สปาเก็ตตี้มีทบอลสูตรอิตาเลี่ยน. สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น (ปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น)

ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารอิตาเลียนกับคุณ - สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น สปาเก็ตตี้เป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในรัสเซียด้วย และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความจริงที่ว่าพาสต้าประเภทนี้มีอาหารอร่อยมากมาย หนึ่งในนั้นคือสปาเก็ตตี้ที่มีลูกชิ้น ซึ่งมีความหลากหลายมากในแง่ของส่วนผสม มีทั้งเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศต่างๆ เมนูนี้ทำง่ายถูกใจทุกคนแน่นอน!

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์- รสชาติ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ- รสชาติ
• กระเทียม - 3 กลีบ
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม

ข้อมูล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงสปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น: กับผักและเครื่องเทศภายใต้ซอสมะเขือเทศครีมและชีสครีมกับเนื้อสับประเภทต่างๆ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

193 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น - สูตรคลาสสิก

สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถใช้ลูกชิ้นสำเร็จรูปได้ แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตัวเองจากเนื้อสับที่คุณเลือก เราจะแสดงวิธีทำสปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นด้วยวิธีต่างๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 ไข่;
• แครอท 80 กรัม
• หัวผักกาดหอม 90 กรัม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• นม 150 มล. มีไขมัน
• กระเทียม 2 กลีบ;
• สปาเก็ตตี้ 1 แพ็ค;

สูตรลูกชิ้นสปาเก็ตตี้ทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องทานผักหรือทำทู่แครอทกับหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูแครอทอย่างหยาบบนเครื่องขูดแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ เรานำมาเป็นสีทองอ่อนใน 4-5 นาที กวนด้วยไม้พาย

เลยมีเนื้อสับไว้ทำลูกชิ้น คุณสามารถใช้เนื้อ หมู ผสม โฮมเมด สัตว์ปีกสับก็เหมาะสมเช่นกัน: ไก่หรือไก่งวง

บดใส่กระเทียมสับละเอียด ตอกไข่ โรยด้วยพริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

แช่มือของคุณในน้ำเย็นและนำเนื้อสับส่วนเล็ก ๆ ไปด้วย ปั้นลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ ให้มีขนาดเท่าวอลนัทหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

จัดลูกชิ้นบนผักผัดในชั้นเดียวอย่างระมัดระวัง เทนมและเคี่ยวจนเปลี่ยนสี ทันทีที่ลูกชิ้นจับคุณสามารถผสมกับผักได้

เคี่ยวจนนมระเหยเกือบหมด

ล้างมะเขือเทศหั่นและลวกด้วยน้ำเดือด ลอกหนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลูกชิ้นพร้อมกับวางมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน คุณสามารถลองได้ทันทีหากทุกอย่างเพียงพอและเพิ่มหากจำเป็น

เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดไฟเตา

ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำของแพ็คเกจ โดยลดเวลาลง 1 นาทีเพื่อให้มีความอัล dente เล็กน้อย

เราปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้ววางลูกชิ้นไว้ด้านบนราดซอส คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียวสองสามกิ่งเพื่อสร้างงานนำเสนอที่สวยงาม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรสปาเก็ตตี้ลูกชิ้นด่วน

หากคุณมีลูกชิ้นทำเองแช่แข็งหรือซื้อลูกชิ้น เวลาทำอาหารจะลดลงอย่างมาก เพิ่มผักและสมุนไพร ปรุงปาเก็ตตี้อย่างรวดเร็วและอร่อยกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกชิ้น 250 กรัม
• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• 1 กระเทียมหอม;
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันปลูก 30 มล.
• น้ำ 200 มล.
• 1 พริกหวาน;
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• ผักกาดหอม 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ 2-3 หยิบมือ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นอย่างรวดเร็ว

ล้างต้นหอมระบายน้ำส่วนเกินแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะใส่ลูกชิ้นกระเทียมหอมด้านบน

หมายเหตุ: หากต้องการคุณสามารถแทนที่กระเทียมหอมด้วยหัวหอมธรรมดาหั่นเป็นขนนกหรือวงแหวน

เราทำความสะอาดพริกหวานจากกล่องเมล็ดหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและหลังจากผัดสิบนาทีแล้ว พริกหวาน

ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดเทลงในกระทะ ผสมทุกอย่างปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน

เพิ่มลงในกระทะและคนให้เข้ากัน

ตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและผักกาดหอมด้วยมีดโอนไปยังกระทะ, เกลือ, พริกไทยและผสม เปิดไฟปานกลางประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

