สปาเก็ตตี้ซอสครีมไก่ หมู และปลา สปาเก็ตตี้ซอสครีมจานด่วนและเทศกาล

ซอสพาสต้าที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสำเร็จของทั้งจาน พาสต้ารสชาติเยี่ยมกับน้ำเกรวี่แบบครีม ซอสนี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก แม้แต่สำหรับมือใหม่ก็ตาม จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหารมากนัก ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริง ให้อาหารแขกและทุกคนในครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพึงพอใจ

พาสต้าคืออะไร

ในการปรุงอาหาร พาสต้ามักเรียกว่าพาสต้าที่ทำจากแป้งโฮลวีต ชาวอิตาเลียนซึ่งพาสต้าเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เรียกผลิตภัณฑ์แป้งต่างๆ เช่น ราวีโอลี่หรือลาซานญ่า ตามชื่อนี้ ซอสมีบทบาทอย่างมากในการเสิร์ฟพาสต้า มันให้รสชาติและสีสันหลักแก่ทั้งจาน นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว เชฟยังเรียกซอสพาสต้าครีมว่าทำง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน

วิธีทำซอสครีมพาสต้า

ซอสครีมละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมหนักเนยพร้อมแป้งและเครื่องเทศละเอียดเล็กน้อย สูตรอาหารพื้นฐานมักจะเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แครอท เห็ด ชีส ไก่ หรือเบคอน บางครั้งมีการเติมไวน์ขาวลงในซอส ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ เฟตตูชินี ริกาโตนี ตาลเลียเตลเล หรือบะหมี่ธรรมดา

สูตรพาสต้าครีมซอส

การเตรียมซอสครีมละเอียดอ่อนใช้เวลาเพียง 20–30 นาที นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจานด่วนสำหรับครอบครัวและแขก สูตรทั้งหมดใช้ครีม 20% บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน เช่นเดียวกับพาสต้าคาโบนาร่า พาสต้าครีมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่แดงที่ไหลเยิ้มเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

ซอสพาสต้าครีมธรรมดาที่มีส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุดจะช่วยได้เมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน มันดูดซับพาสต้าได้ดีทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สูตรคลาสสิกไม่ต้องใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด หากต้องการนอกเหนือจากเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อยได้ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 40 กรัม;
• แป้ง – 25 กรัม;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่แห้ง ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เพิ่มเนยผสมให้เข้ากัน
3. ผัดส่วนผสมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ครีมลงไป
4. ปัดส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. ตั้งซอสให้ร้อนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ครีมชีส

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

พาสต้ามักเสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งขูดหรือหั่นบาง ๆ เพื่อให้จานมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น สามารถละลายลงในซอสได้โดยตรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทของชีสที่ละลายได้ดีและไม่เปลี่ยนเป็น "ยาง" หลังจากเย็นลง ตัวเลือกในอุดมคติคือ Parmesan - ด้วยเหตุนี้พาสต้ากับครีมจึงได้รสชาติและกลิ่นหอมของชีสที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

• ครีม – 200 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
2. เทครีมลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน และตั้งไฟให้ร้อนดี
3. ใส่ชีสลงในครีม คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนละลายหมด การมีครีมจะป้องกันไม่ให้มวลชีสแข็งตัว
4. เกลือ พริกไทย เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและกระเทียมสับ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

กับแชมปิญอง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 114 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ดเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของซอสพาสต้า สูตรนี้ใช้แชมเปญ ไม่ต้องกังวลว่าจะมีจำนวนมากในระหว่างการทอดปริมาณจะลดลงเกือบสามเท่า สิ่งสำคัญคือต้องสับเห็ดให้ละเอียดเพื่อให้เป็นซอส ไม่ใช่เห็ดในซอสครีม ในส่วนของเครื่องปรุงรสควรเลือกใช้พริกไทยดำบดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะหรือกระทะที่อุ่นไว้
2. สับแชมเปญและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตด้วยมีด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ในกระทะ
3. ทอดเห็ดจนน้ำเห็ดระเหยหมด จากนั้นจึงเติมเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งผสมให้เข้ากัน มวลควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง
6. อุ่นครีมแยกกันจากนั้นใส่ลงในซอสเห็ดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องนำไปต้มนำออกจากเตา

