Miratorg ชัคโรลสเต็กจากเนื้อลายหินอ่อน สเต็กเนื้อตุ๋น

เนื้อสเต็กที่แพงและสวยงามที่สุดในโลกคือเนื้อวัว แต่ไม่ธรรมดา แต่เป็นลายหินอ่อน! เธอได้รับชื่อแปลก ๆ เนื่องจากรูปแบบที่น่าทึ่งของเนื้อ ชั้นไขมันบนเส้นใยสีแดงของเนื้อสัตว์ก่อตัวเป็นใยแมงมุมที่มีลวดลายบาง ๆ ซึ่งดูน่ารับประทานมาก และในระหว่างการปรุงอาหาร ลายหินอ่อนนี้จะละลายและเติมเนื้อทั้งหมดด้วยน้ำร้อน ทำให้สเต็กชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ริบอายสเต็ก

สเต็กเนื้อลายหินอ่อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสเต็กเนื้อริบอาย พวกเขาทำจากขอบหนาของวัวซึ่งอยู่ที่ส่วนหลังของสัตว์ เนื้อดังกล่าวมีเส้นใยบาง ๆ ดังนั้นสเต็กที่ทำเสร็จแล้วจึงค่อนข้างนุ่มและชุ่มฉ่ำ บนเนื้อริบอาย ส่วนผสมทั้งหมดจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันและเด่นชัดที่สุด

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กคือการย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ไขมันทั้งหมดจะละลายเมื่อได้รับความร้อนและเติมเนื้อด้วยน้ำที่มีกลิ่นหอม ผักที่น่ารับประทาน: พริก, ข้าวโพด, สควอช, มะเขือเทศ - จะเป็นส่วนเสริมที่ดี

สเต็ก "นิวยอร์ก" หรือ สเต็กเนื้อสันนอก (สเต็ก "นิวยอร์ก" สเต็กเนื้อสันนอก)

สเต็กเนื้อนิวยอร์คมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สุด นี่คือสเต็กขอบบาง บาดแผลอยู่ที่ส่วนเอวของซากวัว โดดเด่นด้วยรูปทรงที่ยาว เส้นใยหนาแน่นกว่าเนื้อริบอาย และชั้นไขมันที่น่ารับประทานจากขอบด้านหนึ่ง

เมื่อเตรียมสเต็กเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื่องจากมีขอบไขมัน เนื้อสตริปลอยด์ที่สมบูรณ์แบบที่สุดได้มาจากการย่างแบบปานกลาง ผักย่างและสมุนไพรสดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด และไวน์แดงแห้งจะทำให้อาหารชิ้นเอกของคุณมีชีวิตชีวา

ทีโบนสเต็ก (ทีโบนสเต็ก)

การผสมผสานที่ไม่เหมือนใครของความอ่อนโยนและความเหนียว - ทั้งหมดนี้เป็นสเต็ก T-Bon ที่ทรงพลัง (T-Bon) มันเป็นเนื้อชิ้นใหญ่บนกระดูกรูปตัว T ด้านหนึ่งมีเนื้อสันในละลายนุ่มและเนื้อสตริปลอยด์ชิ้นใหญ่และเข้มข้นอยู่อีกด้านหนึ่ง สเต็กดังกล่าวได้มาจากส่วนเอวของสัตว์โดยมีการจับกระดูกและเนื้อสันใน

เหนือสิ่งอื่นใด สเต็กนี้จะเผยกลิ่นของมันออกมาเมื่อปรุงผ่านไฟ จะต้องตกหลุมรักทั้งผู้ชายที่ชอบเนื้อจริงสำหรับสเต็กและผู้หญิงที่เลือกสเต็กที่นุ่มกว่า Tibon เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์

สเต็กเนื้อลายหินอ่อนมีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันอยากจะเน้นสเต็ก Porterhouse! เหล่านี้เป็นส่วนเท่า ๆ กันของเนื้อสันในและเนื้อสันนอกจากบริเวณเอวของวัวบนกระดูกรูปตัว T พูดง่ายๆ ก็คือสเต็กทีโบนที่มีเนื้อสันในจำนวนมาก สเต็กที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มของเนื้อสันในที่ละลายในปากของคุณ และความเข้มข้นและเนื้อของเนื้อสันนอก