โอนไปยังจานและตัวอย่าง

ตัวเลือกที่ 3: สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ

เงื่อนไขสำคัญสำหรับสูตรนี้คืออย่าให้ซอสข้นเกินไป มันจะไปถึงลูกชิ้นจนกว่าจะพร้อม เราจะเตรียมจากเนื้อไก่บดเป็นเนื้อสับที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวผักกาดหอม 180 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ก้อน 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 300-500 มล.
• ค้อนผักชี 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยดำ 2-3 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกใส่ในชาม เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมประมาณยี่สิบนาที

เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งแล้วตัดฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

ตัดหัวหอมปอกเปลือกจากชั้นบนแห้งเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง - เราใช้หัวหอมเพียงอันเดียว กระเทียมปอกเปลือกง่ายๆ

เราบิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขนมปังขาวบวมหรือก้อนยาวบีบออกจากน้ำ หัวหอมและกระเทียม

เราบิดทุกอย่างในครั้งเดียวเป็นภาชนะเดียว เกลือพริกไทยและผสม ตอนนี้ต้องทุบเนื้อสับด้วยมือเบา ๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอ

เราปั้นลูกชิ้นและวางบนเขียงขนาดใหญ่หรือแผ่นซิลิโคน

เรานำหัวหอมที่ปอกเปลือกที่สองมาหั่นเป็นขนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะร้อนพร้อมน้ำมัน เราผ่านไป 5-7 นาทีกวนด้วยไม้พาย

เพิ่มครีมวางมะเขือเทศและน้ำต้ม (แก้วที่ไหนสักแห่ง) ผัดและเคี่ยวต่อไปบนเตาโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 7 นาที เกลือ พริกไทย และเพิ่มผักชีบด - เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับไก่ที่เราทำลูกชิ้น

เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำของเตา

เราเปลี่ยนลูกชิ้นลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

จัดปาเก็ตตี้ใส่จาน ตามด้วยลูกชิ้น และราดซอสให้ทั่ว

คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดหากต้องการ

ตัวเลือกที่ 4: สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสครีม

หากคุณไม่ชอบซอสมะเขือเทศจริงๆ หรือเพียงแค่ต้องการเพิ่มความหลากหลาย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ซอสครีมทำให้ลูกชิ้นนุ่มในรสชาติ เหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• เนื้อสับ 700 กรัม (เนื้อวัวและหมู);
• ครีม 300 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย 2-3 หยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร

เรากระจายเนื้อสับในชามขนาดใหญ่, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ ยิ่งกว่านั้นในขณะที่เราไม่ทำอะไรเลย เราก็ปล่อยให้มันเป็นอย่างที่มันเป็น

ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็นและโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียก

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางลูกชิ้น ทอดด้วยไม้พายด้านต่างๆ เป็นเวลายี่สิบนาที

เทครีมเกลือพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์ได้อีก

ปิดฝา เปิดไฟกลาง เคี่ยวจนครีมข้น จากนั้นยกออกจากเตา

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ เทลงในหม้อ ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย

จัดปาเก็ตตี้ใส่จาน ตามด้วยลูกชิ้น แล้วราดด้วยครีมซอส

ตัวเลือกที่ 5: สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นในซอสครีมชีส

เราจะทำลูกชิ้นจากเนื้อบดซอสจะเป็นชีสและครีม - แค่ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"! เราใช้ชีส "Parmesan" ซึ่งสำคัญมากหากเราต้องการได้รสชาติที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม;
• เนื้อไม่มีกระดูก 450 กรัม
• นม 1/4 ถ้วย;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• พาร์เมซานขูด 1/3 ถ้วย;
• 1 ไข่;
• แป้ง 1 ถ้วย.

ซอส:

• ครีมชีส 120 กรัม
• พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย;
• ครีมหนัก 1/4 ถ้วย;
• กระเทียม 3 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำอาหารกับลูกชิ้นกัน สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อลงในชามขนาดใหญ่

ใส่นม เกล็ดขนมปัง กระเทียม สมุนไพรอิตาลี ขูดพาร์เมซาน ตีไข่ เกลือและพริกไทย

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

โรยแผ่นอบด้วยแป้งปั้นลูกชิ้นลูกชิ้นแรกแล้วม้วนแป้งบนแผ่นอบ เขย่าส่วนเกินและใส่กระชอนที่มีรูเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกัน เราปั้นลูกชิ้นโดยใช้เนื้อสับทั้งหมด

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน กระจายลูกชิ้นหนึ่งชั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษ

เรากระจายลูกชิ้นชั้นถัดไปในกระทะสีน้ำตาลและกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในระหว่างนี้ ปรุงสปาเก็ตตี้ และในกระทะอีกใบใส่ครีมชีส, ขูดพาเมซาน, ใส่เนย, ครีม, กระเทียมผ่านการกด

กวนให้หนาสม่ำเสมอ

ในซอสสำเร็จรูปเราเปลี่ยนลูกชิ้นสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปผ่านกระชอนและผสม ปิดไฟและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 นาที