กับเห็ดนางรม

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

ซอสครีมอะโรมาติกสำหรับพาสต้ากับเห็ดนางรมจะไม่ทำให้ใครเฉย ลูกจันทน์เทศและสมุนไพรสดทำให้น้ำเกรวี่มีรสเผ็ดร้อน ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพาสีเขียวหรือสีม่วงเข้ากันได้ดีกับเห็ดนางรมและซอสครีม และกระเทียมก็ช่วยเพิ่มกลิ่นเผ็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในเนย หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถเอากระเทียมออกจากน้ำเกรวี่ได้เนื่องจากได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม – 300 กรัม;
• ครีม – 200 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• สมุนไพรสด – 25 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 2 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. ทอดกระเทียมปอกเปลือกสับหยาบจนนิ่ม
3. จากนั้นใส่เห็ดนางรมสับละเอียดลงไปผัดจนน้ำเห็ดระเหยหมด
4. เทครีมที่อุ่นไว้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที
5. ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ลูกจันทน์เทศสมุนไพรสับผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที

กับเห็ดพอร์ชินี

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 244 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

สูตรซอสครีมเห็ดนี้ใช้เห็ดพอชินีแห้ง พวกเขาต้องการการเตรียมการเบื้องต้นนั่นคือแช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง หากคุณมีเห็ดพอร์ชินีสด วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงลงได้มาก เพื่อให้เห็ดนิ่มจึงนำไปต้มแล้วเคี่ยวร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ ซอสมีความนุ่มมาก มีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 100 กรัม
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 20 กรัม;
• เนย – 20 กรัม;
• เกลือเป็นทางเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดพอร์ชินีก่อน คลุมด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
2. จากนั้นล้างเห็ดอีกครั้งต้มและสับละเอียด
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งและครีมลงไป
4. ใส่เห็ดพอชินี เกลือ ผสมให้เข้ากัน
5. ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

มะเขือเทศครีม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4.
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 157 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: น้ำเกรวี่
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยาก: ง่าย

หากเป็นเรื่องยากที่จะเลือกระหว่างซอสมะเขือเทศคลาสสิกหรือซอสครีม คุณก็เตรียมซอสครีมมะเขือเทศสูตรดั้งเดิมได้ สิ่งสำคัญคือต้องปอกมะเขือเทศเพื่อไม่ให้รบกวนเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของน้ำเกรวี่ เพื่อให้รสชาติมะเขือเทศของซอสเด่นชัดขึ้น คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดและแห้ง เช่น ใบโหระพาหรือออริกาโน จะเข้ากันได้ดีกับซอสนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ดังที่แสดงในภาพ
2. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (มะกอกหรือดอกทานตะวัน) ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นประจำ
3. ปอกมะเขือเทศสับละเอียดใส่หัวหอมแล้วผสม
4. เกลือและพริกไทยผสมใส่มะเขือเทศบด
5. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-7 นาทีบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่ครีมอุ่น นำน้ำเกรวี่ไปต้ม แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าในซอสครีมของคุณมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ โปรดใส่ใจกับรายการเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่เชฟมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นที่มีประสบการณ์ใช้:

• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน ควรอุ่นครีมเล็กน้อย
• สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นและอุ่นก่อนเสิร์ฟ
• แป้งจะไม่จับตัวเป็นก้อนในน้ำเกรวี่หากคุณทอดในกระทะที่แห้งก่อน
• สิ่งสำคัญคือต้องปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องจนกระทั่งอัลเดนเต้ (ถึงฟัน) โดยต้องปฏิบัติตามเวลาในการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์พาสต้าอย่างเคร่งครัด
• ต้มพาสต้าในภาชนะที่มีผนังหนาในน้ำเค็มเล็กน้อย
• ควรปรุงรสพาสต้าด้วยซอสทันทีก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้พาสต้ามีรสเปรี้ยว