ควรปรุง Porterhouse บนตะแกรงเนื้อสเต็กจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด ผักย่างและมันฝรั่งเป็นส่วนเสริมที่ดีของสเต็ก จากเครื่องดื่มคุณควรเลือกไวน์แดงแห้ง

ซี่โครงย่าง, ซี่โครงส่วนย่าง (ซี่โครงสั้น, ซี่โครงสไตล์แฟลงเกน)

หากคุณเป็นนักกินเนื้อตัวจริงและกำลังมองหาอะไรใหม่ๆ ให้ตัวเอง ลองเนื้อซี่โครงแบบแบ่งส่วน กระดูกที่ตัดจากส่วนอกของวัวจะฉ่ำและอร่อยมากเมื่อปรุงสุก และกลิ่นหอมของควันที่เผ็ดร้อนจะชุ่มไปด้วยเนื้อบนกระดูกที่ทอดบนตะแกรง

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดซี่โครงร้อนในธรรมชาติกับเพื่อนและญาติ เนื้อร้อนๆหอมกรุ่นสำหรับสเต็ก ผักสดพร้อมสมุนไพร และเครื่องดื่มที่ถูกใจ งานอดิเรกดังกล่าวจะทิ้งความทรงจำอันอบอุ่นและอร่อยไว้ให้ทุกคน!

สเต็ก "Filet-mignon" และ "Chateaubriand" (สเต็ก Filet-mignon, Chateaubriand สเต็ก)

ส่วนที่พรีเมี่ยมที่สุดของเนื้อลายหินอ่อนคือเนื้อสันใน เส้นใยละเอียดและประณีตที่สุด รอยบากอยู่ใต้กระดูกสันหลังและห้ามใช้โดยเด็ดขาดเมื่อสัตว์เคลื่อนไหว เนื้อนี่แทบละลายในปาก! เนื้อสันในเป็นทางเลือกของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด

จากเนื้อสัตว์ "ราชวงศ์" ดังกล่าวเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงสเต็ก Filet Mignon ที่สมบูรณ์แบบ! สวยแปลกตากริบ หนา 5 ซม. เนื้อสันในสุกปานกลางเนื้อนุ่มสุดจะพรรณนา ไวน์แดงแห้ง ดนตรีไพเราะ แล้วคุณจะโบยบินไปสู่สรวงสวรรค์แห่งการกิน

Chateaubriand เป็นเนื้อสันในขนาดใหญ่ซึ่งเสิร์ฟโดยไม่ต้องยืน แต่วางบนจานยาว

แฟลงก์สเต็ก แฟลงก์สเต็ก

Flank เป็นหนึ่งในเนื้อลายหินอ่อนที่ได้รับความนิยมและน่าจดจำที่สุด นี่คือเศษเนื้อจากช่องท้องของวัว เนื้อนี้มีไขมันปานกลางและมีเส้นใยตรงหนา

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงสเต็กด้านข้างจากด้านข้าง เพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: ส่วนผสมของพริกเกลือ และเริ่มทอดสเต็กฉ่ำบนกองไฟ เนื้อจะมีกลิ่นหอมมากและฉ่ำปานกลาง ซอสมะเขือเทศสดเป็นเครื่องปรุงที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กด้านข้าง

สเต็ก "ท็อปเบลด" และ "แฟลตไอรอน" (ท็อปเบลด สเต็กใบมีด สเต็กเหล็กแบน)

ส่วนนอกของสะบัก (Top Blade) เป็นเนื้อสเต็กที่นุ่มและฉ่ำมากซึ่งเนื่องจากมีเส้นเลือดกลางทำให้ได้รูปลักษณ์ที่เป็นที่รู้จัก มีหลายตัวเลือกสำหรับการตัดสเต็กจากส่วนนี้