ตอนนี้คุณสามารถจัดสปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นบนจาน ราดซอสปริมาณมาก และรักษาครอบครัวของคุณ

บดเนื้อและไขมันในเครื่องบดเนื้อ ผสมต้นหอม ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดกับน้ำเย็น 100 มล. ลงในเครื่องปั่นให้เนียน ผสมน้ำพริกกระเทียมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดด้วยมือประมาณ 5-7 นาที ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สำหรับซอสให้ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับของเหลวและน้ำ 100 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 7-8 นาที นำออกจากเตา ใส่ใบโหระพาสับละเอียด คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมแป้งกับสมุนไพร จุ่มมือของคุณในน้ำร้อน ม้วนลูกชิ้นให้เป็นลูกชิ้นขนาดวอลนัท จุ่มลูกชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง เขย่าส่วนที่เกินออก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ทอดลูกชิ้นเป็นก้อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางลูกชิ้นสุกบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

โอนลูกชิ้นไปที่กระทะด้วยซอสมะเขือเทศ อุ่นด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา ขณะปรุงสปาเก็ตตี้

ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ และปรุงสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ ปาเก็ตตี้สะเด็ดน้ำในกระชอน วางบนจานอุ่นทันที โรยหน้าด้วยลูกชิ้นซอส เสิร์ฟทันที

พาสต้ากับลูกชิ้นเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่คิดค้นขึ้นครั้งแรกโดยเชฟชาวอิตาลีและแทรกซึมเข้าไปในอาหารของหลายประเทศทั่วโลกอย่างรวดเร็ว เด็ก ๆ ชอบมันมาก การทำอาหารเย็นสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก แค่ทำตามสูตรและใส่ความรักที่มีต่อคนที่คุณรักเข้าไป

สูตรดั้งเดิม

อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้ใช้เวลาเตรียมเพียงชั่วโมงเดียว ซึ่งใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสม องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับหกคน

ซอส

สำหรับน้ำเกรวี่อันละเอียดอ่อน (ซอส) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• หัวหอมครึ่งลูก (สับ);
• กระเทียม 3 กลีบ (สับ);
• แครอท 1 ถ้วย (ขูดละเอียด)
• เห็ด 1 ถ้วย (สับ);
• มะเขือเทศกระป๋องขนาดเล็ก 2 ขวด;
• ผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย (สับ)
• ใบโหระพาสด 1/4 ถ้วย (สับ)
• วางมะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อน;
• เกลือ 1 ช้อนชา (หรือตามชอบ)
• ไวน์แดง 1/4 ถ้วย.

ลูกชิ้น

พาสต้าอิตาเลียนแท้ซึ่งนำเสนอในรูปแบบขยายด้านล่างหมายถึงการใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น สำหรับลูกชิ้นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้ลอง:

• เนื้อวัว 0.5 กก. มีไขมันอย่างน้อย 16% (บดในเครื่องบดเนื้อ)
• ไส้กรอกหมู 250 กรัม
• ผักใบเขียว 4 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด);
• เห็ด 1/2 ถ้วย (สับละเอียด)
• 2 ไข่;
• 3/4 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วย (ขูด)
• เกลือทะเลเสริม 2 ช้อนชา;
• พริกไทย 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ไวน์แดง.

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้พาสต้าอิตาเลียนแห้งประมาณ 0.75 กก. เช่น สปาเก็ตตี้หรือบูคาตินี่

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซอสเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงพาสต้ากับลูกชิ้น ภาพถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะช่วยให้คุณสามารถนำทางคุณลักษณะของความสม่ำเสมอและลักษณะของน้ำเกรวี่ที่ต้องการได้

• อุ่นน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง. เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนเนื้อย่างหอม
• ใส่แครอทและเห็ดลงในหัวหอมและกระเทียม ปรุงเป็นเวลาสองนาที
• เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องโหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมและบดมะเขือเทศกับเจ้าชู้มันฝรั่งจนซอสข้น (ประมาณห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง)
• ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น นวดจนเนียน พาสต้ากับลูกชิ้นเป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำเกรวี่ที่ถูกต้อง ดังนั้นต้องแสดงความขยันเป็นพิเศษในขั้นตอนนี้ ลดความร้อนลงและปล่อยให้ซอสเคี่ยวในขณะที่คุณเตรียมลูกชิ้น ผัดเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้น

• ในการทำพาสต้ากับลูกชิ้นจริง ๆ ตามสูตรคลาสสิก ใช้ชามขนาดใหญ่และผสมเนื้อบดกับไส้กรอกหมูด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เพิ่มผักใบเขียว เห็ด ไข่ เกล็ดขนมปัง ชีสและเครื่องเทศ เมื่อผสมส่วนผสมอย่าพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้ไส้หนาเกินไป
• ใช้ช้อนชาปั้นเป็นลูกเล็กๆ
• ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันมะกอกลงไป ทอดลูกชิ้นทุกด้านประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้าย เพิ่มไวน์แดง