วีดีโอ

การแบ่งปันสูตรอาหารของคุณใน Valio Culinary Club นั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่กรอกแบบฟอร์มสั้นๆ ก่อนกรอกโปรดอ่านกฎง่ายๆในการกรอกสูตรอาหาร

ชื่อสูตรอาหารของคุณต้องไม่ซ้ำกัน ตรวจสอบล่วงหน้าในการค้นหาไซต์ว่าชื่อของคุณถูกใช้ไปแล้วหรือไม่ หากคุณพบความคล้ายคลึงกัน 100% แสดงจินตนาการของคุณและปรับเปลี่ยนชื่อของคุณใหม่ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้ชื่อ "Borsch" ให้เขียนว่า "Russian Borsch" หรือ "Borsch with Mushrooms" เน้นชื่อของคุณไปที่ประเภทของอาหารและส่วนผสม ชื่อควรมีความชัดเจนและสั้นที่สุด

ในคอลัมน์นี้ คุณสามารถบอกผู้ใช้รายอื่นว่าทำไมคุณจึงเผยแพร่สูตรอาหารนี้ หรืออะไรที่ทำให้สูตรนี้พิเศษ/พิเศษเฉพาะ

ระบุเวลาปรุงอาหารทั้งหมด (ไม่รวมเวลารอ)

หากเรากำลังจัดการแข่งขันสูตรอาหารอยู่ และคุณต้องการรวมสูตรอาหารของคุณไว้ด้วย โปรดทำเครื่องหมายในช่อง

หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ Valio ในสูตรอาหารของคุณ โปรดระบุว่าผลิตภัณฑ์ใดและมีสัดส่วนเท่าใด แค็ตตาล็อกของเราจะช่วยให้คุณค้นหาส่วนผสมที่คุณต้องการได้อย่างรวดเร็ว ป้อนตัวอักษรตัวแรกของผลิตภัณฑ์ในช่อง จากนั้นเลือกตัวอักษรที่คุณต้องการจากรายการแบบเลื่อนลง หากคุณเคยใช้ผลิตภัณฑ์นมจากผู้ผลิตรายอื่น ลองค้นหาผลิตภัณฑ์อื่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Valio และระบุผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

ป้อนส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดจากสูตรของคุณในช่องนี้ ทีละรายการ จากรายการที่สำคัญที่สุดไปจนถึงสำคัญน้อยที่สุด

ลองนึกถึงความแตกต่างของชื่อ เช่น "มะเขือเทศ" และ "มะเขือเทศ"

วิธีการปรุงอาหาร

ฟิลด์นี้มีไว้สำหรับสูตรเอง พยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอน โดยแยกแต่ละขั้นตอนด้วยปุ่ม Enter ชมรมทำอาหารของเรายินดีต้อนรับความเป็นเอกลักษณ์ในตำรา สูตรอาหารที่คัดลอกมาจากแหล่งอื่นจะไม่ได้รับการตรวจสอบ

เมื่อไหร่จะเสิร์ฟ?

เพื่อให้ผู้ใช้รู้จักคุณมากขึ้นอีกหน่อย โปรดกรอกแบบสอบถามสั้นๆ เกี่ยวกับตัวคุณเอง หากคุณยังไม่ได้กรอกก่อนหน้านี้

ก่อนที่จะเผยแพร่สูตรอาหาร ให้ใช้ปุ่มดูตัวอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าได้กรอกข้อมูลทุกช่องและไม่มีข้อผิดพลาด

วิธีทำซอสครีมชีส?

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายและแต่ละคนสามารถสร้างใหม่ได้ในแบบของเขาเอง แต่โดยทั่วไปแล้วรุ่นดั้งเดิมสามารถแยกแยะได้

ส่วนผสมที่ใช้:

• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 180 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการสับชีสบนเครื่องขูด เทครีมลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ชีสและตั้งไฟสักครู่ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมพริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกไม่กี่นาที เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม

สปาเก็ตตี้ซอสครีมชีส

นำกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วละลายเนยลงไป ใส่แป้งลงไปแล้วคนตลอดเวลา พักไว้จนโปร่งใส เทนมอุ่นใส่ชีสสับเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศโดยไม่ต้องหยุดกวน ปรุงอาหารกวนจนซอสครีมชีสข้น