หากคุณเอาเส้นเลือดตรงกลางออกตอนตัด คุณจะได้สเต็ก Flat Iron

หากไม่นำเนื้อสันกลางออก คุณจะได้เนื้อสเต็ก Top Blade (เนื้อสันกลางจะนิ่มลงระหว่างการปรุง)

สเต็กมีกลิ่นหอมด้วยเส้นใยที่ละเอียดอ่อนและชั้นไขมันบางๆ

สเต็ก "ชัคอายโรล" (Chuck Eye Roll Steak)- นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Ribeye โดยเฉพาะอย่างยิ่งในราคา แต่เนื้อที่นี่นุ่มและมีกลิ่นหอมน้อยกว่า หมักก่อนย่างจะดีกว่า

เวกัส สตริป สเต็ก -ในแง่ของรสชาติมันใกล้เคียงกับสเต็กนิวยอร์ก แต่มันไม่ได้ตัดจากส่วนเอว แต่จากสะบัก นี่คือเนื้อสเต็กที่ดี

สเต็ก "ออสโซ่ บุคโก้" (Osso Bucco) -ก้านเลื่อยเป็น "สเต็ก" ตามขวาง ตัดกับรสเนื้อวัวเข้มข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตุ๋น เช่น การปรุงออสโซบูโก

เดนเวอร์สเต็ก- ตัดออกจากเนื้อส่วนที่แยกได้จากส่วนกลางของคอ คุณสามารถปรุงแบบดั้งเดิม - บนตะแกรงหรือในกระทะ การดองจะให้รสชาติพิเศษ

สเต็ก "Medallion" (เนื้อส่วนไหล่)- ดูเหมือนเนื้อสันใน มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันในราคาที่ต่ำ

สเต็ก "บอลทิป" (เนื้อสันนอก, บอลทิปสเต็ก)- สเต็กที่ค่อนข้าง "ประหยัด" เหมาะสำหรับการย่าง คุ้มค่ากับรสชาติและความนุ่มที่ยอดเยี่ยม ก่อนปรุงอาหารควรใช้น้ำดอง

พิกัญญา สเต็ก (คูล็อต สเต็ก) -มันถูกเตรียมจากเนื้อส่วนบนของต้นขาซึ่งโดดเด่นด้วยรูปทรงสามเหลี่ยมที่มีลักษณะเฉพาะเส้นใยยืดหยุ่นและชั้นไขมันแข็ง เป็นไขมันที่ทำให้สเต็กมีความหวานเป็นพิเศษและรสชาติที่เข้มข้น ลิงค์ที่จะตัด

สเต็กตะโพก- สเต็กแบบแบ่งส่วนจากส่วนหลังของต้นขา มีรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นและเด่นชัด ก่อนปรุงอาหารควรใช้น้ำหมักที่อ่อนลง

สเต็ก "แอปเปิ้ล" (ตาของสเต็กกลม)- สเต็กแบบลีนและประหยัดจากเนื้อสันนอกนุ่ม ๆ ของต้นขาด้านนอก มีพื้นผิวที่ค่อนข้างยืดหยุ่น ออกแบบมาสำหรับการทอดและตุ๋นในกระทะ

สเต็กชัคโรลถูกตัดคอโคหนุ่ม นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง แข็งปานกลาง ไม่ใช่สเต็กลายหินอ่อน หากคุณปรุงอย่างถูกต้องเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่ Ribeye ชั้นยอดคืออะไร?

วิธีการทอด Chuck Roll สเต็ก?