ขั้นตอนสุดท้าย

• เทไวน์แดง 1/4 ถ้วยลงในซอส แล้วคนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 30-45 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• พาสต้ากับลูกชิ้นเกือบจะพร้อมแล้ว ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังเคี่ยว ให้ต้มน้ำ เติมเกลือสองช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้โยน bucatini ลงในหม้อและปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจ

ในการเสิร์ฟ ให้ทาซอสเบา ๆ บนจาน วางพาสต้า ราดซอสส่วนเกินลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยลูกชิ้น โรยด้วยชีสขูด คุณได้ทำพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกกับลูกชิ้น

- เฮ้ โจ! เขาบอกว่าต้องการสปาเก็ตตี้พิเศษสองอย่างและลูกชิ้นเพิ่ม!
- โทนี่ สุนัขไม่พูด!
- พวกเขาคุยกับฉัน!

(m / f "เลดี้และคนจรจัด")

ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นได้ ยกเว้นว่ามันเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และอบอุ่น ซึ่งเกี่ยวข้องกับพาสต้ามอนสเตอร์ในวัยเด็กและการ์ตูนดิสนีย์เรื่องนี้ :)

พาสต้านี้ถือเป็นอาหารอิตาเลียน-อเมริกัน และ "สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น" ถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวอิตาลีในนิวยอร์ก อันที่จริงมันผสมผสานเสน่ห์แบบอิตาลีเข้ากับความเป็นธรรมชาติและความเรียบง่ายแบบอเมริกัน :) ลูกชิ้นตุ๋นในซอสมะเขือเทศหอม ๆ ทั้งหมดนี้ผสมกับสปาเก็ตตี้ต้ม - และอาหารค่ำสำหรับครอบครัว (หรือโรแมนติก ... หรือโรแมนติกสำหรับครอบครัว) ก็พร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ :

ลูกชิ้น
เนื้อสับ 500 กรัม (ควรมีส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู)
ไข่ 1 ฟอง
เศษขนมปังชิ้นเล็ก ๆ หรือขนมปังขาวสองสามชิ้น
โรสแมรี่และออริกาโนสองสามหยิบมือ (คุณสามารถใช้เพียงอันเดียวหรือใช้สีเขียวที่คุณมีอยู่ในปัจจุบัน)
สมุนไพรสับสองสามช้อนโต๊ะซึ่งก็คือส่วนผสมของผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / หัวหอมสีเขียวเป็นต้น
แป้งสำหรับปัดฝุ่น
น้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
เกลือพริกไทย

ซอสมะเขือเทศ
พาสต้ามะเขือเทศ 850 มล. หรือมะเขือเทศในน้ำของตัวเอง
1 หลอด
กระเทียม 2 กลีบ
โหระพาพวงใหญ่
เกลือพริกไทย

สปาเก็ตตี้ 250 กรัม

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับ, เศษขนมปัง, ไข่, โรสแมรี่และออริกาโน, ผักใบเขียวสับลงในชาม ผสมให้เข้ากันด้วยมือจนเนียน ส่วนผสมที่ได้ควรมีความหนาแน่นปานกลางและคงรูปทรงไว้ ไม่ควรมีของเหลวเหลืออยู่: หากดูเหมือนว่ายังเป็นของเหลวอยู่ ให้เพิ่มเศษขนมปังเพิ่ม

เราม้วนลูกชิ้นด้วยมือของเรา: คุณสามารถทำมากขึ้น คุณสามารถทำให้มันเล็กลง ตามที่คุณต้องการ โรยแป้งลูกชิ้นเบา ๆ แล้วม้วนให้ทั่วทุกด้าน เราอุ่นน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะในกระทะใส่ลูกชิ้นแล้วทอดทุกด้าน: ไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ลูกชิ้นจะถูกเคี่ยวจนสุกในซอส

โอนลูกชิ้นทอดลงในจาน

2. มาเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากลูกชิ้นเราโยนหัวหอมสับและกระเทียมใส่ใบโหระพาสับผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสองสามนาที เพิ่มมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือพาสต้าเกลือและพริกไทยนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที (และในขณะที่กำลังเคี่ยวอยู่ที่นั่นคุณสามารถใส่ปาเก็ตตี้บนต้มได้) ตอนนี้เพิ่มลูกชิ้นลงในซอสผสมเบา ๆ เพื่อให้ซอสปิดสนิทและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาทีคนเป็นครั้งคราว ลูกชิ้นจะพร้อมในซอส

3. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มไปใส่กระทะพร้อมลูกชิ้นและซอส คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟทันที โรยด้วย Parmesan ขูดและประดับด้วยใบโหระพา