป็นกรดของมะเขือเทศจะทำให้กระบวนการปรุงช้าลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โยนสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ใส่ลงไปแล้วปิดเตา

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยมะเขือเทศวาง แต่ซุปจะไม่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอีกต่อไปด้วยมะเขือเทศธรรมชาติจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกับลูกชิ้น (ข้าว)

ลูกชิ้นสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์และผักเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมข้าวได้ด้วย ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณทำลูกชิ้นสำหรับซุปได้มากขึ้น คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ แต่คุณจะต้องหุงแยกกัน

วัตถุดิบ

• 5 มันฝรั่ง;
• ข้าว 3 ช้อน;
• หลอดไฟ;
• น้ำ 2 ลิตร
• แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมัน 25 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างข้าวแล้วปรุงในน้ำครึ่งลิตร สะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่น้ำสองสามลิตรลงในซุปในหม้ออีกใบทันทีแล้วนำไปต้ม

ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับหนึ่งชิ้นลงในลูกชิ้น นวดส่วนผสมให้ละเอียด คุณสามารถตีมันบนเคาน์เตอร์ได้ ทำลูกบอลให้เท่ากันโดยประมาณ

วางมันฝรั่งในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียด ทำให้เป็นชิ้นขนาดเท่าลูกชิ้น ต้มผักเป็นเวลาสิบนาที ใส่ลูกชิ้น ปรุงต่อ ซุปสามารถใส่เกลือได้แล้ว

เพียงผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือในน้ำมัน จากนั้นใส่ลงในซุป เรากำหนดความพร้อมของจานด้วยมันฝรั่ง ทันทีที่สุกเต็มที่ คุณสามารถใส่สมุนไพร ใบกระวาน พริกไทยลงไป แล้วปิดเตาได้

บางครั้งใส่ไข่ลงในเนื้อสับพร้อมกับข้าวเพื่อความแข็งแรง ไข่จะยึดส่วนผสมไว้ด้วยกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไป สำหรับอาหารปริมาณนี้ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้วไม่เช่นนั้นมวลจะบางลง

ตัวเลือกที่ 6: ลูกชิ้นและซุปถั่ว

ซุปถั่วกับลูกชิ้น ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับชนิดใดก็ได้ สามารถต้มถั่วได้ แต่ที่นี่เราใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องเนื่องจากทุกสิ่งสามารถทำได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• ถั่ว 1 กระป๋อง;
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกไทย;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 แครอท;
• น้ำมัน 30 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับอาหารปริมาณนี้ให้ต้มน้ำ 2.5-2.7 ลิตร มาเริ่มมันฝรั่งกันดีกว่า เนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติมประกอบด้วยถั่วจึงสามารถหั่นผักเป็นก้อนหรือก้อนได้ ปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที

บีบกระเทียมลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในกระทะ ซุปถั่วสามารถปรุงรสด้วยเกลือได้ ต้มต่ออีกห้านาที

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ทันทีที่เริ่มมีสีน้ำตาล ให้ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงอาหารต่ออีกนาทีแล้วใส่ผักลงในกระทะ

เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก บ่อยครั้งน้ำที่เทออกมาจะลื่นไหล ในกรณีนี้ควรล้างถั่วให้ดีที่สุดจากนั้นจึงใส่ลูกชิ้นและผักลงในกระทะ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรและใส่ใบกระวานลงไป

คุณสามารถเตรียมซุปแบบเดียวกันในเวอร์ชันมะเขือเทศได้ คุณเพียงแค่เติมมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศขูดสองสามช้อนโต๊ะเมื่อทอดผัก

ตัวเลือกที่ 7: ซุปลูกชิ้นปลา

ปลายังสามารถนำมาใช้ทำลูกชิ้นที่น่าทึ่งซึ่งจะพบได้ในซุป มันเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนเป็นพิเศษ เมนูที่มีกลิ่นหอมจนต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• ปลาแซลมอน 0.2 กก.
• 1 โปรตีน;
• ข้าว 2 ช้อน;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร

หุงข้าวในกระทะแยกต่างหาก เทลงในกระชอน และพักให้เย็น บดเนื้อปลาแซลมอน ผสมกับซีเรียล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและไข่ขาว ม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกชิ้นเล็ก