Chuck Roll สเต็กเรียกว่า "ลูกพี่ลูกน้อง" ของ Ribeye การตัดนี้ได้มาจากคอของวัวหนุ่ม มันมีหินอ่อนและความชุ่มฉ่ำที่ดี แต่ในขณะเดียวกันมันก็มีชีวิตอยู่มาก เพื่อให้สเต็กนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้อจะถูกหมักไว้ล่วงหน้าและปรุงให้นานกว่าการหั่นแบบคลาสสิกเล็กน้อย เพื่อให้เส้นเลือดมีเวลานิ่มลง ชัคโรลสเต็กเหมาะสำหรับการย่างหรือตุ๋น มันจะทำให้ย่างหรือ fricassee ที่น่าทึ่ง เราขอแนะนำใน T-Bone ร้านขายเนื้อออนไลน์ สเต็กชัคโรล เช่นเดียวกับสเต็กคลาสสิกและทางเลือกอื่นๆ จากทีโบน ทำจากเนื้อบ่ม ด้วยกระบวนการหมักในรูปแบบสำเร็จรูป แม้แต่สเต็กราคาประหยัดที่สุดก็ยังชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ
วิธีทำชัคสเต็ก?ก่อนอื่น ทำความสะอาดรอยตัดจากฟิล์มและเส้นเลือดหยาบ เตรียมน้ำหมักสำหรับสเต็กโดยผสมส่วนผสมที่ทำให้นิ่มและน้ำมันพืช เราแนะนำให้ผสมน้ำหัวหอม น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียม จูนิเปอร์เบอร์รี่ และน้ำมันพืช หมักเนื้อในตู้เย็นประมาณ 6-10 ชั่วโมง จากนั้นรอจนเนื้ออุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง. ทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือ ย่างสเต็กให้มีเดียมหรือมีเดียมเวล การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 3-4 และ 4-5 นาทีในแต่ละด้านตามลำดับ คุณสามารถใส่เนยและกระเทียมบดลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของสเต็กด้วยมือ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีย่างสเต็กด้วยมือคุณ สเต็กที่ทำเสร็จแล้วควรพักผ่อนอย่างแน่นอน หลังจากนั้นก็ตัดและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

วิธีทำชัคโรลสเต็กในเตาอบ?

วิธีที่ดีในการทำ Chuck Roll คือการอบในเตาอบ คุณต้องการให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้นหรือไม่? ที่นี่ คำแนะนำจากทีโบน: ซื้อสเต็กแบบเปียก เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีอายุในสภาพอากาศปากน้ำตั้งแต่ 3 ถึง 15 วันและเป็นผลให้นุ่มและฉ่ำขึ้น ใน Kyiv คุณสามารถไปที่ Stolichka ในร้านสเต็ก T-Bone
ในการอบ Chuck Roll เราแนะนำให้คุณหมักมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง ใส่เกลือ กระเทียมเล็กน้อย และน้ำมันพืช ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืนในตู้เย็น คุณสามารถทำได้ในปลอกสำหรับทำอาหารและอบสเต็กในนั้น อย่าใส่น้ำผึ้งมากเกินไป มิฉะนั้นเปลือกจะไหม้
เมื่อเนื้อถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้วางไว้ในปลอกสำหรับย่างหากคุณยังไม่ได้ทำ ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C หลังจาก 8-10 นาที ตัดปลอก ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของสเต็ก และเปิดโหมด "ย่าง" เพื่อให้เปลือกก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อตัดถึงขนาดกลางหรือหลุมปานกลาง ให้นำออกบนกระดานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟสเต็กเนื้อสันคอย่างกับซอสฮันนี่มัสตาร์ดและหน่อไม้ฝรั่ง

สลัดอุ่นกับสเต็กเอเชีย

สเต็กชัคโรลไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดเนื้ออีกด้วย เตรียมสลัดสเต็กสไตล์เอเชียอุ่นๆ ในการทำเช่นนี้ให้หมักเนื้อค้างคืนในซีอิ๊วขาวและน้ำปลากับน้ำมันงา ตะไคร้ กระเทียม น้ำตาลทรายแดงและพริก สำหรับน้ำสลัด นำใบผักชี กระเทียมหนึ่งกลีบ และขิงเล็กน้อยมาโขลกในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชูข้าว เนยถั่ว น้ำมะนาว และน้ำผึ้ง
เมื่อหมักสเต็กไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซับให้แห้งแล้วย่างในกระทะจนสุกปานกลาง ในชามสลัดผสมสลัดราก arugula เพิ่มหัวไชเท้าฝานแตงกวาและพริกไทยร้อนสองสามวง โรยหน้าด้วยชัคโรลหั่นบาง ๆ ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับ

ชัคโรลสเต็กมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมสเต็ก นี่เป็นความจริงบางส่วน แต่มีเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่ทำให้สเต็กชัคโรลแตกต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน

ฉันขอเสนอคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมวิดีโอและรูปถ่ายทีละขั้นตอน ซึ่งต่อไปนี้จะทำให้คนที่คุณรักและเพื่อนๆ ประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

สูตรสำหรับชัคโรลสเต็กในกระทะ

เครื่องครัว:มีดครัวเซรามิก กระทะย่าง; แหนบครัว เขียง; กระดาษฟอยล์; จานใหญ่แบน.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สเต็กเนื้อน้ำหนัก 290-310 กรัมล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลังจากนั้นเราจะกำจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดใหญ่ เช็ดเนื้อด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. เกลือและพริกไทยเตรียมเนื้อตามความชอบของคุณ เทน้ำมันมะกอก 3-5 มล. ลงบนเนื้อสเต็กแล้วใช้มือเกลี่ยเครื่องเทศและน้ำมันให้ทั่วเนื้อ
   
   
3. เราพลิกสเต็กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำขั้นตอนข้างต้น: เกลือ, พริกไทย, เคลือบด้วยน้ำมัน ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อหมัก
   
   
4. ปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบ ล้างและผึ่งให้แห้ง บดกานพลูเบา ๆ โดยใช้มีดกด
   
   
5. หลังจากหมัก เราล้างเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อ เราวางกระทะย่างบนไฟสูงสุดและทำให้ร้อนขึ้นอย่างมาก ใส่สเต็กลงในกระทะร้อนแห้งแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที
   
   
6. หลังจากเวลานี้ ใส่เนย 25-35 กรัม และน้ำมันมะกอกประมาณ 5 มล. ลงในเนื้อ
   
   
7. ในน้ำมันที่ร้อนจัดเราส่งกระเทียมบด, โรสแมรี่ 3-4 ก้านและโหระพา 3-4 ก้าน ทอดเนื้อต่ออีก 1 นาที แล้วพลิกกลับด้าน
   
   
8. เราปรุงสเต็กต่ออีกสามนาทีเป็นครั้งคราวราดด้วยซอสที่ได้จากเนยและเครื่องเทศที่ทอด เราวางกระดาษฟอยล์ไว้บนจานแบนซึ่งวางสเต็กเสร็จแล้วไว้ด้านบน เราไม่ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและปล่อยให้ "พัก" ประมาณสิบนาที นำสเต็กออกจากกระดาษฟอยล์ ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ
   
   
9. พร้อม!
   
   

วิดีโอสูตร Chuck Roll Steak

ดูวิดีโอและเรียนรู้วิธีทำสเต็กเนื้อสันนอกที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานในกระทะ และส่วนใดของเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้

สูตรสเต็กม้วนคอนยัค

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 129-133 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:หายากปานกลางสองตัว
เครื่องครัว:มีดครัวเซรามิก กระทะย่าง; เขียง; กระดาษฟอยล์; แผ่นแบนหลายแผ่น แหนบครัว แก้วหรือแก้ว การแข่งขันบาร์บีคิว

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรานำเนื้อสองชิ้นออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลา 25-30 นาที เทน้ำมันมะกอก 10-13 มล. ลงบนสเต็กแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ
   
   
2. เราส่งสเต็กที่เตรียมไว้ไปยังกระทะย่างร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 2-3 นาที
   
   
3. ใส่เนื้อทอดลงบนจานแล้ววางเนยไว้ด้านบน
   
   
4. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้โรยสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นตามความชอบของคุณ
   
   
5. เราปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์ไม่แน่นมากและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3-5 นาที
   
   
6. ล้างมะเขือเทศและตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ซึ่งเราวางบนจานอย่างสวยงาม
   
   
7. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย มะเขือเทศ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
   
   
8. ใช้มือของคุณฉีกใบโหระพาสองก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
   
   
9. นำกระดาษฟอยล์ออกจากสเต็กแล้วนำไปวางบนมะเขือเทศพร้อมใบโหระพา เทคอนญัก 18-20 มล. ลงในแก้วแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีดไฟ เทของเหลวที่เผาไหม้ลงบนเนื้อและในรูปแบบนี้เสิร์ฟจานบนโต๊ะ
   
   
10. พร้อม!
    