หัวหอมยัดไส้ด้วยซอส

หลายคนเชื่อว่าหัวหอมสามารถใช้ได้เฉพาะในอาหารจานแรก สตูว์ ฯลฯ เท่านั้น อันที่จริงผักที่ "หอน" นี้สามารถนำไปใช้บรรจุได้ จะใช้เวลาประมาณ 70 นาทีในการเตรียม

ส่วนผสมที่ใช้:

• หัวหอมใหญ่ – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แฮมรมควัน – 200 กรัม
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ปาปริก้าป่น พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น มีเพียงสามคนเท่านั้น ฉันคิดว่าพาสต้า เนยหนึ่งชิ้น และชีสแข็งๆ หนึ่งชิ้นมีอยู่ในบ้านทุกหลัง และในกรณีนี้คือเมื่อไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร ยิ่งคุณใส่ชีสมากเท่าไร ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ต้มพาสต้า. เรากำหนดเวลาตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ครั้งนี้ฉันใช้โคน แต่คุณสามารถใช้พาสต้าชนิดใดก็ได้ เมื่อปรุงพาสต้า ("พาสต้า" ตามที่เรียกกัน) ชาวอิตาลีจะยึดตามสัดส่วน "1110": น้ำ 1,000 มิลลิลิตร (1 ลิตร) พาสต้า 100 กรัม เกลือ 10 กรัม (1 ช้อนชา) จำง่ายมากและเป็นสัดส่วนที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้หั่นชีสเป็นก้อนเล็กๆ ไม่ต้องขูดมัน มันจะละลายอย่างสมบูรณ์และกลายเป็นซอสชีสที่เข้มข้นและยืดมากซึ่งจะห่อพาสต้าไว้แน่น

ระบายน้ำออกจากพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วโดยใช้กระชอน ห้ามล้างพาสต้าไม่ว่าในกรณีใดๆ สิ่งนี้จะเกี่ยวข้องเฉพาะในกรณีที่คุณจะไม่ใช้มันทันที ในกรณีนี้ต้องล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน แต่ถ้าคุณจะวางมันลงบนโต๊ะทันที ให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องล้างออก

นำพาสต้ากลับลงในกระทะที่สุกแล้วใส่เนยและชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า นอกจากนี้ฉันยังเพิ่มผักชีลาวแห้งลงในพาสต้าด้วย ทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นพร้อมกลิ่นหอมของผักใบเขียว คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยได้ทั้งดำป่นและพริก หากคุณไม่ชอบสมุนไพรหรือเครื่องเทศก็ไม่ต้องเติมเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรและเครื่องเทศ คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานสุดท้ายในแต่ละครั้งได้

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 20 วินาที เปิดออก ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง และหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชีสทั้งหมดละลายและเริ่มยืดออก หากความร้อนจากกระทะและพาสต้าไม่เพียงพอที่จะทำให้ชีสไปถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมากและคนพาสต้าอย่างต่อเนื่อง ก็จะถึงสภาวะที่ต้องการ

สปาเก็ตตี้เป็นพาสต้าอิตาเลียนที่มักเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ ส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่อาจเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล ปลา ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม ซอสครีมสปาเก็ตตี้ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง อะไรคือความลับในการเตรียมการ? มาเปิดเผยกันเถอะ!

ซอสเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน

แม้ว่าสปาเก็ตตี้จะถูกประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลี แต่ซอสครีมของมันถูกคิดค้นในฝรั่งเศส เครื่องปรุงรสนี้เหมาะกับอาหารเกือบทุกชนิด แต่พาสต้าเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ พื้นฐานสำหรับซอสคือครีมกึ่งไขมันโดยควร 20% จานที่มีการเพิ่มนี้จะดูโปร่งและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

การทำซอสนั้นง่าย แต่กระบวนการนี้มีความลับในตัวเอง:

ไม่จำเป็นต้องอุ่นนมปรุงรส

ในระหว่างการปรุงอาหารต้องอุ่นไข่แดงในอ่างน้ำ

ควรบดส่วนผสมซอสในเครื่องปั่นจะดีกว่า

หากน้ำเกรวี่เย็นลงแล้ว จะต้องอุ่นก่อนเสิร์ฟ

ต่อไปนี้เป็นน้ำสลัดเวอร์ชันครีมที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 0.25 ลิตร;
• เนย - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟอ่อน
2. เทครีมลงในชามเดียวกันแล้วต้มประมาณ 5 นาที
3. สับพาร์สลีย์และกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในครีม
4. ต้มซอส ใส่เกลือ แล้วปิดไฟ
5. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ซอสเนื้อนุ่มกับเบคอน: สูตรพร้อมรูปถ่าย

องค์ประกอบนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของซอสด้วยเบคอนและพาร์เมซานชีส น้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมนี้จะทำให้ทุกคนที่โชคดีได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 0.3 กก.
• พาร์เมซาน - 0.1 กก.
• แพ็คเกจครีม
• 5 ไข่แดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทย;
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม:

• ซอสครีมคาร์โบนาร่า: สูตร
• บรอกโคลีในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• แพ็คเกจครีม
• อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและมัสตาร์ด
• มายองเนสแบบหลอด

การตระเตรียม:

การทำซอสนี้เป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด

วางบนพาสต้าที่สุกแล้ว โรยด้วยน้ำมะนาว และเสิร์ฟ

ครีมชีสซอสสูตรเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• แพ็คเกจครีม
• ชีส - 0.2 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เมล็ดวอลนัท - 50 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศบด - ที่ปลายมีด;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมอย่างประณีต
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ ด้วย
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดเบคอนและกระเทียมลงไป
4. ขูดชีสอย่างประณีต
5. บดไข่แดงให้เข้ากันแล้วใส่ครีม
6. ใส่ชีสลงในครีมด้วย
7. ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงบนพาสต้าร้อนๆ
8. เกลือและโรยด้วยพริกไทย

ซอสกับมะเขือเทศและโน๊ตครีม

วัตถุดิบ:

• ครีม - 50 กรัม;
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• พริกไทยดำ
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• ก้านกระเทียมหอม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ;
• ออริกาโนเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ
2. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมลงไป
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น
4. วางในกระทะและตั้งไฟจนเริ่มเดือด
5. เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับเห็ดให้ละเอียด
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
3. เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดจนความชื้นหายไป
4. ใช้กระทะอีกใบทอดแป้งเล็กน้อย
5. เทครีมลงในแป้ง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักให้เย็น
7. ฝนตกปรอยๆพาสต้าและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• ครีม - 0.4 ลิตร
• โหระพาเล็กน้อย;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• ชีส - 0.4 กก.

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อฟักทองจนนุ่ม

เทครีมลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีมอุ่น

บดฟักทองเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วใส่ครีม

กวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆใส่ชีสขูด

ยกลงจากเตาทันทีแล้วเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ร้อนๆ

ซอสที่แปลกใหม่กับกุ้ง

นี่เป็นซอสรุ่นที่แปลกใหม่และค่อนข้างแพง แต่ทำไมไม่เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสปาเก็ตตี้อิตาเลียนแท้พร้อมอาหารทะเลล่ะ?

วัตถุดิบ:

• กุ้งตัวใหญ่ - 15 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีม - 50 มล.;
• น้ำมันพืช
• ไวน์ (พันธุ์ขาว) - 120 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ต้มกุ้งในน้ำ (เก็บไว้ไม่เกิน 3 นาที)

เทน้ำออกแล้วปิดฝาอาหารทะเล ไม่ควรเย็นสนิท

สับพริกและผักรสเผ็ดแล้วทอดในน้ำมัน

เทไวน์แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เพิ่มครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ซอสควรจะข้น

เพิ่มกุ้งและผักชีฝรั่งสับ

ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้

ตัวเลือกน้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับทุกวัน ใครไม่มีชิ้นเนื้อหรือเนื้อสับในตู้เย็นที่บ้าน? สามารถใช้ทำซอสพาสต้าแสนอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม - 0.1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน

สับกระเทียมใส่หัวหอมแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มเนื้อสับลงในส่วนผสมหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เทซอสลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