น้ำเกรวี่หมูฉ่ำ สตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่

หมูกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารที่อร่อยสำหรับทุกวัน มันก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มเครื่องเคียงแสนอร่อยและอาหารเย็นเต็มรูปแบบสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้วซึ่งจะทำให้พ่อครัวได้รับคำชมอย่างจริงใจ น้ำเกรวี่หมูไม่น่าจะรบกวนคนในครัวเรือน เพราะมีวิธีปรุงเป็นร้อยวิธี บางครั้งคุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนส่วนผสมสองสามอย่างเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่

หมูกับน้ำเกรวี่เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับมันจะใช้ชิ้นส่วนเนื้อที่มีไขมันเล็กน้อย ตัวเนื้อนั้นไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่ด้วยซอสเพิ่มเติมจะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น กระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

การทำน้ำเกรวี่หมู เนื้ออย่างเดียวไม่พอ คุณต้องเพิ่มของเหลวลงไป อาจเป็นน้ำผสมกับซอสมะเขือเทศ ครีม หรือครีมเปรี้ยว น้ำซุปหรือน้ำผักก็เยี่ยมเช่นกัน หากต้องการให้น้ำเกรวี่หมูข้นขึ้น ให้ใส่แป้งมันหรือแป้งมันเล็กน้อย

คุณสามารถปรุงหมูกับน้ำเกรวี่ได้ทันทีด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม จานที่เพิ่มเห็ด, ผลไม้แห้ง, ผักต่างๆ, มันฝรั่ง, กระเทียม, ชีสหรือสมุนไพรนั้นอร่อยมาก คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้หลายวิธีดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนจึงสามารถคิดสูตรของตัวเองสำหรับวิธีการปรุงน้ำเกรวี่หมูได้อย่างง่ายดาย

ต้องเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งข้าวหรือโจ๊ก หมูวางบนเครื่องเคียงและทุกอย่างราดด้วยน้ำเกรวี่มากมาย มันออกมาฉ่ำอร่อยและหอมมาก!

สตูว์เนื้อวัวหมูเป็นเนื้อนุ่มราดซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่ได้รับความนิยมในสมัยโซเวียต ในสูตรนี้ยังเสริมด้วยพริกไทยร้อนและ adjika แห้งเพื่อให้รสชาติดั้งเดิมและเผ็ดมาก เนื้อหมูควรมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ชิ้นคอที่สมบูรณ์แบบ คุณจะได้หมูราดน้ำเกรวี่ประมาณสามส่วนซึ่งจะต้องเสริมด้วยเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา adjika แห้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• ½ ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วใส่หมู
4. ปรุงรสด้วย adjika, พริกไทยแดงและดำ, เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ผัดหมูกับหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราวแล้วใส่แป้ง
6. ผัดแป้งเบา ๆ จากนั้นใส่มะเขือเทศและน้ำตาลลงในกระทะทั่วไป
7. ปรุงสตูว์เนื้อวัวอีก 3 นาทีเติมน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมด
8. ใส่ใบกระวานลงในซอสปิดฝาหม้อเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

น้ำเกรวี่หมูนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่แล้ว แต่ด้วยเห็ดมันกลายเป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มนวลอย่างน่าทึ่งซึ่งเครื่องเคียงใด ๆ ที่สามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเทศกาลได้ จานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้นเนื่องจากการเพิ่มชีสแปรรูป ควรใช้ "มิตรภาพ" มาตรฐานหรือนมเปรี้ยวด้วยการเติมสีเขียว ซอสจะข้นและดูน่ารับประทานมากและหมูจะนุ่มและแดงก่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู 600 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ชีสแปรรูป
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• น้ำ 2 ½ถ้วย;
• 1 หัวหอม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แชมปิญองเป็นชิ้น, หมูเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เจือจางแป้งในน้ำเย็น (ต้องการครึ่งแก้ว) และละลายซอสมะเขือเทศในน้ำที่เหลือ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อนแล้วนำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ
4. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในเนื้อแล้วผัด
5. เกลือและพริกไทยในกระทะเพื่อลิ้มรสทอดจนเห็ดสุก
6. เทซอสมะเขือเทศลงบนหมูกับเห็ดและหัวหอม
7. ส่งใบกระวานไปที่นั่นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. ขูดชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดขนาดกลางโรยหมูด้วย
9. ทำให้จานมืดลงสักสองสามนาทีใส่แป้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูทำให้ได้รสชาติครีมที่ถูกใจ หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่เหลวขึ้น คุณควรแยกแป้งออกจากสูตร คุณสามารถเลือกปริมาณไขมันของครีมปรับคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในเนื้อหมู 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 2 แก้ว
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางตั้งกระทะให้ร้อน
2. ทอดหมูในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 10 นาที
4. เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเทน้ำต้มหนึ่งแก้ว
5. เคี่ยวหมูกับน้ำเกรวี่อีก 15 นาที
6. ละลายแป้งในน้ำที่เหลือพร้อมกับครีมเปรี้ยวเทซอสลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ
7. เคี่ยวหมูกับน้ำเกรวี่ในกระทะจนนุ่ม (15-20 นาที)

