Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด Solyanka กะหล่ำปลีสดกับเห็ด

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี- อาหารรัสเซีย ยูเครน และเบลารุสแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับเห็ดโซลีอันกากับกะหล่ำปลีมีความหลากหลายทั้งในระยะเวลาของการเตรียมและในระดับความซับซ้อนในวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ ในการเตรียมเห็ดโซลีอันกา มีการใช้เห็ดประเภทต่างๆ ในรูปแบบเค็ม ดอง สด และต้ม คุณสามารถเตรียมเห็ดโซลีอันกาสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นหรือสำรองไว้สำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเตรียมการผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - ในช่วงฤดูเก็บเห็ดป่า เพื่อรักษาผลผลิตเห็ด หากคุณมีเห็ดดอง สด เค็มหรือแช่แข็ง คุณสามารถเตรียมเห็ดโซลีอันกาได้เสมอ โดยเฉพาะเห็ดโซลีอันกากับกะหล่ำปลี สำหรับ เตรียมการผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักใช้ผักกาดขาวสด

เพื่อเพิ่มรสชาติจึงมักเติมกะหล่ำปลีดองลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้การผสมเห็ดมีรสเปรี้ยวเกินไปเมื่อใช้ในสูตรให้ใช้เห็ดสด (เห็ดนางรม, เห็ดแชมปิญอง) หรือเห็ดต้ม ในกรณีเช่นนี้จะไม่ใช้เห็ดดองหรือเค็มอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมันพืช

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตร

การปรุงเห็ดผสมกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การสับผักและเห็ด ปอกแครอทและหัวหอม สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท

สับผักกาดขาว.

รวมกะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทในชามเดียว ผสมผัก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะลึก หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอท

เทน้ำตามปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม เกลือกะหล่ำปลีโรยด้วยเครื่องเทศใส่ใบกระวาน

คนให้เข้ากัน หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่กำลังตุ๋น ให้ล้างและหั่นของสดเป็นชิ้น ๆ (อาจเป็นชิ้นหรือก้อนก็ได้)

เพิ่มซอสมะเขือเทศ

คน.

เพิ่มแชมปิญองสับและน้ำมะนาวลงในส่วนผสม น้ำมะนาวในสูตรโซลีอันกาเห็ดนี้สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดองได้

ผสมกะหล่ำปลีกับเห็ด

หากมีน้ำไม่เพียงพอก็ควรเติมของเหลวจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีตุ๋นธรรมดากับเห็ด เคี่ยวส่วนผสมกับเห็ดและกะหล่ำปลีต่ออีก 10 นาที ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้ใส่มะกอกลงไป เห็ด Solyanka มังสวิรัติถือศีลอดพร้อมกะหล่ำปลีพร้อม

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี รูปถ่าย

คุณยังสามารถเตรียมเห็ดผสมด้วยกะหล่ำปลี เนื้อ และไส้กรอก ซึ่งจะมีรสชาติดีขึ้นหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง - 200 กรัม
• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 100 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• มะกอกหรือมะกอก - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตร

ล้างเนื้อสัตว์ตามจำนวนที่ต้องการเพื่อผสม ทำให้เนื้อแห้งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 x 2 ซม. ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อน วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ.

ใส่เกลือ ใบกระวาน พริกไทยดำ หัวหอม และแครอท เคี่ยวน้ำซุปเนื้อสำหรับซุปเห็ดและกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อน ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้สับกะหล่ำปลีหั่นไส้กรอกรมควันและไส้กรอกเป็นก้อน

ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ใส่กะหล่ำปลี ไส้กรอก และเห็ดลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่มะกอกลงในเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี สูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งเรารีวิวไปแล้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและซาวครีม เรียกน้ำย่อย

เราชอบ Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี! นี่เป็นอีกหนึ่งเครื่องช่วยชีวิตของเรา หากคุณไม่มีเวลาปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน หรือจะทานแบบเย็นก็ได้ ซึ่งอร่อยมาก!
ปีนี้เรามีเห็ดดีๆ เยอะมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงทันเวลากว่าที่เคย!
เรารวบรวมเห็ดด้วยตัวเอง

เราต้มในน้ำเค็ม เราต้องการเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถทำได้มากหรือน้อย ฉันแช่แข็งส่วนเกิน
เราเอาเห็ดออกไปด้านข้าง ฉีกกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ผอมลงเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงจะแข็งแรงกว่าและใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่า กะหล่ำปลี - เช่นเดียวกับสิ่งที่ยากที่สุด - เป็นงานของสามี)

เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเคี่ยว เนื่องจากมีเยอะมาก ฉันจึงเคี่ยวกับน้ำมันพืชจนปริมาณลดลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เติมส่วนผสมที่เหลือ
ฉันหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มเพราะฉันบดมันในเครื่องปั่น เทมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วเราก็ส่งไปเคี่ยวด้วย

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวโดยไม่มีเห็ดประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป

ผสมอีกครั้งแล้วเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล

หลนประมาณ 40-50 นาทีหรืออาจนานกว่านั้น ปีนี้กะหล่ำปลีของฉันแข็งแรงมาเป็นเวลานานจึงใช้เวลานานในการเคี่ยว
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ปิดและวางส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ห่อจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ฯลฯ

ในบทความนี้ฉันต้องการนำเสนอให้คุณค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อย จานกะหล่ำปลีและเห็ด- จานดังกล่าวก็คือ solyanka ของกะหล่ำปลีสดกับเห็ด. Solyanka กับเห็ดดีทั้งเย็นเป็นของเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อนเมื่อใช้เป็นวินาที อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์- ส่วนประกอบหลักของสูตรโซยันกาที่เสนอคือกะหล่ำปลีขาวและเห็ดป่าธรรมดาเห็ดน้ำผึ้ง

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีขาวในบทความของฉันแล้ว “” คุณสามารถหาข้อมูลนี้ได้อย่างง่ายดายบนเว็บไซต์ของฉัน และสำหรับผู้ที่หาได้ยากฉันจะเตือนคุณสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ในบทความนี้และฉันคิดว่าคุณจะไม่โกรธเคืองกับฉันในเรื่องนี้

กะหล่ำปลีขาวมีวิตามินจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงวิตามิน A, กลุ่ม B, C, K, PP, วิตามินป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร U และอื่นๆ อาจเป็นที่น่าสนใจว่าในแง่ของปริมาณวิตามินซีในกะหล่ำปลีนั้นยังเหนือกว่ามะนาวด้วยซ้ำ กะหล่ำปลีขาวอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม คลอรีน ซัลเฟอร์ โซเดียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมาก นอกจากองค์ประกอบหลักเหล่านี้แล้ว ยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น โคบอลต์ เหล็ก อลูมิเนียม สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลีมีความโดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียง 28 กิโลแคลอรี กะหล่ำปลีขาวโดยเฉลี่ยมีโปรตีนประมาณ 2% ไขมัน 0.1% และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 5%

เนื่องจากเนื้อหาของกรดโฟลิกในกะหล่ำปลีการบริโภคจึงมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์การขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเซลล์ของร่างกายมนุษย์และอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้ว ผักกาดขาวเป็นผลิตภัณฑ์ผักที่พบได้ทั่วไป ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพมากซึ่งควรมีอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ และเพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีน่าเบื่อ อาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจะต้องมีความหลากหลายอย่างสม่ำเสมอและใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่น ๆ

ที่จริงแล้วนี่คือ จานใส่กะหล่ำปลีและเห็ดสามารถให้บริการได้ไม่เพียงแต่ในฐานะที่เป็นอิสระเท่านั้น หลักสูตรที่สองไม่มีเนื้อสัตว์แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของอาหารจานหลักอีกด้วย ดังนั้นถ้าคุณต้องการมัน จานมังสวิรัติสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าจะเป็นของที่เสนอให้คุณก็ตาม จานผักกับเห็ดก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง

สำหรับเห็ดนั้น คุณสามารถดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ รวมถึงอาหารประเภทผักที่มีเห็ดได้จากหน้าเว็บไซต์นี้ ในขณะเดียวกัน ฉันอยากจะทราบว่าเห็ดน้ำผึ้งที่ฉันใช้ในการผสมที่เสนอนั้นไม่จำเป็นอย่างยิ่ง พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ซื้อจากป่าหรือร้านค้าอื่น ๆ ซึ่งฉันจะเขียนถึงในบทความนี้

ปรุงอาหารที่บ้านหรือที่บ้านรสชาติดีกว่าเสมอและคุณสามารถทดลองได้ตลอดเวลา

Solyanka กะหล่ำปลีสดกับเห็ดสูตร

สูตรการทำ Solyanka นั้นง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมไม่นานและพร้อมแล้ว จานผักกับเห็ดจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

เพื่อเตรียมการผสมเห็ด ฉันจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผักกาดขาว – 0.5 หัว (ประมาณ 800 กรัม)