    

วิดีโอสูตรสเต็กม้วนคอนยัค

ดูวิดีโอด้านล่างแล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กเนื้อสันในที่นุ่มและอร่อยที่สุดในกระทะ

สูตรสำหรับ Chuck Roll สเต็กกับซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม): 129-133 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ:หายากปานกลางสองตัว
เครื่องครัว:ภาชนะหลายขนาด มีดครัวเซรามิก ถ้วยตวงและตาชั่งในครัว กระทะขนาดใหญ่ควรเคลือบเทฟล่อน เขียง; เครื่องบดกระเทียม กระดาษฟอยล์; แหนบครัว กระดาษชำระ.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เปิดแพ็คเกจด้วยสเต็กเนื้อ 2 ชิ้นแล้วปล่อยให้ "หายใจ" เป็นเวลา 20-30 นาที

มาทำซอสกัน

มาทำสเต็กกันเถอะ

วิดีโอสูตรสำหรับ Chuck Roll สเต็กกับซอส

ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดสเต็กชัคโรลในกระทะอย่างรวดเร็ว และเรียนรู้วิธีทำซอสเผ็ดสำหรับเนื้อนุ่มที่เข้ากันได้อย่างลงตัว

• ในการเตรียมสเต็กม้วน ให้ใช้เนื้อตัดจากคอของวัวหนุ่ม เนื้อนี้มีความเหนียวปานกลาง แต่หลังจากทอดสเต็กแล้วเนื้อจะฉ่ำและนุ่มมาก
• แล่เนื้อวัวเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อออก มิฉะนั้น เนื้อจะแข็งได้ ชัคโรลสเต็กแบบคลาสสิกมีความหนา 2-2.5 ซม.
• หลังจากนำสเต็กเนื้อออกจากตู้เย็นแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเริ่มทอดทันที เนื่องจากเนื้อด้านในยังคงเย็นอยู่ แม้ว่าผ่านการย่างนานกว่า เนื้อก็ยังดิบและแข็งได้ ปล่อยให้สเต็กอยู่ในอุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง
• เพื่อให้เนื้อออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะต้องหมักด้วยวิธีนี้เส้นเลือดจะนิ่มลงและเนื้อจะดูดซับเครื่องเทศ

• สร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยฝีมือการทำอาหารของคุณด้วยการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลที่สุดสำหรับพวกเขา เนื้อนุ่มละลายในปากและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยเพิ่มความอยากอาหารของคุณ
• ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงสเต็กมาเชเต้ซึ่งผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์จะชื่นชอบรสชาตินี้อย่างไม่ต้องสงสัย
• - สเต็กเนื้อสันนอก - แปลจากภาษาอังกฤษว่า "แถบเนื้อสันนอก" เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจนไม่สามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้
• อย่าลืมลองทอดสเต็กปีกที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการ การรักษานี้เป็นทางเลือกที่ราคาไม่แพงสำหรับสเต็กอื่น ๆ
• ทำได้ง่ายและรวดเร็วและครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องชอบ

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงสเต็กเนื้อสันในให้นุ่มชุ่มฉ่ำ และวิธีเสิร์ฟให้แขกอย่างมีประสิทธิภาพ หากคุณรู้วิธีอื่นๆ ในการเสิร์ฟอาหารเลิศรสนี้ อย่าลืมแบ่งปันกับฉันด้วย ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับข้อมูลใหม่ ซอสอะไรที่คุณทำสำหรับ Chuck Roll Steak? จากประสบการณ์ของคุณ เครื่องเคียงใดที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารอันโอชะนี้ เพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ และทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ! ขอให้โชคดีและกินเพื่อสุขภาพ!