น้ำผักและน้ำต้มธรรมดาก็เพียงพอสำหรับน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม ดังนั้นหมูตามสูตรนี้จึงไม่จำเป็นต้องใส่ซอสใดๆ ในเวลาเดียวกันกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่อย่างน่าอัศจรรย์กับเนื้อสัตว์ - มันจะนุ่มนุ่มและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับจานนี้คือพาสต้าหรือมันฝรั่งบด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถรวมหมูกับผักและซีเรียลต่างๆ ข้าว กะหล่ำปลีตุ๋น ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก
• 2 หัวหอม
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 มะเขือเทศ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นก้อนใส่ในกระทะก้นลึก
2. เติมน้ำให้เพียงพอกับเนื้อสัตว์เพื่อให้ครอบคลุมก้อนเล็กน้อย
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม
4. สับพริกหยวกและหัวหอมอย่างประณีตใส่ลงในเนื้อ
5. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
6. ขูดมะเขือเทศบนกระต่ายขูดหยาบ, ตัดเนยเป็นก้อน, ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดลงในหมูกับผัก
7. เพิ่มใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
8. เคี่ยวหมูกับผักต่อไปจนเนื้อนุ่ม (อีก 15-20 นาที)

จานนี้ไม่ค่อยเหมาะสำหรับทุกวัน แต่ถือได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกที่น่าสนใจมากมาย รสชาติของหมูกับลูกพรุนและวางมะเขือเทศนั้นผิดปกติมาก - เปรี้ยวหวานเค็ม ในขณะเดียวกันเนื้อย่างก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน สูตรนี้สะดวกเพราะคุณสามารถปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเคียงได้ทันที ในเวลาเดียวกัน ผู้เล่นหลายคนจะต้องรับผิดชอบในกระบวนการทำอาหาร และการมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหารเองจะถูกจำกัดไว้ที่การเตรียมส่วนผสมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 หัว
• ลูกพรุน 150 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นก้อนโดยให้ด้านประมาณ 3 ซม. คลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทยดำ
2. หมักเนื้อทิ้งไว้ 20 นาที
3. ในระหว่างนี้ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. สับกระเทียมด้วยมีดหั่นลูกพรุนที่ล้างแล้วและผ่าครึ่ง
5. เปิดโหมด "Frying" เทน้ำมันพืชลงใน multicooker
6. ผัดหมูเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงไป
7. ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้ออเนกประสงค์ ผสม
8. ตุ๋นหมูในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำให้อยู่ในระดับเนื้อ
9. กระจายลูกพรุนและใบกระวานให้ทั่วหมูกับหัวหอมวางมันฝรั่งไว้ด้านบน
10. เปิดโหมด "ดับไฟ" ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหมูกับน้ำเกรวี่ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

