หอกคอนบนเตียงผัก ปลาไพค์คอนบนเตียงผัก เหมือนปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ

แซนเดอร์- เนื้อปลามีกระดูกเล็กจึงสามารถเคี่ยวกับผักได้โดยไม่ต้องกลัวว่ากระดูกจะเข้าไปติดมวลผัก

แน่นอนว่าคุณยังต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นปลาไม่เสียหาย

สำหรับหมอนผัก คุณมักจะรับประทานหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้ในฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ

ขอแนะนำว่าหอกคอนมีน้ำหนักอย่างน้อย 700 กรัม แต่ถ้าคุณมีหอกคอนตัวเล็ก ๆ ให้ปรุงจากพวกมัน มันจะอร่อยมากถึงแม้ว่าเนื้อจะน้อยก็ตาม

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง?

วัตถุดิบ:

คอนหอกขนาดเล็ก - 3 ชิ้น;

หัวหอม - 200 กรัม

มะเขือเทศ - 300 กรัม

แครอท - 130 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม

ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา;

ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส แต่ควรจะเพียงพอ

น้ำตาล - 5 กรัม;

เกลือทะเลกับสมุนไพร

ใบกระวาน;

พริกแดง - เล็กน้อย;

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli - ช้อนชาเต็ม;

กรดซิตริก - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ทำความสะอาดปลาช่อน ตัดหัว หาง และครีบออก ไส้มัน

ตัดเป็น 3-4 ชิ้น ใส่ในชาม โรยด้วยฮอปซูเนลี

คน. ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วันรุ่งขึ้นคนอีกครั้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดปลาจนสุกครึ่งจัดใส่จาน

ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ

หลังจากผ่านไป 7-8 นาที ให้ใส่แครอทลงไป

หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศนิ่ม

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วผสม

วางปลาไว้บนผัก

เทน้ำลงไปให้ท่วมชิ้นปลาเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น

ลดความร้อนลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-35 นาที

ปลาสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ แต่ถ้าคุณต้องการได้จานที่คล้ายกับปลากระป๋องก็ต้องทำให้เย็นลง

น่าทาน!

อาหารประเภทปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นลองเอาปลาหอกคอนมา - นอกจากจะมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, กรดอะมิโน, วิตามิน ฯลฯ แล้วปลาตัวนี้ยังไม่มีกระดูกและอร่อยมาก ทำไมไม่ปรุงมันล่ะ? อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำจากปลาหอกพร้อมผักบนสิ่งที่เรียกว่า "เตียงผัก"

ปลากะพงตุ๋นกับผัก สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• หอกคอน - 1 - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสปลาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมปลากะพงพร้อมผัก

เราทำความสะอาดปลาช่อน ล้าง คว้านไส้ แล้วหั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทยปลาใส่เครื่องปรุงรสให้กับปลาม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวหอม มะเขือเทศ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช

วางชั้นผัก (หัวหอมทอดและแครอท) ลงในกระทะก้นหนา (หม้อต้ม) จากนั้นใส่ปลาเป็นชิ้น วางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้านบน เติมน้ำเค็มหรือน้ำซุปปลา ½ ถ้วย ใส่ใบกระวาน กานพลู ใส่กระเทียม เนย และเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีใต้ฝา

ปลาไพค์คอนตุ๋นกับผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าว

หอกคอนบนเตียงผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ - 18.1% เบต้าแคโรทีน - 19.4% วิตามินซี - 12.1% วิตามินเค - 24.8% วิตามินพีพี - 14% ฟอสฟอรัส - 12 % คลอรีน - 11.6% โคบอลต์ - 111.5%, ทองแดง - 11.2%, โครเมียม - 54.3%

หอกคอนบนเตียงผักมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• บีแคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบตาแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคส่งผลให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ปลาไพค์คอนทอดมีรสชาติอร่อยมาก แต่การบริโภคปลาไพค์คอนทอดมากเกินไปจะทำให้ภาระในตับเพิ่มขึ้น ในครอบครัวเรา ปลาทอด มักจะหลุดเข้ามาในเมนู และไม่ว่าเราจะอยากได้แค่ไหน เมื่อทอด อาหารก็จะดูดซับไขมันได้ค่อนข้างมาก เลยอยากบรรเทาตับ จึงเกิดเคล็ดลับข้อหนึ่งขึ้นมา คือ ลดปลาทอดลงหน่อย แปลว่าอะไร...

ดังนั้นเราจะต้องใช้ส่วนผสมและเวลาเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสนอให้แขกที่โต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลัก วิธีเตรียมสูตร (สำหรับ 3 คน) มีดังนี้

หอกคอน – 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)

ผักแช่แข็ง – 1 ห่อ (450 กรัม ฉันใช้ “Caribbean Mix, ผักคัดสรร” Miratorg)

น้ำมันพืช

มะนาว – 1 ชิ้น

แป้งสำหรับทำขนมปัง

น้ำเดือด

ขั้นแรกเราทำความสะอาดและควักไส้ปลา จากนั้นเราแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางเกลือและขนมปังในแป้ง วางปลาที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลาอย่างน้อย 20-25 นาทีทั้งสองด้าน
หลังจากที่นำปลาไพค์คอนออกจากเตาแล้ว อย่าลืมปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก โดยซับด้วยกระดาษชำระหรือใส่กระชอน

ตอนนี้ใส่ผักแช่แข็งลงในจานอบ

เติมเกลือเล็กน้อยแล้ววางปลาทอดของเราไว้ด้านบน
หลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เติมมะนาว 2-3 หยดและน้ำเดือดเล็กน้อย (เติมน้ำเดือดอย่างระมัดระวังตามขอบจาน ปริมาณน้ำไม่ควรเกิน 1/2 ของระดับผัก) เป็นน้ำเดือดที่ช่วยเรากำจัดไขมันส่วนเกินที่ไม่ต้องการออกจากปลา (วิธีนี้เรียกว่า "ลด" ลงในน้ำ)

ตอนนี้ใส่จานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปก็สามารถนำจานออกมาเสิร์ฟได้

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและรวดเร็ว!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!