แครอท – 1 ชิ้น;

หัวหอม – 4 – 5 ชิ้น (ขนาดเล็ก)

เห็ดต้ม – 400 กรัม;

ซอสมะเขือเทศ – 150 กรัม;

ใบกระวาน – 3 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน – 80 กรัม;

พริกไทยดำป่น

วิธีปรุง Solyanka จากกะหล่ำปลีสดพร้อมเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมกะหล่ำปลีสดผสมกับเห็ดคุณต้องสับกะหล่ำปลีปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมขูดแครอทแล้วผัดหัวหอมกับเห็ด ใส่กะหล่ำปลีและแครอทที่เตรียมไว้ เช่นเดียวกับเห็ดทอดและหัวหอมลงในกระทะใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวในเตาอบ

และตอนนี้ขั้นตอนการเตรียมซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดอย่างละเอียดยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมการผสมเห็ด ฉันมีเห็ดป่า เห็ดน้ำผึ้ง ซึ่งฉันและสามีเก็บเองในป่า ฉันต้มพวกมันล่วงหน้าในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเห็ดดังกล่าวก็สามารถแทนที่เห็ดเหล่านั้นด้วยแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงและมีจำหน่ายตามท้องตลาดหรือในร้านค้าได้อย่างง่ายดาย ฉันเอาเห็ดต้มไปแล้ว 400 กรัม แต่คุณจะต้องใช้เห็ดสด 600 - 700 กรัม ในกรณีนี้คุณไม่สามารถต้มเห็ดแชมปิญองหรือหอยนางรมได้ แต่ทอดแบบดิบๆ

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาฉันจึงใช้กระทะก้นลึกเทน้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ขณะที่กระทะกำลังร้อนอยู่ ฉันก็ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ในช่วงเวลานี้กระทะอุ่นขึ้นฉันใส่เห็ดและหัวหอมลงไปผัด ในขณะเดียวกันเห็ดของฉันก็มีขนาดเล็กดังนั้นฉันจึงไม่หั่นก่อนทอด

เนื่องจากฉันใช้เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้า ฉันจึงผัดพวกมันกับหัวหอมประมาณ 5 - 7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว กาลครั้งหนึ่งเพื่อเตรียมเห็ดผสมกับเห็ดฉันใช้แชมปิญองดิบ ดังนั้นฉันจึงทอดมันในกระทะที่มีน้ำมันแยกจากหัวหอมประมาณ 5 - 7 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไปและทอดต่อไปอีก 5 - 7 นาที

ในขณะที่หัวหอมและเห็ดกำลังทอดอยู่ ฉันก็ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดขนาดใหญ่ที่คม

จากนั้นฉันก็ปอกแครอทแล้วล้างใต้น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันใช้จานอบซึ่งจะทำหน้าที่เป็นจานตุ๋นเมื่อเตรียมอาหารจานนี้และใส่กะหล่ำปลีฝอยและแครอทขูดลงไป

ผสมแครอทและกะหล่ำปลีเล็กน้อย

หลังจากทอดเห็ดและหัวหอมแล้ว ฉันก็ย้ายพวกมันจากกระทะไปยังกระทะสตูว์ที่มีกะหล่ำปลีและแครอท

ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวานลงในผักและเห็ดที่วางในแม่พิมพ์, เทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือและน้ำ 50 - 70 กรัม

Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และนี่คือขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทดิบที่อุดมไปด้วยวิตามินพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดวิตามินที่ยอดเยี่ยมนี้ที่ทำจากหัวบีทดิบพร้อมแครอทและถั่ว เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดหายากมาก!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ถือศีล) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือพายกลับหัวก็เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันชอบ นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋ที่ใส่แอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตคัสต์ อย่างไรก็ตามมันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่หรือนม แต่เป็นสูตรถือบวช และรสชาติก็เยี่ยมมาก!

• ซุปมังสวิรัติ! ซุป “ปลา” ที่ไม่มีปลา สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - ซุปปลาที่ไม่มีปลา สำหรับฉันนี่เป็นเพียงอาหารจานอร่อย แต่หลายคนบอกว่าดูเหมือนซุปปลาจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปครีมที่ผิดปกติจากฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ใช่แล้ว ซุปกับแอปเปิ้ลนั่นเอง! เมื่อมองแวบแรกชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ฉันปลูกฟักทองหลากหลายชนิดแบบแบ่งส่วน...