หมูราดน้ำเกรวี่ไม่ได้เป็นเพียงสตูว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับเครื่องเคียงอีกด้วย แม้แต่โจ๊กธรรมดาที่สุดใน บริษัท ดังกล่าวก็จะอร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ เคล็ดลับในการทำน้ำเกรวี่หมูมีไม่มากนัก และเชฟที่มีประสบการณ์อาจรู้เคล็ดลับเหล่านี้ทั้งหมด แต่ผู้เริ่มต้นต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• ที่ดีที่สุดคือเลือกส่วนไหล่หรือคอสำหรับปรุงหมูกับน้ำเกรวี่ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีปริมาณไขมันน้อยที่สุด
• เพื่อเน้นรสชาติของหมู ให้หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศอย่างน้อย 20-30 นาทีก่อนปรุง
• เพื่อให้น้ำเกรวี่บางลง เพียงเติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อเพิ่มเล็กน้อย สำหรับความหนาแน่นให้ใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี
• หลังจากที่หมูเป็นสีน้ำตาลและใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ยิ่งเนื้อกับน้ำเกรวี่อ่อนลงนานเท่าไหร่รสชาติของอาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

ทุกครอบครัวมีสูตรน้ำเกรวี่หมูของตัวเอง มักปรุงสุกและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ในประเทศของเราเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เรียกว่าสตูว์เนื้อวัว ลองพิจารณาตัวเลือกที่คุณอาจไม่เคยลอง

การเลือกเนื้อสัตว์

ควรสังเกตว่าเนื้อหมูที่คัดสรรมาอย่างดีเป็นเครื่องรับประกันอาหารจานเด็ด

เมื่อคุณไปที่ร้าน ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้เสมอ:

• อย่าใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเพื่อประเมินคุณภาพได้ง่าย
• สีและกลิ่นมักจะทำให้เสียเสมอ
• สำหรับน้ำเกรวี่ หลังหรือคอจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะเริ่มทำงานกับเนื้อสัตว์ให้ตัดไขมันชิ้นใหญ่ออกให้เหลือเพียงชั้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นสตูว์เนื้อวัวจะกลายเป็นมันเยิ้มมาก

หมูในน้ำของตัวเอง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการ

เราจะต้อง:

• ไหล่หมู - 700 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

มาหมักเนื้อกันก่อน หากคุณต้องการปรุงอาหารที่ไม่มันเยิ้ม ให้ตัดไขมันส่วนเกินออก ผสมหมูสับในถ้วยกับน้ำมะนาว เครื่องปรุง แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

เราเปลี่ยนหมูลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพราะเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะเริ่มให้น้ำซึ่งจะปรุง ขอแนะนำให้ปิดฝาจานเพื่อหลีกเลี่ยงการระเหย โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าที่ชิ้นเนื้อจะละลายในปากของคุณ เกือบจะเหมือนกับการเตรียมสตูว์โฮมเมด

น้ำเกรวี่หมูวางมะเขือเทศ

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำเพื่อให้อาหารเย็นอร่อยและน่าพอใจ

เราซื้อ:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• หัวหอม;
• เบคอน - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลาฟรัชกา;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

เพื่อให้เนื้อนุ่มเพียงปรุงอาหารเป็นเวลานานไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือการตัดให้ถูกต้อง ขั้นแรก ล้างผ้าทั้งชิ้นแล้วซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเนื้อหมูด้วยมีดคมเป็นเส้นขนาด 7 คูณ 2 ซม. ตามเส้นใย

เราแบ่งไขมันออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายไขมันออกจากมันด้วยไฟอ่อน เราเอาแคร็กเกอร์ออกเพิ่มไฟและลดชิ้นเนื้อลงในกระทะ ทันทีที่เปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นให้ใส่หัวหอมครึ่งวง

เมื่อการย่างพร้อม เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาจนสุก 10 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่ม lavrushka และเกลือ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

กับแครอทและหัวหอม

น้ำเกรวี่หมูมักปรุงด้วยผัก ดังนั้นใส่แครอทขนาดใหญ่ 1 หัวลงในส่วนผสมที่อธิบายไว้ในสูตรแรก

ต่อไปเป็นเรื่องของรสนิยม ผักที่ปอกเปลือกสามารถสับบนกระต่ายขูดหยาบหรือมีดหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะถัดจากหัวหอม นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้ที่นี่ นี่คือสิ่งที่เราเรียกว่าสตูว์เนื้อวัว

ซอสเนื้อกับแป้ง

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• หมู - 500 กรัม
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 แครอท
• น้ำซุป 1 ลิตร
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 2 ลูก (หรือใส่มะเขือเทศแทนก็ได้)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน
• เกลือ.

เราตัดเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดจนกรอบ

ในเวลานี้ให้สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ไปหมูกันเถอะ ดับไฟลงเล็กน้อย เทแป้งสาลีผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

มะเขือเทศควรลวก ปอกเปลือก ขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ผักที่เหลือแล้วผัดจนนิ่ม เทน้ำซุปเล็กน้อย (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า) ผสมทุกอย่างตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแล้วเทของเหลวที่เหลือ

ใส่ใบกระวานเกลือและหลังจากเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดจานบนจานได้

สูตรกับเห็ด

ซอสเนื้อกับแชมปิญองเหมาะสำหรับมื้อค่ำ เตรียมจานที่มีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและดูสวยงามบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เห็ด (คุณสามารถทำได้) - 300 กรัม
• จำนวนเนื้อหมูเท่ากัน
• แครอท;
• หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำซุปเห็ด 1 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

เราต้องการกระทะทอด 2 ใบสำหรับสตูว์เนื้อวัวนี้: อันเล็กและอันที่มีด้านสูง

1. เราเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์ที่เราล้างแบ่งออกเป็นแถบเท่า ๆ กันและทอดบนไฟแรงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเราพักไว้ - เธอจะรอผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
2. เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลตัดส่วนที่เสียหายออก คุณสามารถให้พวกเขามีขนาดเท่ากัน แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ (สำหรับรสชาติ) และขนาดเล็ก (สำหรับรสชาติ) ทอดในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำมันประมาณ 5-10 นาที เทลงบนเนื้อ
3. ใส่หัวหอมกับแครอทในตอนท้ายใส่แป้งและวางมะเขือเทศ เราใส่มันลงในเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำซุปเห็ด หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำร้อนกับก้อนที่จะแทนที่ไขมัน

หลังจากการตุ๋น 10 นาที ใส่เครื่องเทศด้วยเกลือและเคี่ยวจนสุก

ในหม้อหุงช้า

ในแกดเจ็ตนี้เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีแท้ๆ ในต้นฉบับเรียกว่า goulash-levesh การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "ซุปของคนเลี้ยงแกะ" มีสูตรอาหารมากมายในบ้านเกิดของเขา แต่ก่อนที่จะทดลองให้ใช้รุ่นคลาสสิก

สำหรับน้ำเกรวี่หมูในหม้อหุงช้า ใช้:

• ชิ้นเนื้อที่มีกระดูกขนาดเล็ก - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดกลาง
• แครอท;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• กระเทียม;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกและยี่หร่าเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก;
• เขียวขจี;
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกแดง (อย่าหักโหม);
• เกลือ.

เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ควรตัดกระดูกออก แต่อย่าเอาออก - มันจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัว
2. ล้างและทำความสะอาดผัก คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ แต่ในฮังการี มันไม่ได้เล็กลง
3. เทน้ำมันมะกอกลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ทิ้งหัวหอมและเริ่มทำงานในโหมด "การทอด" เมื่อได้สีทองแล้ว ให้ใส่เนื้อลงไปพร้อมกับกระดูก หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแครอทผักชีฝรั่งและพริกหยวกก็หลับไป เมื่อเปิดฝาแล้วคนตลอดเวลา
4. ส่วนผสมต่อไปคือมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกออกโดยการลวกจากกาต้มน้ำ
5. เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" แล้วปล่อยจานไว้ 15 นาที
6. หลังจากเวลานี้ เทน้ำ (ประมาณ 750 มล.) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็ง ให้เติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่าลงไปในเนื้อย่าง. หลับทันทีมันฝรั่งสับหยาบใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที สตูว์เนื้อวัวโรยด้วยสมุนไพรเสร็จแล้วพักไว้สักครู่

ซอสเนย

สีสันที่ละเอียดอ่อนของจานนี้ล่อตาล่อใจไปที่โต๊ะ

เราซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสันในหมู - 0.4 กก.
• กระเปาะ;
• ครีมไขมัน - 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ส่วนผสมของพริก
• ซีร่าและขมิ้น
• เกลือ;
• ลูกพรุน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ผัดหัวหอมสับด้วยไฟแรงก่อนแยกจากกันแล้วจึงใส่หมูกับกระเทียม แยกกันทอดแป้งในกระทะซึ่งเราจะเทครีมในภายหลัง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน คุณต้องทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยคนให้เข้ากัน