ใส่หัวหอมที่หั่นครึ่งลงในกระทะพร้อมน้ำหนึ่งลิตร นำไปต้ม ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงไป ปอกมันฝรั่ง สับแล้วใส่ลงไป เพิ่มเกลือลงในน้ำซุป

ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเจาะแต่ยังไม่สุกเต็มที่ ให้ใส่ลูกชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

เอาหัวหอมครึ่งหนึ่งออกจากน้ำซุปแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ต้มซุปสักสองสามนาที ปิดเตา. ปล่อยให้นั่งแล้วเทใส่จาน จานนี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพร มะนาวฝาน และมะกอก

สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวหรือเนื้อสับสำเร็จรูปได้ แต่ต้องมีคุณภาพดีเท่านั้น บ่อยครั้งที่ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้ามีความสม่ำเสมอต่ำ ลูกชิ้นที่ทำจากพวกมันไม่คงรูปร่างและกระจายตัว

ตัวเลือก 8: ซุปกับลูกชิ้นและบัควีท

สูตรซุปบัควีทกับลูกชิ้น อาหารจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและสำหรับหลาย ๆ คนมันก็เป็นเรื่องแปลกด้วยซ้ำ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำหรือใช้น้ำซุปสำเร็จรูปจากไก่ ผัก และเนื้อสัตว์สำหรับซุปบัควีท เติมมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในซุปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ แต่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน

วัตถุดิบ:

• 4 มันฝรั่ง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ของเหลว 2.5 ลิตร
• หัวหอม 100 กรัม
• บัควีท 4 ช้อนโต๊ะ;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่หัวมันฝรั่งสับลงในของเหลวเดือดต้มประมาณหกนาทีใส่บัควีทนำไปต้มใส่เกลือ

ผสมเนื้อสับและเครื่องเทศ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ลงในกระทะหลังจากซีเรียลเดือด ต้มทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 7-8 นาที

ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน ในตอนท้าย ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดและทอด

ปรุงรสซุปด้วยผักที่ปรุงสุกแล้ว ปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที แต่ไม่ควรไหลมากเกินไป เพิ่มกรีนแล้วปิด

ซุปที่มีลูกชิ้นและซีเรียลอื่น ๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน มันเข้ากันได้ดีกับข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์มุก แต่จะต้องแช่และต้มล่วงหน้า

ตัวเลือก 9: ซุปกับลูกชิ้นกะหล่ำปลีและถั่วเขียว

ซุปกะหล่ำปลีไม่ใช่ซุปกะหล่ำปลีเสมอไป มีจานวิเศษพร้อมลูกชิ้นและถั่วเขียว การไม่มีมันฝรั่งทำให้อาหารมีน้ำหนักเบาและไม่มีเครื่องเทศใดๆ เลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ลูกชิ้น 250 กรัม
• ถั่วเขียว 250 กรัม
• 1 แครอท;
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• เครื่องเทศสมุนไพร
• มะเขือเทศ 2 ลูก

วิธีการปรุงอาหาร

ต้มน้ำประมาณ 1.4 ลิตร ใส่แครอทสับลงไปแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ต้มเป็นเวลาสามนาที ใส่พริกไทยสักสองสามเม็ดแล้วเริ่มทำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ มาต้มกันเถอะ นำโฟมออกหากปรากฏขึ้นอย่างกะทันหัน ให้ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

หากถั่วแช่แข็งแล้วให้โยนลงในกระทะทันที เมื่อใช้ฝักสด จะต้องหั่นแล้วใส่เข้าไป ปรุงต่ออีกสองนาที

มีเวลาสับกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปและเติมเกลือลงในซุป ปรุงจนผักนิ่ม จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป ต้มจานต่อไปอีกสามนาที

ปรุงรสจานด้วยสมุนไพร เพิ่มลอเรลและเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุปนี้ คุณสามารถบีบกลีบ 2-3 กลีบลงในกระทะหรือเติมลงในจานเล็กน้อย

คุณสามารถเตรียมซุปที่คล้ายกันได้ไม่เพียงแต่กับกะหล่ำปลีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลีด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานสำหรับโต๊ะทุกวัน