• ราวีโอลี่กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ถือบวช) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - เพราะไส้นั้นมีหญ้า :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรเกี๊ยวอุซเบกกับสมุนไพร kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจแก้ไขสูตรเพื่อเร่งให้เร็วขึ้น การทำเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ออกเร็วกว่ามาก!

• ผักทอดที่ทำจากบวบกับกะหล่ำปลีและแป้งถั่วชิกพี ถือบวช วีแกน ปราศจากกลูเตน

  ฉันขอเสนอสูตรผักทอดจากบวบและกะหล่ำปลีพร้อมแป้งถั่วชิกพี นี่เป็นสูตรที่ไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อทอดไม่มีกลูเตน

ภายใต้ชื่อเห็ดผสมกะหล่ำปลี หลายคนหมายถึงการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - นี่คือซุปเห็ด และไม่ใช่แบบธรรมดา แต่เป็นแบบผสมที่ประกอบด้วยเห็ดหลายชนิดหากเป็นเห็ดผสม และจากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายชนิดหากเป็นเนื้อผสม

ในโซยันกาเนื้อแบบดั้งเดิมมักใช้ผักดอง และวันนี้นอกเหนือจากเห็ดหลายชนิดในการผสมแล้วเราจะใช้กะหล่ำปลีสองประเภทสดและกะหล่ำปลีดอง เป็นเพียงว่าแตงกวาถือว่าไม่เหมาะสมในซุปเห็ด แต่เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี Solyanka ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ลองดูสิ คุณอาจชอบสูตรอาหารเหล่านี้:

เรามาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรเห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี ฉันจะบอกคุณทุกอย่างและแสดงให้คุณเห็นในรายละเอียดว่าเห็ดผสมกะหล่ำปลีปรุงอย่างไร ไปกันเลย...

เห็ดโซลีกากับสูตรกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการผสม:

• เห็ดขาวแห้ง - 50 กรัม
• เห็ดขาวดอง - 0.5 ลิตร ไห,
• เห็ดขาวแช่แข็ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสด - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
• ผักใบเขียวสด (แห้ง)
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว.

การเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี:

วันนี้ฉันปรุงผสมจากเห็ดพอร์ชินี ปีนี้กลายเป็นปีเห็ดที่ยอดเยี่ยมดังนั้นเราจึงมีเงินฟุ่มเฟือยขนาดนี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดใดๆ ที่คุณมีอยู่ในสต็อกก็เหมาะสำหรับการผสมและไม่มีอะไรแตกต่างกัน รสชาติของฮอดจ์พอดจ์จะไม่แย่ลง ไม่ต้องกังวล ปรุงได้ตามใจชอบ มันยังอร่อยเหมือนเดิม

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการกันก่อนเช่นเคย ทำความสะอาดกะหล่ำปลีสดจากใบสกปรกและสีเขียว ปอกหัวหอมและแครอท

ใส่เห็ดแห้งลงในกระทะเติมน้ำ (1.5-2 ลิตร) ต้มลดไฟใส่ใบกระวานพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุกเราต้องเคี่ยวผัก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดลงในทุกอย่างที่อยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที

ตอนนี้เราเอาน้ำซุปกับเห็ดแห้งต้ม กรองลงในกระทะอีกใบ วางกลับบนเตา ใส่เห็ดสดลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ต้องหั่นเห็ดเย็นแห้ง

ตอนนี้เรานำจานใหญ่สำหรับเตาอบซึ่งเป็นกระทะเซรามิกชนิดพิเศษ และเราเริ่มเปลี่ยนทุกอย่างที่นั่น ขั้นแรกให้จัดวางผักตุ๋นกับกะหล่ำปลี จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีต้มกับน้ำซุป ตามด้วยเห็ดแห้งต้มและสับ

เรายังส่งเห็ดพอร์ชินีดองจากขวดไปที่นั่นด้วย (โดยไม่ต้องหมัก) ผสมทุกอย่าง เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ และถ้าคุณพบว่ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำแล้วปิดฝา

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เห็ดผสมของเราลงในเตาอบ สิ่งที่เราทำคือวางไว้ในห้องที่ร้อนถึง 170 องศา เราจะเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฮอดจ์พอดจ์ออกมา สับมะนาว ใส่ในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เทมันลงในจานแล้ว... เราช่วยตัวเองและเลี้ยงครอบครัวของเราด้วยเห็ดผสมกะหล่ำปลีสุดอร่อย

อย่าลืมลอง อร่อยมาก. น่าทาน!