เมื่อซอสสุกเล็กน้อยก็ถึงเวลาส่งไปยังเนื้อ

ควรใส่ลูกพรุนสับและเครื่องเทศด้วยเกลือที่นี่ เคี่ยวจนสุก

ด้วยครีมเปรี้ยว

จากสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น เราเอาลูกพรุนและกระเทียมออก แล้วแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยว เราปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในองค์ประกอบเดียวกัน ขั้นตอนการย่างและตุ๋นจะเหมือนกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 1 แก้ว
• เนย - 50 กรัม
• เยื่อหมู - 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำตาลและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะลึกแล้วทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองใส่เครื่องเทศเกลือและนม ต้ม.

ในเวลานี้ให้ทอดเนื้อในชามแยกต่างหากในน้ำมันที่เหลือซึ่งควรส่งไปที่ซอสและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง หากต้องการให้โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสด

ห้ามใช้น้ำส้มและน้ำส้มสายชูร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม เพราะจะทำให้เปรี้ยวได้เมื่อสัมผัสกับกรด

เครื่องเคียงที่เข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่หมู

ไม่มีความลับใดที่ซอสเนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

มีส่วนประกอบที่เป็นของเหลว (น้ำซุป) เสมอเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทนี้:

• มันฝรั่งทอดและบด
• ข้าว
• พาสต้า;
• พืชตระกูลถั่ว;
• ผักตุ๋น

ตอนนี้ยังเป็นที่นิยมในการเสิร์ฟเครื่องเคียงที่ซับซ้อนซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์หลายประเภท ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เสิร์ฟน้ำเกรวี่หมูกับโจ๊กโซบะและแตงกวา ชุดค่าผสมนี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด

สตูว์เนื้อวัววางบนจานในรูปแบบต่างๆ บางคนชอบเทลงกลางจานเพื่อซ่อนเครื่องปรุง มีตัวเลือกเมื่อวางไว้ข้างจาน

อย่าลืมว่าวิธีการปรุงอาหารของฮังการีนั้นเกี่ยวข้องกับการมีมันฝรั่งอยู่ในจานด้วย ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเสิร์ฟเครื่องเคียงแยกต่างหาก

วันนี้พนักงานต้อนรับพยายามเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเพื่อไม่เพียง แต่ลดเวลาที่ใช้ในครัว แต่ยังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย น้ำเกรวี่หมูเป็นเพียงอาหารดังกล่าว: ค่อนข้างแพง เตรียมได้รวดเร็ว อร่อยและน่าพอใจ สิ่งที่ดีที่สุดคืออย่ายืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานและเลี้ยงทั้งครอบครัวให้ดี

หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่ม ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำของมัน ชิ้นเนื้อในซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมแตกตัวเป็นเส้นใยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง นี่คือสูตรสำหรับอาหารจานที่สองซึ่งทุกคนได้รับเสมอแม้แต่แม่ครัวมือใหม่!

วัตถุดิบ:

(700 กรัม) (1 ชิ้น ) (500 มิลลิลิตร) (3 ช้อนโต๊ะ) (2 ช้อนโต๊ะ ) (50 มิลลิลิตร) (2 ชิ้น ) (0.5 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อสัตว์ที่อร่อยและน่าพอใจเราใช้เนื้อหมู (ฉันมีส่วนหนึ่งของสะบัก), หัวหอมขนาดกลาง, ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะหรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ), ข้าวสาลีเกรดพรีเมี่ยมหรือเกรดแรก แป้ง, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), น้ำดื่มธรรมดา, ใบกระวานสองใบ, เกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส เกี่ยวกับเนื้อสัตว์: ฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องการจำแนกชิ้นส่วนของซากหมูและจุดประสงค์ของพวกมัน ดังนั้นอย่าวิพากษ์วิจารณ์มากเกินไป แต่ส่วนเนื้อซี่โครงของไม้พายสำหรับการตุ๋น (เช่นเดียวกับการอบ) เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ - มันมีไขมันปานกลางดังนั้นจานที่ทำเสร็จแล้วจะฉ่ำ

ดังนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก ความจริงก็คือเนื้อหมูสำหรับการทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อมีค่าออกมาซึ่งควรอยู่ในชิ้นเนื้อ ตัดเนื้อเป็นแท่งบาง ๆ ทั่วเมล็ดข้าว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นหัวหอมจะเดือดจนมองไม่เห็น

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หมูลงในน้ำมันร้อนเป็นชุดๆ แล้วทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ชิ้นแน่นมากมิฉะนั้นหมูจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม ให้ใส่แป้งสาลี เกลือ และพริกไทยสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คนตลอดเวลา ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 3 นาที

สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ (พาสต้า, ซอสมะเขือเทศ) ใส่ใบกระวานสองสามใบ

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสันใน ไม่น่ากลัวถ้าเนื้อหมูมีชั้นไขมันเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร ให้วางเนื้อในกระชอนและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่หมูชิ้น. ทอดไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน


ใส่หมูทอดลงในกระทะ


ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหอมหัวใหญ่ ทอดประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่มโดยใช้ไฟปานกลาง


โรยแป้งสาลี ความหนาแน่นของน้ำเกรวี่สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งแป้งมากซอสก็ยิ่งข้น คน.


ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำร้อน คน. นำไปต้ม. ต้มประมาณ 5 นาที ใส่เกลือพริกไทยป่น


ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหมูทอดแล้วส่งไปยังกองไฟเล็กน้อย หลนประมาณ 30-50 นาทีจนนุ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น เพิ่มใบกระวาน


น้ำเกรวี่หมูพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากตุ๋นหรือเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวัน เก็บน้ำเกรวี่เย็นไว้ในตู้เย็น อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนใช้งาน


อร่อย!

แต่สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนเสริมที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับกับข้าว และถ้าสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารแบบพอเพียงที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นอาหารจานแรกหรือจานที่สอง ซอสนั้นก็เป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและเครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ซอสเป็นเพียงส่วนเสริมในอาหารหลักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซอสเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่ฉันต้องการเสนอสามารถเป็นได้ทั้งเครื่องเคียงและจานอิสระ ขนมปังสดแผ่นหนึ่ง น้ำเกรวี่ข้นๆ สักจาน คุณก็อิ่มแล้ว

ซอสเนื้อหมูสำหรับพาสต้า, มันฝรั่งบด, ข้าว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

นี่เป็นสูตรน้ำเกรวี่ที่ง่ายและหลากหลายที่สุด เราจะปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ - หมูที่เป็นที่นิยมและสะดวกที่สุด ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ไม่แห้ง เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่งต้ม มันบด ข้าว บัควีท หรือพาสต้า

วัตถุดิบ:

• หมู 300 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำซอสเนื้อ

น้ำเกรวี่หมูกับเห็ดไม่ใส่มะเขือเทศ

วันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเพื่อให้อาหารทั้งครอบครัวอร่อยและน่าพอใจโดยไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน ฉันคิดว่าน้ำเกรวี่หมูเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น มันค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและค่อนข้างคล้ายกับสตูว์เนื้อวัว แต่ไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผักหรือเห็ดเพื่อรสชาติที่ถูกใจ คือน้ำเกรวี่กับเห็ดในซอสครีมฉันขอเสนอให้ทำอาหารเย็นวันนี้!

เราต้องการอะไร:

• เนื้อสันในหมู - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 150 กรัม
• ครีม 20% - 100g;
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - 1/3 ช้อนชา

วิธีทำน้ำเกรวี่หมู

มันกลายเป็นน้ำเกรวี่หมูที่ฉ่ำและอร่อย จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง!

บนจานเป็นเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน - ข้าว ซีเรียล มันบด พาสต้า และด้านบนคือเนื้อเนินน่ารับประทานในน้ำเกรวี่สีสวย จะอดใจไหวได้ไง ตาเห็นของอร่อย ส่งภาพไปที่สมอง ท้องก็ร้องอยากกินแล้ว